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Caso Bembos Burger Grill

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Caso Bembos Burger Grill Compartiendo Experiencias Marzo del 2002, Número 1 CASO BEMBOS BURGER GRILL Comentado por: SUSANA ELÉSPURU G. ARMANDO CAVERO G. MIGUEL FERRÉ T. ALBERTO HAITO M. Centro Empresarial San Isidro Nicolás de Rivera 135 - San Isidro Av. República de Panamá 3545 Torre B Of. 801, Lima 27 Teléfono: 221-2802 Central Telefónica: (51 1) 440 7301 / 440 7191 Fax: 421-3530 e-mail: [email protected] e-mail: [email protected] internet: www.amrop-peru.com internet: www.pad.edu Susana Elespuru G. Alberto Haito M. Ejecutiva con más de 20 años de experiencia en empresas Actualmente es Gerente General de Snacks América Latina multinacionales desempeñándose en el ámbito local e para Perú y Ecuador (joint venture entre Frito Lay y internacional principalmente en el rubro de productos de Empresas Polar de Venezuela). consumo masivo en las áreas comerciales y de Dirección Tiene 20 años de experiencia, desarrollados principalmente en General. Actualmente es Socia Principal de Eléspuru las áreas de Mercadeo, Ventas y Dirección General. Su Consultores, Directora en IPAE, Canal N, Perú 2021, carrera profesional se inicia en el Banco Continental como miembro de la Comisión Permanente de Ética de CONAR y Funcionario de Créditos. Posteriormente trabaja en La Fabril del Consejo Consultivo de OWIT Perú, entre otros y en las áreas de Mercadeo y Ventas ocupando sucesivamente las Creemos que ha llegado el momento de dar expositora en diversos foros. Fue Vice Presidente de The posiciones de Jefe de Marcas, Jefe de Grupo y Gerente de un paso más, por lo que en coordinación con Procter & Gamble Company y Presidente del Directorio y Ventas Lima. Previo a su actual posición ocupó la Gerencia Gerente General responsable por los negocios de P&G en General de D'Onofrio. la Escuela de Dirección de la Universidad de Perú, Ecuador y Bolivia. Presidente de CADE 2001, Es Bachiller en Economía de la Universidad de Lima y Piura, continuaremos con un nuevo enfoque Decana de la Facultad de Estudios de la Empresa de la Magister en Administración de Empresas de ESAN. En esta desarrollando la nueva etapa de esta Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas y Directora de última institución también fue profesor a tiempo parcial. AMCHAM, la Cámara de Comercio de Lima, entre otros. publicación bajo el nombre de: Graduada de Dartmouth College, EE.UU., B.A. en "Compartiendo Experiencias", entendiéndose Geología y Literatura Francesa, con un PAD en la Jorge Pancorvo como un aporte de conocimiento gerencial y Universidad de Piura, así como diversos programas de Profesor ordinario del Area de Dirección de Operaciones y Editorial especialización. Servicios del PAD; miembro del Comité de Dirección del académico para la comunidad empresarial. PAD y Director del Programa de Alta Dirección de la Escuela. Profesor visitante de diferentes Escuelas de Negocios "Compartiendo Experiencias" presentará Miguel Ferré T. en Latinoamérica y colaborador del IESE en proyectos de Profesor ordinario del Area de Control y Política de Empresa Salud para los Pobres. Director y Consultor de empresas en casos peruanos redactados por docentes del del PAD. Ha sido Fundador y Director General del PAD temas de gestión, desarrollo y ámbito operativo. Autor de un Cuando decidimos lanzar "Compartamos PAD de la Universidad de Piura, y compar- por 20 años, Profesor visitante de diferentes Escuelas de libro sobre Organizaciones de Servicios, documentos de Negocios en Latinoamérica, Decano de la Facultad de investigación y articulista en prensa y revistas especializadas. el Éxito", nuestra primera preocupación fue si tiremos con ustedes distintas soluciones y Ciencias Económicas y empresariales de la Universidad de Ingeniero Industrial graduado en la Pontificia Universidad era pertinente o no incorporar material adi- enfoques de gerentes y académicos líderes Piura, Consultor de empresas, especialista en el área de Católica del Perú y con estudios en el Programa M.M.P. - cional de lectura a un mercado saturado de con amplia experiencia y trayectoria en el planeamiento estratégico y análisis sectorial. Asesor de Darden Graduate School of B.A., University of Virginia, empresas familiares. Articulista de negocios en prensa U.S.A. revistas, boletines, brochures, folletos, cartas país para obtener de éstos, variados puntos especializada. En los últimos años está investigando en el y similares dirigidos al mismo segmento de vista macroeconómicos, legales, logísticos, desarrollo de Negocios en los NSE C y D y en el sector objetivo: los líderes empresariales y gerentes comerciales, de mercado, humanos o incluso pesquero. Es Ingeniero Industrial por la ETSIIB y Doctor en Ingeniería Industrial por el Politécnico de la Universidad de de las empresas más importantes del país. filosóficos, frente a una misma coyuntura, lo Barcelona (España). cual estamos seguros enriquecerán los El tiempo, la calidad y el aporte de nuestros conocimientos de cómo abordar problemas Armando Cavero G. entrevistados: Augusto Baertl M., José Graña creativamente y ser más competitivos. Ejecutivo con amplia experiencia local e internacional en la Compartiendo Experiencias. Es una publicación de Amrop M., Bernardo Rehder R., Erasmo Wong L. y industria de Tecnologías de la Información y International y la Escuela de Dirección de la Universidad de Telecomunicaciones. Actualmente es Director-Gerente Piura. Felipe Ortiz de Zevallos M. fueron los mejores Nos complace iniciar esta nueva etapa con el General de Tecnología y Empresa S.A.C., firma consultora y argumentos a favor de esta publicación, que "Caso Bembos" comentado por los desta- proveedora de Servicios, Sistemas y Soluciones de Banca CONSEJO EDITORIAL siempre se apoyaron en la necesidad y cados líderes: Susana Eléspuru G., Armando Electrónica, CRM y Data Warehouse. Director de IPAE. Ha Gustavo Caillaux Z. sido Gerente General de Compaq Latinoamérica, Suc. Perú y Miguel Ferré T. conveniencia de compartir con el público Cavero G., Miguel Ferré T. y Alberto Haito M. Bolivia, Sistemas Oracle del Peru, NCR del Perú y AT&T Fernando Guinea N. objetivo los éxitos gerenciales y empresariales del Perú. Fue Socio de Amrop International, enfocándose en Jorge Pancorvo C. de quienes vienen contribuyendo al logro de La grata continuidad de nuestra contribución las industrias de Sistemas y Telecomunicaciones. Internacionalmente, en NCR Corp., se desempeñó como VP DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN ambiciosas metas que en algún momento fija un ambicioso y elevado estándar de Soluciones de Alta Disponibilidad y Comercio Electrónico Partners S.A. aparecían como imposibles o poco probables. anticipando el legítimo interés del mercado y para Latinoamérica, Director de Ventas para Latinoamérica "Compartamos el Éxito" se convirtió en un de nuestros lectores. Norte y Gerente de Industria para Latinoamérica, Medio FOTOGRAFÍA Oriente y África. Egresado de la Universidad Católica, Pedro Cárdenas coleccionable. Facultad de Ciencias Sociales - Economía, con Post Grado en: ESAN, la Universidad de Piura y AT&T/NCR IMPRESIÓN Management Schools. Impresso Gráfica S.A. Fernando Guinea Naranjo Socio-Gerente General de Amrop International Compartiendo Experiencias Caso Bembos Bembos Burger Grill El PAD, la Escuela de Dirección de la bien se señala en cada uno de ellos, "un caso - "¿Buenas noches, bienvenido a Bembos, su pedido por Universidad de Piura ha procurado desde sus no es una ilustración de la gestión, adecuada favor?", consulta el empleado. inicios servir a empresarios y directivos, o no, de una situación determinada". - "Tres Royal medium con papas fritas e Inca Kola otorgándoles una formación del más alto medianas, una de las Royal sin mayonesa, dos Incas heladas y una sin helar", responde José. nivel. Esto sólo es posible en la medida que Tenemos aquí la oportunidad de presentar un Y casi simultáneamente se escucha la réplica del pedido y el sonido de la caja registradora. el profesorado esté académicamente muy caso que es parte de la labor investigadora de bien preparado, y que tenga además, una un experimentado profesor nuestro, y que - "Son S/. 53.70 señor, ¿A nombre de quién despachamos el pedido?" relación constantemente cercana a los junto a los comentarios de calificados hom- - "José" - responde escuetamente el cliente. problemas y necesidades de los directivos, a bres de empresa, servirá de "despertador" El cajero entrega el cambio, luego agradece e informa a José que en breve lo estarán llamando para fin de conocerlos, comprenderlos y aportar las para suscitar reflexiones e ideas sumamente entregarle su orden. En efecto, en unos cuantos minutos se escucha al empleado de Bembos llamar: mejoras que puedan necesitar. provechosas. Probablemente, quienes hayan - "Sr. José su pedido está listo", le detalla rápidamente la orden y cuando todo está conforme invita pasado por nuestros programas de perfec- al cliente a servirse - a su propia discreción - distintas salsas. La iniciativa que promueve AMROP nos cionamiento, podrán beneficiarse en mayor permite, de alguna manera, mostrar lo que medida con este caso. Y quienes aún no lo decimos. En efecto, quienes han pasado por han hecho, seguramente encontrarán un Lo previo presenta una escena que se La presencia bastante agresiva de competidores en va haciendo muy familiar para el público peruano. este segmento imponía una mayor necesidad de el PAD conocen muy bien la fuerza educativa elemento motivador para acercarse a ellos. El Todo el proceso se realizó en pocos minutos. Sin remarcar el liderazgo de Bembos como los del método del caso, el rico intercambio de Programa de Alta Dirección, para gerentes
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