Indice Weinkarte Lista Vini Getränkekarte Lista Bevande
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INHALTSVERZEICHNIS INDICE Seite – Pagina WEINKARTE LISTA VINI WEISSWEINE OFFENER AUSSCHANK VINI BIANCHI APERTI 1 ROTWEIN OFFENER AUSSCHANK VINI ROSSI APERTI 1 OFFENER HAUSWEIN VINO DELLA CASA 1 SCHAUMWEINE VINI SPUMANTI 2 WEISSWEINE SÜDTIROL VINI BIANCHI ALTO ADIGE 2-4 WEISSE CUVEÉ SÜDTIROL CUVEÉ BIANCHI ALTO ADIGE 4-5 ROSÉWEINE SÜDTIROL VINI ROSATI ALTO ADIGE 5 ROTWEINE SÜDTIROL VINI ROSSI ALTO ADIGE 6-7 ROTE CUVEÉ SÜDTIROL CUVEÉ ROSSI ALTO ADIGE 8 ROTE R CUVEÉ TRENTINO CUVEÉ ROSSO TRENTINO 9 ROTWEINE ANDERE REGIONEN VINI ROSSI ALTRI REGIONI 9 MAGNUM 1,5 L MAGNUM 1,5 L 9 DESSERTWEINE SÜDTIROL PASSITO ALTO ADIGE 10 DESSERTWEIN SIZILIEN PASSITO SICILIA 10 GETRÄNKEKARTE LISTA BEVANDE 11 APERITIV APERITIVO 11 MINERALWASSER ACQUA MINERALE 11 LIMOANDEN LIMONATE 11 FRUCHTSÄFTE SUCCHI DI FRUTTA 12 HAUSGEMACHTER SAFT SUCCO FATTO IN CASA 12 DOSEN GETRÄNKE BIBITE IN LATTINA 12 BIER VOM FASS BIRRA ALLA SPINA 12 TEE TISANE 13 DR. JOSEPH VITALIS KRÄUTERTEE DR. JOSEPH VITALIS TISANE ALLE ERBE 13 HEISSE GETRÄNKE BEVANDE CALDE 14 KAFFEE CAFFÉ 14 SCHOKOLADE CIOCCOLATA 14 DIGESTIF DIGESTIVO 14 LIKÖRE LIQUORI 15 OBSTWÄSSER ACQUAVITE AROMATIZZATE 15 SORTENREINE GRAPPAS GRAPPA DI MONOVITIGNO 15 GRAPPA BARRIQUE GRAPPA BARRIQUE 15 COGNAC BRANDY WHISK(E)Y RUM GIN COGNAC BRANDY WHISK(E)Y RUM GIN 16 VODKA VODKA 16 GESCHICHTE WEINLAND SÜDTIROL LA VITICOLTURA IN ALTO ADIGE 17-20 ***** WEITERE BESONDERHEITEN DER WEINE WERDEN DURCH SYMBOLE MARKIERT ALTRE PARTICOLARITÁ DI VINI VENGONO MARCATE CON I SIMBOLI : AGRICOLTURA BIODINAMICA I BIOLOGISCHER ANBAU GAMBERO ROSSO 3 BICCHIERI I BESTE AUSZEICHNUNG FÜR ITALIENISCHE WEINE * Alle Preise verstehen sich in € Euro inklusive Mehrwertsteuer * I prezzi si intendono in € Euro iva inclusa 0,75 l SCHAUMWEIN VINO SPUMANTE ¼ l ½ l D.O.C PROSECCO Valdobbiadene Extra Dry CA´ MARIAN 3,50 8 14 0,75 l WEISSWEINE OFFENER AUSSCHANK VINI BIANCHI APERTI CUVÉE BIANCO 448 s.l.m K.G. Girlan 3,50 8 14 pinot blanc I chardonnay I sauvignon WEISSBURGUNDER K.G. Kurtatsch 3,50 8 14 pinot blanc GOLDMUSKATELLER K.G. Kaltern 3,50 8 14 moscato giallo GEWÜRZTRAMINER Josef Brigl, Eppan 4 9 16 0,75 l ROTWEINE OFFENER AUSSCHANK VINI ROSSI APERTI ¼ l ½ l CUVEÉ ROSÉ 448 s.l.m. K.G. Girlan 3,50 8 14 lagrein I pinot noir I vernatsch GRAUVERNATSCH K.G. Kurtatsch 3,50 8 14 Schiava grigia ST. MAGDALENER CLASSICO H. Rottensteiner 3,50 8 14 St. Maddalena classico LAGREIN Castel Firmian 3,50 8 14 LAGREIN RISERVA H. Rottensteiner 4,50 9 16 1,5 l OFFENE HAUSWEINE VINI ROSSI DI CASA ¼ l ½ l WEISSWEIN - VINO BIANCO PINOT GRIGIO 2,50 5 9 24 ROTWEIN - VINO ROSSO TEROLDEGO ROTALIANO 2,50 5 9 24 - 1 - SCHAUMWEINE VINI SPUMANTI 390 0,75l Alpe Regis Brut Rotari, Trient 35 391 0,75l Alpe Regis Rosé Rotari, Trient 28 392 0,75l Prosecco D.O.C Extra Dry Ca´ Marian 23 392 0,75l Prosecco Superiore D.O.C Extra Dry Ca´ Marian 25 393 0,75l Champagne J. De Telmont Champagne (F) 45 GRANDE RÉSERVE WEISSWEINE SÜDTIROL VINI BIANCHI ALTO ADIGE WEISSBURGUNDER PINOT BLANC Der Weissburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weisswein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter. Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken. Il Pinot bianco è un vino bianco fresco e fruttato,di colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con leggero profumo di mela e sapore pieno. Chiare note di noci, mele, foglie verdi, e aroma di burro nel vino di buona maturazione. Adatto per antipasti leggeri e piatti a base di pesce, anche come aperitivo. 321 0,75l Weissburgunder K.G. Kurtatsch 23 322 0,75l Weissburgunder SCHULTHAUSER K.G. St. Michael Eppan 25 CHARDONNAY Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weisswein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamell, Vanille und Butter. Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt. Lo Chardonnay è un vino bianco molto apprezzato e richiesto, di colore giallo verdognolo, dal profumo delicatamente fruttato e secco, sapore fresco e vivace. Note di ananas, banane, mele, pere, agrumi, caramello, vaniglia e burro. Viene spesso gustato come aperitivo e accompagnato con antipasti e pesce. 323 0,75l Chardonnay MEROL K.G. St. Michael Eppan 27 324 0,75l Chardonnay MORAINE Weingut Untermoserhof 36 Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse. I veri intenditori non bevono vino. Degustano segreti. *Salvador Dalí - 2 - WEISSWEINE SÜDTIROL VINI BIANCHI ALTO ADIGE PINOT GRIGIO Der Pinot Grigio ist ein vollmundiger, extraktreicher Weisswein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar. Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Il Pinot grigio è un vino bianco pieno e ricco di estratto, di colore giallo paglierino, con profumo delicato e sapore gradevolmente morbido. Nei vini a piena maturazione risaltano note di noci e miele. Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da aperitivo. 325 0,75l Pinot Grigio ANGER K.G. St. Michael Eppan 27 326 0,75l Pinot Grigio K.G. Tramin 24 SAUVIGNON BLANC Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weisswein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika, Stachelbeeren. Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Fischgerichten und als Aperitifwein. Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo, dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso con delicati aromi di peperone verde e uva spina. Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle ,piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo. 316 0,75l Südtiroler Sauvignon K.G. Kurtatsch 23 317 0,75l Südtiroler Sauvignon WINKL K.G. Terlan 27 318 0,75l Südtiroler Sauvignon KOFL K.G. Kurtatsch 28 319 0,75l Südtiroler Sauvignon ST.VALENTIN K.G. St. Michael Eppan 34 RIESLING Der Riesling, stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weisswein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant und im Gegensatz zu den deutschen Vorbildern werden die Weine hier durchgegoren und ohne oder nur mit wenig Restsüße ausgebaut. Er mundet zu Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein. Il Riesling originario della Germania fu introdotto in Alto Adige nell`Ottocento è un vino bianco fine, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un aroma tenue e leggermente etereo da cui spesso risaltano note di pesca, albicocca, cotogna e mele verdi. Il sapore è vivace ed elegante. Adatto con cocktail di gamberetti, frutti di mare, aragosta, o come vino da aperitivo. 328 0,75l Riesling FALKENSTEIN Weingut Falkenstein, Naturns 30 329 0,75l Eisacktaler Riesling KAITON Weingut Kuen Hof, Brixen 27 SYLVANER Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weisswein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack. Man trinkt ihn zu Spargeln und Fischgerichten, oder einfach als Aperitif. Il Silvaner è un bianco gradevolmente fresco, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un profumo di fieno tagliato e un leggero sapore che rievoca l'uva spina. Si beve con asparagi e piatti a base di pesce, o semplicemente come aperitivo. 331 0,75l Eisacktaler Sylvaner ARISTOS K.G. Klausen 28 330 0,75l Eisacktaler Sylvaner Weingut Taschlerhof, Brixen 26 - 3 - WEISSWEINE SÜDTIROL VINI BIANCHI ALTO ADIGE KERNER Die Kreuzung aus Trollinger und Riesling, benannt nach dem deutschen Dichter Justinus Kerner, wird aufgrund ihrer Frostbeständigkeit vor allem in höheren Lagen des Eisacktals und Vinschgaus angepflanzt. Die Sorte bringt rassig-würzige Weine mit dezenter Muskatnote hervor. Passt hervorragend zu Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinen. È un vitigno ottenuto incrociando Schiava e Riesling, che prende il nome dal poeta tedesco Justinus Kerner, e che grazie alla sua resistenza al gelo si coltiva soprattutto alle quote più alte della Valle Isarco e della Val Venosta. Da questa varietà si ottengono vini vigorosi e speziati, con un leggero sentore di noce moscata. Con la ricchezza del suo aroma e il suo bouquet fruttato. È indicato per primi piatti, pesce alla griglia, paté di verdure 332 0,75l Eisacktaler Kerner Weingut Manni Nössing 26 GEWÜRZTRAMINER Der Gewürztraminer seine Stammheimat ist im Südtiroler Weindorf Tramin. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weisswein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem,leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar. Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab. Il Gewürztraminer originario di Termeno è nel frattempo, uno dei vini più richiesti dell'Alto Adige. È un vino bianco di colore giallo paglierino fino a giallo oro, ben strutturato, con profumo leggero, talvolta pronunciato e gradevolmente secco, e un aroma leggermente saporito. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi. È indicato per antipasti di pesce, fegato d'oca, ma è adatto anche come eccellente aperitivo o vino da dessert. 333 0,75l Gewürztraminer K.G. St. Michael Eppan 26 334 0,75l Gewürztraminer BRENNTAL RISERVA K.G. Kurtatsch 34 WEISSE CUVÉE SÜDTIROL CUVEÉ BIANCHI ALTO ADIGE 336 0,75l CUVÉE BIANCO 448 s.l.m K.G. Girlan 22 pinot blanc I chardonnay I sauvignon blanc Der Name "448 s.l.m." weist auf die geografische Positionierung des historischen Hofes der Kellerei Girlan hin, welcher auf einer Meereshöhe von 448 m.ü.d.M.