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Apuntes De Clases Sobre El Caballo (Documento De Estudio Para Estudiantes De Ingeniería En Zootecnia)

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Apuntes De Clases Sobre El Caballo (Documento De Estudio Para Estudiantes De Ingeniería En Zootecnia) UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMAL “Por un Desarrollo Agrario Integral y Sostenible” ZZ♀♀♂♂TTEECCNNIIAA EEQQUUIINNA:A Apuntes de clases sobre el caballo (Documento de estudio para estudiantes de Ingeniería en Zootecnia) Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc. Managua, Nicaragua Junio, 2008 Z♀♂tecnia Equina: Apuntes de clases sobre el Caballo Universidad Nacional Agraria PRESENTACIÓN Estos apuntes de clases han sido preparados para la asignatura de Zootecnia Equina que se imparte en el sexto semestre de la carrera Ingeniería en Zootecnia dictado por el Departamento Sistemas Integrales de Producción Animal (SIPA) de la Facultad de Ciencia Animal. Gran parte del contenido está basado en anotaciones de clases y de algunos artículos técnicos de páginas electrónicas de Internet. Si el lector encuentra en estos apuntes alguna información útil se la debo a las personas experimentadas en la cría caballar y que han escrito e investigado sobre la producción equina, por los errores, que con seguridad existen, asumo total responsabilidad. El contenido de estos apuntes debe cubrir la mayor parte de los temas a tratar en la asignatura, pero en ningún caso reemplazar a un buen texto de estudio. La ganadería equina en Nicaragua se inició desde la época de la conquista española, cuando los colonizadores introdujeron los primeros ejemplares. Las primeras yeguadas traídas en ese entonces correspondían al tipo berberisco español, animales de aptitud cárnica. Estos se abandonaron a la buena de Dios, sobreviviendo los más aptos y los que toleraron las condiciones de nuestro medio, dando lugar así a la formación del caballo criollo o cholenco, animal con muy baja capacidad productiva. La explotación de equinos ofrece para Nicaragua desde el punto de vista económico perspectivas excelentes, en primer lugar por su fácil adaptación en las zonas secas y en segundo lugar porque su alimentación se limita a los pastos de cada región. La población equina de Nicaragua, según la FAO (2006), es de 268.000 cabezas. Para la elaboración de este compendio, hice uso de bibliografía elaborada por varios estudiosos del ganado equino, así como de las observaciones y la experiencia acumulada en los años que llevo de investigar sobre esta especie animal. Los aspectos principales abordados en el presente texto son: Historia, Evolución y Domesticación del Caballo, Importancia y caracterización del exterior del caballo, Clasificación del caballo, Razas explotadas en el mundo y Nicaragua, Sistemas de producción y manejo del caballo, Condiciones ambientales e instalaciones para caballos, Identificación y Registros del Caballo y Enfermedades más comunes, entre otros. Quiero aprovechar este medio para agradecer a reconocidos caballistas del país que desde 1990 nos han brindado su apoyo para reforzar los conocimientos de nuestros estudiantes al permitirnos el ingreso a sus cuadras como son: Sra. Lorena Mántica, Sr. Xavier Aguirre S., Sr. Octavio Lacayo Crespo, Sr. Pepe Matus, Sr. René Bequillard, Sr. José Domingo Bolaños, y a reconocidos entrenadores como el Sr. Julián García T., Sr. Francisco Reyes, Sr. Luís Arróliga, Sr. Arsenio González, Sr. Roy Gaitán y otros conocedores de la cría caballar, que afablemente nos han regalado su valioso tiempo. Por eso, apreciados alumnos y amigos es mi propósito contribuir en la formación de ustedes, con los temas que desarrollo a continuación, y asesorarlos con las correctas técnicas de la Equinotecnia. Aprovechen este texto, estúdienlo, infórmense y aprópiense de él para llevarlo a la práctica. Cualquier observación para mejorar la calidad del presente documento en futuras ediciones la recibiré con mucho interés. Muchas gracias, Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc. Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc Universidad Nacional Agraria Z♀♂tecnia Equina: Apuntes de clases sobre el Caballo CONTENIDO Páginas: I.- UNIDAD: HISTORIA Y EVOLUCIÓN DEL CABALLO……………….. 4 1.1 Origen, domesticación y evolución del caballo……………………………... 4 1.2 Clasificación taxonómica……………………………………………………. 8 1.3 Papel del caballo en la producción agropecuaria, y contexto de la especie en 9 el mundo y en Nicaragua………………………………………………………. II.- UNIDAD: EXTERIOR Y ANATOMÍA DEL CABALLO……………….. 10 2.1 Conformación exterior del caballo y cronometría dentaria………………….. 10 2.1.1 Cabeza……………………………………………………………………... 11 2.1.2 Cuello……………………………………………………………………… 19 2.1.3 Tronco……………………………………………………………………... 22 2.1.4 Miembros de Locomoción………………………………………………... 31 2.1.4.1 Extremidades (remos) Anteriores………………………………………. 31 2.1.4.2 Extremidades (remos) Posteriores……………………………………… 35 2.2 Aplomos del caballo…………………………………………………………. 35 2.2.1 Aplomos normales y anormales de las extremidades anteriores…………... 36 2.2.2 Aplomos anormales y anormales de las extremidades posteriores……….. 44 2.3 Capas y Señales……………………………………………………………… 55 2.3.1 Señales más comunes en diferentes regiones del cuerpo del equino……... 64 2.3.2 Factores que influyen en las características de las capas…………………. 81 III.- UNIDAD: CLASIFICACIÓN DEL CABALLO. RAZAS CABALLARES EXISTENTES EN EL MUNDO Y EN NICARAGUA…….. 82 3.1 Introducción…………………………………………………………………. 82 3.2 Clasificación del caballo por su temperamento……………………………... 82 3.3 Clasificación del caballo por sus usos o aptitudes………………………….. 84 3.4 Razas Mejoradoras…………………………………………………………... 85 3.4.1 Caballo Árabe……………………………………………………………... 85 3.4.2 Caballo Berberisco………………………………………………………... 86 3.4.3 Caballo Pura Sangre Inglés……………………………………………….. 87 3.4.4 Caballo Andaluz o Español……………………………………………….. 89 3.5 Principales Razas Mejoradas………………………………………………... 90 3.5.1 Razas derivadas del Árabe………………………………………………... 90 3.5.2 Razas derivadas del Berberisco…………………………………………… 92 3.5.3 Razas derivadas del Pura Sangre Inglés…………………………………... 92 3.5.4 Razas derivadas del Andaluz……………………………………………… 94 3.6 Razas Importantes No Mejoradas…………………………………………… 96 3.6.1 Los grandes traccionadores europeos occidentales……………………….. 96 3.6.2 Otros traccionadores………………………………………………………. 97 3.6.3 Otras razas………………………………………………………………… 97 3.7 Características principales de las razas caballares explotadas en el mundo y en Nicaragua………………………………………………………………. 98 3.7.1 Caballos de Tiro Pesado…………………………………………………... 98 Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc 1 Z♀♂tecnia Equina: Apuntes de clases sobre el Caballo Universidad Nacional Agraria CONTENIDO Páginas: 3.7.2 Caballos de Tiro Liviano………………………………………………….. 103 3.7.3 Caballos de Silla…………………………………………………………... 109 3.7.4 Petisos (Ponies)…………………………………………………………… 116 IV.- UNIDAD: SISTEMAS DE CRÍA Y MANEJO DEL CABALLO………. 123 4.1 Sistemas de Crianza Equina…………………………………………………. 123 4.2 Manejo General del Caballo………………………………………………… 124 4.2.1 Manejo de la yegua reproductora…………………………………………. 124 4.2.1.1 Comprobación de la preñez en la yegua…………………………………. 125 4.2.1.2 Atención a la hembra gestante…………………………………………... 125 4.2.1.3 Atención de la yegua en el parto………………………………………… 125 4.2.1.4 Manejo de la yegua parida………………………………………………. 126 4.3 Manejo del potrillo…………………………………………………………… 126 4.3.1 Cuidados del recién nacido y destete……………………………………... 126 4.3.2 El Destete y sus tipos……………………………………………………... 127 4.3.3 Formas de realizar el destete……………………………………………… 127 4.4 Manejo del semental (garañón o padrillo)…………………………………... 128 4.5 Limpieza e higiene corporal del Caballo……………………………………. 129 4.5.1 Limpieza de los ojos………………………………………………………. 130 4.5.2 Limpieza de los ollares……………………………………………………. 130 4.5.3 Limpieza del cuerpo entero……………………………………………….. 130 4.5.4 Limpieza con agua………………………………………………………... 131 4.5.5 Limpieza en seco………………………………………………………….. 132 4.5.6 Limpieza de las orejas…………………………………………………….. 132 4.5.7 Limpieza de los cascos……………………………………………………. 133 4.5.8 Herrado……………………………………………………………………. 134 4.5.9 Control de la boca: Labios, Lengua y Dientes……………………………. 136 4.5.10 Esquileo…………………………………………………………………… 137 4.5.11 Control del peso y manejo de la alimentación……………………………. 138 4.5.12 Peso, perímetro torácico y altura de la cruz………………………………. 140 4.5.12.1 Caballos de talla media…………………………………………………. 140 4.5.12.2 Caballos de gran talla…………………………………………………… 141 4.5.12.3 Yeguas de talla media…………………………………………………... 141 4.5.13 Potros……………………………………………………………………… 142 4.5.14 Agua: Consumo, distribución y control…………………………………... 143 4.5.15 Limpieza de las cuadras: La cama………………………………………… 144 4.5.16 Transporte de caballos…………………………………………………….. 145 V.- UNIDAD: IDENTIFICACIÓN, RESEÑA, REGISTROS Y PASAPORTE DEL CABALLO………………………………………………... 146 5.1 Identificación………………………………………………………………… 146 5.1.1 Principales métodos de identificación…………………………………….. 146 5.1.1.1 Identificación mediante caracteres naturales…………………………….. 146 5.1.1.2 Identificación por medio de marcas artificiales………………………….. 151 2 Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc Universidad Nacional Agraria Z♀♂tecnia Equina: Apuntes de clases sobre el Caballo CONTENIDO Páginas: 5.2 Reseña o señalamiento……………………………………………………….. 153 5.3 Registros……………………………………………………………………… 155 5.4 Pasaporte……………………………………………………………………... 159 VI.- UNIDAD: CONDICIONES AMBIENTALES E INSTALACIONES PARA CABALLOS……………………………………………………………… 163 VII.- UNIDAD: DOMA Y ADIESTRAMIENTO DEL CABALLO…………. 191 7.1 Principios de Doma…………………………………………………………... 191 7.2 Adiestramiento……………………………………………………………….. 140 VIII.- UNIDAD: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEL CABALLO 243 IX.- UNIDAD: LAS ENFERMEDADES DEL CABALLO 311 GLOSARIO 340 FUENTES CONSULTADAS 363 Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc 3 Z♀♂tecnia Equina: Apuntes de clases sobre el Caballo Universidad Nacional Agraria I.-
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