Evolution of Ethyl Carbamate During Madeira Wine Ageing by GC-MS a New Methodology MASTER DISSERTATION
DM Evolution of Ethyl Carbamate During Madeira Wine Ageing by GC-MS A new methodology MASTER DISSERTATION João Micael da Silva Leça MASTER IN APPLIED BIOCHEMISTRY November | 2014 Evolution of Ethyl Carbamate During Madeira Wine Ageing by GC-MS A new methodology MASTER DISSERTATION João Micael da Silva Leça MASTER IN APPLIED BIOCHEMISTRY SUPERVISOR José Carlos Antunes Marques CO-SUPERVISOR Vanda Nulita Gomes Pereira Evolution of ethyl carbamate during Madeira wine ageing by GC-MS: a new methodology AGRADECIMENTOS Quero começar por agradecer à minha família e em especial à minha mãe, Teresa Silva, à minha avó, Teresa Teixeira, ao meu avô, Quirino Teixeira, à minha tia, Ana Teixeira, à minha madrinha, Sandra Nunes, à minha madrinha, Maria Nunes e aos meus primos Ludgero Gomes e Lília Gomes, por todo o amor e apoio que sempre me deram. Um obrigado à Fátima Spínola pelo seu amor. Um especial obrigado por toda a compreensão, pelo apoio e por todos os momentos bons que já partilhamos. Certamente seria uma pessoa muito diferente se nunca nos tivéssemos conhecido. Obrigado por tudo. Um enorme obrigado à Anabela Moura, à Manuela Godinho e ao Dr. António Godinho por toda a dedicação e apoio. O meu agradecimento torna-se difícil de expressar por palavras. E porque a vida não tem valor sem ser partilhada, um grande obrigado aos meus amigos mais próximos: Vítor Correia, Victor Andrade, Catarina Lume, João Mendes, Igor Nunes, Pedro Leme, Marco Franco, João Silva, Nuno Pestana, Válter Mendes, Julie Campbell, Luís Freitas, Igor Afonso, Roberto Aguiar, Marisa Faria, Dina Maciel, Neide Cardoso, Joaquim Lopes, Miguel Nunes, Paulo Silva, Dinarte Jesus, Hugo Câmara, Núria Fernandes, Vânia Silva, Rodolfo Silva e Ricardo Mendonça.
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