Le Guide Des Destinations Tourcom Réceptifs

Le guide des destinations TourCom Réceptifs

SOMMAIRE

Argentine ……………………………………………………………………………………………………………………….3 Australie .……………………………………………………………………………………………………………………….10 Bali…………………………………………………………………………………………………………………………………..17 Canada (Québec)…………………………………………………………………………………………………………23 Corée du Sud…………………………………………………………………………………………………………………33 Corse ……………………………………………………………………………………………………………………………..40 Floride …………………………………………………………………………………………………………………………..49 Ile Maurice …………………………………………………………………………………………………………………. 60 Inde ………………………………………………………………………………………………………………………………..70 Irlande…………………………………………………………………………………………………………………………...79 Islande…………………………………………………………………………………………………………………………...85 Jordanie………………………………………………………………………………………………………………………….97 Laos.……………………………………………………………………………………………………………………………… 104 Madagascar…………………………………………………………………………………………………………………. 114 Malte……………………………………………………………………………………………………………………………. 121 Namibie……………………………………………………………………………………………………………………….. 131 Oman……………………………………………………………………………………………………………………………. 143 Pérou……………………………………………………………………………………………………………………………. 149 Portugal……………………………………………………………………………………………………………………….. 156 République Dominicaine…………………………………………………………………………………………. 174 Russie………..…………………………………………………………………………………………………………………… 181

2 Argentine L’aventure des grands espaces

L’Argentine

L’Argentine, pays du tango et des gauchos, impressionne par la diversité et la beauté de ses paysages encore intactes, par la richesse de sa culture et par l’accueil des plus chaleureux de ses habitants. Pays aux multiples facettes, l’Argentine offre au voyageur un dépaysement total au fil des latitudes et des régions.

Arpenter Buenos Aires ses quartiers historiques, ses musées, ses spectacles de tango et ses marchés animés. S’émerveiller devant les puissantes chutes d’Iguaçu, frontière naturelle entre le Brésil et l’Argentine. Rejoindre Ushuaia, ville du bout du monde pour parcourir les grands espaces de la Patagonie, son parc naturel Terre de Feu, son impressionnant glacier Perito Moreno et ses estancias traditionnelles. Découvrir le nord-ouest argentin avec la jolie ville coloniale de Salta, la Quebrada de Humahuaca et sa célèbre “montagne aux 7 couleurs” ou encore Cafayate, étape incontournable de la route des vins.

Qu’il explore le nord Argentin, sa pampa et ses gauchos aux techniques de dressage ancestrales, le centre et ses régions viticoles, Buenos Aires, sa capitale et ses quartiers historiques, l’est Argentin et sa forêt primaire luxuriante où qu’il s’aventure en Patagonie pour

contempler ses glaciers millénaires, le voyageur en quête de découvertes et d’aventures sera comblé .

Généralités

Langue et religion

Visa et passeport La langue officielle est l’espagnol, parlée et « révisée » à la mode argentine. Parallèlement, certaines communautés d’ascendance Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités étrangère ont conservé leur langue : dix-sept langues d’entrée avant votre séjour en Argentine. autochtones, dont le quechua, le mapuche, le guarani, le toba,

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la l’italien et le gallois. rubrique « Conseils aux voyageurs. » Le catholicisme est la religion la plus répandue. Ce n’est pas une

religion officielle mais le catholicisme bénéficie d’un statut spécial et du soutien financier de l’État. Relativement peu de Monnaie catholiques participent réellement à la vie religieuse mais la plupart des mariages et des funérailles se déroulent selon les La monnaie argentine est le Peso ($) Argentin (attention au traditions catholiques. Il existe aussi de petites communautés symbole proche de celui du Dollar !). Il existe des guichets protestantes et juives. automatiques de retrait dans toutes les grandes villes, fonctionnant 24h/24. Il est déconseillé de changer de l’argent Coût de la vie dans la rue. Il est préférable de le faire dans les banques et Le coût de la vie en Argentine est 15,6 % moins élevé qu'en les casas de cambio ou bureaux de change, où il vous faudra France. Le pays est sujet à l’inflation, il est difficile d'estimer le présenter votre passeport. coût de la vie. Quelques idées des prix sur place: Banques  Déjeuner entre 6 et 9€ Les banques et bureaux de change sont ouverts du lundi au  Dîner dans un restaurant: 25€ pour 2 vendredi, entre 10h00 et 15h00. Les bureaux commerciaux sont généralement ouverts de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00.  Métro moins de 50 cts

 Chambre dans un 3*= 55 à 110€

Fuseau horaire

De mars à octobre, la République Argentine est régulée selon le Horaires fuseau horaire GMT-3 commun. La majorité des boutiques sont ouvertes de 9h à 20h dans les Par rapport à l’Europe occidentale le décalage est de : grandes villes, les magasins sont souvent fermés à l’heure du – 4 heures en hiver (de octobre à mars) pour l’ensemble du pays déjeuner. A savoir que le déjeuner est en général servi à partir de 12h30 et le dîner à partir de 20h30. – 5 heures en été (de mars à octobre) Urgence D’octobre à mars, en revanche, on peut rencontrer, certaines années, deux heures distinctes. Numéro d’urgence d’assistance aux touristes : Tél. : 0 800 999 5000 (gratuit – 7j./24h.)

Numéros d’urgence en Argentine :

Police : 101

Urgences médicales : 107

Pompiers : 100 5

Généralités

Internet Valise

Les hôtels situés dans les villes proposent pour la plupart un Nous vous conseillons de mettre dans vos valises: accès internet. Sinon, les cyber-cafés ou locutorios sont très bon  Vêtements d’été et vêtements chauds type polaire, un marché à Buenos Aires comme dans la plupart des destinations vêtement de pluie intérieures.  Protection solaire et stick à lèvres

Téléphone  Chaussures confortables pour marcher et chaussures ouvertes type sandales En Argentine, la majorité des gens utilisent les « Locutorios »  Crème anti-moustique et répulsif centres privés ouverts 24h/24.  Pharmacie personnelle  De l’Argentine, pour appeler à l’étranger :  Appareil photo, style, carnet… code du pays* + numéro de tél (sans le 0).  Cadeau sur place pour les enfants (affaires scolaires, vêtements ou jouets…)  Pour être appelé de l’étranger sur un téléphone fixe :

00 + 54 + indicatif de la ville + numéro de tél. Conduite

 Pour être appelé de l’étranger sur un portable : Le permis français suffit pour louer un véhicule en Argentine.

00 + 54 + 9 + indicatif de la ville + numéro de tél. Attention, la conduite en Argentine est assez « rock'n'roll », le code de la route étant assez peu respecté. Pour des raisons de

sécurité il est déconseillé aux touristes de conduire la nuit. Santé Parmi les différences à relever entre la France et l'Argentine : Aucune vaccination n’est exigée. Cependant, la mise à jour de la il faut avoir ses feux allumer de jour comme de nuit, les pneus vaccination DT Polio, Typhoïde, Hépatite A et B est cloutés sont obligatoires sur les routes enneigées, un extincteur recommandée et celui contre la fièvre jaune fortement doit toujours être présent dans votre voiture, en agglomération la recommandé pour visiter la partie Nord du Pays (Misiones – vitesse est limitée à 40 km/h, sur route à 110 et sur autoroute à Iguaçu et Salta/ Jujuy) et un répulsif en prévention des piqûres de 130. moustiques. Climat En Argentine, les hôpitaux publics sont à disposition des Les saisons sont inversées en Argentine par rapport à l’Europe. Il touristes et sont ouverts pour les urgences 24h/24 et ce faut savoir que le climat est très variable selon la région où l’on se gratuitement. trouve. Au centre il y a un climat tempéré très chaud en été et Dans la capitale, les hôpitaux offrent un très bon niveau de doux en hiver. Au nord il s’agit d’un climat subtropical humide et services médicaux, ce qui n’est cependant pas le cas dans subpolaire à l’extrême sud. l’ensemble du pays. Quand partir ? Nous privilégions la meilleure saison, d’octobre à Electricité avril, permettant de visiter l’intégralité du pays dans les meilleures conditions : l’été en Patagonie Argentine, le climat est Le courant électrique est de 220 V dans tout le pays. Cependant, bien plus clément. Iguazu revêtira son visage le plus tropical les connexions électriques sont différentes des normes quand l’hiver Austral fait parfois descendre les températures. européennes et nécessite un adaptateur « universel ».

Les incontournables de la destination

• Buenos Aires:

Les voyageurs sont immédiatement séduits par l’atmosphère de la ville, le tango, la richesse culturelle et architecturale, ainsi que par la convivialité des Porteños. Découvrez la traditionnelle Buenos Aires à travers le quartier de Recoleta et son célèbre cimetière, le quartier populaire de Bocca et la rue Caminito avec ses maisons colorées et son stade de football, le quartier historique de San Telmo avec ses spectacles de tango, cafés historiques et rues animées, ainsi que tous les bâtiments historiques dont le théâtre Colón, le bâtiment Cabildo, la cathédrale métropolitaine de Buenos Aires et bien d’autres.

• Le nord-ouest Argentin

Sans aucun doute l'une des plus belles régions du pays avec ses montagnes multicolores, ses impressionnantes formations géologiques, ses villages andins bien préservés, ses sites archéologiques et ses vignobles réputés. Ne manquez pas Salta, une belle ville coloniale qui établit un lien entre la culture andine et le colonialisme espagnol, la célèbre «Quebrada de Humahuaca» avec sa colline des sept couleurs, le parc national «Los Cardones » et ses cactus géants, la route des vins avec Cachi et Cafayate.

• Les chutes d’Iguazú

L’Argentine orientale et sa forêt primaire luxuriante abritent les impressionnantes chutes d'Iguazú, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette merveille naturelle se trouve à la frontière entre l’Argentine et le Brésil, où ses 200 cascades, réparties sur une superficie d’environ 2,5 km peuvent être admirées depuis la série de ponts construits à travers cette forêt tropicale. Un spectacle de la nature à couper le souffle !

Les incontournables de la destination

• La Patagonie

Cette région reculée fascine par l’immensité de ses espaces, la diversité de ses paysages et de sa faune, ainsi que par ses estancias où les « gauchos » (cow-boys argentins) élèvent leurs troupeaux dans la pampa. La Patagonie est un incontournable de la destination, avec Ushuaïa, la ville la plus australe du monde, le parc national « Terre de Feu » et la baie Lapataia, le parc national « Los Glaciares » avec son immense glacier Perito Moreno qui s'étend sur le lac Argentino, le canal Beagle qui relie les océans Atlantique et Pacifique. • Mendoza

L'Argentine a hérité d'une ancienne tradition vinicole espagnole et, est aujourd'hui considérée comme le 5ème producteur de vin

au monde et le 1er en Amérique du Sud. La région de Mendoza, qui produit la plus grande quantité de vin argentin, se situe dans

les Andes entre 800 et 1200m d'altitude. Étape idéale pour les amateurs de vin, dédiée à la visite de caves à vin et de vignobles,

ainsi qu’à la dégustation de la gastronomie et des meilleurs crus de la région.

• Bariloche et la région des lacs

Au pied des Andes et sur les rives du lac Nahuel Huapi, la région de Bariloche est parfois appelée la Suisse de l'Argentine. Cette région offre des paysages magnifiques et des lacs de couleur émeraude, des montagnes enneigées, des pinèdes, des chalets en bois et des stations de ski. Une escale idéale pour les amateurs de grands espaces ou d'activités en plein air .

• La Péninsule Valdès

Véritable sanctuaire de la faune marine déclaré patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, la péninsule Valdès offre des conditions climatiques idéales pour la nourriture et la reproduction des animaux. Le voyageur pourra ainsi observer baleines, éléphants de mer, dauphins, orques, lions de mers, manchots de Magellan et une multitude d’oiseaux marins dans leur habitat naturel.

Spécialités culinaires de l’Argentine

Traditionnellement, la cuisine argentine est identifiée par l’asado, plat national par excellence, qui correspond à un barbecue de viandes et/ou abats grillés. La diversité des méthodes de cuisson et préparation de l’asado constitue les variantes régionales de ce rituel gastronomique gaucho. Il est généralement servi avec des salades ou des pommes de terre frites. Dans chaque région, on rencontre également certaines spécialités locales :

• Dans le Nord-Ouest, on retrouve les traditions culinaires d’influence Inca, indigène, ou encore d’influence espagnole-criolla. Le maïs et la pomme de terre servent de base à la préparation de plats régionaux tels que les empanadas, le locro, la humita, le tamal...

• Les Argentins sont aussi friands de dulce de leche (une sorte de confiture de lait). Un des desserts typiques sont les alfajores qui sont des petits gâteaux de maïzena fourré au dulce de leche, enrobés de sucre glace ou de chocolat.

• Côté boissons, le maté (ou yerba maté), une infusion aux vertus très toniques est un incontournable que les argentins boivent à toute heure de la journée à l’aide d’une grande paille en métal avec un filtre à son extrémité appelée la bombilla. On y boit aussi du licuado, une boisson à base de lait et de fruits, principalement banane et pêche.

• Les consommateurs de bière ne seront pas frustrés : on en trouve partout, à des prix raisonnables. La plus répandue, la Quilmes, porte les couleurs du drapeau argentin. Les argentins ont de très bons vins : surtout celui de Mendoza. 5ème producteur de vin au monde, l'Argentine a considérablement augmenté ses exportations de vin et est maintenant célèbre dans le monde entier pour sa qualité.

• Recette de l’empanada de Carne

Ingrédients pour 4 personnes: Préparation : Éplucher puis couper les oignons finement.  3 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée Les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive.  500 g de viande de bœuf hachée Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande hachée. Saler,  4 oignons poivrer. Une fois que la viande est cuite, ajouter les épices et  1 cuillère à café de paprika herbes, ainsi que le concentré de tomates et le sucre. Mélanger et  1 cuillère à café de cumin  1 cuillère à café d'origan laisser encore 2-3 min sur feu doux. Verser dans un saladier, puis  1 cuillère à café de sucre en poudre ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande (fait avec un  150 ml de concentré de tomates (2 petites boîtes) cube). Mélanger. Attendre 5-10 min, puis mettre au réfrigérateur  Bouillon de viande 30 min minimum.  70g de raisins secs blonds Faire préchauffer le four à 250°C.

Ensuite, dérouler les pâtes, puis découper des disques à l'aide d'un bol. Les remplir de farce puis les fermer en forme de demi-cercle en

scellant bien les bords à l’aide des doigts. Napper de jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau avant d'enfourner. Laissez cuire une dizaine de minutes. Lorsque les empanadas sont bien dorées, sortez-les du four et servez-les avec une salade de tomates/oignons

par exemple.

9 Australie Un paradis retrouvé

Histoire de l’Australie

Il existe quelque part un véritable joyau où tous les paysages du Les paysages de l'Australie varient d'une région à l'autre. Hormis monde sont réunis dans un seul pays, où les couleurs pétillantes la Grande Cordillère Australienne qui longe la côte telle une et les panoramas sont d’une beauté inégalable, où la culture épine dorsale, à l'ouest de ces montagnes le paysage devient de indigène a su garder une place importante et où les locaux sont plus en plus plat et aride. Cependant, même si l'Outback et son d’une gentillesse comme nulle part ailleurs. L'Australie vous bush, l'arrière-pays chaud et sec de l'Australie avec ses terres offrira ce qu’elle a de meilleur et restera gravée à jamais dans vos rouges et ses plaines de sable ocre, ses montagnes érodées et mémoires. rugueuses, ses lacs salés, ses formations géologiques hors du Chaque état et territoire recèle de trésors culturels et naturels et commun et ses cratères météoritiques, couvre la majeure partie offre différentes saisons idéales au voyage. Des sommets du territoire, le pays se vante aussi d'abriter d'autres enneigées des Alpes du Victoria aux phénomènes géologiques chefs-d’œuvre de la nature. d'Uluru et de Kata Tjuta au cœur du désert ; des prouesses En effet, l'Australie s'étend des tropiques aux 40ème rugissants. architecturales de Sydney ou de Melbourne au plus grand récif Cette grande variation en latitudes correspond à différentes corallien du monde, la Grande Barrière de Corail ; des paysages zones climatiques qui définissent différents types de paysages. humides de Kakadu à l'île de sable de Fraser ; des forêts Ainsi, la partie nord de l'Australie est tropical avec des paysages d'eucalyptus des Montagnes Bleues aux plages rouges de contrastés qui se transforment entre les saisons sèche et humide : Broome ; des montagnes rugueuses du Kimberley aux forêts marais, plaines inondables, hauts escarpements, chutes d'eau et luxuriantes de Tasmanie ; des plages et forêts tropicales humides piscines d'eau naturelles. Eaux chaudes des plages tropicales, du Queensland au lac salé d'Eyre ; des terres rouges de l'Outback forêts tropicales humides dominent le long de la côte nord-est. du Sud à l'île Kangaroo ; des plages de surf aux terres ancestrales Les parties tempérées du sud-est et sud-ouest sont caractérisées Aborigènes. Un patrimoine riche en spectacle grandiose et en par des plages célèbres de sables fins, plateaux érodes portant de diversité qui nous invite au dépaysement, à l'aventure, à la grandes forêts d'Eucalyptus, et des montagnes alpines enneigées. découverte d'un monde à part, immense, insolite et fascinant. Le paysage côtier est également magnifiquement présent avec Aux antipodes de la France, cette île-continent située dans presque 18 000 kms de littoral, dont notamment la Grande l'hémisphère sud entre l'océan Indien à l'ouest et l'océan Barrière de Corail qui s'étend sur plus de 2 600 kms, et des routes Pacifique à l'est, est la plus vieille plaque terrestre, la seule dont côtières panoramiques. le relief à sa surface a été lentement dessiné au fil du temps par Même si leurs noms et les années ont été oubliés, ce sont les l'érosion, et nous parvient, depuis la nuit des temps, intacte et Aborigènes qui furent les premiers à découvrir un continent phénoménal. A la différence de l'Europe, l'âge du paysage habitable. Ces premiers colons arrivèrent il y a déjà environs 50 australien se mesure en millions d'années. Grande comme 14 fois 000 ans (certains estiment 60 000 ans). Avec eux, c'est aussi la la France, il faut parcourir 4 000 km pour traverser l'Australie découverte de toute l'histoire de l'humanité car la race humaine d'est en ouest, et 3 200 km du nord au sud. Ce pays-continent ne vivait que sur la plaque continentale Asie-Afrique-Europe. réunit dans son immensité une surprenante diversité de paysages Même les Amériques n'étaient pas encore habitées lorsque ces et de climats, ainsi qu'une faune et flore originelle et unique au premiers aventuriers atteignirent l'Australie. monde.

Généralités

Avant de partir: Monnaie:  Vos billets d’avion  Vos permis de conduire français & international La monnaie est le dollar Australien. Les billets en polymère  Votre appareil photo + carte mémoire suffisante + batteries (plastifiés) existent en coupures de 100, 50, 20, 10 et 5 AU$.  Un adaptateur pour les prises de courant australiennes Il existe 5 pièces différentes : 10, 20 et 50 c, 1 et 2 AU$.

 Votre carte bancaire internationale (vérifiez votre plafond Les cartes bancaires les plus courantes (Visa, Mastercard, débit/paiement) American Express, Diners) sont acceptées et vous pouvez

changer de l'argent dans les banques, les hôtels, les aéroports et les guichets de change dans les grandes villes. Passeport & Visa : Banques: Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour en Australie. Les banques australiennes sont ouvertes du lundi au jeudi de 09h30 à 16h00, le vendredi de 09h30 à 17h00, certaines le sont Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la le week-end. Le change classique se fait essentiellement dans les rubrique « Conseils aux voyageurs. » banques et les bureaux de change.

Langue: Fuseau horaire: La langue officielle est l’anglais. 200 langues et dialectes sont L'Australie est située sur la zone UTC +8 à +10 avec trois fuseaux parlés dont 45 langues Aborigènes. L'italien, le grec, le chinois, horaires: l'arabe, le vietnamien sont les langues les plus parlées en dehors de l'anglais - Western Standard Time (Perth, Broome) UTC + 8

- Central Standard Time (Adélaïde, Alice Springs, Darwin) UTC +9.5

- Easter Standard Time (Sydney, Melbourne, Hobart, Canberra, Cairns) UTC +10

L'heure d'été (d’octobre à avril) s'applique avec l'ajout de 1h en plus (sauf dans le Queensland, le territoire du Nord et l'Australie Occidentale qui ne l'appliquent pas).

Généralités

Le coût de la vie Les cas d'urgences sont bien-entendu traitées comme telles. Il est Le coût de la vie est supérieur de 10% en Australie comparé à la toutefois impératif de prévoir une assurance assistance France internationale. On prendra, comme partout, les précautions élémentaires :  Un petit-déjeuner dans un hôtel : entre AU$10 et AU$30  Un dîner au restaurant : entre AU$20 et AU$40 pour le plat - Argent, papiers : il peut être utile de photocopier ses papiers principal avant le départ. En cas de perte ou de vol, les formalités seront  Snack / Sandwich : entre AU$5 et AU$20 simplifiées. Ne vous promenez jamais avec une grosse somme  Un déjeuner dans un café : entre AU$10 et AU$20 d’argent liquide sur vous.  Un timbre postal pour l'étranger : AU$1.20 - Voiture : ne laissez rien traîner en vue à l’intérieur, surtout dans  Prix de l'essence : environ AU$1.10 et AU$1.60 et les prix les zones urbaines. varient d’un état à l’autre - Conduite : soyez attentifs si vous prenez le volant car vous Horaires roulez à gauche.

Les horaires de bureau sont généralement du lundi au vendredi Urgence: de 9h à 17h. Les magasins ouvrent souvent une demi-heure de Un seul numéro : le 000, où l’on vous dirige vers le service plus (jusqu’à 17h30) en semaine, ainsi que le samedi ou le adéquat police, pompiers ou services médicaux (ambulances). dimanche matin de 9h à 12h30. Dans les grandes villes, les nocturnes (jeudi ou vendredi), restent ouvertes jusqu'à 21h. Internet:

Les supermarchés et les épiceries de quartier ouvrent souvent Vous trouverez facilement sur place la possibilité de vous jusqu’à 20h ou 21h, parfois même 24h/24. connecter dans la plupart des hôtels et dans les cafés-internet à

Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi (sauf les jours des prix à la minute très raisonnables. fériés) de 9h à 17h, certaines ouvertes quelques heures le samedi. Téléphone:

Que mettre dans votre valise ?  De la France vers l’Australie : 00 (tonalité) + 61 + numéro du Vêtements confortables selon les saisons, chaussures de marche correspondant. ou sport, protection anti moustiques, protection solaire  De l’Australie vers la France : 00 + 11 + le numéro du impérative, imperméable et chapeau. Une polaire pour les mois correspondant sans le 0. les plus frais dans le sud et les régions désertiques. Vous pouvez acheter des cartes téléphoniques qui offrent des Santé tarifs réduits à la minute. Vous pouvez également vous procurer Aucune vaccination n'est requise avant de partir pour l'Australie. sur place un téléphone mobile avec un système d'unités Le niveau endémique de l'Australie est équivalent à celui de rechargeables par carte de recharge ou par carte bancaire. l'Europe de l'ouest. L'Australie est un pays sûr dans le domaine sanitaire. Attention néanmoins aux coups de soleil et baignez vous entre les drapeaux dans les zones surveillées. Les méduses sont présentent en saison dans les tropiques et la baignade n'est possible que sur les plages qui sont protégées par des filets spéciaux. Au niveau assurance, la France n'a pas signé d'accords avec l'Australie concernant une réciprocité d'une prise en charge médicale.

Généralités

Electricité:

Le courant électrique en Australie est de 220-240 volts. Les prises de courant australiennes à trois fiches sont différentes de celles qui sont utilisées dans d'autres pays. Vous aurez besoin d'un adaptateur.

La conduite

La conduite est à gauche (volant à droite), la vitesse est limitée de 40 à 60 km/h selon les villes et jusqu'à 110 km/h sur les autoroutes (highways). Un permis français est obligatoire, en sus d'un permis international (certaines compagnies acceptent le permis français si il est rédigé en français mais il est préférable de se munir du permis international dont l'obtention est gratuite auprès de votre préfecture locale).

Les piétons doivent toujours regarder à droite d’abord avant de traverser une route.

Le port de la ceinture de sécurité et/ou l’utilisation d’un siège pour bébé et rehausseur pour les enfants sont obligatoires pour tous les occupants du véhicule.

Portez toujours sur vous une copie de votre permis de conduire en anglais ou votre permis international.

Respectez les limitations de vitesse, et roulez plus lentement par temps de pluie ou de brouillard.

Conduire sous l’effet de l’alcool est dangereux. Pour les conducteurs expérimentés, le taux d’alcoolémie est de 0,50% (0,50 g/l). Les conducteurs titulaires d’un permis de conduire provisoire et les jeunes conducteurs ne peuvent pas consommer d’alcool avant de prendre le volant.

De nombreux accidents de la route en Australie sont dus à la fatigue. Lorsque vous faites de longs parcours, faites une pause et reposez-vous toutes les 2 heures

Les saisons australiennes Climat & Météo Les saisons australiennes évoluent à l'opposé de celles de

l’Europe. Il fait très chaud en décembre, et la plupart des L'Australie est un pays très étendu dont le climat varie entre les australiens fêtent Noël à la plage, alors qu'en juillet et août, c'est régions tropicales du nord, les régions semi-arides à désertiques le milieu de l'hiver et on peut skier dans les Alpes australiennes. du centre et les régions tempérées du sud. Les trois quarts de L’été commence en décembre, l'automne en mars, l'hiver en juin son territoire sont constitués de désert ou de bush, et ses et le printemps en septembre. précipitations sont faibles voire imprévisibles. Si l'intérieur du Toutefois les quatre saisons n'existent pas partout en Australie. pays, immense est aride et très chaud à longueur d'année, les On devinera aisément que les saisons des zones tempérées nuits en revanche, peuvent être assez froides. La moitié sud de correspondent à ces 4 phases de l'année, alors que pour les zones l'Australie, Tasmanie incluse, connait des étés chauds et des de climat tropical, on parle de saison des pluies et de saison hivers doux. Plus au nord, les variations entre saisons diminuent sèche. Ceci est donc vrai pour l'Australie, avec au nord ces deux et la côte nord ne connait que deux saisons. saisons distinctes et au sud 4 saisons dont les différences de

températures entre été et hiver ne sont toutefois pas très On peut voyager en Australie toute l’année, tout dépend des marquées. régions visitées. Quand il fait froid dans le sud on peut se retrouver en short et t-shirt dans le nord. Les intersaisons européennes (Printemps et Automne) permettent d’avoir un Eléments du climat temps clément tout le long d’un parcours nord/sud. Australien La saison des pluies touche le nord du tropique du Capricorne de novembre à mars les précipitations s’accentuent les mois de janvier-février-mars. Certaines régions reculées comme le Top Le voyageur se déplaçant d'un point à un autre dans ce grand End, le North Queensland ou le Kimberley sont inaccessibles car pays pourra observer une règle générale climatique toute simple. les accès routiers et pistes sont submergés par les eaux. Plus on monte vers le nord, plus le climat devient chaud et humide, et plus on s'enfonce à l’intérieur du territoire, plus il L’hiver australien juillet-août est normalement considéré comme devient chaud et sec. la basse saison sauf pour le Northern Territory, le Queensland & le nord du Western Australia. Le mois de janvier correspond aux grandes vacances australiennes qui sont considérées comme la haute saison où les prix augmentent de manière significative ainsi que le nombre de vacanciers locaux.

Recette Australienne Le roulé de veau au pesto Warrigal

Pour 4 personnes Préparation : 30min Temps de cuisson : 10min

Ingrédients :

 140g de Warrigal Greens (plante que l’on trouve sur la côte ouest de l’Australie), on peut la remplacer par des épinards en branche  40g de parmesan râpé  45g de macadamia grillé  1 cuillère à soupe de jus de citron  60ml d’huile d’olive  500g de filet de veau

Préparation:

1. Pour faire le pesto, faîtes bouillir de l’eau dans une casserole et blanchir les Warrigal (ou épinards en branches) pendant 3 minutes puis laisser reposer dans un bol d’eau froide.

2. Faîtes égoutter puis couper en petit morceau et ajouter le parmesan, les macadamias écrasées, le jus de citron et l’huile d’olive.

3. Assaisonner avec du sel et du poivre et utiliser un mixeur si la garniture n’est pas assez fine.

4. Préchauffer votre four à 190°.

5. Etaler la garniture préparée auparavant sur les escalopes de veau (fine de 5mm environ) puis les rouler. 6. Les mettre dans un plat au four et laisser cuire environ 5 à 7min (les entourer d’un papier de cuisson ou de ficelle alimentaire pour plus de tenue si besoin). 7. Laisser reposer sous du papier aluminium pendant 5 min puis couper des tranches de 2cm environ. 8. Servir chaud avec un filet d’huile de macadamia et une salade verte.

BON APPETIT ! 16 Bali L’ île des dieux

Histoire de Bali

Comprenant plus de 17 000 îles, l’Indonésie est le plus grand archipel du monde et compte au moins 235 millions d’habitants. La basse-terre qui comprend la plus grande partie de l’Indonésie Le vaste archipel indonésien s’étend sur 5 120 km au niveau de montre les caractéristiques d’un climat tropical avec des l’équateur et se place entre les continents Asiatique et Australien. précipitations abondantes et un niveau de température et 4/5ème de sa surface sont constitués par la mer et les îles d’humidité élevé. Le climat pluvieux de l’Indonésie tropicale et principales Sumatra, Java, Kalimantan, Sulawesi et la Papouasie. son caractère géographique unique abritent une grande diversité Les 300 groupes ethniques qui coexistent en harmonie donnent de faune et de flore. Le pays, riche en ressources naturelles a naissance à un melting-pot de culture et de personnes attiré de nombreux marchands, pirates et aventuriers venus du fascinantes. L’Indonésie est le quatrième pays le plus peuplé au monde entier à travers l’histoire. Situées sur d’anciennes routes monde. commerciales et riches en ressources botaniques, ces îles recluses Le paysage indonésien est également très varié. Java et Bali sont ont vite suscitées l’intérêt général. Les mers aux eaux claires, les les îles les plus fertiles et les rizières sont concentrées dans ces destinations de surf impressionnantes et les merveilleuses plages deux régions, tandis que Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Maluku se mêlent aux volcans en activité et aux forêts vierges pour faire et la Papouasie sont toujours en grande partie recouvertes de de cette nation un paradis tropical. forêts tropicales exotiques. Les savanes ouvertes et prairies Les cultures individuelles et les pratiques traditionnelles côtoient verdoyantes sont caractéristiques de Nusa Tenggara. les lieux de vacances romantiques, les hôtels spas et terrains de

golf parmi les meilleurs au monde.

Généralités

Passeport & Visas

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour en Indonésie.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la rubrique « Conseils aux voyageurs. »

Langue

Le bahasa indonesia est la langue officielle depuis l’indépendance Monnaie en 1945. Elle est essentiellement dérivée du malais, mais incorpore également de nombreux mots dialectaux ou importés. La monnaie est la roupie indonésienne. Elle est très faible par Elle est très facile à apprendre. Par ailleurs il y a environ 250 rapport à l’euro. En moyenne 1€ = 16 6000 IDR. langues et dialectes parlés en Indonésie. Le change est facile à Bali, Java, Lombok et dans toutes les Les Balinais, les Javanais, les Toraja (à Sulawesi), les Sasak grandes villes de l’archipel indonésien, c’est plus compliqué dans (à Lombok), pour ne citer qu’eux, ont leur propre dialecte, mais les zones moins développées. tous, à l’exception des personnes les plus âgées, parlent le bahasa Veillez à ce que vos billets soient en très bon état. Les bureaux de et possèdent quelques rudiments d’anglais. Dans les endroits change (sauf ceux des aéroports) offrent généralement des taux touristiques l’anglais est parlé relativement couramment. plus intéressants que les banques. Attention cependant aux arnaques, notamment dans les petits bureaux qui annoncent des taux particulièrement attractifs. Fuseau horaire Les cartes American Express, Mastercard et Visa International  GMT+8 à Bali. sont acceptées dans les grands hôtels, restaurants et magasins. Quand il est 12h à Paris, il est 18h à Denpasar (horaire d’été) Ailleurs, elles sont inutiles. Il faut garder en tête que la fraude à la ou 19h (horaire d’hiver). carte de crédit est malheureusement assez courante en Indonésie… Il est conseillé de privilégier les retraits aux guichets  GMT+7 à Jakarta et sur l’ensemble de l’île de Java. automatiques afin de régler vos prestations en liquide.

Electricité

Les prises de courant et le voltage sont, en Indonésie, aux normes françaises donc nul besoin de vous embarrasser d’un adaptateur.

Eau

Ne jamais boire d’eau courante non bouillie. Le mieux est de ne boire que de l’eau minérale. Il faut se forcer à boire beaucoup

pour éviter la déshydratation.

Généralités

Coût de la vie Paludisme / Malaria L’écart se réduit de manière sensible entre l’Indonésie et l’Europe depuis une dizaine d’années. Bali reste néanmoins très bon Le paludisme est quasi-inexistant à Bali et à Java et ne nécessite marché si l’on vit comme les autochtones. C’est cependant pas de précautions particulières. Nous considérons qu’un rarement le cas des touristes, même des plus aventuriers, dont les traitement préventif anti-paludéen est également inutile à Nusa dépenses varient selon des critères de confort et de normes Lembongan, aux îles Gili et dans certaines régions de Sulawesi et sanitaires. Toutefois, il est à noter que l’offre hôtelière «bas de Lombok. En revanche, un tel traitement préventif peut être gamme» s’est très significativement réduite ces dernières années, recommandé sur le reste de l’archipel en fonction des régions notamment à Bali et aux îles Gili. Par ailleurs, certaines activités traversées. Il faudra sinon faire preuve d’une stricte discipline comme la plongée ou le rafting ont un coût proche de celui permettant d’éviter les piqûres de moustiques (protection pratiqué en Occident. cutanée de jour comme de nuit, vêtements longs et de couleur claire). Quelques exemples de prix:

 1 savon : 7.500 IDR = 0,50€ Prise en charge médicale

 1 sarong de plage : 50.000 IDR = 3,30€ Les conditions sanitaires à Bali sont de standard occidental si on  1 paquet de cigarettes : 25.000 IDR = 1,70€ en paye le prix. Le matériel est aux normes internationales… ainsi que les tarifs pratiqués. Il est très rare que les touristes souffrent  1 bière locale de 0,70cl : 30.000 IDR = 2€ d’autre chose que de la tourista (de courte durée et due au

changement d’alimentation), d’un coup de froid (attention à la Budget repas climatisation ou au ventilateur laissés allumer toute la nuit…), ou Vous pourrez vous restaurer pour aussi peu que 3€/personne/ d’un coup de chaud. repas, hors boissons, en mangeant comme les autochtones et Alimentation pour entre 5 et 15 euros dans les restaurants prévus pour une clientèle étrangère ou dans les hôtels. Les boissons alcoolisées Ne manger des crudités que dans des restaurants de bon sont souvent plus chères qu’en occident. standing. Eviter de manger trop épicé si cela n’entre pas du tout dans vos habitudes. Veuillez noter que les végétariens Santé & sécurité n’éprouveront aucune difficulté à se restaurer. Nous conseillons Nul besoin de se faire vacciner pour un simple séjour à Bali. En fortement de déjeuner dans des petits restaurants traditionnels revanche il est très fortement recommandé d’avoir ses rappels de où les spécialités locales sont les plus savoureuses. DTP à jour (Diphtérie, Tétanos, Polio). Le vaccin contre l’hépatite A peut-être recommandé par votre médecin. On pourrait également conseiller un vaccin contre la rage, la fièvre typhoïde, l’hépatite B et l’encéphalite japonaise. Dans tous les cas il s’agit d’un choix personnel et d’une responsabilité individuelle. Bali n’est pas une région du monde à risque, à condition de faire attention à son alimentation ainsi qu’à la provenance de l’eau potable.

Les vaccins:

 Obligatoire – Aucun Coût de la vie  Très fortement conseillé – DTP à jour L’écart se réduitClimat de manière sensibleet météo entre l’Indonésie et l’Europe  Conseillé – Hépatite A depuis une dizaine d’années. Bali reste néanmoins très bon marché si Chaud toute l’année, de 25 à 32° en plaine. Il fait plus frais et plus l’on vit comme les autochtones. C’est cependant rarement le cas des FacultatifsQu’emmenez: Hépatite B, Rage, Encéphalite Japonaise,dans Fièvre sa touristes,sec de juin même à septembre. des plus aventuriers,Le temps est dont sensiblement les dépenses plus varient humide selon Typhoïde desde critèresdécembre de à février. confort et de normes sanitaires. Toutefois, il est à Paludisme / Malaria noter que l’offre hôtelière «bas de gamme» s’est très significativement valise ? Comparé à la majeure partie des destinations tropicales, le climat Le paludisme est quasi-inexistant à Bali et à Java et ne nécessite pas réduite ces dernières années, notamment à Bali et aux îles Gili. Par à Bali est vraiment très plaisant, grâce à un vent qui ne cesse de de précautions particulières. Nous considérons qu’un traitement Evitez de vous surcharger au niveau vestimentaire car les habits ailleurs, certaines activités comme la plongée ou le rafting ont un coût caresser l’île, modérant la chaleur. Contrairement à la période des préventif anti-paludéen est également inutile à Nusa Lembongan, aux les plus adaptés au climat sont vendus à très bon prix à Bali et proche de celui pratiqué en Occident. moussons en Asie continentale, les pluies, quand elles tombent, îles Gilis et dans certaines régions de Sulawesi et Lombok. En dans tout l’archipel. Quelquessont peu exemplescontraignantes de prix: (elles ont généralement lieu de nuit ou revanche, un tel traitement préventif peut être recommandé sur le en fin d’après-midi). Par ailleurs sachez que tous les hôtels disposent d’un service de  1 savon : 7.500 IDR = 0,50€ reste de l’archipel en fonction des régions traversées. Il faudra sinon laverie. Prévoir néanmoins un pull, un k-way et de bonnes Le jour se lève à 6 heures du matin et se couche à 18 heures, tout faire preuve d’une stricte discipline permettant d’éviter les piqûres de  1 sarong de plage : 50.000 IDR = 3,30€ chaussures de sport, voire de randonnée, si vous comptez faire au long de l’année. moustiques (protection cutanée de jour comme de nuit, vêtements  1 paquet de cigarettes : 25.000 IDR = 1,70€ des randonnées pédestres en montagne et notamment si des longs et de couleur claire).

 1 bière locale de 0,70cl : 30.000 IDR = 2€ ascensions de volcans sont à votre programme. Prise en charge médicale Budget repas Si vous avez le sommeil léger, des bouchons d’oreilles pourront Soleil Les conditions sanitaires à Bali sont de standard occidental si on en Vous pourrez vous restaurer pour aussi peu que 3€/personne/repas, s’avérer utiles pour ne pas être dérangé par le chant des coqs à paye5 heuresle prix. du Le matin… matériel est aux normes internationales… ainsi que les horsToujours boissons, se protéger en mangeant du soleil, comme il est les vraimentautochtones mordant et pour sous entre les 5 et tarifs pratiqués. Il est très rare que les touristes souffrent d’autre 15tropiques. euros dans Un les couvrerestaurants chef prévus est recommandé. pour une clientèle Vous trouverezétrangère où Nous vous déconseillons enfin d’emporter des serviettes de plage, chose que de la tourista (de courte durée et due au changement dansfacilement les hôtels. de la Les crème boissons solaire alcoolisées sur place sont mais souvent si vous avezplus deschères les sarongs (paréos indonésiens) les remplaçant de manière d’alimentation), d’un coup de froid (attention à la climatisation ou qu’enproduits occident. auxquels vous tenez particulièrement, il est judicieux de avantageuse car séchant bien plus rapidement. au ventilateur laissés allumés toute la nuit…), ou d’un coup de les emporter avec vous. Santé & sécurité chaud .

Nul besoin de se faire vacciner pour un simple séjour à Bali. En Alimentation revanche il est très fortement recommandé d’avoir ses rappels de DTP Ne manger des crudités que dans des restaurants de bon à jour (Diphtérie, Tétanos, Polio). Le vaccin contre l’hépatite A peut-être recommandé par votre médecin. On pourrait également standing. Eviter de manger trop épicé si cela n’entre pas du tout conseiller un vaccin contre la rage, la fièvre typhoïde, l’hépatite B et dans vos habitudes. Veuillez noter que les végétariens l’encéphalite japonaise. Dans tous les cas il s’agit d’un choix n’éprouveront aucune difficulté à se restaurer. Nous conseillons personnel et d’une responsabilité individuelle. Bali n’est pas une ré- fortement de déjeuner dans des petits restaurants traditionnels gion du monde à risque, à condition de faire attention à son où les spécialités locales sont les plus savoureuses. alimentation ainsi qu’à la provenance de l’eau potable. En France, il vous est possible de vous renseigner auprès de l’institut Pasteur qui saura vous fournir les conseils les plus qualitatifs en la matière.

Recette Balinaise

Bebek Betutu: canard à la balinaise

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 canard (ici une canette de 1,750 kg) • 4 feuilles de combava sèches

• 1 oignon • 2 feuilles de laurier

• 1 cuillère à café de pâte de crevettes (facultatif) • 10 piments oiseaux équeutés

• 2 bâtons de citronnelle • le jus de 2 citrons verts

• 6 gousses d’ail • 1 cuillère à café de poivre noir

• 60 grammes de gingembre frais • 15 amandes entières émondées • 40 grammes de galanga frais (on peut en trouver déjà • 1 cuillère à café de graines de coriandre haché,) • sel (1 cuillère à café environ) • 10 grammes de curcuma frais

Préparation:

Peler les racines et coupez-les en gros morceaux. Otez la première enveloppe de la citronnelle et hachez grossièrement la tige.

Coupez l’oignon en quartiers. Mettez tous les ingrédients dans un robot, sauf le laurier et les feuilles de combava. Mixez finement jusqu’à obtention d’une pâte. Goûtez pour vérifier si c’est assez salé.

Enduisez le canard de toutes parts avec la préparation, même à l’intérieur (faites-le avec une cuillère ou des gants, car le curcuma

ça tâche bien les mains!). Ajoutez-y les feuilles de laurier et combava, un peu déchirées pour développer plus de parfum. Rincez vos feuilles de bananier et essuyez-les. Passez-les ensuite au-dessus d’une flamme ou d’une plaque chaude (comme une plancha) pour les assouplir et faire ressortir les huiles essentielles (la feuille va changer de couleur). C’est également possible avec une plaque vitrocéramique ou un fer à repasser!

Envelopper la volaille dans plusieurs couches de feuilles de bananier (ou papier sulfurisé, consolidé avec du papier alu) et maintenez-les avec des cure-dents

Faites cuire à la vapeur pendant 1H15, puis 45 minutes au four à 180°C. Apportez le bebek betutu (bebek signifie « canard ») directement à table et déballez-le sous le regard ébahi de vos invités ! Ça va sentir bon dans toute la maison ! A manger avec du riz chaud bien sûr !

22 Canada Région du Québec

Canada: Paradis grandeur nature

Paradis grandeur nature, le Canada s’explore au rythme de ses paysages grandioses, de sa riche faune et de sa flore variée.

Le pays s’étend sur plus de 6000km, de l’Atlantique au Pacifique, ultime frontière vers les terres polaires, le second pays du monde par sa superficie, il est à la mesure de l’émotion qu’il procure à ses visiteurs : immense.

Il constitue un trésor d’une beauté naturelle, offre une diversité de climats, de paysages et de culture unique sur la planète. Cette nation aux vastes proportions et aux reliefs multiples séduit immanquablement les voyageurs auxquels il offre d’innombrables lacs et cours d’eau bordés de forêts.

Le Canada dispose également d’une riche histoire culturelle, les centres urbains présentent un contraste saisissant de paysages préservés et abritent diverses cultures aborigènes, européennes et asiatiques, créant ainsi une nation accueillante de citoyens du monde.

Le Canada se découvre en été dans une éruption de couleurs comme en hiver dans la pureté de son manteau neigeux.

Focus sur le Québec

Région cousine de la France et à l’identité culturelle affirmée, le Québec affiche ses lacs, ses forêts et le fleuve Saint Laurent, à l’embouchure duquel viennent s’aventurer baleines, belugas et dauphins.

Le Québec c’est :

 Une nature généreuse à l’état pur en été comme en hiver, entre mer et montagnes le long de son fleuve mythique  Un peuple accueillant, chaleureux et emblématique, une parlure et un sympathique accent!  Des villes de Montréal et Québec animées toute au long de l’année, même par -30°C!  Un petit goût d'Amérique en français  Un peuple de 1ère nations autochtones témoin d’une histoire fascinante 24

Généralités

Coût de la vie Passeport & Visa En moyenne, le coût de la vie au Québec est similaire à celui que l’on a en France.

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités Quelques exemples de prix: d’entrée avant votre séjour au Canada. • 102€ pour une chambre d’hôtel Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la • 10€ pour un déjeuner et 20€ pour un dîner 3 plats rubrique « Conseils aux voyageurs. » • 2.15€ pour un billet de bus

Monnaie Horaires

Le dollar canadien($ CAN) Les centres commerciaux et la plupart des commerces sont À l’instar des États-Unis, de l’Australie et de la Nouvelle- généralement ouverts sans interruption de 10h à 18h du lundi au Zélande, le Canada utilise le dollar, lui-même divisé en cents. Un mercredi, de 10h à 21h les jeudis et vendredis, de 10h à 17h le dollar = 100 cents. Le pays dispose d’un large réseau de guichets samedi et le dimanche. Certains ouvrent plus tôt et ferment plus automatiques fiables qui demeurent le moyen le plus simple tard en soirée, comme les pharmacies et les épiceries . d’obtenir de l ’argent. Urgence

Banques En cas d’accident, composez le 9-1-1. Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi. Ce numéro dessert généralement toutes les zones urbaines et Les horaires habituels sont de 9h à 15h. s’avère un raccourci pour avoir les secours.

Internet Fuseau horaire

Le réseau internet n’est pas aussi bon qu’en France, on trouve un Il y a 6h de décalage entre Montréal et Paris . Montréal se trouve réseau plus lent pour un coût plus élevé. sur le fuseau horaire: -4 UTC/GMT. On peut trouver des zones d’accès gratuites au wifi dans les L’heure d’été est présente également +1h, elle commence le grandes villes et dans les hôtels. premier dimanche d’avril jusqu’au dernier d’octobre.

A savoir qu’en dehors du Québec, le Canada s’étend sur 6 fuseaux Téléphone horaires.  Pour appeler le Canada depuis la France il faut composer

le 00+1 + code de la ville + numéro à 7 chiffres Langue  Pour appeler la France depuis le Canada il faut composer

le 011 + 33 + n° de votre correspondant. L’anglais et le français sont les deux langues officielles du Canada, bien que la province du Nouveau-Brunswick soit la seule à être officiellement bilingue. Dans la province de Québec, le On trouve encore des cabines téléphoniques au Québec. français est la langue prédominante.

Généralités

Santé Conduite Il n’y a pas de risque particulier lors d’un séjour au Québec. Au Canada le code de la route est proche de celui que l’on utilise Attention aux moustiques qui sévissent l’été, surtout aux abords en France. La conduite s’effectue à droite. Vous pourrez louer un des lacs et en forêt. véhicule avec votre permis de conduire français, en ayant plus de

21 ans.

Valise Les voitures sont principalement automatiques et les routes et autoroutes sont majoritairement gratuites. Bien évidemment votre valise ne sera pas constituée de la même manière selon la période à laquelle vous partez. Il est interdit de dépasser un bus scolaire (les bus jaunes) qui a ses clignotants et le panneau arrêt. Attention les feux sont en L’été est chaud au Québec où les températures avoisinent les 35 hauteurs et situés de l’autre côté de l’intersection, pensez à vous degrés, à cette période prenez avec vous des vêtements légers. arrêter au bon moment. Les contrôles de police sont fréquents et Au printemps et à l’automne les journées sont chaudes mais les les amendes élevées. soirées fraiches, pensez à prévoir une tenue plus épaisse pour vos soirées. Climat Si vous partez à la période hivernale prenez des tenues bien Les saisons de l’été et de l’hiver sont très marquées au Québec. chaudes et habillez vous « en pelure d’oignon ». Les saisons intermédiaires sont courtes, l’automne amène les Prenez des vêtements thermiques et des collants/caleçons qui premières fraicheurs fin août. gardent la chaleur. L’hiver est très long au Canada, il arrive dès la fin du mois En plus de vos habits, prenez avec vous un adaptateur, un d’octobre et dure jusqu’au début du mois de mai. A cette période répulsif et une trousse à pharmacie. les températures sont négatives, en janvier on peut trouver des températures avoisinant les –20°c !

Electricité

110 à 120 vols et fréquence de 60Hz. Le Canada utilise des prises américaines. Un adaptateur est requis pour les personnes apportant des appareils électriques européens.

Les incontournables du Québec

Pourquoi venir au Québec en hiver:

• Pour son enneigement exceptionnel et ses hivers intenses où l’on vit des aventures hors du commun

• Pour ses activités extérieures typiques (motoneige, chiens de traineau, pêche sur la glace, randonnée en raquette avec trappeur…)

• Pour ses hébergements de charme et très confortables au cœur de la nature qui permettent de profiter pleinement de cette saison et des activités.

• Pour dormir dans un hôtel de glace ou dans un chalet en bois rond.

• Pour ne pas avoir peur de fêter le Carnaval de Québec ou l’Igloofest en extérieur !

• Pour vivre l’expérience unique d’atterrir sur un lac gelé en hydraski

Pourquoi venir au Québec en été

• Pour ses grands espaces et sa nature si riches en forêts, lacs, rivières qui nous font sentir seuls au monde

• Pour sa multitude de paysages magnifiques qui côtoient son célèbre fleuve Saint-Laurent, son fjord et son Lac Saint-Jean

• Pour sa faune mythique qui fait s’ébahir petits et grands (ours, baleines, castor…)

• Pour son ambiance joyeuse dans ses villes et villages où prennent place festivals en tout genre, les québécois célèbrent la belle saison !

Focus sur les différentes régions du Québec

• Focus sur Montréal

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour son accueil, son ambiance relax et sa douceur de vivre

 Pour son côté multiculturel qu’on apprécie de quartiers en quartiers, à pied ou à vélo en dégustant chaque spécialité

 Pour sa multitude de festivals qui la font bouger tout au long de l’année, dans une ruelle, un parc ou en plein centre ville

 Pour se balader dans son cœur historique du Vieux-Port, faire du shopping dans ses centres commerciaux souterrains ou se relaxer dans les parcs

 Pour toutes ses activités culturelles et sportives pour petits et grands en toutes saisons

 Pour se sentir comme dans une ville américaine où l’on parle français !

• Focus sur Laurentides

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour sa nature si typique du Québec à proximité de Montréal: forêts à perte de vue, lacs et rivières

 Pour ses activités de plein-air accessibles à toute la famille: randonnées, canoë et vélo

 Pour survoler sa montagne grâce à ses tyroliennes spectaculaires ou à bord d’un hélicoptère

 Pour dormir dans des hébergements atypiques au cœur de la nature

 Pour flâner dans les rues de sa célèbre et animée station de ski de Mont-Tremblant 28

Focus sur les différentes régions du Québec

• Focus sur la Mauricie

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour son Parc National: un classique de la nature au Québec ! Forêts de conifères et de feuillus, plus de 150 lacs, cascades et une faune mythique (ours noirs, castors….)

 Pour ses hébergements de charme, au cœur de la nature, au bord d’un lac, une rivière et donnant le sentiment d’être seul au monde

 Pour emprunter la route qui rejoint le Lac Saint Jean et longer la Rivière Saint Maurice, une des plus belles routes panoramiques du Québec

 Pour survoler la région en hydravion, et pourquoi pas se faire déposer au bord d’un lac le temps d’un pique-nique

 Pour une expérience de canot-camping accessible à tous

 Pour vivre au temps des cowboys au festival de St-Tite

• Focus sur le Lac Saint-Jean

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour admirer cette véritable mer intérieure autour de laquelle s’anime une des régions les plus populaires du Québec!

 Pour aller à la rencontre de la faune de la Boréalie au zoo sauvage de Saint-Félicien, centre de conservation de la biodiversité boréale, et avoir la chance d’y observer ours polaires, renards, cougars, loups…en semi-liberté

 Pour remonter le temps et vivre comme au début du 20e siècle au village Val-Jalbert

 Pour en apprendre sur la culture amérindienne montagnaise à la réserve de Mashteuiatsh

 Pour se régaler de la spécialité locale, les bleuets 29

Focus sur les différentes régions du Québec

• Focus sur les Fjord du Saguenay

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour se retrouver au cœur de son fjord majestueux

 Pour faire une sortie en kayak, en navette maritime ou en voilier entouré d’un panorama exceptionnel

 Pour se balader dans l’un de ses 2 parc nationaux et y apprécier la nature et les points de vue magnifiques qu’ils nous offrent.

 Pour dormir dans les arbres en cabanes, sphères ou dômes

 Pour faire de la via-ferrata le long de ses parois rocheuses

• Focus sur la Région de Tadoussac

Pourquoi on s’y arrête ?

 A l’embouchure du fjord et du fleuve Saint-Laurent, c’est l’endroit idéal pour y observer les baleines en bateau, zodiac, kayak ou simplement depuis la rive

 Pour Tadoussac, un charmant petit village dans une des plus belles baie du monde!

 Pour ses paysages maritimes lorsque l’on remonte le fleuve

 Pour déguster d’excellents produits de la mer

Focus sur les différentes régions du Québec

• Focus sur la région de Charlevoix

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour les magnifiques paysages entre fleuves et montagnes

 Pour une immersion en nature dans l’un de ses 2 parcs nationaux: Le Parc National des Grands Jardins et le Parc National des Hautes Gorges de la Rivière Malbaie

 Pour sa gastronomie à base de produits du terroir

 Pour ses magnifiques paysages lors des couleurs de l’automne

 Pour des points de vue uniques depuis son train touristique

• Focus sur la Région Québec

Pourquoi on s’y arrête ?

 Pour son emblématique Château Frontenac, hôtel le plus photographié au monde!

 Pour son passé et son architecture riches en histoire

 Pour flâner dans son quartier au charme très français, le Petit-Champlain ou faire une balade au cœur des Plaines d’Abraham, célèbres pour sa bataille entre les français et les anglais

 Pour une vue magnifique sur le fleuve et les montagnes environnantes depuis la terrasse Dufferin

 Pour aller à la rencontre du peuple autochtone Huron à Wendake et visiter un site traditionnel

 Pour y observer les chutes Montmorency, plus hautes que les chutes du Niagara

 Pour faire le tour de l’Ile d’Orléans, aux magnifiques petites maisons ancestrales typiquement québécoises face au fleuve et y déguster un cidre de glace, spécialité de la région.

 Pour une escapade nature au Parc National de la Jacques Cartier 31

Les spécialités culinaires

• Des fruits aussi alléchants que succulents

L’été signifie l’arrivée des délicieux petits fruits : bleuets, fraises des champs, mûres sauvages, chicoutai, sureau, canneberges ou cassis à consommer à même le panier, en produits dérivés, en confiture, en gelée ou encore comme desserts. C’est le moment idéal pour cuisiner et réparer de bonnes confitures pour se délecter des saveurs locales tout l’hiver! Profitez de la belle température estivale pour faire de l’autocueillette, ou visitez nos nombreux marchés publics pour découvrir tous nos produits saisonniers.

• L’érable sous toutes ses formes

Au printemps, découvrez les délicieux produits de l’érable. Le gel et le dégel quotidiens du climat printanier permettent la

production d’eau d’érable. Cette ressource, une fois transformée, nous donne de délicieux produits de l’érable : du sirop, du beurre d’érable, du sucre mou, de la tire et bien plus. Réservez dans l’une

des nombreuses cabanes à sucre pour déguster des spécialités québécoises traditionnelles ou cuisinez avec du sirop d’érable pour ajouter un soupçon du Québec dans votre assiette. • Papilles curieuses en quête d’aventure océaniques ?

Poissons fumés, crevettes nordiques, pétoncles ou homard… Découvrez les produits de la mer ou ajoutez-les à votre menu.

Moules, palourdes, bigorneau, morue, hareng, flétan, turbot, maquereau, petits poissons des chenaux ou capelan… Revisitez les classiques ou goûtez à de nouvelles saveurs de la mer, comme les myes, les buccins ou les couteaux de mer, qui gagnent à être connus. Savourez l’océan dans différents restaurants, lors d’expéditions sur des bateaux de pêche, au musée de la mer ou en visitant les fumoirs de la province où vous aurez l’occasion de déguster des poissons salés.

• Bières

La prolifération de nouvelles bières et de microbrasseries au Québec profite aux amateurs et aux étrangers qui s’arrachent de plus en plus le produit houblonné. En effet le Québec compte

désormais plus de 200 microbrasseries dans les quatre coins de la province avec différentes saveurs du terroir selon la région pour donner une identité unique à ce produit désormais reconnu à

travers le monde.

32 La Corée du Sud Pays du matin calme

Découverte de la Corée du Sud

« Le pays du matin calme », ou plus communément appelé la Corée du Sud, offre une atmosphère unique où se mélangent traditions ancestrales et modernité débridée. Le pays est encore épargné par le tourisme de masse et offre des paysages variés, entre plaines et montagnes.

Direction l'Extrême-Orient pour apprendre à connaître cette petite péninsule, longtemps menacée par ses voisins.

Généralités

Passeport & Visa Coût de la vie

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités Le coût de la vie est moins élevée en Corée du Sud, par rapport à d’entrée avant votre séjour en Corée du Sud. la France. Pendant votre séjour il faut prévoir 70€ par jour et par personne. Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la rubrique « Conseils aux voyageurs. » Quelques exemples:  Hôtel de catégorie intermédiaire: 84€

 Un repas au restaurant: 14€ Monnaie  Un billet de bus: 0.90€ En Corée du Sud on utilise le WON (￦).  Un soda: 1€ Banque

Les banques sont ouvertes en semaine jusqu’à 16h30. Horaires On trouve des distributeurs de billets assez facilement en Corée du Sud, pensez à vérifier que votre carte bancaire soit bien Les magasins dans les grandes villes sont ouvertes au moins acceptée avant de faire un achat ou un retrait. Le logo de la carte jusqu’à 22h00. Dans certains quartiers de Séoul les magasins doit figurer chez le commerçants./banque. peuvent être ouverts 24h/24.

Fuseau horaire Urgence

La Corée du Sud se situe à GMT+9  Pompiers et ambulance: 119

Il y a donc 8h de plus par rapport à Paris (en hiver)  Police: 112

Il y a 7 h de plus par rapport à Paris (en été)  Urgences médicales: 1339



Langue Internet

La langue officielle est le Coréen. La Corée du Sud est reconnue pour être l’un des pays les plus L’anglais est parlé dans les lieux très touristique. connectés au monde.

Vous n’aurez pas de difficultés pour vous connecter dans les lieux publics où le WIFI est offert aux clients. Il existe également

des spots de WIFI gratuit dans les grandes villes.

Téléphone

Pour appeler la Corée depuis la France: 0082 + le code de la

région

Pour appeler la France depuis la Corée: 001 + 33 + numéro de téléphone de votre correspondant. 35

Généralités

Santé Si vous prenez un taxi:, vous trouverez plusieurs types: Aucune vaccination n’est obligatoire pour un séjour en Corée du  Taxi noir, luxe. Sud. Assurez-vous d’être à jour dans vos vaccinations habituelles.  Taxi orange pour les étrangers. Il n’y a pas de risques sanitaires à destination.  Taxi gris & blanc, standard.

Valise

Les vêtements que vous allez prendre avec vous vont de pair avec la période de votre séjour. Pensez à prendre des vêtements légers Climat pour lutter contre la chaleur, et chauds pour l’hiver. La Corée du Sud dispose de 4 saisons (hiver, printemps, été et Même en été prenez avec vous des vêtements longs pour visiter automne). les sites religieux. Les étés (juin, juillet et août) sont chauds jusqu’à 35°C et Ayez de bonnes chaussures pour les longues randonnées et humides. C’est à cette période qu’il y a les plus fortes journées de visite. précipitations.

Enfin côté pharmacie prenez vos médicaments habituels et L’hiver est similaire à celui que l’on a, il débute en novembre et se ajouter des médicaments pour les troubles intestinaux. termine en mars. Cette période est froide et sec (allant jusqu’à

–10°C) Les meilleures périodes pour se rendre en Corée du Sud sont les Électricité périodes intermédiaires (printemps et automne) qui ont une Le voltage standard est de 220 volts. courte durée. Ce sont les journées les plus ensoleillées.

Les prises utilisées sont les mêmes qu’en France.

Vous n’aurez pas besoin d’un adaptateur. En résumé:

Hiver : froid et sec

Conduite Printemps : chaud et sec

La conduite s’effectue à droite en Corée du Sud. Été: chaud et pluvieux

Il vous faudra un permis de conduire international. Automne : frais

Louer une voiture n’est pas forcément recommandée, surtout à Séoul où les embouteillages sont importants et les parkings hors de prix.

Si vous conduisez, vous trouverez des routes en bon état et des panneaux de circulation écrit en coréens et en anglais.

Les villes de Corée du Sud

 Séoul: la ville des

contrastes  Le Centre: Trésors du

Séoul est la capitale de la Corée du Sud. Avec ses 25 620 000 patrimoine et de la nature habitants, Séoul est la troisième mégalopole la plus peuplée au monde après Tokyo et Mexico, et juste devant New York. Elle Gyeongju préserve un grand nombre de patrimoines historiques est reconnue tout autant pour ses sites classés au Patrimoine importants reconnus par l’UNESCO. Le Parc National du Mont Mondial de l’UNESCO que pour la prospérité de ses centres fi- Gaya abrite le célèbre temple d’Haeinsa ainsi que des centaines nanciers et d’affaires. d’espèces d’animaux vivant en liberté. Andong est un centre de culture réputé pour ses traditions folkloriques. Le village Hahoe est classé par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial.

 Busan: ville portuaire

Busan est la seconde ville la plus peuplée de Corée du Sud. Elle est le centre économique, culturel et éducatif du sud, notamment grâce à son port, le 5ème plus important port du monde.

 Le Nord: entre histoire et modernité

 La Zone Démilitarisée, plus connue sous son abréviation DMZ, Le Sud: Damyang & coupe la péninsule coréenne de part et d’autre suivant le 38e Suncheon parallèle. Suwon, située à 30 km au sud de Séoul, est surnommée

“Samsung City”, du fait du nombre important d’employés de Damyang est un paradis de nature sur terre, notamment connu Samsung Electronics y vivant et travaillant. La région entourant pour ses forêts de bambou. Sucheon abrite l’une des plus belles le Mont Seorak est classée comme lieu de préservation de la routes de Corée et des parcs naturels splendides. biosphère par l’UNESCO.

 Ile de Jeju: île volcanique

L’île de Jeju est une île entièrement créée par des éruptions volcaniques. Elle est dominée par la plus haute montagne du

pays : le mont Halla (1950m d’alt.).

Recette Corée du Sud

 Spécialité Coréenne: LE KIMCHI

Le Kimchi est LA spécialité coréenne par excellence dont l’ingrédient de base est le chou fermenté aux épices.

Il est notamment connu pour sa forte odeur, mais ne vous y trompez pas, c’est délicieux !

Les ingrédients :

• Temps de préparation : 30 minutes  2kg de chou chinois • Temps de repos : 4-5 jours  ½ navet • Pour 4 à 5 personnes  3 gousses d’ail hachées  2 cuillère à café de gingembre râpé fin  1 ou 2 cuillère à café de poisson  1 cuillère à soupe de piment rouge haché (ou 3 poivrons rouges)  1 cuillère à soupe de sucre  100 à 160g de gros sel

La préparation : 1. Remplissez un saladier d’eau tiède et ajoutez-y le chou coupé en lamelle. Saupoudrez le tout de gros sel. Laissez reposer la nuit. 2. Le lendemain, rincez les lamelles de chou à l’eau. Egouttez. 3. Coupez le navet et les poireaux en fines lamelles. 4. Epluchez ou râpez le gingembre, le piment rouge, l’ail, ajoutez le sucre et la sauce de poisson et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte. 5. Etalez cette pâte entre mes feuilles de chou 6. Déposez les morceaux de chou dans un récipient, fermez-le hermétiquement 7. Vous n’avez plus qu’à attendre 4 à 5 jours avant de pouvoir le déguster 38 La Corse L’île de beauté

Bienvenue en Corse

Au centre de la mer méditerranée, l’île de beauté regorge de paysages époustouflants. Entre mer et montagne, la découverte de ses sublimes panoramas est un pur plaisir pour les petits et les grands… … laissez-vous tentez par des vacances à couper le souffle.

Les traditions Corse

Il y a dans cette île un amour des mots et des notes, dont l’origine nous échappe, mais qui perdure depuis des temps immémoriaux. Il y a dans ce peuple une familiarité ancestrale avec la musicalité de la poésie, il y a un goût pour les choses bien dites. Les Corses ont développé un étonnant sens du rythme, que la musique est ensuite venue porter tout naturellement.

Il faut dire que l‘éducation poétique commençait dès le berceau, lorsque sa mère ou sa grand-mère fredonnaient des « nanne », de douces berceuses. Dans ces chants les femmes formulaient des vœux merveilleux, souhaitant aux filles la beauté et un riche mariage, aux garçons le courage, la force et le bonheur. Il y aussi le « lamentu » triste complainte, le « madrigale », polyphonie chant d’amour, la « paghjella », polyphonie profane, etc….

Compagnons de route des insulaires, les chants sont de fidèles témoins de ce qu’est la culture corse, ils furent et sont encore un extraordinaire moyen d’expression. Langage à part entière, les chants corses sont une émanation de l’âme de ce peuple.

Généralités

Comment venir en Corse ?

Comment se rendre en Corse du continent ? Comment traverser la Corse ? La réponse à la 1ère question est simple : bateau, avion et voiture restent les 3 seules possibilités. Par contre, pour vous promener sur l'Ile de Beauté, vous aurez l'embarras du choix : voiture, vélo, marche à pied, etc. Mais très peu de transport en commun !

 Les aéroports:

• Bastia (au nord-est) • Calvi (au nord-ouest) Que mettre dans sa valise ? • Ajaccio (au sud ouest, attention c’est à 3h de route de Tous les ans l'île de Beauté attire, grâce à ses plages et ses l’extrême sud) paysages somptueux, des touristes qui se font toujours de plus en • Figari (sud) plus nombreux. Vous n'avez aucunement besoin de vous stresser

en préparant votre valise.  Les ports: • Calvi Côté vestimentaire vous devrez emporter des habits différents • Bastia selon la saison. Des vêtements pour lutter contre le froid en hiver. • Ajaccio Il neige régulièrement en altitude en Corse. Des vêtements pour • Propiano supporter les hautes températures en été. Si vous êtes plus mer • Porto-Vecchio vous aurez besoin de votre plus beau maillot de bain. Si vous êtes plus montagne et que vous voulez arpenter un des nombreux sentiers de randonnée comme par exemple le mythique GR 20 Quand venir? qui traverse l'île du nord au sud il vous faudra de bonnes La meilleure période pour profiter de la Corse chaussures de marche.

En résumé: La Corse est agréable toute l’année, les périodes les plus douces sont d’avril à octobre. Avec ses couleurs et son parfum de maquis  Un appareil photo ou une caméra pour des souvenirs le printemps est une période très agréable comme l’automne où fantastiques l’on peut souvent profiter de « l’été indien ».  Une crème solaire pour éviter les coups de soleil

L’été, en juillet/août, est la saison la plus animée. Entre plages  Votre plus beau maillot de bain pour la plage paradisiaques, montagnes, découvertes et farniente c’est la  Des vêtements légers en été période la plus prisée des visiteurs.  Des chaussures de randonnée

 Des vêtements longs en hiver

Les lieux incontournables

La Corse, c’est un peu comme un voyage sous les tropiques avec quelques degrés en moins (et encore…). De nombreuses plages, criques et calanches qui se cachent dans le maquis pour accueillir chaque année de nombreux touristes venus

admirer cette côte encore sauvage offrant des paysages merveilleux et d’une beauté sans pareil.

Top 10 des plus belles plages de Corse:

La Rondinara : la plus belle plage de Corse ! La plage de la Rondinara se situe dans une crique sur le flanc est du sud de la Corse. Elue il y a quelques années, troisième plus belle plage européenne, celle-ci se démarque par sa forme de coquillage. Ses deux extrémités se rejoignent presque ce qui lui permet d’être très abritée. Régal pour les familles, la Rondinara est réputée pour son sable extrêmement fin et son eau d’une clarté et d’une couleur incomparable.

Roccapina Palombaggia Plage de sable blanc et eau turquoise. Derrière vous, le maquis et Non vous ne rêvez pas, vous êtes toujours en France. Et des pins parasols. Voilà ce qui fait de Roccapina encore une des pourtant… La plage de Palombaggia à tout pour vous permettre plus belles plages de Corse. Située au sud de l’île, elle offre un de vous évader : un sable blanc et fin, une eau turquoise et panorama magnifique. Lieu très prisé des touristes, Roccapina les transparente, le tout bordé de chaque côté par des rochers accueille pour une escale magique et inoubliable. La pointe rouges, des pins parasols en vue sur les îles cerbicales. rocheuse du Lion de Roccapina domine l’ensemble de la crique.

Santa Giulia

A 10 minutes de Porto Vecchio, la plage de Santa Giulia s’étend

sur deux kilomètres de sable fin et clair. Avec son eau turquoise, elle offre aux touristes un cadre somptueux. Très prisée, de nombreuses activités sont proposées afin de ravir les voyageurs : restaurants, jet ski, pédalos, transats… tout est fait pour que vous

profitiez de vos vacances sur la plage de Santa Giulia.

Saleccia Située au fin fond du désert des Agriates, la plage de Saleccia n’est pas la plus facile d’accès. Pourtant elle offre plus d’un kilomètre de sable fin et blanc accompagné de quelques dunes et d’une forêt de pins.

Les lieux incontournables

Bravone Campomoro Deux kilomètres de sable fin le long du littoral de la ville de Linguizzetta. Voilà ce que propose la plage de Bravone. Située dans le golfe du Valinco (Propriano) la plage de Particulièrement appréciée des familles, cette plage permet aux Campomoro se compose d’un sable clair et fin rejoignant une eau enfants d’aller loin dans l’eau turquoise de la mer en ayant turquoise. Surveillée par la tour génoise, cette plage borde un ancien village de pêcheur. toujours pied ce qui est rassurant. Les adeptes de jeu de plage pourront également prendre plaisir puisque la plage est tellement grande qu’il est toujours possible de s’y installer confortablement sans gêner les voisins. Arone La plage d’Arone est une étendue de sable fin très fréquentée par les touristes mais également par les corses. Le magnifique fond de Bodri l’eau devient rapidement profond. Située sur la commune de La plus sauvage et préservée des plages corses. Si la plage de Piana, la plage précède les calanches du même nom. Bodri reste authentique, c’est principalement car elle n’est pas accessible directement par voiture. Il vous faudra donc emprunter un petit chemin traversant le maquis depuis un parking situé à quelques centaines de mètres. Profitez d’un moment de détente sur cette plage magnifique et préservée et admirez si vous le pouvez le coucher de soleil qui y dépose ses couleurs rougeâtres

En bonus: Les îles Lavezzi

Le petit bonus de ce top 10. Les îles Lavezzi sont un archipel d’îlots situés en Corse du Sud, à quelques kilomètres de la ville de Bonifacio. Les îles qui composent l’archipel sont magnifiques et classées réserves naturelles. De nombreux trajets en bateau permettent de s’y rendre pour la journée afin d’y passer un agréable moment.

Les lieux incontournables

La Corse regorge de beautés. Alors forcément, au moment de préparer son planning des vacances, difficile de faire un choix

entre les magnifiques plages, les paysages incontournables et les villages réputés. Fini le casse-tête !

Porto-Vecchio : la « cité du sel » Les villes et paysages réputés L’ancienne citadelle génoise, perchée sur une colline dominant la mer, est devenue le grand pôle touristique de la Corse du Sud. Bonifacio : la ville bâtie à flanc de falaise Sa vieille ville, ses ruelles étroites, son port animé et ses plages de Ce qui marque lorsqu’on arrive à Bonifacio, c’est sa situation. sable fin font de Porto-Vecchio une destination incontournable. La ville, perchée sur un promontoire étroit, domine la Surnommée la « cité du sel », la ville abrite à ses pieds des salins Méditerranée. Ville riche en histoire, Bonifacio a conservé les malheureusement plus exploités. traces de la présence génoise. On peut d’ailleurs admirer les hauts remparts, les fortifications et le célèbre escalier du Roi d’Aragon, taillé dans la falaise et descendant en pente vertigineuse jusqu’à Ajaccio : ville natale de Napoléon la mer. Pour un pèlerinage Napoléonien, c’est à Ajaccio qu’il faudra vous Quant au port, typique, il attire chaque année de nombreux rendre. L’empereur y est né. Alors forcément, difficile de passer à visiteurs, faisant de Bonifacio la ville la plus visitée de Corse. côté lorsqu’on se promène dans la ville. Mais Ajaccio, c’est aussi une ancienne ville génoise aux rues Les Calanques de Piana : paysage romantique par excellence étroites abritant des musées prestigieux et un marché aux Au sud de Porto, d’impressionnants blocs de granit rouge-orangé multiples saveurs. Dégustation de produits locaux en sculptés par le temps étonnent le visiteur : ce sont les Calanques perspective ! de Piana dont les roches forment d’étranges figures. Vous y Enfin, il serait dommage de passer à côté des îles Sanguinaires. Il verrez un cœur, une tête de chien, un aigle, un lion, et bien s’agit de 4 îlots situés côte à côte dans le golfe d’Ajaccio, au d’autres choses… prolongement de la pointe de la Parata. Site classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 1983, les

Calanques de Piana abritent également une vie marine riche dans ses eaux transparentes et ses grottes inaccessibles. Cargèse : ancienne colonie grecque Si vous trouvez à Cargèse un petit air de cité grecque, c’est Sartène : traditionnellement Corse normal. La ville est une ancienne colonie grecque. La preuve : en Accrochée à l’éperon rocheux du Pitraghiu, Sartène est une ville face de l’église latine, se trouve une église… grecque ! La ville a tout en granit et aux traditions bien enracinées. En témoigne la d’ailleurs conservé le rite oriental, comme le montre la procession procession du Catenacciu aussi appelée la marche du « Pénitent du lundi de Pâques. Rouge » qui se déroule le Vendredi Saint, juste avant le dimanche Durant votre balade dans la ville, jetez un œil aux boîtes à de Pâques. La ville est restée très authentique, entre ses placettes, lettres : quelques familles ont encore un nom de famille ses murs d’enceintes et ses portes, vous ferez une percée dans la typiquement Grec. Dépaysement assuré. Corse du Moyen-âge.

Les lieux incontournables

Les villes et paysages réputés Pont Génois de Pianella ou Ponte Vechju

Propriano: station balnéaire entre mer et maquis La construction de ce pont, appelé Ponte Vechju ou encore Pont

Au cœur du Golfe du Valinco se trouve un petit port de plaisance de Pianella est décidée en 1715 par les communautés d’Evisa et et de pêche très apprécié des voyageurs : Propriano. Entourée d’Ota qui en sont les maîtres d’oeuvre. Il n’y a qu’une seule arche, d’eaux turquoises et de montagnes rocheuses couvertes de et d’un côté du pont une niche abritait la statue (aujourd’hui disparue) d’un saint qui protégeait les hommes et les troupeaux maquis, cette station balnéaire offre par sa situation un panorama qui prenaient ce chemin. Il a été classé monument historique le d’exception. Baignades, sports nautiques ou promenades dans 29 novembre 1976. C’est un endroit de baignade très apprécié. l’arrière-pays feront certainement partie de votre programme lors de votre passage à Propriano. A moins que vous ne préfériez admirer l’architecture de l’Eglise Notre-Dame de la Miséricorde La forêt de l’Ospedale : parenthèse nature près de dont la construction a duré 17 ans ! Porto-Vecchio

Quand vient le soir, n’hésitez pas à fêter vos vacances autour d’un A seulement 30 minutes de Porto-Vecchio se cache un endroit verre et d’un bon repas dans les meilleurs restaurants de des plus étonnants : la forêt de l’Ospedale, territoire idéal pour Propriano. Ambiance familiale garantie. une randonnée lors de vos prochaines vacances en Corse. Cette forêt de pins, de hêtres et de pins laricci offre de nombreux sentiers de randonnée, des parcours d’accrobranche, des L’Alta Rocca : la Corse naturelle et authentique baignades dans les eaux du lac artificiel, du canyoning dans une cascade, de la via ferrata sur les parois rocheuses, des promenades L’Alta Rocca est une région aux paysages très divers : forêts de en cheval, en VTT voire en quad… On est loin d’une randonnée châtaigniers, montagnes escarpées et vallées profondes. C’est Corse dans le GR20, certes, mais tout est possible dans la forêt aussi l’un des lieux les plus anciennement peuplés de l’île. Pour de l’Ospedale. s’en convaincre, direction les nombreux sites archéologiques dont le plus visité est celui de Cucuruzzu et Capula. Profitez de votre venue dans la région pour vous rendre à Sainte-Lucie de

Tallano, l’un des plus beaux villages de Corse où l’on célèbre l’olive. Les aiguilles de Bavella valent elles aussi le détour et vous offriront des randonnées accessibles à tous.

La Citadelle de Corte

La Citadelle de Corte construite en 1420 par Vincent Vincentello d’Istria, familièrement appelée « Nid d’aigle » par les gens de la région. Par sa situation, au confluent du Tavignano et de la Restonica et située au centre de l’île sur la route de Bastia à Ajaccio, Corte fut traditionnellement une cité fortifiée.

Les spécialités culinaires

La charcuterie corse Les fromages Corse La charcuterie corse respecte traditions et recettes ancestrales.

Les vraies charcuteries sont préparées sur l’île, condition Il n’y a pas que le brocciu dans la vie! Certes, ce fromage blanc indispensable de l’appellation charcuterie corse. Issue de frais reste la star des fromageries insulaires, et s’utilise dans bien l’élevage de nos montagnes, elle est réputée pour la qualité de ses des spécialités corses. Mais le plateau de fromages de l’île recèle viandes. De race locale (cochon Nustral) ou de croisements, les tant d’autres saveurs… Les chèvres et brebis corses sont élevées et porcs consomment châtaignes et glands en forêt. Fumé ou non, ce se nourrissent en montagne. Cette alimentation donne toute son fleuron de notre gastronomie est toujours artisanal. Vous authenticité aux fromages corses. A pâte dure ou à pâte molle, ils trouverez le lonzu, la coppa, le prissutu, la saucisse, la panzetta, sont patiemment affinés (souvent plus de 6 mois) dans le respect le figatellu, le salamu,le sangui. Le saucisson d’Ane est une d’un savoir-faire traditionnel. invention pour touriste ! Des vins de caractère Les confitures et miels

La Corse a vécu un véritable renouveau viti-vinicole ces dernières L’inégalable parfum du maquis et de la flore insulaire donne tout années, avec 9 terroirs et l'installation de vignerons passionnés et son arôme au miel corse, reconnu et protégé par une AOC. talentueux, dotés de moyens techniques et financiers permettant De printemps, d’été ou d’automne, les miels corses offrent des de produire de grands vins. Avec des cépages endémiques tels parfums uniques, tel le miel de la châtaigneraie. La Corse produit que le Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu… ! En Corse les aussi beaucoup de miel bio. Réputée pour ses fruits parfumés et cépages riment avec héritage. En dehors du rosé, le plus connu gorgés de soleil, la tradition corse en tire également de par les visiteurs de l’été, le domaine vinicole de l’île a de délicieux nombreuses confitures. Le classique des classiques? La confiture vins blancs et des rouges remarquables… Et sans oublier le de figues. fameux Muscat du Cap Corse. Les desserts

Les autres boissons Le dessert corse est toujours un grand moment du repas. Le grand classique? Le fiadone, gâteau au brocciu et au citron. Mais Jus de fruit, bière, vin, liqueur, soda et même whisky: le bar corse les beignets corses (fritelli), les amaretti (biscuits secs), les nou- brille par sa diversité. Les bières, elles aussi, ont dépassé nos gats à la noisette, les canistrons (biscuits briochés) et autres frontières par leur renommée. Le goût de miel et de châtaigne du finucchjetti ont aussi gagné leurs galons. Est-il encore besoin de whisky corse aussi. Mais l’autre spécialité corse, c’est la liqueur: présenter le canistrelli ? Biscuit sec à toutes les saveurs de A la fin d’un repas en Corse, il est d’usage de déguster un verre l’arc-en-ciel, il est idéal avec le café, ou comme encas à tout de liqueur, en guise de digestif. Ces liqueurs sont fabriquées à moment de la journée. partir de différents fruits typiquement corses. Les épices

Dans les rayons de l’épicerie corse, retrouvez ou découvrez tous les fleurons du terroir insulaire. Du café corse aux farines de châtaignes, des infusions aux plats cuisinés, des céréales aux fruits secs: toutes les spécialités de l’île, produites dans le respect de traditions ancestrales et selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Tout ce qui fait la renommée de la gastronomie corse est forcément dans l’épicerie... 46

Recettes corses

Notre idée repas: Sauté de veau corse aux olives & gâteau de Bròcciu au miel

Le veau à la corse est un plat phare de l’île de beauté, et peut s’accompagner de différents légumes ou féculents. Pour rester en Corse, il peut être servi avec de la polenta qui est une préparation à base de semoule ou de farine de maïs. Mais, le veau aux olives s’accompagne parfaitement de riz nature avec la sauce du veau : ce sera parfait aussi ! Et comme on dit chez nous : Bon Appetitu !

Pour 4 personnes : Pour 4 personnes:  1kg de viande de veau (Corse de préférence !)  500 grammes de Bròcciu  1 oignon  Des olives vertes dénoyautées  4 œufs  3 gousses d’ail  150 grammes de sucre en poudre  3 cuillères à soupe de concentré de tomate  50 grammes de miel  1 bol et demi de vin rouge  1 citron  Une feuille de laurier  1 cuillerée à soupe d’eau de vie de myrthe  Du thym  De l’huile d’olive  Sel & Poivre

Pour le plat: Emincez l'oignon et les 3 gousses d'ail Dans un bol, mélangez le concentré de tomate et le vin. Dans une poêle, faites saisir dans l'huile d'olive, le veau coupé en morceaux. La viande doit être joliment dorée. S'il le faut, faites-le en plusieurs fois ! Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans les sucs de la viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Changer à ce moment-là, de plat, versant les oignons, l'ail et le jus dans la traditionnelle cocotte en fonte. Remettez alors la viande et versez le contenu du bol (concentré de tomates et vin). Laissez le temps à l'alcool de s'évaporer à petit bouillon. Il faut environ 10 minutes et seulement, lorsque vous verrez l'huile commencer à remonter à la surface, ajoutez de l'eau (la viande doit faire surface et ne doit pas être noyée !). Salez, poivrez et ajoutez le laurier et le thym. Laissez mijoter encore une quinzaine de minutes. Ebouillantez les olives et ajoutez-les à la viande.

Laissez encore mijoter tout doucement quelques minutes et ajoutez de l'eau si nécessaire. A table ... ! Pour le dessert:

Dans une jatte, écraser le bròcciu à la fourchette. Incorporer le sucre puis le zeste du citron râpé, le miel et l’eau de vie.

A part, battre les œufs entiers puis les incorporer peu à peu au bròcciu sucré en mélangeant à la fourchette. Beurrer un moule à tarte, y verser la préparation et cuire 30 minutes à four moyen.

Le Fiadonu gonflera et prendra alors une couleur dorée. Après la cuisson, le sortir du four, le laisser retomber et le servir tiède ou froid. 47 La Floride The Sunshine state

A la découverte de la Floride

Pour une première visite en Floride une multitude

Visitez la Floride! la destination unique au monde qui a d’attractions vous attends : farniente à la plage,

découverte des parcs nationaux, découverte des sports tant à offrir : des grands espaces, des plages extraordinaires, des parcs à thème incroyables, une faune nationaux… et une flore unique, une culture riche avec une grande histoire à raconter. La Floride offre un ciel bleu et des températures agréables presque sur toute l’année !

La Floride propose un grand nombre de boutiques et de Vous trouverez toujours une bonne raison de venir restaurants célèbres. découvrir la Floride.

Généralités

Passeport & Visas

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour aux Etats-Unis.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la rubrique « Conseils aux voyageurs. »

Monnaie Sécurité

La monnaie locale est le dollar US. Plus qu’une devise, le dollar Il faut faire attention à Miami comme dans toutes les grandes ($) est une institution. Bien qu’il en existe de 1, 5, 10, 20, 50, et 100 villes, vous ne risquez rien en allant au restaurant le soir sur USD, tous les billets ont la même taille et la même couleur, il faut Ocean Drive. En revanche certains quartiers sont à éviter à partir donc faire très attention. Les valeurs des pièces sont: 1, 5, 10, 25, et d’une certaine heure (on parle ici de Little Haiti et des coins peu 50 cents. Elles portent toutes un nom mais les plus usitées sont le fréquentés de Downtown et Miami Beach). penny (1 cent) et le quarter (25 cents). De façon générale, ne laissez rien dans votre véhicule ! Et en cas Le taux du dollar évolue constamment. Les banques sont d’urgence composez le 911. généralement ouvertes de 9h à 15h (18h dans les grandes villes) Autre nuisance : les moustiques qui sont redoutable le soir en été ! pendant la semaine. Il n’est cependant pas facile de changer de l’argent liquide dans les banques. Nous vous conseillons de Santé changer des dollars avant de partir. Une autre possibilité est d’effectuer des retraits avec votre carte de crédit internationale. Il Afin de faire face aux frais d’hospitalisation et aux dépenses de est toutefois recommandé d’arriver avec quelques dollars en santé parfois très élevées à l’étranger, il est vivement recommandé poche. de disposer d’un contrat d’assistance ou d’une assurance permettant de couvrir tous les frais médicaux (chirurgie, Fuseau horaire hospitalisation …) et de rapatriement sanitaire, au risque de ne pas avoir accès aux soins, y compris en cas d’urgence vitale. Ces

frais ne pourront en aucun cas être pris en charge par l’ambassade Il y a 4 fuseaux horaires aux Etats-Unis (sans compter Hawaï et ou les consulats généraux de France sur place. L’infrastructure l’Alaska). La Floride se situe sur l’Eastern Time (Etats de la médicale est excellente aux États-Unis, mais d’un coût très élevé. Nouvelle-Angleterre à la Floride) et a 6 heures de moins que la Il n’existe pas de convention de sécurité sociale couvrant France. l’assurance maladie entre nos deux pays. En situation d’urgence, Les heures d’une journée ne s’expriment pas sur 24h mais sur 12. seule une ambulance assure une priorité lors de l’arrivée au Ainsi, les 12 heures du matin sont suivies de a.m ; les 12 heures de service des urgences de l’hôpital (admission conditionnée à une l’après-midi de p.m (5 a.m = 5 heures du matin / 5 p.m = 5 heures garantie financière). Hors situation d’urgence, contacter le de l’après-midi) Consulat Général le plus proche qui dispose de la liste des Langue: médecins francophones. Electricité L’anglais et l’espagnol sont les deux langues parlées en Floride.

Le courant électrique est de 110 volts et les fiches sont plates. Il

est recommandé d’acheter un adaptateur avant votre départ car il sera plus difficile d’en trouver sur place. 50

Généralités

Conduite Climat en Floride

 Permis de conduire:

Votre permis est valable dans la plupart des états, mais un permis international (à demander en préfecture) est très vivement recommandé dans certains états, notamment en Floride. (NB: même si vous avez un permis international, vous devez impérativement avoir votre permis français avec vous).

 Panneaux de direction:

La plupart des routes sont suivies de l’indication du point cardinal vers lesquelles elles mènent, mais pas forcément de la ville destination: pour aller de Los Angeles à San Francisco, vous  Quelle est la meilleure saison pour venir en Floride ? empruntez la US101 North mais San Francisco pourra ne pas être Voilà une bonne question à se poser avant de venir en Floride indiqué. parce qu’on pense souvent qu’il fait tout le temps beau et chaud à

 Feux tricolores: Miami, mais ce n’est pas toujours le cas.

Les feux rouges sont situés de l’autre côté du carrefour ou sont Il est vrai qu’il fait toujours chaud en Floride et à Miami, même suspendus au milieu de celui-ci. Faites bien attention à vous trop chaud entre mai et août ! La période cyclonique s'étend du arrêter à la ligne blanche et non au niveau du feu, sous peine de 15 mai au 30 novembre mais n'empêche généralement pas les vous retrouver au milieu du carrefour. A part cela, les règles de clients de profiter de toutes les attractions, c’est aussi la période conduite sont sensiblement les mêmes qu’en France. la moins chère pour venir.

 Stationnement: En conclusion, pour profiter pleinement de la destination il faut

venir entre novembre et mai mais l’idéal est février, mars et avril : Le stationnement peut-être un vrai casse-tête et coûte assez cher, il fait chaud et il ne pleut plus. mais tout de même moins qu’une contravention ou un enlèvement de véhicule ! Ne vous garez pas devant les panneaux « no parking » ni « tow away » qui signifient enlèvement demandé, pas plus que devant un arrêt de bus ou une borne incendie. Faites attentions aux bus scolaires jaunes (School Bus) arrêtés avec leurs feux clignotants (cela signifie que les enfants en descendent). Que vous arriviez d’en face pour les croiser ou de derrière, il est obligatoire de vous arrêter. Il ne faut en aucun cas les dépasser.

À voir, à faire: du nord au sud

Saint Augustine :

Saint Augustine est l’un des joyaux les moins connus de la Crystal River:

Floride. La ville offre un décor unique et un aperçu de ce que la Crystal River est le meilleur endroit au monde pour voir le Floride fut, 450 ans auparavant lorsqu’elle fut conquise par les lamantin dans son habitat naturel ! Ses sources et rivières de européens. Parfaite pour un voyage romantique, Saint Augustine renommée mondiale accueillent des centaines de lamantins en est une ville pleine de charme et d’histoire. hiver. King's Bay propose de nombreuses activités nautiques Activité à faire : Tyrolienne au-dessus des crocos ! telles que : canotage, canoë-kayak, paddle board, jet ski, baignade et observation de la faune. Le golfe du Mexique, au large de la

rivière Crystal, est également l'un des rares endroits où pêcher le Cap Canaveral : pétoncle le long de la côte de la Floride. Cette "chasse au trésor"

La « Côte spatiale » est le nom donné au ruban côtier de la façade sous-marine est une expérience unique. Au centre-ville de Atlantique entre Fort Pierce et Daytona Beach. La région fut Crystal River, vous pourrez vous promener dans les boutiques prospère au XIXe siècle grâce à la culture des oranges qui spécialisées pittoresques, les incroyables restaurants et les bars s’exportaient partout en Europe. C’est au début du XXe siècle festifs dont certains sont nichés dans des maisons familiales que cette côte devint le haut lieu de la recherche technologique historiques. À seulement quelques pâtés de maisons du front de aéronautique et spatiale. Créé en 1966, le Kennedy Space Center mer, le centre-ville est l'endroit où vous trouverez les nombreux est l’un des sites touristiques les plus courus de Floride. Sa visite festivals et événements de la ville. guidée est fascinante ! On y apprend l’histoire de l’exploration de Activité à faire : Ne manquez pas le kayak au coucher du soleil et l’espace et des relevés géologiques, on y vit des simulations de réveillez-vous tôt le matin pour faire du snorkeling avec les départs de fusées avec toutes les phases de lancement et on lamantins, le plus tôt, le mieux !! visionne des films Imax sur écran géant. Des navettes emmènent les visiteurs au pied des fusées. C’est le moment le plus impressionnant. Sanibel et Captiva Activité à faire: Déjeuner avec un astronaute, un vrai ! 250 types de coquillages, 230 sortes d’oiseaux, 24 km de plages, et aucun feu de circulation ! Vous trouverez sur ces îles intactes une nature superbe où vous pourrez vous ressourcer. Située entre Orlando Naples et Tampa, Sanibel et Captiva sont un passage obligé pour Disney World, Universal Studios, SeaWorld… les grands parcs tout road-trip en Floride ! Dès que vous commencez à traverser le d’attraction y sont présents pour le plus grand bonheur des pont de Sanibel, pélicans, goélands et sternes annoncent votre familles. Les visiteurs peuvent aussi y profiter des parcs arrivée à coup d'ailes, juste à côté de votre voiture. Conduisez aquatiques mais aussi des spectacles, d’une scène culinaire riche, lentement et surveillez l'eau pour voir l’accueil des dauphins. de nombreux lieux de shopping, d’événements sportifs et d’une Activité à faire : Ne manquez pas le coucher de soleil sur la plage, vie nocturne dynamique. Cette ancienne ville agricole a tant de très souvent les dauphins se manifestent. Une fois la nuit tombée, choses à offrir ! allez dîner au Bubble Room, le restaurant très kitsch de Captiva.

Activité à faire : Il n’y a pas que les parcs à Orlando, montez en montgolfière pour une jolie promenade au-dessus des lacs

Naples et Marco Island : The Keys

Naples : Naples, doit peut-être son nom à la beauté de sa baie. Nichée sous les banyans et les fromagers aux énormes fleurs Cette ville est un peu le Palm Beach de la côte ouest mais en rouges, la ville de Key West a conservé le charme de ses vieilles beaucoup moins snob. Son centre, plutôt vaste, est bien conservé. maisons de bois d’un autre âge. On y entretient le souvenir des Naples a surtout l'ambition de devenir la capitale internationale naufragés, des pêcheurs d’éponge et d’Hemingway, qui y vécut de du golf. Pour se reposer, Naples est idéale. Le sable blanc et doux nombreuses années. C'est un endroit où ceux qui rejettent la vie n'est soutenu que par des dunes étroites et des demeures à demi quotidienne sur le continent s'échappent. Eau turquoise et sable cachées. Naples est une ville cultivée et sophistiquée, sans faute blanc, un petit paradis tropical, sous le soleil de Floride. Les Keys élégante et privilégiée mais aussi accueillante et amusante. sont un lieu exceptionnel pour la pêche au gros et tous les sports nautiques. Ne manquez pas de profiter du coucher du soleil à Marco Island: La plus grande et la plus septentrionale des Dix bord d’un bateau ! Mille-Îles, l'île Marco offre également le plus haut point d'élévation 17.5m au-dessus du niveau de la mer dans tout le Activités à faire : Les plages ne sont pas comme aux Bahamas, sud-ouest de la Floride. pour VIVRE les Keys, louez un bateau à Islamorada et découvrez ses bancs de sables, ses mangroves, et sa pêche au gros !! Ne man- Activité à faire : Faites du jet ski en pleine mangrove quez pas les couchers de soleil depuis Morada Bay, un excellent

restaurant les pieds dans le sable. Sur Key West, Victoria Everglades: murmure à l’oreille des dauphins, incroyable ! ils s’approchent de

Situé au sud de la Floride, le parc national des Everglades est un son bateau comme des toutous alors qu’ils sont en liberté, immense marécage sub tropical luxuriant, ouvert à la visite. On magique. peut y observer une végétation de palétuviers, cyprès, pins, particulièrement dense. Outre les crocodiles et autres alligators, les Everglades sont peuplés d’animaux de toutes sortes : oiseaux (ibis, pélicans, flamants...), mammifères (pumas, ratons laveurs, lynx, lamantins), des poissons, mais aussi une myriade d’insectes.

Envahi par la mangrove, le parc des Everglades est vieux de 6 000

à 8 000 ans et couvre tout le Sud de la Floride sur 200 km de long et 80 km de large. Cet écosystème unique au monde a été classé Réserve de la biosphère, par la communauté internationale, ainsi que Patrimoine Mondial de l’Unesco.

Activités à faire : Faites du vélo en zigzagant entre les alligators dans la Shark Valley ou bien montez en puissance dans l’hydroglisseur GTO pour une visite hors sentiers battus des Everglades, en privatif.

Focus sur Miami

Miami en Floride est une ville vibrante et vacancière, un véritable centre commercial et un port international avec une saveur distinctive de l’Amérique Latine. C’est un coin pour passer des vacances pour les habitants des Etats-Unis tout comme les

autres touristes. Ces aspects attirants sont en premier les plages et son climat semi-tropical, mais il y a aussi de nombreuses

attractions et divertissements.

Les plages de Miami

La partie métropolitaine de Miami est réellement composée de deux villes : Miami qui est la partie commerciale, des affaires et toute une communauté résidentielle le long de la côte alors que Miami Beach est la partie pour les vacanciers sur la partie longue et étroite de la baie à l’ Est de la ville. Celles-ci sont connectées par des ponts et des chaussées entre la terre ferme et la presque-île. Miami Beach est fameuse pour sa magnifique vaste plage de sable fin et blanc qui s’étendent sur 16 km le long de la côte sur la partie Est. Elle est large sur 100 mètres à certains endroits. L’océan Atlantique est peu profond et tiède pendant au moins 8 mois de l’année. Naturellement nager, faire du surf et se faire bronzer sont des activités populaires à Miami Beach. Faire du bateau, du parasailing, faire de la plongée ou encore pêcher sont des activités possibles grâce aux nombreux kiosques au bord de plage.

Les rues directement derrière les plages sont composées d’immeubles, d’hôtels, d’appartements et de locations qui desservent les visiteurs tout comme les résidents saisonniers. Il y a aussi de nombreux restaurants, bars, boite de nuit et magasins pour occuper le temps libre de nombreux visiteurs.

South Beach:

Les 23 quartiers les plus au Sud de l’île sont les plus anciens de Miami Beach, connus sous le nom de South Beach. Ils sont fameux pour leur large collection de vieux immeubles restaurés construits durant les années 1930 dans le style Art Déco : les architectures de lignes parfaites modernes et de style nautique moderne. Ces beaux immeubles sont de couleurs pastel : rose, jaune, pêche et citron vert et forment la plus grande collection de bâtiments en Art Déco d’architecture moderne nulle part ailleurs. South Beach est un des quartiers les plus vibrants de Miami.

Beaucoup de gens fortunés et célèbres vivent dans ces maisons rénovées en style art déco. Certains des restaurants, bars et clubs les plus branchés se trouvent à South Beach là où les sons et Les attractions pour toute la famille: rythmes de musique frénétique Salsa Cubaine-Latine, connus sous le nom de "the Miami Sound", sont entendus tard dans la Miami offre de nombreuses activités pour les enfants de tout âge: nuit.

 L’aquarium marin de Miami Seaquarium est plus petit que Les attractions principales : Sea World à Orlando mais on y trouve des dauphins où les enfants peuvent nager et communiquer avec eux. Sur la terre ferme juste au sud de Miami se trouve Vizcaya, la  “Jungle Island” est un parc d’amusement plutôt couteux propriété privée de l’homme d’affaires James Deering. Ce de 8 hectares, avec un zoo, des volières, des sentiers de facsimilé d’un domaine italien du seizième siècle a été construit jungle et plusieurs spectacles sur scènes avec des avec de nombreuses pièces de collection avec une architecture animaux. européenne. Il est entouré d’un immense jardin du style de la  Le “Metrozoo” de Miami se trouve à 45 minutes de route renaissance française et italienne. Maintenant possédé par la du centre-ville. Cette propriété s’étend sur 117 hectares, il municipalité de Miami et le comté de Dade, cet établissement est faut un peu marcher entre les différents endroits. ouvert au public.  La jungle des singes qui se trouve à une heure de route au Un peu plus au sud se trouve le bel arrondissement de Coral Sud de Miami, est un endroit unique où se trouvent des Gables qui offre une des plus belles piscines publiques au monde. centaines de primats qui se baladent en toute liberté et les Cette piscine en style vénitien a été construite avec des dalles visiteurs marchent au milieu de cages protégées. d’origine formant des cascades d’eau, des grottes sous-marines et  Le musée Miami Science Museum à Coconut Grove a de caves entourées d’une architecture italienne historique ; elle est nombreuses expositions interactives fascinantes pour les irriguée par des sources naturelles. Ce quartier offre aussi des enfants. jardins magnifiques de renommée mondiale à Fairchild Tropical  Le musée des enfants à Miami Children's Museum offre Botanical Garden. Proche du campus de l’université de Miami se aussi des expositions interactives pour les enfants. trouve une collection exquise au musée Lowe Art Museum.  Le centre de la jeunesse Scott Rakow Youth Center offre Le quartier qui se trouve directement à l’ouest de Miami une patinoire, un bowling, un terrain de basketball et un s’appelle "Little Havana" en raison de sa prépondérance gymnase pour les plus grands. d’immigrants cubains. Il se trouve concentré autour de la rue

“Southwest Eighth Street” ou "Calle Ocho". C’est le plus grand centre politique et culturel de la communauté cubaine en exile des USA. Vous pouvez y trouver de la cuisine musique et culture authentique cubaine à travers ce quartier. 55

Faire du shopping: Les attractions locales:

Les marais de Floride appelés les “Everglades” recouvrent plus de Naturellement il y a de nombreuses boutiques et magasins le long la moitié de la pointe du Sud de la Floride, qui commence à de Miami Beach et du bord de mer avec des établissements l’Ouest de Miami. Vous pouvez prendre la route rapide Tamiami luxueux du côté de South Beach. Cependant si vous êtes à fond Parkway, Route 41, à partir de Miami à travers les “Everglades” dans le shopping, vous devriez visiter un des centres jusqu’ à Naples sur la côte Ouest. commerciaux appelés “shopping malls” ou encore un centre de dégriffe connus sous le nom de “discount outlets”. La réserve naturelle “Shark Valley Nature Reserve” sur le Le “Dolphin Mall”, situé proche de l’aéroport international de Tamiami Parkway, est à moins d’une heure de downtown Miami, a plus de 200 magasins et restaurants. Le centre Miami ; c’est une bonne façon de voir des alligators et autres “Aventura Mall” à Aventura a plus de 300 magasins. Coconut animaux sauvages de cet habitat naturel. Le long de cette route à Grove au Sud de downtown, a son propre centre commercial travers la réserve naturelle indienne et préservée de Mikasuki il y “Coco Walk” qui est en plein air et un peu plus petit que les a plusieurs kiosques commerçants où des visites en bateaux sont autres avec une bonne sélection de restaurants, bars et clubs. proposées pour aller visiter les marais. Pour faire de vraies affaires il y a le centre “Sawgrass Mills Mall” à

30 minutes au Nord proche de Fort Lauderdale. Il y a 350 La route principale pour traverser les Everglades est la Route 75, magasins de marques à prix de gros ou prix ristournés. connue sous le nom de “Alligator Alley”, de Fort Lauderdale

jusqu’ à Naples. Proche de la sortie “midpoint exit” vous pouvez Vie nocturne: visiter le “Billie Swamp Safari” sur les territoires indiens “Seminole Indian Reservation” pour des tournées en “swamp Le centre-ville, Downtown Miami, Miami Beach et Coconut buggy” qui sont des petits bateaux à moteur à hélice et à fond Grove sont les endroits où la vie nocturne de Miami se déroule le plat conçus pour visiter les marais des Everglades. plus. South Beach a une grande sélection de bars et clubs de danses branchés, mais ça ne décolle pas avant 23 heures ; il est La route One, au Sud de Miami, se transforme en “Oversea difficile de pouvoir rentrer sans préavis dans les plus populaires. Highway” lorsqu’ elle passe sur de nombreux ponts entre les îles. De la musique en direct est offerte dans certains bars, mais le Elle traverse de nombreuses petites villes pittoresques et villages disco est roi dans presque tous les clubs de nuit et de danse. Si de pêche sur une longueur 160km en direction Sud jusqu’ à Key vous voulez faire l’expérience de la salsa et le son de "Miami West. Vous pouvez aller à Key West en moins d’une demie Sound", essayez les clubs ou bars à Miami Beach ou encore dans journée. certains endroits à Coconut Grove. Ils sont plus accessibles que ceux de South Beach.

Sports et loisirs:

Miami a une équipe professionnelle de football, de basketball, de baseball et de hockey. Suivant la saison, vous pouvez acheter des billets pour leurs matchs. Il y a aussi deux hippodromes et quelques 20 terrains de golf. Il y a également de quoi faire avec les bateaux, les excursions maritimes, la plongée et la pêche. Puisque le temps est normalement toujours très agréable et très favorable aux activités divertissantes en plein air n’importe quel mois de l’année est un bon mois ! 56

Spécialités culinaires Floridiennes

La cuisine floridienne est un mélange d’influences venues des Caraïbes et d’Amérique latine.

Les produits maritimes (poissons, crustacés, coquillages) sont très utilisés ainsi que les produits cubains (riz, haricots

noirs, porc) et les fruits tropicaux. La nourriture est épicée, les agrumes (orange, citron, pamplemousse) sont utilisés dans

les desserts mais aussi dans de nombreux plats sucrés-salés.

Voici une liste non-exhaustive des spécialités floridiennes et plus généralement de certaines spécialités américaines !

Cranberry: Petit fruit rouge très acide. Il existe du jus de Alligator: Oui, si dans certains pays on mange du requin, de cranberry et les cranberry séchées qu’on peut manger et l’autruche ou du kangourou ici c’est l’alligator ! utiliser comme des raisins secs. Barbecue: Viande grillée, en Floride du bœuf, du porc et du Cuban Sandwich: Sandwich à base de jambon, de fromage le poulet. On trouve un grand nombre de sauces pour plus souvent, assemblés dans du pain cubain. Direction accompagner la viande. la Calle Ocho pour déguster les meilleurs sandwiches Bagel: C’est un rouleau en forme d’anneau, à la texture très cubains de Miami. ferme, fait d’une pâte au levain naturel plongé Daiquiri: Cocktail à base de rhum cubain issu de la canne à brièvement dans l’eau bouillante avant d’être passé au sucre, de jus de lime ou de citron vert et de sucre blanc four. Ils sont servis garnis de fromage, de saumon fumé de canne. C’est le cousin du mojito ! ou d’autres ingrédients. Fudge: Confiserie floridienne à base de sucre, lait, beurre, Burrito: D’origine Mexicaine, mais on en trouve partout aux chocolat et banane. USA. C’est une grande tortilla de blé, avec une garniture Grits: Spécialité du sud, un peu comme la polenta italienne. qui varie selon les goûts, mais presque toujours du riz et Hash: Combinaison de petits morceaux d’une viande, de des haricots. pommes de terre, d’oignons et éventuellement d’autres Caramel Corn: Popcorns enrobés avec un peu de caramel. légumes. Catfish: Poisson-chat, il est généralement pané et frit à la Key Lime Pie: Dessert originaire de Key West. Réalisé à base farine de maïs. de jus de lime (petit citron acide cultivé en Floride) et Chipotle Peppers: Piments jalapeno fumés d’origine recouvert d’une couche de meringue. C’est un des mexicaine, on en trouve beaucoup en Floride. symboles de la Floride. Cinnamon Rolls : Petit pain sucré avec la cannelle. Pancake: Crêpe épaisse que l’on mange au petit déjeuner Clam Chowder : Potage de palourdes et pommes de terre. Pumpkin Pie : Tarte à la citrouille, souvent le dessert préféré Corn on the Cob : Epi de mais, aussi appelé “sweet corn”. On pour le repas de Thanksgiving. le mange assez souvent avec un peu de sel et beurre. Sweet Potato : Patate douce, très populaire aux Etats-Unis. Peanut Butter: Pâte à tartiner faite à base d’arachides. 57

Recette Floridienne

Recette de la tarte officielle de l’état de Floride :

Tarte au citron vert classique

Ingrédient

Pour 1 tarte

4 jaunes d’œuf

45 cl de lait concentré sucré ½ tasse de jus de citron vert frais 1 pâte brisée

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Combiner les jaunes d'œufs et le lait concentré. Mélangez bien. Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger à nouveau. Verser le mélange dans le fond de tarte.

2. Battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes, en ajoutant lentement du sucre. Répartir le mélange sur la tarte jusqu'au bord de la croûte. Créer des pics en utilisant l'arrière d'une cuillère en bois.

3. Cuire au four préchauffé à 150 degrés jusqu'à ce que la meringue soit légèrement brunie. Refroidir avant de servir.

58 Ile Maurice L’étoile de l’océan Indien

Histoire de l’île Maurice

L’île Maurice, autrefois l’Isle de France, Mauritius en anglais, est l’île principale de la République de Maurice. Elle a été découverte en 1547 par un capitaine portugais.

Elle fut occupée par les hollandais puis par les français avant de devenir une colonie de la Grande Bretagne en 1814.

L’indépendance de l’île a été établi en 1968 dans laquelle s’installe un régime démocratique.

Un peu partout sur le territoire vous trouverez les traces des différentes périodes de son histoire…

L’île Maurice est située dans l'ouest de l'océan Indien, au cœur de l’archipel des Mascareignes, entre La Réunion à l’ouest, et l’île Rodrigues à l’est. Elle s’étend de 65km de long sur 45km de large, nul besoin de prévoir un itinéraire avant de partir !

La capitale de la République de Maurice est Port-Louis, située dans le nord-ouest de l'île.

Généralités

Passeport & visa Langue

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités A Maurice on parle le créole mauricien, mais aussi très bien le d’entrée avant votre séjour à l’île Maurice. français et l'anglais.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la Santé rubrique « Conseils aux voyageurs. » Des services de santé gratuits sont disponibles dans les hôpitaux et les dispensaires publics un peu partout sur l’île. Les cliniques privées offrent des services médicaux payants. Monnaie Pas de vaccination obligatoire, hormis la fièvre jaune si vous êtes L'unité monétaire est la roupie mauricienne (MRs ou Rs), qui se allé dernièrement dans des régions affectées. Les agents de santé divise en 100 sous (cents). Il existe des pièces de 1, 5 et 10 roupies, peuvent vous demander votre certificat de vaccination. de 5, 10, 20 et 50 sous. Les billets sont de 25, 50, 100, 200, 500, 1 000 et 2 000 roupies. Il est aussi conseillé d’être à jour pour les vaccins « universels »

Il n'existe plus aucune souche de maladie tropicale grave à redouter. Pas de paludisme.

Banque et carte de crédit Sécurité L’ouverture des banques à l’aéroport international Sir

Seewoosagur Ramgoolam coïncide avec l’arrivée et le départ des  Si vous êtes dans un bungalow pensez à bien fermer les vols internationaux et vous pouvez y changer votre argent. portes et les fenêtres

Horaires des banques à Maurice :  Ne pas toucher aux drogues et aux stupéfiants: la

De lundi à jeudi : 9h à 1 5h et le vendredi : 9h à 17 h consommation et la détention de drogue sont strictement interdites, sous peine d’emprisonnement. Les banques sont fermées le week-end et les jours fériés.  Ne pas laisser ses affaires sur la plage sans surveillance Les banques, les hôtels et la plupart des restaurants, des magasins et des boutiques touristiques acceptent les cartes de  Les chiens errants: il y en a beaucoup dans les rues, sur les crédit. Sinon, vous trouverez des gabiers (automates bancaires) plages et sur les routes. Si ils peuvent être gênants pour la sur presque toute l’île. circulation, ils ne sont pas bien vifs, ni agressifs.

Fuseau horaire

Il existe un seul fuseau horaire à Maurice:

• GMT+4 à Maurice, +02h00 heures, quand il est 14h à Paris il est 16h à Maurice.

Généralités

Climat Que mettre dans sa valise? Maurice bénéficie d’un climat relativement doux. Bien que les Prévoyez des vêtements légers et décontractés pour vos températures soient plutôt modérées tout au long de l’année avec excursions, pensez à prendre également une petite veste pour les des précipitations occasionnelles, les moments les plus agréables soirées fraîches de juin à septembre. Dans les soirées organisées pour visiter l’île sont les mois d’avril à juin et de septembre à par les hôtels une tenue correcte peut-être exigée. décembre. Comme l’île Maurice est située dans l’hémisphère sud, les saisons d’été et d’hiver sont à l’opposées de celles en Europe. N’oubliez pas de prendre vos lunettes de soleil et des sandalettes plastiques car à part sur les plages des hôtels on trouve des Les saisons coraux et des oursins. Été (de novembre à avril): le temps est chaud et humide durant Electricité ces mois, avec des pics de températures de décembre à février. Les précipitations sont abondantes, surtout sur le plateau Le voltage est de 220V . Ce sont des prises britanniques. central. La plus forte pluviométrie se produit normalement Nous vous conseillons de prendre avec vous un adaptateur même durant les mois de février et de mars. Généralement, les heures si la plupart des hôtels pourront vous en prêter. d’ensoleillement sont de 5h30 à 19 h. Cette saison est idéale pour Conduite la plongée, en particulier de décembre à mars et pour la pêche au gros. La saison cyclonique va de novembre à avril. La plupart du À Maurice, la conduite se fait à gauche de la route et les temps, l’île Maurice ne souffre pas vraiment des cyclones en conducteurs doivent donner priorité à la circulation venant de raison de sa petite taille. Toutefois, si les cyclones sont droite. Les visiteurs avec un permis de conduire délivré par suffisamment proches, le mauvais temps peut non seulement une autorité compétente dans leur pays sont autorisés à nuire à la végétation, mais aussi détruire certains bâtiments non conduire pendant leur séjour à Maurice. sécurisés. Rassurez-vous, les hôtels et les bungalows en location

ont été construits de sorte à résister aux forts vents cycloniques.

Hiver (de mai à octobre): la température est plus fraîche au cours de cette saison, et les vents dominants ont tendance à souffler de l’est et du sud-est. Les températures les plus basses se font ressentir en août (20 °C sur la côte). Généralement, les heures d’ensoleillement sont de 6h45 à 17h45. L’hiver est idéal pour le surf, le kitesurf et la planche à voile (de juin à août).

Météo

Sur le plateau central, qui se trouve à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, la température moyenne de la journée se situe entre 18 °C en août et 26 °C en février. Sur la côte, les températures sont plus élevées d’environ trois à cinq degrés. Les régions du Nord et de l’Ouest de l’île sont plus chaudes et plus sèches que l’Est et les régions du Sud.

L’essentiel de l’île Maurice: à ne pas rater

Flânerie à Port Louis Le Jardin botanique de pamplemousses

En 1735, le gouverneur français Mahé de La Bourdonnais a Sans doute l’une des attractions les plus visitées de l’île Maurice, transformé Port-Louis en un port clé de l’océan Indien. Depuis, le Jardin botanique de pamplemousses a été créé voilà plus de Port-Louis est devenu la capitale de Maurice et a connu une 300 ans par le célèbre botaniste français Pierre Poivre. C’est le réussite économique mondialement reconnue. Le meilleur jardin le plus ancien du genre dans l’hémisphère sud et il dispose endroit pour se garer en ville est au Caudan Waterfront d’où d’une pléthore de plantes indigènes. Quelle chance que de voir le vous pourrez facilement vous diriger à pied vers le cœur de la fameux talipot qui fleurit une fois tous les 30 à 80 ans avant de capitale qui fourmille de monde en journée. mourir ! Appréciez les tortues géantes, les cerfs et les

Régalez vos yeux et votre palais au marché coloré de fruits et de spectaculaires nénuphars. Faites une pause dans l’un des légumes et réveillez vos sens en humant le parfum des épices kiosques du jardin et profitez de la tranquillité et du charme orientales. Profitez de China Town pour goûter les délicieux environnant. plats sino-mauriciens qui vous attendent dans de petits Le Séga restaurants très connus dans le pays. Promenez-vous dans les vieilles rues pavées de Port Louis et partez à la découverte des Vous ne pouvez venir à Maurice sans apprendre quelques pas de maisons et des bâtiments coloniaux qui contribuent à la danse de séga. Bougez au rythme endiablé de ce son local lors singularité de la capitale mauricienne. Visitez les musées et d’une démonstration à l’hôtel et laissez tournoyer vos hanches ! découvrez des statues dans les places publiques. Et que L’esprit de l’Afrique résonne à travers les instruments de musique diriez-vous d’un peu de shopping dans les centaines de boutiques qui font le séga, la ravanne, la maravanne et le triangle, tandis que vendant vraiment de tout : tissus, bijoux, vêtements de marques... les chansons chantées en créole racontent la vie mauricienne, les Pour couronner la journée, un petit tour au Champ de Mars, le joies, les peines et les amours. La danse folklorique du séga est plus ancien hippodrome de l’hémisphère sud s’impose. Et si vous reconnue par l’UNESCO et fait partie du patrimoine culturel voulez une vue d’ensemble de Port Louis, montez jusqu’à la immatériel. Si le séga vous plaît, vous pouvez emporter avec vous Citadelle, un ancien fort construit pour protéger le port contre un CD ; plusieurs magasins de musique autour de l’île en vendent. tout risque de soulèvement des esclaves affranchis. Pour une Ce sera l’occasion de garder la flamme mauricienne vivante chez autre vue imprenable, grimpez les marches de l’église Marie vous et d’en faire profiter vos amis et vos proches. Le chanteur de Reine de la Paix située sur le versant de la montagne des Signaux. séga le plus connu est Ti Frère, mais il en existe bien d’autres, dont certains avec des variantes allant du reggae au rap.

L’essentiel de l’île Maurice: à ne pas rater

Chamarel: la terre des sept couleurs

Cette attraction de renommée mondiale est un phénomène géologique d’origine volcanique unique où la terre a pris sept couleurs distinctes et sur laquelle aucune plante ne pousse. Située dans la région retirée de Chamarel, la terre des sept couleurs est un trésor à ne pas manquer.

Chamarel se situe à 283 mètres au-dessus du niveau de la mer et, est accessible par une route panoramique qui serpente à travers des champs de cannes et une forêt tropicale. Quelques points de vue se prêtent aux photos, notamment une cascade de 83 mètres. Après avoir visité la terre aux sept couleurs, vous pouvez visiter le village de Chamarel et voir son église pittoresque de Sainte-Anne construite en 1876. Ses restaurants familiaux valent bien une halte pour le déjeuner. Vous pourrez ensuite reprendre la route pour le sud-ouest vers le Morne ou faire l’ascension vers les hauts plateaux et Plaine Champagne.

L’art raffiné du sucre, du rhum et du thé

L’histoire et la prospérité de l’île Maurice sont liées à l’industrie de la canne à sucre. La canne à sucre a été introduite à l’île Maurice par les Hollandais en 1639, mais c’est le gouverneur français Mahé de Labourdonnais qui a vraiment lancé l’industrie sucrière en 1743 dans le pays. Aujourd’hui, le sucre n’est plus l’épine dorsale de l’économie mauricienne, mais ses produits dérivés tels que le rhum restent extrêmement populaires. Le musée de l’Aventure du Sucre à Pamplemousses vous donnera un fascinant aperçu sur la façon dont l’histoire de Maurice se confond avec le sucre. Une halte s’impose ! La Route du Thé est aussi extrêmement populaire auprès des touristes. Elle vous permet de visiter des plantations, des usines et des musées qui vous en apprendront davantage sur le thé. Goûtez au délicieux thé mauricien, à ses mélanges raffinés, notamment le thé à la vanille, ou aux tisanes, comptant parmi les meilleurs au monde. Pour sûr, vous en rapporterez chez vous !

Coup d’œil sur Rodrigues

Au cœur de l'océan Indien, à la latitude 19 ° 43 'S et longitude 63 ° 25' E, l'île Rodrigues s'étend sur une superficie de 108 km². Quelques 650 kilomètres au nord-est de l'île Maurice, c'est la partie de l'Afrique qui est le plus proche de l'Australie. Née de l'activité volcanique entre 1,3 et 1,5 million d'années, l'île de 18 km de long, à 8km de large est la plus petite de l'archipel des

Mascareignes.

Rodrigues est une île montagneuse avec une succession de vallées plongeant dans un lagon de 300km², apportant un sentiment exaltant de légèreté tout en serpentant à travers les escarpements et champs en terrasses vers ses 80km de côte. Un des traits les plus caractéristiques de cette île si passionnante et accessible c'est son relief. Les efforts des plus aventureux se culmineront par un pique-nique sur un des ilots désertes, avec les oiseaux tropicaux (les vierges blanches) qui glissant dans l'air sur le lagon bleu volent vers et de leurs nids situés dans les falaises environnantes.

L'île bénéficie d'un climat tropical avec des températures variant entre 28 et 35 ° C au cours de l'été austral, qui coïncide avec la saison cyclonique (novembre à avril) et entre 18 et 27 °C en hiver. Les vents du sud-est apportent une pluie vivifiante pendant la saison froide. La saison des pluies est rajeunissante, en tournant les rivières en torrents insoupçonnées jaillissant jusqu'à la mer, parfois transformées en cascades spectaculaires mais éphémères.

Quelques 20 îlots coralliens portant des noms évocateurs comme Gombrani, L'Hermitage et Ile aux Chats nichent dans le lagon, principalement vers le sud et le nord-est. Certains d'entre eux, à savoir l'île aux Cocos et l'île aux Sables, sont des sanctuaires d'oiseaux de renom.

Généralités

Géographie & climat  Auto-moto: Les taxis sont stationnés dans plusieurs

L’île est montagneuse avec des vallées plongeant de part et points de l’île et notamment dans le voisinage des d’autre vers le lagon procurant une grisante sensation hôtels. Vous pouvez louer un taxi pour vous rendre d’apesanteur en allant à la rencontre des 80km du littoral à d’un endroit à un autre ou à la journée selon votre travers les escarpements où des champs cultivés en terrasse. programme. Il existe aussi sur l’île des locations de Le relief constitue une des particularités de l’île, envoûtante voitures avec ou sans chauffeur et aussi des locations mais accessible, assurant au téméraire une impression de de motos. N’oubliez pas de vous munir de votre permis couronnement de l’effort bien mérité en se prélassant dans de conduire pendant votre séjour. une de ses nombreuses criques désertes tout en appréciant le vol plané des pailles en queue qui nichent dans les falaises Formalité d’accès voisines. L’accès à Rodrigues nécessite un passeport en cours de validité Délicatement bercée dans un lagon de 300 km², l’île et un billet aller -retour. Le séjour initial maximum accordé est de bénéficie d’un climat tropical avec des variations entre 28°et trois mois. 35°C pendant l’été austral qui correspond d’ailleurs à la période cyclonique (novembre à avril) et de 18° à 27°C pendant l’hiver. Les vents généraux du sud- est, portent au Fuseau horaire visage un crachin revigorant pendant la saison hivernale. Durant la saison des pluies les rivières asséchées retrouvent +4 h par rapport à l’heure universelle (GMT) et +2 par rapport à un air de jeunesse abritant des torrents insoupçonnés qui l’Europe en été et +3 en hiver. dévalent vers la mer se transformant même quelquefois en Tenue vestimentaire chutes d’eau aussi spectaculaires qu’éphémères. Le lagon abrite une vingtaine d’îlots coralliens notamment au sud et En été privilégiez les tenues tropicales légères de préférence en au nord-ouest portant des noms évocateurs tels ; Gombrani, coton ou en lin, n’oubliez pas les tenues de plage... Merci de l’Hermitage, l’île aux Chats ou encore les plus renommées respecter les lieux publics et les lieux de culte en optant pour une pour la multitude d’oiseaux qui y nichent : l’île au Cocos et tenue appropriée. Pour les excursions et autres randonnées l’île au Sable.” privilégier des chaussures adaptées au terrain. En hiver, un gilet de laine ou de coton est recommandé surtout en soirée.

Internet et Téléphone Comment se déplacer? Deux réseaux de téléphonie cellulaire desservent l’île avec accès au ‘roaming’ international. L’accès Internet et à l’ADSL  Vélo: Il est très facile de se déplacer sur l’île à l’aide d’un ainsi qu’au WIFI sont également une réalité même si le débit vélo. Les plus téméraires et sportifs peuvent opter sur la bande passante demeure quelque peu lent pour le cependant pour le VTT et sortir ainsi des sentiers battus moment. Les hôtels de l’île ainsi que certains gîtes en sont pour aller à la découverte de Rodrigues. équipés. Plusieurs spots de WIFI sont disponibles dans l’île

 Transport en commun: Le transport en commun est vous assurant la connectivité avec le reste du monde. Se assuré par des opérateurs particuliers et dessert la renseigner sur place pour leurs lieux et horaires d’ouverture. majorité des régions de l’île.

Généralités

Langue Port Mathurin

La langue maternelle de la grande majorité des rodriguais est Port Mathurin, Le chef-lieu et centre administratif de Rodrigues le Créole tel qu’il est parlé dans les autres îles de l’océan connaît une animation particulière les samedis jour de marché et Indien avec certaines nuances plus ou moins prononcées. A lors de l’accostage des navires de ravitaillement et de passagers noter toutefois que toute la littérature officielle de en provenance de Maurice. L’île est aussi desservie l’administration est posée en anglais, vestige de la quotidiennement par ” Air Mauritius” la compagnie nationale colonisation britannique. Le français est néanmoins d’aviation au départ de l’aéroport Sir Gaétan Duval de Plaine plébiscité au niveau des médias écrits et parlés et aussi Corail au sud-ouest de l’île. comme langue de référence.

Un lagon tout en nuances Shopping L’approche par voie aérienne permet de prendre la mesure de la Rodrigues bénéficie d’un statut hors taxes depuis quelques dimension du lagon de Rodrigues par rapport à la superficie de années et tout visiteur bénéficie d’une franchise d’une valeur l’île soit 108 km² pour un lagon faisant presque le triple. Source de Rs. 10 000 (environ 250 Euros) au départ. Les commerces d’activités de pêche artisanale et traditionnelle depuis le ouvrent généralement tôt le matin à partir de 6 heures pour peuplement de l’île au 18ème siècle, le lagon subvenait aux certains. Pour ce qui est des heures de fermeture, en semaine besoins des insulaires en poissons et autres fruits de mer dont généralement autour de 16 heures, le samedi un peu plus tôt les ourites (poulpes) qui ont contribué à la réputation gustative et le dimanche autour de midi. La visite du marché le samedi de Rodrigues par-delà ses frontières naturelles, le surplus étant matin est un incontournable détour durant votre séjour à le plus souvent salé, séché et exporté vers Maurice. Rodrigues. Il y a aussi dans l’île plusieurs petites entreprises Aujourd’hui le lagon change peu à peu de destination de par spécialisé dans l’artisanat et vanneries comme “Miel Victoria” ses caractéristiques naturelles il se prête tout à fait aux sports pour l’apiculture et les produits à base de miel, Careco de glisse, de voile, de planche à voile et du kite-surf et il y a Boutique et Atelier, “Le Pandanus” et l’Étoile de L’est toujours une activité de pêche artisanale et de loisir qui attire Multipurpose Coopérative Society Ltd des entreprises de plus en plus d’adeptes parmi les visiteurs. Toutefois une spécialisé dans la fabrication de chapeau et autre vanneries des principales attractions demeure la balade en bateau qui mais aussi dans la production de limon confit entre autre. Il y donne une toute autre perspective d’approche vers les petites a encore d’autres entreprises dont vous trouverez les criques isolées le long du littoral. On peut ainsi se laisser références ici. bercer par les nuances de bleu et surtout céder à la tentation de s’y baigner ou d’y faire de la plongée en apnée le long des passes qui ici et là refont le lien avec l’océan dont les vagues Des sites d’une ne cessent de s’écraser sur la barrière corallienne avec comme dominateur commun un grondement incessant. Plusieurs beauté unique passes offrent également des panoramas de vie sous-marine intéressants notamment à Baladirou, à Grenade, à la Grande Mont limon Passe de Port Sud Est et à celle de Saint François. Une fois à terre sur votre crique ou sur votre plage laissez-vous Le Mont Limon au centre de l’île en est le point culminant du imprégner par cette sensation d’isolement régénérateur avec haut de ses 398m au-dessus du niveau de la mer. D’accès facile comme seuls compagnons sonores la caresse du vent sur les il offre une vue panoramique de 360º sur l’ensemble de l’île et feuilles des arbres ainsi que le ressac qui efface les traces de de son lagon grandiose. pas sur la plage afin de préserver leur texture originelle en 67

Recette Mauricienne

Rougaille Saucisse

Ingrédients de la recette:

 4 ou 5 saucisses fumées

 1 gros oignon

 2 grosses tomates (ou une boite de tomates concassées si ce n’est pas la saison)

 Un petit morceau de gingembre

 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

Découpez les saucisses en lamelle et faites les revenir à la poêle sans matière grasse puis remuer. Dans un peu d’huile, faire revenir les 3/4 de l’oignon puis ajouter les tomates que vous aurez découpées finement (ou la boite de tomates concassées si ce n’est pas la saison).

Incorporez les saucisses, ajoutez le reste de l’oignon finalement coupé.

Laissez mijoter à feu doux.

Pour accompagner le rougaille saucisse, préparez un bon riz basmati (à préparer à l’autocuiseur si vous avez).

On accompagne également le rougaille saucisse de lentilles corail : plongez les lentilles dans l’eau avec un bouillon cube et faites cuire 8 à 10 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster ! 68 L’Inde Sur les traces des Maharajas

Histoire de l’Inde

Impossible de visiter l’Inde en un seul voyage. Sur les planisphères, le pays apparait comme un petit triangle au-dessous d’une immense Russie. Pourtant, l’Inde et ces 3.500.000 km² (près de 7 fois la France) offrent une diversité fascinante, que ce soit au niveau naturel, culturel, ou même religieux (le pays a vu naître 2 religions majeures, l’hindouisme et le bouddhisme, sans oublier les Sikhs et une multitude de dogmes). Septième pays au monde par sa superficie (3,29 millions de km²) et deuxième par sa population (plus de 1 milliard d'habitants), l'Inde est divisée en 29 états et 7 territoires. La capitale est Delhi et la fête nationale est le 26 janvier (proclamation de la République).

De par sa diversité, l'Inde est probablement l’un des seuls pays offrant autant de types de tourisme :

 Le tourisme patrimonial  Le tourisme d’aventure  Le tourisme médical (l’Ayurveda)  Le tourisme spirituel  Le tourisme balnéaire

Découvrez l'Inde dans sa globalité ou prenez le temps de voir ce que chaque état a à offrir. Perdez-vous dans les terres imprégnées de contes chevaleresques, explorez les villes modernes au passé multicolore, partez en pèlerinage dans les sanctuaires, reposez-vous sur les plages au sable doré, enfoncez-vous dans la jungle et son monde fascinant….. Bienvenue en Inde !

Généralités

Passeport & visa Langues

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités L’Inde reconnait 18 langues officielles, la langue nationale est le d’entrée avant votre séjour en Inde. Hindi parlé par 45% de la population et utilisé par le gouvernement. Le Hindi utilise l’alphabet devanagari. Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la L’anglais n’est pas parlé partout, seul les personnes ayant reçu rubrique « Conseils aux voyageurs. » une certaine éducation le parle, il est tout de même parlé par un grand nombre de commerçant et dans les sites touristiques. Monnaie officielle

La monnaie en Inde est la roupie, divisée en 100 païsas. Horaire On distingue la roupie indienne de la roupie népalaise. Les heures d'ouverture des commerces varient d'une région à L’argent liquide est disponible en coupures de 1, 2, 5, l'autre, mais la plupart ouvrent tous les jours vers 10h00 et 10 ,20 ,50 ,100 ,500 et 1000 roupies. Soyez vigilant en dehors des ferment vers 18h00, sauf le dimanche. grandes villes il est difficile de retirer de l’argent dans des Les banques sont généralement ouvertes du lundi au vendredi de distributeurs. 10h00 à 14h00 et le samedi de 10h00 à 12h00.

Internet & Téléphone Fuseau horaire L'accès internet est disponible dans les grandes villes, cependant Il y a un seul fuseau horaire en Inde: UTC +5h30 la connexion peut-être lente et il peut y avoir des coupures. Avec le développement de la téléphonie mobile, on ne trouve plus Il y a un décalage de + 3h30 avec Paris en été beaucoup de téléphones publics. et + 4h30 en hiver.  Pour appeler de l’Europe vers l’Inde composer le 00 + 91 + indicatif de la ville sans le 0 + numéro du correspondant.  Pour téléphoner de l’Inde vers l’Europe composer le 00 + indicatif pays + numéro de votre correspondant sans le 0 initial.

Electricité

220 volts avec des prises de deux ou trois fiches rondes. Il faut prévoir un adaptateur.

Généralités

Santé Conduite et déplacement

Afin de faire face aux frais d’hospitalisation et aux dépenses de La route est le meilleur moyen de se plonger dans le cœur de la santé parfois très élevées à l’étranger, il est vivement recommandé vie très active des Indiens. La circulation est souvent dense avec de disposer d’un contrat d’assistance ou les voitures, les camions « Tata », les mobylettes et les charrettes d’une assurance permettant de couvrir tous les frais médicaux (tirées par les dromadaires). (dont la chirurgie et l’hospitalisation) et de rapatriement La conduite se fait à gauche, héritage britannique oblige. Comp- sanitaire, au risque de ne pas avoir accès aux soins, y compris en tez 50 à 70km/heure de moyenne au maximum. cas d’urgence vitale. Ces frais ne pourront en aucun cas être pris en charge par l’ambassade ou les consulats généraux de France sur place.  Conseils

La mise à jour de la vaccination diphtérie-tétanos-poliomyélite Pour les grands déplacements (DTP) est recommandée en incluant Rubéole, Oreillons et Préférez plutôt la location d'une voiture avec chauffeur ou, si Rougeole chez l’enfant ; la vaccination antituberculeuse est vous vous sentez l’âme d’un aventurier, privilégiez la moto. également souhaitable. En fonction des conditions locales de voyages, les vaccinations contre la fièvre typhoïde et les hépatites Pour les petits trajets virales A et B peuvent être recommandées. Il peut être Montez à bord d'un auto-rickshaw et déplacez-vous comme un recommandé d’être vacciné contre la méningite bactérienne en local, mais attention ça secoue ! Pratique et bon marché, il se fonction des conditions locales de voyage. faufile partout. Il en existe deux sortes : à moteur ou tiré par un La vaccination contre la rage peut également être proposée dans tricycle. certains cas en fonction des conditions et lieux de séjour. Partez en expédition à vélo pour apprécier les paysages de l'Inde.

Enfin, pour des séjours en zone rurale, une vaccination contre Insolite l’encéphalite japonaise peut être nécessaire. Cette maladie virale Partez en balade à dos de chameau ou d'éléphant. étant transmise par les piqûres de moustiques, il est nécessaire, en plus de la vaccination, de recourir à des mesures de protection contre les moustiques

Risques sanitaires:

La rage, la tuberculose, le chikungunya, le paludisme, la dengue

Troubles respiratoires avec la pollution des grandes villes.

Mesures d’hygiène alimentaire:

Se laver fréquemment les mains, au minimum avant chaque repas Ne pas consommer l’eau du robinet, qui n’est pas potable.

Ne boire que de l’eau en bouteille capsulée.

Ne caressez pas les animaux que vous rencontrez.

Evitez les baignades dans les eaux stagnantes et évitez de marcher pieds nus sur le sable et les sols humides.

Climat, quand et où partir ?

Le climat de l'ensemble de l'Inde, soumis à la mousson, est tropical excepté dans l'extrême nord (régions himalayennes). L'hiver, ou saison sèche, de mi-octobre à mars, est considéré comme la meilleure saison pour visiter l'Inde. Le temps est sec et ensoleillé et la température dépasse rarement 25°C. L'été, de mars à fin mai, connaît des températures croissantes dépassant 35°C, et est plus humide au sud.

 Au printemps : L’air se réchauffe, privilégiez le Rajasthan et ses beaux sites pendant les mois les plus secs, mais également les festi- vités (Holi, par exemple). Pour les plus téméraires et les bons marcheurs, L'Himalaya est à vous.

 En été : C’est le moment idéal pour une cure ayurvédique dans le Kerala, afin de profiter des longues journées, des petits prix et d’un climat agréable. Les amateurs de treks, eux, se dirigeront plutôt vers le Ladakh...

 A l'automne : Le Rajasthan nous offre ses couleurs, ses traditions avec les superbes Festivités de Diwali... un très beau moment à découvrir. Nous citerons également les festivités de Dusshera, Calcutta ou encore Chattisgarh et Orissa parmi tant d’autres.

 En hiver : Le Sud, où le climat tropical vous permet de concilier soleil et farniente, découvertes et festivités, le Kerala, le Karnataka, le Tamil Nadu....

A voir, à faire

Inde du Nord Inde du Sud

Géographiquement, l'Inde du Nord est très contrastée, entre le Plus mystique, le sud de l’Inde attire de nombreux pèlerins en désert de Thar tout à l'ouest du Rajasthan, les montagnes quête de spiritualité. Par exemple, le Karnataka est une province himalayennes qui font office de frontière naturelle avec la Chine très riche en patrimoine religieux, avec les temples de Halebid, et le Bengale occidental, au climat tropical, bordé par le chefs d'œuvre de la dynastie Hoysala. Les grottes rupestres de Bangladesh. Badami témoignent de l'art des Chalukya dans un décor Architecturalement, cette région rappelle les grandes périodes somptueux, entre lacs et montagnes rouges. coloniales, de la toute-puissance des Rajputs, ces valeureux guerriers, aux Moghols, puis aux Britanniques jusqu'à la moitié C’est également là que se trouve la plus grande ville du pays, du XXe siècle. Mumbai, capitale du cinéma bollywoodien, très cosmopolite et On y retrouve certains sites parmi les plus connus du pays, dont vivante. De Mumbai, il vous sera facile d'accéder aux grottes le Taj Mahal, l’un des monuments les plus visités au monde, à d’Ellora, un ensemble de sculptures rupestres classées au voir avec un coucher de soleil rougissant en toile de fond. Il existe patrimoine mondial de l'Unesco. Vous découvrirez alors cinq d'autres palais aussi merveilleux, notamment au Rajasthan, cette siècles d'histoire et de culture religieuse à travers la juxtaposition province oubliée pendant des siècles, qui reflète le vrai visage de de l'art bouddhique, hindou et jaïn. Descendez un peu plus au l'Inde. Eloignez-vous un instant des villes surpeuplées, du bruit sud pour vous prélasser sur les magnifiques plages de Goa. Dans et de la population pour profiter des grands espaces, des paysages les terres, la vieille ville de Goa porte encore les traces des anciens grandioses et des sourires des Rajahsthanis qui vous marqueront colons portugais qui ont laissé quelques vestiges religieux du à jamais. XVIe siècle. Si vous adorez l’art religieux, les 500 temples de Bhubaneshwar dans l'Orissa devraient vous satisfaire. Et si les temples ne sont Passez sur la côte est, parsemée de belles plages et d'anciennes pas votre tasse de thé, vous pourrez au moins passer un bon villes coloniales à l'architecture intéressante. Cité internationale moment à Khajurâho, célèbre pour ses sculptures érotiques. coupée du monde qui vit par ses propres moyens matériels et idéologiques, Auroville, près de Pondichéry, vous surprendra Pour finir, sortez des sentiers battus pour découvrir la faune et la certainement. C'est un endroit agréable pour y passer la nuit flore indienne dans la région du Bengale occidental. Peut-être surtout si vous avez l'occasion de discuter avec l'un de ses apercevrez-vous le «mangeur d'homme», le Tigre du Bengale, habitants. On vous expliquera alors pourquoi et comment on vit craint par une population locale essentiellement agricole et très à Auroville, sans contrainte politique ou économique. pauvre. Le parc de Sundarbans, à l'embouchure du Gange, est la Profitez-en pour visiter le musée de Pondichéry qui explique plus grande réserve de mangroves du monde. l'histoire de cette ancienne colonie française. Des safaris sont proposés avec, peut-être à la clé, la chance Entre Pondichéry et Chennai, ne manquez pas l'un des plus d'apercevoir un éléphant, un tigre ou un lion sauvage dans les beaux temples du pays, Mahabalipuram. Visitez le Temple du parcs naturels de Corbett et de Sasan-Gir Lion Sanctuary. rivage, édifié en bord de mer, et surtout la Descente du Gange, un bas-relief de 27 m de long, sans doute l'un des plus grands du

monde et en bon état de conservation. 74

A voir, à faire

• Epices du marché de Chennai • Jaisalmer au Rajasthan

• Temple de Brihadesvara • le Tigre du Bengale

• Temple de Chennakeshava

Spécialité culinaire Indienne

La cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d'Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l'on trouve dans chaque région du pays mais également par la religion et l'histoire. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limitée par les interdits de l'hindouisme et de l'islam.

Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Beaucoup de plats en sauce sont faits à base de massala, un mélange d'épices qui caractérise chaque recette et qu'on nomme souvent curry ou cari (en fait, le mot curry découle d'un mot tamoul signifiant « sauce, accompagnement pour le riz »). Ces épices sont souvent utilisées sous forme de mélange (massala), par exemple : le garam massala, utilisant le plus souvent de la cardamome, de la cannelle et du clou de girofle comme base, avec des variantes régionales, pour préparer certains plats végétariens et carnés ; le pânch phoran, utilisant la moutarde en graines, le cumin, le fenugrec, l'anis et la nigelle, comme base de plats végétariens et de poisson à la bengalie, à l'huile de moutarde.

La cuisine non-végétarienne du nord de l’Inde comprend surtout du poulet, du mouton. Beaucoup des plats indiens les plus connus en dehors de l'Inde, comme le poulet tandoori, les paranthas ou le dhal, sont originaires du Pendjab. La cuisine penjabie est influencée par les Moghols. Elle utilise beaucoup de ghee et de crème ainsi que du riz et du blé complet.

Les repas se prennent généralement accompagnés de toutes sortes de pains : naan, paratha, roti ou chapati.

Les musulmans moghols, en envahissant le nord de l'Inde, y ont apporté leurs recettes et modes de cuisson, en particulier les kebabs et la cuisson au tandoor ou tandoori : les naans, le poulet tandoori, etc. De même, les ingrédients venus des Amériques (piments, pommes de terre, tomates, maïs) ont été intégrés dans les habitudes culinaires.

Recette Indienne

Lall Mass (Agneau au curry)

Voici la recette de l'agneau au curry. Des morceaux d'agneau marinés avec une sauce assez relevée et des épices. C'est un plat que l’on trouve souvent dans les restaurants indiens, facile à réaliser à la maison.

Ingrédients de la recette:

 1 kilo d’épaule d’agneau rouges secs  1 cuillère à soupe de sucre blanc  4 cuillères à soupe de graines de  1 cuillère à soupe de graine de  500 grammes de tomates coriandre moutarde noire  1 poivron vert  3 cuillères à soupe de graines de  1 bâton de cannelle cumin  3 piments vert  1 cuillères à soupe de poudre de  8 feuilles de laurier piment de Cayenne  1 yaourt nature  4 cuillères à soupe de poivre noir  1 cuillère à soupe de poudre de  Un morceau de gingembre curcuma  2 cuillères à soupe de gousse de  3 oignons cardamome verte  1 cuillère à soupe de graine de  4 cuillères à soupe de beurre fenugrec  1 cuillère à soupe de clou de girofle  1 tasse de vinaigre blanc  5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de  2 cuillères à soupe de piments sel

Préparation: 1. Couper l'agneau en gros dés. Couper la cannelle en plusieurs morceaux. Ecraser l'ail. Couper le poivron en petites lanières. Râper le gingembre.

2. Faire griller à feu doux à la poêle les épices : coriandre, cumin, laurier, poivre, cardamome, girofle, piment rouge, moutarde, cannelle, piment de Cayenne, curcuma et fenugrec. Moudre toutes les épices en poudre fine.

3. Mélanger les épices en poudre avec le vinaigre, l'ail, le gingembre, le yaourt, le sel et le sucre. Ajouter les morceaux d'agneau à cette marinade et mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit en mélangeant plusieurs fois.

4. Couper les oignons en dés. Couper les piments verts en fines rondelles. Couper les tomates en petits dés.

5. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire frire les oignons, le piment vert, les tomates et faire revenir pendant 10mn.

6. Ajouter l'agneau avec la marinade et laisser mijoter pendant 30mn. Laisser évaporer la sauce jusqu'à épaissir. 77 Irlande Destination nature

Irlande

L’île d’Irlande… dont les habitants et les lieux sont pleins de charme !

Depuis les villes très animées de Dublin, Cork, Galway et Belfast pour n’en citer que quelques-unes, jusqu’aux magnifiques paysages vallonnés de la Côte du Connemara, sans oublier de passer déguster une pinte du fameux breuvage noir dans les Midlands, l’Irlande saura satisfaire toutes vos envies.

Les séjours en Irlande sont imprégnés d’histoire, de culture et de caractère… Découvrez la route de l’Atlantique Sauvage, l’Est Ancien et la Chaussée côtière d’Antrim. Vous découvrirez une nature spectaculaire, de somptueux châteaux, des montagnes époustouflantes et des villages pittoresques sur le chemin.

Venez expérimenter la ‘’chance des irlandais’’ afin de créer des souvenirs uniques et inoubliables.

Généralités

Coût de la vie

Passeport & Visa Le coût de la vie en Irlande est légèrement supérieur à celui que l’on retrouve en France. En moyenne 10% de la note est laissée en Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités pourboire sauf si vous commandez au bar (très fréquents) d’entrée avant votre séjour en Irlande Quelques exemples: Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la rubrique « Conseils aux voyageurs. »  Repas 3 plats: 30€  Paquet de cigarette: 11€

 Ticket de bus: 2.5€ Monnaie

En République d’Irlande la devise est l’euro tandis qu’en Irlande Horaire du Nord c’est la livre sterling qui est la monnaie nationale Les magasins ferment plus tôt qu’en France, à 17h30/18h. Ils sont ouverts du lundi au samedi. Le dimanche après-midi dans les grandes villes. Les pubs sont ouverts jusqu’à 23h30. Banque

Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi de 10h à 16h. Les cartes bancaires internationales sont acceptées. Urgence

Attention au frais de change si vous êtes en Irlande du Nord. Pour appeler les secours (pompiers, police et ambulance):

 999

 112 en République d’Irlande

Fuseau horaire

L’Irlande est sur le fuseau horaire GMT en hiver et GMT+1 en été. Internet & Téléphone C’est-à-dire qu’il y a toujours une heure de décalage avec la France. Quand il est 13h en France il est midi en Irlande. Avoir accès à Internet en Irlande est très facile surtout si vous loger dans une grande ville. La plupart des hôtels, bars/restaurants proposent un accès pour les clients.

Langue La couverture réseau en Irlande est convenable, comme dans tous Les langues officielles sont l’anglais et le gaélique. les pays d’Europe en général.

Nombreux sont les attractions avec des informations en français.

 Appeler la République d’Irlande depuis l’étranger : + 00 353 (ne pas prendre en compte le 0 du numéro local)

 Appeler l’Irlande du Nord depuis l’étranger :

+ 00 44 (ne pas prendre en compte le 0 du numéro local)  Appeler l’Irlande du Nord depuis la République d’Irlande : remplacer l’indicatif 028 par 048

Généralités

Santé

Il n’y pas de vaccins obligatoires pour se rendre en Irlande. Climat

Les voyageurs ne sont pas exposé aux risques sanitaires Qu’en partir en Irlande ? exotiques à destination. Les coûts des soins peuvent êtres L’Irlande dispose d’un climat humide où il peut pleuvoir durant élevés. Pensez à prendre la carte européenne d’assurance. des jours, mais on peut également avoir quelques beaux jours surtout en mai, juin, juillet et août.

Valise Il faudra donc privilégier cette période pour partir en Irlande, le mois de septembre est également très agréable. Pour l’Irlande, il faut faire ses valises en prévision de la météo et porter plusieurs couches de vêtements afin de pouvoir affronter Les températures sont assez douces en été comme hiver. toutes les situations. Les températures dépassent rarement les 20°c et ne descendent pas en dessous de 8°c en moyenne. Il faudra donc prévoir : des tee-shirts, des pulls légers, une veste imperméable et des bonnes chaussures de marche et de Si vous décidez de partir sur cette destination en hiver vous randonnée. risquez d’être très vite confiner dans votre hébergement à cause des trombes d’eaux ! Si vous partez en été, pour les plus courageux, vous pouvez prendre également un maillot de bain afin de profiter des plages.

Prenez avec vous une paire de lunettes de soleil.

Electricité

Les prises Irlandaises sont plates à 3 points : 2 fiches horizontales et 1 fiche (prise de terre) verticale.

Il vous faudra un adaptateur.

Conduite:

En République d’Irlande et en Irlande du Nord la conduite se fait à gauche. Les distances sont indiquées en miles.

Sur les petites routes vous pourrez croiser des animaux (moutons, vaches, chiens..) soyez vigilants.

Vous pourrez louer votre voiture avec un permis français.

Les incontournables de la destination

Dublin

Attraction à Dublin : Glendalough, Jameson Distillery, Guinness Storehouse, Trinity College

Belfast

Attraction à Belfast : City Hall, Musée, Belfast University

Irlande du Nord Clare

Attraction en Irlande du Nord: Le musée Titanic, Dunluce Castle, Attraction à Clare : Bunratty, Bunratty Castle, Cliffs of Moher, Grand Opera House, Giant’s Causeway The Burren

Kerry

Attraction à Kerry : Killarney, Ring of Kerry, Parc National de Killarney

Cork et Kilkenny Donegal & Sligo Attraction à Cork et Kilkenny: Blarney Castle, Kilkenny, Attraction à Donegal et Sligo : Donegal, Dunluce Castle, Dunluce Kilkenny Castle, Cork Castle, Slieve League

Vallée de Boyne Connemara Attraction dans la vallée de Boyne : Château de Trim, Attraction au Connemara: le Connemara, Killary Fjord, Kylemore Monaster boice, Newgrange, Hill of Tara Abbey & Gardens, ferme de Dan O’Haras (démonstration de chien de berger irlandais et découpe de la tourbe)

Galway

Attraction à Galway : ville portuaire avec le Galway Food Tour : * découverte et dégustation des produits locaux

Recette Irlandaise

GUINNESS STEW

Le ragout de bœuf irlandais à la Guiness

Ingrédients pour 4 personnes :  1 branche de céleri  200 ml de Guinness extra stout  1 gros panais  400 g de bœuf à braiser  1 litre de bouillon de bœuf  3 c.à.s d’huile d’olive  2 branches de thym  2 oignons  3 branches de romarin  1 c.à.s de farine  1 branche de laurier  3 carottes  1 pincée de sel de mer  1 pincée de poivre

Préparation :

1. Épluchez le panais et la carotte, lavez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon, ôtez le pied de la branche de céleri, lavez et coupez le tout en dés. Coupez le bœuf en gros cubes grossiers.

2. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Quand elle est chaude déposez-y les morceaux de bœuf, salez, et faites dorer à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Quand les morceaux sont bien colorés ajoutez la farine, les dés d’oignon et de céleri, les morceaux de carottes et de panais et continuer la cuisson 3 minutes en remuant.

3. Ajoutez le romarin, le thym, le laurier et arrosez le tout avec la Guinness et le bouillon de bœuf. 4. Découpez ensuite un morceau de papier sulfurisé de la taille de votre plat et mettez-le sur la cocotte.

5. Laissez cuire à toute petite ébullition pendant 1 heure à 1h30 en fonction de la taille de vos morceaux de bœuf. Goûtez, ils doivent être tendres. Servez avec la purée de pomme de terre à la ciboulette.

Plat convivial à déguster avec une Pinte de Guinness !

83 Islande Aurores boréales et sources chaudes

ISLANDE

Bien qu’en Europe, l’Islande se situe sur la séparation entre la plaque tectonique eurasiatique et la plaque américaine, lui conférant ses caractéristiques volcaniques. Petit pays de 330 000 habitants, d’une superficie de 100 000km² (environ un cinquième de la France), il se caractérise par ses immenses espaces naturels diversifiés et intouchés, notamment à l’intérieur des terres, sur les hauts plateaux et dans les Fjords du Nord-Ouest.

Sur cette île proche et lointaine, les paysages sont grandioses, mais nous vous invitons à en découvrir également leurs habitants.

Rencontres furtives, visite chez des éleveurs de chevaux, logement à la ferme, cabotage entre les icebergs… les habitants du pays vous livreront une petite part des secrets qui font le charme de cette destination à part.

Généralités

Coût de la vie Passeport & visa L’Islande figure parmi les pays les plus cher au monde ! Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités (+45% par rapport à la France) d’entrée avant votre séjour en Islande. A noter que la couronne fluctue régulièrement depuis la crise de Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la 2008. Il est donc difficile d’envisager les tarifs d’une année à rubrique « Conseils aux voyageurs. » l’autre.

Voici à titre indicatif une idée des tarifs: Monnaie  Repas 3 plats: 48€ En Islande la monnaie est la couronne « króna » abrégée ISK  Cigarette: 11€ Les pièces existantes sont: 100 kr., 50 kr., 10 kr. et 1 kr.  Ticket de bus: 3.5€ Les billets sont: 500 kr., 1000 kr., 2000 kr., 5000 kr et 10000 kr.

Horaire

Les magasins ouvrent de 9h à 18h en semaine, et jusqu’à 16h maximum le samedi. Ils sont fermés le dimanche.

Quelques supermarchés restent ouverts jusqu’à 23h00 tous les jours dans les grandes villes.

Banque Urgence

Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi. Le numéro d’appel d’urgence est le 112.

Elles ferment à 16h00. Toutes les banques ont un bureau de change. Internet

En Islande la majorité des commerces (hôtels, restaurants, bars…) Fuseau horaire disposent du wifi gratuit ainsi que certains espaces publics.

L’Islande est sur le fuseau horaire UTC +0 et ne change pas Si vous ne disposez pas de smartphone, le plupart des d’heure en été. Par rapport à la France, il y a donc deux heures de hébergements mettent un ordinateur à votre disposition. moins à l’heure d’été et une heure de moins à l’heure d’hiver. Téléphone

 De la France vers l'Islande : 00 + 354 + numéro du Langue correspondant. L’Islandais est la langue officielle du pays.  De l'Islande vers la France : 00 + 33 + numéro de votre La majorité des Islandais parle anglais et on trouve parfois des correspondant. francophones. 86

Généralités

Santé

Il n’y a aucune nécessité de se faire vacciner avant de venir en Climat

Islande. A ce sujet, si vous avez en votre possession votre carte L’Islande est certes située à quelques kilomètres du Cercle européenne de sécurité sociale, les frais médicaux réglés sur place Arctique, elle n’en est pas polaire pour autant. Les courants vous seront remboursés. océaniques et les vents font qu’en hiver, les températures Valise descendent rarement sous les -5°C. Le vent peut néanmoins ajouter une sensation de froid intense. Si vous partez à l’automne, en hiver ou au printemps habillez En été, les températures oscillent entre 5 et 15°C. vous de la même façon que si vous étiez dans le nord de la France. Au niveau des précipitations, c’est en avril, mai ou juin qu’il faut Nous vous conseillons de prendre avec vous les choses suivantes: venir pour augmenter les chances de temps dégagés.  Un bandeau de nuit en été (le soleil ne se couche pas)

 Des jumelles pour observer la faune et la flore Quand venir ?  Un maillot de bain pour profiter des sources chaudes L’Islande est une destination à visiter toute l’année. C’est un pays  Des lunettes de soleil et de la crème solaire où la capacité hôtelière est réduite. Pour partir en été, il faut s’y prendre très tôt (au moins six mois à l’avance) et les prix sont  De la crème hydratante et du baume à lèvre plus élevés. Le printemps, l’automne et l’hiver sont des  Des chaussures de randonnée alternatives plus abordables et la fréquentation des sites touristiques est plus faible.

Electricité

L’Islande a adopté les mêmes normes pour les prises que le continent européen, 220 V et prises standards. Vous n’aurez pas besoin d’un adaptateur.

Conduite

Pour conduire, un permis de conduire national suffit, pas la peine d’avoir un permis de conduire international. Comment venir ? La conduite se fait à droite. *En haute saison seulement Les principaux attraits du pays se trouve dans les campagnes, il est donc fort conseillé de louer une voiture pendant votre séjour. L’aéroport de Keflavík est le seul aéroport international d’Islande. Il se situe à une quarantaine de kilomètres de la capitale, Les routes sont bien entretenues et le trafic fluide. Reykjavík. En Islande, les transports publics (bus uniquement) sont peu fréquents à part dans la capitale.

Spécificités d’un voyage en Islande

 Voyager selon les saisons

Voyager en hiver, pour une expérience hors-norme (d’octobre à mars)

Dû à sa localisation, en hiver les possibilités d’itinéraires sont plus réduites (côtes Ouest et Sud), les pistes intérieures sont fermées, les journées courtes mais c’est en revanche la saison idéale pour voir des aurores boréales, observables partout en Islande et cela permet de voir de magnifiques paysages hivernaux. En outre, les prix sont bien sûr plus bas.

La demi-saison, pour voyager malin (d’avril à juin et au mois de septembre)

Le succès grandissant de l’Islande comme destination de voyage à fait s’étendre la saison touristique. Désormais, venir en mai ou en septembre permet de faire les mêmes activités et itinéraires qu’en juillet/août avec un climat semblable, mais à des prix moins élevés et plus de choix dans les hébergements. En septembre, il est même encore possible de se rendre à l’intérieur des terres !

Voyager en été, pour voir l’Islande sous son plus beau jour (fin juin à mi-septembre)

C’est de loin la période la plus populaire pour visiter l’Islande. Les très longues périodes d’ensoleillement (en juin-juillet, le soleil ne se couche pas) permettent de visiter à son rythme, et toute l’île est facilement accessible.

En revanche c’est aussi la période la plus encombrée touristiquement parlant et il faut réserver suffisamment en avance.

Spécificités d’un voyage en Islande

 L’hébergement

Hôtels traditionnels et guesthouses

La seule véritable différence entre l’hôtel traditionnel et la guesthouse est bien souvent la taille de l’établissement. Les deux proposent un hébergement de qualité, avec ou sans sanitaires privatifs. Les guesthouses sont souvent des petits établissements typiques « chez l’habitant »

La distinction sanitaires partagés et privatifs

Dans les hôtels traditionnels et les guesthouses, on trouve les deux possibilités. Les sanitaires partagés permettent de faire une économie sur le prix des nuits. Ils sont toujours propres et très bien tenus et ne sont à partager qu’avec quelques autres chambres, toujours à l’intérieur du bâtiment.

L’Islande est un pays de culture nordique, même les hébergements à prix modeste sont confortables et très propres.

Hôtels de luxe et de charme

Ce type d’hôtel existe en nombre limité. Principalement à Reykjavik, on en trouve néanmoins dans quelques régions. Ils sont sujets à des disponibilités et entraînent un choix plus réduit d’itinéraires.

Refuges et auberges de jeunesse

Hébergement intéressant car à tarif modique, il se fait principalement en chambre collective en sac de couchage. Les petits déjeuners n’y sont pas compris, mais il y a une cuisine partagée. L’avantage des refuges est leur localisation : ils permettent de rester au cœur des terres et de profiter pleinement des sites.

Camping

Pour les amoureux de la nature, la solution du camping sous tente existe en Islande. Les campings sont tous équipés de sanitaires. Alternative utile pour les voyages de dernières minutes notamment.

Attention, pour les demandes en été, il faut s’y prendre tôt. Avec une offre hôtelière réduite, le pays peut se retrouver complet plus de trois mois avant les dates d’arrivées !

Spécificités d’un voyage en Islande

 La location de voiture

Pas besoin de 4X4

Contrairement à certaines idées reçues, seuls les voyages incluant des incursions sur pistes à l’intérieur des terres nécessitent un véritable 4X4. Il est bien sûr possible de réserver un 4X4 quelque soit le séjour, mais en gardant à l’esprit qu’il occasionne un surcoût.

Conduire en Islande

Les permis français, belges et suisses sont valides en Islande.

On roule à droite et le code de la route est sensiblement le même qu’en France. Les routes sont bien entretenues, même si certaines portions ne sont pas asphaltées. Le hors-piste est strictement interdit et fortement verbalisé.

Inclus dans la location

Les prises en main et rendu du véhicule, à des heures et endroits les plus pratiques pour les voyageurs, les assurances de base (au tiers) ainsi qu’un kilométrage illimité.

En option : les assurances collision et/ou tempête de sable, GPS, chauffeur supplémentaire, etc.

Le carburant est à la charge du voyageur.

Spécificités d’un voyage en Islande

Survoler l’Islande en hélicoptère  Les activités possibles L’hélicoptère permet, quand les conditions météorologiques sont • Toute l’année réunies, une vision extraordinaire de l’île et de ses paysages.

Profiter des bienfaits des bains chauds Pédaler à travers l’Islande

Dans plusieurs régions il est possible de se baigner dans des eaux Il est possible de faire des excursions en vélo/VTT, à différents naturellement chaudes, notamment au fameux Lagon Bleu. endroits que ce soit pour découvrir Reykjavik ou la nature sauvage de l’Islande.

Observer les baleines • En été Un grand nombre de baleines et dauphins sont de passages autour de l’Islande, et selon la saison leur observation est assurée. Voir les oiseaux migrateurs de près grâce à une sortie en tracteur

Découvrir un glacier Balade en tracteur à travers des langues de sable impossibles à

Partir sur le glacier Myrdalsjökull pour marcher, équipé de traverser à pied pour aller au plus près des oiseaux migrateurs. crampons et accompagné d’un guide ou pour une heure en motoneige. Rafting en kayak sur les rivières d’Islande

Sortie en rafting ou kayak pour descendre les rivières d’Islande. Disponible notamment dans le Nord, les Fjords de l’Ouest et dans Parcourir le terrain islandais en quad la région du Cercle d’Or. Une manière unique d’explorer le terrain islandais : une expérience enrichissante et sportive qui permet de parcourir Randonnée avec guide vallées, collines et champs de lave. Découvrez des endroits exceptionnels et accessibles uniquement

à pied, en toute sécurité grâce à un guide spécialiste de la région. Visiter une grotte de lave

Explorer une des grottes volcaniques du célèbre Snaefellsjökul • En hiver pour découvrir les formations rocheuses et concrétisation de lave.

Observation d’aurores boréales En bateau ou en bus, sortie d’observation des lumières magiques Découvrir l’unique cheval islandais et hypnotisantes. Si les conditions climatiques annulent la sortie, Seule race de cheval de l’île, le cheval islandais a survécu en pas de souci, la sortie est reportée ! isolation pendant 1000 ans et développé des allures uniques au monde. Découvrir une grotte de glace

Faire l’expérience unique de pénétrer sous un glacier pour Plonger entre deux continents admirer une grotte de glace et les jeux de lumières passant à C’est possible à la fissure de Silfra, un endroit magique à l’eau travers la glace. limpide (plongée ou snorkelling). 91

La nourriture en Islande

• Le poisson et les fruits de mer En tant que nation insulaire, la survie du peuple islandais a toujours dépendu de la pêche.

La pêche n’a pas seulement permis de mettre de la nourriture sur la table des Islandais, les exportations ont également aidé à faire de ce pays qui était le plus pauvre d’Europe au début du XIXe siècle, l’un des plus riches aujourd’hui.

La pêche fait partie intégrante de la culture et des traditions islandaises : des pièces de monnaie sont frappées à l’effigie de poissons, et des guerres ont même été menées pour défendre les droits de pêche du pays.

• Le pain quotidien À la veille du XIXe siècle, les céréales étaient rares en Islande. Elles étaient donc importées du Danemark et vendues à un prix inabordable pour la plupart des Islandais. Dès que ces derniers pouvaient se procurer une céréale ou une farine quelconque, ils l’a réduisaient aussitôt en bouillie pour augmenter sa durée de conservation, et le pain était considéré comme un luxe.

Voilà pourquoi au lieu d’accompagner leur repas d’un morceau de pain, comme il était de coutume dans tous les pays voisins, les Islandais, eux, mangeaient du poisson séché. Et bien qu’il soit moins consommé aujourd’hui, le poisson séché reste l’un des plats les plus populaires hérités de la vieille tradition islandaise.

• Le poisson séché Cet aliment riche en protéine n’est produit qu’à base de poisson frais, essentiellement de l’aiglefin, du loup de l’Atlantique ou de la morue. Une fois vidé et désossé, le poisson est suspendu pour sécher.

Traditionnellement, cette opération est effectuée en extérieur, non loin de l’océan, afin que le vent apporte le sel de l’air marin au contact du produit.

Avec l’amélioration progressive des techniques de réfrigération, le poisson frais a occupé une place de plus en plus importante dans le régime alimentaire du pays. Dans les années 1950 et 1960, les Islandais mangeaient toujours du poisson tous les jours et même au petit déjeuner pour certains ! De nos jours, les Islandais mangent du poisson environ deux fois par semaine, et un peu plus de la moitié de la population consomme de l’huile de poisson, ou lýsi, au moins quatre fois par semaine.

La nourriture en Islande

• Les spécialités

Le hardfiskur ou poisson séché. Vous en trouverez dans n’importe quelle épicerie ou grande surface, ou bien encore au marché aux puces de Kolaportid. On le mange en en-cas, soit tel quel, sorti de son emballage, soit généreusement tartiné de beurre.

Le plokkfiskur ou soupe de poisson. Il s’agit d’un simple mélange de poisson blanc, de pommes de terre, d’oignons, de farine, de lait et d’herbes aromatiques. Mais plus récemment, certaines recettes incluent également de la ciboulette, du curry, de la sauce béarnaise ou du fromage.

Le humar ou homard islandais. Pêché dans les eaux du littoral le long de la Côte Sud, le homard est connu pour sa chair aussi tendre que savoureuse. On le trouve grillé, cuit au four, frit et même sur des pizzas.

• Le pain

Le « flatkaka » est un pain traditionnel. Il s’agit d’une galette de pain de seigle ronde, fine et décorée d’un motif particulier. On pense que la tradition de la cuisson du flatkaka remonte à la colonisation, où il était cuit sur des pierres chaudes ou directement au contact des braises du feu, créant le motif tacheté si caractéristique de ce pain. Plus tard, la cuisson se ferait dans de petites, mais lourdes poêles en fonte.

Quand vous visitez le pays, n’oubliez surtout pas de goûter le pain de seigle islandais où « rúgbraud », un pain noir, sans croûte, au goût sucré et à la consistance épaisse. La tradition veut qu’il cuise toute une nuit dans un pot placé directement sur les braises d’un feu mourant, le tout recouvert de tourbe.

Une autre façon de faire le rúgbraud consiste à enterrer le pot près d’une source chaude et de laisser la chaleur géothermique cuire le pain. Lorsque le pain est cuit selon cette méthode, il est généralement appelé « hverabraud », ou pain de source chaude, littéralement.

C’est sans doute avec le poisson que le rúgbraud se marie le mieux, en particulier avec la soupe de poisson, le « plokkfiskur », mais il peut aussi se manger seul, tartiné de terrine de mouton, de beurre, de fromage, ou bien encore accompagné de hareng mariné ou d’agneau fumé, le rúgbraud comme le flatkaka sont un vrai délice. 93

La nourriture en Islande

• Le Macareux

Le macareux est l’un des oiseaux les plus emblématiques d’Islande et que les visiteurs étrangers comme les Islandais adorent observer dans son environnement naturel. Aussi, il peut paraître très étrange de le trouver également sur les menus des restaurants !

Jadis, les populations insulaires comme les Islandais devaient impérativement utiliser toutes leurs ressources naturelles disponibles pour assurer leur survie. Or, cela supposait également de manger ces adorables petits oiseaux. Alors que le macareux est désormais protégé par la loi dans les autres pays, l’Islande et les îles Féroé sont les derniers États à en autoriser encore la chasse. Le macareux a ainsi fait partie du régime alimentaire de ces deux nations pendant des siècles, et il est encore aujourd’hui considéré comme un met délicat.

• Les spécialités sucrées

Le Skyr : Le skyr est un lait écrémé et pasteurisé auquel on ajoute des cultures vivantes issues d’autres lots précédents de skyr.

Une fois que le produit s’est épaissi, il est filtré et divers arômes sont ajoutés, comme la vanille ou les baies, et plus récemment la mangue, la noix de coco ou même la réglisse.

Les glaces : Peu importe qu’ils soient au beau milieu de l’hiver, pris dans un vent glacial ou des chutes de neige, les Islandais raffolent de glaces. La glace fondante est celle qui remporte le plus de succès. Mais, ne vous contentez pas d’une glace ordinaire, demandez-la dans une coque en chocolat rigidifié et recouverte de petits bonbons ! C’est ce que l’on appelle « ís med dýfu og kurli ».

Réglisse : En parcourant le rayon des bonbons dans les supermarchés, vous remarquez rapidement que la plupart des friandises islandaises contiennent de la réglisse salée ou « lakkrís ». La variante la plus populaire est la réglisse enrobée de chocolat, mais vous pouvez également trouver des combinaisons originales comme la réglisse nappée de raisins, de dates ou d’amandes en poudre. 94

Recette de cuisine islandaise KJÖTSÚPA : la soupe islandaise

Voici venir les premiers grands froids, quoi de plus reconstituant qu’une bonne KJÖTSÚPA (soupe islandaise à l’agneau) bien chaude et bien garnie !

Ingrédients pour 4 personnes :

 1 kg de viande de mouton ou d’agneau en morceaux avec les os  2 litres d’eau  ½ cuillère à soupe de sel  30 g de riz  ½ kg de rutabagas (chou rave)  250 g de pommes de terre  150 g de chou blanc  250 g de carottes  1 c à soupe de persil  1 oignon  1 poireau

Préparation :

1. Dégraisser au maximum l’agneau. Mettre la viande dans l’eau froide et écumer quand l’eau bout. Saler et poivrer. 2. Faire cuire 25 min dans une cocotte. 3. Ajouter le riz. (À la place du riz il est possible de mettre des flocons d’avoine ou de l’orge.) 4. Nettoyer et couper les légumes en petits morceaux, les mettre avec la viande, faire cuire 15-20 min. Ajouter le persil au dernier moment. 5. Servir la viande avec les légumes à part et le bouillon dans des assiettes creuses à côté. Déguster en pensant à l’Islande. 6. Ne pas hésiter à en préparer une grande quantité, plus c’est réchauffé, meilleur c’est !!! 95 Jordanie Terre d’histoire et de cultures

La Jordanie

Une terre d’histoire et de cultures 3 raisons de partir:

La mer Morte La mer Morte est l’endroit le plus bas du monde, elle se trouve à 400m sous le niveau de la mer. Depuis les rives de Jordanie, c’est la Palestine qu’on aperçoit en face avec la Cisjordanie, et même les tours de Jérusalem qu’on peut distinguer en haut des montagnes. L’eau de la mer Morte est dix fois plus salée que l’eau de mer, et riche en chlorure de magnésium, sodium, potassium, iode et bromure, la sensation est impressionnante.

Le désert du Wadi Rum Le désert du Wadi Rum est décrit comme une « cathédrale à ciel ouvert », c’est l’un des plus beaux déserts. Ses paysages de falaises de grès rouge et de dunes de sable ont été rendus célèbres par le très beau film Lawrence d’Arabie. C’est un lieu absolument sublime pour une pause thé en plein désert ou encore une balade à dos de dromadaire pour assister au coucher du soleil… Avant de passer une nuit sous la tente dans un campement du désert.

La mer Rouge A ce stade du voyage en Jordanie, après Jerash, Petra, la mer Morte et le Wadi Rum, tant de sites culturels grandioses et de paysages d’une beauté irréelle, difficile à croire qu’on peut encore une fois « tomber à la renverse » en Jordanie… pourtant c’est possible. Sur les bords de la mer Rouge, à Aqaba, à l’extrême sud du pays. Parmi les plus beaux sites de plongée et snorkeling du monde, avec des jardins de corail d’une exceptionnelle richesse.

Généralités

Passeport & Visa Electricité 220 V. Il est conseillé d'emporter un adaptateur international. Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour en Jordanie.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la rubrique « Conseils aux voyageurs. » Coût de la vie La vie est moins cher en Jordanie (environ 35% par rapport à la France). Monnaie Le dinar jordanien (JOD) divisé en piastres ou fils. Quelques exemples de tarif: Les billets ont une valeur de 1, 5, 10, 20 et 50 JOD. Les pièces sont  Repas 3 plats: 17€ 0,5, 1, 5, 10, 25 et 50 piastres. Chaque 1 JOD est égal à 100 Piastres.  Paquet de cigarettes: 2.50€  Ticket de bus: 0.60€

Horaire

Les magasins sont globalement ouvert jusqu’à 20h00, ils ferment

entre 13h30 et 15h30. Le vendredi la majorité des boutiques sont

fermés. Pendant le ramadan les commerces ferment plus tôt.

Urgence Les devises peuvent être échangées dans les banques, les bureaux de change et les taux de change quotidiens sont disponibles sur En cas d’urgence : 911 (dans les régions d’Amman, Zarka et Irbid). le site web de la Banque Centrale Jordanienne. Dans le reste du Royaume, les numéros à contacter en cas

d’urgence sont : Fuseau horaire  Police secours : 191 Il y a + 1 heure toute l’année en Jordanie (UTC +2)  Pompiers : 199

 Urgences médicales : 193 et 199 Langue Arabe du Proche Orient est la langue officielle, l’anglais est largement compris dans les classes supérieures et moyennes. Internet Nous vous conseillons d’avoir avec vous un dictionnaire arabe Vous trouverez des connexions dans les cybercafés dans les pour communiquer avec les locaux. grandes villes. Les hôtels offrent également une connexion à leurs

clients.

Religions Téléphone Les religieux officiels du pays sont musulmans sunnites à 92%, chrétiens à 6% (orthodoxes majoritairement grecs, mais aussi Pour appeler la Jordanie depuis la France : catholiques grecs et romains, orthodoxes syriens, orthodoxes 00 962 + indicatif de la ville + numéro du correspondant. coptes, orthodoxes arméniens et protestants), à 2% (plusieurs petites populations de musulmans chiites et de druzes). Si vous appelez d'une région à une autre, en Jordanie, rajoutez le 0 devant l'indicatif. 98

Généralités

Santé Climat Aucune vaccination n’est obligatoire pour se rendre en Jordanie. Le climat de la Jordanie est semi-sec, avec des étés chauds et des En termes de recommandations pour votre santé éviter de boire hivers courts et froids. Le climat est humide de novembre à mars l’eau du robinet, de manger des salades et des glaces (sauf dans et semi-sec pour le reste de l'année. les restaurants de bonne catégorie). Janvier est le mois le plus froid de l'année, avec des températures

allant de 5° C à 15° C le jour et août est le mois le plus chaud avec Que mettre dans sa valise ? des températures comprises entre 28 ° C et 40 ° C le jour.

La meilleure période pour visiter la Jordanie est d’octobre à La Jordanie est une destination soleil, votre valise devra décembre, mars à juin offrent des prix très compétitifs. comporter des habits légers pour supporter les températures La Jordanie est une destination idéale pour les couples, élevées. Essayer quand même de vous couvrir les bras et les les familles, les groupes d'amis et les séminaires jambes. Prenez avec vous un chapeau ou une casquette et vos d’entreprise (esprit d’équipe, défis, événements, etc.). lunettes de soleil ainsi qu’une bonne paire de chaussure.

Comment venir ? Pour vos soirées en Jordanie il faudra prévoir des habits un peu Vol : Entre 4h30 et 5h de vol Paris-Jordanie, sans escale. Amman plus chauds car il peut faire frais et même froid dans le désert. est à 3 460 km de Paris.

N’oubliez pas votre maillot de bain pour les baignades et votre Conduite set de plongée pour admirer les fonds marins (Sinon vous aurez La conduite se fait à droite. la possibilité d’en louer un sur place). Il est facile de conduire en Jordanie sauf à Amman, les distances

sont courtes et les routes bien entretenues. Concernant la trousse à pharmacie il faudra prévoir les Il n’est pas indispensable de louer un 4X4 sauf si vous prévoyez médicaments de base mais aussi de quoi guérir les troubles un circuit dans des endroits reculés du désert. digestifs. Prenez avec vous également un bon répulsif contre les Un permis de conduire national suffira. moustiques et de la crème solaire avec un indice élevé.

Jours fériés en Jordanie Prévoyez une copie de vos pièces d’identité, de votre permis et également prenez avec vous un dictionnaire arabe pour essayer  Jour de l'an : 1er janvier de communiquer avec la population.  Fête du travail: le 1er mai  Jour de l'Indépendance: le 25 mai  Noël: le 25 décembre  Eid al-Fitr - Un festin de 3 ou 4 jours marquant la fin du Ramadan.  Eid al-Adha - Un festin de 4 jours à la fin du Hajj ou mois de pèlerinage à la Mecque.  Première de Muharram - Nouvel An islamique.  12 Rabee 'Al Awal - L'anniversaire du prophète Mahomet (PBUH).

Les incontournables de la destination

La Jordanie est une terre de découvertes, de traditions et de diversité culturelle. Le pays regorge de trésors tels que Petra, l'une des merveilles du monde, mais aussi d'incroyables déserts de sable rouge, de la Mer Rouge et de la Mer Morte, d'importants sites archéologiques et de nombreux paysages naturels époustouflants.

• La Mer Morte

Vous ne pouvez pas visiter la Jordanie et manquer le point le plus bas de la planète (422m au-dessous du niveau de la mer) : la mer

Morte. Découvrez ses eaux chaudes et salées, savourez un cocktail de minéraux lors d’un bain de boue et reposez-vous dans l’un des complexes de luxe situés à proximité.

• Petra

Petra est une merveille du monde et l'une des plus belles villes archéologiques au monde, qui a été creusée dans les rochers par les Nabatéens vers 300 av JC. Les couleurs des roches sont légèrement mouvantes pendant la journée. Un spectacle grandiose à voir une fois dans sa vie !

• Désert du Wadi Rum

Le désert du Wadi Rum est décrit comme une « cathédrale à ciel ouvert », c’est un des plus beaux déserts. Ses paysages de falaises de grès rouge et de dunes de sable ont été rendus célèbres par le très beau film Lawrence d’Arabie. C’est un lieu absolument sublime pour une pause thé en plein désert ou encore une balade

à dos de dromadaire pour assister au coucher du soleil… Avant de passer une nuit sous la tente dans un campement du désert.

• Amman

Il s’agit de la capitale de la Jordanie, ville moderne avec de nombreuses ruines antiques. Elle est située entre le désert et la vallée du Jourdain. On la surnomme également la ville aux 19 collines car la ville s’étends sur 19 collines et autant de quartiers. On ne manquera pas de visiter le théâtre romain, la citadelle et la mosquée du roi Abdallah.

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Les incontournables de la destination

• Kerak

Kerak est située à quelques kilomètres de la mer Morte, cette vielle citée s’élève à 900 mètres au-dessus de la mer. On trouve dans cette ville le Château de Kerak qui domine la ville.

• Aquaba

Il s’agit de la station balnéaire de la mer Rouge, encore peu

connue des visiteurs. Aquaba est une oasis de beauté naturelle et

de tranquillité. Il s’agit d’un point de départ idéal pour l’exploration du sud de la Jordanie.

• Les sources chaudes de Hammamet Ma’In

Une merveille à proximité de le mer Morte, il s’agit des sources chaudes de Ma’In. Très populaires et appréciées de la population locale et des touristes, elles se trouvent à 264 mètres en dessous du niveau de la mer. L’une des oasis les plus extraordinaires du monde. Les gens viennent par milliers pour profiter des chutes les plus riches en minéraux.

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Recette de cuisine jordanienne

La Makluba

Pour 6 personnes

Ingrédients

 800 g de viande d'agneau (ou de bœuf), désossée, coupée en gros cubes  2 aubergines, coupées en lamelles dans le sens de la longueur  400 g de riz  1 oignon émincé  2 cuillères à café de poudre de piment doux ou fort selon vos goûts  1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu  2 feuilles de laurier  Sel

Préparation

1. Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale au choix selon vos goûts, faire revenir les oignons et les morceaux de viande en remuant à feu moyen pendant quelques minutes. 2. Ajouter ensuite le sel, le poivre noir, le piment de Jamaïque, et les feuilles de laurier. Ajouter 1,5 litre d'eau, puis couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 1h30 / 2h. 3. Pendant ce temps, faire chauffer un fond d'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les tranches d'aubergine et faire revenir les deux côtés jusqu'à obtenir une coloration dorée. Placez-les aubergines sur du papier absorbant et mettre de côté. 4. Dans une casserole large, disposer les tranches d'aubergine sur tout le tour de la casserole en remontant légèrement sur les parois, puis ajouter les morceaux de viande. Verser ensuite 1 litre de bouillon naturel bio, le riz et saler. 5. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 minutes). 6. Laissez refroidir 15 minutes, puis retourner soigneusement le contenu de la casserole sur un plat de service. Servir chaud avec du yaourt ou de la salade verte / tomates coupées finement. 102 Le Laos La perle méconnue

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Histoire du Laos

Au Laos, la nature et le bouddhisme ont donné aux habitants une leçon de résignation, de douceur et de non-violence. Le bouddhisme, omniprésent, se caractérise par son ouverture et son extrême tolérance, et ne pouvait trouver meilleure symbiose qu’avec l'esprit Lao. La nature contribue aussi puissamment à la séduction unique du Laos. Il est en fait impossible de résister au charme de ce pays où une étonnante mosaïque ethnique vit en parfaite harmonie. Avec des origines et des histoires différentes, les 7 millions d'habitants se répartissent en 130 ethnies et sous-ethnies, nombreux clans, sous clans et lignées, faisant du Laos le pays le plus hétérogène de tout le sud-est asiatique.

Il s’agit également et incontestablement de la destination la plus authentique et énigmatique de la Péninsule indochinoise. Longtemps fermé sur le monde extérieur, le Laos, également connu sous le nom du « pays aux millions d’éléphants », nous ouvre aujourd’hui les portes de son patrimoine culturel, de Luang Prabang à Paksé en passant par Vientiane, la capitale actuelle de l’ancien royaume du Lane Xang.

Le pays est aujourd’hui considéré comme la nouvelle perle d’Asie du Sud-Est et classé par le New York Times parmi les 10 destinations à absolument visiter au monde.

Situé sur la côte orientale de la péninsule indochinoise et dépourvu d’accès maritime, le Laos partage ses frontières avec la Chine au Nord, le Myanmar au Nord-Ouest, la Thaïlande à l’Ouest, le Cambodge au Sud et le Vietnam à l’Est. Environ 70% de la surface totale est domi- née par d’abruptes montagnes, une jungle dense et des plateaux. Les sommets culminent de 1500 à 2500 m d’altitude, le plus élevé étant celui de Phu Bia à 2820 mètres d’altitude. Le Mékong, qui demeure la voie de transport principale, s’étend sur 1800 km. Les surfaces culti- vées se trouvent le long de la plaine du Mékong où se concentre la moitié de la population.

Le Laos compte 7 millions d’habitants avec une densité moyenne de 31 habitants/km2 (85% de la population vit en milieu rural).48% de la population est lao, 14% thaï tribale, 13% sino-tibétaine (dont les minorités ethniques Hmong et Yao), 24% Mon-Khmer et 1% Vietnamienne et Chinoise.

Beaucoup de minorités ethniques différentes coexistent au Laos mais la plupart d’entre elles appartiennent en fait aux trois catégories principales : les Lao Loum, les Lao Theung, et les Lao Sung.

La religion dominante est le bouddhisme (65% de la population). Il existe une petite communauté catholique. Le reste de la population est animiste. Les Lao sont connus pour être vraiment détendus. Leur vie semble rythmée par la prise de nombreuses collations et l’expression « Bô penh yang » (pas de souci) qu’ils répètent à toute heure. Il s’agit d’une population qui a su conserver son authenticité, son savoir-être : gentillesse, sourires, générosité sont les valeurs que le Lao perpétue au travers des siècles. De nature hospitalière, les Laotiens vous inviteront à prendre un verre chez eux ou à participer à une cérémonie traditionnelle du Baci, caractéristique des rites animistes.

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Généralités

Passeport & visa Monnaie

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités La monnaie officielle est le Lao Kip (L-KIP), mais le dollar d’entrée avant votre séjour au Laos. américain ou le Bath Thaïlandais sont acceptés dans les grandes

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la villes. Les euros sont également acceptés dans les banques et en rubrique « Conseils aux voyageurs. » paiement dans certains hôtels et restaurants des grandes villes. Les cartes Visa et Master sont maintenant acceptées dans la

plupart des hôtels, restaurants et boutiques des villes principales (Vientiane, Luang Prabang et Paksé) mais les commerçants prélèvent souvent une commission de 2 à 5%. S’y rendre Il est également possible de retirer de l’argent liquide dans les Plusieurs compagnies assurent des vols vers le Laos, il n’existe centres touristiques avec votre carte de crédit, soit aux guichets pas encore de vol direct entre la France et le Laos. automatiques de la banque BCL ou auprès de bureaux de change Les escales se font à Bangkok. (16h00 de vol via Bangkok) (sujets à une commission de 2 à 5%). Certains petite villes ou villages tels qu’Oudom Xay, Vang Vieng, Paksé, Champassak, disposent également de quelques distributeurs. Votre carte

bancaire doit être éligible pour une utilisation au Laos.

Conseil : Pour les voyageurs provenant de l'union européenne, nous vous recommandons d'arriver sur place avec des euros et de les échanger sur place aux aéroports ou dans les principales villes du pays . Notez que le taux de change pour les petits et les gros billets peut varier. Prenez garde, les banques et les bureaux de

change n’acceptent habituellement pas les vieux billets, griffonnés ou même tachés. De même, vérifiez les horaires d’ouverture des banques, car certaines ferment vers 16h.

Attention : les Kip ne sont repris par aucune banque en dehors du Laos.

Pourboires

Les pourboires, bien qu’appréciés, ne sont pas obligatoires. Il est

à noter que les prix dans les hôtels et restaurants sont généralement exprimés toutes taxes comprises. Le pourboire demeure à discrétion. Ainsi, selon votre

appréciation des services assurés, il est recommandé de donner les pourboires suivants :

Pour les guides francophones laotiens, prévoir entre 8 et 10 US$ par jour et par groupe.

Pour les chauffeurs et bateliers, prévoir entre 4 et 5 US$ par jour et par groupe. 105

Généralités

Fuseau horaire Santé Le Laos se trouve à +7 heures du méridien de Greenwich (+5 ou 6 Aucune vaccination n’est obligatoire, mais il est conseillé aux heures par rapport à la France, selon l'horaire d'hiver ou d'été). voyageurs de recevoir des injections contre l’hépatite A et B, la fièvre typhoïde, la rage et le tétanos, ainsi que de vérifier l’opportunité d’un traitement antipaludéen selon les régions Langue visitées. La vaccination contre la fièvre jaune n’est pas nécessaire La langue officielle est le laotien mais chaque tribu possède son bien que les médecins la recommandent parfois. propre dialecte. Le français est encore parlé par les plus de 50 Vientiane possède de bons hôpitaux pourvus de personnel ans, et l’anglais est pratiqué par les jeunes. médical étranger, alors que seul du personnel local travaille à Luang Prabang et Paksé.

Coût de la vie En cas de problème grave, il est préférable de se faire évacuer à Bangkok ou Singapour et de ce fait, fortement recommandé de Le coût de la vie est plus faible au Laos comparé à la France souscrire à une assurance médicale de voyage avant le départ. (environ 30%). Hygiène alimentaire : Il est fortement déconseillé de boire l’eau Quelques exemples de prix appliqué sur place: du robinet. Préférez les eaux en bouteilles capsulées, d’origine  Dîner 3 plats: 8€ locale ou importée. A défaut, filtrez l’eau et faites-là bouillir avant consommation. Evitez de consommer des produits alimentaires  Paquet de cigarettes: 1.60€ crus ou peu cuits, en particulier les viandes, poissons et œufs et  Ticket de bus: 0.45€ lavez-vous régulièrement les mains à l’eau et au savon ou à un

soluté hydroalcoolique, essentiellement avant les repas.

Internet & Téléphone Paludisme : le Laos demeure un pays classé à risque. Nous vous Pour les utilisateurs de téléphone portable : peu d’opérateurs recommandons donc de prendre un traitement antipaludéen internationaux ont des accords avec les opérateurs au Laos, mais durant votre séjour. Consultez votre médecin généraliste qui vous pourrez acheter une carte téléphonique sur place (environ éventuellement vous réorientera vers un centre spécialisé en 5US$). Attention cependant, la couverture GSM ne s’étend pas maladies tropicales. Même si les centres urbains sont moins encore aux provinces les plus reculées. touchés que les campagnes (Vientiane est considérée comme Il est à noter qu’il existe un bon nombre de cybercafés dans la impaludée), le Laos est classé dans le groupe 3 des pays à risque. plupart des grandes villes du pays bien que la connexion soit Dengue :Le Laos connaît régulièrement des épidémies de dengue, souvent assez lente. On peut passer des appels internationaux notamment dans les provinces du sud, et principalement en dans la plupart des cybercafés. saison des pluies. Des précautions doivent donc être prises. Cette Indicatif téléphonique : maladie virale est transmise par les piqûres de moustiques : il

 Pour appeler le Laos de la France : 00 + 856 + code de convient donc de respecter les mesures habituelles de protection province + 6 chiffres (vêtements longs, produits anti-moustiques à utiliser sur la peau et sur les vêtements, diffuseurs électriques).  Pour appeler de province à province au Laos : 0 + code La dengue se soigne très bien au Laos, avec un traitement province + 6 chiffres ex. pour appeler antibiotique et du repos.

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Généralités

Electricité Qu’emmenez dans sa valise ? Le courant électrique au Laos est de 220V, mais les prises ne sont Si vous voyagez au nord ou au centre entre novembre et février, pas toujours standard (généralement rondes ou plates, à deux des vêtements chauds sont recommandés et particulièrement fiches ou trois fiches). Il est à noter qu’un tiers du pays n’a pas appropriés tout au long de l’année dans les provinces du nord. encore accès à l’électricité. Dans la plupart des cas vous n’aurez donc pas besoin adaptateur, dans le cas contraire, vous pourrez Au sud, des vêtements légers sont de mise toute l’année exceptée aisément en faire l'achat dans les principales villes du pays. à Paksong (province de Salavan).

Nous vous recommandons également de vous munir d’un répulsif contre les moustiques, d’une crème de protection solaire, d’un Conduite chapeau ou d’une casquette, de lunettes de soleil, d’un imperméable et d’un sac léger afin de transporter quelques Au Laos, on roule à droite. Les titulaires d’un permis de conduire affaires dans l’éventualité où vous devriez laisser vos valises à international sont autorisés à conduire. En dehors des problèmes l’hôtel pour quelques jours. Une lampe torche peut être utile en d'assurance, il est possible de louer une moto mais il se peut que fonction de votre itinéraire. Le Laos et un pays majoritairement pour des raisons de sécurité cela soit temporairement interdit de bouddhiste. Il est impératif d'adopter une tenue décente pour temps à autre par la police locale dans certaines zones ou villes. visiter temples et pagodes (éviter short et épaules nues) et de se munir de chaussures ou sandales faciles à déchausser (sans lacets de préférence). Également, n’oubliez pas vos chaussures de Transports marche ou bien une paire de baskets. Il y a trois aéroports internationaux au Laos : Wattay à Vientiane situé à 15 minutes du centre-ville, Luang Prabang au Nord, à 10 Cadeaux éventuellement remis lors des visites de villages minutes du centre historique, et Paksé au Sud à 10 minutes du centre-ville. Lors de vos passages dans les villages isolés du Laos, vous pourrez, si vous le souhaitez, remettre quelques cadeaux aux Le réseau routier s’est amélioré mais a encore besoin d’être mis à populations. Le matériel scolaire est particulièrement apprécié et niveau dans certaines zones. En voiture ou en bus, il faut compter utile : stylos, gommes, cahiers, etc. Quelques jouets pour les environ 12 heures de route entre Vientiane et Paksé, et 10 heures enfants seront aussi appréciés (peluches, ballons, etc.). entre Vientiane et Luang Prabang.

Ne vous chargez pas trop cependant, vous pourrez souvent trouver le nécessaire sur les marchés locaux du pays. Evitez de remettre des bonbons ou autres sucreries, les cabinets médicaux étant inexistants dans les villages reculés. Evitez également la remise de médicaments, au risque qu'un mauvais usage en soit fait et que des effets soient produits par les contre-indications.

Pour des raisons de sécurité, nous conseillons aux voyageurs de ne pas laisser d’objets de valeur dans les véhicules au cours de leur voyage.

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Généralités

• Climat

Comme la Thaïlande, le Laos bénéficie d’un climat tropical soumis à la mousson composé de deux saisons : sèche d’octobre à avril et pluvieuse de mai à septembre. A noter que le pays connait deux pics dans les précipitations en juin et en septembre.

Les températures varient en fonction de l’altitude et peuvent être très froides dans les régions montagneuses de novembre à février.

• Quand partir ?

La saison dite "froide" ou "l'hiver laotien" qui s'étale de novembre à fin février / mi-mars.

N'oubliez pas d'emporter quelques vêtements chauds (pull-overs, petite polaire, anorak) car les températures peuvent être fraiches en montagne. Dans certaines régions nord du pays, le mercure peut parfois être bas (5° à 10°C la nuit) et ne pas atteindre 20°C en journée. Mais durant cette saison et dans le nord, la majeure partie du temps, les températures sont en moyenne de 25°C en journée et le soir de 10 à 15°C. A Vientiane et dans le sud Laos les températures sont plus élevées, de 25 à 30°C en journée, 15 à 20°C en soirée.

La saison chaude de mi-mars à fin mai / mi-juin.

Cette période demeure agréable pour voyager au Laos, avec toutefois des températures pouvant atteindre les 40°c en journée, au mois de mai notamment.

La saison des pluies de fin mai / mi-juin à mi-octobre.

Le moment où la végétation est la plus belle. Saison des pluies ne signifie pas forcément pluies continuelles. En effet elles se manifestent le plus souvent par des courtes averses. Toutefois, les journées sont souvent assez ensoleillées. Au cours de cette saison, il arrive aussi qu'il y ait des journées consécutives ensoleillées et sans pluie.

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A voir, à faire

Le Laos, l’ancien « Royaume au million d’éléphants », est incontestablement la plus énigmatique des trois anciennes colonies françaises en Indochine. Couvert par la forêt et la savane, le Laos est un pays authentique qui fascine par sa nonchalance, son désintérêt pour la mondialisation et son peuple tellement attachant.

Le Mékong

Le Laos et le Mékong sont indissociables, il est au cœur même de la vie de ses habitants. Traversant le pays sur une longueur de 1800 km, plusieurs tronçons de son cours et de ses affluents sont navigables. Si vous arrivez du Nord de la Thaïlande, une belle croisière de quelques jours peut vous amener jusqu’à Luang Prabang.

Le Nord

Cette région recense de nombreuses forêts et cours d’eau, où il y fait bon randonner sur une ou plusieurs journées avec une nuit chez l’habitant. Il est ainsi possible de se rendre dans des villages de minorités ethniques tels que les Hmong, les Khamus, ou encore les Akhas. Jusqu’à aujourd’hui, elles ont toutes conservé La plaine des Jarres leurs traditions et leurs coutumes. Ces populations rurales vivent La Plaine des Jarres est l’un des endroits les plus mystérieux du de la culture du riz, mais aussi grâce à la culture du maïs, de la Laos. Pendant la guerre d’Indochine, cette région a été l’une des canne à sucre et la chasse. Disposant d’inépuisables ressources plus touchées par les bombardements. D’immenses jarres de naturelles et culturelles, le nord du Laos permet aussi de prati- pierres sont disposées partout dans la plaine mais on ignore quer des activités sportives variées, en relation avec des projets encore leur signification et leur origine. d’éco-tourisme, au cœur d’une nature étonnante.

Le Gibbon Experience

Situé au nord-ouest du Laos, au cœur d’une nature protégée de 123 000 hectares, « La Gibbon Experience » vous emmènera à la rencontre des fameux « Gibbons », petits singes en voie de disparition. Cette forêt dispose encore d’une rare biodiversité. Vous séjournerez dans des petites cabanes nichées dans les arbres et circulerez dans la forêt grâce à des tyroliennes.

Nong Khiaw

Une étape pleine de charme dans ce village perché sur les rives de la rivière Nam ou dans un cadre exceptionnel de montagnes karstiques d’où l’on peut explorer la région à pieds, à vélo ou en Kayak

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A voir, à faire

Luang Prabang Le Vat Phou Classée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1995, la ville Deuxième site du Laos classé au patrimoine mondial de l’Unesco du Bouddha d’or fin fut la capitale du royaume du Laos durant depuis 2001, sa fondation daterait du Ve ou VIe siècle, au plusieurs siècles. Souvent considérée comme l’une des plus belles commencement du royaume du Chenla. Il dégage cependant une villes d’Asie du Sud-est, Luang Prabang fascine et enchante le atmosphère magique. Contrairement à ce qu’il avait représenté voyageur en raison de son cadre naturel de toute beauté, de son pendant près de mille ans, il fut ensuite transformé en un lieu de patrimoine historique et culturel exceptionnel, et de son culte dédié au Bouddhisme. atmosphère typique. La ville est située à la conjonction entre le Mékong et la rivière de Nam Khan. Proche de la ville, profitez d’une croisière sur le Mékong, très agréable, vers les grottes Le plateau des Bolovens Bouddhistes Pak Ou, ou rencontrez les tisserandes dans les À 1200 m d’altitude, le plateau des Bolovens est célèbre pour ses villages de Ban Phanom et Ban Sang Khong. De l’autre côté de la plantations de thé, de café, d’hévéas et de bananiers ainsi que ville, à 35 km, visitez les chutes de Kuangsi et les villages des pour ses pittoresques villages de Katu et Alak. ethnies aux environs. Vous pourrez également profitez d’une rencontre avec l’Eléphant d’Asie, grâce aux différents camps situés non loin de la ville. Vientiane Luang Prabang, la belle endormie, miroite de l’or de ses temples Aux antipodes de la frénésie de la plupart des capitales du graciles enroulés autour du Mt Phousi, le centre cosmique de la Sud-Est asiatique, Vientiane cultive une tranquille nonchalance cité. On se plaît à flâner dans la vielle ville où architecture et dégage l’atmosphère détendue et charmante d’une coloniale et bouddhique s’entremêle. sous-préfecture de province. La ville est teintée de l’architecture coloniale française et de la religion bouddhiste tels que le monument national That Luang qui symbolise à la fois la Vang Vieng souveraineté et le bouddhisme, ou encore l’Arc de Triomphe Avec ses paysages de montagnes karstiques, ses rizières Patouxai, qui s’inspire de celui de Paris mais dont l’architecture verdoyantes et ses nombreuses rivières, Vang Vieng a de quoi est réinterprétée selon le style lao. Ne manquez pas non plus le séduire les amoureux de la nature et les sportifs. Petite ville plus ancien temple de Vientiane, Wat Sisaket où sont abritées entourée de chaînes de montagnes, le village est traversée par la des milliers de statues de Bouddha, le Musée Ho Prakeo où se rivière Nam Song au pied des montagnes. Le paysage est très trouvait le fameux Bouddha d’émeraude Prakeo morakot beau et le climat y est agréable, c’est un lieu idéal pour la détente, (désormais en Thaïlande). En dehors de la ville on peut visiter le mais aussi pour les sports en tous genre : trek, vélo, kayak, Jardin de Bouddha ou faire une excursion en bateau sur lac de la escalade mais aussi découverte des grottes naturelles et rencontre Nam Ngum. avec les paysans. Vientiane, plus réservée que Luang Prabang, s’anime lors de la fête du That Luang, pour célébrer une fois l’an le grand « stoupa ». Des milliers de fidèles et bonzes s’y rassemblent alors pour Champassak déposer leurs offrandes colorées, faites de cires et de fleurs, alors L’ancienne cité royale de Champassak offre un magnifique que la fumée des bâtonnets d’encens accompagne leur mélange de styles architecturaux entre anciennes demeures méditation. coloniales et maisons traditionnelles lao.

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Spécialité culinaire Laotienne

Même s’il ne dispose pas d’une renommée gastronomique internationale, le Laos à une culture culinaire très intéressante : de nombreuses caractéristiques et spécialités font de la cuisine laotienne une cuisine variée et originale! On compte plus de 350 spécialités venant de différentes provinces. Parmi elles, la plus célèbre est le Lap, une salade avec de fines tranches de poulet, de poisson ou de porc et assaisonnés au citron vert et au piment. Il est généralement accompagné de Khao Niao, riz gluant cuit à la vapeur et servi dans de jolis petits paniers en bambou tressé.

Goûtez aussi au mode de cuisson à la vapeur servi dans une feuille de bananier (on appelle cela le «Mok»), ou le «Khao Poun», un plat populaire sous forme de soupe composé de nouilles de riz agrémentées d’un bouillon au lait de coco épicé, de feuilles de menthe et de germes de soja. En dessert, savourez le « Sticky rice » à la mangue ou à la banane, copieux mais tellement bon !

• Prix indicatifs pour les repas :

Sachez que le Laos offre un large choix de restauration dans les villes les plus importantes, telles que Luang Prabang ou Vientiane. Pour les repas les plus basiques ou bien pris en « bord de route », c'est-à-dire un riz frit ou encore une soupe de nouille, il vous coutera de 1 à 3 USD. Un repas de qualité normale à supérieure vous coûtera de 5 à 10 USD, alors qu'un déjeuner ou dîner dans un restaurant de bon standing vous en coûtera entre 15 et 20 USD par personne, voire plus pour les meilleurs restaurants.

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Recette Laotienne

• LAP DE POULET (Laab Kaï)

Avec les feuilles de combava, la menthe et la coriandre, le lap Kai est très parfumé. Dégustez avec des concombres, des feuilles de salade et du riz gluant (khao niao). A noter que ce plat n’est pas lourd à digérer et contient très peu de matières grasses. D’une grande finesse, ce plat de fête laotien est en général réservé aux grandes occasions (une naissance, un mariage, un nouvel an). Agrémenté d’herbes aromatiques comme la menthe, la coriandre, la ciboulette etc…le lap (ou Laab) kaï est à base de poulet, d’autres variétés sont possibles, comme le lap sinh (à base de viande de bœuf crue), le lap pa (poisson cru) ou de lap pét (canard). Il est accompagné de riz gluant et de légumes frais crus (endives, concombres, soja, feuilles de menthe, haricots verts, radis…)

Nombre de personnes: 4 Ingrédients:  4 brins de ciboulette

Cuisson: 35 minutes  400g de poulet  100g de riz grillé moulé

Coût: bon marché  300g de tripes cuites (facultatif)  1 cuillère à café de padek (saumure de poisson) Ustensiles nécessaires:  1 citron vert  2 cuillères à soupe de nam pa (sauce  Grand Saladier  1 morceau de gingembre (galanga de poisson)  Un wok (ou poêle) haché)  2 cuillères à café de poudre de  3 échalotes  Un couteau piment  3 gousses d’ail  Une planche à découper  Piments rouges frais  1 botte de coriandre

Préparation: 1. Hachez la viande à l’aide d’un grand couteau, coupez le gingembre en petits morceaux et ajoutez-le à la viande hachée 2. Incorporez le jus du citron au mélange 3. Malaxer le mélange en faisant rapidement revenir dans un wok afin d’en extraire le jus 4. Incorporez les tripes et coupez le feu 5. Ajouter le nam pa (sauce de poisson) 6. Coupez finement la menthe, la coriandre, la ciboulette, l’ail et l’échalote. Incorporez les aromates, la poudre de piment et les piments frais coupés finement 7. Ajouter le riz cru, grillé et mixé SERVEZ ! 112 Madagascar destination unique et multiple

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Madagascar: une île de passion

Le nom de Madagascar ne provient pas de l'origine locale, mais il a été nommé par les voyageurs européens. Il a été enregistré pour la première fois dans les mémoires de l'explorateur vénitien Marco Polo du XIIIe siècle sous la forme du nom de Mogadiscio, le port somalien avec lequel Marco Polo avait pris la forme erronée de Madagascar. À la fête de Saint-Laurent en 1500, l'explorateur portugais Diego Diaz a atterri sur l'île et l'a baptisé Sao Lourenco, mais le nom de Polo a été préféré et popularisé sur la Renaissance. Il est très difficile de trouver le nom de Madagascar dans les textes de la population locale.

Madagascar est situé dans l’océan Indien, à 400km de la côte sud-est africaine séparé par le canal de Mozambique. La capitale de l’île est Antananarivo.

Madagascar possède de nombreux pseudonymes, en lien avec sa faune et sa flore: La grande île, la terre des lémuriens, le paradis des oiseaux, le parc naturel vivant, le huitième continent, l’île rouge, le royaume des baobabs, l’île aux trésors, le sanctuaire naturel, l’ile monde….. En effet, Madagascar est la 4ème plus grande île du monde avec une surface de 587 295km² donc 60 000km² de forêts, on y trouve la 2ème plus grande barrière de corail du monde, 1000 trésors éblouissants, des dizaines d’îles et d’îlots, 43 parcs et réserves nationaux, 294 espèces d’oiseaux, 6 espèces endémiques de baobabs sur 9 existants au monde, une centaine d’espères ce lémuriens et plus de 1000 espèces d’orchidées.

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Généralités

Passeport & visa Coût de la vie Le coût de la vie est inférieur à Madagascar d’environ 45% par Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités rapport à la France. d’entrée avant votre séjour à Madagascar.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la Quelques exemples de tarifs: rubrique « Conseils aux voyageurs. »  Un repas 3 plats: 5€

 Un ticket de bus 0.10€ Monnaie  Un paquet de cigarettes : 1€ La monnaie locale est la Malagasy Ariary (MGA noté Ar) depuis 2003. Le change est possible dans les bureaux de change officiels Horaire en ville ou à l’aéroport, dans les banques et quelques hôtels. Les magasins sont ouverts tous les jours sauf le dimanche. Le change est plus intéressant à Antananarivo. Les horaires sont généralement de 8h à 12 et de 14h à 18h.

Banque Internet Les banques sont ouvertes dès 8h00 et ferment à 15h30 dans les Internet haut débit est généralisé dans les hôtels des grandes grandes villes. Nous vous conseillons de prévoir du cash villes, mais vous n’êtes pas à l’abris d’une coupure. pendant votre séjour car le paiement par carte de crédit est On trouve également des cybercafés, mais la qualité reste faible. rarement accepté hors des grandes villes.

La carte VISA reste la carte la plus acceptée sur le territoire.

Téléphone

Fuseau horaire Pour téléphoner de la France vers Madagascar :  00 + 261 + 20 + le numéro de votre correspondant Madagascar est à GMT + 3 comportant l’indicatif régional. Pour joindre un portable, Il y a une heure de décalage en été et deux en hiver. 00 + 261 + le numéro du portable sans le 0 devant.

En été, quand il est 10h en France, il est 11h à Madagascar De Madagascar vers la France :  00 + 33 + le numéro de votre correspondant à 9 chiffres Langue (le numéro à 10 chiffres sans le 0). Pour passer par un opérateur, composer le 10. La langue officielle est la Malagasy. Le français est la langue administrative. L’anglais est également répandu. Electricité Il n’y a pas besoin d’adaptateur à Madagascar. La tension du courant est de 220 volts. Certaines hôtels sont alimentés en électricité par des groupes électrogènes et ces hôtels éteignent souvent l’alimentation d’électricité la nuit. Si vous voulez donc recharger votre téléphone portable ou vos batteries de recharges

pour caméras, appareils photo numériques etc., nous vous

conseillons de vous renseigner auprès de l’hôtel.

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Généralités

• Vaccinations et santé Aucune vaccination n’est exigée des voyageurs sauf s’ils ont transité par une zone infectée.

La prophylaxie anti-malaria et une injection de gammaglobuline contre l’hépatite sont néanmoins conseillées, ainsi que les préventions contre le choléra et la fièvre jaune.

Concernant les épidémies qui surviennent de temps à autre dans le monde, les autorités sanitaires malgaches ont le même niveau d’information et de réactivité que leurs collègues de l’étranger.

Amener une trousse de médicaments de base : antibiotiques, anti-inflammatoire, anti –diarrhéique, anti - grippe, fièvre, paludisme, crème solaire, lotion anti-moustique .

• Que mettre dans sa valise

Munissez-vous de vêtements de préférence légers et amples. Pendant l'hiver austral les soirées peuvent être fraiches, un pull léger suffira pour y remédier. Les lunettes de soleil sont indispensables. Préférez-les fermées sur les côtés afin de vous protéger de la poussière soulevée par le vent lors de la saison sèche. Il est nécessaire de se munir d'une trousse à pharmacie fournie, d’un répulsif anti-moustique et d’une bonne crème solaire.

Si vous comptez faire de la plongée libre (snorkeling), n'oubliez pas votre équipement masque /tuba /palmes. N’oubliez pas d’emmener une bonne lampe de poche, pour les visites nocturnes dans les parcs, mais également pour prévoir une éventuelle coupure de courant .

• Climat

La période de pluie chaude et humide (de novembre à mars) : Il fait beau temps le matin et l’orage se prépare vers la fin de l’après-midi. Les pluies sont fortes mais courtes. C’est aussi la période de passage des cyclones à Madagascar (de mi-janvier à fin mars).

La période sèche (d’avril à octobre) : Dans la côte occidentale, il fait chaud et la température peut monter facilement jusqu’ à 35° /40°C, dans le sud où il y a le climat semi - aride. Dans la côte orientale, il fait chaud et humide, les pluies intermittentes sont fréquentes.

De juin à août : période d’hiver austral, froide le soir et la nuit. Pendant cette période, il ne faut pas négliger la fraicheur dans les hautes terres (Antananarivo - Antsirabe - Ranomafana - Fianarantsoa et Andasibe) où la température peut descendre de 10°C à 4°C.

La meilleure période pour venir est d’avril à novembre.

• Conduite à Madagascar

A Madagascar, la conduite se fait à droite, circuler à Madagascar est toujours une aventure ! Les distances entre les villes sont importantes et l’état des routes n’est pas bon (environ 10% des routes sont goudronnés, et encore !). Il est conseillé de louer des voitures avec un chauffeur-guide pour une première expérience à Madagascar. 116

Spécificités de la destination

• Photos et vidéos

Pellicules et matériels pour la photographie sont très chers à Madagascar, et les pellicules spéciales (APS, Diapos) sont très difficiles à trouver. Il en est de même pour les batteries. Ayez donc la sagesse d’en emmener assez pour vos besoins. Avant de prendre en photo des personnes, leur demander gentiment l’autorisation.

• Hébergement

Madagascar dispose de tout type d’hébergement suivant votre budget : de la simple case en falafa (palme) à l’hôtel chic dans un vieux bâtiment colonial.

Dans toutes les grandes villes : les hôtels de deux à quatre étoiles, les hôtels de charme et les maisons d’hôtes accueillantes ne manquent pas.

Dans certains endroits, dormir dans des hôtels, dans des Lodge simples ou sous des tentes à côté de nos points d'eau est nécessaire pour mieux découvrir le pays.

Sachez apprécier cette inexorable lenteur qui s'écoule dans le courant de vie d’un peuple au sourire facile.

• Madagascar - aide humanitaire :

Un vêtement que vous ne souhaitez plus porter fera toujours plaisir à un Malagasy nécessiteux. Dans les écoles, les institutrices prendront volontiers des fournitures scolaires (dictionnaires de langue français/anglais, Atlas géographiques que vous n'utilisez plus, cahiers, stylos, crayons, …).

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La gastronomie Malagasy

La cuisine Malagasy a été créée sous l’influence des traditions gastronomiques Malaisiennes et Africaines. Toutefois, les plats les plus populaires de l’île ont été acquis récemment grâce à la cuisine arabe et française.

Le riz est la base de la nourriture des Malagasys. Plus de 10 types de riz sont cultivés chaque année par les paysans Malagasy. La viande de zébu ou la viande de porc constituent l’élément principal de chaque plat Malagasy. Celles-ci sont la plupart du temps accompagnées par des sauces diverses, des épices et des herbes locales. Cependant, il est extrêmement difficile de faire cuire des plats Malagasy en dehors de Madagascar, car les ingrédients nécessaires à chaque recette sont difficiles à trouver. Si vous essayez de remplacer ces derniers, le goût de la nourriture changera.

La cuisine Malagasy dispose de quelques mets traditionnels :

En premier lieu, le Romazava de zébu, véritable plat national. De petits cubes de viandes de zébu servis avec du riz, un rougail de tomates et ce « bouillon clair » qui est la traduction du mot Romazava. Le rouge des tomates, le vert des brèdes (feuilles) qui agrémentent le bouillon, et le blanc du riz composent les couleurs du drapeau national.

Le « Henakisoa sy Ravitoto » (viande de porc avec des feuilles de manioc pilées), le « Henakisoa sy amalona » (viande de porc mélangée avec de l’anguille) … les repas s’accompagnent, notamment en brousse, du « Ranovola » (boisson brune à base d’eau de cuisson du riz).

En dehors de ces plats traditionnels, il faut insister sur les qualités organoleptiques exceptionnelles des produits du terroir Malagasy : que ce soient les fruits et légumes (sur les Terres Centrales poussent sur les mêmes sols des haricots verts et des cristophines, des pommiers et des litchis…) ou la viande, notamment celle de zébu qui est des plus goûteuses. Un très grand nombre d’excellentes tables jalonnent le pays et l’on peut affirmer que les plaisirs gastronomiques font aujourd’hui partie intégrante des joies d’un voyage à Madagascar tant quelques chefs savent marier les recettes traditionnelles françaises et les savoureux produits du terroir Malagasy.

Les amateurs de poissons et de fruits de mer se régaleront quasiment partout sur les côtes. Ceux qui aiment la cuisine asiatique apprécieront les fameuses soupes chinoises de Tamatave... 118

Recette Malagasy

LE ROMAZAVA

Ingrédients - pour 4 personnes :

 1,5l d'eau  Du sel et 1 pincée de poivre  De l'huile végétale  1 cuillère à café de curry ou curcuma  1 morceau de gingembre  500g de feuilles et de fleurs de brèdes mafana (cresson de parà) disponibles dans les épiceries asiatiques.  500g de feuilles de pack-chou (des blettes) disponibles dans les épiceries asiatiques  1 gros oignon  2 grosses tomates  500g de plate-côte de Zébu (Bœuf)  Accompagnement : 250g de riz

Préparation:

Étape 1 : Couper la viande de Zébu (le bœuf) en morceaux (tailles moyennes). Effeuiller les cressons de Pará (ne garder que les feuilles et quelques fleurs) car ce type de brède picote un peu. Couper le pack-chou en morceaux (comme si vous coupiez un poireau). Couper l'oignon en grosses lamelles. Couper les tomates en petits morceaux. Couper le morceau de gingembre en julienne.

Étape 2 : Cuisson (40 minutes) dans un grand faitout ou une cocotte. Faire revenir les morceaux de Zébu (bœuf) dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien faire rissoler. Intégrer l'oignon et les tomates. Bien mélanger la viande et les condiments. Verser un peu d'eau pour glacer la préparation. Insérer petit à petit les feuilles et quelques fleurs de cresson de parà. Insérer le gingembre et le poivre. Saler selon votre goût. Verser les 1,5 litre d'eau. Laisser mijoter à feux doux/moyens.

Étape 3 : Cuisson du riz Laver le riz dans un petit faitout ou dans votre Rice Cooker. Laisser le riz dans le faitout et ajouter l'équivalent de son poids en eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau. Surveillez la cuisson.

Conseils : Cuire le Romazava à feu doux. Bien couvrir en n'oubliant pas de surveiller et de remuer de temps en temps.

Cette recette Malagasy se déguste avec du riz blanc. Arrosez copieusement votre riz avec le bouillon de cette recette de romazava et pour les plus gourmands, servez-vous aussi un bol de bouillon à part… et régalez-vous !

119 Malte Entre soleil & mer

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Malte et ses Iles

Les îles Maltaises sont réellement mythiques. Les rues sinueuses et étroites de ses villes et villages comptent nombre de palais baroques et de cathédrales datant de la Renaissance. L'archipel est décrit comme un véritable musée à ciel ouvert, car son territoire est parsemé de structures les plus anciennes au monde.

L'archipel maltais se situe au cœur de la Méditerranée, à 93 km au Sud de la Sicile et à 288 km à l'Est de l'Afrique. L'archipel est constitué de trois îles: Malte, Gozo et Comino avec une population totale de 400,000 habitants sur une superficie de 316 km² un littoral de 196.8 km pour l'île de Malte et de 56.01 km pour l'île de Gozo.

Malte est la plus grande île. Elle est le centre culturel, commercial et administratif. Gozo est la deuxième île d'importance. Elle est plus rurale et se caractérise par la pêche, le tourisme, l'artisanat et l'agriculture alors que Comino est pratiquement inhabitée.

Grâce à un climat chaud et ensoleillé tout au long de l'année, ses eaux claires, ses soirées animées et 7,000 ans d'histoire, il y a beaucoup à faire et à voir sur l'archipel. A l'aide d'un des nombreux guides touristiques, les lieux de visite sont facilement identifiables, La Capitale La Valette comme le célèbre hypogée de Paola ont été nommés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La fusion des cultures et de leurs influences à travers les siècles, a créé un mariage de styles et de traditions, donnant à l'archipel une culture fascinante et éclectique.

L’histoire de Malte

Les Iles sont passées à travers une période néolithique d'or dont les vestiges sont les temples mégalithiques mystérieux dédiés à la déesse de la fertilité. Plus tard, les Phéniciens, les Carthaginois, les Romains et les Byzantins, tous ont laissé leurs empreintes sur les Iles. En 60 ap. J-C, en route vers Rome, Saint Paul a fait naufrage sur l'île et a in- troduit le christianisme à Malte. Les Arabes ont conquis les îles en 870 ap. J-C. et ont considérablement influencé la langue maltaise. Jusqu'à 1530, Malte était un prolongement de la Sicile, les Normands, les Aragonais et les autres conquérants qui ont régné sur la Sicile ont également gouverné les Iles maltaises. Ce fut Charles V qui a légué Malte à l'ordre souverain militaire de Saint-Jean de Jérusalem qui a régné sur Malte de 1530 à 1798.

Les chevaliers ont mené Malte à travers un nouvel âge d'or en faisant un joueur clé à l'amphithéâtre culturel des 17ème et 18ème siècles en Europe. La vie artistique et culturelle des îles a été influencée par la présence d'artistes tels Caravaggio, Mattia Preti et Favray (parmi beaucoup d'autres) que les chevaliers ont chargé d'embellir les églises, les palais et les auberges.

En 1798, Bonaparte, en route vers l'Egypte, a pris Malte des chevaliers. La présence française sur les îles était courte parce que les Anglais, que les Maltais ont sollicités pour les aider contre les Français, ont bloqué les îles en 1800. Le règne britannique demeura à Malte jusqu'à 1964, date de l'indépendance de Malte. Les Maltais ont adopté le système britannique en matière d'administration, d'éducation et de législation. Malte est devenue une République en 1974 et un état membre de l'Union européenne en mai 2004. 121

Généralités

Avant de partir

L'archipel Maltais est situé au coeur de la Méditerranée, à 93 km au sud de la Sicile. Malte est à quelques heures de vol des principales villes Européennes avec d'excellentes connexions internationales. Des vols réguliers et des vols charters sont positionnés au départ de la majorité des grandes villes européennes. Malte est à 2h30 de vol de Paris.

Passeport & VISA Coût de la vie

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités Globalement, la vie à Malte est un peu moins chère qu’en d’entrée avant votre séjour à Malte. France ou en Belgique. Côté hébergement, ce sont les guesthouses et les B &B qui offrent le meilleur rapport qualité-prix. Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la Pour se restaurer, il faut s'éloigner un peu des centres touristiques rubrique « Conseils aux voyageurs. » pour trouver des prix sages, et bien souvent inférieurs à ceux pratiqués en France. La cuisine italienne et le lapin en sauce, une Monnaie spécialité maltaise, permettent toujours de s'en tirer à bon

A Malte on utilise l’euro depuis le 1er janvier 2008 compte. Le transport par bus a, lui, sérieusement, augmenté (mais les prix Banque restent raisonnables). Les taxes élevées imputables au secteur touristique, Les banques sont normalement ouvertes jusqu'en début l'augmentation des charges ou une décision du propriétaire d'après-midi, du lundi au vendredi et jusqu'à midi le samedi. Les peuvent entraîner en cours d'année une hausse des prix. horaires de certaines banques/succursales sont plus larges.

Les horaires peuvent varier d'été en hiver. Les bureaux de change à l'Aéroport International de Malte sont Urgence ouverts 24h/24. Les cartes bancaires internationales sont Pour toutes les urgences sur l’archipel composé le 112 acceptées et les devises étrangères sont facilement convertibles.

Les banques, les guichets automatiques bancaires (GAB ou Internet & Téléphone ATMs) et les bureaux de change se trouvent facilement sur tout l'archipel. • De la France vers Malte : composer le 00 + 356 (indicatif du pays), suivi du numéro du correspondant. Fuseau horaire

Aucun décalage horaire avec la France Malte se trouve sur le fu- • De Malte vers la France : composer le 00 + 33 (32 pour la seau UTC +1 Belgique, 41 pour la Suisse), suivi du numéro du Langue correspondant sans le 0 initial.

Les langues officielles sont le maltais et l’anglais. Le maltais est À Malte, de plus en plus d’hôtels, de restos et de bars disposent une langue d’origine sémitique écrite dans des caractères latins. du wifi gratuit. Mieux que la connexion 3G et 4G qui peut Au fil des siècles, elle a incorporé de nombreux mots dérivant de entraîner des frais en usage intensif, le wifi permet aussi de l’anglais, de l’italien et du français. L’italien est également très profiter d’un débit parfois supérieur. répandu. 122

Généralités

Electricité Santé L’approvisionnement électrique est de 230 volts et de 50 hertz. Les soins médicaux à Malte sont prodigués dans les hôpitaux Le système de prises rectangulaires à trois branches est le même publics et privés dont la qualité est excellente. Cependant, nous qu’en Grande-Bretagne. Il est très facile de se procurer des vous conseillons de prendre toutes les dispositions nécessaires adaptateurs. avant votre départ, afin d’être certain que vous, ou toute autre personne, êtes bien immunisés, conformément aux règles en Conduite vigueur dans vos pays respectifs. A Malte, il faut conduire à gauche. Il existe des limitations de

Malte dispose d'un excellent service de santé. Les hôpitaux sont vitesse : 80km/h sur les routes nationales et 50 km/h en ville. modernes et parrainés par un réseau régional de centres de santé. Il est conseillé de souscrire une assurance tous risques. Les permis Normalement, les voyageurs n'ont pas besoin de certificats de nationaux et internationaux sont acceptés. vaccination ou d'immunisation pour entrer sur le territoire Se déplacer maltais. Les touristes provenant des Etats membres de l'UE Il existe un réseau de bus dense desservant toute l’île (Malta doivent s'assurer qu'ils sont en possession d'une carte européenne Public Transport). Le tarif est de 1,5€ à 2€ le ticket. Il existe des d'assurance santé. Il est recommandé que tous les touristes, quel cartes à la semaine avec trajets illimités (21€) que soit leur nationalité, souscrivent une police d'assurance médicale. Ferry de Malte à Gozo, de Gozo et de Malte à Comino (4.65€ le ticket)

Qu’emmenez dans sa valise? Bus Hop on Hop off: bus touristique à impériale

Malte n’est pas une île loin de la civilisation, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin sur place. Voici une petite liste d’affaire à ne pas oublier :

 Un chapeau (l’ombre est une denrée rare)

 Des lunettes de soleil, le soleil est très intense à Malte

 Un paréo et une serviette de plage

 Votre permis européen ou international

 Des vêtements légers pour l’été

 Un anti moustique et une crème soleil

 Un brumisateur pour vous rafraichir

 Un adaptateur pour les prises britanniques

 Votre carte européenne d’assurance maladie

 Des chaussures en plastiques pour les rochers et des chaussures fermées pour les randonnées

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Climat

La mer influence beaucoup le climat typiquement méditerranéen de Malte. Les îles bénéficient d’un climat très ensoleillé avec une moyenne quotidienne de 5 à 6 heures d’ensoleillement au milieu de l’hiver, et de 12 heures en été. Les hivers sont doux, avec une période occasionnelle de froid apportée par les vents nord et nord-est d’Europe centrale.

Les étés sont chauds, secs et très ensoleillés. Les températures d’une journée estivale sont souvent atténuées par les brises marines qui refroidissent l’air, mais au printemps et en automne, un vent très chaud provenant d’Afrique apporte des températures et une humidité supérieures aux normales sai- sonnières. On connaît ce vent sous le nom de Sirocco, ou en maltais, Xlokk. Il touche également la Grèce et l’Italie. A Malte, l’air est généralement plus sec à cause de la faible distance qui sépare l’archipel de l’Afrique.

Les précipitations annuelles sont faibles, avec une moyenne de 568 mm par an ; la saison sèche dure plus longtemps qu’en Italie. C’est ainsi qu’il est aussi possible de se baigner en hiver puisque le pic de la saison estivale peut durer jusqu’au milieu du mois d’octobre.

Les loisirs

• Natation et bain de soleil

Les eaux des côtes de Malte sont généralement propres, sécurisées et donc idéales pour la nage car il n'y a pas de marée. Certaines baies sont exposées à des vents de nord et de nord-est qui provoquent parfois certains courants sous-marins.

Conseil utile : si vous venez d'arriver à Malte et même si les plages et la mer sont sécurisées, il est recommandé de nager précisément où nagent les maltais.

Bain de soleil : L'archipel maltais se trouve au centre de la Méditerranée et sa latitude se trouve plus au sud que celle de la Tunisie. Certaines précautions s'imposent afin de ne pas trop vous exposer au soleil. Même en hiver, il est conseillé de s'enduire d'une crème solaire à fort indice protecteur. Ceci est important si vous partez marcher, ou si vous pratiquez des sports nautiques. L'idéal est de porter un chapeau. Les enfants, en particulier les bébés, nécessitent une excellente protection contre le soleil. Si vous souhaitez vous faire bronzer, nous vous conseillons d'éviter les heures de plein soleil, entre 11h et 15h pendant les mois d'été.

Conseil utile : Ne portez pas de maillot de bain dans les lieux publics. Les vêtements de plage sont uniquement réservés pour la plage. 124

Les loisirs

A Malte, vous explorerez 7000 ans d'une histoire toujours aussi vivante aujourd'hui. Vous franchirez les millénaires avec une collection impressionnante de choses à découvrir. Et où que vous alliez, les paysages et l'architecture de l'île vous offriront un décor spectaculaire. Les couleurs sont frappantes, la pierre est couleur miel face au plus profond des bleus méditerranéens.

• Culture et patrimoine :

Cet héritage, unique au niveau de la Méditerranée est reflété dans l'architecture et les collections nationales du pays. Il existe beaucoup de zones à explorer au niveau du patrimoine et de la culture tel que le Chef d'œuvre du 16ème siècle, le Palais des Grandmasters le "Sacra Infermia" qui est maintenant un Centre de conférence bien équipé et le Centre de St. James pour la Créativité. Une fortification ancienne superbement restaurée où les œuvres contemporaines sont exposées contre les murs originaux d'une texture rugueuse et dans les espaces redécouverts. Avec ces bâtiments, le présent et le passé se fondent dans une leçon durable et admirable de l'art de vivre.

Les arts ont toujours joué un grand rôle dans la culture maltaise et continuent à le faire au niveau des événements culturels ayant lieu fréquemment. Le Musée National des Beaux-Arts, situé dans un bâtiment rococo exubérant datant de 1570 expose un nombre d'arts magnifiques allant de la Renaissance jusqu'aux temps modernes.

Les artistes déjà existant ainsi que les artistes naissant, tous deux sont encouragés à travers un support et des expositions ayant lieu à des endroits publics pour célébrer leurs efforts. Il y a presque toujours une exposition en cours.

Le théâtre et la musique sont également très populaires sur les îles. Différents théâtres et lieux en plein air offrent un énorme ensemble de pièces de théâtre, de pièces musicales, d'opéra et de concerts musicaux classiques et modernes.

• S’amuser en famille :

Les îles offrent de nombreuses attractions pour la famille entière, et pour les enfants.

Les îles contiennent deux villages : un à Gozo et l'autre à Malte. Les touristes peuvent voir les artisans faire de la dentelle, des filigrés en argent, de la poterie, tissus, laines, paniers et horloges. Tout aussi fascinant à voir les souffleurs de verre à l’abri derrière une vitre. Les touristes sont encouragés à être témoin des artisans qui manipulent le verre à la main pour réaliser le verre unique maltais.

A part des plages et piscines, il y a aussi un parc aquatique disponible pour patauger. Les enfants ne doivent pas manquer le "Village Sweethaven » l'endroit où la production musicale "Popeye" a été tourné en 1980 ainsi que le Parc Playmobil.

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Les loisirs

• La vie nocturne :

Typique du style de vie Méditerranéen, la vie nocturne sur les îles est toujours agitée, même si le vibrant agenda d'événements est mince pendant certaines périodes, il y a toujours des tas de clubs à visiter, des bars de vin excellents et des restaurants de première classe à essayer.

Les îles ont un agenda effervescent d'événements culturels comme le Festival d'été des Arts à Malte, le Festival Baroque à La Valette, le Festival D'opéra, le Festival de Choeur et le Festival international de Jazz tenu en juillet. Des concerts importants de musique sont organisés tout au long de l'été par des organisateurs individuels, attirant des foules massives, tant des touristes que des gens du pays.

Les îles maltaises sont aussi devenues un centre de la scène du clubbing. Des Disc-jockeys illustres dans le monde entier apparaissent pour des week-ends tout au long de l'année. La musique classique est très populaire sur les îles et des récitals d'orgue ont lieu régulièrement dans les églises Baroques. Des concerts orchestraux et de soliste ainsi que des opéras ont lieu dans certains lieux historiques étourdissants. La musique de bande est une des traditions les plus populaires sur les îles. Chaque ville et village a au moins un club de bande. La musique de bande est prise au sérieux sur les îles et le clou de l'année pour les clubs de bande est la fête paroissiale.

Le théâtre est un domaine vivant et bien représenté de la scène culturelle locale. Le Théâtre national Baroque du 18ème siècle présente un magnifique lieu pour les arts du spectacle. Shakespeare interprété en plein air dans les Jardins Baroques du Palais de San Anton en juillet est un des nombreux moments forts théâtraux. Pour un peu d'amusement et pour un divertissement grandiose des enfants, essayez le Spectacle de Pantomime de Noël.

A voir, à faire

L'archipel est constitué de trois îles: Malte, Gozo et Comino avec une population totale de 400,000 habitants sur une superficie de 316 km² Malte est la plus grande île. Elle est le centre culturel, commercial et administratif. Gozo est la deuxième île d'importance. Elle est plus rurale et se caractérise par la pêche, le tourisme, l'artisanat et l'agriculture. Comino, la plus petite, est pratiquement inhabitée.

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A voir, à faire

• Villes et villages :

Il y a la vie moderne et urbaine dans ce qu'il y a de mieux avec des cafés, la vie nocturne, des clubs et des restaurants. Il y a aussi des villes et cités baroques uniques, des villages endormis et de petits ports de pêche animés.

La capitale de Malte, La Valette, inscrite au patrimoine mondial, et les villes médiévales fortifiées de Mdina et de Citadelle à Gozo sont les merveilles historiques de l'archipel. Sliema, Bugibba, Qawra et St Julien à Malte, Marsalforn et Xlendi à Gozo sont les principales stations de villégiature. Elles sont toujours très animées, tout au long de l'année.

La Valette est une corne d'abondance pour l'art et l'architecture européens. Cette cité des Chevaliers est restée littéralement intacte. Ses rues sont flanquées de palais et de petites boutiques anciennes. De l'autre côté du Grand Port se trouvent les Trois Cités de Senglea, Cospicua et Vittoriosa. Plus anciennes que La Valette, elles offrent un aperçu fascinant des destinées maritimes de l'archipel.

Au sud, le petit port de pêche de Marsaxlokk et la station balnéaire voisine de Marsascala valent également la peine d'être visités.

Si vous voulez explorer, sans aucun effort, vous trouverez dans l'intérieur des terres des villes et villages avec leurs caractères et trésors propres. Leurs églises recèlent des chefs d'œuvre d'artistes commandités par les Chevaliers, tandis que chaque place de village est une véritable tranche d'histoire, où le café reste toujours au centre de la vie rurale.

A voir, à faire

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La cuisine traditionnelle Maltaise

La nourriture maltaise est rustique dans son caractère, remplie du goût et de la couleur typique d'une Île Méditerranéenne centrale. Nos aliments sont influencés de la proximité de Malte à la Sicile et à l'Afrique du Nord, mais avec un aspect spécial propre.

Les aliments traditionnels nous accompagnent à tout moment: un verre de vin moelleux local pris avec des amis dans un bar du village vient avec un plat d'olives, du gbejniet (fromage local de mouton), zalzett (de la saucisse maltaise parfumée au coriandre) avec du galletti (les crackers maltais) et du bigilla (pâte de fève) servi avec du pain maltais et de l'huile d'olive; ou bien quand il fait froid du pastizzi chaud (des pâtisseries remplies de délicieux ricotta) est parfait avec du vin ou du café. Les jours de l'été à la plage signifient des hobs biz-zejt, un casse-croûte populaire fait d'une tranche épaisse de pain maltais croustillant, frotté avec des tomates rouges juteuses, et couronné avec de la menthe, un petit oignon, du fromage de chèvre et des anchois trempés dans de l'huile d'olive verte délicieuse; un goût de soleil, un goût de Malte.

Les nuits froides d'hiver amènent des terrines de minestra d'or, une soupe à légumes très épais servis avec du pain maltais et de l’huile. Le poisson, frais de la Méditerranée proche, simplement cuit est une caractéristique consistante de notre cuisine, surtout aljotta, une soupe de poisson aillée délicieuse.

Les festivals du village d'été produisent des confiseries de la rue comme imqaret (les pâtisseries de dattes) et Qubbajt (du nougat) pour les apprécier avec les feux d'artifice et les défilés. Les repas spéciaux de famille sont des plats sérieux comme Ross fil-forn, (du riz au four), Imqarrun (les Macaronis au four) ou Timpana (des pâtes riches très spéciales au four) souvent suivi par des plats de lapin ou de viande servis avec les pommes de terre maltaises et des légumes.

Les desserts dépendent de l'occasion; Easter Figolli (des figures de pâtisserie bourrées d’amandes), Christmas qaghaq tal-ghasel (des anneaux de miel), ou simplement une Cassata, (du biscuit rempli de ricotta avec massepain) un Cannoli, (des pâtisseries frites et remplies de Ricotta) ou un autre de nombreux desserts traditionnels et de biscuits sucrés sont des casse-croûtes populaires, parfaits avec une tasse de café fort.

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Recette typique

Le lapin sauté à la bière

Ingrédient - pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux

50 ml d’huile d’olive

2 oignons rouge

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe rase de thym séché

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de 4 épices

250 ml de bière blonde et 750 ml d’eau

Préparation:

 Versez l’huile dans une cocotte à feu vif et faites y roussir le lapin une quinzaine de minutes sur toutes ses faces. Pendant ce temps, épluchez les oignons et ciselez-les. Pelez les gousses d’ail. Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, ajoutez les oignons ciselés, les gousses d’ail écrasées, le thym, le laurier et les 4 épices. Mélangez et laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes, toujours à feu assez vif.

 Mouillez avec la bière et profitez-en pour bien décoller les sucs de cuisson. Terminez en ajoutant environ 750 ml d’eau Le liquide de cuisson doit arriver à mi-hauteur du lapin. Laissez ensuite mijoter à feu doux, à découvert, pendant une trentaine de minutes.

 Goûtez, poivrez et si nécessaire, salez. Dégustez !

129 Namibie Destination des merveilles inégalées

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La Namibie

Immense, sauvage, minérale, la Namibie n’apparaît parfois encore que comme un bout de désert au nord de l’Afrique du Sud dont elle fut longtemps une province.

Le long de l’océan Atlantique, les petites villes bavaroises sont régulièrement baignées d’un étrange brouillard venu du large, et dans les rues de Windhoek, les femmes hereros portent encore les longues robes d’un siècle disparu.

Au nord du pays, les Himbas défendent leur culture pastorale. Au niveau des paysages, l’aridité des lieux a rendu la nature incroyablement inventive.

Les dunes sont parmi les plus vieilles du monde et le Fish River Canyon est le second plus grand après celui du Colorado. Et c’est ici que gît la plus grosse météorite connue à ce jour. Ici que les lions quittent les rives verdoyantes du pan d’Etosha pour dévorer, sur la côte des squelettes, quelques otaries. Ici que les éléphants traversent le désert pour rejoindre les rivières. Ici que les oryx, les zèbres et les chevaux doivent se contenter de peu. Ici la vie semble plus tenace qu’ailleurs.

La Namibie a le charme étrange des rencontres inattendues. Derrière l’austérité de ses paysages de pierre et de sable, se cache une nature discrète et généreuse, étonnante et touchante, à l’image des peuples qui l’habitent.

La capitale de la Namibie est Windhoek, la population de la destination est de 2.1 millions d’habitants.

La nation namibienne retrouve ses ancêtres dans les plus vieilles peuplades africaines et européennes. Parmi toutes les grandes tribus, on remarque les Ovambos (50 % de la pop.), les Kavangos (9%), les Hereros dont les femmes s’habillent de style Victorien (7%), les Himbas facilement identifiables en raison de leur grande beauté et de leurs cheveux tressés avec grâce. Les Damaras (5%) parlent une langue à cli- quet. Les Sans ou Bochimans sont les derniers représentants des tribus de chasseurs-cueilleurs. Le reste de la population est composé des an- cêtres des colons allemands.

Avec 11 groupes ethniques différents, c'est une population hétérogène constituant un kaléidoscope de cultures fascinant.

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Généralités

Passeport & Visa Banque

Vous devez avoir un passeport valable au moins 6 mois à partir de Il n’y a pas de banque dans toutes les villes du pays ni dans les la date de la fin de votre séjour. parcs. Celles-ci ouvrent en général de 9h00 à 15h30 la semaine et de 9h00 à 11h00 le samedi. Le visa n’est pas obligatoire pour les ressortissants français. Les titulaires d’un passeport français bénéficient de permis de séjour touristiques d’une durée maximale de 90 jours, délivrés Fuseau horaire gratuitement à l’arrivée, notamment aux contrôles de l’immigration à l’aéroport de Windhoek. Après l’arrivée, il UTC +2. La Namibie vit donc à la même heure que la France en convient de s’assurer de la durée du visa délivré afin de ne pas été et avec une heure d’avance en hiver. connaître de mésaventure à la sortie du pays.

Langue Monnaie L’anglais, langue officielle depuis l’indépendance en 1990.

Le dollar namibien (N$ ou NAD) a remplacé fin 1993 le rand L’afrikaans et l’allemand, largement utilisées dans les sud-africain. Si le rand est accepté dans toute l’Afrique australe conversations courantes. (en Namibie, il est accepté au même taux que le dollar namibien), Langues locales, telles que l’Oshivambo (parlé par environ 50 % le dollar namibien n’est pas exportable. de la population), l’Otjiherero (toutes deux appartiennent au

Les cartes internationales de crédit (Visa, Mastercard) sont groupe Bantou), le Damara, le Nama (qui appartiennent au acceptées dans la plupart des hôtels, des magasins et des groupe Khoisan), etc … restaurants. Les eurochèques et les autres cartes de crédit Il existe au total 8 langues et plus de 20 dialectes principaux. (American Express notamment) ne sont pas acceptés.

Nous recommandons aux voyageurs de se munir d’euros, ils Coût de la vie peuvent être échangés sans problème (ou de rands sud-africains si vous passez via Johannesburg, ceci évite de perdre du temps à Le coût de la vie est inférieur de 37% en Namibie par rapport à la faire le change en Namibie). France.

Pourboire: Mis à part dans les restaurants touristiques les plus Quelques exemples de prix appliqués sur place: chics (10 à 15% du montant de la note), les pourboires ne sont pas obligatoires. Il est toutefois de coutume, quand le service fourni a  Dîner 3 plats: 14.50€

été de bonne qualité et est apprécié, d’en laisser. Ils ne doivent  Ticket de bus: 0.60€ cependant en aucun cas être sollicités.  Paquet de cigarette: 2.2€ Prévoir entre 4 à 5 euros par personne par jour pour le guide, et entre 2 à 3 euros par personne par jour pour le chauffeur. Lorsque le guide est également chauffeur, cumuler les deux, soit entre 5 à 6 euros par jour par personne.

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Généralités

Horaire Santé

Les magasins et différents commerçants sont ouverts dès 8h. La Namibie possède un excellent service médical et hospitalier Les horaires sont de 8h à 13h puis de 14h30 à 17h. avec de nombreux médecins formés à l’étranger, notamment en Les commerces ne sont pas ouverts le week-end. Afrique du Sud. Les soins dans le secteur privé peuvent être onéreux, il est très fortement recommandé d’être couvert par une

assurance lors d’un séjour en Namibie. Urgence Attention au soleil qui peut être particulièrement fort !

Police: 10 111 (numéro valable dans tout le pays)  Vaccination Ambulance/Pompier: 061-211-111 Aucune vaccination n’est obligatoire pour les ressortissants des

pays européens. Le climat est sain et ne nécessite pas de Téléphone traitement particulier. Cependant, un certificat de vaccination contre la fièvre jaune datant d’au moins 10 jours est exigé pour les  Pour contacter quelqu’un en Namibie, il faut composer le : voyageurs provenant de zone à risque.

00 + 264 + code de la ville (non précédé du 0).

(Exemple de code de ville : 61 pour Windhoek, 64 pour  Paludisme

Swakopmund.) Le traitement prophylactique contre le paludisme est recommandé dans le nord de la Namibie (Etosha, Kaokoland,  Pour téléphoner de la Namibie vers la France: Ovamboland et bande de Caprivi) surtout en saison des pluies ou 00+ 33 et le numéro du correspondant (sans le 0) juste après. Il convient également de respecter les règles de base Le réseau de téléphonie mobile couvre une grosse partie des afin d’éviter d’être piqué par les moustiques : utilisation de routes et pistes mais pas à 100%. répulsif anti-moustiques, porter en soirée des vêtements longs, Il est possible, si vous possédez un téléphone débloqué, d’acheter utiliser les moustiquaires quand il y en a dans les chambres, ou une fois en Namibie ce qu’on appelle un « starter pack », vaporiser un insecticide dans la chambre avant d’aller diner. c’est-à-dire un numéro de téléphone prépayé, qu’il faudra recharger en achetant des « recharges ».  Eau Attention, s’ils sont idéaux pour passer des appels locaux, les L’eau du robinet est potable presque partout en Namibie, SMS ne peuvent pas être envoyés vers l’étranger avec ces cependant, pour les personnes fragiles, il est recommandé de ne solutions prépayées. pas boire d’eau du robinet, ni l’utiliser pour se laver les dents. L’eau minérale en bouteille peut être achetée dans tous les lodges et magasins d’alimentation. Internet

La couverture internet est bien généralisée dans les grandes villes. Conduite

On trouve également de nombreux points de connexion dans les En Namibie, on roule à gauche. Le réseau routier comprend plus hôtels et restaurants. de 4 500 km de routes goudronnées et près de 38 000 km de

pistes plutôt bien entretenues dans l’ensemble. Excepté dans le Damaraland où la vitesse peut être limitée, le réseau routier étant

plus dégradé et nécessitant un véhicule 4x4 133

Généralités

Que mettre dans sa valise ?  Hiver austral : la saison sèche

Il peut faire frais en Namibie mais les températures descendent L’hiver est marqué par la sécheresse et des températures qui rarement en dessous de 20°C. Il faudra donc prévoir des tenues oscillent souvent entre 15 et 20°C le jour et descendent souvent légères et des tenues un peu plus chaude (petite veste). vers 0/ 5° C la nuit. Les journées sont claires et ensoleillées, ce qui permet des températures plutôt confortables. Prenez également de bonnes chaussures pour les randonnées et les safaris. La nuit est très fraiche de mai à août (les températures peuvent descendre entre - 5 et -10°C selon les endroits). Il peut faire frais Pensez à prendre avec vous un permis international si vous aussi en avril, septembre et octobre mais en général les différences souhaitez louer une voiture. de températures sont moins extrêmes.

Quelques accessoires bien utiles: un spray rafraîchissant, une Le ciel est dégagé de mai à août. Bien que les journées restent lampe torche (ou frontale), un chapeau ou casquette, des belles, il est recommandé d’emporter des vêtements plus chauds, lunettes de soleil. notamment pour la nuit.

Dans votre trousse à pharmacie pensez à ajouter un répulsif pour Cette saison est idéale pour visiter l'intérieur du pays, faire de la les moustiques ainsi que de la crème solaire. marche et découvrir les parcs.

Electricité  Eté austral : la saison des pluies

En été (d’octobre à avril), les températures grimpent La tension est de 220/240 Volts. Ce sont de grosses prises de fréquemment à 35 voire 38°C à l’intérieur du pays. Seules les courant à 3 branches rondes, type 15 ampères. Un adaptateur est montagnes et la côte, bénéficiant la plupart du temps de nécessaire. Méfiez-vous des adaptateurs universels qui ne l’influence de l’Atlantique, échappent à la chaleur. conviennent pas en Namibie. Les journées sont généralement chaudes à très chaudes et les Certains lodges n’ont pas accès à l’électricité et possèdent donc soirées un petit peu plus fraîches et agréables. des générateurs tournant en discontinu. La saison des pluies est en général de novembre à avril : Le soir, une torche électrique se révèle parfois extrêmement utile, même si de plus en plus de lodges en prêtent. - les « petites pluies », d’octobre à novembre (le ciel se couvre souvent en fin d’après-midi) Climat - les « grandes pluies » (violents orages) de janvier à avril. Les saisons dans l’hémisphère sud sont inversées par rapport à Mais cela peut varier d’une année à l’autre… l’hémisphère nord : quand c’est l’été en Europe, c’est l’hiver en Namibie.

La Namibie se caractérise par un climat sec, typique des régions semi-désertiques, avec des journées généralement chaudes et des nuits froides (surtout en altitude et sur la côte).

Le mois le plus chaud est janvier et le plus froid juillet.

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Que voir, que faire ?

• Safaris La Namibie a la plus grande diversité d’écosystème en Afrique Australe. Dans le désert, on trouvera des éléphants, des girafes et des zèbres. Des nuées de flamants roses vivent dans le parc d’Etosha au Nord. Les otaries à fourrure du Cape Cross sont plus de 100.000 et forment la plus grande colonie de cette espèce.

• Windhoek, la capitale

Située au cœur du pays, à 1650 m d’altitude, l’épicentre actif de la Namibie oscille entre pittoresque et modernité, tout en offrant une atmosphère de tranquillité. Cette ville au charme singulier, à la croisée des routes et des chemins de fer, constitue un véritable pôle financier. Perchée au milieu de douces collines, elle jouit d’un agréable climat de montagne, sec et pur. Ses 404 958 habitants sont le reflet même de la diversité ethnique de la Namibie.

• Le Nord de la Namibie

 Waterberg Ce parc, situé à 300 km au nord de Windhoek, occupe un plateau de grés de 50 km de long sur 16 km de large et se dresse à 150 m au-dessus de la plaine. Il abrite de nombreuses espèces rares ou en voie d’extinction (hippotragues noirs, antilopes rouannes, aigle noir) et offre de nombreux sentiers de randon- née.

De ce monde perdu aux flancs abrupts naît une profusion de sources, grâce à l’eau de pluie qui infiltre les strates de grès jusqu’à atteindre la déclivité argileuse au sud-ouest et coule le long de la pente pour émerger au pied des falaises. Il en résulte une mosaïque luxuriante d’arbres et de savane broussailleuse.

 Etosha Classé parmi les plus grandes réserves sauvages d’Afrique (22 270 km²), le Parc National d’Etosha est un véritable sanctuaire de la vie sauvage où vivent 114 espèces de mammifères et 340 variétés d’oiseaux.

« Le grand espace blanc » doit son nom à la dépression d'Etosha Pan (qui signifie « point d'eau asséché »). En effet, au cœur du parc se trouve une gigantesque étendue salée entièrement blanche, datant de l’époque où cette région était un immense lac. Cette particularité en fait un lieu unique en Afrique .

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Que voir, que faire ?

 Le Kaokoland - chutes d’Epupa

Situé au nord-ouest de la Namibie, la région du Kaokoland est un vaste territoire de montagnes désertiques où les Himbas, peuple de pasteurs semi-nomade, ont élu domicile. Opuwo en est la capitale administrative et constitue un des points de départ pour se rendre aux Chutes d’Epupa formées par le fleuve Kunene. L’extraordinaire variété de l’avifaune ravira les ornithologues amateurs.

Le saviez-vous ? Traditionnellement, les femmes Himbas se teignent la peau en rouge avec une pommade réalisée à base de graisse animale, de cendre et de poudre d'hématite (qui une fois écrasée prend cette teinte caractéristique). Non seulement ce geste est un critère de beauté essentiel mais il leur permet également de se protéger de l'ardeur du soleil, de la sécheresse de l'air et des insectes.

C’est une des tribus les plus anciennes d’Afrique.

 Le Damaraland

Austère et magnifique, le Damaraland occupe la presque totalité de cette région intermédiaire. L’ethnie des Damara, composante majoritaire de la population clairsemée de cette contrée, lui a donné son nom. Les vastes plaines aux teintes pastelles ou flamboyantes (suivant l’heure du jour) constituent l’une des réserves naturelles « non officielles » d’Afrique, où l’on croise encore zèbres, girafes, antilopes, éléphants et même rhinocéros noirs qui s’aventurent hors des parcs nationaux ou des réserves protégées. Ce territoire abrite aussi quelques merveilles de la nature, comme le massif du Brandberg, ou culmine à 2 573 m le Königstein, plus haut sommet de Namibie.

Enfin, les plus belles gravures et peintures préhistoriques de Namibie ont été découvertes à Twylfontein, ainsi que dans le Spitzkoppe et le Brandberg.

 Twyfelfontein

Enorme chaos de roches rouges, le site de Twyfelfontein est célèbre pour ses nombreuses gravures rupestres réalisées par les chasseurs San au néolithique. La visite s’effectue à pied et ne présente pas de difficulté majeure.

A découvrir également dans les environs, la forêt pétrifiée qui est un site qui regroupe d’énormes troncs d’arbres fossilisés (environ une cinquantaine) âgés de plus de 250 millions d’années. Ces arbres appartiennent à une ancienne famille de conifères appelée gymnosperme, qui comprend certaines plantes actuelles et d’autres aujourd’hui disparues. L’absence de racines et de branches résiduelles laisse supposer qu’ils ont été déposés là lors d’une crue importante. Cet endroit original ravira les plus curieux ainsi que les amateurs de lieux insolites

 Hoanib

Rivière éphémère située dans le Damaraland, l’Hoanib est un lieu de prédilection pour rechercher la faune sauvage : éléphants du désert, girafes, babouins… Excursion à effectuer obligatoirement en véhicule 4x4.

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Que voir, que faire ?

• La côte Namibienne

 Cape Cross L’une des plus grandes colonies d’otaries d’Afrique. Plus de 80 000 otaries à fourrures du Cap y sont rassemblées.

 Swakopmund

Première station balnéaire de Namibie, Swakopmund a conservé une forte influence germanique. Elle représente une étape reposante et rafraîchissante après avoir traversé le désert du Namib ou le Damaraland. De nombreuses activités sont possibles au départ de la ville : excursion en mer, randonnée en quad dans les dunes, survol du désert du Namib en avion léger, excursion en véhicule 4x4 à Sandwich Harbour…

 Walvis Bay

Walvis Bay est le principal port de pêche du pays cerné par les dunes et un port naturel créé par la carrière de sable de Pelican Point, qui forme une sorte de brise-lames. Walvis Bay est également une réserve naturelle, lieu de prédilection des flamands roses et pélicans. A faire : une excursion en bateau sur le lagon pour y observer les otaries et dauphins.

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Que voir, que faire ?

• Le désert du Namib : les dunes de Sossusvlei et Deadvlei

Certainement un des sites les plus visité de Namibie ! Un parc protégé avec une mer de dunes à vous couper le souffle. Des dunes géantes, parmi les plus hautes du monde, certaines atteignant 300 m de hauteur déclinant leur gamme de couleurs ocre suivant les heures de la journée.

Au sommet, la récompense est une vue panoramique sur un océan de sable à perte de vue : tout simplement époustouflant et inoubliable.

Le plus vieux désert du monde abrite en son centre le lac asséché de Dead Vlei, où il est difficile d’imaginer que des poissons nageaient il y a quelques millions d’années dans cette immense étendue aujourd’hui parsemée d’arbres figés par le temps.

 Sesriem Canyon Créé par la rivière Tsauchab qui a creusé une gorge de 30 mètres de profondeur, le canyon de Sesriem offre une structure géologique des plus intéressantes. Les agglomérats rocheux témoignent d’une formation datant de plus de 15 millions d’années et il constitue un site de promenade agréable.

 Montagnes du Naukluft A l’est de Sesriem, les montagnes du Naukluft forment un plateau entouré de gorges escarpées. De nombreux sentiers de randonnée jalonnés de piscines naturelles en font un site très prisé.

• Le Sud de la Namibie

 Kolmanskop : la ville fantôme dans le désert

Ancienne cité minière diamantifère située au milieu du désert et engloutie petit à petit par le sable, Kolmanskop a été abandonnée depuis plus de 50 ans. Des petits manoirs à l'architecture typiquement allemande, reflétant le faste déchu de la grande époque, apparaissent au loin au fur et à mesure que vous vous approcherez de la ville fantôme... Les anciennes demeures des premiers mineurs et les infrastructures de l'époque sont encore accrochées aux dunes, qui petit à petit les ensevelissent. La rue principale a des allures de décor de western au cœur d’une ambiance de « ville fantôme ». L'atmosphère est surréaliste. Le désert reprend ses droits sur l'homme ...

 Lüderitz Isolé, blotti sur la côte, battu par les vents du désert du Namib, Lüderitz a conservé son atmosphère bavaroise issue du XIXè siècle, avec ses pâtisseries, ses cafés, ses maisons à colombages et son imposante église luthérienne. Les eaux de l’Atlantique sont le domaine des otaries et des manchots. Les plages désertes attirent les flamants roses et les autruches. Le petit port pittoresque de Lüderitz abrite une flottille de bateaux de pêche à la langouste.

 Fish River Canyon En sculptant ses méandres sur 160 km de long et 27 km de large, la rivière Fish a donné naissance au deuxième plus grand canyon du monde : le Fish River Canyon. De nombreux points de vue sont aménagés tout au long de cette faille gigantesque. Le meilleur moment de la journée pour en apprécier le jeu d’ombre est au lever du soleil 138

Que voir, que faire ?

• Le Sud de la Namibie

 Désert du Kalahari

Terre ancestrale des Bushmen, le Kalahari qui recouvre également une partie des terres du Botswana et d’Afrique du Sud, se caractérise par une alternance de cuvettes asséchées, de bush et de longues dunes rouges.

• Le Caprivi

La région du Caprivi est si plate que sur près de 500 km, l’altitude varie de 39 mètres seulement. La bande de Caprivi est bordée au nord par les fleuves Kwando, Chobe et Zambèze, qui fait office de frontière avec l’Angola et la Zambie. De nombreux troupeaux d’éléphants et de buffles migrent entre ces différents pays, traversant cette bande. Cette luxuriante région offre un visage complètement contrastant avec la grandeur aride du reste du pays. Rivières, forêts, marais et toute une faune aquatique la peuplent.

De nombreux San vivent au Caprivi, mais ils ont abandonné leur existence nomade et leurs activités traditionnelles de chasseurs cueilleurs. La plupart des Capriviens sont établis sur les berges de l’Okavango ou du Zambèze.

Kongola est la capitale du district de la bande de Caprivi. Les activités dans la région comprennent des safaris, des croisières en bateau, des promenades guidées dans la nature, des excursions ornithologiques et la pêche. Le parc national de Bwabwata qui est connu pour ses énormes troupeaux d'éléphants, des troupeaux de plusieurs centaines de pachydermes sont présents au sud de Kongola.

Le parc a une grande variété d'animaux, y compris quatre des "Big Five".

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La cuisine Namibienne

Les spécialités locales vont des asperges vertes de Swakopmund (septembre à avril) aux huîtres de Lüderitz. Le bétail vit ici en liberté, le bœuf namibien est goûteux, sans hormones et antibiotiques, tout comme l’agneau. Le gibier tel l’autruche, le springbok et l’oryx (gemsbok), les fruits de mer tels que Kabeljou, Rock Lobster et les huîtres sont très appréciés. Le « braai » traditionnel (barbecue en plein air) fait partie de la vie namibienne, tout comme le potjiekos, un ragoût épicé cuit dans une cocotte en fonte à trois pieds, sur un feu ouvert.

Héritage du passé colonial allemand, la charcuterie allemande, les gâteaux riches en crème et l’Apfel strudel sont également présents. D’origine sud-africaine, les snacks comprennent des spécialités telles que le biltong (viande séchée épicée) et les droewors (saucisse sèche épicée). Sans oublier la bière nationale, Windhoek Lager, réputée 100% naturelle !

Recette: Apfel Strudel

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE À STRUDEL :  75 g de sucre de canne blond en semoule  200 g de farine de blé tous usages de type T65  50 g de noisettes en poudre  50 g de beurre fondu  5 g (1½ cuillères à café) de cannelle moulue

 une pincée de sel (1 g)  1 g (¼ cuillère à café) de clous de girofle moulus

 75 ml d’eau chaude  40 g de chapelure

 30 g de beurre fondu ou 25 g d’huile neutre en goût pour

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE : badigeonner la pâte. Prévoir 15 g de beurre fondu ou 10 g

 800 g de pommes entières d’huile supplémentaires si vous roulez la pâte en deux

 60 g de raisins humidifiés tours.

 25 à 30 ml de rhum

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La cuisine Namibienne

Recette: l’Apfel Strudel

DÉROULÉ DE LA RECETTE :

 Pâte à Strudel Faites fondre le beurre. Dans un grand bol, versez la farine, le beurre fondu et la pincée de sel, et mixez avec un pétrin à basse vitesse entre 30 secondes à 1 minute. Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau, versez l’eau dans la pâte et gardez la casserole chaude (60° environ) sur la plaque chauffante éteinte mais encore chaude. Mélangez au pétrin à plus haute vitesse pendant 2 minutes pour une texture uniforme. Si la pâte n’est pas homogène, travaillez-la à la main 1 minute pour bien l’agglomérer. Formez un disque du diamètre de la casserole encore chaude et placez-y la pâte. Fermez la casserole avec un couvercle, posez la casserole sur la plaque chauffante éteinte mais encore un peu chaude et laissez reposer la pâte 30 minutes.

 Garniture Déposez les raisins dans une petite casserole, recouvrez-les de 30 ml de rhum, chauffez-les à feu très doux pendant 30 minutes, posez un couvercle sur la casserole. Une fois gonflés, chauffez-les à feu moyen-chaud jusqu’à ce qu’ils soient très chauds en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et enflammez-la avec un briquet. Agitez la casserole jusqu’à ce que la flamme s’éteigne. Pelez les pommes, découpez-les en forme d’allumettes de 5 mm d’épaisseur. Déposez-les dans un grand saladier et ajoutez les raisins flambés, le sucre, la poudre de noisette et les épices, et mélangez uniformément.

 Former la pâte à Strudel Sur le plan de travail, posez un torchon propre d’au moins 60 × 50 cm que vous allez saupoudrer de farine. Sortez la pâte de la casserole et mettez-la au centre du torchon. Avec un rouleau à pâtisserie, formez un rectangle de 45 × 45-50 cm. La pâte doit être très élastique et fine. Plus on fait de tours, plus la pâte fera comme un feuilletage, avec le risque qu’après la cuisson, la pâte sera cassante et friable, car plus sèche et fragile ; il faudra impérativement badigeonner la pâte avec 15 g de beurre fondu ou 10 g d’huile supplémentaire à mi-cuisson; aussi, la pâte retrouvera souplesse et humidité en l’enveloppant d’un film plastique pendant 24 heures. À adapter selon les goûts. Pour étirer la pâte uniformément, mettez vos mains sous la pâte et tirez-la vers vous pour continuer à l’allonger en évitant de la déchirer. Le rectangle doit être parfait. Si le rouleau commence à marquer la pâte, c’est qu’elle devient sèche et il faut arrêter de l’étirer. Utilisez les ⅔ de la graisse pour badigeonner toute la surface de la pâte avec un pinceau (soit 25 g de beurre fondu ou 20 g d’huile neutre). Saupoudrez la pâte de chapelure, qui va absorber le jus des pommes à la cuisson, en évitant les bords sur une bande de 2 cm.

 Rouler la pâte Recouvrir la pâte du mélange de pommes et d’arômes de manière régulière hors des 2 cm autour des bords haut, bas et gauche, et hors de 5 cm sur le bord droit. Cela donne une surface de 40 × 40 cm environ de pommes. Rabattre les trois bords haut, bas et gauche sur 5 cm (sauf le bord droit qui soudera la pâte), recouvrant ainsi un peu de garniture. Soulevez le torchon sur le côté gauche de la pâte pour vous aider à commencer à rouler jusqu’à la fin. Le bord droit de la pâte doit être vide de toute garniture sur une bande de 5 cm environ. Enroulez jusqu’à ce que le dernier bord devienne le fond du gâteau, en bas, pour éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson. Attention à cette manipulation, car la pâte est fine et très fragile, elle se perce facilement

 Cuisson Posez le gâteau sur du papier antiadhésif en vous aidant du torchon, puis placez-le sur une plaque de cuisson. Attention, le gâteau est fragile à manipuler, faites-vous aider. Avec un pinceau, badigeonnez l’extérieur de la pâte avec le reste de graisse. Mettez au four à 180° (convection) ou 160° (chaleur tournante) pendant 50 minutes à 1 heure selon le four. La pâte doit commencer à légèrement blondir, mais pas à brunir. Laissez refroidir le gâteau environ une heure. Il doit être encore tiède à la dégustation. On peut le conserver 2 jours au réfrigérateur recouvert d’un film plastique (la pâte sera plus humide et deviendra moelleuse), et il est toujours meilleur quand il est tiède.

141 Oman Perle du Golfe Persique

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Histoire d’Oman

Le sultanat d'Oman est un état indépendant du moyen orient bordé par la mer d’Arabie et le golfe d'Oman.

Trait d'union entre l'Inde et l'Afrique, Oman est un pays grand comme la moitié de la France.

Au Sultanat, il est possible de côtoyer dans la même journée l’éclat azur de l’océan Indien, les eaux couleur émeraude des wadi de la montagne du Hajar et les sables rougeoyants du désert.

Suivez le parfum de l’encens, rencontrez ses habitants accueillants, explorez les sommets de ses montagnes, ses déserts, wadi et forts, goûtez aux plages dorées et aux mélodies du Royal Opera House Muscat, vous voici au cœur de «l’Arabie Heureuse».

Avec 5 000 ans d’histoire et de partage, le Sultanat d’Oman combine à merveille tradition et modernité.

Oman offre un kaléidoscope coloré de paysages permettant au voyageur d'explorer les vallées, l'océan avec ses dauphins, ses tortues, ses dhows (voilier arable traditionnel originaire de la mer Rouge), les déserts de sable rouge, les petits villages traditionnels et leurs cultures en terrasse, l'oasis de verdure et les oueds, et tout ce que vous pouvez admirez lors d'un voyage au Moyen-Orient.

Le pays peut être facilement découvert en 4x4 ou même en randonnée .

Oman est certainement l' un des meilleurs endroits au monde pour la plongée et le trekking. Vous pouvez également pratiquer l'escalade dans un environnement magnifique entouré de montagnes, de plages et de canyons, faire une excursion en 4x4 , nager dans les eaux bleues du golfe d'Oman ou simplement faire une promenade à dos de chameau dans le magnifique désert rouge de Wahiba Sands...

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Généralités

Coût de la vie Passeport & VISA Le coût de la vie est plus cher à Oman comparé à celui des pays de Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités l’Union Européenne, en particulier l’hôtellerie et la location de d’entrée avant votre séjour à Oman. voiture. Cependant, la nourriture et les transports restent bon Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la marché. L’entrée aux musées est gratuite. rubrique « Conseils aux voyageurs. »

Horaires Monnaie Les points de vente sont ouverts tous les jours sauf le vendredi, ils La devise nationale d’Oman est le Rial omanais (OMR), qui se sont souvent fermés en début d’après midi entre 13h00 et 16h00 divise en Baisa. Les Rials sont disponibles en billets d’une valeur mais restent ouvert jusqu’à 21h00. comprise entre 1 et 50 OMR, tandis que les Baisas sont disponibles en billets de 100, 200, 500 et 1 000 Baisas (1 000 Baisas = 1 Rial). Internet & Téléphone

 De la France vers Oman : 00 + 968 (indicatif du pays) + numéro du correspondant sans l'indicatif régional.

 D'Oman vers la France : 00 + 33 + numéro du

correspondant (sans le 0 initial).

Internet est accessible depuis des cybercafés ou dans les hôtels

Santé

Banque Aucune vaccination n’est obligatoire mais certaines sont recommandées. La banque centrale d’Oman propose des informations actualisées Le réseau de santé publique se développe progressivement. Il sur les taux de change et l’histoire de la devise. La plupart des existe désormais un hôpital public par sous-préfecture (wilaya). agences et des distributeurs automatiques des banques du De nombreuses pharmacies et cliniques privées de quartier Sultanat acceptent les cartes Visa et MasterCard. Les banques répondent aux besoins de santé quotidiens. Le niveau hospitalier sont ouvertes du samedi au mercredi, seulement le matin. est plus développé à Mascate.

Fuseau horaire

Oman est à GMT+4 soit +3 heures de décalage en hiver et + Que mettre dans sa valise ?

2 heures de décalage en été Des vêtements de préférence longs mais légers, pour les escapades

en montagne, un pull. Ne pas oublier ses lunettes de soleil et une Langue casquette ou un chapeau, et bien sur un maillot de bain et de la crème solaire. La langue officielle est l’arabe mais l’anglais est très largement répandue dans les grandes villes. Évidemment comme dans tous les pays musulmans il faudra veiller à une tenue décente.

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Généralités

Electricité

Il y a des prises britanniques à Oman, il faut donc prévoir un adaptateur. 220—240 volts / 50hertz

Conduite

La conduite à Oman s’effectue à droite. Le permis français suffit pour conduire mais il est préférable d’avoir un exemplaire en arabe ou en anglais pour faciliter les échanges. Le réseau routier est développer et satisfaisant.

Climat

La meilleure période pour se rendre à Oman et y pratiquer toute activité d’extérieur s’étend d’octobre à mai.

Oman est toutefois une destination qui se visite toute l’année.

• L’été

De juin à septembre

La région méridionale du Dhofar est soumise aux pluies de la mousson (Khareef) qui amène une forte humidité et maintient les températures autour de 23°-25°C alors qu’au nord le climat est très chaud avec des températures dépassant les 40°C.

• L’hiver

D’octobre à mai

Les températures oscillent entre 25° et 30°C sur les côtes et en plaine, mais descendent entre 15° et 25° au-dessus de 1800 m.

En décembre/ janvier, en montagne, la nuit, elles peuvent même descendre en dessous de 0°C !

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À voir, à faire

 Tourisme aventure : sur les pistes des hauts plateaux montagneux. 4 x 4 sur les pistes du Jebel Shams et Jebel Akdhar

 Tourisme culturel : des centaines de forts, châteaux et vestiges anciens

 Tourisme balnéaire : des centaines de kilomètres de plages isolées, moment d’émotion à Ras Al Jinz à la découverte des tortues, les Fjords de Musandadam dans le détroit d’Ormuz

 Tourisme sportif : trek, plongée, golf, canyoning, spéléologie au coeur d’une nature luxuriante.

 Exceptionnel : vous baigner avec les dauphins, bavarder avec de nouveaux amis omanais dont la gentillesse est légendaire, ou passer une soirée à l’opéra …

 Tourisme vert : désert, wadis, oasis, fonds sous-marins, faune, flore… de l'espace!

LE SAVIEZ VOUS ?

Mascate offre l’un des plus beaux spots de plongée du monde.

Les arbres à encens poussent en grande partie à Oman et sont utilisés à des fins médicales, ou pour parfumer. La ville de Muttrah a même son propre encensoir géant!

Des milliers de tortues migrent chaque année durant l’été, du Golfe Arabique et de la mer rouge, jusqu’aux côtes d’Oman, où elles déposent leurs oeufs. Elles sont protégées mais vous pourrez les observer la nuit, sur la plage.

La faune et flore sont protégées dans pas moins de 8 réserves naturelles, où vous pouvez observer gazelles, chats sauvages, renards, oiseaux et autres créatures aquatiques le long des 1700 km de côtes du pays.

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Recette omanaise

LE SHUWA

Temps de préparation: 20 minutes Temps d'attente: 12 heures Temps de cuisson: 7 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

 Une épaule d'agneau semi-désossée d'environ 2 kgs  15 g de cannelle en poudre  2 oignons  70 g de concentré de tomates  3 têtes d'ail  2 cuil. à soupe d'huile  15 g de cumin en poudre  Le jus d'1 citron  15 g de graines de cumin  5 feuilles de laurier  30 g de graines de coriandre  4 bâtons de cannelle  15 g de piment en poudre  3 grandes feuilles de bananier (en magasin asiatique)

Préparation

1. Mixer ensemble les oignons et l'ail, le cumin en poudre, les graines de cumin, les graines de coriandre, le piment, la cannelle en poudre, le poivre, le concentré de tomates, l'huile et le jus de citron.

2. Déposer une grande feuille d'aluminium sur le plan de travail, recouvrir la feuille de feuilles de bananier lavées et séchées et coupées. Poser l'épaule d'agneau dessus. Entailler la viande et la badigeonner de tous les côtés avec de la pâte épicée préparée précédemment. Déposer les bâtons de cannelle et les feuilles de laurier. Recouvrir la viande de feuilles de bananier lavées et séchées puis envelopper le tout dans l'aluminium. Laisser mariner au frais pendant 12 heures.

3. Cuire au four (toujours enveloppé dans l'alu) à 100°C pendant 7 heures.

4. Retirer l'aluminium et les feuilles de bananier, gratter la couche d'épices et couper la viande en morceaux. Servir bien chaud avec du riz blanc. 147 Pérou Pays mythique des Incas

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Histoire du Pérou

« Le Pérou, pays de toutes les richesses » vous invite à découvrir que la personne la plus riche n'est pas celle qui possède le plus mais celle qui vit le plus d’expériences inoubliables. Et pour commencer à les vivre, il faut se rendre au Pérou, un lieu où la diversité et l’authenticité de sa culture, de sa nature et de sa gastronomie renferment l’essence même de la vie.

Le Pérou est la terre des Incas, une étonnante civilisation qui a su dominer son relief accidenté et vivre en harmonie avec les cours d'eau, le soleil, la pluie, la mer et l'Amazonie, les montagnes et le froid sec de la Cordillère des Andes, en s'adaptant à son environnement et en survivant grâce aux dons généreux de la Pachamama.

Chaque petit village porte les traces de cette société millénaire, que l’on peut découvrir à travers les coutumes de leurs habitants. Visiter le Pérou, c'est effectuer un voyage dans le temps à la découverte de la vie excitante des Incas, des Chancas, des Chachapoyas, des Mochicas et des Wari et de leurs grandes œuvres architecturales, de leur art, de leurs fêtes, ainsi qu’à la recherche des racines de leur force sociale et de l'énergie de leurs hommes.

Visitez le Pérou et découvrez un monde aux paysages multiples, composé de sons, de couleurs et de saveurs uniques. Voyagez dans le temps à la recherche de civilisations millénaires et partagez avec les Péruviens ce grand patrimoine culturel. Profitez des innombrables villes, destinations et vivez des expériences, qui ne peuvent se comprendre qu'en approchant de près, les racines et les lieux de ces cultures. Caral, la première civilisation d’Amérique du Sud, les cultures préhispaniques, l'Empire inca, la fusion de la culture inca avec le monde hispanique, le Pérou et ses influences occidentales, orientales et africaines, ses déserts, ses montagnes, ses forêts, l'Amazonie et la mer, les paysages exotiques, la faune, la flore et une grande variété de manifestations culturelles. Le Pérou, c’est tout ça.

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Généralités

Passeport & Visa Coût de la vie

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités Le Pérou est un pays abordable pour les européens et moins cher. d’entrée avant votre séjour au Pérou. La monnaie locale étant indexée sur le cours du dollar, le coût de votre séjour dépendra aussi du taux du dollar. Les bus sont assez Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la bon marché et c’est le moyen le plus économique pour vous rubrique « Conseils aux voyageurs. » déplacer. Certains lieux très touristiques comme le Machu Picchu sont par contre assez chers. Pour les repas, comptez entre 4 et Monnaie 10 €, en fonction du lieu où vous mangez (plus cher sur les places centrales) et de ce que vous mangez (cuisine locale moins chère Au Pérou, la monnaie nationale est le nuevo sol. L’euro peut être que cuisine européenne). changé dans les grandes villes, mais seulement dans les bureaux Les taxes sont normalement incluses dans le prix (assurez-vous de change. Un conseil : changez vos euros dès votre arrivée à en quand même). Pour les hôtels, pensez à bien conserver la carte l’aéroport, c’est là où vous aurez le meilleur taux de change. d’immigration remplie à votre arrivée. Elle vous exonère d’une Veillez à ce que toutes vos devises soient en bon état (les billets taxe hôtelière. Si vous ne pouvez pas présenter cette carte aux abîmés ou déchirés ne seront pas acceptés par les bureaux de hôtels, vous risquez de devoir payer cette taxe en plus. change). On peut facilement retirer de l’argent dans les grandes L'usage est de laisser la pièce dans les restaurants, si vous prenez villes avec les cartes Visa et Mastercard. Vous avez le choix entre une photo, ou aux guides. des dollars et la monnaie locale. Vous pouvez aussi payer avec

(mais souvent moyennant une commission de l’ordre de 10 à 15% Horaires du montant réglé). Essayez, dans la mesure du possible, de toujours avoir de la monnaie, les commerçants n’ayant pas tous La plupart des boutiques, magasins et marchés sont ouverts de l’appoint, certains vous refuseraient la vente. 10h00 à 20h00. Les banques sont généralement ouvertes de 9h30 à 18h00 et le samedi jusqu´à midi. Fuseau horaire

Urgence Par rapport à la France il y a + 7h en été et + 6h en hiver

 Samu: 106  Secours, incendie et urgences médicales: 116 Langue  Police et tout type d’urgence: 105

Les langues officielles sont l‘espagnol et le quechua. Il y a ensuite une douzaine d’autres dialectes comme l’aymara. Dans les petits villages, il arrive que les habitants ne parlent que le quechua ou leur langue locale. Sinon, tous parlent espagnol et dans les grandes villes, parfois l’anglais ou le français.

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Généralités

Sécurité Quelques règles essentielles d’hygiène restent la meilleure

protection contre les maladies : boire de l’eau en bouteille Comme dans la plupart des pays d’Amérique Latine, il faut faire capsulée, éviter les légumes crus, et les fruits non épluchés, éviter attention aux pickpockets et il est recommandé de toujours faire la baignade en eau douce et de marcher pieds nus dans les eaux attention à son sac, surtout dans les villes comme Lima ou boueuses. Les quelques règles énoncées vous permettront Arequipa. Ne laissez jamais vos affaires seules. Et n’affichez pas également d’éviter les risques d’amibiases. votre richesse avec montre, colliers ou bagues. Mais de manière générale, la sécurité s’est améliorée au Pérou depuis quelques Emportez également dans votre valise: aspirine, pansements et années. médicaments pour les troubles intestinaux. Les moustiques sont présents toute l’année dans la zone Internet & Téléphone amazonienne ; munissez-vous d’une crème anti-moustique efficace et prenez vos produits solaires. Les modes de communication sont assez bien développés au Pérou. Pour Internet, vous avez des cybercafés un peu partout. Il Que mettre dans sa valise ? faut compter (en fonction des lieux touristiques ou pas) entre 1€ et 3€ l’heure. Pour profiter au mieux de votre séjour pensez à prendre avec vous De plus, le Wifi commence à se développer de plus en plus et une paire de chaussures de marche auxquelles vous pouvez maintenant beaucoup de restaurants ou hôtels en sont équipés. ajouter des semelles pour effectuer vos randonnées. Pensez à vous Pour le téléphone, l’indicatif pour joindre le Pérou est le 00 51 (de protéger à l’aide d’une casquette ou d’un chapeau et de vos la France vers le Pérou) (+ indicatif de la ville sans le 0 + numéro lunettes de soleil. Selon les régions vous aurez besoin d’un du correspondant). imperméable et d’un coupe-vent. Vous pouvez bien sûr utiliser votre téléphone portable. Vérifier, Préparez une trousse de premiers secours et une trousse à avant de partir, que votre téléphone portable est bien compatible pharmacie, une crème solaire indice 30 ou 45 et un baume pour avec le Pérou et que vous avez le forfait monde. les lèvres. Vous avez aussi (souvent dans les cybercafés) des cabines téléphoniques qui seront beaucoup moins coûteuses pour appeler Electricité au Pérou ou à l’étranger.

Le courant est de 220V et la plupart des prises sont des fiches Santé rondes classiques, mais il arrive que dans certains hôtels, il n’y ait que des fiches plates – pensez donc à prendre un adaptateur. L’état péruvien n’exige aucune vaccination obligatoire. Il est conseillé d’avoir ses vaccins classiques à jour. Si vous prévoyez Conduite une incursion en Amazonie, une vaccination contre la fièvre jaune est recommandée. La conduite se fait à droite, un permis de conduire national suffit

Au-delà de 2500 mètres le mal d’altitude « Le Soroche » peut se pour louer une voiture. Le permis international n’est nécessaire faire ressentir, une demi-journée vous sera nécessaire pour vous que pour une durée excédant 30 jours. Au Pérou, les distances adapter. Durant les premiers jours, évitez les efforts prolongés, sont longues, le mieux est donc de se rendre dans une région buvez beaucoup d’eau et mangez léger. Pour atténuer les effets, donnée en bus ou en avion, puis de louer une voiture une fois sur vous pouvez prendre du glucose du sucre ou bien une infusion de place. L’état des routes est mauvais il faut être vigilant, surtout la maté de coca nuit les routes sont très mal éclairées. Ne vous faites pas avoir pendant vos road-trip, les stations-services sont très espacées. 151

Géographie et Climat

Le Pérou possède 3 régions distinctes :

• La côte Pacifique à l’ouest : les paysages sont souvent composés de dunes (c’est d’ailleurs le décor des actuels Dakar). Cependant, qui dit côte Pacifique ne dit pas forcément farniente sur un transat. En effet, les eaux froides de Humboldt remontent de l’Antarctique et les baignades sont ainsi très fraîches. Mais cette région est intéressante pour ses paysages dunaires, ses excursions sur les îles alentours et les vestiges pré-incas.

• les Andes au centre : le Pérou est traversé du Nord au Sud par la cordillère des Andes. Les altitudes peuvent être assez élevées comme 4.000 m à Puno. Plusieurs sommets dépassent les 6.000 mètres.

• La forêt amazonienne à l’est : environ la moitié de la superficie du Pérou est recouverte par la forêt amazonienne.

Le Pérou est dans l'hémisphère sud et il y a 2 saisons : l'hiver d'avril à novembre : c'est la saison sèche. L'été de décembre à mars : c'est la saison des pluies. Le Pérou s'étend sur 2700km, d'où une grande variété de climats :

• Désertique sur la côte (Trujillo, Lima, Paracas, Nazca) : les températures descendent rarement en dessous de 15°C. Cependant, l’air peut être saturé d’humidité ce qui donne une sensation de froid durant l’hiver et une chaleur torride durant l’été.

• Méditerranéen sec à 2000m (Arequipa)

• Tropical montagnard au centre (Cusco, Puno, Huaraz) : les différences de températures peuvent être très élevées entre le jour et la nuit. Durant la journée, il peut faire entre 20-30°C et la nuit entre 0-5°C voir négative en hiver. N’oubliez pas que le soleil peut brûler au-dessus de 3000m.

• Tropical humide en Amazonie (Puerto Maldonado, Iquitos) : il y a de grandes chaleurs environ 30-35°C et des averses fréquentes tout au long de l’année.

La meilleure saison pour voyager au Pérou est d’avril à novembre car c’est la saison sèche.

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Gastronomie

Les spécialités culinaires:

Réputée pour être l’une des plus riches d’Amérique du Sud, la cuisine péruvienne est effectivement variée et savoureuse. Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions préhispaniques et coloniales. Il y a cinq traditions culinaires au Pérou, qui correspondent plus ou moins aux divisions géographiques du pays.

• La cuisine créole (criolla) d'origine espagnole, s'est développée sur la côte, et privilégie donc le poisson et les mariscos. Nombreux plats à base de poulet (pollo) également, de bœuf (res) et de canard (pato), presque toujours accompagnés de riz. Cette cuisine s’est largement diffusée dans le reste du pays.

• La cuisine andine offre une grande variété de soupes, les plus courantes étant les bouillons (caldo) et les potages (crema). Côté poisson, bonnes truites d'élevage. Les viandes de cuy (cochon d'Inde), de bœuf, de venado (chevreuil), de porc et d'alpaga réjouiront les carnivores. Et puis il y a la pomme de terre, dont le pays compterait quelque 4 000 variétés !

• La cuisine de la forêt amazonienne est moins connue mais parfois surprenante grâce à une grande variété de poissons de rivière souvent cuits enveloppés dans une feuille de bijao, une plante locale En forêt, on mange aussi du sanglier, et bien sûr du poulet, généralement accompagné de yuca (manioc) et de bananes plantains frites ou pilées.

• La tradition culinaire afro-péruvienne fait appel aux ingrédients que les hacendados (grands propriétaires terriens) réservaient à leurs esclaves : le cœur de bœuf et les abats en général, grillés au barbecue ou mijotés dans une sauce aux cacahuètes. Il en a résulté l'une des spécialités du pays : les anticuchos, ou brochettes de cœur de bœuf.

• Quant à la cuisine chinoise ou chifa, elle est arrivée au Pérou à la fin du XIXe siècle, en même temps que les travailleurs chinois venus récolter le guano sur les côtes péruviennes pour le compte d'entreprises britanniques. S'étant quelque peu « péruvianisée », elle est un peu différente de celle que l'on connaît en Europe.

Les plats typiques:

• Ají de gallina: blanc de poulet déchiqueté dans une sauce à base de pain, de lait, de piment, d'ail et d'oignons.

• Ceviche : le plat emblématique du pays, à goûter absolument ! Il s'agit de poisson et/ou fruits de mer crus coupés en petits morceaux et marinés dans du jus de citron vert (leche de tigre), avec des piment.

• Cuy : Cochon d’Inde, un plat de luxe, très populaire le dimanche, différemment préparé selon les régions

• Lomo saltado : émincé de bœuf sauté à la poêle, arrosé d’un filet de vinaigre, avec des oignons et des tomates, accompagné de frites et de riz. L’un des plats les plus typiques.

• Le pisco : cette eau-de-vie à base de raisin, que l’on trouve aussi au Chili (sous le même nom, au grand dam des Péruviens !), approche les 40°. En goût, le pisco se rapproche de la grappa italienne. Il peut se boire pur (on aime bien les marques La Caravedo et Tres Generaciones) mais sert surtout à préparer le cocktail national : le pisco sour. 153

Gastronomie LA RECETTE DU PISCO SOUR:

Ingrédients:

• 5 glaçons • Angostura • 20 g de sucre • 3 citrons verts • 1 blanc d’œuf • 80 ml de Pisco

Préparation: Mélangez dans un shaker le jus de citron, le Pisco, le sucre, les glaçons, le blanc d’œuf. Agitez fermement durant 30 secondes. Versez le mélange dans un verre et ajoutez quelques gouttes d’Angostura.

Votre Pisco Sour est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster !!

LA RECETTE DU CEVICHE Ingrédients (par personne): • 120 g de cabillaud extra frais. • 2 citrons vert • 1/4 de cuillère à café de rocoto (ou 2 gouttes de Tabasco)

• 1/4 d’oignon rouge coupé en lamelles

• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

• 2 cuillères à soupe de cancha (maïs grillé)

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

• 2 cuillères à soupe rases de dés de patate douce (préalablement cuite à la vapeur)

Préparation 1. Epluchez la patate douce. Faites la cuire à la vapeur comme une pomme de terre. Coupez-la ensuite en dés d’environ 3 mm de côté.

2. Epluchez l’oignon rouge, et coupez-le en fines lamelles. Mettez-les dans 1 bol empli l’eau froide et réservez.

3. Coupez le poisson en morceaux d’environ 1 cm de côté. Pressez ensuite le jus de 2 citrons vert. Arrosez-en le poisson. IL en faut environ 5 cuillères à soupe. Le poisson doit être bien arrosé. Ajoutez un petit peu de piment rocoto (ou de Tabasco). Salez et poivrez.

4. Ajoutez les dés de patate douce, le maïs, la coriandre, et les lamelles d’oignon rouge égouttées. Mélangez et servez immédiatement.

Il est absolument indispensable pour cette recette d’avoir un poisson EXTRA FRAIS. Le ceviche ne tolère pas la médiocrité 154 . Portugal Madère & les Açores

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Découvrir le Portugal

Un climat doux, 3000 heures de soleil par an et 850 km de superbes plages baignées par l’océan Atlantique font du Portugal une destination idéale en toute saison.

Dans ce pays qui possède les frontières les plus anciennes d’Europe, vous trouverez une grande diversité de paysages sur une courte distance, de nombreuses activités de loisirs et un patrimoine culturel unique, où la tradition s’allie en toute harmonie à la modernité. La gastronomie, les bons vins et un peuple accueillant complètent l’offre touristique de qualité qui vous attend.

À l’extrême sud-ouest de l’Europe et à quelques heures de toute capitale européenne, le Portugal attire des visiteurs venant du monde entier.

Le Portugal a une population de près de 10 millions d’habitants, les plus hauts indices de densité démographique sont enregistrés à Lisbonne, la capitale du pays, où vivent près de 1.9 millions de personnes. La seconde grande ville du Portugal est Porto, située au nord du pays. De façon générale les localités près du littoral ont un plus fort taux d’occupation du territoire que l’intérieur du pays. Le peuple portugais est majoritairement catholique mais la constitution portugaise garantit la liberté religieuse, ce qui se traduit au Portugal par la présence de différents cultes.

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Généralités

Passeport & Visa Horaires Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour au Portugal. Les magasins sont à l’heure méditerranéenne ! De façon générale ils sont ouverts de 10h00 à 13h00 puis de 15h00 à 19h00 en Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la semaine et uniquement le matin le samedi. rubrique « Conseils aux voyageurs. » Les centres commerciaux ont des horaires plus larges.

Monnaie et banque A noter que les musées sont fermés les lundis et les jours fériés.

Au Portugal et dans les îles on utilise l’euro. Urgence Le Portugal est bien équipé en distributeurs automatique de billets. Les structures touristiques et de loisirs acceptent les cartes bancaires (en principe car en pratique c’est moins vrai, et  Numéro d’urgence national: 112 surtout dans les magasins !) Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi de 9h00 à 15h00. Internet & Téléphone

Fuseau horaire  De la France vers le Portugal : composer le 00 + 351

(indicatif su pays suivi du numéro du correspondant) Par rapport à la France le Portugal et Madère sont à +1h.(GMT)

Les Açores sont à +2h GMT-1  Du Portugal vers la France : composer le 00 + 33, suivi du

Langue numéro du correspondant sans le 0 initial.

D’origine latine, la langue portugaise est parlée par près de 250 Au Portugal, de plus en plus d’hôtels, de points de restaurations millions de personnes sur les cinq continents et constitue la 5ème et de musées disposent du wifi gratuit. Il y a de nombreux langue la plus parlée dans le monde et la 3ème parmi les langues cybercafés avec connexions haut débit dans les grandes villes. européennes. Les pays ayant comme langue officielle le portugais s’étendent aux quatre coins du monde. Au Portugal une bonne partie de la population a des facilités de Santé communication en anglais, en français et en castillan. Au Portugal, les touristes ne sont pas exposés à de fort risque

Coût de la vie exotique. Les risques sont les mêmes que dans les pays voisins. Il est par ailleurs recommandé d’avoir ses vaccins à jour.

Le coût de la vie au Portugal est en moyenne inférieur de -33% par Les soins médicaux au Portugal sont prodigués dans des rapport à la France. infrastructures hospitalières de bonne qualité. Cependant les

soins peuvent être effectués dans des structures privées. Avant 50 centimes ou 1 euro le café, 1 euro la bière, entre 5 et 10 euros votre départ il faudra penser à vérifier votre contrat d’assurance pour manger dans un buibui portugais… Le coût de la vie est bas. et à faire la demande pour votre carte européenne d’assurance Pour les pourboires, le service est compris dans les tarifs des maladie. restaurants, toutefois il est habituel de laisser un pourboire d’environ 5 à 10% du montant total du repas. 157

Généralités

Que mettre dans sa valise Climat Pour partir au Portugal la préparation de la valise se fera sans stress ! • Portugal Continental Le contenu va dépendre de la saison de votre séjour, il faudra des Le climat au Portugal varie significativement d’une région à vêtements légers en été et un peu plus chaud en hiver. l’autre, il est influencé par le relief, la latitude et la proximité de la

mer, qui procurent des hivers doux tout particulièrement en Pensez à prendre avec vous une trousse à pharmacie, de la crème Algarve. solaire, vos lunettes de soleil et un chapeau ou casquette !

Si jamais il vous manque quelque chose, vous pourrez le trouver Dans les régions de Porto, du Nord et de Beiras, spécialement sur place. dans les zones proches de l’Espagne, les hivers sont plus froids,

bien que les températures restent modérées si l’on compare avec Electricité le reste de l’Europe. On enregistre quelques chutes de neige, le

plus fréquemment sur la montagne de l’Estrela, qui est le point le Au Portugal le courant électrique est de 230/400 volts, à une plus haut du Portugal continental (1991m) et qui offre des fréquence de 50 hertz, et les prises de courant suivent les normes conditions pour la pratique du ski. européennes. Les étés sont chauds et secs, surtout dans les régions intérieures

Conduite (Nord-ouest transmontain et Alentejo). Sur le littoral la chaleur

est modérée en raison de l’influence maritime. Au Portugal la circulation se fait à droite. L’usage de la ceinture Durant l’automne on enregistre fréquemment des journées de sécurité est obligatoire. Il est interdit de conduire avec un taux ensoleillées avec des températures douces. d'alcool égal ou supérieur à 0,5 grammes/ litre de sang. Le code de la route est similaire au code français. • Açores

Concernant les péages électroniques, Quelques autoroutes au Influencées par la latitude et par l’action régulatrice du courant Portugal ont un système de paiement exclusivement électronique, du Golf, le climat des Açores est caractérisé par des températures cela veut dire qu'il n'y a pas de poste de péage et le passage des douces tout au long de l’année. Ces influences conditionnent voitures est contrôlé à travers les portiques existants. Ces voies également la température de l’eau, qui reste très agréable en hiver sont marquées par les mots “Electronic toll only . comme en été, rendant possible la pratique de divers sports maritimes. Si vous louez une voiture informez-vous chez la société de location sur la façon de payer les péages . Quelques compagnies, • Madère en pensant à la commodité de leurs clients ont installé des Avec des caractéristiques subtropicales dues à sa position diapositives électroniques dans les voitures, et les coûts de géographique et au relief montagneux, le climat de l’archipel de passage sont répercutés sur la facture du client. Madère est exceptionnellement doux, avec des températures moyennes qui varient de 24°C en été et 19°C en hiver.

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A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

• Le Centre du Portugal:

L'arrière-pays est composé de massifs montagneux et de villages en granit et en schiste. En bord de mer se trouvent des localités de pêcheurs et des plages cosmopolites où les sports nautiques rythment les journées. Un peu partout, le patrimoine millénaire raconte avec fierté l'histoire de la région, certains de ces lieux ont une telle importance pour l'humanité qu'ils sont désormais inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est notamment le cas des monastères d'Alcobaça et de Batalha, du couvent du Christ à Tomar et de l'Université de Coimbra.

Il y a d'autres caractéristiques uniques à découvrir, par exemple, les villages historiques et les châteaux qui défendirent les frontières de la nation portugaise ; les villages en schiste et les petites villes aux maisons blanches, comme Óbidos, véritable trésor dans un écrin de murailles. Et sans oublier les villes où la modernité s'allie à la tradition : Coimbra et ses étudiants, Aveiro, entre la Ria et la mer, ainsi que Viseu, Guarda et Castelo Branco où l'architecture en pierre a su garder les traits d'un passé immémorial.

Parmi les montagnes, à noter la Serra da Estrela, le plus haut massif du Portugal continental, avec des paysages à perte de vue et des lacs glaciaires, ou les Serras de Lousã, d'Açor et de Caramulo, où les sentiers de randonnée ouvrent le chemin de la découverte de la nature. Mais vous pouvez aussi y essayer l'escalade, le rappel, le rafting ou le canoë, comme dans le Géoparc Naturtejo, territoire protégé où vivent différentes espèces d'oiseaux et d'animaux.

Les eaux cristallines qui jaillissent des sources thermales équilibrent le corps et l'âme, et les plages ! Fluviales et entourées de forêts sur le littoral Atlantique, elles vous assureront des moments de fraîcheur dans la chaleur des journées estivales. Ce sont aussi des spots que les surfeurs du monde entier connaissent bien, puisqu'ils y trouvent des vagues parfaites à Peniche et même gigantesques à Nazaré.

Dans la région Centrale de Portugal, vous allez pouvoir savourer les délices de la mer et de la montagne, ainsi que les desserts si divins que vous en redemanderez, le tout bien assaisonné par l'accueil chaleureux des habitants qui aiment recevoir les visiteurs autour d’une bonne table.

• Porto et le Nord:

Penchée sur le Douro, Porto est l’une des plus anciennes villes d’Europe. Elle nait et se développe au Moyen Âge à partir de la rive nord du fleuve. L’un des aspects les plus marquants de Porto et de son centre historique est son encadrement paysager, fruit de l’harmonie de ses lignes et de son tissu urbain, qui constituent un ensemble d’une rare beauté. La ville a été inscrite au patrimoine mondial de L'UNESCO en 1996.

La découverte de Porto vous réserve de nombreuses surprises, c’est une ville hospitalière et conservatrice, mais aussi moderne et créative. Les marques de ce «savoir-vivre» sont bien présentes dans les rues, l’architecture, les monuments, les musées, les espaces de loisirs, les terrasses et les zones commerciales.

Hébergement : dans le centre historique, vous découvrirez plusieurs options qui vont des célèbres chaînes hôtelières aux charmantes maisons d’hôtes en passant par des auberges accueillantes et des appartements commodes. L’hébergement en plein centre historique permet de mieux connaître la vie quotidienne d’un quartier de Porto typique et de vous sentir un véritable «tripeiro » 159

A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

Patrimoine & Culture : le centre historique de Porto a un rythme de vie très particulier qui le rend unique et authentique. Le centre historique de Porto est dépourvu de décors et d’artifices. Ceux qui parcourent ses ruelles étroites font connaissance avec les habitants, sentent les odeurs de la cuisine traditionnelle, voient le linge qui sèche aux fenêtres, les chats qui se prélassent devant les portes, les enfants qui jouent dehors et peuvent écouter les conversations entre voisines et la musique émanant des radios et faisant écho par les fenêtres.

La fête de São João est la grande fête de la ville et les rues se remplissent de ballons et de banderoles colorées. L’air a un parfum de basilic et de sardines grillées, la musique est une invitation à la danse. Au fur et à mesure que nous descendons de Sé en direction de Ribeira en empruntant les rues des Aldas, de Pena Ventosa, de Bainharia et dos Mercadores dont la toponymie remonte au Moyen Age, nous sentons que le fleuve se rapproche. Quand nous le voyons briller d’une couleur vert foncé et encadré par les arcs de Lada, glissant superbe sous la structure en fer mais légère du Pont Luis, nous ne pouvons pas nous empêcher d’être émerveillés et d’accepter son invitation pour déguster sur ses rives une coupe de Porto et de nous laisser emballer, perdus dans le temps.

Ville de vin : le Porto est différent des autres vins car il est très diversifié et présente une richesse et une intensité d’arômes incomparables, un goût et un arôme très persistants et une teneur en alcool élevée (généralement entre 19 et 22% de vol.) Il se présente sous plusieurs formes: ruby, tawny, blanc, rosé et Porto Late Bottled Vintage (LBV).

• Lisbonne:

Lisbonne est la capitale du Portugal et le pôle d'une région aux multiples facettes qui fait appel à toute une variété de goûts et de sens, dans une ville qui a accueilli au fil du temps de nombreuses cultures différentes provenant d'horizons lointains, vous pouvez sentir encore aujourd'hui un air de village dans chaque quartier historique. Le soleil y brille pratiquement 290 jours par an et la température est rarement inférieure à 15ºC. Vous vous y sentirez en sécurité pour vous promener pendant la journée et pour sortir le soir.

Vous y trouverez des hôtels et des restaurants pour tous les goûts et tous les budgets.

Lisbonne est une capitale authentique où les anciennes habitudes et l'histoire séculaire côtoient l'animation culturelle et l'innovation technologique. Vous pourrez également découvrir le meilleur endroit pour écouter le Fado grâce aux explications des habitants. La ville de Lisbonne est célèbre pour son hospitalité et sa manière familiale de recevoir ses visiteurs.

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A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

Hébergement : Lisbonne propose des hôtels pour tous les goûts et tous les budgets, que ce soit dans des espaces innovants, récemment rénovés ou historiques. Passez la nuit dans un palais royal, reposez-vous dans un monument historique et tirez parti des meilleures vues de Lisbonne. La ville aux sept collines ne manque pas d'endroits capables de vous charmer.

Visites & activités : On adore Lisbonne pour ses monuments, ses conditions idéales pour pratiquer des activités sportives ou encore pour sa nourriture délicieuse. Une chose est sûre, tout le temps du monde ne sera pas suffisant pour profiter de tout ce qu'il y a à voir et à faire, faites votre choix et laissez-vous séduire par la ville !

Patrimoine & culture : Lisbonne vous accueille avec un riche patrimoine culturel qui continue de croître jour après jour. Découvrez l'héritage des peuples qui habitaient la ville au cours des siècles et l'hommage rendu par ses artistes. Laissez la rivière et le Fado vous emballer et profitez de toutes ces caractéristiques particulières qui rendent Lisbonne unique.

• Algarve

Laissez-nous vous livrer un secret, le mot Algarve provient des mots arabes « Al Gharb » qui signifient « Ouest », mais celui qui est déjà venu ici sait que cela peut également signifier soleil et mer. Le soleil brille intensément près de 300 jours par an, de manière certaine en été et au printemps, de même qu’en automne et en hiver. Ce sont près de 200 kilomètres de côte, plus de 100 plages et également une grande diversité de paysages. Des falaises, des plages interminables, des bras de mer, des îles, des lagunes, certaines connues, d’autres encore secrètes et uniquement accessibles pour ceux qui connaissent bien le chemin. C'est là qu'au XVe siècle, les Portugais lancèrent l'épopée qui leur permit de rencontrer d'autres peuples et cultures... C'est aussi une région dotée de plages d'excellentes qualités. Des étendues de sable à perte de vue, délimitées par des falaises aux reflets dorés ; des îles presque désertes qui marquent la frontière entre la Ria Formosa et la mer. L'océan, dans tous les tons de bleu, presque toujours calme et tiède, vous invite à vous baigner longuement et à pratiquer des sports nautiques. Et il y a aussi la serra, ce massif où les gens vivent en harmonie avec la nature et maintiennent des traditions qu'ils aiment faire partager. Et puis la ville de Silves qui abrite encore des vestiges du passé arabe et quant à Lagos, elle en possède de l'époque des Grandes Découvertes. Plus cosmopolites, Portimão et Albufeira connaissent une vie pleine d'animation, de jour comme de nuit. Tavira, quant à elle, est une vitrine de l'architecture traditionnelle et Faro, la porte d'entrée dans cette région, mérite une escale prolongée pour découvrir son magnifique centre historique.

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A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

Hébergement : rien de plus facile que de trouver un endroit où séjourner pendant vos vacances de rêve en Algarve. Il existe un large choix d’hébergement, des appartements et villas en locations à travers toute la région.

Golf : entre le bleu de la mer et celui du ciel, il y a une autre couleur qui saute aux yeux dans l’Algarve: le vert. Mieux encore, les verts des 40 golfs qui se trouvent dans cette région et ce n’est pas par hasard qu’elle fut élue meilleure destination mondiale de golf par les plus prestigieuses entités et publications spécialisées.

Santé & Bien-Être : que ce soit pour vous relaxer ou pour vous donner de l’énergie, il existe une panoplie d’options qui passe par la thalassothérapie, le massage thérapeutique, le massage sportif, le drainage lymphatique manuel, le massage à l’aide de pierres, jusqu’aux thérapies alternatives telles que la réflexologie, le yoga, le taï-chi ou le reiky. Les Caldas de Monchique sont, par exemple, un spa naturel situé dans la Serra de Monchique dont la réputation remonte au temps des romains qui l’appelaient « Eaux Sacrées ».

Culture – Histoire, Gastronomie et Vins : heureusement le passage du temps n’a pas effacé un patrimoine culturel qui continue à réserver des secrets à découvrir entre deux départs à la plage. Monuments, habitations séculaires, rituels religieux et marchés artisanaux représentent l’héritage vivant qui se transmet de père en fils, de l’habitant au visiteur. Quant à la gastronomie, il suffit de récolter ce que la mer et la terre offrent de meilleur. Penchez vous sur l’ensemble de ce patrimoine et découvrez le symbole de la région, fruit de l’influence de cinq siècles d’occupation islamique : les cheminées algarviennes.

Nature : détendez-vous sur la plage, préparez votre sac-à-dos et parcourez l’Algarve par la Voie Algarvienne, un parcours pédestre de 300 km qui débute à Alcoutim et qui s’achève au Cabo de São Vicente, à Vila do Bispo, tout en traversant différents villages où perdurent les traditions du monde rural. Le micro-climat algarvien offre les conditions idéales pour le tourisme de nature, avec des scénario idylliques tels que le Parque Natural do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, la Ponta de Sagres, où le littoral ouest et sud se rencontrent dans un état sauvage, créant un écosystème marin unique ; le Parque Natural da Ria Formosa, avec 60 kilomètres d’îles et de canaux privilégiés pour l’ observation des oiseaux ; la Reserva Natural do Sapal de Castro Marim, où l’on peut rencontrer plus de 200 espèces d’oiseaux aquatiques.

Tourisme d’affaires : certains disent que l’Algarve est devenue l’une des destinations d’affaires européennes connaissant le plus de succès en raison de son climat clément tout au long de l’année, de la variété de sa gastronomie méditerranéenne, de l’héritage historique et culturel et bien sûr en raison du paysage intrinsèque qui concilie des plages paradisiaques avec les secrets bien gardés de la montagne. Il y en a d’autres qui défendent que cette histoire d’attractivité auprès des entreprises de tous les horizons provient du nombre croissant d’hôtels de luxe, des conditions parfaites pour recevoir de grandes conventions, de petites rencontres et des voyages de motivation, situées soit dans une salle de conférences, dans un bâtiment historique, voire lors d’une partie de golf. En réalité les deux opinions s’accordent sur une certitude, l’aéroport international de Faro reçoit tous les jours des professionnels en provenance des principales capitales européennes et beaucoup répondent « no » à la question: is this your first time in Algarve? 162

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• Région d’Alentejo

Les plaines à perte de vue commencent au bord du Tage et si au nord la vie est rythmée par la verdure des champs, un peu plus au sud le paysage s'allie au soleil, à la chaleur et à un tempo plus non-chalant. C'est ça l'Alentejo ! Au nord, les pâturages de la lezíria (plaine inondable) ; dans l'arrière-pays si vaste, une immense plaine avec des champs de céréales ondulant sous le vent ; sur le littoral, des plages désertes d'une beauté sauvage. L'amplitude du paysage est entrecoupée de chênes, lièges et d'oliviers qui résistent au temps qui passe. Santarém est un belvédère naturel donnant sur l'immensité du Tage. Ici et là se dresse une enceinte de murailles, comme Marvão ou Monsaraz, où un ancien dolmen qui vous rappelle le caractère magique du lieu. Sur les collines, des maisons basses et blanches couronnent de petites hauteurs, les châteaux évoquent des guerres et des conquêtes et les cours intérieures et les jardins témoignent des influences arabes qui ont façonné les gens et la nature de ce terroir.

A Alentejo, la force de la terre rythme le temps et les villes comme Elvas et Évora, classées patrimoine mondial par l'UNESCO, démontrent la ténacité de leurs habitants. C'est sans doute pour cette raison que la culture et la spiritualité y ont acquis un caractère particulier. Les vestiges du passé sont aussi ce qui demeure dans les autres villes, comme Santarém, Portalegre et Beja ou dans les anciens quartiers juifs (judiarias) surtout à Castelo de Vide.

La plaine favorise les randonnées pédestres et à vélo, les chevaux font eux aussi partie du décor. Vous pouvez allier ces promenades avec l'observation des oiseaux près des barrages comme celui d'Alqueva avec la sérénité de l'eau et la contemplation du ciel étoilé. Néanmoins, il ne faut pas oublier d'aller explorer le littoral ! À cet endroit, le paysage présente un relief plus élevé et escarpé, avec de petites plages nichées entre de hautes fa•laises et dont la plupart sont idéales pour le surf.

C'est aussi là que vous trouvez des arômes champêtres, des herbes aromatiques qui assaisonnent les poissons, les fruits de mer et autres spécialités régionales qui sont servis avec d'excellents vins de la région. En fait, c’est l'Alentejo tout entier qui vit au rythme de la terre.

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A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

• Les Açores

Dans l'immensité bleue de l'Atlantique, mère Nature a créée une terre riche en beauté naturelle et prête à être explorée: l'archipel des Açores. Dans la partie orientale, sur l'île de Santa Maria, les plages sont chaudes et de sable clair et les vignobles qui couvrent les coteaux en forme d'amphithéâtre ressemblent à des escaliers géants. São Miguel, la plus grande île, est ravissante avec ses lagunes, Lagoa das Sete Cidades et Lagoa do Fogo. La force qui émane de la terre est bien perceptible dans les geysers, les eaux thermales chaudes et dans les lacs volcaniques, ainsi que dans le délicieux « Cozido das Furnas », sorte de pot au feu cuit dans les fumerolles par la chaleur de la terre. Dans le groupe central, les îles de Terceira, São Jorge, Pico, Faial et Graciosa sont harmonieusement réparties dans la mer bleue, où apparaissent des baleines et des dauphins qui font les délices des visiteurs. Terceira vous parle d'histoire à Angra do Heroísmo, inscrite au patrimoine mondial, ainsi que lors de ses fêtes. Faial, c'est toute la fraîcheur bleue des hortensias, la marine colorée par les peintures des plaisanciers de monde entier et le volcan Capelinhos qui est éteint et qui évoque un paysage lunaire. En face, Pico, la montagne qui se dresse dans la mer avec ses vignobles plantés dans des champs de laves noires, une culture unique qui est aussi patrimoine de l'humanité. À São Jorge, ce sont les Fajãs (curieuses plates-formes de basalte érodées) qui attirent l'attention, ainsi que son fromage, spécialité unique et au goût incomparable. Graciosa, littéralement « gracieuse », qui fait honneur à son nom est une île verte, couverte de vignobles qui contrastent avec ses moulins à vent singuliers. Quant au Groupe Occidental, sur l'île de Flores, la beauté des cascades naturelles et des lacs creusés par les volcans émerveille tout le monde. Corvo, île miniature, possède au centre un grand cratère magnifique qui attire différentes espèces d'oiseaux provenant non seulement du continent européen, mais aussi américain. C'est tout cela, les Açores. Neuf îles, neuf petits mondes, qui ont autant de points communs que de différences, mais où la sympathie de leurs habitants est partagée par tous.

Le golf : regarder autour de soi et ne voir aucun type de construction à l’horizon... seulement la nature luxuriante, les arums et les hortensias, les cryptomerias et les cèdres, ainsi que le calme des îles des Açores, avec l’océan Atlantique toujours aux aguets. La propre forme des greens est une invitation à la marche. La douceur du climat vous permet de jouer en toute saison, sur les 3 terrains de l’archipel.

Les sentiers : que vous soyez amateurs de promenades tranquilles ou adeptes de l'adrénaline, les Açores possèdent plus de 60 chemins de randonnée pédestre, avec d´excellentes conditions pour marcher en toute sécurité. Partez à l'aventure et à la découverte de paysages uniques sur des chemins en plein cœur de la nature. Les sentiers des Açores sont un réseau de chemins de randonnée pédestre agréés par le gouvernement régional des Açores, de façon à garantir la sécurité et la tranquillité des marcheurs. Répartis en trois niveaux de difficulté les chemins de ce réseau sont adaptés aux différents âges et conditions physiques.

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A voir, à faire Les différentes régions du Portugal

Observation des cétacés : au cœur de l'océan Atlantique, les Açores forment un archipel composé de neuf îles dont la nature est à l'état pur et qui est l'un des plus grands sanctuaires de baleines au monde. Parmi des espèces résidentes et migratoires, communes ou rares, vous pouvez rencontrer plus de 24 types différents de cétacés dans ses eaux. En plus des communautés résidentes comme les dauphins communs ou souffleurs, avec lesquels vous pouvez nager, il y a les baleines qui utilisent les Açores comme route de migration. Les dauphins tachetés, les cachalots, les baleines boréales et à fanons sont plus fréquents en été. Vous pouvez facilement rencontrer des baleines bleues à la fin de l'hiver. Une chose est sure: quelle que soit la saison, il y a toujours des découvertes à faire.

Géoparc :

L'origine des Açores est gravée dans les 1766 volcans qui existent dans cet archipel, parmi lesquels neuf sont encore actifs. Toute cette richesse naturelle a donné naissance au Géoparc des Açores, intégré dans le réseau européen et mondial de Géoparcs, qui vise à promouvoir et à protéger le patrimoine géologique de cet archipel. Le Géoparc des Açores est unique au monde, car il possède 121 géosites répartis sur les neuf îles et la zone marine environnante, reflétant la grande géodiversité volcanique de l'archipel. Il y a neuf îles mais un seul Géoparc! Dans le sous-sol, presque 300 cavités volcaniques sont répertoriées, sous forme de grottes, de cavernes et de failles. Le paysage présente des caldeiras sèches, des lacs de cratère, des champs de fumerolles et des sources thermales. En mer se trouvent des sources géothermales sous-marine. La majestueuse montagne de Pico, au cône encore intact, semble protéger toutes ces richesses. Témoignant de la force de la nature, le volcanisme de l'archipel impressionne par la diversité du patrimoine géologique de la région, qui reflète une mémoire remontant à 10 millions d'années.

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A voir, à faire Focus sur Madère

Généralités:

 Langue officielle: le portugais (l’anglais et le français sont parlés dans la plupart des hôtels).

 Fuseau horaire: moins 1h par rapport à Paris toute l’année

 Monnaie: l’euro

 Climat: doux toute l’année avec une température moyenne de 16°c en hiver et de 30°c en été .

 Valise: en journée prévoyez plutôt des vêtements de demi-saison et en soirée une petite laine. En été, vous pouvez prévoir des vêtements plus légers. Si vous faites des randonnées en montagne, prévoyez des vêtements plus chauds en toute saison.

 Eau: l’eau du robinet est potable, pour les estomacs délicats il est toutefois recommandé d’acheter et de consommer de l’eau minérale.

Madère, l’île au jardin flottant du Portugal

L’archipel de Madère est composé de 4 îles: Madère (île principale), Porto Santo (île de sable jaune), Désertes (réserve naturelle d’animaux protégés située à 30km au sud-est) et Sauvages (réserve naturelle située à 240 km au sud) Madère vous invite à découvrir ses divers paysages: son point culminant Pico Ruivo (1862 mètres), le plateau de Paúl da Serra, sa majestueuse falaise Cabo Girão (580 mètres), ses petits ports côtiers, ses plages de sable noir, galets et sables blanc (artificiel), ses vallées encaissées et ses magnifiques jardins fleuris. Funchal est la capitale (environ 120 000 habitants) son nom provient du mot « Funcho » qui signifie fenouil en français, construite dans une grande baie digne d’un amphithéâtre. La côte nord est plus sauvage et humide caractérisée par des petits villages, vallées verdoyantes et cascades. Tandis que le centre de l’île regorge de plantes et fleurs tropicales et d’une forêt : Laurissilva, classée Patrimoine Mondial de l’Humanité.

Pourquoi choisir Madère ?

Dépaysement dans une zone européenne ; située à environ 1000km du Portugal et à environ 700km des côtes du sud marocain. Proximité de l’île de Madère avec la France, 1 heure de moins qu’à Paris. Sécurité rafraîchissante, calme et sérénité. Climat de type océanique et tempéré toute l’année. Les températures varient entre 19º C en hiver et 27º C en été. Le printemps éternel dirait certains, on la décrit souvent comme un jardin flottant, perle de l’Atlantique. Réputée pour être le paradis des randonneurs et l’amphithéâtre des botanistes océaniques. Une destination phare à conseiller durant toute l’année, un parc hôtelier moderne, de qualité et pour tous les budgets, un large éventail d’activités sportives et ludiques, adaptées à tous les âges et à tous les goûts. 166

A voir, à faire Focus sur Madère

Quand partir ?

Madère se visite toute l’année dû à son climat doux et sa diverse flore. On peut définir 4 périodes différentes, chacune avec ses particularités :

• Dès février jusqu’à fin juin : période la plus connue et traditionnellement la plus recherchée. La floraison est très diversifiée et va des orchidées jusqu’aux fleurs des champs. La météo est agréable, avec des températures nocturnes de 15° en bord de mer et de 21° à 26° dans la journée. Sur les pics et durant les visites au travers de l’île, il faut néanmoins, et quel que soit le mois de l’année, prévoir des vêtements plus chauds, à cause des différences de températures entre le bord de mer et les pics qui culminent à près de 2 000 m !

• La période d’été de juillet à août : moins fréquentée et pourtant un excellent moment pour découvrir Madère et l’île de Porto Santo et s’adonner aux joies du balnéaire et des longues marches dans la montagne ! Les mois d’été accueillent par de très nombreuses fêtes populaires, de festivals gastronomiques et musicaux.

• De septembre jusqu’à mi-novembre : période aussi recherchée que les mois de printemps. La floraison est toujours aussi belle, différente, les vendanges sont là, production et dégustation des fameux vins de Madère. Le climat est exceptionnel, très doux, identique à avril et juin.

• Dernière période de mi-décembre à fin janvier : cette période offrira au vacancier qui la choisira un magnifique soleil d’hiver… la douceur du climat qui oscille entre 17º et 22º… Décembre est une des périodes les plus traditionnelles et festives de l’année : marché de Noël, illuminations féeriques, concerts, danses populaires et au 31 décembre à minuit, le spectaculaire feu d’artifice ! Sans aucun doute la période la plus intense de l’année et celle qui surprendra et ravira les visiteurs !

Gastronomie locale :

La cuisine portugaise est excentrique dans les mélanges sucré/ salé. Les plats sont généralement préparés à l’huile d’olive, ail et relevés par de nombreux aromates (romarin et laurier). Elle s’oriente à part égale vers les produits de la mer et ceux de la terre. Le Portugal est sans doute le pays d’Europe possédant la plus grande variété de soupes, la plus réputée à Madère c’est la sopa de tomate (tomates et oignons), trigo (blé), choux et chorizo et caldeirada (soupe de poissons). Dans les spécialités viandes, les brochettes de bœuf sont l’un des plats les plus typiques de Madère, saupoudrées de gros sel, enfilées sur une branche de laurier ou métallique, cuite au feu de bois, souvent accompagnées de maïs frit et de salade. Le porc est aussi une des viandes favorites des Madériens, souvent préparé en ragoût ou encore cuisiné au vin et à l’ail. Confectionné particulièrement à l’époque de Noël. Dans les plats de traditionnels de poissons, vous trouverez toutes sortes de variétés : espada (poisson sabre, souvent servit en filet accompagné de la banane), pagre, steak de thon, mérou, morue etc… Le plus souvent grillés, vous trouverez du poulpe, crevette, lapas (berniques), etc.. Pour finir, nous avons un pain local proposé comme entrée : le Bolo do Caco, pain plat et rond, fait à la patate douce, servi chaud au beurre à l’ail. 167

Que voir ?

Focus sur Madère

Funchal Côte Est de l’île

 Marché des Laboureurs : un festival de couleurs entre les  Ville de Garajau: visite au belvédère du Christ Roi, vue fruits exotiques, les fleurs, les légumes et marchés aux imprenable sur Funchal. poissons.  Machico: ville contenant de belles histoires et légendes;  Vieille ville de Funchal pour ses portes peintes, ses bons fut la première capitale de l’île en 1419. restaurants et ses bars animés.  Caniçal: village de pêcheur à l’extrême est de l’île.  Cathédrale de la Sé et son plafond en bois de cèdre.  Pointe São Lourenço : superbe panorama vertigineux et  Musée Madeira Wine: une cave ancienne et réputée du escarpés. De beaux contrastes de couleurs entre l’orangé XVII et XVIII siècle des falaises et le bleu de l’océan.  Musée d’Art Sacré : exposition de collections de  Porto da Cruz : connu pour son bon vin, la culture de peintures flamandes, de sculptures, de bijoux du XVe au canne-à-sucre et son ancienne usine de production de XIXe siècle. mélasse et d’eau de vie.  Parc Santa Catarina, surplombant le port de Funchal.  Pico do Arieiro (1818 mètres): le deuxième point  Jardin municipal et ses espèces de flores endémiques de culminant de l’île, panorama lunaire et balayé par les vents. l’île.  Ribeiro Frio: petit village au cœur de la forêt Laurissilva,  Jardin botanique et ses damiers fleuris. sur place se trouve des bassins d’élevages de truites  Ville de Monte et son église  Santana: village réputé pour ses petites maisons en toit de  Jardin tropical: aux exubérantes plantes tropicales et ses chaume, typique à Madère. expositions d’arts africains et de pierres semi-précieuses.  Les traditionnelles luges en osiers: une descente sur une raide route d’environ 2 km Centre de l’île

 Curral das Freiras dénommée la vallée des nonnes: petit Côte Ouest de l’île village coincé dans une vallée aux allures de cratère.

 Câmara de Lobos: village de pêcheurs réputé pour ses  Belvédère d’Eira do Serrado: où il vous sera possible bateaux colorés. d’avoir une vue panoramique du haut des falaises  Cabo Girão (580 mètres): deuxième falaise plus haute vertigineuses. d’Europe de fond vitré.  Madalena do Mar: village connu pour ses cultures en terrasses et bananerais.  Jardim do Mar: petit village « vacances » considéré comme le plus beau village de l’île.  Phare de Ponta do Pargo: vue sur les magnifiques falaises nues.  Col d’Encumeada : vue unique donnant sur les côtés nord et sud de l’île.  Le plateau Paul da Serra: panorama sur les montagnes verdoyantes aux surprenants relief peu accidentés.  Porto Moniz: village connu pour ses piscines naturelles  São Vincent: petit village typique mais moderne au même temps. 168

Que voir ?

Focus sur Madère

• Que ramener de Madère ?

BRODERIE Borderie de Madère remonte à la fin du XIXème siècle. À l’origine, il s’agissait d’un travail manuel que l’on faisait à domicile, surtout dans les zones rurales. Quelques ateliers intéressant à visiter sur la capitale, certaines date de 1925. Attention : n’acheter jamais sans le petit sceau de plomb qui garantit la qualité du tissu, la finesse de l’exécution et qui prouve qu’elle a bien été réalisée manuellement à Madère.

ARTICLES EN OSIER L’osier est un arbuste qu’on trouve dans toute l’île au bord des rivières. Après l’avoir calibré, on fabrique des objets légers, domestiques ou agricoles comme des paniers pour les vendanges, des corbeilles, des couvercles, des meubles…

VIN DE MADÈRE Son mode d’élaboration est dû pour une part au hasard : afin de mieux le conserver pendant la navigation, sous les tropiques, les Britanniques le complétaient avec de l’alcool de canne à sucre. C’est en constatant que ce mélange agité pendant des semaines dans les soutes surchauffées des navires, acquérait de remarquables qualités gustatives. On distingue 4 variétés : Malvasia (doux et sucré), Bual (mi-doux), Verdelho (mi-sec) et Sercial (sec). Ce vin peut se conserver pendant des dizaines d’années.

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Spécialités culinaires

Les recettes typiques du Portugal

Le Portugal possède une gastronomie qui est aussi riche et variée que son paysage. C'est la mer qui confère à la cuisine portugaise sa caractéristique la plus marquante. Si vous savourez un simple poisson grillé, toujours très frais, tout comme les fruits de mer qui abondent tout au long du littoral, vous êtes sûrs d'être au Portugal, car c'est bien là que vous trouvez le meilleur poisson du monde ! Néanmoins, les « cataplanes » (plats préparés dans un ustensile typique en cuivre), les « caldeiradas » ou toute autre forme de cuisiner les bons poissons et fruits de mer portugais sont d'excellents choix.

Comme viande, nous vous suggérons une spécialité que vous trouvez dans tout le pays : le « cozido à portuguesa », mélange de viandes, légumes et charcuterie variées, cuisinés selon une recette succulente. Du nord au sud, le Portugal produit d'excellentes viandes A.O.P que ce soit du veau, du porc ou du chevreau. De même que des légumes et des fruits qui ont gardé le goût d'autrefois, certains aussi d'origine A.O.P, dans la mesure où la plupart proviennent d’exploitations biologiques.

L'huile d'olive portugaise, de grande qualité, est toujours présente et fait partie de tous les plats, y compris des recettes de morue (il parait qu'il en existe 1001 !), que les portugais savent préparer à la perfection.

Chaque spécialité est accompagnée d'un vin adéquat, en effet, l'ensemble du Portugal produit des vins et si le porto est le plus réputé, les vins de table, notamment ceux du Douro et de l'Alentejo, entre autres, n'en sont pas moins remarquables.

Et les fromages ! Il suffit de mentionner le fromage de Serra, mais tous ceux de la région Centre du Portugal, de l'Alentejo ou des Açores sont vraiment délicieux.

Les pâtisseries, qui puissent leurs racines dans les nombreux couvents où elles étaient jadis préparées, vous feront encore aujourd'hui « rendre grâce à Dieu » et ne manquez surtout pas de goûter un « pastel de nata », délicieux petit flan dans une pâte feuilletée, saupoudré de cannelle. Il accompagne toujours parfaitement le café expresso, dont les Portugais sont friands.

Finalement, vous pouvez trinquer avec un porto ou un madère, les vins de dessert qui, depuis des siècles, représentent le Portugal dans des lieux lointains. Ou alors, trinquez avec un excellent mousseux produit au Portugal, pour marquer un repas mémorable que des chefs talentueux vous proposent un peu partout dans le pays.

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Spécialités culinaires

Les recettes typiques du Portugal

Le Portugal est un secret bien gardé, en ce qui concerne la gastronomie. Celle-ci à tout pour plaire aux palais les plus exigeants, car elle repose sur des produits de qualité authentique, cuisinés selon des recettes traditionnelles ou conformément aux tendances les plus innovantes et inhabituelles.

Nous pouvons dire que la gastronomie portugaise se structure autour de cinq symboles essentiels. Pour commencer, le poisson provenant de la longue côte atlantique, le meilleur poisson du monde, de l'avis de célèbres chefs internationaux. L'habitat de ce pays et sa situation géomorphologique spécifique dans l'Atlantique lui donnent des conditions uniques pour que les poissons naissent et grandissent, en obtenant un goût et une texture qui n'ont pas d'égal dans d'autres régions du globe. Les meilleurs poissons sont pêchés à la ligne, selon des méthodes artisanales. Ils bénéficient ensuite d'une haute technologie de stockage et de distribution, ce qui leur permet, ainsi qu'aux fruits de mer, d'arriver dans les meilleures conditions dans les restaurants haut de gamme d'Europe et d'Amérique, pour être confectionnés par les chefs mondiaux les mieux qualifiés. Néanmoins, ces derniers ne possèdent pas l'autre symbole de la cuisine portugaise, la «cataplana », un ustensile de cuisson qui fait les délices des gourmets et de ceux qui apprécient l'invitation de tous les sens autour d'une table.

Le troisième symbole de la gastronomie portugaise c'est le porto, considéré comme somptueux et sensuel. Il doit ses caractéristiques uniques à la terre, travaillée par l'homme et au soleil qui fait murir les fruits. Quand vous pensez que ce raisin pousse dans la région délimitée la plus ancienne du monde, inscrite au patrimoine mondial par l'UNESCO.

Le cinquième symbole de la gastronomie portugaise consiste dans le facteur humain. Ce sont les chefs portugais, de plus en plus talentueux et déjà lauréats de plusieurs prix, qui sont en train de révolutionner la richesse de la cuisine portugaise avec créativité, audace et bon goût. Actuellement, le Portugal est fier de pouvoir compter sur une pléiade de chefs qui font une cuisine de qualité supérieure, selon des recettes séculaires ou de façons moins communes qui, bien souvent mettent en valeur la saveur et la qualité des produits locaux. Mais n'oublions pas non plus divers autres produits qui contribuent aussi à distinguer la nourriture au Portugal. Les viandes AOP proviennent de races autochtones - le porc Bisaro et le porc noir ; le veau Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã ou de Lafões, le chevreau de Barroso, le Charnequeiro ou Transmontano ; l'agneau Terrincho ou Bragançano – dont les producteurs s'efforcent de maintenir le capital de saveur et de succulence. Les fruits et les légumes frais sont à la base de la gastronomie portugaise et de ses caractéristiques méditerranéennes d'une cuisine saine, simple et variée. Ce sont les produits d'une terre fertile, qui sait s'adapter aux nouvelles méthodes de production biologique, amies de l'homme et de l'environnement. Pour les assaisonner, il y a un autre produit méditerranéen, une huile d'olive pure et aromatique qui fait la conquête des marchés internationaux

Maintenant, vous n'avez plus qu'à vous mettre à table et à trinquer à une expérience délicieuse !

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Spécialités culinaires

Les recettes typiques du Portugal

Bouillabaisse à la mode de l’Algarve “Caldeirada à Algarvia”

Ingrédients (pour 4 personnes):

 1.4 kg de poisson (rascasse, congre, petite roussette, raie, lotte, grondin, etc.)

 600 g de tomates mûres

 2 dl d’huile d’olive

 300 g d’oignons

 3 gousses d’ail

 1 poivron vert

 1 dl de vin blanc sec

 1 bouquet de persil

 1 feuille de laurier

 400 g de pommes de terre

 400 g de clovisses  Gros sel et poivre

Préparation :

Parez le poisson et lavez-le à l’eau. Videz-le et retirez-en la peau. Coupez-le en petites tranches et salez-les.

Lavez soigneusement les clovisses, mettez-les dans un récipient et couvrez d’eau de mer ou, à défaut, d’eau douce salée. Laissez ouvrir les clovisses afin de leur faire rejeter le sable qui se trouverait encore collé à la chair. Lavez-les à nouveau à l’eau froide.

Coupez en rondelles les tomates, les oignons et le poivron. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les également en rondelles.

Dans un sautoir, mettez le poisson, l’oignon, les tomates, le poivron, les pommes de terre, l’ail, le laurier et le persil, en couche alternée. Introduisez en dernier les clovisses. Arrosez de vin blanc et d’un peu d’eau. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre.

Rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et laissez cuire à feu doux.

Les poissons devront être très frais et leur chair assez consistante.

172 République Dominicaine Une île riche en couleur 173

Destination République Dominicaine

La République Dominicaine fait partie des Grandes Antilles. Au Nord, l’océan Atlantique, au Sud la mer des Caraïbes, à l’Est le canal de la Mona qui sépare l’île de Puerto Rico et à l’Ouest Haïti. Elle occupe les deux tiers orientaux de l’Ile Hispaniola.

Lorsque l'on parle de la République Dominicaine on s’imagine une île bordée de magnifiques plages et de cocotiers à perte de vue. C'est vrai, au coeur de la station balnéaire de Punta Cana les plages sont sublimes et l’eau turquoise, mais il existe bien d'autres paysages à découvrir.

Cette île est aussi un concentré de paysages contrastés offrant des déserts de cactus, des montagnes atteignant les 3000 mètres, des forêts tropicales, des cascades aux eaux cristallines, des collines verdoyantes et des villages colorés, loin des circuits habituels, habités par un peuple allègre et très accueillant.

La République Dominicaine vous réserve de belles surprises. Loin du tourisme de masse, partez à la découverte de cette destination authentique en passant par les régions suivantes :

• Santo Domingo : 1ère ville des Amériques, classée au patrimoine de l´Unesco, qui recèle de nombreux monuments et offre des hébergements d'exception • La spectaculaire région Barahona, la Perle du Sud où se côtoient déserts de cactus et forêts tropicales humides baignés par les plus belles eaux de la mer des Caraïbes • Les montagnes centrales, 3145m d´altitude : Jarabacoa, la ville du printemps éternel est aussi la ville de l'éco-tourisme grâce à ses nombreuses rivières et cascades. • La péninsule de Samaná, le joyau naturel : plages de rêve, montagnes, cascades, petites structures hôtelières, vie nocturne, et gastronomie !

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Généralités

Horaire Passeport & Visa Les magasins sont ouverts jusqu’à 19h00, avec une coupure entre Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités 12h30 et 14h30 sauf pour les centres commerciaux et lieux d’entrée avant votre séjour en République Dominicaine. touristiques qui restent ouverts sans interruption.

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la Urgence rubrique « Conseils aux voyageurs. » Le numéro d’urgence sur l’île est le 911

Monnaie et banque Téléphone La monnaie nationale est le Peso Dominicain. Vous trouverez de nombreux distributeurs qui délivrent des pesos.  Depuis la France : +1 suivi du numéro  Depuis la République Dominicaine : +33 suivi du numéro Les dollars US sont acceptés partout mais les euros se changent sans le 0 facilement dans les banques ou les bureaux de change. Les cartes Visa, Master & American Express sont acceptées presque partout. Se renseigner avant de faire un achat. Internet De plus en plus d’hôtels sont équipés en wifi et on trouve Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi, de 8h30 à 17h00 quelques cybercafés en ville.

Fuseau horaire Santé Avec la France, il y a - 6h en été et -5h en hiver. Aucune vaccination n’est obligatoire mais certaines sont

recommandées; renseignez-vous avant de partir. Langue Par ailleurs, comme dans de nombreux pays tropicaux on ne boit L’espagnol est la langue officielle de ce pays qui compte plus de 10 pas l’eau du robinet. millions d’habitants. L’anglais et le français sont parlés dans les lieux touristiques. Attention aussi au soleil qui tape très fort.

Coût de la vie Electricité Le coût de la vie en République Dominicaine est moins élevé 110V, 60 Hz (prises américaines) - Prévoir des adaptateurs fiches qu’en France d’environ 42% plates

Quelques exemples de prix: Savoir vivre  Repas 3 plats: 15€ Le sourire se partage partout, c’est l’identité de l’île …  1 ticket de bus: 0.40€ avec la musique. Le merengue et la bachata s’écoutent à chaque

 1 paquet de cigarettes: 3€ coin de rue .

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Généralités

• Que mettre dans sa valise ?

Il fait globalement chaud toute l’année en République Dominicaine.

Prenez avec vous des vêtements légers et de quoi vous protéger du soleil (chapeau, lunette de soleil, crème solaire).

Un séjour en République Dominicaine est également l’occasion de faire des randonnées ou des activités sportives, vous emporterez des chaussures et des habits adéquats.

Dans votre trousse à pharmacie pensez à prendre un répulsif pour moustiques ainsi qu’un médicament pour les maux de ventres qui viendront s’ajouter à vos indispensables.

Le plus important n’oubliez pas votre maillot de bain !

• Climat

Climat subtropical, tempéré au Nord par les Alizés.

Les températures varient peu au cours de l’année, entre 25 et 32 degrés mais dans les régions montagneuses elles sont parfois très fraiches la nuit. Il existe de nombreux microclimats , selon les régions et l’altitude.

La période la plus chaude est juin-août, la plus fraîche, décembre-février. L’humidité oscille entre 65 et 80%. Le soleil brille près de 300 jours par an.

2 saisons des pluies : en novembre-décembre et plus faible en mai cependant les périodes peuvent varier d’une année à l’autre.

Bien que sur la trajectoire des ouragans, les dominicains disent que leur île est « bénie des Dieux », les ouragans passant en général à côté.

• Conduite Un permis de conduire français suffit pour louer une voiture .

Il est facile de visiter l’île en voiture d’un bout à l’autre. Cependant, le réseau routier n’est pas très bien développé, certaines routes sont bien entretenues et d’autres non.

On conduit à droite en République Dominicaine et le code de la route est semblable aux autres pays du continent américain.

Les locaux conduisent vites et ne respectent pas toujours le code de la route, il faudra être vigilant.

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A voir, à faire

• Santo Domingo

Avec plus de trois millions d’habitants, Saint Domingue n’a rien de la ville caribéenne nonchalante ! C’est une destination MICE incontournable en République Dominicaine.

Son quartier colonial, coeur historique de la Capitale, est classé par l´Unesco patrimoine mondial de l´Humanité. Ces quelques kilomètres carrés cernés de remparts renferment plus de 300 monuments rappelant que Saint Domingue fut la première ville du Nouveau Monde. Tout y est premier d’ailleurs ! Première cathédrale des Amériques, première route pavée, premier monastère, premier hôpital…

Ces dernières années, la « Ciudad Colonial » a bénéficié d’importante rénovation contribuant à accroître son attractivité. Cafés à la mode, boutique-hôtels et restaurants de qualité ont investi le quartier permettant d’offrir un large choix de possibilité.

• La Péninsule de Samaná

Las Terrenas est située au nord de la péninsule et connait ces dernières années un développement maitrisé et orienté vers un tourisme plus exclusif et résidentiel. Las Terrenas s’est développée grâce à la présence de résidents étrangers qui ont su s’intégrer dans ce village paradisiaque bordé par des eaux turquoise, des collines verdoyantes et la plus grande cocoteraie des Caraïbes. Ces nouveaux arrivants ont créé avec les dominicains une multitude de petites structures de qualité aussi bien en hôtellerie qu’en restauration. Le village est d’ailleurs devenu la halte gastronomique du pays. Outre la cuisine dominicaine, on y trouve de très belles tables offrant une cuisine très variée, reflet des diverses nationalités présentes. La vie nocturne est également bien présente où de nombreux bars et discothèques se côtoient pour le plus grand bonheur des noctambules. Tous les styles de musiques y sont représentés, salsa, bachata, merengué mais aussi house music, pop, rock…

La péninsule de Samaná est désormais la destination idéale dans les Caraïbes pour accueillir le marché français, tant pour des groupes que des FIT à la recherche de dépaysement, d´exclusivité et de rencontres avec les populations locales. L´offre hôtelière y est de grande qualité, adaptée à tous les budgets. Elle est constituée de petites unités hôtelières mais également de resorts 4 et 5 * de plus grande capacité fonctionnant en système All Inclusive.

Les incontournables de la péninsule de Samaná :

 Le parc National de Los Haïtises : Le parc emblématique du pays, sur les rives de la baie de Samaná.  Lóbservation des baleines de mi-janvier à mi-mars : les baleines viennent sý reproduire et mettre bas. Spectaculaire : les extraordinaires sauts effectués par les males.  Les cascades de El Limon : chutes déau de 45 mètres au milieu de la jungle tropicale  Les immenses plages désertes  Líle paradisiaque du Cayo Levantado  Impressionnante tyrolienne de 13 câbles survolant la canopée tropicale 177

A voir, à faire

• Barahona

Située au Sud-Ouest de la République Dominicaine, la région de Barahona, encore appelée la "Perle du Sud", est baignée par les eaux turquoises de la mer des Caraïbes. Elle abrite des endroits encore inexplorés, ce qui en fait la destination idéale pour les touristes à la recherche d'un séjour mêlant écotourisme et découvertes culturelles et humaines.

Le relief y est très varié, allant du désert de terre rouge où poussent à perte de vue d´immenses cactus, à la forêt tropicale humide de Cachote où les températures sont fraîches toute l'année.

Les montagnes environnantes abritent des ruisseaux et des cascades admirables pour la baignade et la végétation y est luxuriante.

Quant à la couleur de la mer, elle est unique !

C'est la destination idéale pour découvrir la République Dominicaine authentique, loin du tourisme de masse, et vivre une expérience inoubliable, autant humainement que culturellement.

• Jarabacoa

Au centre de l’île, se trouve Jarabacoa, devenue la principale destination écotouristique de la République Dominicaine. La ville est située en plein cœur de la Cordillère centrale, à 529m d’altitude, au pied du plus haut sommet des Caraïbes, le Pico Duarte qui culmine à 3145 m.

Jarabacoa est la ville du printemps éternel, entourée de fleurs et d´arbres fruitiers et baignée par trois rivières différentes qui dévalent des montagnes et que les sportifs descendront en rafting ou canyoning.

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La cuisine Dominicaine

La cuisine locale est un mélange de cuisine créole et espagnole, pas épicée mais très aromatique.

Il y a de nombreux restaurants dans les régions touristiques, du comedor (restaurant typique dominicain) jusqu'aux restaurants de cuisine internationale. Sur les plages,, on sert la langouste tout juste pêchée, à savourer sous les cocotiers.

Recette: gratin de bananes plantains mures (Pastelón de Plátanos maduros )

Préparation: 15 minutes | Cuisson 45 minutes | 6 personnes

Ingrédients pour la farce :  2 cuillères d´huile dólive Ingrédients pour l´écrasé de bananes : (Pastelón)  2 oignons rouges coupés en petits cubes  6 bananes plantains bien mures  2 gousses dáils écrasés  2 cuillères d´huile de maïs ou dárachides  450 grammes de viande de bœuf hachée  L´équivalent dúne tasse de fromage râpé type emmental  1 tasse de coulis de tomate  50 grammes de beurre  1 petit poivron coupé en dés  1 branche de coriandre fraiche hachée  Sel, poivre Instruction pour l´écrasé de banane

 Peler les bananes plantains, les faire bouillir dans léau Instructions : salée. (Conserver 2,5 cm déau au-dessus des bananes)  Chauffer l´huile à feu doux, ajouter lóignon et le faire blondir  Retirer du feu après 15 mn de cuisson Préchauffer le four à  Ajouter ensuite láil et le poivron 175 ºC  Faire revenir la viande hachée dans láil et lóignon et le poi-  Beurrer le fond et les parois de votre plat ( 15x21cm) vron.  Retirer les plantains de léau et les écraser en incorporant  Verser le coulis de tomate, sel, poivre. le restant du beurre jusqu´à lóbtention dúne purée très fine  Faire cuire pendant 3 minutes  Mettre la moitié des bananes dans le plat et repartir  Rajouter la coriandre hachée uniformément sur le fond du plat.  Retirer du feu  Recouvrir avec la viande hachée et ensuite avec le restant des bananes  Saupoudrer avec le restant de fromage râpé  Faire dorer  Une fois cuit, sortir du four et attendre 5 minutes avec de démouler 179 Russie Plus grand pays du monde

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La Russie

La Russie est, avec plus de 17.000.000 de km² et avec environ 26 fois la surface de la France, de loin le plus grand pays au monde! C’est le pays des superlatifs, avec des milliers de km de côtes et 11 fuseaux horaires. La Russie offre aussi une histoire extrêmement riche et singulière, et bien sûr des sites naturels hors du commun.

La visite de Moscou et de Saint Petersburg sont souvent le but principal de millions de voyageurs, mais les Régions de l’Anneau d’Or, l’anneau d’Argent, Carélie, Lac Baïkal, Sotchi , Altaï ou Kamchatka sont de plus en plus populaires.

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Généralités

Passeport & Visa Coût de la vie La vie est moins cher en Russie qu’en France (environ 45%) Nous vous conseillons de vous renseigner sur les formalités d’entrée avant votre séjour en Russie. Quelques exemples de prix:

Vous pouvez consulter le site de France Diplomatie, dans la  Repas 3 plats: 15€ rubrique « Conseils aux voyageurs. »  1 ticket de bus: 0.50€  1 paquet de cigarettes: 1.75€

Monnaie Horaire En Russie le rouble est utilisé.

Banque Les commerces ouvrent sans interruptions de 8h00 à 19h00, jusqu’à 21h00 dans les grandes villes. Les banques sont ouvertes à partir de 9h30 jusqu’à 13h00 puis de 14h00 à 16h00. Urgence  Pompiers: 101  Police: 102  Ambulance, urgence médicale: 103  N° urgence unique: 112

Internet & téléphone

La couverture est généralement très bonne, y compris dans les petites villes:

 Appeler la Russie depuis l’Etranger : +7 suivi du numéro

Fuseau horaire du correspondant sans le 0  Appeler la France depuis la Russie : +33 suivi du numéro

du correspondant sans le 0 La Russie se situe sur 11 fuseaux horaires différents.

Moscou se situe à UTC +3. Il y a une heure d’écart avec la capitale Les communications à partir d’un téléphone portable sont assez Russe et la France.

onéreuses. Ne pas omettre d’éteindre la réception des données cellulaires hors réception wifi. Langue Dans la plupart des hôtels et restaurants il est possible d’avoir une connexion internet gratuite. La langue officielle est le Russe. Il existe une centaine d’autres langues et dialectes Santé

Les vaccinations DT polio, typhoïde, hépatites A et B sont recommandées. Ne consommez pas l’eau du robinet et soyez vigilants sur les dates de péremption des produits alimentaires. 182

Généralités

Electricité

Les prises de type européennes sont utilisées en Russie. 220V.

Climat Que prendre dans sa valise?

A Moscou, le climat est continental avec des étés chauds et des A St Pétersbourg, le climat est assez humide et peut être frais, y hivers froids. Il est plus humide et tempéré à St Pétersbourg. compris en été. Un pull et un imperméable sont donc La majeure partie du pays connait des écarts de température recommandés. importants. A Moscou, les étés peuvent être très chauds. Les températures Dans la région de Sotchi, le climat est subtropical. baissent généralement début septembre.

En Hiver, des vêtements de sports d’hiver sont recommandés

Quand partir en Russie ?

La saison touristique s’étale d’avril à octobre avec une très haute saison en mai et juin pour St Pétersbourg (Nuits Blanches). L’hiver Russe est une expérience hors du commun et la région de Mourmansk attire un nombre croissant de visiteurs de décembre à mars pour les activités d’hiver et la chasse aux aurores boréales.

Conduite

La conduite en Russie n’est pas recommandée (mauvais entretien des routes, absence de signalisation…). Si vous souhaitez tenter l’expérience soyez vigilant, les Russes ne respectent pas toujours le code de la route et aiment la vitesse.

La conduite se fait à droite.

Si vous visitez les grandes villes, les transports suffiront pour vos déplacements.

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A voir, à faire

Moscou : Le fameux Kremlin, à la fois centre politique et St Pétersbourg : l’Ermitage, le plus grand musée du monde ! historique du Pays. La Cité des Etoiles : centre d’entrainement Les fameux Palais des Tsars, Peterhof, Pavlovsk ou Palais des Cosmonautes depuis l’époque soviétique ! Catherine

L’anneau d’or : Souzdal, Yaroslavl, Kostroma, autant de villes qui Lac Baïkal : la plus grande réserve d’eau douce de notre planète évoques la Russie du moyen âge et des sites exceptionnels classés UNESCO

Carélie : région au Nord de St Pétersbourg, longeant la Finlande L’anneau d’argent : moins connu, il s’agit de la région au jusqu’à la mer blanche. C’est une terre de traditions anciennes, sud-ouest de St Pétersbourg avec notamment les villes de Pskov parsemés de lacs, dont certains sont parmi les plus grands de et de Novgorod, véritable porte vers l’Europe depuis des siècles. notre terre.

Sotchi : c’est la seule région subtropicale du pays. On y trouve même des palmiers et bananiers ! Située entre la mer noire et les Altaï : cette république autonome se trouve entre le Kazakhstan montagnes du Caucase, Il est possible d’y skier et de plonger dans et la Mongolie et offre des panoramas à couper le souffle ! la mer noire ! 184

Recette de cuisine Russe

Le bœuf Stroganoff

Ingrédients pour 5 personnes :

 500 g de bœuf (viande à fondue ou bavette)  250g de champignons de Paris (de préférence frais)  3-4 échalotes ou 2 oignons  huile et beurre  un petit verre de vin blanc  150g de crème fraiche  50g de pulpe de tomate ou 30g de concentré de tomate  sel, poivre, paprika

Préparation :

Préparer les champignons, les laver rapidement et les couper en lamelles. Peler les échalotes ou les oignons et les hacher. Découper la viande en lanières (2 cm de large sur 5 à 6 cm de longueur). Dans une sauteuse, faire dorer rapidement les morceaux de viande à feu vif (en deux fois, sinon, la viande rend trop de jus, et elle finit par bouillir). Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire fondre 20 g de beurre, et faire cuire les champignons. Retirer la viande de la sauteuse, remettre un peu de beurre, et faire suer 10 mn les échalotes et l'oignon.

Quand les échalotes et oignons ont pratiquement cuit, remettre la viande, déglacer avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche, le paprika (facultatif) le concentré de tomates. Saler, poivrer. Couvrir la sauteuse, et laisser mijoter pendant 30minutes. Servir avec une purée de pommes de terre ou, plus typique, avec du sarrasin. 185