Dry Martini Cocktail Ονομασία Των Κοκτέιλ Έχει Τροφοδοτήσει Πολλές Ιστορί- Πίνεται Από Όλο Τον Καλό Κόσμο, Συμβολίζει Το Κοσμοπολίτικο Lifestyle Και Ες
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
30 ΙΟΥΛΙΟΥ - 5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2009 . ΤΕΥΧΟΣ 268 . 210 Η ΦΩΝΗ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ . WWW.ATHENSVOICE.GR . FREE PRESS KAΘΕ ΠΕΜΠΤΗ ATHENS voice καλό καλοκαίρι σελ. 25 Τελευταίες προτάσεις για ένα δροσερό Αύγουστο, Παραλιακή βόλτα στη Σαντορίνη Ο Σ. Βούγιας κι ο Σ. Κωνσταντινίδης προτείνουν, σελ. 18 Οι «Πέρσες» μπαίνουν στην Επίδαυρο Η A.V. στις πρόβες. Της Δήμητρας Τριανταφύλλου, σελ. 26 2 A.V. 30 ΙΟΥΛΙΟΥ - 5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2009 Εικόνα εξωφύλλου: Περιεχόμενα 30/7 - 5/8/09 Χρήστος Κεχαγιόγλου Θέματα Στήλες 10 Ζωντανός στην Αθήνα: Της Μανίνας Ζουμπουλάκη 18 Παραλιακή βόλτα στη Σαντορίνη 12 Info-diet: Εβδομαδιαίο χρηματιστήριο Ο Σ. Βούγιας κι ο Σ. Κωνσταντινίδης αξιών από τη Σταυρούλα Παναγιωτάκη προτείνουν 13 Απαντήσεις του Forrest Gump: Του Nίκου Ζαχαριάδη 22 Το χαμόγελο του χοίρου 14 Shoot me: Του Κωνσταντίνου Ρήγου Του Νίκου Γεωργιάδη 16 Πανικοβάλ των 500: Του Γ. Νένε 36 Travel: Της Α. Καραγκούνη Κύρτσου 23 Για τα πανηγύρια 38 Sports: Του Μιχάλη Λεάνη Του Ευτύχη Παλλήκαρη 39 Sκ8: Του Billy Γρυπάρη 44 Taste: Της Νενέλας Γεωργελέ Καλό καλοκαίρι 25 ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 25 46 Στο πιάτο: Της Τζ. Σταυροπούλου Προτάσεις για να περάσεις καλά 51 G&L: Του Λύο Καλοβυρνά τον Αύγουστο Από το team της A.V. 52 Θέατρο: Της Αργυρώς Μποζώνη 53 Ταινίες: Του Γ. Κρασσακόπουλου 26 Οι «Πέρσες» μπαίνουν 57 Various artists: Του Μάκη Μηλάτου στην Επίδαυρο 41 Αθήνα 210 Οδηγός 59 BookVoice: Των Α. Μπιρμπίλη, Η A.V. στις πρόβες Γ. Δημητρακόπουλου της πολυαναμενόμενης παράστασης Επιλογές της εβδομάδας. Εστιατόρια, 56 Soul/Βody/Μind: Της Δήμητρας Τριανταφύλλου μπαρ, cafés, κλαμπ, επιλεκτικός οδηγός Της Ελίνας Αναγνωστοπούλου της A.V. Συναυλίες, μουσικές σκηνές, τα 66 Elements of style: 34 Ξαφνικά, στην Τζια live ανά ημέρα. Αίθουσες τέχνης, θέατρο, Της Ελίνας Αναγνωστοπούλου Είναι δίπλα, κάνε μια βόλτα από κει σινεμά, αίθουσες, ώρες προβολής 69 Μίλα μου βρώμικα! Η Μυρτώ Της Μυρσίνης Λιοναράκη Κοντοβά έχει τις απαντήσεις 70 Stardust: Τι λένε τα άστρα του 34 ΞΑΦΝΙΚΑ, ΣΤΗΝ ΤΖΙΑ Γιώργου Πανόπουλου 30 ΙΟΥΛΙΟΥ - 5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2009 A.V. 3 CocktailCulture Το καλοκαίρι η ιστορία της παρέας γράφεται γουλιά γουλιά, σε ποτήρια κολονάτα και παγωμένα, γεμάτα με κάτι πολύχρωμο και αλκοολούχο και στολισμένα με περίτεχνα σχέδια και εξωτικά φρούτα ή φέτες ανανά. Το ποτήρι του κοκτέιλ είναι σήμα κατατεθέν του ξέγνοιαστου τρόπου ζωής, ταυτισμένο με το μποέμ και ανέμελο lifestyle. Και το καλοκαίρι είναι η εποχή του. Summer fun στο ποτήρι Υπάρχει σε όλες τις πήρξε το ντεμπούτο του κινήματος Art Deco. κλασικές στιγμές Aρχικά χρησιμοποιήθηκε στην Ευρώπη. του James Bond. Ένα Στην Αμερική έγινε δημοφιλές μετά την Πο- martini –χτυπημένο, όχι τοαπαγόρευση και, ακόμη περισσότερο, μετά ανακατωμένο– σερβιρισμένο τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. σε ένα ποτήρι σε σχήμα ύψιλον. Σήμερα υπάρχει παντού. Το βρίσκεις σε α- Κάθε κοκτέιλ μπορεί να έχει το δικό του ποτήρι κριβά piano restaurants και σε σκοτεινά jazz – άλλο το dry martini, άλλο η margarita, άλλο joints. Το βρίσκεις στις ταμπέλες νέον που α- το mojito και άλλο η pina colada. Αν υπάρχει ναβοσβήνουν το βράδυ. Το βρίσκεις σε beach όμως ένα ποτήρι αντιπροσωπευτικό των κο- bars αλλά και στο αυτοσχέδιο bar των περισ- κτέιλ συνολικά, αυτό είναι το λεγόμενο ποτήρι σότερων σπιτιών. ύψιλον ή ποτήρι του martini: ένα κύπελλο σε Το πανταχού παρόν cocktail glass, στις τριγωνικό σχήμα επάνω σε ένα ψηλό πόδι και δεκαετίες που ακολούθησαν την επινόηση μια στρογγυλή βάση – μια εικόνα που είναι του ποτού στο οποίο οφείλει το όνομά του, πλέον ταυτόσημη όχι μόνο των κοκτέιλ αλλά έχει πάρει πολλές μορφές. Τις περισσότε- και των μπαρ και του clubbing γενικότερα. ρες φορές είναι κολονάτο, κι αυτή είναι μια Το ποτήρι του κοκτέιλ παρουσιάστηκε για επιλογή μάλλον πρακτική παρά αισθητική, πρώτη φορά επίσημα στον κόσμο στο Πα- μια και χρησιμοποιείται για κοκτέιλ σαν το ρίσι του 1925, στην Exposition manhattan, το metropolitan και φυσικά το Internationale des Artes martini, τα οποία είναι straight up – δηλαδή, Decoratifs et Industriels χωρίς πάγο. Το ψηλό πόδι λοιπόν σου επιτρέ- Modernes, μια έκ- πει να κρατάς το ποτό σου χωρίς άθελά σου να θεση που υ- το ζεσταίνεις. Για την ιστορία Άλλες εκδοχές του ποτηριού λύνουν αυτό Όταν τσιμπολογάς με την οδοντογλυφίδα την ε- το πρόβλημα έχοντας ιδιαίτερα χο- λιά στο martini σου ή όταν μασουλάς το πολύχρω- ντρή βάση. Υπάρχει και ποτήρι του μο καλαμάκι μιας pina colada, το ξέρεις ότι παίζεις κοκτέιλ που δεν έχει ούτε βάση ού- –κυριολεκτικά– με την ιστορία αιώνων; Κι όμως, τα εξωτικά και μεθυστικά κοκτέιλ έχουν μακρύ παρελ- τε πόδι – είναι ένα στρογγυλό κύ- θόν. Η παλαιότερη αναφορά τους γίνεται στο τεύ- πελλο το οποίο, όταν δεν το κρατά- χος Μαΐου του 1806 του αμερικάνικου περιοδικού με στο χέρι, το αφήνουμε επάνω σε “Balance”. Χρειάστηκε όμως μισός αιώνας για ένα μικρό μπολ γεμάτο πάγο. να εξαπλωθούν, καθώς και μία τεχνολογική Διαλέξτε το όπως το προτιμάτε, γε- επανάσταση: η κατασκευή των πρώτων μίστε το με το κοκτέιλ που σας αρέσει παγομηχανών που έκαναν τον πάγο και στην υγειά σας. διαθέσιμο παντού και ανά πά- σα στιγμή. Γιατί τα κοκτέιλ λέγονται κοκτέιλ; O Σωστά, κοκτέιλ στα αγγλικά σημαίνει ουρά κόκορα. Αλλά ποιος θα έδινε τέτοιο όνομα σε ένα είδος ποτών; Η Dry Martini Cocktail ονομασία των κοκτέιλ έχει τροφοδοτήσει πολλές ιστορί- Πίνεται από όλο τον καλό κόσμο, συμβολίζει το κοσμοπολίτικο lifestyle και ες. Κάποιες είναι υπερβολικές, κάποιες πιο πειστικές και σηματοδοτεί το ξεκίνημα της χρυσής εποχής των κοκτέιλ. Αναμφισβήτητα κάποια –ποιος ξέρει;– μπορεί να είναι η αληθινή. δεν υπάρχει πιο διάσημο κοκτέιλ από το dry martini. Ο Winston Churchill OΚάποιοι λένε ότι τα κοκτέιλ θυμίζουν την πολύχρωμη και ο Alfred Hitchcock παρέβλεπαν τελείως το βερμούτ, λέγοντας ότι το ουρά ενός κόκορα. Μόνο που πριν από δύο αιώνες όλα τα τέλειο martini είναι «να ρίχνεις ένα ποτήρι κρύο τζιν σε ένα ποτήρι του martini ποτά ήταν λίγο πολύ άχρωμα. ατενίζοντας το βερμούτ». Ο Ernest Hemingway, πάλι, προτιμούσε να παραγγέλνει OΌπως γράφει ο George Bishop στο “The Booze Reader” ένα “montgomery”, που ήταν ένα martini με αναλογία τζιν/βερμούτ 15 προς 1. Από το (1965), cock-tail λέγονταν στην Αγγλία του 1800 η γυναί- 1962, στην ταινία “Dr. No” ο Sean Connery James Bond κατακρίθηκε από πολλούς για την επιμονή του να κα ελευθερίων ηθών, αυτή που δεν ήταν αγνή – όπως τα το προτιμά “shaken, not stirred”. Στ’ αλήθεια είναι ένα κοκτέιλ που γίνεται με τζιν και βερμούτ και πρά- νέα ποτά που ήταν νοθευμένα με ξένα συστατικά. σινες ελιές, και σίγουρα η τέλεια συνταγή είναι αυτή που επιτυγχάνεις εσύ ο ίδιος, ορίζοντας μόνος σου OΤην ίδια εποχή, cock-tails λέγονταν στην Αμερική τα τις δόσεις και ύστερα από αμέτρητες (χικ) δοκιμές... άλογα που δεν ήταν καθαρόαιμα και έδωσαν το όνομά τους στα νέα ποτά που είχαν μεικτή σύνθεση. 4 A.V. 30 ΙΟΥΛΙΟΥ - 5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2009 Bombay Sapphire Το τζιν που αγαπάει το design Ποτό που έχει συνδέσει στενά το όνομά του με τον κόσμο του design, το τζιν Bombay Sapphire έχει εμπνεύσει το σχεδιασμό μερικών από τα πιο ιδιαίτερα ποτήρια martini σε όλο τον κόσμο. λα ξεκίνησαν τη δεκαετία του ’90, όταν διεθνούς φήμης designers εμπνεύστηκαν από την υψηλή αι- Ό σθητική και το δημιουργικό προφίλ του για να σχεδι- άσουν τη δική τους εκδοχή για το απόλυτο martini cocktail glass . Marcel Wanders, Milton Glaser, Karim Rashid, Dakota Jackson, Jonathan Adler, Tom Dixon – 22 πρωτότυπα ποτήρια έχουν δημιουργηθεί μέχρι σήμερα από μερικούς εκ των πιο αναγνω- ρισμένων σχεδιαστών σε όλο τον κόσμο. Πολλά από αυτά προ- βάλλονται στην έντυπη διαφημιστική καμπάνια του Bombay Sapphire και παρουσιάζονται σε διεθνείς εκθέσεις design. Αν αυτό που καθιστά το Bombay Sapphire άμεσα αναγνωρίσιμο είναι το εντυπωσιακό design του μπλε, διάφανου μπουκαλιού του και αν κάτι το έχει κάνει αγαπητό σε όλους είναι η ξεχωριστή γεύση του, εκείνο που το καθιστά πρωτοποριακό είναι αυτή η μοναδική σχέση του με τον κόσμο του design. To 2001 μάλιστα το διάσημο τζιν ίδρυσε το Bombay Sapphire Foundation, μέλη του οποίου είναι ηγετικές προσωπικότητες από τον κόσμο του γυαλιού όπως η Nadja Svarowski και πρωτοπόροι σχεδιαστές όπως ο Ron Arad, με στόχο την αναγνώριση, την υποστήριξη και την ανταμοιβή έργων και δημιουργών στο χώρο του μοντέρ- νου design. Το Bombay Sapphire Prize αποτελεί το μεγαλύτερο διεθνώς βραβείο που ανταμείβει τα επιτεύγματα καλλιτεχνών, σχεδιαστών και αρχιτεκτόνων που δουλεύουν με το γυαλί, ενώ ο ετήσιος διαγωνισμός Bombay Sapphire Designer Glass Competition περιλαμβάνει μοναδικά σχέδια martini cocktail glasses από νέους, ανερχόμενους δημιουργούς. Σήμερα, ο κόσμος δημιουργίας του Bombay Sapphire έχει εξα- πλωθεί καλύπτοντας μια μεγάλη γκάμα design – από κεραμικά και υφάσματα μέχρι έπιπλα και φωτιστικά. Κυρίως όμως συνε- χίζει να μπαίνει στην καθημερινότητά μας και να την εμπνέει. Να συντροφεύει τις στιγμές μας με τη μοναδική γεύση του. Και να ο- μορφαίνει το σκηνικό της ζωής μας με την υψηλή αισθητική του. 30 ΙΟΥΛΙΟΥ - 5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2009 A.V. 5 Edito Tου Φώτη Γεωργελέ Eκδότης-Διευθυντής Φώτης Γεωργελές Σύμβουλος Έκδοσης Διευθύντρια Σύνταξης Σταυρούλα Παναγιωτάκη Aγγελική Mπιρμπίλη Ραντεβού τον Σεπτέμβρη Γενική Διεύθυνση Διαφήμισης: Λουίζα Nαθαναήλ Art Director Φώτης Πεχλιβανίδης O Μετράς τις μέρες μία-μία; Κουράστηκες; Νιώθεις άδειος; Τεχνικός διευθυντής Βάιος Σιντσιρμάς OΌλοι χρειάζονται ένα διάλειμμα. Μια στιγμή που θα πούνε φτάνει. Αρχισυντάκτες Γιάννης Νένες, OΦοβήθηκες αυτή τη χρονιά; Όλοι φοβηθήκαμε. Δεν είσαι μόνος σου. Δημήτρης Μαστρογιαννίτης OΣτις δύσκολες στιγμές όλοι αποκαλύπτουν τον εαυτό τους. Κάποιοι αντιδρούν σπασμωδικά, υστερικά, δείχνουν το χειρότερο, ανασφαλές πρόσωπό τους. Yπεύθυνοι Ύλης Ελένη Μπακοπούλου, Τάκης Σκριβάνος ΤΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ ΜΑΣ Άλλοι γίνονται δυνατότεροι, δείχνουν τη γενναιοδωρία τους. Συντακτική ομάδα: Ν. Αργυροπούλου, K.Ρήγος, Δ. Φύσ- Δεν υπάρχει δύναμη χωρίς τρυφερότητα. Αυτή την εβδομάδα το σχεδιάζει ο σας, Σ. Στασινός, Λ. Λαζόπουλος, Π. Δούκας, Γ. Κυρίτσης, O Κοίτα γύρω σου. Τώρα θα διαλέξεις τους δικούς σου ανθρώπους. Χρήστος Κεχαγιόγλου (KEX). Γεννή- Ά. Τσέκερης,M. Mηλάτος, Π. Μένεγος, Δ. Αναγνώστου, Α. Μποζώνη, Γ. Τζιρτζιλάκης, Σ. Tσιτσόπουλος, Γ. Πανό- OΤελευταία νύχτα. Αύριο θα έχεις φύγει από δω.