Speisekarte-Sperl-Orig.Pdf

The Cafe Sperl History 1880, the coffeehouse was built according to the design of the ring road architects Gross and Jelinek for Jacob Ronacher. That same year, the cafe Ronacher was bought by the family „Sperl“ and in 1884 Adolf Kratochwilla become the owner , who retained the now well-established name „Cafe Sperl“ . In the Sperl „lived“ architects, artists, musicians, actors, singers, generals and high officials. Among the regulars were the Archdukes Josef Ferdinand and Karl Ferdinand and chief of staff of Conrad Hötzen- dorf. (In the summer of 1914, Conrad was one of the main supporters of an immediate war against the Kingdom of Serbia in response to the assassination of the heir in Sarajevo) The visitor circle characteri- zied the Cafe Sperl as an artist and military Cafe. Despite the divergent political and social differences the coexistence was possible. Of particular note is the 1895 established „Hagen society“. From parts of Hagen society and the so-called seven-Club („C7“), Josef Maria Olbrich, Josef Hoffmann, Frederick Pilz, Kolo Moser, Max Kurzweil, Leo Kainradl and Adolf Karpellus 1896/1897 formed the Secession The Hagenbund was dissolved in the war winter of 1942. Around 1890, the operetta inspired the Viennese and just like then and now, the Raimund Theater and the Theater an der Wien were the main stages and the crowd favorites. The Cafe Sperl was the meeting place for stars and composers like Lewinsky, Girardi, Eysler, case, Zeller, Heuberger, Millöcker, Lehar and Kalman. These artists shaped 1930‘s lifestyle on stage and in the Sperl. At Cafe Sperl our visitors have and always will be „regulars“ in the best sense of the word and tourist included in this process and therefore come back. Vienna will be Vienna and Sperl will be Sperl. In June 1968 Manfred Staub took over Cafe Sperl from the family Kratochwilla . He worked out a plan for restoration of the premises with the Austrian heritage agency and architect Nairz so the café would not fade to dust. The patina should be retained, but also satisfy the convenience, hygiene and today´s modern requirements. Today, writers are increasingly represented and the group of regulars is expanding. Also many stars from the musicals of the Theater an der Wien stay at the Sperl. International filming raise awareness, such as: 2011, Sigmund-Freud-film „A Dangerous Method“ by Cronenberg or about „Before Sunrise“ with Ethan Hawke and Julie Delpy. The Philharmonics played here the music of Johann Strauss, and Fritz Kreisler. Regular literates of the recent past like Thomas Sautner, Robert Menasse and Michael Köhlmeier are an inseparable part of the current image of the Sperl. In order to bring literature to the cafe staged, reading by Pavel Kohout, Peter Marginter, Peter Henisch, Friederike Mayröcker, and many others. 1988 the English star food critic Roy Ackerman elected the Sperl for the „Coffee House Of The Year“ among 200 European coffee houses. 1999 the Sperl was gainedfirst place in „Tafelspitz“ coffee house ranking. 1998 the Sperl was appointed Austrian Cafe of the Year, in 2004 Manfred Staub received the „Golden Coffee Bean“ and in 2012 the „Golden Coffee Pot“. His wife Monika Staub is careful that the legendary „Vienna Kitchen“ and the „daily homemade pastries „ remain the delight of their guests. page 2 DieGeschichte desCafe Sperl 1880 wurde das Kaffeehaus nach Entwürfen der Ringstraßenarchitekten Gross und Jelinek für Jakob Ronacher erbaut. Noch im selben Jahr wird das Cafe Ronacher von der Familie Sperl übernommen , 1884 wurde Adolf Kratochwilla Inhaber des Lokals, behielt aber den inzwischen etablierten Namen „Cafe Sperl“ bei. Im Sperl „lebten“ Architekten, bildende Künstler, Musiker, Schauspieler, Sänger neben Heerführern und höheren Chargen. Zu den Stammgästen zählten die Erzherzöge Josef Ferdinand und Karl Ferdinand so- wie Generalstabchef Conrad von Hötzendorf. (Conrad war im Sommer 1914 einer der Hauptunterstützer eines sofortigen Krieges gegen das Königreich Serbien als Reaktion auf die Ermordung des Thronfolgers in Sarajewo) Der Besucherkreis prägt das Cafe Sperl zum Künstler und Militärcafe. Ein Nebeneinander war trotz der divergierenden politischen und sozialen Unterschiede möglich. Besonders erwähnenswert ist der ab 1895 angesiedelte Stammtisch der „Hagengesellschaft“ . Aus Tei- len der Hagengesellschaft und dem sogenannten Siebener-Club („C 7“), dem Josef Maria Olbrich, Josef Hoffmann, Friedrich Pilz, Kolo Moser, Max Kurzweil, Leo Kainradl und Adolf Karpellus angehörten, bildete sich 1896/1897 die Secession Der Hagenbund wurde im Kriegswinter 1942 aufgelöst. Um 1890 begeisterte die Operette die Wiener und wie heute waren auch damals das Raimundtheater und das Theater an der Wien die Hauptbühnen für die Publikumslieblinge. Das Cafe Sperl wurde das Stammkaffee der Stars und Komponisten, wie Lewinsky, Girardi, Eysler, Fall, Zeller, Heuberger, Millö- cker, Léhar und Kalmann. Diese Künstler prägten bis 1930 das Geschehen auf den Bühnen und im Sperl. Im Cafe Sperl ist und war der Besucher immer „Stammgast“ im besten Sinn des Wortes, der Tourist wird in diesen Prozess einbe- zogen und kommt wieder. Wien bleibt Wien und das Sperl das Sperl. Im Juni 1968 übernahm Manfred Staub von der Familie Kratochwilla das Cafe Sperl. um nicht im „Staub“ der Geschichte zu versinken, arbeitete er mit dem Bundesdenkmalamt und dem Architekten Nairz ei- nen Plan zur Restaurierung der Räumlichkeiten aus. Es sollte die Patina erhalten bleiben, aber dennoch der Bequemlichkeit, der Hygiene und den modern Ansprüchen gerecht werden. Heute sind die Literaten immer stärker vertreten und die Stammtischebesetzungen erweitern sich. Auch viele Stars aus den Musicals des Theater an der Wien logieren im Sperl . Internationale Filmaufnahmen erhöhen den Bekanntheitsgrad, wie z.B: 2011 der Sigmund-Freud-Film „A Dangerous Method“ von Cronenberg oder etwa „Before Sunrise“ mit Ethan Hawke and Julie Delpy. Die Wiener Philharmoniker spielten hier die Musik von Johann Strauss, und Fritz Kreisler. Die Stammgästen der jüngeren Vergangenheit wie Thomas Sautner, Robert Menasse und Michael Köh- lmeier sind aus dem gegenwärtigen Bild des Sperl nicht mehr wegzudenken. Um die Literatur ins Cafe zu tragen gab es hier bereits Lesungen von Pavel Kohout, Peter Marginter, Peter Henisch, Friederike Mayröcker, und vieleranderer. 1988 erwählte der englische Star-Gastrokritiker Roy Ackerman das Sperl zum „Coffeehouse Of The Year“ unter 200 europäischen Kaffeehäusern. 1999 wurde das Sperl im Ranking der Kaffeehäuser im „Tafel- spitz“ an erster Stelle gereiht. 1998 wurde das Sperl zum Österreichischen Kaffeehaus des Jahres ernannt und 2004 erhielt Manfred Staub die Goldene Kaffeebohne und im Jahr 2012 die goldene Kaffeekanne. Seiner Frau Monika Staub ist es zu verdanken, daß die berühmte „Wiener Küche“ und die tatsächlich täglich hausgemachten Mehlspeisen die Gäste glücklich machen. Seite 3 C0ffee (also decaf) Small Mocha Mocha in a small cup, served „short“ (on request less water) 2,80 Small „Brauner“ Mocha in a small cup served with extra cream 2,60 Melange Mocha with foam 3,90 Tall Mocha double mocha, served „short“(on request less water) 3,90 Tall „Brauner“ double mocha , served with extra cream on the side 3,90 Viennese Iced Coffee Vanilla ice cream with cold mocha and whipped cream 5,90 F G Grandma Coffee double mocha, in a big cup, milk and foam 4,70 G Einspänner, mocha with whipped cream 4,70 G Franziskaner Mocha with milk and whipped cream 4,70 G Kapuziner, a double mocha with whipped cream 4,70 G Orangenkapuziner (warm) / Maria Theresia Mocha with whipped cream,Orange liqueur 6,10 G Coffee Latte / Coffee upside down espresso with lots of milk and milk foam 4,40 G Master Coffee, a large mocha with brandy 6,10 Fiaker, mocha with rum 4,90 Obermayer double mocha with whipped cream on inverted spoon 4,70 G Überstürzter Neumann whipped cream covered with double mocha 4,70 G Irish Coffee double mocha in a glass, Irish whiskey, whipped cream 6,90 G Pharisäer double mocha in a glass, rum, whipped cream 6,10 G A pot of coffee 5,10 price in € , all taxes included - allergen key on page 20 - page 4 Kaffee Kleiner Mocca (auch koffeinfrei) ein Mocca in kleiner Schale , auf Wunsch „kurz“ serviert 2,80 Kleiner Brauner ein Mocca in kl. Schale mit Kaffeeobers extra 2,60 Melange ein verlängerter Mocca mit Milch und Milchschaumhaube 3,90 Großer Mocca ein doppelter Mocca, Obers extra im Minikännchen 3,90 Großer Brauner ein doppelter Mocca , auf Wunsch „kurz“ serviert 3,90 Wiener Eiskaffee Vanilleeis mit kaltem Mocca und geschlagenem Obers 5,90 F G „Oma“ Kaffee ein doppelter Mocca , gr. Tasse , Milch und Milchschaum 4,70 G Einspänner, ein Mocca mit geschlagenem Obers 4,70 G Franziskaner ein verlängerter Mocca mit Milch und geschlagenem Obers 4,70 G Kapuziner, ein doppelter Mocca mit geschlagenem Obers 4,70 G Orangenkapuziner (warm) / Maria Theresia ein doppelter Mocca mit geschlag. Obers u.Orangenlikör 6,10 G Kaffee Latte / Kaffee verkehrt ein Mocca mit viel Milch und Milchschaum 4,40 G Meister Kaffee, ein großer Mocca mit Weinbrand 6,10 Fiaker , ein verlängerter Mokka mit Rum 4,90 Obermayer doppelter Mocca, mit Obers auf umgedrehten Löffel 4,70 G Überstürzter Neumann geschlag. Obers mit doppelten Mokka übergossen 4,70 G Irish Coffee doppelter Mocca im Glas, Irish Whiskey, geschlag. Obers 6,90 G Pharisäer doppelter Mocca im Glas, Rum, geschlag. Obers 6,10 G Kännchen Kaffee 5,10 Seite 5 - Allergen Tabelle Seite 20 - Preise in € inkl.aller Steuern The healthy Coffee enjoyment at the Cafe Sperl small Karlsbader brewing pot 6,40

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