Valtaleggio Opuscoloa5 1010 003:Valtaleggio Opuscoloa5 1010 003 14/10/10 10:19 Pagina 1
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Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 1 Valtaleggio e il suo Ecomuseo Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 2 Introduzione ’associazione lorizzati, in alcuni casi riscoperti, Ecomuseo Val e tramandati ai giovani. Questa è Taleggio, che u- la vera sfida. Questa è quella che nisce i paesi di vorremmo vincere. E per farlo è Taleggio e Vedeseta, nasce nel necessario l’impegno e la pre- 2008 come progetto di sviluppo senza di ogni cittadino, il suo locale partecipato, rivolto alla amore per questa terra e la vo- valorizzazione delle tradizioni glia di progettare un presente, locali e all’individuazione di che abbia lo sguardo rivolto al nuove occasioni di sviluppo so- futuro e le radici nella tradi- stenibile. zione”. Il suo scopo principale è sal- Alvaro Ravasio vaguardare, con la partecipa- Presidente Associazione zione attiva della popolazione, il Ecomuseo Val Taleggio patrimonio ar chi tet tonico delle baite rurali e quello gastrono- mico dell’arte casearia, in modo particolare di Taleggio e Strachì- tunt. Questi formaggi, noti in tutto il mondo, sono prodotti qui da secoli e buona parte dell’eco- nomia taleggina si basa ancora sulla loro produzione e la stagio- natura. Il nostro obiettivo però non si limita alla custodia di un paesaggio incontaminato, delle ar chitetture tipiche e della qua- lità dei formaggi. Nella vallata so- pravvivono oggi saperi, abilità, me morie che devono essere va- Val Taleggio Ecomuseum cheeses produced here since centuries and well- known all over the world. Our aim is not only to “Val Taleggio Ecomuseum” joins the preserve this territory but to improve this natural municipalities of Taleggio and Vedeseta. Born in oasis, the architectural heritage and the quality 2008 the aim of the project is to promote a local of our typical diary products. Our challenge is to sustainable development based on the preserve the territory, nature, inhabitants and community and to defend the architectural traditions. We need care and presence of each heritage like the typical “baite” (mountain inhabitant, their love for the valley and the refuges) and the local farming and dairy culture. purpose to project our future together, keeping In particular Taleggio and Strachìtunt are typical our traditions. 2 www.ecomuseovaltaleggio.it Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 3 L’ECOMUSEO Territorio e Patrimonio a Val Taleggio è una riale, fatto di architetture civili e Val Taleggio is a small valley on piccola valle di media religiose, saperi legati alla tran- the orographic right of the river montagna alla destra sumanza, alla caseificazione e Brembo, surrounded by Brembilla and Imagna Valley (southwest), oro grafica del fiume alle attività forestali, tecniche Valsassina and Valtorta Valley Brembo, confinante con le valli edilizie e pratiche agricole tradi- (northwest) and Brembana Valley Brembilla e Imagna (a sud-ovest), zionali. (northeast). Valsassina e Valtorta (a nord- Le vie d’accesso alla valle, for- Mountains, Enna torrent and Enna ovest) e Brembana (a nord e a mata dai due comuni bergama- Gorge (Seràa) are the distinctive est). schi di Taleggio (che raggruppa le elements of this Valley. In addition Monti dai nomi evocativi di frazioni di Sottochiesa, Olda, Piz- we have the cultural, Cancervo, Sornadello, Sodadura, zino e Peghera) e Vedeseta (con architectural, material and Aralalta, Baciamorti, Venturosa, le frazioni di Avolasio, Reggetto e immaterial heritage about Canti, cresta di Pra longone, Costa Lavina), sono tre: da San Giovanni traditions, religions, milking and processing art of cheese di Palio, Zucco di Maesimo e Re- Bianco si raggiunge Sottochiesa; production, rural building segone; gli alpeggi dei Piani di dalla Val Brembilla si giunge a Pe- construction. Artavaggio e dei Piani d’Alben; ghera; dalla Valsassina si arriva a The Valley includes two l’orrido del torrente Enna (i “Se- Vedeseta attraverso la culmine di municipalities: Taleggio (with the ràa”) sono gli elementi distintivi San Pietro (tragitto ben noto ai districts of Sottochiesa, Olda, di un ambiente ancora in gran mo tociclisti). Pizzino and Peghera) and parte intatto. Terreno ideale per gli appas- Vedeseta (with the districts of Il paesaggio di prati, boschi, sionati di sport montani (escursio- Avolasio, Reggetto and Lavina). torrenti, pascoli è stato dise- nismo, arrampicata, moun t ain The entrances to the Valley are gnato nel corso dei secoli dall’at- bi ke, sci alpinismo, equitazione, from San Giovanni Bianco, Brembilla Valley and Valsassina. tività agro-silvo-pastorale che ha pesca), la Val Taleggio è meta di Ideal place for those who love dato vita alla millenaria tradi- amanti dell’enogastronomia at- sports, Taleggio Valley is also a zione casearia della valle; a que- tratti in particolare dai formaggi destination for food and typical sto si aggiunge un patrimonio prodotti qui da secoli: il Taleggio products (as Taleggio and culturale, materiale e immate- e lo Strachìtunt Valtaleggio. Strachìtunt) lovers. Visita la Val Taleggio e il suo ecomuseo 3 Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 4 L’ECOMUSEO Le 5 vie tematiche Via del Taleggio e dello Strachitunt Via delle architetture rurali Via del paesaggio sacro e della storia Via degli Ecosistemi Via degli Alpeggiatori L’Ecomuseo propone cinque itinerari tematici: Via del Taleggio e dello Strachìtunt: attraverso un percorso ricco di storia (S. Bartolomeo, Roccolo Te- stori, “termenù” o cippi confinari) conduce da Sotto- chiesa a Reggetto con visita alla Cooperativa Agricola Sant’Antonio (stalla sociale, caseificio, spaccio) e Baita di Magrera (stazione ecomuseale “Tu casaro”). Via delle baite tipiche e delle dimore rurali: si in- Salzana (1466), il borgo del Fraggio (S. Lorenzo del contrano le più significative baite con tetto in piöde 1400, fontana di San Carlo), santelle e fontane storiche. (lastre pesanti di pietra locale), alcuni dei borghi più Via degli ecosistemi: un itinerario verso monte belli della valle - Fraggio, Ca’ Corviglio, Piazzamora, lungo il torrente Enna sino alle sorgenti dette di Morteruccio - e le due baite ecomuseali: la Baita & “fiume Latte”, con aree pic nic al ponte della Lavina, o Break fast (stazione ecomuseale “In vaccanza”) e la uno verso valle da Vedeseta a Lavina, a Peghera Baita di Magrèra (stazione ecomuseale “Tu casaro”). (Borgo degli Asturi e Santuario Madonna degli Asturi, Via del paesaggio sacro e della storia: i principali Pala di Palma il Vecchio, aziende di stagionatura, monumenti storico-artistici lungo la via sono la Co- Porta e stazione ecomuseale “Stagiònàti”). lonna “Fidelitas Talegii” del 1609, la torre romanica di Via degli Alpeggiatori: un itinerario dal Rifugio Sottochiesa, il Borgo di Santa Rosa, Ca’ Corviglio (S. Gherardi, ai piani d’Alben, ai Piani di Artavaggio per Rocco), Pizzino (Rocca e viewpoint, S. Antonio Abate gli amanti del paesaggio, della corsa, della mountain la “chiesetta dei bergamini” del 1483), il santuario di bike e dell’escursionismo. Ecomuseum’s routes and artistic monuments on this route are “Fidelitas Talegii” Column, the Romanesque Taleggio and Strachìtunt Cheese Route tower in Sottochiesa, Borgo of Santa Rosa, Ca' historical itinerary from Sottochiesa to Reggetto Corviglio, Salzana’s Sanctuary, Fraggio, fountains with visit to Sant'Antonio Cooperative and and wayside chapels. Magrera’s Baita Ecosystem Route for nature’s lovers, this route Typical “Baite” and Rural Dwellings Route runs along the river from Vedeseta to the source architechtural itinerary with traditional buildings of Enna called “Latte river”, with a picnic area with “piöde” roofs, well-kept hamlets of Fraggio, near Lavina bridge, or from Vedeseta to Peghera. Ca' Corviglio, Piazzamora, Morterucco, and the High Altitude Route a mountain itinerary from two municipal “baite”: Baita&Breakfast and Gherardi Refuge on Piani d’Alben to Piani di Magrera’s Baita Artavaggio for lovers of running, mountain biking Sacred Landscape and History Route historical and hiking. 4 www.ecomuseovaltaleggio.it Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 5 L’ECOMUSEO Visita la Val Taleggio e il suo ecomuseo 5 Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 6 L’ECOMUSEO 6 www.ecomuseovaltaleggio.it Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003:Valtaleggio_opuscoloA5_1010_003 14/10/10 10:19 Pagina 7 L’ECOMUSEO I formaggi a tradizione casearia della valle risale a svariati secoli fa, come attestato da un do- cumento che riporta il numero di forme pagate annualmente in dazio ai Signori di Milano dai taleggini: 200 pesi di formaggio “bello e buono e ben stagionato”. Non sappiamo con certezza di quali formaggi si trattasse: questo, comunque, è il segno certo della ricchezza e della qualità della produzione casearia vallare, già da allora. Tra di essi quelli noti in Lom- bardia come “stracchini” (da “stracch”, stanco), molli e di forma quadrata, prodotti con il latte di vacche “stanche”, ovvero di ritorno dagli alpeggi alle stalle di pianura; i formaggi di monte ma anche gli erborinati (i cosiddetti formaggi “blu”) probabil- mente frutto dell’elaborazione dei bergamini valta- leggini e degli scambi con la pianura. Del formaggio che ha preso il nome dalla Valle, il Ta- leggio, c’è poco da scoprire: ottenuta la D.O.P. nel 1996, noto in tutto il mondo, la sua fama lo ha portato a essere prodotto ben oltre i confini della valle.