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C'est Surtout... C'est Fait Comment

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C'est Surtout... C'est Fait Comment saint-bonnet- briance pierre- buffière c'est fait comment ? c'est ou ? c'est quoi ? Un travail artisanal vicq-sur- Le Pain de Pomme est une breuilh Vente au fournil Les produits sont réalisés sur place avec tout le temps nécessaire, Le fournil est ouvert les vendredis de 16h30 à 19h30. boulangerie biologique artisanale pour un travail de qualité. Bousselat - 87380 Saint-Germain-les-Belles qui propose des pains au levain naturel en fermentation GPS : N 45°35.448’ / E1°29.477’ longue pour une alimentation saine et nutritive. Elle allie le plaisir des papilles à un engagement local pour un Des matières premières issues saint-germain- avenir durable. de l’agriculture biologique les-belles Elles sont choisies pour leurs qualités, pour les liens tissés avec Le Moulin magnac- de lacour Le pain au levain naturel : les petits producteurs et pour leur proximité géographique. bourg château • Des saveurs et des arômes développés chervix A 20 • Une meilleure digestibilité Des farines issues de variétés anciennes limoges • Une conservation prolongée sur meule de pierre. Elles ont la part belle pour leurs saveurs subtiles, SORTIE 42 • Des qualités nutritionnelles améliorées leurs qualités nutritionnelles. Leur gluten fragile est mieux adapté à TOULOUSE la digestion et elles contribuent à la préservation de la biodiversité. Des levains naturels Vente aux Jardins de Pan (Saint-Vitte-sur-Briance) meuzac Les pains sont réalisés à base de levains naturels*, issus de la Vente au Panier de Germaine (Magnac-Bourg) fermentation spontanée et lente d’un mélange d’eau et de farine. Et d’autres points à venir... masseret * sauf les pains à base de farines naturellement sans gluten. Un pétrissage court, à vitesse lente, pour éviter la c'est surtout... suroxydation de la pâte et en préserver la structure et les arômes. Sur commande Une fermentation longue pour développer toutes Par mail : [email protected] les qualités du pain au levain naturel. Par téléphone : 07 69 65 99 27 (en indiquant votre nom) Une eau filtrée et équilibrée grâce à un filtre à charbon Merci de commander avant mercredi minuit c'est qui ? à très haute densité. pour la préparation des levains. Merci et au plaisir de vous accueillir ! L’adhésion à ENERCOOP, un fournisseur d’électricité verte. Une éducatrice devenue boulangère, formée à l’Ecole www.ouille.eu Le Pain de Pomme - Bousselat - 87380 Saint-Germain-les-Belles - Siret : 849 855 655 00015 - Impression : Onlineprinters - Ne pas jeter sur la voie publique. : Onlineprinters : 849 855 655 00015 - Impression - Bousselat 87380 Saint-Germain-les-Belles Siret de Pomme Le Pain www.ouille.eu www.lepaindepomme.fr Internationale de Boulangerie, et qui souhaite désormais Le don des invendus à des associations solidaires. www.facebook.com/lepaindepomme faire du pain pour créer un autre lien ! • LE PAIN DE MIE • LES SABLÉS LIMOUSINS • LE RANDONNEUR Farine blé T65, lait, sucre blond de canne, sel marin non Farine sarrasin, farine châtaigne, beurre de coco, sucre Farine blé T80, levain seigle, sel marin non raffiné, les pains classiques raffiné, levure fraîche, levain blé, huile olive, beurre. canne blond, sel marin non raffiné, poudre levante, amandes, noisettes, noix cajou, figues, abricots, canneberges, pépites chocolat noir. raisins sultanines. Pain très légèrement sucré caractérisé par son absence de croûte et le moelleux de sa mie. A base de farines du Limousin. Naturellement sans gluten. • LE CAMPAGNE NATURE Très richement garni en fruits à coque et fruits secs, ce Farine blé T80, levain seigle, sel marin non raffiné. qui en fait un pain nutritif, réconfortant pour les sportifs. Idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner. • LES FOUGASSES Pain de campagne (pain bis, pain 1/2 complet) en masse, Farine blé T65, sel, levain seigle, huile d’olive. • LES SABLÉS SÉSAME apprécié pour le croquant de sa croûte et le moelleux OLIVES, TOMATES SÉCHÉES, HERBES DE PROVENCE / Farine blé T65, beurre, sucre canne blond, sel marin non de sa mie. Se décline aussi en petit ou grand pain moulé, • LE RIZ SARRASIN ROQUEFORT, NOIX, FIGUE / CHÈVRE, MIEL, NOISETTES raffiné, œuf, sésame. nature ou avec topping (sésame, pavot ou tournesol). Farine riz, farine sarrasin, psyllium, levure fraîche, levain riz, sel marin non raffiné, huile olive. Originaire de Provence, la fougasse est un pain plat, alvéolé et ajouré. Pain facile à partager et à rompre, Naturellement sans gluten. • LE CAMPAGNE GRAINES idéal pour un apéritif ou à manger avec une soupe • LES ROCHERS COCO Farine blé T80, levain seigle, sel marin non raffiné, ou une salade. Noix de coco, blanc d’œuf, sucre canne blond. graines courge, tournesol, lin brun, sésame. • LE RIZ SARRASIN GRAINÉ Naturellement sans gluten. Les graines apportent un complément nutritif, gustatif et Farine riz, farine sarrasin, psyllium, levure fraîche, levain de texture. Il est recouvert de flocons d’avoine. riz, sel marin non raffiné, huile olive, pavot, tournesol, sésame, lin brun. les brioches Naturellement sans gluten. • LA VENDÉENNE TRESSÉE mais aussi... les pains speciaux NATURE (farine blé T65, sucre canne blond, sel marin non raffiné, œufs, beurre, crème fraîche, levure fraîche). sur le pouce (SUR ROULEMENT) AUX 2 CHOCOLATS (pâte nature, pépites chocolat noir, pépites chocolat lait). • GRESSINS • L’ALLEMAND 6 GRAINES AUX FRUITS CONFITS (pâte nature, fruits confits). Farine seigle T170, farine blé T80, sel marin non raffiné, Farine T65, sucre blond de canne, sel, huile olive, levure fraîche. levain seigle, graines courge, tournesol, lin brun, lin doré, • LA FOCACCIA Petit pain sec et long originaire de Turin en Italie. flocons d’avoine. • LES BRIOCHETTES Se mange comme amuse-gueules à l’apéritif. Farine blé T65, flocons de pomme de terre, sel marin non NATURE / AUX 2 CHOCOLATS / AUX FRUITS CONFITS. S’inspire du « Sechskornbrot », pain du sud de raffiné, levure fraîche, levain blé, huile d’olive. l’Allemagne, dense, particulièrement aromatique avec Pain plat italien avec une texture moelleuse grâce à une excellente conservation. l’ajout d’huile d’olive lors du pétrissage. Sert de base • LA POMPE PROVENÇALE • BOULES D’ÉNERGIE Farine blé T65, sucre canne blond, sel marin non raffiné, pour des sandwichs. Petites, rondes, gourmandes et ultra saines, les levure fraîche. Boules d’énergie sont des petites collations idéales • L’ALPIN HUILE ESSENTIELLE VERVEINE / FLEUR D’ORANGER, ANIS VERT. Farine de khôrasan, farine de petit épeautre, levain de pour booster l’organisme. Totalement crues, sans Pour 8, pour 4 ou individuelle (la pomponette). seigle, sel marin non raffiné. • LA PIZZA ROMANA sucres ou matières grasses ajoutés, à base de fruits Farine blé T65, huile olive, levure fraîche, sel. Pain plat brioché, légèrement sucré et délicatement secs ou à coque, de céréales, de graines. Ce pain à base de farines intégrales associe les Incarne le renouveau de la pizza de qualité et renoue parfumé à l’huile d’olive. Fait traditionnellement partie richesses du khôrasan aux vertus du petit épeautre. avec la tradition de la pizza comme pain plat accommodé des 13 desserts du Noël provençal. simplement d’ingrédients frais de saison. • GRANOLA • LE 100% PAYSAN Mélange de graines, d’oléagineux, de flocons de LE 100% PAYSAN GRAINÉ • LES GALETOUS céréales, de sucres naturels (parfois). Se mange Farine blé paysan T80, levain de seigle, sel marin non raffiné. Farine sarrasin, farine blé T65, gros sel marin non les biscuits accompagné de lait ou de yaourt au petit-déjeuner ou Graines : sésame, lin brun, tournesol, courge raffiné, levure fraîche, pomme de terre. en grignotage. Pain produit avec la farine de Laurent Pénicaud - Terra En Limousin, ils accompagnaient traditionnellement Libra - à Linards. Elle est issue de la culture ses blés les plats en sauce. De nos jours, sont surtout servis • LES CANTUCCINI anciens, non inscrits au catalogue officiel des semences. à l’apéritif, tartinés de grillons, roulés et découpés en Farine blé T65, sucre canne blond, beurre, miel, œufs, Les blés anciens contiennent du gluten mais il est plus tronçons. Peuvent aussi se manger garnis comme poudre levante, amandes. digeste car plus faible que les blés modernes. une galette bretonne. Biscuits secs aux amandes, originaires de Toscane. • LE NOYER • LES BUN’S et d'autres choses encore... Farine blé T80, levain seigle, noix, sel marin non raffiné. Farine T65, lait, sel marin non raffiné, sucre canne blond, • LES CANISTRELLI levure fraîche, pâte fermentée viennoise, beurre. Farine blés T65, sucre canne blond, vin blanc, huile olive, Riche en magnésium, en vitamine B et E, ainsi qu’en poudre levante, anis vert, sel marin non raffiné. fer, en calcium, en oligo-éléments, la noix est un fruit Originaire d’Hambourg, ce petit pain rond et moelleux Biscuits secs, sucrés et cassants, typiques de la Corse, très intéressant sur un plan nutritif. sert de base pour les burgers. au gré des saisons et des envies... à base de vin blanc et huile d’olive..
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