26/2019 Majalah untuk Alumni DAAD Indonesia Das Magazin für DAAD-Alumni in Indonesien Pangan | Ernährung NADI 26/2019 1 Editorial Thomas Zettler Pimpinan Kantor Perwakilan DAAD Jakarta | Leiter der DAAD- Außenstelle Jakarta Pembaca yang budiman, Liebe Leserinnen und Leser, Apa saja perkembangan dalam kerja sama Indonesia- was bewegt sich in der indonesisch-deutschen Jerman di bidang perguruan tinggi dan riset? Apa saja Hochschul- und Forschungszusammenarbeit? An tema yang tengah digarap oleh ilmuwan, dosen, calon welchen Themen arbeiten indonesische und deutsche doktor dan mahasiswa dari Indonesia dan Jerman? Wissenschaftler, Dozenten, Doktoranden und Studierende? Majalah NADI (“Nachrichten für Alumni aus Deutschland Unsere Zeitschrift NADI („Nachrichten für Alumni und Indonesien”) menelusuri pertanyaan tersebut dan aus Deutschland und Indonesien“) ist dieser Frage untuk edisi ini memilih tema utama yang sepintas lalu nachgegangen und hat sich für diese Ausgabe beispielhaft berkesan sangat biasa, namun pada pandangan kedua ein auf den ersten Blick sehr gewöhnliches, auf den ternyata sangat seru dan menarik, yaitu “PANGAN”. zweiten Blick aber sehr aufregendes und interessantes Di balik kata “pangan” terdapat sangat banyak aspek Leitthema gewählt - „ERNÄHRUNG“. berbeda. Pangan terkait erat dengan aktivitas seperti Hinter dem Wort „Ernährung“ verbergen sich sehr produksi; bercocok tanam atau beternak; memanen; viele verschiedene Aspekte. Ernährung ist eng verbunden menggunakan kompos dan pupuk; memasarkan, mit Tätigkeiten wie produzieren, Pflanzen anbauen oder mengawetkan dan mengemas produk; dan sebagainya. Vieh halten, ernten, Kompost und Düngemittel gebrauchen, Segera saja menjadi jelas bahwa di balik tiap-tiap istilah Produkte vermarkten, haltbar machen und verpacken, usw. itu terdapat keputusan—untuk cara produksi, cocok tanam, Schon auf den ersten Blick wird deutlich, dass hinter jedem pemasaran tertentu, dan sebagainya—yang berdampak dieser Begriffe Entscheidungen – für eine bestimmte Art der besar terhadap kehidupan manusia dan menentukan Produktion, des Anbaus, der Vermarktung usw. – stehen, peluang perkembangan mereka. Di samping itu juga die das Leben der Menschen zutiefst prägen und ihre terkandung nilai serta sikap kultural dan sosial di sini. Apa Entwicklungsmöglichkeiten bestimmen. Es verbergen sich artinya, misalnya, jika bagian barat Indonesia didominasi hier auch kulturelle und soziale Werte und Einstellungen. oleh budaya menanam padi, sementara di bagian timur Was bedeutet es z.B., wenn im Westen Indonesiens budidaya sagu menjadi sumber pangan utama? Apa saja die Kultur der Reisanpflanzung dominiert, während im permasalahan akibat alih fungsi dari hutan ke perkebunan Osten der Sago-Anbau die wichtigste Ernährungsquelle bagi Orang Batin, yang selama ini mengandalkan hutan ist? Vor welche Probleme stellt die Umwandlung großer sebagai sumber penghidupan mereka? ursprünglicher Waldflächen in Plantagen ethnische Pertanyaan seperti ini diangkat oleh pihak perguruan Gruppen wie die Orang Batin, für die der Wald bisher die tinggi dan para ilmuwan kita, dan tema-tema yang mereka Lebensgrundlage darstellte? tangani bersama bersifat sangat aktual: Apakah pertanian Diese und andere Fragen werden von unseren organik dimungkinkan di Indonesia dan menjanjikan secara Hochschulen und Wissenschaftlern aufgegriffen, und die ekonomi? Bagaimana “fair-trade” dalam perdagangan Themen, die sie gemeinsam bearbeiten, sind brandaktuell: kopi yang tengah naik daun dapat dijamin untuk para Ist organischer Landbau auch in Indonesien möglich NADI 26/2019 2 NADI 26/2019 3 petani produsen? Bagaimana jaringan dapat membantu und wirtschaftlich erfolgversprechend? Wie kann im petani kecil dalam memasarkan atau membarter produk? boomenden Kaffeehandel „Fair-Trade“ gegenüber den Kata Sambutan Bagaimana bahan makanan dapat dikemas secara optimal produzierenden Bauern gesichert werden? Wie helfen untuk meningkatkan ketahanan dan menjaga kualitas? Netzwerke Kleinbauern, Produkte zu vermarkten oder Grußwort Bagaimana pendidikan dan riset di bidang ilmu baru zu tauschen? Wie können Lebensmittel optimal verpackt seperti bioteknologi dan keanekaragaman hayati dapat werden, um ihre Haltbarkeit zu verbessern und ihre didukung dan dikembangkan melalui proyek-proyek Qualität zu bewahren? Wie kann die Lehre und Forschung internasional? Bagaimana simulasi kebakaran lahan im Bereich neuer Wissenschaftszweige wie Biotechnologie gambut dapat membantu untuk mengurangi dampak und Biodiversität durch internationale Projekte gefördert terburuk bencana tersebut? und entwickelt werden? Wie kann die Simulation von Terkait dengan tema-tema ini dan tema-tema lain Torfbränden dazu beitragen, die schlimmen Auswirkungen seputar pangan Anda akan menemukan artikel-artikel dieser Katastrophen zu reduzieren? menarik dan informatif di NADI edisi ini. Di samping itu, Zu diesen und anderen Themen rund um Ernährung seperti biasa ada penulis-penulis dari berbagai bidang werden Sie in dieser Ausgabe von NADI interessante Dr. Peter Schoof keahlian yang turut berkontribusi untuk keberhasilan edisi und aufschlussreiche Artikel finden. Daneben haben wie Duta Besar Republik ini. Dalam artikelnya, Dr. Tatas Brotosudarmo membahas immer Autoren aus den unterschiedlichsten Fachgebieten Federal Jerman di isu aktual mengenai jenis pendidikan yang kita perlukan zum Erfolg dieser Ausgabe beigetragen. Dr. Tatas Indonesia | Botschafter untuk mengembangkan pemikiran kritis dan menghadapi Brotosudarmo stellt in seinem Aufsatz die aktuelle Frage, der Bundesrepublik informasi menyesatkan (“hoaks”) secara ilmiah. Dr. Rino welche Art der Bildung wir brauchen, um kritisches Deutschland in Indonesien Mukti melaporkan upayanya dalam riset katalisis, kiprahnya Denken zu entwickeln und falschen Informationen dalam Akademi Ilmuwan Muda Indonesia, dan sukses („Hoax“) wissenschaftlich zu begegnen. Dr. Rino mengesankan para mahasiswanya sehubungan dengan Mukti berichtet über sein Engagement in der Katalyse- karya ilmiah. Dr. Le Minh Thang memperkenalkan RoHan Forschung, im Verein junger Akademiker Indonesiens, und Graduate School, sebuah model sukses tingkat regional über die imponierenden Erfolge seiner Studierenden im untuk pendidikan doktoral. Para peserta Germanistische wissenschaftlichen Arbeiten. Dr. Le Minh Thang stellt die Sommeruniversität ke-5 di Bandung bercerita mengenai RoHan Graduate School, ein regionales Erfolgsmodell der pengalaman mereka di acara ini, yang telah berlangsung Doktorandenaus- und -weiterbildung vor. Und Teilnehmer sejak 2012 di berbagai tempat di Asia Tenggara. der 5. Germanistischen Sommeruniversität in Bandung Saya mengucapkan selamat menikmati bahan bacaan berichten über ihre Erfahrungen mit dieser Veranstaltung, yang seru dan menarik. Pada kesempatan ini saya juga die seit 2012 an wechselnden Orten in Südostasien ingin mengucapkan terima kasih kepada kolega saya stattgefunden hat. Christian Rabl serta kepada semua penulis yang turut Ich wünsche Ihnen eine spannende und interessante menyukseskan edisi ini melalui kontribusi masing-masing! Lektüre. Zugleich bedanke ich mich herzlich bei meinem Pertukaran akademis merupakan elemen penting Der akademische Austausch ist ein wichtiges Kollegen Christian Rabl und seinem Redaktionsteam sowie dalam hubungan Jerman-Indonesia. Para mahasiswa hari Element in den Deutsch-Indonesischen Beziehungen. bei allen Autoren, die mit ihren Beiträgen zum Gelingen ini adalah para pengambil keputusan di masa mendatang. Studentinnen und Studenten von heute sind die Salam hangat, dieser Ausgabe beigetragen haben! Oleh karena itu, alumni Deutscher Akademischer Entscheider von morgen. Die Alumni des Deutschen Austauschdienst (DAAD) merupakan narahubung dan Akademischen Austauschdiensts (DAAD) sind für uns Thomas Zettler multiplikator yang penting bagi kami dalam kerangka entsprechend wichtige Ansprechpartnerinnen und Pimpinan Kantor Perwakilan DAAD Jakarta Beste Grüße, hubungan Jerman-Indonesia yang hidup. Ansprechpartner und Multiplikatoren lebendiger Deutsch- Minat timbal-balik terhadap pertukaran akademis Indonesischer Beziehungen. Seperti biasa: Kami menantikan saran dan komentar Anda Thomas Zettler tetap besar. Ini terlihat antara lain dari angka hampir 5.000 Das gegenseitige Interesse am akademischen mengenai NADI edisi ini! Leiter der DAAD-Außenstelle Jakarta mahasiswa Indonesia yang terdaftar di perguruan tinggi Austausch ist ungebrochen groß. Dies zeigt zum einen Jerman pada tahun kuliah lalu. Sebaliknya, perguruan die Zahl von fast 5000 indonesischen Studierenden, die Wie immer: Wenn Sie Anregungen und Kommentare zu tinggi Jerman pun sekali lagi menunjukkan minat besar im vergangenen Studienjahr an deutschen Hochschulen dieser NADI haben, freuen wir uns auf Ihre Rückmeldung! terhadap Indonesia: European Higher Education Fair tahun eingeschrieben waren. In die andere Richtung zeigen ini, yang akan segera berlangsung di Surabaya, Jakarta sich auch deutsche Hochschulen an Indonesien wieder dan Bandung dengan menarik hampir 20.000 pengunjung, besonders interessiert: Auf der diesjährigen European kembali akan diikuti oleh banyak perguruan tinggi Jerman. Higher Education Fair mit ihren fast 20.000 Besuchern, Nama Prof. Dr.-Ing. Bacharuddin Jusuf Habibie, die demnächst in Surabaya, Jakarta und Bandung presiden ke-3 Republik Indonesia yang mangkat belum stattfinden wird, wird auch wieder eine Vielzahl deutscher lama ini, tentu wajib disebutkan sebagai salah satu Hochschulen vertreten sein. pembuka jalan untuk perkembangan positif ini. Presiden Als