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La Voce N. 11 2006 3OK.Indd

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La Voce N. 11 2006 3OK.Indd 6 1 – del R.P. di Trib. Perugia n. 21/2002 del 15 giugno 2002 – Sped. in abbonamento postale 45%, L. 662 – DCI/Umbria – N. 11 Settembre 200 CONSORZIO TUTELA VINI DI MONTEFALCO MONTEFALCO SAGRANTINO 2003 Periodico di informazione del CAPOLAVORO DIvINO! I produttori consorziati del Montefalco ★ ADANTI ★ COLPETRONE ★ MORETTI (*) ★ SPOLETODUCALE-CASALE TRIOCCO Az. Agr. Adanti Via Ponte la Mandria, 8/1 Az. Agr. Omero Moretti Spoletoducale-Casale Triocco 06031 ARQUATA DI BEVAGNA (PG) 06030 Marcellano Loc. San Sebino, 19-20 06049 PETROGNANO DI SPOLETO (PG) Tel. 0742/360295 • Fax 361270 GUALDO CATTANEO (PG) 06030 GIANO DELL’UMBRIA (PG) Tel. 0743/56224 • Fax 56065 www.cantineadanti.com Tel. 0742/99827 • Fax 011/6533509 Tel./Fax 0742/90426 www.spoletoducale.it [email protected] www.saiagricola.it www.morettiomero.it [email protected] ★ AGRICOLA COLLE DI FABBRI [email protected] [email protected] ★ TABARRINI ★ DI FILIPPO (*) ★ NAPOLINI Az. Agr. Giampaolo Tabarrini Az. Agr. Annarita Antinori Loc. Turrita Loc. Colle di Fabbri, 34 Az. Agr. Italo Di Filippo Az. Agr. Mario Napolini 06036 MONTEFALCO (PG) 06036 MONTEFALCO (PG) Voc. Conversino, 160 Loc. Gallo, 71 06033 CANNARA (PG) Tel./Fax 0742/379351 • Cell. 328/1599119 Tel. 0742/399201 • Fax 381539 06036 MONTEFALCO (PG) www.tabarrini.com Tel. 0742/731242 • Fax 72310 Tel. 0742/379362 • Fax 371119 ★ ANTANO www.vinidifilippo.com [email protected] Cav. Milziade Antano www.napolini.it info@vinidifilippo.com [email protected] ★ TENUTA ALZATURA Voc. Campoletame, 228 Tenuta Alzatura ★ DIONIGI 06031 BEVAGNA (PG) ★ NOVELLI Loc. Alzatura, 108 Az. Agr. Mancinelli Chiara Cantine Novelli srl Tel. 0742/360371 • Fax 361897 Voc. Madonna della Pia, 32 06036 MONTEFALCO (PG) Loc. Pedrelle Tel./Fax 0742/399435 ★ ANTICA TENUTA COL SANT’ANGELO 06031 BEVAGNA (PG) 06036 MONTEFALCO (PG) www.tenuta-alzatura.it Az. Agr. Antica Tenuta Col Sant’Angelo Tel. 0742/360395 • Fax 369147 Tel. 0744/803301 • Fax 814345 [email protected] Via Gramsci, 3/a Cell. 333/8649171 www.cantinanovelli.it www.cantinadionigi.it ★ TENUTA CASTELBUONO 06035 S. Terenziano [email protected] Tenuta Castelbuono GUALDO CATTANEO (PG) [email protected] ★ Voc. Fossato, 54 Tel. 0742/98110 • Fax 1782216924 ★ FATTORIA COLSANTO PARDI Cantina F.lli Pardi 06031 CANTALUPO DI BEVAGNA (PG) www.colsantangelo.com Fattoria Colsanto Tel. 0461/972311 • Fax 913008 [email protected] Fraz. Cantalupo Via G. Pascoli, snc 06036 MONTEFALCO (PG) www.cantineferrari.it 06031 BEVAGNA (PG) ★ ANTIGNIANO Tel. 0742/99754 • Fax 99925 [email protected] Brogal Vini Tel. 0432/757173 • Fax 757690 ★ TENUTA SAN LORENZO Tel./Fax 0742/360412 Tel./Fax 0742/379023 Via degli Olmi, 19 [email protected] Tenuta San Lorenzo 06083 BASTIA UMBRA (PG) www.livon.it Loc. San Lorenzo Vecchio [email protected] www.cantinapardi.it Tel. 075/8001501 • Fax 8000935 ★ 06034 FOLIGNO (PG) www.brogalvini.com ★ FAVARONI PENNACCHI Tel./Fax 0742/22553 [email protected] Az. Agr. Settimio Favaroni Az. Agr. Domenico Pennacchi www.tenutasanlorenzocjb.net Voc. Case Cima, 8 ★ ANTONELLI Via dell’Arte, 8 [email protected] 06030 GIANO DELL’UMBRIA (PG) 06030 GUALDO CATTANEO (PG) ★ TENUTE SAN CLEMENTE Az. Agr. Antonelli San Marco Tel./Fax 0742/920069 Loc. San Marco, 59 Tel./Fax 0742/99318 • Cell. 328/0677493 Morettoni spa ★ PERTICAIA Nuova Zona Industriale 06036 MONTEFALCO (PG) ★ FONGOLI Tel. 0742/379158 • Fax 371063 Az. Agr. Fongoli Az. Agr. Perticaia di Guardigli Guido 06088 SANTA MARIA DEGLI ANGELI (PG) www.antonellisanmarco.it Loc. San Marco, 64 Via E. Cattaneo, 39-1 Tel. 075/8043785 • Fax 8043792 UALDO ATTANEO www.morettoni.com [email protected] 06036 MONTEFALCO (PG) 06035 G C (PG) Tel./0742/378930 • Fax 371273 Tel. 0742/920328 • Tel./Fax 379014 [email protected] ★ BARTOLONI Dalle Terre della Torre [email protected] Cell. 333/3456753 ★ TERRE DE LA CUSTODIA Maria Rosa Bartoloni www.aziendafongoli.com [email protected] Via I maggio Moriano Case Sparse, 31 ★ LE MURA SARACENE ★ ROCCA DI FABBRI 06030 BASTARDO (PG) 06030 GIANO DELL’UMBRIA (PG) Vini Goretti Rocca di Fabbri Tel. 0742/99252 • Fax 929595 Tel./Fax 0742/90286 • Cell. 338/8195558 Strada del Pino, 4 – Loc. Pila Loc. Fabbri www.terredelacustodia.com [email protected] ★ BEA 06070 PERUGIA (PG) 06036 MONTEFALCO (PG) Az. Agr. Paolo Bea Tel. 075/607316 • Fax 6079187 Tel. 0742/399379 • Fax 399199 ★ TERRE DE’ TRINCI Via Cerrete, 8 www.vinigoretti.com www.roccadifabbri.com Cantina Terre de’ Trinci scrl 06036 MONTEFALCO (PG) [email protected] [email protected] Via Fiamenga, 37/A 06034 FOLIGNO (PG) Tel. 0742/378128 • Fax 371070 ★ LUNGAROTTI ★ RUGGERI [email protected] Tel. 0742/320165 • Fax 20386 Az. Agr. Lungarotti Chiara Giuliano Ruggeri www.terredetrinci.com ★ BENINCASA Via Mario Angeloni, 16 Loc. Montepennino [email protected] Az. Agr. Benincasa 06089 TORGIANO (PG) 06036 MONTEFALCO (PG) ★ TIBURZI GUSTAVO Loc. Capro, 99 Tel. 075/988661 • Fax 9886650 Tel./Fax 0742/379294 Az. Agr. Gustavo Tiburzi 06031 BEVAGNA (PG) www.lungarotti.it [email protected] [email protected] Zona Artigianale Pietrauta Tel./Fax 0742/361307 ★ SARTORI 06036 MONTEFALCO (PG) www.aziendabenincasa.com ★ MADONNA ALTA Az. Agr. Sartori Tel./Fax 0742/379864 • Fax 377986 [email protected] Madonna Alta srl Via Fonte Luglio, 2 www.tiburzicantine.com ★ CANTINA DI VILLA MONGALLI Via Piceni, 14 06035 GUALDO CATTANEO (PG) [email protected] Cantina di Villa Mongalli 06036 MONTEFALCO (PG) Tel. 0742/99597 • Fax 969098 ★ TOCCHI Tel. 0742/378568 • Fax 379009 Loc. Cappuccini di Bevagna ★ SCACCIADIAVOLI Az. Agr. F.lli Tocchi sas www.madonnalta.it Loc. Poggio Turri 06031 BEVAGNA (PG) [email protected] Az. Agr. Scacciadiavoli-Pambuffetti Fax 0742/340012 • Cell. 348/5110506 Loc. Cantinone 06036 MONTEFALCO (PG) [email protected] ★ MARTINELLI Tel. 0742/379287 • Fax 354463 Cantina Martinelli 06036 MONTEFALCO (PG) [email protected] ★ CASALE RIALTO Voc. Sasso Tel. 0742/371210 • Fax 378272 [email protected] ★ VIRILI Eraldo Dentici 06031 BEVAGNA (PG) Cantina Piero Virili Via della Vittoria, 48 Tel. 0742/362124 • Fax 369595 ★ SPACCHETTI Loc. Montepennino 06036 MONTEFALCO (PG) Tel. 0763/343212 • Fax 344438 Az. Agr. Spacchetti Lamberto e Eliseo 06036 MONTEFALCO (PG) Tel./Fax 0742/379674 • Cell. 392/9188672 www.cantinemartinelli.com Via Benozzo Gozzoli Tel./Fax 0742/379602 www.casalerialto.com [email protected] 06036 MONTEFALCO (PG) www.digilander.iol/virilipiero [email protected] [email protected] Tel./Fax 0742/379859 [email protected]. ★ (*) Aziende biologiche. 3 PERIODICO DI FASCINAZIONE E DI APPROFONDIMENTO DEI VINI E DEL TERRITORIO DI MONTEFALCO n. 11 – Settembre 2006 ™ IN QUESTO NUMERO: Direttore responsabile: Luigi BONIFAZI ✓ LA SETTIMANA ENOLOGICA ✓ LA CONFRATERNITA Impaginazione Grafica: Sono passati DEL SAGRANTINO Agatanew – Foligno (PG) 30 anni!!! La Strada Stampato presso: (Lodovico Mattoni) del Sagrantino: Dimensione Grafica – Spello (PG) a pag. 4 un territorio ™ di eccellenze per un turismo CONSORZIO TUTELA Ventisettesima di qualità (Analita Polticchia) VINI MONTEFALCO Settimana Enologica (Valentino Valentino) P.zza del Comune, 16 – 06036 Montefalco (PG) a pag. 21 Tel./Fax 0742/379590 a pag. 6 Indirizzo web: www.consorziomontefalco.it Il programma E-mail: [email protected] ✓ IN CANTINA a pag. 9 Settembre 2006 IN COPERTINA: ECO DEL SAGRANTINO il Sagrantino disegnato – H. Altuna 2001 ✓ IL VINO NELLA STORIA Esperienze di Micro-ossigenazione Antiche vasche Come raggiungerci (Tiziano Vistalli) per far vino ritrovate a Montefalco a pag. 28 a pag. 12 ✓ E PARLA COME MAGNI! ✓ VINO IERI … E OGGI Nuova ricetta??? Il moto perpetuo Nuova ricetta??? del gusto a pag. 30 (Antonio Boco) a pag. 16 ✓ LA STORIA DEL VINO A FUMETTI ✓ IN VIGNA Frasi celebri Bilancio (provvisorio) di grandi bevitori di una stagione (vere, false, (Marcello Santucci) attribuite) a pag. 17 a pag. 31 4 LA SETTIMANA ENOLOGICA SONO PASSATI XXVII30 ANNI!!! Presidente Mattoni, sono passati dal dott. Marcello Tassi e dal 27 anni dalla prima settimana sottoscritto, valutava una serie di Enologica … circa 90 campioni di vino che i produttori di Montefalco ponevano «Guardare indietro non è un in degustazione. L’organizzazione esercizio sempre positivo e fecondo. era affidata alla Sig.ra Maria Solo quando è occasione per fare Antonietta Angelella che pensava Lodovico Mattoni, Presidente delle valutazioni o per inquadrare alla preparazione di cibi tipici del Consorzio Tutela al meglio lo scenario attuale diventa (pizza pasquale ecc.). Vini Montefalco motivo di crescita. Di grande Si respirava quel fermento e quella crescita è legittimo parlare quando ricerca della qualità che – come pensiamo alla manifestazione primo passo – avrebbe condotto di della Settimana Enologica, giunta lì a poco all’ottenimento della DOC quest’anno alla ventisettesima “Rosso di Montefalco e Sagrantino”. edizione. Ma se vogliamo andare E l’attestato che premiava i migliori proprio agli albori della kermesse vini era molto ambito.» dei vini di Montefalco, dobbiamo parlare di quel primo appuntamento Uno dei momenti di maggiore – l’embrione della manifestazione interesse della prima edizione fu attuale – che si tenne sotto il il convegno di presentazione del loggiato del Comune di Montefalco disciplinare. in occasione della mattina di Pasqua del 1976. In quella circostanza «Il Convegno che accompagnò la una commissione composta da prima Settimana Enologica – che si Degustazioni Sara Vagaggini,
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