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Dynamiser Et Diversifier Les Prestations Actuelles Et Futures De L’Ecole Suisse De Ski De Vercorin

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Dynamiser Et Diversifier Les Prestations Actuelles Et Futures De L’Ecole Suisse De Ski De Vercorin Travail de Bachelor Mélanie Lauper Dynamiser et diversifier les prestations actuelles et futures de l’Ecole Suisse de Ski de Vercorin Travail de Bachelor – Filière Tourisme Réalisé par : Mélanie Lauper Professeur responsable : Nicolas Délétroz Déposé le 28 novembre 2016 www.hevs.ch Source : Ecole Suisse de Ski Vercorin, 2016 Travail de Bachelor Mélanie Lauper Résumé L’ESS Vercorin subit une baisse de sa clientèle depuis 3 ans malgré des prestations de qualité et une clientèle fidèle. Cette baisse est principalement due à des facteurs externes sur lesquels l’ESS a peu d’influence. Ainsi, ce travail a pour objectif d’amener des propositions concrètes susceptibles d’augmenter sa fréquentation. Dans un premier temps ce travail se concentre sur les raisons de cette baisse avant de se focaliser sur les tendances futures et les attentes des clients. Puis, il analyse les ressources disponibles, les activités déjà proposées et la demande actuelle au sein de la destination afin de développer des prestations correspondant au positionnement de Vercorin. Ensuite, le Business Model Canvas est utilisé afin d’avoir un aperçu global de l’ESS Vercorin et de comprendre comment implémenter les prestations au sein de l’ESS Vercorin. Enfin, un benchmarking est établi avec six écoles de ski pour identifier de nouvelles pratiques. Il en ressort que l’ESS Vercorin propose des produits de qualité réputé dont la principale promotion est le bouche-à-oreille. Sa clientèle provient d’un marché domestique et est fidèle et régulière. Afin de dynamiser et diversifier ses prestations, il est essentiel d’amener de la nouveauté et de la variété au sein de ses activités. De plus, elle doit exploiter les réseaux sociaux afin d’étendre le bouche-à-oreille. Finalement, elle doit se préparer au réchauffement climatique qui menace sa ressource existentielle en développant des prestations estivales correspondant à son positionnement. Mots-clés : tourisme de sport, destinations alpines, expérience, diversité, client i Travail de Bachelor Mélanie Lauper Summary Since three years, the number of client of Vercorin’s Swiss Ski School is decreasing, even if its offer is of high quality and his clients loyal. This decrease is principally due to external factors on which the Swiss Ski School of Vercorin has little influence. The aim of this thesis is to come up with concrete propositions that might increase clients’ attendance. In the first part, the thesis is looking at the reason of that decline before to focus on the trends and expectations of customers. Afterwards, it analyses the available resources, the activities and the actual demand of the resort of Vercorin. Then, the Business Model Canvas is used to get a strategic overview of the Swiss Ski School of Vercorin and helps to understand how products are implemented within the company. Finally, a benchmark has been completed with six ski schools in order to identify new offers. Thanks to these analyses it comes out that Vercorin’s Swiss Ski School has renowned quality products that generate efficient word-of-mouth. The customers of the Swiss Ski School of Vercorin come from the local and national market, visit Vercorin regularly and are loyal. In order to dynamize and diversify the offers, it is necessary to come up with novelty and variety in the activities. Moreover, it has to extend its word-of-mouth on digital medias. Finally, the Swiss Ski School of Vercorin has to tackle climate change by developing the summer season according to its positioning. Keywords: sport tourism, alpine destinations, experience, diversity, customer ii Travail de Bachelor Mélanie Lauper Avant-propos et remerciements Travaillant depuis quatre ans à l’ESS Vercorin et habitant le village depuis presque deux ans, j’ai constaté durant l’hiver 2015/16 une baisse des cours donnés. De plus, cet hiver-là, la station manquait de vie et les clients se faisaient rares. Consciente du potentiel du village de Vercorin et de son école de ski, je souhaitais contribuer à son développement grâce aux connaissances acquises dans le cadre de mes études en tourisme à l’HES-SO Valais/Wallis. Passionnée de sport, surtout de sports d’hiver, j’avais choisi l’option Tourisme de Sport et de Santé qui me donnait ainsi de bonnes bases pour effectuer des recherches et des analyses dans ce domaine. Le but de ce travail est de proposer de nouvelles prestations et activités en accord avec le positionnement de Vercorin et de l’ESS Vercorin afin de pallier aux problématiques auxquelles l’ESS Vercorin se retrouve confrontées. A ma connaissance, aucune étude n’a été écrite directement en lien avec une école de ski, mise à part un travail de bachelor rédigé par une étudiante en tourisme en 2013. La majorité des études sont liées aux destinations alpines en général. La plus grande difficulté rencontrée au cours de la rédaction de ce travail a été le manque d’informations sur la clientèle de Vercorin et de l’ESS Vercorin. En effet, les seules statistiques disponibles concernent la répartition des nuitées. Ni l’office du tourisme, ni l’ESS Vercorin ne disposent d’une base de données de clients. De plus, la période de réalisation de ce travail n’était pas adaptée car les clients concernés n’étaient pas sur place pour les interroger directement et, lors des visites dans d’autres stations, les écoles de sports de neige étaient fermées. Ensuite, les rapports annuels de la saison 2015/16 des différents prestataires n’étaient pas encore disponibles durant la période de recherche et de rédaction et ne sont sortis que pendant la phase finale de ce travail. Finalement, ayant suivi mes études en allemand depuis l’âge de 14 ans, j’ai rencontré une grande difficulté dans l’expression écrite en français. Afin de récolter les informations sur Vercorin et ses clients, les prestataires qui sont en relation avec les touristes ont été interrogés sous forme d’audit. C’est également la démarche conseillée dans le nouveau modèle St-Gallen Destination Management pour identifier les différents flux de clients visitant une destination. Puis, les réseaux de veille et des publications récentes ont permis de compléter ces informations en matière de besoins, attentes et tendances. iii Travail de Bachelor Mélanie Lauper Je souhaite remercier les personnes suivantes qui m’ont aidée dans la réalisation de ce Travail de Bachelor : - Jean-François et Baptiste Neurohr, Directeurs de l’ESS pour leur confiance en m’accordant ce mandat ; - Nicolas Délétroz, professeur responsable, pour sa disponibilité et ses conseils ; - Alexandre Franzetti, instructeur à l’ESS pour son soutien et les nombreuses discussions ; - Désirée Lauper et Claude Franzetti, pour leur relecture consciencieuse ; - Ainsi que toutes les personnes interrogées : moniteurs, partenaires, prestataires et professeurs pour leur disponibilité. iv Travail de Bachelor Mélanie Lauper Table des matières Résumé ..........................................................................................................................i Summary ....................................................................................................................... ii Avant-propos et remerciements ..................................................................................... iii Table des matières ........................................................................................................ v Liste des tableaux ......................................................................................................... ix Liste des figures ............................................................................................................. x Liste des abréviations.................................................................................................... xi Introduction................................................................................................................... 1 1. Contexte : Le marché mature des sports d’hiver.................................................... 2 1.1 Développement du tourisme hivernal ................................................................ 2 1.2 Situation actuelle et problématiques .................................................................. 4 1.2.1 Difficulté de croissance de la demande ........................................................... 4 1.2.2 Manque compétitivité ..................................................................................... 5 1.2.3 Changement climatique ................................................................................. 6 1.3 Développement futur et tendances du marché ................................................... 6 1.3.1 Changement climatique ................................................................................. 7 1.3.2 Tendances de la demande ............................................................................. 8 1.4 Les Ecoles de Sports de Neige ........................................................................12 2. Méthodologie ......................................................................................................13 3. Revue littéraire ...................................................................................................14 3.1 L’expérience et les sports de neige ......................................................................14 3.2 Fidélisation et destinations alpines ...................................................................16 3.3 Stratégies du tourisme de sport .......................................................................17 4. Vercorin .............................................................................................................18
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