26/2019 Majalah untuk Alumni DAAD Indonesia Das Magazin für DAAD-Alumni in Indonesien

Pangan | Ernährung NADI 26/2019 1 Editorial

Thomas Zettler Pimpinan Kantor Perwakilan DAAD Jakarta | Leiter der DAAD- Außenstelle Jakarta

Pembaca yang budiman, Liebe Leserinnen und Leser,

Apa saja perkembangan dalam kerja sama Indonesia- was bewegt sich in der indonesisch-deutschen Jerman di bidang perguruan tinggi dan riset? Apa saja Hochschul- und Forschungszusammenarbeit? An tema yang tengah digarap oleh ilmuwan, dosen, calon welchen Themen arbeiten indonesische und deutsche doktor dan mahasiswa dari Indonesia dan Jerman? Wissenschaftler, Dozenten, Doktoranden und Studierende? Majalah NADI (“Nachrichten für Alumni aus Deutschland Unsere Zeitschrift NADI („Nachrichten für Alumni und Indonesien”) menelusuri pertanyaan tersebut dan aus Deutschland und Indonesien“) ist dieser Frage untuk edisi ini memilih tema utama yang sepintas lalu nachgegangen und hat sich für diese Ausgabe beispielhaft berkesan sangat biasa, namun pada pandangan kedua ein auf den ersten Blick sehr gewöhnliches, auf den ternyata sangat seru dan menarik, yaitu “PANGAN”. zweiten Blick aber sehr aufregendes und interessantes Di balik kata “pangan” terdapat sangat banyak aspek Leitthema gewählt - „ERNÄHRUNG“. berbeda. Pangan terkait erat dengan aktivitas seperti Hinter dem Wort „Ernährung“ verbergen sich sehr produksi; bercocok tanam atau beternak; memanen; viele verschiedene Aspekte. Ernährung ist eng verbunden menggunakan kompos dan pupuk; memasarkan, mit Tätigkeiten wie produzieren, Pflanzen anbauen oder mengawetkan dan mengemas produk; dan sebagainya. Vieh halten, ernten, Kompost und Düngemittel gebrauchen, Segera saja menjadi jelas bahwa di balik tiap-tiap istilah Produkte vermarkten, haltbar machen und verpacken, usw. itu terdapat keputusan—untuk cara produksi, cocok tanam, Schon auf den ersten Blick wird deutlich, dass hinter jedem pemasaran tertentu, dan sebagainya—yang berdampak dieser Begriffe Entscheidungen – für eine bestimmte Art der besar terhadap kehidupan manusia dan menentukan Produktion, des Anbaus, der Vermarktung usw. – stehen, peluang perkembangan mereka. Di samping itu juga die das Leben der Menschen zutiefst prägen und ihre terkandung nilai serta sikap kultural dan sosial di sini. Apa Entwicklungsmöglichkeiten bestimmen. Es verbergen sich artinya, misalnya, jika bagian barat Indonesia didominasi hier auch kulturelle und soziale Werte und Einstellungen. oleh budaya menanam padi, sementara di bagian timur Was bedeutet es z.B., wenn im Westen Indonesiens budidaya sagu menjadi sumber pangan utama? Apa saja die Kultur der Reisanpflanzung dominiert, während im permasalahan akibat alih fungsi dari hutan ke perkebunan Osten der Sago-Anbau die wichtigste Ernährungsquelle bagi Orang Batin, yang selama ini mengandalkan hutan ist? Vor welche Probleme stellt die Umwandlung großer sebagai sumber penghidupan mereka? ursprünglicher Waldflächen in Plantagen ethnische Pertanyaan seperti ini diangkat oleh pihak perguruan Gruppen wie die Orang Batin, für die der Wald bisher die tinggi dan para ilmuwan kita, dan tema-tema yang mereka Lebensgrundlage darstellte? tangani bersama bersifat sangat aktual: Apakah pertanian Diese und andere Fragen werden von unseren organik dimungkinkan di Indonesia dan menjanjikan secara Hochschulen und Wissenschaftlern aufgegriffen, und die ekonomi? Bagaimana “fair-trade” dalam perdagangan Themen, die sie gemeinsam bearbeiten, sind brandaktuell: kopi yang tengah naik daun dapat dijamin untuk para Ist organischer Landbau auch in Indonesien möglich NADI 26/2019 2 NADI 26/2019 3 petani produsen? Bagaimana jaringan dapat membantu und wirtschaftlich erfolgversprechend? Wie kann im petani kecil dalam memasarkan atau membarter produk? boomenden Kaffeehandel „Fair-Trade“ gegenüber den Kata Sambutan Bagaimana bahan makanan dapat dikemas secara optimal produzierenden Bauern gesichert werden? Wie helfen untuk meningkatkan ketahanan dan menjaga kualitas? Netzwerke Kleinbauern, Produkte zu vermarkten oder Grußwort Bagaimana pendidikan dan riset di bidang ilmu baru zu tauschen? Wie können Lebensmittel optimal verpackt seperti bioteknologi dan keanekaragaman hayati dapat werden, um ihre Haltbarkeit zu verbessern und ihre didukung dan dikembangkan melalui proyek-proyek Qualität zu bewahren? Wie kann die Lehre und Forschung internasional? Bagaimana simulasi kebakaran lahan im Bereich neuer Wissenschaftszweige wie Biotechnologie gambut dapat membantu untuk mengurangi dampak und Biodiversität durch internationale Projekte gefördert terburuk bencana tersebut? und entwickelt werden? Wie kann die Simulation von Terkait dengan tema-tema ini dan tema-tema lain Torfbränden dazu beitragen, die schlimmen Auswirkungen seputar pangan Anda akan menemukan artikel-artikel dieser Katastrophen zu reduzieren? menarik dan informatif di NADI edisi ini. Di samping itu, Zu diesen und anderen Themen rund um Ernährung seperti biasa ada penulis-penulis dari berbagai bidang werden Sie in dieser Ausgabe von NADI interessante Dr. Peter Schoof keahlian yang turut berkontribusi untuk keberhasilan edisi und aufschlussreiche Artikel finden. Daneben haben wie Duta Besar Republik ini. Dalam artikelnya, Dr. Tatas Brotosudarmo membahas immer Autoren aus den unterschiedlichsten Fachgebieten Federal Jerman di isu aktual mengenai jenis pendidikan yang kita perlukan zum Erfolg dieser Ausgabe beigetragen. Dr. Tatas Indonesia | Botschafter untuk mengembangkan pemikiran kritis dan menghadapi Brotosudarmo stellt in seinem Aufsatz die aktuelle Frage, der Bundesrepublik informasi menyesatkan (“hoaks”) secara ilmiah. Dr. Rino welche Art der Bildung wir brauchen, um kritisches Deutschland in Indonesien Mukti melaporkan upayanya dalam riset katalisis, kiprahnya Denken zu entwickeln und falschen Informationen dalam Akademi Ilmuwan Muda Indonesia, dan sukses („Hoax“) wissenschaftlich zu begegnen. Dr. Rino mengesankan para mahasiswanya sehubungan dengan Mukti berichtet über sein Engagement in der Katalyse- karya ilmiah. Dr. Le Minh Thang memperkenalkan RoHan Forschung, im Verein junger Akademiker Indonesiens, und Graduate School, sebuah model sukses tingkat regional über die imponierenden Erfolge seiner Studierenden im untuk pendidikan doktoral. Para peserta Germanistische wissenschaftlichen Arbeiten. Dr. Le Minh Thang stellt die Sommeruniversität ke-5 di Bandung bercerita mengenai RoHan Graduate School, ein regionales Erfolgsmodell der pengalaman mereka di acara ini, yang telah berlangsung Doktorandenaus- und -weiterbildung vor. Und Teilnehmer sejak 2012 di berbagai tempat di Asia Tenggara. der 5. Germanistischen Sommeruniversität in Bandung Saya mengucapkan selamat menikmati bahan bacaan berichten über ihre Erfahrungen mit dieser Veranstaltung, yang seru dan menarik. Pada kesempatan ini saya juga die seit 2012 an wechselnden Orten in Südostasien ingin mengucapkan terima kasih kepada kolega saya stattgefunden hat. Christian Rabl serta kepada semua penulis yang turut Ich wünsche Ihnen eine spannende und interessante menyukseskan edisi ini melalui kontribusi masing-masing! Lektüre. Zugleich bedanke ich mich herzlich bei meinem Pertukaran akademis merupakan elemen penting Der akademische Austausch ist ein wichtiges Kollegen Christian Rabl und seinem Redaktionsteam sowie dalam hubungan Jerman-Indonesia. Para mahasiswa hari Element in den Deutsch-Indonesischen Beziehungen. bei allen Autoren, die mit ihren Beiträgen zum Gelingen ini adalah para pengambil keputusan di masa mendatang. Studentinnen und Studenten von heute sind die Salam hangat, dieser Ausgabe beigetragen haben! Oleh karena itu, alumni Deutscher Akademischer Entscheider von morgen. Die Alumni des Deutschen Austauschdienst (DAAD) merupakan narahubung dan Akademischen Austauschdiensts (DAAD) sind für uns Thomas Zettler multiplikator yang penting bagi kami dalam kerangka entsprechend wichtige Ansprechpartnerinnen und Pimpinan Kantor Perwakilan DAAD Jakarta Beste Grüße, hubungan Jerman-Indonesia yang hidup. Ansprechpartner und Multiplikatoren lebendiger Deutsch- Minat timbal-balik terhadap pertukaran akademis Indonesischer Beziehungen. Seperti biasa: Kami menantikan saran dan komentar Anda Thomas Zettler tetap besar. Ini terlihat antara lain dari angka hampir 5.000 Das gegenseitige Interesse am akademischen mengenai NADI edisi ini! Leiter der DAAD-Außenstelle Jakarta mahasiswa Indonesia yang terdaftar di perguruan tinggi Austausch ist ungebrochen groß. Dies zeigt zum einen Jerman pada tahun kuliah lalu. Sebaliknya, perguruan die Zahl von fast 5000 indonesischen Studierenden, die Wie immer: Wenn Sie Anregungen und Kommentare zu tinggi Jerman pun sekali lagi menunjukkan minat besar im vergangenen Studienjahr an deutschen Hochschulen dieser NADI haben, freuen wir uns auf Ihre Rückmeldung! terhadap Indonesia: European Higher Education Fair tahun eingeschrieben waren. In die andere Richtung zeigen ini, yang akan segera berlangsung di Surabaya, Jakarta sich auch deutsche Hochschulen an Indonesien wieder dan Bandung dengan menarik hampir 20.000 pengunjung, besonders interessiert: Auf der diesjährigen European kembali akan diikuti oleh banyak perguruan tinggi Jerman. Higher Education Fair mit ihren fast 20.000 Besuchern, Nama Prof. Dr.-Ing. Bacharuddin Jusuf Habibie, die demnächst in Surabaya, Jakarta und Bandung presiden ke-3 Republik Indonesia yang mangkat belum stattfinden wird, wird auch wieder eine Vielzahl deutscher lama ini, tentu wajib disebutkan sebagai salah satu Hochschulen vertreten sein. pembuka jalan untuk perkembangan positif ini. Presiden Als einer der Wegbereiter dieser positiven Habibie sendiri diketahui menempuh kuliah di RWTH Entwicklung darf der kürzlich verstorbene H.E. Prof. Aachen dengan bidang studi teknik kedirgantaraan. Dan Dr.-Ing. Bacharuddin Jusuf Habibie, 3. Präsident der sebagai ilmuwan dan insinyur beliau terus berupaya Republik Indonesien, natürlich nicht unerwähnt bleiben. dengan sukses agar popularitas ilmu pengetahuan alam Präsident Habibie selbst studierte einst bekanntlich an dan rekayasa meningkat di seluruh negeri, sekaligus der RWTH Aachen die Fächer Luft- und Raumfahrttechnik. membuktikan kompatibilitasnya dengan ajaran Islam. Und als Wissenschaftler und Ingenieur setzte er sich Atas prakarsa beliaulah terjadi peningkatan pendidikan di erfolgreich dafür ein, die Popularität der Natur- und bidang ilmu pengetahuan alam-teknik di Indonesia, dan Ingenieurswissenschaften im Lande zu erhöhen und manfaatnya dirasakan dalam kerja sama perguruan tinggi auch deren Vereinbarkeit mit dem Islam zu belegen. Jerman-Indonesia. Auf seine Initiative geht eine starke Aufwertung Sejak bertahun-tahun, Kedutaan Besar Republik naturwissenschaftlich-technischer Bildung in Indonesien Federal Jerman pun turut menyokong kerja sama Jerman- zurück und hiervon hat gerade auch die Deutsch- Indonesia di bidang ilmu pengetahuan dan perguruan Indonesische Hochschulkooperation enorm profitiert. tinggi, dan sehubungan dengan ini saya sangat berterima NADI 26/2019 4 NADI 26/2019 5 kasih atas kerja sama dengan DAAD---sebuah mitra yang Seit vielen Jahren fördert auch die Botschaft der kuat, aktif dan terpandang di negeri ini. Untuk menyebut Bundesrepublik Deutschland die Deutsch-Indonesische Daftar Isi satu contoh saja: Pada bulan ini, Hochschule Wismar dan Wissenschafts- und Hochschulkooperation und ich bin Politeknik Maritim Negeri Indonesia di Semarang akan sehr dankbar für die Zusammenarbeit mit dem DAAD in Inhaltsverzeichnis meresmikan program studi bersama yang baru pada diesem Bereich – einem starken, aktiven und angesehenen jenjang bachelor di bidang pendidikan maritim. Anda, Partner im Land. Um nur ein Beispiel zu nennen: In para pembaca yang saya hormati, sudah menerima berita diesem Monat werden die Hochschule Wismar und das tentang rencana ini pada edisi terakhir. Politeknik Maritim Negeri Indonesia in Semarang einen Dengan latar belakang ini saya ingin menyapa Anda, neuen gemeinsamen Bachelor-Studiengang im Bereich der para pembaca, dan menyampaikan ucapan terima kasih Maritimen Ausbildung eröffnen. Sie, liebe Leserinnen und kepada semua pihak yang turut berkontribusi untuk NADI Leser, konnten über dieses geplante Vorhaben bereits in edisi tahun ini. der letzten Ausgabe lesen. NADI edisi ini kembali memuat banyak artikel yang Vor diesem Hintergrund begrüße ich Sie, als Leser menarik dan patut dibaca---kali ini berkisar pada tema und Leserinnen, und bedanke mich bei allen, die an der “pangan”. Barang siapa menjadi tamu di Indonesia akan diesjährigen Ausgabe der NADI mitgewirkt haben. segera menyadari keanekaan masakan Indonesia yang Auch diese Ausgabe der NADI enthält wieder banyak disanjung. Kekayaan sajian kuliner itu tentu viele interessante und lesenswerte Artikel – diesmal saja sekadar cerminan kebinekaan masyarakat dengan zum Schwerpunktthema „Ernährung“. Wer zu Gast in beragam latar belakang etnik. Namun tema “pangan” Indonesien ist, der bzw. dem wird sicherlich schnell jauh melampaui cita rasa belaka. Penyediaan pangan die große Vielfalt der viel gerühmten indonesischen untuk masyarakat serta produksi dan pengolahan bahan Küche auffallen. Die Vielfalt des kulinarischen Angebots makanan sebagai sumber penghasilan sebagian besar spiegelt dabei natürlich nur die Vielfalt einer großen, penduduk merupakan tema sosial yang selalu relevan, dan ethnisch diversen Bevölkerung wider. Doch das Thema tidak terlepas dari perkembangan di dunia internasional. der „Küche“ reicht weit über deren Genuss hinaus. Perubahan iklim, khususnya, menjadi ancaman bagi umat Die Versorgung der Menschen mit Nahrung sowie manusia dan lingkungan hidup. Jerman mendampingi die Nahrungsmittelproduktion und Verarbeitung als Indonesia sebagai mitra untuk menghadapi, meneliti, Einkommensquelle großer Bevölkerungsteile sind mengendalikan serta mengatasi tantangan ini. Pertukaran dauerhaft relevante, gesellschaftliche Themen, die dan kerja sama di bidang ilmu pengetahuan merupakan von internationalen Entwicklungen nicht unberührt elemen-elemen sentral kemitraan itu. Majalah ini bleiben. Der Klimawandel insbesondere stellt dabei eine menunjukkan betapa subur hasil dari kerja sama tersebut. Bedrohung für Mensch und Umwelt dar. Deutschland 1 Editorial 40 Orang Batin: Akses Pangan WACANA | DISKURS steht Indonesien partnerschaftlich dabei zur Seite, di Hutan Restorasi dieser Herausforderung zu begegnen, sie zu erforschen, 3 Kata Sambutan Ernährungssicherung 70 Hoax, Retorika dan Scientific Selamat membaca. zu steuern und zu überwinden. Der wissenschaftliche Grußwort im Regenwald Temper Austausch und die wissenschaftliche Kooperation Hoaxes, Rhetorik und Dr. Peter Schoof sind zentrale Elemente dieser Partnerschaft. Dieses 5 Daftar Isi wissenschaftliches Verständnis Duta Besar Republik Federal Jerman di Indonesia. Heft demonstriert, wie fruchtbar die Ergebnisse dieser Inhaltsverzeichnis KERJASAMA | KOOPERATIONEN Kooperation sein können. 46 Dikemas Cerdas PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN FOKUS | IM FOKUS Intelligent verpackt Ich wünsche viel Spaß beim Lesen. 75 Guru-Guru yang Berkelana 8 Indonesia, Kepulauan Kuliner 52 40 Tahun Kerja Sama Sains- Wandernde Lehrer Dr. Peter Schoof Der kulinarische Archipel Teknologi Jerman-Indonesia Botschafter der Bundesrepublik Deutschland in Indonesien 40 Jahre wissenschaftlich- 80 Bersenjatakan TI Melawan 12 Kopi Made in ASEAN technologische Zusammenarbeit Kebakaran Lahan Gambut Kaffee made in ASEAN Deutschland-Indonesien Mit IT gegen Moorbrände

16 Warna-Warni Jajanan Pasar 55 Di Pulau dengan Süß und bunt – das Keanekaragaman Hayati BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION „Naschwerk vom Markt“ Terkaya di Dunia Im artenreichsten Inselreich 84 Katalisis Sebagai Kunci 20 Menjadi Vegetarian di Kota Urban der Welt Catalysis is key Vegetarisch leben in der Großstadt 59 Bioteknologi Berlandaskan 88 Bahasa Jerman di Renjana Asia Tenggara 24 “Asparagus” dari Papua Biotechnologen mit Deutsch in Südostasien Der „Spargel“ aus Neuguinea Leidenschaft

28 IndORGANIC – Pertanian PROFIL | PORTRÄT Organik di Indonesia? PERGURUAN TINGGI | CAMPUS IndORGANIC – Organischer 91 Aspek Kimianya Harus Benar Landbau in Indonesien? 64 Menggabungkan Kuliah Die Chemie muss stimmen dan Layanan Relawan 34 Jejaring Untuk Petani Wo Studium und Ein Netzwerk für die Freiwilligendienst sich 94 Impressum Landwirtschaft verbinden Fokus | Im Fokus

Pangan | Ernährung FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 8 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 9

Jati diri bangsa dapat didefinisikan juga melalui Nationale Identität definiert sich auch über Nahrung. makanan. Di Indonesia nasi merupakan makanan In Indonesien ist Reis das zentrale Nahrungsmittel. So pokok. Tak heran jika di Indonesia dikenal ungkapan zeigt etwa das Sprichwort „kalau belum makan nasi, “Belum makan kalau belum makan nasi”. Ungkapan ini belum makan” die besondere Bedeutung, die der Reis im menunjukkan pentingnya posisi nasi dalam khazanah indonesischen gastrosophischen System einnimmt. Reis ist pangan Indonesia. Namun nasi lebih dari sekedar aber mehr als nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch Indonesia, makanan pokok. Ia adalah salah satu dari pemersatu yang einer der Schnittpunkte, über die sich das Indonesisch-Sein mendefinisikan keindonesiaan. Secara kultural kepulauan definiert. Kulturell teilt sich der Archipel in Regionen, die Indonesia terbagi dalam wilayah-wilayah yang bercocok Reis anpflanzen und andere, vor allem im Osten, die Sago tanam padi dan jenis pangan pokok lainnya seperti sagu, als Hauptquelle der Ernährung nutzen. Auch die Einführung Kepulauan Kuliner khususnya di wilayah timur Indonesia. Untuk beberapa des Nassreisanbaus war für bestimmte Gegenden daerah bercocok tanam padi dengan sistem irigasi (sawah) eine einschneidende identitätsstiftende Kulturtechnik, Der kulinarische Archipel juga dianggap sebagai teknik budidaya yang menentukan da sie eine erhöhten Produktivität der Landwirtschaft jati diri karena teknik tersebut terbukti meningkatkan ermöglichte, das Sozialwesen komplexer strukturierte und produktivitas pertanian, menghasilkan struktur einige Gesellschaften ökonomisch florieren ließ. Svann Langguth masyarakat yang lebih kompleks dan membuat taraf hidup Bemerkenswert ist, dass in den ideologisch masyarakatnya meningkat. überhöhten Darstellungen von der lokalen „Vielfalt in der Akan tetapi, ada hal yang mencuri perhatian terkait Einheit” der indonesischen Nation, bei den stereotypen realita di atas: makanan tertentu tidak ada dalam daftar Regionalidentitäten, den „Kebudayaan Daerah” als kebhinekaan lokal yang secara ideologis terlalu tinggi itu Charakteristikum lokaler Tradition, der Hausbaustil, die dan juga tidak dalam kebudayaan daerah sebagai ciri khas Kleidung, die Waffe und vielleicht noch der Tanz, aber tradisi lokal. Yang ada gaya bangunan, pakaian, senjata nicht eine bestimmte Nahrung aufgelistet wird. Womöglich dan mungkin juga tarian. Boleh jadi alasannya adalah wollte man die große regionale Spaltung der Nation orang tidak ingin terlalu menonjolkan perbedaan besar in Nassreisanbau und Sagokultivierung nicht zu sehr bangsa ini, yakni antara persawahan dan budidaya sagu. hervortreten lassen. Proklamator kemerdekaan dan presiden pertama Der „Proklamator“ der Unabhängigkeit und Indonesia, Ir Soekarno, tidak hanya mewariskan Pancasila erster Staatspräsident Indonesiens Ir. Sukarno hat sebagai falsafah bangsa, beberapa buku tebal tentang neben der Staatsphilosophie Pancasila, einigen dicken kesenian Indonesia serta sebuah buku tentang sejarah Bänden zur indonesischen Kunst und einem Werk zur revolusi, tapi juga sebuah buku resep masakan nusantara Revolutionsgeschichte auch ein 1200-seitiges Kochbuch setebal 1200 halaman dengan judul “Mustikarasa – mit dem Titel „Mustikarasa – resep masakan Indonesia Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno“. Buku ini warisan Sukarno” hinterlassen. Es sollte das indonesische dimaksudkan menjadi buku resep standar masakan Standardkochbuch darstellen und neben Grundrezepten Indonesia dan, di samping resep-resep dasar, diharapkan auch möglichst viele Speisen der regionalen Küchen memuat sebanyak mungkin masakan daerah. Selain umfassen. Es gibt einführende Essays zur Ernährungskunde tulisan tentang diversifikasi pangan dan urutan menu und zur Menüfolge, aber auch Zeichnungen mit 30 lokalen sebagai pendahuluan, terdapat juga gambar dengan 30 Variationen, wie man ein Ketupat, den traditionellen variasi lokal bagaimana cara menjalin ketupat. Dalam kata „Reis-Kochbeutel“ aus Blattfasern, flechten kann. In pengantar digambarkan secara anekdot kesukaan Sukarno den Vorworten wird anekdotisch Sukarnos Vorliebe für akan masakan tertentu yang dimasak istri-istri dan putri- bestimmte Speisen beschrieben, die er sich von seinen putrinya untuknya. Kata-kata Sukarno “dari perut turun ke Frauen [sic!] und Töchtern zubereiten ließ: „Heimatliebe hati“ yang berarti cinta pada tanah air juga bisa melalui geht auch durch den Magen“. Sukarno wies dem Essen makanan menegaskan betapa pentingnya peran makanan ganz sicher eine Rolle im Nation Building zu. dalam nation building bagi presiden pertama itu. Die Aufarbeitung der kolonialen Vergangenheit ist nur Penjajahan Belanda tidak meninggalkan banyak jejak teils zu den Speisekarten durchgedrungen. Die berühmte dalam menu masakan Indonesia. “Rijstafel” yang terkenal „Rijstafel“ erinnert zwar in ihrer Darreichungsform an itu, dalam bentuk penyajiannya, memang mengingatkan ein komplettes „Masakan Padang“-Menü, die einzelnen orang pada menu masakan Padang komplit, tapi setiap Speisen sind aber an die Zungen der Kolonialherren und masakan sudah disesuaikan dengan lidah orang Belanda. -damen angepasst, ebenso das Auftragen dieser in der Termasuk dalam hal urutan-urutan makannya. Sejarawan Art von aufeinander folgenden Gängen. Der Historiker und dan pencicip masakan Onghokham pernah menulis dalam Gourmet Onghokham schrieb hierzu in einem Aufsatz zum Majalah Archipel bahwa bentuk asli makanan tersebut Essen im Archipel, dass die originäre Form der Mahlzeit adalah ”single plate dish”. Satu masakan bisa terdiri dari hier das „single plate dish” ist. Ein Gericht kann aus berbagai unsur, tapi diatur dalam satu piring. Makanan verschiedenen Elementen bestehen, es wird aber auf einem pembuka, seperti sup atau selada terpisah atau urutan- Teller arrangiert. Vorspeisen, wie eine vorab servierte urutan lain tidak umum. Unsur utamanya adalah “makanan Suppe oder ein separater Salat oder verschiedene Gänge pokok“, biasanya nasi atau mie, ditambah lauk-pauk sind nicht verbreitet. Die Grundbestandteile sind „makanan berupa ikan, daging atau ayam dan sayur-mayur. pokok“, meist Reis oder Nudeln, dazu „lauk-pauk“, d.h. Beberapa waktu belakangan ini masakan daerah Fisch, Fleisch oder Geflügel, und „sayur-mayur“, die makin sering diperbincangkan. Sampai beberapa tahun Gemüsebeilage. lalu masih sangat sulit mendapatkan makanan tradisional Die lokalen Spezialitäten treten in letzter Zeit Tata boga Indonesia bukan saja sangat beraneka ragam, tetapi juga menjadi sup ikan berbahan dasar sagu yang dikenal dengan nama zunehmend in den Vordergrund. So war es bis vor ein Kapurung di Makassar karena ada anggapan makanan paar Jahren sehr schwierig, in Makassar die traditionelle ekspresi identitas budaya. Menelusuri budaya makan Nusantara. | tersebut tak berbudaya, primitif dan kampungan. Saat ini Sago-Fischsuppe „Kapurung” zu bekommen, zu sehr Die indonesische Küche ist nicht nur enorm vielfältig, sondern auch Ausdruck kultureller Identität. Ein Streifzug durch die Esskultur des Archipels. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 10 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 11

hing ihr der Ruch des Unkultivierten, Primitiven und Nasi saja mungkin membuat kenyang, tapi belum bisa Das Restaurant als Heimat Ländlichen an. Mittlerweile hat sie Ikonen-Status, ist neben disebut makanan. Nasi baru menjadi makanan jika paling der Rindersuppe Coto Makassar, den knusprigen Nudeln tidak dimakan dengan sambal. Dewasa ini sambal dengan In vielen Großstädten gibt es neben den zahllosen Mie Titi und der „gepressten“ Banane Pisang Epe eine berbagai variasinya, apakah dicampur dengan sayur chinesischen und vietnamesischen Imbissen und Pflichtstation beim Wisata Kuliner in Südsulawesi. Auch in sebagai cocolan ikan (bakar) atau sebagai sambal saja Restaurants einige thailändische Lokale und dann aber Ambon wird ausländischen Besuchern stolz eine „Papeda” boleh jadi merupakan faktor penentu cita rasa masakan meist nur ein einziges indonesisches Restaurant. Es gibt serviert, mit dem Hinweis des speziell ortstypischen Indonesia modern. Tak heran apabila acara masak- ein Problem mit dem Marketing der indonesischen Küche, Charakters dieser deftigen Sago-Speise. memasak di televisi Indonesia sangat disukai, misalnya es fehlt ganz sicher an einem klaren Branding. Die meisten Überhaupt arbeitet sich die kulinarische Szene acara serial sukses “Sambal Indonesia”. deutschen Gäste können indonesische nicht von anderen Indonesiens an dem Aspekt „ländlich-primitiv” ab. asiatischen Gerichten unterscheiden. Es ist ein generelles Raffinierte Speisen gibt es eine ganze Reihe, und Warung makan sebagai rumah kedua Problem des Inselstaates, dass er nicht als distinktive Rendang wurde 2011 und 2017 zur Nr. 1 im CNN Identität identifiziert wird. In Berlin trägt ein indonesisches World’s Best Food gewählt, aber einige der tatsächlich Di banyak kota besar di samping warung makan dan Restaurant den klingenden exotischen Namen „Mabuhay”, originären Nahrungsmittel des Archipels stehen immer restoran China dan Vietnam yang tak terhitung jumlahnya welches ein Willkommensgruß ist. Allerdings stammt das noch im Hintergrund. ada juga restoran Thailand dan biasanya hanya ada satu Wort aus dem Tagalog, also einer philippinischen Sprache. Als die Spezialität schlechthin ist hier Tempe restoran Indonesia. Ada masalah dengan pemasaran Im Viertel Pasar Baru in Jakarta gibt es das zu nennen. Nicht nur ist Tempe das einzige auf masakan Indonesia, yang jelas belum ada branding yang Restaurant „Medan Baru”, welches keinesfalls Speisen aus Soya basierende Lebensmittel Indonesiens, das jelas. Kebanyakan orang Jerman tidak dapat membedakan der Region der Batak anbietet, sondern aus Aceh. Medan nicht chinesischen Ursprungs ist, also eine echte makanan Indonesia dengan makanan Asia lainnya. Baru ist ein Stadtteil in Medan in Sumatra, in dem sich Eigenentwicklung. Es hat auch das Zeug zum „Super Masalah umum negara kepulauan ini adalah ia tidak sehr viele Acehnesen angesiedelt haben. Man sagt, dass Food”, wenn nicht sogar zum Baustein einer nachhaltigen mampu menampilkan jati diri yang distingtif. Sebagai es im „Medan Baru” noch das „Sambel Ganja” gibt, also makanan tersebut menjadi ikon masakan daerah Sulawesi Welternährung, wenn man für den Soyaanbau nicht gerade contoh, sebuah restoran Indonesia di Berlin memakai eine Chilicreme, die mit Canabisblättern zubereitet wird Selatan selain Coto Makassar, Mie Titi dan Pisang Epe den Urwald rodet oder die Flächen des Rinderfutteranbaus nama “Mabuhay“ yang tendengar exotis dan adalah – eine echte Spezialität, die mit einem echt endemischem yang wajib dicoba jika berwisata kuliner di sana. Juga für die direkte Nahrungsmittelproduktion nutzt. ucapan selamat datang. Tapi kata itu sendiri berasal dari „Gemüse” von der Nordspitze Sumatras zubereitet wird, di Ambon Papeda disajikan dengan bangga kepada Eine echte vegetarische Spezialität in der sonst eher bahasa Tagalog, bahasa di Philippina. welche im Ursprungsort Aceh vermutlich nicht mehr auf pengunjung mancanegara, ditambah informasi tentang fleischlastigen Küche Indonesiens ist der Gemüsesalat Di daerah Pasar Baru ada restoran “Medan Baru“. den Speisekarten auftaucht. Eine lokale Kulinarität hat perbedaan antara Papeda Ambon dan daerah lainnya. „Gado-Gado”. Die Kombination Gemüse und Erdnusssoße Namun restoran ini tidak menawarkan masakan dari somit eine Art innerstaatliches Asyl gefunden. Khazanah kuliner Indonesia sedang mencoba gibt es in verschiedenen Variationen: gekochtes daerah Batak, melainkan dari Aceh. Medan Baru adalah Von Exil und Asyl handelt auch der Roman „Pulang” menghilangkan kesan “kampungan-primitif-ya“. Ada Gemüse bildet die Grundlage des „Gado-Gado”, für ein sebuah daerah di Medan tempat orang-orang asal Aceh von Leila S. Chudori, in dem das indonesische Restaurant banyak makanan dengan cita rasa sempurna, dan pada „Karedok” verwendet man rohes Gemüse, zudem gibt tinggal. Kata orang, di restoran Medan Baru masih ada „Tanah Air” eine zenrale Rolle spielt. Auch hier ist Essen 2011 dan 2017 rendang dipilih menjadi World’s Best Food es noch „Lotek”, „Ketoprak“ und „Pecel”, die sich durch “sambal ganja“, yakni sambal yang dicampur daun ganja ein Ausdruck von Heimat und Identität im erzwungenen di CNN. Namun beberapa makanan asli Indonesia masih Verwendung unterschiedlicher Zutaten definieren. – makanan khas asli Aceh dengan “sayuran“ endemik Exil, auf den der Name des Restaurants (Heimat) ja auch belum banyak dikenal. Als einer der Favoriten der indonesischen Küche dari ujung utara Aceh yang di tempat asalnya sekalipun plakativ verweist. Makanan khas yang jelas-jelas asli Indonesia adalah ist neben dem gefüllten Bitterkürbis „Paria Kambu”, mungkin tidak ada di menu lagi. Ini artinya, makanan Ein großer Erfolg, zumindest bei den Indonesiern tempe. Makanan ini bukan hanya satu-satunya jenis dem Sambal „Racca Mangga”, beides aus Südsulawesi, daerah telah menemukan semacam suaka domestik. im Ausland, wäre wohl eine der mobilen Garküchen, ein makanan berbahan kedelai di Indonesia yang bukan und den scharfen Papayablüten „Bunga Papaya” in der Novel “Pulang“ karya Leila S. Chudori juga bercerita „Grobag”. Fragt man indonesische Studierende, wonach berasal dari China, artinya murni dikembangkan di Manadoküche, die schlichte Gemüsesuppe „Jantung tentang eksil dan asil. Dalam novel tersebut restoran sie sich sehnen, so ist es oft das Simple und Alltägliche, Indonesia. Tapi tempe juga bisa menjadi “super food”, atau Pisang” aus fein geraspelter Bananenblüte mit den “Tanah Air“ memainkan peran yang sentral. Ini kembali was sie vermissen: eine Schüssel mit Bakso. bahkan menjadi pondasi pangan dunia yang berkelanjutan grünen Bohnen „Kacang Hijau” zu nennen, das an eine menunjukkan bahwa makanan merupakan ekspresi jika untuk pembukaan lahan perkebunan kedelai orang bodenständige (schwäbische) Linsensuppe erinnert. kampung halaman dan jati diri di tempat pelarian (eksil). tidak menebang hutan atau jika orang menggunakan lahan Geschmackliche Herausforderungen finden sich auch Hal itu sudah terlihat pada pemberian nama restoran. kedelai untuk produksi pangan secara langsung. in Gerichten wie „Jengkol Goreng”, „Sambal Pete”, Makanan Indonesia yang mungkin akan sukses di Di negara kepulauan yang masakannya lebih beides Gemüse mit entwässerndem Charakter, oder in luar negeri, paling tidak di kalangan orang Indonesia cenderung didominasi oleh daging ini juga ada makanan der tropischen Fruchtwelt mit Nangka, Durian und Salak. yang di tinggal di sana, adalah penjaja makanan keliling vegetaris tulen: gado-gado. Kombinasi antara sayuran dan Auch die zahlreichen Tofu-Varianten „Tahu Gejrot”, „Tahu dengan gerobak. Kalau mahasiswa di luar negeri ditanya saus kacang tanah ada dalam berbagai variasi. Sayuran Gunting” oder „Tahu Isi” sind zu verführerisch, um sie apa yang mereka rindukan, maka jawabannya sederhana: rebus menjadi bahan utama gado-gado, sementara stehen zu lassen, ebenso die kleinen Snacks wie „Comro”; semangkok bakso. variannya, karedok, pakai sayur mentah. Masih ada varian aber diese teils sehr fein gewürzten Gerichte sind als lainnya seperti lotek, ketoprak dan pecel yang cita rasanya primitiv und bäurisch verschrien und taugen daher nicht berbeda-beda sesuai bahan dan bumbu yang dipakai. für die internationale Bühne. Ada banyak makanan favorit Indonesia. Selain Reis alleine macht vielleicht satt, ist aber noch paria kambu ada sambal racca mangga, dua-duanya dari keine Mahlzeit. Mit Sambal als minimalster Zutat wird Sulawesi Selatan, lalu ada bunga pepaya dari Manado dan aus Reis ein Gericht. Die endlosen Variationen von jantung pisang, sayuran sederhana yang dimasak dengan Chilipastenzubereitung, sei es mit Gewürzen als Ansatz für kacang hijau. Masakan terakhir ini mirip-mirip dengan sup ein Fleischgericht oder als scharfe Beilagensoßen bilden kacang yang dikenal di daerah selatan Jerman, Schwaben. zurzeit vielleicht auch den Common Sense, wenn man das Cita rasa menantang juga bisa ditemukan pada makanan Fundament einer modernen indonesischen Küche sucht. seperti jengkol goreng, sambal pete, keduanya punya Kochsendungen sind auch im indonesischen Fernsehen karakter menyerap air dalam tubuh. Atau di dunia buah sehr beliebt, darunter findet sich auch die erfolgreiche Dr. Svann Langguth menyelesaikan studinya Dr. Svann Langguth studierte Sprachen und tentang bahasa dan budaya Austronesia di Kulturen Austronesiens an der Universität Hamburg daerah tropis ada nangka, durian dan salak. Berbagai Serie „Sambal Indonesia”. Universitas Hamburg dan Kebudayaan dan Bahasa und Malaiologie an der Universität zu Köln. Zurzeit jenis makanan dengan tahu juga sangat menggoda. Tahu Melayu (Malayologi) di Universitas Köln. Saat ini Dr. leitet er die Abteilung für wissenschaftlich- gejrot, tahu gunting atau tahu isi, semuanya patut dicoba, Langguth adalah kepala bagian Kerja Sama Ilmu- technologische Zusammenarbeit an der Deutschen juga kudapan seperti comro. Sayangnya makanan yang Teknologi di Kedutaan Besar Jerman di Jakarta. Botschaft in Jakarta. Zuvor war er DAAD-Lektor an Sebelumnya ia menjadi lektor DAAD di UNPAD der Universitas Padjadjaran in Bandung, danach an sebagian dimasak dengan bumbu enak ini masih dianggap Bandung, kemudian di Universitas Indonesia der Universitas Indonesia und als Mitarbeiter der primitif dan kampungan dan karenanya tidak dapat sekaligus menjadi staf di Kantor Perwakilan DAAD-Außenstelle Jakarta tätig. bersaing di panggung internasional. DAAD Jakarta. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 13

Macchiato, americano, latte, cappuccino adalah istilah lazim yang sering kita gunakan untuk memesan kopi di gerai-gerai ternama pusat perbelanjaan. Sedangkan kopi tubruk, kopi joss, atau bahkan kopi tarik penyajiannya lebih banyak kita jumpai di sekitar kita, kedai dekat rumah atau mungkin juga di gerai ternama. Kehadiran coffee shop atau kedai kopi, tidak sekedar menjadi tempat bersantai namun juga berkumpul bersama sahabat atau kolega bisnis. Kedai kopi dan secangkir kopi sudah menyatu menjadi gaya hidup. Suryo Wibowo — ASEAN Foundation Tren mengkonsumsi kopi tidak hanya di Indonesia saja, namun juga di semua negara ASEAN. Tercatat di tahun 2016, total konsumsi kopi di Indonesia sebesar 3,584 ribu karung (satu karung setara 60 kg) disusul oleh Filipina, Viet Nam, dan Thailand. Saat ini, tujuh negara ASEAN tercatat sebagai negara penghasil kopi arabika dan robusta dengan Viet Nam sebagai penghasil dan exporter terbesar untuk robusta. Indonesia memiliki keunikan Cupping session di acara ASEAN Learning Series, 2017 di Yogyakarta | tersendiri dengan kopi single origin (seperti Toraja, Jawa, Cupping session während der „ASEAN Learning Series“, 2017 in Yogyakarta Gayo) memiliki ceruk pasar yang luas di dalam negeri. Di sisi lain, Cambodia mulai menggarap potensi pasar kopi dengan mengandalkan sertifikasi Indikasi Geografi. Macchiato, Americano, Latte oder Cappuccino – so Myanmar mulai membangun dan menata produksi dan lauten häufig unsere Bestellungen in den einschlägigen pasar kopi specialty untuk memenuhi permintaan pasar Cafés in Einkaufszentren. Dagegen ist Kaffee tubruk, Kaffee luar negeri sejak tahun 2014. Myanmar dan Laos, saat joss oder Kaffee ohne jede besondere Aufmachung eher im ini juga menawarkan kopi dengan perlakuan organik häuslichen privaten Umfeld vertreten, an der Kaffeebude untuk menyiasati kompetisi perang dagang. Sementara in der Nachbarschaft oder sogar auch in angesagten Cafés. kelompok petani di Indonesia, Laos, Myanmar, dan Ein coffee shop, kedai kopi oder Cafés dienen nicht nur der Cambodia masih banyak menjual kopi dalam bentuk biji Entspannung oder der Pause, sondern es sind auch Orte, kopi hijau (green bean) dan sangrai (roasted bean) dalam an denen wir uns mit Freunden oder Geschäftskollegen Kunjungan ke kebun kopi di Desa Petung, ASEAN Learning Series, 2017 di Yogyakarta | bentuk biji ataupun bubuk, koperasi petani di Thailand treffen. Ein Besuch im Café und eine Tasse Kaffee machen

Besuch einer Kaffeeplantage im Dorf Petung, „ASEAN Learning Series“, 2017 in Yogyakarta Suryo Wibowo — ASEAN Foundation dan di Malaysia sudah lebih dahulu menciptakan dan längst einen gewissen Lebensstil aus. memasarkan kopi instan. Den Trend zum Kaffeetrinken gibt es nicht nur Menurut “FairTrade Foundation“, kopi ada salah in Indonesien, sondern in allen ASEAN-Staaten. In satu minuman terpopuler yang diproduksi oleh sekitar Indonesien betrug der gesamte Kaffeekonsum des 25 juta petani, dimana 125 juta orang bekerja di sektor Jahres 2016 rund 3.584.000 Säcke Kaffee (ein Sack wiegt perkebunan, industri kopi dan kedai kopi. Namun saat 60kg), hinsichtlich der Menge folgen die Philippinen, ini petani kopi mengalami banyak tantangan terutama dann Vietnam und Thailand. Gegenwärtig gelten sieben profitabilitas. Selain fluktuasi harga kopi di tingkat ASEAN-Staaten als Produzenten der Kaffeesorten Arabika petani-pengepul; faktor perubahan iklim, serta susahnya und Robusta, wobei Vietnam den größten Produzenten akses pasar dan keuangan, membuat petani kopi beralih und Exporteur für Robusta-Kaffee darstellt. Indonesien ke budidaya tanaman lain atau bahkan pindah ke mata verfügt über das Alleinstellungsmerkmal der sortenreinen pencaharian lain. Selain itu, di Thailand misalnya, area Kaffees oder sogenannter „single origin“ wie Toraja, Jawa produksi robusta berkurang karena alih budidaya ke oder Gayo mit einem recht großen Marktanteil im eigenen tanaman lain yang lebih menguntungkan seperti tanaman Land. Kambodscha wiederum schöpft die Potentiale Kopi Made buah dan sawit. des Kaffeemarktes aus, indem es sich dem Zertifikat der geographischen Angabe bedient. Myanmar begann 2014 damit, Produktion und Markt auf Kaffee-Spezialitäten auszurichten und auszubauen, um in ASEAN die Nachfrage aus dem Ausland zu bedienen. Myanmar und Laos bieten heute Kaffee aus biologischer Herstellung Kaffee made in ASEAN an, um im Handelswettbewerb mitzuhalten. Während viele Bauern in Indonesien, Laos, Myanmar und Kambodscha nach wie vor Kaffee in Form von grünen Kaffeebohnen Yacinta Esti und gerösteten Bohnen entweder als ganze Bohne oder gemahlen verkaufen, begannen Bauernkooperativen in Thailand und Malaysia schon recht früh mit der Herstellung und der Vermarktung von löslichem Kaffee. Der „FairTrade Foundation“ zufolge gehört Kaffee zu den gefragtesten Getränken. An der Herstellung sind rund 25 Mio. Bauern beteiligt, wobei weitere 125 Mio. Menschen in den Bereichen Kaffeeanbau und Kaffeeunternehmen Kopi tengah naik daun. Tetapi bagaimana salah satu komoditas ekspor sowie in den Cafés arbeiten. Doch gegenwärtig sind

ASEAN Foundation Kaffeebauern mit gravierenden Herausforderungen unggulan Asia Tenggara juga dapat membawa kesejahteraan bagi konfrontiert, insbesondere im Zusammenhang mit Biji kopi dari Cambodia, acara 7th ACBF, Manila, para petani kopi? | Kaffee boomt. Doch wie kann eines der führenden Januari 2018 | Kaffeebohnen aus Kambodscha, 7. der Profitabilität. Neben den Preisschwankungen für Exportgüter Südostasiens auch den Kaffeebauern Wohlstand bringen? ACBF, Manila, Januar 2018 Kaffee, die vor allem für Kaffeebauern und Pflücker FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 14 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 15

Bisnis kedai kopi yang menjamur sepertinya ausschlaggebend sind, spielen Faktoren des Klimawandels Im Bemühen, den Mehrwert von Kaffeeprodukten zu masih belum memberikan manfaat tambahan sowie der erschwerte Zugang zu Markt und Finanzierung steigern, setzt man ebenfalls auf innovative Strategien. penghasilan kepada petaninya. Petani di Bolaven, Laos, eine Rolle. Das führt dazu, dass Kaffeebauern auf So schließen sich Bauern nicht nur zu Kooperativen menyampaikan salah satu tantangan yang mereka hadapi den Anbau und die Kultivierung anderer Pflanzen zusammen, sondern führen Neuheiten ein, die den ASEAN Foundation adalah sulitnya menjual kopi karena harga yang diberikan umschwenken oder sogar in völlig anderen Bereichen Lebensstandard ihrer Gemeinde verbessern helfen. Die kepada petani terlalu rendah. Hal tersebut menyebabkan nach Einkommensmöglichkeiten suchen. In Thailand etwa Bauernkooperative JIHAI in Bolaven etwa setzt auf das petani tidak mampu mempertahankan kualitas dan verringert sich die Produktion des Robusta-Kaffees durch Prinzip des nachhaltigen Anbaus. Neben dem biologischen keberlanjutan pasokan. Di Myanmar, petani menebang den Wechsel auf andere Anbaupflanzen, die einen höheren Anbau und dem Schutz des Waldes in der unmittelbaren tanaman kopi dan menggantinya dengan tanaman lain Gewinn erzielen, wie Früchte oder Palmöl. Umgebung der Kaffeeplantagen fördert die Kooperation karena sulitnya pemasaran. Das blühende Geschäft der Cafés bringt JIHAI zudem Frauen und junge Menschen, um zusätzliche Dari segi budidaya, diperlukan waktu tiga sampai lima augenscheinlich noch keine zusätzlichen Erträge für die Einkommen zu erzeugen. So werden nicht genutzte tahun untuk bisa pertama kali memanen kopi. Sedangkan Bauern selbst. Bauern in Bolaven, Laos, nennen als eine Bestandteile des Kaffees zur Herstellung anderer Produkte, umur tanaman kopi biasanya sudah lebih di atas 30 der Herausforderungen, denen sie gegenüberstehen, die wie Seifen, Parfums und Marmeladen verwendet. tahun dengan produksi yang mulai menurun. Ditambah Schwierigkeit Kaffee zu verkaufen, weil der Preis für die Unter der Marke „Chay Mao Mondulkiri Coffee“ waktu panen yang berlangsung sekitar dua bulan, petani Bauern viel zu niedrig ist. Dies führt häufig dazu, dass (Kambodscha) schaffen die Kaffeebauern neuartige dan buruh kopi memilih melakukan tumpangsari atau Bauern nicht in der Lage sind, die Qualität des Kaffees Produkte wie attraktive Verpackungen für Kaffeepulver bekerja di bidang lain untuk menambah penghasilan. Dari und die fortlaufende Versorgung mit ihren Erzeugnissen oder Sachets. Zu Beginn hatte die Kaffeeverpackung Yacinta mempromosikan kopi dari lima negara ASEAN di acara 7 aspek penambahan nilai dengan keuntungan yang lebih aufrechtzuerhalten. In Myanmar fällen Bauern ihre ACBF, Manila, Januari 2018 | Yacinta wirbt für Kaffee aus ASEAN, keinen Markennamen und erhielt keine Aufmerksamkeit besar seperti memproduksi kopi sangrai dan kopi instan Kaffeepflanzen wegen der schwierigen Vermarktung und 7. ACBF, Manila, Januar 2018 auf dem regionalen Markt. Inzwischen findet man lebih banyak dilakukan oleh pelaku bisnis. Menyadari ersetzen sie durch andere Pflanzen. den Kaffee von „Chay Mao“ in Verkaufsständen in kesenjangan antara budidaya dan penambahan nilai Was den Anbau betrifft, so benötigt Kaffee drei Supermärkten Phnom Penhs. Eine ähnliche Strategie produk, petani bergabung ke kelompok tani atau koperasi bis fünf Jahre bis zur ersten Ernte. Eine Kaffeepflanze verfolgt auch „Kopi Merapi“ in Yogyakarta. Herr Sumijo petani. Koperasi petani Chumpon, Thailand, koperasi wird im Schnitt über dreißig Jahre alt, bis ihr eröffnete ein Café im abgelegenen Dorf Petung in Richtung bertindak sebagai pengumpul biji kopi untuk selanjutnya Ertrag nachlässt. Hinzu kommt, dass die Erntezeit Kaliurang gelegen. „Kopi Merapi“ unterstützt den disimpan, disangrai (roast), digiling, diolah menjadi kopi ungefähr zwei Monate andauert, sodass Landwirte Saat ini kopi Chay Mao sudah dapat ditemukan di gerai Kaffeeverkauf der Bauernkooperative „Kebun Makmur“ instan, dan dipasarkan. Setiap tahun, produksi robusta und Kaffeearbeiter auf anderen Feldern ernten oder supermarket di Phom Penh. Hal yang sama juga dilakukan und ist ein anschauliches Beispiel für ein unabhängiges di daerah Chumpon mendekati 2000 ton, dan petani juga arbeiten müssen, um ihr Einkommen aufzubessern. oleh Kopi Merapi di Yogyakarta. Bapak Sumijo membuka Unternehmen, das wiederum Abhängigkeiten der Bauern memilih menjual langsung ke koperasi karena harga yang Unter dem Aspekt des Mehrwerts mit deutlich höheren kedai kopi di pelosok desa Petung arah Kaliurang. Sambil zu verringern versucht und nach dem Ausbruch des diberikan lebih baik. Petani di Provinsi Lam Dong, Viet Gewinnen wird etwa die Herstellung von Röstkaffee mempromosikan kopi petani dari Koperasi Kebun Makmur, Vulkans Merapi ein Arbeitsfeld für die lokale Bevölkerung Nam juga mendirikan koperasi dan melakukan kontrak oder löslichem Kaffee hauptsächlich von Unternehmen Kopi Merapi menjadi salah satu contoh usaha mandiri geschaffen hat. usaha dengan perusahaan Vinh Han. Kerjasama tersebut durchgeführt. Erkennen Bauern die deutliche Kluft dalam memangkas kebergantungan terhadap pengepul Die Förderung der Bauern mit dem Ziel, angemessene mensyaratkan petani untuk memproduksi kopi dengan zwischen Kaffeeanbau und dem Mehrwert von kopi, selain menciptakan lapangan pekerjaan untuk Einnahmen zu erzielen und damit ihren Lebensstandard UTZ Standards. Keuntungan yang diperoleh adalah Kaffeeprodukten, schließen sie sich zu Bauernverbänden penduduk sekitar paska erupsi Merapi. und den ihrer Familien zu verbessern, erschöpft sich jaminan pemasaran dan biaya produksi dapat ditekan oder Bauerngenossenschaften zusammen. Peduli kepada petani untuk mendapatkan nicht darin, dass lokale Produkte gekauft werden. Die sehingga berpengaruh positif terhadap peningkatan Die Bauernkooperative Chumpon in Thailand agiert penghasilan yang layak demi peningkatan kesejahteraan Bauern und Bauernkooperativen sowie Akteure der pendapatan anggota. als Sammelstelle für Kaffeebohnen, um diese anschließend hidup dan keluarga tidak hanya dengan membeli Vermarktungskette werden vielmehr auch dahin geführt, Promosi peduli terhadap komoditas pertanian zu lagern, zu rösten, zu mahlen und zu löslichem Kaffee produk lokal namun juga terus mengarahkan petani dan weitere Innovationen der Vermarktung umzusetzen, dazu ASEAN hasil kelompok tani atau koperasi petani, salah zu verarbeiten und zu vermarkten. Jährlich kommt die koperasi petani serta aktor di rantai pemasaran untuk gehören etwa die Online-Vermarktung oder Kooperationen satunya kopi dimulai sejak tahun 2017 dibawah bendera Produktion von Robusta-Kaffee in der Region um Chumpon terus melakukan inovasi pemasaran seperti melakukan mit Start-up-Unternehmen. Außerdem bleibt bei dieser Art program “ASEAN Farmers Organisation Support auf etwa 2000 Tonnen Kaffee, und die Bauern ziehen es vor, pemasaran online atau menjalin kerjasama dengan der Förderung die Qualität des lokalen Kaffees erhalten. Programme (AFOSP)” berkolaborasi dengan “ASEAN unmittelbar an die Kooperative zu verkaufen, da der Preis, start-ups, disamping terus menjaga kualitas kopi lokal. Kaffee gilt als führendes Exportgut der ASEAN-Länder, Sectoral Working Group on Agricultural Cooperatives den sie dort erhalten, höher ist. Bauern in der Provinz Lam Sebagai komoditas export unggulan ASEAN, alangkah da wäre es bedauerlich, wenn Kaffeebauern aufgrund (ASWGAC)”. Melalui program “ASEAN Learning Dong in Vietnam gründeten ebenfalls eine Kooperative disayangkan jika petani kopi tersisih hanya karena ihrer schwachen Verhandlungsposition ausgeschlossen Series” dan “ASEAN Cooperatives Business Forum und schlossen einen Vertrag mit dem Unternehmen Vinh lemahnya posisi tawar. Sudah saatnya dalam secangkir werden würden. Es ist Zeit, dass die Kaffeebauern für eine (ACBF)”, wakil kelompok tani dan koperasi mendapat Han. Bedingung dieser Zusammenarbeit für die Bauern ist, kopi yang kita nikmati, petani mendapatkan bagian yang Tasse Kaffee, die wir in einem Café genießen, ihren Teil kesempatan untuk mempromosikan kopi di level dass sie den Kaffee nach UTZ-Standards produzieren. Ihr sepadan dengan kualitas yang diberikan. entsprechend der Qualität erhalten. regional sekaligus berbagi cerita mengenai kopi dari Vorteil ist, dass die Vermarktung garantiert wird und die sisi budaya, budidaya, dan pengolahannya. Produktionskosten gesenkt werden, was sich wiederum Usaha-usaha untuk menambah nilai pada produk positiv auf die Einkommenssteigerung der Mitglieder der kopi juga semakin inovatif. Selain bergabung dengan Kooperative auswirkt. koperasi, petani-petani muda mulai melakukan inovasi Die Förderung landwirtschaftlicher Erzeugnisse untuk meningkatkan taraf kehidupan di komunitas in der ASEAN-Region, die durch die Arbeit von mereka. Koperasi Petani JIHAI di Bolaven menerapkan Bauernvereinigungen oder Kooperativen erzielt werden, prinsip ketahanan pangan dalam berbudidaya secara begann im Jahr 2017 im Rahmen des Programms „ASEAN Yacinta Esti menyelesaikan studi S1 di Yacinta Esti machte ihren Bachelor-Abschluss berkelanjutan. Selain menerapkan pola budidaya organik Farmers Organisation Support Programme (AFOSP)“ in Universitas Sebelas Maret Surakarta dan studi S2 an der Universität „Sebelas Maret“ in Surakarta dan menjaga kelestarian hutan di sekitar kebun kopi, Zusammenarbeit mit „ASEAN Sectoral Working Group di “Rheinische Friedrich-Willhelms-Universität” und ihren Master-Abschluss an der Rheinischen Koperasi Jihai memberdayakan perempuan dan kaum on Agricultural Cooperatives (ASWGAC)“. Eines der hier Bonn. Yacinta menerima beasiswa DAAD pada Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. Im Jahr muda untuk menciptakan pendapatan tambahan melalui geförderten landwirtschaftlichen Erzeugnisse ist Kaffee. tahun 2009 untuk memperdalam keilmuan di 2009 erhielt sie ein Stipendium des DAAD, um ihr pemanfaatan sisa produk kopi. Seperti sabun, parfum dan Durch die Programme „ASEAN Learning Series“ und bidang pembangunan perdesaan dan pertanian. Wissen im Bereich der Ländlichen Entwicklung Yacinta saat ini bekerja sebagai Technical Advisor und Landwirtschaft zu vertiefen. Gegenwärtig ist selai kopi. Di bawah bendera Chay Mao Coffee Mondulkiri, „ASEAN Cooperatives Business Forum (ACBF)“ erhielten di GIZ Indonesia untuk isu pengembangan Yacinta als Technical Advisor für die GIZ Indonesien Cambodia, petani kopi berinovasi menciptakan kemasan die Vertreter der Vereinigungen und Kooperativen die SMEs di level ASEAN. Sebelumnya, Yacinta zum Thema Entwicklung von kleinen und mittleren kopi bubuk yang menarik seperti kopi celup sachet. Gelegenheit, ihren Kaffee auf regionaler Ebene zu bewerben bekerja bersama petani di 7 negara ASEAN Unternehmen in der ASEAN-Region tätig. Zuvor Awalnya kemasan kopi bubuk tersebut tidak memilik und sich gleichzeitig über die Ware Kaffee hinsichtlich der dibawah proyek Uni Eropa dan IFAD. Salah satu arbeitete sie im Rahmen von EU- und IFAD- project implementasi adalah mempromosikan Projekten mit Bauern der sieben ASEAN-Länder merk dan tidak mendapat appresiasi dari pasar lokal. Aspekte Kultur, Anbau und Verarbeitung auszutauschen. perdagangan kopi antar koperasi petani di zusammen. Eines der Projekte sieht die Umsetzung ASEAN. der Förderung des Kaffeehandels zwischen den Bauernkooperativen in der ASEAN-Region vor. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 16 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 17

Terlalu berwarna-warni untuk sesuatu yang alami? Jajanan pasar tersedia dalam hampir semua variasi warna. Tetapi zat pewarna makanan yang digunakan tidak selalu alami. | Zu bunt, um echt zu sein? „Jajanan pasar“ gibt es in fast allen Farbvariationen. Doch nicht immer ist die Lebensmittelfarbe in den Süßigkeiten echt.

Terbentuk dari sekitar 17.500 pulau menjadikan Der indonesische Archipel besteht aus rund 17.500 Indonesia dikenal sebagai salah satu negara Inseln und ist als eine der artenreichsten Regionen der Warna-Warni megabiodiversitas. Dalam dunia tumbuhan, flora di Welt bekannt. Was die Pflanzenwelt Indonesiens betrifft, wilayah Indonesia masuk bagian jenis flora Malesiana so gehört diese zur Flora Malesiens, die schätzungsweise yang diperkirakan memiliki sekitar 25% dari spesies 25% aller Blütenpflanzenarten umfasst. Die Zahl der Arten tumbuhan berbunga yang ada di dunia dengan jumlah wird auf rund 20.000 beziffert, wobei 40% der Pflanzen Jajanan Pasar spesies mencapai 20.000 spesies, dimana 40%-nya endemisch sind. adalah tumbuhan asli Indonesia. Sehingga tak heran Kein Wunder also, dass Indonesien international Süß und bunt – das „Naschwerk vom Markt“ apabila Indonesia menjadi salah satu pusat kuliner dunia, auch zu den kulinarischen Eldorados gehört. In den dimana resep-resep makanan khas Indonesia memadukan Rezepten indonesischer Spezialitäten finden sich berbagai jenis rempah-rempah yang ada. Dalam suatu raffinierteste Kompositionen unterschiedlichster Tatas H.P. Brotosudarmo artikel “Kissing Cuisines: Exploring Worldwide Culinary Gewürze. Der Artikel „Kissing Cuisines: Exploring Habits on the Web” tahun 2017 peneliti dari Iran, Qatar dan Worldwide Culinary Habits on the Web“ aus dem Jahr UK membandingkan lebih dari 157 ribu resep makanan 2017 fasst die Arbeit von Wissenschaftlern aus dem Iran, dari 200 jenis masakan, menganalisa bahan makanan, Katar und Großbritannien zusammen: Sie verglichen rasa, dan tingkat nutrisi, kemudian memetakan keterkaitan mehr als 157.000 Rezepte aus rund 200 verschiedenen masakan dan resep dari satu negara dengan negara internationalen Küchen, analysierten Lebensmittelzutaten, lainnya. Masakan Indonesia menjadi salah satu ciri khas Aromen und Nährstoffgehalt und erstellten anschließend jenis masakan Asia. eine Landkarte, auf der die Verknüpfungen von Gerichten Sebagai masyarakat umum kita dapat melihat und Rezepten von einem Land zum anderen verzeichnet kekayaan Indonesia secara nyata sehari-hari dalam sind. Die indonesische Küche zeigt sich darin als kuliner tradisional, salah satunya jajanan pasar. Definisi charakteristisch für die asiatische Küche. jajanan pasar ialah aneka makanan yang diperjual-belikan Der Reichtum Indonesiens lässt sich alltäglich di pasar, terutama pasar tradisional. Aneka bentuk durch die traditionelle Küche erleben. Zu dieser Küche kue dengan bahan utama pembuatnya dan rasa yang zählt auch das als „Jajanan Pasar“ bekannte Naschwerk. bervariasi, jajanan pasar terbilang unik karena membawa Unter diesem Sammelbegriff bündelt sich eine Vielzahl ciri khas daerah. von Süßspeisen, die auf Märkten, insbesondere auf Jajanan pasar saat ini menjadi salah satu incaran traditionellen gehandelt werden. Am ehesten lassen sich para pelancong ketika berwisata pada suatu daerah atau „Jajanan Pasar“ als eine Art Küchlein beschreiben, die saat mudik. Seperti saat liburan Idul Adha bulan Agustus allerdings in den unterschiedlichsten Formen und Farben 2019 di Jawa Tengah, saya menyempatkan mampir di kota daherkommen und aus den unterschiedlichsten, vom Solo menapak tilas jejak kakek canggah saya. Tak lupa jeweiligen Hersteller ausgewählten Zutaten und Aromen mencicipi jajanan pasar khas Solo seperti lenjongan, yang bestehen. Ihre regionalen Besonderheiten machen sie terdiri dari tiwul, ketan ireng, ketan putih, gethuk, sawut, unverwechselbar. cenil dan klepon. Tak lupa juga mencicipi wedangan Solche Leckereien sind auch bei Reisenden beliebt, seperti ronde dan angsle. die in einer bestimmten Region unterwegs sind oder wenn Jajanan pasar sebagian besar dibuat oleh industri sie, etwa in den Feiertagen am Ende des Fastenmonats rumahan dengan menggunakan bahan-bahan alami. Ramadan, nach Hause zur Familie fahren. Oder wie ich Bahan dan cara tradisional pun masih sering digunakan während meines Urlaubs um den Feiertag Idul Adha im saat pengolahannya. Salah satu bahan yang digunakan August 2019. Ich machte in Solo in Zentral-Java Station, dalam resep jajanan pasar adalah penggunaan pewarna um den Spuren meiner Urgroßväter nachzuspüren. Ist alami. Sebagai contoh pewarna alami hijau diambil man einmal in Solo, sollte man auf keinen Fall vergessen, dari perasan daun pandan, pewarna merah dari secang die typischen Solo-Leckereien zu probieren, die als atau dari angkak, pewarna ungu tua dari buah duwet, „Lenjongan“ bezeichnet werden und aus verschiedenen, dan sebagainya. Warna-warni jajanan pasar tidak hanya häufig aus Maniokmehl zubereiteten Küchlein bestehen membikin mata terhibur, namun juga menggoda kita untuk wie Tiwul (mit Zucker und Kokos gewürzt), gewürztem membeli dan mencicipinya. Kini jajanan pasar tidak hanya Klebreis, weißem Klebreis, Gethuk und Sawut ditemukan di pasar, namun juga dijajakan di sekolah dan (Maniokküchlein) oder Cenil und Klepon. Unbedingt perkantoran, bahkan disajikan untuk suguhan saat arisan, probieren sollte man auch Wedangan, süße Getränke mit rapat, hingga konferensi internasional. Dengan bahan- Teigbällchen, wie Ronde und Angsle. bahan yang masih alami membuat jajanan pasar layak

Wedang Ronde Tatas H.P. Brotosudarmo dikonsumsi karena sehat dan bergizi. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 18 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 19

Namun ada juga isu yang cukup menghebohkan „Jajanan Pasar“ werden zum überwiegenden Teil Natürliche Lebensmittelfarben hingegen sind tahun 2017 lalu di Bali, atau bulan April 2019 lalu di in heimischer Produktion - häufig auf traditionelle Weise weniger leuchtend und sie verblassen schneller, wenn Purbalingga terkait penggunaan pewarna sintetik untuk und mit natürlichen, ebenfalls traditionellen Zutaten - sie starker Lichteinwirkung oder hohen Temperaturen tekstil, yaitu pewarna merah rhodamin B. Pada dua tahun hergestellt. Für die bunten Leckereien kommen meist ausgesetzt sind. Die Verwendung von synthetischen yang lalu, kami dari Pusat Unggulan Iptek Perguruan Tinggi natürliche Farbstoffe zum Einsatz. Beispielsweise stammt der Lebensmittelfarben in begrenzten Mengen ist nach der (PUI-PT) Ma Chung Research Center for Photosynthetic natürliche grüne Farbstoff aus dem Saft des Pandanusblatts; Tatas H.P. Brotosudarmo Verordnung BPOM-Nr. 37 von 2013 weiterhin zulässig. Pigments (MRCPP), Universitas Ma Chung mengadakan rote Farbstoffe werden aus Teilen des Sappang-Baums Aus dem Bericht des „Center for Science in the Public survey terkait pewarna makanan kepada 300 responden (Caesalpinia sappan) oder aus Angkak (Rotschimmelreis) Interest“ aus dem Jahr 20101 und der von der „American yang terdiri dari masyarakat umum di kota Jakarta, gewonnen, und den dunkelvioletten Farbstoff erhält man zum Academy of Pediatrics“2 veröffentlichten Zeitschrift Bandung dan Surabaya. Menariknya bahwa terdapat Beispiel aus Duwet-Früchten. Das farbenfrohe Naschwerk ist „Pediatrics“, 142 (2): e20181408 aus dem Jahr 2018 geht sekitar 92% responden memiliki presepsi bahwa jajanan nicht nur schön anzusehen, sondern es verleitet auch dazu, hervor, dass bei der Verwendung von synthetischen pasar menggunakan pewarna makanan sintetik. Memang es zu probieren und zu kaufen. Lebensmittelfarben Vorsicht angezeigt ist. Es kann zu penggunaan pewarna rhodamin B jelas-jelas merupakan Mittlerweile findet man „Jajanan Pasar“ nicht nur auf Nebenwirkungen kommen, wenn diese regelmäßig oder in tindakan illegal. Penggunaan zat pewarna baik alami dem Markt, sondern sie werden auch in Schulen und Büros größeren Mengen verzehrt werden. Die Nebenwirkungen maupun sintetik sebagai bahan tambahan makanan telah verkauft oder bei geselligen Zusammenkünften, Meetings haben eine große Bandbreite: Sie können Hyperaktivität Kue Lupis diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) und internationalen Konferenzen als Leckerbissen serviert. bei Kindern auslösen, die Entwicklung von Nervenzellen Nomor 033 Tahun 2012 mengenai Bahan Tambahan Mit ihren natürlichen Zutaten sind sie ein attraktiver hemmen, und sie können sogar zu Nierenversagen und zu Makanan dan Peraturan Kepala BPOM Nomor 37 Tahun Imbiss, der gesund und nahrhaft ist. Tumoren und Krebs führen. 2013 mengenai Batas Maksimum Bahan Tambahan Pangan Aber es gab auch aufsehenerregende Vorfälle, Natürlich sind nicht alle „Jajanan Pasar“ mit Pewarna. Sedangkan rhodamin B masuk dalam daftar wie in Bali im Jahr 2017 oder in Purbalingga im April synthetischen Farbstoffen kontaminiert. Es gibt immer 30 zat warna yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya 2019, als bekannt wurde, dass bei der Herstellung noch viele heimische Produkte, die nach traditionellen oleh Permenkes Nomor 239/Men.Kes/Per/V/85. Rhodamin von bestimmten Küchlein ein synthetischer Farbstoff Rezepten und in althergebrachter Manier zubereitet B adalah pewarna sintetik berbentuk serbuk kristal, für Textilien, nämlich der rote Farbstoff Rhodamin B, werden und in denen Farbstoffe aus natürlichen Quellen berwarna hijau attau ungu kemerahan, tidak berbau, dan verwendet worden war. Vor zwei Jahren führten wir Tatas H.P. Brotosudarmo zum Einsatz kommen, unter anderem aus dem Pandanus- dalam larutan air akan berwarna merah terang berpendar. vom Zentrum für Wissenschaftliche und Technologische Blatt, aus Spinat, Kürbis, Rote Beete, Drachenfrucht, Menurut Petunjuk Parlemen dan Dewan Eropa (European Hochschulbildung (PUI-PT) des „Ma Chung Research Kokoszucker, Rotkohl und so weiter. Parliament and Council Directive) 94/36/EC, rhodamin B Center for Photosynthetic Pigments (MRCPP)“ der Ma Traditionell hergestellte Leckereien werden digolongkan sebagai senyawa karsinogen dan berbahaya Chung-Universität eine Umfrage mit 300 Personen aus in der Regel am gleichen Tag konsumiert, da sie secara genetik. den Städten Jakarta, Bandung und Surabaya zum Thema keine Konservierungsstoffe enthalten. Da müssen Namun pertanyaannya mengapa masih ada Lebensmittelfarbe durch. die „Jajanan Pasar“ also gar keine synthetischen pelanggaran terhadap penggunaan pewarna yang dilarang Interessanterweise waren 92% der Befragten der Lebensmittelfarben verwenden. untuk makanan. Bagaimana dengan penggunaan pewarna Meinung, für das bunte Naschwerk auf den Märkten makanan sintetik? Misalnya pewarna makanan Sunset würden synthetische Lebensmittelfarben verwendet Gethuk Yello FCF yang memberi warna oranye, Carmosine untuk werden. Tatsächlich ist die Verwendung von Rhodamin- warna merah, Tartrazine untuk warna kuning. Memang B-Farbstoff zweifelsohne illegal. Die Verwendung von pewarna makanan sintetik memiliki kelebihan, antara sowohl natürlichen als auch synthetischen Farbstoffen lain dalam konsentrasi sedikit saja warna yang dihasilkan als Lebensmittelzusatzstoffe ist mit der Verordnung lebih beraneka ragam, memiliki keseragaman warna des Gesundheitsministeriums (Permenkes) Nr. 033 yang lebih baik, warna yang lebih terang dan stabil tahan von 2012 über Lebensmittelzusatzstoffe sowie mit der lama. Sedangkan pewarna makanan alami cenderung Verordnung der Staatlichen Behörde für Arznei- und kurang terang, serta lebih cepat pudar apabila terpapar Lebensmittelaufsicht (BPOM) Nr. 37 von 2013 über Tatas H.P. Brotosudarmo cahaya kuat atau temperatur tinggi. Penggunaan pewarna die Höchstgrenze für Lebensmittelzusatzstoffe für Dr. Tatas Brotosudarmo adalah seorang biokimiawan makanan sintetik dalam jumlah terbatas masih diijinkan Farbstoffe geregelt. molekuler, alumnus Ludwig-Maximilians berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 37 Tahun 2013. Rhodamin B steht auf der Liste von 30 Farbstoffen, Universitaet Muenchen tahun 2006. Selain Namun demikian, berdasarkan laporan dari “Center for die durch die Verordnung des Gesundheitsministeriums memimpin riset terkait pigmen alami, saat menjabat sebagai direktur Pusat Unggulan Iptek Perguruan Science in the Public Interest” tahun 20101 dan jurnal Nr. 239 / Men.Kes / Per / V / 85 als gefährliche Stoffe Tinggi (PUI-PT) Ma Chung Research Center for Pediatrics, 142(2):e20181408 tahun 2018 yang diterbitkan deklariert werden. Rhodamin B ist ein synthetischer Photosynthetic Pigments (MRCPP), Universitas Ma oleh “The American Academy of Pediatrics”2 menyatakan Farbstoff in Form eines kristallinen Pulvers, es hat die Chung, Malang. Dr. Brotosudarmo juga berperan perhatian terkait efek samping dari konsumsi pewarna Farben grün oder rötlich-lila, es ist geruchlos und färbt sich sebagai Ketua Senior Himpunan Kimia Indonesia makanan sintetik secara rutin atau dalam jumlah yang in wässriger Lösung leuchtend rot. Gemäß der Richtlinie serta Wakil Ketua Bidang Sains dan Kebijakan Akademi Ilmuwan Muda Indonesia (ALMI). banyak. Efek samping tersebut mulai dari memicu des Europäischen Rates 94/36 / EG wird Rhodamin B als Klepon hiperaktivitas anak, penghambatan pada perkembangan krebserregend und als das Erbgut gefährdend eingestuft. Dr. Tatas Brotosudarmo ist Molekularbiochemiker sel syaraf, gagal ginjal, hingga pada tumor dan kanker. Die Frage ist jedoch, warum es immer wieder zu und hat sein Studium an der Ludwig-Maximilians- Tentunya tidak semua jajanan pasar telah Verstößen gegen das Verbot, bestimmte Farbstoffe in Universität München im Jahr 2006 abgeschlossen. Er leitet eine Forschungsstudie im Zusammenhang terkontaminasi dengan pewarna sintetik. Masih banyak Lebensmitteln zu verwenden, kommt. Was ist mit der mit natürlichen Pigmenten und ist als Direktor industri rumahan yang masih mempertahankan resep Verwendung von synthetischen Lebensmittelfarben? Zum des Wissenschafts- und Technologiezentrum für dan pengolahan tradisional menggunakan pewarna dari Beispiel die der Lebensmittelfarben Sunset Yello FCF für Hochschulbildung des Ma-Chung „Research Center sumber-sumber alami, seperti daun suji, daun pandan, Orange, Azorubin für Rot, Tartrazin für Gelb? Tatsächlich for Photosynthetic Pigments“ (MRCPP), Universitas bayam, kuyit, labu kuning, buah bit, buah naga, bunga haben synthetische Lebensmittelfarben gewisse Vorteile, Ma Chung, Malang, tätig. Dr. Brotosudarmo ist außerdem Vorsitzender der Vereinigung der rosela, bunga telang, angkak, gula kelapa, kol ungu atau unter anderem, dass ihr Farbspektrum bereits bei Chemiker Indonesiens (Himpunan Kimia Indonesia) kol merah dan sebagainya. Jajanan pasar yang dibuat geringster Konzentration vielfältiger ist, sie besitzen eine und stellvertretender Vorsitzender der Abteilung secara tradisional biasanya dikonsumsi pada hari itu juga, bessere Farbgleichmäßigkeit, sie sind kräftiger und sie für Wissenschaft und Politik der Akademie für karena tanpa bahan pengawet. Sehingga sebenarnya weisen eine länger anhaltende Stabilität auf. Nachwuchswissenschaftler (Akademi Ilmuwan Muda Indonesia – ALMI). jajanan pasar tidak perlu menggunakan pewarna makanan sintetik. 1. https://cspinet.org/resource/food-dyes-rainbow-risks Website: http://mrcpp-people.machung.ac.id/ 2. https://pediatrics.aappublications.org/content/142/2/e20181408 brotosudarmo-thp/home FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 20 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 21

Vegetarian itu sekarang menjadi trend hidup atau Vegetarisch zu leben ist ein inzwischen gaya hidup yang cukup meluas. Hal ini dapat dilihat di weitverbreiteter Trend oder Lebensstil. Das lässt sich medsos begitu banyak orang yang menunjukkan gaya allein schon anhand der unterschiedlichsten Sozialen hidup ini bahkan vegan itu banyak dilakukan oleh kaum Medien ablesen, in denen Vegetarier ihre Accounts milenial. Beruntung saya lahir dan besar di Indonesia, nutzen, um ihr fleischloses Leben zu präsentieren. Viele negara tropis yang kaya dengan segala macam tanaman. Millenials leben sogar vegan. Glücklicherweise bin Buat orang indonesia menjadi vegetarian tidak susah, ich in Indonesien geboren und aufgewachsen, also in setiap suku punya semacam gado-gado atau sayuran yang einem tropischen und an verschiedensten Pflanzenarten dimasak dengan daging, tinggal minta jangan dicampur reichen Land. Für Indonesier ist es alles andere als daging saja, beres sudah! Setahu saya, di kampung atau schwierig sich vegetarisch zu ernähren. Jede regionale desa orang Indonesia itu lebih banyak makan sayuran dan Küche bietet eine Art „Gado-Gado“, ein Gemüsegericht, buah, daging hanya dimakan ketika hari raya, makanya das zwar auch mit Fleisch zubereitet wird, aber man kalau saya harus keluar kota di Indonesia, saya tenang saja. muss nur höflich darum zu bitten, das Fleisch nicht unter Apakah kalau menjadi vegetarian ada menu khususnya? das Gemüse zu mischen, fertig! Buat saya tidak ada, saya sering masak sendiri dan Meiner Erfahrung nach isst man auf dem Land oder masakan saya itu tergantung ketersediaan bahan di lemari im dörflichen Umfeld Indonesiens viel eher Gemüse und es dan mood saya saja. Menjadi vegetarian bukan sesuatu Früchte. Fleisch wird vor allem an Feiertagen gegessen. yang istimewa justru jauh dari konsep istimewa, karena Wenn ich also die Stadt verlasse, bin ich, was das justru kesederhanaan yang menjadi konsepnya. Mana Essen angeht, ganz entspannt. Gibt es einen speziellen ada anak-anak yang lahir lalu suka dan minta sayuran, Speiseplan für Vegetarier? In meinem Falle gilt das nicht, hampir semua tidak suka dengan sayuran sehingga harus ich koche häufig selbst und mein Menü hängt von dem dilatih untuk makan sayuran. Kalau ke restoran vegetarian, ab, was mein Kühlschrank hergibt, und von meiner Laune. saya sering senyum-senyum sendiri karena ada steak, Vegetarisch zu leben ist nichts Besonderes, vielmehr ist es ikan bakar dsb buat saya hal itu tidak signifikan karena weit vom Anspruch des Besonderen entfernt, gerade das saya tidak tahu rasa daging, jadi kalau dikasih yang palsu Einfache ist die Idee dahinter. juga saya tidak bisa bedakan. Lebih suka saya kalau ada Wo auf der Welt gibt es Kinder, die von Geburt an yang bikin sayur asem, sayur lodeh, sop tapi vegetarian nach Gemüse verlangen? Tatsache ist doch, dass kaum saja,atau lalab seperti orang Sunda, makanan itu lebih ein Kind Gemüse mag, ein Kind muss an Gemüse erst cocok untuk vegetarian. Restoran terutama restoran gewöhnt werden. Wenn ich ein vegetarisches Restaurant mewah tentu tidak ada yang berani mencantumkan menu besuche, amüsiere ich mich häufig über das Angebot sayurannya sebagai menu andalan, tidak ada yang mau von Steaks, gegrilltem Fisch und Ähnlichem. Für mich beli karena sayuran itu sesuatu yang tidak istimewa persönlich ist das eher uninteressant, denn ich kenne den meskipun mengandung banyak vitamin dan mineral yang Geschmack von Fleisch nicht und kann solches folglich dibutuhkan manusia. Daginglah yang menjadi andalan auch nicht von unechtem Fleisch unterscheiden, wenn orang untuk menunjukkan kemewahan, keistimewaan, ich welches vorgesetzt bekäme. Mir gefällt es viel besser, kekuasaan juga. Nah, konsep menjadi vegetarian itu selain wenn jemand traditionelle Gemüsegerichte wie „Sayur menghormati hak hidup makhluk lain adalah juga konsep Asem“, „Sayur Lodeh“ oder die vegetarische Suppe kesederhanaan, yang biasa saja bukan yang istimewa. „Sop Tapi“ zubereitet oder „Lalap“, rohes Gemüse und Vegetarian tidak mempunyai konsep halal atau Grünzeug, wie es bei den Sundanesen üblich ist. Solche haram, melainkan menghindari menyebabkan makhluk Speisen eignen sich weitaus besser für den Vegetarier. lain menjadi korban untuk manusia. Makan makanan yang Ein Restaurant und insbesondere ein exklusives tersedia dari tumbuhan, buah, biji-bijian sudah cukup Restaurant wird es wohl kaum wagen, Gemüsegerichte sebenarnya untuk menjadi menu. Akan tetapi, manusia als Hauptmenüs auf die Speisekarte zu setzen. Es fänden memerlukan protein, dan itu dari hewan, protein nabati sich schlichtweg keine Abnehmer fürs Gemüse, weil es bisa diperoleh dari tempe, tahu, biji-bijian tertentu, tetapi nicht als etwas Besonderes gilt - obgleich es reich an für tentu saja dari protein lebih disukai dan katanya lebih den Menschen unerlässlichen Vitaminen und Mineralien Menjadi Vegetarian mempunyai kelebihan. Sampai sekarang berpuluh-puluh ist. Das Fleisch spielt die Hauptrolle auf dem Teller, wenn tahun saya sudah menjadi vegetarian dan merasakan es darum geht eine gewisse Exklusivität, Privilegiertheit biasa saja, andai kekurangan hemoglobin maka bisa oder auch Macht zur Schau zu stellen. Die Idee einer diatasi dengan vitamin atau makan tumbuhan tertentu. vegetarischen Lebensweise steht hingegen nicht nur für di Kota Urban Sebenarnya, menjadi vegetarian mungkin lebih pada die Achtung vor anderen Lebewesen, sondern auch für das pilihan menu makanan saja. Sementara itu, salah satu Einfache, das sich eben durch Einfachheit auszeichnet und Vegetarisch leben in der Großstadt kebaikan menjadi vegetarian adalah melatih pikiran bahwa nicht durch das Besondere. apa yang dimakan itu adalah kebaikan bagi tubuh dan juga Vegetarier kennen kein „Halal“ oder „Haram“, das heißt makhluk lain, menjadi lebih sederhana dan tidak berfoya- sie tabuisieren keine bestimmten Lebensmittel aus religiösen Lilawati Kurnia foya adalah juga melatih pemikiran. Gaya hidup di kota oder ideologischen Gründen. Sie versuchen einfach zu urban seperti Jakarta tentu akan menyebabkan orang vermeiden, dass andere Wesen dem Menschen zum Opfer cenderung mencari restoran yang menyediakan hidangan fallen müssen. Gerichte, die aus Pflanzen, Früchten und daging yang sedap dan mewah, nah menjadi vegetarian Körnern zubereitet werden, machen bereits einen vollwertigen Konsumsi daging meningkat di seluruh dunia, terutama di kota-kota. adalah menjadi orang yang sederhana karena tempe, tahu, Speiseplan aus. Der Mensch benötigt allerdings auch Proteine Padahal belum pernah ada hidangan vegetarian dan vegan selezat sayuran ada di warung dan juga restoran. Kalau dicari und greift dafür gerne auf tierische Proteine zurück. Pflanzliche sekarang. Sebuah dorongan untuk mengutamakan “kerendahan hati” di manfaatnya maka dari pengalaman sendiri, saya hanya Proteine lassen sich hervorragend über Tempe, Tofu oder merasakan lebih tenang barangkali, sesuatu yang biasanya bestimmte Körner gewinnen. Trotzdem wird tierisches bidang kuliner. | Weltweit wird immer mehr Fleisch gegessen, vor allem langka di kota-kota besar, bukan? Protein bevorzugt, es wird behauptet, es habe Vorteile. in den Städten. Dabei gab es noch nie so leckere vegetarische und vegane Angebote. Eine Anregung zu mehr kulinarischer „Bescheidenheit“. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 22 FOKUS | IM FOKUS

Di Jakarta dan juga kota-kota besar saya tahu Selbst nach Jahrzehnten, in denen ich als ada beberapa kelompok vegetarian, kalau di kalangan Vegetarierin lebe, fühle ich mich ziemlich normal. Sollte agama Buddha ada jaringan restoran yang dikelola oleh ich einen Mangel an Hämoglobin haben, gleiche ich penganut Buddha Meitreiya. Tinggal membuka laman diesen über die Aufnahme von Vitaminen und durch den google apabila mencari restoran khusus vegetarian, Verzehr bestimmter Pflanzen aus. Bei der vegetarischen banyak yang mengkhususkan pada bahan yang organik Lebensweise geht es eigentlich nur darum, die Wahl zu juga, jadi mengapa harus susah mencari restoran yang nutzen, bestimmte Lebensmittel auf den Speiseplan zu lain? Apakah perlu ada organisasi bervegetarian? Saya setzen. Zu den Vorteilen eines Vegetariers gehört, dass tidak tahu juga, saya menjadi vegetarian bukan untuk man auch dem Denken Nahrung gibt: Was man isst, ist gut berkumpul dan menjadi anggota. Silahkan saja kalau ada für den eigenen Körper und für andere Lebewesen, man yang membutuhkannya, baik juga saling menguatkan niat wird bescheidener und nicht verschwenderisch, das regt barangkali. Beberapa artikel yang saya baca menganjurkan das Denken an. gaya hidup vegan karena memelihara sapi dan hewan Das Leben im urbanen Umfeld wie dem in Jakarta lainnya akan membuat hilangnya hutan alami, istilahnya führt wohl eher dazu, dass man ein Restaurant aufsucht, jejak karbon yang disebabkan oleh manusia akan semakin das schmackhafte und exklusive Fleischgerichte anbietet. bertumpuk dengan makan daging, serta banyak lagi alasan Vegetarier zu sein bedeutet ein bescheidener Mensch zu ilmiah lainnya. Saya pikir ada benarnya juga kalau manusia sein, denn Tempe, Tofu und Gemüse gibts im Warung, makin banyak jumlahnya maka harus lebih banyak lagi aber auch im Restaurant. Bei der Frage nach dem Nutzen membuat daging kan? Nah ada solusi, katanya daging yang des vegetarischen Lebens kann ich aus meiner eigenen tumbuh dari sel-sel yang dikembangkan saja jadi tidak Erfahrung berichten, dass ich mich ruhiger fühle, und perlu memelihara sapi, terus terang membayangkannya das ist etwas, das man in großen Städten für gewöhnlich saja saya merinding. Ada juga yang mengusulkan selten von sich behaupten kann, oder? serangga menjadi menu menggantikan daging In Jakarta und auch in anderen großen Städten sind konvensional. Berbagai cara ditempuh supaya manusia mir verschiedene Gruppierungen von Vegetariern bekannt. tetap menikmati daging hewan, apa pun asal hewan yah. Anhänger des buddhistischen Zweiges Maitreiya haben Bagaimana dengan Anda? etwa ein Netzwerk von Restaurants aufgebaut, in denen ausschließlich vegetarische Gerichte angeboten werden. Man braucht nur einen Mausklick in Google zu tun, wenn man ein ausgewiesen vegetarisches Restaurant sucht. Der Großteil dieser Restaurants hat sich zudem auf biologisch angebaute Zutaten spezialisiert. Warum also sollte man da noch andere Restaurants aufsuchen? Bedarf es einer vegetarischen Organisation? Das kann ich auch nicht beantworten, ich bin Vegetariern, aber nicht, weil ich mich mit anderen zusammenschließen oder Vereinsmitglied werden möchte. Aber nur zu, wenn man solch einen Zusammenschluss braucht. Warum sich nicht gegenseitig in seinem Tun bestärken? Ich habe einige Artikel gelesen, in denen der vegetarische Lebensstil deshalb empfohlen wird, weil die Zucht von Rindern und anderen Tieren zum Verschwinden des natürlichen Waldes führe. Es ist dabei die Rede vom CO2-Fußabdruck des Menschen, der sich neben einigen anderen wissenschaftlichen Zusammenhängen durch den Verzehr von Fleisch immer mehr vergrößert. Ich denke, da ist etwas Wahres dran, denn wenn es immer mehr Menschen gibt, dann muss es auch immer mehr Fleisch geben. Nun solle es eine Lösung dafür geben, heißt es, nämlich Fleisch aus bestimmten entwickelten Zellen wachsen zu lassen. Würde dies gelingen, so bestünde

Lilawati Kurnia mengajar di Jurusan Sastra Jerman auch keine Notwendigkeit mehr Rinder zu züchten. Ehrlich dan S2 Kajian Kultural di Fakultas Ilmu Pengetahuan gesagt, schauert es mich allein bei dem Gedanken daran. Budaya, Universitas Indonesia. Ia memperoleh gelar Andere empfehlen, Insekten sollten das konventionell PhD di FIB UI pada tahun 2000 dan gelar Magistra hergestellte Fleisch auf dem Speiseplan ersetzen. So Artium di Gesamthochschule Kassel, Jerman pada werden die unterschiedlichsten Methoden ausprobiert, tahun 1990. Fokus penelitiannya termasuk budaya populer, multikulturalisme, sastra komparatif, damit der Mensch ungeachtet der Herkunft weiterhin spatial turn, batik dan penerjemahan. Tierfleisch genießen kann. Wie sehen Sie das?

Lilawati Kurnia lehrt am German Department und im Masterprogramm Kulturwissenschaften der Fakultät für Geisteswissenschaften der Universitas Indonesia (UI). An dieser Fakultät promovierte sie im Jahr 2000. Ihren Abschluss „Magistra Artium“ erlangte sie 1990 an der Gesamthochschule Kassel. Ihre Forschungsinteressen gelten der Popkultur, dem Multikulturalismus, der vergleichenden Literaturwissenschaft, dem Spatial Turn und der Übersetzung. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 24 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 25

Musim asparagus di Jerman. Di semua toko bahan Spargelzeit in Deutschland. In allen makanan dan pasar swalayan serta di warung-warung Lebensmittelgeschäften und Supermärkten sowie an yang khusus didirikan di tepi jalan orang berjualan eigens errichteten Ständen am Straßenrand wird Spargel asparagus (Asparagus officinalis). Para petani asparagus di (Asparagus officinalis) verkauft. Die Spargelbauern in Jerman dan di negara-negara lain di Eropa, dan sementara Deutschland und anderen Ländern Europas, mittlerweile ini juga di Amerika Selatan, tidak bisa mengeluh auch in Südamerika, können sich über den Absatz nicht kekurangan pembeli. Dahulu asparagus merupakan beklagen. Spargel war früher teure Delikatesse für den makanan istimewa yang mahal untuk orang kaya, tetapi Tisch der Reichen, heute ist er erschwinglich und hat “Asparagus” kini harganya terjangkau oleh kalangan luas. Asparagus einen breiten Käuferkreis. Er gilt als gesunde, faserreiche dipandang sebagai makanan vegetarian yang sehat dan Pflanzenkost und liegt damit im Trend der bewussten kaya serat, dan dengan demikian sejalan dengan tren Ernährung. Es gibt ihn als weiße (unterirdisch gezogene) und kesadaran gizi. Tumbuhan itu terdapat dalam varian putih grüne (oberirdisch wachsende) Variante, man bereitet ihn mit dari Papua (tumbuh di bawah tanah) dan hijau (tumbuh di atas tanah), Zutaten als Hauptspeise, auch als Salat und Suppe zu. Der dan biasa diolah baik sebagai hidangan utama, maupun Geschmack ist ein wenig bitter und wird allgemein gerühmt. Der „Spargel“ aus Neuguinea sebagai selada dan sup. Rasanya agak pahit dan pada Es gibt ein Gemüse, das den Spargel in kulinarischer umumnya dikatakan lezat. Hinsicht in den Schatten stellt. Es hat eine äußerlich ähnliche Ada sayur yang mampu mengalahkan asparagus dari Form, allerdings ohne den für Spargel typischen kleinen Wulf Schiefenhövel segi kuliner. Bentuk luarnya serupa, namun tanpa “kepala” „Kopf“ am oberen Ende, einen ebenfalls ganz leicht bitteren, kecil khas asparagus pada ujung atas. Rasanya sama- würzigen Geschmack und zudem eine für die Zunge und den sama agak pahit dan tajam, dengan tekstur yang sangat Gaumen sehr interessante Textur: die feinen faserigen, etwas menarik bagi lidah dan langit-langit: yaitu serat halus rauhen Stränge der noch nicht entfalteten Blüte. Genau das agak keras dari bakal bunga yang belum mekar. Ini sama also, was die moderne Ernährungsindustrie in ihre Produkte persis dengan karakteristik yang dikehendaki oleh industri hinein bekommen möchte: nicht nur einen guten Geschmack, pangan modern untuk produk-produknya: bukan sekadar sondern kleine Partikel, die im Mund eine besondere rasa yang enak, tetapi juga partikel kecil yang memberi sensorische Qualität entfalten. kualitas sensoris yang khas di dalam mulut. Was ist dieses geheimnisvolle Gemüse, das Apakah sayur misterius ini, yang dibudidayakan ausschließlich in beiden Hälften der großen Insel hanya di kedua belahan pulau Papua yang besar dan Neuguinea und auf umgebenden Inseln angebaut wird? di pulau-pulau di sekitarnya? Namanya dalam bahasa In Bahasa Indonesia heißt es ganz passend „sayur lilin“, Indonesia cocok sekali, yaitu “sayur lilin”. Jika daun Kerzengemüse. Es hat, wenn es aus seinen Hüllblättern pembungkusnya dibuang, bentuknya memang menyerupai herausgeschält ist, in der Tat die Gestalt einer langen lilin panjang yang meruncing. Dalam bahasa Tok Pisin, spitz zulaufenden Kerze. Im Tok Pisin, einer der salah satu bahasa pengantar di Papua Nugini, namanya Verkehrssprachen Papua-Neuguineas, heißt es „pitpit“ “pitpit“. Nama itu nama kolektif yang juga digunakan und teilt diesen Namen mit anderen Grasgewächsen untuk rumput-rumputan lain dari genus Setaria – der Gattung Setaria, zum Teil wild wachsende, zum Teil tanaman pangan yang sebagian tumbuh liar, sebagian gezüchtete und angebaute Nahrungspflanzen, deren dibudidayakan – yang juga dimakan batangnya, tetapi Stengel ebenfalls gegessen werden, aber eine ganz memiliki bentuk dan rasa yang berbeda. Nama ilmiah andere Form und einen anderen Geschmack haben. Der “sayur lilin” adalah Saccharum edule, atau tebu yang wissenschaftliche Name von „sayur lilin“ ist Saccharum dapat dimakan. edule, also essbares Zuckerrohr.

Bukan hanya tebu yang berasal dari Pulau Papua. Sebuah sejenis sayur asal yang nyaris tidak dikenal di luar Papua ternyata tidak kalah lezat maupun sehat dibandingkan asparagus. | Nicht nur das Zuckerrohr stammt von der Insel Neuguinea. Eine außerhalb Papuas wenig bekannte Gemüseart steht in Sachen Geschmack und Gesundheit dem Spargel in

nichts nach. Wulf Schiefenhövel Wulf Schiefenhövel Wulf Schiefenhövel FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 26 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 27

Und warum wächst es nur auf Neuguinea und den dibudidayakan di kebun-kebun, dan segera terlihat bahwa Tauschgut verwendet. Schon die Kinder wissen ganz genau, umliegenden Inseln bis nach Polynesien? Die Pflanze hat kedua spesies itu berkerabat dekat. Namun berlainan wie man die vielen Sorten auseinander halten kann. Das ist eine sehr interessante Geschichte. Nur in diesem Teil dengan tebu, bukan batangnya yang dimakan, melainkan sehr erstaunlich, denn die verschiedenen Kultivare sehen der Welt existieren drei Spezies der Gattung Saccharum: bakal bunga yang belum mekar (inflorens), dengan wujud für uns alle ganz ähnlich aus. Wulf Schiefenhövel 1) Saccharum spontaneum, eine wild wachsende Form, botanisnya yang mengesankan masih tersembunyi Die Eipo bereiten Saccharum edule wie andere die in aufgelassenen Gärten oft Dickichte bildet und von di balik daun pembungkus. Suku Eipo di Pegunungan Gruppen auf beiden Seiten der politischen Grenze den Papua nicht genutzt wird. 2) Saccharum edule, eben Bintang, yaitu sebagian dari pegunungan tengah Papua zwischen Indonesien und Papua-Neuguinea meist in „sayur lilin“ und 3) Saccharum officinarum, das uns allen yang memiliki ketinggian hingga 5.000 m dan dahulu den Hüllblättern über dem Feuer zu. Die Hitze reicht, wohlbekannte Zuckerrohr. Die meisten werden wohl masih terisolasi, terkenal karena menanam berbagai um den saftigen Blütenspross zu garen, der leichte annehmen, daß es ursprünglich aus Kuba kommt, einem varietas (kultivar) spesies sayur itu di kebun-kebun Rauchgeschmack trägt zum Genuss bei. Man kann dieses der weltweit größten Produzenten von Zucker (und Rum!) mereka di lereng utara pegunungan besar tersebut. Oleh Gemüse auch in vielerlei anderer Weise zubereiten, als aus Zuckerrohr. Doch weit gefehlt. Zuckerrohr ist ein Kind mereka, sayur itu dinamakan “bace”. “Bace” digunakan Salat, als Teil gemischter Gerichte, gekocht, gebacken – es Neuguineas. Sehr wahrscheinlich haben die Vorfahren der sebagai alat barter. Anak-anak pun sudah mengerti cara wird immer ein besonderer Leckerbissen sein. Eigentlich Papua diese Pflanze aus Vorläufern gezüchtet und haben membedakan aneka jenis yang ada. Ini sesuatu yang erstaunlich, daß noch niemand versucht hat, dieses Mengapa tumbuhan itu hanya ada di Papua Nugini damit der Welt eine enorm wichtige Nahrungspflanze menakjubkan, mengingat bagi kami berbagai kultivar itu besondere Gemüse in andere Länder zu exportieren. dan di pulau-pulau sekitarnya sampai ke Polinesia? Kisah di geschenkt. Zuckerrohr, vor allem frisch vom Stengel sangat mirip satu sama lainnya. Für Fiji wurde 1985 seitens einer Forschungsstation der balik tumbuhan tersebut sangat menarik. Hanya di bagian abgebissen, ist ein sehr guter Snack, liefert Energie und Sama seperti kelompok-kelompok lain di kedua sisi Regierung auf Viti Levu vorgeschlagen, „daruka“, wie dunia ini terdapat tiga spesies dari genus Saccharum: 1) Flüssigkeit zugleich. Die Botaniker sind sich nicht ganz perbatasan politik antara Indonesia dan Papua-Nugini, Saccharum edule dort heißt, als Konserve zu vermarkten; Saccharum spontaneum, sebuah varian yang tumbuh liar, einig, wann diese Saccharum-Spezies entstanden ist, und orang Eipo pada umumnya mengolah Saccharum edule daraus scheint nichts geworden zu sein. Vermutlich würde yang sering membentuk semak belukar di kebun-kebun ob die Domestikation durch den Menschen dabei eine di atas api dalam keadaan masih terselubung daun es in rohem Zustand, geschützt von den Hüllblättern, den yang ditinggalkan dan tidak dimanfaatkan oleh orang Papua; Rolle gespielt hat. Das ist jedoch anzunehmen, weil die pembungkus. Panas itu cukup untuk mematangkan Transport gut überstehen. Ob man es woanders anbauen 2) Saccharum edule, atau “sayur lilin”; dan 3) Saccharum Vorfahren der heutigen Hochland-Papua vor etwa 8.000 bakal bunga yang berair, dan aroma asap menambah könnte? Vielleicht, es wäre wie erwähnt nicht der einzige officinarum, yaitu tanaman tebu yang sudah kita kenal. Jahren eine weitere weltweit wichtige Nahrungspflanze kelezatannya. Sayur tersebut juga dapat diolah dengan Export von Nahrungspflanzen, die ursprünglich von den Sebagian besar orang akan mengira bahwa tebu berasal domestiziert haben: den Taro (Colocasia esculenta und beragam cara lain, misalnya sebagai selada, sebagai Papua gezüchtet wurden, in die Welt hinaus. Vielleicht dari Kuba, salah satu produsen terbesar di dunia untuk gula andere Spezies). Er war lange Zeit, bis zur Ankunft der bagian hidangan campuran, direbus, dipanggang – bleibt „sayur lilin“ aber auch ein exklusives Kind von (dan rum!) dari tebu. Tetapi itu salah besar. Tebu adalah aus Mittel- und dem nördlichen Südamerika stammenden hasilnya selalu sesuatu yang spesial. Sesungguhnya cukup Tanah Papua. tumbuhan asli Papua. Besar kemungkinan leluhur orang Süßkartoffel (Ipomoea batatas), der wichtigste mengherankan bahwa belum ada orang yang berusaha Papua mengembangbiakkan tumbuhan itu dari tumbuhan Kohlehydratlieferant für die Bewohner Melanesiens mengekspor sayur yang istimewa ini ke negara-negara pendahulunya dan dengan demikian menghasilkan und ist auch in Gegenden, in denen die Süßkartoffel lain. Di Fiji, sebuah stasiun penelitian pada tahun 1985 tanaman pangan yang sangat penting bagi dunia. Tebu, die Hauptnahrung liefert, immer noch jene Speise, die mengusulkan kepada pemerintah di Viti Levu untuk terutama kalau digigit langsung dari batangnya, merupakan man Gästen vorsetzt und bei anderen zeremoniellen memasarkan “daruka” – nama setempat untuk Saccharum camilan yang sangat baik, yang memberi energi dan cairan Gelegenheiten serviert. Neuguinea ist also tatsächlich edule – dalam bentuk kalengan, tetapi sepertinya tidak sekaligus. Para ahli botani belum sepenuhnya bersepakat eines der ganz wenigen weltweiten Zentren früher ada tindak lanjut. Agaknya, tanaman itu cukup tahan mengenai kapan spesies Saccharum ini muncul, dan apakah Landwirtschaft. Mais, Kartoffel, Süßkartoffel, Tomate, jika diangkut dalam keadaan mentah karena terlindung domestikasi oleh manusia turut berperan. Namun patut Tabak und viele andere wichtige Nahrungspflanzen oleh daun pembungkus. Apakah sayur tersebut dapat diasumsikan demikian, mengingat sekitar 8.000 tahun mehr stammen aus dem amerikanischen Kontinent, der ditanam di tempat lain? Mungkin saja. Seperti yang sudah silam para leluhur orang Papua penghuni dataran tinggi Reis und wahrscheinlich die Hirse aus China, die für disinggung, ini bukanlah satu-satunya ekspor tanaman telah mendomestikasi tanaman pangan lain yang juga unsere Welt typischen Getreidearten Weizen mit den pangan yang mula-mula dibudidayakan oleh orang Papua. penting pada skala dunia, yaitu talas (Colocasia esculenta Urformen Emmer und Dinkel sowie Gerste, Roggen und Namun mungkin juga bahwa “sayur lilin” akan tetap dan spesies-spesies lainnya). Baru lama setelah itu ubi jalar Hafer aus dem „fruchtbaren Halbmond“, den östlich des menjadi anak Tanah Papua saja. (Ipomoea batatas), sumber karbohidrat terpenting bagi para Mittelmeers gelegenen Regionen wie „Mesopotamien“ penduduk kawasan Melanesia, tiba dari Amerika Tengah und der östlichen Türkei. Also „Hut ab“ vor den Papua, dan dari bagian utara Amerika Selatan. Di tempat-tempat ihre Vorfahren haben den Übergang von Jagen, Sammeln ubi jalar menjadi makanan pokok, umbi-umbian tersebut und Fischen in den bei ihnen üblichen Gartenbau hingga kini menjadi makanan yang dihidangkan kepada (Hortikultur) geschafft, als in Europa noch keine derartigen tamu dan digunakan untuk keperluan upacara. Papua Nahrungspflanzen gezüchtet wurden. memang salah satu di antara sedikit pusat pertanian dini „Sayur lilin“ wird nach wie vor in den Gärten di dunia. Jagung, kentang, ubi jalar, tomat, tembakau dan Neuguineas angebaut und ist inzwischen auf den lokalen banyak tanaman pangan penting lainnya berasal dari benua Märkten überall präsent. Es wird, mehrere Pflanzen zu Ameria, padi dan kemungkinan juga milet dari Tiongkok, einem Bündel, das man auf den Boden stellen kann, Prof. Dr. Wulf Schiefenhövel mengepalai kelompok Prof. Dr. Wulf Schiefenhövel leitet die Gruppe etologi manusia pada Max-Planck-Institut für Humanethologie am Max-Planck-Institut für sementara jenis serelia yang lazim untuk dunia Barat, zusammengebunden, von den Produzentinnen verkauft Ornithologie di Starnberg-Seewiesen dan Ornithologie in Starnberg-Seewiesen und lehrt yaitu gandum dengan bentuk asalnya emmer dan dinkel und erzielt gute Preise. Vom Wuchs her ist es von den auch mengajar di Institut für Psychologie Universitas am Institut für Psychologie der Universität serta jelai, gandum hitam dan avena datang dari “daerah in den Gärten angebauten Zuckerrohrpflanzen kaum zu Innsbruck. Fokus penelitian meliputi etologi Innsbruck. Zu seinen Forschungsschwerpunkten bulan sabit subur”, yakni kawasan di sebelah timur Laut unterscheiden, man merkt sofort, diese beiden Arten sind manusia, kedokteran evolusioner, etnomedisin zählen Humanethologie, Evolutionäre Medizin, dan antropologi sosial budaya-budaya Papua dan Ethnomedizin und Sozialanthropologie papuanischer Tengah seperti “Mesopotamia” dan bagian timur Turki. nah verwandt. Im Gegensatz zum Zuckerrohr isst man aber Melanesia. Sejak 1970 Prof. Dr. Wulf Schiefenhövel und austronesischer Kulturen. Seit 1970 betreibt Jadi, “angkat topi” untuk orang Papua; leluhur mereka eben nicht den Stengel, sondern den noch nicht entfalteten melakukan penelitian lapangan di Indonesia, Prof. Dr. Wulf Schiefenhövel Feldforschung in berhasil beralih dari kegiatan berburu, mengumpulkan Blütenspross (die Infloreszenz), der als eine eindrucksvolle antara lain dalam rangka proyek “Man, Culture Indonesien, u.a. im Rahmen des von der Deutschen makanan dan menangkap ikan ke cocok tanam (hortikultura) botanische Gestalt zunächst von den Hüllblättern and Environment in the Central Highlands of Irian Forschungsgemeinschaft geförderten Projekts „Man, sesuai kebiasaan setempat ketika di Eropa belum ada verborgen ist. Die Eipo in dem einst isolierten Sterngebirge Jaya, Indonesia” (1973-1980) yang didukung oleh Culture and Environment in the Central Highlands Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG). Antara of Irian Jaya, Indonesia“ (1973-1980). Zwischen pembudidayaan tanaman pangan seperti itu. (Pegunungan Bintang), einem Abschnitt der bis zu 5.000 m tahun 1995 dan 2005 ia beberapa kali menjadi 1995 und 2005 war er mehrmals Gastprofessor “Sayur lilin” sampai sekarang tetap ditanam di kebun- hohen Zentralkette der Provinz Papua, sind bekannt dafür, profesor tamu untuk “Anthropology of Food and für „Anthropology of Food and Nutrition“ an der kebun di Papua dan sementara ini sudah tersedia di semua daß in ihren Gärten am Nordabhang des großen Gebirges Nutrition” pada Fakultas Kedokteran Universitas medizinischen Fakultät der Universitas Indonesia. pasar setempat. Beberapa tanaman diikat menjadi satu verschiedene Sorten (Kultivare) dieser Gemüse-Spezies Indonesia. Untuk karya tiga jilidnya “Der Mensch in Für sein dreibändiges Werk „Der Mensch in seiner seiner Welt”, ia dianugerahi penghargaan “Science Welt“ wurde er 1995 mit dem Preis „Science Book sehingga dapat diletakkan di tanah, lalu dijual oleh kaum wachsen, sie nennen es „bace“. „Bace“ werden daher als Book of the Year” pada tahun 1995. Pada tahun 2019 of the Year“ ausgezeichnet, 2019 erschien das von perempuan dengan harga yang baik. Dari segi bentuk, ia bersama Martin Brüne mengeluarkan “Oxford ihm und Martin Brüne herausgegebene „Oxford tanaman itu sulit dibedakan dari tanaman tebu yang juga Handbook of Evolutionary Medicine”. Handbook of Evolutionary Medicine“. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 28 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 29

Im BMBF-Projekt „IndORGANIC“ untersuchen Wissenschaftler der Universität Passau, ob die Landwirtschaft des weltgrößten Inselstaats verstärkt Patrick Keilbart auf Bio setzen kann – und testen so das Potential von organischem Landbau in Indonesien. „Pertanian Organik“ (Organischer Landbau) ist in Indonesien als soziale Bewegung entstanden, die aus der Zivilgesellschaft heraus Alternativen zu konventioneller IndORGANIC – Landwirtschaft suchte. Seit den 1960er Jahren hatte die indonesische Regierung im Rahmen der „Grünen Revolution“ Intensivierungsprogramme vorangetrieben, die durch verstärkten Einsatz synthetischer Pestizide Pertanian Organik und Düngemittel eine Reihe negativer ökologischer und 1 sozialer Folgen nach sich zogen. Mittlerweile ist „organik“ zum Regierungsprojekt geworden und in seiner zweiten Amtszeit möchte der gerade wiedergewählte Präsident di Indonesia? Joko Widodo (Jokowi) den organischen Landbau gezielt weiter ausbauen. Die groß angelegten Regierungsprojekte IndORGANIC – Organischer Landbau in Indonesien? setzen dabei auf nationale Standards und Zertifizierung, und zielen auf nationale wie internationale Märkte. Das Patrick Keilbart entspricht jedoch nicht den Vorstellungen vieler Akteure innerhalb der sozialen Bewegung, die als Pioniere des organischen Landbaus staatlichen Maßnahmen und Projekten nach wie vor kritisch gegenüberstehen. Für sie stehen ethische Überlegungen zu Nachhaltigkeit im Vordergrund, wie der Schutz von Kleinbauern, Seberapa besar potensi “bio” di Indonesia? Sebuah proyek BMBF Melalui proyek ”IndORGANIC“ yang didanai Umweltbewusstsein und gesunde Ernährung. menelaah perubahan bioekonomi dan bagaimana peran nilai-nilai seperti Kementerian Pendidikan dan Riset Jerman (BMBF) Ein wesentlicher Aspekt der Bioökonomie Indonesiens, kesadaran lingkungan dan keberlanjutan sosial dalam hal ini? | Welches ilmuwan dari Universitas Passau meneliti apakah pertanian der im Rahmen des Forschungsprojekts IndORGANIC Potential hat „Bio“ in Indonesien? Ein BMBF-Projekt erforscht den Wandel di Indonesia sebagai negara kepulauan terbesar di dunia untersucht wird, ist demnach das zugrundeliegende der Bioökonomie und welche Rolle dabei Werte wie Umweltbewusstsein dapat lebih menekankan pada jenis pertanian organik. Wertesystem. Welche Wertemodelle und -konstellationen Penelitian ini bertujuan untuk melihat potensi pertanian vertreten insbesondere nicht-staatliche Akteure in und soziale Nachhaltigkeit spielen. organik di Indonesia. Indonesien, und wie werden sie etabliert? Diesen Fragen Pertanian Organik di Indonesia muncul sebagai soll im Folgenden nachgegangen werden, um das Potential gerakan sosial masyarakat sipil yang mencoba mencari organischen Landbaus in Indonesien einzuschätzen, alternatif terhadap pertanian konvensional. Sejak und zugleich einen Einblick in das transdisziplinäre tahun 60-an pemerintah Indonesia melalui gerakan Forschungsprojekt IndORGANIC zu vermitteln. “revolusi hijau“ telah mendorong program nasional yang bertujuan pada peningkatan produksi pangan, khususnya swasembada beras. Peningkatan penggunaan pestisida 1 dan pupuk kimia secara optimal, yang merupakan salah Pelatihan petani oleh AOI di satu pilar dalam program ini, menimbulkan serangkaian Tasikmalaya, Jawa Barat | dampak ekologis dan sosial yang negatif. Saat ini Farmers’ Training durch AOI in “organik“ menjadi proyek pemerintah dan pada periode Tasikmalaya (West Java) pemerintahan keduanya Presiden Joko Widodo ingin 2 terus meningkatkan pertanian organik secara terarah. Wawancara dengan Abi Ibang di Proyek besar pemerintah ini menerapkan standar nasional Pesantren Ekologi beliau (Garut, dan sertifikasi serta ditujukan pada pasar nasional dan Jawa Barat) | Interview mit internasional. Akan tetapi, kebijakan pemerintah tersebut Abi Ibang in seinem „Pesantren Ekologi“ (Garut, West Java) tidak sejalan dengan pandangan para aktivis gerakan sosial. Sebagai perintis pertanian organik, mereka tetap kritis terhadap langkah-langkah dan proyek-proyek pemerintah. Bagi mereka hal yang perlu dikedepankan adalah pertimbangan-pertimbangan etis menyangkut aspek keberlanjutan, seperti perlindungan para petani kecil, kesadaran akan lingkungan dan makanan yang sehat. Aspek penting bioekonomi Indonesia yang diteliti dalam rangka proyek penelitian indORGANIC adalah sistem nilai yang menjadi dasar bagi penerapan pertanian organik. Model dan konstelasi nilai yang bagaimana yang dijadikan dasar khususnya oleh pelaku non-pemerintah, dan bagaimamana model dan konstelasi tersebut tercipta? Dua pertanyaan tersebut dibahas di bawah ini dengan tujuan untuk menilai potensi pertanian organik di Patrick Keilbart Indonesia dan sekaligus untuk melihat lebih dekat proyek Patrick Keilbart Masjid Abi Ibang dan Pesantren Ekologi Ath Thaariq | Abi Ibangs Moschee und „Pesantren Ekologi Ath Thaariq“ indORGANIC yang bersifat lintas disiplin tersebut. 2 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 30 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 31

IndORGANIC – Penelitian lintas disiplin tentang IndORGANIC – transdisziplinäre Forschung zu Proyek IndORGANIC untuk bidang “Nilai dan IndORGANIC Teilprojekt „Werte und Wertevermittlung pertanian organik di Indonesia organischem Landbau in Indonesien Penyampaian Nilai dalam Perubahan Bioekonomi“ im Wandel der Bioökonomie“

Proyek penelitian IndORGANIC dikepalai oleh Prof. Das Forschungsprojekt IndORGANIC steht unter der Nilai-nilai dasar merupakan pondasi bagi kebiasaan Grundlegende Werte stellen die Basis dar für Dr. Martina Padmanabhan (Jurusan Penelitian Bandingan Leitung von Prof. Dr. Martina Padmanabhan (Lehrstuhl manusia, perilaku dan dasar tindakan mereka. Nilai-nilai menschliche Angewohnheiten, Verhaltensweisen und untuk Pembangunan dan Budaya Asia Tenggara) dan Prof. für vergleichende Entwicklungs- und Kulturforschung tersebut memotivasi orang untuk melakukan tindakan Beweggründe; sie motivieren zu bestimmtem Handeln Dr. Michael Grimm (Jurusan Ekonomi Pembangunan). Südostasien) und Prof. Dr. Michael Grimm (Lehrstuhl für tertentu dan mengendalikan perkembangan (periksa und steuern Entwicklungen (vgl. Schwartz 2012). Werte Tim peneliti dari kedua jurusan tersebut saling bekerja Entwicklungsökonomie). Das Forscherteam der beiden Schwartz 2012). Selain lembaga dan pertimbangan ekonomi, und Glaubenssysteme sind – neben Institutionen und sama, termasuk dengan mitra di Indonesia. Pada Lehrstühle kooperiert untereinander wie auch mit Partnern nilai-nilai dan sistem kepercayaan adalah faktor penting wirtschaftlichen Überlegungen – auch ein wesentlicher tingkat perguruan tinggi, tim bekerja sama dengan in Indonesien. Auf universitärer Ebene arbeitet das bagi penerapan teknologi dan praktik-praktik tertentu Faktor für Technologieadaption und die Umstellung Institut Pertanian Bogor (IPB) dan Universitas Atma Team eng mit dem „Institut Pertanian Bogor“ (IPB) und dalam pertanian. Untuk itu, para peneliti pada salah satu bestimmter Praktiken in der Landwirtschaft. Im Jaya Yogyakarta (UAJY), sementara pihak NGO yang „Universitas Atma Jaya Yogyakarta“ (UAJY) zusammen, proyek IndORGANIC mencoba mencari tahu bagaimana entsprechenden Teilprojekt von IndORGANIC befassen sich dilibatkan dalam penelitian adalah Aliansi Organik während die Nicht-Regierungsorganisation „Aliansi pandangan tentang pertanian organik terintegrasi dalam die Forscher demnach mit der Frage, wie Vorstellungen von Indonesia (AOI) dengan tugas melakukan wawancara dan Organik Indonesia“ (AOI) in die Forschung involviert tradisi spiritual dan non-spiritual, yang mendasari organischem Landbau eingebettet sind in die spirituellen pelatihan kepada petani kecil. Semua pihak berkolaborasi ist, beispielsweise in die Befragung und Schulung von kepercayaan dan pandangan nilai di Indonesia. Metode und nicht-spirituellen Traditionen, die bestehenden melakukan penelitian tentang pertanian organik di Kleinbauern. Gemeinsam wird biologische Landwirtschaft yang dilakukan adalah wawancara mendetil dengan tokoh- Glaubens- und Wertvorstellungen in Indonesien zugrunde Indonesia sebagai alternatif terhadap industri pertanian in Indonesien als Alternative zu konventionellen tokoh kunci atau penyampai pengetahuan dalam gerakan liegen. Eingehende Interviews mit Schlüsselpersonen yang konvensional. Pada tataran akademis penelitian landwirtschaftlichen Betrieben und Ackerbau untersucht. sosial “organik“ di Indonesia. Para penyuluh ini mewakili bzw. Wissensvermittlern (knowledge intermediary) in ini diharapkan dapat menemukan jawaban menyangkut Auf akademischer Ebene soll das Verhalten indonesischer dan menyebarkan pandangan nilai dalam masyarakat der „organischen“ sozialen Bewegung in Indonesien sind perilaku petani Indonesia dalam kaitannya dengan Landwirte in Bezug auf nachhaltige Technologieadaption Indonesia. Selanjutnya mereka sering tampil sebagai dafür aufschlussreich. Sogenannte Wissensvermittler adaptasi teknologi yang berkelanjutan, sementara pada beleuchtet werden, während auf praktischer Ebene pelaku kunci yang menghubungkan ke pihak akademisi, vertreten und verbreiten ihre Wertvorstellungen innerhalb tingkat praktis diharapkan hasil penelitian menjadi dasar Empfehlungen für die Politik, d.h. für die indonesische pemerintah dan masyarakat (bandingkan Jones et al. 2012). der indonesischen Bevölkerung; des Weiteren treten sie untuk memberikan rekomendasi kepada pihak pemangku Regierung und für Nicht-Regierungsorganisationen Contoh jelas untuk itu adalah Abi Ibang, seorang kyai oftmals als Schlüsselakteure auf an der Schnittstelle kebijakan, artinya kepada pemerintah Indonesia dan erarbeitet werden. dan pimpinan “Pesantren Ekologi Ath Thaariq“ di Garut, zwischen Wissenschaft, Politik und Gesellschaft (vgl. organisasi non-pemerintah. Eine breit angelegte Grundlagenstudie (baseline Jawa Barat. Di pesantrennya Abi Ibang menghubungkan Jones et al. 2012). Penelitian diawali dengan sebuah survei mendasar survey), in der 1200 Personen in insgesamt 60 ajaran agama dengan masukan-masukan tentang Ein anschauliches Beispiel hierfür ist Abi Ibang, dengan responden sebanyak 1200 orang di total 60 desa verschiedenen Dörfern befragt wurden, gab Einblicke pertanian dan pangan holistik berkelanjutan. Dengan ein muslimischer Gelehrter (indon. Kyai) und Leiter der berbeda. Dari survei ini diperoleh data demografis dan in die demographischen und sozio-ökonomischen merujuk pada Quran dan hadis ia mendedikasikan dirinya Koranschule „Pesantren Ekologi Ath Thaariq“ in Garut, sosial-ekonomi para petani dan rumah tangga mereka. Grundlagen von Landwirten und deren Haushalten. Sie untuk perlindungan lingkungan, pelestarian keragaman West Java. In seiner Koranschule (indon. Pesantren) Sebagai contoh, tipikal responden adalah laki-laki, berusia ergab beispielsweise, dass der typische Studienteilnehmer hayati serta cara-cara bercocok tanam yang secara sosial verbindet Abi Ibang religiöse Lehren mit Anregungen 54 tahun, menikah, muslim, tingkat pendidikan SD atau männlich, 54 Jahre alt, verheiratet, Muslim, etwa maupun ekologis berkesinambungan. Saat ini Kyai Ibang zu ganzheitlicher, nachhaltiger Landwirtschaft und SMP dan pekerjaan utamanya petani. Data mendetil dari acht Jahre zur Schule gegangen und hauptberuflich juga diundang untuk acara pengajian di mesjid-mesjid di Ernährung. Mit Bezug auf den Koran und Hadith hasil survei tentang kepemilikan dan pengolahan lahan, Landwirt ist. Mit detaillierten Daten zu Landbesitz und seluruh wilayah Garut. Selain itu, beliau juga menerima (Überlieferungen über den Propheten) setzt er sich für metode tanam dan pemasaran produk tani menjadi dasar -bewirtschaftung, Anbaumethoden und Vermarktung aktivis dan anggota asosiasi-asosiasi, organisasi dan Umweltschutz, Erhalt von Artenvielfalt, sowie sozial und untuk menilai keadaan yang ada serta potensi pertanian von Agrarerzeugnissen lieferte die Studie die Grundlage kelompok-kelompok dari berbagai wilayah di Indonesia ökologisch verträgliche Anbaumethoden ein. Der Kyai organik di Indonesia. Atas dasar data-data tersebut dan zur Einschätzung des Status quo und des Potentials yang juga ingin menerapkan pertanian organik dan pangan wird mittlerweile auch für religiöse Unterweisungen melalui sebuah eksperimen lapangan yang bersifat acak organischen Landbaus in Indonesien. Darauf aufbauend yang sehat. Bahkan baru-baru ini Pesantren Ekologi Abi (indon. Pengajian) in Moscheen in der gesamten Region dicoba untuk menjawab pertanyaan penelitian berikut: wurde im Rahmen eines randomisierten Feldexperiments Abang melakukan kerja sama dengan sebuah pesantren eingeladen. Zudem empfängt er Aktivisten und Mitglieder Sejauh apa pelatihan yang terarah terhadap para petani der Frage nachgegangen, inwieweit gezieltes Training von di Aceh untuk mendorong terciptanya kehidupan yang von Verbänden, Organisationen und Gruppen aus kecil menambah pengetahuan mereka dan mendorong Kleinbauern deren Wissen erhöht und die Anwendung harmonis dengan makhluk Allah. unterschiedlichen Teilen Indonesiens, die sich ebenfalls penerapan metode-metode pertanian organik secara von organischen Anbaumethoden nachhaltig fördert. Mit für organischen Landbau und biologisch gesunde berkelanjutan. Dengan bantuan Aliansi Organik Indonesia Hilfe der Dachorganisation AOI wurden geeignete Dörfer Ernährung einsetzen. Auch eine Kooperation zwischen (AOI) dipilih desa-desa yang cocok dan kemudian ausgewählt und die Trainings vorbereitet und durchgeführt. Abi Ibangs „Pesantren Ekologi“ und einem Pesantren in dipersiapkan dan dilaksanakan pelatihan. Tujuannya Das gemeinsame Ziel hierbei war, motivierte Mitglieder Aceh (Sumatra) wurde kürzlich ins Leben gerufen, um über adalah untuk mengidentifikasi anggota kelompok petani von Bauerngruppen zu identifizieren, die als Erstanwender Java hinaus die Vision eines Lebens in Einklang mit Allahs yang aktif yang sebagai orang pertama menerapkan (early adopters) organischer Anbaumethoden potentielle Schöpfung voranzutreiben. metode-metode pertanian organik. Mereka ini diharapkan Nachfolger (late adopters) informieren und motivieren Neben dem Erhalt lokaler Reissorten und dem dapat mentransfer informasi kepada petani potensial könnten (Grimm und Luck 2018). organischem Anbau von Gemüse ist für Abi Ibang das lainnya dan memotivasi mereka (Grimm dan Luck 2018). Die Grundlagenstudie sowie Trainings von Kultivieren und Verarbeiten von Kräutern und Heilpflanzen Studi dasar dan pelatihan para petani kecil di Kleinbauern liefern in IndORGANIC quantitative Daten zu ein wichtiger Bestandteil gesunden Lebens. Er produziert indORGANIC menghasilkan data-data kuantitatif tentang Technologieadoption, Trainingseffekten, ökologischen beispielsweise Rosellatee, der aus Hibiskusblüten (Hibiscus penerapan teknologi, dampak pelatihan, pengaruh ekologis und ökonomischen Auswirkung für Bauern, die versuchen sabdariffa) gewonnen und mit Palmzucker gesüßt wird, und dan ekonomis kepada petani yang mencoba beralih dari einen Wechsel zu organischem Landbau zu realisieren. unter anderem als Antidiabetikum genutzt werden kann (vgl. pertanian konvensional ke cara-cara pertanian yang Diese quantitativen Daten, die von Entwicklungsökonomen Mayasari et al. 2018). Der Kyai distanziert sich jedoch explizit organik. Data-data kuantitatif yang diperoleh oleh para im Forscherteam unter Prof. Grimm erhoben wurden (in von sogenannten „Eco-Pesantren“, die in Zusammenarbeit ekonom pembangunan yang tergabung dalam tim peneliti enger Zusammenarbeit mit AOI, IPB und UAJY), werden mit der indonesischen Regierung ökologische Theologie und di bawah pimpinan Prof. Grimm ini (berkolaborasi dengan ergänzt und erweitert durch qualitative Daten, die in Unternehmertum fördern (Grossmann 2019). Insbesondere AOI, IPB dan UAJY), dilengkapi dan ditambah dengan data verschiedenen Teilprojekten unter der Leitung von Prof. die Großprojekte der Regierung, die basierend auf staatlicher kualitatif yang diperoleh dari berbagai proyek di bawah Padmanabhan erhoben wurden. Ein übergeordnetes Zertifizierung „organik“ und „halal“ zur Vermarktung pimpinan Prof. Padmanabhan. Sebuah proyek payung Teilprojekt untersucht Weltanschauungen und Werte, nutzen, kritisiert Abi Ibang als weder ökologisch noch meneliti pandangan dunia dan nilai-nilai yang mendasari die den Vorstellungen von organischem Landbau in sozial nachhaltig. Deshalb sucht er für seine Anliegen, bayangan tentang pertanian organik di Indonesia. Indonesien zugrunde liegen. insbesondere für die Erhaltung von Biodiversität und zur Unterstützung von Kleinbauern, Mitstreiter aus dem

Patrick Keilbart akademischen Bereich, wie das IndORGANIC Team. Rempah-rempah dan produk bio Abi Ibang | Abi Ibangs Kräuter und Bioprodukte FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 32

Bagi Abi Ibang, selain mempertahankan jenis Gemeinsam mit Wissensvermittlern wie Abi Ibang beras lokal dan perkebunan sayur organik, budidaya werden in IndORGANIC verschiedene Glaubens- und dan pengolahan tanaman herbal juga merupakan unsur Wertvorstellungen ermittelt, die Vorstellungen von penting dari kehidupan yang sehat. Ia memproduksi organischem Landbau zugrunde liegen. Darauf aufbauend teh rosela yang diolah dari bunga hibiskus dan diberi kann das deutsch-indonesische Forscherteam fundierte gula aren. Manfaat teh ini antara lain sebagai antibiotik politische Empfehlungen an Regierungsorgane erteilen (bandingkan Mayasari et al. 2018). Kyai Ibang secara und zur Etablierung von ganzheitlich nachhaltiger eksplisit menyatakan bahwa pesantrennya tidak punya organischer Landwirtschaft in Indonesien beitragen. hubungan dengan apa yang disebut dengan “Pesantren Ekologi“ yang bekerja sama dengan pemerintah Indonesia mencoba mempromosikan teologi ekologi dan kewirausahaan (Grossmann 2019). Malah ia mengkritisi proyek-proyek pemerintah, terutama sekali proyek besar, yang memanfaatkan sertifikasi “organik“ dan “halal“ dari pemerintah untuk pemasaran. Menurut Kyai Ibang praktik tersebut tidak berkelanjutan baik secara ekologis maupun sosial. Oleh karena itu, untuk mendukung cita- citanya, khususnya untuk melestarikan keragaman hayati dan mendukung petani kecil, ia mencari mitra dari dunia akademik seperti tim IndORGANIC. Bersama-sama dengan penyebar pengetahuan seperti Abi Ibang, berbagai pandangan kepercayaan dan nilai yang mendasari pandangan tentang pertanian organik diteliti dalam proyek IndORGANIC ini. Berdasarkan hasil penelitian ini tim peneliti Jerman-Indonesia dapat memberikan rekomendasi-rekomendasi politis kepada lembaga pemerintah dan dapat berkontribusi terhadap hadirnya sebuah pertaniah organik yang komprehensif dan bekelanjutan di Indonesia.

Referensi | Literaturverweise

1. Grimm, M. & Luck, N. (2018) Baseline Report IndORGANIC, available obline via http:// www.uni-passau.de/ fileadmin/dokumente/ projekte/indorganic/ IndORGANIC_Baseline_ Report.pdf [last accessed: Sept. 9, 2019] 2. Grossmann, K. (2019) ‘Green Islam’: Islamic environmentalism in Indonesia. Between socio- ecological projects and a toothless tiger. New Mandala, available online via https:// www.newmandala.org/ Patrick Keilbart meraih gelar doktor di bidang Patrick Keilbart hat an der Universität zu Köln green-islam/ [last accessed: etnologi dari Universität zu Köln dalam rangka im Rahmen des Forschungsprojekts „Cross- Sept. 9, 2019] proyek penelitian “Cross-cultural and Urban cultural and Urban Communication“ im Fach 3. Jones, H., Jones, N., Shaxson, Communication”. Dengan didasari oleh penelitian Ethnologie promoviert. Basierend auf 12 L. & Walker, D. (2012) lapangan selama 12 bulan di Jawa (DAAD), Monaten Feldforschung in Java (unterstützt Knowledge, Policy and Power disertasinya menyoroti proses-proses mediatisasi von einem DAAD-Stipendium) beleuchtet seine in International Development: dalam kaitan dengan ilmu bela diri Indonesia Dissertation Mediatisierungsprozesse anhand der A Practical Guide. Bristol: pencak silat. Saat ini Patrick Keilbart bekerja pada indonesischen Kampfkunst Pencak Silat. Derzeit Polity Press. proyek lintas disiplin “IndORGANIC: The societal arbeitet Patrick Keilbart im transdisziplinären 4. Mayasari, N., Susetyowati, transformation of agriculture into Bioeconomy Forschungsprojekt „IndORGANIC: The societal S., Wahyuningsih, M. & – Turning Indonesia organic?“ (BMBF). Sebagai transformation of agriculture into Bioeconomy - Proposuseno, P. (2018) periset pascadoktoral di IndORGANIC dan di Turning Indonesia organic?“ (BMBF). Als Post- Antidiabetic Effect of Rosella- bawah pimpinan Prof. Dr. Martina Padmanabhan doc in IndORGANIC und unter der Leitung von Stevia Tea on Prediabetic (Studi Perbandingan Pembangunan dan Prof. Dr. Martina Padmanabhan (Vergleichende Women in Yogyakarta, Kebudayaan, Asia Tenggara – Universität Passau), Entwicklungs- und Kulturforschung, Südostasien Indonesia. In: Journal of the Patrick Keilbart meneliti berbagai sistem keyakinan - Universität Passau) untersucht Patrick Keilbart American College of Nutrition, dan sistem nilai di kalangan petani Indonesia di verschiedene Glaubens- und Wertvorstellungen 37(5), pp.1-7. Jawa Barat dan Jawa Tengah. indonesischer Landwirte in West- und Zentraljava. 5. Schwartz, S. H. (2012) An Overview of the Schwartz Theory of Basic Values. Online Kontak | Kontakt: Readings in Psychology and Email: [email protected] Culture, 2(1). https://doi. Website: https://www.uni-passau.de/indorganic org/10.9707/2307-0919.1116 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 34 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 35

Di basecamp kami bertemu Mas Qomar, Pembina Zusammen mit Mas Qomar sitzen wir vor dem Sekolah Tani Muda (STM), jejaring petani Yogyakarta kleinen Lagerhaus, welches zur kleinen Katzenfischzucht Fiona Kauer Fiona Kauer dan sekitarnya. Bagunan yang berada di samping kolam und dem Geißstall gehört. Die Personen, die wir dort lele dan kandang kambing ini seringkali digunakan antreffen, nennen den Ort Basecamp. Sie kommen sebagai tempat petani berkumpul dan bertukar pikiran. hierher, um Ideen auszutauschen, zu arbeiten, Waren zu Ketika duduk dalam lingkaran dan meminum teh panas, kaufen oder verkaufen. Mas Qomar ist der Vorsitzende Mas Qomar berpendapat kalau petani Indonesia berada des Netzwerkes „Sekolah Tani Muda“, welches viele dalam kondisi rentan. Misalnya, ketergantungan akut Farmer*innen in und um Yogyakarta verbindet. Während pada subsidi pemerintah, posisi yang buruk dalam rantai wir warmen Tee trinken, erklärt er, wie schwierig es in komoditas, diperparah lagi dengan persoalan regenerasi Indonesien ist, von der Landwirtschaft zu leben. Durch yang kelak menggarap lahan pertanian yang masih tersisa. Bodendegradation, Vorschriften und Gesetze sowie die Mas Qomar ingin mengubah situasi, sebagaimana kami kleine Anzahl an Personen, die neu in die Landwirtschaft memahaminya, dia memiliki mimpi menjadikan petani einsteigen wollen, befinden sie sich in einer unsicheren berdaulat. Untuk itu, dikembangkan lah cara produksi Lage. Viele besitzen kein eigenes Land oder nur eine kleine berkelanjutan, baik secara ekonomi maupun lingkungan, Parzelle. Dem zieht die junge Generation oft die Arbeit im serta mempersiapkan generasi muda untuk menjadi petani industriellen Sektor vor. Landwirt*innen sind abhängig penerus. Pertanian organik menjadi pilihan, akan tetapi von Subventionen seitens der Regierung und befinden 2 jejaring petani di Yogyakarta ini memilih strategi yang sich in einer schlechten Position in der Distributionskette. 1 berbeda dengan menerapkan sistem pertanian alami. Mas Qomar möchte diese Situation ändern. Er träumt Kunjungan ke kebun jagung von einem System, dass landwirtschaftlichen Betrieben di Purworejo, Jawa Tengah. Petani mencoba menggunakan Hambatan Pertanian Konvensional dan Organik Unabhängigkeit ermöglicht. Um dieses Ziel zu verfolgen, pupuk organik dan menanam sollen Landwirt*innen eine umweltfreundliche und jagung di musim kemarau. | Aktivisme lingkungan seperti yang dikatakan oleh ökonomisch nachhaltige Arbeitsmethode anwenden Besichtigung eines Maisfelds in Nilan (2017) melibatkan keinginan untuk meningkatkan und diese der nachfolgenden Generation vermitteln. Die Purworejo in Jawa Tengah. Mit kualitas lingkungan tempat tinggal kita melalui berbagai biologische Landwirtschaft stellt eine Möglichkeit dar, Hilfe des Düngers versuchen die Landwirte in der Trockenzeit aksi. Sebagaimana yang bisa diamati di Dunia Utara, die „Sekolah Tani Muda“ Mitglieder wählen jedoch eine Mais anzubauen. intensifikasi pangan menjurus pada degradasi lingkungan. andere Strategie. Tren industri produksi pangan saat ini menurut Jahroh 2 (2010) cenderung menuntun cara produksi lebih Warum nicht biologisch? Kunjungan ke Peruorganik di tempat mereka menguji produk alamiah. Di sisi lain model distribusi yang tidak terbatas baru dan menanam sayuran secara regional, dalam paparan Getz dan Shreck (2006) Wenn man von Umweltaktivismus spricht, sind damit untuk pasar. | Besichtigung mendorong munculnya alat untuk menyederhanakan Aktionen in unterschiedlichen Bereichen gemeint, die den von Peruorganik. Auf der pandangan konsumen atas produk, apakah mencerminkan Willen beinhalten, die Qualität der Umwelt zu verbessern Landwirtschaftsfläche werden nilai-nilai mereka yang seringkali dipengaruhi oleh (Nilan, 2017). In Ländern des Globalen Nordens werden neue Produkte getestet und gleichzeitig Gemüse für den kekhawatiran atas lingkungan juga harapan untuk menjaga oftmals so viele Lebensmittel produziert, dass Ressourcen Verkauf angebaut. tubuh tetap sehat. Singkatnya, persoalan rantai komoditas, nicht nachhaltig genutzt werden. Dementgegen lässt kesehatan dan lingkungan timbul dalam bentuk label sich der Trend zu einer nachhaltigen Produktionsweise 1 organik berbasis sertifikasi. Sistem sertifikasi organik beobachten (Jaroh, 2010). Um diese nachhaltigen Produkte dapat dideskripsikan memiliki karakter konsumen yang zu kennzeichnen, wurde ein System geschaffen, welches relatif kaya, tinggal di negara Dunia Utara, mematok zeigen soll, nach welchen Kriterien ein Produkt hergestellt ist. standar, nilai dan norma produksi (Getz & Shreck, 2006). Diese sind oft durch den Wunsch, die Umwelt zu schonen, Petani di Yogyakarta berpandangan, sistem pertanian wie auch sich gesünder zu ernähren, beeinflusst (Getz & konvensional, berlawanan dengan organik, bersifat Shreck, 2006). Die oftmals langen Handelsketten bedingen destruktif baik bagi petani maupun lingkungan. Hal ini eine Zertifizierung. Demnach kann das Zertifizierungssystem disebabkan oleh penggunaan dan ketergantungan petani für biologische Landwirtschaft als eine marktorientierte terhadap pupuk kimia dan pestisida yang berlebihan. Organisation beschrieben werden, mit meist wohlhabenden Jejaring Akibatnya, kualitas tanah menurun dan petani tergantung Konsumierenden aus dem Globalen Norden, die bestimmen, pada perusahaan besar penjual produk pertanian. nach welchen Standards, Werten und Normen biologische Ketika bertanya pada Mas Qomar, dia mengatakan Nahrung produziert werden soll (Getz & Shreck, 2006). bahwa pertanian organik telah dibajak oleh sistem Mas Qomar kritisiert dieses System, denn Untuk Petani sertifikasi. Ia tidak menjadi sistem yang seharusnya. Di nicht alle haben Zugang dazu. Wer in Indonesien Indonesia, produk yang dijual dengan label organik harus biologische Lebensmittel verkaufen will, muss sich in Ein Netzwerk für die Landwirtschaft terdaftar dalam Lembaga Sertifikasi Organik. Secara der Organisation „Lembaga Sertifikasi Organik (LSO)“ teknis, petani menghadapi persoalan karena harus registrieren lassen. Oft stellt die Zertifizierung eine membayar biaya sertifikasi yang membebani secara finanzielle Last dar, welche nicht bewältigt werden kann Fiona Kauer / Lara Wilis finansial yang membuat produk tersertifikasi organik und sich schlussendlich in den Preisen der Produkte menjadi mahal sehingga membatasi cakupan konsumen. widerspiegelt. Um die Zertifizierung zu erhalten, werden Di sisi lain, secara ilmiah tanah dan hasil panen dites. sowohl die Bodenqualität als auch die Produkte getestet. Sertifikasi merupakan sesuatu yang mahal bagi banyak petani kecil Karenanya, sistem irigasi yang umumnya digunakan Damit die Qualität von der LSO akzeptiert wird, müssen yang ingin berproduksi secara organik. Jaringan seperti Sekolah Tani bersama-sama memungkinkan zat kimia yang digunakan Landwirt*innen bereits seit einiger Zeit biologisch Muda di Yogyakarta mencari sistem-sistem alternatif untuk produksi dalam satu sawah terangkut melalui air ke sawah yang lain. produzieren. Außerdem muss das Bewässerungssystem pangan secara alami. | Zertifizierungen sind für viele Kleinbauern, die Oleh karena itu, perlu ada perubahan sistem atau kerja angepasst werden, denn in der Regel sind mehrere Felder sama untuk pengaturan irigasi. organisch produzieren wollen, kostspielig. Netzwerke wie “Sekolah Tani Muda“ in Yogyakarta suchen nach alternativen Systemen der natürlichen Lebensmittelproduktion. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 36 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 37

an das gleiche System angeschlossen und verwendete memiliki daya tawar. Mereka beranggapan bahwa Düngers. Pak Joko, einer der anwesenden Bauern, erwähnt, Chemikalien werden deshalb durch das Wasser auf ketidakberhasilan LSM atau organisasi lain dalam dass er sich immer noch Sorgen mache, nur diesen Fiona Kauer alle Felder transportiert. Biologische Landwirtschaft mempromosikan sistem organik disebabkan oleh tidak Dünger zu verwenden, da die Ernte schlechter ausfallen ist nur möglich, wenn alle am Bewässerungssystem adanya pembimbingan petani. Petani seringkali merasa könnte. Außerdem seien die Landwirte noch auf andere angeschlossenen Felder biologisch angebaut sind. enggan beralih ke organik karena mereka tidak tahu Faktoren wie Wetter, Schädlingsbefall, Bodenqualität und bagaimana dan ke mana menjual produk. Mengambil doa (Gebet) angewiesen. Daher mischt er den Dünger Ein alternatives System pelajaran dari kondisi tersebut, cara terbaik untuk mit dem chemischen Dünger, sodass eine gute Ernte mengembangkan sistem ini adalah dengan mengirim gewährleistet ist. Während der Trockenzeit ist der größte Als Alternative schlägt Mas Qomar ein auf Agronom (pakar agroekologi) sekitar tiga tahun Teil der Reisfelder ausgetrocknet. Die Bauern erklären, Kooperation basiertes Netzwerk mit einer natürlichen membimbing petani. dass sie in der Trockenzeit normalerweise keine Pflanzen Produktionsweise vor. „Natürlich“ meint in diesem Mas Rifqi merupakan salah satu Agronom yang anbauen. Mit dem neuen Dünger soll sich das ändern. Er Fall das Weglassen von chemischen Produkten oder tinggal dan bekerja di sebuah desa di Purworejo, ermöglicht den Anbau von Mais und in Zusammenarbeit genmodifizierten Samen. Im System sind produzierende Jawa Tengah. Ketika kami tinggal di desa tersebut, dia mit einer Saatgutfirma ist es möglich, Saatgut herzustellen und verbrauchende Parteien miteinander verbunden, mengundang petani mendiskusikan sistem pertanian und anschließend an die Firma zu verkaufen. Einige der wodurch lange Vertriebsketten wegfallen. Um eine dan mencoba membangun kelompok dalam kerangka anwesenden Landwirte zeigen sich offen für diese Idee. Bertemu dengan anggota Jejaring | Ein Treffen der Mitglieder des Netzwerkes klare Haltung gegen außen zu vertreten, versuchen kerja sama perusahaan pupuk non-kimia. Pak Joko, Um die Zusammenarbeit zu vereinfachen, möchten sie sich die Beteiligten des Netzwerkes, eine eingetragene mengungkap kekhawatiran penurunan panenan karena zu einem Netzwerk zusammenschließen. Als Vorbild dazu Organisation aufzubauen. Wer in irgendeiner Weise zur proses peralihan. Terlebih, panen tergantung pada dient „Sekolah Tani Muda“. Lebensmittelproduktion beiträgt, kann sich beteiligen, faktor lain seperti cuaca, hama, kualitas tanah, dan doa, sei es in der Herstellung von Düngemittel, Saatgut oder katanya. Untuk merasa aman, pupuk non-kimia dengan „Doing better than politics“ Sebuah Cara Bertani Alternatif Gemüse. Auch Auszubildende und Konsumierende sind kimia dicampurkan di sawahnya. Mas Rifqi mengatakan, willkommen. „Sekolah Tani Muda“ soll Raum für die junge penggunaan pupuk non-kimia mampu menekan biaya Mas Qomar bildet das Zentrum des Netzwerks. Cara bertani alternatif alami berbasis jaringan Mas Generation schaffen, damit diese mehr über die natürliche produksi, karena jumlah pupuk yang dibutuhkan lebih Er ist derjenige, der herumgeht und die verschiedenen Qomar ajukan, sebuah sistem produksi pangan terintegrasi. Landwirtschaft lernen kann. Das Netzwerk wächst und sedikit dibanding pupuk kimia. Mas Rifqi memperkenalkan Landwirt*innen miteinander verbindet. Für den Jaringan ini menempatkan berbagai macam produsen verändert sich schnell. kami pada petani kedua sebagai petani muda pemberani, nationalen sowie den internationalen Austausch ist er dan konsumen dalam satu organisasi sehingga dapat Die nachhaltige Lebensmittelproduktion ist ein oft pertama kalinya menggunakan pupuk non-kimia dan Mitglied von „Serikat Petani Indonesia“, einer weltweiten memperoleh keuntungan dari jalur distribusi tertutup. Untuk diskutiertes Thema in Yogyakarta. Verschiedene Märkte, menanam jagung di musim kemarau. Keputusan tersebut Landwirtschaftsorganisation. Nach dem Abschluss mempermudah pengaturan kelompok dan akses ke pasar, Angebote für Seminare zur nachhaltigen Landwirtschaft cukup berisiko. Ketika kami bertanya mengapa mengambil seiner Ausbildung in Viehzucht arbeitete er drei Jahre im dibangun koperasi sebagai organisasi legal. und Gespräche mit Informant*innen zeigen das. „Sekolah keputusan tersebut, dia berkata kalau petani lain sudah Landwirtschaftsministerium als „Penyuluh Pertanian“. Im Aturan yang berkaitan dengan siapa yang petani Tani Muda“ ist ein Ort, wo neue Produktionsweisen getestet mencoba dan panennya tidak terlalu menurun. Ia juga Gespräch erwähnt Mas Qomar, dass die Regierungspolitik dan siapa yang bukan amat cair. Kadang petani und besprochen werden können. Diese Produktionsweisen berkeinginan menekan biaya produksi dan hasil yang zwar gut ist, aber nicht gut genug. Um seinem Idealbild von diartikan sebagai seseorang yang secara tidak langsung bezeichnen die Mitglieder als Agroökologie. optimal. Mas Rifqi juga menawarkan kontrak dengan Unabhängigkeit in der Landwirtschaft zu folgen, beschloss berkontribusi pada proses produksi pangan seperti Während die konventionelle Landwirtschaft in perusahaan bibit pada petani. er, aus dem Landwirtschaftsministerium auszutreten und produsen pupuk, pemulia benih, pembelajar, atau Indonesien erst während der Grünen Revolution eingeführt Dengan demikian Agronom dan perusahan selbstständig, in Zusammenarbeit mit gleichgesinnten konsumen. Mas Qomar mengatakan jaringan juga dapat wurde, stützt sich die Agrarökologie auf Anbauverfahren, menyediakan petani tempat menjual produk pertanian Personen, diesen Traum zu verfolgen. So wie in Purworejo menjadi ruang pemuda untuk mempelajari pertanian alami die vor dieser Zeit, vor dem Einsatz von Chemikalien mereka. Persoalan petani pada akses pasar terjawab. und Yogyakarta verbindet er Landwirte, Unternehmen und dan berpartisipasi sebagai pembelajar dan/atau konsumen. und modifiziertem Saatgut, bestanden. Durch den Di bulan September 2018 mereka mengembangkan Konsument*innen in dynamischen Netzwerken. Bagi petani, ia pun bisa menjadi produsen sekaligus Aufbau des Netzwerkes versuchen die Landwirt*innen, koperasi petani dan diharapkan dapat menjadi entitas In welcher Art die Mitglieder verbunden sind konsumen. Produktionsanforderungen zu vermeiden, die entweder yang lebih besar sehingga mereka bisa menjual produk und wie sie sich im Netzwerk positionieren, ist sehr Keinginan memproduksi pangan sehat secara durch die Zertifizierungsstelle oder durch Monopolmärkte mereka bersama. Jejaring petani alami teruslah berubah unterschiedlich. Das zeigt die Vielfalt der Farmen, die an berkelanjutan diperdebatkan. Hal ini mendorong petani von Saatgut- und Mineraldüngerherstellern geschaffen dan berkembang. das Netzwerk angeschlossen sind. Pak Gito ist ein Bauer, mengeksplor sistem pertanian alternatif berdasarkan werden. Der Schwerpunkt des agrarökologischen Systems der mit einem Wurmreaktor natürlichen Kompost herstellt. agroekologi. Berbeda dengan pertanian konvensional liegt stattdessen auf Kooperation, Austausch und “Doing better than politics” Sein Hof ist sehr klein, weshalb es nicht möglich ist, yang baru-baru ini ditemukan, agroekologi mengandalkan Wissensvermittlung. Gemüse für den Verkauf zu produzieren. Daher ist er auf metode penanaman yang ada sebelum masa Revolusi Gemeinsam mit Peruorganik, einem Unternehmen, Mas Qomar adalah pusat dari jaringan, dia pergi ke den Austausch mit anderen Beteiligten des Netzwerkes Hijau (penggalakan intsrumen kimiawi dan bibit hibrida). das an der Entwicklung von nicht-chemischem Dünger sana kemari menghubungkan satu petani dengan petani angewiesen, und das nicht nur im Bereich des Wissens, Produksi ini tidak hanya menentukan cara bertani, tetapi arbeitet, wird geforscht, um einen Dünger herzustellen, lainnya. Sebagaimana ia terhubung dengan Serikat Petani sondern auch wenn es darum geht, den Kompost gegen bagaimana relasi petani, penjual dan pembeli bergantung der dem agroökologischen System entspricht. Durch den Indonesia. Mas Qomar menyadari bahwa kebijakan dapat Gemüse oder Fleisch auszutauschen. satu sama lain. Dalam membangun jejaring, petani Verkauf soll die Bekanntheit der Agroökologie gesteigert dikatakan baik, tetapi karena pemerintah bekerja sama Andere Landwirte wie Mas Frans von Peruorganik, mencoba menghindari keharusan produksi, baik oleh werden. Als Anbausystem, das „lokales” Wissen dan mendukung perusahaan besar, menjadi kurang der die Düngerproduktion steuert, scheinen sich sertifikasi organik maupun monopoli oleh perusahan yang verwendet und nachhaltig produziert, geht es nicht nur pro-petani. Untuk menghidupkan idealismenya dia weniger auf das Netzwerk zu verlassen. Er und seine memproduksi bibit dan pupuk kimia. Sebagai gantinya um den Verkauf, sondern auch darum, mehr Personen für mengembangkan sistem alternatif. Seperti di Purworejo Mitarbeitenden tauschen Wissen mit den anderen fokus dari sistem agroekologi mementingkan kerjasama, diese Produktionsweise zu gewinnen und das Netzwerk dan Yogyakarta, petani, perusahaan, dan koperasi secair Mitgliedern aus und bilden junge, interessierte Personen pertukaran dan berbagi pengetahuan. zu stärken. Allerdings zögern die Landwirt*innen mungkin dihubungkan. in der Landwirtschaftsschule von „Sekolah Tani Muda“ Mas Qomar dan perusahan pupuk organik cair oftmals, auf den ökologischen Landbau umzustellen. Ia mengatakan: “kami melakukan perdagangan dalam aus. Wirtschaftlich gesehen sind sie jedoch weniger yang menjual dan membagi pengetahuan tentang Als Unterstützung schickt Peruorganik Mitarbeitende distribusi tertutup, bukan di pasar bebas”. Artinya produk auf das System angewiesen. Daher kann man sagen, bagaimana pupuk organik dibuat, melakukan penelitian ins Feld, die Unterstützung in der agroökonomischen seringkali dijual langsung dari kebun ke konsumen tanpa dass die Beteiligten in unterschiedlicher Weise vom pada tahun 2008 untuk membuat pupuk sesuai kaidah Landwirtschaft anbieten. tengkulak. Hubungan antar petani terlihat begitu cair, Netzwerk profitieren und sich auch unterschiedlich agroekologi yang dicoba di Indonesia juga Kamboja, untuk Einer dieser Agrarökologen ist Mas Rifqi. Er lebt und berbeda dalam setiap kasus. Misalnya, Pak Gito petani damit identifizieren. Sie hoffen, dass sie einen Gewinn memperkenalkan nilai dalam agroekologi. arbeitet im Dorf Purworejo in Zentraljava (Jawa Tengah). penghasil kompos. Kebunnya kecil dan tidak menghasilkan generieren können, wenn sie sich dem Netzwerk Petani menggambarkan agroekologi sebagai Die meisten der Familien, die dort leben, sind in der sayuran untuk pasar bebas. Oleh karena itu, dia anschließen und aus der Zusammenarbeit das cara tanam yang mengangkat pengetahuan ‘lokal’ dan Landwirtschaft tätig. Wie es scheint, sind hier vor allem bergantung pada petani dari jejaring STM untuk membeli herausziehen, was sie am meisten brauchen. Dieser menggunakan komponen produksi ramah lingkungan die Männer für den Gemüse- und Reisanbau zuständig. komposnya atau menukarkannya dengan sayuran atau Gewinn kann von wirtschaftlichem Nutzen über seperti pupuk non-kimiawi. Mereka ingin menjual Während unseres Aufenthalts im Dorf lud Mas Rifqi alle daging. Petani yang lain seperti Mas Frans, dari perusahan Wissensaustausch, ideologischer Überzeugung oder pupuk organik, sekaligus mendorong petani untuk Landwirte zu sich ein, um das Netzwerk zu besprechen, pupuk organik kelihatannya tidak terlalu bergantung familiären Beziehungen oder Freundschaft variieren. Das mengembangkan organisasi koperasi sehingga mereka und erklärte gleichzeitig die Anwendung des natürlichen pada jejaring ini. Secara struktural petani berpengalaman Netzwerk kann als eine Graswurzelbewegung verstanden FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 38 seperti Pak Gito dan Mas Frans diminta untuk menjadi werden, da es sich in einem sehr fluiden Zustand befindet guru bagi pembelajar di STM. Di kesempatan lain, mereka und sich ständig ändert und erneuert (Deleuze, 2004). bertukar pengetahuan dengan petani lain, khususnya Diese fließenden Interaktionen und Begegnungen bilden melalui Mas Qomar, tetapi jarang bergantung pada jejaring ein Geflecht, welches seinen Beteiligten in Yogyakarta dalam relasi ekonomis. viele Möglichkeiten bietet, ihre Unabhängigkeit stärkt und Dapat dikatakan, petani bergantung pada jejaring ihnen erlaubt, sich verschiedenen Situationen anzupassen. dengan cara yang berbeda-beda. Mereka berharap ketika Es kann als Hilfe verstanden werden, um Verkaufschancen berada dalam jejaring dapat memperoleh dan mengambil für natürliche Lebensmittel und den Austausch von Wissen apa yang paling dibutuhkan. Keuntungan sifatnya beragam, zu gewährleisten, wodurch Bauern eine Zertifizierung mulai dari keuntungan ekonomis, pertukaran pengetahuan, sowie die Abhängigkeit von monopolisierten Unternehmen keyakinan atas ideologi, atau relasi kekeluargaan dan vermeiden können. persahabatan. Jejaring ini dapat dipahami sebagai Das Programm „Transkulturelle Tandemforschung“ gerakan akar rumput, karena ada kondisi yang amat cair, ist ein seit mehreren Jahren bestehendes Lehrforschungs- secara konstan berubah, dan memperbaharui dirinya und Kooperationsprojekt des Instituts für Ethnologie sendiri (Deleuze, 2004). Interaksi dan pertemuan yang cair der Albert-Ludwigs-Universität in Freiburg und des membangun jejaring yang memiliki banyak kesempatan Department of Anthropology der Universitas Gadjah untuk petani alami di Yogyakarta. Dengan berpartisipasi, Mada (UGM) in Yogyakarta. Von 2014-2017 wurde das mereka mencoba untuk tetap terbuka dan beradaptasi pada Projekt vom DAAD über das Programm „Fachbezogene situasi dan lingkungan yang berbeda. Ini dapat dipandang Partnerschaften mit Hochschulen in Entwicklungsländern“ sebagai bentuk kepastian menjual pangan alami selagi gefördert. Der vorliegende Artikel entstand im menghindari sertifikasi dan kebergantungan terhadap Rahmen einer Feldforschung zum übergreifenden Titel monopoli perusahaan. „Umweltaktivismus“ und basiert auf Vorarbeiten von Program “Transkulturelle Tandemforschungen” Fiona Kauer, Lara Wilis, Rewina Ika Pratiwi und Wisnu. adalah program pelatihan penelitian dari kerjasama panjang antara Albert-Ludwigs University Freiburg, Jerman dan Universitas Gadjah Mada. Pada tahun 2014- 2017, program ini mendapat bantuan dari DAAD melalui program “Fachbezogene Partnerschaften mit Hochschulen in Entwicklungsländern”. Artikel ini ditulis dalam rangka penelitian lapangan bertema “aktivisme lingkungan” dan didasarkan atas kerja persiapan Fiona Kauer, Lara Wilis, Rewina Ika Pratiwi dan Wisnu.

Referensi | Literaturverweise

1. Deleuze, G. (2004). The Logic Sense. London: Continuum. 2. Getz, C., & Shreck, A. (2006). Fiona Kauer kuliah etnologi dan ilmu politik pada Lara Wilis melakukan S2 Ilmu Antropologi What Organic and Fair Trade program bachelor Universität Basel. Dalam rangka di Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. labels do not tell us: towards Eucor – The European Campus ia mengikuti Beliau mengikuti Tandem Program 2018 a place-based understanding program tandem di Yogyakarta pada musim panas dengan topik pertanian bekerlanjutan di of certification. International 2018. Tugas akhirnya menelaah kerja sama antara Yogyakarta dan Freiburg. Saat ini tengah Journal of Consumer kelompok-kelompok kepentingan dan Dewan Kota menyelesaikan penulisan tesisnya mengenai Studies, 30, 490-501. di Basel. Minatnya di bidang penelitian mencakup pertanian anggur biodynamic. Riset-riset yang 3. Jahroh, S. (2010). Organic bentuk-bentuk partisipasi politik, aktivisme dilakukan seputar kebudayaan, pertanian dan farming Development in lingkungan hidup, serta transformasi politik. kajian ekologis. Indonesia: Lesson Learned from Organic Farming Fiona Kauer studiert Ethnologie und Lara Wilis absolviert ihr Master-Studium in in West Java and North Politikwissenschaft im Bachelor an der Universität Anthropologie an der Universitas Gadjah Mada Sumatra. ISDA, Jun 2010 Basel. Im Rahmen von Eucor – The European in Yogyakarta. Sie nahm am Tandem-Programm Montpellier, France. 11, Campus hat sie im Sommer 2018 am Tandem- 2018 in Yogyakarta und in Freiburg mit dem Thema hal-00521832. Program in Yogyakarta teilgenommen. Ihre „Nachhaltige Landwirtschaft“ teil. Derzeit arbeitet 4. Nilan, P. (2017). The Abschlussarbeit untersucht die Zusammenarbeit sie an ihrer Abschlussarbeit über biodynamischen Ecological habitus of von Interessengruppen und dem Stadtrat in Basel. Weinanbau. Im Rahmen ihrer Forschung Indonesian student Ihre Forschungsinteressen umfassen Formen der beschäftigt sie sich mit Kultur, Landwirtschaft environtmentalism. politischen Partizipation, Umweltaktivismus sowie und ökologischen Studien. Environtmental Sociology, politische Transformation. 1-11. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 40 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 41

Secara umum Orang Batin mendiami tiga wilayah Die ethnische Gruppe der Orang Batin lebt in drei ekologis yang berbeda. Lokasi pertama di wilayah utara ökologisch unterschiedlichen Gebieten. Eines der Gebiete Provinsi Jambi atau di sekitar Taman Nasional Bukit befindet sich in der Provinz Jambi bzw. in der Umgebung Tigapuluh. Lokasi kedua di Kawasan Taman Nasional Bukit des Nationalparks Bukit Tigapuluh, ein weiteres Gebiet Orang Batin: Duabelas dan wilayah ketiga di selatan Provinsi Jambi liegt im Nationalpark Bukit Duabelas, und ein drittes berbatasan dengan Provinsi Sumatera Selatan. Gebiet liegt im Süden der Provinz Jambi an der Grenze zur Salah satu kawasan yang didiami oleh Orang Batin Provinz Südsumatra. adalah di kawasan Hutan Harapan. Hutan Harapan adalah Das letztgenannte von Orang Batin bewohnte Gebiet Akses Pangan hutan restorasi yang dikelola oleh PT REKI dengan luas befindet sich genauer gesagt im wiederaufgeforsteten 52.170 ha yang membentang di antara Provinsi Jambi Regenwald „Hutan Harapan“, der von PT REKI dan Provinsi Sumatera Selatan. Status Hutan Harapan (Restorasi Ekosistem Indonesia) verwaltet wird. Mit sebelumnya adalah hutan produksi yang dikelola oleh dua einer Gesamtfläche von 52.170 Hektar erstreckt sich die di Hutan Restorasi usaha perkebunan. Waldfläche zwischen der Provinz Jambi und der Provinz Seperti kebanyakan suku asli lainnya, Orang Batin Südsumatra. Vor der Restauration wurde der Wald von Ernährungssicherung im Regenwald sangat bergantung kepada alam sekitarnya. Beberapa zwei Forstunternehmen bewirtschaftet und zur (Holz-) dekade lalu, banyak di antara mereka yang masih hidup Produktion genutzt. Wahyudi David berpindah-pindah, namun saat ini, sudah ada yang menetap Wie die meisten der indigenen Bevölkerungsgruppen dan bahkan berasimilasi dengan penduduk lain sekitar sind Orang Batin abhängig von der sie umgebenden Natur kawasan hutan. Saat ini, umumnya suku asli bertahan hidup und den darin vorkommenden Ressourcen. Während vor dilingkungan yang keanekaragaman-hayati-nya sangat einigen Jahrzehnten ein Großteil von ihnen nomadisch terbatas. Selain karena terjadinya deforestasi, akses mereka lebte, haben sich heute viele Angehörige dieser ethnischen terhadap hutan juga semakin berkurang. Hal ini menjadi Gruppe niedergelassen und mit der übrigen Bevölkerung menarik untuk dilakukan penelitian. der Region assimiliert. Grundsätzlich lässt sich sagen, dass Kami melakukan identifikasi terkait ketergantungan sich indigene Bevölkerungsgruppen an eine begrenzte masyarakat Orang Batin terhadap hutan yang mencakup Biodiversität in ihrem Lebensumfeld anpassen können. sumber pangan, sumber air, sumber energi dan Allerdings schränkt sich ihr Zugang zum Regenwald Nayu N Widianingsih pengelolaan lahan. Penelitian ini berfokus pada Orang und seinen Ressourcen unter anderem aufgrund von Batin yang berada di dalam dan di sekitar kawasan Hutan zunehmender Entwaldung immer mehr ein. Dies stellt eine Harapan Jambi dan Sumatra Selatan. wichtige Forschungsaufgabe dar. Im Rahmen unserer Forschung identifizierten wir Sumber pangan Faktoren der Abhängigkeit der Orang Batin von ihrem Lebensumfeld Regenwald. Zu den Faktoren gehören Terdapat tiga kategori persebaran masyarakat Nahrungsquellen, der Zugang zu Wasser und Energie und Orang Batin dalam pemanfaatan sumber daya alam di die Bewirtschaftung von Land. Im Fokus der Forschung sekitarnya untuk kebutuhan pangan. Kelompok pertama stehen Orang Batin, die im Regenwald des „Hutan adalah kelompok yang masih sepenuhnya bergantung Harapan“ im Grenzgebiet der Provinz Jambi und der dengan alam, umumnya kelompok masyarakat Orang Provinz Südsumatra leben. Batin ini berada jauh di dalam kawasan Hutan Harapan. Mereka tidak memiliki penghasilan (dalam bentuk uang). Nahrungsquellen Ketergantungan mereka terhadap hutan dapat dilihat dari bahan makanan yang mereka butuhkan1. Bahan Hinsichtlich der Nutzung natürlicher Ressourcen makanan yang berbasis protein, sayuran dan buah-buahan zur Deckung des Nahrungsmittelbedarfs lässt sich die biasanya mereka dapatkan dari hutan. Sementara itu Bevölkerung der Orang Batin in drei Gruppen einteilen. bahan makanan berbasis karbohidrat dan bumbu-bumbu Die erste Gruppe lebt ausschließlich in Abhängigkeit von masakan mereka dapatkan dengan cara membeli dari verfügbaren natürlichen Ressourcen, zum größten Teil luar hutan. Sumber protein mereka dapatkan dengan cara weit im Inneren der Waldregion des „Hutan Harapan“. Die berburu dan memancing ikan. Sebagai contoh, salah satu Abhängigkeit von der Umgebung des Regenwaldes zeigt asupan protein mereka adalah burung dan ikan. sich an ihrem Bedarf an Nahrungsmitteln1. Proteinbasierte Sementara untuk sayuran mereka mengambil dari Nahrungsmittel wie Fisch oder Fleisch sowie Gemüse sekitar hutan dan beberapa di antara mereka menanam und Früchte beziehen sie nahezu ausschließlich aus dem sendiri di sekitar rumahnya. Meskipun mereka terkadang Wald. Kohlehydratbasierte Lebensmittel und Gewürze für mendapatkan uang dari hasil penjualan hasil hutan die Zubereitung von Speisen beziehen sie zusätzlich auch non kayu, namun uang tersebut tidak digunakan untuk außerhalb des Waldes auf Märkten und im kommerziellen kebutuhan pokok. Uang yang didapatkan lebih banyak Handel. Über die Jagd und das Fischen gewinnen sie die digunakan untuk pembelian alat rumah tangga dan an tierischem Protein reichen Nahrungsmittel, darunter kebutuhan lainnya. Ciri dari kelompok Orang Batin ini beispielsweise Vögel und Fische. belum sepenuhnya tergantung pada pasar. Orang Batin ernten Gemüse im Regenwald oder Kelompok kedua adalah kelompok masyarakat Orang in der näheren Umgebung, einige bauen verschiedene Batin yang biasanya bermukim di sekitar daerah batas Gemüsesorten in der Nähe ihrer Siedlung an. Aus dem Para anggota kelompok etnis Orang Rimba di Sumatra Selatan hidup Hutan Harapan dan lahan konsesi (perkebunan sawit gelegentlichen Verkauf von Erzeugnissen aus dem terutama dari hasil hutan. Akses terhadap tanah, air, sumber pangan atau perkebunan karet). Kelompok kedua ini umumnya Wald, ausgenommen Holz, erhalten sie Geld, das sie dan energi memiliki makna vital bagi mereka. | Die Angehörigen der bekerja paruh waktu di perkebunan tersebut, sehingga jedoch nicht für den Kauf von Grundnahrungsmitteln selain mereka memiliki akses terhadap sumber daya alam verwenden, sondern unter anderem für den Kauf von ethnischen Gruppe der Orang Batin in Südsumatra leben hauptsächlich di sekitarnya mereka juga memiliki kemampuan secara Haushaltsgeräten. Kennzeichnend für die Lebensweise der vom Wald. Zugang zu Land, Wasser, Nahrungs- und Energiequellen ist für ekonomi untuk membeli bahan makanan. Pada kelompok Orang Batin ist, dass sie nicht völlig auf die Angebote des sie von zentraler Bedeutung. kedua ini, berburu dan mencari sumber protein lainnya kommerziellen Handels angewiesen sind. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 42 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 43

Die zweite Gruppe der Orang Batin lebt im berburu dan meramu jenis bahan pangan dari hutan sudah Zeit vergleichsweise häufig zu Trinkwasserknappheit Grenzgebiet zwischen „Hutan Harapan“ und Landflächen, tidak sebaik dahulu sehingga mereka sangat rawan pangan gekommen ist. Die Gemeinschaft der Orang Batin hält für die Nutzungskonzessionen vergeben werden, wie jika terjadi kenaikan harga pasar. es für zunehmend schwierig, sauberes Wasser sowohl Palmöl- oder Kautschukplantagen. Angehörige dieser Dari ketiga kelompok Orang Batin, kelompok pertama zum Trinken als auch für sanitäre Zwecke zu bekommen. Nayu N Widianingsih Gruppe arbeiten häufig in Teilzeit auf diesen Plantagen und yang memiliki konsumsi protein lebih bervariasi dikarenakan Durch den sinkenden Wasserstand in den Flüssen sinkt besitzen damit nicht nur direkten Zugang zu natürlichen sumber proteinnya berasal dari hutan disekitarnya.3 Variasi die Zahl der Fische. Infolgedessen verringert sich auch Ressourcen in der Umgebung des Regenwaldes, buah dan sayuran juga lebih banyak pada kelompok der Fischertrag, um den Proteinbedarf der Gemeinschaft sondern verfügen zudem auch über finanzielle Mittel, um pertama dibandingkan dua kelompok lainnya. zu decken. Besonders betroffen hiervon ist die erste Lebensmittel zu kaufen. Sie gehen zwar auch auf die Jagd Gruppe der Orang Batin, die ihren Lebensmittelpunkt im und gewinnen auf diese Weise an tierischem Protein reiche Sumber Air Regenwald hat. Nahrung, jedoch weniger intensiv als die Gruppe, die ihren Die Gruppe der Orang Batin, die im Grenzgebiet Lebensmittelpunkt im Regenwald hat. Salah satu indikator dalam ketahanan pangan adalah zwischen „Hutan Harapan“ und Plantagen leben, verfügen Angehörige der dritten Gruppe arbeiten in erster bagaimana suatu masyarakat dapat mengakses air. Kami hingegen über die durch sie errichteten geeigneteren Linie auf den Ölpalmenplantagen in der Nähe des melakukan penelitian terkait akses air bersih.2 Dari pola Brunnen über einen sicheren Zugang zu Wasser. Darüber „Hutan Harapan“. Sie sind bereits völlig auf entlohnte penyebaran masyarakat Orang Batin di dalam hutan hinaus leben sie in größerer Nähe zu Märkten und Tätigkeiten und den kommerziellen Handel angewiesen. selalu berada di sekitar sungai. Diketahui bahwa Orang Geschäften, so dass sie ihren Trinkwasserbedarf auch über Um den Bedarf an tierischem Protein zu decken, nutzen Batin sangat bergantung pada sumber air baik dari sumur den Kauf von abgefülltem Wasser decken können. sie Landflächen in der Nähe ihrer Siedlungen für die maupun sungai di sekitar kawasan pemukiman mereka. Viehzucht. Jagdaktivitäten sind hingegen selten. Gewürze Orang Batin lebih banyak menggunakan air sumur untuk Nahrungsmittelzubereitung und Energiequellen und andere Zutaten für die Nahrungszubereitung werden air minum, memasak dan sanitasi. auf nahegelegenen Märkten gekauft, Gemüse wird in der Dari penelitian yang kami lakukan diketahui bahwa Die Art der Nahrungszubereitung zeigt, auf welche Nähe des Hauses angebaut oder von Händlern im Umkreis rata-rata konsumsi air minum Orang Batin adalah 2.8 Weise für den Menschen nahrhafte Lebensmittel aus der Nayu N Widianingsih der Siedlung gekauft. liter/hari/orang dan rata-rata konsumsi air untuk sanitasi biologischen Vielfalt in der Natur gewonnen werden. Das Jede der genannten Gruppen besitzt ein adalah 24.5 liter/hari/orang. Dari hasil wawancara yang Kochen ist dem Menschen eigen und steht in direktem unterschiedliches Maß an Ernährungssicherheit. So hängt dilakukan adanya kecenderungan kelangkaan akan air Zusammenhang mit seiner Kultur, seiner Umwelt und der die erste Gruppe stark von den natürlichen Bedingungen bersih terjadi pada akhir-akhir ini. Masyarakat Orang Batin Wahl bzw. der Verfügbarkeit der genutzten Energiequellen. des Regenwaldes ab, sodass sie unter anderem von merasa sulit untuk mendapatkan air bersih baik untuk Unsere Untersuchungen ergaben, dass die klimatischen Veränderungen unmittelbar betroffen ist. minum maupun untuk kebutuhan sanitasi. Penyusutan air Bevölkerungsgruppen der Orang Batin im Durchschnitt Befragungen von Angehörigen dieser Gruppe haben juga mengakibatkan jumlah ikan yang ada disungai juga zwei bis drei Mal am Tag kochen. Nach dem Kochen ergeben, dass es für sie bereits heute sehr schwierig berkurang akibatnya tangkapan untuk kebutuhan protein werden die Speisen fast immer auch verzehrt3. Frauen ist, genügend Fisch aus den Flüssen in der Nähe ihrer masyarakat Orang Batin juga berkurang, terutama untuk sind grundsätzlich für das Kochen und Männer für die Siedlungen zu erhalten. Gründe dafür sind der im Vergleich kelompok Orang Batin yang berada di dalam hutan. Beschaffung der Nahrungsmittel verantwortlich. zu früher geringere Wasserstand in den Flüssen und der Sementara kelompok Orang Batin yang berada di Im Durchschnitt wird für das Kochen jeweils 0,8 bis sinkende Ertrag aus dem Fischfang. kawasan perbatasan Hutan Harapan dan lahan konsesi 1,2 Stunden aufgewendet, als Brennmaterial dient Holz. Die dritte Gruppe ist besonders stark von mereka masih memiliki akses air yang baik dikarenakan Die Kochstellen sind einfach, vielfach befinden sie sich Preisschwankungen für Lebensmittel im kommerziellen mereka sudah membuat sumur yang lebih baik. Selain itu außerhalb des Haupthauses. Jebakan untuk menangkap rusa untuk berburu | Falle für die Hirschjagd Handel betroffen und anfällig bei steigenden mereka memiliki akses yang dekat dengan pasar sehingga Die Gruppe der Orang Batin, die im Regenwaldgebiet Marktpreisen. Ihre Fertigkeiten im Jagen und Sammeln air kebutuhan untuk minum biasanya mereka beli (air des „Hutan Harapan“ leben, sind von der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln sind im Vergleich zu früheren dalam kemasan). von Brennholz abhängig. Sie sammeln Brennholz im Wald Generationen weniger gut ausgeprägt, sodass es rasch und tragen es in Rattankörben auf dem Rücken zu ihren zu einer kritischen Situation kommen kann, wenn Aktivitas Memasak dan Sumber Energi Häusern. Das meist verwendete Brennholz stammt vom Lebensmittelpreise steigen. Kautschukbaum (Hevea Brasiliensis). masih dilakukan namun tidak seintensif kelompok Orang Von den drei Gruppen der Orang Batin wies die erste Proses memasak mencerminkan bagaimana Die erste Gruppe der Orang Batin ist auf Brennholz Batin yang berada di dalam hutan. Gruppe einen stärker variierenden Proteinkonsum auf, da sie pemanfaatan keanekaragaman hayati di ubah menjadi gizi aus dem Wald für die Zubereitung gegarter Speisen Kelompok yang ketiga adalah kelompok masyarakat das Protein aus Nahrungsmitteln aus dem Regenwald und manusia. Memasak merupakan kegiatan yang unik dan angewiesen. Orang Batin, die in der Nähe der Plantagen Orang Batin yang bekerja di perkebunan sawit di sekitar der unmittelbaren Umgebung beziehen. Auch die Vielfalt berhubungan dengan budaya, lingkungan serta pilihan leben, haben zum Kochen meist bereits auf Gas umgestellt. Hutan Harapan. Pada kelompok ini masyarakat Orang Batin an Früchten und Gemüsen war bei der ersten Gruppe sumber energi yang digunakan. Memasak juga menjadi sudah sepenuhnya bergantung pada aktivitas ekonomi. deutlich größer als bei den beiden anderen Gruppen. faktor penting bagaimana sebuah masyarakat menyiapkan Land- und Ressourcenmanagement Kelompok ini sudah sangat bergantung pada pasar. Untuk makanan mereka berdasarkan sumber-sumber yang kebutuhan protein, umumnya mereka memanfaatkan Wasser mereka miliki. Viele Orang Batin decken ihren Nahrungsmittelbedarf lahan sekitar untuk beternak. Aktivitas berburu sudah tidak Dari hasil penelitian kami, rata-rata frekuensi memasak in erster Linie aus der Bewirtschaftung von Landflächen sering dilakukan. Bahan bumbu masakan dibeli dari pasar Ein Indikator für die Ernährungssicherheit einer dari masyarakat Orang Batin ada 2-3 kali sehari yang artinya in der Umgebung des Regenwaldes. Veränderungen der sekitar sementara untuk sayuran masih ditanam di sekitar Bevölkerungsgruppe ist der Zugang zu Wasser. Im Zentrum setiap kali waktu makan mereka akan memasak terlebih Art und Weise der Bewirtschaftung dieser Landflächen pekarangan rumah dan terkadang dibeli dari penjual bahan unserer Untersuchungen stand der Zugang zu Trinkwasser2. dahulu.3 Ibu/wanita bertanggung jawab dalam memasak haben für Orang Batin zu einem eingeschränkten Zugang makanan yang berada di kawasan pemukiman mereka. Betrachtet man das Verteilungsmuster ihrer Siedlungen, so makanan sementara bapak/laki-laki bertanggung jawab zu Ressourcen geführt. Unsere Untersuchungsergebnisse Masing-masing kelompok Orang Batin ini memiliki stellt man fest, dass die erste Gruppe der Orang Batin sich untuk mengumpulkan bahan makanannya. Rata-rata waktu zeigen, dass die gestiegene Nachfrage nach Palmöl tingkat kerawanan pangan yang berbeda. Kelompok stets in unmittelbarer Nähe zu einem Fluss ansiedelt. Orang memasak adalah antara 0.8-1.2 jam setiap kali memasak dan viele Arbeitsmigranten in diese Region zieht, die pertama sangat bergantung dengan alam sehingga jika Batin sind in hohem Maße von Wasserquellen abhängig, mereka memilih untuk menggunakan kayu bakar dalam proses in der Nähe des Waldgebietes siedeln und bei der terjadi perubahan iklim maka mereka langsung terdampak. dazu gehören sowohl Brunnen als auch Flüsse in und um memasak. Tempat memasak mereka sangat sederhana, Bewirtschaftung der Felder mit Orang Batin konkurrieren4. Dari hasil wawancara dengan kelompok ini, saat ini sudah ihre Siedlungen. Wasser wird als Trinkwasser, zum Kochen di antaranya berada di luar bangunan rumah utama. Diese Veränderungen führen für Orang Batin zu einem sangat sulit untuk mendapatkan ikan di sungai di sekitar und für sanitäre Zwecke verwendet. Masyarakat Orang Batin yang bermukim di dalam eingeschränkten Zugang zu landwirtschaftlichen Flächen. tempat tinggal mereka. Selain dikarenakan debit air yang Durch unsere Feldforschung wissen wir, dass der kawasan Hutan Harapan sangat bergantung dengan kayu Wenn für die landwirtschaftlich genutzten Flächen berkurang jumlah hasil tangkapan pun tidak sebanyak dulu. durchschnittliche Trinkwasserverbrauch der Orang bakar. Mereka mengumpulkan kayu bakar dari hutan keine weiteren Konzessionen mehr vergeben werden, Kelompok ketiga sangat bergantung dengan harga Batin 2,8 Liter/Tag/Person und der Wasserverbrauch dengan menggunakan keranjang yang terbuat dari rotan weil der Regenwald wiederhergestellt werden soll, ergibt bahan pangan yang mereka beli di pasar. Mereka sangat zum Waschen 24,5 Liter/Tag/Person beträgt. Aus yang diletakan dipunggungnya. Kayu yang paling sering sich daraus die Herausforderung, den im Waldgebiet und rentan terhadap kenaikan harga pasar. Keahlian mereka unseren Befragungen geht hervor, dass es in jüngster digunakan untuk bahan bakar adalah kayu dari pohon karet in der Umgebung siedelnden Orang Batin verständlich FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 44

(Hevea Brasiliensis). zu machen, welche Bedeutung die Restauration des Kebutuhan akan energi untuk memasak ini Regenwaldes hat. Diese kann nicht realisiert werden, merupakan ketergantungan masyarakat Orang Batin solange für die angrenzenden Gebiete noch Konzessionen terhadap hutan. Namun untuk masyarakat Orang Batin für den landwirtschaftlichen Anbau von Palmöl und yang sudah berada di daerah kawasan sekitar hutan Kautschuk vergeben werden. Es wird zu einer neuen dan dekat dengan perkebunan mereka sudah beralih Wechselwirkung zwischen der Bewirtschaftung von menggunakan sumber energi gas untuk memasak. Konzessionsflächen und dem wiederhergestellten Regenwald geben. Das Hauptmotiv für die Vergabe Pengelolaan Lahan dan Sumber Daya Alam von Nutzungskonzessionen ist ökonomischer Gewinn und kollidiert mit dem ökologischen Motiv der Sumber utama Orang Batin dalam pemenuhan Wiederherstellung des Waldes. Letztendlich wird dies kebutuhan pangan adalah dari lahan di sekitar hutan. die Abhängigkeiten der Orang Batin vom Regenwald des Perubahan pengelolaan lahan di sekitar Hutan Harapan „Hutan Harapan“ und seiner Ressourcen beeinflussen. membuat Orang Batin memiliki akses ke sumber Unsere Studie zeigt, dass die Nahrungsmittel-, daya lahan sedikit. Dari penelitian yang kami lakukan, Wasser-, Land- und Energiequellen der Bevölkerung permintaan kelapa sawit mengundang banyak pendatang der Orang Batin in hohem Maße von ökologischen baru yang bermukim di sekitar hutan dan berkompetisi Wechselwirkungen (Mensch und Natur) und dalam pengelolaan lahan.4 Perubahan pengelolaan lahan wirtschaftlichen Wechselwirkungen (Mensch und Mensch) ini membuat Orang Batin memiliki keterbatasan akses beeinflusst werden. Dieses ökologische und ökonomische terhadap sumber daya lahan. Zusammenspiel steht nicht nur im Zusammenhang mit Tantangan yang muncul dari perubahan status dem Sammeln natürlicher Ressourcen, sondern umfasst lahan konsesi menjadi lahan restorasi (Hutan Harapan) auch den Zugang zu diesen natürlichen Ressourcen. bukan pada status lahan tersebut, namun bagaimana memberikan masyarakat Orang Batin yang bermukim di dalam dan di sekitar kawasan Hutan Harapan menyadari pentingnya restorasi hutan. Restorasi akan sangat sulit dilaksanakan selama didaerah perbatasan hutan restorasi diberikan izin konsesi lahan perkebunan sawit dan karet. Hal ini akan memberikan interaksi baru antara pengelolaan lahan konsesi dan hutan restorasi. Motif utama dari konsesi adalah motif ekonomi sehingga akan sangat berbenturan dengan motif ekologi dari restorasi yang pada akhirnya akan mempengaruhi pola ketergantungan masyarakat Orang Batin terhadap Hutan Harapan. Dalam studi ini kami melihat bahwa sumber pangan, air, lahan dan energi masyarakat Orang Batin sangat di Referensi | Literaturverweise pengaruhi oleh interaksi ekologi (manusia dan alam) serta interaksi ekonomi (manusia dan manusia). Interaksi 1. David W, Widianingsih ekologi dan ekonomi ini bukan sekedar terkait dengan NN, Ardiansyah, Ploeger A pengumpulan sumber daya alam saja namun juga meliputi (2015) Reliance of Suku Anak akses terhadap sumber daya alam tersebut. Dalam to Harapan Rainforest, Indonesia: Foodstuff collection preference. International Journal of Agricultural Resources Governance and Ecology 2. David W, Widianingsih NN, Ardiansyah, Ploeger A (2016) Water Usage Pattern on Different Group Residing in Vicinity Harapan Rainforest. Agriculture and Agricultural Science Procedia (9) 309 – 316. 3. David W, Widianingsih NN, Ardiansyah (2017) Cooking behaviour of different ethnic groups residing in and around lowland rainforests of Sumatra, Indonesia. International Journal of Agricultural Resources, Governance and Ecology 13(2):162 Wahyudi David sebelumnya menempuh Wahyudi David absolvierte sein erstes Studium 4. Widianingsih NN, David W, pendidikan sarjana bidang Teknologi Hasil im Bereich Agrarprodukttechnologie an der Pouliot M, Theilade I (2019) Pertanian Universitas Andalas, Indonesia, Universität Andalas, Indonesien. Anschließend Land Use, Income, and selanjutnya menyelesaikan master dan doktor studierte er an der Universität Kassel, wo er nach Ethnic diversity in the margin di Universitaet Kassel, Jerman. Bidang yang seinem Master-Abschluss auch promovierte. of Hutan Harapan – A rain ditekuni adalah kualitas pangan organik dan Seine Forschungsschwerpunkte liegen auf forest restoration concession budaya pangan. Saat ini menjadi dosen tetap Bio-Lebensmittelqualität und Esskultur. Zurzeit ist in Jambi and South Sumatra, bidang Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas er als Dozent für Lebensmittelwissenschaft und Indonesia. Land Use Policy Bakrie di Jakarta. -technologie an der Bakrie Universität in Jakarta tätig. (86) 268-279. FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 46 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 47

Populasi manusia semakin meningkat dari tahun ke Die Tatsache, dass die Weltbevölkerung Jahr für tahun, hal tersebut menjadi sebuah tantangan di bidang Jahr stärker wächst, stellt eine große Herausforderung teknologi pangan untuk menyediakan pangan yang auch für den Bereich der Lebensmitteltechnik hinsichtlich berkualitas dan aman. Usaha untuk mempertahankan der Versorgung mit qualitativ guten und sicheren Dikemas Cerdas kualitas dan memperpanjang umur simpan produk Lebensmitteln dar. Um die Qualität von Lebensmitteln pangan perlu dilakukan untuk menjamin ketersediaannya. zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern, sodass Intelligent verpackt Kemasan pangan mempunyai peran strategis untuk ihre Verfügbarkeit sichergestellt werden kann, bedarf mengurangi kerusakan dan kemubaziran pangan, serta es großer Anstrengungen. Der Lebensmittelverpackung menyediakan produk yang memenuhi standar keamanan kommt dabei eine strategische Rolle zu im Hinblick Condro Wibowo pangan. Hal tersebut memungkinkan karena kemasan auf die Reduzierung von Lebensmittelverlust und pangan mempunyai sifat sebagai pelindung dari gaya Lebensmittelverschwendung sowie bei der Versorgung mit mekanis, kondisi lingkungan dan mikroorganisme tertentu. Produkten, die den Standards der Lebensmittelsicherheit Fungsi yang lain adalah sebagai wadah dari produk genügen. Grund dafür ist, dass Lebensmittelverpackungen Kemasan bisa dan harus memenuhi beragam fungsi sekaligus: pangan tersebut sehingga mempermudah saat distribusi. schützende Eigenschaften gegenüber mechanischen Melindungi bahan pangan dan pada saat yang sama sedapat mungkin Kemasan pangan juga dapat dimanfaatkan sebagai sarana Einwirkungen, Umwelteinflüssen und bestimmten bersifat ramah lingkungan dan praktis. Sebuah gambaran umum menyampaikan informasi dan promosi sehingga dapat Mikroorganismen besitzen. Eine weitere Funktion mengenai kemasan inovatif dan informasi apa yang disampaikan kepada menjadi daya tarik produk tersebut. Selain itu, kemasan der Lebensmittelverpackung besteht darin, dass die kita mengenai kondisi bahan pangan. | Verpackung kann und soll vieles menyediakan aspek praktis atau kenyamanan bagi verwendeten Behältnisse die Distribution erleichtern. konsumen sehingga lebih mudah untuk mengkonsumsi Lebensmittelverpackungen können außerdem auch zugleich: Lebensmittel schützen und dabei möglichst umweltverträglich produk pangan1. Jadi sebuah kemasan pangan yang baik als Informations- und Werbeträger fungieren, mit und praktisch sein. Ein Überblick über innovative Verpackungen und was adalah mampu menjaga kualitas produk pangan yang denen das verpackte Produkt attraktiver präsentiert sie uns über den Zustand von Lebensmitteln verraten. dikemas untuk jangka waktu yang lebih lama, mempunyai wird. Darüber hinaus bieten Verpackungen praktische tampilan yang atraktif dan praktis. Aspekte bzw. machen es dem Verbraucher einfacher, Saat ini, bahan kemasan yang umum digunakan das Lebensmittelprodukt zu konsumieren1. Eine optimale untuk mengemas pangan adalah gelas, logam, kertas, Lebensmittelverpackung ist also in der Lage, die Qualität dan plastik. Pengemas gelas merupakan jenis pengemas des verpackten Lebensmittels über einen längeren yang dapat diaplikasikan pada hampir semua jenis produk Zeitraum hinweg zu bewahren und sie besitzt eine pangan karena mempunyai sifat yang inert (tidak bereaksi ansprechende und praktische Aufmachung. dengan produk pangan), aspek perlindungan yang baik, Die gegenwärtig meist verwendeten serta dapat digunakan lagi dan didaur ulang, tetapi Verpackungsmaterialien für Lebensmittel sind Glas, pengemas gelas mahal dan mudah pecah. Pengemas Metall, Papier und Kunststoff. Verpackungsbehältnisse logam mempunyai perlindungan yang baik terhadap aus Glas stellen dabei aufgrund ihrer inerten gaya dari luar dan aspek penghalang (barrier) terhadap Eigenschaft (das heißt sie reagieren nicht mit dem gas yang baik serta dapat didaur ulang tetapi mahal Lebensmittel) die Verpackungsart dar, die auf beinah alle biaya produksinya. Pengemas kertas merupakan bahan Lebensmittelprodukte angewendet werden kann. Sie yang sesuai sebagai media cetak untuk penyampaian bieten einen sicheren Schutz, sind wiederverwertbar und informasi pada kemasan, harga murah, fleksibel dan dapat recycelbar. Allerdings sind Verpackungen aus Glas relativ didaur ulang serta dapat diurai oleh alam (degradable) teuer und sie zerbrechen leicht. Verpackungen aus Papier tetapi tidak sesuai untuk produk cair serta mempunyai eignen sich als bedruckbares Medium, um Informationen sifat barrier yang rendah. Pengemas plastik merupakan etwa zum Produkt zu vermitteln, sie sind kostengünstiger, bahan kemasan yang banyak digunakan pada produk flexibel und sie lassen sich recyclen und sind natürlich pangan karena bersifat fleksibel, transparan, murah, abbaubar. Allerdings eignen sie sich nicht für flüssige dapat dibuat berbagai ragam jenis kemasan1. Di sisi lain, Produkte und weisen geringe Barriereeigenschaften auf. plastik memerlukan waktu yang lama untuk diurai oleh Kunststoffverpackungen werden häufig für Lebensmittel alam sehingga dapat menyebabkan terjadinya polusi. verwendet, da sie flexibel, transparent und kostengünstig Berbagai jenis plastik dengan karakteristik yang berbeda- sind und zu unterschiedlichsten Formen von Verpackungen beda telah tersedia di pasaran saat ini. Selain itu, ada jenis verarbeitet werden können1. Andererseits benötigt pengemas pangan yang menggabungkan berbagai jenis Kunststoff eine enorm lange Zeit, bis es von der Natur bahan pengemas (plastik, kertas dan alumunium) untuk zersetzt wird und es dadurch zur Umweltverschmutzung mendapatkan sifat barrier yang baik, fleksibel, serta dapat beitragen kann. menjadi media cetak yang baik. Contoh dari pengemas Heute sind unterschiedliche Arten von Kunststoffen tersebut adalah berbagai jenis pengemas yang diproduksi mit unterschiedlichen Eigenschaften auf dem Markt oleh Tetra Pak. erhältlich. Zudem finden sich Lebensmittelverpackungen, Salah satu faktor yang perlu diperhatikan dalam die unterschiedliche Verpackungsmaterialien miteinander memilih bahan kemasan pangan adalah adanya interaksi kombinieren (Kunststoff, Papier und Aluminium), um antara produk pangan dengan bahan kemasan. Beberapa eine flexible Verpackung mit guter Barriereeigenschaft hal yang mungkin terjadi saat produk pangan dikemas zu erzielen, die sich außerdem noch als bedruckbares dengan menggunakan bahan kemasan tertentu, antara Medium nutzen lässt. Beispiele dafür sind die vielfältigen lain: permeasi, migrasi dan sorbsi. Fenomena tersebut Verpackungsarten, die das Unternehmen Tetra Pak herstellt. adalah adanya potensi terjadinya perpindahan gas atau Ein zu berücksichtigender Faktor bei der Wahl des senyawa dari luar kemasan ke produk pangan atau dari Verpackungsmaterials für Lebensmittel ist die mögliche produk pangan ke lingkungan melalui kemasan pangan. Wechselwirkung zwischen Lebensmittelprodukt und Selain itu, adanya kemungkinan perpindahan komponen Verpackungsmaterial. Unter anderem kann Folgendes kemasan ke dalam produk pangan atau sebaliknya yang während des Verpackungsvorgangs unter Verwendung

Condro Wibowo dapat menurunkan kualitas produk pangan maupun bestimmter Verpackungsmaterialien eintreten: Kemasan logam untuk makanan tradisional | Verpackungen aus Metall für traditionelle Lebensmittel bahan pengemasnya. Permeation, Migration und Sorption. Die genannten FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 48 FOKUS | IM FOKUS NADI 26/2019 49

Bezeichnungen stehen für die mögliche Übertragung Contoh pengemas cerdas tersebut antara lain adalah oder verschiedenen Getränken zum Einsatz. von Dämpfen oder stoffliche Kontaminierung durch indikator suhu yang ditempatkan pada berbagai pengemas Das Ergebnis des Verpackungsprozesses von die Lebensmittelverpackung, wobei einerseits die minuman, ada bagian sensor yang berubah warna jika Lebensmitteln hängt nicht nur von der Art des Condro Wibowo Übertragung von der Verpackung auf das darin mencapai suhu tertentu, indikator kematangan buah (keras Verpackungsmaterials ab, sondern auch von der enthaltenen Lebensmittel stattfinden kann oder atau lunak buah apel, pear dll), kesegaran daging atau geeigneten Verpackungsmethode. Verschiedene umgekehrt vom verpackten Lebensmittel auf das jamur (mushrooms) dalam kemasan. Hal tersebut dapat Verpackungstechniken wie Vakuumverpackung (vacuum

Verpackungsmaterial. Zudem besteht die Möglichkeit, terjadi karena adanya reaksi antara senyawa tertentu (CO2, packaging), aktive Verpackung (active packaging) oder dass sich Bestandteile der Verpackung in das glukosa, ethanol, asam organik dll) dengan sensor yang Verpackung unter modifizierter Atmosphäre modified( Lebensmittelprodukt hinein übertragen und umgekehrt, sudah ditempatkan pada pengemas tersebut sehingga atmosphere packaging, MAP) tragen ebenfalls zur beides kann die Qualität des Lebensmittels oder aber auch menyebabkan perubahan pada indikator yang secara Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei2,3. des Verpackungsmaterials mindern. jelas dapat diketahui oleh konsumen. Hal tersebut sangat Die Lebensmittelverpackungstechnik entwickelt sich Werden Verpackungsarten verwendet, die auf die bermanfaat karena konsumen akan mendapatkan kualitas zunehmend weiter. Gegenwärtig erfährt die „Intelligente Pengemasan dengan Vacuum Pengemas jenis Self-heating Packaging pada makanan siap Packaging untuk produk sup jamur Eigenschaften des Lebensmittels abgestimmt sind, produk yang benar-benar sesuai harapannya. Verpackung“ zunehmende Popularität. Dabei handelt es saji | Vakuumverpackung für | Selbsterhitzende Verpackung verlängert dies die Haltbarkeit des Lebensmittels. Ein Di waktu mendatang, teknologi pengemasan pangan sich um eine Verpackungstechnik, die sowohl innerhalb als Fertiggerichte (Self-heating Packaging) für Beispiel dafür liefert die innovative Verwendung von akan berkembang lebih pesat untuk penyediaan pangan auch außerhalb der Verpackung angebrachte Indikatoren Pilzsuppenprodukte Verpackungsmaterial in Form von Weißblech (tin plate) für yang aman dan berkualitas serta seiring dengan perubahan zur Kontrolle bzw. zur Anzeige von Informationen über die traditionelle Nahrungsmittel wie zum Beispiel „Gudeg“, gaya hidup masyarakat. Selain itu, adanya perhatian Qualität eines Lebensmittels oder über die Bedingungen „Sayur Lombok Ijo“ und „Tempeh“. Gudeg gehört zu dari masyarakat terhadap kelestarian lingkungan maka in der Umgebung der Verpackung mitliefert, sodass der den Spezialitäten aus Yogyakarta und besitzt eine kurze pengemas pangan akan lebih banyak menggunakan bahan Verbraucher über den Zustand des Lebensmittelproduktes Penggunaan jenis pengemas yang sesuai dengan Haltbarkeit. Aus diesem Grund muss Gudeg, um seine yang ramah terhadap lingkungan, misalnya biodegradable detailliert informiert ist. Zu den meist verwendeten karakteristik produk pangan akan memperpanjang umur Qualität für einen längeren Zeitraum zu erhalten und ohne film4 atau bio-plastic, yaitu bahan kemasan yang dibuat dari Indikatoren gehören Sensoren, die auf folgende Parameter simpan produk tersebut. Salah satu contoh adalah inovasi dass es dabei seine sensorischen Eigenschaften verändert, bahan alami dan secara mudah terurai di alam. reagieren: auf Temperaturschwankungen, auf chemische penggunaan bahan kemasan logam, yang berupa tin plate, nach dem Sterilisieren in Behältnissen aus Metall verpackt Verbindungen, die durch das Lebensmittelprodukt selbst untuk mengemas makanan tradisional, misalnya: gudeg, werden. Auf diese Weise wird der Vermarktungsumfang erzeugt werden, oder auf das Vorhandensein bestimmter sayur lombok ijo dan tempe. Gudeg merupakan salah des Produkts erweitert, was wiederum das Potential für ein Mikroorganismen4. Anwendung findet eine solche satu makanan khas dari Yogyakarta yang mempunyai höheres Verkaufsvolumen mit sich bringt. intelligente Verpackung zum Beispiel bei Getränken umur simpan pendek. Oleh karena itu, gudeg yang telah Im Zuge der innovativen technischen Entwicklungen in folgender Funktion: Außen an der Verpackung sind disterilisasi perlu dikemas dengan pengemas logam erleichtern Lebensmittelverpackungen auch den Temperaturindikatoren angebracht, deren Sensorteile sich Referensi | Literaturverweise sehingga mampu terjaga kualitasnya dalam jangka waktu Konsum des Lebensmittels durch den Verbraucher. farblich verändern, wenn sie eine bestimmte Temperatur yang panjang tanpa ada perubahan sifat sensoris sehingga Der Wandel unseres Lebensstils, der mit dem Wunsch 1. Marsh K. and B. Bugusu, erreichen. Ein anderes Beispiel sind Indikatoren, die cakupan pemasaran produk tersebut menjadi lebih luas nach praktischen und schnell zuzubereitenden 2007. Food Packaging: Roles, eine gewisse Fruchtreife anzeigen (wie hart oder weich yang berarti potensi peningkatan volume penjualan. Lebensmittelprodukten einhergeht, verlangt nach Materials, and Environmental verpackte Äpfel oder Birnen usw. sind) oder die Frische Issues. Journal of Food Sejalan dengan perkembangan teknologi saat ini, Lebensmittelverpackungen aus Kunststoffen, die sich für von Fleisch oder Pilzen in der Verpackung. Science 72 (3): 39-55. kemasan pangan juga dapat menambah kenyamanan hohe Temperaturen eignen, sodass sie vom Konsumenten 2. Cruz R.M.S., V. Alves, I. Ermöglicht werden solche erkennbaren Anzeigen bagi konsumen untuk mengkonsumsi produk pangan. unmittelbar im Ofen oder in der Mikrowelle mitsamt der Khmelinskii and M. C. Vieira, durch chemische Verbindungen (CO2, Glucose, Ethanol, Perubahan gaya hidup manusia saat ini yang menghendaki Verpackung erhitzt werden können und nach vorgesehener 2018. New Food Packaging organische Säuren usw.). Diese führen zu Veränderungen produk pangan yang praktis dan cepat, maka ada kemasan Zeit ohne weitere Zubereitungsschritte verzehrfertig sind. System. In Food Packaging der an der Verpackung angebrachten Indikatoren, die für and Preservation, (eds.) pangan dari plastik yang sesuai untuk suhu tinggi, Solche Verpackungsarten finden Anwendung Grumezescu A.M. and A. M. den Verbraucher eindeutig zu erkennen sind. Dies hat den sehingga konsumen bisa langsung memasukan produk beispielsweise bei Fertigkuchen oder Fertiggerichten Holban. Pp. 63-86. Academic Vorteil, dass der Verbraucher ein Produkt erhält, das der pangan dengan kemasan ke dalam oven atau microwave (ready to eat meal). Darüber hinaus gibt es selbsterhitzende Press. von ihm gewünschten Qualität entspricht. dan setelah waktu tertentu produk tersebut bisa siap Lebensmittelverpackungen oder Dosenverpackungen (self 3. Jia-Wei, H., L. Ruiz-Garcia, Q. Mit dem Wandel des Lebensstils der Verbraucher Jian-Ping, and Y. Xin-Ting, untuk dikonsumsi tanpa perlu perlakuan yang lain. Contoh heating can), in denen das darin verpackte Lebensmittel wird sich die Lebensmittelverpackungstechnik im Hinblick 2018. Food Packaging: A pengemas tersebut diaplikasikan pada kue/cake instan atau ohne weitere Hilfsmittel erhitzt werden kann. Solche Comprehensive Review auf die Versorgung mit sicheren und qualitativ guten makanan siap saji (ready to eat meal). Selain itu, adanya Verpackungen kommen insbesondere bei Suppenprodukten and Future Trends. Lebensmitteln in Zukunft noch schneller entwickeln. pengemas self heating can, yaitu pengemas kaleng yang Comprehensive Reviews Darüber hinaus werden für die Herstellung von dapat memanaskan produk pangan yang dikemas tanpa in Food Science and Food Lebensmittelverpackungen aufgrund des zunehmenden Safety 17: 860-877. perlu bantuan alat yang lain. Aplikasi jenis pengemas 4. Ghoshal, G., 2018. Recent Bewusstseins der Verbraucher für die ökologische tersebut untuk produk sup atau berbagai jenis minuman. Trends in Active, Smart Nachhaltigkeit mehr und mehr umweltfreundliche Keberhasilan proses pengemasan pangan tidak and Intelligent Packaging Materialien verwendet werden, wie etwa biologisch hanya tergantung kepada jenis bahan kemasan melainkan for Food Products. In Food abbaubare Folien (biodegradable film4) oder Biokunststoffe Packaging and Preservation, juga aplikasi metoda pengemasan yang tepat. Berbagai (bio-plastic), bei denen es sich um Verpackungsmaterialien (eds.) Grumezescu A.M. and teknik pengemasan, misalnya vacuum packaging, active A. M. Holban. Pp. 343-374. handelt, die aus natürlichen Bestandteilen bestehen und in packaging atau modified atmosphere packaging (MAP) Academic Press. der Natur leicht zersetzbar sind. juga berperan dalam memperpanjang umur simpan Lina Tan, NYP Singapura produk pangan2,3. Teknologi pengemasan pangan terus berkembang, saat ini mulai populer penggunaan “Pengemas Cerdas”, yaitu sebuah teknik pengemasan yang menambahkan indikator baik di dalam maupun di luar kemasan untuk Condro Wibowo menyelesaikan studi tingkat sarjana Condro Wibowo studierte Lebensmitteltechnik- memantau dan menampilkan informasi terkait dengan pada bidang Ilmu dan Teknologi Pangan di Universitas und Wissenschaft an der Universitas Gadjah kualitas produk pangan atau kondisi lingkungan sekitar Gadjah Mada, kemudian melanjutkan studi di Georg- Mada und schloss daran ein Master- und pengemas tersebut sehingga konsumen tahu persis Indikator Suhu dan waktu yang dapat diaplikasikan pada pengemas pangan, August University of Goettingen untuk program Promotionsstudiengang an der Georg-August kondisi dari produk tersebut. Indikator yang digunakan indikator sebelum terpapar (atas), kondisi indikator setelah terpapar master dan doktor. Beliau mendapatkan beasiswa Universität in Göttingen an. Für die Promotion suhu dan waktu tertentu (bawah) | Temperatur- und Zeitindikatoren, dari DAAD untuk studi tingkat S3. Selain itu, beliau erhielt er ein Stipendium des DAAD. An der pada umumnya adalah sensor yang peka terhadap suhu, die auf Lebensmittelverpackungen angebracht werden können, juga melakukan kegiatan Postdoc di universitas yang Georg-August Universität war er als Postdoc tätig. senyawa tertentu yang dihasilkan oleh produk atau Indikator vor der Exposition (oben), Zustand des Indikators, nachdem er sama. Saat ini Condro Wibowo adalah salah satu Gegenwärtig ist Condro Wibowo Dozent an der keberadaan mikroorganisme tertentu4. einer bestimmten Temperatur und Dauer ausgesetzt wurde (unten) pengajar di Universitas Jenderal Soedirman. Universitas Jenderal Soedirman.

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40 Tahun Kerja Sama Sains-Teknologi Jerman-Indonesia 40 Jahre wissenschaftlich-technologische Zusammenarbeit Deutschland-Indonesien Dr. Aiyen Tjoa Dr. Leenawaty Limantara Koordinator Collaborative Research Centre (CRC) 990, Jambi Rektor Universitas Pembangunan Jaya Svann Langguth Koordinatorin im Sonderforschungsbereich (SFB) 990, Jambi Rektorin der Universitas Pembangunan Jaya

“Saya memiliki kerja sama penelitian dengan “Fellowship dari Yayasan Alexander beragam Universitas dari berbagai Negara, von Humboldt memungkinkan saya tetapi bekerja sama dengan Universitas di mengembangkan penjenamaan dan kualitas Jerman memberikan kesempatan kita untuk akademis dari kedua universitas yang Svann Langguth lebih mandiri dalam berkeputusan. Mereka saya pimpin. Saya sangat bangga menjadi juga selalu fokus dan umumnya ketat dalam Humboldt Fellow.” mengikuti aturan yang berlaku.“ „Ein Stipendium der Alexander von Humboldt- „Ich unterhalte Forschungskooperationen mit Stiftung hat mich befähigt, die Markenprofile verschiedenen Universitäten in verschiedenen und die akademische Qualität der beiden Ländern, aber die Zusammenarbeit mit von mir geführten Universitäten weiter zu Universitäten in Deutschland gibt uns die entwickeln. Ich bin sehr stolz, eine Humboldt- Möglichkeit, bei Entscheidungen unabhängiger Alumna zu sein.”

GetIn CICERO: Prof. Dr. Thomas R. Rüde (RWTH Aachen, kiri) bersama Dr. Doni zu sein. Die Partner dort arbeiten stets fokussiert Prakasa Eka Putra (UGM, kanan) | GetIn CICERO: Prof. Dr. Thomas R. Rüde (RWTH und halten sich an geltende Regeln.“ Aachen, links) und Dr. Doni Prakasa Eka Putra (UGM, rechts)

Sejak 40 tahun Jerman dan Indonesia menjalin kerja sama di bidang penelitian dan pengembangan teknologi. Kerja sama itu ditandai oleh menyusul, misalnya terkait dengan bioteknologi, sistem B. J. Habibie, seines Zeichens Deutschland-Alumnus, proyek-proyek unggulan berskala besar dan banyak jaringan yang peringatan dini tsunami, pemanfaatan energi geotermal, unterzeichnet. Zahlreiche Unterabkommen folgten, berkelanjutan. | Seit 40 Jahren arbeiten Deutschland und Indonesien dan kerja sama di bidang ekosistem kelautan dan so zu Bio-Technologie, zum Tsunami Early Warning in den Bereichen Forschung und Technologieentwicklung zusammen. perikanan. Dalam Deklarasi Jakarta, yang ditandatangani System, zur geothermischen Energiegewinnung und oleh Kanselir Federal Angela Merkel dan Presiden Susilo zur Zusammenarbeit im Bereich marine Ökosysteme Dabei sind große Leuchtturmprojekte und viele nachhaltige Bambang Yudhoyono pada tahun 2012, bantuan untuk riset und Fischerei. Auch in der Jakarta Declaration, 2012 Netzwerke entstanden. bersama dan kerja sama di bidang sains juga memperoleh unterzeichnet von Bundeskanzlerin Angela Merkel alinea tersendiri. und Präsident Susilo Bambang Yudhoyono, erhielt die Tetapi di balik dana besar dan program-program ini Förderung gemeinsamer Forschung und wissenschaftlicher terutama terdapat manusia dan persahabatan. Jumlah Zusammenarbeit einen eigenen Abschnitt. Merangkum 40 tahun kerja sama dalam satu kalimat Es ist schwierig, 40 Jahre Kooperation in orang yang selama kurun waktu itu terlibat aktif dalam Aber hinter diesen großen Summen und itu sulit. Dalam bank data pemerintah federal Jerman einem Satz zusammenzufassen. In der Datenbank proyek-proyek penelitian tidak dapat diketahui dari Programmen verbergen sich vor allem Menschen und tercatat sekitar 150 proyek riset bilateral murni yang der Bundesregierung sind gut 150 rein bilaterale data yang ada. Namun pada beberapa proyek terdapat Freundschaften. Wie viele Personen in dieser Zeit aktiv menerima bantuan dari berbagai kementerian federal Forschungsprojekte, gefördert von verschiedenen program beasiswa yang berskala cukup besar. Di an den Forschungsprojekten beteiligt waren, geht aus selama kurun waktu itu. Termasuk di antaranya proyek- Bundesministerien, für den Zeitraum gelistet. Darunter bidang riset kelautan SPICE saja disediakan dana lebih den Daten nicht hervor. Es gab aber in einigen Projekten proyek unggulan skala besar seperti Sistem Peringatan auch große Leuchtturmprojekte wie das German- dari 2 juta Euro untuk mobilitas dan program promosi. durchaus groß angelegte Stipendienprogramme. So Dini Tsunami Jerman-Indonesia dengan jumlah bantuan Indonesian Tsunami Early Warning System mit einem Pada program keanekaragaman hayati dan kesehatan wurden allein im Bereich Meeresforschung (SPICE) keseluruhan lebih dari 60 juta Euro serta program Gesamtfördervolumen von über 60 Millionen Euro und tercatat sekitar 1,9 juta Euro sejak tahun 2015 hingga zwischen 1999 und 2007 mehr als 2 Millionen Euro für penelitian kelautan SPICE (Science for the Protection of das Meeresforschungsprogramm SPICE (Science for the sekarang. Program-program ini pada umumnya dikelola Mobilität und Promotionsprogramme ausgegeben. Beim Indonesian Coastal Marine Ecosystems) dengan lebih dari Protection of Indonesian Coastal Marine Ecosystems) mit oleh Kantor Perwakilan DAAD di Jakarta, yang juga Programm Biodiversität und Gesundheit sind es seit 2015 18 juta Euro. über 18 Millionen Euro. menyelenggarakan kegiatan pengembangan kapasitas bis heute gut 1,9 Millionen Euro. Diese Programme wurden “Persetujuan antara pemerintah Republik Indonesia Das „Abkommen zwischen der Regierung der untuk manajemen air berkelanjutan, untuk Managing meist von der DAAD-Außenstelle Jakarta betreut, die dan pemerintah Republik Federal Jerman tentang kerja Bundesrepublik Deutschland und der Regierung der Global Governance, untuk Professionals from Developing auch die Capacity Building-Maßnahmen für nachhaltiges sama di bidang-bidang riset ilmiah dan pengembangan Republik Indonesien über die Zusammenarbeit in der Countries dan untuk program Dialogue on Innovative Wasseranagement, für Managing Global Governance, teknologi” ditandatangani pada tanggal 20 Maret 1979 oleh wissenschaftlichen Forschung und technologischen Higher Education Strategies. für Professionals from Developing Countries und das Duta Besar Jerman Günther Schödel dan Menteri Riset dan Entwicklung“ wurde am 20. März 1979 vom deutschen Banyak proyek unggulan yang menandai capaian Programm Dialogue on Innovative Higher Education Teknologi (dan kemudian Presiden) B. J. Habibie, yang juga Botschafter Günther Schödel und dem Minister für riset dan rekayasa Indonesia-Jerman telah terwujud: Strategies durchführte. merupakan alumnus Jerman. Berbagai perjanjian subsider Forschung und Technologie und späteren Präsidenten misalnya saja Sistem Peringatan Dini Tsunami KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 54 KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 55

Jerman-Indonesia (2005-2014) di Jakarta yang telah Entstanden sind zahlreiche Leuchtturmprojekte disinggung sebelumnya, Instalasi Percontohan indonesisch-deutscher Forschungs- und Ingenieurleistung; Pembangkit Listrik Demonstrasi Tenaga Panas Bumi so das bereits genannte German-Indonesian Tsunami siklus biner (2009-2018) di Lahendong/Sulawesi Utara dan Early Warning System (2005-14) in Jakarta, das binäre reservoir bawah tanah (2000-2013) di Gunung Kidul/Jawa Geothermal-Demonstrationskraftwerk (2009-18 in Tengah. Pada tataran proyek patut disebutkan di sini Lahendong/Nordsulawesi und der unterirdische Di Pulau dengan studi untuk mengevaluasi sistem sains, riset dan inovasi Wasserspeicher (2000-13) in Gunung Kidul/Zentraljava. Indonesia yang diberi nama PERISKOP dan juga riset Auf Projektebene ist hier die Studie zur Analyse des Keanekaragaman Hayati kehutanan EFForTS di Jambi/Sumatra, yang berulang kali indonesischen Wissenschafts-, Forschungs- und meraih predikat Best Research Practice di Indonesia. Innovationssystems mit Namen PERISKOP hervorzuheben, Ada banyak institusi yang terlibat dalam und auch die in Indonesien mehrfach als Best Research Terkaya di Dunia proyek-proyek ini, di antaranya perlu disebutkan di Practice ausgelobte Waldforschung EFForTS in Jambi/ sini Kementerian Ristekdikti, LIPI, LAPAN, BMKG, Sumatra sollte nicht unerwähnt bleiben. Im artenreichsten Inselreich der Welt BPPT, Pertamina Geothermal Energy, Kementerian An diesen Projekten waren viele Institutionen ESDM, dan perguruan tinggi Indonesia, yang beteiligt, von denen hier das Forschungsministerium Alexander Dickmann senantiasa membuktikan diri sebagai mitra yang RISTEKDIKTI, die Akademie der Wissenschaften LIPI, das kompeten dan andal. Di pihak Jerman terdapat Luft- und Raumfahrtinstitut LAPAN, das Meteorologische Dibantu oleh | basierend auf : Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF), Institut BMKG, die Technologie-Implementierungsbehörde Margaretha Pangau-Adam & Dominik Schwab Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Deutscher BPPT, Pertamina Geothermal Energy, das indonesische Akademischer Austauschdienst (DAAD), Deutsches Energieministerium und die indonesischen Hochschulen GeoForschungsZentrum Potsdam (GFZ-Potsdam – genannt werden, die sich stets als kompetente und German Research Centre for Geosciences), Leibniz- zuverlässige Partner erwiesen. Auf deutscher Seite stehen Zentrum für Marine Tropenforschung (ZMT – Leibniz das Bundesministerium für Bildung und Forschung Centre for Tropical Marine Research) di Bremen dan (BMBF), die Deutsche Forschungsgemeinschaft, der masih banyak institusi penelitian lainnya. Deutsche Akademische Austauschdienst, das Deutsche Dari bank data proyek-proyek yang mendapat GeoForschungsZentrum Potsdam, das Leibniz-Zentrum für bantuan juga terbaca perkembangan yang menarik: Proyek Marine Tropenforschung in Bremen und noch viele weitere tertua yang tercatat dalam bank data BMBF dan mendapat Forschungseinrichtungen. Margaretha Pangau-Adam bantuan dari Jerman, yaitu sebuah proyek eksplorasi Aus der Datenbank der geförderten Projekte lässt uranium di Sumatra Tengah, telah berlangsung dari tahun sich auch eine interessante Entwicklung herauslesen: 1973 hingga 1978. Ini tidak mengherankan, mengingat Das älteste in der Datenbank des BMBF verzeichnete semula pada tahun 1955 ada Bundesministerium und von Deutschland geförderte Projekt, eine für Atomfragen yang baru pada tahun 1962 menjadi Uranexploration in Zentralsumatra, fand bereits von Bundesministerium für Wissenschaftliche Forschung. 1973 bis 1978 statt. Kein Wunder, bestand ja in seinen Pada tahun 1990-an telah disalurkan bantuan Anfängen 1955 zunächst ein Bundesministerium für untuk proyek-proyek pertama di bidang daur ulang dan Atomfragen, und dieses wurde erst 1962 zu einem pelestarian lingkungan. Bidang kelautan mulai masuk Ministerium für wissenschaftliche Forschung. agenda sejak awal milenium baru. Perkembangan terkini In den 1990ern wurden bereits erste Projekte zu terlihat pada proyek GetIn-CICERO, sebuah laboratorium Recycling und Umweltschutz gefördert. Der marine ilmu kebumian yang didirikan oleh Rheinisch-Westfälische Bereich steht seit Beginn des neuen Jahrtausends auf Technische Hochschule Aachen (RWTH Aachen) sebagai der Agenda. Die jüngeren Entwicklungen zeigen sich im Kanguru pohon kelabu yang endemik | Endemisches Graues Baumkänguru perwakilan penelitian di Universitas Gadjah Mada di Projekt GetIn-CICERO, einem geowissenschaftlichen Yogyakarta, sehingga kegiatan penelitian bersama dapat Labor, das die Rheinisch-Westfälischen Technischen dilaksanakan secara lebih merata di kedua negara mitra. Hochschule Aachen als Forschungspräsenz an der Melalui kunjungan delegasi besar BMBF yang Universität Gajah Mada in Yogyakarta gegründet hat, und membawa serta ilmuwan dan tenaga ahli ke Jakarta, damit die gemeinsame Forschungsarbeit gleichmäßiger in Empat universitas di Papua, Göttingen dan Fiji menempuh cara-cara Bandung dan Yogyakarta pada awal tahun 2019 berhasil beiden Partnerländer durchgeführt werden kann. baru untuk meneliti dan melestarikan keanekaragaman hayati. | dihimpun berbagai kontak untuk kolaborasi seputar Durch den Besuch einer großen Delegation des BMBF Vier Universitäten in Papua, Göttingen und Fidschi gehen neue Wege, tema daur ulang, sumber daya dan risiko alam. Pada mit Wissenschaftlern und Experten Anfang 2019 in Jakarta, Biodiversität transnational zu erforschen und zu erhalten. pembicaraan yang beragam dan pertemuan yang sukses Bandung und Yogyakarta, die Kontakte für Kollaboration telah tercipta banyak ide proyek. Dengan demikian, mulai zu den Themen Kreislaufwirtschaft, Ressourcen und tahun 2020 telah terbuka pintu untuk kerja sama di bidang Naturrisiken gesammelt haben. Bei den vielfältigen teknologi lingkungan. Gesprächen und erfolgreichen Treffen sind zahlreiche Kupu-kupu terbesar di dunia, ular cacing Der größte Schmetterling der Welt, blinde Projektideen entstanden. Damit steht ab 2020 die Tür für (thyplopidae) dan kanguru yang hidup di pepohonan. Schlangen und Kängurus, die in Bäumen leben. Wer Kooperationen im Bereich Umwelttechnologie offen. Siapa saja yang ingin melihat hewan-hewan ini, dapat diese Tiere sehen möchte, muss die Insel Neuguinea mengunjungi Pulau Papua, yang terletak di Indonesia im Westen Indonesiens besuchen. Schätzungsweise bagian barat. Diperkirakan terdapat 20.000 spesies 20.000 Pflanzenarten, 25.000 Insektenarten und über tanaman, 25.000 spesies serangga dan lebih dari 4.000 4.000 weitere Tierarten sind auf der Insel heimisch. Dr. Svann Langguth menyelesaikan studinya Dr. Svann Langguth studierte Sprachen und spesies hewan lainnya hidup di pulau ini. Banyak dari Viele davon endemisch. Damit besitzt Neuguinea die tentang bahasa dan budaya Austronesia di Kulturen Austronesiens an der Universität Universitas Hamburg dan Kebudayaan dan Bahasa Hamburg und Malaiologie an der Universität zu spesies tersebut bersifat endemik. Dengan jumlah flora zweithöchste Biodiversität der Welt. Der Erforschung und Melayu (Malayologi) di Universitas Köln. Dari tahun Köln. Von 2016 bis 2019 leitete er die Abteilung für dan fauna ini Papua memiliki keanekaragaman hayati dem Schutz dieses außergewöhnlichen Lebensraums hat 2016 sampai tahun 2019, Dr. Langguth adalah kepala wissenschaftlich-technologische Zusammenarbeit terkaya kedua di dunia dan hal ini membuat Ibu Dr. sich Dr. Pangau-Adam verschrieben. Sie ist Initiatorin bagian Kerja Sama Ilmu-Teknologi di Kedutaan an der Deutschen Botschaft in Jakarta. Zuvor war Pangau-Adam, penggagas dari proyek “Transnational des Projekts „Transnational Perspectives in Biodiversity Besar Jerman di Jakarta. Sebelumnya ia menjadi er DAAD-Lektor an der Universitas Padjadjaran in Perspectives in Biodiversity Education and Assessment in Education and Assessment in the South-West Pacific”. lektor DAAD di UNPAD Bandung, kemudian di Bandung, danach an der Universitas Indonesia und Universitas Indonesia sekaligus menjadi staf di als Mitarbeiter der DAAD-Außenstelle the South-West Pacific”, berkomitmen untuk meneliti dan Kantor Perwakilan DAAD Jakarta. Jakarta tätig. melestarikan habitat yang luar biasa ini. KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 56 KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 57

Dieses Projekt dient dem Austausch und der pada 2014. Pada tahun-tahun berikutnya para mitra Zusammenarbeit im Bereich der Biodiversitätsforschung mengintensifkan kerja sama mereka dengan melaksanakan in der Region Südwestpazifik. Dozenten und Studierende program-program pelatihan dengan topik tertentu der Universität Göttingen (Deutschland), der Universitas untuk dosen dan praktikan serta mendorong pertukaran Negeri Papua (UNIPA) in Manokwari und der Universitas mitra kerja. Selain itu program ini juga memungkinkan

Margaretha Pangau-Adam Cenderawasih (UNCEN) in Jayapura (beide Westpapua) pelaksanaan pengujian terhadap keanekaragaman hayati, Margaretha Pangau-Adam sowie der University of the South Pacific in Suva (Fidschi) penelitian satwa liar, dan penelitian lapangan. forschen und lehren im Rahmen dieses Projekts zur Selain pertukaran peneliti, mahasiswa dapat juga Biodiversität. Die beiden Dozenten der UNCEN, Dr. melakukan praktik penelitian di kabupaten Keerom, hutan Margaretha Pangau-Adam and Dr. Samuel Renyaan, haben Nimbokrang, hutan-hutan dataran rendah di Papua Barat das Projekt ins Leben gerufen. Dr. Pangau-Adam sagt: atau di kepulauan Raja Ampat. Dalam praktik penelitian „Ziel des Programms war und ist es, Partnerschaften ini mahasiswa dari seluruh universitas yang terlibat dalam Lokakarya ilmiah di Universitas Cendrawasih Jayapura pada im Südwestpazifik zu bilden und zu stärken. Wir wollten kerja sama mengerjakan proyek-proyek penelitian bersama bulan Oktober 2018 | Wissenschaftlicher Workshop an der Forschung und Lehre im Bereich der Biodiversität stärken. dan mempresentasikan proyek-proyek tersebut serta Cenderawasih University Jayapura im Oktober 2018 Unser Fokus liegt auf der Funktionsweise des Ökosystems, hasilnya di universitas masing-masing, kepada para mitra dem Schutz der Artenvielfalt und der Erforschung der dan pengguna. Tujuan dari penelitian bersama ini adalah Bewohner der Region zu traditionellen Jagdstrategien Auswirkungen der Menschen.“ pertukaran ilmu antara mahasiswa dan pembimbing und Möglichkeiten nachhaltiger Entwicklung. Die Seribau- Bereits seit den späten 1990er Jahren arbeiten die mereka. Keikutsertaan mereka pada proyek ini sekaligus Community sowie der Stamm der Kaiso hat sie dabei Universitas Cenderawasih und die Universität Göttingen menjadi sarana untuk merefleksikan perbedaan budaya aufgenommen und unterstützt. in verschiedenen Programmen zusammen. Daher war masing-masing dan dengan demikian dapat tercipta kerja „Unser Alltag in Papua war geprägt von der die Zusammenarbeit in diesem Projekt eine logische sama dan pemahaman yang lebih baik antar mereka. Forschungsarbeit“, berichtet Dominik. „Früh morgens Konsequenz. Bei einem ersten Besuch zeigten sich Prof. Salah satu mahasiswa yang ikut serta pada proyek ini fuhren wir mit dem Boot, unseren Guides und Michael Mühlenberg und Dr. Jolanta Slowik von der adalah Dominik Schwab. Ia melamar karena ia terpesona Landbesitzern in den Wald und führten das Wildlife Universität Göttingen beeindruckt von den Wäldern, oleh satwa liar yang hidup di Papua: “Proyek lintas negara Assessment durch. Nachmittags kamen wir wieder im der biologischen und kulturellen Vielfalt sowie den ini memberi saya kesempatan untuk melakukan perjalanan Dorf an. Dort bekochte uns unsere Gastmutter köstlich. vielen endemischen Spezies Papuas. Sie stimmten einer ke Papua Barat. Hal itu saja sudah cukup unik, terlebih saya Anschließend organisierten wir noch Treffen mit langfristigen Kooperation mit dem Ziel der Naturerhaltung dapat mengumpulkan pengalaman praktik di lapangan dan Dorfbewohnern und führten unsere Interviews. In unserer Rotan dan liana di hutan mungkin dapat mengatasi masalah kekurangan air minum | Rattan und Lianen zu. Aus dieser Kooperation entstand 2008 das Projekt, berpartisipasi langsung dalam penelitian tentang alam.“ Freizeit trafen wir uns ganz unbefangen mit anderen helfen bei Trinkwassermangel. das der DAAD über das Programm „Partnerschaften zur Tugas inti para mahasiswa tersebut adalah menyurvei Dorfbewohnern, plauderten oder spazierten durch das Förderung der Biodiversität in Entwicklungsländern“ status ekologis hutan rawa dan struktur sosial di Dorf. So lernten wir den Alltag kennen und schätzen und (Funding Measures for Biodiversity) für zunächst vier Jahre Kabupaten Sorong Selatan, Papua Barat. Untuk itu mereka fanden schnell viele Freunde.“ Durch den engen Austausch finanzierte. 2011 trat die Universitas Jenderal Soedirman melakukan wildlife-assessment (kajian atas kehidupan mit den Projektpartnern und den Menschen vor Ort habe Tujuan proyek ini adalah pertukaran pengetahuan Purwokerto und 2014 die University of South Pacific dem satwa liar) dan mewawancarai penduduk setempat es auch wenig Probleme gegeben. dan kerja sama di bidang penelitian keanekaragaman Programm bei. Im Laufe der nächsten Jahre intensivierten tentang strategi berburu tradisional serta tentang peluang Die prägendste Erfahrung für Dominik waren hayati di wilayah Pasifik Barat Daya. Dosen dan mahasiswa die Projektteilnehmer die Zusammenarbeit. Sie führten pembangunan berkelanjutan. Para mahasiswa tersebut allerdings die Lebensumstände im papuanischen dari Universitas Göttingen di Jerman, Univesitas themenspezifische Ausbildungsprogramme für Dozenten diterima oleh Komunitas Seribau dan Suku Kaiso yang Dorf: „Kein fließendes Wasser, kein Internet und Negeri Papua (UNIPA) di Manokwari dan Universitas und Praktikanten durch und förderten den Austausch der juga turut mendukung kegiatan penelitian mereka. kaum Elektrizität. Fünf Stunden Bootsfahrt bis in die Cenderawasih (UNCEN) di Jayapura, serta University of Mitarbeiter. Darüber hinaus ermöglichte das Programm die “Kegiatan utama kami selama di Papua adalah nächste Stadt und mangelnde Sprachkenntnisse. Die the South Pasific di Suva, Fiji melakukan penelitian dan Durchführung von Biodiversitätsprüfungen, Untersuchungen meneliti,“ kata Dominik. “Pagi-pagi sekali kami pergi ke Lebensumstände waren die größte Herausforderung pengajaran dalam rangka proyek keanekaragaman hayati der Tierwelt und gemeinsame Feldforschung. hutan naik perahu bersama dengan pemandu kami dan meiner Zeit in Papua“. Neben fachlichen Erkenntnissen ini. Proyek ini digagas oleh dua dosen dari UNCEN, Dr. Neben dem Austausch Forschender besteht auch juga pemilik lahan dan melakukan wildlife assessment. habe er dadurch vor allem seine physischen und Margaretha Pangau-Adam dan Dr. Samuel Renyaan. für Studierende die Möglichkeit, Forschungspraktika in Pada sore hari kami kembali ke desa dimana ibu pemilik psychischen Grenzen austesten können. Die Ergebnisse Menurut Dr. Pangau-Adam , program ini bertujuan untuk Regierungsbezirk Keerom, dem Nimbokrang-Wald, den rumah yang kami tempati membuat masakan lezat untuk der Studien und Beobachtungen stellten die Studierenden membentuk dan memperkuat kemitraan di Pasifik Barat Wäldern des Tieflandes Westpapuas oder auf den Raja- kami. Kemudian kami mengatur pertemuan dengan und Dr. Pangau-Adam der örtlichen Regierung vor. Daya. Kami ingin memperkuat penelitian dan pengajaran Ampat-Inseln durchzuführen. In diesen Praktika arbeiten Dabei diskutierten sie weitere Maßnahmen und gaben di bidang keanekaragaman hayati. Fokus kami adalah pada Studierende aller teilnehmenden Universitäten gemeinsam Empfehlungen für die Zukunft ab. berfungsinya ekosistem, perlindungan keanekaragaman an Forschungsprojekten und stellen diese und die Die intensive Kommunikation und Diskussion hayati dan penelitian dampak aktivitas manusia terhadap Ergebnisse an den Heimatuniversitäten sowie den Partnern zwischen den Universitäten ermöglichten die erfolgreiche keanekaragaman hayati und Stakeholdern vor. Ziel ist ein fachlicher Austausch Bewerbung für ein Nachfolgeprojekt, das von 2019 bis Sudah sejak akhir tahun 1990-an, Universitas zwischen den Studierenden und ihren Betreuern. 2022 vom DAAD gefördert wird. Im Zuge dessen fand ein Cenderawasih dan Universitas Göttingen bekerja sama Gleichzeitig führt die Teilnahme zu einer interkulturellen Treffen zum Thema „Integrating forest management with dalam berbagai program. Jadi, tidak heran jika kemudian Reflexion und ermöglicht so bessere Zusammenarbeit und biodiversity education in Papuan Universities“ im März kedua universitas tersebut bekerja sama dalam proyek ini. Verständnis zwischen allen Beteiligten. 2019 am Campus UNIPA in Manokwari statt. Das freut vor

Pada kunjungan pertama mereka Prof. Michael Mühlenberg Einer der Studierenden, der an dem Projekt Margaretha Pangau-Adam allem Dr. Pangau-Adam: „Das Projekt wurde erfolgreich dan Dr. Jolanta Slowik dari Universitas Göttingen tampak teilgenommen hat, ist Dominik Schwab. Er bewarb sich für abgeschlossen. Die Studierenden haben ausgezeichnete terkesan pada hutan Papua, keanekaragaman hayati dan das Projekt, weil ihn die Tierwelt Neuguineas fasziniert: Arbeit geleistet und eine gute Grundlage geschaffen. budaya serta spesies endemik di pulau tersebut. Mereka „Das Projekt bot mir die Möglichkeit, nach West-Papua zu In den nächsten Jahren werden wir versuchen, dass sepakat untuk melakukan kerja sama jangka panjang reisen. Das ist an und für sich schon recht einzigartig, aber Umweltbewusstsein der lokalen Bevölkerung zu stärken.“ dengan tujuan pelestarian alam Papua. darüber hinaus konnte ich praktische Erfahrungen in der Und auch Dominik zieht ein überaus positives Kerja sama ini menghasilkan sebuah proyek pada Feldforschung sammeln und direkt an der Erforschung der Fazit: „Ich sehe es als essentiell an, dass Forscher und 2008, yang dibiayai oleh DAAD selama empat tahun Natur beteiligt sein.“ Studierende aus Neuguinea ihre Ergebnisse und Eindrücke ke depan dengan nama “Kemitraan Untuk Mendukung Die Kernaufgabe der Studierenden war die Erhebung teilen und mit anderen Wissenschaftlern aus Deutschland Keanekaragaman Hayati di Negara Berkembang“ (Funding des ökologischen Ist-Zustandes der Sumpfwälder Mahasiswa S-2 dari Göttingen, mahasiswa S-1 Uncen oder Fidschi diskutieren können. Alle Seiten lernen dan pemandu setempat naik motor menuju situs lapangan Measures for Biodiversity). Pada 2011 Universitas Jendral und der sozialen Strukturen im Bezirk Süd-Sorong von- und miteinander und leisten so auch einen Beitrag di hutan Nimbokrang | Studierende aus Göttingen Soedirman Purwokerto ikut serta pada program ini (Kabupaten Sorong Selatan) in Westpapua. Dafür führten und Jayapura und unser Guide auf dem Weg zur zur nachhaltigen Entwicklung und dem Schutz der global yang kemudian disusul oleh University of South Pacific sie ein Wildlife-Assessment durch und interviewten die Feldforschung im Wald von Nimbokrang einzigartigen Biodiversität in der Region.“ KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 58 KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 59

Dr. Margaretha Pangau-Adam adalah seorang penduduk desa dan melakukan wawancara. Di waktu luang dosen di Jurusan Biologi Universitas Cenderawasih, kami bertemu dengan penduduk desa lainnya, sekadar Jayapura Papua. Beliau menyelesaikan studi S3 di mengobrol atau berjalan-jalan di sekitar desa. Dengan Department of Conservation Biology, University of begitu kami lebih mengenal dan menghargai kehidupan Goettingen, Germany. Fokus risetnya adalah ekologi hutan tropis dan perubahan iklim, manajemen sehari-hari serta mendapatkan banyak teman. „Melalui dan konservasi satwa liar, penyebaran biji dan Bioteknologi pertukaran dengan mitra proyek dan masyarakat setempat regenerasi hutan, pengelolaan sumber daya alam kegiatan penelitian kami pun berjalan lancar.” berkelanjutan berbasis masyarakat. Namun, pengalaman paling berkesan untuk Dominik Dr. Margaretha Pangau-Adam ist Dozentin Berlandaskan Renjana adalah kondisi kehidupan di desa Papua: “Tidak ada air im Fachbereich Biologie an der Universität Cenderawasih in Jayapura, Papua. Sie promovierte leding, tidak ada internet dan hampir tidak ada listrik. am Institut für Conservation Biology der Universität Biotechnologen mit Leidenschaft Lima jam ke kota berikutnya dengan perahu, ditambah Göttingen, Deutschland. Der Schwerpunkt ihrer tidak mengerti bahasanya. Kondisi kehidupan di Papua Forschung liegt auf der Ökologie der Tropenwälder adalah tantangan terbesar saya selama di sana“. Selain und des Klimawandels, dem Management und Kartika Senjarini Schutz von Wildtierpopulationen, der Verbreitung keahliannya, keterbatasan fisik dan psikologis Dominik von Saatgut und der Regenerierung von Wäldern juga diuji. Hasil studi dan observasi dipresentasikan para sowie der gemeinschaftsbasierten nachhaltigen mahasiswa dan Dr. Pangau-Adam kepada pemerintah Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen. daerah. Dalam presentasi tersebut mereka juga membahas langkah-langkah selanjutnya dan memberikan Dominik Schwab menyelesaikan studinya di Universitas Göttingen pada jurusan “International rekomendasi untuk kegiatan penelitian di masa depan. Nature Conservation”. Saat ini ia magang di GIZ dan Komunikasi dan diskusi yang intensif antara ikut terlibat dalam program promosi rantai suplai universitas-universitas yang terlibat menghasilkan proyek yang bebas dari perusakan hutan. lanjutan untuk periode 2019-2022. Proyek ini didanai oleh Dominik Schwab hat an der Universität Göttingen „International Nature Conservation“ studiert. Aktuell DAAD. Sejalan dengan itu diselenggarakan pertemuan ist er Trainee bei der „Gesellschaft für Internationale dengan topik “Integrating forest management with Zusammenarbeit“ (GIZ) und arbeitet an der biodiversity education in Papuan Universities” pada bulan Förderung entwaldungsfreier Lieferketten in Jakarta. Maret 2019 lalu di kampus UNIPA Manokwari. Dr. Pangau- Adam sangat senang dengan perkembangan tersebut. Alex Dickman pernah menjadi relawan kulturweit dan membantu tim DAAD di Jakarta dari Maret “Program ini telah sukses diselesaikan. Para mahasiswa hingga Agustus 2019. Sebelumnya ia telah telah melakukan tugasnya dengan baik dan berhasil menyelesaikan kuliah S-1 di bidang manajemen melakukan penelitian awal yang sukses. Beberapa tahun ke komunikasi dan bekerja selama satu tahun sebagai depan, kami akan mencoba untuk meningkatkan kesadaran konsultan politik untuk seorang anggota Parlemen Eropa. Saat ini ia sedang menempuh kuliah S-2. lingkungan masyarakat setempat” ungkapnya. Alex Dickmann hat von März bis August 2019 Dominik juga menarik kesimpulan yang sangat das Team des DAAD in Jakarta als kulturweit- positif: “Saya menganggap penting bahwa para peneliti Freiwilliger unterstützt. Zuvor hatte er bereits sein dan mahasiswa dari Papua dapat berbagi temuan dan Bachelorstudium Kommunikationsmanagement kesan mereka dan mendiskusikannya dengan ilmuwan abgeschlossen und ein Jahr als politischer Referent für einen Abgeordneten des Europäischen lain dari Jerman atau Fiji. Semua pihak saling belajar Parlaments gearbeitet. Aktuell befindet er sich in dan berkontribusi pada pembangunan berkelanjutan seinem Masterstudium. dan perlindungan keanekaragaman hayati yang unik di kawasan ini.“

Info Program Kemitraan untuk Meningkatkan Partnerschaften zur Programminfo Keanekaragaman Hayati di Förderung der Biodiversität in Negara-Negara Berkembang Entwicklungsländern

Titik berat program yang didukung dengan dana Im Mittelpunkt des Programms, das aus Mitteln dari Bundesministerium für wirtschaftliche des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) adalah Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) gefördert pemantapan struktural bidang pengajaran dan wird, steht die strukturelle Stärkung der Lehre penelitian pada institusi-institusi mitra di bidang und Forschung an den Partnerinstitutionen keanekaragaman hayati. Tujuan jangka panjang im Bereich Biodiversität. Das langfristige Bioteknologi memainkan peran yang kian penting di Indonesia Universitas program ini adalah memberi kontribusi terhadap Ziel des Programms ist es, zur nachhaltigen Flensburg dan Jember mencontohkan bagaimana bidang yang kadang- pembangunan berkelanjutan serta pengembangan Entwicklung und zum Aufbau leistungsfähiger und perguruan tinggi yang berdaya saing tinggi dan weltoffener Hochschulen in Deutschland und den kadang dianggap “sulit” ini dapat diajarkan secara inovatif. | Biotechnologie Informasi lebih lanjut di | terbuka di Jerman dan di negara-negara mitra. Pada Partnerländern beizutragen. Damit soll letztlich ein spielt in Indonesien eine immer wichtigere Rolle. Die Hochschulen Flensburg Mehr Informationen auf: gilirannya, ini dimaksudkan sebagai sumbangsih Beitrag zum Erhalt, der Wiederherstellung und der untuk menjaga, memulihkan dan meningkatkan Förderung der Biodiversität in den Partnerländern und Jember machen vor, wie das mitunter als „schwierig“ geltende Fach www.daad.de/biodiversitaet keanekaragaman hayati di negara-negara mitra. geleistet werden. innovativ vermittelt werden kann. KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 60 KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 61

Universitas Jember telah menginisiasi kerjasama Bereits im Jahr 2010 initiierte die Universität Jember Info Program Kerjasama Bidang Ilmu Fachbezogene Partnerschaften bilateral dengan Flensburg University of Applied Sciences eine bilaterale Zusammenarbeit mit der Hochschule Programminfo dengan Perguruan Tinggi di mit Hochschulen in (FUAS) Jerman sejak 2010. Pada 2013, fokus kolaborasi Flensburg. Im Jahr 2013 kam Prof. Dr. Helmut Erdmann, Negara Berkembang Entwicklungsländern ditekankan pada bidang bioteknologi dengan kedatangan Professor für Biotechnologie an der Hochschule Prof. Dr. Helmut Erdmann, guru besar bioteknologi Flensburg, als Gastdozent an den Fachbereich Biologie Program ini mendukung strukturisasi hubungan Das Programm fördert den Aufbau von fachlichen bidang ilmu antara perguruan tinggi di Jerman Netzwerken zwischen deutschen Hochschulen sebagai dosen tamu di Jurusan Biologi Fakultas MIPA der Mathematisch-Naturwissenschaftlichen Fakultät der dengan di Indonesia serta penguatan kerjasama und Hochschulen in Entwicklungsländern und die Universitas Jember. Selama dua semester, Prof. Erdmann Universität Jember. Fortan legten wir den Schwerpunkt yang sudah ada. Sebagai fokus yaitu pembentukan Verfestigung bereits bestehender Kooperationen. banyak membantu proses belajar-mengajar mahasiswa, der Kollaboration auf den Fachbereich Biotechnologie. struktur di perguruan tinggi yang menjadi partner, Im Mittelpunkt steht dabei die Strukturbildung an termasuk memberikan supervisi dalam pelaksanaan riset Zwei Semester lang unterstützte Prof. Erdmann uns in der misalnya melalui perbaikan dan modernisasi der Partnerhochschule, z.B. durch die Verbesserung kurikulum ajar. und Modernisierung des Lehrangebots. serta meningkatkan motivasi mahasiswa dan dosen untuk Lehre, dazu gehörte auch, dass er Forschungsprojekte bisa mengembangkan diri dengan melanjutkan studi ke betreute und die Studierenden und Dozenten motivierte, luar negeri. sich während eines Auslandsstudiums weiterzubilden und Sebagai Ketua Jurusan Biologi saat itu, saya dapat persönlich zu entfalten. meningkatkan kerjasama yang telah terbina ini kemudian Als damalige Leiterin des Fachbereichs menjadi pembuatan proposal bersama (joint project) konnte ich dazu beitragen, dass die bereits guna mendapatkan pendanaan internasional untuk bestehende Zusammenarbeit in den Stand eines mengembangkan Bioteknologi di UNEJ. Gemeinschaftsprojekts (joint project) gehoben wurde. dengan judul “Sustainable Teaching and Research in verlängern. Zusammen mit Prof. Dr. Antje Labes, seit 2017 Dalam proposal bersama itu, kami menetapkan tiga Dadurch konnten wir internationale Fördergelder Bioengineering and Biotechnology” telah disetujui untuk Nachfolgerin von Prof. Dr. Helmut Erdmann, wurde erneut titik berat dalam pengembangan institusi dalam bidang gewinnen, um den Fachbereich Biotechnologie an der didanai DAAD periode 2019-2022. ein Projektantrag für das DAAD-Programm „Fachbezogene Bioteknologi UNEJ. Yang pertama adalah peningkatan Universität Jember auszubauen. Partnerschaften“ gestellt. Allerdings lag der Schwerpunkt kapasitas sumber daya manusia pendukung di UNEJ Im Rahmen dieses Gemeinschaftsprojekts Pengembangan dan perbaikan kurikulum dieses Mal auf der Forschungszusammenarbeit von (dosen dan mahasiswa). Yang kedua, peningkatan legten Prof. Erdmann und ich drei Schwerpunkte Dozenten und Studierenden, um das Studienprogramm zu sarana pendukung pembelajaran seperti modul kuliah der institutionellen Entwicklung im Fachbereich Salah satu output program ini adalah terbentuknya verbessern und zu erweitern: Ein Promotionsstudiengang dan praktikum. Ketiga, program studi khusus Magister Biotechnologie fest. Der erste Schwerpunkt lag auf der beberapa modul untuk mendukung proses pembelajaran im Fachbereich Biotechnologie und Bioengineering Bioteknologi melalui pengembangan kurikulum dan Verbesserung der personellen Kapazitäten (Dozenten bidang Biologi Molekuler dan Bioteknologi—yang sollte eingerichtet werden. Dem Antrag mit dem Titel ketersediaan SDM pendukung. und Studierende). Der zweite Schwerpunkt lag auf der dikembangkan dari materi pembelajaran selama program „Sustainable Teaching and Research in Bioengineering Proposal bersama FUAS-UNEJ ini kemudian Verbesserung der Lehrmittel wie Studienmodule und supervisi melalui workshop 1-2 minggu dari para profesor and Biotechnology” wurde zugestimmt und unser Projekt dilayangkan ke program DAAD yaitu “Subject-Related Praktika. Und drittens riefen wir ein spezielles Master- dan dosen dari FUAS kepada dosen-dosen di UNEJ. wird vom DAAD im Zeitraum 2019-2022 finanziert. Partnerships with Institutions of Higher Education in Programm für Biotechnologie ins Leben, inklusive Dengan program ini, baik materi pembelajaran maupun Developing Countries” (Kerjasama bidang ilmu dengan der entsprechenden Lehrplanentwicklung und der materi praktikum akan secara otomatis dimutakhirkan. Entwicklung und Optimierung des Lehrplans perguruan tinggi di negara berkembang). Dengan Bereitstellung von Personal. Selain itu, perbaikan sarana pembelajaran serta judul “Capacity Building for Teaching and Research in Ein gemeinsamer Projektantrag der beiden ketersediaan bahan dan peralatan penunjang praktikum Eines der Ergebnisse dieses Programms ist die Undergraduate & Graduate Studies by Implementation Hochschulen wurde für das DAAD-Programm juga masuk dalam pembiayaan, sehingga pada akhirnya Erstellung verschiedener Module zur Unterstützung of State of the Art Biotechnology”, proposal ini akhirnya „Fachbezogene Partnerschaften mit Hochschulen in terjadi pemutakhiran kurikulum dari program S1 maupun der Lehre im Fachbereich Molekularbiologie und mendapatkan persetujuan untuk didanai DAAD selama Entwicklungsländern” gestellt. Mit dem Titel „Capacity S2 di Jurusan Biologi. Biotechnologie. Diese Module wurden aus den periode 2015-2018. Prof. Helmut Erdmann bertindak untuk Building for Teaching and Research in Undergraduate & Unterrichtsmaterialien entwickelt, die während des koordinator dari FUAS, sementara saya untuk UNEJ. Graduate Studies by Implementation of State of the Art Peningkatan kapasitas dosen melalui pelatihan di Betreuungsprogramms im Rahmen von ein- bis Biotechnology” erhielt der Antrag schließlich grünes Licht luar negeri zweiwöchigen Workshops von Professoren und Dozenten Pelaksanaan und wurde von 2015 bis 2018 durch den DAAD gefördert. aus Flensburg für Dozenten der Universität Jember Prof. Helmut Erdmann fungierte als Koordinator für die Pada kurun waktu 2015-2018, sebanyak 16 dosen eingesetzt wurden. Im Rahmen des Programms werden Banyak kegiatan telah terlaksana selama kurun Hochschule Flensburg, ich als Koordinatorin für die Jurusan Biologi FMIPA UNEJ terbang ke Jerman guna sowohl das Material für den Unterricht als auch das waktu proyek. Salah satu puncaknya adalah “International Universität Jember. mengikuti pelatihan terkait materi pembelajaran dan Material für Praktika automatisch auf den neuesten Conference on Life Sciences & Biotechnology” pada tahun praktikum di bidang Bioteknologi selama lima minggu. Stand gebracht. Darüber hinaus deckt die Finanzierung 2017—yang menghadirkan Prof. Dr. Harald zur Hausen, Die Umsetzung Di FUAS, mereka secara langsung melihat proses auch Ausgaben für die Optimierung der Lehrmittel penerima Nobel dalam bidang Fisiologi & Kedokteran dari pembelajaran baik di dalam kelas maupun laboratorium. und für Material, Geräte und Hilfsmittel für Praktika German Cancer Research Centre sebagai keynote speaker. Während des Projektzeitraums wurden zahlreiche Mereka juga mempelajari materi praktikum yang baru ab. Damit konnten wir schließlich den Lehrplan für Selain itu, ada juga program DAAD Alumni Meeting, yang Aktivitäten durchgeführt. Eine der herausragenden seperti produksi antibodi rekombinan in vitro, microbial den ersten Studienabschlusses (S1) als auch für den menghadirkan para alumni DAAD dari seluruh Indonesia. Veranstaltungen war die „International Conference contamination in foods, dan lab-on-a-chip technology. zweiten Studienabschluss (S2) im Fachbereich Biologie Proyek bersama FUAS-UNEJ juga menjadi sangat on Life Sciences & Biotechnology” im Jahr 2017, Tak hanya mengikuti pelatihan terkait pemutakhiran aktualisieren. strategis karena mendukung keberadaan UNEJ sebagai bei der Prof. Dr. Harald zur Hausen vom Deutschen materi pembelajaran, para dosen juga terlibat dalam universitas dalam “The 4in1 Project” sejak 2016. Berjudul Krebsforschungszentrum, Nobelpreisträger für Physiologie proyek penelitian dari Indonesia di FUAS—khususnya Capacity Buildung der Dozenten durch Weiterbildung “The Development of the University of Jember as Centre und Medizin, als Keynote-Speaker anwesend war. Darüber yang memerlukan sarana dan peralatan yang tak tersedia im Ausland of Excellence for Biotechnology of Agriculture & Health”, hinaus organisierten wir ein DAAD-Alumniseminar, di Jember. Para dosen juga berkunjung ke beberapa proyek ini didanai oleh Islamic Development Bank (IsDB) an dem Alumni aus ganz Indonesien teilnahmen. Das institut penelitian, industri dan universitas yang Im Zeitraum von 2015 bis 2018 reisten 16 Dozenten bekerjasama dengan Kementerian Riset, Teknologi dan Gemeinschaftsprojekt zwischen unseren Universitäten berkolaborasi dengan FUAS seperti GEOMAR Helmholtz des Fachbereichs Biologie unserer Universität nach Pendidikan Tinggi. erhielt bald strategische Bedeutung, da es die Beteiligung Centre for Ocean Research Kiel serta University of Deutschland, um an einem fünfwöchigen Praktikum Dengan begitu banyak dampak positif terhadap der UNEJ im „The 4in1 Project” (seit 2016) unterstützte. Southern Denmark. Kunjungan ini telah meningkatkan in Biotechnologie teilzunehmen. An der Hochschule pengembangan institusi FUAS dan UNEJ, maka kedua Unter dem Titel „The Development of the University of jejaring kerjasama baru untuk UNEJ khususnya di bidang Flensburg verfolgten sie unmittelbar Lehrveranstaltungen pihak bersepakat pada akhir 2017 untuk memperpanjang Jember as Centre of Excellence for Biotechnology of penelitian. Secara langsung program ini tidak hanya im Hörsaal und im Labor. Sie eigneten sich zudem proyek. Prof. Dr. Antje Labes—yang sejak tahun 2017 Agriculture & Health” wurde dieses Projekt durch die meningkatkan keahlian dan kemampuan perorangan dalam neue Inhalte wie die In-vitro-Produktion rekombinanter menggantikan Prof. Dr. Helmut Erdmann—bersama saya Islamic Development Bank (IsDB) in Zusammenarbeit pembelajaran, namun juga interpersonal softskill seperti Antikörper, mikrobielle Kontamination von Lebensmitteln menyusun joint proposal kembali untuk program DAAD mit dem Ministerium für Forschung, Technologie und kepercayaan diri, kerjasama dalam tim, serta kolaborasi und Lab-on-a-chip an. yang sama. Tapi kali ini, ada penekanan pada kolaborasi Hochschulwesen unterstützt. dengan budaya dan bahasa yang berbeda. penelitian dosen dan mahasiswa untuk peningkatan dan Nach diesen positiven Effekten auf die institutionelle perluasan program—menuju terbentuknya program studi Entwicklung der beiden Partnerhochschulen beschlossen S3 di bidang Bioteknologi dan Bioengineering. Proposal beide Seiten Ende des Jahres 2017, das Projekt zu KERJASAMA | KOOPERATIONEN NADI 26/2019 62

Peningkatan kapasitas dengan pertukaran mahasiswa Die Dozenten besuchten nicht nur Schulungen zur Aktualisierung von Lehrmaterialien, sondern wurden FUAS dan UNEJ saling mengirim 2-4 mahasiswa auch in indonesische Forschungsprojekte an der mereka dalam program pertukaran mahasiswa—yang Hochschule Flensburg einbezogen, insbesondere solche, berlangsung masing-masing satu semester. Para für die Lehrmittel und Geräte benötigt werden, die in mahasiswa itu terintegrasi dalam perkuliahan dan Jember nicht verfügbar sind. Außerdem besuchten praktikum, juga dalam proyek penelitian skala kecil. die Gäste einige Forschungsinstitute, Unternehmen Penilaian selama mengikuti program ini juga dimasukkan und Universitäten, die mit der Hochschule Flensburg dalam rekap transkrip mahasiswa. zusammenarbeiten wie das GEOMAR Helmholtz-Zentrum Bagi mahasiswa UNEJ, program ini telah für Ozeanforschung in Kiel sowie die University of meningkatkan keterampilan dan pengalaman mahasiswa Southern Denmark. Diese Besuche haben das neue dalam pembelajaran di bidang bioteknologi di negara lain. Kooperationsnetzwerk für die Universität Jember Tak hanya itu, program ini juga meningkatkan kepercayaan erweitert, vor allem im Bereich der Forschung. Dieses diri sekaligus motivasi mereka untuk meningkatkan Programm hat unmittelbar nicht nur die individuellen kualitas pendidikan. Sementara itu, bagi mahasiswa FUAS, Expertisen und Fähigkeiten in der Lehre gestärkt, sondern program ini meningkatkan kesadaran budaya dan kesadaran auch interpersonelle Softskills wie Selbstvertrauen, sosial mereka akan keberagaman kultur Asia. Beberapa Teamarbeit und Zusammenarbeit mit anderen Kulturen mahasiswa peserta program pertukaran dari FUAS bahkan und Sprachen. ada yang kembali ke UNEJ untuk melakukan kunjungan singkat—meski tanpa dukungan beasiswa dari program ini. Capacity Building über den Austausch von Studierenden Keberadaan program kerjasama ini telah memberikan wawasan baru bagi pengembangan Bioteknologi Die Hochschule Flensburg und die Universität Jember secara umum di Universitas Jember—yang selama ini ermöglichten jeweils zwei bis vier Studierenden einen terkesan seperti “menara gading” dan sulit dipelajari. einsemestrigen Studienaustausch. Die Studierenden Pada akhirnya, manfaat yang lebih besar akan dirasakan wurden in Vorlesungen und Praktika eingebunden, aber masyarakat Indonesia, sebab implementasi Bioteknologi auch in kleinformatige Forschungsprojekte. Bewertungen dalam pembelajaran dan penelitian merupakan kunci während des Austauschprogramms fließen auch in die dalam berbagai persoalan bangsa Indonesia dalam bidang Studienzeugnisse der Studierenden mit ein. ketahanan pangan, energi terbarukan, dan kesehatan. Das Programm hat den Studierenden der Universität Jember geholfen, ihre Fertigkeiten und Erfahrungen in der Lehre auf dem Gebiet der Biotechnologie in einem anderen Land zu erweitern. Aber nicht nur das, dieses Programm hob auch ihr Selbstvertrauen und ihre Motivation, die Qualität ihrer Ausbildung zu verbessern. Umgekehrt erweitern die Studierenden an der Hochschule Flensburg durch den Austausch ihr Bewusstsein für die kulturelle Vielfalt Asiens. Einige Studierende aus Flensburg, die an dem Austauschprogramm teilnahmen, kamen sogar für einen kurzen Besuch zurück an die Universität Jember, auch ohne finanzielle Unterstützung durch das Programm. Das Kooperationsprogramm hat neue Konzepte für die Entwicklung des Fachbereichs Biotechnologie an der Universität Jember geliefert, der bislang als „schwierig“ galt. Schließlich wird der größere Nutzen in Indonesien spürbar werden, denn die Anwendung von Biotechnologie in Lehre und Forschung stellt einen Schlüssel für die Lösung unterschiedlicher Probleme der indonesischen Bevölkerung in den Bereichen Nahrungssicherung, erneuerbare Energien und Gesundheit dar.

Dr. rer. nat. Kartika Senjarini adalah dosen Dr. rer. nat. Kartika Senjarini ist Dozentin im Jurusan Biologi FMIPA Universitas Jember Fachbereich Biologie an der Mathematisch- (UNEJ). Melalui beasiswa DAAD, ia melakukan Naturwissenschaftlichen Fakultät der Universität riset dan menyelesaikan S3 Ekologi dan Fikologi Jember. 2007 promovierte sie mit einem Terapan (Applied Ecology & Phycology) di DAAD-Stipendium an der Universität Rostock Universitas Rostock. Fokus penelitiannya in Angewandter Ökologie und Phykologie. Ihr di bidang bioteknologi kesehatan untuk Forschungsschwerpunkt liegt auf der Entwicklung pengembangan vaksin berbasis vektor penyakit von vektorbasierten Krankheitsimpfstoffen untuk Malaria dan Dengue. Kartika termasuk gegen Malaria und Dengue. Gemeinsam mit Prof. sebagai inisiator jaringan riset IGN TTRC Wolfgang Nellen leitete sie das Netzwerk IGN (Indonesian-German Network in Teaching, TTRC (Indonesian-German Network in Teaching, Training, and Research Collaboration). Pada 2009, Training, and Research Collaboration). 2009 wurde Kartika mendapatkan penghargaan dari “L’oreal – Kartika Senjarini mit dem Preis „L’oreal – UNESCO, UNESCO, For Women in Science Program” untuk For Women in Science Program” im Bereich der bidang Life Sciences. Biowissenschaften ausgezeichnet. PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 64 PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 65

1 Beberapa kios makanan di Rusunawa Pesakih yang dimiliki oleh warga sebagai sumber

penghasilan. | Garküchen Alya Nur Zurayya werden von Bewohnern der Alya Nur Zurayya Pesakih-Mietwohnanlage zum Lebensunterhalt betrieben.

2 Area bermain di RPTRA Duri Kosambi | Spielplatz der RPTRA Duri Kosambi

3 Peserta EcoPen training belajar untuk membuat EcoPen | EcoPen-Trainingsteilnehmer lernen EcoPens herzustellen

2 Alya Nur Zurayya

1 3

Di Jerman, setiap tahun hampir 100.000 orang In Deutschland engagieren sich jährlich fast dewasa yang sebagian besar berusia muda secara 100.000 überwiegend junge Erwachsene freiwillig für sukarela mengabdikan diri untuk masyarakat madani. die Zivilgesellschaft. In einem Bundesfreiwilligendienst Dalam rangka Bundesfreiwilligendienst (Federal oder einem Freiwilligen Sozialen Jahr arbeiten sie Volunteers Service) atau Freiwilliges Soziales Jahr beispielsweise in Kindergärten, Einrichtungen für (Voluntary Social Year) mereka bekerja antara lain di behinderte Menschen oder auch in Theatern. Neben taman kanak-kanak, fasilitas untuk penyandang cacat atau dem Wunsch, Menschen zu helfen, dient ein solcher pun di gedung teater. Di samping menampung keinginan Freiwilligendienst vielen jungen Menschen auch als untuk membantu orang lain, layanan relawan seperti Orientierung für das spätere Leben. itu juga menjadi alat bantu orientasi bagi banyak orang Doch welche Möglichkeiten haben indonesische muda untuk kehidupan selanjutnya. Jugendliche, sich für die Gemeinschaft zu engagieren? Tetapi apa saja kesempatan yang tersedia bagi Eine Möglichkeit ist Kuliah Kerja Nyata, kurz KKN. KKN Layanan masyarakat sebagai Menggabungkan Kuliah anak muda Indonesia di bidang pengabdian masyarakat? ist ein Praktikum für die Studierenden Indonesiens. bagian dari kuliah? Hal yang Salah satu kemungkinan adalah Kuliah Kerja Nyata, Die Studierenden leben mehrere Wochen in ärmlichen sepintas lalu berkesan janggal disingkat KKN. KKN adalah praktikum bagi para Gebieten Indonesiens und planen und implementieren dan Layanan Relawan di Jerman merupakan sistem mahasiswa Indonesia. Selama beberapa minggu, para dort Programme, die der Gemeinschaft vor Ort helfen. yang umum di Indonesia. | Ein mahasiswa tinggal di daerah-daerah miskin di Indonesia Der Unterschied zu Deutschland: In Indonesien ist KKN Wo Studium und Freiwilligendienst dan merencanakan serta mengimplementasikan fest im Curriculum der Universitäten verankert und Teil Zivildienst als Teil des Studiums? sich verbinden program-program yang membantu masyarakat des Studiums. Was in Deutschland zunächst setempat. Perbedaan dengan Jerman: Di Indonesia, abwegig klingt, ist ein weit KKN dimasukkan secara permanen ke dalam kurikulum Alex Dickmann verbreitetes System in Indonesien. universitas dan merupakan bagian dari perkuliahan. PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 66 PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 67

Pada tahun 1951 telah ada upaya pertama untuk Bereits 1951 gab es erste Bestrebungen akademische menggabungkan studi akademik dengan pengalaman Studien mit der praktischen Erfahrung eines Zivildienstes praktis layanan relawan. Meskipun begitu, baru pada zu verbinden. Dennoch dauerte es bis 1973, dass das tahun 1973 Direktorat Perguruan Tinggi mengesahkan KKN Department of Higher Education KKN verpflichtend in die Alya Nur Zurayya sebagai bagian wajib kurikulum universitas-universitas Curricula indonesischer Universitäten aufnahm. Heute di Indonesia. Dewasa ini, KKN ini menjadi satu dari ketiga ist KKN neben der Lehre und Forschung einer der drei soko guru pendidikan tinggi Indonesia selain pendidikan/ Grundpfeiler des indonesischen Hochschulwesens. pengajaran dan penelitian/pengembangan. Neben der Anwendung von theoretischem Wissen Di samping menerapkan pengetahuan teoretis an einem praktischen Fall sollen die Studierenden vor pada kasus nyata, para mahasiswa terutama diharapkan allem ein Bewusstsein für die Probleme der ländlichen mendapat wawasan mengenai masalah-masalah yang Bevölkerung Indonesiens gewinnen. Die Programme sind dihadapi masyarakat pedesaan di Indonesia. Program- dabei auf einen gegenseitigen Gewinn ausgelegt. program yang ada dirancang untuk saling menguntungkan. Für die Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya Bagi Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya in Jakarta sei das Engagement selbstverständlich, di Jakarta, keikutsertaan pada program ini sudah erklärt Lisa Esti, Head of Student Affairs. Gemeinsam sewajarnya, ujar Lisa Esti, Kepala Biro Kemahasiswaan. mit Studierenden anderer katholischer Universitäten Bersama dengan mahasiswa universitas Katolik lain, besuchen Studierende der Atma Jaya Universität seit para mahasiswa Universitas Atma Jaya sejak 2017 secara 2017 regelmäßig die Mentawai-Inseln vor Sumatra. „Wir berkala mengunjungi Kepulauan Mentawai di lepas pantai müssen den Kindern beibringen, wie sie sich die Zähne Sumatra. “Kami harus mengajari anak-anak bagaimana putzen und die Hände waschen. Den Inselbewohnern fehlt cara menyikat gigi dan mencuci tangan. Para warga pulau es an allem: Bildung, Arbeit und vor allem gesundheitlicher mengalami kekurangan dalam segala hal: Pendidikan, Versorgung“, weiß Justine, die ihren KKN im Januar lapangan kerja dan terutama layanan kesehatan,” kata beendet hat. In den letzten Jahren haben die Studierenden Justine, yang menyelesaikan KKN-nya pada bulan Januari. den Bewohnern außerdem gezeigt, wie sie die heimischen Pada tahun-tahun belakangan ini, para mahasiswa juga Mangrovenfrüchte nutzen können. Bislang haben die memperagakan kepada penduduk bagaimana cara Mentawai alle Produkte auf dem Markt gekauft. Dabei memanfaatkan buah bakau setempat. Selama ini, orang lassen sich aus den heimischen Mangroven beispielsweise Mentawai membeli semua produk di pasar. Padahal, buah Süßigkeiten und Sirup herstellen. „Unsere Vorgänger bakau setempat dapat diolah antara lain menjadi manisan haben den Mentawai beigebracht, wie sie die Nahrung dan sirop. “Angkatan sebelum kami telah melatih orang herstellen. Unser Fokus liegt jetzt auf der Distribution Mentawai bagaimana memproduksi bahan pangan. Fokus und dem Marketing“, berichtet Hermin, die in 2019 ihren kami sekarang adalah distribusi dan pemasaran,” demikian KKN absolviert. Für dieses Engagement erhielt die Atma laporan Hermin, yang merampungkan KKN-nya pada tahun Jaya Universität unter anderem bereits einen Preis der 5 2019. Untuk komitmen ini Universitas Atma Jaya antara lain Organisation Filantropi Indonesia. meraih penghargaan dari organisasi Filantropi Indonesia. Während die Studierenden der Atma Jaya Universität Sementara para mahasiswa Universitas Atma Jaya bereits auf einige Erfolge zurückblicken können, startete sudah mencatat sejumlah keberhasilan, Universitas Binus die Binus University in 2019 ihren ersten Community yang tergabung dalam satu kelompok mengunjungi Pesakih“, das unter dem ehemaligen Gouverneur von meluncurkan Community Development Track perdana Development Track. Eine Gruppe aus vier Studierenden proyek pembangunan perumahan “Rusunawa Pesakih”, Jakarta, Basuki Tjahaja Purnama, gestartet wurde. pada tahun 2019. Dalam rangka itu, empat mahasiswa besuchte dafür das Wohnungsbauprojekt „Rusunawa yang diprakarsai oleh mantan gubernur Jakarta, Basuki Ungefähr 2700 Menschen leben in dem abgeschlossenen Tjahaja Purnama. Sekitar 2700 orang tinggal di kompleks Komplex. Neben Problemen mit der Wasserversorgung tertutup itu. Para mahasiswa menemukan bahwa selain stellten die Studierenden fest, dass viele Hausfrauen adanya masalah dengan penyediaan air bersih, banyak keinerlei Aktivitäten nachgehen. „Bevor sie in Rusunawa ibu rumah tangga tidak melakukan aktivitas apa pun. Pesakih lebten, haben viele Frauen ihre Shops und “Sebelum pindah ke Rusunawa Pesakih, banyak di antara Essenstände gehabt. Diese sind in dem geschlossenen para ibu mempunyai warung dan kedai makanan. Tapi di Komplex aber nicht mehr profitabel. Wir wollen ihnen sebuah kompleks yang tertutup, usaha seperti itu tidak eine alternative Einkommensquelle ermöglichen“, erklärt lagi menguntungkan. Kami ingin memberi mereka sumber Naufal. Dafür haben sie eine Kooperation mit einer penghasilan alternatif,” Naufal menjelaskan. Untuk itu, bekannten Hotelkette gestartet. Die Hotelkette vertreibt

Alya Nur Zurayya mereka mengagas kerja sama dengan sebuah perusahaan als Souvenir einen Stift aus altem Zeitungspapier und hotel terkemuka. Perusahaan hotel itu menyediakan braucht Unterstützung bei der Produktion. Die Arbeiter

4 pena dari kertas koran bekas sebagai cenderamata dan müssen lediglich eine Schreibmine auf das Papier legen Ibu-ibu dan bayinya mengantri memerlukan bantuan dalam hal produksi. Para pekerja und das Papier anschließend aufrollen. „Es ist wirklich untuk pemeriksaan kesehatan hanya perlu menaruh isi bolpoin di atas kertas, kemudian einfach. Viele Hausfrauen lernen wirklich schnell. Auch khusus balita yang diadakan menggulung kertas itu. “Ini benar-benar mudah. Banyak ältere Großmütter können den Stift herstellen. Dennoch oleh RPTRA Duri Kosambi ibu rumah tangga belajar dengan cepat. Kaum nenek yang bevorzugen einige die Arbeit als Händlerin, weil die Arbeit dan Posyandu. | Mütter und ihre Babys bei einem sudah sepuh pun bisa membuat pena seperti itu. Biarpun Geduld benötigt und zu anstrengend ist“, beschreibt Tasha Gesundheitscheck für begitu, ada yang lebih suka bekerja sebagai pedagang, die unterschiedlichen Erfahrungen. Dennoch sind die Kleinkinder. karena kerja itu menuntut kesabaran dan juga melelahkan,” Studierenden zuversichtlich, dass sie die Zusammenarbeit Tasha menggambarkan tanggapan yang berbeda-beda. weiter ausbauen und die Hausfrauen längerfristig in 5 Staf di RPTRA Duri Kosambi Meskipun demikian, para mahasiswa yakin bahwa mereka diesem Job arbeiten können. yang senantiasa mengatur bisa mengembangkan kerja sama tersebut lebih lanjut dan Für die Studierenden sind die Gründe für die acara-acara di tempat dan para ibu rumah tangga dapat menekuni pekerjaan ini untuk Teilnahme am KKN vielseitig. Sie wollen den Lebenslauf menjaga anak-anak bermain. | jangka waktu lebih panjang. aufbessern, neue Erfahrungen sammeln und ärmeren Mitarbeiter der RPTRA Duri Para mahasiswa mempunyai beragam alasan Menschen helfen. Vor allem treibt sie an, aus der eigenen Kosambi, einer integrierten und kinderfreundlichen öffentlichen untuk mengikuti KKN. Ada yang ingin memoles riwayat Komfortzone auszubrechen, wie Justine erzählt: „In 4 Anlage. hidupnya, mengumpulkan pengalaman baru, dan Jakarta leben wir in der Stadt. Wir haben alles! Eine gute PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 68 PERGURUAN TINGGI | CAMPUS NADI 26/2019 69

6 Pengecekan tensi masyarakat “Saya ingin mengumpulkan lebih banyak lagi pengalaman Studierenden der Binus University teilen diese Auffassung: dengan cara door to door seperti ini dan membantu orang-orang yang memerlukan „Es ist wirklich schade, dass wir das Projekt bald beenden service. | Blutdruckmessung bantuan. Selama saya bisa. Lagi pula, ini mengasyikkan.” müssen. Es hat wirklich Spaß gemacht und ist eine andere

Amelia Kristofani als Haus-zu-Haus-Service Para mahasiswa Universitas Binus berpandangan serupa: Erfahrung als der Unterricht. Wir haben das Projekt auch “Sayang sekali bahwa kami harus segera mengakhiri bereits unseren Freunden empfohlen.“ 7 Anak-anak diajak untuk proyek ini. Ini benar-benar seru dan memberi pengalaman Diese Zitate hätten so auch von deutschen mengenal cita-cita lebih tinggi berbeda dibandingkan perkuliahan. Proyek ini juga sudah Freiwilligen stammen können. Auch in Deutschland pada kegiatan rumah belajar kami rekomendasikan kepada kawan-kawan kami.” berichten die Freiwilligen immer wieder von besonderen non-formal. | Aktivitäten in Kutipan-kutipan itu bisa saja berasal dari relawan- Erfahrungen, Dankbarkeit und viel Freude. Was in einem informellen Lernhaus sollen Kinder ehrgeiziger relawan Jerman. Di Jerman pun, para relawan selalu Deutschland allerdings fehlt, ist die Verknüpfung mit dem machen. menyinggung pengalaman yang istimewa, rasa bersyukur Studium. Seit Jahren steigt in Deutschland die Zahl der dan kegembiraan. Yang tidak ada di Jerman adalah verpflichtenden Praktika während eines Studiums. Diese 8 pertautan dengan kuliah. Sejak bertahun-tahun, jumlah Praktika werden aber meist in Unternehmen absolviert Proses finishing dari pembuatan praktikum wajib semasa kuliah terus meningkat. Namun und dienen ausschließlich dem Aufwerten des eigenen toilet umum Dusun Tiop. | praktikum itu pada umumnya dilakukan di perusahaan Lebenslaufs. Das Engagement für die Gesellschaft 6 Öffentliche Toilette im Dorf Tiop. dan semata-mata bertujuan meningkatkan riwayat hidup fehlt. Hier könnten deutsche Universitäten von den masing-masing. Tidak ada aspek komitmen kepada indonesischen lernen. Warum das nächste Praktikum nicht masyarakat. Dalam hal ini universitas Jerman bisa belajar verpflichtend in einer sozialen Einrichtung durchführen dari universitas Indonesia. Mengapa praktikum berikut lassen? Einen Versuch ist es wert. tidak wajib dilakukan di sebuah institusi sosial? Tidak ada

Amelia Kristofani salahnya dicoba. Amelia Kristofani

7

membantu orang-orang yang kurang beruntung. Faktor Infrastruktur, Essen und Kommunikation. Aber auf den pendorong utama adalah keluar dari zona nyaman sendiri, Inseln ist es ziemlich schwierig. Ich wollte auch mal etwas sebagaimana diceritakan oleh Justine: “Di Jakarta kita anderes sehen und erleben.“ tinggal di kota. Segala sesuatu sudah tersedia! Prasarana Dabei verlaufen die Projekte nicht immer ohne yang baik, makanan dan komunikasi. Tapi keadaan di Probleme. „Wir kannten die Strukturen innerhalb des pulau-pulau cukup sulit. Saya ingin melihat dan mengalami Komplexes nicht. Wer verantwortlich ist und wen wir sesuatu yang berbeda.” kontaktieren sollen. Es hat uns viel Zeit gekostet, das Namun proyek-proyek itu tidak selamanya tanpa herauszufinden. Doch dann gab es Probleme innerhalb masalah. “Kami tidak mengetahui struktur organisasi der Gemeinschaft und unsere Ansprechpartnerin di dalam kompleks. Siapa yang bertanggung jawab dan wurde innerhalb der Gemeinschaft nicht mehr als siapa yang perlu kami hubungi. Kami menghabiskan waktu Anführerin gesehen. Wir mussten also eine neue finden. banyak untuk mencari tahu. Lalu timbul masalah di dalam Es war nicht immer einfach, mit der Gemeinschaft komunitas itu sendiri, dan narahubung kami tidak lagi zu kommunizieren“, berichtet Naura von der Binus dianggap sebagai pemimpin. Jadi, kami terpaksa mencari University. Auch die Studierenden der Atma Jaya erlebten pemimpin baru. Komunikasi dengan komunitas itu tidak Verständigungsprobleme. So sprechen die Bewohner selalu mudah,” Naura dari Universitas Binus melaporkan. der Inseln vor allem das lokale Bahasa Mentawai und Masalah komunikasi juga dialami oleh para mahasiswa nur wenig Bahasa Indonesia. Darüber hinaus ist der Atma Jaya. Warga di pulau yang mereka kunjungi terutama Handyempfang auf den Inseln extrem eingeschränkt. Alex Dickman pernah menjadi relawan kulturweit menggunakan bahasa Mentawai dan hanya sedikit „Wir wissen außerdem, dass die Bewohner am Programm dan membantu tim DAAD di Jakarta dari Maret bahasa Indonesia. Selain itu, cakupan sinyal telepon teilweise nur teilnehmen, wenn wir anwesend sind. Sobald hingga Agustus 2019. Sebelumnya ia telah genggam di kepulauan itu juga sangat terbatas. “Kami pun wir gehen, setzen sie es nicht fort. Die nächste Gruppe menyelesaikan kuliah S-1 di bidang manajemen mengetahui bahwa sebagian warga hanya berpartisipasi muss diese Herausforderung angehen. Das ist besonders komunikasi dan bekerja selama satu tahun sebagai dalam program selama kami ada di sana. Begitu kami wichtig“, blickt Justine bereits in die Zukunft. konsultan politik untuk seorang anggota Parlemen Eropa. Saat ini ia sedang menempuh kuliah S-2. pergi, mereka tidak melanjutkannya. Kelompok berikut Doch wie bewerten die Studierenden ihren KKN? harus menghadapi tantangan ini. Itu sangat penting,” ujar „Ich liebe Community Service. Wir können anderen Alex Dickmann war selbst kulturweit-Freiwilliger und Justine, yang sudah mulai memikirkan masa depan. Menschen helfen und auch ich habe so viel von ihnen hat von März bis August 2019 das Team des DAAD in Jakarta unterstützt. Zuvor hatte er bereits sein Bagaimana penilaian para mahasiswa terhadap KKN? gelernt“, schwärmt Hermine. Justine schließt sich dieser Bachelorstudium Kommunikationsmanagement “Saya sangat menyukai pengabdian masyarakat. Kami Meinung an: „Ich möchte noch mehr dieser Erfahrungen abgeschlossen und ein Jahr als politischer Referent für einen Abgeordneten des Europäischen Parlaments bisa membantu orang lain dan saya juga belajar banyak sammeln und Menschen helfen, die Hilfe benötigen. So gearbeitet. Aktuell befindet er sich in seinem dari mereka,” Hermine memuji. Justine sependapat: lange ich kann. Außerdem macht es Spaß.“ Und auch die 8 Masterstudium. WACANA | DISKURS NADI 26/2019 70 WACANA | DISKURS NADI 26/2019 71

Bagi yang suka nonton, mungkin masih ingat Freunde des Films erinnern sich noch an Star Wars: film Star Wars: The Force Awakens di akhir tahun The Force Awakens Ende des Jahres 2015. Dieser Science- 2015. Film fiksi ilmiah ini berhasil menggaet penonton Fiction-Film vermochte die Zuschauer in Indonesien in die Indonesia dan sukses meraup Rp. 39 miliar dalam Kinos zu locken und innerhalb einer Woche 39 Mio. Rupiah sepekan. Tak lupa lantaran film ini turut dibintangi einzuspielen. Vergessen wir dabei nicht, dass in diesem Hoax, Retorika dan tiga anak negeri: Iko Uwais, Yayan Ruhian dan Film auch drei Landsleute mitspielen: Iko Uwais, Yayan Cecep Rahman. Ruhian und Cecep Rahman. Scientific Temper Namun hal yang menarik perhatian saya a Was in diesem Film allerdings meine Aufmerksamkeit dalah kalimat yang diucapkan oleh Qui-Gon Jinn erregte, war der Satz, den Qui-Gon Jinn gegenüber Anakin Hoaxes, Rhetorik und kepada Anakin Skywalker: Skywalker äußert: wissenschaftliches Verständnis “Without the midichlorians, life could not exist, Tatas H.P. Brotosudarmo and we would have no knowledge of the Force. They continually speak to us, telling us the will of the Force. When you learn to quiet your mind, you’ll hear them speaking to you.”

Sebagai seorang biokimiawan fotosintesis tentu Als Biochemiker, der sich auf dem Gebiet der ada jargon yang langsung masuk di telinga. Apakah Photosynthese auskennt, horche ich bei einer solchen itu midichlorians? Kok sepertinya tidak asing, namun Redensart sofort auf. Was sind denn midichlorians? Es terdengar sangat aneh. Saya tahu benar terminologi kam mir zwar nicht gänzlich unbekannt vor und doch klang mitokondria yaitu organel sel tempat berlangsungnya es ziemlich merkwürdig. Ich bin mit der Terminologie reaksi untuk konversi gula, lemak dan oksigen menjadi der Mitochondrien recht vertraut, es handelt sich um energi bagi sel. Demikian juga kloroplas, tempat terjadinya Zellorganellen, in denen die Umwandlung von Zucker, proses fotosintesis dengan pigmen klorofil yang mampu Fett und Sauerstoff in Energie für den Zellstoffwechsel menangkap energi cahaya menjadi energi bagi sel. stattfindet. Ähnlich findet in den Chloroplasten der Rupanya George Lucas mengambil kedua istilah tersebut Prozess der Photosynthese mithilfe des Chlorophylls statt, dan memadukannya menjadi jargon midichlorians, welches Lichtenergie in Energie für den Zellstoffwechsel yang menerangkan organel selular mikroskopis yang umwandelt. Offenbar bedient sich George Lucas memberikan kekuatan the Force kepada pejuang Jedi. dieser beider Fachbegriffe und setzt sie zu dem Wort Mengejutkan bahwa di Juli 2017, ada makalah yang midichlorians zusammen, die für die mikroskopisch kleinen mengganti kata mitokondria menjadi midichlorian dan Zellorganellen stehen, die den Jedi-Kämpfern die Kraft makalah tersebut diterima oleh empat jurnal ilmiah („the Force“) verleihen. sekaligus.6 Artikel hoax tersebut ditulis oleh Neuroskeptic, Erstaunlicherweise wurde im Juli 2017 ein Aufsatz pseudonim untuk seorang blogger di majalah Discover, von gleich vier Wissenschaftsjournalen1 angenommen, yang ingin mengekspos jurnal-jurnal predator. Dalam in dem der Begriff der Mitochondrien durch den der banyak kasus, kata Jeffrey Beall, mitra bestari (peer midichlorians ausgetauscht worden war. Dieser Hoax- reviewer) yang seharusnya memeriksa manuskrip artikel Artikel stammt von Neuroskeptic (das Pseudonym für tersebut tidak ada. Bahkan pemilik jurnal sendirilah yang einen Blogger der Zeitschrift „Discover“), der damit ein berperan sebagai reviewer. Jurnal-jurnal seperti itu jelas unehrenhaftes Gebaren von Journalen offenlegen wollte. melukai sains dengan memikat para peneliti yang tidak In vielen Fällen, so Jeffrey Beall, gibt es keine Gutachter, menaruh curiga dan meminta mereka menerbitkannya. so genannte Peer Reviewer, deren Aufgabe es eigentlich Sayangnya beberapa dosen dan peneliti bahkan ada yang ist, die eingereichten Manuskripte zu prüfen. Es kommt dengan sengaja menggunakan jurnal predator untuk sogar vor, dass der Herausgeber eines Journals selbst meningkatkan jumlah publikasi mereka guna promosi, die Rolle des Gutachters übernimmt. Solche Zeitschriften misalnya h-index. bringen die Wissenschaft zweifelsohne in Misskredit, Pada tahun 1996, Alan Sokal, seorang profesor indem sie ahnungslose Wissenschaftler mit der Aussicht fisika di New York University dan profesor matematika auf eine Veröffentlichung in ihrem Journal anlocken. di University College London sengaja menuliskan Bedauerlicherweise gibt es auch unter den Dozenten esai hoax (ngeprank) pada jurnal Social Text yang und Wissenschaftlern einige, die sich absichtlich solcher dimaksudkan untuk mengirim pesan tentang keakuratan unehrenhafter Zeitschriften bedienen, um die Zahl ihrer intelektual pemikiran postmodern. Paper sepanjang 39 Publikationen für ihre Karrierebeförderung, etwa aufgrund Informasi menyesatkan juga memainkan peran dalam halaman ditulis begitu ambisius dengan jargon-jargon des h-Indexes, zu erhöhen. komunikasi ilmiah. Sebuah ajakan untuk meningkatkan akademis. Sokal memberi judul sangat bombastis yaitu Alan Sokal, Professor für Physik an der Universität diskusi mengenai budaya komunikasi ilmiah seperti apa “Transgressing the Boundaries: Toward a Transformative New York und Professor für Mathematik am University 7 yang hendak kita pelihara. | Falschinformationen spielen Hermeneutics of Quantum Gravity”. Tidak kalah seru isi College London, verfasste im Jahr 1996 einen Hoax- artikel dirajut dengan apik menyitir pemikiran Jacques Aufsatz und sandte ihn an das Wissenschaftsjournal auch in der Wissenschaftskommunikation eine Rolle. Derrida, Jean-Francois Lyotard, Luce Irigaray, Gilles „Social Text“. Seine Absicht war es, an die intellektuelle Welche Kultur des wissenschaftlichen Verständnisses Deleuze, Felix Guattari dan Jacques Lacan. Bahkan Sokal Sorgfaltspflicht postmodernen Denkens zu erinnern. Sein wollen wir pflegen? memadukannya dengan teori-teori Heisenberg, Einstein 39 Seiten langer Aufsatz war äußerst anspruchsvoll und WACANA | DISKURS NADI 26/2019 72 WACANA | DISKURS NADI 26/2019 73 dan Niels Bohr. Tiga minggu kemudian Sokal menuliskan in wissenschaftlichem Jargon geschrieben. Sokal verlieh Experten über herausragendes Wissen auf dem Gebiet, keterangan di majalah akademis yang sekarang sudah ihm zudem den sensationellen Titel: „Transgressing the über das sie sprechen sollten, verfügten. In vielen Fällen tidak ada, Lingua Franca, serta mengungkap bahwa artikel Boundaries: Toward a Transformative Hermeneutics of werden Personen ausgewählt, die lediglich über ein sebelumnya tersebut adalah hoax. Quantum Gravity”.2 Nicht weniger sensationell war der gewisses Kommunikationstalent und über rhetorisches Kita lihat bahwa Hoax Sokal dan Midichlorians, Inhalt, der Gedanken von Jacques Derrida, Jean-Francois Geschick verfügen. pada tingkat tertentu, dapat golongkan sebagai suatu Lyotard, Luce Irigaray, Gilles Deleuze, Felix Guattari und Die brennende Frage lautet, warum Menschen an retorik8 yang telah berhasil menyakinkan pembaca yaitu Jacques Lacan in sorgfältigster Manier anführte. Sokal Lügengeschichten (hoaxes) glauben? Wollen sie den reviewer yang menyetujui terbitnya artikel. Mungkin kita vermengte darin noch Theorien von Heisenberg, Einstein Wahrheitsgehalt der Informationen nicht überprüfen? Oder mencibir mengapa reviewer tersebut bisa meloloskan und Niels Bohr. Drei Wochen später veröffentlichte Sokal ist er ihnen gleichgültig? Wenn ihnen der Wahrheitsgehalt artikel yang tidak masuk akal. Bukankah reviewer jurnal eine Erklärung in der inzwischen nicht mehr existierenden gleichgültig ist oder sie ihn nicht überprüfen wollen, ilmiah seharusnya adalah para ahli yang bertugas menjaga wissenschaftlichen Zeitschrift „Lingua Franca“, mit der er warum aber geben sie die Informationen dann noch weiter? Scientific Temper. Semenjak dua kejadian tersebut seinen vorherigen Artikel als Hoax enthüllte. Oder stellt die Suche nach dem Wahrheitsgehalt von masyarakat ilmiah menjadi semakin aware terhadap In dieser Hinsicht lassen sich sowohl Sokals Informationen heutzutage keine oberste Priorität mehr dar? pentingnya proses penelaahan sejawat (peer-reviewed) Hoax-Artikel als auch die midichlorians bis zu einem Als Wissenschaftler sollten wir uns mit solchen Fragen yang dilakukan oleh beberapa ahli yang telah dikenal gewissen Grad als Rhetorik einstufen, die die Leser bzw. auseinandersetzen, um zumindest alternative Wege der dibidangnya. Proses ini cukup ketat sehingga terkadang die Gutachter, die der Veröffentlichung des Artikels wissenschaftlichen Kommunikation ausloten zu können. memakan waktu yang cukup panjang. Namun demikian zustimmten, überzeugt hat. Wir mögen uns auf die Füße Bevor wir uns aber darüber Gedanken machen, ist media komunikasi sains dengan jurnal ilmiah hanya getreten fühlen, weil der Gutachter einen Artikel hat es ratsam, unseren Standpunkt darzulegen, das heißt, wir menjangkau masyarakat ilmiah akademis. Bahasa dan durchkommen lassen, der keinerlei Sinn ergibt. Sollten gehen davon aus, dass niemand absichtlich oder bewusst jargon yang digunakan dalam tulisan jurnal ilmiah pun Gutachter wissenschaftlicher Zeitschriften nicht Experten falsche Informationen bekommen will. Das Gegenteil disesuaikan dengan konsumsi masyarakat akademis. auf ihren jeweiligen Gebieten sein, die die Aufgabe haben, ist der Fall: Menschen bilden sich ihre Überzeugungen Dewasa ini perkembangan media informasi dan das Wesen der Wissenschaft zu schützen? bewusst auf der Grundlage von Informationen, die sie für komunikasi merupakan kunci kita mendekatkan sains Diese beiden Vorfälle tragen dazu bei, dass man sich wahr oder richtig halten. Genauer gesagt, sie wünschen kepada masyarakat yang lebih luas. Media televisi telah innerhalb der wissenschaftlichen Gemeinde zunehmend die Wahrheit, die ganze Wahrheit und nichts als die digeser dengan media internet. Tidak kurang dari 143 juta der Bedeutung des Peer-Review-Verfahrens bewusst wird, schlichte Wahrheit. Paradoxerweise aber konsumieren pengguna internet eksis di Indonesia. Ini setara dengan das von Experten, die auf ihrem jeweiligen Gebiet bereits Menschen weithin unrichtige Informationen. 54% dari total 262 juta penduduk Indonesia. Dalam survey anerkannt sind, durchgeführt wird. Dieses Verfahren Abgesehen von dem bewussten Wunsch nach richtigen Kominfo tahun 2017, pengguna cenderung mengakses ist recht streng und damit häufig sehr zeitaufwendig. Informationen werden Prozesse der Überzeugungsbildung YouTube (43%), Facebook (41%), Instagram (38%), Twitter Andererseits erreichen Medien des wissenschaftlichen von anderen, unbewussten Motiven angetrieben.3 Eine (27%), dan lain-lain. Sedangkan Whatsapp (40%) masih Austauschs in Form von Wissenschaftsjournalen bestimmte Meldung ist vielleicht für einen Menschen menjadi aplikasi obrolan terpopuler, diikuti dengan Line lediglich eine spezialisierte akademische Gemeinde. informasi yang salah. Justru sebaliknya: orang secara deshalb interessant, weil sie seine Wünsche anspricht. (33%), dan yang lainnya. Rata-rata waktu yang dipakai Die Sprache und der Jargon der darin enthaltenden sadar membentuk kepercayaan mereka berdasarkan Unter solchen Umständen können Nachrichten auf der pengguna untuk mengakses internet mencapai durasi 7 Artikel sind ebenfalls auf den Sprachgebrauch dieser informasi yang mereka anggap benar. Secara eksplisit, Grundlage von Überzeugungen, ohne besondere Nachweise jam per hari. wissenschaftlichen Gemeinde zugeschnitten. mereka menginginkan kebenaran, kebenaran yang und ohne umfassende Überprüfungen akzeptiert werden. Dengan demikian media ini menjadi sangat efektif Die Entwicklung von Informations- und lengkap, dan tidak lain kebenaran sederhana. Akan tetapi, Zwei Arten der Motivation sind hier besonders relevant: digunakan untuk bertukar informasi. Siapa saja dapat Kommunikationsmedien ist heute der Schlüssel dafür, secara paradoksal, orang-orang secara luas mengonsumsi das Bedürfnis nach Sicherheit (dies wird vor allem in mendirikan mimbar podiumnya dan menjadi ahli dibidang die Wissenschaften einer breiteren Öffentlichkeit näher informasi palsu. Zeiten von Unruhe und Veränderung geweckt) und das yang diinginkan. Di dalamnya sering juga muncul hoax zu bringen. Fernsehmedien werden inzwischen von Terlepas dari keinginan sadar akan informasi yang Bedürfnis nach konkreten Ergebnissen. khususnya seputar sains, misalnya berkaitan dengan Internetmedien verdrängt. In Indonesien gibt es nicht benar, motif-motif lain yang tidak disadari mendorong Ist das Bedürfnis nach Sicherheit geweckt, wird der pemelintiran pemahaman kimia untuk meraup keuntungan. weniger als 143 Millionen Internetnutzer. Dies entspricht proses pembentukan kepercayaan.9 Suatu pesan mungkin Mensch eher an einfachen Nachrichten, die er senden Sebagai contoh air minum hexagonal yang secara 54% der insgesamt 262 Millionen Einwohner Indonesiens. menarik bagi orang-orang karena pesan tersebut kann, interessiert sein. Falsche Nachrichten, die mit keilmuwan tidak benar, namun digunakan untuk marketing. Laut einer Umfrage von Kominfo im Jahr 2017 greifen meresponi keinginan mereka. Dalam keadaan ini, pesan einer geringeren Gewissheit öffentlich geäußert werden, Contoh yang lain adalah kepercayaan monosidum Nutzer tendenziell auf folgende Medien zu: YouTube dapat diterima berdasarkan keyakinan, tanpa banyak bukti werden also viel eher geglaubt und ohne eingehende glutamate (MSG) dan pemanis buatan aspartame (43%), Facebook (41%), Instagram (38%), Twitter (27%) dan tanpa verifikasi ekstensif. Dua jenis motivasi sangat Kontrollen akzeptiert. In solchen Fällen schließe ich mich menyebabkan berbagai masalah seperti kanker. Hal yang und andere. WhatsApp (40%) stellt hingegen nach wie relevan di sini: kebutuhan akan kepastian (diaktifkan der Ansicht an, dass Hoaxes als reiner Nonsens (bullshit)4 menarik adalah informasi hoax terkadang juga muncul vor die populärste Chat-App dar, gefolgt von Line (33%) terutama pada saat terjadi gejolak dan perubahan), dan eingestuft werden können und wir ihnen gegenüber di media televisi. Pasti kita pernah mendapati acara- und anderen. Die durchschnittliche Dauer, die Nutzer im kebutuhan untuk hasil yang spesifik. zu tolerant sind. Wir zeigen ihnen gegenüber größere acara televisi dimana para ahli yang diundang sebagai Internet verbringen, beträgt sieben Stunden täglich. Ketika kebutuhan untuk kepastian diaktifkan, Toleranz als gegenüber Falschmeldungen, wobei wir diese narasumber ternyata tidak semuanya adalah orang yang Damit stellen diese genannten Medien eine orang akan tertarik pada pesan sederhana yang dapat als ein Vergehen betrachten, das uns direkt angreift. Hoax- memiliki penguasaan ketat di bidang tertentu. Banyak effektive Möglichkeit dar, Informationen auszutauschen. mengirimkannya. Jadi, pesan palsu yang diutarakan Meldungen besitzen hingegen andere Merkmale. kasus yang dipilih adalah orang-orang yang hanya lancar Jeder kann sich ein Forum schaffen und Experte dengan kepastian sederhana, lebih cenderung dipercaya Von James Fredal stammt der interessante Artikel dalam komunikasi dan retorika debat. auf seinem Wunschgebiet sein. Über diese Medien dan diterima tanpa banyak pengawasan. Dalam hal ini „The Perennial Pleasure of the Hoax”.5 Darin legt er dar, Pertanyaan yang mengelitik adalah mengapa orang werden häufig auch Hoaxes verbreitet, insbesondere saya cenderung setuju bahwa hoax dapat dikategorikan dass Hoaxes möglicherweise bereits seit dem Jahr 1675 percaya berita bohong (hoax)? Apakah mereka tidak solche mit wissenschaftlichem Bezug, etwa Artikel, in sebagai omong kosong (bullshit)10 , khususnya bahwa kita existieren und der Begriff „Hoax“ sich von dem Wort mengecek kebenaran dari informasi? Ataukah masa denen chemische Zusammenhänge verdreht werden, terlalu toleran terhadap hoax. Bahkan lebih toleran terhadap „hocus”, der Kurzform von „hocus pocus”, ableitet. bodoh? Kalau masa bodoh atau tidak sempat mengecek um Profite zu erzielen. Ein Beispiel dafür ist das pesan palsu, dimana pesan palsu kita anggap sebagai suatu Hoaxes lassen sich so gesehen auf die Ursprünge der kebenarannya, mengapa tetap meneruskan (forward) hexagonale Trinkwasser, das zwar in keiner Weise den pelanggaran yang langsung menyerang kita. Sedangkan Rhetorik zurückführen, vor allem im Zusammenhang informasi tersebut? Atau apakah mencari kebenaran wissenschaftlichen Tatsachen entspricht, jedoch für pesan hoax memiliki karakteristik yang berbeda. mit Strategien zur Einschätzung der Wahrscheinlichkeit informasi bukanlah isu utama dewasa ini? Marketingzwecke genutzt wird. Ein anderes Beispiel ist James Fredal menulis artikel menarik berjudul “The und der Gegenwahrscheinlichkeit, die von Rednern und Mungkin sebagai seorang saintis kita perlu die Behauptung, dass Mononatriumglutamat und der Perennial Pleasure of the Hoax”.11 Disana diterangkan Sophisten entwickelt wurden. Weiterhin erklärt Fredal, merenungkan pertanyaan-pertanyaan terkait hal tersebut künstliche Süßstoff Aspartam gesundheitsschädlich sind bahwa hoax dispekulasikan telah ada sejak tahun dass sich der Zuhörer mit Techniken der Rhetorik weg supaya paling tidak kita bisa memikirkan jalan alternatif und etwa Krebs verursachen. 1675, dimana kata hoax diturunkan dari kata “hocus” von der Überzeugung und Akzeptanz hin zu Zweifel und bagi komunikasi sains. Bemerkenswert ist, dass Hoax-Informationen yang adalah kependekan dari “hocus pocus”. Apabila Ungläubigkeit transportieren lässt. Beherrscht jemand die Sebelum sedikit memikirkan hal tersebut, ada häufig auch im Fernsehen auftauchen. Mit Sicherheit diperhatikan maka elemen dari hoax dapat ditelusuri Techniken rhetorischer Konventionen, so kann er damit ein baiknya kita menempatkan sudut pandang yaitu tidak sind wir alle schon auf Fernsehsendungen gestoßen, ke asal-usul teori retorika, terutama dalam strategi avisiertes Ziel in Misskredit bringen, er kann seine Zuhörer ada orang yang secara sengaja dan sadar menginginkan in denen nicht ausnahmslos alle der geladenen probabilitas dan kemungkinan kontra (counterprobability) unterhalten oder ihnen auch Anweisungen geben. WACANA | DISKURS NADI 26/2019 74 PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 75 yang dikembangkan oleh orator dan para Sufis. Kemudian Bei dem heute vorherrschenden reißenden und Fredal menjelaskan bahwa dengan teknik retorik unaufhaltsamen Informations- und Kommunikationsfluss tersebut mentrasportasikan audien dari kepercayaan dan plädiere ich dafür, dass wir uns damit auseinandersetzen, penerimaan kepada keraguan dan ketidakpercayaan. Hal welche Kultur des wissenschaftlichen Verständnisses ini menunjukan penguasaan teknis atas konvensi retorika (Scientific Temper) wir in Indonesien pflegen wollen. dari genre tersebut untuk menjelekan target, menghibur, Unsere Bildung sollte Lebensweisen sowohl im Guru-Guru yang Berkelana dan memberikan instruksi kepada audien. Denken als auch im Handeln vermitteln, bei denen wir Ditengah dasyatnya arus informasi dan komunikasi uns wissenschaftlicher Methoden bedienen, sodass Wandernde Lehrer yang tidak terbendung, saya lebih setuju kita membangun Menschen in Indonesien kritisch sein können und in bagaimana budaya perangai ilmiah (Scientific Temper) der Lage, Fragen zu stellen, die Realität zu beobachten, Wawancara dengan | Interview mit : Julia Mörchen di Indonesia. Pendidikan harus mampu mengasah zu überprüfen, Hypothesen zu bilden, Tatsachen zu manusia memiliki gaya hidup baik cara berfikir maupun analysieren und zu kommunizieren. bertindak berdasarkan metode ilmiah. Manusia Indonesia Diskussionen und Argumentationen stellen bei der yang kritis, mampu mengajukan pertanyaan, observasi Entwicklung einer solchen Kultur wissenschaftlichen realitas, menguji, menarik hipotesis, menganalisa dan Verständnisses einen wesentlichen Teil dar. Menschen, die mengomunikasikan kebenaran. Diskusi-diskusi dan mit einem solchen Verständnis ausgestattet sind, besitzen argumentasi-argumentasi menjadi bagian vital dalam eine offene Haltung und wagen es, ihre überkommenen mengembangkan budaya perangai ilmiah tersebut. Meinungen aufgrund entsprechender Belege zu Tentunya manusia yang dewasa seperti itu memiliki ändern, und sie haben die Disziplin, den gesunden sikap terbuka dan berani mengubah pendapat lamanya Menschenverstand zu benutzen.

berdasarkan bukti dan memiliki kedisiplinan menggunakan Julia Mörchen akal sehat.

Referensi | Literaturverweise

1. Pappas, S. Mitochrondria (Lies) und Nonsens- (2017), July 25. https://www. bohong (Lies) dan pesan or Midi-Chlorians? ‘Star Nachrichten (Bullshit). Lügen livescience.com/59927-midi- omong kosong (bullshit). Wars’ Hoax Peper Published ist Teil des vorsätzlichen chlorians-paper-accepted-by- Berbohong terlibat dalam in 4 Journals. Live Science Betrugs. Lügner kennen die journals.html tindakan penipuan yang (2017), July 25. https://www. Wahrheit, versuchen aber, 7. Sokal, A. D. Transgressing disengaja. Pembohong tahu livescience.com/59927-midi- sie zu verbergen. Lügner the Boundaries: Toward kebenaran, tetapi berusaha chlorians-paper-accepted-by- verbreiten Unwahrheiten, a Transformative menyembunyikannya. journals.html sie akzeptieren aber den Hermeneutics of Quantum Bohong menyebarkan 2. Sokal, A. D. Transgressing Unterschied zwischen richtig Gravity. Soc. Text ketidakbenaran, tetapi the Boundaries: Toward und falsch. Bei Nonsens oder (1996), 46/47, 217-252. mereka masih menerima a Transformative Bullshit kennt derjenige, doi:10.2307/466856 perbedaan antara kebenaran Hermeneutics of Quantum der ihn verbreitet, die 8. Secor, M., Walsh, L. A dan salah. Omong kosong Gravity. Soc. Text Wahrheit einfach nicht oder Rhetorical Perspective on the (bullshit) bersifat hanya (1996), 46/47, 217-252. er schert sich nicht um die Sokal Hoax. Written Comm. tidak tahu atau tidak doi:10.2307/466856 Wahrheit. Bei Bullshit wird (2004), 21(1), 69-91. Doi: peduli tentang kebenaran. 3. Lumer, C. Unconscious der Unterschied zwischen 10.1177/0741088303261037 Omong kosong (bullshit) Motives and Actions – Wahrheit und Lüge ignoriert 9. Lumer, C. Unconscious mengabaikan atau menolak Agency, Freedom and oder abgelehnt. Motives and Actions – perbedaan antara kebenaran Responsibility. Front. 5. Fredal, J. The Perennial Agency, Freedom and dan kepalsuan. Psychol. (2019), 9, 2777. doi: Pleasures of the Hoax. Responsibility. Front. 11. Fredal, J. The Perennial 10.3389/fpsyg.2018.02777 Philosophy & Rhetoric (2014), Psychol. (2019), 9, 2777. doi: Pleasures of the Hoax. 4. Frankfurt, H.G. On Bullshit. 47 (1), 73-97. 10.3389/fpsyg.2018.02777 Philosophy & Rhetoric (2014), (2005), Princeton, New York. 6. Pappas, S. Mitochrondria 10. Frankfurt, H.G. On Bullshit. 47 (1), 73-97. Frankfurt unterscheidet or Midi-Chlorians? ‘Star (2005), Princeton, New York. zwischen gefälschten Wars’ Hoax Peper Published Frankfurt membedakan Nachrichten oder Lügen in 4 Journals. Live Science antara pesan palsu atau

Dr. Tatas Brotosudarmo adalah seorang Dr. Tatas Brotosudarmo ist Molekularbiochemiker biokimiawan molekuler, alumnus Ludwig- und hat sein Studium an der Ludwig-Maximilians- Maximilians Universitaet Muenchen tahun 2006. Universität München im Jahr 2006 abgeschlossen. Selain memimpin riset terkait pigmen alami, Er leitet eine Forschungsstudie im Zusammenhang saat menjabat sebagai direktur Pusat Unggulan mit natürlichen Pigmenten und ist als Direktor Iptek Perguruan Tinggi (PUI-PT) Ma Chung des Wissenschafts- und Technologiezentrum für Research Center for Photosynthetic Pigments Hochschulbildung des Ma-Chung „Research Center (MRCPP), Universitas Ma Chung, Malang. Dr. for Photosynthetic Pigments“ (MRCPP), Universitas Penerima beasiswa DAAD Julia Mörchen meneliti pembelajaran Brotosudarmo juga berperan sebagai Ketua Ma Chung, Malang, tätig. Dr. Brotosudarmo ist berlandaskan budaya pada orang utan di Sumatra. Dalam wawancara ini Senior Himpunan Kimia Indonesia serta Wakil außerdem Vorsitzender der Vereinigung der Ketua Bidang Sains dan Kebijakan Akademi Chemiker Indonesiens (Himpunan Kimia Indonesia) ia menjelaskan bagaimana orang utan meneruskan pengetahuan. | Die Ilmuwan Muda Indonesia (ALMI). und stellvertretender Vorsitzender der Abteilung DAAD-Stipendiatin Julia Mörchen forscht in Sumatra über kulturelles für Wissenschaft und Politik der Akademie für Website: Nachwuchswissenschaftler (Akademi Ilmuwan http://mrcpp-people.machung. Lernen bei Orang-Utans. Im Interview erzählt sie, wie Orang-Utans Muda Indonesia – ALMI). ac.id/brotosudarmo-thp/home Wissen weitergeben. PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 76 PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 77

Ibu Mörchen, seperti apa pekerjaan di stasiun Frau Mörchen, wie darf man sich die Arbeit in Ihrer Kami menemukan bahwa di dalam satu populasi pun dass die Art und Weise, wie Nester gebaut werden oder penelitian Anda? Forschungsstation vorstellen? bisa muncul beberapa lingkungan budaya tersendiri di welche Elemente sie beinhalten, in Suaq und Soraya antara hewan-hewan yang tidak berkerabat, dan bahwa anders sind. Manche Orang-Utans bauen sich in ihre Stasiun penelitian kami terletak di Kawasan Unsere Forschungsstation liegt im Gunung Leuser masing-masing lingkungan budaya tersebut berbeda Nester zusätzlich abends Kissen oder Schlafpuppen ein, Ekosistem Leuser, di perbatasan antara provinsi Aceh Ecosystem Komplex an der Grenze zwischen den secara mendasar dalam hal elemen-elemen kultural. andere wiederum machen bestimmte Geräusche während dan Sumatra Utara. Kamp Soraya, yang berada di sisi Provinzen Aceh und Nordsumatra. Das Camp Soraya liegt Padahal, semua hewan itu mendiami wilayah yang sama. des Nestbaus. Gleichzeitig nehmen wir auch Orang-Utan- Aceh, dijalankan oleh LSM Forum Konservasi Leuser auf der Aceh-Seite und wird von der NGO FKL (Forum Salah satu contoh elemen kultural pada orang utan adalah Vokalisationen mit einem Recorder auf, welche auch eine (FKL) dan semula merupakan stasiun pemantauan satwa Konservasi Leuser) unterhalten. Ursprünglich ist das ein pembuatan sarang. Kami mengira bahwa cara pembuatan große Diversität an Elementen beinhalten. liar. Kamp ini dibuka kembali pada tahun 2017, setelah Wildlife Monitoring Camp; es wurde 2017 wiedereröffnet, sarang, atau elemen-elemen yang terlibat, berbeda antara sempat terbakar semasa pemberontakan di Aceh. Saat ini nachdem es im Bürgerkrieg abgebrannt war. Zurzeit ist Suaq dan Soraya. Ada orang utan yang menyiapkan Sie haben beobachtet, dass männliche Orang-Utans Wissen keadaannya cukup padat dengan 20 orang. Untuk proyek es mit 20 Personen recht voll hier. Für mein Projekt, die bantal dan guling sebagai pelengkap sarang, sementara weitergeben, wenn sie nach längerer Migration in neuen saya, yaitu penelitian orang utan, saya sendirian di sini Orang-Utan-Forschung, bin ich alleine mit einer Studentin orang utan lain mengeluarkan suara-suara tertentu saat Populationen auftauchen. Wie funktioniert dieses Lernen? bersama seorang mahasiswi. Selain itu, saya dibantu hier. Ich habe zusätzlich drei lokale Assistenten. Zwei Jahre membuat sarang. Kami juga merekam vokalisasi orang oleh tiga asisten lokal. Saya akan memimpin penelitian di werde ich die Forschung in Soraya betreuen, aber auch utan, yang juga memiliki beragam elemen. Es gibt ein gewisses Verhalten, das in der Soraya selama dua tahun, tetapi juga akan menghabiskan einen kurzen Zeitraum in der Forschungsstation Suaq Primatologie peering genannt wird. Das bedeutet so beberapa waktu di stasiun penelitian Suaq Balimbing Balimbing verbringen, um dort Daten zu sammeln. Suaq Anda mengamati bahwa orang utan jantan meneruskan etwas wie „starren“ oder „etwas ganz nah beobachten“. untuk mengumpulkan data di sana. Suaq berjarak sekitar ist von hier aus ca. 45 km Luftlinie entfernt, also ganz in pengetahuan pada waktu muncul di populasi baru setelah Dieses Verhalten zeigen vor allem jüngere Individuen. 45 kilometer dari sini kalau ditarik garis lurus, jadi cukup der Nähe. Die Idee ist, dass die Forschung in Soraya als bermigrasi agak lama. Seperti apa proses pembelajaran ini? Es bedeutet, dass ein Vorbild (role-model) eine gewisse dekat. Harapannya, penelitian di Soraya bisa dilanjutkan Langzeitprojekt in der Zukunft weitergeführt werden kann Sache tut, z.B. etwas positioniert oder baut, und ein sebagai proyek jangka panjang di masa mendatang dan und wir genug Daten sammeln können, um die beiden Ada perilaku tertentu yang di bidang primatologi naives Tier, das diese Fertigkeit noch nicht hat, ganz kami bisa mengumpulkan cukup data, sehingga kedua Populationen vergleichen zu können. dikenal sebagai peering. Artinya kira-kira “menatap” nah rankommt und genau beobachtet, was dort gerade populasi bisa dibandingkan. atau “mengamati dengan saksama”. Perilaku ini terlihat passiert. Das ist die Art und Weise, wie Orang-Utans Was möchten Sie durch Ihre Forschung herausfinden? terutama pada individu yang masih muda. Ini berarti sozial durch Beobachten voneinander lernen. Dazu kommt Apa yang ingin Anda ketahui melalui penelitian Anda? bahwa individu yang menjadi teladan (role-model) noch, dass vor allem kleinere, unerfahrene Tiere Früchte Wir wollen herausfinden, ob migrierende Orang- melakukan tindakan tertentu, misalnya meletakkan atau oder Stöcke an sich nehmen und sie ausprobieren, damit Kami ingin mencari tahu apakah orang utan jantan Utan-Männchen – bei den Orang-Utans sind es die membuat sesuatu secara cermat, sementara hewan yang spielen, explorieren usw. Je älter die Tiere werden, desto yang bermigrasi---pada orang utan, para pejantanlah Männchen, die bei Erreichen der Geschlechtsreife masih naif dan belum menguasai keterampilan tersebut mehr nimmt dieses peering ab, weil erwachsene Tiere yang bermigrasi setelah mencapai kematangan seksual- migrieren – als kulturelle Vektoren fungieren können. akan mendekat dan mengamati dengan saksama apa yang schon einen Großteil ihres Wissens angesammelt haben. --berperan sebagai vektor kultural. Orang utan memiliki Orang-Utans haben eine reichhaltige Kultur. Tiere, die in sedang dilakukan oleh individu tadi. Seperti inilah cara Aber interessanterweise kann dieses peering auch im budaya yang kaya. Individu yang tumbuh di lingkungan einem gewissen Kulturkreis aufwachsen, erlernen diese orang utan belajar secara sosial dengan saling mengamati. Erwachsenenalter noch auftreten. Und das sind genau budaya tertentu akan belajar budaya tersebut. Ketika Kultur. Wenn sie dann migrieren, ist die Frage, ob sie ihre Individu yang lebih muda dan belum berpengalaman, die Momente, auf die ich mich spezialisieren möchte: hewan-hewan itu bermigrasi, pertanyaannya adalah Kultur „mitnehmen“. Wir wollen herausfinden, ob diese khususnya, akan mengambil buah atau tongkat dan unter welchen Umständen migrierende männliche Tiere apakah budaya itu “terbawa”. Kami ingin mencari tahu Männchen ihre Kultur aus ihren Herkunftsorten in die neue melakukan percobaan, bermain-main, mengeksplorasi, lernen und aber auch ihr Wissen weitergeben. Diese apakah kaum pejantan membawa budaya dari tempat asal Population einbringen bzw. ob sie selber als Immigranten dsb. Dengan bertambahnya usia, peering ini semakin Fragestellung ist interessant, dass sie grundsätzliche masing-masing ke populasi yang baru, atau apakah para auch Elemente von der neuen Population in ihr Repertoire berkurang, karena sebagian besar proses akumulasi Hinweise liefert, wie kulturelle Diversität entstehen kann. imigran itu juga menampung elemen-elemen dari populasi aufnehmen. Wir haben Hinweise darauf, dass Männchen, pengetahuan telah rampung pada hewan dewasa. Tetapi yang baru. Kami menemukan indikasi bahwa pejantan welche ursprünglich aus der Soraya-Population stammen, yang menarik adalah bahwa perilaku peering juga dapat Können Sie auch beobachten, dass erwachsene yang semula tergabung dalam populasi Soraya muncul di nach ihrer Migration in Suaq aufgetaucht sind und dort mit muncul pada usia dewasa. Dan itulah momen-momen Gruppenmitglieder von den neu angekommenen Suaq setelah bermigrasi dan di sana berasosiasi secara den lokalansässigen Weibchen tolerant assoziieren. Es ist yang hendak saya soroti: dalam situasi seperti apa orang männlichen Orang-Utans lernen, nicht nur die Kinder? toleran dengan betina-betina setempat. Sangat menarik sehr spannend zu untersuchen, inwiefern dieser mögliche utan jantan yang bermigrasi itu belajar dan sekaligus untuk meneliti sejauh mana pertukaran antarbudaya yang interkulturelle Austausch durch migrierende Individuen die meneruskan pengetahuan yang dimiliki. Isu ini menarik, Ja, ich konnte das in Kalimantan sehr schön mungkin terjadi melalui individu yang bermigrasi ini dapat jeweilige lokale kulturelle Diversität beeinflusst. karena dapat memberi petunjuk mendasar bagaimana beobachten. Dort konnte ich sehen, dass ein adultes, mempengaruhi keberagaman kultural di masing-masing keberagaman kultural tercipta. neu zugewandertes Männchen mit dem Namen Ted lokasi. Haben Sie schon Hypothesen, wie sich die beiden Orang- mit dem Weibchen Milo eine Art consortship pflegte, Utan-Populationen in Soraya und Suaq unterscheiden? sie verbrachten also ein paar Tage miteinander. Das Apakah Anda sudah mempunyai hipotesis mengenai apa Männchen entdeckte eine gewisse Pflanze und fing yang membedakan kedua populasi orang utan di Soraya Erste Hinweise, dass Orang-Utan-Männchen als an sie zu fressen, und das Weibchen kam ganz nahe dan Suaq? Vektoren fungieren können, haben wir schon aus meiner heran, starrte mit großen Augen auf diese Pflanze und Masterarbeit in Kalimantan. Wir wissen, dass in Kalimantan fraß dann auch einen Teil davon. Da wir sehr viele Indikasi pertama bahwa orang utan jantan dapat migrierende Männchen ihre Kultur „mitbringen“. In Sumatra Beobachtungsstunden von Milo haben und sie bereits seid berperan sebagai vektor sudah kami peroleh dari erwarten wir noch viel mehr von diesem kulturell-sozialen ihrer frühesten Kindheit beobachten, konnten wir zeigen, penelitian tesis saya di Kalimantan. Kami tahu bahwa di Austausch. Unterschiede erwarten wir auf verschiedenen dass dieses Wissen höchstwahrscheinlich neu für sie sein Kalimantan pejantan yang bermigrasi “membawa serta” Ebenen, z.B. im Werkzeuggebrauch oder welche Techniken musste, da es in ihrem individuellen Nahrungsrepertoire budaya dari tempat asal masing-masing. Ekspektasi Individuen benutzen, um gewisse Früchte zu fressen. bis zu diesem Augenblick nicht auftauchte. Das Männchen kami adalah bahwa di Sumatra terdapat lebih banyak lagi Man kann sich das so vorstellen, dass verschiedene Ted, das von woanders hergekommen sein muss, hat pertukaran kultural-sosial seperti itu. Kami berasumsi Kulturen eigenständige und unterschiedliche Lösungen zu ihr also gezeigt, dass es sicher ist, diese Pflanze zu bahwa akan ada perbedaan pada beberapa tataran, entsprechenden Problemen entwickelt haben: zum Beispiel fressen. Interessanterweise konnten wir zwei Jahre misalnya terkait penggunaan peralatan atau teknik mana benutzen wir in unserer Kultur Gabel und Messer zum später beobachten, wie Milo wieder dieselbe Pflanze yang digunakan oleh individu-individu untuk memakan Essen, wogegen in anderen Kulturkreisen dieselbe oder aber fraß und das Wissen um die Pflanze somit in ihr eigenes jenis buah tertentu. Kita bisa membayangkan bahwa ähnliche Nahrung mit Stäbchen und Schale gegessen wird. Repertoire übernommen hat. Wir wissen aus vielen budaya-budaya yang berbeda mengembangkan solusi Wir wissen, dass sich sogar innerhalb von ein- und Studien, dass der Orang-Utan-Nachwuchs den Großteil mandiri yang berlainan untuk suatu masalah sama: derselben Population sich eigene Kulturkreise zwischen seiner Fertigkeiten von den Müttern lernt, somit wird Milos misalnya saja, dalam budaya kita digunakan garpu dan nicht verwandten Tieren entwickeln können, welche sich kleiner, neugeborener Sohn Merkur, früher oder später pisau untuk makan, sedangkan dalam lingkungan budaya grundlegend in ihren kulturellen Elementen unterscheiden. diese Pflanze auch kennenlernen. So wird Wissen über yang berbeda, makanan yang sama atau sejenis disantap Und das, obwohl sie im selben Gebiet leben. Ein kulturelles Generationen weitergegeben, was über die Zeit zu lokalen

dengan menggunakan sumpit dan mangkuk. Element bei Orang-Utans ist z.B. der Nestbau. Wir denken, The Suaq Project Ausprägungen einer reichhaltigen Kultur führen kann. PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 78 PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 79

Apakah Anda juga mengamati bahwa anggota kelompok Es gibt die These, dass der Wissenserwerb durch soziales tertentu. Tekanan seleksi untuk mengedepankan toleransi Dass Forschung gleichermaßen Natur- und Artenschutz yang sudah dewasa pun belajar dari para pejantan yang Lernen zwischen Individuen zu toleranterem Verhalten secara teori dapat membuat pengetahuan bermanfaat bedeutet, ist mir vor allem durch die Doktorarbeit bewusst baru bergabung, jadi bukan hanya orang utan muda saja? führen könnte. Wie kann man das beobachten? ini tersebar di sebuah populasi. Namun ini hanya geworden und ist eine der wichtigsten Erkenntnisse mungkin terjadi jika tercipta situasi yang memungkinkan meines bisherigen Aufenthaltes – und Motivation für die Ya, di Kalimantan hal itu bisa saya amati dengan jelas. Wir sprechen hier eher von grundsätzlichen pembelajaran toleran antarindividu. Mekanisme yang Arbeit hier in Sumatra. Di sana saya melihat seekor pejantan dewasa pendatang evolutiven Trends. Orang-Utans sind neophob, d.h. in der mendasari siapa yang pada akhirnya belajar dari siapa, baru bernama Ted menjalin semacam hubungan Wildnis erlangen sie den Großteil ihres Wissensschatzes dan dalam kondisi seperti apa (kami menyebut ini “social perpasangan dengan seekor betina bernama Milo, dan fast ausschließlich durch soziales Lernen. Sie würden learning biases”), belum sepenuhnya dipahami dan ada keduanya menghabiskan waktu beberapa hari bersama- kaum etwas anfassen, was sie nicht kennen. In der indikasi bahwa---dalam situasi tertentu---inovasi tidak sama. Pejantan itu menemukan tumbuhan tertentu dan Wildnis zu innovieren, ist einfach zu gefährlich. Das diteruskan, meskipun sebenarnya berpotensi memberi mulai memakannya, dan sang betina mendekat dan heißt, durch das Erlangen von neuem Wissen könnten keuntungan. Di sini perlu dipahami bahwa prinsip-prinsip menatap tumbuhan itu dengan penuh perhatian, lalu ikut sie einen fitnessrelevanten Vorteil gewinnen: gewisse evolusi kultural tidak dapat disamakan satu banding satu The Suaq Project makan sebagian. Berhubung kami mempunyai berjam-jam Fertigkeiten oder das Wissen um Ressourcen schlagen dengan proses-proses evolusi biologis. Mengingat budaya rekaman Milo dan telah mengamatinya sejak masa kanak- sich im Reproduktions- oder Überlebenserfolg von Tieren juga dapat “memberi identitas”, sebuah elemen yang kanak, kami dapat menunjukkan bahwa pengetahuan nieder. Das kann z.B. bedeuten: in einer Zeit, in der es mungkin sangat bermanfaat bagi individu-individu dari tersebut kemungkinan besar sesuatu yang baru baginya, besonders wenig Nahrung gibt, kann das Wissen um satu lingkungan budaya belum tentu memberi manfaat karena sampai saat itu ia belum pernah memperlihatkan eine Pflanze, die immer noch konsumierbar ist, oder das yang sama di lingkungan lain, dan bisa jadi malah perilaku makan seperti itu. Pejantan bernama Ted, yang Wissen um einen Standort mit Nahrungsressourcen einem merugikan pembawanya. semestinya berasal dari tempat lain, rupanya menunjukkan Individuum helfen zu überleben. Der Selektionsdruck auf Namun secara prinsip dapat dikatakan bahwa kepadanya bahwa tumbuhan itu aman untuk dimakan. Toleranz kann dann theoretisch darauf hinwirken, dass sich pembelajaran timbal balik baru akan terjadi jika ada Yang menarik, dua tahun kemudian kami mengamati dieses vorteilhafte Wissen in einer Population verbreiten hubungan yang toleran di antara individu-individu. bahwa Milo kembali makan tumbuhan yang sama, yang kann. Allerdings kann es nur dann dazu kommen, wenn berarti bahwa ia telah mengambil alih pengetahuan itu. Situationen zustande kommen, in denen tolerantes Lernen Apa saja kesimpulan dan pengalaman yang Anda bawa Kami tahu dari banyak studi bahwa keturunan orang zwischen Individuen möglich ist. Die zugrundeliegenden pulang dari kunjungan riset Anda? utan memperoleh sebagian besar keterampilan dari Mechanismen, wer letztendlich von wem was lernt, und induk masing-masing, sehingga Merkur---putra Milo unter welchen Bedingungen (wir nennen dies „Social Satu hal yang jelas berpengaruh besar terhadap diri yang baru lahir---cepat atau lambat juga akan mengenal learning biases“), sind noch nicht vollständig verstanden saya adalah pengalaman menyiapkan dan memimpin tumbuhan tadi. Dengan cara itulah diteruskan dari und es gibt Hinweise darauf, dass unter gewissen proyek penelitian seperti ini secara mandiri. Anggaran yang The Suaq Project generasi ke generasi, yang dalam perjalanan waktu dapat Umständen, Innovationen – trotz möglichen Benefits - diperlukan saya kumpulkan seluruhnya melalui donasi. menimbulkan ciri lokal dari sebuah budaya yang kaya. trotzdem nicht weitergegeben werden. Dabei ist es wichtig Kerja saya baru bisa dimulai berkat dukungan luar biasa dari zu verstehen, dass die Prinzipien der kulturellen Evolution beasiswa doktoral DAAD. Secara keseluruhan, persiapan Ada tesis bahwa akuisisi pengetahuan melalui nicht eins zu eins mit den Vorgängen der biologischen proyek ini memakan waktu dua tahun. Populasi orang utan pembelajaran sosial antarindividu dapat menciptakan Evolution gleichzusetzen sind. Da Kultur zum Beispiel di Soraya sama sekali belum pernah diteliti dan tim kami perilaku yang lebih toleran. Bagaimana ini dapat diamati? auch „identitätsstiftend“ sein kann, muss ein Element, das mendapat privilese untuk melakukan penelitian pertama. für Individuen in einem Kulturkreis besonders vorteilhaft Selain itu, saya juga aktif mendukung perlindungan Kita cenderung berbicara mengenai tren evolusi yang ist, in anderen Kreisen nicht den entsprechenden Vorteil alam dan spesies. Melalui disertasi saya ini, saya ingin mendasar di sini. Orang utan tergolong neofob, jadi di alam bedeuten und könnte sogar für den Träger hinderlich sein. berkontribusi untuk melindungi populasi orang utan di liar sebagian besar khazanah pengetahuan orang utan Prinzipiell aber kann man festhalten, dass erst Soraya dan Suaq Balimbing dan melestarikan habitat di diperoleh nyaris sepenuhnya melalui pembelajaran sosial. tolerante Beziehungen zueinander den Orang-Utans ein sana. Orang utan Sumatra terancam punah dan melihat Orang utan takkan menyentuh sesuatu yang belum dikenal. gegenseitiges Lernen ermöglichen. pesatnya penebangan hutan tropis, kita menghadapi risiko Berinovasi di alam liar itu terlalu berbahaya. Artinya, melalui kehilangan banyak lingkungan budaya kerabat terdekat akuisisi pengetahuan baru orang utan dapat memperoleh Welche Erkenntnisse und Erlebnisse werden Sie von kita yang masih hidup. Itu akan merupakan kehilangan keuntungan yang relevan untuk kelangsungan hidupnya: Ihrem Forschungsaufenthalt mitnehmen? yang tidak mungkin dikembalikan, dan pengetahuan keterampilan atau pengetahuan mengenai sumber daya yang diwariskan turun-temurun oleh generasi demi tertentu berakibat langsung terhadap keberhasilan Was mich auf jeden Fall verändern wird, ist die generasi orang utan akan lenyap untuk selamanya. Bahwa reproduksi atau kemampuan bertahan hidup. Ini misalnya Erfahrung, selbständig ein solches Forschungsprojekt penelitian itu berarti perlindungan alam dan spesies mulai dapat berarti: ketika makanan menjadi sangat langka, aufzuziehen und zu leiten. Die entsprechenden Gelder habe saya sadari terutama melalui penelitian untuk disertasi pengetahuan mengenai tumbuhan yang tetap dimakan ich ausschließlich durch Spenden eingeworben. Meine saya, dan ini merupakan salah satu kesimpulan terpenting atau pengetahuan mengenai tempat dengan sumber daya Arbeit konnte ich erst durch die großartige Unterstützung selama kunjungan saya selama ini---dan juga motivasi makanan dapat membantu kelangsungan hidup individu durch das DAAD-Promotionsstipendium aufnehmen. untuk bekerja di Sumatra. Dabei hat die Vorbereitung des Vorhabens insgesamt zwei Jahre gedauert. Die Orang-Utan-Population in Soraya ist noch völlig unerforscht und es ist ein großes Privileg für unser Team, dass wir sie als erste erforschen dürfen. Außerdem engagiere ich mich für den Natur- und Artenschutz. Ich möchte mit der Doktorarbeit dazu beitragen, die Orang-Utan-Populationen in Soraya und Julia Mörchen mendapat ide untuk penelitiannya Julia Mörchen hatte die Idee zu ihrer Forschung Suaq Balimbing zu schützen und ihren Lebensraum ketika berada di Zürich. Ia menyusun tesisnya in Zürich. Sie schrieb ihre Masterarbeit bei Prof. zu bewahren. Sumatra-Orang-Utans sind kritisch mengenai orang utan di Kalimantan di bawah Carel van Schaik am Institut für Anthropologie bimbingan Prof. Carel van Schaik pada Institut für der Universität Zürich über Orang-Utans in vom Aussterben bedroht und bei der alarmierenden Anthropologie der Universität Zürich. Sejak 2019 Kalimantan. Seit 2019 forscht Julia mit einem Geschwindigkeit, in welcher der tropische Regenwald Julia melakukan riset di Camp Soraya di Kawasan DAAD-Promotionsstipendium im Camp verschwindet, sind wir im Begriff, ganze Kulturen unserer Ekosistem Leuser di Sumatra, Indonesia, berkat Soraya im Gunung Leuser-Nationalpark auf nächsten lebenden Verwandten zu verlieren. Dies ist beasiswa doktoral DAAD. Laman www.suaq.org der Insel Sumatra. Die Website www.suaq.org memberi informasi menarik mengenai penelitian bietet spannende Einblicke in die Forschung ein Verlust, der nicht rückgängig gemacht werden kann, yang sedang berlangsung dan menampilkan kisah- und berichtet über einmalige Geschichten im und Wissen, welches über Generationen von Orang- kisah unik tentang kehidupan sehari-hari orang utan alltäglichen Leben der Orang-Utans in Suaq und

Julia Mörchen Utans weitergegeben wurde, ist für immer verloren. di Suaq dan di Soraya. in Soraya. PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 80 PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 81

1 Sebagian anggota grup riset di kampus Tharandt | Die Gruppe YoMos (Young Modellers in Ecology) Kirana Widyastuti Bersenjatakan TI Melawan 2 Gedung Altbau di Tharandt yang bersejarah dan saat ini Kebakaran Lahan Gambut merupakan lokasi Institute of Forest Science and Forest Computer Sciences. | Mit IT gegen Moorbrände Historischer Altbau in Tharandt und Sitz des Instituts für Waldwachstum und Forstliche Kirana Widyastuti Informatik.

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Saya mulai tertarik untuk melakukan riset kombinasi Mein Interesse, eine akademische Kombination von Penerima beasiswa DAAD Kirana Widyastuti melakukan kehutanan dan informatika ketika mengikuti kuliah umum Forstwissenschaft und Informatik anzugehen, wurde penelitian di TU Dresden. Untuk proyek disertasinya ia di Fakultas Kehutanan UGM mengenai “Agent Based geweckt, als ich an der öffentlichen Vorlesung an der menggabungkan ilmu kehutanan dan informatika agar Modeling in Ecology“. Merupakan hal yang menarik Forstwissenschaftlichen Fakultät der Universitas Gadjah dapat menyimulasi kebakaran lahan gambut dengan lebih bagi saya, bahwa konsep di bidang ilmu komputer dapat Mada in Yogyakarta (UGM) zum Thema „Agent Based baik. | Die DAAD-Stipendiatin Kirana Widyastuti forscht digunakan untuk memahami dan mencari solusi untuk Modeling in Ecology“ teilnahm. Mich interessierte berbagai permasalahan di bidang ekologi. Dari kuliah daran vor allem, dass sich Konzepte aus dem Bereich an der TU Dresden. In ihrem Dissertationsprojekt verbindet umum tersebutlah saya bertemu dengan supervisor studi der Computerwissenschaft sowohl im Sinne eines sie Forstwirtschaft und Informatik, um Moorbrände besser S3 saya saat ini. Walaupun latar belakang pendidikan Verständnisses als auch von Lösungsansätzen einer Vielzahl simulieren zu können. saya adalah ilmu komputer, saya melihat peluang untuk von Problemen im Bereich der Ökologie anwenden ließen. belajar tentang kehutanan melalui pemodelan dan simulasi Bei dieser Vorlesung begegnete ich meinem komputasional. Setelah berdiskusi dengan supervisor dan späteren Doktorvater. Mein universitärer Hintergrund menulis proposal penelitian, saya memperoleh beasiswa stellt die Informatik dar, aber hier sah ich einen DAAD doctoral research grants untuk melanjutkan studi Weg, durch Computermodellierung und Simulation di Chair of Forest Biometrics and Forest System Analysis, etwas über Forstwirtschaft zu lernen. Nach einigen Institute of Forest Growth and Forest Computer Sciences Gesprächen mit meinem Betreuer und nachdem ich (Institut für Waldwachstum und Forstliche Informatik), einige Forschungsanträge geschrieben hatte, erhielt ich Technische Universität Dresden, mulai bulan Oktober 2018. ein DAAD-Promotionsstipendium, um mein Studium Institute of Forest Growth and Forest Computer ab Oktober 2018 am Institut für Waldwachstum und Sciences memiliki fokus pada pemodelan sistem ekologi Forstliche Informatik (Chair of Forest Biometrics and termasuk dinamika populasi, komunitas spesies, dan Forest System Analysis, Institute of Forest Growth kaitannya dengan aktivitas manusia. Kelompok kerja and Forest Computer Sciences) der Technischen ini terdiri dari mahasiswa S3 dan peneliti post-doktoral Universität Dresden fortzusetzen. Das Institut für dengan latar belakang pendidikan yang sangat beragam. Waldwachstum und Forstliche Informatik befasst sich Bidang ilmu yang terlibat dalam grup ini meliputi fisika, schwerpunktmäßig mit der Modellierung ökologischer geosains, ekologi, kehutanan, hidrologi, ilmu sosial, Systeme, darunter auch der Bevölkerungsdynamik, matematika, statistika, dan ilmu komputer. Topik riset yang der Artengemeinschaften und deren Zusammenwirken dikerjakan pada umumnya bertujuan untuk memahami mit menschlichen Aktivitäten. Unsere Arbeitsgruppe ekosistem dari perspektif konservasi alam, sosial dan besteht aus Doktoranden und Postdoktoranden mit sehr ekonomi. Harapannya, berbagai alternatif strategi unterschiedlichem Bildungshintergrund. Die in diese pengelolaan ekosistem dapat direkomendasikan melalui Gruppe einbezogenen Wissenschaftsbereiche umfassen pemodelan dan simulasi. Physik, Geowissenschaften, Ökologie, Forstwirtschaft, Institut tempat saya belajar berada di bawah Hydrologie, Sozialwissenschaften, Mathematik, Statistik Department Forest Sciences, Faculty of Environmental und Informatik. Die behandelten Forschungsthemen Sciences TU Dresden. Walaupun merupakan bagian dari zielen im Allgemeinen darauf ab, Ökosysteme unter TU Dresden, kampus tempat saya bekerja terletak di kota dem Gesichtspunkt des natürlichen, sozialen und Tharandt, sekitar 25 km dari kota Dresden. Kampus ini wirtschaftlichen Schutzes und Erhalts zu verstehen. dapat dijangkau dari Dresden menggunakan kereta S-Bahn Wir versprechen uns davon, dass wir mithilfe von dalam waktu sekitar 20 menit. Tharandt merupakan kota Modellierung und Simulation verschiedene alternative yang memiliki sejarah pendidikan ilmu kehutanan sejak Strategien für das Management von Ökosystemen

Kirana Widyastuti 200 tahun silam. Institute of Forest Growth and Forest empfehlen werden können. 1 Sciences menempati salah satu gedung bersejarah yaitu PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 82 PERJALANAN KE | UNTERWEGS IN NADI 26/2019 83

Altbau. Gedung ini dulunya merupakan salah satu akademi Das Institut, an dem ich studiere, ist der Fakultät für dikerjakan. Selain itu, saya juga berkesempatan mengikuti von Simulationsmodellen mithilfe einer Software kennen, kehutanan tertua yang didirikan oleh Heinrich Cotta pada Umweltwissenschaften der TU Dresden angegliedert. summer school yang diadakan oleh Institut de Systèmes die die Ressourcennutzung auf Hochleistungscomputern tahun 1811. Keberadaan kampus di sekitar hutan dan Obwohl es Teil der TU Dresden ist, befindet sich der Complexes, CNRS, Perancis. Pada kesempatan tersebut (HPC) verwalten kann. Ich stellte fest, dass Studien jauh dari kota memberikan suasana berbeda serta cukup Campus, auf dem ich arbeite, in der Stadt Tharandt, etwa saya belajar mengenai metode eksplorasi model simulasi im Bereich Ökologie und Umwelt derzeit einen Trend kondusif untuk belajar. 25 km von der Stadt Dresden entfernt. Der Campus ist menggunakan perangkat lunak yang dapat mengelola zur Modellierung von Simulationen aufweisen, um Topik riset yang sedang saya kerjakan berkaitan von Dresden aus mit der S-Bahn in ungefähr zwanzig penggunaan sumber daya pada high performance aussagekräftige Muster auszumachen und politische dengan permasalahan kebakaran gambut di Indonesia. Minuten zu erreichen. computers (HPC). Saya menemukan bahwa saat ini studi Entscheidungsfindung bzw. Entscheidungsprozesse Menggunakan “Agent-based Model” (ABM), saya berusaha Tharandt kann auf über 200 Jahre di bidang ekologi dan lingkungan memiliki tren ke arah zu unterstützen. Mit der raschen Entwicklung der mensimulasikan proses kebakaran yang terjadi di lahan forstwissenschaftlicher Bildungsgeschichte zurückblicken. pemodelan simulasi untuk menemukan pola-pola menarik Informationstechnologie und der Modellierungstechniken gambut. Tujuannya adalah mengidentifikasi alternatif Das Institut für Waldwachstum und Forstwissenschaften dan membantu proses pengambilan keputusan atau öffnen sich meines Erachtens Wege, sich mit den strategi pengelolaan lahan gambut sehingga tingkat ist in einem der geschichtsträchtigen Gebäude, das heißt in pembuatan kebijakan. gegenwärtigen forstwirtschaftlichen Problemen kebakaran dapat dikurangi. ABM atau pemodelan berbasis einem Altbau, untergebracht. Dieses Gebäude gehörte einst Menurut saya, pesatnya perkembangan teknologi Indonesiens auseinanderzusetzen. Die Erfassung agen adalah sebuah metode pemodelan komputasional zu den ältesten Forstakademien, die 1811 von Heinrich Cotta informasi dan teknik pemodelan merupakan sebuah von Feldbeobachtungsdaten wurde bereits durch die untuk mensimulasikan aksi dan interaksi antar individu. gegründet wurden. Dass der Campus in direkter Waldnähe peluang untuk memahami permasalahan kehutanan technische Entwicklung von Aufnahmegeräten, Sensoren Melalui pendekatan ini, kita dapat mempelajari pengaruh und relativ weit entfernt von der Stadt liegt, schafft eine Indonesia saat ini. Pengumpulan data pengamatan und Anwendungen von Kartenmaterial erleichtert. Eines perilaku individual terhadap sistem pada tingkatan yang besondere und sehr lernfördernde Atmosphäre. lapangan telah dipermudah dengan berkembangnya der Ergebnisse daraus stellen die bereits verfügbaren lebih tinggi. Metode ini juga dikenal dengan “bottom-up Das Forschungsthema, an dem ich arbeite, steht teknologi peralatan kamera, sensor, serta aplikasi Online-Datenbanken dar, die Daten über Zustände von approach”. Hal menarik yang saya pelajari adalah bahwa im Zusammenhang mit Torfbränden in Indonesien. Mit pemetaan. Sebagai hasilnya, saat ini tersedia basis Wäldern und Forstgebieten auf der ganzen Welt sowie di lahan gambut, api tidak hanya membakar permukaan dem „Agent-based Model“ (ABM) versuche ich, Prozesse data online yang memuat data global mengenai kondisi zu Tierbewegungen bündeln, wie movebank.org und lahan, namun juga dapat menjalar ke bawah tanah dan von Bränden auf Moorflächen zu simulieren. Ziel ist es, kehutanan dan pergerakan satwa seperti pada movebank. forestglobalwatch.org. Damit bietet sich die Möglichkeit, sewaktu-waktu muncul kembali ke atas. Mekanisme inilah alternative Bewirtschaftungsstrategien von Mooren zu org dan forestglobalwatch.org. Hal ini memberikan mithilfe von Modellierungstechniken ökologische yang saya coba representasikan di dalam model ABM yang identifizieren, um die Zahl der Brände zu senken. ABM oder peluang penggunaan teknik pemodelan untuk memahami Probleme wie Waldbrände zu verstehen. saya kembangkan. agentenbasierte Modellierung ist ein rechnergestütztes permasalahan ekologi, misalnya kebakaran hutan. Oleh Interdisziplinäre Studien, die Informatik und Banyak hal baru yang saya pelajari selama menjalani Modellverfahren zur Simulation von Aktionen und karena itu, studi interdisipliner yang mengkombinasikan Forstwirtschaft miteinander verbinden, sind daher von studi di sini. Saya belajar tidak hanya mengenai ekologi Interaktionen zwischen Individuen. Mit Hilfe dieses ilmu komputer dan kehutanan sangatlah relevan untuk großer Bedeutung und müssen weiterentwickelt werden. dan kehutanan, namun juga mengenai berbagai teknik Ansatzes können wir die Auswirkungen individuellen dikembangkan lebih lanjut. Saya bersyukur mendapatkan Ich bin dankbar, die Möglichkeit zu haben, im zweiten Teil pemodelan dan simulasi serta metode analisisnya. Setiap Verhaltens auf das System auf einer höheren Ebene kesempatan untuk studi doktoral pada irisan kedua bidang dieses Fachgebiets zu promovieren, und hoffe, einen guten pekan terdapat pertemuan internal grup yang menjadi untersuchen. Diese Methode wird auch als „Bottom-up- ini dan berharap dapat menyelesaikannya dengan baik Abschluss und nützliche Forschungsergebnisse zu liefern. tempat bertukar informasi atau mempresentasikan Ansatz“ bezeichnet. serta menghasilkan riset yang bermanfaat. perkembangan riset. Secara rutin juga saya mendiskusikan Eine für mich sehr interessante Erkenntnis war, dass perkembangan pekerjaan saya dengan supervisor. Selain ein Feuer in Moorgebieten nicht nur die Erdoberfläche itu, semua anggota grup riset diberikan kesempatan verbrennt, sondern sich auch unter der Erde ausbreiten untuk mengajar atau membantu perkuliahan mahasiswa. und jederzeit erneut entflammen kann. Diesen Tahun lalu, saya berkesempatan untuk membantu Mechanismus versuche ich in dem von mir entwickelten perkuliahan Pengantar Pemodelan (Introduction ABM-Modell darzustellen. to Modeling) dan Program Simulasi Kehutanan Ich habe viele neue Dinge während meines (Waldsimulationsprogramme). Studiums hier gelernt. Ich studiere nicht nur Ökologie Selain di dalam kampus, saya juga mendapatkan und Forstwirtschaft, sondern auch verschiedene kesempatan untuk memperluas wawasan dengan Modellierungs- und Simulationstechniken sowie mengikuti workshop atau summer school. Salah satu Analysemethoden. Jede Woche findet ein internes workshop yang berkesan bagi saya adalah pertemuan Gruppentreffen statt, bei dem Informationen tahunan YoMoS (Young Modellers in Ecology) yang ausgetauscht und Forschungsentwicklungen vorgestellt tahun ini diadakan di Göttingen. Komunitas ini terdiri dari werden. Ich diskutiere auch regelmäßig mit meinem peneliti dan mahasiswa doktoral yang mengerjakan riset Betreuer über den Fortschritt meiner Arbeit. Darüber menggunakan pemodelan di bidang ekologi. Peserta tidak hinaus erhalten alle Mitglieder der Forschungsgruppe hanya datang dari Jerman tapi juga negara sekitar seperti die Möglichkeit, Vorlesungen für Studierende zu Italia, Norwegia, dan UK. Pertemuan ini memberikan unterrichten oder zu unterstützen. Letztes Jahr hatte kesempatan untuk saling berbagi mengenai riset yang ich die Gelegenheit, bei Vorlesungen zur Einführung in die Modellierung (Introduction to Modeling) und Waldsimulationsprogramme mitzuwirken. Außerhalb des Campus‘ habe ich zudem auch die Möglichkeit, meinen Horizont durch die Teilnahme an Workshops oder Sommerschulen zu erweitern. Einer der Workshops, der einen bleibenden Eindruck auf mich hinterlassen hat, war das jährliche YoMoS-Treffen (Young Modellers in Ecology), das dieses Jahr in Göttingen Kirana Widyastuti menyelesaikan studi S1 Kirana Widyastuti hat ihren ersten Studienabschluss stattfand. Diese Gruppe besteht aus Wissenschaftlern und Ilmu Komputer dan S2 Teknologi Informasi di in Computerwissenschaft (S1) und ihren zweiten Doktoranden, die sich mit der Modellierung im Bereich Universitas Indonesia. Kirana memperoleh Studienabschluss (S2) in Informationstechnologie an der Ökologie befassen. Die Teilnehmer kamen nicht nur beasiswa DAAD Doctoral Research Grants untuk der Universitas Indonesia absolviert. Kirana erhält ein melanjutkan studi di Institute of Forest Growth DAAD-Promotionsstipendium, um ihr Studium am aus Deutschland, sondern auch aus Nachbarländern wie and Forest Computer Sciences, Technische Institut für Waldwachstum und Forstliche Informatik Italien, Norwegen oder Großbritannien. Das Treffen bietet Universität Dresden. Saat ini Kirana sedang an der Technischen Universität Dresden fortzusetzen. den Teilnehmern die Gelegenheit, sich über laufende mengerjakan penelitian mengenai simulasi Derzeit arbeitet sie an der Erforschung der Forschungsarbeiten auszutauschen. Außerdem hatte kebakaran lahan gambut menggunakan agent- Moorbrandsimulation anhand eines agentenbasierten based model. Secara umum Kirana tertarik Modells. Kirana interessiert sich für unterschiedliche

Kirana Widyastuti ich die Möglichkeit, eine Sommerschule des Institut de dengan berbagai model simulasi di bidang ekologi Simulationsmodelle im Bereich der Ökologie, darunter Sebagian anggota grup riset di kampus Tharandt | Ein Teil der Systèmes Complexes, CNRS, in Frankreich zu besuchen. termasuk kebakaran hutan, alih-fungsi lahan, dan zu Waldbränden, Landnutzungsänderungen und zum Forschungsgruppe auf dem Campus Tharandt Bei dieser Gelegenheit lernte ich die Explorationsmethode konservasi spesies langka. Erhalt gefährdeter Arten. BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 84 BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 85

Katalisis Sebagai Kunci Catalysis is key

Le Minh Thang, RoHan Catalysis — DAAD SDG Graduate School

Adri Huda, I Putu Mahendra, Dayah, Najwa Adri Huda – Ph.D student from University of Sriwijaya

I was in my third year as a Ph.D. student when I RoHaN Graduate School melatih learned about the RoHan Program through a colleague. pakar dari seluruh wilayah Asia In my Ph.D. thesis, I tried to find an effective visible-light

Tenggara tentang Manajemen Adri Huda –mahasiswa program doktor dari photocatalyst – heterovalent tin oxide (Sn3O4) – which Sumberdaya berkelanjutan. | Universitas Sriwijaya can completely degrade pollutants. However, the RoHaN Graduate School trains photocatalytic reactor in the laboratory at my home Saya sedang di tahun ketiga sebagai mahasiswa university has certain limitations. Therefore, I applied at experts from all over South-East Program Doktor (S-3) ketika mengetahui tentang Program RoHan Graduate School and was accepted for a 3 months Asia for sustainable resource Mengukur penyerapan zat pewarna setelah reaksi fotokatalitik | RoHan dari seorang kolega. Dalam disertasi saya, saya research stay at VNU-HUS. management. Measuring the dye’s absorbance after photocatalytic reaction berusaha menemukan fotokatalis yang terlihat bercahaya – During my research stay, I gained new insights

oksida timah heterovalen (Sn3O4) – yang dapat sepenuhnya into the photocatalytic properties of tin oxide. This is menurunkan polutan. Namun, reaktor fotokatalitik di really important since tin oxide based photocatalysts laboratorium universitas asal saya memiliki keterbatasan are hard to synthesize and we lack information about the tertentu. Oleh karena itu, saya melamar ke RoHan physicochemical properties of tin oxide. My research Graduate School dan diterima untuk melakukan penelitian resulted in two publications in renowned journals and tiga bulan di VNU – HUS. supported my Ph.D. dissertation. Dr. Dirk Hollmann, one of Selama penelitian di sana, saya mendapatkan banyak the RoHan project coordinators, was invited as honorable pandangan baru tentang sifat fotokataliktik oksida timah. examiner for my Ph.D. defense. I strongly believe that Ini sangat penting karena fotokatalisis berbasis oksida my international experience gained with RoHan Program timah sulit disintesiskan dan kami kekurangan informasi will help me to become a catalyst expert in the future. tentang sifat fisikokimia oksida timah. Penelitian saya The spirit of sharing and caring between the researchers menghasilkan dua publikasi di jurnal terkemuka dan involved in this program has been unforgettable. RoHan DAAD SDG Graduate School ”Katalisis RoHan DAAD SDG Graduate School „Catalysis as mendukung disertasi doktor saya. Dr. Dirk Hollmann, salah sebagai Kunci Menuju Sumber Daya yang Berkelanjutan” key towards Sustainable Resource Development” is a satu koordinator projek RoHan, diundang sebagai penguji I Putu Mahendra – Ph.D. student from Universitas adalah program yang disponsori oleh Dinas Pertukaran program sponsored by the German Academic Exchange kehormatan untuk ujian disertasi saya. Saya sangat yakin Sumatera Utara, Medan Akademis Jerman (DAAD) dan Kementerian Kerja Sama Service (DAAD) and the German Federal Ministry for bahwa pengalaman internasional yang diperoleh bersama dan Pembangunan Ekonomi Jerman (BMZ) dengan tujuan Economic Cooperation and Development (BMZ) with the Program RoHan akan membantu saya menjadi pakar In February 2018, I received an e-mail confirming that untuk menguatkan negara berkembang, memperbaiki aim to strengthen developing countries, improve the living katalis di masa depan. Semangat berbagi dan peduli di I had been selected for the RoHan program. I was doing kondisi kehidupan dan membangun infrastruktur negara conditions and build up the country’s infrastructure for antara peneliti yang terlibat dalam program ini sungguh my Ph.D on the use of synthetic resin derived from (latex) tersebut untuk generasi mendatang. RoHan Graduate the coming generations. RoHan Graduate School focuses tidak terlupakan. natural rubber as binder for plastic surfaces and hoped School memfokuskan diri pada pertukaran ilmuan, on scientists’ exchange, training of highly qualified that a research stay under the RoHan program would pelatihan bagi peneliti yang sangat berkualifikasi researchers on state-of-the-art knowledge and ideas in I Putu Mahendra – mahasiswa program doktor dari help me to solve some problems that had come up, such tentang pengetahuan dan ide terkini dalam bidang the field of chemistry. The University of Rostock (UR) and Universitas Sumatera Utara, Medan as the influence of filler or dye in plastic resin mixtures kimia. Universitas Rostock (UR) dan Institut Leibniz the Leibniz Institute for Catalysis (LIKAT) as partners in or in emulsions. I did a 3-months research internship untuk Katalysis (LIKAT) sebagai mitra di Rostock; Hanoi Rostock; Hanoi University of Science and Technology Pada Februari 2018, saya menerima sural elektronik under the supervision of Dr. Ha Minh Ngoc at the Key University of Science and Technology (HUST) dan Vietnam (HUST) and Vietnam National University – University of yang mengonfirmasi bahwa saya terpilih untuk mengikuti Lab of Advanced Material for Green Growth (KLAMAG), National University – University of Science (VNU-HUS) Science (VNU-HUS) as cooperation partners in Hanoi, program RoHan. Saya dengan mengerjakan disertasi saya VNU - HUS. During my internship, our team published sebagai mitra kerjasama di Hanoi, bersama-sama together operate this program to establish a unique tentang penggunaan resin sintetis yang dibuat dari karet two articles in Scopus-indexed journals. In August 2019, melaksanakan program ini untuk membangun kemitraan international strategic partnership and increase the alami (lateks) sebagai pengikat permukaan plastic. Saya I defended my Ph.D thesis at my home university. I am strategis internasional yang unik dan meningkatkan visibility and reputation of all universities involved. berharap bahwa kesempatan menelitiyang ditawarkan grateful for all the experiences I could gain. I learned visibilitas dan reputasi semua universitas yang terlibat. Since 2017, the program has announced annual calls Program RoHan dapat membantu saya menyelesaikan so many new things – about international research Sejak 2017, program ini telah mengumumkan undangan for graduate students who wish to study at one of the beberapa masalah yang muncul, seperti pengaruh isi collaboration, but also social and cultural life in Viet Nam. tahunan bagi lulusan yang berminat belajar di salah satu partner universities. Students from other Asian countries (filler) atau celupan (dye) dalam campuran resin plastic Vietnamese culture is quite unique. There are also many universitas mitra. Mahasiswa dari negara-negara Asia are invited to apply for research stays in Hanoi. Several atau emulsi. Saya melakukan magang penelitian selama beautiful tourist destinations, e.g. Halong Bay and Ninh diundang untuk melamar untuk melakukan penelitian Indonesian students have come to Hanoi for a period of tiga bulan di bawah bimbingan Dr. Ha Minh Ngoc di Binh – and so many more that I want to visit during my di Hanoi. Beberapa mahasiswa Indonesia telah datang up to 3 months to perform experiments for their research. Laboratorium Key Materi Lanjut untuk Pertumbuhan next visit. This year, another opportunity to study in Hanoi dan tinggal selama 3 bulan ke Hanoi untuk melakukan Here, four Indonesian RoHan alumni tell their stories. Hijau (Key Lab of Advanced Material for Green Growth has opened up. Thanks to the RoHan program, I will do a 3 eksperimen bagi penelitian mereka. Di sini, empat alumni (KLAMAG), VNU – HUS). Selama magang, tim kami months internship at the Hanoi University of Science and RoHan menceritakan pengalaman mereka. mempublikasikandua artikel di jurnal terindeks Scopus. Technology. Come on! BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 86 BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 87

Mahasiswa Indonesia di VNU Pada Agustus 2019, saya ujian disertasi di universitas asal Wisnu Aditya – M.Sc. student from Bandung Institute University of Science Yudith saya. Saya berterima kasih atas semua pengalaman yang of Technology Rizkia W (ITB), Dr. Tran Dinh diperoleh selama mengikuti program. Saya mempelajari Trinh (VNU), Wisnu Aditya (ITB) begitu banyak hal baru – tentang kolaborasi penelitian This has been my first ever experience to go overseas | Indonesian students at VNU University of Science: Yudith internasional, begitu juga dengankehidupan social budaya (Hanoi, Vietnam) and it was great. I was welcomed Rizkia W (ITB), Dr. Tran Dinh di Viet Nam. Kebudayaan Viet Nam sangat unik. Ada very warmly at both universities (HUST and VNU). My Trinh (VNU), Wisnu Aditya (ITB) banyak tujuan wisata yang menawan, seperti Halong supervisors, in particular Dr. Tran Dinh Trinh from VNU Bay dan Ninh Binh – dan masih banyak lagi yang hendak University of Science, helped me a lot. Thanks to them, all saya lihat dalam kunjungan saya berikutnya ke sana. I had to do is focus on my research. I learned new research Tahun ini, kesempatan lain untuk belajar di Hanoi telah methods, got many ideas and met inspiring researchers dibuka. Terima kasih kepada Program RoHan. Saya akan from Germany and Vietnam, such as Dr. Dirk Hollmann, melakukan magang tiga bulan di Hanoi University of Prof. Le Minh Thang, Dr. Tran Dinh Trinh, Dr. Nguyen Minh Science and Technology. Ayo! Viet, and Prof. Le Thanh Son. They always supported my research. Also, I made new friends at my host universities Wisnu Aditya – mahasiswa program magister Institut and got in touch with Vietnamese culture. Hopefully, Teknologi Bandung I’ll be able to join this program again when I will do my PhD. Many thanks to RoHan and DAAD for giving me this Ini adalah pengalaman pertama saya ke luar negeri opportunity! I really believe this program will strongly (Hanoi, Vietnam) dan itu sangat menyenangkan. Saya support my future career. disambut dengan sangat hangat oleh kedua universitas (HUST dan VNU). Para pembimbing saya, terutama Dr. Tran Dinh Trinh dari VNU University of Science sangat membantu. Terima kasih untuk mereka semua, saya hanya perlu memfokuskan diri pada penelitian saya. Saya belajar metode baru penelitian, mendapatkan banyak ide dan bertemu peneliti yang menginspirasi dari Jerman dan Vietnam, seperti Dr. Dirk Hollmann, Prof. Le Minh Thang, Rizki Rilda Aulia – mahasiswa program magister Institut Rizki Rilda Aulia – M. Sc. student from Bandung Institute Dr. Tran Dinh Trinh, Dr. Nguyen Minh Viet, dan Prof. Le Teknologi Bandung of Technology Thanh Son. Mereka selalu mendukung penelitian saya. Saya juga mendapat teman baru di universitas tujuan saya Sebagai pegiat lingkungan yang kuliah di bidang As an environmentalist who has majored in dan bersentuhan dengan kebudayaan Vietnam. Semoga kimia, saya melihat program ini sangat menarik. Saya chemistry, I find this program very interesting. I want to saya dapat bergabung kembali dengan program ini saat ingin berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan contribute to achieving the Sustainable Development saya kuliah program doktor nanti. Terima kasih banyak Berkelanjutan (SDG), khususnya SDG nomor 6, yaitu Goals (SDG), especially SDG number 6 (clean water kepada Program RoHan dan DAAD yang telah memberikan air bersih dan sanitasi. Menghilangkan polutan dengan and sanitation). Removing pollutants by using catalysts saya kesempatan ini. Saya sangat yakin bahwa program ini menggunakan katalis dapat membuat air lebih jernih. Jika could make water cleaner. If we depend on natural water akan sangat mendukung karir saya di masa depan kita hanya bergantung pada sumber air alami saja, suatu resources only, someday certain areas will be affected hari nanti beberapa wilayah tertentu akan terpengaruh oleh by water scarcity. If treatment by catalysts can increase kelangkaan air. Bila penggunaan katalis dapat meningkatkan the quality of water, we might be a step closer to having mutu air, kita mungkin selangkah lebih dekat untuk sustainable clean water for all. As I had hoped, I gained mendapatkan air bersih secara berkelanjutan untuk semua lots of experience during this program and met with many orang. Seperti yang saya harapkan, saya mendapatkan professional scientists. banyak pengalaman selama mengikuti program ini dan In Hanoi, where Muslim people like me are a minority, bertemu dengan banyak ilmuan professional. it is not always easy to find Halal food. As I am wearing Di Hanoi, di mana muslim seperti saya adalah a hijab (headscarf), many people took an interest in me. minoritas, tidaklah mudah untuk mendapatkan makanan When I was walking around Hoan Kiem lake, some people halal. Karena saya mengenakan hijab, banyak orang even asked to take a picture with me. Everyone was memperhatikan saya. Ketika sedang berjalan-jalan di very kind and respectful to me. Having a conversation is Danau Hoan Kiem, beberapa orang bahkan meminta saya sometimes a little bit difficult, because most people do not berfoto dengan mereka. Setiap orang sangat baik dan speak English. But there are many ways to understand one hormat kepada saya. Bercakap-cakap dengan penduduk asli another, like using body language and Google translation. kadang-kadang agak sulit dilakukan karena pada umumnya mereka tidak berbicara bahasa Inggris. Namun, ada banyak cara untuk saling memahami satu sama lain, seperti Info Program Program Pascasarjana TPB Bilateral Bilaterale SDG-Graduiertenkollegs menggunakan bahasa tubuh dan Google Translation. Programminfo Program ini hendak memberi kontribusi terhadap Das Programm soll einen Beitrag zur Erreichung der pencapaian tujuan-tujuan pembangunan baru neuen Entwicklungsziele leisten, indem es bilaterale dengan memberi dukungan kepada kemitraan Hochschulpartnerschaften zum Aufbau von bilateral antarperguruan tinggi dalam rangka SDG-Graduiertenkollegs in Entwicklungsländern mendirikan program pascasarjana terkait tujuan fördert. Die Graduiertenkollegs bilden spezialisierte pembangunan berkelanjutan (SDG/sustainable Experten und Dozenten auf Master-, Promotions- development goals). Program pascasarjana tersebut und Postdoc-Level aus und tragen so zur akan mendidik tenaga ahli dan dosen pada tataran gemeinsamen Entwicklung innovativer Lösungen S-2, S-3 dan pascadoktoral dan dengan demikian für zentrale SDG-Themen bei. Gegenwärtig werden berkontribusi terhadap pengembangan bersama acht Graduiertenkollegs in Afrika, Lateinamerika Informasi lebih lanjut: | Informasi lebih lanjut di | solusi-solusi inovatif untuk tema-tema utama TPB. und Asien gefördert. More information: Dr. Le Minh Thang adalah seorang Associate Dr. Le Minh Thang is an Associate Professor Mehr Informationen auf: Saat ini terdapat delapan program pascasarjana Professor di Departemen Sintesis Organik dan in the Department of Organic Synthesis and binaan di Afrika, Amerika Latin dan Asia. Informasi http://www.rohan-sdg.com/ Teknologi Petrokimia, Hanoi University of Science Petrochemical Technology, Hanoi University of www.daad.de/go/pf57274935 lebih lanjut di: www.daad.de/go/pf57274935 index.php/home.html and Technology, Vietnam. Science and Technology, Vietnam. BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 88 BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 89

Fahmadina Aisyah / Kevin Richard William Fahmadina Aisyah / Kevin Richard William Bahasa Jerman (Universitas Padjadjaran): (Universität Padjadjaran): Dian Ekawati di Asia Tenggara Di hari pertama kami mendapat kesempatan Am ersten Tag hatten wir die Gelegenheit, an einer mengikuti tur kota untuk mengenal kota Bandung. Dengan Stadtrundfahrt teilzunehmen und die Stadt Bandung Deutsch in Südostasien menaiki Bandros (Bandung Tour on Bus) kami melewati kennenzulernen. Mit dem Bandros (Bandung Tour on Bus) sekaligus mengetahui sekilas sejarah dari sejumlah tempat kamen wir an einigen bekannten Orten Bandungs vorbei terkenal di Bandung, seperti Jalan Dago, Gedung Sate und erfuhren dabei einiges über die Geschichte der Stadt, Fahmadina Aisyah & Kevin Richard William dan Museum Konferensi Asia-Afrika. Kami sebagai warga z.B. die Straße Jalan Dago, das Rathaus Gedung Sate Irish Hening negara Indonesia merasa senang melihat teman-teman und das Museum der Bandung-Konferenz der Blockfreien luar negeri yang sangat antusias dengan kota Bandung. Staaten. Wir als Indonesier freuten uns sehr zu sehen, Setiap hari kegiatan dimulai dari pagi dengan wie unsere Freunde aus dem Ausland sich für die Stadt Workshop “Landeskunde und Film“ yang dibawakan oleh begeisterten. Christian Rabl (Lektor DAAD di Universitas Indonesia). Die Veranstaltungen begannen immer morgens Germanistische Sommeruniversität Dalam Workshop ini kami belajar mengenai bahasa dan mit dem Workshop „Landeskunde und Film“, der von Kelima di Bandung diikuti oleh budaya Jerman lewat film-film pendek dan panjang Christian Rabl (DAAD-Lektor an der Universitas Indonesia) mahasiswa dan dosen dari seluruh Asia dengan tema yang berbeda. Dari workshop ini kami durchgeführt wurde. In diesem Workshop erfuhren wir Tenggara. Tiga peserta menceritakan juga belajar mengenai dasar-dasar analisis film yang viel Neues über die deutsche Sprache und Kultur anhand pengalaman mereka. | Bei der 5. Dian Ekawati dapat ditinjau dari segi penokohan, genre dan teknik von Kurz- und Spielfilmen zu unterschiedlichsten Themen. pengambilan gambar. In diesem Workshop lernten wir auch Grundlagen der Germanistischen Sommeruniversität Pada Workshop “Theaterworkshop für Filmanalyse, die sich in Bezug auf Schauspiel, Genre und in Bandung kamen Studierende und Deutschlehrende” yang dibawakan oleh Michaela Nocker Aufnahmetechniken diskutieren ließen. Dozenten aus ganz Südostasien (Lektor DAAD di Universitas Negeri Yogyakarta) kami Im „Theaterworkshop für Deutschlehrende”, der zusammen. Drei Teilnehmer berichten belajar bagaimana cara memainkan peran di sebuah von Michaela Nocker (DAAD-Lektorin an der Staatlichen über ihre Erfahrungen. panggung teater dengan baik. Disini kami berlatih berbagai Universität Yogyakarta) durchgeführt wurde, lernten teknik dasar teater, seperti pendalaman karakter, teknik wir, wie man auf einer kleinen Theaterbühne spielt. Wir berbicara dan improvisasi. Kami pun dapat mencoba erprobten einige grundlegende Theatertechniken, wie bagaimana rasanya bermain dalam sebuah pagelaran Charaktertiefe, Sprechtechnik und Improvisation. Wir teater dalam workshop ini, sekaligus terlibat langsung konnten in diesem Workshop auch ausprobieren, wie es selama proses pembuatan ide dan naskah cerita. Di akhir sich anfühlt, in einer Theateraufführung auf der Bühne program, kami ditugaskan untuk berperan dalam sebuah zu stehen, und wurden unmittelbar in den Prozess der teater drama, yang mengambil sejumlah tempat di sekitar Ideen- und Stückentwicklung einbezogen. Am Ende der hotel untuk menjadi panggungnya. Veranstaltung erhielten wir die Aufgabe, eine Rolle in Sembilan hari yang penuh dengan suka dan cerita. einem Theaterstück zu spielen, wobei einige verschiedene Kami merasa sangat senang telah mengikuti program Orte in der Nähe des Hotels als Bühne dienten. ini. Melalui program ini kami tidak hanya belajar seputar Neun Tage voller Freude und Geschichten. Wir film, teater, ataupun budaya Jerman semata, namun sind sehr froh, an diesem Programm teilgenommen juga belajar mengenai kedisiplinan diri dan toleransi zu haben. Durch dieses Programm haben wir nicht terhadap budaya yang berbeda. Dengan suasana yang nur etwas über Film, Theater oder die deutsche Kultur Selama dua minggu penuh, tepatnya dari tanggal Für zwei Wochen, vom 24. Juni bis zum 10. Juli 2019, mendukung pula kami terlatih untuk menggunakan gelernt, sondern auch über Selbstdisziplin und Toleranz 24 Juni sampai dengan 10 Juli 2019, lebih dari 40 orang trafen sich mehr als vierzig Studierende und Dozent*innen bahasa Jerman secara aktif pada setiap kesempatan gegenüber anderen Kulturen. In einer förderlichen mahasiswa dan dosen Bahasa Jerman dari enam negara der Germanistik aus den sechs südostasiatischen Ländern baik di dalam maupun di luar kelas. Suatu momen yang Atmosphäre wurden wir zudem geschult, die deutsche Asia Tenggara yaitu Thailand, Filipina, Myanmar, Laos, Thailand, Philippinen, Myanmar, Laos, Vietnam und jarang kami dapatkan. Barangkali liburan semester ini Sprache bei jeder Gelegenheit sowohl im Klassenzimmer Vietnam dan Indonesia berkumpul di kota Bandung Indonesien in Bandung, um an der 5. Germanistischen adalah salah satu liburan paling berkesan bagi kami dan als auch außerhalb aktiv anzuwenden. Und das ist eine dalam kegiatan Universitas Musim Panas untuk Sommeruniversität Südostasien teilzunehmen. teman-teman peserta workshop lainnya. Kami berharap seltene Gelegenheit. Diese Semesterferien waren für uns Germanistik ke-5 (5. Germanistische Sommeruniversität Allen gemeinsam war der Wunsch, ihre sprachlichen dapat mengikuti kembali program-program luar biasa dari und die anderen Workshopteilnehmer wahrscheinlich Südostasien). Mereka semua ingin memperdalam dan und interkulturellen Kenntnisse durch ihre Teilnahme DAAD di masa depan nanti. die beeindruckendsten Ferien. Wir hoffen, dass wir memperluas lagi pengetahuan bahasa dan lintasbudaya an den unterschiedlichsten Veranstaltungen in Form künftig noch einmal an solchen außergewöhnlichen dengan mengikuti beragam kegiatan lokakarya dan von Workshops und Übungen zu vertiefen. Während Veranstaltungen des DAAD teilnehmen können. pelatihan. Selama para dosen muda berkesempatan die Jungdozent*innen die Gelegenheit erhielten, ihr untuk belajar dan menambah pengetahuan dan Wissen und ihre Fähigkeiten im didaktisch-methodischen kemampuan dalam bidang metodik didaktik pengajaran Bereich des Deutschunterrichts zu erweitern und zu Bahasa Jerman, para mahasiswa dapat ikut serta dalam vertiefen, nahmen die Studierenden an unterschiedlichen beragam lokakarya. Program ini telah diadakan sejak Workshops teil. tahun 2012, dilaksanakan setiap dua tahun sekali dengan Germanistische Sommeruniversitäten finden bereits mengambil tempat yang berbeda. Kali ini DAAD bekerja seit dem Jahr 2012 statt und werden alle zwei Jahre an sama dengan Universitas Padjadjaran serta Goethe einem anderen Ort durchgeführt. Dieses Mal arbeitete der Institut Indonesia yang mendukung dan melaksanakan DAAD mit der Universität Padjadjaran und dem Goethe- training metodik didaktik untuk para dosen muda. Institut Indonesien zusammen, um die methodisch- Diprakarsai dan diterapkan yaitu proyek lektor DAAD didaktischen Fortbildungen für die Jungdozent*innen dari Indonesia, Vietnam dan Filipina serta lektor dari zu unterstützen und durchzuführen. Initiiert und program lektor di Yayasan Robert-Bosch. Berikut ini tiga umgesetzt wurde das Projekt von DAAD-Lektor*innen peserta yang berbagi pengalaman mereka. aus Indonesien, Vietnam und den Philippinen sowie von Lektoren aus dem Lektorenprogramm der Robert-Bosch- Stiftung. Im Folgenden berichten drei der Teilnehmenden über ihre Erfahrungen. BERITA DARI ASEAN | AUS DER REGION NADI 26/2019 90 NADI 26/2019 91

Irish Hening (Universitas Indonesia): Irish Hening (Universitas Indonesia):

Halo! Perkenalkan saya Irish Hening. Saya mengikuti Hallo! Ich bin Irish Hening. Ich nahm an den kelas “Landeskunde und Film“ dan “Stimme. Klang. Welt“. Workshops „Landeskunde und Film“ und „Stimme. Klang. Aspek Kimianya Workshop itu difasilitasi oleh Fritz Faust, lektor Bosch Welt“ teil. Letzterer wurde von Fritz Faust, Lektor der di Ho Chi Minh City. Ia mengajarkan kami bagaimana Robert-Bosch-Stiftung in Ho Chi Minh City, durchgeführt. Er Harus Benar membentuk bunyi dari berbagai media, tidak hanya brachte uns bei, wie man aus unterschiedlichen Materialien bagaimana menciptakan suara dari mulut, melainkan juga Klänge kreiert, wie man Laute nicht nur mit dem Mund Die Chemie muss stimmen dari benda-benda sekitar yang ada di sekeliling kami. bildet, sondern auch aus Gegenständen um uns herum. Kami juga banyak melakukan aktivitas dan pergerakan Um Klänge zu erzeugen, führten wir unterschiedliche untuk menciptakan suara-suara tersebut. Pada malam Aktivitäten und Bewegungen aus. Am „Kulturellen Sebuah wawancara mengenai penelitian dasar dan “kultureller Abend“, kami harus menampilkan pertunjukan Abend” sollten wir dann öffentlich zeigen, wie wir kerja sama internasional bersama alumnus DAAD: | Ein mengenai penggunaan bunyi di dalam suatu ruang. unterschiedlichste Klänge in einem Raum einsetzen und Interview über Grundlagenforschung und internationale Melalui seminar ini saya banyak mempelajari hal baru yang nutzen. Über dieses Seminar habe ich sehr viele neue Zusammenarbeit mit DAAD-Alumnus : menambah wawasan saya. Dinge gelernt und meinen Horizont erweitern können. Dr. rer. nat. Rino R. Mukti Pada acara “kultureller Abend“ kami tidak Für den „Kulturellen Abend” bereiteten wir nicht nur hanya mempersiapkan pertunjukan bunyi dan teater, eine Klang- und Theateraufführung vor, sondern zeigten namun kami juga menampilkan pertunjukan yang auf der Bühne auch, was unsere jeweiligen Herkunftsländer merepresentasikan negara asal kami masing-masing. repräsentierte. Meine Freunde und ich aus Indonesien Saya sendiri dengan teman-teman saya dari Indonesia führten eine Komposition verschiedener regionaler Lieder menampilkan kompilasi dari beberapa lagu daerah yang auf, wobei wir auch das Beatboxen einsetzten. dikolaborasikan dengan beatbox. Am letzten Tag besichtigten wir den Kratersee Pada hari terakhir kami melakukan wisata ke Kawah Kawah Putih in Ciwidey. Der See und die umgebende Putih Ciwidey. Kawah Putih merupakan tempat wisata Landschaft sind ein Reiseziel für Touristen, das auf alam yang terbentuk dari letusan Gunung Patuha. Tanah natürliche Weise durch den Ausbruch des Vulkans Patuha yang bercampur belerang di sekitar kawah ini berwarna entstanden ist. Die Erde um den Kratersee herum ist mit putih dan warna airnya berwarna putih kehijauan. Schwefel vermischt und von weißer Farbe, das Seewasser Pemandangan di tempat ini sangatlah indah dan kami schimmert grünlich. Die Aussicht auf die Umgebung ist Anda bekerja di bidang kimia fisika dan anorganik. Sie arbeiten im Feld der physikalischen und menikmati suasana di tempat ini. wunderschön und wir genossen die Atmosphäre dort. Apakah Anda dapat menjelaskan apa tepatnya yang Anda anorganischen Chemie. Können Sie erklären, was genau Program ini sangat menambah wawasan dan Dieses Programm hat meinen Horizont und meine kerjakan? Sie machen? pengalaman interkultural saya, tidak hanya mengenai interkulturellen Erfahrungen enorm erweitert, nicht nur Jerman namun saya juga mempelajari budaya-budaya dari mit Blick auf Deutschland. Ich habe auch vieles über die Saat ini saya bekerja sebagai dosen di Institut Aktuell arbeite ich als Dozent am Institut Teknologi para peserta lain yang berasal dari Asia Tenggara. Selain Kulturen der anderen Teilnehmer aus Südostasien gelernt. Teknologi Bandung (ITB) di Program Studi Kimia. Di sana Bandung (ITB) am Department für Chemie. Dort halte ich itu, saya juga menjadi lebih banyak melatih kemampuan Darüber hinaus bin ich viel geübter darin geworden, meine saya mengampu beberapa mata kuliah dan menyupervisi verschiedene Kurse und beaufsichtige die Studierenden bahasa Jerman saya dan para peserta dapat mempelajari deutschen Sprachkenntnisse anzuwenden. Wir Teilnehmer para mahasiswa saat melakukan penelitian. Selain itu, saya bei ihren Forschungen. Außerdem forsche ich selbst im budaya melalui media film, suara dan teater. Pengalaman haben vieles über die deutsche Kultur durch die Medien sendiri melakukan riset di bidang kimia anorganik. Saat ini Feld der anorganischen Chemie. Aktuell synthetisieren untuk dapat berinteraksi dengan sesama pelajar bahasa, Film, Klang und Theater erfahren können. Dass ich mich kami menyintesiskan berbagai material anorganik, yang wir anorganische Materialien, die wir für die angewandte budaya dan sastra Jerman merupakan pengalaman yang mit anderen Studierenden der deutschen Sprache, Kultur dapat kami gunakan untuk riset terapan. Forschung nutzen können. akan terus terkenang sepanjang masa. und Literatur austauschen konnte, bleibt für mich eine für immer unvergessene, wertvolle Erfahrung. Apakah Anda bisa memberi contoh? Können Sie dafür ein Beispiel geben?

Misalnya saja, kami menyintesiskan katalisator. Wir synthetisieren beispielsweise Katalysatoren. Katalisator digunakan dalam industri petrokimia. Di Diese werden in petrochemischen Industrien verwendet. Jerman proses ini sangat dikenal. BASF atau Clariant In Deutschland ist dieser Prozess gut bekannt. BASF oder memproduksi katalisator tersebut dan menggunakannya Clariant produzieren diese Katalysatoren und nutzen dalam pembuatan produk. Kami melakukan penelitian sie zur Produktherstellung. Wir forschen daran, die untuk meningkatkan stabilitas dan limit difusi. Salah satu Stabilität und das Diffusionslimit weiter zu verbessern. contoh: Minyak mentah mengandung banyak fraksi berat Ein Beispiel: Rohöl enthält viele schwere Fraktionen und dan fraksi-fraksi itu dapat diubah dengan menggunakan diese Fraktionen können durch Katalysatoren verändert katalisator. Kalau tidak, fraksi-fraksi tersebut bersifat werden. Andernfalls sind diese Fraktionen giftig. Dieser toksik. Akan tetapi, proses ini mendeaktivasi katalisator. Prozess deaktiviert allerdings den Katalysator. Wir können Fahmadina Aisyah & Kevin Richard William Fahmadina Aisyah & Kevin Richard William Kami dapat memodifikasi material sedemikian rupa, die Materialien so modifizieren, dass die Katalysatoren den mengikuti perkuliahan Bahasa dan Sastra Jerman studieren seit 2016 Germanistik an der Universität sehingga katalisator mampu bertahan terhadap fraksi schweren Rohölfraktionen standhalten. di Universitas Padjajaran sejak tahun 2016. Ini Padjajaran. Für sie war es der erste Besuch berat pada minyak mentah. merupakan kegiatan Universitas Musim Panas einer Sommeruniversität. Beide interessieren Sie sehen in Ihrer Forschung also einen Nutzen für die pertama mereka. Keduanya tertarik khususnya sich insbesondere für Literaturwissenschaft, dengan ilmu kesusastraan, pembelajaran lintas Interkulturelles Lernen und Film. Jadi Anda melihat riset Anda bermanfaat untuk Wirtschaft? budaya dan film. perekonomian? Irish Hening hat bereits sein erstes Studium Ja, ein Professor in Spanien hat gemeinsam mit dem Irish Hening telah menyelesaikan studi S1 Sastra (S1) in Germanistik an der Universitas Indonesia Ya, seorang profesor di Spanyol telah mendirikan MIT ein Unternehmen gegründet. Sie forschen in dieselbe Jerman di Universitas Indonesia dan saat ini sedang abgeschlossen und absolviert gegenwärtig menempuh pendidikan Pascasarjana Susastra di ein Postraduierten-Studium in Literatur an der perusahaan bersama MIT. Mereka melakukan riset ke Richtung wie ich, haben aber bereits ein industrielles Universitas Indonesia. Irish pernah memperoleh Universitas Indonesia (UI). Irish erhielt bereits ein arah yang sama seperti saya, tetapi sudah mencapai Level erreicht. Sie vermarkten ihr Produkt wirtschaftlich beasiswa DAAD untuk Hochschulsommerkurs DAAD-Stipendium für den Hochschulsommerkurs level industri. Mereka memasarkan produk mereka und versuchen, konventionelle Katalysatoren zu ersetzen. (2015) di Lutherstadt Wittenberg. Selain berkuliah, (2015) in Lutherstadt Wittenberg. Neben seinem secara komersial dan mencoba menggantikan katalisator Sie gehen davon aus, dass die amerikanische Industrie ia juga bekerja sebagai guru bahasa Jerman di Studium arbeitet er als Deutschlehrer am konvensional. Mereka yakin bahwa industri Amerika dapat dadurch 50 Millionen US-Dollar einsparen kann. Unsere Lembaga Bahasa Internasional FIB UI. Ia memiliki Internationalen Sprachinstitut (FIB) der UI. Er ketertarikan pada studi gender, adaptasi sastra, interessiert sich für Gender Studies, literarische menghemat 50 juta dolar AS dengan cara itu. Jadi, riset Forschung ist also sehr wichtig für die Wirtschaft. sastra lintas budaya dan pendidikan. Adaptionen, interkulturelle Literatur und Bildung. kami sangat penting bagi perekonomian. PROFIL | PORTRÄT NADI 26/2019 92 PROFIL | PORTRÄT NADI 26/2019 93

Mengapa Anda terjun ke bidang yang sangat spesifik ini? Warum haben Sie sich für dieses spezielle Feld Apakah Anda melihat adanya perbaikan di dalam sektor Sehen Sie denn Verbesserungen im indonesischen entschieden? riset Indonesia? Forschungssektor? Selama ini kita belum memproduksi katalisator di Indonesia. Pertamina, perusahaan minyak nasional In Indonesien produzieren wir bislang noch keine Tentu. Saya membimbing mahasiswa mulai dari S-1 Definitiv. Ich betreue Studierende vom Bachelor bis Indonesia, mengimpor semua katalisator. Kita tergantung Katalysatoren. Pertamina, das nationale Ölunternehmen sampai promosi, dan saya menuntut mereka melakukan zur Promotion und verlange von ihnen, die gleiche Arbeit pada impor dan menggunakan teknologi lama. Kalau kita Indonesiens, importiert alle Katalysatoren. Wir sind vom kerja yang sama seperti mahasiswa di Jerman. Dan wie Studierende in Deutschland zu machen. Und endlich menyempurnakan proses produksi, kita juga akan bisa Import abhängig und nutzen eine alte Technologie. Wenn akhirnya saya memperoleh hasil. Para mahasiswa S-1 erhalte ich Ergebnisse. Meine Bachelorstudenten können membuat katalisator di Indonesia. Terutama dari sumber wir den Prozess der Herstellung verbessern, werden wir saya sekarang bisa menerbitkan artikel. Itu perubahan heutzutage Aufsätze veröffentlichen. Das ist eine große daya alam yang kita miliki di sini. Belum ada negara yang Katalysatoren auch in Indonesien herstellen können. besar. Saya tidak sanggup sewaktu masih mahasiswa. Veränderung. Ich konnte das als Student nicht. Besonders melakukan ini. Sampai sekarang hanya sumber daya yang Vor allem aus den natürlichen Ressourcen, die wir hier Para mahasiswa S-2 saya, khususnya, menerbitkan artikel meine Masterstudierenden veröffentlichen Aufsätze, die diproduksi secara kimiawi yang digunakan sebagai bahan besitzen. Das macht noch kein Land. Bis jetzt werden dengan kualitas yang sama seperti artikel Jerman. Kalau die gleiche Qualität wie deutsche Aufsätze haben. Wenn dasar katalisator. Tentu saja, kerja kami saat ini masih nur chemisch produzierte Ressourcen als Grundlage saya membawa hasil kerja mereka ke sebuah konferensi, ich diese Arbeiten auf Konferenzen vorstelle, sind viele tergolong riset dasar. Tapi ini merupakan peluang yang für Katalysatoren genutzt. Natürlich ist unsere Arbeit banyak orang terkejut bahwa kita di Indonesia bisa bekerja Leute überrascht, dass wir in Indonesien auf diesem Level baik untuk mengurangi biaya produksi. Bukan hanya di aktuell noch Grundlagenforschung. Aber es ist eine gute pada level itu. arbeiten können. Indonesia, melainkan di seluruh dunia. Itulah yang hendak Möglichkeit die Produktionskosten zu verringern. Nicht kami capai. nur in Indonesien, sondern weltweit. Das ist es, was wir Anda juga anggota ALMI (Akademi Ilmuwan Muda Sie sind außerdem Mitglied der ALMI (Akademi llmuwan erreichen wollen. Indonesia). Muda Indonesia / Verein junger Akademiker Indonesiens). Kedengarannya sangat menjanjikan. Hört sich vielversprechend an. Saya tidak menduga bahwa saya akan terpilih untuk Ich hatte nicht erwartet, in diese Organisation Saya berharap bahwa kami akan bisa mencapai titik masuk ke organisasi ini. Saya bahkan tidak membalas email gewählt zu werden. Ich habe nicht einmal auf die Mails itu. Sementara ini, kami berusaha memahami aspek kimia Ich hoffe, dass wir diesen Punkt erreichen. Aktuell yang saya terima, karena saya kira spam. Tapi ternyata itu geantwortet, weil ich dachte, dass es sich um Spam di balik proses ini. Itulah pekerjaan saya: Memperoleh versuchen wir aber die Chemie hinter diesem Prozess undangan makan malam bersama mantan Presiden Habibie. handelt. Aber es war eine Einladung zum Abendessen bei pengetahuan dan wawasan baru. Dan membina para zu verstehen. Das ist meine Arbeit: Wissen und neue Saya baru menanggapinya setelah ditelepon. ehemaligen Präsidenten Habibie. Ich habe erst auf einen mahasiswa. Tujuannya bukan demi manfaat ekonomi, Einsichten gewinnen. Und Studierende unterrichten. Das Anruf reagiert. melainkan untuk berkontribusi terhadap pengetahuan. Ziel ist nicht der wirtschaftliche Nutzen, sondern etwas Sejauh mana organisasi ini membantu riset di Indonesia? zum Wissen beizutragen. Inwiefern hilft die Organisation der indonesischen Anda kuliah di TU München. Mengapa Anda memutuskan Kelima belas anggota berasal dari bidang riset Forschung? kuliah di Jerman dan apa yang Anda bawa pulang Sie haben an der TU München studiert. Warum haben Sie yang berbeda-beda. Di sana kami mendiskusikan isu-isu dari Jerman? sich für Deutschland entschieden und was haben Sie aus penting di dunia sains. Misalnya saja, batas-batas sains Die 15 Mitglieder kommen aus unterschiedlichen Deutschland mitgenommen? di Indonesia atau bagaimana kami dapat membawa Forschungsfeldern. Wir diskutieren dort wichtige Jerman terkenal karena proses katalis dan katalisator sains terapan ke tengah masyarakat. Tapi terutama Anliegen der Wissenschaft. Beispielsweise die Grenzen itu sendiri. Dan TU München merupakan salah satu lab Deutschland ist berühmt für den katalytischen kami menjalin hubungan dengan kementerian dan bisa der Wissenschaft in Indonesien oder wie wir angewandte terbaik di dunia untuk pekerjaan saya. Saya berharap bisa Prozess und die Katalysatoren selbst. Und die TU München menjadikan sains bagian dari agenda. Sejak satu tahun Wissenschaften in die Gesellschaft bringen können. belajar di sana dan bisa mempublikasikan tulisan-tulisan hat eines der besten Labore der Welt für meine Arbeit. Ich kami bertukar pikiran dengan sistem perguruan tinggi Vor allem aber haben wir Kontakt zu den Ministerien ilmiah. Di Indonesia pada waktu itu belum ada yang hatte gehofft, dort zu lernen und wissenschaftliche Texte Indonesia dan mendiskusikan kemungkinan pendirian und können Wissenschaft auf die Agenda setzen. Seit menulis artikel ilmiah. zu veröffentlichen. In Indonesien hat zu der Zeit niemand sebuah lembaga riset. Juga ada komunikasi dengan einem Jahr tauschen wir uns über das indonesische Saya senang bagaimana orang Jerman mengatur wissenschaftliche Artikel geschrieben. berbagai perkumpulan-perkumpulan Jerman. Kami Hochschulsystem aus und diskutieren Möglichkeiten waktu kerja mereka secara efisien. Saya belajar bahwa Mir gefällt, wie effizient die Deutschen ihre ingin belajar dari Jerman, namun mengembangkan gaya zur Gründung eines Forschungsinstituts. Ein Austausch mereka selalu berpegang pada jadwal. Saya berusaha Arbeitszeiten gestalten. Ich habe gelernt, dass sie immer tersendiri. Di universitas saya tidak punya kontak ke findet auch mit deutschen Vereinen statt. Wir wollen menerapkan hal yang sama di Indonesia. einen Zeitablauf haben. Das versuche ich jetzt auch in kementerian dan politisi. Kontak itu baru terbentuk lewat von Deutschland lernen, aber unseren eigenen Stil Indonesien anzuwenden. organisasi ini. entwickeln. An der Universität habe ich keinen Kontakt zu Setelah promosi Anda di Jerman, Anda mula-mula bekerja Ministerien und Politikern. Den habe ich erst über diese sebagai mahasiswa pascadoktoral di Jepang dan baru Nach Ihrer Promotion in Deutschland haben Sie zunächst Apa harapan Anda untuk masa mendatang? Organisation erhalten. kemudian kembali ke Indonesia. Mengapa? als Postdoktorand in Japan gearbeitet und sind dann nach Indonesien zurückgekehrt. Warum? Kita hidup tidak sendirian di dunia. Kita perlu orang- Was sind Ihre Hoffnungen für die Zukunft? Saya dihubungi oleh seorang profesor Indonesia. orang dan bangsa-bangsa lain. Saya berharap bahwa kita Waktu itu tidak banyak mahasiswa doktoral di Indonesia Ich wurde von einem indonesischen Professor bisa bekerja sama secara lebih intensif. Jerman berada Wir leben nicht allein auf der Erde. Wir brauchen dan semula saya berharap bisa membangun laboratorium kontaktiert. Wir haben nicht viele Doktoranden in pada level mutakhir dalam hal teknologi. Kita perlu andere Menschen und Nationen. Ich hoffe, dass wir di sini yang setara dengan laboratorium di Jerman. Sampai Indonesien und ich hatte gehofft, hier ein Labor memperkuat kerja sama dan belajar dari Jerman. Jerman intensiver gemeinsam arbeiten können. Deutschland ist hari ini saya masih berusaha. Tapi uang menjadi masalah. aufzubauen, das vergleichbar mit denen in Deutschland ist. pun bisa menarik manfaat dari sudut pandang Indonesia. auf dem neuesten Stand der Technik. Wir müssen die Saya harus mencari dana sendiri. Das versuche ich bis heute. Aber Geld ist ein Problem. Ich Sayangnya, sulit untuk meyakinkan mahasiswa agar pergi Zusammenarbeit stärken und von Deutschland lernen. muss es selbst akquirieren. ke Jerman. Oleh karena itu, saya ingin mengembangkan Auch Deutschland kann von der indonesischen Perspektive Apakah ada tantangan lain di Indonesia? kemitraan antara ITB dan TU München. ITB dan TU Delft, profitieren. Leider ist es schwierig, Studierende zu Gibt es weitere Herausforderungen in Indonesien? Belanda, merayakan seratus tahun kemitraan pada tahun überzeugen nach Deutschland zu gehen. Daher möchte ich Ya, beban mengajar di sini terlalu berat. Saya ini. Saya ingin mewujudkan hal yang sama antara ITB dan eine Partnerschaft zwischen dem ITB und der TU München mengajar tiga atau empat mata kuliah per minggu, Ja, der Lehraufwand ist zu hoch. Ich unterrichte drei TU München. Itulah impian saya. etablieren. Das ITB und die TU Delft, Niederlande, feiern yang semuanya memerlukan persiapan. Lalu masih ada oder vier Fächer die Woche, die ich alle vorbereite. Dazu dieses Jahr hundertjährige Partnerschaft. Ich will das auch ujian yang saya tulis dan koreksi, dan banyak rapat di kommen Klausuren, die ich schreibe und korrigiere und zwischen dem ITB und der TU München realisieren. Das ist universitas. Karena itu, saya tidak punya cukup waktu viele Besprechungen an der Universität. Dadurch habe mein Traum. untuk riset saya. Sekali pun saya mengatur pekerjaan saya ich nicht genügend Zeit für meine Forschung. Auch wenn secara efisien, saya tetap perlu waktu lebih banyak. Saat ich meine Arbeit effizient gestalte, benötige ich mehr Zeit. ini saya sedang mengupayakan kemungkinan pembiayaan Aktuell suche ich nach Finanzierungsmöglichkeiten für untuk seorang mahasiswa pascadoktoral. Ia akan bisa einen Postdoktoranden. Er könnte mich unterstützen und membantu saya dan meringankan beban kerja saya. würde meinen Arbeitsaufwand verringern. NADI 26/2019 94 Impressum

Penerbit | Herausgeber Kantor DAAD Jakarta | DAAD Außenstelle Jakarta Deutscher Akademischer Austauschdienst German Academic Exchange Service Summitmas II, Lt. 14 Jl. Jend. Sudirman Kav. 61-62 Jakarta 12190 www.daad.id

Koordinasi Proyek | Projektkoordination Christian Rabl, DAAD Jakarta

Asisten Proyek | Projektassistenz Alex Dickmann, DAAD Jakarta

Penyunting | Textredaktion Christian Rabl, Lidya Natalie, DAAD Jakarta; Ikram Putra, Jakarta

Penerjemahan | Übersetzung Sabine Müller, Köln; Hendarto Setiadi, Jakarta; Arpani Harun, Jakarta

Desain Grafis | Gestaltung und Satz Dorm Studio www.dorm-studio.com

Ilustrasi | Illustrationen Hanz Sinelir, Yogyakarta

Kredit Foto | Bildnachweis Steven Purwadipura (Cover | Umschlag, 6, 23, 39, 45, 50, 63)

Percetakan | Druck Monica Printers, Jakarta

Sirkulasi | Auflage November 2019 – 2.000 Redaktionsschluss Oktober 2019 Redaktionsschluss Oktober 2019 www.research-in-germany.org

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Publikasi ini didanai oleh Kementerian Luar Negeri Jerman Diese Publikation wird aus Zuwendungen des Auswärtigen RZ_DAAD102-048 Anz RIG_Social_210x225.indd 1 22.10.18 09:07 Amtes an den DAAD finanziert.

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