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�V� &zERE----=;;;;.-- - - néunis en association, les 23 restaurateurs des Tables Gourmandes de Lozère sont bien connus sur le département, car ils ont Déplianls ai udre:;:;e:; tlispunibles et ensemble, depuis 13 ans exactement, mfmé gral.Jilsuuµrès des :;y11dicc1l;;tl'initiat�;e une action réguli1?.re au service de !a promotion du département. de leur m6ticr de tradition, et ont animé nombre de manifestations import211les.
Créée il y a i 2 ans, ra Guilde des Charcu tiers réunit 15 pro fessionnels lozériens nutour de la fabrication "maison" 'ILDE des rJP. produits traditionnels •- 'C'2JfJjf{J (t:.:M!rl· de la char- cuterie locale : le jambon sec, la saucisse et le sau ciss::m sec, les tripcux, le pâlé ùe loie de Les charcutiers de la guilde ont remporté porc el la saucisse d'herbes fraîche. ensemblA 24 prix au Concours Dépar Respectueux des critères communs de temental 11Lozère Gourmande 97", des fabrication, d 1ac;un personnalise son meilleurs produits lozériens. produit ; ainsi la saucisse d'herbe peut être Dépliants et adresses ici aux choux, là à la ble:te, ailleurn à la disponibles 1 _1 Après avoir créé en 1005 lc "Fournil', pain do froment au levain naturel, de forme ovale, les boulangers de lassccialion "Fournils de Lozère" lancent en 1997 le "Lozeigle" ; pain "'.., de seigle de Lozè:e au levain naturel, de forme ronde et d plus brune. ,.,::i Petit fèe du "Fournil", le ''Lozoiçilc"est issu des épis des champs g'"'" ,, loz6riens, transformés en farine d� les minoteries artisanales des bords dt, Lot, de la Colagne ou ôu Chapeauroux. Céréale rustique par excellence, le seigle a toujcurs trouvé des terres de prédileciion dans l'altilude loLérienne de la Margeride ou de::, Causses. Préparé selon un cahier des charges respectueux de la qualité et de la tradilton, f h',pil,rnts et adresses lc.Lozeigle allie 9éugraplù:l, disponibles et gratuits auprès hisloi --avec la participationlffA'I' -- Il ' _/ -~~ -.#~ ~ !Y:aü1.i/ Pain à la farine de meule t!lt [;/Je,ra::iè✓ne,p1v,~.,, : Éric SALVAN 48100 LE MONASTIER -Tél. 04.66.~2.70.57 Pain à la chataigne f7Fop/2ée,: ATELIER DU SUCRE & DE LA CHATAIGNE 48400 FLORAC - Tél. 04.66.45.28.41 Pain au Roquefort 8'Ï'Oj.Jlufe, : Michel BOYER. 48150 MEYRUEIS - Tél. 04.66.45.67.43 Pain Bio aux 5 céréales ,c;;-'<~hl(❖ : Éric SALVAN 48100 LE MONASTIER - Tél. 04.66.32.70.57 <1)--;-JL ~ . ~ ~,l~/ et; ~o/êrrUœ& ofbporc/ Pâté de foie de porc ,o/ÏV>J/21.t>/ : André FAGES 1 I· 48300 LANGOGNE - Tél. 04.66.69.06.58 ~ Çjljt>1/;X:ÛJJ1.l'/jJPfff:- : LE MAZINEL 481 i O LE MAZINEL - Tél. 04.66.45.72.69 Pâté de foie au genièvre EiroJ/4éc, : Alain PALMIER 48230 CHANAC - Tél. 04.66.48.24.68 Pâté au sanglier 9rr~/2ée- : André FAGES 48300 LANGOGNE - Tél. 04.66.69.06.58 0eaa:ième-j)l'();c. : Didier AGULHON 48150 LE ROZIER - Tél. 04.65.62.61.37 Cervelas de porc Jambom1eau Eftvp/2ée, ; EYnp/2ée-: Louis BONNAL Henri RABASTE 48000 MENDE - Tél. 04.66.65.00.71 48300 LANGOGNE Tél. 04.66.69.05.36 Frrca11deau 0eua:ièr1(e/11•ia:, : 8'rop/2ée,: André FAGES Pierre GALLON 48300 LANGOGNE 48300 LANGOGNE Tél. 04.66.69.06.58 Tél. 04.66.69.05.29 Jambon cuit g;n=bne-p1w : /}iÎ'üj,J/uJR/ ,. Louis THE ROND 48370 ST-GERMAIN-DE-CALBERTE Yvan CHAUVET Tél. 04.66.45.90.05 48800 VILLEFORT % Fricandeau aux orUes Saucisse sèche aux noisettes 2livp/2ée,: fYroplux,: Éric PRADAL Philippe BONNEFOY 48200 ST-CHÉLY-D'APCHER 48120 SAINT-ALBAN Tél. 04.66.31.02.71 Tél. 04.66.31.55.08 Saucisson sec f.Yt<ü/'héR/ ,' Max FOLCHER 48220 LE PONT-DE-MONTVERT - Tél. 04.66.45.81.87 {ifieH.-t:ième,p1,,iv . Laurent DAUDET 48140 LE MALZIEU -Tél. 04.66.31.70.22 &'l'o&ième-/.N'ÛV· . Pierre GALLON 48300 LANGOGNE - Tél. 04.66.69.05.29 Saucisse sèche ,CfiVJJ/2,IR,, ,' Philippe BONNEFOY 48120 SAINT-ALBAN -Tél. 04.66.31.55.08 .0ea«.ième,j11và,,,: Louis BONNAL 48000 MENDE - Tél. 04.66.65.00.71 [1;'0ù-f.ême,j>1 Jésus 81'oph.é.e• ,. MONT DE LA MARGERIDE 48170 L'HABITARELLE - Tél. 04.66.47.96.48 ._NASBINALS - Tél. 04.66.32.50.07 ''(i/w,.11 Légumes --:r ,/ /. , ,;, .,r ( o ., ,:?'l'(J,.l/le<'!' .' ,./fllt"rl'.l'()/1,.~ OIi, X/!J/l({t!' VER FEUILLE - 48160 ST-ANDÉOL-DE-CLERGUEMORT - Tél. 04.66.61.10.98 Jus de pomme Sirops Hropli.ée,: 'rl,:eilœtte!' $'0p/2ée- : "!il!o11vne~co0_ [i)eua:t'bne, /,n'a,;.: "'/Au./1.& ✓IW1llaa/le/' ,r· tlè, ,c7·· COOPERATIVE HTEa TRUYERE 48140 LE MALZIEU-VILLE Chocolat Nougat ;q;;op/u!e, : ,9f Miels Spécialités à base de miel 9'ïvp/4œ, : •:Afiel rie, mon.t:1-_rpœ/' 2.°1J AGULHON Didier - Bo ucherie - Charcuterie 48150 LE ROZIER • Tél. 04.65,62.61.37 ATELIER DU SUCRE ET DE LA CHÂTAIGNE Avenue Jean Mo~estier • 48400 FLORAC •Tél. 04.66.45.28.L1 · A-n'RAZIC Joëlle· Apicultrice APCHER -4820) ST-CHÉLY-D'APCHER -Tél. 04.66.31.08.75 "AUX SAVEURS D'AUTRE FOIE" · AULAS 48500 w\ TIEULE· Tél. 04.66.48.82.93 BARTHELEMY Elia ZA Pont Archal RN 9 • 48200 ST-CHÉLY-O'APCHER • Tél. 04.66.31.26.92 BONNAL Louis • Boucherie • Charcuterie 7, ruo de la Rovèrc • 48000 MENDE -Tél. 04.66.65.00.71 BON NE FOY Philippe - Boucherie · Charculerie 23, Grand-rua - 118120 SAINT•ALBAN • Tél. 04.6ô.31.55.06 BOYER Michel - Boulangerie• Pâtisserie Place Sully - 48150 MEYRUEIS - Tél. 04.66.45.67.43 CAUSSE Jean-Marle 481 10 LE POMPIDOU· Tél. 04.66.60.31.82 "CHARCUTERIE OU GÉVAUDAN"· FAGES ANDRÉ 27, boulevard de Gaulle • 48300 LANGOGNE • Tél. 04.66.69.C6.58 CHAUVETYvan • Boucherie- -Charcuterie Place du BcBquet- 4880)VILLEFORT - Tél. 04.66.46.87.54 CLÉMENT Henri • Le Bac 46400 FnAISSINEr.DE-FOURQUES • Tél. 04.€6.44.00.19 COOP. AGRICOLE CAUSSES LOZÈRE -AINE Marc HURES-LA-PARADE • 48150 MEYRUEIS • Tél. 04.66.45.63.71 COOPÉRATIVE PÉLARDON DES CÉVENNES LA PÉLUCARIE • ~8110 MOISSAC 1/ALLÉE-FSE • Tél. 04.66.45.72.35 COOPÉRATIVE HAUTE TRUYÈRE 48140 LE MALZIEU-VILLE - Tél. 04.71.73.71,93 DAUDET Laurent Route de St-Léger· 48140 LE MALZIEU-VILLE· Tél. 04.66.31.70.22 DE LESCURE VIELVIC· 488(]0 ST-ANDRÉ-CAPCEZE· Tél. 04.66.46.85.38 DEVÈZE · SARL MAISON DEVÈZE 3, rue Nctm-Damc - 48000 MENDE -Tél. 04.66.65.00.49 DUYCAERTS • LE MAZINEL LA BRUGUIÈf'lE• 48330 ST-ÉTIENNE-VAL.-FSE• Tél. 04.66.45.72.69 EURL PARDIGON • PARDIGON Bernadette Zon? Artis~nale · 48230 CHANAC· Tél. 04.66.48.27.67 FERME DU BOUGÈS· CHETAIL Philippe OLAJOUX • 48220 GRIZAC· Tél. 04.66.45.82.99 FERME HÉLICICOLE DU MOULINET -JACOVETTI Chantal 48500 AUXILLAC· Tél. 04,66,32.65.32 FLAVIER Roland - Boucherie • Charcuterie Champ de Mars· 48150 MEYRUEIS· Tél. 04.66.45.64,22 FOLCHER Max • Boucherie 48220 PONT-DE-MONTVERT · Tél. 04.66.45.81.87 FROMAGERIE RISSOAN 48250 LUC -Tél. 04.66.46.60.09 GALLON Pierra• Boucherie • Charcuterie Avenue Conlurie • 48300 LANGOGNE -Tél. 04.66.69.Œi.29 GAUZY Georges 48700 SERVERETTE - Tél. 04.65.48.30.57 GEVOLACT LA1/AISSIÈ RE • 48300 PIERREFICHE· Tél. 04.65.69.08.52 GRAVEJAT Alain • BoulallQerie S1, rue du Faubourg· 48200 ST-CHÉLY-D'APCHER • Tél. 04.66.S1.03.33 JOUANEN Michel (SARL) 48320 ISPAGNAC • Tél. 0·1,66.'14.22.83 KERMES Eric - Boulangerie - Pâtisserie 3, ru~ du Soubeyran· 48000 MENDE -Tél. 04.66.49.09.51 LABAUME Daniel. Charcuterie Rue de la Ville • 41!500 LA CANOURGUE -Tél. Ot..€6.32.80.20 LA CHOCOLATIÈRE - BRIETJean-Claude 48800 PRÉVËNCHÈRES -Tél. 04.66.46.01.93 LA GRANGE DE MARIE • SILVE Éric • •18130 JII.VOLS • Tél. 04.66.42.85.40 LA GOUAMANDINE • JULIER Alain 48400 FLORAC· Tél. 04.66.45.00.89 LAGRAVE Claudie Croupillac • 484CO FLORAC· Tél. 04.66.45.21.04 LE CANARD FERMIER DU MONT-LOZÈRE LE MAZEL· 48220 PONT-DE-MONTVERT· Tél. 04.66.45.82.50 "LE FRUITIER DES CÉVEtJNES" - AU GOT Janine 48160 ST-MICHEL-DE-DÈZE -Tél. 04.66.45.58.37 LES ABEILLES DU CANTOU • PONSONNAILLE Gisèle 48310 TERMES· Tél. 04.66.31.19.62 LES RUCHERS DE LA PIGEIRE • DE SABOULIN Anne 48800 ALTIER· Tél. 04.66.46.84.86 "LES MONTS DE LA MARGERIDE"· DURAND Bruno L'HABITARELLE-48170 GHATEAUNEUF-OE-n. • Tél 04.66.47.96.48 MAJOREL Paul 2, rue de l'Abbayc · 48000 MENDE· Tél. 04.66.65.00.47 MARQUES· SARL Marquès 13, rue Oroile • 48000 MENDE -Tél. (M 66.65.31.37 MOULIN Jean LA PIGEYREHAUTE· 48800 ALTIER · Tél. 04.66.46.82.39 MOUNIER Thierry BLAJOUX • 118320 QUÉZAC· Tél. 01.66.liB.58.78 PALMIER SARL LE BRUEL • 48230 CHANAC -Tél. 04,66.48.24.68 PISCICULTURE DE LANGLADE - FOURNIER Jean-Pierre Le Moulin· ~8000 GRENOUX· Tél. 04.66.:lB.02.75 PRADAL Louis 49, rue Théophile Roussel -48200 SAINT-CHÉLY-O'APCHER -Tél. 04.66.31.02.71 RABASTE SARL 18, bd de Gaulle· ·18300 LANGOGNE· Tél. 04.66.69.05.35 SALVAN Eric· Boulangerie· Pâtisserie Avenue de la République· 48100 LE MONASTIER · Tél. 04.66.32.70.57 SARL AUX DÉLICES DE LA TOUR· BESSE Michel Rua de l'Égliss • 1181-10 LE MALZIEU-VILLE· Tél. 04.65.31.71.73 SARL LEFÉDOU HYELZAS -48150 HURES-LA-PARAt;)E - Tél. 04.66.45.65.74 SARL MAISON GRISET· GRISET Marthe 1, avenue Conluria • •18300 LANGOGNE • Tél. 04.66.69.0ô.84 SARL RIOU ET FILS 10, place du Bosquel· 48800 VILLEFORT -Tél: 04.65.46.80.29 SAVAJOLS Marie-Rose 18000 LE CIIASTEL NOUVEL· Tél. 04.66.64.22.80 SOUCHON André - Boucherie• Charcuterie 48260 N.ASBINALS · Tél. Ot..66.32.50.07 THÉAOND ET FILS SARL 48370 ST-GERMAIN-DE-CALBERTE· Tél. 04.66.45.90.0S TONDUT LOUIS ETFILS 48100 MARVEJOLS - Tél. 04.66.32.04,07 VASSAL Caroline 118000 LANUÉJOLS· Tél. 04.66.48.01.54 VEDRINES FRÈRES MAS DE LA FONT - 48150 MEYRUEIS -TéL04.66.45,60. 17 VEAFEUILLE Le Régant • 48160ST-AND ÉOL-DE-CI.ERGUEMORT • Tél. 011.66.61.10.98 VINCENT Jean-Marc LA BORIE· 48:JOO ST-ÉTIENNE-DU-VALDONNEZ · Tél. 04.66.48.07,62