Regionale Qualität. Einkaufen Und Genießen Direkt Ab Hof
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Regionale Qualität. Einkaufen und genießen direkt ab Hof. Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg 1508_AZ_Girokonto_105x210_4c_RZ_105x210 21.10.15 12:58 Seite 1 www.ksklb.de/girokonto Unsere Girokonten – so individuell wie eine Familie s Kreissparkasse Ludwigsburg Mit einem Girokonto bei der Kreissparkasse Ludwigsburg haben Sie einen leistungsstarken Partner rund um die alltäglichen Dinge des Bankge- schäfts – ein faires Preis-Leistungsverhältnis gehört in jedem Fall dazu. Wenn’s um Geld geht – Sparkasse. Regionale Qualität. Einkaufen und genießen direkt ab Hof. Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg Inhalt 3 Grußworte 6 Der Landkreis Ludwigsburg stellt sich vor 6 Unsere Landwirtschaft 8 Tierhaltung - Was muht und mäht denn da? 9 Kulturlandschaft erhalten – gerade im Verdichtungsraum 10 Tafelobst im Kreis Ludwigsburg 11 Weinbau – oft steil und steinig, aber oho! 12 Gut essen – ein Leben lang! 13 Gut zu wissen, was man isst und trinkt... 14 Der Spätlingsmarkt im Ludwigsburger Kreishaus 15 Wichtige „Zeichen“ für gute Qualität 17 Was steht auf dem Ei und der Verpackung? 18 Unsere Wochenmärkte 20 Saisonkalender 24 Verzeichnis der Betriebe 85 Kreiskarte Impressum Herausgeber: Landratsamt Ludwigsburg, Fachbereich Landwirtschaft, Auf dem Wasen 9, 71640 Ludwigsburg, Tel: 07141 – 144-4900 www.landkreis-ludwigsburg.de Auflage: 15 000 Stand November 2015; Änderungen und Irrtum vorbehalten 8 | Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg Grußwort Landrat Dr. Rainer Haas Liebe Leserinnen und Leser, die aktualisierte Broschüre der Direktver- markter im Landkreis Ludwigsburg zeigt es wieder ganz deutlich: Unsere Region hat viel Gutes zu bieten! Was zwischen Stromberg, Neckartal und Heckengäu wächst und gedeiht, kann sich sehen und mit allen Sinnen genießen lassen. Dafür sorgen unsere landwirtschaft- lichen Erzeuger und Direktvermarkter, die ihre hochwertigen Produkte in Hofläden und auf Wochenmärkten präsentieren. Damit erweisen sie uns und unserer Region einen großartigen Dienst. Wir können abwechslungsreiche, gesunde Lebensmittel genießen, die mit schwä- bischem Sachverstand und großer Sorgfalt vor unseren Augen produziert werden. Dazu gehören je nach Saison saftiges Obst und knackiges Gemüse ebenso wie fruchtiger Most, aromatische Weine und schmackhaftes Fleisch. Die kurzen Transportwege und unsere hohen Qualitätsstandards sind dabei eine Garantie für Frische und Geschmack. Doch auch unsere Heimat profitiert vom Einsatz der Landwirte und Wenger- ter, denn sie tragen durch die Bewirtschaftung der Felder, Streuobstwiesen und Weinberge zum Erhalt der einzigartigen und markanten Kulturlandschaft im Kreis Ludwigsburg bei. Ich lade Sie ein, diese regionale Qualität zu entdecken und zu genießen. Die vorliegende Broschüre weist ihnen dabei den Weg zu den landwirtschaft- lichen Betrieben. Verbinden Sie doch Ihren nächsten Einkauf mit einem Besuch auf dem Bauernhof. Dabei können Sie eine Menge über die Herkunft Ihrer Lebensmittel und über den Alltag in der Landwirtschaft erfahren. Unse- re Landwirte freuen sich über Ihren Besuch und Sie selbst werden entdecken: Regional und saisonal schmeckt einfach gut. Beim Zubereiten und Genießen der frischen Produkte aus unserem Landkreis wünsche ich Ihnen viel Freude und gutes Gelingen. Dr. Rainer Haas Landrat des Landkreises Ludwigsburg Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg | 9 Weine aus den Felsengärten DIE WEINE AUS DEN ECHTEN STEILLAGEN. Weine voller Leidenschaft. felsengartenkellerei.de FELSENGARTENKELLEREI BESIGHEIM Grußwort Eberhard Zucker, Vorsitzender des Bauernverbandes Liebe Verbraucherinnen und Verbraucher, nach vier Jahren halten Sie nun die neue Auflage der Direktvermarkter-Broschüre in Händen. Sie bietet wieder einen großen Über- blick über die Einkaufsmöglichkeiten direkt beim Erzeuger im Kreis Ludwigsburg. Gerade in Zeiten, in denen eine globalisierte Landwirtschaft, aber auch der konventionelle Anbau sowie die Tierhaltung am Pranger stehen, ist es mir persönlich sehr wichtig, dass Sie als Verbraucher die Möglichkeit erhalten, die regionalen Bauernhöfe kennenzulernen und auch dort einzukaufen. Dabei können Sie sicherlich in vielen Betrieben Einblicke in die Produkti- onsprozesse bekommen und auch Antworten auf Ihre Fragen erhalten, die Sie bezüglich der Nahrungsmittelproduktion haben. Der Landkreis Ludwigsburg als Ballungszentrum bietet trotz hoher Bevölkerungsdichte und einer starker Industrialisierung eine vielfältige Kulturlandschaft, die durch das Arbeiten der landwirtschaftlichen Betriebe nachhaltig gepflegt und gestaltet wird. Es würde mich freuen, wenn Sie das Arbeiten der Landwirte und Gärtner durch einen Besuch und Einkauf in den Hofläden honorieren würden. Ich wünsche Ihnen gute und erlebnisreiche Einkäufe Mit freundlichen Grüßen Eberhard Zucker Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg | 11 Der Landkreis Ludwigsburg stellt sich vor Der Landkreis Ludwigsburg gehört mit gut 526.000 Einwohnern auf einer Gesamtfläche von rund 69.000 Hektar zu den bevölkerungsreichsten Kreisen im Land. Als florierende Wirtschaftsregion im Verdichtungsraum Mittlerer Neckar liegt der Anteil der Siedlungs- und Verkehrsfläche mit 24 % weit über dem Landesdurchschnitt. Zum Schutz der verbleibenden Freiflächen stehen rund 40 % der Kreisfläche unter Natur- oder Landschaftsschutz. Etwa 18 % der Kreisfläche sind Wald und 56 % landwirtschaftliche Fläche. Unsere Landwirtschaft Die Landwirtschaft spielt eine wichtige Rolle im Kreis. Die ansässigen Betriebe bewirtschaften rund 32.000 Hektar landwirtschaftliche Fläche, die mit 76 % zum Großteil Ackerland ist. Die restliche Fläche teilt sich in 17 % Dauergrünland und 7 % Reben und Obst. Mehr als die Hälfte des Ackerlands wird für die Getreide- produktion verwendet. Es folgen der Mais mit rund 20 % und die Zuckerrübe mit 9 % der landwirtschaftlichen Fläche. 12 | Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg Beste natürliche Produktionsbedingungen... Die natürlichen Verhältnisse im Kreisgebiet sind optimal: tiefgründige, nähr- stoffreiche und fruchtbare Lößböden sind weit verbreitet. Hinzu kommt ein mildes Weinbauklima mit Jahresdurchschnittstemperaturen von knapp 10°C und Niederschlägen um 650 mm/Jahr. Das gewährleistet ein optimales Wachstum und beste Erträge. ... aber ungünstige Betriebsstrukturen in der Landwirtschaft Fläche ist generell knapp im Kreis Ludwigsburg. Dies spiegelt sich bei den landwirtschaftlichen Betriebsstrukturen wieder: so bewirtschaften die rund 1.300 Betriebe im Kreis im Durchschnitt nur 24 Hektar, das sind gut 8 Hektar weniger als im Landesdurchschnitt. Der Strukturwandel ist jedoch nach wie vor ungebremst: jedes Jahr hören rund 3 % der Betriebe auf und ermöglichen so das Flächenwachstum der übrigen Betriebe. Um ein ausreichendes Einkommen erzielen zu können, setzt etwa die Hälfte der Betriebe auf anspruchsvolle Kulturen mit hoher Wertschöpfung: sogenannte Sonderkulturen, die von Reben über Obst bis hin zu gärtnerischen Kulturen reichen. Auch landwirtschaftliche Betriebe suchen hier in den letzten Jahren verstärkt Alternativen und dehnen Spezialkulturen wie Feldgemüse oder Erd- beeren aus. Weitere Standbeine für den gesicherten Betriebserhalt stellen die Biogasproduktion und landwirtschaftsnahe Dienstleistungen wie Urlaub auf dem Bauernhof oder die Pensionspferdehaltung dar. Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg | 13 Tierhaltung - Was muht und mäht denn da? Bei uns im Kreis spielt die Tierhaltung traditionell eine weniger große Rolle. Der Viehbesatz sinkt seit vielen Jahren, da vor allem die Zahl der Rinder stetig zurückgeht. Heute stehen im Landkreis noch rund 147.000 Hühner in 170 Betrieben, 42.000 Schweine in 140 Betrieben, 4.300 Milchkühe und 9.000 sonstige Rinder in 220 Betrieben, 3.000 Schafe in 50 Betrieben und 2.100 Pferde in 160 Betrieben. Dabei sorgen vor allem die Rinder und Schafe, aber auch die Pferde dafür, dass das Grünland im Kreis, beispielsweise in den Hanglagen oder Talauen von Neckar, Enz und Glems, auch weiterhin erhalten bleibt. Denn ohne sinnvolle Verwertung des Aufwuchses über den Tiermagen würde gerade das extensiv genutzte Grünland langfristig verschwinden – und damit wertvolle Lebensräume für viele Pflanzenarten, Insekten, Amphibien und Vögel. 14 | Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg Kulturlandschaft erhalten – gerade im Verdichtungsraum Landwirte, Obstbauern und Wengerter haben das Gesicht unserer Landschaft geprägt. Durch ihre Bewirtschaftung haben sie in vielen Jahrhunderten unsere Kulturlandschaft geformt und Lebensräume für eine kreistypische und schüt- zenswerte Artenvielfalt geschaffen. Diese Landschaften dienen der Bevölkerung auch als Naherholungsgebiete. Fortwährend geht jedoch immer mehr Fläche durch Baumaßnahmen aller Art verloren. Für eine flächendeckende Bewirtschaftung unserer Kulturlandschaft braucht es leistungsfähige und wirtschaftsstarke landwirtschaftliche Betriebe, die ein ausreichendes Einkommen erwirtschaften können. Diese Betriebe hier vor Ort brauchen unsere Unterstützung, um im Wettbewerb mit anderen Regionen und Kontinenten bestehen zu können. Gerade Milch und Fleisch müssen zu angemessenen Preisen verkauft werden können, damit sich die arbeitsintensive Tierhaltung auch morgen noch lohnt. Jeder Einzelne kann durch die bewusste Entscheidung für Produkte aus dem Kreis Ludwigsburg beim täglichen Einkauf seinen Beitrag dazu leisten. Direktvermarkter-Broschüre Landkreis Ludwigsburg | 15 Tafelobst im Kreis Ludwigsburg Während der Blütezeit des Hochstammanbaus, in den 30er Jahren des ver- gangen Jahrhunderts, zählte das Gebiet