Charente Libre 4 Vendredi 27 juillet 2018 EN RÉGION À Surgères, le pain perdu SAULGOND fait pétiller la bière Un boulanger donne ses baguettes invendues à un brasseur qui s’en sert comme du malt pour fabriquer une bière dorée, la Phœnix. Agnès MARRONCLE n céréalier de Nuaillé-d’Au- nis s’est mis à la bière. Pour Udiversifier son activité. «Le prix du blé, ça va ça vient et les va- riations sont plutôt à la baisse. Un hangar et 300 tonnes Comme je fais aussi de l’orge, j’ai pensé à me diversifier.» En 2011, Arnaud Clavurier rachetait d’oc- de foin partent en fumée casion le matériel d’un ancien brasseur artisanal. Après une for- rois cents tonnes de foin secours de Brigueuil, Chabanais, mation à Nancy à L’Institut fran- stockées dans un hangar ou- Roumazières-Loubert, Saint- çais de la brasserie et de la malte- Tvert ont été entièrement dé- Claud, Rochechouart et Confolens rie, il a créé sa marque, La Rieuse, truites par un incendie hier au vil- se sont relayés pour éteindre le bra- vendue depuis à des cavistes et res- lage des «Herses» à Saulgond (Photo sier et sécuriser le site à l’aide des taurateurs de la région. «Ça mar- Marie-Françoise Cormier). C’est le proprié- lances mises en arrosage de pro- che plutôt bien et aujourd’hui, ça taire, Stéphane Vitel, qui a donné tection des autres bâtiments de représente environ 30 % du chiffre l’alerte. En arrivant à la ferme vers l’exploitation agricole. Le foin était d’affaires de la ferme.» 9 heures, il a vu s’embraser le han- fraîchement récolté. Une fermen- Alice Michaud a mis en relation Arnaud Clavurier et, Christian Piet, boulanger gar entièrement rempli de four- tation excessive et la réverbération Une recette... perdue à Surgères. Photo A. M. rage. Il n’y avait pas de matériel ni de la chaleur à travers la toiture du d’animaux aux abords du bâti- hangar sont vraisemblablement à Non loin de là, à Surgères, un bou- naud Clavurier avait tout à faire. Phœnix. «Des personnes sont sou- ment. Les pompiers des centres de l’origine du sinistre. langer, Christian Piet, du Palais «J’ai d’abord fait des tests à partir cieuses de consommer responsa- des Gourmandises, se désolait le des baguettes que Christian Piet a ble. Nous l’avons aussi vérifié avec ROUMAZIÈRES-LOUBERT soir de ses baguettes invendues. bien voulu toaster pour moi. Le les Croq’orges de Pont-l’Abbé-d’Ar- Entre les deux, Alice Michaud, du pain, qui contient de l’amidon, a le noult», affirme Alice Michaud. laboratoire Cyclab, a joué les inter- même effet que l’orge germé, le Là, Alice Michaud a mis en rela- L’incendie ravage un hectare de broussailles médiaires. «Cyclad est un syndicat malt. J’ai remplacé ce dernier pour tion un brasseur et un pâtissier mixte de traitement des déchets moitié par du pain et j’ai obtenu de la commune. Le premier dis- de Charente-Maritime qui collecte une belle bière dorée à 5,5 degrés.» pose de céréales ayant servi à fa- sur 238 communes. Cyclab est son Les premières brassées ont été briquer ses bières. «En fait, ces laboratoire d’innovation en éco- vendues avec une étiquette indi- céréales demeurent parfaitement nomie circulaire. Nous repérons quant «Phœnix One Shot». consommables. Le pâtissier les les déchets qui peuvent devenir «Je voulais attendre le retour des fait entrer dans la fabrication de des ressources et nous faisons le clients avant de poursuivre. Or ces sablés, cookies, meringues qu’il lien entre des partenaires locaux retours sont excellents. Cette bière commercialise sous ce nom de intéressés à monter des projets au- a du caractère, elle est appréciée Croq’orges.» Les petits gâteaux tour de nouveaux produits.» donc j’y retourne.» Une nouvelle ont suffisamment de succès pour Faire de la bière avec du pain, ce production est en cours, d’autres qu’Alice Michaud leur cherche de n’est pas nouveau. Il paraît même devraient suivre, à la satisfaction nouveaux points de vente. «Nous que la pratique existait déjà il y a d’une certaine clientèle qui appré- avons d’autres idées. Il y a beau- 5000 ans en Mésopotamie. De- cie non seulement la bière, mais coup à faire dans cette dynamique puis, la recette s’est perdue et Ar- aussi le concept antigaspi de la d’économie circulaire.» es pompiers des centres de se- cole (lire ci-dessus). Environ cours de Champagne-Mou- 1 hectare de prés, de brandes et de Lton, La Rochefoucauld et broussailles appartenant à un voi- Confolens sont intervenus hier en sin, Adelino Rodrigues, a brûlé. tout début d’après-midi pour maî- Le feu est parti du bas-côté de la triser un incendie qui s’est déclaré route. Les gendarmes de la com- Trois mois de prison ferme en bordure de la RN 141 au lieu- munauté de brigades de Rouma- dit «Les Ferrauds» à Roumaziè- zières étaient sur place pour dé- res-Loubert (Photo Marie-Françoise Cor- terminer les causes de ce départ pour le cambrioleur de la Direccte mier). Leurs collègues de Rouma- de feu. Avec la chaleur de ces der- zières étaient déjà à pied d’œuvre niers jours, la moindre étincelle sur un incendie de bâtiment agri- fait des ravages. Benoît CAURETTE bunal correctionnel d’Angoulême. terrain. Et prendre la tangente avec [email protected] Le prévenu a reconnu les faits. C’est neuf PC portables, une télé, le vi- TRIBUNAL bien lui qui, dans la nuit de diman- déoprojecteur. ne Clio de la Direccte garée che à lundi, s’est introduit alcoolisé, Interpellé, il a cru devoir insulter L’incendiaire sera jugé après une expertise psy sur un parking du Champ- après avoir fumé du cannabis, dans une fonctionnaire de police. Le par- Il devait être jugé hier en comparution immédiate. Mais l’Angoumoisin prévenu d’avoir Ude-Manœuvre de Soyaux, à l’immeuble abritant à la fois les lo- quet a estimé que la coupe était incendié son appartement après avoir arrosé de white-spirit un sac-poubelle dans la 3 heures du matin, pour une réu- caux de la Direccte et des anciens pleine. Saïd Khalfi «refuse toutes nuit de lundi à mardi, rue de Bordeaux à Angoulême (lire CL d’hier), ne s’en expliquera nion douteuse entre trois indivi- combattants, rue des Frères-Lu- les mains qui lui sont tendues de- que le 29 octobre. Son avocat a obtenu un délai pour une expertise psychiatrique. dus le week-end dernier. La vente mière à Angoulême. «Je promenais puis des années par la justice, il faut L’homme, 25 ans, reste en prison d’ici là. Son casier judiciaire comporte 11 mentions. au rabais d’un vidéoprojecteur cha- mon chien, j’ai vu qu’une fenêtre maintenant une mesure ferme». Il avait dernièrement été condamné pour avoir mordu le passager d’un bus qui, cons- pardé à l’association des anciens était ouverte, alors je suis revenu», Jugement: trois mois de prison avec tatant qu’il tentait d’enflammer le plancher du véhicule, avait étouffé le départ de feu. combattants. Voilà le tableau cro- explique-t-il. Pour «fouiller par- maintien en détention, assortis quignolesque qui a conduit hier tout», jusqu’à trouver les clés de la d’une obligation de soins et d’in- MISE EN GARDE après-midi Saïd Khalfi, «jeune en voiture de service, la carte essence, demniser le préjudice moral de la perdition» de 20 ans, devant le tri- la télécommande du parking sou- policière à hauteur de 150 euros. Une arnaque derrière le rappel de facture. La cliente a téléphoné au siège et Fran- çois Gilbert, le directeur de la Semea, le distributeur d’eau, a compris qu’il s’agissait d’une arnaque dont elle avait failli être vic- time. Un SMS est envoyé depuis «Semea Alerte» qui, parce que vous avez un reliquat de facture, vous incite à appeler un numéro de téléphone qui doit en fait masquer un nu- méro surtaxé ou une opération d’hameçon- nage. Cette fois, c’était le 06 50 88 11 77. «Il nous arrive de contacter des clients par SMS pour des problèmes de facture, mais nous n’avons qu’un numéro de téléphone qui est le 05 45 37 37 37», indique le di- recteur. Toute autre demande est suspecte. «Dans le doute, que les clients nous appellent au numéro officiel ou nous expédient un mail à l’adresse [email protected].», souligne François Gilbert. En cas de fraude avérée, vous devez aussi signaler le problème à la plateforme de suivi mise en place par le gouvernement, en transférant le SMS frau- duleux au numéro 33700 (SMS gratuit avec les principaux opérateurs téléphoniques)..