Guide Calameo

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Guide Calameo • AGRIBIOVAR • Les Agriculteurs BIO du Var modèle pour page « Entrée » de chapître à droite L’agriculture biologique L’agriculture bio, qu’est-ce que c’est ? L’agriculture biologique est un mode de production agricole qui, via un cahier des charges européen aux normes élevées, veille à la fois au respect de l’environnement, de la santé humaine et de l’animal. Elle favorise la préservation de la ressource en eau, la fertilité des sols, la biodiversité et le maintien des paysages. Par l’absence totale d’utilisation de pesticides de synthèse et d’herbicides qui nuisent gravement à la santé de l’Homme (effets cancérigènes, mutagènes, neurotoxiques,…), l’agriculture biologique participe au maintien durable de la production alimentaire et à l’équilibre des écosystèmes. L’agriculture biologique contribue ainsi à la sauvegarde de notre planète pour les générations futures. Les principes de l’agriculture biologique : Prévenir plutôt que guérir , en cultivant des espèces et des variétés diversifiées et adaptées aux conditions locales, qui nécessitent donc moins d’apports et moins de traitements Maintenir et améliorer la fertilité des sols , par la rotation des cultures et l’apport d’engrais organiques (type compost) au lieu d’engrais chimiques solubles qui fragilisent les plantes Privilégier l’élevage en plein air (élevage hors sol interdit), assurer aux animaux une alimentation bio, et les soigner par des méthodes alternatives (homéopathie, phytothérapie, ostéopathie…) plutôt que par des antibiotiques Lutter de façon naturelle contre les maladies et les ravageurs , et autres ennemis des cultures, en appliquant des produits naturels d’origine minérale ou végétale (cuivre, soufre, argile, purins et décoctions à base de plantes…), ou en introduisant des prédateurs (auxiliaires) contre les parasites Ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse , qui laissent dans les plantes et le sol des résidus chimiques nocifs pour notre santé et l’environnement 3 Les garanties de la bio Comment reconnaître un produit bio ? Si l’on est face à un produit comportant moins de 95 % d’ingrédients biologiques, il ne peut afficher ni le logo européen ni le logo AB et son étiquetage doit préciser : • les ingrédients biologiques entrant dans sa composition, • le pourcentage total d’ingrédients biologiques par rapport à la quantité totale de ses ingrédients La certification et les contrôles La certification est délivrée par des organismes certificateurs indépendants, agréés par les pouvoirs publics, pour une durée d’un an. Elle garantit le respect du cahier des charges de la règlementation européenne en vigueur. Ces organismes certificateurs se rendent au moins une fois par an chez chaque opérateurs de la filière pour réaliser un contrôle obligatoire, qui peut être complété par d’autres visites inopinées à n’importe quel moment de l’année. 4 La conversion à la bio La conversion, c’est la période de transition entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique. Quand un agriculteur choisit de passer en bio, il doit respecter le cahier des charges européen sans toutefois pouvoir utiliser l’appellation « Agriculture Biologique » pendant les deux ou trois années que dure la conversion. Cette période correspond au temps nécessaire à la faune et à la flore pour réinvestir le milieu et reconstituer l’équilibre naturel entre le sol et les cultures. Les autres marques et labels Demeter : Demeter est à ce jour la seule marque internationale à certifier l’agriculture biodynamie. Cette pratique agricole, encore peu connue des consommateurs français, intègre le cahier des charges européen de la bio et va plus loin en considérant les lois du vivant dans leur totalité sur l’exploitation agricole, dans le but de recréer ou de favoriser l’écosystème déjà en place. Nature&Progrès : Cette association de consommateurs et de professionnels s’engage pour une agriculture à la fois biologique, écologique, équitable et durable. Son système de garantie participatif est basé sur un contrôle citoyen, en toute transparence. Bio Cohérence : Aux côtés du label bio européen, le label Bio Cohérence signale que le producteur s’implique dans une démarche plus aboutie et plus globale que le cahier des charges de l’agriculture biologique, en intégrant une dynamique de progrès et dans une dimension écologique, éthique, sociale et de santé publique. 5 L’agriculture bio dans le Var La production bio, un atout départemental En France, on compte actuellement un peu plus de 1 000 000 d’hectares de terres cultivées en bio par 26 500 agriculteurs pour une Surface Agricole Utile (SAU) de 4%. Le département du Var connaît depuis 1994 une progression très importante de la production biologique. Début 2015, on pouvait notamment dénombrer 457 fermes bio soit 31 de plus que l’année précédente. Le Var se place d’ailleurs au 1er rang des départements bio de France avec 19% de SAU bio. La production bio varoise est dominée par une agriculture de vignes et d’oliviers et les élevages sont principalement orientés vers les caprins et volailles. Les chiffres clés du Var : 1030710 30 7 Ha en biobi 457 2477 Ha en conversion 426 407 SAU de 19.17% 365 457 fermes bio 291 221 185 168 159 163 162 151 149 150 135 125 80 34 37 25 30 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Evolution du nombre d’exploitations bio dans le Var (Source Agence Bio fin 2014) 6 Le réseau d’AgribioVar «Un réseau, des valeurs, des Hommes» Fondée en 1997, Agribiovar fait partie du réseau de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB) et travaille avec différents partenaires. Elle est notamment rattachée à Bio de Provence au niveau régional. La FNAB fédère, par l’intermédiaire des organisations adhérentes qui la composent, les producteurs bio de toutes les régions de France. Elle œuvre pour un développement cohérent, durable et solidaire du mode de production biologique. Créé en 1978 afin de porter la voix des producteurs bio, elle est à ce jour le seul réseau professionnel agricole spécialisé en agriculture biologique en France. En tant que fédération, elle anime le réseau des groupements d’agriculteurs bio répartis sur le territoire français. Ainsi, elle appuie les réflexions et les actions des groupements adhérents, pour développer une agriculture biologique de haute qualité, qui soit ouverte à tous. Elle a également un rôle d’interface entre son réseau et les organisations européennes et mondiales de la bio. Elle porte la voix des producteurs biologiques auprès des institutions, et travaille avec elles au développement agricole. Elle les alerte sur les besoins de la profession et les améliorations nécessaires, dont elle suit activement la mise en œuvre. Plus d’infos sur www.fnab.fr Les réseaux partenaires Terre de liens : Le réseau national de Terre de Liens se décline à travers trois volets fondamentaux : un volet associatif, un volet foncier et un volet fondation reconnue d’utilité publique. L’objectif du réseau est de préserver, transmettre, et valoriser le patrimoine foncier agricole. l propose notamment aux agriculteurs la location de terres et de fermes, acquises par rachats (grâce aux cotisations volontaires ou aux donations directes), afin de les aider à s’installer dans des projets d’agriculture paysanne, citoyenne et durable. www.terredeliens.org/paca 7 AMAP de Provence : Les AMAP sont les Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Concrètement, elles établissent un partenariat entre le producteur et le consommateur, via un contrat de paniers hebdomadaires ou mensuels. Chaque consommateur membre achète en début de saison une part de la récolte à venir. La recette ainsi obtenue par avance par le producteur, constitue un fonds qui lui permet de couvrir les coûts de productions de la saison et assure une juste rémunération de son travail. En contrepartie, le producteur s’engage à fournir au consommateur des produits de qualités durant toute la saison de production. Les AMAP distribuent des paniers de produits locaux et de saison dans des points de livraison fixes, qui servent aussi de lieux d’échanges avec les agriculteurs. www.lesamapdeprovence.org Bioconsommacteurs : L’association Bioconsomacteurs a été fondée en 2004 et regroupe des citoyens consommateurs bio. Son but est de promouvoir une agriculture et des modes de consommation plus durables, plus responsables et plus solidaires. Bioconsomacteurs soutient l’agriculture biologique et invite à agir en faveur d’une agriculture biologique plus locale, plus équitable, et ceci dans une optique de santé sociale et environnementale. www.bioconsomacteurs.org l existe aussi une entité régionale : www.bioconsomacteursprovence.com Les Producteurs Engagés : Le label Producteur Engagé a pour objectif de rapprocher les producteurs, les commerçants et les consommateurs d’un territoire afin de permettre à chacun de consommer local et ce, dans le plus grand respect de notre environnement. Au travers de ce label, chacun peut identifier les producteurs inscrits dans une perspective de responsabilité écologique. Collaboratif et conduit à l’échelle d’un territoire, le SIVED (Syndicat Intercommunal pour la Valorisation et l’Elimination des Déchets : 16 communes du Centre Ouest Var). Le label Producteur Engagé s’appuie sur des bases scientifiques pour engager le territoire dans des actions concrètes : promouvoir les circuits économiques courts, supprimer les sacs à usage unique, réutiliser les emballages, mieux trier les déchets, déployer un réseau de consigne de bouteilles, … Ce label a été mis en place en concertation avec les producteurs de la zone et une délégation de consommateur, il évolue régulièrement pour favoriser des modes de consommation toujours plus responsables. www.commerce-engage.com 8 Je mange bio, donc je suis… L’alimentation : une priorité ! Si beaucoup estiment que l’alimentation joue un rôle important dans leur bien-être quotidien, la réalité des chiffres en France est pourtant tout autre : en 50 ans, la part du budget familial consacrée à l’alimentation a été divisée par deux ! Manifestement, notre nourriture devient de moins en moins une priorité dans notre vie de tous les jours.
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