Análisis Rápido De La Cadena De Valor De Mango En El Golfo De Fonseca, Honduras
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS Banco Interamericano de Desarrollo ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE 2 MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA , HONDURAS © Swisscontact, 2014. Swisscontact. Análisis rápido de la cadena de valor de mango en el Golfo de Fonseca, Honduras. 2014, 22 páginas. El contenido de este documento es responsabilidad de los autores y no representa la opinión de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE). Autores: Víctor Aplícano, Verónica Bejarano y Melchor Rodríguez (Swisscontact); Avilio Osorto, Napoleón Sánchez y Adelaida Amador (APRAL); Ángel Ochoa, Ada Aguilera, Noé Zepeda, José Ramírez, María Rodríguez, Bessy Ferrufino, Francisco Ortiz, Héctor Valladares, Maura Espino Mondragón, Dunia Chávez, José Martínez, Melvin Martínez, Salvador Ramírez y José Ramírez (productores independientes); Keyri Betancourth y María Ponce (ADEPES); Argentina Álvarez y Cristina Calderón (Marcovia) y Samuel Chavarría, Ramón Rosa Soriano, Jesús Lagos y Santos Dimas Aguilera (Orocuina). Revisión técnica: Iván Rodríguez, Francisco Posas, Marco Vásquez y Sindy Navarro. Edición y diagramación: Esther Galeano, Francisco Posas y Marco Vásquez. Para mayor información dirigirse a: Swisscontact. Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque, casa No. 602, frente a la Alianza Francesa. Apartado Postal 3336, Tegucigalpa, Honduras. Teléfonos: (504) 2239-3306 y 2232-5855. Correo electrónico: [email protected]. Página de internet: www.swisscontact.org. Aclaración El uso del lenguaje que no discrimina y marca diferencias entre hombres y mujeres es vital para la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación y para Swisscontact. Sin embargo, dado que su uso en español presenta soluciones muy variadas sobre las cuales los lingüistas no se han puesto de acuerdo, y con el fin de evitar la sobrecarga gráfica del uso de “o/a” para representar la existencia de ambos sexos, en el presente documento se ha optado por utilizar el genérico masculino bajo el entendido de que todas las menciones en dicho género incorporan a hombres y mujeres. Banco Interamericano de Desarrollo ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS CONTENIDO Introducción 4 A. Elementos del sistema económico 5 1. Bloque central 5 2. Servicios de apoyo 9 3. Marco regulatorio 10 4. Mapeo de la cadena 10 B. Competitividad de la cadena 13 1. Análisis FODA 13 2. Identificación de problemas 16 C. Demanda de servicios 18 D. Plan de mejora de la cadena 20 MANGO ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENAVALOR DE EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE 44 MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA , HONDURAS La Región 13, denominada Golfo de Fonseca, se ubica dentro de las cuencas hidrográficas de los ríos Goascorán, Choluteca, Nacaome, INTRODUCCIÓN Sampile y Negro. Está constituida por 45 municipios que abarcan 5 departamentos (Choluteca, Valle, el sur de La Paz, el sur de Francisco Morazán y el sur de El Paraíso). En la mayoría de los municipios de esta región hay dos tipos de productores de mango: los que lo cultivan en parcelas y los de traspatio (huerto familiar). Las variedades más cultivadas son el mango Mechón y Pespire, y en menor medida las variedades Haden y Tommy. Se estima una pérdida del 50% de la producción total de la región (aproximadamente un 30% en la finca y un 20% durante la comercialización). Ante éste y otros problemas que se presentan en el rubro, se realizó un Análisis Rápido de la Cadena a fin de conocer la situación que enfrenta cada uno de los actores en los diversos eslabones (productores y comercializadores), así como el estado de los servicios de apoyo y del marco regulatorio bajo el cual operan. El análisis rápido de la cadena fue elaborado El proceso de elaboración del análisis rápido fue facilitado conjuntamente por participativamente en la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) y el programa PYMERURAL, con colaboración con productores, comercializadores y el auspicio de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), organizaciones que apoyan el así como del Banco Interamericano de Desarrollo (a través del Fondo rubro de mango en la zona sur de Honduras. Multilateral de Inversiones), y la facilitación metodológica de Swisscontact. El análisis contiene una caracterización rápida de los actores, un diagnóstico situacional y, a partir de estos elementos, se formuló un plan de mejora sistémico, a fin de lograr progresos mediante intervenciones identificadas con los propios actores. Este análisis se realizó con la participación de representantes de 5 municipios de la región: (Pespire, Santa Ana de Yusguare, Orocuina, Langue y Marcovia). El siguiente cuadro detalla el tipo de actor. Cuadro 1. Actores participantes en el análisis rápido de la cadena Producción Proveedores de Actores de la cadena Comercio Marco regulatorio primaria servicios Sector privado APRAL X X ADEPES X Productores independientes X X Sector público PYMERURAL/Swisscontact X PRONAGRO/SAG X X ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE MANGO 5 EN EL GOLFO DE FONSECA , HONDURAS A. ELEMENTOS DEL SISTEMA ECONÓMICO Las variedades criollas como Pespire y Mechón son las predominantes. 1. BLOQUE CENTRAL PRODUCCIÓN PRIMARIA Los actores del territorio estiman que en 5 En el territorio existe un Comité de Cadena municipios de la región (Pespire, Santa Ana en el cual, además de productores, de Yusguare, Orocuina, Langue y Marcovia) participan proyectos de desarrollo existen alrededor de 2,500 productores de y representantes del gobierno; no mango, con un área de 1,375 manzanas y participan procesadores porque esta una producción de 457 millones de unidades actividad se realiza para el autoconsumo anuales. Vale recalcar que hay más productores y no de forma comercial. Aún no hay en municipios del departamento de Francisco proyectos que promuevan el valor Morazán como La Venta, Alubarén, Curarén, agregado agroindustrial. Solamente Reitoca y otros del departamento de La Paz. existe una organización de productores, Sin embargo, no se tiene un estimado de su la Asociación Pespirense de Productores número, área ni producción. Agropecuarios Limitada (APRAL), ubicada en Pespire y conformada por 42 socios. Las variedades criollas son las predominantes (mayormente mango mechón); sin embargo, Los principales mercados para la fruta la variedad más conocida en el mercado fresca son Tegucigalpa y San Pedro Sula. es el mango Pespire. Se han introducido Los precios varían durante todo el año; exitosamente las variedades de exportación al inicio de la temporada (enero-febrero) Haden y Tommy en algunas comunidades, se registran los mejores precios y desde como un cultivo de traspatio, que representa marzo hasta mayo se tienen bajos precios. una oportunidad de diversificación. ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE 6 MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA , HONDURAS Viveros de mango Los productores realizan sus propios viveros usando semillas seleccionadas de acuerdo a criterios no técnicos, pues se basan en la experiencia acumulada. Las variedades de mayor propagación son las semillas criollas (Pespire y Mechón), debido al poco manejo que demandan. Como sistema de propagación emplean el injerto, utilizando la base o patrón de la variedad criolla; por medio del vástago tratan de heredar las características de las ramas fuertes de las variedades no criollas como el Haden y Tommy, las cuales compran principalmente en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano y a proveedores particulares. Producción de mango El mango aporta una gran contribución al Este cultivo se considera una actividad complementaria a otros medio ambiente de rubros. La región es considerada como una de las que reúne las la zona sur. mejores condiciones agroecológicas para el cultivo del mango en sus diversas variedades, y también concentra la mayor cantidad de productores de mango del país. Los niveles tecnológicos son muy bajos, considerando que no fertilizan ni inducen floración, carecen de sistemas de riego y, solamente en algunas ocasiones, emplean técnicas de injertación. El siguiente cuadro muestra la producción según municipio. Se observa que Orocuina es el mayor productor (59%), debido a su alto número de agricultores con áreas promedio mucho más extensas que las del resto (una manzana). El área total es de 1,375 manzanas y el área promedio es de 0.46 mz/productor. La producción anual es de 457 millones de frutas. Cuadro 2. Producción según municipio Área promedio Producción anual Municipio Productores Área (mz) % (mz/productor) (unidades) Orocuina 800 800 1.00 268,800,000 59% Langue 600 200 0.33 57,600,000 13% Yusguare 400 150 0.38 60,800,000 13% Marcovia 500 175 0.35 58,800,000 13% Pespire 200 50 0.25 11,200,000 2% Total 2,500 1,375 457,200,000 Promedio 0.46 ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE MANGO 7 EN EL GOLFO DE FONSECA , HONDURAS Poscosecha y acondicionamiento Al momento de hacer el acopio en los centros El mango, cuando lo bajan de los árboles, es improvisados (bodegas de los comercializadores, seleccionado por color, forma y tamaño; la sin ninguna condición de manejo o Buenas selección depende más de la valoración subjetiva Prácticas de Manufactura), se realiza una segunda de los cosechadores (bajadores) de la fruta. No selección, rechazando la fruta en mal estado. Una tienen un sistema de selección estándar, sino que vez que el producto llega al centro de acopio es se basan más en lo visual. Entre los principales amontonado en bultos. Este proceso de acopio es daños que sufre la fruta durante la manipulación crucial en la calidad de la maduración de la fruta, son golpes y magulladuras, desde el momento de ya que en el centro se eleva la temperatura y, por la cosecha, hasta cuando la trasladan por medio ende, el mango madura en menos tiempo (4 días), de animales de carga (burros/asnos), vehículos y y la cantidad de gas etileno que expele es mayor.