Tomás Rueda Gaona
Sierra de las Nieves La Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves, situada en la zona centro occi- dental de la provincia de Málaga, con- La aceituna forma un espectacular territorio rural y manzanilla aloreña, variedad serrano en el que el hombre ha sabido propia del mantener durante los siglos un perfecto territorio. equilibrio con la naturaleza. Fecha de declaración: 15 de junio de 1995 Superficie: 93.930 ha (4.227 ha zona núcleo, 53.258 El macizo principal de la Sierra de las ha zona tampón, y 36.445 ha zona transición). Nieves, declarado Parque Natural des- Ubicación: Provincia de Málaga. de 1989, domina el paisaje desde cual- Comunidad Autónoma de Andalucía. quier punto de la Reserva, siendo la Municipios: Alozaina, Casarabonela, El Burgo, Guaro, principal referencia montañosa de toda Istán, Monda, Ojén, Parauta, Ronda, Tolox y Yunquera. Andalucía Occidental, albergando los Población: 58.645 habitantes Entidad gestora: Consejería de Medio Ambiente y más extensos bosques de una de las Ordenación del Territorio. Junta de Andalucía. mayores joyas botánicas de la Penínsu- Mancomunidad de Sierra de las Nieves la Ibérica, definido como el abeto más Dirección: Paraje de Las Millanas. singular del mundo, el pinsapo. 29109, Tolox (Málaga) Teléfono: 952 45 61 53 Correo electrónico: [email protected] Web: http://www.cma.juntaandalucia.es/ medioambiente/site/portalweb/ Otras figuras de protección: Parque Natural Sierra de las Nieves. Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) (8). Pozo de nieve. Zona de Especial Conservación para las Aves. Zona de Espacial Conservación (ZEC) Reserva Andaluza de Caza. Un duro oficio que otorgó Monumento Natural. fama a esta sierra Reserva de la Biosfera Intercontinental del La imponente mole caliza de la Sierra de las Mediterráneo Andalucía (España)-Marruecos. RBIM Nieves, coronada por los 1.919 metros del pico Región/Provincia biogeográfica: Mediterránea / Bética Torrecilla, queda cubierta varios meses al año por un bello manto de nieve. Una nieve que dio nombre a estas sierras y otorgó fama en gran parte de Andalucía gracias a la dura y antigua ocupación de algunos habitantes de la zona, los neveros, que recogían el blanco elemen- to durante el frío invierno para almacenarlo y conservarlo en pozos de nieve, comercializán- dolo después como preciado botín a pueblos y ciudades durante los calurosos veranos.
67 Patrimonio Natural
El pinsapo, reliquia botánica de la época glaciar.
La gran riqueza natural de la Sierra de La cagarria es una seta las Nieves tiene múltiples manifestacio- muy apreciada. nes y un mismo denominador común, la variabilidad. Variabilidad en todos los sentidos: en el sentido geológico, Gran variedad climático, paisajístico, faunístico y, sobre de paisajes y ecosistemas todo, botánico. La Sierra de las Nieves destaca por su fisonomía y relieve abrupto, esculpido Herrerillo por una importante red hidrológica so- capuchino en su hábitat preferido, bre una amplia gama de materiales geo- el pinsapar. lógicos, entre los que destaca un gran macizo calizo.
Altos picos e importantes cortados, profundos barrancos y desfiladeros, nu- merosas cavidades y simas, así como zonas más onduladas y suaves, confor- man una profusión de ambientes que, unida a su enorme gradiente altitudinal (100-1.919 m), provocan una comple- Una gran ta representación de pisos de vegeta- diversidad faunística ción, con comunidades vegetales que La gran riqueza de condiciones ambienta- integran especies de muy distintos orí- les también tiene su reflejo en la enorme diversidad genes (alpino, subtropical, norteafri- faunística de este territorio con especies emblemáticas. cano, etc.), algunas de ellas únicas La cabra montés domina las zonas más abruptas y rocosas, el corzo la profundidad de los alcornocales, la nutria los ríos y en el mundo, como el pinsapo, raro arroyos, y el meloncillo los espesos matorrales. Pero probable- y hermoso abeto endémico del sur mente sean las aves las que más fáciles sean de observar por el de la Península Ibérica, rey indiscu- ojo humano. El águila real, la perdicera y la culebrera, junto con tible de estas sierras, en las que el buitre leonado y el halcón peregrino, son los dueños del cielo se encuentran sus más extensos abierto; el azor y el gavilán de la espesura del bosque, y junto a y frondosos bosques. ellos, hasta un total de más de 125 especies ornitológicas. Asimismo, un sinfín de reptiles, anfibios, insectos, arác- Existen también importantes alcorno- nidos, etc.; hacen de la Sierra de las Nieves un cales, encinares, pinares, además de lugar con una amplia representación de la fauna del monte mediterráneo. los exclusivos quejigos de montaña.
68 Fiesta tradicional de Los Rondeles, en Casarabonela.
El rico patrimonio etnológico está puesto en valor.
Patrimonio Cultural y Paisaje eves Ni Sierra de las Nieves atesora un impo- Mezcla de culturas. las nente legado cultural, histórico y etno- Desde la prehistoria hasta hoy, el hom- de lógico fruto de la profusa presencia de bre pobló esta tierra, quedando sobre civilizaciones. ella las huellas del hombre del Paleo- lítico, de íberos y romanos, de árabes erra Si A la riqueza arquitectónica y monumen- y mozárabes, de cristianos y moriscos. tal de la ciudad de Ronda, mundialmen- Esta mezcolanza queda patente tam- te conocida, se le une el rico patrimonio bién en la arquitectura popular, en la de los pequeños pueblos, basado en la gastronomía tradicional, en las costum- estrecha relación histórica de sus habi- bres de las gentes y en un rico y va- tantes con estas sierras y campos. riado calendario festivo. Los Zambom- beos, Los Zurriagos, La Cencerrá, Los Una historia basada en el equilibrio. Rondeles, La Tostoná, Las Mayordomas, El duro trabajo de los neveros, que reco- El Judas, El Harineo, La Luna Mora, son gían y almacenaban en pozos la abun- fiestas populares en las se mezclan lo dante nieve del invierno para luego co- religioso y lo pagano, lo trágico y lo có- merciar con ella como preciado botín en mico, cuyo origen y significado merece verano, no sólo dio nombre y fama a ser conocido. estas sierras, sino que también se ha convertido en el símbolo de la utiliza- ción racional de los recursos del territo- rio. La fabricación de carbón vegetal, el cuidado del ganado, la agricultura, y la recolección de leñas y esparto para con- reservas de la biosfera reservas feccionar útiles y herramientas han sido otras ocupaciones que han contribuido a modelar un paisaje en el que se pone de manifiesto la búsqueda de un equili- brio entre el hombre y su medio. El mundialmente conocido Tajo de Ronda
69 Socioeconomía de la Reserva
Pueblos blancos colgados de las laderas de la Sierra.
La mayoría de los municipios del interior ductos del monte, ocupaba, casi en ex- de la Reserva, Alozaina, Casarabonela, clusiva, el tiempo de las gentes de la El Burgo, Guaro, Istán, Monda, Ojén, Sierra de las Nieves, aunque, debido a Tolox y Yunquera, se conforman como las condiciones de los terrenos, estas pueblos de mediano tamaño, que os- actividades no fueron nunca excesiva- cilan entre los 1.500 y los 3.000 ha- mente productivas y rentables. bitantes, sumando la Reserva un total de 58.645. Pero en los últimos años se han abier- to nuevas áreas de trabajo y desarrollo La excepción a esta norma la componen socioeconómico. Labores tradicionales, la ciudad de Ronda, con algo más de como la artesanía y la transformación 36.000 habitantes, y el pequeño pue- agroalimentaria de los productos pro- blo de Parauta, con sus 231, que en pios, acompañan y contribuyen al auge ambos casos se sitúan en los límites de un sector turístico que pretende ba- occidentales. sarse en la potenciación y utilización ra- cional de los importantes valores natu- Pero en todos los casos, la conforma- rales, históricos, culturales y etnológicos ción de núcleos compactos y las tipolo- del territorio. gías tradicionales de las casas configu- ran bellas estampas de pueblos blancos No hay que ocultar que los cercanos rodeados de un paisaje espectacular, en núcleos de desarrollo urbanístico como laderas y montes. la Costa del Sol suponen una amenaza y constante presión sobre un territorio Hasta hace poco, la agricultura, la ga- que hasta ahora ha sabido mantener su nadería y la sabia utilización de los pro- propia identidad.
70 Contribución de la Reserva al desarrollo sostenible
La catalogación de la Sierra de las Nie- ves como Reserva de la Biosfera tiene especial relevancia, ya que fue promovi- da y solicitada por las autoridades loca- les y los agentes económicos de la zona, La Reserva cuenta abanderados por la Mancomunidad de con amplia Municipios Sierra de las Nieves. señalización.
Esta declaración ha supuesto el reco- Esta apuesta ha posibilitado la apertura nocimiento internacional a los valores de nuevas áreas de trabajo y posibilida- aquí albergados y una garantía de ca- des de futuro para la población. lidad para sus productos, pero, sobre todo, ha sentado las bases del compro- Un futuro basado en la diversificación eves a miso adquirido por las autoridades y la El descenso en la rentabilidad de las an- Ni las
población de la zona en la aceptación tiguas actividades económicas, agricul- de
y puesta en marcha de un plan de ac- tura y ganadería, motivado por los altos tuaciones encaminado a la consecución costes de producción, ha hecho nece-
de un modelo de vida en el que se pro- sario la diversificación de la actividad erra mueva un desarrollo social y económico económica. Si compatible con la protección y conserva- ción del rico patrimonio natural, cultural El turismo, la transformación y valoriza- y etnográfico. ción de los productos locales, la pres- tación de servicios a las comunidades vecinas y el desarrollo de nuevas tec- nologías de comunicación y comerciali- zación son, hoy día, los ejes fundamen- tales para la mejora del nivel de vida y renta de la población local y su fijación en el territorio.
Proyectos destacados ✱ Consolidación y visualización de la Reserva de la Biosfera. ✱ Programa de Educación Ambiental. ✱ Programas de Desarrollo Rural. ✱ Iniciativa de Turismo Sostenible. reservas de la biosfera reservas ✱ Estudios de catalogación ambiental. ✱ Programas formativos para el empleo. ✱ Implantación de Agricultura Ecológica. ✱ Implantación y difusión de la Marca “Sierra de las Nieves Reserva de la Biosfera”
Los pinsapares cubiertos de nieve son la seña de identidad de la Sierra de las Nieves. 71 Uso público y turismo
La Reserva de la Biosfera Sierra de las con una amplia oferta de equipamientos Nieves tiene en el turismo su mayor po- de uso público y servicios turísticos, que tencial de futuro. Actualmente, mantie- hoy día son una realidad y que posibilita- ne una afluencia superior a los 100.000 rán al visitante vivir una experiencia enri- visitantes al año. quecedora en esta Reserva, que ha sido catalogada como Destino Europeo de Ex- Su situación, contigua a grandes nú- celencia (EDEN) por la Unión Europea: cleos turísticos consolidados, como la Costa del Sol y las ciudades de Málaga ✱ Una variada oferta de alojamientos, y Ronda, la colocan en una posición de avalados por sellos de calidad y com- privilegio como destino complementario, promiso de sostenibilidad, en la que basado en una oferta diferenciada con dominan hoteles de pequeño tamaño altos estándares de calidad. y casas rurales de alquiler. ✱ Una importante gastronomía tradi- Para ello, el territorio se ha preparado en cional basada en los productos de la los últimos años con el objetivo de contar zona, que puede disfrutarse en los nu- merosos restaurantes y que pueden El senderismo ser adquiridos en el comercio local. es una de las ofertas más ✱ Una amplia red de itinerarios seña- atractivas. lizados que permiten conocer y dis- frutar de los mejores y más especta- culares lugares de la Reserva, y que comprenden: 1 Sendero de Gran Recorrido (GR) 16 Senderos de Uso Público en el interior del Parque Natural 20 Senderos de Pequeño Recorrido (PR) 16 Rutas Bicicleta Todo Terreno
✱ Una amplia oferta de Paseos Turísti- cos peatonales que recorren los cas- cos urbanos de los pueblos y sus al- rededores
Recomendaciones Para visitar la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves re- comendamos ampliar información en las siguientes páginas web: www.sierradelasnieves.es www.sierranieves.com www.destinosierradelasnieves.com www.cma.juntaandalucia.es/ medioambiente/site/ 72 portalweb/