Svenska Äpplen Svenska Äpplen

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

Solens intensitet

varvat med kyliga Solens intensitet sensommarnätter ger varvat med kyliga våra svenska äpplen sensommarnätter ger den mustiga smaken våra svenska äpplen som utländska äpplen den mustiga smaken saknar! som utländska äpplen saknar! ALICE är ett medelstort äpple med något åsig form. Äpplet drogs MIO har fått sitt namn efter Astrid Lindgrens roman upp i början av 1950-talet på Balsgård och har utvecklats med ut- Mio, min Mio.Äpplet togs fram i Sverige, genom en kors- gångspunkt från Ingrid Marie. ning av Worcester Parmän och Oranie.

Skalet har vackert ljusgul grundfärg med varmt röd täckfärg. Frukter Skalet har mestadels röd färg. Köttet på detta äpple är som vuxit på solsidan blir nästan helt röda. Fruktköttet är vitt, mjukt och saftigt med fin konsistens. Smaken är sötsyrlig och passar fint vitrosa, både som dessert och till matlagning. Blir lätt mjöligt vid lagring i ganska löst och smaken är söt och mild. Mio är främst rumstemperatur. ett ätäpple men går även att använda i matlagning.

Skalet kan kännas en aning fett, det är naturligt för vissa äppelsorter Säsong: september - oktober och beror inte på att äpplet efter skörd behandlats med vax. Under mognaden bildas ett naturligt vaxlager på äpplets yta. Det skyddar mot avdunstning och skrumpning.

Säsong: augusti - september.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

Solens intensitet Solens intensitet varvat med kyliga varvat med kyliga sensommarnätter ger sensommarnätter ger våra svenska äpplen våra svenska äpplen den mustiga smaken den mustiga smaken som utländska äpplen som utländska äpplen saknar! saknar!

AROMA blev Skånes landskapsäpple år 2005. En äpplesort BELLE DE BOSKOOP betyder skönheten från som är en lyckad korsning mellan Ingrid Marie och Filippa. Boskoop! Sorten härstammar nämligen från Boskoop som Äpplet registrerades och marknadsfördes 1973. ligger i Holland. I mitten av 1800-talet spreds sorten över norra Europa och odlas numera bl.a. i Holland, Tyskland, Danmark Det är något över medelstorlek, har rund eller konisk form och och Sverige. svag avplattning på över- och undersida. Sorten är ganska oöm och har en slät och litet torr yta, grundfärgen är gröngul till gul. Äpplet är ganska stort, skalet gröngult med röda strimmor, tjockt Har äpplet vuxit på solsidan blir täckfärgen lysande röd. och lite strävt. Fruktköttet är gulvitt, fast och krispigt med en syrlig smak och god arom. Belle de Boskoop är ett mycket gott matlag- Det gulvita fruktköttet är sprött ningsäpple och som håller formen bra vid tillagning. och har aromrik smak med god balans mellan socker Säsong: oktober - april. och syra.

Säsong: september - november.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

FRIDA är ett helt nytt äpple! GLOSTER har en gulgrön grundfärg med mörkröd täckning och ljusare prickar. Äpplet har en stor, avrundat kägellik form. Fruktköttet Det är en korsning mellan det populära Aroma och ett amerikanskt är gulvitt, krispigt och mycket saftigt med uppfriskande, aromatisk urval med beteckningen PRI 1858/202. smak.

Äpplet är fast, krispigt, syrligt och med mycket smak. Skalet är Det har visat sig att Gloster är en sort som som i skalat skick i högre vacker ljusrött på gul botten. Frida är ett mycket hållbart äpple. grad än andra visat sig kunna ätas av allergiker. Sorten skördas i oktober och kan därefter lagras till mars-april. Några andra exempel är Transparante Blanche och Cox Pomona. Säsong: oktober - mars. Gemensamt för dessa äppelsorter är att de innehåller mindre av det protein som orsakar de allergiska besvären.

Säsong: november - mars.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

GUL GRAVENSTEINER är en av våra äldsta INGRID MARIE har fått sitt namn efter dottern till en lärare. äppelsorter! Härstamningen är inte helt klarlagd, det finns olika ver- Det var läraren, K. Madsen, som en gång hittade trädet på Westfyn sioner om varifrån sorten kommer. En uppgift är att ympkvistar av en i Danmark. Ett litet träd växte, troligen från fröplantor av ett Cox´s italiensk sort, som heter Ville Blanc, skulle tagits till slottet Graasten Orange, upp bland hallonplantor. Detta hände omkring 1910 och nu (på tyska Gravenstein) i Slesvig, Danmark. Detta skulle ha ägt rum i är det en av de mest odlade sorter i vårt land. slutet av 1600-talet. Frukten behöver nästan ingen presentation eftersom den är så väl- Frukten är stor och guldgul. Gravensteiner har en utsökt arom och känd. Den har rund form och kraftigt brunröd färg med ljusa punkter. gult, ganska fast fruktkött med syrlig söt smak. Sorten är ganska Smaken är frisk och fin med lätt kryddad arom. Ingrid Marie har god ömtålig och bör hanteras varsamt såväl i butik som hemma i köket. hållbarhet. Främst är det en dessertfrukt men den kan även använ- Höstens finaste dessertäpple är det epitet som gärna sätts på das i sallader, kakor och pajer. Gravensteiner men det passar utmärkt i matlagningen och då Säsong: november - februari. i samtliga fall där äpple ingår t ex i sallader, kompotter, kakor, pajer, mos och grytor.

Säsong: september - början av december.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

JAMES GRIEVE är en gammal äppelsort som kom till Sve- JONAGORED är en korsning mellan Jonathan, Golden rige i början av 1900-talet. Delicious och Red Delicious, därav namnet. Äpplet upptäcktes 1980 av Mr. Morren i Belgien. Ursprungligen var det ett Jonagold Skalets grundfärg är gulgrön till helt gul men täckfärg kan träd som hade korsats med ett Red Delicious i trädgården och som förekomma på solsidan i form av röda strimmor och prickar. gav fantastiskt röd frukt på en gren. Ursprungsträdet finns fortfarande Äpplet har ett glänsande skal som kan upplevas fett när äpplet kvar och det är lite lustigt att se de lite blekare Jonagold äpplena på mognar. Detta pga ett naturligt fruktvax som tränger ut och skyddar ena sidan och de klart röda Jonagored på andra sidan. frukten mot avdunstning och skrumpning. Det är ett stort äpple med gul grundfärg och röda strimmor. Fruktköt- Fruktköttet är gulvitt, fast och ganska fint. Äpplet är saftigt, sött med tet är gulvitt, sprött och mycket saftigt. Smaken är söt och aromatisk. svag syra och säregen arom. Utmärkt dessertäpple men kan även användas i t.ex. sallader. Säsong: september - oktober. Säsong: November - februari

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

KATJA är en tidig höstsort som mognar i september. KIM hör till de senare sorterna som forskats fram. Det är en korsning som tagits fram på Balsgård och har sina rötter i Cortland Det är en äldre äppelsort som funnits i handeln sedan 1966. Äpplet och Ingrid Marie. skapades genom korsningen av två brittiska äpplen, James Grieve och Worcester Parmän på Balsgård. Äpplet är medelstort och runt med något tillplattade ändar. Skalet är tunt, matt och nästan helt täckt av vacker röd färg och endast lite av Äpplet är medelstort med rundat kägellik eller äggrund form med den gröna bottenfärgen skymtar fram. Fruktköttet är gulvitt, fast och tydlig avplattning på undersidan. Skalet är tunt, matt och med vackert saftigt med fyllig aromatisk smak. röd färg som täcker hela frukten. Fruktköttet har syrlig smak och Kim är att betrakta främst som en dessertfrukt men passar också bra är vitt och saftigt. Katja är i sallad, kompott, som ugnsstekt och i grytor. ett gott dessertäpple. Säsong: Säsong: december - februari. september - november.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

LOBO tillhör de senare höstsorterna. Sorten kommer RUBINOLA är ett riktigt C-vitamin paket! Det är en ganska ursprungligen från Kanada. Till Sverige kom äpplet i början ny sort som blir allt mer populär. Äpplet kommer ursprungligen från av 1900–talet. Tjeckien. Föräldrarna heter: ”Prima och Rubin”.

Äpplet är medelstort–stort med plattrund form. Skalet är Rubinola är ett vackert, medelstort, klotrunt äpple med gyllenrött skal. glänsande, något segt, mörkrött med mörka punkter. Fruktköttet är krispigt, lite syrlig och har mycket god smak. Rubinola har det högsta C-vitaminvärdet bland de mer kända äppelsorterna. Fruktköttet är gulvitt–vitt och mjukt med söt, mild smak utan syra men med fin arom. Sorten passar inte alls i matlagningen, Äppelsorten är motståndskraftig mot utan äts naturell som mellanmål och dessert. vissa sjukdomar och rekommenderas bland annat i ekologisk odling. Säsong: oktober – november. Säsong: oktober - april.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

RÖD GRAVENSTEINER kallas också äpplenas Rolls SANTANA har utvecklats i Wageningen i Nederländerna. Royce. Det är en av våra äldsta äppelsorter och härstammar från De odlades ursprungligen fram i syfte att minimera halterna av vissa slottet Gråsten (på tyska Gravenstein) i Slesvig, Danmark. Kom till proteiner som kan utlösa allergiska reaktioner hos ett litet antal Sverige i slutet på 1600-talet. människor - så om du är allergisk mot äpplen men vill kunna äta dem, kan denna sort vara värd att överväga. Äpplet är en av våra mest förnämsta dessertfrukter med ett gult, fint och ganska fast fruktkött med en syrlig och söt smak. Skalet är tunt, Santana är ett litet eller medelstort äpple. Skalet är rödstrimmigt på fett och glänsande. Doftar fantastiskt! Grundfärgen är rent gul till en gul botten. Fruktköttet är krämigt gult och fast, snarare än krispigt. guldgul med knappt synbara punkter. Ibland finns en rodnad i form Normalt beskrivs inte äpplen av sin lukt, men Santana luktar som det av fina, i prickar upplösta, strimmor. Det finns också helröda typer. smakar! Även om den dominerande smaken är äpple, finns en DOFT Formen är ganska åsig. av något annat - lite som litchiplommon eller rosor eller söta druvor, särskilt där skalet är rödfärgat, Passar utmärkt i matlagningen med andra ord - där äpplet och då i samtliga fall där äpple har utsatts för höstsolen. ingårt ex i sallader, kompotter, kakor, pajer, mos och grytor. Säsong: slutet september -slutet januari. Säsong: september - början av december.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

SIGNE TILLISCH planterades först av greve SUMMERRED är en av våra yngsta äpplesorter. Tillisch i Danmark. Äpplet uppkallades efter dennes dotter. Sorten är en korsning mellan McIntosh och Golden Delicious som Sorten började spridas 1889 och blev snabbt omtyckt. gjordes i Kanada 1964 och därmed tillhör äpplet de yngre sorterna som odlas i Sverige. Äpplet är stort och åsigt med rundat kägellik form och tillplattad undersida. Grundfärgen är gröngul, ibland med svagt orange eller Ett medelstort lätt ovalt äpple med blankt, tunt skal. Grundfärgen är starkt röd rodnad på solsidan. Skalet är tunt, fett och glänsande. mörkröd med ljusa punkter. Vissa exemplar skiftar i grönt. Fruktköttet Fruktköttet är gulvitt eller grönvitt, ganska löst och saftigt. Smaken är vitt, saftigt och krispigt. Smaken är söt, smått vinsyrlig och bärig. är söt, svagt syrlig med fin arom. Summerred är en dessertfrukt men passar också som Signe Tillisch är en mycket god dessertfrukt men passar också ingrediens i sallader, desserter och bakverk. ypperligt i matlagning t ex i sallader, som ugnsstekt, kompott, grytor, pajer och kakor. Säsong: september - november.

Säsong: oktober - november.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

VANDA är mest känd för att vara förälder ihop med äpplet ÅKERÖ är en mycket gammal svensk äppelsort. Sorten här- Ruby till den populära sorten Topaz. Sorten härstammar från stammar från Åkerö säteri i Södermanland. Moderträdet finns fort- Tjeckien. Frukterna är medelstora och ganska jämna i formen med farande i livet och anses nu vara minst 300 år gammalt (planterades gulgrön botten och röda strimmor. Köttet är nästan vitt, mycket saf- 1759 enligt Åkerö säteri!). Det ger fort-farande frukt. Ett tag var trädet tigt och har en fin textur. Smaken är sötsyrlig och aromatisk. så dåligt så att man på 1880-talet var nära att hugga ned det men det räddades av Hushållningssällskapets länsträdgårdsmästare som God som bordsfrukt såväl som till sylt, mos och äpplepajer. beskar det och gödslade det varefter det repade sig. Lämpar sig även att pressa must av då det är så saftigt. Åkerö är ett medelstort - stort äggrunt äpple som ibland är något Eftersom denna sort inte lämpar sig för lagring finns det endast valsformat. Skalet har en ljus vit/ gul botten med en tegelröd täckfärg. under en kort period. Fruktköttet är gulvitt och fast med söt, mild och aromatisk smak. Fin doft. Sorten ger Säsong: oktober goda skördar endast vartannat år och därför försvinner den mer och mer från yrkesfruktodlingen.

Säsong: oktober - december.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

COX POMONA har ett glänsande, fett skal och det vita DISCOVERY kallas också Rödnos. Detta äpple är en kors- fruktköttet mjukt och saftigt. Smaken är söt, syrlig och aromatisk. ning framtagen i England på 60-talet. Stolta föräldrar är sorterna Worcesterparmän och Beauty of Bath. Cox Pomona är främst ett matäpple, och passar bra till sallader, pajer, kakor och grytor. Det går också utmärkt att steka och woka. Det är ett medelstort äpple med koniskt plattrund form. Skalet, som är tjockt och matt, är vackert rödfärgat med grön bottenfärg. Sma- Säsong: oktober-november. ken är friskt söt och aromatisk och fruktköttet är fast och vitt, ibland med en rosa ton.

Äpplet är tåligt men bör inte lagras så säsongen är därför kort. Bästa användningstid är september.

Utmärkt dessertäpple men kan även användas i t.ex. sallader.

Säsong: augusti - september.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

ELISE är en ganska ny äppelsort som definitivt hade kunnat få ELSTAR är ett medelstort äpple med regelbunden form. Fruk- Snövit att ta en tugga! ten är ofta avsmalnande mot blomänden. Skalet är blankt, gult med mer eller mindre framträdande rodnad. Äpplet är en korsning mellan Idared och Elstar. Skalets färg går i olika toner av mörkrött på en gul botten. Fruktköttet är hårt, saftigt Det vita fruktköttet är krispigt, saftigt och smaken söt och aromatisk. och har en riktigt tuff syra, egenskaper som gör att det lämpar sig bra Ett uppskattat dessertäpple. för lagring. Syran mildras när det fått ligga någon månad och äpplet får då en perfekt balans mellan sötma och syra. Säsong: november- mars.

Fantastiskt att äta som det är men också fint till kakor och pajer. Utmärkt dessertäpple men kan även användas i t.ex. sallader.

Säsong: februari-mars.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

BELLIDA är en ny äpplesort i vår svenska fauna. Det är fram- COLLINA är en tidig och lite ömtålig skönhet som ursprung- korsat mellan Idared och Elstar. ligen kommer från Holland.

Bellida är ett stort runt äpple, som är mycket saftigt och med en söt Collina har en karaktäristisk smak med krispigt fruktkött, kraftig sötma smak. Fruktköttet är mycket fast. Skalet blankt med gröngul grund- och en aning syra. färg och röd täckfärg. Collina är motståndskraftig mot vissa sjukdomar som drabbar Sorten är ett vinteräpple med mycket lång lagringstid och håller äppelträd, därför är den vanlig i ekologiska fruktodlingar. mycket hög kvalitet som ätäpple.Utmärkt dessertäpple men kan även användas i t.ex. sallader. Säsong: september. Säsong: oktober.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.

SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

CORTLAND kom till Alnarp omkring år 1920. Sorten uppkom COX ORANGE är det mest kända svenska äpple vi har! i USA genom korsning mellan Ben Davis och McIntosh. Frukterna är medelstora till små och runda till formen. Flera varian- ter har tagits fram och då har sorter med rött skal blivit populära. Äpplet är stort, regelbundet runt, något plattrunt. Ljust gröngul bottenfärg med mörkröd, något strimmig täckfärg. Helt röda typer Cox Orange har ett mjukt, saftigt och gult fruktkött, smaken är kryd- förekommer också. Skalet är något fett och svagt glänsande. dig och påminner något om päron. Med sin fina arom är sorten ett utsökt dessertäpple. Fruktköttet är vitt, mjukt och mycket saftigt med söt aromatisk smak. Äpplet utvecklades i en tid när kriterier för ett äpple främst var dess Passar utmärkt att ha i sallader eftersom sorten inte är särskilt egenskaper i sallader, pajer och bakning. Med sitt snövita kött är det känslig för luftens syre och fruktköttet behåller sin färg vid tillag- perfekt till desserter, ningen. Givetvis kan Cox Orange fruktsallad och andra användas i andra tradtionella rätter med färska äppelrätter, men eftersom äpplen eftersom frukt- äpplet inte finns att köpa i köttet inte blir brunt stora mängder rekom- när de skurits upp. menderas att först och främst använda det naturellt. Säsong: slutet av Säsong: november - januari. oktober-februari.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden. SVENSKA ÄPPLEN SVENSKA ÄPPLEN

GUL RICKARD kommer från Mecklenburg i Tyskland och PIRUETTE är en ganska ny sort och heter egentligen Pirouette har odlats minst 200 år. Den kom till Sverige i mitten av 1800-talet Rubinstep ® cov. Det är en korsning mellan sorterna Clivia och Rubin och har odlats en hel del i Mälardalen och Östergötland. Frukten är och kommer ursprungligen från Tjeckien. medelstor, citrongul utan täckfärg. Smaken är speciell, söt med svag syrlighet. Pirouette är ett mycket vackert, medelstort, klotrunt, något tillplattat äpple med orange-rött skal. Fruktköttet är krispigt saftigt, sött med Säsong: mitten av augusti- början av september. bra syra som ger en god, aromatisk smak. Äppelsorten är motstånds- kraftig mot vissa sjukdomar och rekommenderas bland annat i ekologisk odling.

Mognar i september men håller bra vid lagring vilket gör att det kan konsumeras ända in i mars under goda år.

Läs mer och hitta recept Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. scanna in QR-koden.