sign in sign up
<<
Home , Mandi (food), Tipat cantok

incipincip what a yummy life !

Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara Yang Serba Unik Dari Bisnis Food Truck Makin Marak Nasi Gulung Khas Jepang

VoL 01 Agustus 2017 1/2 1/2 17 cm x 11,75 cm 17 cm x 11,75 cm

1/2 1/2 17 cm x 11,75 cm 17 cm x 11,75 cm

Beachwalk Shopping Center Jl. Pantai Kuta No.2 Kuta, Bali TeamWork

Salam Kenal Editor in Chief : Dewi Puspa

Bertepatan di bulan Agustus 2017, dimana seluruh Editor Secretary : R. Puspitasari warganegara sedang bersiap memperingati : Arzeti Maharani HUT Republik Indonesia, kami dengan semangat dan Admin & Finance harapan baru, menerbitkan situs baru, dengan nama Digital Marketing : Hendra W. Saputro “incipincip.com”. Sebuah portal kuliner Indonesia, yang dapat disebut juga sebagai media online, yang Web Designer : Surya Darmawan 1/3 mengemas beragam informasi dan pariwara di bidang : Wachid Yulio 17 cm x 7,6 cm kuliner, dan segala hal yang berhubungan dengan Graphic Designer bidang kuliner, dalam bentuk website dan e-magazine. Photographer : Antok Anggoro

Khusus untuk e-magz (kemasan dan tampilan e-mag- Journalist : A. Richo Sadewa azine dalam format PDF) “incipincip” dihadirkan guna : R. Puspitasari, Lindia Palupi, melengkapi kubutuhan pembaca akan informasi yang Contributor Jl. Teuku Umar Barat No.337 lebih spesifik, menarik dan informatif. Selain itu Alexandra, Naetie, Widi ragam pariwara dan gelaran event yang ditayangkan dapat dilihat lebih lama. Penentuan konten, beragam Account Executive : Ratna Juwita, Key Sanushi, informasi dalam bentuk artikel, liputan dan foto-foto Lidia Irawan, Edhu Alamsyah, dalam e-magz, merupakan panduan untuk penulisan konten di website, karena informasi yang dikemas Yan Djuna Editor’s Note Editor’s dapat saling melengkapi Collector : Mislawi Di edisi perdana “incipincip” kali ini, kami mengang- kat tema “dalam rangka memperingati HUT Republik Indonesia”. Beberapa konten utama seperti Feature, Around Indonesia, Spotlite dan Delight, menyuguhkan liputan tentang ragam olahan masakan khas Indone- sia, dan yang terutama adalah “ragam olahan nasi khas 1/3 nusantara” yang salah satunya adalah nasi , Jl. Narakesuma No.11 Denpasar, Bali 80235 17 cm x 7,6 cm dimana nasi tumpeng juga merupakan simbol dari per- ingatan momen penting, dalam hal ini adalah lahirnya telp : 081 7976 9874 | 081 338 656 359 “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. Itulah men- email : [email protected] | [email protected] gapa kami menampilkan nasi tumpeng sebagai cover website : www.incipincip.com edisi perdana. Selain itu ada konten-konten menar- ik lainnya yang kami suguhkan, seperti Around The Jl. Tantular Barat No.41 Renon - Denpasar World, Trend, Review dan UKM Corner.

Mengingat media online ini masih terbilang baru, ten- tunya tak luput dari pembenahan dan perbaikan. Kami sangat terbuka dengan masukan yang positif dan sa- ran yang membangun guna kelancaran media online Supported by : ini ke depannya. Juga kesinambungan media online ini bagi para netizen, konsumen dan pelanggan. Masukan dan saran dapat dilayangkan ke email kami : info@ incipincip.com Akhir kata, kami segenap tim redaksi mengucapkan Dirgahayu Republik IndonesiaI ke-72 dan selamat menikmati “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. 1/3 Salam Redaksi 17 cm x 7,6 cm

4 incipincip FEATURE

Nasi Timbel khas Jawa Barat ini, mempunyai keunikan tersendiri dalam penyajiannya, karena nasi harus dibungkus dengan daun pisang. Aroma daun pisang itulah yang membuat nasi memiliki citarasa yang khas. dilengkapi dengan beragam lauk pauk seperti , , tahu, tempe, sayur lalapan dan sam- bal. Cocok disajikan untuk menu makan siang maupun makan malam.

Nasi Gandul khas Pati, Jawa Tengah, adalah olahan nasi berupa nasi berwarna putih dan pulen, yang disajikan diatas piring yang sudah dialasi dengan daun pisang, diberi kuah gandul dan potongan daging sapi. Pelengkap terdiri dari beragam lauk yang dapat dipilih sesuai selera, seperti , tempe, telur, daging Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara sapi, lidah sapi, atau jeroan sapi. Ciri khas Nasi Gandul terletak pada cara makannya, yaitu tidak memakai sendok atau garpu, tetapi me- Nasi Tumpeng adalah olahan masakan khas Jawa yang khas Solo, Jawa Tengah ini, memiliki tekstur yang makai “suru” (daun pisang yang dilipat dan digunakan untuk menggan- unik karena bentuknya berupa kerucut yang ditaruh di wadah bernama pulen dan rasa gurih yang berasal dari santan kelapa. Cara memasak tikan sendok). Nasi Gandul memiliki citarasa yang gurih, mirip dengan “tampah” (wadah berbentuk bundar yang terbuat dari anyaman bam- Nasi Liwet cukup unik dan atau daging. bu) dan di samping Nasi Tumpeng terdapat beragam lauk yang terdiri masih tradisional, yaitu dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan bandeng, ikan teri, menggunakan wajan yang udang goreng), telur, perkedel, kering tempe kacang, serta sayur ma- terbuat dari tanah liat dan yur. Nasi Tumpeng biasanya terbuat dari Nasi (nasi yang dibuat memakai kayu bakar. Nasi Olahan Nasi Tutug adalah khas Bandung, Jawa dari beras yang direbus bersama kunyit, santan dan rempah). Liwet dimasak dengan Barat. Sesuai namanya, masakan ini berasal dari perpaduan nasi memilki rasa yang lebih gurih dibanding nasi putih. Selain santan hingga setengah dan oncom. Oncom merupakan sejenis olahan kedelai yang mirip rasanya yang lezat, Nasi Tumpeng juga memiliki tampilan yang menar- matang, lalu dikukus hing- dengan tempe. Bedanya tempe menggunakan jamur berwarna putih, se- ik karena ditata rapi dan memiliki perpaduan warna yang enak dilihat, ga matang. Nasi Liwet dangkan oncom berwarna kecoklatan. Oncom memiliki tekstur yang lembek, terdiri dari wana kuning, merah, hijau muda, dan hijau tua. Warna Nasi disajikan bersama sehingga lebih sering dihancurkan saat proses pengolahannya. Kuning melambangkan gunung emas yang memiliki makna kekayaan, ayam, (telur rasanya gurih, asin, dan pulen di lidah, terutama saat oncom dikunyah dalam mulut, rasanya kemakmuran dan moral yang luhur. Nasi Tumpeng biasanya disajikan rebus yang dimasak den- jadi semakin nikmat. Apalagi jika ditambah lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan. saat perayaan penting atau acara syukuran seperti pertunangan, per- gan bumbu pindang), ayam suwir dan sayur labu siam. Penyajiannya nikahan, dan kelahiran. dibungkus dengan daun pisang, memilki aroma yang wangi alami.

Olahan Nasi Jagung menjadi salah satu pilihan sarapan masyarakat Madura. Me merupakan salah satu aneka nasi rames khas Nuasantara. Nasi Campur Bali reka menyebutnya “nasek ampog” atau nasi jagung, yang biasa disajikan di pagi hari. Makanan adalah sajian nasi putih lengkap dengan lauk pauk khas Bali seperti kacang goreng, ini terbuat dari campuran nasi putih dan tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan tersebut ikan, tum ayam ( daging ayam cincang yang dibungkus daun pisang), ayam pelajah lalu dimasak bersama. Tambahan jagung pipilan membuat rasanya sedikit manis. Nasi Jagung atau ayam suwir, telur, jukut kalas (semacam sayur yang terdiri dari campuran ka- biasanya disantap dengan beragam lauk antara lain ikan asin, urap, daging, telur petis, sayur cang panjang dan tauge dengan bumbu kuning), dan matah (sambal khas Bali). lodeh, pepes, , sambal, dan bihun. Penyajian Nasi Campur Bali terkesan unik dan tradisional, karena disajikan di atas piring yang terbuat dari bambu, yang dsisebut “ingke” dan diberi alas kertas atau daun pisang. 6 incipincip incipincip 7 TREND

Bisnis Food Truck Makin Marak

Kendaraan disulap menjadi dapur, etalase restoran, hingga Bisnis kuliner mengalami perkembangan yang inovatif. Di Food Truck memang terkesan fleksibel, karena dapat berpin- jadi tidak bisa asal ikut-ikutan atau asal buka usaha saja. Berikut be- tempat makan. Food Truck memang dapat menjangkau konsumen samping tawaran menu yang makin variatif, konsep mobil bisnis men- dah-pindah tempat. Meski demikian, pebisnis Food Truck mempunyai berapa langkah yang disarankan sebelum membuka bisnis Food Truck : yang tak terbatas. Para pebisnis Food Truck juga dapat menarik kon- jadi alternatif untuk mobilitas dari tingginya harga sewa tempat. Dikenal tantangan tersendiri terutama ijin lokasi untuk berdagang. Terkadang 1. Memiliki Modal dan Mobil sumen dengan desain kendaraan yang unik. Warna dan bentuk kenda- dengan nama Food Truck, mobil bisnis ini diperkenalkan pertama kali mereka harus membayar sewa lokasi yang tidak sedikit, sementara 2. Menentukan Menu Makanan yang Dijual raan yang kreatif, dipercaya dapat mencuri perhatian. Selain itu, variasi di Jakarta. Namun sekarang sudah banyak merambah ke kota-kota hasil jualan pun belum tentu dapat menutup biaya pengeluaran. Itulah 3. Membuat Perencanaan Bisnis sajian menu kuliner yang ditawarkan dibuat se-menarik mungkin, den- besar lain di Indonesia. Food Truck menjdai trend baru dalam industri mengapa, pebisnis Food Truck dianjurkan bergabung dengan komu- 4. Mengurus Ijin Usaha dan Berdagang gan proses pembuatan yang se-praktis mungkin. kuliner di negara yang kaya citarasa ini. Mengadopsi gaya berjualan nitas OMBI di daerah atau kota masing-masing, dimana mereka akan Informasi ijin usaha, dapat dilihat pada situs resmi Adapun Organisasi Mobil Bisnis Indonesia (OMBI) yang diben- kuliner di negara-negara maju, Food Truck memadukan antara menu diarahkan untuk berdagang di lokasi yang aman dan menghasilkan. berikut : untuk area DKI Jakarta : www.jakarta.go.id untuk tuk sebagai sebuah wadah pemersatu para pengusaha yang berbisnis makanan khas yang unik modern bahkan tradisional dengan modifikasi Menggelar Food Truck di gelaran event atau acara-acara yang bersifat area Jawa Barat : www.jabrprov.go.id dan untuk area Bali menggunakan kendaraan. OMBI bertujuan untuk mengedukasi, mobil yang menarik. Tidak heran jika peminatnya didominasi oleh kaum perayaan dan hiburan, seperti festival kuliner, atau bazaar kuliner, atau : www.baliprov.go.id meningkatkan kualitas produk, ber-inovasi dalam pelayanan, serta muda, yang bersemangat dan punya daya kreatif tinggi. gelaran event lain yang ramai pengunjung, merupakan salah satu alter- 5. Memilih Lokasi yang Strategis memberikan manfaat kepada masayarakat. Tujuan akhirnya adalah Awalnya beberapa Food Truck bermula dari restoran yang me- natif untuk dapat meningkatkan omzet. 6. Menjaga Kebersihan dan Tampilan Mobil yang Menarik bekerjasama dengan berbagai pihak, termasuk pemerintah, asosiasi mang sudah ada. Namun karena dirasa perlu untuk menjemput bola, Meski saat ini sedang menjadi trend, dan semakin marak di in- 7. Proses Pengolahan dan Penyimpanan yang Ringkas dagang, dan pihak lain yang terkait, untuk mendukung pertumbuahan dan agar bisa lebih dekat dengan konsumen, maka jadilah Food Truck dustri kuliner, namun banyak hal yang perlu dipikirkan dan dipersiapkan 8. Rajin Promosi Terutama di Media Sosial indisutri mobil bisnis, sehingga bisa memberikan dampak perkemban- sebagai inovasi bisnis, untuk lebih menjangkau pasar. bila ingin membuka bisnis Food Truck, 9. Bergabung dengan Komunitas Pebisnis Food Truck gan ekonomi yang postitif bagi Indonesia.

8 incipincip incipincip 9 AROUND INDONESIA

Yang Serba Unik dari Bali

Ayam merupakan makanan khas Bali yang sangat popul- Citarasa Rujak Kuah Pindang sangat menggelitik er, tak hanya di Bali, bahkan di Indonesia. lidah. Paduan rasa segar, asam, manis, pedas, ditambah rasa Rasanya pedas gurih, karena dimasak khas ikan laut yang sedikit berbau amis, semakin menambah Makanan khas Buleleng Bali, yang terkenal dengan dengan racikan bumbu rempah yang khas. nikmat kudapan unik khas Bali ini. Rujak Kuah Pindang meng- nama Tipat Blayag ini, cukup unik cara mengolahnya. Ti- Cara memasaknya pun unik. Pasalnya bum- gabungkan kesegaran buah-buahan seperti mangga muda, pa- pat (yang berbentuk atau ) dimasak dengan bu rempah tersebut langsung dimasukkan paya muda, kedondong, jeruk Bali, dan mentimun, yang disiram menggunakan tepung beras yang dicampur dengan bumbu ke bagian perut ayam kampung, hingga dengan kuah pindang (kuah yang diambil dari air rebusan kepala rempah khas Bali, kemudian dibentuk dengan menggunakan bumbu meresap langsung ke dalam dag- ikan laut, biasanya ikan pindang atau ikan tongkol yang beruku- daun enau atau janur muda, dan ditanak hingga matang. Sa- ingnya. Kemudian daging ayam kampung ran agak besar). Cocok dijadikan pilihan kudapan saat bersantai jian Tipat Blayag adalah irisan tipat yang dilengkapi dengan tersebut dibungkus dengan daun pisang, atau sebagai makanan penutup. dan dipanggang hingga matang. Ayam Be- telur, ayam suwir, urap, dan tauge, yang disiram dengan kuah tutu dapat dinikmati dengan nasi putih yang bersantan seperti kuah kare, kemudian ditaburi kedelai goreng pulen dan hangat, membuat lidah makin dan . keenakan. Satu lagi makanan tradisional dan unik khas Bali yaitu Jukut Ares, yang berbahan dasar batang pisang. Bagi yang belum pernah memakannya, memang terdengar aneh, Tum Ayam adalah makanan tradisional Jaja Bendu adalah jajanan tradisional yang berasal karena menu kuliner ini berbahan dasar batang pisang. Kata Bali yang cara memasaknya sama seperti pepes. dari Jembrana Bali. Hingga kini masih eksis dan banyak di- “jukut” berarti Daging ayam dicincang halus, dibumbui den- gemari. Biasanya sayur, sedang- gan bumbu rempah dan sedikit santan, dihidangkan saat kan “ares” kemudian dibungkus dengan daun pisang acara pernika- berarti batang dan dikukus hingga matang. Kata “tum” be- han atau hari pisang. Jukut rarti dibungkus dengan menggunakan daun, raya. Terbuat Ares merupa- dalam hal ini biasanya daun pisang. Dengan pem- dari campuran kan masakan bungkus berupa daun pisang, ditambah racikan bumbu rempah khas Bali, tepung ketan, sayur berkuah membuat Tum Ayam mempunyai citarasa yang gurih dan nikmat. gula kelapa, dan yang dicampur bahan-bahan dengan dag- lain yang diracik ing dan tulang Sate Lilit. Makanan khas Bali ini memilki tampilan yang unik. Ban- khusus, kemu- babi, ayam, bebek, sapi atau lainnya. Memasaknya meng- yak digemari penikmatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, karena dian dibungkus gunakan “base genep” ataupun “base gede” (bumbu rempah rasanya yang enak. Bahan utama Sate Lilit tergantung selera, bisa menggunakan dengan daun pisang. Bentuknya unik, rasanya manis, gurih khas Bali yang bahannya komplit atau bisa disebut bumbu daging sapi, daging ayam, udang atau ikan. Cara mengolahnya mudah, daging dan legit. Jaja Bendu banyak dijual di pasar dan pedagang lengkap). Jukut Ares biasanya disajikan pada saat upacara dicincang, kemudian diracik dengan bumbu rempah khas Bali, setelah itu dililit- kaki lima, bersama kudapan khas Bali lainnya. penting atau saat Yadnya berlangsung. kan di batang serai atau tanggai bambu, dibentuk bulat-bulat lonjong, kemudian dibakar hingga matang. Sate Lilit yang menggunakan batang serai, cenderung mempunyai aroma yang harum dan menggugah selera. 10 incipincip incipincip 11 AROUND THE WORLD Sushi nasi gulung khas jepang

SUSHI merupakan makanan tradisional khas Jepang. Terbuat dari nasi yang digulung bersama potongan daging ikan, seafood, dan sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Nasi sushi be- rasa agak masam, karena dibumbui campuran cuka beras, garam dan gula.

Awalnya sushi merupakan salah satu cara untuk mengawetkan ikan pada jaman dahulu. Ikan dilumuri garam dapur, bubuk ragi dan ampas sake, kemudian dibungkus dengan nasi. Konon kebiasaan men- gawetkan ikan ini berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara, pada abad ke-8. Istilah “sushi” berarti (berasa) masam, menggambarkan proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar il- miah di balik proses fermentasi ikan yang dike- mas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang di- hasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari ikan, sehingga ikan menjadi lebih tahan lama. Jika pada jaman dahulu nasi yang digunakan untuk membungkus tidak ikut dimakan, namun sei- ring berjalannya waktu, ikan yang diawetkan akhir nya dimakan bersamaan dengan nasi pembungkus, dan kemudian menjadi makanan pokok di Jepang.

Sushi memiliki keunikan tersendiri dari cara memasak dan memakannya. Memasak sushi diperlukan keahlian khusus, kare- na memang tidak mudah. Nasi sushi yang sudah diberi isian daging ikan, seafood dan sayuran, kemudian dilipat dan digulung bersama rumput laut Jepang, yang biasa disebut nori, dengan alat pelipat khusus yang terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar. Sushi dibuat me- manjang lalu diiris berbentuk cakram, menjadi beberapa bagian. Sushi disajikan bersama wasabi, sebagai penetralisir racun pada ikan atau seafood mentah. Lalu dicelupkan ke dalam kecap asin, untuk menambah rasa nikmat. Ditambah jahe, yang rasanya manis campur pedas, gunanya untuk mencegah keracunan ikan mentah dan menetralisir rasa di lidah setelah makan sushi.

12 incipincip incipincip 13 Alat pembuat sushi Jenis-jenis sushi yang populer di jepang

Gunkan Sushi yang berbentuk seperti wadah atau cangkir kecil ini, terbuat dari nasi yang dikepal, kemudian dibungkus nori, dan di bagian atasnya diisi neta, seperti daging ikan dan sayuran. Banyak juga dijumpai 1 Gunkan yang berisi telur ikan .

nigiri Sushi jenis ini banyak dijumpai. Lebih mudah cara membuatnya. Nasi dibentuk sederhana hanya dikepal tangan, lalu diletakkan neta di atasnya, biasanya menggunakan ikan atau seafood mentah. Ada banyak variasai isi Nigiri, namun yang terkenal adalah tuna, udang, cumi, belut, gurita dan telur ikan. Cetakan sushi, terbuat dari kayu, disebut oshibako 2 Sushi dibentuk persegi, kemudian dimasukkan ke da- lam cetakan kayu dan di-press, sehingga bentuknya ti- temaki dak mudah berubah dan menjadi lebih padat. Biasanya Temaki mermiliki arti gulungan tangan yang berbentuk kerucut. Terbuat dari gulungan nori digunakan untuk membuat sushi jenis Oshizushi Alat pelipat khusus, terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar. yang diisi penuh dengan nasi dan di atasnya diberi neta, yang terdiri dari daging ikan, seafood 3 dan sayuran.

bahan yang digunakan membuat sushi oshizushi Jenis sushi yang cara membuatnya dibentuk persegi atau bentuk ekiben (seperti kotak makan siang yang populer di Jepang) dan dicetak menggunakan oshibako (cetakan kayu). Neta Isian neta seperti daging ikan atau seafood ditekan masuk ke dalam nasi di dalam cetakan 4 Neta, disebut juga sebagai lauk dalam sushi. Berupa daging ikan, kayu, kemudian di-press, sehingga nasi menjadi lebih padat dan tidak berubah bentuk. Sushi-Meshi seafood, dan sayuran. Neta ada yang dimakan mentah, untuk itu olahan nasi dari beras Jepang jenis kesegarannya harus terjaga dan tetap dalam kondisi steril saat di- norimaki biji pendek yang dilumuri beberapa makan. Jenis ikan yang biasa digunakan untuk neta yaitu salmon, Norimaki adalah jenis sushi yang terbuat dari nasi yang digulung pada lembaran nori, serta tambahan macam bumbu seperti cuka, garam tuna, snapper dan mackerel. Sedangkan seafood yang digunakan beberapa macam isian neta, seperti daging ikan, seafood dan sayuran, yang kemudian digulung bersa- dan gula, terkadang juga ditambah yaitu udang, cumi dan kepiting. Sayuran neta memakai mentimun, maan. Terdapat banyak jenis Norimaki yang berbeda bahan dan ketebalannya. kombu dan sake. Sebelum dibentuk asparagus dan labu, namun terkadang neta juga memakai telur ikan 5 menjadi sushi, olahan ini didinginkan dan telur ayam. terlebih dahulu (biasanya di ruangan yang bisa diatur temperaturnya) agar Shoyu chirASHIZUSHI Chirashizushi adalah hidangan dimana daging ikan atau seafood, jamur dan sayuran tersebar ketika dibuat nanti, nasinya tidak Kecap Asin terlalu lengket. di atas nasi menutupi permukaan nasi. Jenis isian atau neta tidak ada formulanya, artinya bisa dibuat sesuka hati. Chirashizushi disajikan di dalam wadah yang cantik. 6

INARI Inari adalah jenis sushi yang sederhana dan murah dari berbagai kategori sushi lainnya. Cara mem- 7 buatnya pun mudah, nasi dan neta diisikan ke dalam aburage ( khas Jepang).

Jenis-jenis sushi yang populer di indonesia Nori Hampir semua jenis sushi yang populer di Jepang, juga dikenal di Indonesia. Namun yang banyak di- Nori, merupakan rumput laut Wasabi Bumbu-bumbu pelengkap sushi lainnya minati dan sesuai dengan lidah orang Indonesia adalah jenis sushi Norimaki, Nigiri, Oshizushi, berwarna hijau kehitaman yang Wasabi (saus pasta yang dibuat adalah gari (acar jahe yang permukaannya licin, Gunkan dan Fusion sushi. Fusion sushi adalah jenis sushi yang banyak dijumpai di restoran sushi telah dikeringkan dan dapat dari akar tanaman, berwarna berwarna pink muda, rasanya manis campur pedas). di luar Jepang. Biasanya untuk isiannya ditambah bahan-bahan yang tidak ada di restoran tradisional digunakan untuk membungkus hijau muda, rasanya agak pedas) Bila selera, juga dapat ditambahkan shichimi (bubuk Jepang, seperti alpukat, nanas, keju, mayones, dan lain-lain. Fusion sushi biasanya menggunakan sushi. Nori dapat dimakan, tek- cabai kering yang mengandung bumbu rempah, bahan-bahan matang. Di Indonesia, Fusion sushi dimodifikasi dengan menggunakan bahan-bahan sturnya lembut, rasanya gurih. terdiri dari kulit jeruk, wijen, bubuk jahe, bubuk nori, yang biasa digunakan untuk masakan Indonesia. Bahkan ada Fusion sushi yang menggunakan dan lain-lain), biasanya shichimi dicampurkan ke daging , ati ampela ayam, ikan teri, dan lain-lain. Agar lebih menarik dan menggugah selera dalam shoyu (kecap asin). makan, terkadang penyajian Fusion sushi rolls dibentuk menyerupai naga atau ular. 14 incipincip incipincip 15 SPOTLITE

Paon Doeloe Restaurant Sajian Kuliner Tradisional Indonesia

engan konsep casual dining • Menu Masakan Betawi : Jakarta, restaurant,D resto yang dibuka untuk umum Betawi. dari jam 10 pagi hingga 10 malam ini mampu • Menu Masakan Sunda : Lotek, Empal Gen menjangkau banyak kalangan, baik expat, tong Cirebon. mancanegara, domestik maupun lokal. Resto • Menu Masakan Jawa Tengah : yang terdiri dari outdoor dan indoor area ini, Semarang, Jogja. menawarkan ruang terbuka dengan hamparan rumput hijau dipadukan pasir putih pantai yang Selain itu tersedia juga menu canape indah, yang semakin menambah nuansa ala- dengan jajanan tradisonal khas Bali seper- mi, disamping nuansa hangat yang tercipta di ti apem bali, cerorot, ketan kukus, latok, dan ruang bagian dalam. Kebanyakan pengunjung masih banyak lagi jenis tradisonal lainnya. resto datang bersama pasangan, teman-teman Jika ingin mencoba dessert ala Bali, restoran atau keluarga. Khusus bagi pasangan yang in- ini tempatnya. Contoh menu dessert ala Bali gin menikmati makan malam romantis berdua, diantaranya bubur injin dengan santan, dadar dapat memilih duduk di gazebo, yang merupa- gulung dengan aroma pandan, kan spot unik dan menarik di resto ini. Selain itu saus vanila dan pisang. banyak juga pengunjung yang memilih duduk sambil menghadap ke pantai yang indah. Citarasa menu makanan dan minuman di resto ini, sangat menggugah selera, begi- Paon Doeloe berarti dapur tempo tu nikmat dan spesial, karena menggunakan dulu, yang terletak di pesisir pantai. Resto ini bumbu asli racikan nusantara yang banyak menawarkan tata bangunan dengan arsitek- mengandung rempah-rempah. Selain itu, resto tur rumah Jawa, Joglo. Interior yang unik dan ini juga memproduksi asli Jawa, dengan menarik, khas Indonesia yang bergaya tempo racikan bahan dasar rempah-rempah yang dulu, dilengkapi dengan beragam koleksi per- segar dan menyehatkan. Penyajian makanan abotan antik seperti meja, kursi, lemari, lampu, dan minuman pun dikemas unik dan menarik, dan lesung yang dijadikan pot bunga, dipadu- karena menggunakan bahan-bahan keramik kan dengan ornamen dan hiasan-hiasan yang tradisional Jawa yang biasa disebut gerabah. dekoratif, seperti kain batik, payung, patung dan Bentuk wadah dari gerabah ini bermacam-ma- ukiran, semakin menambah suasana hangat di cam, tergantung fungsinya, ada yang untuk dalam resto. wadah makanan berkuah, makanan kering, dan makanan ringan. Ragam kuliner yang disajikan mewakili beberapa daerah di Indonesia, seperti Padang, Letaknya yang strategis, di area wisa- Makassar, Betawi, Sunda, Jogja, Bali, Lombok, ta pantai Tanjung Benoa, Nusadua, dipadukan dan lain-lain. Menu makanan Indonesia yang di- dengan bentuk bangunan Joglo yang unik, tawarkan di Paon Doeloe Restaurant dibedakan lengkap dengan ornamen bergaya tempo berdasarkan asal daerah seperti : dulu yang menarik, ditambah beragam menu • Menu Masakan Bali : Besiap Betutu, Nasi makanan dan minuman asli dari berbagai daer- Campur Bali. ah di Indonesia, yang nikmat dan menggugah • Menu Masakan Sulawesi : Ayam selera, semakin menjadikan resto ini termasuk Budu, Palai Udang Segar. yang direkomendasikan dan banyak dikunjungi. • Menu Masakan Sumatera : Soto Medan, . • Menu Masakan Lombok : Tali Paon Doeloe Restaurant 16 incipincip wang, Sate Ikan Tanjung Khas Lombok. Jl. Pratama No.70 Tanjunga Benoa, Nusadua. incipincip 17 DELIGHT

Udang Iga Borneo

Republik 45 Restaurant & Cafe

Sesuai namanya, resto ini mengusung tema peringatan dan perayaan lahirnya negara kesatuan Republik Indonesia, pada tahun 1945. Dan sesuai temanya, sajian kuliner yang ditawarkan di resto ini, mengangkat menu-menu khas dan tradisional dari beragam daerah di Indonesia, namun diolah, dimasak, dikemas dan disajikan dengan standar internasional. Kualitas bahan baku, bahan pelengkap, dan bumbu-bumbu, benar-benar diperhatikan, sehingga racikan olahan masakan tetap terjaga keaslian citarasanya. Pun saat penyajian, tekstur dan tampilan makanan, ditata unik dan menarik, sangat menggugah selera. Ragam tersebut diantaranya : Bebek Goreng Bali, , Iga Borneo, Ayam Pelalah, Terong Balado, , Sate Ayam Madura dan Rendang Sapi. Namun untuk menjangkau pasar kelas menengah ke atas dan kaum expatriate, sesuai letak dan lokasinya, resto ini pun menyajikan beragam olahan western cuisine.

Bebek Goreng Bali Republik 45 Restaurant and Café, Jl. Raya Kerobokan No.86A Kuta Utara, Bali

18 incipincip incipincip 19 RECIPE Resep Memasak Nasi Gandul Resep Memasak Nasi Kuning

Bahan yang diperlukan : Bahan yang diperlukan : Bahan pelengkap :

• 500 gram daging sapi (sandung lamur), potong kotak dadu • 1 liter beras • tempe orek kacang • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa • 3 cm kunyit, kupas, lalu diparut • telur dadar, iris tipis • 1 batang serai, memarkan • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa • ayam goreng • 3 lembar daun salam • 3 lembar daun salam • perkedel kentang • 2 liter air • 1 batang serai, memarkan • sambal dan kerupuk • minyak goreng sucukupnya • 1 sendok teh garam • kecap manis secukupnya • 4 butir bawang merah, haluskan 1/4 • daun pisang sesuai kebutuhan, untuk alas pada piring saat disajikan • 3 siung bawang putih, haluskan 8,25 cm x 11,75 cm • 1 butir kemiri, haluskan Bahan bumbu halus : Cara memasaknya : • 9 butir bawang merah • 1/2 sendok teh ketumbar • 5 siung bawang putih • 1/2 sendok teh merica 1. Cuci beras dengan air hingga bersih, tiriskan • 3-4 buah cabai merah besar • 1/4 sendok teh jintan 2. Campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan air, aduk rata, • 1 ruas kencur • 2 buah kluwak, ambil isinya lalu peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak. • 1 ruas jahe • garam dan gula secukupnya 3. Kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga matang. • 2 ruas lengkuas 4. Angkat dan masukkan beras setengah matang ke dalam baskom, lalu tuang santan, air kunyit, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Cara memasaknya : 5. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam baskom yang berisi beras setengah matang tadi. 1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Resep Memasak Nasi Tutug Oncom 6. Aduk beras setengah matang dengan spatula hingga bumbu ter 2. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan. campur rata dan santan meresap ke dalam beras. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 7. Tambahkan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata. 8. Kukus kembali beras yang sudah dibumbui hingga matang, tanak 4. Tuangkan santan perlahan, dan masukkan daging sapi, aduk hingga Bahan yang diperlukan : merata. kira-kira selama 30 menit. 5. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk lagi, kemudian rebus • 400 gram oncom Bahan bumbu halus : 9. Angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap hingga mendidih dan bumbu meresap. • 2 batang daun kemangi yang sudah disiapkan. 6. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk hingga merata dan • 2 lembar daun jeruk • 2 cm kencur matang. • minyak goreng secukupnya • 8 butir bawang merah 7. Tata daun pisang di atas piring saji, masukkan nasi putih hangat, lalu • 6 siung bawang putih masukkan daging sapi yang sudah matang beserta kuahnya. • 5 buah cabai merah keriting 8. Sajikan dengan taburan . • 2 sendok teh garam Cara memasaknya : • 1/4 gandu gula merah

1. Campurkan oncom yang sudah dicincang dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian ulek atau dihaluskan kembali, 1/4 aduk-aduk hingga tercampur rata. 8,25 cm x 11,75 cm 2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan adonan oncom yang sudah tercampur rata dengan bumbu halus, kemudian masak sambil dioseng-oseng hinnga kering. 3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, oseng-oseng lagi hingga oncom matang dan berwarna kecoklatan, matikan api. 4. Masukkan nasi putih, kemudian aduk-aduk hingga nasi tercampur rata dengan oncom bumbu, angkat dan siap dihidangkan. 5. Hidangkan selagi hangat, bersama tambahan lauk lainnya seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan. Jl. Teuku Umar, Simpang Enam, Denpasar Bali 80114 20 incipincip REVIEW

5. Buah-buahan Buah organik terbaik adalah apel, stroberi, dan buah persik. Diban dingkan dengan produk organik, apel non-organik rata-rata di semprot pestisida 15 sampai 30 kali. Jadi, tak ada salahnya jika kita merogoh kocek lebih banyak, untuk membeli makanan sehat or ganik, daripada mengeluarkan biaya pengobatan, karena sakit yang ditimbulkan makanan non-organik. 6. Sayur-sayuran , seledri, selada, bayam, kentang dan wortel, adalah jenis ahan Pangan Organik adalah bahan pangan yang diproduk- • Ferolat, tanin, flavanon, karotenoid, resveratrol, kandungan zat sayuran yang paling sering terkontaminasi pestisida dan bahan kimia 1/4 si dengan menggunakan metode pertanian organik, yang membatasi gizi yang terdapat dalam bahan pangan organik, secara efektif men berbahaya lain. Namun dengan cara pertumbuhan organik, kita tak 8,25 cm x 11,75 cm B perlu khawatir untuk mengkonsumsi beragam sayuran tersebut. masuknya sintetik modern seperti pestisida dan pupuk kimia, juga tidak dorong pembakaran lemak dalam tubuh, dan dapat mencegah pen ada rekayasa genetika. Dewasa ini bahan pangan organik tidak terba- yakit kanker, diabetes dan jantung. tas hanya pada tumbuhan, tapi juga pada hewan-hewan yang diternak • Dapat membersihkan darah kotor, membuang racun dalam tubuh, Perbedaan Bahan Pangan Organik dan Non-Organik berdasarkan prisnsip-prinsip organik. Misalnya ayam potong yang be- membantu re-generasi sel-sel tubuh, dan menjaga keseimbangan bas dari suntikan hormon pengatur tubuh, dapat disebut juga sebagai asam-basa dalam darah. Cara mengetahui sebuah produk itu hasil organik atau tidak, yaitu produk organik. Bahan pangan organik tidak diproses menggunakan • Bahan pangan organik juga ramah lingkun- dengan “Periksa Label Pada Kemasan.” Sebuah Depar- iradiasi, pelarut industri, atau bahan tambahan makanan kimiawi. gan, dan temen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah mem- Gerakan pertanian organik mulai dikembangkan sekitar tahun 1940-an, menjaga kelangsungan hidup he- bentuk sebuah program sertifikasi organik yang mengharuskan semua bahan pangan yang dihasil- menanggapi industrialisasi pertanian yang kini disebut dengan Revolusi wan-hewan Jl. Penestanan Kelod No.75 Sayan, Ubud Hijau atau gerakan Go Green. Kini berbagai negara di dunia menerap- peliharan, ternak dan yang hidup kan organik untuk memenuhi standar pemer- kan kebijakan industri pangan seperti pelabelan sertifikasi organik, agar di luaran. intah yang ketat. Standar ini mengatur suatu bahan pangan dapat dijual ke konsumen sebagai “bahan pangan bagaimana bahan pangan terse- organik”. Dengan regulasi ini, bahan pangan organik harus diproduksi Konon bahan pangan or- but tumbuh, ditangani dan ganik jauh lebih sehat dikon- dengan cara yang sesuai dengan standar organik yang diterapkan oleh diproses. Setiap produk ber- sumsi daripada makanan bia- label organik harus bersertifikat pemerintah suatu negara dan organisasi internasional. Begitu pula di sa, karena tidak mengandung Indonesia, metode pertanian organik mulai dikembangkan. Semakin zat-zat kimia berbahaya di dalamnya. USDA. Namun bagi produsen yang banyak petani dan pengusaha industri bahan pangan, beralih mengem- Sayang harga bahan pangan organik di Indonesia relatif lebih mahal menjual kurang dari $5,000 per tahun untuk bahan pangan organik bangkan budidaya bahan pangan organik. daripada makanan biasa. Namun sebanding dengan kualitas dan man- dibebaskan dari sertifikasi ini, tetapi mereka masih dibutuhkan untuk faat yang didapatkan. Berikut beberapa bahan pangan organik yang mengikuti standar USDA. Jika bahan makanan dan minuman yang di- beredar di pasaran : Manfaat Mengkonsumsi Bahan Pangan Organik pasarkan telah memiliki label USDA Organic, itu berarti telah diproduksi dan diproses sesuai dengan standar USDA. Di Indonesia banyak juga 1. Beras Organik Berbagai bukti memberikan hasil beragam mengenai pembuktian Produksi beras organik termasuk di antaranya beras putih organik, buah-buahan dan sayuran yang sudah memiliki label organik sesuai apakah bahan pangan organik lebih aman dikonsumsi dibandingkan beras merah organik, beras coklat organik, beras hitam organik, juga standar. bahan pangan pada umumnya. Pembuktian tersebut mengarah pada ada tepung beras organik dan tepung ketan organik. 1/4 hal-hal yang positif dan banyak manfaat, seperti : 2. Daging Sapi 8,25 cm x 11,75 cm Harga daging organik jelas lebih mahal dibanding daging non-or • Kandungan bahan pangan organik lebih banyak nutrisi atau zat gizi ganik, karena perawatan diet organik sapi juga membutuhkan biaya nya, sehingga dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit, dan yang tidak sedikit. mampu memperbaiki kesehatan secara umum. 3. Susu • Kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran Diet alami sapi mampu meningkatkan kualitas susu. Kandungan organik lebih tinggi, membuat tubuh lebih fit dan bugar. Omega 3 susu organik dapat meningkat 70% lebih banyak daripada • Metabolit sekunder 15% lebih tinggi meningkatkan sistem kekebalan susu biasa. 4. Telur tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak Jika susu didapat dari sapi dengan pemeliharaan diet organik, maka sel-sel dalam tubuh. telur pun dihasilkan dari ayam organik.

22 incipincip FIT & FRESH 7Makanan Ini Ampuh Turunkan Kolestrerol Kolesterol tinggi adalah salah satu penyebab penyakit jantung dan Hindari Hal Ini Setelah Makan stroke. Untuk menurunkan resiko serangan penyakit tersebut, coba 5 turunkan kolesterol dengan beberapa makanan, seperti yang dilansir All Jenis makanan dan pola makan kita, menyumbang peranan besar Women Stalk berikut ini : 1/31/3 dalam kesehatan tubuh. Terutama kesehatan pencernaan. Makanan 1717 cm cm x x 7,6 7,6 cm cm yang tidak tercerna dengan sempurna mampu merusak kesehatan Gandum Utuh pencernaan dan bisa menimbulkan gangguan kesehatan. Berikut 5 hal Produk gandum utuh bisa ditemukan dalam oatmeal, sereal, yang sebaiknya dihindari setelah makan : atau roti gandum. Gandum utuh kaya akan serat baik, yang am- 1 puh menurunkan kolesterol dalam waktu singkat. Berenang Berpikiran untuk langsung berenang setelah makan? Sebaikn- Ikan ya urungkan niat tersebut. Setidaknya tunggu sekitar 30 menit Beberapa jenis ikan tertentu, seperti tuna dan salmon, memili- 1 setelah makan, jika ingin berenang. Alasannya karena bisa ter- ki asam lemak omega-3 yang ampuh menurunkan kolesterol jadi penarikan lebih banyak darah ke saluran cerna untuk mem- jahat dalam tubuh. Para ahli nutrisi menyarankan agar ikan se- 2 bantu mencerna makanan. Sehingga tindakan berenang justru baiknya dikonsumsi dua kali dalam seminggu. dapat menyebabkan kram ringan pada perut. Apel Selain apel, anggur dan strawberry juga termasuk buah-buah- Mandi adalah salah satu kegiatan yang sebaiknya tidak dilaku- an yang berkhasiat menurunkan kolesterol. Sebab buah terse- kan setelah makan. Konsepnya adalah aliran darah banyak ter- 3 but mengandung pektin, serat yang menghadang kolesterol kumpul di saluran pencernaan setelah kita makan. Saat mandi, dalam tubuh. 1/3 2 tubuh menjadi dingin dan hal ini tidak membantu makanan 17 cm x 7,6 cm tercerna dengan baik, yang berakhir dengan munculnya ma- Kacang salah kesehatan. Makanan super yang satu ini bukan cuma mengandung asam lemak tak jenuh yang menjaga kesehatan pembuluh darah, Tidur namun juga menghambat kolesterol dalam tubuh. Jadi jangan 4 Punya kebiasaan langsung tidur setelah makan? Sebaiknya ragu untuk menjadikan kacang sebagai camilan sehat. hilangkan kebiasaan ini. Sebab ketika kita langsung berbaring 3 setelah makan, bisa meningkatkan tekanan pada diagrafma dan Minyak Zaitun menyebabkan radang usus. Sudah saatnya minyak reguler di rumah di ganti dengan min- yak zaitun untuk memasak. Sebab minyak zaitun kaya akan Jalan Kaki 5 antioksidan dan senyawa lain yang meningkatkan kolesterol Jalan kaki setelah makan mampu menyebabkan refluks asam baik, dan menurunkan kolesterol tubuh. 4 dalam sistem pencernaan. Selain itu jalan kaki mampu mence- gah penyerapan nutrisi dari makanan. Setidaknya tunggulah Produk Susu Tanpa Lemak sekitar 20 menit setelah makan. Susu memang menyehatkan, namun jika ingin mendapatkan khasiat maksimal, seperti menurunkan kolesterol, cobalah un- tuk menikmati produk susu yang bebas lemak. 6 1/3 Minum Teh 17 cm x 7,6 cm Minum teh setelah makan memiliki efek buruk tersendiri pada sistem pencernaan. Teh membuat tubuh tidak bisa menyerap Kacang-kacangan zat besi dari makanan. Asam dalam teh juga akan mengganggu Keluarga kacang panjang, kacang kedelai, dan kacang-ka- 5 penyerapan protein dalam makanan. Itulah mengapa, minum cangan lainnya adalah makanan berserat dan berprotein tinggi teh sebaiknya tidak dilakukan setelah makan. 7 yang bisa dikonsumsi demi menurunkan kolesterol dalam tu- buh. 24 incipincip TIPS & TRICK

Cara Membaca Label Makanan yang Benar

Membaca label makanan adalah salah satu cara menjaga kese- • Porsi Penyajian dan Penyajian Per Bungkus. hatan, misal dalam rangka program menurunkan berat badan, menjaga Hal ini penting diperhatikan. Sehingga kita tahu makanan tersebut kadar kolesterol, gula darah, dan lain-lain. Namun belum banyak yang harus dikonsumsi berapa kali sampai habis. Jangan sampai menggu tahu bagaimana cara membaca label makanan yang benar. Berikut tips nakannya terlalu banyak atau terlalu sedikit. yang dilansir dari Appetite for Health : • Kalori setiap penyajian. Kandungan Nutrisi Ketika memperhatikan porsi penyajian dan penyajian per bungkus, Terkadang bagian depan makanan diberi tulisan “terbuat dari bahan ala- kita akan tahu berapa banyak kalori yang bisa dikonsumsi. Wanita mi”, “rendah lemak”, “bebas gula”, atau “organik” dan lain-lain. Namun biasanya butuh 1.800-2.000 kalori per hari, dan pria 2.200-2.600 jangan terkecoh. Meski tulisan tersebut tercantum dengan jelas pada kalori per hari. makanan, bukan berarti makanan itu benar-benar menyehatkan. Kand- • Gula. ungan nutrisi yang sebenarnya bisa diketahui dari… Pastikan makanan yang dibeli mengandung gula yang tidak melebihi Fakta Nutrisi 100 kalori per hari, berapapun saran penyajiannya setiap hari. Say Biasanya fakta nutrisi terletak di bagian belakang kemasan makanan di angnya, kebanyakan produk makanan tidak mencantumkan gula dalam tabel dengan ukuran tulisan yang kecil. Inilah bagian yang harus secara terang-terangan. Inilah yang harus diwaspadai. benar-benar diperhatikan. Fakta nutrisi ini pun dibagi menjadi beberapa Itulah cara membaca label makanan yang benar. Biasanya selain gula, poin, yaitu : kadar lemak juga perlu perhatian khusus untuk dibatasi konsumsinya.

3. Paprika Paprika merupakan tanaman yang sensitif terhadap alam. Tanaman 4 Tanaman Ini Bisa Jadi Lahan Bisnis ini tidak boleh terkena air hujan, karena bisa menyebabkan terjadi yang Menggiurkan busuk batang dan buah. Tanaman ini akan mempunyai harga tinggi jika panen, karena paprika merupakan komoditi sayuran kelas me Selain untuk menghias rumah, tanaman bisa bermanfaat untuk nengah ke atas. Keuntungan yang didapat dari paprika lebih tinggi kebutuhan pangan. Jika menanam buah atau sayur, kita bisa mengon- dari cabai biasa. sumsinya sendiri saat panen atau menjualnya. Berikut empat tanaman 4. Berries yang berpotensi meraup keuntungan : Berries bisa menjadi buah yang sangat mahal, karena itu cobalah 1. Herbal untuk membudidayakan tanaman ini. Kita bisa menanamnya di da Kita bisa mencoba dengan menanam kunyit, jahe, daun mint atau lam ruangan atau dalam pot. Selain rasanya yang enak, berries daun . Tanaman herbal cenderung tumbuh cepat. Selain itu, ta mempunyai segudang manfaat. Bisa dijual dan banyak mendapat naman ini cocok dengan cuaca cerah. Pilih tanaman herbal yang keuntungan. sering digunakan untuk memasak, obat dan hiasan rumah. Tana Bercocok tanam tidak hanya menghijaukan bumi, namun mempunyai man herbal membutuhkan perawatan dan penyiraman, maka lu nilai ekonomis jika kita pandai memanfaatkannya. angkan waktu beberapa menit untuk merawatnya. Rumahan Bistro & Creative Home Living 2. Tomat Jl. Teuku Umar No.143 Denpasar Tomat sangat mudah untuk ditanam. Perawatannya mudah. Tidak memerlukan lahan luas untuk menanam tomat. Kita bisa menanam nya di pot atau polybag. Dalam waktu relatif singkat, sekitar tiga bulan sudah dapat dipetik hasilnya. Kita bisa memiliki tomat organik sendiri, tanpa harus membeli di pasar. 26 incipincip UKM CORNER

Oleh-Oleh Khas Bali yang Wajib Dibawa

1/8 BC Street Coffee 8,25 cm x 5,6 cm Jl. Teuku Umar Barat No.15x Denpasar aat sedang berwisata di Bali, salah satu oleh-oleh khas sehingga pie susu yang kami sajikan untuk konsumen, terjamin rasa

Bali yangS wajib dibeli dan dibawa pulang adalah pie susu. Namun ti- dan kualitasnya.” demikian jelas Herman Tanggar selaku pemilik Pie Order Via Telp / SMS : 081999138869 | wa : 08563897679 Telp : 089673680175 dak semua pie susu enak di lidah, dan punya rasa yang beda dari Susu Bli Man. “Kami hanya memproduksi pie susu ini sesuai pesanan, website : www.piesusubliman.com kebanyakan pie susu lainnya. Pie Susu Bli Man dapat dijadikan alternatif tidak menyetok, jadi pie susu yang kami persembahkan untuk kon- pilihan. Pie Susu Bli Man dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi, tan- sumen adalah pie susu yang fresh from the oven,” imbuhnya lagi. Almond Milk by Laksmi Organic pa pengawet, tanpa pemanis dan pewarna buatan, sehingga Pie Susu “Bagi teman-teman yang akan liburan ke Bali dan berencana made by order call 081236755334 Bli Man sangat aman dikonsumsi oleh siapapun, baik orang dewasa membeli Pie Susu Bli Man, saya sarankan pesan atau PO dulu 2-3 maupun anak-anak, bahkan jajanan ini tergolong makanan sehat karena hari sebelumnya, tujuannya agar saat anda tiba di Bali, pie susu yang bahan-bahan yang digunakan banyak mengandung protein dan vitamin. Varian Rasa : Dari segi rasa, Pie Susu Bli Man memiliki citarasa yang kaya di lidah, • Cheese • Tiramisu 1/8 karena terdiri dari lima varian rasa. Rasa original susu yang creamy, rasa Katering Kita• Chocolate 8,25 cm x 5,6 cm kacang almond yang gurih, rasa keju yang cheesy, rasa choco chip • Blueberry yang milky, dan rasa kismis yang fresh. Apapun pilihan rasanya, dijamin • Strawberry bikin ketagihan. Call Order 081 7976 9874 “Pie susu kami ini masih diproduksi secara homemade atau rumahan, dipesan sudah tersedia atau tidak dibuat dengan bantu- tidak kehabisan, karena su- an mesin apapun, karena itu dah kami masukkan dalam kapasitas produksi kami ma- List Jadwal Produksi, dan bagi sih sangat terbatas, teman-teman yang belum ada rencana ke Bali, tapi ingin sekali menikmati Pie Susu Bli 1/4 Man, jangan khawatir, karena teman-teman bisa pesan Pie Susu Bli 8,25 cm x 5,6 cm Man via Online dari no telp di bawah ini, jadi pie susu-nya bisa kami kirim langsung sampai rumah anda menggunakan jasa paket JNE,” demikian info Herman Tanggar, yang sudah memulai bisinis rumahan dengan memproduksi Pie Susu Bli Man ini sejak lima tahun yang lalu.

Pie Susu Bli Man melayani order dengan beberapa cara, sebagai berikut : 1. Delivery ke Hotel Tempat Anda Menginap di Bali. Pemesanan 2. Datang Langsung, ke tempat produksi Pie Susu Bli Man Telp atau SMS : 081 999 13 88 69 di Jl. Kerta Dalam Sari III Gang Cemara No.15 Sidakarya, Denpasar-Bali. WA : 085 6389 7679 3. Pemesanan Online Delivery Seluruh Indonesia. Line ID : piesusubliman 1/4 FB : facebook.com/piesusubalibliman 8,25 cm x 5,6 cm • Harga Pie Susu Bli Man : 1 Box Pie Susu Bli Man berisi 35 pcs. IG : instagram.com/piesusubliman Original Rp. 2.750,-/pcs. Topping Almond, Keju, Kismis, Choco Chip : Rp. 3.000,-/pcs. Website : www.piesusubliman.com

28 incipincip EVENT

JakCloth 2017 Goes To Denpasar Gelaran event tahunan yang diselenggarakan road show di berbagai kota besar di Indonesia, kini hadir kembali di Bali. Bagi Updat- ers di Bali dan sekitarnya, yang ingin merasakan acara JakCloth, tak perlu jauh-jauh ke Jakarta atau kota-kota lain, karena pada tanggal 4, 5, 6 Agustus 2017 mendatang, Liam Mipro selaku penyelenggara JakCloth akan menggelar event di Parkir Utama GOR Lila Bhuana Ngurah Rai, Denpasar. Acara JakCloth 2017 Goes To Denpasar ini akan menghadirkan bazaar clothing dengan 80 brand lokal ternama seperti : JakCloth Premium Brand, Dickies, DHOC, Hube dan lain-lain. Serta penyanyi dan musisi ternama tanah air seperti : Raisa, DJ Yasmin, Payung Teduh, Navicula, Pee Wee Gaskins dan lain-lain.

Ubud Village Jazz Festival 2017 Ubud Village Jazz Festival ke-5 kalinya akan digelar pada tanggal 11 dan 12 Agustus 2017 di ARMA Museum Ubud, Bali. Rang- 1/4 1/4 kaian acara Festival Jazz International “berbasis komunitas lokal” ini akan dimulai dari awal hingga pertengahan Agustus 2017. Sudah menjadi agenda UVJF 2017 untuk mengadakan Pre dan Post Event di berbagai lokasi di Bali seperti Candidasa, Ubud, 8,25 cm x 11,75 cm 8,25 cm x 11,75 cm Seminyak dan Uluwatu. Hal ini menjadi ajang pemanasan bagi musisi yang akan tampil di UVJF nanti, sekaligus menjadi media promosi untuk menarik minat wisatawan lokal maupun asing, untuk menikmati puncak acara UVJF. Tahun ini UVJF mengusung tema “ Beautiful Music or Beautiful Minds” dan akan menyuguhkan line-up yang lebih imajinatif dan ekletik, yang menyatukan para musisi dari berbagai variasi jenis musik mainstream, modern, tradisional dan Latin. Info jadwal lengkap dan line-up musisi yang berpartisipasi di UVJF 2017 dapat dilihat di situs resmi UVJF www.ubudvillagejazzfestival.com Pintu masuk akan dibuka mulai pk. 15.00 hingga 24.00 wita setiap harinya.

Sanur Village Festival XII – 2017 Perhelatan Sanur Village Festival XII tahun 2017 (SVF 2017) akan digelar pada tanggal 9-13 Agustus 2017 dan berlokasi di Mai- sonette Inna Grand Bali Beach Sanur. Bakal menghadirkan kemasan festival yang bertema tentang penyadaran moral, dengan turut serta membumikan, menggelorakan dan menebarkan semangat persatuan dan kesatuan bangsa yang ber-Bhinneka Tunggal Ika. Ketua Umum SVF, Ida Bagus Gde Sidharta Putra, mengatakan sebagai festival yang telah membingkai tema dasar “The New Spirit of Heritage”, maka “Bhineka Tunggal Ika” adalah landasan penting sebagai gerakan moral yang patut dan wajib dikumandangkan secara terus menerus. Seperti tahun-tahun sebelumnya, SVF kali ini pun menyuguhkan beragam hiburan, selain musik, panggung utama juga akan menampilkan berbagai atraksi seni budaya dan sajian lain yang bakal menghibur pengunjung festival, sambil menikmati aneka makanan dan minuman dari food bazaar. Semua rancangan program, dikemas dalam nuansa Indonesia. SVF terbuka untuk umum, dari jam 11 pagi hingga 11 malam setiap harinya.

Jazz Market By The Sea 2017 Event tahunan Jazz Market By The Sea 2017 kali ke-7 akan digelar pada tanggal 18-20 Agustus 2017 (tentative). Berlokasi di Taman Bhagawan, Tanjung Benoa, Nusadua, Bali. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Jazz Market By The Sea kali ini juga akan dimeriahkan artis, penyanyi dan musisi jazz tanah air. Selain itu Culinary Journey juga akan meramaikan event ini, dimana akan ada lokakarya kuliner dan presentasi memasak tradisional. Bazaar beragam sajian kuliner khas nusantara pun dapat menjadi alternatif santapan para pengunjung. Bagi yang berkeluarga, dan datang bersama anak-anak, mereka dapat menikmati berbagai aktivitas yang menyenangkan seperti lomba melukis wajah, balapan laut, pertunjukan putri duyung, istana goyang dan lain-lain. Info lengkap dapat dilihat di website: http://www.facebook.com/jazz-Market-by- 1/4 1/4 the-Sea-127429370 8,25 cm x 11,75 cm 8,25 cm x 11,75 cm Legian Beach Festival 2017 Gelaran event tahunan Festival Pantai Legian 2017 akan diselenggarakan pada tanggal 25-28 Agustus 2017 (ten- tative). Berlokasi di sepanjang Jalan Pantai Legian, antara Jalan Melasti hingga Jalan Padma, Legian-Kuta. Festival Pantai Legian tahun ini akan menyajikan beragam acara yang menghibur, seperti penampilan artis dan musisi ternama, beragam lomba, pameran dan bazaar. Panggung besar akan dibangun, berikut booth dan stand bazaar di sepanjang pantai Legian, sepanjang 700 meter, mulai dari pantai di depan The Stones Hotel hingga menuju Padma Resort, Kuta. Acara ini diselenggarakan oleh masyarakat Desa Legian, Kuta dan didukung Dinas Pariwisata Indonesia. Berlangsung selama 4 hari, dan dibuka untuk umum mulai pk. 10.00 pagi hingga 10.00 malam.

30 incipincip Tanah Lot Kreatifood and Art Festival PRIMETIME Untuk Pertama Kalinya Digelar

BeKraf bekerjasama dengan masyarakat Desa Pesta Kuliner Tanah Lot dan Kabupaten Tabanan, tanggal 7-9 di Pesta Kesenian Bali 2017 Juli 2017 lalu, menggelar event bertajuk Tanah Lot Kreatifood and Art Festival yang pertama. Pesta Kesenian Bali (PKB) ke-39 baru saja di- Merupakan event kuliner kreatif pertama yang gelar sebulan penuh, tanggal 10 Juni hingga dikombinasikan dengan pagelaran seni budaya 8 Juli 2017 lalu, yang terpusat di Art Center Bali pada umumnya, dan Kabupaten Tabanan pada khususnya. Bertempat di Denpasar. Tema PKB 2017 kali ini adalah “Ulun kawasan DTW (daerah tujuan wisata) Tanah Lot, event yang menggelar dan Danu” yang berarti “melestarikan air sebagai sumber kehidupan”. Dalam ke- menjajakan sekitar 20 kuliner khas Tabanan, dan dimeriahkan oleh Chef Juna, hidupan masyarakat Bali, air merupakan simbol kehidupan itu sendiri. Ulun Danu Indra Herlambang, Chand Kelvin, berikut jajaran artis dan seniman Bali ini, ber- langsung sangat meriah, banyak dihadiri wisataman domestik maupun man- merupakan kearifan lokal berupa pengetahuan tentang bagaimana kita semes- canegara. tinya memelihara, memuliakan, dan mengelola air sebagai sumber kehidupan dan penghidupan, serta sumber peradaban. PKB 2017 lalu, digarap komplit dan maksimal. Selain menyajikan berbagai pertunjukan seni budaya di Bali, juga Kolaborasi Seni Budaya Dua Negara dimeriahkan dengan gelaran pesta kuliner. Ke-9 Kabupaten dan Kotamadya di di Bali Japan Matsuri Festival 2017 Bali yang terdiri dari Kabupaten Tabanan, Badung, Gianyar, Klungkung, Bangli, Karangasem, Buleleng, dan Denpasar, menyajikan makanan-makanan terbai- Bertempat di Grand Ballroom Ayodya Resort Nusad- knya. Hampir semua makanan tradional Bali ada disana, seperti Ayam Betutu, ua Bali, tanggal 22 dan 23 Juli 2017 lalu, diseleng- Sate Lilit, Kuwir, Nasi Campur Ayam Bali, Rujak Kuah Pindang dan Rujak garakan festival unik dan menarik, yang mengko- laborasikan seni budaya dua negara, yaitu Indonesia Bulung, Serombotan, dan Blayag, , dan Nasi Tepeng. dan Jepang, yang bertajuk Bali Japan Matsuri Fes- Tak heran banyak wisatawan domestik dan mancanegara yang berkunjung ke tival. Kolaborasi apik ini untuk pertama kalinya digelar atas prakarsa dan ker- PKB 2017 kemarin, selain masyarakat Bali sendiri. jasama antara API Magazine dan Japan Foundation Jakarta, yang didukung oleh Ayodya Resort Nusadua Bali. Melalui festival ini, pengunjung mendapat Full pengalaman menarik untuk mengenal seni budaya dua negara. Beragam acara 18 cm x 25 cm ditampilkan untuk memeriahkan festival ini, seperti : Cosplay Photo Contest, Ubud Food Festival 2017 Bazaar, Workshop, Graffiti Art, Dance, Fashion Show, Ramen Street, Japanese “Every Flavor is a Story” Corner, Cinema Caravan Japanese Movie, juga ada banyak Games dan Door Prize menarik bagi pengunjung. Festival yang terbuka untuk umum dan free tiket “Setiap Rasa adalah Sebuah Cerita” demikian masuknya ini, banyak dikunjungi masyarakat lokal, wisatawan, dan expatriate tema yang diusung di Ubud Food Festival ke-3 yang tinggal di Bali. yang digelar di Ubud Bali, tanggal 12-14 Mei 2017 lalu. Tema tersebut bertujuan merayakan Serunya Hard Rock warisan kuliner Indonesia, dimana setiap ramuan, resep dan tradisi kuliner, akan World Burger Tour 2017 menceritakan tentang sejarah kepulauan, geografi dan beragam budaya di In- donesia. Tema tersebut juga mencerminkan perjalanan dari produsen bahan Tanggal 1 Mei hingga 30 Juni 2017 lalu, pangan hingga ke piring yang menyajikan hasil masakan. Dari menjalin hubun- World Burger Tour hadir di Hard Rock Café Bali. Dimana setiap pengunjung yang datang, gan dengan petani lokal untuk mendorong kesadaran akan trend ekologi dan akan disuguhkan pada sebuah petualangan industri yang lebih luas, kemudian membentuk lansekap kuliner Indonesia yang internasional yang seru, yang tidak mem- mendunia. Selama tiga hari berlangsung, banyak rangkaian acara menarik yang butuhkan paspor. World Burger Tour adalah digelar untuk meramaikan festival kuliner ini, mulai dari demo masak, bazaar penawaran terbatas dari Hard Rock Local kuliner, workshop dan masterchef class, juga ada pertunjukan musik, atraksi Legendary © Burgers yang dipilih di seluruh dunia mulai tanggal 4 Mei dan seni budaya, pemutaran film, dan lain-lain. Festival kuliner ini ramai dikunjungi berlanjut hingga 30 Juni 2017. Lebih dari 160 burger lokal masing-masing negara, di-evaluasi untuk mendapat tempat di “The 2017 World Burger Tour” wisatawan domestik dan mancanegara. dan yang menjadi line-up adalah : Banh Mi Burger (Ho Chi Minh, Vietnam), Tennessee BBQ Burger (Tennessee, Amerika Serikat), Spinach and Burger (New Delhi, ) dan When in Rome Burger (Roma, Italia).

32 incipincip 1/2 1/2 17 cm x 11,75 cm 17 cm x 11,75 cm

Jl. Pantai Kuta, Kuta - Bali | www.beachwalk.com

1/2 1/2 17 cm x 11,75 cm 17 cm x 11,75 cm