Plan De Negocios Para Un Restaurante De Comida Rápida”
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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS TRABAJO DE GRADO PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA EMPRESA DE COMIDA RÁPIDA EN LA CIUDAD DE CHALCHUAPA, DEPARTAMENTO DE SANTA ANA PARA OPTAR AL GRADO DE LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PRESENTADO POR CARLOS ALBERTO DONIS CÁCERES CINDY EDITH PANIAGUA CANIZALES YANIRA MARISOL TOBAR ORELLANA DOCENTE ASESOR LICENCIADO JOSÉ LUIS MENDOZA OCTUBRE, 2019 SANTA ANA, EL SALVADOR, CENTROAMÉRICA UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR AUTORIDADES M.Sc. ROGER ARMANDO ARIAS ALVARADO RECTOR DR. MANUEL DE JESÚS JOYA ÁBREGO VICERRECTOR ACADÉMICO ING. NELSON BERNABÉ GRANADOS ALVARADO. VICERRECTOR ADMINISTRATIVO LICDO. CRISTOBAL HERNÁN RÍOS BENÍTEZ SECRETARIO GENERAL M.Sc. CLAUDIA MARÍA MELGAR DE ZAMBRANA DEFENSORA DE LOS DERECHOS UNIVERSITARIOS LICDO. RAFAEL HUMBERTO PEÑA MARÍN FISCAL GENERAL FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE AUTORIDADES DR. RAÚL ERNESTO AZCÚNAGA LÓPEZ DECANO M.Ed. ROBERTO CARLOS SIGÜENZA CAMPOS VICEDECANO M.Sc. DAVID ALFONSO MATA ALDANA SECRETARIO M.Sc. WALDEMAR SANDOVAL JEFE DEL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS AGRADECIMIENTOS A DIOS TODOPODEROSO: agradezco profundamente a Dios quien me ha dado la vida hasta el día de hoy, porque me ha amado tanto y ha estado conmigo en todo momento. Además, me permitió alcanzar un sueño tan importante en mi vida, que toda la honra y la gloria sean para él. A MIS PADRES: mi mamá Roxana Cáceres por estar conmigo en las buenas y en las malas, quien, con su gran amor, alegría, paciencia y esfuerzo, fue mi inspiración y el pilar más importante para conseguir este sueño tan deseado. A mi papá Carlos Donis por su amor, apoyo, paciencia y cada uno de sus consejos que me brindó. A mi padrastro Salvador Manzur por amarme, apoyarme y cuidarme durante este proceso. A MI HERMANO Y DEMÁS FAMILIA: a mi hermano Salvador quien fue otro pilar importante en mi vida para alcanzar este sueño. A mi abuela quien se encuentra en cielo Rosa Hernández por cuidarme y amarme tanto. A Ana Contreras y Ángel Martínez por apoyarme mucho. A MI NOVIA Y SU FAMILIA: a Vanessa Soriano mi mejor amiga y compañera, quien con su amor, alegría, ternura, amabilidad, paciencia y apoyo me ayudo en todo momento, me escuchó, me aconsejó y sirvió de ejemplo para ser una mejor persona, Okay? A Carlos Soriano, Margarita de Soriano, Daniela Soriano y Lina Pacheco por demostrarme su cariño y apoyo incondicional. A MIS COMPAÑERAS DE TESIS: Marisol y Cindy gracias por todo el apoyo. CARLOS ALBERTO DONIS CÁCERES AGRADECIMIENTOS A DIOS TODOPODEROSO: por el privilegio de haberme concedido la vida, por su infinito amor y misericordia en la cual aun no siendo merecedora de su gracia fue siempre mi apoyo, mi sustento y divino protector en todos estos años, el que ha mirado de cerca y ha estado presente en cada una de mis angustias y siempre a pesar de todo ha estado ahí tendiéndome su mano, guiándome y dotando mi vida de la fortaleza, perseverancia y sabiduría necesaria para nunca desistir y es que sin ti mi Dios yo no soy nada; todo esto es por ti y para ti , porque sin ti este logro no habría sido posible. A MIS PADRES: Zusana Canizales y Miguel Paniagua por su amor incondicional, por su entrega y dedicación; por hacer de mí una mujer de bien y darme la oportunidad de poder desarrollarme profesionalmente, gracias por ser mi apoyo y por nunca dejar de creer en mí, gracias por cada consejo y regaño que al final de cuentas hicieron de mí una mejor persona. Después de Dios todo esto es por y para ustedes pues nunca podré pagarles todos esos esfuerzos y sacrificios hechos para hacer de mí una excelente persona y un profesional de calidad. A MIS HERMANOS Y DEMÁS FAMILIA: por siempre estar ahí brindándome su apoyo y amor incondicional y sobre todo por estar ahí cuando más los he necesitado y nunca dejar de creer en mí, son muy importantes en mi vida. A MIS COMPAÑEROS DE TESIS Y AMISTADES: gracias por la paciencia y el apoyo brindando y sobre todo por ser parte de este logro. A NUESTRO ASESOR DE TESIS: Licenciado José Luis Mendoza infinitas gracias por todo el apoyo y paciencia brindada en el desarrollo de este trabajo de grado, por compartir parte de sus conocimientos y experiencias vividas; y sobre todo por su entrega y disposición la cual fue de gran ayuda para la culminación de esta etapa. CINDY EDITH PANIAGUA CANIZALES AGRADECIMIENTOS A DIOS: que con su misericordia infinita me ha permitido culminar con éxito mi formación profesional, siempre cuidándome y siendo un pilar en los momentos de dificultad que se presentaron en cada momento, guiando mi camino hasta llegar a esta etapa, toda la gloria y honra sea para él. A MI FAMILIA: mi madre Yanira Orellana por su amor incondicional y por motivarme en todo el camino recorrido, a mi abuelo Federico Orellana por asegurar mi estudio hasta este momento, a mis hermanos Juan y Vanessa por estar conmigo cuando los necesite y apoyarme en todo lo que pudieran, a mi sobrina Valeria (QEDP) que a pesar de ya no estar conmigo siempre será mi luz y motivación para continuar por mi camino personal y profesional hasta que nos volvamos a encontrar. A MIS AMIGOS: todos aquellos se me acompañaron en toda mi formación profesional, especialmente Glenda por estar conmigo y darme tus consejos en todo lo que necesitara; gracias futuros colegas por estar conmigo en las buenas y en las malas, igualmente a mis amigos contadores con los que compartí clases y se volvieron importantes en mi vida. A MIS COMPAÑEROS DE TRABAJO: Jessica Dueñas, César Melara, Christian Salinas, Maykol Cabrera, los cuales se han vuelto importante en mi vida; agradezco que estuvieran ahí dándome consejos tanto legales, así como para corregir fallas en este trabajo y por hacer más fácil este proceso. A PROFESIONALES: tanto fuera como dentro de la universidad con los que me he encontrado a lo largo de mi formación y que con sus consejos y trabajos han hecho que adquiera conocimientos prácticos que me serán útiles en mi desempeño laboral. A MIS COMPAÑEROS DE TESIS: Donis y Cindy quienes gracias a ellos estoy a punto de finalizar mi carrera con éxito. YANIRA MARISOL TOBAR ORELLANA ÍNDICE INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... xiii CAPÍTULO I: SITUACIÓN PROBLEMÁTICA ..................................................................... 15 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................ 16 1.2 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................ 17 1.3 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................... 18 1.3.1 Objetivos específicos................................................................................................. 18 1.4 HIPÓTESIS ..................................................................................................................... 18 CAPÍTULO II: ASPECTOS GENERALES SOBRE UN PLAN DE NEGOCIOS .................. 20 INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 21 2.1 DEFINICIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS .............................................................. 21 2.1.1 Definición de un plan ................................................................................................ 21 2.1.2 Definición de negocios .............................................................................................. 22 2.1.3 Definición de plan de negocios ................................................................................. 22 2.2 TIPOS DE PLANES DE NEGOCIOS ............................................................................ 23 2.2.1 Planes de negocio según el momento en que se realicen .......................................... 23 2.2.2 Planes de negocio según a quien va dirigido............................................................. 24 2.2.3 Planes de negocio según su forma u objetivo ........................................................... 25 2.3 OBJETIVOS DE UN PLAN DE NEGOCIOS ................................................................ 28 2.4 IMPORTANCIA DE UN PLAN DE NEGOCIOS .......................................................... 28 2.5 BENEFICIOS DE UN PLAN DE NEGOCIOS .............................................................. 29 2.6 ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS ........................................................... 29 2.6.1 Estructuras propuestas según diferentes autores ....................................................... 30 2.6.2 Estructura propuesta .................................................................................................. 32 2.6.2.1 Resumen ejecutivo .............................................................................................. 34 2.6.2.2 Plan Estratégico .................................................................................................. 34 2.6.2.3 Plan de marketing ............................................................................................... 36 2.6.2.4 Plan técnico-operativo ........................................................................................ 38 2.6.2.5 Plan organizativo ................................................................................................ 40 2.6.2.6 Plan financiero ...................................................................................................