Réalisé par le réseau des producteurs bio MON CARNET D’ADRESSES BIO EN AVEYRON les producteurs Manger bio et local c’est l’idéal ! les magasins Les marchés l’accueil à la ferme édition 2016-2017 Avec le soutien de Alimentation biologique Éco-produits Produits Commerce locaux équitable BIOCOOP CAMPANA 8 Av Entreprise - Parc Cial Les Moutiers - 12000 RODEZ BIOCOOP VILLEFRANCHE Tél. : 05 65 78 42 57 102 Bis Avenue du Quercy 12200 VILLEFRANCHE DE BIOCOOP DES CASCADES ROUERGUE Avenue Jean Monnet Tél. : 05 65 45 14 92 Rond-point Raujolles 12100 CREISSELS BIOCOOP LOU CUSSOU Tél. : 05 65 60 37 68 101 Avenue Jean Jaurès 12400 SAINT AFFRIQUE BIOCOOP DU CRES Tél. : 05 65 49 53 98 465 Boulevard Georges Brassens 12100 MILLAU Tél. : 05 65 61 60 56 Éditorial oici la toute nouvelle édition du guide des pro- ducteurs et acteurs de la bio de notre dépar- Vtement. Loin d’être exhaustif, il vous donnera déjà un bel aperçu de la richesse des productions bio aveyronnaises. L’AB occupe une place importante dans notre département et progresse constamment depuis plusieurs années : 492 producteurs certifiés en 2014 (un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans), l’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées, il héberge 21% du cheptel national de brebis bio.* Les hommes et les femmes qui œuvrent sur ces fermes vous invitent à découvrir leurs productions, et à travers elles, les convictions qui les animent et qui les ont poussés à choisir ce mode de production biologique, respectueuse de son environnement. Ils vous parleront ainsi des impacts positifs de la bio dans de nombreux domaines : sur leur façon de travailler, le bien-être animal, la qualité de l’eau et des sols, la biodiversité, la qualité des produits finis, l’économie locale, etc. Ce guide est un outil simple pour resserrer les liens entre producteurs et consommateurs. En privilé- giant les circuits courts et la vente directe, vous découvrirez des produits bio et locaux à des prix accessibles. Les données contenues dans ce guide évoluent régulièrement. Vous trouverez sur le site internet de l’APABA un annuaire des producteurs et acteurs de la bio régulièrement actualisé : www.aveyron-bio.fr. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à ren- contrer les producteurs bio de notre département, à discuter avec eux sur un étal de marché, dans un magasin de producteurs, à déguster et à cuisiner leurs produits bio, et à savourer et apprécier la qualité de notre agriculture bio. Alain Leloup et Francis Roux, Co-présidents de l’APABA * source : Agence Bio Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron 3 SAINTONGE BIO DISTRIBUTION M. RABALLAND Jean-Pierre [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY • Amendements marins • Amendements organiques • Engrais organiques • Insecticides naturels • Produits de traitement • Semences bio ou non traitées • Produits d’élevage • Aliments bétail • Désherbeurs thermiques • Matériels Hatzenbichler Achats/Ventes de légumes bio Collecte de céréales bio Plants pommes de terre bio Semences ail, échalotes et oignons bio Graines potagères bio Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio www.saintonge-bio-distribution.com Sommaire La BIO en Aveyron p. 7 La BIO en Midi-Pyrénées et la FRAB p. 9 Produire en BIO p. 10 Consommer BIO p. 12 Les repères et garanties officiels p. 14 Index Général p. 16 Où sont-ils ? p. 20 Pays du Rouergue occidental p. 23 Pays Ruthénois p. 32 Monts et Lacs du Lévézou p. 42 Haut Rouergue p. 48 PNR Grands Causses p. 51 Adhérez ! p. 66 Les marchés et foires p. 67 Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I. 12026 RODEZ Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected] Conception, réalisation, régie publicitaire : AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] - www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom - Couverture : APABA Photos : APABA Imprimé en CEE Édition : Janvier 2016 Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron 5 POÊLE DE MASSE ARTISANAL EMILE LANSELLE 1 FLAMBÉE (1 à 3h) POUR CHAUFFER TOUTE LA JOURNÉE ! • Sur mesure • Esthétique • Avantageurx POÊLE • Economie d’énergie DE MASSE • Calcul de tirage sur modèle autrichien LA BIO en AVEYRON Quelques chiffres sur l’AB en Aveyron 492 producteurs certifiés en 2014, un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans. Les céréaliers, les éleveurs d’ovins (viande et lait) et les maraî- chers sont les productions les plus représentées. 8% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne nationale : 4%) L’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées (plus de 40 000 hectares). 21% du cheptel national de brebis bio sont en Aveyron. (Chiffres Agence Bio, 2014) L’association pour la promotion de l’agriculture biologique en Aveyron (APABA) Créée en 1990, l’Association pour la Promotion de l’Agricul- ture Biologique en Aveyron (APABA), regroupe aujourd’hui environ 250 adhérents, essentiellement des producteurs certifiés. Des consommateurs, des organismes techniques et économiques participent également à la vie de l’association. Ses objectifs à la création, qui étaient de faire connaître l’agriculture biologique, de représenter et défendre les producteurs bio, et de se regrouper pour avoir du poids face aux grandes filières, sont toujours d’actualité. A ces derniers se sont ajoutées aujourd’hui l’augmentation des surfaces cultivées en agriculture biologique et la reterritorialisation de l’économie aveyronnaise. L’APABA s’engage à défendre une approche exigeante de l’agricul- ture biologique, avec pour fil directeur l’éthique d’un développement durable, respectueux des hommes et de l’environnement. LES MISSIONS DE L’APABA SE DÉCLINENT AUTOUR DE TROIS GRANDS THÈMES : • favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique, • conforter les fermes biologiques en activité, • influer sur la consommation de pro- duits bio. Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron 7 LA BIO en AVEYRON L’APABA EST MEMBRE DE PLUSIEURS RÉSEAUX : • La FNAB : Fédération nationale de l’agriculture biologique, • Le réseau des CIVAM : Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural, • Le Pôle Agriculture biologique Massif Central. L’APABA est composée de 18 administrateurs et 5 salariés. Au sein du Conseil d’administrateurs, 12 places sont réservées à des agriculteurs, 4 à des consommateurs, 1 à un organisme technique et 1 à un organisme économique. L’ÉQUIPE DE SALARIÉS EST COMPOSÉE : • d’une coordinatrice, • d’une animatrice en charge des productions végétales, • d’un animateur en charge des productions animales, • d’un animateur en charge de la structuration des filières et de la res- tauration collective, • d’un animateur en charge des actions de communication. QUELQUES EXEMPLES D’ACTIONS : • Des états des lieux des filières bio aveyronnaises, • L’organisation de formations et rencontres techniques adaptées aux besoins des producteurs, • L’accompagnement de projets collectifs de producteurs : Lait bio 12, APAMAM, ... • Mise à disposition d’informations et d’actualités (réglementation, certification, ...) auprès des porteurs de projets et des agriculteurs bio • Des campagnes de communication à destination du grand public (Fête du lait bio, Manger bio et local c’est l’idéal), • Des interventions dans les lycées agricoles, l’enseignement primaire et secondaire, • Des rencontres et un accompagnement des élus locaux autour de la restauration collective, la protection des captages d’eau, l’accès au foncier, ... Pour plus d’informations sur la bio en Aveyron, contactez-nous : APABA - Carrefour de l’Agriculture 5C bd du 122e R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 - [email protected] www.aveyron-bio.fr Manger BIO en Aveyron Aveyron Manger BIO en 8 LA BIO EN MIDI-PYRÉNÉES Quelques chiffres sur l’AB en Midi-Pyrénées Midi-Pyrénées est la 1ère région de France en nombre de producteurs 2 933 producteurs certifiés en 2014 et la 2ème région de France en surfaces certifiées ou en conversion avec 145 000 hectares en 2014 6,4% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne natio- nale : 4%) (Chiffres Agence Bio, 2014) La Fédération régionale de l’agriculture biologique (FRAB Midi-Pyrénées) Créée en 2006, elle fédère les groupements d’agriculteurs biologiques présents dans les départements : • CIVAM Bio 09 en Ariège • APABA en Aveyron • ERABLES 31 en Haute-Garonne • GABB32 dans le Gers • LOTABNE dans le Lot • GAB65 dans les Hautes-Pyrénées • GAB81 dans le Tarn • BIO82 dans le Tarn-et-Garonne Son objectif est de développer une agriculture biologique cohérente et solidaire sur le territoire régional. Les missions que ses membres lui ont donné sont donc de : • Coordonner les actions de son réseau, • Représenter les producteurs bio auprès des pouvoirs publics et institutions (État, Région, Agence de l’Eau, …), • Promouvoir le développement de l’agriculture biologique en Midi- Pyrénées, • Mettre en œuvre des actions qui répondent aux besoins des agricul- teurs bio : réseau de fermes témoins en AB par exemple, • Échanger, former, débattre, sans cesse évoluer sur les techniques. La FRAB MP est régie par un conseil d’administration composé d’une dizaine d’agriculteurs bio issus des groupements départementaux. Elle bénéficie d’une équipe salariée pour développer ses actions. À ce jour, ils sont au nombre de 2. Tout comme les GAB qui la composent, elle est membre du réseau FNAB, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France. Celle-ci compte 21 groupements régionaux et 76 groupements départementaux à travers le pays (métropole et DOM-TOM). Pour plus d’informations sur la bio en Midi-Pyrénées, contactez-nous : FRAB Midi-Pyrénées - 61, allées de Brienne - BP 7044 31069 Toulouse cedex - Tél.