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1913-2013 100 anni di studi agrari e forestali nella Villa Granducale delle Cascine a Firenze a cura di Giuseppe Surico con la collaborazione dei docenti della Facoltà di Agraria firenze university press 2013 1913-2013 : 100 anni di studi agrari e forestali nella Villa Granducale delle Cascine a Firenze / a cura di Giuseppe Surico : con la collaborazione dei docenti della Facoltà di Agraria. – Firenze: Firenze University Press, 2013. http://digital.casalini.it/9788866554929 ISBN 978-88-6655-491-2 (print) ISBN 978-88-6655-492-9 (online) Progetto grafico di Alberto Pizarro Fernández, Pagina Maestra snc Certificazione scientifica delle Opere Tutti i volumi pubblicati sono soggetti ad un processo di referaggio esterno di cui sono responsabili il Consiglio editoriale della FUP e i Consigli scientifici delle singole collane. Le opere pubblicate nel catalogo della FUP sono valutate e approvate dal Consiglio editoriale della casa editrice. Per una descrizione più analitica del processo di referaggio si rimanda ai documenti ufficiali pubblicati sul sito-catalogo della casa editrice (http://www.fupress.com). Consiglio editoriale Firenze University Press G. Nigro (Coordinatore), M.T. Bartoli, M. Boddi, R. Casalbuoni, C. Ciappei, R. Del Punta, A. Dolfi, V. Fargion, S. Ferrone, M. Garzaniti, P. Guarnieri, A. Mariani, M. Marini, A. Novelli, M. Verga, A. Zorzi. © 2013 Firenze University Press Università degli Studi di Firenze Firenze University Press Borgo Albizi, 28, 50122 Firenze, Italy http://www.fupress.com/ Printed in Italy SOMMARIO PREFAZIONE IX Giuseppe Surico LE ORIGINI 1 1. Le origini degli studi universitari a Firenze 1 2. Alle origini della Facoltà di Agraria di Firenze 4 3. Il Regio Istituto Superiore Forestale Nazionale delle Cascine dal 1914 al 1935 9 4. Inaugurazione del Regio Istituto Superiore Forestale nazionale 19 SERPIERI, FACOLTÀ, PRIMI DIPARTIMENTI 23 1. Arrigo Serpieri: una vita per l’agricoltura e le foreste (gli anni degli inizi e quelli dal 1912 al 1936) 23 2. La Facoltà di agraria e forestale 43 3. L’organizzazione delle aree scientifiche della Facoltà in istituti e poi in dipartimenti 44 I PRESIDI DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA DAL 1936 AL 2013 49 1. Francesco Carlo Palazzo (1881-1964, preside dal 1936 al 1937) 49 2. Alberto Oliva (1879-1953, preside dal 1937 al 1943) 50 3. Giovanni Vitali (1895-1968, preside dal 1943 al 1944) 50 4. Renzo Giuliani (1887-1962, preside dal 1944 al 1947) 51 5. Generoso Patrone (1902-1980, preside dal 1947 al 1953 e dal 1968 al 1971) 52 6. Marino Gasparini (1901-1977, preside dal 1953 al 1968) 54 7. Roberto Corti (1909-1986, preside dal 1971 al 1976) 55 8. Ugo Sorbi (1920-1997, preside dal 1976 al 1985) 56 9. Raffaello Giannini (preside dal 1985 al 1988) 56 10. Augusto Marinelli (preside dal 1988 al 2000) 58 11. Mario Falciai (preside dal 2000 al 2006) 60 Giuseppe Surico (a cura di), 1913-2013 : 100 anni di studi agrari e forestali nella Villa Granducale delle Cascine a Firenze ISBN 978-88-6655-491-2 (print) ISBN 978-88-6655-492-9 (online), © 2013 Firenze University Press VI 1913-2013. 100 ANNI DI STUDI AGRARI E FORESTALI 12. Giuseppe Surico (preside dal 1° novembre 2006 al 28 febbraio 2013) 60 LE AZIENDE AGRARIE DELLA FACOLTÀ 63 1. Monna Giovannella 63 2. Montepaldi 63 GLI ORDINAMENTI DIDATTICI DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA DI FIRENZE DAL 1936 AL 2013 71 1. La Riforma del 1990 81 2. Il Decreto 509/1999 e una Nuova Riforma degli Studi Universitari 85 3. La Riforma Moratti 90 I SETTORI SCIENTIFICO DISCIPLINARI DELLA FACOLTÀ 97 1. I Botanici della Facoltà di Agraria dell’Università di Firenze – SSD BIO/01-02-03 (Botanica generale, sistematica, e ambientale e applicata) 97 2. Economia ed Estimo rurale – SSD AGR/01 101 3. L’Agronomia all’Università degli Studi di Firenze – SSD AGR/02 (Agronomia e coltivazioni erbacee) 106 4. Lo studio delle Coltivazioni Arboree presso la Facoltà di Agraria – SSD AGR/03 (Arboricoltura generale e coltivazioni arboree) 134 5. Orticoltura e Floricoltura – SSD AGR/04 150 6. La Scuola Forestale Fiorentina – SSD AGR/05 (Assestamento forestale e selvicoltura) 154 7. Tecnologia del legno e Utilizzazioni forestali – SSD AGR/06 199 8. Genetica Agraria (e Forestale) – SSD AGR/07 203 9. Idraulica Agraria e Sistemazioni Idraulico-Forestali – SSD AGR/08 214 10. Costruzioni rurali e territorio agroforestale – SSD AGR10 219 11. Entomologia Agraria– SSD AGR/11 (Entomologia generale e applicata) 225 12. La Patologia vegetale, forestale e agraria e l’Istituto di Patologia vegetale di Firenze – SSD AGR/12 (Patologia vegetale) 229 13. Chimica Agraria – SSD AGR 13 246 14. Microbiologia Agraria – SSD AGR/16 248 15. La Zootecnia all’Università degli Studi di Firenze – SSD AGR/17, AGR/18, AGR/19 e AGR/20 253 16. L’insegnamento del Diritto agrario nella Facoltà di Agraria di Firenze – SSD IUS/03 270 SOMMARIO VII LA PRESENZA DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA DI FIRENZE IN SOMALIA 289 LA GOLIARDIA A FIRENZE 295 CONSIGLIO DI FACOLTÀ DEL 26 FEBBRAIO 2013 301 I LAUREATI DA VALLOMBROSA ALLE CASCINE (1872-2012) 309 RINGRAZIAMENTI 437 PREFAZIONE Giuseppe Surico Nel 1985 la Facoltà ha pubblicato un volume intitolato Da Vallombro- sa alle Cascine: dal 1869 al 1985. Nel volume sono state raccontate le vi- cende storiche degli studi agrari superiori a Firenze, descritti i corsi di laurea dell’epoca e gli insegnamenti attivati, gli Istituti che componeva- no la Facoltà, le attività didattiche e sperimentali svolte presso il Cen- tro agricolo sperimentale di “Monna Giovannella” e a “Vallombrosa”, la collaborazione con l’Università nazionale Somala e, infine, sono stati elencati i nominativi di direttori, presidi, docenti e personale non do- cente nonché di tutti i laureati dal 1869 all’a.a. 1983-84. In questo nuovo volume, che vuole soprattutto celebrare i 100 an- ni – 1913/2013 – di studi agrari e forestali alle Cascine di Firenze, so- no riprese in gran parte le informazioni riportate nel volume citato, con maggiore dovizia di particolari e con l’elenco dei laureati che arriva fino a tutto l’anno 2012. Nel nuovo volume sono state anche inserite alcune fotografie, soprattutto di personaggi, ambienti e situazioni dell’epoca. Il volume, oltre che celebrare 100 anni di attività universitaria segna anche il passaggio della Facoltà di Agraria a Scuola di Agraria, una sorta di rimodellazione che non modifica in alcun modo i compiti istituzio- nali che ha sempre avuto una Facoltà di Agraria e che quella di Firen- ze ha sempre svolto con competenza elevata e grande senso del dovere. Per questo il volume rivolge una particolare attenzione alla storia della Facoltà, dal 1936 al 2013, ai suoi Presidi e ai settori scientifici che, con i docenti ad essi afferenti, hanno sostenuto l’offerta formativa e l’attività di ricerca della Facoltà Il volume vuole essere un omaggio e un doveroso riconoscimento all’opera prestata da insigni maestri che, oltre che valenti scienziati, so- no stati di esempio per generazioni di studiosi, non solo a Firenze, e che alto hanno sentito il dovere di formatori dei quadri tecnici e professio- nali delle Scienze agrarie e forestali. È anche un omaggio e un doveroso riconoscimento ai tanti docenti, tecnici e amministrativi che hanno ri- preso e continuato l’opera dei fondatori onorandoli con il proprio lavo- ro e con i risultati delle loro ricerche. È poi un omaggio alle migliaia di studenti che hanno scelto di svolgere i loro studi agrari a Firenze e alle Giuseppe Surico (a cura di), 1913-2013 : 100 anni di studi agrari e forestali nella Villa Granducale delle Cascine a Firenze ISBN 978-88-6655-491-2 (print) ISBN 978-88-6655-492-9 (online), © 2013 Firenze University Press X 1913-2013. 100 ANNI DI STUDI AGRARI E FORESTALI loro famiglie che li hanno sostenuti in questa scelta. È infine un omag- gio e un doveroso riconoscimento a quanti si sono adoperati negli ulti- mi due secoli per fare conoscere Firenze, e la Toscana, non solo come centro artistico e culturale di prim’ordine ma anche come primo centro di studi agrari in Italia. In effetti gli studi superiori agrari e forestali nascono a Firenze, alle Cascine dell’Isola, nel 1913 con l’attivazione dei corsi dell’Istituto Supe- riore Forestale nel solco di una tradizione agraria che ha visto la Toscana primeggiare nel mondo. A Firenze nasce, per opera di Ubaldo Montela- tici, il 4 giugno 1753, l’Accademia dei Georgofili (prima Accademia di Agricoltura al mondo), la quale, già nel 1772, bandisce un concorso per portare l’istruzione agraria nelle campagne. È di quegli anni una lettu- ra che proponeva l’istituzione, nella vicina Prato, di due ordini di scuo- le per l’insegnamento agrario: una, della durata di sei anni, per fattori; l’altra, della durata di tre anni, per l’istruzione pratica dei figli dei col- tivatori. L’argomento fu ripreso qualche anno più tardi, nel 1797, da un altro georgofilo, Pietro Angelo Cantini, abate di Fiesole, ancora senza successo. Un’altra protesta contro il potere granducale colpevole, nel giu- dizio di alcuni, di non estendere nelle campagne l’istruzione pubblica, fu elevata nel 1820 dall’accademico Francesco Verità. In un’altra memo- ria, letta il dì 8 ottobre 1839 nella sezione di Agronomia e Tecnologia del I Congresso Scientifico Italiano tenutosi nella città di Pisa, France- sco Riccardi Vernaccia disquisisce «sulla necessità di un istituto agrario che stabilmente provveda all’incremento dell’agricoltura toscana». Infine, un altro georgofilo, tra i più insigni nella storia dell’Accademia, il Mar- chese Cosimo Ridolfi, dopo aver ottenuto dall’Accademia un giudizio positivo sulla idoneità della sua fattoria di Meleto in Val d’Elsa, vicino Empoli, ad accogliere una scuola agraria, il 2 febbraio del 1834 apre la scuola di Meleto con 25 alunni, fra cui i suoi tre figli maschi.