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Prévalence De La Cysticercose Porcine Et Son Impact Potentiel Sur La Santé Publique Dans Les Communes De Djakotomey, Dogbo Et Klouékanmé

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Prévalence De La Cysticercose Porcine Et Son Impact Potentiel Sur La Santé Publique Dans Les Communes De Djakotomey, Dogbo Et Klouékanmé REPUBLIQUE DU BENIN ------------- MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ------------- UNIVERSITE D’ABOMEY- CALAVI ------------- ECOLE POLYTECHNIQUE D’ABOMEY- CALAVI ------------- CENTRE AUTONOME DE PERFECTIONNEMENT ------------- RAPPORT DE FIN DE FORMATION POUR L’OBTENTION DE LA LICENCE PROFESSIONNELLE EN SCIENCES AGRICOLES Option : Production Animale THEME Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé Présenté par : Ogoudélé Noël OBE Sous la direction du: Dr. Chakirath F.A. SALIFOU Spécialiste en Normes, Contrôle de Qualité et Technologie Alimentaire Enseignant chercheur à l’EPAC/UAC Année académique 2012-2013 Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé DEDICACES A Feu Monseigneur Nicolas OKIOH et Feu Kérikan Obè Osé ONI UAC/EPAC/CAP 2013 Ogoudélé Noël OBE Page ii Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé HOMMAGES Au Docteur Chakirath F.A. SALIFOU, notre Maître de mémoire et Enseignant- Chercheur au Département de Production et Santé Animales de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi. Merci pour avoir accepté encadrer ce travail. Vos précieux conseils, votre appui scientifique et votre disponibilité permanente malgré vos multiples occupations tout au long de ce temps de recherche nous ont permis de mener à bien ce travail. Veuillez bien recevoir nos hommages. Au Docteur Kadoéito Cyrille BOKO, Maître-Assistant, Enseignant-Chercheur au Département de Production et Santé Animales (DPSA) de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi, qui a œuvré en amont et en aval, afin que ce travail soit réalisé. Vous nous avez non seulement suscité et préfinancé notre inscription, mais nous avons bénéficié aussi de votre accompagnement ; Au Président et à tous les membres du jury, pour l’honneur que vous nous faites en acceptant de juger ce travail et y apporter vos critiques constructives malgré vos multiples occupations, toutes nos gratitudes et nos hommages respectueux ; A tous les Enseignants du Centre Autonome de Perfectionnement (CAP) de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC), qui n’ont ménagé aucun effort pour nous orienter sur le chemin édifiant de la science. Recevez ici nos profondes reconnaissances. UAC/EPAC/CAP 2013 Ogoudélé Noël OBE Page iii Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé REMERCIEMENTS Nous remercions très sincèrement : Dieu Père, Fils et Saint Esprit pour sa protection notre chère épouse, Madame Sylvie Pélagie AGBEDE, pour les sacrifices consentis ces quatre dernières années-ci, tes belles idées et tes prières ; nos enfants, Kobéro Solange ; Kaligbagbo Viviane Immaculée ; Modoukpè Marie-Reine Merveille ; Oluwatchègoun Bienvenu Constantin et feu Icossi Babatoundé Philippe Nicolas ; les uns, pour vos prières et la tolérance de nos absences à vos côtés pour raison d’études, l’autre, pour ta puissante intercession; nos parents (Essè Jérémie OBE, Atchikpin Madeleine OGAN) feu Ezin Jean OBE et Danvi Blaise AWONON, pour nous avoir donné la vie, et avoir assuré notre éducation sur tous les plans ; feu beau-père Boniface AGBEDE, pour la bonne éducation que vous avez assurée à vos enfants notre belle mère Monique TOYE, pour ses conseils Madame BOKO pour l’hospitalité que vous nous avez offerte durant nos séjours à Abomey-Calavi; Daah, HOUENOU, Euzèbe QUENUM, pour vos soutiens de tous ordres Monsieur Thomas ONI et son épouse, pour vos assistances, l’esprit de solidarité et de partage que Dieu vous a donnés ; Monsieur Elie AWONON et son épouse, pour vos soutiens moraux, matériels et financiers ; Professeur Jacques Boco ADJAKPA et son épouse, pour votre franche collaboration et vos conseils ; Monsieur Isidore HOUAGA, pour votre disponibilité, votre modestie et vos apports lors du dépouillement, du traitement des données, ainsi que lors de la rédaction de ce document ; Monsieur Félix DANSIGA et son épouse, pour vos soutiens de tous les jours ; UAC/EPAC/CAP 2013 Ogoudélé Noël OBE Page iv Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé Madame Macoorie AHOSSI et son époux, pour vos appuis et votre ouverture d’esprit, Monsieur Crésus ADISSO, responsable du développement Rural de Klouékanmé, pour vos apports ; Messieurs Casimir HOUESSOU, Jean pierre DOSSA, Codjo DJITRINOU, Marcel BOHOUNTON pour vos contributions et les bons moments vécus ensemble, nos frères et sœurs du Renouveau Charismatique Catholique de Klouékamè, pour vos prières, vos bénédictions et communion d’esprit nos frères, sœurs et cousins, Jacques ; François ; Patrice ; Hilaire, Suzanne OBE ; André ; Gaston AWONON ; Julien ; Hyppolyte ONI ; nos frères de la collectivité OSSANOU, pour les moments de joie passés ensemble et pour les sacrifices consentis ; nos oncles, feu Cossi Jean, Marcelin OGAN et Pedro ONI, pour vos conseils de vos vivants et vos intercessions, de l’au –delà. feu Paul et Maxime ONI, pour ce que nous avons pu faire ensemble de votre vivant. Que la terre-vous soient légère et que vos âmes reposent en paix notre tuteur, feu Jacob ADJAKPA, son épouse, feu Suzanne ADJAKPA, leurs enfants, feux Rachelle et Emmanuel ADJAKPA, pour avoir assuré notre éducation et notre formation au primaire ; notre tutrice, feue révérende sœur Angéline HOUNKPONOU, pour les sacrifices consentis et pour l’affection manifestée à notre égard ; nos collègues de promotion à l’EPAC et tous ceux qui, de près ou de loin, ont contribué à la réalisation de ce document. UAC/EPAC/CAP 2013 Ogoudélé Noël OBE Page v Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé TABLE DES MATIERES DEDICACES .................................................................................................................. ii HOMMAGES ................................................................................................................ iii REMERCIEMENTS ...................................................................................................... iv TABLE DES MATIERES ............................................................................................. vi LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS ............................................................... viii LISTE DES TABLEAUX .............................................................................................. ix LISTE DES FIGURES .................................................................................................. x RESUME ....................................................................................................................... xi ABSTRACT .................................................................................................................. xii INTRODUCTION .......................................................................................................... 1 PARTIE I : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE ...................................................... 3 1.1. Agent responsable de la cysticercose porcine : Tænia solium ................................. 4 1.2. Importance économique et distribution de la cysticercose porcine ......................... 7 1.2.1. Importance économique de la cysticercose porcine ............................................. 7 1.2.2. Distribution géographique de la cysticercose porcine .......................................... 8 1.3. Méthodes de diagnostic de la cysticercose porcine ............................................... 12 1.3.1. Examen de la langue ........................................................................................... 12 1.3.2. Inspection des viandes ........................................................................................ 13 1.3.3. Tests sérologiques ............................................................................................... 14 1.4. Cysticercose porcine et santé publique : la cysticercose humaine ........................ 16 1.5. Prévention et Traitement ........................................................................................ 17 PARTIE II : MATERIEL ET METHODES ............................................................ 20 2.1. Cadre de l’étude ..................................................................................................... 21 2.2 Matériel et Méthodes .............................................................................................. 27 2.2.1. Matériel ............................................................................................................... 27 UAC/EPAC/CAP 2013 Ogoudélé Noël OBE Page vi Prévalence de la cysticercose porcine et son impact potentiel sur la santé publique dans les Communes de Djakotomey, Dogbo et Klouékanmé 2.2.2. Méthodes ............................................................................................................. 27 2.2.2.1. Echantillonnage des carcasses et des consommateurs de la viande de porc.... 27 2.2.2.2. Diagnostic de la cysticercose porcine .............................................................. 28 2.3. Analyses statistiques .............................................................................................. 28 PARTIE III : RESULTATS ET DISCUSSION ......................................................
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