ETNOMICOLOGÍA DE LOS HONGOS DEL GÉNERO SUILLUS, UNA VISIÓN GLOBAL D. BLANCO 1*, J. FAJARDO 2, A. VERDE 2 & C.A. RODRÍGUEZ 1 1 Sociedad Micológica de Albacete, Ferrocarril s/n, 02001 Albacete 2 Grupo de Investigación en Etnobiología, Flora y Vegetación del Sureste Ibérico, Instituto Botánico UCLM, Jardín Botánico de Castilla-La Mancha. Avenida de La Mancha s/n, 02071 Albacete 1* [email protected] Summary. BLANCO, D., J. FAJARDO, A. VERDE & C.A. RODRÍGUEZ (2012). Ethnomycology of genus Suillus, an overview. Bol. Soc. Micol. Madrid 36: 175-186. This work is focused on the genus Suillus, from an ethnomycological point of view. Most of the 70 species included in this genus are common for many traditional cultures worldwide and also important for modern mushroom lovers in our leisure culture. In our planet, there are many popular names in the different regions where they grow and their common uses vary according to folklore, being little in Spain. For Slavic peoples and Eastern Asian countries are really appreciated mushrooms, very important in their traditional cooking and used in folk medicine. Key words: Mediterranean mycobiota, traditional knowledge Resumen. BLANCO, D., J. FAJARDO, A. VERDE & C.A. RODRÍGUEZ (2012). Etnomicología de los hongos del género Suillus, una visión global. Bol. Soc. Micol. Madrid 36: 175-186. En este trabajo se realiza una revisión del género Suillus, desde el punto de vista etnomicológico. La mayoría de las más de 70 especies que comprende este género, no pasan desapercibidas ni para diferentes culturas tradicionales a lo largo del mundo, ni para la actual corriente de aficionados a la micología surgida de la cultura del ocio. A lo largo del planeta son numerosos los nombres populares que se les da en las diferentes regiones donde crecen, y el uso varía según las diferentes culturas, siendo escaso en España. Para los pueblos eslavos y del Lejano Oriente son setas muy apreciadas que se recolectan de forma tradicional para su consumo y uso medicinal. Palabras clave: micobiota mediterránea, conocimiento tradicional INTRODUCCIÓN con coníferas, especialmente pinos (Pinus spp.), siendo generalmente propios de pinares jóvenes y Los hongos del género Suillus, pertenecen a repoblaciones. Aunque pueden micorrizar con di- la familia Suillaceae Besl & Bresinsky (orden versas especies de pinos, algunas especies como Boletales). Producen carpóforos caracterizados Suillus americanus (Peck) Snell, son específicas por su sombrero convexo, con cutícula viscosa, de un pino en particular, en este caso Pinus stro- himenóforo formado por tubos y poros amarillos, bus L. (VOLK, 2004). En sucesiones micorríci- pie cilíndrico, a menudo granulado y, en ciertas cas, estas especies pertenecerían al grupo deno- especies, con anillo. Ecológicamente son espe- minado por Gabriel Moreno como micopioneros cies ectomicorrícicas que establecen simbiosis (conferencia impartida en la Sociedad Micológi- Bol. Soc. Micol. Madrid 36. 2012 175 D. BLANCO, J. FAJARDO, A. VERDE & C.A. RODRÍGUEZ ca de Madrid, disponible en línea en http://www. Larix kaempferi (alerce japonés) en plantaciones socmicolmadrid.org/noti/noticias31.html). del País Vasco y Navarra (MUÑOZ, 2005). Color Se distribuyen casi por todo el mundo, coinci- de cutícula blanco grisácea a menudo con zonas diendo su área con la de las especies hospedantes, decoloradas en verde claro y anillo viscoso. extendidas por gran parte del mundo, gracias a Suillus laricinus (Berk.) Kuntze las reforestaciones. Especie que aparece en verano y otoño bajo árbo- En la Península Ibérica son esencialmente les del género Larix. Color de la cutícula blanco de fructificación otoñal, aunque en nuestra área sucio y con anillo viscoso y fugaz. Algunos au- (este de Castilla-La Mancha) hemos observado tores consideran que se trata de la misma especie que en primavera se puede encontrar fácilmen- que Suillus viscidus. te Suillus granulatus (L.) Roussel y también, Suillus grevillei (Klotzsch) Singer aunque en menor medida, Suillus luteus (L.) Especie con preferencia por terrenos ácidos que Roussel. aparece en verano y otoño asociado a especies Encuadrados inicialmente en el género Bole- de Larix. Especie variable con coloraciones do- tus (nombre utilizado por Linneo para agrupar las minantes anaranjadas en el píleo y con anillo. setas con himenio tubular), estas especies fueron Para algunos autores, Suillus elegans y Suillus separadas por Gray para formar el nuevo género grevillei serían la misma especie. Suillus en 1821 (fecha de la primera publicación válida del taxón), utilizando para ello el antiguo Sección Suilli nombre latino (PALM & STEWART, 1984). El Suillus flavidus (Fries) Singer género se encuentra a su vez formado por varias Especie que aparece a finales de verano y otoño secciones, tres de las cuales están presentes en en lugares muy húmedos incluso encharcados, Europa: Sección Larigni, Sección Suilli y Sec- bajo Pinus sylvestris y Pinus radiata (RUIZ, ción Fungosi (MUÑOZ, 2005). 1997). Posee unos poros muy angulosos y un Algunos estudios de ADN, sitúan a los Suillus anillo de consistencia viscosa. próximos, genéticamente, con los géneros Chro- Suillus luteus (L.) Roussel ogomphus y Gomphidius (KUO, 2004). Especie indiferente al sustrato que aparece en pri- mavera y otoño asociada a diferentes especies de Especies ibéricas (Fig. 1) pinos de dos agujas. En zonas mediterráneas se En la Península Ibérica podemos encontrar comporta como más montana. Esta especie pue- varias especies encuadradas en el género Sui- de alcanzar un considerable tamaño y posee un llus, tanto autóctonas, asociadas a diversos árbo- anillo característico. les del género Pinus, como alóctonas, asociadas Suillus collinitus (Fr.) Kuntze en este caso a especies de Larix introducidas en Especie con preferencia por suelos básicos, de repoblaciones en el norte de la península. Para aparición otoñal, sobre todo en ambientes medi- la sistemática y nomenclatura hemos seguido los terráneos, menos abundante en zonas más monta- criterios de MYCOBANK. Seguimos la división nas. Característico para su identificación son los en secciones según ALESSIO (1985). restos de micelio de color rosado en la base del pie así como su cutícula adornada de fibrillas más Sección Larigni oscuras que el color general de la misma. Suillus elegans (Schumacher) Snell Suillus granulatus (L.) Roussel Especie de aparición otoñal bajo diversas espe- Especie indiferente al sustrato que aparece en cies del género Larix. Píleo de colores anaranja- primavera y otoño asociada a diversas especies dos con píe con anillo debajo del cual también del género Pinus. En carpóforos jóvenes es ca- es viscoso. racterística la exudación de pequeñas gotas de un Suillus viscidus (L.) Roussel látex blanquecino en el himenio. Especie de aparición veraniega y otoñal micorri- Suillus mediterraneensis (Jacquet. & J. zando alerces. En España se ha localizado bajo Blum) Redeuilh 176 Bol. Soc. Micol. Madrid 36. 2012 ETNOMICOLOGÍA DE LOS HONGOS DEL GÉNERO SUILLUS, UNA VISIÓN GLOBAL Fig. 1: Algunos Suillus ibéricos. 1: Suillus granulatus. 2: Suillus bovinus. 3: Suillus collinitus. 4: Suillus mediterraneensis. 5: Suillus luteus. Bol. Soc. Micol. Madrid 36. 2012 177 D. BLANCO, J. FAJARDO, A. VERDE & C.A. RODRÍGUEZ Especie de preferencias calcícolas, de aparición al consumo de Suillus (aunque no se consideran otoñal en ambientes mediterráneos, sobre todo setas tóxicas), habiendo producido reacciones bajo Pinus halepensis. Píleo de color característi- idiosincráticas, trastornos intestinales y de tipo co con dominancia de tonos amarillentos y carne alérgico, sobre todo dermatitis alérgica, debida a amarilla bajo la cutícula. Algunos autores consi- una hipersensibilidad de tipo I (IgE) (PINILLOS deran que se trata del mismo taxón que Suillus & al., 2003). bovinoides. Suillus bellinii (Inzenga) Watling MATERIAL Y MÉTODOS Especie de preferencias silicícolas, aparece desde finales de primavera al otoño en ambientes me- Para la investigación etnomicológica es im- diterráneos micorrizando sobre todo con Pinus prescindible recurrir a fuentes orales y escritas pinaster. Píleo de color blanco al inicio y que (FAJARDO & al., 2008). Las fuentes orales nos durante su desarrollo se mantiene en mayor o permiten recoger los testimonios de las personas menor medida. que comparten el saber etnomicológico, esta in- Suillus boudieri (Quélet.) Marchand formación se registra a través de entrevistas; y Especie otoñal de ambientes mediterráneos. Pí- en este caso hemos recurrido a dos grupos de leo que conserva hasta la vejez un característico personas con perfil bien distinto. Por un lado, borde de color blanco. durante la celebración de la primera Conferencia Suillus leptopus A. Marchand Mundial sobre Conservación y Uso Sostenible de Especie otoñal que aparece sobre todo bajo Pinus los hongos (World Fungi07) celebrada en Córdo- pinaster. Taxón muy parecido a Suillus bellinii. ba en diciembre de 2007 realizamos entrevistas Píleo de color leonado con zonas blanquecinas. a micólogos procedentes de diferentes países. Se En los primeros estadios exuda en el himenio un preguntó a los micólogos, exclusivamente por el látex blanquecino. En algunos trabajos se consi- uso y recolección en sus respectivos países de los deran Suillus bellinii, Suillus boudieri y Suillus hongos del género Suillus. leptopus como la misma especie. Las personas entrevistadas y sus procedencias son las siguientes: Sección Fungosi Akiyoshi Yamada (Japón), Carolina Barroetaveña Suillus bovinus (L.) Roussel (Argentina), Joyce Mnyazi Jefwa (Kenia),