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La Feuille N°16, Décembre 2015

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La Feuille N°16, Décembre 2015 J N Oo g E llan 16 décembrem 2015 feuilledeO Bourg-en-LavauxF ÉDITORIAL COMMUNE Q Nos vins Mobilité 2.0 La mobilité multimodale occupe une place centrale dans le Une précédente parution de ce jour- développement de notre terri- nal indiquait qu’après une large mise toire. Dans les agglomérations, au concours, la Commune avait déci- on cherche à optimiser l’utilisa- dé de confier la vinification de ses vins tion des transports pour éviter à la maison Les Frères Dubois SA, à l’engorgement et la suffocation Cully. des villes. Dans les campagnes, la complémentarité des modes C’est une longue histoire que les rela- de transports favorise le tissu tions entre la famille Dubois et la Com- socio-économique. mune de Cully. Une histoire de confiance Prise entre l’agglomération qui se poursuit ainsi avec Bourg-en-La- lausannoise et celle de la vaux. C’est en 1975 en effet que, pour Riviera, la région de Lavaux la première fois, les Dubois ont vinifié se retrouve dans une situation le vin du domaine de Cully. La récolte pour le moins paradoxale. 2014 est ainsi la 40e. C’est peu dire que Frédéric et Grégoire Dubois D’un côté nous bénéficions la famille en est fière et reconnaissante. de la dynamique des pôles La feuille de Bourg-en-Lavaux les a ren- Lavaux possède 13 hectares de vignes, environ 80 000 bouteilles. Un peu plus de d’agglomération en matière de contrés pour que les habitants de notre rattachés au dicastère de Mme Nicole 20 000 de ces délicats flacons couvrent mobilité. La mise en service Commune fassent mieux leur connais- Gross, municipale. Si ce domaine fait les besoins communaux (vente aux habi- de la nouvelle ligne tl 67 entre sance et celle de leur cave, royalement partie de son patrimoine, la Commune tants et aux restaurants implantés sur la Cully gare et Pully Val-Vert en baptisée « Petit Versailles ». Il est aussi n’a pas pour autant vocation à devenir commune). Le reste est vendu à la mise est un bon exemple. De l’autre, important que chacun soit au clair sur un acteur commercial sur ce marché publique, en vrac ou en bouteille. notre situation périphérique les ambitions communales en la ma- si spécifique. Pour elle, il s’agit d’abord Le solde de la récolte est cédé aux mar- nous éloigne trop souvent des tière. de porter haut les couleurs de Bourg- chands de vins de la région, qui sont gé- cercles de décisions en matière en-Lavaux par la qualité exemplaire néralement livrés en raisins. de mobilité régionale. ➔ p. 2 Un peu d’histoire pour commencer du nectar communal ainsi que de per- Le domaine est « encépagé » d’environ C’est en 1927 qu’Oscar Dubois, origi- mettre à ses citoyens de se porter ac- 85% en chasselas, et pour le solde, en . naire de Mézières, achète sa propre quéreurs de bouteilles de « leurs vins ». pinot noir, gamaret, garanoir et, bien en- vigne, à la Tour de Marsens. Vingt ans Une souscription est organisée au prin- tendu, en Plant Robert (env. 1 ha). a SOMMAIRE après, son fils Marcel, futur syndic de temps de chaque année. Comme nous les avons présentés dans Puidoux et conseiller national, se lance un numéro précédent, les trois vigne- ÉDITORIAL 1-3 pour la première fois dans la vinifica- Une mise publique. De surcroît, une rons en charge du Domaine (Mme Weber COMMUNE 1-3 tion. Son frère Gaston le rejoint dans mise publique, traditionnellement or- et MM. Lambelet et Cantoro) s’occupent PAROISSE PROTESTANTE 4 l’aventure. ganisée le dernier vendredi de février, de la vigne et de la vendange. C’est à par- COM. CULTURELLE 4 - 5 Christian, né en 1950, fils de Marcel, a constitue une agréable source de re- tir du moût que la famille Dubois inter- SOCIÉTÉS LOCALES 5 poursuivi et développé l’affaire fami- cettes. Réactivée depuis une cinquan- vient dans les deux caves communales SPORTS ET LOISIRS 5 liale ; ses deux fils, Frédéric et Grégoire taine d’années, cette tradition ances- de la Maison Jaune (Cully) et de Villette. PERSONNALITÉ 5-7 Dubois, ont repris les commandes à trale est aussi un moment fort de la vie Les installations de vinification ont été PATRIMOINE 7- 8 partir de 2005. Qui n’a jamais goûté La de la Commune. modernisées et sont équipées de maté- RUBRIQUE DE LABEL 8 - 9 Tour de Marsens, leur réputé Dézaley ou riel de cave moderne et performant. Il ARTISANS leur Braise d’Enfer un bien bel Epesses ? La vision municipale est claire. Sur les faut cela pour remplir l’exigence de qua- & COMMERÇANTS 10 100 à 150'000 kilos de raisin récoltés, lité du produit. Dans la foulée, un nouvel CULTURE 11 Une Commune propriétaire d’un grand selon les années, la Maison Dubois est habillage a été dessiné, élégant, qualita- AGENDA 12 domaine. La Commune de Bourg-en- en charge d’en vinifier de quoi produire tif et contemporain, comme ➔ p. 2 La feuille de Bourg-en-Lavaux_décembre 2015 1 ➔ Éditorial… ➔ Nos vins… entreprise. Les habitants de Bourg-en- Lavaux peuvent être assurés que nous GRAND Mais la réalité est complexe, le montre l'étiquette ci-contre. « Nous APPELLATION D’ORIGINE CRU ne ménagerons pas nos efforts pour que Calamin CONTRÔLÉE LAVAUX comme le montre le projet de avions à cœur de continuer ce qui est leurs vins conservent un haut niveau de développement de la gare de devenu une vraie histoire entre la Com- qualité », concluent Frédéric et Gré- Cully. D’un côté le développe- mune et notre famille. L’annonce du goire Dubois. ment des infrastructures de la maintien de la confiance des Autorités DOMAINE DE BÜREN DOMAINE DE LA COMMUNE gare de Cully et le passage au communales a certainement été l’un DE BOURG-EN-LAVAUX Guy Delacrétaz ¼ d’heure de la ligne S1 du RER des grands moments de la vie de notre VIN VAUDOIS constituent un atout indéniable . pour notre commune. Pourtant ces avantages augmenteront COMMUNE l’attractivité du pôle ferroviaire de Cully et donc la densité du Des lits au cœur du vignoble trafic pendulaire croîtra sur nos routes communales. Et la l topographie escarpée de la com- Bourg-en-Lavaux, forte de cinq de vie plus simple, ces établissements producteurs du terroir. Cette formation mune limite l’extension de notre villages et près de 5'000 habitants, permettent aux visiteurs de se plonger est nécessaire pour recevoir la certifi- réseau routier. Elle ne favorise abrite quatre hôtels, un camping au cœur du vignoble de Lavaux, le tout cation Vaud œnotourisme, moyennant pas non plus l’utilisation des et une dizaine d’établissements agrémenté d’un accueil chaleureux et également le respect d’un cahier des transports publics ni les modes para-hôteliers (bed and breakfast et de produits du terroir vaudois. N’ou- charges. Près de 15 acteurs de Lavaux de déplacement « doux ». appartements de vacances). En 2014, blions évidemment pas la découverte y ont déjà participé. D’autres sessions C’est pour anticiper les évolu- l’Auberge du Raisin, le Major Davel, des vins de la région, notamment de sont d’ores et déjà planifiées. Jacques tions à venir que la Municipalité l’Hôtel Lavaux ainsi que l’Auberge de notre cépage roi, le chasselas, expé- et Aurélia Joly, vignerons à Grandvaux, développe une vision globale de la Gare à Grandvaux ont généré à eux rience que devrait vivre chaque tou- sont d’ailleurs les premiers certifiés la mobilité dans la commune. seuls plus de 28'000 nuitées, ce qui riste de passage, qu’il soit suisse ou Vaud oenotourisme dans le canton ! La Objectifs : améliorer l'attractivité représente 76% des nuitées totales étranger. Commune les félicite chaleureusement et l’utilisation des transports dans la commune. et se réjouit de prendre part à ce projet publics ; renforcer la qualité et Le nombre de nuitées augmente, la dynamique, qui vise avant tout à fédérer la sécurité du réseau de mobilité Les nuitées du camping (environ 5'800) demande aussi. De quoi voir l’avenir et à créer des synergies constructives douce ; réorganiser l'offre en représentent 16% du total et la para- avec sérénité. Les visiteurs sont attirés entre les acteurs concernés. stationnement ; promouvoir les hôtellerie 8% (2'700 nuitées). Dans un par notre paysage, nos vins, ou encore modes de déplacement com- contexte économiquement difficile, nos caves. Qu’importe, ils cherchent à La Commune de Bourg-en-Lavaux sou- binés et favoriser la fluidité du notamment pour le tourisme suisse, découvrir la région et nous devons tout tient toutes les démarches destinées à trafic sur notre réseau routier. ces chiffres sont réjouissants, d’autant mettre en œuvre pour que le séjour améliorer l’offre touristique dans la ré- Sur le plan pratique, le succès plus que le nombre de nuitées n’a fait soit réussi et qu’ils repartent heureux. gion. Elle a d’ailleurs d’ores et déjà fait rencontré par la 1re voiture qu’augmenter ces dernières années. poser de nouveaux panneaux indiquant Mobility à Cully ainsi que les Cette dynamique est à mettre en pers- les possibilités de restauration. Ce sera presque CHF 25’000.- de sub- Même si la part générée par les B&B pective avec l’essor de l’œnotourisme bientôt chose faite également pour tous ventions accordées depuis 2012 et les appartements de vacances peut à l’échelle cantonale. Vaud œnotou- les lieux proposant des lits pour dor- à l’achat de vélos électriques sembler dérisoire face à l’offre hôte- risme, concept visant à faire du canton mir… au cœur du vignoble ! montrent l’intérêt ➔ p.
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