Mon Carnet D'adresses

Réalisé par le réseau des producteurs bio

MON CARNET D’ADRESSES BIO EN AVEYRON

les producteurs Manger bio et local c’est l’idéal ! les magasins Les marchés

l’accueil à la ferme édition 2016-2017

Avec le soutien de Alimentation biologique Éco-produits Produits Commerce locaux équitable

BIOCOOP CAMPANA 8 Av Entreprise - Parc Cial Les Moutiers - 12000 RODEZ BIOCOOP VILLEFRANCHE Tél. : 05 65 78 42 57 102 Bis Avenue du Quercy 12200 VILLEFRANCHE DE BIOCOOP DES CASCADES ROUERGUE Avenue Jean Monnet Tél. : 05 65 45 14 92 Rond-point Raujolles 12100 CREISSELS BIOCOOP LOU CUSSOU Tél. : 05 65 60 37 68 101 Avenue Jean Jaurès 12400 SAINT AFFRIQUE BIOCOOP DU CRES Tél. : 05 65 49 53 98 465 Boulevard Georges Brassens 12100 MILLAU Tél. : 05 65 61 60 56 Éditorial

oici la toute nouvelle édition du guide des producteurs et acteurs de la bio de notre dépar- Vtement. Loin d’être exhaustif, il vous donnera déjà un bel aperçu de la richesse des productions bio aveyronnaises. L’AB occupe une place importante dans notre département et progresse constamment depuis plusieurs années : 492 producteurs certifiés en 2014 (un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans), l’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées, il héberge 21% du cheptel national de brebis bio.* Les hommes et les femmes qui œuvrent sur ces fermes vous invitent à découvrir leurs productions, et à travers elles, les convictions qui les animent et qui les ont poussés à choisir ce mode de production biologique, respectueuse de son environnement. Ils vous parleront ainsi des impacts positifs de la bio dans de nombreux domaines : sur leur façon de travailler, le bien-être animal, la qualité de l’eau et des sols, la biodiversité, la qualité des produits finis, l’économie locale, etc. Ce guide est un outil simple pour resserrer les liens entre producteurs et consommateurs. En privilé- giant les circuits courts et la vente directe, vous découvrirez des produits bio et locaux à des prix accessibles. Les données contenues dans ce guide évoluent régulièrement. Vous trouverez sur le site internet de l’APABA un annuaire des producteurs et acteurs de la bio régulièrement actualisé : www.aveyron-bio.fr. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à ren- contrer les producteurs bio de notre département, à discuter avec eux sur un étal de marché, dans un magasin de producteurs, à déguster et à cuisiner leurs produits bio, et à savourer et apprécier la qualité de notre agriculture bio.

Alain Leloup et Francis Roux, Co-présidents de l’APABA

* source : Agence Bio Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

3 SAINTONGE BIO DISTRIBUTION

M. RABALLAND Jean-Pierre [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY

• Amendements marins

• Amendements organiques

• Engrais organiques

• Insecticides naturels

• Produits de traitement

• Semences bio ou non traitées

• Produits d’élevage

• Aliments bétail

• Désherbeurs thermiques

• Matériels Hatzenbichler

Achats/Ventes de légumes bio Collecte de céréales bio Plants pommes de terre bio Semences ail, échalotes et oignons bio Graines potagères bio Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio www.saintonge-bio-distribution.com Sommaire

La BIO en Aveyron p. 7

La BIO en Midi-Pyrénées et la FRAB p. 9

Produire en BIO p. 10

Consommer BIO p. 12

Les repères et garanties officiels p. 14

Index Général p. 16

Où sont-ils ? p. 20

Pays du Rouergue occidental p. 23

Pays Ruthénois p. 32

Monts et Lacs du Lévézou p. 42

Haut Rouergue p. 48

PNR Grands Causses p. 51

Adhérez ! p. 66

Les marchés et foires p. 67

Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I. 12026 RODEZ Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected] Conception, réalisation, régie publicitaire : AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] - www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom - Couverture : APABA Photos : APABA Imprimé en CEE Édition : Janvier 2016 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

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Quelques chiffres sur l’AB en Aveyron 492 producteurs certifiés en 2014, un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans. Les céréaliers, les éleveurs d’ovins (viande et lait) et les maraî- chers sont les productions les plus représentées. 8% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne nationale : 4%) L’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées (plus de 40 000 hectares). 21% du cheptel national de brebis bio sont en Aveyron. (Chiffres Agence Bio, 2014)

L’association pour la promotion de l’agriculture biologique en Aveyron (APABA) Créée en 1990, l’Association pour la Promotion de l’Agricul- ture Biologique en Aveyron (APABA), regroupe aujourd’hui environ 250 adhérents, essentiellement des producteurs certifiés. Des consommateurs, des organismes techniques et économiques participent également à la vie de l’association. Ses objectifs à la création, qui étaient de faire connaître l’agriculture biologique, de représenter et défendre les producteurs bio, et de se regrouper pour avoir du poids face aux grandes filières, sont toujours d’actualité. A ces derniers se sont ajoutées aujourd’hui l’augmentation des surfaces cultivées en agriculture biologique et la reterritorialisation de l’économie aveyronnaise. L’APABA s’engage à défendre une approche exigeante de l’agriculture biologique, avec pour fil directeur l’éthique d’un développement durable, respectueux des hommes et de l’environnement.

LES MISSIONS DE L’APABA SE DÉCLINENT AUTOUR DE TROIS GRANDS THÈMES : • favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique, • conforter les fermes biologiques en activité, • influer sur la consommation de produits bio. Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

7 LA BIO en AVEYRON

L’APABA EST MEMBRE DE PLUSIEURS RÉSEAUX : • La FNAB : Fédération nationale de l’agriculture biologique, • Le réseau des CIVAM : Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural, • Le Pôle Agriculture biologique Massif Central. L’APABA est composée de 18 administrateurs et 5 salariés. Au sein du Conseil d’administrateurs, 12 places sont réservées à des agriculteurs, 4 à des consommateurs, 1 à un organisme technique et 1 à un organisme économique.

L’ÉQUIPE DE SALARIÉS EST COMPOSÉE : • d’une coordinatrice, • d’une animatrice en charge des productions végétales, • d’un animateur en charge des productions animales, • d’un animateur en charge de la structuration des filières et de la restauration collective, • d’un animateur en charge des actions de communication.

QUELQUES EXEMPLES D’ACTIONS : • Des états des lieux des filières bio aveyronnaises, • L’organisation de formations et rencontres techniques adaptées aux besoins des producteurs, • L’accompagnement de projets collectifs de producteurs : Lait bio 12, APAMAM, ... • Mise à disposition d’informations et d’actualités (réglementation, certification, ...) auprès des porteurs de projets et des agriculteurs bio • Des campagnes de communication à destination du grand public (Fête du lait bio, Manger bio et local c’est l’idéal), • Des interventions dans les lycées agricoles, l’enseignement primaire et secondaire, • Des rencontres et un accompagnement des élus locaux autour de la restauration collective, la protection des captages d’eau, l’accès au foncier, ...

Pour plus d’informations sur la bio en Aveyron, contactez-nous : APABA - Carrefour de l’Agriculture 5C bd du 122e R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 - [email protected] www.aveyron-bio.fr Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

8 LA BIO EN MIDI-PYRÉNÉES

Quelques chiffres sur l’AB en Midi-Pyrénées Midi-Pyrénées est la 1ère région de France en nombre de producteurs 2 933 producteurs certifiés en 2014 et la 2ème région de France en surfaces certifiées ou en conversion avec 145 000 hectares en 2014 6,4% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne nationale : 4%) (Chiffres Agence Bio, 2014)

La Fédération régionale de l’agriculture biologique (FRAB Midi-Pyrénées) Créée en 2006, elle fédère les groupements d’agriculteurs biologiques présents dans les départements : • CIVAM Bio 09 en Ariège • APABA en Aveyron • ERABLES 31 en Haute-Garonne • GABB32 dans le Gers • LOTABNE dans le Lot • GAB65 dans les Hautes-Pyrénées • GAB81 dans le Tarn • BIO82 dans le Tarn-et-Garonne Son objectif est de développer une agriculture biologique cohérente et solidaire sur le territoire régional. Les missions que ses membres lui ont donné sont donc de : • Coordonner les actions de son réseau, • Représenter les producteurs bio auprès des pouvoirs publics et institutions (État, Région, Agence de l’Eau, …), • Promouvoir le développement de l’agriculture biologique en Midi- Pyrénées, • Mettre en œuvre des actions qui répondent aux besoins des agriculteurs bio : réseau de fermes témoins en AB par exemple, • Échanger, former, débattre, sans cesse évoluer sur les techniques. La FRAB MP est régie par un conseil d’administration composé d’une dizaine d’agriculteurs bio issus des groupements départementaux. Elle bénéficie d’une équipe salariée pour développer ses actions. À ce jour, ils sont au nombre de 2. Tout comme les GAB qui la composent, elle est membre du réseau FNAB, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France. Celle-ci compte 21 groupements régionaux et 76 groupements départementaux à travers le pays (métropole et DOM-TOM).

Pour plus d’informations sur la bio en Midi-Pyrénées, contactez-nous : FRAB Midi-Pyrénées - 61, allées de Brienne - BP 7044 31069 Toulouse cedex - Tél. 05 61 22 74 99 [email protected] - www.biomidipyrenees.org Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

9 PRODUIRE EN BIO

L’agriculture biologique est un mode de production et de transformation. Définie depuis les années 1920, l’AB est organisée à l’échelle mondiale depuis 1972. En France, le label a été crée en 1985. L’agriculture biologique est un des signes officiels de qualité euro- péens, le seul basé sur une obligation de moyens. Son règlement a été mis à jour au 1er janvier 2009.

LES GRANDS PRINCIPES L’agriculture biologique considère le sol comme un milieu vivant. Elle respecte les cycles naturels des plantes et des animaux. Elle utilise des méthodes de production modernes et innovantes et s’interdit toute utilisation des produits chimiques de synthèse (dés- herbant, engrais, produits phytosanitaires), ainsi que les OGM (organismes génétiquement modifiés). Elle contribue à valoriser une agriculture à taille humaine qui maintient le tissu social et nos campagnes en vie. L’ensemble des pratiques des producteurs et opérateurs bio est rigou- reusement contrôlé pour assurer la transparence et la traçabilité des produits biologiques tout au long de la filière : depuis le producteur jusqu’au consommateur !

LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES Le paysan bio cherche à main- tenir et à améliorer la fertilité de son sol, soit en introduisant des cultures de légumineuses, des engrais verts, des matières organiques. Il s’agit en effet de « nourrir le sol pour nourrir la plante ». Les techniques culturales préco- nisées sont celles qui perturbent peu l’activité microbienne du sol. Ainsi, les travaux de sol sont superfi- ciels, ils visent à enfouir la matière organique, activer la vie microbienne ou à réduire la pression des mauvaises herbes (adventices). La lutte contre les parasites et maladies se fait de façon réfléchie par le recours à des espèces ou variétés appropriées (auxiliaires), par des façons culturales adaptées au contexte local, par la préservation des ennemis naturels des ravageurs, par l’emploi de produits naturels autorisés. Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

10 PRODUIRE EN BIO

LES PRODUCTIONS ANIMALES Le respect du bien-être de l’animal passe par les conditions d’élevage, par l’accès au parcours et la liberté de mouve- ment. Les animaux doivent ainsi béné- ficier d’un maximum de liberté, de confort et d’hygiène aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur des bâtiments. L’alimentation est réalisée avec des aliments d’origine biologique : pâture, foin, céréales. La conduite sanitaire du troupeau est basée sur la prévention. Elle implique une attention particulière en ce qui concerne la qualité du milieu extérieur (sol, rotation des pâtures, logement), l’alimentation (équilibre de la ration, correction des carences) et sur l’animal (renfor- cement des défenses naturelles). Les interventions vétérinaires privilégient les traitements homéopa- thiques ou à base de plantes. L’ensemble des interventions réalisées sur le troupeau est consigné sur un cahier d’élevage.

LA CONVERSION DES FERMES La conversion à l’agriculture biologique correspond à la phase de transition vers la certification des pratiques de l’agriculteur. Elle est avant tout un projet de producteur, qui se mûrit et s’élabore autour d’étapes clefs. Passer à l’agriculture biologique est un défi passionnant qui nécessite de la curiosité, de l’anticipation … et aussi un minimum de rigueur pour ne pas bruler les étapes ! Pour chaque production, il a été défini une durée minimale de conversion. Cette période de conversion permet d’enclencher les changements des cycles de vie des animaux, des plantes et des organismes qui vivent sur et dans le sol. La conversion des terres agricoles sert aussi à épurer les sols d’éventuels anciens résidus chimiques. Elle permet à l’agriculteur de commencer à se familiariser avec les méthodes de la production biologique, d’adapter ses outils de production et de trouver de nouveaux débouchés pour ses produits. Durant ce laps de temps, le producteur doit respecter l’intégralité des principes et la réglementation biologique, sans pouvoir commercialiser ses produits comme des produits bio. Au-delà de la durée « adminis- trative » de la conversion à la bio, c’est une transition qui se fait petit à petit et s’inscrit dans une trajectoire spécifique à chaque ferme, en lien avec le projet de chaque agriculteur. Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

11 CONSOMMER BIO

LES QUALITÉS NUTRITIONNELLES ET SANITAIRES DES PRODUITS BIO Les publications scientifiques se multiplient pour démontrer les bien- faits nutritionnels et sanitaires des produits issus de l’agriculture biologique. Une étude internationale réalisée en 2014, à laquelle a participé l’Institut National de la Recherche agronomique (INRA), a comparé la composition des produits végétaux issus de l’AB avec ceux de l’agriculture conventionnelle. Les résultats sont significatifs. Les produits bio contiennent : plus de polyphénols : il s’agit d’une famille de molécules qui joue le rôle d’antioxydants naturels, permettant ainsi de prévenir et traiter les cancers, les maladies inflammatoires, cardiovasculaires et neurodégé- nératives. Moins de métaux lourds. Présents sous forme de traces dans notre alimentation, ils peuvent être néfastes pour la santé. Certains sont can- cérigènes tandis que d’autres sont toxiques pour le système nerveux. Moins de pesticides. Leurs effets sur notre organisme ont été mis en évidence scientifiquement. Ils ont la particularité d’avoir des effets immédiats (tremblements, salivation, maux de tête) et des effets diffé- rés (neuropathies, troubles d’orientation, maux de tête permanents). Les effets à long terme (cancers, leucémie, cancer de la prostate) sont de plus en plus mis en lumière. Ce sont les agriculteurs qui sont les plus touchés. Depuis 2012, la maladie de Parkinson est reconnue comme une maladie professionnelle.

SOYONS DES CONSOM’ACTEURS ! En France, 86% des Français pensent que l’agriculture biologique est un facteur de préservation durable de l’environnement et une alterna- tive sociale au modèle industriel. Pourtant, elle ne représente actuel- lement que 4% des surfaces agricoles utiles... Nous avons des leviers pour changer la donne ! Source : FNAB, Agence bio Prenons consciences de notre rôle et de notre importance en fai- sant de la consommation un acte politique ! Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

12 CONSOMMER BIO

Pourquoi devenir consom’acteur ? • Parce que nous ne pouvons pas tous être paysans bio mais nous pouvons tous choisir comment nous voulons que nos aliments soient produits ! • Parce qu’en consommant bio, on peut se faire plaisir en sachant qu’on ne nuit pas à l’environnement. • Parce que l’on sait que les animaux sont traités avec respect. • Parce que les paysans doivent vivre justement de leur travail. • Pour accompagner le développement d‘une agriculture bio et locale et participer aux changements de modèle agricole.

POUR MANGER BIO SANS SE RUINER, ADOPTEZ LES BONS RÉFLEXES • Soyez vigilant au gaspillage. Selon la FAO, 1/3 des aliments produits dans le monde pour l’alimentation humaine est perdu ou gaspillé. • Limitez votre consommation de viande dont les apports en pro- téines sont avantageusement remplacés par l’association de céréales et légumineuses. • Privilégiez la vente directe et les magasins de producteurs • Préférez le vrac et les conditionnements familiaux • Evitez d’acheter des plats préparés • Consommez des fruits et légumes de saison

BON À SAVOIR : • La bio n’est pas réservée à une élite : 52% des personnes disposant de moins de 900€ par mois consomment régulièrement des produits bio (contre 20% en 1995). Source : FNAB • La part de l’alimentation dans le budget des ménages a fortement diminué ces dernières décennies : 38% en 1960, 25% en 2007. Ce qui veut dire qu’à budget identique, les ménages achètent plus de produits non alimentaires au détriment de leur alimentation. Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

13 LES REPÈRES ET GARANTIES OFFICIELS

Les repères et garanties officiels L’eurofeuille est le logo européen. Il est obligatoire sur les produits emballés.

Logo français : propriété exclusive du Ministère de l’agriculture français. Il n’est pas obligatoire et doit être accompagné de l’eurofeuille pour les produits embal- lés et peut être suffisant pour les produits vendus au détails (comme au marché). Ces logos indiquent que les produits contiennent 100% d’ingrédients issus du mode de production biologique ou au moins 95% de produits agricoles biologiques dans le cas de produits transformés.

Une garantie encadrée par la loi Aujourd’hui dans toute l’Union européenne, le règlement (CE) n°834/2007 précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques.

Le mode de production le plus contrôlé de France La ferme, le transformateur et le distributeur sont tous contrôlés, au minimum une fois par an, par un organisme certificateur qui garantit le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Les autres labels Bio Cohérence, depuis 2010 Ce label, lancé par la Fédération Nationale de l’Agricul- ture Biologique (FNAB), est plus exigent que la régle- mentation bio européenne actuelle. Ce label implique la non-mixité des fermes (pas de mélange de bio et de convention- nel au sein de la même exploitation). L’alimentation des animaux doit être 100% bio (contre 90% pour le label européen) avec une production majoritaire à la ferme. Les produits transformés doivent contenir 100% d’ingrédients bio (conservateurs, colorants, arômes…). Comme pour Nature & Progrès, pour pouvoir s’afficher officielle- ment bio, les produits certifiés Bio Cohérence doivent obtenir la certification européenne. www.biocoherence.fr Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

14 LES REPÈRES ET GARANTIES OFFICIELS

Demeter, depuis 1932 Cette marque internationale, déposée depuis 1932, permet de reconnaître les produits issus de l’agriculture bio-dynamique. « L’agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative et globale de la nature ». Le respect du cahier des charges est contrôlé et certifié par un organisme certificateur accrédité par le ministère de l’Agriculture. www.bio-dynamie.org

Nature & Progrès, depuis 1964 Nature & Progrès se revendique comme une mention et non un label. Elle concerne les productions animales et végétales et comporte des critères plus stricts que ceux du cahier des charges du label européen : diversifica- tion des productions, labellisation d’une exploitation entière et non de produits, exclusion de tous les produits chimiques sans exception… C’est ce groupement de producteur, transformateurs, distributeurs et consommateurs qui a véritablement fondé la bio en France. Pour obtenir la mention, l’exploitation doit être totalement convertie à l’agriculture biologique, l’alimentation des animaux doit être 100% bio en priorité sous mention Nature & Progrès. Des contrôles sont effectués annuellement par un groupe de membres de l’association, composé de personnes qui changent tous les ans qui sont soit agriculteur soit consommateur. www.natureetprogres.org

Simples, depuis 1982 Créé dans les Cévennes, ce réseau regroupe une cen- taine de producteurs-cueilleurs de plantes médicinales aromatiques, alimentaires, cosmétiques et tinctoriales, installés en zone de montagne ou dans des zones préservées. Ils suivent un cahier des charges (agréé en 1988 par le ministère de l’Agriculture) très strict en ce qui concerne la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques, la qualité de la production et le respect du consommateur. Pour utiliser la marque, un contrôle interne est effectué au moins une fois par an par un producteur agréé. www.syndicat-simples.org Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

15 INDEX GÉNÉRAL

Chaque catégorie inclut les produits transformés

Viandes inclut : Viandes & œufs Volailles laitiers Produits Légumes Fruits Miel & dérivés Céréales, farines, huiles, légumes secs Pain & pâtisserie alcools, Vins, boissons Epicerie, plantes autres aromatiques, Accueil à la ferme page

LES PRODUCTEURS secteur géographique

1 ACHTEN Ger 2 X X 32 2 ALVEOL MIEL 1 X 23 3 ANDRE Isabelle 2 X 32 4 ARTUS Philippe 2 X 32 5 Aux Jardins Joly 1 X 23 6 BALMES Sylvain 3 X 42 7 BARRANCO Laurent 1 X X 23 8 BASTIDE Etienne 5 X 51 9 BEC René 5 X X 51 10 BENEZIECH-AMBIES Aurélie 5 X 51 11 BERTONE Dominique 5 X 51 12 BESSOU Régis 1 X X 23 13 BLANC Claudie 5 X 51 14 BOIS Jean-Christophe 5 X X 51 15 BONY Jean-Claude 2 X 32 16 BORDES Serge 2 X 32 17 BOUTONNET Joël 1 X 23 18 BOUTONNET Julien 2 X X 33 19 BOYER Bruno 2 X 33 20 BRAS Guy 5 X X 52 21 BREGOU Eric 4 X 48 22 BRUEL Elian 2 X 33 23 CADAS Emmanuel 1 X 24 24 CAHORS Sébastien 1 X 24 25 CANIVENQ Brigitte 5 X X X 52 26 CARLES Gérard 2 X 33 27 CAVALIE Rose et Pascal 2 X 33 28 COUTY Martine 1 X X X 24 29 DANGLES Annie 2 X X 33 30 DARDE Henri 1 X 24 31 DARLEY Eric 5 X X 52 32 DE BOISSIEU Olivier 1 X 24 33 DELCAMP Jean-Marie 1 X X X 24 34 Domaine Bertau 5 X X 52 35 Domaine des Costes Rouges 2 X X 33 36 Domaine Pleyjean 1 X 24 37 DUFRESNE Anne 1 X X 25 38 DURAND Florence et Marc 3 X X 42 39 EARL Bio Destruel 1 X 25 40 EARL Cabot Canac 2 X 34 41 EARL Causselot 2 X 34 42 EARL Covalie 4 X X 48 43 EARL de Calvy 1 X X 25 44 EARL de Daoudou 1 X X X X 25 45 EARL de Ginals 5 X X 52 46 EARL de Lagarde 2 X X 34 47 EARL de Lugan 1 X 25 48 EARL de Planesty 2 X X X 34 49 EARL de Siouls 2 X 34 50 EARL des Aza Lait 4 X 48 51 EARL des Colinettes 3 X 42 52 EARL des Grazcases 2 X X X 34 53 EARL d'Espinouzet 3 X X 42 54 EARL du Chataîgnier 2 X X 34 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

16 INDEX GÉNÉRAL

Chaque catégorie inclut les produits transformés

LES PRODUCTEURS secteur géographique

55 EARL du Mas Hermet 4 X 48 56 EARL du Ronc 5 X X X 52 57 EARL du Salze 5 X 52 58 EARL Harmonie 1 X 25 59 EARL la Ferme de Dilhac 4 X X X 49 60 EARL la Ferme gourmande 1 X X 26 61 EARL La Normande 1 X 26 62 EARL Lasbinals 4 X X 49 EARL le Colombier les 5 X 53 63 Granges 64 EARL les Monts de Pareloup 3 X 42 65 EARL Puech-Gazal 5 X 53 66 EARL Terre et couleurs 2 X X X 36 67 FABRE Emilie et Christian 5 X 53 68 FABRE Jean Pierre 2 X X 36 FABREGUETTES Muriel 5 X X X X 53 69 et Marcel 70 Ferme de Bouniols 5 X 53 71 Ferme de Cales 5 X 53 72 Ferme du Mas de l'AB 2 X X X 36 73 FRANQUES Marie-Claude 2 X 36 74 FRONZES François 5 X X 53 75 GAEC au Fil des saisons 5 X X X X 54 76 GAEC Bio-Nature 2 X X 36 77 GAEC Biotenga 1 X X 26 78 GAEC de Buzareingues 5 X 54 79 GAEC de Cagaloup 3 X 43 80 GAEC de Canteperdrix 5 X 54 81 GAEC de Caplongue 3 X X 43 82 GAEC de Catusse 3 X 43 83 GAEC de Cézals 5 X X 54 84 GAEC de la Contarie 2 X X 36 85 GAEC de la Doline 5 X 54 86 GAEC de la Ferme d'Alègre 2 X X X 37 87 GAEC de la Naucq 5 X 54 88 GAEC de la Poujade 2 X 37 89 GAEC de la Salamandre 5 X X X 56 90 GAEC de la Surjal 5 X 56 91 GAEC de l'Odyssée 2 X X 37 92 GAEC de Mondésir 2 X 37 93 GAEC de Monlac 5 X 56 94 GAEC de Montredon 3 X X 43 95 GAEC de Mourèze 5 X 56 96 GAEC de Nayrolles 3 X X 43 97 GAEC de Potensac 5 X X X 56 98 GAEC de Rols et Rols 2 X 37 99 GAEC de Roque Caylus 5 X 56 100 GAEC de Saint Meen 5 X X 56 101 GAEC de Sauvebiau 5 X X 57 102 GAEC de Serres 5 X X 57 103 GAEC de Terre Blanc 5 X X 57 104 GAEC de Tras-Hors 3 X 43 105 GAEC de Vispens 5 X 57 106 GAEC des Liquisses 5 X X 57 107 GAEC des Mirabelles 3 X 44 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

17 INDEX GÉNÉRAL

Chaque catégorie inclut les produits transformés

LES PRODUCTEURS secteur géographique

108 GAEC des Monts 5 X X 57 109 GAEC des Traversiers 5 X 58 110 GAEC des Truels du Larzac 5 X X 58 111 GAEC du Bouviale 3 X 44 112 GAEC du Clapier 5 X 58 113 GAEC du Marigot 1 X X X X 26 114 GAEC du Perrie d'Espinasses 3 X X 44 115 GAEC du Roucadel 4 X 49 116 GAEC du Sol à l'Homme 1 X X X X 26 117 GAEC du Vallon vert 5 X 58 118 GAEC Fleurs de Coudournac 4 X 49 119 GAEC Jardin du Pesquier 4 X 49 120 GAEC Joffre Delagnes 2 X 37 121 GAEC le Puech d'Arques 3 X 44 122 GAEC le Vieux noyer 5 X 58 123 GAEC les Portes de Revel 5 X X 58 124 GAEC Montredon du Larzac 5 X 60 125 GAEC Viguier Castanie 4 X X 49 126 GALTIER Sébastien 3 X X 44 127 GINESTE Didier 2 X 37 128 IZARD Olivier 1 X X 26 Jardin de la Solidarité Lévezou 2 X X 38 129 Ségala 130 Jardin le Cluzel 5 X 60 131 La Devèze du Viala du Tarn 5 X X 60 132 La Ferme de Blayac et Co 5 X 60 133 La Ferme de Tessi 2 X X 38 134 La Ferme du Montgrand 5 X X X 60 135 LACAN Guy et Yvette 3 X 44 136 LAPEYRE Pierre 2 X 38 137 LAYRAC Jean-Louis 1 X 28 138 Le Jardin du Chayran 5 X 60 139 Le Jardin du Vieux Chêne 2 X X X 38 140 Le Panier saisonnier 2 X 38 141 Le Sentier des plantes 1 X X 28 142 Le Verger des elfes 5 X X 60 143 Les Bons plants du Puech 1 X X 28 144 Les Jardins de la Borie 2 X X X 38 145 Les Jardins de la Rivière 1 X X X 28 146 Les Jardins de la Valette 1 X X 28 147 Les Jardins du Mercié 3 X 45 148 Les Jardins du Moulin 1 X X 28 149 Les Paysans du Rance 5 X X 61 150 Les Ruchers de la Diège 1 X 29 151 Les Ruchers de la rivière d'Olt 2 X X 38 152 Les Vents Sauvages 3 X 45 153 Les Volailles du vent 5 X X 61 154 MAISTRE Jean 5 X X 61 155 MARTY Eric 1 X 29 156 MAZENC Stéphane 2 X 39 157 Miellerie des Grands Causses 5 X 61 158 Mohair en Aveyron 5 X 61 159 MORENO CANAC Jeannine 5 X 61 160 Naturellement simples 3 X 45 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

18 INDEX GÉNÉRAL

Chaque catégorie inclut les produits transformés

LES PRODUCTEURS secteur géographique

161 NICOULEAU Madeleine 5 X 61 162 NINOT Jacky 5 X X 62 163 PEYREFICHE Sylvain 2 X 39 164 PEYSSI Norbert 3 X 45 165 PIELKO Cédric 1 X X X 29 166 PINQUIE Jérôme 2 X 39 167 ROLS Didier 2 X 39 168 Rucher des Causses 1 X 29 169 SAGNES Rémy 5 X 62 170 SCEA Bio Equin - Equiderma 5 X 62 171 SCOQUART Jean-Paul 5 X 62 172 TERRAT Maurice 5 X 62 173 THEVENET Régis 5 X X 62 174 VABRE Antony 2 X 39 175 VALAYE Emmanuel 3 X 45 176 VAYSSETTES Raymond 3 X 45 177 VIDAL Marie-Pascale et Thierry 5 X X X 62 178 Vigne de Signols 2 X 40 LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS 181 Fromagerie La Gayrie 1 X 29 183 Le Fournil du chat noir 1 X 29 185 Le Moulin du Pivert 1 X 30 188 Nature de lait 1 X 30 187 Minoterie Marty 2 X 40 179 Au bon pain du Lévézou 3 X 46 182 Le Fournil de Caplongue 3 X 46 186 Minoterie de la Moulinarie 4 50 Coopératives des bergers 5 X 63 180 du Larzac 184 Le Fournil paysan 5 X 63 189 Roquefort Papillon 5 X 63 LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO) 191 Au Bassin bio (Decazeville)* 1 X 31 198 Biocoop Villefranche* 1 X 31 Ô BIO Nature et vie 1 X 31 206 (Villefranche de Rouergue)* 190 AMAP du Ruthénois 2 X X X X X 40 194 Biocoop Campana (Rodez)* 2 X 40 200 Graine de Lou (Rignac) 2 X 41 Greffeuille Aveyron - Agno Bio 2 X 41 202 (Rignac)* La Vie Claire À la source 2 X 41 203 (Rodez)* 204 La Vie Claire Onet-le-Château* 2 X 41 205 Le Panier paysan (Nuces) 2 X 41 207 UNICOR (Rodez) 2 X 41 193 Bio d'Olt (Espalion)* 4 X 50 192 Au Marché paysan (Millau) 5 X 63 Biocoop des Cascades 5 X 63 195 (Millau)* 196 Biocoop du Crès (Millau)* 5 X 63 Biocoop Lou Cussou 5 X 64 197 (Saint-Affrique)* Epicerie del Pais 5 X 64 199 (Saint-Affrique) 201 Graine d'ortie (Millau)* 5 X 64 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

19 OÙ sont-ils ?

SECTEUR 1 Pays du Rouergue occidental SECTEUR 2 Pays ruthénois SECTEUR 3 Monts et lacs du Lévézou 55 59 Haut Rouergue 115 SECTEUR 4 Laguiole SECTEUR 5 PNR des Grands Causses 21 24 151 165 22 167 1 186 77 178 125 91 98 119 72 35 27 2 191 166 50 86 136 Espalion Decaze141ville144 62 137 33 26 193 16 15 37 39 73 183 5 150 32 28 63 11 33 118 116 60 205 83 146 58 41 84 36 88 143 Laissac 183 156 190 194 17 200 133 78 45 208 4 127 203 18 Séverac 168 23 200 202 76 204 207 38 67 134 187120 R68odez Villefranche de R. 117 20 29 18 79 104 56 le Château 47 48 147 148 19 121 7 128 163 92 51 43 82 190 66 46 114 172 12 107 44 113 185 96 30 Baraqueville 164 126 179 61 176 145 155 182 122 81 6 135 160 129 175 64 157 3 53 94 54 8 101 111 138108 49 192 40 152 195 201 124 52 Millau110 196 34 153 131 71 97 123 158 139 89 99 COLLECTIVITÉS, SCOLAIRES : 179 65 103 180 106 VISITEZ LES FERMES TÉMOINS 140 154 DU RÉSEAU FRAB 130 70 9 105 31 85 186 57 74 Le réseau FRAB, via l’Apaba en Aveyron, a construit 75 197 142 169 173 87 un réseau de fermes témoins pour vous proposer des 201 10 25 90 170 69 visites sur des fermes représentatives de la diversité 162 109 des productions et débouchés présents sur le dépar- 80 93 102 tement. 149 112 175 Pour visiter ces fermes en groupes (scolaires, person- 13 161 159 nel de la restauration collective, collectivité, groupes, 132 100 etc.), prenez contact avec l’Apaba au 05 65 68 11 52 95 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

20 SECTEUR 1 Pays du Rouergue occidental

SECTEUR 1 Pays du SECTEURRouergue occidental 2 Pays ruthénois SECTEUR 2 Pays ruthénoisSECTEUR 3 Monts et lacs du Lévézou 55 SECTEUR 3 Monts et lacs du Lévézou 59 55 59 Haut Rouergue 115 Haut RouergueSECTEUR 4 115 SECTEUR 4 LaguioleLaguiole SECTEUR 5 PNR des Grands Causses PNR des Grands Causses 21 SECTEUR 5 24 151 21 24165 22151 167 1 186 77 16591 178 167 125 2298 1 119 72 35 27 186 772 191 166 91 17850 125 8698136 Espalion 141 119 62 Decazeville144 35 27 137 2 191 33 72 26 50 193 16616 86 15 Espalion 37 39 136 141 144 62 Decazeville 73 183 33 26 137 5 150 32 193 28 16 15 63 11 37 39 33 118 116 60 205 83 146 58 41 84 36 88 143 190 194 Laissac73 17 200 133183 156 183 150208 127 203 78 45 5 28200 20232 76 4 18 Séverac 168 23 204 207 38 67 134 63 11 187120 R68odez Villefranche de R. 117 20 29 18 33 79 104 118 56 le Château 116 60 47 48 205 147 83 146 148 19 58 121 7 128 41 84 36 163 92 88 143 51 Laissac 43 15682 190 194 17 200 190 66 46 133183 114 172 208 113 12 107127 203 78 45 44 185 200 202 4 164 96 126 18 Séverac 168 30 23 Baraqueville76 204 207 38179 67 134 61 120 176 145 155 187 182 R68odez 122 Villefranche de R. 29 81 6 135 79160 117 20 129 175 6418 104 157 56 le Château 47 3 53 94 147 148 48 54 8 121101 7 19 111 138108 128 49 192 92 40 152 195 163 51 201 124 52 Millau110 196 43 82 114 34 153 190 131 71 97 172 66 46 123 12 107 158 44 113 185 139 89 99 164 96 126 179 179 30 Baraqueville 65 103 180 61 176 106 145 155 140 182 122 81 6 135 160 154 130 129 17570 64 157 3 9 53 105 94 31 57 85 8 101 54186 111 74 138 75 197 142 108 49 169 173 87 192 40 152201 195 10 25 90 201 52 170 110 124 162 M69 illau 196 34 109 153 93 102 131 71 97 80 123 149 158 89 112 139 175 99 13 161 159 179 65 103 180 100 106 140 132 95 154 130 70 9 105 31 85 186 57 74 75 197 142 169 173 87 201 10 25 90 170 69 162 109 80 93 102 149 112 175 13 161 159

100 132 95 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger

21 HUIT PRODUCTEURS DE PLANTS CERTIFIÉS GNIS et de CONSOMMATION Origine : BRETAGNE 30 variétés de POMMES DE TERRE 1 variété de semences d’ÉCHALOTES CERTIFICATION ECOCERT Les Deux Croix - 56300 NEULLIAC Tél. 02 97 39 65 03 - Fax : 02 97 39 64 93 E-mail : [email protected] Association loi 1901 - N°SIRET 411 536 224 000 12

L’esprit coop au service de la filière bio

Accompagnement technique Productions végétales & animales Conseil - Sanitaire - Valorisation des animaux

agriculture biologique Route d’Espalion - 12032 Rodez Cedex 9 Mathieu PAGES : 06 73 98 33 23 ou [email protected]

L’atelier

FabriqueLa Z artisanalementEBULETTE depuis 1987

Pour les bébés de la naissance à 2 ans et plus Le Zébulanneau®

La Zébulette®

Le Zébulhamac®

05 55 89 11 64 www.hamac-bebe-zebulette.com Secteur 1 Pays du Rouergue Occidental

L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS

L’ensemble des producteurs Agriculture Biologique présentés dans ce guide sont logo français en Agriculture Biologique (certifiés AB) Agriculture Biologique ou en cours de conversion logo européen

Certains adhèrent à des marques privées : Demeter Nature & Progrès Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S.

2. ALVEOL MIEL • Productions : Miel et produits de la ruche Michel PEROSANZ • Commercialisation : Ruche qui dit oui ! à Nimes, maga- 19, rue de l’égalité sins bio à Nimes 12300 DECAZEVILLE Tél. : 06 84 58 31 86 [email protected]

5. Aux jardins Joly • Productions : Plantes à parfum, aromatiques et médici- Emilie et Clément JOLY nales, plants, gelée de fleur et aromate, sirop de plantes Mas de Merle • Commercialisation : Marché de Villefranche et Rodez, 12260 VILLENEUVE D’AVEYRON Biocoop de Villefranche, Au Sens bio à Figeac Tél. : 06 81 30 10 38 [email protected] http://jardinsdejammes.com/

7. BARRANCO Laurent • Productions : Légumes frais La Bouysselie - 12200 SANVENSA • Commercialisation : Saveurs paysannes à Villefranche, Tél. : 05 65 29 90 36 à la ferme (paniers le lundi de 16h30 à 17h30), paniers à [email protected] Villefranche le lundi de 18h30 à 19h30

12. BESSOU Régis • Productions : Lait de vache • Fruits : cidre Agens - 12200 SAINT SALVADOU • Commercialisation : Sodiaal Tél. : 05 65 65 75 88 [email protected]

17. BOUTONNET Joël • Productions : Lait de vache Le Mazet 12200 MARTIEL • Commercialisation : Sodiaal Tél. : 05 65 29 51 54 Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

23 23. CADAS Emmanuel • Productions : Viande ovine au détail : colis, merguez Combret - 12200 LA BASTIDE L’EVEQUE et chippos de brebis • Viande bovine au détail : colis Tél. : 05 65 29 90 76 de veau • Commercialisation : Vente à la ferme, magasins.

24. CAHORS Sébastien • Productions : Miel, caramiel La Vignale - 12300 SAINT-PARTHEM • Commercialisation : Vente à la ferme sur RDV, Magasins Tél. : 05 65 63 40 68 : „Au Bassin Bio“ à Decazeville, Biocoop Villefranche de [email protected] Rouergue, „Ô Bio“ à Villefranche de Rouergue

28. COUTY Martine • Productions : Porcelets, porc viande, charcuterie Le Montet - 12220 Galgan (Gascons), oeufs, agneaux de lait, découpe, vifs (Noirs Tél. : 06 03 25 64 09 du Velay), laine [email protected] • Commercialisation : Vente à la ferme sur commande par téléphone ou par mail • Accueil à la ferme : Gîtes à la ferme

30. DARDE Henri • Productions : Viande bovine au détail : colis de veau La Prade - 12270 NAJAC • Commercialisation : Vente à la ferme. Livraisons Tél. : 05 65 29 76 09 (paniers, colis). Boutique : les Saveurs Paysannes à [email protected] Villefranche-de-R.

32. DE BOISSIEU Olivier • Productions : Lait et fromage de vache Cros - 12220 GALGAN • Commercialisation : Vente à la ferme. AMAP. Boutique : Tél. : 05 65 80 44 21 magasin collectif. Livraison à domicile • Sodiaal [email protected] • Accueil à la ferme : Gîte 3 personnes.

33. DELCAMP Jean-Marie • Productions : Viande bovine > Bovins vifs Lestrunie - 12390 AUZITS • Commercialisation : Faget Tél. : 05 65 63 11 40 • Accueil à la ferme : 3 chambres et tables d’hôtes. [email protected] Ouvert toute l’année. http://www.lestrunie.fr/

36. Domaine Pleyjean • Productions : Vin rouge, rosé et blanc de pays de Sandra Lemoine l’Aveyon - IGP Aveyron Pleyjan - 12200 MARTIEL • Commercialisation : Vente à la cave, Marché de Tél. : 05 65 29 46 57 Villeneuve le dimanche, Cave Ruthène à Rodez, Saveurs [email protected] paysannes de Villefranche de Rouergue www.domaine-pleyjean.com • Accueil à la ferme : Toute l’année sur RDV. Du 30/06 au 30/08 visite et dégustation l’après-midi de 14-18h Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

24 Secteur 1 Pays du Rouergue Occidental

37. DUFRESNE Anne • Productions : Légumes, mais, pomme de terre, patate La Rive - 12260 SAUJAC douce, céréales Tél. : 06 37 13 59 60 • Commercialisation : Au sens bio à Figeac, Saveurs [email protected] paysannes à Villefranche de Rouergue

39. EARL Bio Destruel • Productions : Porcs : viande fraiche au détail, charcute- DESTRUEL Emmanuel rie, porcelets Les Cayroux Marrits - 12260 FOISSAC • Commercialisation : Vente à la ferme. Marchés, foires Tél. : 06 17 51 72 26 et salons. Magasins bio. Vente en Bretagne et Pays de la [email protected] Loire pour les porcelets

43. EARL de Calvy • Productions : Lait de vache et céréales (colza, tournesol, Dominique RIGAL féréoles, blé panifiable, lentille) 34, rue du Cavagnal - 12270 LA FOUILLADE Tél. : 05 65 65 71 55 [email protected]

44. EARL de Daoudou • Productions : Fromage de chèvre • Viande caprine et GAUFFRE Marie-Pascale ovine au détail • Fruits : jus de pomme Ferme du Daoudou - 12270 NAJAC • Commercialisation : Vente à la ferme sur rdv. Marchés : Tél. : 05 65 29 74 11 Villefranche-de-R, Cordes, Najac, Laguépie. [email protected] • Accueil à la ferme : Gîte et camping. http://daoudou.fr

47. EARL de Lugan • Productions : Viande bovine Jean-Yves PRAT • Commercialisation : Circuit-long Lugan - 12240 VABRE TIZAC Tél. : 05 65 81 83 89 [email protected]

58. EARL Harmonie • Productions : Lait de vache CASAL Chantal • Commercialisation : Sodiaal La maisonneuve - 12350 MALEVILLE Tél. : 05 65 81 90 58 / 06 88 75 53 28 [email protected] Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

25 60. EARL la ferme gourmande • Productions : Viande bovine Quentin Fourcade • Commercialisation : Vente directe, circuit-long Les Landes - 12260 SAINT IGEST Tél. : 06 43 98 31 74 [email protected] www.fermegourmande.onlc.fr

61. EARL LA NORMANDE • Productions : Lait de vache GINESTE Jean-Marc et Marie-Odile Tanus - 12270 LUNAC Tél. : 05 65 81 40 28 / 06 34 16 68 53 [email protected]

77. GAEC Biotenga • Productions : Légumes, mais, tournesol, foin Aymeric Blanpain, Sylvie • Commercialisation : Marchés de Rodez, sur la ferme, et Laurent Rémès Panier Paysan à Nuces, sur commande 390 route du Peyssi • Accueil à la ferme : Le jeudi de 16h à 19h 12300 LIVINHAC LE HAUT • Label : Tél. : 06 08 81 97 34 [email protected]

113. GAEC du Marigot • Productions : Lait de vache, confiture de châtaignes, jus Francis ENGALBERT, Laurent LEMOUZY, de pomme, huile de colza Romaric PANSIN • Commercialisation : Biolait, vente à la ferme, marchés, Sourbins - 12270 LA FOUILLADE épiceries autour de Najac, Les saveurs paysannes à Tél. : 05 65 65 77 43 Villefranche de Rouergue [email protected] • Accueil à la ferme : Gîtes et chambres d’hôtes, visite de http://fermemarigot.wix.com/ferme- ferme et goûter, ferme pédagogique marigot

116. GAEC du Sol à l’Homme • Productions : Pain : pains divers au levain naturel cuits LAGRIFFOUL Marie-Claude et Sébastien au four à bois • Farine : blé et petit épeautre cultivés et Balard - 12260 SAINTE CROIX moulus à la ferme sur meule de pierre • Viande bovine > Tél. : 05 65 81 52 43 / 06 13 92 71 49 Viande bovine au détail • Œufs [email protected] • Commercialisation : Vente à la ferme le mercredi à partir de 17h. Marché : Villefranche-de-R (jeudi matin). Boutiques : Au sens bio à figeac le vendredi, Biocoop de Villefranche-de-R le mardi et le vendredi.

128. IZARD Olivier • Productions : Lait de vache, vache de réforme, veaux Le Périé 12200 SAINT SALVADOU • Commercialisation : Biolait, UNEBIO, UNICOR Tél. : 06 15 36 57 12 [email protected]

Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

137. LAYRAC Jean-Louis • Productions : Charcuterie fraîche et sèche, viande de Mas d’Andrieu salers 12260 BALAGUIER D’OLT • Commercialisation : Marchés locaux et magasins Tél. : 06 80 74 32 51 [email protected]

141. Le Sentier des plantes • Productions : Plantes sèches, tisanes, sels, confitures, Sarah Despinoy huiles Chemin d’Estèpes - 12300 FIRMI • Commercialisation : Marchés de Noël de Firmi, Lanué- Tél. : 06 09 61 50 91 jouls et Gramat, Marché de producteurs estival : Cransac [email protected] lesentierdesplantes.wix.com/ lesentierdesplantes

143. Les Bons plants du Puech • Productions : Légumes de saison, plantes aromatiques PREVOT Nathalie - LETZ Jonathan • Pomme de terre • Confitures et coulis Puech del Bez - 12390 BELCASTEL • Commercialisation : Marché de Rignac. Boutique : le Tél. : 05 65 63 95 12 / 06 41 69 87 00 Panier Paysan à Nuces [email protected]

145. Les Jardins de la Rivière • Productions : Légumes, fruits, plantes aromatiques Marie-Lucile RICHARD, Xavier BRETON • Commercialisation : Marché de Najac, sur RDV à la Puechiguier - 12270 NAJAC ferme, sur commande Tél. : 05 65 29 57 19 [email protected]

146. Les Jardins de la Valette • Productions : fruits et légumes Sylvain COUDERC • Commercialisation : Marché de Limogne en Quercy La Valette de Cénac (46) tous les dimanches matin. Vente en panier libre avec 12260 SAINTE-CROIX commande sur le site internet, retrait des paniers chaque Tél. : 09 50 50 76 40 mercredi à Villefranche de Rouergue, retrait à Villeneuve [email protected] d’Aveyron le mercredi entre 18h45 et 19h, et retrait à la www.lesjardinsdelavalette.fr ferme le mercredi entre 18h30 et 19h.

148. Les Jardins du Moulin • Productions : Légumes, miels, plants Guillaume CAVALERIE • Commercialisation : Marché de Villefranche, Biocoop et Moulin de la Paille - 12200 LA ROUQUETTE Aux saveurs paysannes à Villefranche de Rouergue Tél. : 06 51 31 78 31 [email protected]

Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

28 Secteur 1 Pays du Rouergue Occidental

150. Les Ruchers de la Diège • Productions : Miel, propolis, pollen, bonbons, savons Eddy Morval • Commercialisation : Marché de Figeac La Mothe -12260 SALLES COURBATIÈS Tél. : 07 81 13 66 06 [email protected]

155. MARTY Eric • Productions : Viande ovine vifs, et au détail : colis de La Coste Basse - 12270 LA FOUILLADE 10kg Tél. : 06 88 55 51 85 • Commercialisation : Livraison sur Rodez, Villefranche- [email protected] de-R.

165. PIELKO Cédric • Productions : Miel : d’acacia, châtaignier • Produits Les Peyrousses - 12300 SAINT PARTHEM apicoles : pain d’épices, vinaigre de miel • Légumes de Tél. : 06 80 70 27 73 saison, plants, fruits : pommes • Commercialisation : Vente à la ferme. Boutique : Biocoop à Rodez.

168. Rucher des Causses • Productions : Miel : d’acacia, toutes fleurs, châtaignier POULET Nathalie • Commercialisation : Vente à la ferme. Magasins bio. 373, Chemin de Croix Polier 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE Tél. : 05 65 45 27 38 [email protected]

L’ANNUAIRE DES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

181. Fromagerie La Gayrie • Productions : Fromages de brebis et vaches Annette DULAC et Aude JOUSSET • Commercialisation : Marché de Villeneuve, Biocoop de La Gayrie Rodez et Villefranche, Cahors, Aurillac, sur commande, 12260 VILLENEUVE D’AVEYRON livraison de plateaux Tél. : 05 65 81 63 42 • Accueil à la ferme : Visite pédagogique sur RDV [email protected] www.lagayrie.com

183. Le Fournil du Chat Noir • Produits : Pain au levain, cuit au feu de bois CHAMONTIN Frédéric • Commercialisation : Marchés : Rodez (samedi matin), La Valette Basse - 12390 RIGNAC Villefranche de R (jeudi), Rignac (marché d’été). Bou- Tél. : 05 65 64 14 53 tiques : Biocoop Rodez, Nature et Vie à Villefranche-de- [email protected] R, Graine de lou (Rignac). Restauration collective. Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

29 185. Moulin du Pivert • Productions : cookies, biscuits, biscottes, twibio, pains Les Mazières - 12270 LUNAC grillés, biscuits au chocolat Tél. : 05 65 65 70 24 • Commercialisation : magasins spécialisés biologiques et www.lemoulindupivert.com sites d’achat en ligne

188. Nature de lait • Productions : Produits laitiers de vache, chèvre et brebis Jocelyne et Stéphanie RIVES, Vincent et (desserts, yaourts, fromages, crémerie) Thérèse VIGUIE • Commercialisation : Vente directe à la fromagerie, Zone d’activités “Le Lac“ marché de Rodez 12770 LA FOUILLADE • Accueil à la ferme : Mardi et mercredi (9h-12h30 et Tél. : 05.65.81.87.34 14h30-18h30), vendredi et samedi (9h-12h30 et 14h30- [email protected] 19h), dimanche matin (9h-12h) en juillet/août www.naturedelait.com

Organisme Certificateur intervenant en Agriculture Biologique sur l’ensemble du Sud-Ouest

Les Alizés • 70 Avenue Louis Sallenave • 64000 PAU Tél : 05-59-02-35-52 • Fax : 05-59-84-23-06 E-mail : [email protected] www.certisud.fr Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

30 Secteur 1 Pays du Rouergue Occidental

L’ANNUAIRE DES DISTRIBUTEURS

191. Au Bassin bio • Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 Aloïs CASSAN et de 14h à 19h30 avec une journée non stop le vendredi. 60 rue Cayrade - 12300 DECAZEVILLE • Produits vendus : Alimentation biologique et éco- Tél. : 05 65 63 53 91 produits. [email protected]

198. Biocoop de Villefranche • Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de Aurélia SEIGNEURBIEUX 14h30 à 19h, journée non stop le jeudi. 102 Bis Avenue du Quercy • Produits vendus : Alimentation biologique et éco- 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE produits. Tél. : 05 65 45 14 92 [email protected] ephebio.biocoop.net

206. Ô BIO Nature et vie • Horaires : lundi 14H-19H, du mardi au samedi 9H-12H30 Avenue de Toulouse / 14H-19H, jeudi ouverture non-stop. 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE • Produits vendus : Alimentation, santé, aromathérapie et Tél. : 05 65 45 74 68 gemmothérapie. www.obiovillefranche.com Pays du Rouergue Occidental du Rouergue Pays

31 32 Pays Ruthénois Certains adhèrent àdesmarques privées: ou encoursdeconversion en Agriculture Biologique(certifiésAB) présentés dansceguidesont L’ensemble desproducteurs aveyron-bio/laitbio12-2.php http://www.aveyron-bio.fr/fr/ [email protected] Tél. :0565691899 Le Bouteillous-12330NAUVIALE 16. BORDESSerge [email protected] Tél. :05654690400686471054 12330 MURETLECHÂTEAU Cantaranne 15. BONYJean-Claude [email protected] Tél. :0565744541 Le Baguet-12510DRUELLE 4. ARTUS Philippe [email protected] Tél. :0613600502 11, lotLesGrillons-12800NAUCELLE 3. ANDREIsabelle [email protected] Tél. :0565698429 Montignac -12320CONQUES 1. ACHTENGer L’ANNUAIRE

Demeter

des

PRODUCTEURS

Nature &Progrès

• Baraqueville), lesLoco-Motivés(Lévézou). • • • Au PanierPaysandeNucesetLePetitbioàMarcillac • lentilles • matin, àlafermesurRDV • • • • Productions Commercialisation Productions Accueil àlaferme:Chambre ettabled’hôtes Commercialisation Productions Commercialisation Productions Productions Commercialisation logo français Agriculture Biologique logo européen Agriculture Biologique : Viande bovine : Viande : Légumesdesaison : Pain,patisserie,farinedebléetseigle, : Laitetfromage devache(Laitbio12) bovine>Bovinsvifs : Viande Bio Cohérence : AMAPLesGrillons(Naucelle, : Marchés deMarcillac etEspalion, : Marché deMarcillac ledimanche : Surcommande S.I.M.P.L.E.S. www.domaine-des-costes-rouges.fr [email protected] Tél. :0565728385 Combret -12330NAUVIALE Claudine etEricVINAS 35. DomainedesCostesRouges [email protected] Tél. :0565699455 Cayzac -12240CASTANET 29. DANGLESAnnie [email protected] Tél. :0565698713/0673794322 La Laurentie -12320PRUINES 27. CAVALIE PascaletRose [email protected] Tél. :0565717090/06797211 Les Cayroux -12330NAUVIALE 26. CARLESGérard www.bleu-blanc-cœur.fr [email protected] Tél. :0565698415 Le Périé-12320GRAND-VABRE 22. BRUELElian [email protected] Tél. :0565724593 Guimard -12240CASTANET 19. BOYERBruno [email protected] Tél. :0670051022 12850 SAINTERADEGONDE La Bolque,route duVignal 18. BOUTONNETJulien

Secteur 2

détail :agneaux. • • commande • germées • la ferme,paniers • • 17h30 à19h30.AMAPSteRadegonde. • • magasins bio(Biocoopde RodezetAurillac) de Rodez(Alambicetvieillesbouteilles,vinsFalguières), deRouergue,ducteurs deNuces,Villefranche cavistes • pomme protégée, vinBlancVDT, ratafia,jusderaisinet • (possibilité delivraison) • • Paysan àNuces,Biocoop. • propolis, geléeroyale lavande, desgarrigues,d’Aubrac•Produits apicoles: • Productions Accueil àlaferme:SurRDV Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions : Viande bovine au détail • Viande ovineau bovineaudétail•Viande : Viande : Colisdeviandebœuf,céréales : Légumes : Légumesdesaison•Œufs. : Vins rouge: Vins etrosé appellationMarcillac : veau,pommedeterre : Mield’acacia,toutesfleurs,châtaignier, : Vente directe, livraisonsur : Magasinsdeproducteurs, venteà : Vente àlafermelesjeudisde : Vente àlaferme, magasinsdepro : AlafermesurRDV, surcommande : Vente àlaferme.Boutiques:Panier Pays Ruthénois - 33 Pays Ruthénois 34 Pays Ruthénois [email protected] Tél. :0565673282 Sauguieres -12170LASELVE Frédéric GALTIER 54. EARLduChataîgnier [email protected] Tél. :0565467028 Grascazes -12120Meljac Mireille etDanielTayac 52. EARLdesGrazcases [email protected] Tél. :0626251680 Siouls -12270LASELVE Grégory FABRE 49. EARLdeSiouls [email protected] Tél. :0565699574 Planesty Lardeyrolles -12240CASTANET BOU JoëlleetJean-Luc 48. EARLDEPLANESTY [email protected] Tél. :0565701308 Lagarde -12160BARAQUEVILLE René Blanc 46. EARLdeLagarde [email protected] Tél. :05657255/06889301 Serres -Nuces12330VALADY CAUSSE Benoît-ROUSSELOTLaurence 41. EARLCAUSSELOT www.boeufbiodulagast.fr [email protected] Tél. :0565740204 Le Puechd’eglan-12170LASELVE Maryline Cabot 40. EARLCabotCanac

franche-de-R. (jeudi).Magasinsbio • • Œufs. seigle surmoulinàmeuledepierre• Pommesdeterre • samedi, àlafermetouslesjours • • Livraison àdomicile. • • • bœuf) • • • Lémance • bovine • • • Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions : Farinedeblé,sarrasin,petitépeautre, bovine,pommedeterre,: Viande carotte bovineaudétail:veauetbœuf : Viande bovine(colisdejeunebovinet : Viande : Viande bovineetlaitdebrebis: Viande : Fromages dechèvre, volailles,viande : Laitdebrebis : Vente àlaferme.Marché :Ville : Marché deRodezlevendredi etle : BoutiquePanierPaysanàNuces. : Surcommande : Circuit-long : AMAP, LesLoco-Motivés, La : Circuit-long - FORMATIONS Bio en Midi-Pyrénées scolaires, adultes, apprentissage, formations courtes

■ BP REA Élevage Bio ou Maraîchage Bio ■ BAC PRO CGEA AB ■ BTSA ACSE Parcours agriculture bio ■ Technicien Conseil en Agriculture Biologique ■ Licence Professionnelle ABCD ■ Traction animale MFR Midi-Pyrénées Brens - GAILLAC 81600 - Tél. 05 63 57 05 15 [email protected] - www.ineopole-mfr.com CFPPA La Cazotte 12400 Saint-Affrique - Tél. 05 65 98 10 35 [email protected] - www.la-cazotte.educagri.fr

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La Société financière de la Nef est une société anonyme coopérative à capital variable, à directoire et conseil de surveillance, agréée par la Banque de France. RC Lyon B 339 799 116 • NAF 6492 Z • ORIAS 09050786 • Siège social : Immeuble Woopa – 8 avenue des Canuts – CS60032 - 69517 Vaulx-en-Velin Cedex • Associée au groupe Crédit Coopératif 36 Pays Ruthénois [email protected] Tél. :0618407125 12740 SEBAZACCONCOURES Chemin delaFontaine-Concourès Annie etRomainMAUREL,SandrineBOU 84. GAECdelaContarie [email protected] Tél. :0674395485 Sévignac -12510DRUELLE Vincent 76. GAECBio-Nature [email protected] Tél. :0642285114 12740 22, chemindeCampagnac 73. FRANQUESMarie-Claude [email protected] Tél. :0565431681 Le Château-12390AUZITS BRASSEUR Bernard 72. FERMEDUMASDEL’AB [email protected] Tél. :0565476983 Laubart -12850SAINTERADEGONDE 68. FABRE JeanPierre [email protected] Tél. :0565726733 Le Camp-12240PRADINAS Véronique etHubertBEAUGRAND 66. EARLTerre etcouleurs

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Secteur 2

• • • • • • teurs • nectars • • • • • • Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Productions Commercialisation Productions : Laitdebrebis : Laitdevache : Laitdevache,fromage : Fromage dechèvre, viande ovine,fruits, : Prairiestemporaires (luzerne), céréales : Laitdebrebis blanc, rosé: Vin etrouge : GIEPaysdelaBrebis : GIEChataîgneraie,Biolait : SODIAAL,Laitbio12 : Marchés etmagasinsdeproduc : Vente directe : Surlaferme Pays Ruthénois - 37 Pays Ruthénois 38 Pays Ruthénois Tél. :0565673194 Les Cazelles-12320GRANDVABRE Yannick Hardviller 151. Lesruchersdelarivière d’Olt [email protected] Tél. :0687051163 La Borie-12390AUZITS Chrystelle AUDO 144. LesJardins delaBorie [email protected] Tél. :06819371 Le Boutou-SaintJulien12170RÉQUISTA Isabelle Lambert 140. Lepaniersaisonnier [email protected] Tél. :0565426231/0637514770 La Boissonnade-12170LEDERGUES BAYSSE Dominique 139. LEJARDINDUVIEUXCHENE [email protected] Tél. :0683131696 Mondalazac -12330SALLESLASOURCE 136. LAPEYREPierre [email protected] Tél. :0565636803 Regardet -LaPlaine12390RIGNAC Laurent Teyssedre 133. LAFERMEDETESSI [email protected] Tél. :0565697327 12120 CASSAGNESBEGONHES Zone ArtisanalePlaisance Odile FABREGUE, Gérante Lévezou Ségala 129. Jardin delaSolidarité

(samedi matin) • vifs • • • sur commande • de châtaigne • • médicinales champ, maraîchage,plantesàparfum,aromatiques et • Parthem l’été,ventedirecte surlaferme • • • fermier d’OnetleChâteau • • association LesLoco-motivés • • Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Accueil àlaferme:Oui Commercialisation Productions Commercialisation Productions : Légumesdesaison,petitsfruits•Bovins bovine>Bovinsvifs : Viande : bovinsviande,marrons entiers,crème : Pommesdeterre, légumesplein : Mieletdérivés,petitsfruitsrouges : Légumesetfruits : Légumesetplantspotagers : Vente àlaferme.Marché :Rodez : Cemac,bouchers : Marchés deRignacetBelcastel, : Surlaferme,paniers : Marchés deGrandVabre etSaint : PanierPaysandeNuces,Drive : Marché deRéquistalesamediet [email protected] Tél. :0662113736 Le Bourg -12800CRESPIN 174. VABRE Antony [email protected] Tél. :0565728195 Saint Marcel -12320CONQUES 167. ROLSDidier Tél. :0565634313 La Serre -12390AUZITS 166. PINQUIEJérôme [email protected] Tél. :0565470068 -12240CASTANETLe MasViel 163. PEYREFICHESylvain Tél. :0565697457 12330 CLAIRVAUX D’AVEYRON Bruejouls –Chemindesthruels 156. MAZENCStéphane www.naturellementsimples.com Tél. : 06 80 89 33 01 - Courriel : [email protected] : Courriel - 01 33 89 80 06 : Tél. Secteur 2

Le Cayla - 12620 St Laurent de Lévézou Lévézou de Laurent St 12620 - Cayla Le

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Comestibles, tinctoriales, médicinales... Comestibles, tinctoriales, médicinales... Pépinièrespécialisée saveurs paysannesdeVillefranche • • • places dansuneannexedelamaison • mande • • • • • Commercialisation Productions Productions Accueil àlaferme:Chambre d’hôtesàlaferme,4 Commercialisation Productions Commercialisation Productions Productions P l a : Légumesdesaison bovine>Bovinsvifs : Viande : Colisdeveauetgénisses : Légumes bovine>Bovinsvifs : Viande n e t t : Marché deRodez(samedi)etAux : SurlafermesurRDV, surcom : Circuits-courts M e Pays Ruthénois s A é d r i o c m i

n a a t l e i q s

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39 Pays Ruthénois 40 Pays Ruthénois www.biocoop.fr [email protected] Tél. :0565784257 12000 RODEZ 8, avenuedel’Entreprise LesMoutiers BORAIN AnneetPascal 194. BiocoopCampana amapduruthenois.wordpress.com [email protected] 15, avenueTarayre -12000R0DEZ Maison desAssociations En partiebio 190. AMAPduRuthénois www.florimeule.fr Mail :[email protected] Tél. :0565693677 Moulin deCastanie-12160MOYRAZES JoëletChristian MARTY En partiebio 187. MinoterieMARTY [email protected] Tél. :0565449553/0616901159 12740 SEBAZACCONCOURES Chemin delaFontaine-Concourès RUFFIE Yvan-Marie 178. VIGNEDESIGNOLS DISTRIBUTEURS L’ANNUAIRE DES ARTISANS-TRANSFORMATEURS L’ANNUAIRE DES

• • • duits. • 12h30 etde14hà19h,levendredi etsamedide9hà19h. • brebis : AMAPdeBeauregard (EmmanuelValayé). Œufs : AMAPdeBelRosier(BenoîtVeyrac). Yaourt de AMAP duFournildeCaplongue(AnthonyDegoute). Chênes rouges (AlexandraBousquet).Painetgâteaux : AMAP delaGarde (RenéBlanc).Poulet :LaFermedes bovine : (JulienBoutonnet).Viande AMAP duVignal Sablos). Légumes :AMAPdeBelRosier(BenoîtVeyrac), Fromages deCompostelle(ClarisseAdametJérôme • à 19h • Commercialisation Produits Productions Produits vendus:Alimentationbiologiqueetécopro Horaires Produits vendus:Fromages dechèvre : GAECdes Horaires : Farine : Lundide14hà19h,dumardi aujeudide9hà : Distributiontouslesvendredis de17h30 : Vin :AOCMarcillac: Vin : Magasinsbio,épiceries - [email protected] Tél. :0565678900/0673983323 12032 RODEZCedex9 Route d’Espalion Mathieu PAGES En partiebio 207. UNICOR san-nuces panierpaysan12.wix.com/panier-pay [email protected] Tél. :0565462135 12330 VALADY Place delaPoste-Nuces Magasin deproducteurs –enpartiebio 205. LePanierpaysan www.lavieclaire.com [email protected] Tél. :0565470849 12850 OnetleChâteauRodez Espace LeClaux-Routed’Espalion le Château Claire204. LaVie Onet www.lavieclaire.com [email protected] Tél. :0565420326 4, ruel’Embergue -12000Rodez Claire203. LaVie Àlasource www.agnobio.fr Tél. :0565808224 Le Bayle-12390Rignac Bio 202. Greffeuille Aveyron –Agno www.grainesdelou.com [email protected] Tél. :0565433110/0686788301 1 rueducommerce -12390RIGNAC Lilou CAYLA En partiebio 200. Grainedelou

Secteur 2

gots, savons,lainesmohair. le samedi. dans unespaceréfrigéré,àprixcoûtantlevendredi et large choixdeproduits sans gluten,fruitsetlégumes bio etnotamment:painfraiscuitsurplacetouslesjours, • 12h15 etde14hà19h,vendredi etsamedide9hà19h • gluten, painbioaulevain. • 14h à19h • • agnobio oucoffret entier. un complémentdecéréalescertifiées„bio“.Coffret demi engagés enAB,l’agnobiotètelelaitdesamère etreçoit • l’artisanat local. des “essentielsdevosplacards“ etdeproduits issusde éco-produits surtoutl’OuestAveyron. Vente audétail • samedi 09h00-12h00 17h30, jeudisurRDV, vendredi 9h00-12h00/14h00-17h30, • • oeufs, vinsetapéritifs,miel,confitures, conserves,escar viandes, volailles,platscuisinés,painsetpatisseries, • de 10hà13h • Produits vendus:Profitez d’unlarge choixdeproduits Horaires Produits vendus:diététique,cosmétiquebio,sans Horaires Commande surlesiteInternet Produits vendus:Agneauissudel’unnosélevages Produits vendus:Achatsgroupés deproduits bioet Horaires Produits vendus :Alimentationdubétail. Produits vendus:Légumes,fruits,fromages, yaourts, Horaires : lundide14hà19h,dumardi aujeudide9hà : dumardi ausamedide8h45à12h30et : LundisurRDV, mardi 9h00-12h00/14h00- : dumardi auvendredi de10hà19h,samedi Pays Ruthénois - 41 Pays Ruthénois L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS

Certains adhèrent à des marques privées : Demeter Nature & Progrès Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S.

6. BALMES Sylvain • Productions: Lait de brebis Le Périé - 12120 ARVIEU • Commercialisation: Roquefort Papillon Tél. : 05 65 46 37 46

38. DURAND Florence et Marc • Productions: Pommes de terre • Œufs 11 chemin de Campan • Commercialisation: Magasins bio 12630 AGEN D’AVEYRON Tél. : 05 65 67 44 57 [email protected]

51. EARL des Colinettes • Productions : Lait de brebis Jeannine et Gérald Durand • Commercialisation : Triballat La Vernhette - 12290 SÉGUR Tél. : 06 74 86 59 99 [email protected]

53. EARL d’Espinouzet • Productions : viande bovine, blé Jean-Marc Alary • Commercialisation : Négociant et vente directe Espinouzet - 12120 ARVIEU Tél. : 06 42 01 59 54 [email protected]

64. EARL les Monts de Pareloup • Productions : Lait de vache Dominique et Didier BALMES • Commercialisation : Lactalis Bonneviale - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 00 15 [email protected] Monts et Lacs du Lévézou Monts et

42 Secteur 3 Monts et Lacs du Lévézou

79. GAEC de Cagaloup • Productions : Lait de brebis Sophie et Marc DELMAS • Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac Barry -12290 LE VIBAL Tél. : 05 65 46 29 90 [email protected]

81. GAEC de Caplongue • Productions : Lait de brebis, pommes de terre Nathalie AGULLON, François CACHEUX • Commercialisation : Papillon, Loco-Motivés et Jean-Marc DEJEAN Caplongue -12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 70 84 [email protected]

82. GAEC de Catusse • Productions : Lait de brebis Myriam et Jean-Marie DAURES • Commercialisation : GIE Pays de la Brebis Catusse - 12290 TREMOUILLES Tél. : 06 08 43 06 47 [email protected]

94. GAEC de Montredon • Productions : pomme de terre, bovins viande, porcs Géraldine et Lionel DURAND, Christophe • Commercialisation : A la ferme sur RDV BAYLE • Accueil à la ferme : Sur RDV Saint Martin des Faux • Label : 12410 SALLES CURAN Tél. : 05 65 72 39 74 [email protected] www.lafeeauxherbes.fr

96. GAEC de Nayrolles • Productions : Céréales et bovins Yolande et Nicolas GUITARD Nayrolles - 12290 Ségur Tél. : 06 71 67 71 03 [email protected]

104. GAEC DE TRAS-HORS • Production: Lait de brebis GUITARD Laurent - ROQUES Thierry • Commercialisation: Société des Caves Les Combettes - 12290 LE VIBAL Tél. : 05 65 74 31 03 Monts et Lacs du Lévézou Monts et

43 107. GAEC DES MIRABELLES • Productions: Lait de brebis GARRIGUES Frédéric, Fabienne et Florian • Commercialisation: Société des Caves Bel air - 12290 TREMOUILLES Tél. : 05 65 74 15 16 / 06 75 84 76 25 [email protected]

111. GAEC du Bouviale • Productions : Lait et fromage de vache (Lait bio 12) Pascal et Régis MASSOL • Commercialisation : Magasins bio (Aveyron, Lot) Le Bouviale - 12430 ALRANCE Tél. : 06 70 51 73 03 [email protected] - www.aveyron-bio.fr/fr/aveyron-bio/ laitbio12-2.php

114. GAEC DU PERIE D’ESPINASSE • Production: Lait de brebis • Ovins vifs VIDAL Alain, Maryse, Jean-Marie, • Commercialisation: GIE bio pays de Roquefort Paul-Henri - DELMAS Nicolas • Label : Le Bourg - 12290 TREMOUILLES Tél. : 05 65 74 13 63 [email protected]

121. GAEC le Puech d’Arques • Productions : Lait de brebis Joelle, Yannick et Christian GINESTE • Commercialisation : GIE BIO Le Puech - 12290 ARQUES Tél. : 06 48 62 43 12 [email protected]

126. GALTIER Sébastien • Productions : Céréales et viande bovine Pradels - 12780 VEZINS DE LEVEZOU Tél. : 06 08 69 22 40 [email protected]

135. LACAN Guy et Yvette • Productions: Lait de vache Cayras - 12120 ARVIEU • Commercialisation: Lactalis Tél. : 05 65 46 30 89 [email protected] Monts et Lacs du Lévézou Monts et

44 Secteur 3 Monts et Lacs du Lévézou

147. Les Jardins du Mercié • Productions : Plantes médicinales et aromatiques Virginie Seiller et Mickael Arnou • Commercialisation : Au Marché paysan de Millau, Le Mercié - 12760 VEZINS DE LÉVÉZOU Biocoop de Millau et Rodez Tél. : 06 76 79 16 65 • Label : [email protected]

152. Les Vents Sauvages • Productions : Confitures, sirops, nectares Philippe PIARD • Commercialisation : Circuits-courts Tiyos Paye - 12430 ALRANCE • Label : Tél. : 05 65 67 40 77 [email protected]

160. Naturellement simples • Productions : Plantes à parfum, aromatiques et Séverine et Charles PIOFFET médicinales Le Cayla • Commercialisation : Sur la ferme, Epicerie del Pais à 12620 SAINT LAURENT DU LEVEZOU Saint Affrique, Loco-Motivés, sur commande Tél. : 06 80 89 33 01 • Accueil à la ferme : Stages sur les plantes, table [email protected] d’hôtes, visite et vente à la ferme www.naturellementsimples.com • Label :

164. PEYSSI Norbert • Productions: Lait de vache Crayssac - 12120 SALMIECH Tél. : 05 65 74 11 70 / 06 71 73 58 19 [email protected]

175. VALAYE Emmanuel • Productions : Lait de brebis, yaourts, fromages Beauregard - 12120 ARVIEU • Commercialisation : AMAP, Bergerie de Lozère, sur Tél. : 06 32 71 80 16 commande [email protected]

176. VAYSSETTES Raymond • Productions : Lait de brebis La Gineste - 12120 ARVIEU • Commercialisation : Roquefort Papillon Tél. : 05 65 46 76 38 [email protected] Monts et Lacs du Lévézou Monts et

45 L’ANNUAIRE DES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

179. Au bon pain du Lévézou • Productions : Pains, fouaces et sablés Valérie et Didier COLONGES • Commercialisation : Magasins Au bon pain du Lévézou 10, Route du Claux à Millau et Vezins du Lévézou, Biocoop de Millau 12780 VEZINS DE LEVEZOU Tél. : 05 65 61 87 17 [email protected]

182. Le Fournil de Caplongue • Produits : Pain au levain, cuit au feu de bois. Gâteaux, DEGOUTE Anthony viennoiserie. Caplongue - 12120 ARVIEU • Commercialisation : Boutiques : Les 2 Fournils à Nuces Tél. : 05 65 46 27 80 - 06 23 94 22 38 (du lundi au vendredi de 16h à 19h30), Café Al’miech à [email protected] Salmiech, boucherie Domergue à Cassagnes. Amap du Ruthénois, les Loco-Motivés. Restauration collective. • Label : Monts et Lacs du Lévézo Monts et

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21. BREGOU Eric • Productions : Veaux de boucherie Valayssac - 12140 ESPEYRAC • Commercialisation : Vente aux particuliers Tél. : 05 65 44 27 04 [email protected]

42. EARL Covalie • Productions: Lait de brebis • Agneaux vifs COVINHES Gérard • Commercialisation: Coopérative des Bergers du Larzac 40, Zone du colombiers 12310 SEVERAC L’EGLISE Tél. : 06 81 72 20 83

50. EARL des Aza Lait • Productions : Lait, yaourt et fromage blanc de vache Mireille et Benoît NYS • Commercialisation : Vente directe et circuit-long Le Faubourg - 12580 VILLECOMTAL Tél. : 05 65 44 63 10 [email protected]

55. EARL du Mas Hermet • Productions : Viande bovine : veaux, jeunes bovins, Jeanine et Rolland CARRIÉ génisses, bœufs, colis de 5 à 7 kg, viande séchée, plats Le Mas Hermet cuisinés 12420 VITRAC EN VIADENE • Commercialisation : A la ferme, sur commande, maga- Tél. : 05 65 48 55 21 sins de Rodez et Aurillac [email protected] Haut Rouergue

48 Secteur 4 Haut Rouergue

59. EARL la Ferme de Dilhac • Productions : produits laitiers, charcuterie et sorbets Isabelle et Serge RAYROLLES • Commercialisation : Vente à la ferme tous les jours sauf Dilhac - 12600 LACROIX-BARREZ dimanche, marchés d’Entraygues et Saint Amans des Tél. : 05 65 66 19 78 Cots, magasins de Mur de Barrez, Entraygues, Espalion [email protected] et Rodez www.lafermededilhac.fr • Accueil à la ferme : Visite de la ferme tous les mardi et vendredi en Juillet/Août à 17h

62. EARL Lasbinals • Productions : Pommes de terre, viande bovine, foin Jean ALAUX Lasbinals - 12500 ESPALION Tél. : 05 65 44 18 21 [email protected]

115. GAEC du ROUCADEL • Production: Lait et fromages de vache SABRIE Christiane et Lionel • Commercialisation: Coopérative Jeune Montagne. Sur La Borie de Mondou - 12210 LAGUIOLE commande Tél. : 05 65 48 44 30 / 06 88 96 02 46

118. GAEC FLEURS • Productions: Viande bovine au détail DE COUDOURNAC • Commercialisation: Vente par livraison (paniers, colis…) RAMES Olivier - FOUGASSIER Jérome vers Lyon, Paris, Aix. Coudournac - 12340 BOZOULS Tél. : 05 65 54 14 80 / 06 84 78 95 97 [email protected] fleurs-coudournac.com

119. GAEC Jardin du Pesquier • Productions : Légumes Pascale CAVALIER et Alain LELOUP • Commercialisation : Marché d’Espalion, sur la ferme le Causseran - 12580 CAMPUAC jeudi soir, AMAP de Bozouls le lundi soir Tél. : 05 65 44 61 65 [email protected]

125. GAEC Viguier Castanie • Productions : Colis de viande (veau, limousine et steack Chantal VIGUIER CASTANIE et Eric VIGUIER hachés) en 5kg et 10kg, poulets, oeufs Avenue d’Estaing - 12190 LE NAYRAC • Commercialisation : Vente à la ferme, AMAP, livraisons Tél. : 05 65 51 61 04 / 06 83 32 25 43 dans le nord-Aveyron et en région parisienne [email protected]

Haut Rouergue

49 L’ANNUAIRE DES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

186. Minoterie de la Moulinarie • Produits : Farine MEJANE Bernard • Commercialisation : Vente au moulin, magasins bio, La Moleinerie 12140 ENTRAYGUES livraisons. Tel. 05 65 69 88 80 • En partie bio [email protected]

L’ANNUAIRE DES DISTRIBUTEURS

193. Bio d’Olt • Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 34, bd. Guizard - 12500 ESPALION 14h30 à 19h. Tél. : 05 65 44 68 31 • Produits : Alimentation biologique. [email protected] www.magasin-bio-espalion.fr Haut Rouergue

50 Certains adhèrent àdesmarques privées: ou encoursdeconversion en Agriculture Biologique(certifiésAB) présentés dansceguidesont L’ensemble desproducteurs [email protected] [email protected] Tél. :0565623286/06 19642451 Candas -12490MONTJAUX 14. BOISJeanChristophe [email protected] Tél. :0565493706 12370 BELMONTSURRANCE Mas deMontet 13. BLANCClaudie [email protected] Tél. :0565527413 La Naxe-12560SaintLaurent d’Olt 11. BERTONE Dominique [email protected] 06 31741077 12400 VABRES L’ABBAYE 700 avenueduPontVieux Les Condamines 10. Bénéziech-AmbièsAurélie [email protected] Tél. :0565997361/0625393422 Roucayrol -12550BRASC 9. BECRené [email protected] Tél. :0565620875 Comberoumal -12260SAINTBEAUZELY 8. BASTIDEEtienne L’ANNUAIRE

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Secteur 5

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: Légumes : Agneaux,brebis, laine : Légumes : Laitetfromage debrebis : Viande ovineaudétail:colisd’agneau, : Viande : Confitures, fruitsetœufs : Légumes : Marché deSaintAffrique et : Roquefortetcoopérative : Marchés : Vente directe : Vente àlaferme.Livraisondomi : Vente directe àlaferme,Comptoir : LesHallesdeMillau,abonnement - [email protected] Tél. :0677019832 Riac lehaut-12360CAMARES 161. NICOULEAUMadeleine [email protected] Tél. :0565497452 Mas deBousquel-12360MONTAGNOL 159. MORENOCANACJeannine www.mohair-aveyron.fr [email protected] Tél. : Bussac -12490SAINTROMEDECERNON Geneviève GEY 158. MohairenAveyron [email protected] Tél. :0565628860/06834166 12720 VEYREAU BLANC Joël-BLANCHECOTTEJosette Causses 157. MielleriedesGrands [email protected] Tél. :0565621458 12230 STJEANDEBRUEL 1, Placedel’Aire 154. MAISTREJean [email protected] Tél. :0565611272 Le Sot-12100LAROQUESTEMARGUERITE LEJEUNE Benoit-MAURANDFrançoise 153. LESVOLAILLESDUVENT www.paysansdurance.free.fr [email protected] Tél. :05659963 Serres -12370COMBRET Camille etDamineROUX 149. LespaysansduRance 05 65624904

Secteur 5

Marché PaysanetBiocoopsàMillau,BiocoopRodez, • pains d’épices,hydromel, vinaigre. gnier, lavande,deforêtProduits apicoles:propolis, d’acacia,toutes fleurs,desCausses,montagne,châtai • Jean deBruel,LouPaisanBioàStGélyduFesc(34) • • domicile ouàlafermesurrdv. de Millau(vendredi matin),surcommande,livraisonà • détail :agneaux. • • anciennes • • • • • sur commande la fermesurRDV, magasinl’Effet desmainsàStAffrique, • • magasins producteurs. Commercialisation: Vente àlaferme.Boutiques: Productions: Mielmielsdebruyère blanche, Commercialisation Productions Commercialisation: Vente àlafermesurrdv. Marché Productions: Volailles dechair, ovineau œufs•Viande Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions Commercialisation Productions PNR Grands Causses : Légumes,confitures, champignons : Légumesdiversifiésdesaison,variétés : Veaux ovine : Viande : Echarpes,chaussettes,pelotesenmohair : Marchés deMontredon etSaint : Marchés deStAffrique etBelmont : Surlaferme : Vente directe : Marché nocturnedeMillaul’été,à - 61 PNR Grands Causses 62 PNR Grands Causses [email protected] Tél. :0565622357 Les Cuns-12230NANT 177. VIDALMarie-PascaleetThierry [email protected] Tél. :0565496753 Limou -12370BELMONTSURRANCE 173. THEVENETRégis Tél. :0565477057 Novis -12150SEVERACLECHÂTEAU 172. TERRAT Maurice [email protected] Tél. :0565627640 12230 SainteEulaliedeCernon Bengouzal 171. SCOQUART Jean-Paul www.bio-equin.com [email protected] Tél. :0565491644 12400 CALMELSETLEVIALA La CombedeRoqueblanque Jean Laurent etOlivierBouix 170. SCEABIOEQUIN-EQUIDERMA [email protected] Tél. :0565990316 12400 CALMELSETLEVIALA Le MasGranet 169. SAGNESRémy [email protected] Tél. :0966897690/06741567 Manenty -12380LASERRE 162. NINOTJacky

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crémiers) • • • nature ou4graines • • 16h30. Magasinsspécialisés dredi de8hà18h30,lesamedi12h30et13h30 • • duits. duits. • et 14h-19h. 12h30 et14h30-19h,vendredi :9h-19h,samedi9h-12h30 • • et 14h-19h. 12h30 et14h30-19h,vendredi :9h-19h,samedi9h-12h30 • partie bio • de 15hà19h,saufjoursfériés • Commercialisation Productions Commercialisation Productions En partiebio Commercialisation Produits Produits vendus:Alimentationbiologique etécopro Horaires Produits vendus:Alimentationbiologiqueetécopro Horaires Produits vendus:Produits locauxissusdesfermes,en Horaires PNR Grands Causses : Fromages debrebis : Lundi14h30-19h,dumardi aujeudide9h- : Lundi14h30-19h,dumardi aujeudide9h- : Ouvertdumardi ausamedide10hà13het : RoquefortAOP : Painaulevainnaturel cuitaufeudebois: : Franceetexport(GMS,grossistes, : Vente àlaferme : Pointdeventedulundiauven - - - 63 PNR Grands Causses 64 PNR Grands Causses www.grainedortie-magasinbio-millau.fr [email protected] Tél. :0565603006 30 RueDroite -12100MILLAU 201. Grained’ortie [email protected] Tél. :0565496828 12400 11 Boulevard Hugo Victor Anne DRESSAYRE En partiebio 199. EpiceriedelPais www.biocoop.fr [email protected] Tél. :0565495398 12400 StAFFRIQUE 101 avenueJeanJaurès Isabelle GAILLARD 197. BiocoopLouCussou SAINT-AFFRIQUE

taires, cosmétiquesethuilesessentielles duits. • dont lamajoritésontenbio. • : 10hà12h. (18h30 lesamedi),Dimanche(étéetwedejoursfériés) • • de 9hà12h30et14h3019h,samedi18h30. • Produits vendus:Epicerieetcomplémentsalimen Produits vendus:Epiceriedeproducteurs depays, Horaires Produits vendus:Alimentationbiologiqueetécopro Horaires : dulundiausamedi9h-12h15et14h30-19h : Lundide14h30à19h,dumardi auvendredi - - FRIMOUSSE et COCCINELLE

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L’APABA a besoin de vous, agriculteurs, acteurs économiques, consommateurs, élus, pour développer le nombre de fermes certifiées bio sur le département et asseoir sa représentativité Les MARCHÉSdans les et instances les décisionnelles.FOIRES L’adhésion est un geste fort, politique et militant ! Soutenir une association n’est pas un acte anodin.

Quels sont les intérêts d’adhérer à l’APABA ? • Connaître ce que font les agriculteurs bio de l’Aveyron, • Bénéficier d’une information régulière (bulletin mensuel par mail) sur l’agriculture bio et tout ce qui s’y rapporte : une alimentation saine, la biodiversité, la santé, l’environnement, etc., • Participer aux travaux de l’association en prenant part aux différentes commis- sions ou au Conseil d’Administration de l’APABA, • Être force de proposition pour le développement de l’agriculture biologique en Aveyron, • Soutenir tout un réseau (régional, national, international) qui œuvre chaque jour pour la défense des intérêts de l’agriculture biologique.

l’APABA est une « association reconnue d’intérêt général », ce qui permet à ses adhérents de bénéficier de 66 % de réduction d’impôts. Par exemple, pour une ! cotisation de 87€, l’adhérent payera seulement 29€ après réduction d’impôt. Les montants pour l’adhésion en 2016

Agriculteurs • Agriculteurs en individuel : 87€ • Agriculteurs en société : 87€ + 30€ par associé supplémentaire • Agriculteurs en phase d’installation : 30€ • Adhésion solidarité : 30€ • Agriculteurs autre département : 37€ Transformateurs et organismes économiques • Moins de 5 salariés : 100€ • 5 salariés et plus : 150€ Organismes techniques : 120€ Consommateurs : 10€ et plus

Chèque à l’ordre de l’Apaba à l’adresse suivante : APABA - Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9 Nom et prénom : �� Adresse : …………………………………………………………… �� Code Postal : ...... Commune : ...... Tél. :...... Courriel : ...... o Je souhaite recevoir un reçu fiscal correspondant au montant de ma cotisation. Date : ......

Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger Signature :

66 • • (de Juillet à Septembre) Les Marchés de producteurs de Pays • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Les Marchés hebdomadaires • Les Marchés bio mensuels Belcastel, levendredi soir Aguessac, ledimanche matin matin lesmercrediVilleneuve, dimanche matin Villefranche-de-Rouergue, lejeudi Salles-Curan, lesamedimatin après-midi Saint-Laurent d’Olt,levendredi Saint Geniezd’Olt,lesamedimatin mercredi matin Sainte-Geneviève-sur-Argence, le matin Saint-Jean-de-Bruel, ledimanche Saint-Côme d’Olt,ledimanchematin Saint-Affrique, lesamedimatin après-midi etsamedimatin Rodez, lemercredi matin,vendredi Rignac, lemardi matin Réquista, lesamedimatin Naucelle, lesamedimatin Nant, lemardi matin Mur-de-Barrez, lejeudimatin dredi matin Millau, lemercredi matinetleven- Marcillac-Vallon, ledimanchematin Lédergues, ledimanchematin Laissac, lemardi matin Foissac, levendredi soir Espalion, lesmardi vendredi matin Entraygues, levendredi matin Decazeville, lesmardi vendredi matin après-midi Cransac lesThermes,lesamedi Capdenac-Gare, lesamedimatin Bozouls, lejeudimatin Aubin, lesmercredi etvendredi matin par lePanierVert Rignacois) Rignac, ledimanchematin(organisé Les MARCHÉS • • • • de MidiPyrénéesetdesalentours : d’échanges lorsdesfoires bios Faites lepleindebio,d’animationset Les foires • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 4 Foire BioSynergie àMontauban : le 1 Foire biodeLafrançaise: le 3 www.bioariege.fr dimanche d’octobre (1jour). de lapentecôte(2jours) Biocybèle àGaillac(81) :leweek-end le 1 L’Aude àlaBioCouiza(11) : en avril Alterna’Bio (12),àSaint-Affrique : Valady, lesamedisoir Thérondels, lesamedi soir Sauveterre deRouergue, levendredi Saint RomesurTarn, lemardi matin Saint Parthem,lemercredi soir Saint Geniezd’Olt,lemercredi matin Saint Léon,levendredi soir Saint Chélyd’Aubrac,lejeudisoir Sainte-Eulalie-d’Olt, lelundimatin Saint AmansdesCots,lejeudimatin Rignac, lesamedisoir Rieupeyroux, ledimanchematin Le Monastère, levendredi soir Espalion, lemercredi soir Entraygues, lemercredi soir Cransac lesThermes,lemardi soir Cornus, lelundietmardi soir Camarès, lemercredi matin décembre (1jour) Foire biodeNoël àCahors: Foire Aveyron enBio(09) :le2 septembre (2jours) Pyrénées àTarbes (65) :fin Le week-endbiodanslesHautes- Foire BiôGaronne Tournefeuille (31) : e dimanchedeseptembre e er er dimanched’octobre (1jour) dimanched’Août weekendd’Août(2jours) et lesFOIRES e

III marchés et foires Découvrez plus de 200 PRODUCTEURS ET POINTS DE VENTE en AVEYRON

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Pour plus d’infos sur les producteurs bio aveyronnais APABA Carrefour de l’agriculture 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 [email protected] www.aveyron-bio.fr