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Cultivo De La Corvina Chilena Como Alternativa Productiva Para La Region Del Biobio

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Cultivo De La Corvina Chilena Como Alternativa Productiva Para La Region Del Biobio UNIVERSIDAD CATÓLICA DE LA SANTÍSIMA CONCEPCIÓN Facultad de Ingeniería Ingeniería Civil Industrial CULTIVO DE LA CORVINA CHILENA COMO ALTERNATIVA PRODUCTIVA PARA LA REGION DEL BIOBIO. PATRICIO ORLANDO RAMÍREZ CALBÚN INFORME DE PROYECTO DE TÍTULO PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL Profesor Guía Dr. Víctor Faúndez Apablaza Profesor Informante MBA Claudia Silva Sr. Daniel Arriagada Concepción, Enero de 2017. RESUMEN La Corvina Chilena (Cilus gilberti) es un recurso pesquero perteneciente a la familia Sciaenidae, conocida en el extranjero como Croacker y Whitemouth croaker. Es una especie magra, de carne catalogada de excelente calidad en el mercado internacional, incluso de calidad superior a las corvinas más comercializadas y consumidas en el mundo, como la Corvina Europea y la Corvina Japonesa. Este recurso que se distribuye geográficamente desde el sur de Perú hasta Chiloé, se ha presentado como una nueva apuesta de la acuicultura en Chile, la cual puede ser un producto estrella en el futuro, tanto en el país como en el extranjero, por lo cual su implementación también se ve enfocada a la exportación a distintos países consumidores. El presente trabajo realiza un estudio de factibilidad técnico y económica del cultivo de corvina chilena en la Región del Biobío, más específicamente en la Provincia de Arauco, con la finalidad de introducir este recurso a la producción acuícola y comercializarlo, presentando una alternativa a la extracción artesanal, sector que presenta disminución en la obtención del recurso en el tiempo. Para ello se estudiarán todos los aspectos relacionados al cultivo de la corvina, como el método de cultivo, equipos a utilizar, temperaturas de cultivo, alimentación, procesos productivos, como también aspectos relacionados con el mercado como el precio, oferta y demanda. Este estudio se divide en 4 etapas principales. En primer lugar se realizó un estudio de mercado, seguido de un estudio técnico, para finalizar con un estudio económico y financiero, además de las respectivas conclusiones y recomendaciones. En el estudio de mercado se determinó que existe un favorable escenario tanto en la demanda, oferta y precio, esto debido a que año tras año va aumentando la demanda insatisfecha del producto. La temperatura de cultivo ideal se sitúa alrededor de los 18°C, temperatura que ayudará a acelerar el proceso de crecimiento del producto, lo cual llevará a disminuir los costos de producción. El proyecto considera la etapa de pre engorde y engorde de Corvina en un sistema en tierra de flujo semi abierto. Este sistema considera un su etapa inicial la implementación de 23 estanques circulares de para el engorde y 13 estanques de para el pre engorde, con el fin de producir corvinas de talla comercial de 1 Kg de peso y 46 centímetros de longitud. 1 | P á g i n a Para concluir se realizó un estudio económico en el cual se determinó que el costo de inversión inicial del proyecto es de $556.511.202 pesos, de los cuales $319.047.190 pesos corresponden a una inversión fija y $237.464.012 pesos corresponden al capital de trabajo. En cuanto a los indicadores financieros obtenidos podemos decir que estos fueron muy positivos. El VAN del proyecto puro fue de $370.982.564 pesos y la TIR obtenida fue de 22,5 %, lo cual indica que el proyecto se acepta y generará una ganancia en el horizonte de estudio (10 años). 2 | P á g i n a ABSTRACT The Chilean Sea Bass (Cilus Gilberti) is a fishing resource belonging to the sciaenid family, known abroad as Croacker and Whitemouth croaker. It is a lean species cataloged as meat of excellent quality in the international market, even of better quality than the most commercialized and consumed croakers in the world, such as the European and Japanese Croaker. This resource is distributed geographically from southern Peru to Chiloe, it has been presented as a new commitment of aquaculture in Chile which can be a star product in the future, both at home and abroad, so its implementation is equally focused on the export of various consumer countries. This paper makes a study of technical and economic feasibility of growing Chilean sea bass in the Biobío Region, specifically in the Province of Arauco, in order to introduce this resource to aquaculture production and market, presenting an alternative to the artisanal extraction sector, which has decreased in obtaining the resource through the years. For that it will be studied all the aspects related to the cultivation of sea bass, such as the culture method, equipment used, cultivation temperatures, food , production processes, as well as market-related aspects such as price, supply and demand. This study is divided into 4 main stages. Firstly, it is made a market study, followed by technical study, to finish with an economic and financial study, besides the respective conclusions and recommendations. In the market study it is determined that there is a favorable scene as much in demand, supply and price, this due to the fact that every year the demand for our product is increasing. The culture temperature is ideally situated around 18 °C, this temperature will help us to accelerate the growth of our product , which lead to lower production costs, either by saving food , electricity , etc. The project considers the pre fattening and fattening stage of sea bass in a system of open flow ground . This system considers in its early stage implementation 23 round tank for fattening 3 | P á g i n a and 13 ponds for pre fattening , in order to produce sea bass of commercial size of 1kg weight and 46 centimeters in length. To conclude it was made an economic study in which it was determined that the initial investment cost of our project is $556.511.202 pesos from which $ 319.047.190 pesos correspond to fixed investment and $237.464.012 pesos to the working capital. In terms of the financial indicators obtained, we can say that these were very positive. The NPV of our project was $ 370.982.564 and the IRR obtained was 22,5%, which indicates that our project is accepted and generates a profit in the horizon study (10 years). 4 | P á g i n a AGRADECIMIENTOS En mi etapa como universitario llena de momentos felices, pero también momentos de angustia e incertidumbre, no puedo dejar de agradecer a mi familia por todo el apoyo incondicional, en especial a mis padres Victoria y Pedro, quienes fueron las personas que me dieron la posibilidad de poder estudiar una carrera universitaria, que me dieron su apoyo a pesar de las dificultades que se presentaron. Espero algún día poder retribuirles de alguna forma todo lo que han hecho por mí. Agradecer a mi hermano Rodrigo por su apoyo y por su compañía, espero ayudarle durante el resto de su carrera universitaria, que cumpla todos sus sueños y juntos podamos retribuir a mis padres todo lo que han hecho por nosotros. No puedo dejar de agradecer a mi polola Fanny, quien a pesar de todo siempre estuvo pendiente de mí, entregando todo su apoyo y alentándome a no decaer en momentos difíciles durante mi carrera, sin duda fue muy importante durante la realización de este proyecto. Agradecer a todos los profesores por la entrega de sus conocimientos y por la comprensión, en especial al Sr. Víctor Faúndez, por su paciencia y apoyo durante la realización de este proyecto de título. También agradecer a mis compañeros de universidad, quienes me ayudaron en tareas, informes, etc. sin ellos esto no hubiera sido posible. A mis amigos, tanto de Lebu como de Concepción, agradecerles por todos los momentos felices que me hicieron pasar durante esta etapa. Agradecido de Dios por todas las oportunidades que me ha dado durante mi vida y por todas las personas que ayudaron a lograr este objetivo. 5 | P á g i n a INDICE 1. PRESENTACION DEL TEMA............................................................................................ 14 1.1 Introducción ................................................................................................................. 14 1.2 Objetivo general ........................................................................................................... 16 1.3 Objetivos específicos .................................................................................................... 16 1.4 Delimitación del problema ............................................................................................ 17 1.5 Justificación del problema ............................................................................................ 17 1.6 Metodología ................................................................................................................. 19 CAPITULO 2: MARCO TEORICO ......................................................................................... 23 2.1 Corvina Chilena (Cilus gilberti) .................................................................................... 23 2.1.1 Antecedentes de la especie .................................................................................... 23 2.12 Anatomía .............................................................................................................. 24 2.1.3 Distribución geográfica ......................................................................................... 24 2.1.4 Hábitat .................................................................................................................. 25 2.1.5 Alimentación ........................................................................................................ 25 2.1.6 Tallas máximas ....................................................................................................
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