FRIBOURG REGION LE GUIDE LOISIRS ET DÉCOUVERTES CONVIVIAL DÉLICIEUX INATTENDU 2019

INATTENDU LA NUIT, LE CASTOR FAIT CE QUI LUI PLAÎT

EXPÉRIENCE J’AI TESTÉ: UNE ESCAPADE EXTRAORDINAIRE

PASSION 1800 KM DE SENTIERS À SUIVRE LES YEUX FERMÉS… OU PRESQUE ! www.fribourgregion.ch 2 FRIBOURG REGION

C'EST DZIN ! Des activités inédites et des rencontres inspirantes avec les LES PRAIRIES, gens d'ici. A vivre en groupe TRÉSORS ou en individuel, pour les DE LA NATURE enfants et pour les grands. www.dzin.ch PAGE 4

SOMMAIRE

Les prairies, trésors de la nature...... 4 La vie est une belle promenade...... 22 Exploration du monde végétal qui prospère sous nos yeux Le Trans Swiss Trail comme projet commun J’ai testé: une escapade 1800 km de sentiers à suivre extraordinaire...... 8 les yeux fermés... ou presque ! ...... 26 Jean-Claude Pesse perpétue une tradition ancestrale Les coulisses du balisage

« Balayeur et fier de lettres »...... 10 Les précieux conseils de Bruno Jelk...... 28 Sur les pas d'un poète dans les rues de Fribourg Une référence en matière de sécurité en montagne

La nuit, le castor fait ce qui lui plaît...... 14 Les célébrités de passage à Romont...... 32 L'homme et la nature en harmonie à la Grande Cariçaie Simone Devaud partage ses trouvailles historiques comme des gourmandises « Pendant un trail, je ressens toute l’énergie de la montagne »...... 17 Sur le web...... 35 Un champion aux Paccots Concours La randonnée à Fribourg Région, génératrice de bonheur !...... 20 FRIBOURG REGION 3

LA VIE EST UNE BELLE PROMENADE PAGE 22

1800 KM DE LES PRAIRIES, SENTIERS À SUIVRE TRÉSORS LES YEUX FERMÉS… DE LA NATURE OU PRESQUE ! PAGE 26

TONALITÉ Editeur FRIBOURG REGION

Graphisme LES DÉLICES DU So Graphic Studio, Bulle PROMENEUR Rédaction Mélanie Rouiller, Susi Schildknecht

En randonnée dans les paysages de Photos Fribourg Région, l’instant présent s’enrichit de mille Pascal Gertschen, André Meier/ Suisse Tourisme, Carim Jost, découvertes et de succulentes dégustations. Mélanie Rouiller, Marc-André Marmillod, Eric Fookes, Elise Heuberger, Pierre Cuony, Au bord de l’eau, à l’abri des forêts ou sur les crêtes Stemutz, Jorgenn, Maxime Schmid, d’une montagne, le randonneur trouve toujours Aurélie Felli, Restaurant du Port, rawkingphoto.ch, Gruyère Escapade, le sentier qui lui convient. Les sportifs ou les promeneurs outsideisfree.ch, Fabrice Savary. ont de quoi conquérir leur bonheur en profitant à cent pour cent des multiples itinéraires. Fribourg, décembre 2018/553'300

Imprimé en Suisse Les flâneries en ville de Fribourg ou Romont sur un papier certifié FSC se transforment en découvertes culturelles étonnantes, quant à la nature riche et variée, elle est une source intarissable de rencontres et de nouvelles expériences. Prenez le rythme de la marche, évadez-vous et laissez-vous tenter par la douceur de vivre. 4 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 5

CURIOSITÉ LES PRAIRIES, TRÉSORS DE LA NATURE

Au bénéfice d’un doctorat en sciences naturelles, Aline Hayoz-Andrey vulgarise son savoir afin de donner à chacun un accès aux richesses de notre environnement. Elle emmène les botanistes amateurs ou simples curieux dans une exploration méticuleuse du monde végétal qui prospère sous nos yeux ! 6 FRIBOURG REGION

line Hayoz-Andrey observe plus large de la complexité d’un la nature dans sa globalité. biotope. La fabrication d’une horloge A Milieu, insectes, plantes, sol, florale peut par exemple mettre en exposition, l’ensemble contribue à lumière l’interaction entre la flore et les la biodiversité d’un paysage. Cette insectes. Dans un sous-bois, elle note accompagnatrice en montagne l’importance des symbioses, comme trouve aux alentours de Charmey celles entre les champignons et les un parcours idéal pour partager arbres qui s’échangent les nutriments. ses connaissances scientifiques. L’état des prés, les espèces qui y Du lac de Montsalvens (800 m) au poussent sont autant d’indications sur sommet de Vounetse (1600 m) en la qualité du sol et de son équilibre. passant par le vallon des Morteys, Cette fragile harmonie composera l’écosystème est riche et varié. Des le fourrage des vaches et influencera terrains humides, des pelouses non le goût du fromage ! Entre prairie exploitées, des prairies grasses, des et gastronomie, il n’y a qu’un pas forêts de feuillus ou de conifères qu’Aline enjambe allégrement. En se succèdent, déployant ainsi un épicurienne, elle partage volontiers fascinant éventail écologique. Aline y ses bons plans : « Le plantain donne propose des randonnées botaniques un excellent pesto au parfum de et de lecture de paysage. Ce partage champignon. Quant aux fleurs d’observations regroupe un ensemble séchées de gaillets odorants, elles ont de connaissances pour un aperçu une merveilleuse saveur de vanille. » FRIBOURG REGION 217

LAC DE LA GRUYÈRE Novi lé Téléchargez l’application et découvrez une nouvelle version du sentier du lac de la Gruyère ! Une chasse au trésor ludique à travers une balade en réalité augmentée pour en apprendre toujours plus sur la région et la nature. Les sept parcours d’environ 1h30 sont jalonnés d’animations numériques qui permettent de collectionner des points. Des bons et des cadeaux à la clé, bonne chasse ! www.fribourgregion.ch/experience1

LA GRUYÈRE JAUN Passeport Une tradition La Gruyère séculaire Un week-end en amoureux, une virée Depuis plus de quatre siècles, le lundi en famille ? La Gruyère se visite les du Jeûne fédéral célèbre l’arrivée des mains dans les poches. Une occasion moutons en plaine. Après plusieurs facilitée de découvrir la région mois à l’alpage, les bêtes sont vendues au travers de ses musées, de sa lors de cette traditionnelle foire qui gastronomie et de ses paysages. embrase joyeusement le centre de Jaun Deux nuits dès CHF 175.- par et marque ainsi le début de la saison personne. des désalpes. www.fribourgregion.ch/experience2 www.fribourgregion.ch/experience3 8 FRIBOURG REGION J’AI TESTÉ!

EXPÉRIENCE UNE ESCAPADE EXTRAORDINAIRE

Aux pieds du vallon des Morteys, dans la vallée du Gros Mont entre Charmey et Jaun, Jean-Claude Pesse perpétue une tradition ancestrale.

’enthousiasme est général devant les encourage toujours et use d’une trempés jusqu’à l’os. Le sentier devient les 500 mètres de dénivelé qui subtile sensibilité pour les comprendre ruisseau, la montagne exprime sa L nous attendent. Patricia, Thaïs et et les motiver. Je ne connais rien aux colère, mais l’ambiance est grandiose. Laurence sont aussi de la partie pour équidés, si bien que lorsque Patricia Le tonnerre tente d’effrayer les cette randonnée très particulière. me tend la longe de Marco, je suis très mulets que Jean-Claude rassure d’un Depuis 2014, Jean-Claude Pesse étonnée de ressentir instantanément geste apaisant. Les éclairs illuminent est barlatè ; une activité en voie un lien magique, une force perceptible la façade de la cabane des Marindes, de disparition. Durant la saison à travers la corde qui est aussi nous pressons encore le pas et d’estivage, il transporte les fromages puissante que délicate. Le son des rejoignons le chalet des Morteys à d’alpage à dos de mulets. Une fois sabots dans le pierrier, son souffle 1888 mètres d’altitude. Le pelage bâtées, les bêtes donnent le rythme. sur mon bras, j’ai l’impression que de Centaure fume alors que je me En tête, Marco un mulet expérimenté nous travaillons ensemble, que nous réfugie à l’intérieur. Un café crème et doux ouvre le chemin pour marchons à l’unisson. Quelle fierté double plus tard, les fromages Centaure, son alter ego. La cadence d’être à ses côtés ! sont placés dans les caisses en est entrecoupée d’arrêts imposés par Une goutte s’écrase sur ma main, bois, puis chargés sur les animaux. La les animaux. « Au départ, il faut les le ciel s’assombrit et l’orage se descente promet d’être glissante, mais laisser s’échauffer et gérer l’effort. Ils déverse sans prévenir. Pas le temps le soleil est revenu. auront chacun 120 kg sur le dos à la de sortir l’imperméable (que j’ai www.dzin.ch descente ! » précise Jean-Claude qui de toute façon oublié) nous voilà FRIBOURG REGION 9

FRIBOURG Saveurs d’une tradition C'EST Le temps d’un atelier chez Gérald Saudan, plongez dans les DZ¡N ! parfums de safran et d’anis d’un savoir culinaire typiquement fribourgeois. Les secrets de la moutarde de Bénichon et de la confection de la Cuchaule AOP sont révélés ! Une heure suffit pour relever le défi d’une tradition gourmande. Dégustez et emportez vos douceurs à la maison. www.dzin.ch

BULLE MOLÉSON-SUR-GRUYÈRES Découvrir la ville Une soirée de Bulle parfaite Le passé des bâtiments, la vie de Tapas et burgers se dégustent les personnages historiques, les parcs et soirs d’été à 2002 mètres d’altitude. les églises de la ville de Bulle n’auront Le soleil se couche, le ciel rose se plus de secrets pour personne. reflète sur le Lac Léman. Au sommet Ce voyage dans le temps promet une du Moléson, ce coin de paradis est visite enrichissante à la lecture des bien loin des agitations de la plaine. informations disponibles sur votre www.fribourgregion.ch/experience5 smartphone. www.la-gruyere.ch/circuit 10 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 11

RENCONTRE «BALAYEUR ET FIER DE LETTRES»

e livre « Une rose et un balai » Cette besogne manuelle et routi- a reçu une reconnaissance nière lui ouvre les portes de son inté- L internationale, preuve que les riorité, et devient le socle de sa spiri- pensées philosophiques de l’écrivain- tualité. Il tire son bonheur d’une source balayeur touchent les lecteurs en plein très simple : se réjouir du travail cœur. « L’été n’a pas été, Longues accompli en se retournant dans la ondes d’ondées. L’hiver était très vert, rue qu’il balaie. « Et vient alors ce sen- Averses de travers. » (p. 62) timent d’utilité immédiate qui fait tant Michel Simonet Ces quelques vers, doux et drola- de bien : un petit Nirvana sur terre est à la fois le plus tiques, suffisent à percevoir la délicate pour un paria volontaire. » (p. 113) subtilité de Michel Simonet. Après Diplômé d'une école de commerce, il ancien balayeur 30 ans comme nettoyeur de suit une formation théologique, puis de la ville de Fribourg rue, il écrit son ouvrage en quelques fonde une famille et choisit le métier et un auteur mois : « C'est mon invitation à jeter un de balayeur. Le quartier du Bourg est regard neuf sur les petites choses de son royaume qu’il parcourt dès cinq philosophique la vie de tous les jours. » Les rues sont heures du matin en poussant son cha- reconnu. Les gens du pour lui le système nerveux de la riot d’où dépasse toujours une rose. quotidien, les croyants société, les traces abandonnées au De l’administration communale, il se sol racontent des histoires que l’auteur dirige vers la place du Marché-aux- et les livres comme comprend et retranscrit, en mot et poissons qu’il considère comme l’âme « Le Petit Prince » sont poésie. « J’aime les mouvements de Fribourg. Il poursuit son chemin en répétitifs de mon balai, pousser mon direction de la cathédrale, jusqu'au pour lui des sources chariot et entasser les feuilles mortes ». pont de Zähringen. d’inspiration. Il aime sa ville, et l’utilité indispensable de son travail. 12 FRIBOURG REGION

« J’adore les ponts c’est une ouverture sur la Vieille-Ville, qui accueille le soleil. » Au retour, il traverse L’Espace Jean Tinguely-Niki de Saint Phalle, longe le Musée d’Art et d’Histoire où il n’est pas rare que cet ambassadeur multilingue vienne en aide aux touristes. L’écrivain termine sa tournée à la Bibliothèque cantonale. Les livres ont toujours été importants pour lui, « Le Petit Prince », l’une de ses premières lectures, le marque intensément. Son auteur, le jeune Antoine de Saint- Exupéry a suivi deux années scolaires à Fribourg. Plus tard, il écrira : « 3000 kilomètres de côtes africaines n'ont pas la densité de 20 mètres carrés à Fribourg ». C’est certain, Fribourg est une source d’inspiration pour les artistes. « J’adore les ponts c’est une ouverture sur la Vieille-Ville, qui accueille le soleil. » Michel Simonet

FRIBOURG Voyage dans le temps Au coeur de la Vieille-Ville, le Werkhof renaît de ses cendres pour le plus grand plaisir du quartier. Une maquette y présente Fribourg au XVIIe siècle ; avec ses 52 m2, elle est le plus grand modèle de Suisse. Des animations multimédias plongent les spectateurs dans l’histoire de la cité et des expositions temporaires complètent l’offre culturelle. www.fribourgregion.ch/experience6 FRIBOURG REGION 13

FRIBOURG Prendre un peu de hauteur Cinq portes, six tours et sept sections de remparts forment le patrimoine d’architecture militaire médiévale le plus important de Suisse. Le chemin de ronde de la Tour-Henri promet un panorama remarquable. Visitez ses impressionnantes fortifications en compagnie d’un guide et approfondissez ainsi vos connaissances. Réservations sur www.fribourgregion.ch/experience8

« J’adore les ponts c’est une ouverture sur la Vieille-Ville, qui accueille le soleil. » Michel Simonet

FRIBOURG City Break

La ville de Fribourg se dévoile au détour de ses ruelles et de ses ponts; filez du côté de la chapelle de Lorette, descendez en Basse Ville en funiculaire et laissez-vous séduire par les nombreuses offres culinaires et culturelles. Une nuit dès CHF 89.– par personne. www.fribourgregion.ch/experience7 14 FRIBOURG REGION

INATTENDU LA NUIT, LE CASTOR FAIT CE QUI LUI PLAÎT

Nature et humains font bon ménage à La Grande Cariçaie sur les rives du lac de Neuchâtel. Cette réserve naturelle abrite 800 espèces végétales et plus de 10'000 espèces animales, dont une population croissante de castors qui façonne ses berges sous l’œil bienveillant des randonneurs. FRIBOURG REGION 15

e biologiste Christophe Le Nédic a un emploi de rêve dans le plus L grand marais lacustre de Suisse. Avec l'Association de la Grande Cariçaie, il permet à la nature et à l'homme de se côtoyer dans la plus belle harmonie possible. Une entreprise délicate dans cette zone côtière de près de 50 km de long, où de belles plages de sable alternent avec des zones de conservation riches en espèces protégées. « La plupart des visiteurs sont des amoureux de la nature, à vélo ou à pied, ils suivent les sentiers balisés et utilisent avec reconnaissance les plateformes d'observation que nous construisons pour eux. » Les castors participent activement à l'aménagement de ce paysage où ils trouvent des conditions de vie parfaites dans les eaux calmes des roselières lacustres. En suivant leurs traces, et avec un peu de chance, les plus patients pourront les observer. 16 FRIBOURG REGION

ans la Baie d'Yvonand non loin de Cheyres, un adepte D de SUP traverse l’horizon de ce cadre idyllique. Sur une largeur de 25 mètres, des bouées isolent les baigneurs nautiques des rives protégées. Cette zone sensible abrite notamment des oiseaux rares qui ont besoin de tranquillité et d’isolement pour se reproduire. Il est essentiel de respecter les indications et limites de navigation. « Le héron pourpré, pas tant que son travail n’est pas les roseaux et quelques copeaux par exemple, quitte son nid si vous terminé. En deux ou trois nuits, les plus signalent à coup sûr la présence toute vous approchez trop près », avertit gros rongeurs d’Europe sont capables proche du castor. En soirée, la digue à le biologiste Christophe Le Nédic. de venir à bout d’un aulne, d’un l’embouchure de La Menthue est un De leur côté, les castors construisent saule ou d’un peuplier de 30 mètres point d’observation idéal des allées et activement leur habitat. En créant de haut. Ce sont principalement les venues de ce sympathique animal. Et les barrages dont ils ont besoin pour arbres du rivage qui sont victimes si aucun castor ne daigne se montrer, garder leur stock de nourriture, ils leur de leurs incisives. Une fois abattus, la magie de l’heure bleue dans la arrivent d’endiguer un cours d’eau. ils se nourrissent des feuilles tendres Grande Cariçaie suffit largement à se « Le castor est obstiné », il ne s’arrêtera de leur cime. Un tronc coupé dans délecter de l’instant !

ESTAVAYER-LE-LAC ESTAVAYER-LE-LAC Circuit court Au petit trot ? C'EST

Le Marché des Chandines à Joseph Winiger propose une Delley-Portalban est un antre de la promenade avec ses lamas et ses DZ¡N ! gastronomie. Fruits et légumes frais ânes. Ses animaux sympathiques et de ainsi que de nombreux produits bonne compagnie rendent l’expédition gourmands y sont proposés. joyeuse et originale. Depuis la ferme de www.fribourgregion.ch/experience9 Trey – un village typique – explorez la vallée de la Broye avec ses forêts, ses douces collines et ses champs cultivés. Poursuivez à travers la nature jusqu'à l'étang de Boulex où les grottes voisines seront le plus bel endroit pour pique- niquer. www.dzin.ch

ESTAVAYER-LE-LAC Fun et sportif !

Envie de glisse et de belles sensations? Tout est possible avec le Cable Ski de 800 mètres de long. www.fribourgregion.ch/experience10 FRIBOURG REGION 17

VITALITÉ «PENDANT UN TRAIL, JE RESSENS TOUTE L’ÉNERGIE DE LA MONTAGNE»

Mike Aigroz a suivi une carrière professionnelle de triathlète durant 22 ans. Il se classe régulièrement parmi les meilleurs, notamment à l’Ironman de Hawaï et de Malaisie (2011-2015) ainsi qu’aux Championnats d'Europe (2012). A 41 ans, plus libre que jamais, il continue de courir en montagne comme il le faisait déjà à l’âge de 10 ans. Il arpente collines et vallons, de préférence au-dessus des Paccots. 18 FRIBOURG REGION

près une journée au bureau, Mike Aigroz a besoin de se A dégourdir les jambes. C’est dans la nature qu’il se ressource. Très souvent, il gravit la Dent de Lys (T4), sa montagne de cœur toute proche de Teysachaux (T3). Ses courses rapides demandent une agilité que seuls les bouquetins peuvent égaler, des parcours recommandés uniquement pour les randonneurs expérimentés. Depuis qu'il a abandonné sa carrière d'Ironman professionnel en 2016, il court dans le respect de la nature et toujours à l’écoute de son corps. En compétition il s'est longtemps battu contre lui-même, aujourd'hui, la course n’est que plaisir. Les trails sont un moyen évidemment très rapide de se déplacer en altitude, mais c’est aussi pour lui une philosophie, un souvenir d’enfance et la suite logique de son histoire sportive. Les sommets surplombants Les Paccots et les sentiers variés de la région sont un terrain de jeu idéal pour cet homme d’exception. FRIBOURG REGION 19

LES PACCOTS LES PACCOTS Festi‘rando Sentiers gourmands

La randonnée est à l’honneur une fois Quelques kilomètres d’une agréable l’an aux Paccots. Festi’Rando propose marche séparent la dégustation d’une sur ce thème des activités savoureuses planchette de produits régionaux et et ludiques invitant à la découverte. Si les délicieuses meringues à la crème ce festival de randonnée se déroule sur double. Le panorama des quatre deux jours à la fin août, les sentiers sont sentiers gourmands n’est pas calorique, eux accessibles une grande partie de mais il peut créer une dépendance ! l’année. www.fribourgregion.ch/experience12 www.fribourgregion.ch/experience11 C'EST DZ¡N !

LES PACCOTS Une collection de saveurs Avec Valérie Veron vous apprenez à survivre dans la nature. Elle cueille les plantes sauvages comestibles et sait comment les préparer sous forme de mets salés ou sucrés. Une demi- journée en sa compagnie suffit pour que les graines, les fleurs et les herbes résonnent dorénavant comme les délicieux cadeaux de la nature. www.dzin.ch 20 FRIBOURG REGION

Sentier 8 historique du Vuy 8 Vuy A1 Murten/ Murtens Morat

Lac de Neuchâtel La Grande A12 Cariçaie Estavayer-le-Lac CircuitCircuit Schi„enens d’Hauterived’Hauterive

Fribourg

La Sarine Romont Vaée de 2 la Brea Schwarzs Lac de la Gruyère 2 Autour Bue Charmey de Rue Jaun Gruyères 3

Moléson-sur-Gruyères 4 5 Les Paots Tour des 3 Gastlosen

5 Niremont So‹et 4 du Moléson FRIBOURG REGION 21

La randoée à FRiBOURG REGiON, génératrice de bonheur !

Que vous ayez quelques heures ou plusieurs jours à disposition, Fribourg Région vous comblera. De Schwarzsee à Estavayer-le-Lac, des rives douces du lac de Morat aux pentes raides des Gastlosen, vous trouverez votre bonheur et de nouvelles idées de randonnées à tester absolument !

Planifier sa randoée Aer sur www.fribourgregion.ch/rando Besoin Choisir d’Un guide? 2 les randonnées sur la carte intéractive

Avec un accompagnateur Télécharger en montagne, votre rando 3 la carte au format PDF ou les points GPX vous assure une journée idyllique ! Retrouvez toutes s’équiper les informations utiles sur 4 selon les conseils de Bruno Jelk (page 28) www.fribourgregion.ch/guide. a récier 5 les merveilles de la nature 1622 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 2317

CONTEMPLATION LA VIE EST UNE BELLE PROMENADE

Les fribourgeois Mägy et Charles Pürro de Gurmels cheminent ensemble depuis 37 ans. En plus de s’occuper de leurs petits-enfants, ils partagent un projet commun de longue haleine : parcourir le Trans Swiss Trail qui traverse notamment la région du lac de Morat.

’itinéraire longue distance du se délient sans peine et les sujets Trans Swiss Trail numéro 2 essentiels émergent : « Une longue L sillonne la Suisse en 32 étapes, marche sauve du thérapeute ». du Jura au Tessin. L’étape 7 est Sur la terrasse panoramique pour Mägy et Charly Pürro un du Mont Vully (653 m), Mägy et match à domicile qui ne manque Charles portent leur regard vers pourtant pas de surprises. Par le le lac de Neuchâtel et le chemin passé, Mägy a déjà eu l’occasion parcouru depuis leur départ d’expérimenter un tracé de 15 étapes matinal de Cudrefin. Ils ont suivi le en compagnie de sa fille Cindy. Pas sentier SuisseMobile n˚2 en longeant à pas, en s'adaptant au rythme la zone humide de la réserve naturelle de chacun, traversant les vallées, de La Grande Cariçaie. franchissant les collines, les langues 24 FRIBOURG REGION

ans les bouleaux, les roseaux, par le glacier du Rhône, l’Oppidum situe un peu plus loin, avec en arrière- les saules et les hautes herbes, celte fidèlement reproduit se dresse plan, les magnifiques sommets D les oiseaux particulièrement devant eux. Il y a plus de 2000 ans, enneigés des Alpes bernoises. C’est nombreux dans cette zone leur ont il faisait partie d’une fortification de déjà l’heure du repas ! Les bons offert un concert polyphonique. Le 600 mètres de long. Mägy et Charly restaurants sont nombreux, mais couple a poursuivi son avancée le n’en finissent pas de s’étonner de ce pour les marcheurs habitués au rituel long du canal de la Broye en passant que leur région offre, de quoi prendre du pique-nique à deux, le dîner sera par le centre naturel BirdLife La 1001 photographies ! En contrebas, un vrai instant de bonheur simple. Sauge. Il emprunte ensuite le le chemin parcourt les vignobles En randonnée comme dans la vie, chemin dans la forêt en direction du idylliques du Vully. Au pied des vignes, l’importance d’une bonne compagnie Mont Vully, pour y découvrir une le lac de Morat scintille d’un bleu fait toute la magie ! fortification de la Première Guerre profond et sur l’autre rive se trouve mondiale. Une fois passé le Palet la destination finale du jour, la ville Roulant, un bloc erratique déposé médiévale de Morat. Gurmels se

Les fribourgeois Mägy et Charles Pürro cheminent ensemble depuis 37 ans. FRIBOURG REGION 2521

RECETTE DU RESTAURANT DU PORT À MÔTIER FILETS DE PERCHE MEUNIÈRE

Ingrédients (pour 4 personnes)

Filets de perche 800 gr de filets de perche 20 gr farine 20 gr crème Sel, poivre 1/2 citron (jus) 30 gr beurre huile

Sauce meunière +/- 100 gr beurre RÉGION LAC DE MORAT RÉGION LAC DE MORAT +/- 50 gr persil finement haché Idéal pour les Les gourmets 1 citron en quart cyclistes épicuriens à l’honneur Préparation Faire mariner les filets de perche avec Avec les carnets de bons de l’étape Le vigneron Cédric Guillod se fait le jus de citron, assaisonner, saupoudrer gourmande, les sorties à vélo prennent un plaisir de vous guider à travers le de farine et passer dans la crème. Faire des airs de grandes vacances. Les 28 vignoble et la cave du domaine. Une revenir les filets du côté chair dans kilomètres autour du lac offrent un dégustation accompagne la visite l'huile chaude, ajouter le beurre, faire régal pour les yeux et les papilles. et vous fait découvrir le terroir de la frire pendant deux minutes jusqu'à www.fribourgregion.ch/experience13 région. Le légendaire gâteau du Vully ce qu'elles soient dorées, retourner et est évidemment de la partie ! attendre encore deux minutes. www.dzin.ch Faire chauffer du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne légè- C'EST rement noisette, recouvrez les filets encore chauds, parsemez de persil et décorez d’un quartier de citron. DZ¡N ! Bon appétit ! 26 FRIBOURG REGION

PASSION 1800 KM DE SENTIERS À SUIVRE LES YEUX FERMÉS…OU PRESQUE !

Des sentiers balisés de panneaux jaunes, des rochers habillés de trois coups de pinceaux, et la randonnée devient un bonheur tout tracé ! FRIBOURG REGION 27

e contrôle et l’entretien réguliers FRIBOURG LA GRUYÈRE des sentiers de randonnées L dans la région de Lessoc est une Un joyau Toboggan mission acceptée avec bonheur aquatique naturel par Kristien Van der Gucht. Depuis qu’elle a répondu à une petite Le bleu des Bains de la Motta, De l’eau et des glissades ! annonce de l’Union fribourgeoise sur les bords de la Sarine, invite Un parcours canyoning accessible du tourisme, cette amoureuse de à la baignade. Ce symbole aux débutants friands de sauts et la montagne et de la nature se de la Basse-Ville de Fribourg ouvre de tyroliennes augure une fraîche promène avec trois pots de peinture ses portes en 1923, une oasis de aventure dans les méandres de dans son sac à dos ! En 2013, elle a fraîcheur appréciée des sportifs la Sarine. Avec Gruyère Escapade, rejoint l’équipe des 30 collaborateurs et des hédonistes. Petits et grands la rando en eau-vive devient un jeu qui techniques aux petits soins des 1800 sont envoutés par le charme s’adapte à tous les niveaux sportifs et km d’itinéraires pédestres du canton de ce saphir. Ouvert de mai à début assure des instants inoubliables. de Fribourg. Derrière chaque sortie septembre, son enceinte abrite www.dzin.ch sur les chemins de Fribourg Région se une joie de vivre toute estivale. cache l’exercice précis d’un « baliseur » www.fribourgregion.ch/experience14 ou d’une « baliseuse ». C'EST Kristien Van der Gucht parcourt les Millets, la Brâ, Montbovon et la Pointe de Cray en s’assurant que toutes DZ¡N ! les signalisations soient conformes LA GRUYÈRE aux normes en vigueur. Elle redonne un coup de frais aux couleurs écail- « A fond la lées et vérifie l’état des panneaux gomme ! » jaunes, si chers aux randonneurs. Les coulées de neige engendrent parfois Grâce au télémixte rendez-vous quelques dégâts, il s’agit au prin- au sommet du plaisir ! Le Berra temps de tout remettre à sa place. Bike Park, avec ses deux pistes de Elle corrige les gestes de rares pro- descentes panoramiques, promet meneurs qui par leur jugement à tous les amateurs de VTT un un peu trop avisé ont tenté par la merveilleux décor en pleine nature et force de modifier certaines directions. beaucoup de fun à toute vitesse ! Idéalement, il est nécessaire d’ins- www.fribourgregion.ch/experience15 pecter tous les secteurs dans les deux sens, deux fois par année. « Le travail est très rigoureux, tout est codifié, même la largeur et la lon- gueur des traces de peinture sur les rochers ! » explique Kristien. Sa fonc- tion lui procure de belles réjouissances loin du tumulte de la plaine. Il n’est pas rare qu’elle soit invitée dans un chalet d’alpage ou qu’elle soit témoin d’une scène remarquable, comme lorsqu’elle a croisé dans ses jumelles le regard d’un loup. 28 FRIBOURG REGION

SÉCURITÉ LES PRÉCIEUX CONSEILS DE BRUNO JELK FRIBOURG REGION 29

Bruno Jelk passe son enfance sur le Riggisalp au-dessus de Schwarzsee où il n’a que peu de temps pour les loisirs sportifs. Il devient ensuite garde-frontière en haute montagne, moniteur de ski, guide de montagne et chef du sauvetage à Zermatt. Aujourd’hui, son expérience fait référence en matière de sécurité et de sauvetage en montagne. 30 FRIBOURG REGION

Comment planifier une randonnée en montagne en toute sécurité ? Il faut avant tout apprendre à évaluer soi-même les conditions qui se présentent. Une bonne condition phy- sique, le pied sûr et l’absence de ver- tige sont autant de points essentiels. Connaître les distances, les dénive- lés, et difficultés techniques de chaque participant et être capable d’adapter un itinéraire en fonction des capacités de chacun s’avère fondamental.

Que se passe-t-il une fois l’itinéraire établi ? solaire et les bâtons de randonnée quelqu’un derrière soi ! Le Secours Il est important de s’informer sur la qui soulagent les articulations. De Alpin Suisse est très bien organisé, et je situation actuelle. Quelles sont les la nourriture et des boissons en m’appuie sur des années d’expérience prévisions météorologiques ? Le par- suffisance, car en altitude une bonne pour le certifier. cours peut-il être raccourci ou annulé hydratation est particulièrement en cas de changement de temps ? importante. Une trousse de premiers Quels sont vos itinéraires préférés Y a-t-il des refuges, des cabanes ? Se secours, les médicaments personnels, à Schwarzsee ? fier aux guides de montagne locaux un téléphone portable avec batterie Autour du lac il y a un sentier plat ou à l’office de tourisme est toujours chargée, les numéros d’urgence pré- d’une heure que je trouve très une bonne option. Fait intéressant, enregistrés ainsi que les cartes de la agréable. Pour une randonnée plus ce sont surtout les professionnels région sont primordiaux. panoramique (3 heures), le télésiège qui sont bien informés, tandis que vous amène jusqu’au Berghaus les randonneurs occasionnels se Que faut-il faire en cas d’urgence ? Riggisalp (1493 m) puis une marche contentent souvent de marcher. Don- En premier lieu, aucun risque supplé- permet d’atteindre le Riggisalp. ner l’itinéraire aux hôtes ou aux mentaire ne doit être pris. Composez De là, via Salzmatt et Hohmattli vous proches reste une sécurité supplé- le numéro d’urgence (112), fournis- pouvez retourner au Lac Noir. Une mentaire. Evidemment, mieux vaut ne sez les coordonnées de positionne- autre course plus longue (5 heures) jamais partir seul en montagne. ment et répondez aux questions de mène au Kaiseregg (2185 m). Le point la centrale aussi précisément que de vue est spectaculaire, mon préféré ! Que doit-on connaître sur l'équi- possible. S’il n’est pas possible de lan- On y voit le Jura, Le Pays des Trois- pement ? cer l’alarme ou si vous n’êtes que Lacs, les Alpes bernoises et même Des chaussures adaptées et des deux, attendez d’autres randonneurs le Cervin. Et si vous avez des doutes vêtements fonctionnels basés sur le ou l’équipe de secours. Il est essentiel sur le tracé, réservez un guide pour principe de l’oignon sont indispen- de ne jamais tenter de poursuivre que seule la joie et la sécurité rem- sables. N’oublions pas la protection seul sur un terrain difficile en laissant plissent votre sac à dos ! FRIBOURG REGION 31

SCHWARZSEE Une vallée de surprises La vallée de la Brecca et son paysage idyllique offrent le meilleur compromis entre une promenade et une randon- née en montagne plus exigeante. Au départ de Schwarzsee, le sentier ou le télésiège mène vers cette magni- fique réserve naturelle au passé glaciaire. Le parcours est un régal pour les yeux mais aussi pour les gour- mands. Plusieurs buvettes d’alpages y proposent leurs traditionnels délices, les amateurs de fromages ou de desserts seront comblés ! www.fribourgregion.ch/experience16

SCHWARZSEE SCHWARZSEE Saveurs Détente au bord sauvages de l’eau Les gourmandises de la nature et Tous les chemins de randonnée mènent quelques légendes se rassemblent à l’Hostellerie am Schwarzsee pour autour du feu. Qui y a-t-il de meilleur profiter de son offre bien-être, du spa qu’un beurre aux herbes sauvages au dessert. C'EST étalé sur un pain cuit au feu de bois ? www.fribourgregion.ch/experience17 DZ¡N ! www.dzin.ch 32 FRIBOURG REGION

HÉRITAGE LES CÉLÉBRITÉS DE PASSAGE À ROMONT FRIBOURG REGION 33

Il y a dans l’histoire de Romont bien ur la place de l’hôtel de ville des anecdotes surplombant le paysage S vallonné où sillonne et quelques illustres la Glâne, Simone Devaud révèle personnages que l’un de ses rêves : « Je voudrais fermer les yeux et les ouvrir au la guide romontoise moyen-âge, pour découvrir l’espace Simone Devaud narre de quelques minutes, l’ambiance avec enthousiasme. de l’époque. » Lors de ses visites guidées, elle emmène le quidam dans L’oreille attentive un voyage à travers les siècles, à la et le regard à l’affût rencontre de plusieurs célébrités de des détails passage à Romont. La situation stratégique de Romont, entre historiques, le visiteur Lausanne et Fribourg, ainsi que est comblé de sa gare ferroviaire inaugurée en surprises. 1862 faisaient d’elle une étape importante pour les voyageurs. Victor Hugo, Paul McCartney ou encore l’illustrateur de renom John Howe ont tous parcouru le chef- lieu de la Glâne. Tout en déambulant dans la ville, Simone Devaud égrène les anecdotes qui lient certaines personnalités à cette cité historique du Xe siècle. Courbet disait de Romont, ville LES CÉLÉBRITÉS fortifiée sise au sommet d’une douce colline : « De ma vie je n’ai vu si joli promontoire ». Cette architecture DE PASSAGE moyenâgeuse qui se dessine à l’horizon ne laisse personne indifférent. De la fenêtre de son À ROMONT wagon, Napoléon III déclare face à ce décor ciselé qui se termine par La Tour à Boyer culminant à 38 mètres de haut : « Que voici une jolie phrase ponctuée par un beau point d’exclamation ! » 34 FRIBOURG REGION

usqu’en 1914, Romont était la plus grande place de ROMONT ROMONT J commerce de chevaux en Suisse romande, de quoi nourrir de Le pied total Artisanat d’art nombreux souvenirs et aventures que Simone Devaud conte tout en A quelques minutes de Romont, le Découvrez toute la magie des vitraux longeant les remparts. Elle a l’œil village de Villarimboud dissimule un et des papiers peints grâce au forfait qui pétille avant de dévoiler le nom paradis de verdure pour tous les sur deux jours incluant hôtel, entrées d’un illustre personnage, heureuse de amoureux de la nature et de décou- aux musées et un petit souvenir faire briller cette ville qu’elle apprécie vertes en famille, en amoureux ou gourmand. Une nuit dès CHF 89.– tant. Elle partage ses précieuses entre amis. Dormir dans les arbres au par personne. trouvailles historiques comme des son de la rivière, parcourir un jardin à www.fribourgregion.ch/experience19 gourmandises et sait pimenter pieds nus, laisser son esprit s’apaiser son récit d’une joyeuse émotion. dans le doux parfum des plantes C’est ici une belle occasion venues des quatre coins de la terre, d’appréhender des pans d’histoire tout semble possible dans ce jardin ROMONT dans la bonne humeur. prolifique. On y découvre même un La Collégiale Notre-Dame de géranium qui sent le chocolat ! Tour du sauvage l’Assomption de style gothique www.fribourgregion.ch/experience18 flamboyant a elle aussi accueilli une A Romont, la Tour du sauvage se star : John Howe. Internationalement transforme en escape room. Baigné connu pour sa direction artistique dans cette architecture hors du du film « Le Seigneur des anneaux », commun, le jeu d’évasion éveille il s’est inspiré des monstres particulièrement l’imagination ! sculptés sur les stalles. Qui aurait pu www.fribourgregion.ch/experience20 imaginer que le monde fantastique de Tolkien avait un lien si fort avec cet édifice ! La visite promet de découvrir Romont sous un angle décalé qui en étonnera plus d’un. FRIBOURG REGION 35 SUR LE WEB

LES SECRETS CONCOURS BANC'AIRES TOP FIVE FRIBOURG REGION DE FRIBOURG Parmi les attractions ci-dessous, quels sont les cinq endroits les REGION ! plus fréquentés de Fribourg Région ? Tentez votre chance sur www.fribourgregion.ch/concours. A gagner un abonnement Magic Pass d'une valeur de 499 francs.

Les Bains de la Gruyère, Charmey La cathédrale de Fribourg

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Information Les prix indiqués dans notre magazine sont donnés à titre indicatif, La Maison Cailler, Broc Le château de Gruyères n’hésitez pas à vous renseigner sur www.fribourgregion.ch. Pas de connexion internet ? Aucun souci ! Nous répondons très volontiers à toutes vos questions au +41(0)26 407 70 20. lle ie Th la e d l a n a C

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Boudry Cudrefin Frauenkappelen Bern Château Jerisberg Schloss Lugnorre Nant Offi ce de tourisme offi ciel Galmiz Mühleberg Castle Praz Ried bei Agriswil Offi zielles Tourismusbüro Kerzers Ferenbalm T +41 (0)26 921 21 02 Montet Mur www.chateau-gruyeres.ch Offi cial tourist offi ce Môtier Büchslen Rizenbach Riedbach Cortaillod Muntelier Gempenach Gümmenen Bümplitz Morat / Murten Altavilla Biberen Mauss Oberbottigen Niederbottigen MOLÉSON SUR GRUYÈRES Liebefeld Lurtigen Ulmiz Wallenbuch La Suisse à pied. Montmagny

Les collines Chabrey de la Broye Une montagne de loisirs Itinéraires nationaux, régionaux, locaux Lac de Morat / Spengelried Niederwangen Der Freizeitberg Wanderland Schweiz. Bevaix 481 Vallamand Meyriez Bellerive Murtensee Oberburg A mountain of leisure activities Nationale, regionale, lokale Routen Köniz T +41 (0)26 921 85 00 Portalban Hiking in Switzerland. Salavaux Gammen Oberwangen www.moleson.ch Constantine National, regional, local routes Delley Greng Salvenach Faoug Lac de Neuchâtel Les collines La Bibera de la Broye Münchenwiler Moos 481 Kriechenwil Laupen Gorgier Courgevaux Liebistorf Bramberg CHARMEY Villars-le-Grand Jeuss Gasel Réseau pédestre Cressier Neuenegg Les Bains de la Gruyère Les collines Clavaleyres Wanderrouten de la Broye Flamatt Gletterens Kleinbösingen Thörishaus T +41 (0)26 927 67 67 Chevroux 481 Gurmels www.bainsdelagruyere.ch Hiking network Bösingen Saint-Aubin Courlevon La Sarine Saint-Aubin Bagewil Niederscherli Kleingurmels Grossried Avenches Guschelmuth Fendringen Villarepos Missy Sensematt Vallon ne La Suisse à vélo. Forel lâ Wallenried 10 Richterwil G Les Bois Mittelhäusern ite Cordast Schiffenen Itinéraires nationaux, régionaux, locaux a Pet Donatyre BULLE L Litzistorf Wünnewil Veloland Schweiz. Courtaman Elswil Vernay Grandcour Domdidier Courtepin Friseneit Musée gruérien Nationale, regionale, lokale Routen Cormérod Dietisberg Les collines T +41 (0)26 916 10 10 de la Broye Schwarzwasserbrücke Schlatt Cycling in Switzerland. Autavaux La Broye Uebersdorf www.musee-gruerien.ch Estavayer-le-Lac Rueyres-les-Prés 481 National, regional, local routes Galmis L'Arbogne Le Chandon Barberêche Borisried Montbrelloz Schmitten Oberholz Dompierre Courtion Cournillens Ottisberg ee Breitenried Oleyres nens Morens Misery iffe Heitiwil Albligen Pensier ch Düdingen S La Suisse à VTT. Russy Cutterwil FRIBOURG REGION Grand Belmont Ried Itinéraires nationaux Font Sévaz 660 Corsalettes Niedermuhren Bussy Hinterfultigen Mountainbikeland Schweiz. La Corbaz Garmiswil Jetschwil Parc naturel régional Gruyère Pays d’Enhaut Lully Les collines Corcelles Chandon Wiler vor Holz Nationale Routen de la Broye 9 Naturpark Gantrisch, Schwarzsee 481 La Grande Cariçaie, Estavayer-le-Lac Mountainbiking in Switzerland. St. Wolfgang Lossy Heitenried T +41 (0)26 407 70 20 National routes Châtillon Frasses Grolley Rossgraben Balliswil www.fribourgregion.ch/parc Belfaux Granges-Paccot Mariahilf Schwarzenburg Léchelles Grandfey Rohr Châbles Payerne Nierlet-les-Bois St. Antoni Montagny-la-Ville Tafers Bollion Montet Cugy 1 Ponthaux Granges- Cousset de-Vesin Autafond Cheyres BROC Obermonten Seiry Corminbœuf Schönberg Wislisau Best of : Descriptions au dos de la carte Les Arbognes Chésopelloz Givisiez Maison Cailler Noréaz La chocolaterie suisse Best of : Beschreibungen auf der Rückseite Vesin Vers-chez-Savary Tour de la Molière 5 Ameismühle Die Schweizer Schokoladenfabrik Best of : Details on the back of the map La Vounaise 673 Montagny-les-Monts Fribourg The Swiss Chocolate Factory Fétigny La Sonnaz Mannens Montborget Aumont Tasberg T +41 (0)26 921 59 60 Seedorf Bourguillon www.cailler.ch Vers-chez-Perrin Villars-sur-Glâne Alterswil La Schürra Avry-sur-Matran Rüschegg-Graben Murist Prez-vers-Noréaz Corjolens Nöthenhaus Rovray Pierrafortscha Kriesbaumen Nuvilly St Ursen Rosé Matran Location de vélos Ménières La Sarine SCHWARZSEE Chavannes- 10 11 Velovermietung le-Chêne Sassel Rüschegg Marly Gambach La nature en famille Rent a bike La Glâne Baletswil Torny- Sagenhaft für Familien Treytorrens Onnens le-Grand Lovens Neyruz Hauterive Pure nature for families Corserey T +41 (0)26 412 13 13 Chapelle Granges-Marnand Trey Tentlingen Middes Rechthalten www.schwarzsee.ch Combremont-le-Grand La Broye Brünisried Champtauroz Giffers Riffenmatt Guggisberg Autoroute Coumin Lentigny Ecuvillens Posieux Autobahn Châtonnaye Motorway Cheiry Cottens Ependes LES PACCOTS Marnand Zumholz Sédeilles Arconciel La Tuffière Sentiers gourmands Combremont-le-Petit Villeneuve Ferpicloz Feinschmecker-Pfade Surpierre Chénens Senèdes Henniez Villarzel St Silvester Oberschrot Plaffeien Pfyffe Gourmet trails Magnedens Le Mouret Schwarzenbühl Villarimboud Autigny La Sarine 1666 T +41 (0)21 948 84 56 1546 Chemin de fer / Funiculaire Corpataux www.les-paccots.ch Bahnlinie / Standseilbahn Rossens Posat Railway / Funicular Farvagny- Plasselb Prévondavaux Seigneux le-Petit Cremin Chavannes- La Glâne Grenilles sous-Orsonnens Treyvaux Ottenleuebad Rüti Villaz-Saint-Pierre Forel Villars-Bramard Farvagny- FRIBOURG Denezy Estavayer-le-Gibloux le-Grand Rossens 10 Rueyres-Saint-Laurent Chrüzflue Cathédrale St-Nicolas Orsonnens Villars-le-Comte St. Nikolaus Kathedrale Bus (lignes principales) Gurli Sangernboden St. Nicholas Cathedral Lussy Vuisternens- Dompierre en-Ogoz Grou 1420 Bus (Hauptstrecken) Lucens Zollhaus T +41 (0)26 350 11 11 Oulens Villargiroud 1322 Bus (main lines) La Glâne www.fribourgtourisme.ch Le Bry Stoss Villarlod Gross Schwyberg 1515 1644 7 Neyruz Curtilles Romont Pont-la-Ville Prévonloup Massonnens Villarsiviriaux La Roche ROMONT Berlens Téléphérique / Télécabine / Télésiège Cousimbert Montsofloz 1632 Lovatens Billens Le Gibloux Ättenberg Vitromusée Luftseilbahn / Gondelbahn / Sesselbahn Bussy-sur- Avry- Kapberg Schwyberg Moudon 1205 1614 Musée Suisse du Vitrail et des Arts du Verre Cable car / Gondola / Chairlift Sarzens devant-Pont 1523 1609 Mézières Museum für Glasmalerei und Glaskunst La Broye Grangettes Gumefens Le Châtelard La Berra Mösli Museum of Stained Glass and Glass Art Chermet 1719 Hohberg Märe T +41 (0)26 652 10 95 2090 Schibe Chesalles www.vitromusee.ch Villaranon 2150 La Neirigue Sorens Schwarzsee Brenles La Glâne Estévenens Villarvassaux Hohmattli Croisière Hauteville Auta Chia 1794 Gantrischli d'Amont La Patta Gypsera Schifffahrt 1618 Salzmatt Chänelspass 1790 3 Gîte d'Allières 1628 MURTEN Cruise Moudon Villaraboud Villariaz Vuippens Siviriez Ville médiévale et lac Corbières Kaiseregg Chavannes La Balisaz Schafarnisch Mittelalterliches Städtchen am Murtensee Romanens 2185 2109 Vuisternens- Medieval town at Lake Murten Rueyres-Treyfayes Chavannes- devant-Romont Marsens Riggisalp Widdergalm T +41 (0)26 670 51 12 les-Forts La Guille La Valsainte 1432 2174 Montet Vuarmarens Villarvolard 1 www.regionmurtensee.ch Syens Plage Écharlens Badestrand Maules Le Vanil des Cours Pré de l'Essert Recarde t s Esmonts 1562 Breccaschlund Schafberg 8 Untere 2238 Walopsee Beach Sâles Le Javro Euschels Ursy Sommentier Riaz Mont Bifé Cerniat Patraflon Prez-vers- 1482 1915 VULLY La Moille Siviriez La Joux Villarbeney Boltigen Euschelspass Vignoble La Sionge Morlon Vounetse 1567 Weingebiet Vulliens 1610 Chörblispitz Vauderens 2103 Vineyard Vucherens Vaulruz Crésuz

T +41 (0)26 673 18 72 Fromagerie de démonstration Rue Bulle Gruyère la de Lac Botterens Gros Brun Reidenbach La Sionge 2103 Bäderhore www.levully.ch Schaukäserei La Broye Bouloz Lac de 2008 Demonstration cheese dairy Le Crêt Montsalvens Vanil d'Arpille Vuadens 2084 Jaun Ecublens Les Dents1813 Vertes La Tour-de-Trême Châtel-sur- Montsalvens Promasens Broc KERZERS Porsel Charmey Weissenbach Im Fang La Trême La Sarine Grattavache Horeguger Papiliorama 1824 La Part Dieu La Jogne Fauna, Flora & Fun Point de vue Le Pâquier T +41 (0)31 756 04 60 Gillarens La Verrerie Dent de Broc Panorama 1829 www.papiliorama.ch Chapelle Besencens Chalet Grat Sightseeing La Broye Epagny Jaunpass Fiaugères Dent du Chamois 1519 La Chia 1994 Les Alpettes 1839 Gas tlosen 1413 1310 Pringy 2 Chesalles-sur-Oron Progens Chalet du Grubenwald Saint-Martin Hochmatt Soldat Gruyères Dent du Bourgo 2151 Semsales Moléson-sur- 1909 ESTAVAYER LE LAC Oron 6 Ablänschen Camping Vuibroye La Gruyères Enney Cable ski et sports nautiques Rougève Mannried Essertes Bussigny Cable Ski und Wassersportzentrum Plan de Tissiniva Wolfs Ort Cable Ski and water sports centre La Rogivue Goille au Cerf Palézieux 1880 T +41 (0)26 662 66 80 Vacheresse Hundsrügg Zweisimmen 2047 www.estavayer-payerne.ch Les Tavernes La Vudalla Dent de Ruth 2236 1669 Estavannens Dent de Brenleire Gîtes et/ou buvettes 2353 Sparenmoos En Plan Maracon Moléson Les Merlas Dent de Folliéran Gros Mont Berghütten/Bergrestaurants Ecoteaux Rathvel 2002 1907 2340 Simme Niremont Mittelberg Alpine huts and/or restaurants 1514 1633 Blankenburg AVENCHES Palézieux-Gare Les Pucelles Villars-sous-Mont 2108 Les Thioleyres Tsermon Les Marindes Arènes romaines Grandvillard 2140 1864 Römisches Amphitheater Châtel-St-Denis La Frasse Roman amphitheatre Teysachaux Vanil Noir T +41 (0)26 676 99 22 1905 Bounavau 2389 Rochers Remaufens Neirivue 1625 www.avenches.ch Granges Vuipay des Rayes Les Paccots 2026 Int yamon Vanil de l'Ecri Saanenmöser Bossonnens Vanil Blanc 2376 1827

Corbetta Albeuve La Sarine 1401 Pointe de Paray 2374 St. Stephan GLETTERENS Attalens Les Rosalys Rellerligrat Dent de Lys Les Rodomonts 1831 Rinderberg 2004 Village lacustre Mont Vuarat 2014 Les Millets Gros Perré 1818 Schönried 984 Pfahlbauerdorf Pralet 2207 Lakeside Village 1668 Mont Pélerin Col de Lys Les Sciernes- Lessoc Ciernes Picat T +41 (0)76 381 12 23 1779 d'Albeuve Vanil Carré Saanerslochflue 1080 2195 1937 www.village-lacustre.ch Pointe La Brâ La Laitemaire Hornflue Printed in Switzerland, de Cray 1618 Saanen 2070 1949 Fribourg, décembre 18/75’000 Vanil des Artses Jongny Les Pléiades 1993 1397 Montbovon Flendruz Cremières Rougemont EDITEUR Chardonne Château-d'Oex Turbach Statt Union Fribourgeoise du Tourisme, Fribourg Cape au Moine 1941 4 Gstaad GRAPHISME Le Lavaux Rossinière Allières So Graphic Studio, Bulle Corseaux St-Légier Corsier Pays d'Enhaut FRIBOURG REGION Eggli PHOTOS 1557 Rte de la Glâne 107 Blonay Col de Jaman Vevey 1512 Les Moulins La Videmanette Case postale 1560 Pascal Gertschen, Tina Sturzenegger/ Les Avants Suisse Tourisme, Marc-André Marmillod, La Braye 1701 Fribourg Saane Giferspitz Dent de Corjon 2542 T. +41 (0)26 407 70 20 Jorgenn, Laura Braissant, Aurélie Felli, 1967 outsideisfree.ch, Editions Berra, [email protected] Planachaux Rocher du Midi 0 5 km La Tour de Peilz 1925 Col de 2096 www.fribourgregion.ch Eric Fookes, aerostier.ch, emoiphotos.ch, Gummfluh Le Léman Dent de Jaman Solomont Offi ces de tourisme de FRIBOURG REGION. 1501 2458 1875 Höj Wispile 1 : 104 000 Clarens 1939 Glion Caux Rochers Monts Montreux de Naye Chevreuils Col de Jable © plan réalisé par: brandmarkservice sa – 11/2018 | base cartographique: OpenStreetMap 2042 1749 1886 LA GRUYÈRE SCHWARZSEE ROMONT LES PACCOTS FRIBOURG ESTAVAYER-LE-LAC MURTEN/MORAT

RANDONNÉES EN FAMILLE GITES ET BUVETTES

Fribourg Région regorge d’aventures et de divertissements originaux Les chalets d’alpages ornent les Préalpes fribourgeoises et se pour petits et grands. Frissonner de plaisir en tyrolienne ou respirer caractérisent par une activité agricole bien vivante. Certains proposent BIENVENUE profondément la tête dans les nuages, tout est possible, la nature est d’assister à la fabrication du Gruyère AOP, d’autres o rent le gîte, à portée de main. www.fribourgregion.ch/famille un grand nombre permettent de goûter aux spécialités du terroir. WILLKOMMEN www.fribourgregion.ch/gites FAMILIENWANDERUNGEN WELCOME BERGHÜTTEN In der Region Freiburg warten viele spannende Abenteuer und originelle Aktivitäten auf Klein und Gross. Adrenalingeladene Action auf einer In den Alp-Chalets der Freiburger Voralpen werden landwirtschaftliche FRIBOURG Seilrutsche oder einfach mal tief durchatmen und neue Kraft schöpfen Traditionen gelebt. Einige bieten Besuchern die Möglichkeit, – in der Natur ist alles möglich. www.fribourgregion.ch/familie bei der Herstellung von Le Gruyère AOP mitzuhelfen, andere haben Gästezimmer und in vielen kann man regionale Spezialitäten PANORAMA REGION FAMILY WALKS verkosten. www.fribourgregion.ch/alphuetten CARTE / KARTE / MAP Fribourg Region is full of adventures and unusual entertainments ALPINE HUTS AND RESTAURANTS for young and old alike. Anything is possible, from the thrill of a zip line En randonnée à pied, en VTT ou à vélo dans to taking a deep breath with your head in the clouds, all with nature Alpine chalets are dotted all over the Fribourg Pre-Alps and refl ect les paysages de Fribourg Région, l’instant présent at your fi ngertips. www.fribourgregion.ch/family its vibrant agricultural activities. Some o er the chance to help make s’enrichit de mille découvertes. Au bord de l’eau, Gruyère AOP cheese, while others o er accommodation, and many à l’abri des forêts ou sur les crêtes d’une montagne, provide a taste of regional specialities. www.fribourgregion.ch/chalets le randonneur trouve toujours le sentier qui lui convient. Les sportifs ou les promeneurs ont de quoi conquérir leur bonheur en profi tant à cent pour cent des multiples itinéraires.

Ob zu Fuss, mit dem Mountainbike oder dem Velo – eine Wanderung oder eine Radtour durch die Landschaften der Region Freiburg verspricht zahlreiche Entdeckungen. Am Rande des Wassers, im Schutze der Wälder oder auf einem Bergkamm – für alle Ausfl ügler ist die richtige Route dabei. Auf den zahlreichen Strecken fi nden Sportler und Spaziergänger garantiert ihr Glück.

Whether you are walking, mountain-biking or cycling around the countryside of Fribourg Region, there are a thousand things to discover at any time. Hikers will always fi nd a path that suits them, whether they are walking at the water’s edge, through the forest or on a mountain ridge. Fitness enthusiasts and walkers will fi nd pleasure in making Rando, cyclo, VTT the very most of the many routes available. Wandern, Velo, MTB Hiking, Biking, MTB

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SCHWARZSEE VALLEE DE LA BRECCA JAUN TOUR DES GASTLOSEN SENTIER DU LAC DE LA GRUYÈRE ALLIÈRES MONTBOVON FRIBOURG VALLÉE DU GOTTÉRON

La vallée de la Brecca et sa nature à l’état sauvage proposent le meilleur La randonnée se déroule au pied de la superbe et imposante Le Lac de La Gruyère et son île d’Ogoz plongent l’esprit dans Sur le Grand Tour des Vanils la nature donne le meilleur d’elle-même Au-delà du pont de Berne, la Vieille-Ville de Fribourg prend fi n et compromis entre une promenade et une randonnée en montagne plus chaîne des Gastlosen. Paradis des grimpeurs, les parois de calcaire la douceur des vacances. Le sentier pédestre serpente à l’ombre et certains passages sont remarquables. L’étape Allières-Montbovon la route plonge dans les gorges sauvages de la vallée du Gottéron. exigeante. Au départ de Schwarzsee, le sentier ou le télésiège mène et leur relief déchiré donnent des airs de haute montagne à ce tour de feuillus et d’épineux en o rant des points de vue, sur le lac promet un magnifi que coup d’œil sur le lac Léman depuis le col de Lorsque le brouillard automnal s’élève, que l’eau tumultueuse aux pieds vers cette magnifi que réserve naturelle au passé glaciaire. très apprécié des marcheurs. et les Préalpes, dignes d’une toile impressionniste. Jaman, puis tout au long des pentes de la Cape au Moine. des parois rocheuses y disparaît, la promenade s’entoure de mystère. Gourmand: plusieurs buvettes d’alpages proposent leurs traditionnels Mythique : alpinistes et promeneurs se retrouvent sur la terrasse En famille: l’application novilé propose une version ludique du sentier Authentique : le mot «Vanil» vient du patois fribourgeois et signifi e Haute gastronomie : à Fribourg, les nombreuses adresses culinaires délices, les amateurs de fromages ou de desserts seront comblés ! du Chalet du Soldat situé à 1752 mètres. à travers sept balades en réalité augmentée. «sommet rocheux». satisfont toutes les envies.

SCHWARZSEE BRECCASCHLUND JAUN GASTLOSENTOUR RUND UM DEN GREYERZERSEE ALLIÈRES MONTBOVON FREIBURG GALTERNTAL

Der Breccaschlund bietet den perfekten Kompromiss zwischen Eine Wanderung am Fusse der wunderschönen, eindrucksvollen Der Greyerzersee und die Ogoz-Insel lassen Urlaubsgefühle Auf der Grand Tour des Vanils zeigt sich die Natur von ihrer besten Nach der Bernbrücke endet die Freiburger Altstadt und der Weg einem Spaziergang und einer anspruchsvolleren Bergwanderung. Bergkette der Gastlosen. Die Kalkkletterwände sind ein Paradies aufkommen. Der Weg führt durch den Schatten der Laub- Seite, einige Abschnitte sind besonders bemerkenswert. Auf dem führt in das wilde Galterntal. Wenn der Herbstnebel aufsteigt und das Hauterive Ab Schwarzsee geht es zu Fuss oder mit der Bergbahn in dieses für Kletterer und das zerstückelte, an das Hochgebirge erinnernde und Nadelbäume zu Aussichtspunkten, die einen malerischen Col de Jaman und an den Hängen der Cape au Moine bietet die stürmische Wasser unter den Füssen der Felswände verschwindet, La Grande wunderschöne Naturschutzgebiet mit einer eisigen Vergangenheit. Relief begeistert Wanderer. Blick auf den See und die Voralpen bieten. Etappe Allières-Montbovon einen herrlichen Blick auf den Genfersee. nimmt der Spaziergang geheimnisvolle Züge an. Cariçaie Gastlosen Für Geniesser: In mehreren Alphütten werden traditionelle Köstlichkeiten Mythisch: Auf der Terrasse des Soldatenhauses (1752 m) treff en Familienfreundlich: Die App Novilé bietet mit sieben Augmented Authentisch: Der Name Vanil ist ein Ausdruck des freiburgischen Patois Für Feinschmecker: Die zahlreichen Freiburger Restaurants lassen serviert, hier kommen Käse- und Dessertliebhaber garantiert auf ihre Kosten! sich Alpinisten und Wanderer zu einer wohlverdienten Rast. Reality-Spaziergängen eine spielerische Version des Wegs. und bedeutet so viel wie «Fels, felsiger Gipfel». keine kulinarischen Wünsche off en. Besoin d’Un guide? SCHWARZSEE THE BRECCA VALLEY JAUN GASTLOSEN TOUR THE TRAIL OF LAKE GRUYÈRE ALLIÈRES MONTBOVON FRIBOURG GOTTÉRON VALLEY Mit einem Guide? The Brecca Valley and its wild natural environment o er the ideal This walk explores the area at the foot of the magnifi cent and Lake Gruyère and the Isle of Ogoz take your mind back to the perfect Nature is at her best on the Grand Tour des Vanils and some sections The Bern Bridge marks the end of the Old Town in Fribourg and compromise between a gentle walk and a more demanding mountain imposing Gastlosen mountain chain. Its limestone walls are a paradise holiday. The footpath wanders through the shade of broad-leafed are simply remarkable. The stage from Allières to Montbovon o ers the route drops sharply down to the wild gorges of the Gottéron N d a guide? hike. From Schwarzsee, the footpath or chair lift leads for climbers, while its ragged relief creates a feeling of the high and thorny trees and promises views worthy of an Impressionist a magnifi cent view over Lake Geneva from the Col de Jaman, and Valley. The walk takes on an air of mystery when the autumnal mist to this magnifi cent nature reserve with a glacial past. mountains that delights walkers. painting over the lake and Pre-Alps. then along the slopes of the Cape au Moine. rises and the turbulent waters at the foot of the rocky walls disappear. Delicious: several Alpine restaurants off er a range of tasty traditional Legendary: mountaineers and walkers meet on the terrace of the Chalet Family friendly: the novilé App off ers a fun version of the path, with Authentic: the word “Vanils” comes from the Fribourg patois and means Fine dining: the numerous excellent restaurants in Fribourg cater Retrouvez toutes les informations dishes: cheese and dessert lovers will be spoilt for choice! du Soldat at a height of 1752 metres. seven walks shown in augmented reality. “rocky summit”. to every taste. utiles sur www.fribourgregion.ch/guide. Die nötigen Informationen finden Sie unter www.fribourgregion.ch/wanderleiter. Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Facile/Leicht/Easy Find all the information you need on Randonnée en boucle/Rundtour/Circular walk Randonnée en boucle/Rundtour/Circular walk Itinéraire à étapes/Etappentour/Multi-stage route Itinéraire à étapes/Etappentour/Multi-stage route Randonnée en boucle/Rundtour/Circular walk www.fribourgregion.ch/guides. Longueur/Länge/Length: 13,1 km Longueur/Länge/Length: 11 km Longueur/Länge/Length: 44 km (3 étapes/Etappen/stages) Longueur/Länge/Length: 18,7 km Longueur/Länge/Length: 9 km Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 431 m 869 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 780 m 780 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 2022 m 2209 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 1071 m 1284 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 282 m 282 m Durée/Dauer/Time : 3:55 Durée/Dauer/Time : 4:00 Durée/Dauer/Time : 4:40 (par étape/pro Etappe/per stage) Durée/Dauer/Time : 6:20 Durée/Dauer/Time : 2:30 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/rando1 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/rando2 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/rando3 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/rando4 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/rando5

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CHARMEY LES PACCOTS SCHWARZSEE ÄTTENBERG CHARMEY LA BERRA ESTAVAYERLELAC LES COLLINES DE LA BROYE MORAT FRIBOURG GRUYÈRES ROMONT LA ROUTE DU CŒUR

Cette étape du « Panorama Bike » traverse le pays du Gruyère AOP, L’esprit s’envole entre l’idyllique Lac Noir et Aettenberg. La montée Dans cette contrée, l’expression « la verte Gruyère » prend tout son sens ! Cet itinéraire traverse la réserve naturelle de la Grande Cariçaie L’expérience cycliste entre les villes médiévales de Morat, Fribourg L’important ici n’est pas le but mais le chemin. Romont-Laupen borde la Maison Cailler et emprunte les pavés de la cité médiévale régulière n’est pas de tout repos, mais agréable. Au sommet, un C’est donc à travers pâturages que le vététiste monte vers la chartreuse sur les rives du lac de Neuchâtel. Il permet de découvrir les sites et Gruyères séduit par son doux paysage ponctué de monuments à vélo électrique c’est quatre villes médiévales, de douces collines de Gruyères. Les vététistes poursuivent le long des fl ancs du Moléson et paysage de montagne fascinant attend les adeptes de VTT. Un tour de la Valsainte, puis au sommet de la Berra, pour s’imprégner du historiques de Payerne et son abbatiale romane, d’Avenches et ses historiques. Ce circuit longe la frontière linguistique entre la Suisse et un splendide panorama sur les Alpes. Des stations de changement descendent sous le regard placide des vaches en direction des Paccots. aux multiples facettes, idéal aussi en e-bike. panorama à 360° avant de rejoindre Charmey par Vounetse. arènes sans oublier la ville médiévale d’Estavayer-le-Lac. romande et alémanique qu’il prend un malin plaisir à franchir. de batteries assurent le ravitaillement. La fondue de Raoul : les amateurs de fromage du monde entier Bien-être : tous les chemins mènent à l’Hostellerie am Schwarzsee A fond la gomme ! Avec ses deux pistes de descente, Le Berra Bike Park Vivre la préhistoire: le village lacustre de Gletterens propose une Patrimoine : les remparts de Morat sont presque entièrement conservés Le pied total : un paradis de verdure qui se visite à pieds nus dans le doux se rendent dans son chalet de la Saletta, la Mecque de la fondue ! pour profi ter de son off re bien-être, du spa au dessert. promet de belles sensations à tous les amateurs de VTT. multitude d’animations durant tout l’été. et accessibles à qui veut les explorer. parfum des plantes venues des quatre coins de la terre.

CHARMEY LES PACCOTS SCHWARZSEE ÄTTENBERG CHARMEY LA BERRA ESTAVAYERLELAC DIE HÜGEL DER BROYE MURTEN FREIBURG GRUYÈRES ROMONT DIE HERZROUTE

Diese Etappe der «Panorama Bike» Route führt durch das Land des Die Strecke zwischen Schwarzsee und Ättenberg lädt zum Abschalten Diese Gegend trägt zu Recht den Beinamen «Grünes Greyerzerland». Diese Strecke führt durch das Naturschutzgebiet Grande Cariçaie an Diese Velotour führt durch die mittelalterlichen Städte Murten, Der Weg ist das Ziel. Romont-Laupen mit dem E-Bike – eine Tour Gruyère AOP, vorbei am Maison Cailler und in das mittelalterliche Städtchen ein. Obwohl der gleichmässige Aufstieg etwas Anstrengung verlangt, ist Durch die Weiden geht es hinauf zur Kartause La Valsainte, dann den Ufern des Neuenburgersees. Sie ermöglicht es, historische Stätten Freiburg und Gruyères und begeistert mit sanften Landschaften und durch vier mittelalterliche Städte, über sanfte Hügel und mit einem Gruyères. Mountainbiker fahren weiter entlang der Flanken des Moléson er angenehm. Auf dem Gipfel wartet eine faszinierende Berglandschaft. auf den Gipfel der Berra, um das 360°-Panorama zu geniessen, bevor wie Payerne mit seiner romanischen Abteikirche, Avenches und seine historischen Bauwerken. Die Strecke verläuft an der Sprachgrenze herrlichen Panoramablick auf die Alpen. Batteriewechselstationen und unter dem Blick der friedlich grasenden Kühe hinab nach Les Paccots. Eine facettenreiche MTB-Tour, die auch mit dem E-Bike ideal ist. Sie über Vounetse das Bergdorf Charmey erreichen. Arenen und die mittelalterliche Stadt Estavayer-le-Lac zu entdecken. zwischen der französischen Schweiz und der Deutschschweiz. sorgen dafür, dass Sie ans Ziel kommen. Raouls Fondue: Das Chalet de la Saletta ist eine Hochburg des Fondues Wohlbefi nden: Alle Wege führen zur Hostellerie am Schwarzsee mit Bahn frei! Mit seinen zwei Abfahrten verspricht der Berra Bike Park Urgeschichte erleben: Das am Seeufer gelegene Pfahlbauerdorf Erbe: Die Ringmauer von Murten ist fast vollständig erhalten und für alle Barfusspfad: Ein grünes Paradies, das mit nackten Füssen erkundet und lockt Käseliebhaber aus aller Welt an. ihrem Wellness- und Gastronomie-Angebot, vom Spa bis zum Dessert. MTB-Fans ein unvergessliches Erlebnis. in Gletterens bietet den ganzen Sommer über zahlreiche Animationen. zugänglich, die sie erkunden möchten. werden will und in dem Pfl anzen aus allen Teilen der Welt wachsen.

CHARMEY LES PACCOTS SCHWARZSEE ÄTTENBERG CHARMEY LA BERRA ESTAVAYERLELAC THE HILLS OF THE BROYE REGION MURTEN FRIBOURG GRUYÈRES ROMONT THE HEART ROUTE

This stage of the “Panorama Bike” route crosses the land of Gruyère AOP, The MTB trail between the idyllic Schwarzsee and Aettenberg lifts In this area, the expression “green Gruyère” really makes sense! This route crosses the Grande Cariçaie nature reserve on the banks Cycling through the medieval towns of Murten, Fribourg and Gruyères This route is all about the journey rather than the destination. runs alongside the Maison Cailler and through the medieval town of your spirits. The constant, steady climb is hardly restful but still Climb up through the mountain pastures to the Carthusian monastery of Lake Neuchâtel. It gives visitors the chance to discover the historic is a joy, its gentle landscape dotted with historic monuments. The Romont-Laupen on an electric bike: four medieval towns, gentle hills Gruyères. Mountain-bike riders continue along the sides of the Moléson pleasant, while the mountain landscape at the summit is stunning. in Valsainte and continue to the summit of La Berra to take in the sites of Payerne and its Romanesque abbey church, Avenches and its route runs along the linguistic border between French- and German- and a stunning panoramic view over the Alps. Battery-change stations and drop down to Les Paccots beneath the placid gaze of the cows. A multi-faceted mountain-bike route, also ideal for e-bikes. 360° panoramic view, before heading back to Charmey via Vounetse. amphitheatre, not forgetting the medieval town of Estavayer-le-Lac. speaking Switzerland and takes a wicked delight in crossing it. keep you powering on. Raoul’s fondue: cheese lovers from all over the world visit his chalet Well-being: all paths lead to the Hostellerie am Schwarzsee to take Full speed ahead! With its two downhill trails, the Berra Bike Park Experience prehistory: the lakeside village of Gletterens off ers a Heritage: the city wall in Murten is almost entirely preserved and The perfect pedicure: a verdant paradise for a barefoot walk in the sweet in La Saletta, the Mecca of fondue! advantage of its well-being package, from the spa to dessert. promises plenty of thrills for all keen mountain bikers. multitude of events throughout the summer. accessible to anyone who is keen to explore it. perfume of plants from all over the world.

Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Moyen/Mittel/Medium Itinéraire à étapes/Etappentour/Multi-stage route Parcours en boucle/Rundtour/Circular tour Parcours en boucle/Rundtour/Circular tour Parcours en boucle/Rundtour/Circular tour Itinéraire à étapes/Etappentour/ Multi-stage route Itinéraire à étapes/Etappentour/ Multi-stage route Longueur/Länge/Length: 41 km Longueur/Länge/Length: 29 km Longueur/Länge/Length: 34 km Longueur/Länge/Length: 57 km Longueur/Länge/Length: 144 km (3 étapes/Etappen/stages) Longueur/Länge/Length: 63 km Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 1450 m 1300 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 865 m 865 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 1483 m 1483 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 740 m 740 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 2214 m 2214 m Dénivelé/Höhenunterschied/Diff erence in height : 900 m 1100 m Durée/Dauer/Time : 5:35 Durée/Dauer/Time : 4:00 Durée/Dauer/Time : 5:30 Durée/Dauer/Time : 6:00 Durée/Dauer/Time : 5:00 (par étape/pro Etappe/per stage) Durée/Dauer/Time : 5:00 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike6 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike7 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike8 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike9 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike10 Carte/Karte/Map: www.fribourgregion.ch/bike11