Área De Letras Y Estudios Culturales
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Universidad Andina Simón Bolívar Sede Ecuador Área de Letras y Estudios Culturales Programa de Maestría en Estudios de la Cultura Mención en Políticas Culturales Transculturación y mercantilización de la papa: un recorrido a través de sus representaciones Margarita Camacho Chiriboga Quito, 2016 Cláusula de cesión de derecho de publicación de tesis Yo, Margarita Estefanía Camacho Chiriboga, autora de la tesis intitulada “Transculturación y mercantilización de la papa: un recorrido a través de sus representaciones”, mediante el presente documento dejo constancia de que la obra es de mi exclusiva autoría y producción, que la he elaborado para cumplir con uno de los requisitos previos para la obtención del título de Magíster en Estudios de la Cultura en la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador. 1. Cedo a la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador, los derechos exclusivos de reproducción, comunicación pública, distribución y divulgación, durante 36 meses a partir de mi graduación, pudiendo por lo tanto la Universidad, utilizar y usar esta obra por cualquier medio conocido o por conocer, siempre y cuando no se lo haga para obtener beneficio económico. Esta autorización incluye la reproducción total o parcial en los formatos virtual, electrónico, digital, óptico, como usos en red local y en internet. 2. Declaro que en caso de presentarse cualquier reclamación de parte de terceros respecto de los derechos de autor/a de la obra antes referida, yo asumiré toda responsabilidad frente a terceros y a la Universidad. 3. En esta fecha entrego a la Secretaría General, el ejemplar respectivo y sus anexos en formato impreso y digital o electrónico. Fecha. ............................. Firma: ................................................ 2 Universidad Andina Simón Bolívar Sede Ecuador Área de Letras y Estudios Culturales Maestría en Estudios de la Cultura Mención en Políticas Culturales Transculturación y mercantilización de la papa: un recorrido a través de sus representaciones Autora: Margarita Camacho Chiriboga Tutora: Lourdes Endara Quito, 2016 3 Resumen Siguiendo la semiología, se analizan distintas representaciones de la papa en el tiempo, en las que se manifiesta la historia de este tubérculo junto con sus distintos significados. Los lineamientos generales de cada época van delineándose durante el recorrido. Se aprecia cómo en los objetos culturales se imprimen huellas, sentidos, códigos gestados por las culturas. En el primer capítulo se analiza la cultura andina y sus formas de representar la papa; desde el mito de Mama Rayguna, para abarcar lo anterior al siglo XV; pasando por la crónica de Guamán Poma para entender el siglo XVII como un siglo de transición y por último se examina el catálogo de papas nativas del Ecuador para matizar lo andino actual, como cultura que ha resistido a la larga noche de la colonización y que ha guardado tesoros que hoy por hoy aportan a la seguridad y soberanía alimentaria del país y del mundo. En el segundo capítulo se reflexiona sobre los sentidos de la papa desde la cultura occidental. Es durante los siglos XVII y XVIII que se pone de manifiesto la transculturación, es decir que de ser un cultivo cotidiano andino pasa a ser un cultivo de importancia económica mundial. En el siglo XIX, se introduce al campesinado y su relación con la papa mediante la obra de arte como representación, con Millet y Van Gogh como autores. Entre los siglos XIX y XX, se encajan los conceptos de blanqueamiento y mercantilización, atravesados por la modernidad. En el tercer capítulo, para caracterizar al siglo XX, se usa la publicidad de una hamburguesa y, en seguida, se realiza una crítica a través del pop art con la obra de Claes Oldenburg. Por último, para introducir los debates actuales del siglo XXI, se muestra una ilustración de papa transgénica de la artista Julie Lannes. Es por medio de cada representación y su lenguaje que se van descubriendo las diversas significaciones de la papa a lo largo de la historia, los distintos modos de uso de las culturas, develándose el deslizamiento del significado en el tiempo en los procesos de transculturación y mercantilización. 4 A mi amada familia, a mis queridos amigos y apreciados profesores, que supieron interesarse en este tema y aportar con su conocimiento y sabiduría. A la papa y al futuro de la alimentación. 5 A mis padres, editores y lectores fieles; mi hermana, por su paciencia e incondicionalidad; mi esposo, por nuestras largas pláticas reflexionando sobre el tema. A Blanca por su apoyo incondicional y excelente fotografía; Gaby por sus múltiples destrezas y Lourdes por sus aportes tan precisos y enriquecedores. 6 Tabla de Contenido Cláusula de cesión de derecho de publicación de tesis.................................................... 2 Resumen ................................................................................................................................. 4 Tabla de Contenido ................................................................................................................ 7 Lista de Imágenes .................................................................................................................. 8 Lista de Tablas ....................................................................................................................... 9 Introducción .......................................................................................................................... 11 Somos lo que comemos .................................................................................................... 11 La alimentación como hecho cultural ................................................................................ 11 La transculturación ............................................................................................................. 13 Perspectiva metodológica .................................................................................................. 15 Siguiendo la semiología ..................................................................................................... 18 La representación del alimento .......................................................................................... 20 Aportes de la investigación ................................................................................................ 23 Capítulo primero. El discurso de los Andes sobre la papa ............................................. 26 1.1 La pre-conquista: El mito como lenguaje simbólico .................................................. 27 1.2 Etapa colonial: Una mirada al “otro”, desde la crónica. ............................................ 35 1.3 Lo actual: La semilla como testimonio vivo ............................................................... 42 1.4 Usos culturales andinos de la papa .......................................................................... 54 Capítulo segundo. Occidente y sus formas de representar la papa .............................. 58 2.1 Narciso como mito representando a Occidente ........................................................ 58 2.2 Del siglo XVI al siglo XVIII: la papa introducida en Occidente .................................. 60 2.3 Siglo XIX: La papa como Naturaleza Viva y Naturaleza Muerta ............................. 62 2.4 La papa en el Mundo: de la transculturación a la mercantilización .......................... 70 2.5 Modernidad, blanqueamiento y nuevos significados de la papa .............................. 71 Capítulo tercero. Siglo XX: La papa, su mercantilización ................................................ 74 3.1 El sistema alimentario occidental y su problemática ............................................ 74 3.2 La papa frita como mercancía blanqueada .......................................................... 78 3.3 La papa plastificada: Lo posmoderno como crítica .............................................. 83 3.4 Siglo XXI: Orgánico vs transgénico........................................................................... 89 3.4.1 Lo transgénico, naturaleza imaginativa ................................................................ 90 3.4.2 Lo bio: ¿simulacro o realidad? .............................................................................. 93 3.5 El agro y la papa en el Ecuador ................................................................................ 95 Conclusiones ...................................................................................................................... 100 Recomendaciones y Reflexiones finales ......................................................................... 107 Bibliografía .......................................................................................................................... 110 7 Lista de Imágenes Imagen 1: Trabajo. Diciembre; Enero; Junio; Julio ___________________________ 38 Imagen 2: Collage con nueve cultivares de papa nativa del Ecuador ______________ 48 Imagen 3: El Ángelus __________________________________________________ 64 Imagen 4: Papas en un plato amarillo ______________________________________ 68 Imagen 5: Publicidad de Burger King. Hamburguesa en combo _________________ 79 Imagen 6: French fries and Ketchup _______________________________________ 86 Imagen 7: Solanum tuberosum Rana ______________________________________ 92 Imagen 8: Feria de papas en Salcedo ______________________________________ 98 8 Lista de Tablas Tabla 1: Línea Cronológica __________________________________________ 17 Tabla 2: Campos clave del mito de Mama Rayguna