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Proposte Gastronomiche Con La Helix Pomatia Alpina , Il Porro Di Cervere

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Proposte Gastronomiche Con La Helix Pomatia Alpina , Il Porro Di Cervere Programma serate in Trentino: Ristorante REFINO - Ponte Caffaro Martedì 21 febbraio 2017 Serata realizzata in collaborazione con la condotta Slow Food Giudicarie, con la chiocciola di Borgo, le eccellenze del Cuneese abbinate ad una selezione di vini locali Locanda MARGON Giovedì 23 febbraio 2017 Proposte gastronomiche con Chef Alfio Ghezzi ( due stelle Michelin ) Cantine Ferrari - Trento la Helix pomatia alpina , La Helix pomatia e le eccellenze del Cuneese il porro di Cervere, il Bue Grasso di Carrù in abbinamento ai vini delle cantine Ferrari la Comunità del Cibo e i Presidi Slow Food Verranno pubblicati sul sito i menù con relativi prezzi delle serate della Condotta di Cuneo e Valli ….insieme per l’eccellenza della qualità La Meiro di Castelmagno Confraternita dell’aglio di Caraglio ( Aj ‘d Caraj ) Migliore Silvano allevamento animali da cortile 2016 I Ristoranti del Consorzio della chiocciola di Borgo Ristorante “Real Park” ( Entracque ) Ristorante “ Il Fungo Reale “ ( Valloriate ) 2017 Ristorante della Pace ( Sambuco ) Ristorante “La Posta” (Peveragno ) Ristorante Da Renzo ( Aisone ) Ristorante “ da Politano “ ( Fontanelle Boves ) Ristorante “ La Ruota “ ( Andonno - Valdieri ) Ristorante “ 4 Ciance “ ( Cuneo ) Resort San Quintino ( Busca ) Per informazioni o prenotazioni : 347 075 6849 / 338 771 1317 Ristorante Ristorante Resort Ristorante Albergo FUNGO REALE DA FRANCESCO SAN QUINTINO ALBERGO DELL’AGENZIA Valloriate Chef Francesco Oberio stella Michelin Busca Pollenzo Cherasco Giovedì 2 febbraio ore 19,30 Mercoledì 15 febbraio ore 19,30 Venerdì 2 dicembre ore 19,30 Giovedì 19 gennaio ore 19,30 Accoglienza Aperitivo di benvenuto Entratine al tavolo Chiocciola di Borgo e chiocciola metodo Cherasco a confronto Salsiccia di Bra Salame di lumache Antipasti Antipasti Patè di lumache Agnello sambucano confit Cous cous con lumache di Cherasco Piccolo aperitivo di benvenuto Lumache in verde Antipasti Helix pomatia alpina e le sue salse Raviolo di cotechino crema di lenticchie Antipasti e croccante al sesamo Chiocciole metodo Cherasco fritte Lumache brasate crema di topinambur e zolla di San Quintino Helix Pomatia Alpine alla Cartunera Helix pomatia alpina con le sue salse Primo Chiocciola metodo Cherasco Bignè e Frittelle di Lumache Raviola Valuriana con cous cous allo zafferano Primo Lumache fritte Ula al furn Primo Risotto al cavolo nero lumache Primo Secondo e germogli di aglio Sottopaletta ai porri Risotto aglio nero, chiocciole, scorze di limone, Ravioli di lumache con salsa Helix Degustazione di chiocciole alla Borgarina caviale di lumaca Secondo Dolce Secondo Lumache fritte alle erbe di campo, Secondo Tris di dolci semolino dolce e praline di animelle Maialino scottato, porro di Cervere stufato, Agnello Sambucano al forno Vini Helix Pomatia al vapore Selezione di Castelmagno “La Meiro” con patate della Valle Stura Selezione vini della nostra cantina di Giorgio Amedeo Presidio Slow Food Castelmagno d’alpeggio “La Meiro” Dolce Giorgio Amedeo Mousse al cioccolato Quota - € 3 5 Dolce su biscotto di nocciola e lamponi Profumo di sottobosco Soci Slow Food e Consorzio € 3 2 Dolce Semifreddo alle castagne Vini Vini Selezione vini della nostra cantina Selezione vini della nostra cantina Vini Relatori Selezione vini DOC Banca del vino Guido Giordana Quota - € 5 5 Piero Dadone Quota € 7 0 Quota - € 5 0 Soci Slow Food e Consorzio € 5 0 Soci Slow Food e Consorzio € 6 5 Soci Slow Food e Consorzio € 4 5 CARRU’ PALATENDA Sabato 10 dicembre ore 19,30 Si ripropone il menù della scorsa edizione con Relatori la chiocciola e il bue grasso Relatori Relatori Barbero Silvio - Vice pres.Università Simone Sampò Paola Gula - Giornalista di Scienze Gastronomiche Quota - € 2 8 Guido Giordana Giorgio Grigliatti - Gourmet Giordana Guido - Pres.Consorzio Mario Conte - Giornalista .
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