#JORDENSBEDSTE FØDEVARER JORDENS BEDSTE FØDEVARER FRA -

Er der noget, vi er stolte af på Lolland-Falster, er det vores fødevarer. Men hvad er hemme- ligheden bag den gode smag, uanset hvor du møder den på Lolland-Falster? Det er vores gunstige klima og ikke mindst vores muld. Sandheden er, at du skal lede længe efter bed- re jord end den, vi har her på Sydhavsøerne. Og det kan man smage. Det er derfor, vi med stolthed taler om jordens bedste fødevarer fra Lolland-Falster. Det kan vi godt sige, uden at tage munden for fuld. 49 INDHOLD 13 20 14 #JORDENSBEDSTE PRODUCENT SIDE 32 1827

15 54 Grader ...... 5 24 12 Alsø Gårdbutik ...... 6 16 48 44 23 22 11 Asgers Asparges ...... 7 38 43 45 40 Bryghuset Riis ...... 8 29 21 7 25 41 Dalbakkegaard ...... 9 30 5 36 Ellekær´s Biavl ...... 10 31 10 Ellevang Landbrug...... 11 26 28 8 39 6 42 Engdigegaard ...... 12 19 35 9 Fejø Cider ...... 13 33 Fejø Frugt ...... 14 34 17 47 Frederiksdal Kirsebærvin ...... 15 Grønnegård Frugt ...... 16 Gårdbutikken ...... 17 Hideaway Vingård ...... 18 46 Hvidkildegaard Økologi ...... 19 Kernegaarden - Fejø ...... 20 Stinelund Vin...... 31 Godstedlund ...... 39 Bryggeri...... 21 Thorlin Spisested og Gårdbutik ...... 48 Hotel Saxkjøbing og Gårdbutik ...... 40 Lammehave Økologi ...... 22 Thorslundegaard ...... 32 Oreby Kro ...... 41 Lolle Frugt ...... 23 Tokkerupgård ...... 33 Pitstop ...... 42 Møllergaarden ...... 24 Vindruedelikatesser ...... 34 Postholderens Sted ...... 43 Oreby Vineri ...... 25 Væggerløse Håndbryg ...... 35 Restaurant Fjorden ...... 44 Pabst Bakery ...... 26 Østergaard Vinmageri ...... 36 Restaurant Gonzalez-Feilberg ...... 45 Pasta Principato ...... 27 Restaurant Najaden ...... 46 RO’UM Lolland ...... 28 #JORDENSBEDSTE SPISESTED SIDE Restaurant Ö ...... 47 SEiMEi ...... 29 Thorlin Spisested og Gårdbutik ...... 48 Slagter Friis ...... 30 Hotel ...... 38 Vejrø ...... 49

LOLLAND-FALSTER ER KENDT FOR SIN GODE MULD. DET KAN MAN SMAGE PÅ VORES FØDEVARER. 3 4 #JORDENSBEDSTE FØDEVARER 54 Grader Besøgshave og eksperimentarium

De seneste 10 år har far og søn duoen, stor dansk køkkenhave midt på Lol- at anvende afgrøder på. Vi har gen- Gert og Asger Lynekilde, drevet en land: Oprindeligt hed vi Den Grønne nem årene lært hvilke råvarer og kvali- Verden. Dette navn er nu gældende teter, dygtige fagfolk har behov for. for et avlerkooperativ af gode kollega- er. I tæt samarbejde med restauranter lokalt og i København producerer vi økologiske og biodynamiske grøntsa- ger og urter. Du skal rejse langt for at finde lignende lækre, friske og vel- smagende grøntsager, hvorfor vi stolt kan sige, vi sælger #jordensbedste grøntsager.

Vi har udviklet et koncept, hvor vi tilbyder at være restaurantens egen køkkenhave. Alle produkter høstes efter bestilling og leveres nyhøstede.

Køkkenhaven er en blanding af pro- duktion, besøgshave og eksperimen- Voldshave Skovvej 1, 4920 Søllested tarium for kokke, fagfolk og turister. Tlf. +45 2980 2115 Her afprøver vi produkter og finder på www.dengrønneverden.dk høstvariationer og opdager nye måder

#JORDENSBEDSTE BIODYNAMISK 5 Alsø Gårdbutik Et godt sted for køer

Bag Alsø Gårdbutik ligger et fami- I Alsø Gårdbutik sælger vi vores krog- lielandbrug med en besætning af modnede limousineungkvæg. Mørt, limousinekvæg. Vores limousiner ny- magert og velsmagende. der DET GODE KO LIV på økologiske græsarealer rundt om de naturskønne Maribosøer.

Godstedvej 8, 4894 Øster Ulslev Tlf. +45 3029 6642 / 6130 9623 www.godtkoed.dk

6 #JORDENSBEDSTE LIMOUSINEKØD Asgers Asparges Grønne asparges i sæsonen

Asgers asparges er et eventyr mellem Vi leverer nyhøstede grønne asparges Vi er stolte af vores arbejde og glæder Nicolai fra Møllergaarden, Asger fra 54 i månederne maj og juni og kører os til at producere #jordensbedste Grader og Sebastian. Vi plantede i for- dem direkte fra høst på marken ud i asparges til danskerne. året 2018 tre hektar grønne asparges de professionelle køkkener på restau- i Halsted på Lolland. Vi starter med en ranterne i både København og på høst af grønne asparges i foråret 2019 Sydhavsøerne. Vi er en del af avlerko- og når op på fuld høst i 2020. operativet Den Grønne Verden.

Voldshave Skovvej 1, 4920 Søllested Tlf. +45 2980 2115 www.dengrønneverden.dk

#JORDENSBEDSTE ASPARGES 7 Bryghuset Riis Når ølbrygning er et håndværk

Bryghuset Riis er et lille familiedre- I Bryghuset Riis er der altid en afslap- vet bryggeri i hjertet af Nykøbing F. pet og hyggelig stemning, og det er Bryggeriet blev etableret i 2014 og er i ofte bryggeren selv, der skænker øllet. 2017 udvidet i nye lokaler. Bryggeren Jan har brygget øl i 10 år. Bryggeriet har en kapacitet på ca. 300 liter.

Der brygges på gennemprøvede opskrifter, men der bliver også tid til at eksperimentere for at udvikle nye, spændende øl. Lige fra starten har kærligheden til øllet været drivkraften. Der bliver kun brygget øl, som brygge- ren selv kan lide.

I forbindelse med bryggeriet blev der etableret en ølbar. Her har vi åbent fredag og lørdag, hvor du har mulig- hed for at smage øllet blot få meter Østergågade 19C, 4800 Nykøbing F fra bryganlægget. Finder du din favo- Tlf. +45 6177 9293 rit, er der også god mulighed for at www.krenkerupbryggeri.dk tage denne med hjem på flaske.

8 #JORDENSBEDSTE HÅNDVÆRKSØL Dalbakkegaard Økologiske kyllinger på friland

Dalbakkegaard ligger på det syd- Vi har specialiseret os i at producere Spiser du and til Mortens Aften og jul, østlige Lolland og er en gammel større, kødfulde økologiske kyllinger, så glæd dig til at smage vores. slægtsgård, som har været i familiens som lever deres liv under optimale eje gennem otte generationer. Her forhold ude på vores store græsfolde. producerer vi Lollandske økologiske Det giver sunde og ustressede dyr kyllinger, ænder og æg fra friland – med rigeligt, godt kød og stor smag. dyrehold med hjertet. Kyllingerne håndslagtes på et lille, lokalt slagteri på Lolland, hvor de pak- kes både hele og i forskellige parte- ringer. Lige klar til gryde, grill eller ovn.

Årets nyhed er økologiske æg fra vores gode æglæggere, som har en lille mobil hønsehytte at lægge æg i. Den flyttes rundt, så der hele tiden er friskt græs. Æggene får herved en naturlig gul blomme og en fantastisk smag.

Vi sælger vores æg lokalt i vores Dalbakkevej 2 4894 Øster Ulslev gårdbutik, men også flere restauranter Tlf.: +45 2126 6693 / 4015 2062 og butikker aftager de velsmagende www.dalbakkegaard.dk “guldklumper”.

#JORDENSBEDSTE ØKOKYLLINGER 9 Ellekjær´s Biavl Honning fra Falster

Siden 2011 har Ellekjær´s Biavl Hasselø Plantage var i tidernes mor- Honningen findes i butikker og hotel- hvert forår og sommer produceret gen en ø i det sydlige ler på Lolland og Falster. lokal honning fra Falster. Virksomhe- tæt på Falster, men har siden ind- den er placeret i Hasselø Plantage dæmningen i 1873 været landfast omgivet af enge til den ene side og med Falster. Stednavnet Hasselø Guldborgsund til den anden. Plantage stammer fra 1925, da frugt- plantagen blev udstykket i 23 grunde. I dag består Hasselø Plantage af 98 husstande, og i nogle af disse haver står stadig frugttræer fra dengang.

Bistaderne er opstillet i plantagen, hvor bierne besøger villahaverne ned mod Guldborgsund og engen øst for Hasselø Plantage. Det er denne kom- bination af villahaver og enge, som bierne bestøver, der er kendetegnede for den bløde, cremede honning, der har fantastisk smag. Sommerhonningen kan nogle år have Plantagevej 1, 4800 Nykøbing F en let nøddeagtig smag, der skyldes Tlf. +45 4046 9345 at bierne har bestøvet spisekastanje- Facebook: ellekjaerbiavl træer.

10 #JORDENSBEDSTE HONNING Ellevang Landbrug Økologiske frilandsgrise

Under åben himmel og med masser daglig dyrevelfærd giver ikke alene af plads til at rode i jorden. Sådan krølle på halen men sikrer god mad på opdrætter vi Ellevang grisen. tallerkenen, der bare smager af mere.

Grisen fødes og dør på sin mark, som ligger ved den lille gård Ellevang mel- lem Særslev og på Falster. Racen er en blanding af Yorkshire, Dansk Landrace og Duroc og kommer til verden i de små hytter på marken.

De økologiske frilandsgrise har tæt kontakt med familien på gården, og er kælne, trygge og nysgerrige. De lever ude, men har altid adgang til tørvejr, tørt halm og læ.

Den gode muldjord på Falster er godt grundlag for grisene til at lege og rode i jorden. De går på åbne marker Falkerslevvej 28, 4871 Horbelev og kan ses fra vejen. Tlf. +45 2785 7853 www.ellevanglandbrug.dk Det frie liv i al slags vind og vejr og

#JORDENSBEDSTE FRILANDSGRISE. 11 Engdigegaard Urkornet sorthavre

Engdigegaard har genopdyrket det Urkornet sorthavre indeholder mere Sorthavregryn smager fantastisk og er gamle urkorn sorthavre og laver det af alt det sunde og slår gulhavre testet glutenfri. Engdigegaard sorthav- til økologiske havregryn fra enkelte på alle parametre. Bl.a. indeholder regryn sælges i udvalgte butikker. marker ved på Falster. sorthavre rigtigt mange betaglucaner, Havregrynene laves af kun de største som har indflydelse på kolesterol i og nøje udvalgte kerner. blodet.

Sønderskovvej 6, 4862 Guldborg Tlf. +45 2840 2183 www.engdigegaard.dk

12 #JORDENSBEDSTE HAVREGRYN Fejø Cider® Smålandshavets naturcider

Fejø Cider ligger på den yderste spids til rødkitost. Ved siden af den klassiske af Fejø, 200 meter før badestranden Fejø Cider har vi for nylig lanceret en ’Sletteren’, med udsigt til naboøerne boblende ’She Cider’, der er et ’must’ Femø og Lilleø. Her producerer Fejø til receptioner og sommeraftener på Cider noget af Europas bedste cider. terrassen. Ambitionen er at nå det sublime ved at kombinere det naturlige med det raffinerede. Fejø Cider er lavet på tolv udvalgte cideræbler. Den gærer ca. 6 måneder på rustfri ståltanke og derefter mini- mum to måneder på flaske. De fleste år laves en halvtør, en tør og en ekstra tør cider.

Plantagerne på øen er blevet dyrket dogmeøkologisk fra start. Der bruges således ikke svovl i hverken plantage eller produktion. Cideren vildgærer og får sine bobler naturligt ved 2. gæring Slettervej 44, DK-4944 Fejø på flasken. Tlf. +45 6167 5622 Vi anbefaler Fejø Cider til sushi, grille- www.fejoecider.dk de revelsben og oksespidsbryst samt

#JORDENSBEDSTE CIDER 13 Fejø Frugt Vesterled Frugtplantage

Fejø er kendt for sin lange tradition for Vi udvikler løbende vores sortiment i frugtdyrkning. Det skyldes øens milde samarbejde med Irma/COOP. En del af klima på grund af det omliggende hav, plantagen er omlagt til økologisk dyrk- der betyder ca. 200 flere solskinstimer ning for at efterkomme efterspørgslen end landsgennemsnittet. på økologisk frugt. Fejø Frugt har som noget nyt udviklet Thorvald Jensen etablerede sin første vores egen pære, opkaldt efter Laust´s plantage i 1968. I dag driver sønnen, datter Katrine, altså en ægte Fejøpige. Laust Spandet Jensen, en moderne Alt dette for at lave et spændende og frugtproduktion med pærer, blommer varieret sortiment. og æbler.

De æbler, der ved sorteringen ikke opfylder kravene til konsum, laves til most. Fejø æblemost er sammensat af træmodne og håndplukkede æbler for at give en god aromatisk most med fint samspil mellem sukker og syre.

Æblerne koldpresses, og mosten tap- Skaløvej 1, 4944 Fejø pes uden filtrering. Den opvarmes kun Tlf.: +45 5471 3616 skånsomt for at bevare den gode smag www.fejoefrugt.dk og de gode egenskaber.

14 #JORDENSBEDSTE FRUGT Frederiksdal Kirsebærvin Stevnskirsebærret – også kaldet Nordens drue

På Frederiksdal Gods på Lolland pro- Frederiksdal 2016 fik ærespræmie ved ducerer vi kirsebærvin, som ingen har Internationale Food Contest 2018, hvor gjort det før. Stevnskirsebærret – også Sur Lie fik guldmedalje, mens likør og kaldet Nordens drue – er rygraden i Rød, sparkling fik sølvmedaljer. produktionen.

Alle bærrene er certificerede og kommer udelukkende fra egne plan- tager.

Vinen er præmieret og anmelderrost i et hidtil uset omfang for en dansk vin lavet på Stevnskirsebær.

Frederiksdal Kirsebærvin er de første i verden, der producerer vin af kirsebær efter samme principper, som er brugt i århundreders vinproduktion – ene- ste forskel er, at de gamle traditioner bliver nyfortolket og får nyt liv. Frederiksdalsvej 30, 4912 Harpelunde Tlf.: +45 2061 3041 Alt i alt gør det Frederiksdal Kirsebær- www.frederiksdal.com vin til noget ganske særligt!

#JORDENSBEDSTE KIRSEBÆRVIN 15 Grønnegård Frugt Æble- og pæreplantage

Grønnegård Frugt er en selvpluk-plan- tage med forskellige sorter af æbler og pærer, som kan plukkes i sæso- nen fra ca. 1. september – 1. decem- ber. Derudover sælger vi vores egen æblemost.

Vi gør en dyd ud af at vejlede i de for- skellige sorter af æbler og pærer.

Børnene elsker at sidde i de små æblevogne og spiser smagsprøver fra træerne undervejs rundt i plantagen.

Nakskovvej 236, 4900 Tlf.: +45 4061 6617 Facebook: Grønnegård Frugt

16 #JORDENSBEDSTE SELVPLUK Gårdbutikken Marielyst Grøntsager i sommerlandet

Gårdbutikken Marielyst har et jordbrug Glæd dig til smagen og kvaliteten af med fra start til slut – det er os som beliggende i et unikt, gammelt ind- vores kartofler, ærter, jordbær, aspar- dyrker det du køber, møder dig i dæmmet område, som gør, at mulden ges, gulerødder og de mange skønne gårdbutikken og giver dig den ægte er mørk, sandet og helt enestående til bær, som du kan købe i gårdbutikken. MULDoplevelse, fra jord til bord. grøntsagsproduktion. Her møder du Bo og Michella, som er

Bøtø Ringvej 4, 4873 Væggerløse Tlf.: +45 6014 6900 www.gaardbutikkenmarielyst.dk

#JORDENSBEDSTE GRØNTSAGER 17 Hideaway Vingård – Hvidtfeldt & Gundersen Sydhavsvingård på Fejø

Erhvervsvingård og figenaboret. 2,3 hektar med glade gæs, figenabo- så vidt muligt tilberedt af lokale råva- ret, vineri og smagelokale. rer fra Fejø og de øvrige Sydhavsøer. Vingården blev grundlagt i 2006 og er bygget op over mange forskellige sorter. Figensamlingen blev startet op i 2014 og rummer i dag en af Nord- europas største koldklima figensam- linger udplantet på friland.

Når du besøger Hideaway Vingård, får du et pust af sydlandske impulser. Du bevæger dig rundt mellem vinstokke, hørpalmer, stenege, valnødder og ikke mindst figener. Nogle af vingårdens vigtigste medarbejdere, gæssene, vil helt sikkert også hilse dig velkom- men, mens de har travlt med at holde græsset kort under vinstokkene på bedste økologiske vis. Storemosevej 18, 4944 Fejø I løbet af sommeren er der dejlige Tlf.: +45 2463 4745 pop-up mad- og vinevents på gården. www.hideaway.dk Her kan du nyde et godt måltid mad

18 #JORDENSBEDSTE VINGÅRD Hvidkildegaard Økologi Økologisk limousinekød

I de 15 år som Hvidkildegaard kvalitet og troværdighed. I de seneste græs på de fredede arealer omkring har produceret limousine okse- og 7 år har vi omlagt hele ejendommen Skejten og Fuglsang Kunstmuseum kalvekød, har vi, René og Pernille til økologi for at fremtidssikre gården og understøtter dermed naturplejen Lærke, sikret, at alt foder til dyrene er og være tro mod vores egne overbe- af området. blevet produceret på ejendommen, visninger. og kødet er blevet solgt med vægt på Vores dyr går hele sommeren på

Bregningevej 6, 4892 Tlf. +45 5486 4232 Facebook: @hvidkildegaardlimousine

#JORDENSBEDSTE LIMOUSINEBØFFER 19 Kernegaarden - Fejø Alt godt med æbler

Kernegaarden – Fejø byder på økolo- udvalgte cider æblesorter, som gror i Kernegaarden - Fejø er en Co2 neutral gisk frugtavl, B&B, bondegårdsferie, vores plantage. og bæredygtig gårdproduktion. tapas café og gårdbutik. Her kredser vi om æblerne, produktionen og vores Vi elsker at vise vores livsværk frem, gæster. Vores produktion af økologisk hvorfor vi gerne arrangerer rundvis- æblemost, rigtig cider, calva, eddike ning i æbleplantagen og smagning og gastrik er alt sammen fremstillet i cideriet for grupper, med foredrag med kærlighed, passion og omhu i om livet som ø-producent på en lille eget gårdmosteri og på basis af de dansk småø.

Hjortemosevej 41, 4944 Fejø Tlf. +45 2481 2629 / 2944 0321 www.kernegaarden.dk

20 #JORDENSBEDSTE CALVA Krenkerup Bryggeri Producent & Traktørsted

I smukke omgivelser på Lolland bryg- På Krenkerup brygger vi ærlig, tradi- ger Krenkerup Bryggeri øl på rene tionel kvalitetsøl på byg fra egne råvarer uden tilsætningsstoffer, men marker. med masser af passion og historie. I vores verden er der ingen genveje til perfektion – kun en kompromisløs tilgang til kvalitet sikrer rene, velsmag- ende produkter.

Bryggeriet er en del af det historiske Krenkerup Gods, der siden 1367 er gået i arv i samme familie fra generation til generation. Du finder øl fra Krenkerup Bryggeri hos en række restauranter og butikker på Lolland-Falster, men også i de øvrige dele af landet.

Vidste du? Som det første danske bryggeri har Krenkerup Bryggeri vundet 3 guld- Krenkerupvej 29, 4990 Sakskøbing medaljer ved European Beer Star Tlf. +45 5470 5485 – en af verdens mest prestige fyldte www.krenkerupbryggeri.dk øl-konkurrencer.

#JORDENSBEDSTE STOUT 21 Lammehave Økologi Gården med grønt og honning

Lammehave økologi, et mangfoldigt vores lille landbrug, med den fede På gensyn i vores gårdbutik – Tina og landbrug. Tæt på Østersøen - med falsterske MULD. Jakob. det kølige forår, solrige og nedbørsfat- tige somre og milde efterår dyrker vi I tæt samarbejde med naturen produ- cerer vi kvalitetsfødevarer tæt på sin oprindelse: 30 forskellige grøntsager, lammekød, æg, honning og mel.

Gamle kornsorter dyrkes med størst mulig hensyn til miljøet og males til mel på eget mølleri. Gamle grøntsags- typer med smag og sundhed præger grøntsagshaven, og fårene græsser på engene, hvor plantevariationen er stor.

Vi får mennesker til at gro. 7 medar- bejdere får alle enderne til at nå sam- men, alle med en eller anden udfor- dring - fysisk eller mentalt. Som den første private virksomhed i Danmark Eriksdalsvej 24, 4871 Horbelev er Lammehave Økologi godkendt Tlf.: +45 2129 6506 efter servicelovens §103 som dagbe- www.lammehaveoekologi.dk skæftigelsestilbud.

22 #JORDENSBEDSTE VARIATION Lolle Frugt Plantage og gårdbutik

Lolle Frugt dyrker din sundhed i den Vores æblehotel sikrer dig som kunde Vores MULD giver også plads til lollandske MULD. I tre generationer den optimale kvalitet fra august til juli frilandsgrise - de vil gerne have besøg. har familien Lolle dyrket frugt og bær. måned. Vil du have oplevelsen af selv Hos os finder du Lolland-Falsters stør- at plukke din frugt, er der selvpluk fra ste udvalg af æbler og pærer. juni til oktober.

Gl Killerup 8, 4990 Sakskøbing Tlf. +45 2170 6424 www.lollefrugt.dk

#JORDENSBEDSTE FRUGT 23 Møllergaarden De grove grøntsager

Møllergaarden er et familiedrevet vores produkter på en professionel bliver en ideologi for os. Vores vision er landbrug, som ligger på det vestlige måde, hvilket sikrer størst mulig forsy- at producere sunde, friske og velsma- Lolland og er en del af landbrugsko- ningssikkerhed. Den fede lollandske gende grøntsager til kræsne brugere. operativet Den Grønne Verden. Vi har muld giver bedre smag og mærkbar valgt at fokusere på de grove grøntsa- længere holdbarhed til gavn for slut- ger som rodfrugter og hovedkål samt bruger. frugt og bær. Møllergaarden er konventionelt regi- Gennem vores mangeårige land- streret men anvender tilgængelige brugsfaglige erfaring producerer vi økologiske principper, uden at det

Halsted Byvej 7, 4900 Nakskov Tlf.: +45 2825 3370 www.dengrønneverden.dk

24 #JORDENSBEDSTE GROVGRØNT Oreby Vineri Lykke på flaske

Oreby Vineri bruger æbler fra Fejø fra klassiske gamle hvidvinsprincipper. Vinene kan købes på Sydhavsøerne leveret af avlere, som har dyrket hos Vin & Velsmag og Marius Morten- forskellige sorter gennem flere årtier Less is more, når frugten er så god, sen alternativt hos Kjær & Sommer- i noget af Danmarks bedste MULD så det er nøglen til at lave et godt feldt. for at fremelske smag og kvalitet. produkt. Inden man har set sig om, Her kombineres jordbundskvalitet og har man lavet flydende lykke – hvorfor erfaring for at levere #jordensbedste du på alle Rasmus’ flasker vil finde æbler, som mostes og vinificeres ud sloganet ”Liquid Happiness”.

C.E. Christiansens Vej 3, 4930 Tlf. +45 2242 6153 Facebook: Oreby Vineri

#JORDENSBEDSTE ÆBLEVIN 25 Pabst Bakery Danmarks bedste rugbrødsbager

Mit navn er Marc Pabst, og jeg har Jeg driver Pabst Bakery midt i Maribo Danmarks bedste rugbrød. by, og jeg betragter mig selv som en ægte bagerildsjæl, hvor håndværket står i højsædet, og kvalitet er lig med smagsoplevelse.

Jeg arbejder med et jord-til-bord brødkoncept, bl.a. i samarbejde med Jakob fra Lammehave Økologi, som leverer flere forskellige kornsorter direkte til bageriet.

Jeg maler selv alt mit mel i bageriet, så vi har friskt og velduftende mel til vores brød. Dette gør, at vi bibeholder alle de gode næringsstoffer og alle aromastofferne i brødet.

Et resultat af dette arbejde er, at jeg i 2018 vandt prisen for ”Danmarks Torvet 10, 4930 maribo bedste rugbrød” og kan med stolthed Tlf. +45 547 8009 sige, at jeg hver dag arbejder for at Facebook: Pabst Bakery producere #jordensbedste brød.

26 #JORDENSBEDSTE BRØD Pasta Principato Passion for pasta

Pasta Principato er en kærlighedshi- producerer økologisk frisk pasta. Det er den omhyggelighed, som gør storie. Italienske Diego møder danske I Pasta Principato forener de det bed- forskellen, og som kan smages i vores Katharina på Fejø. De forelsker sig og ste fra to verdener. pasta. slår sig ned på den smukke sydhavsø. Gode, økologiske råvarer, helst fra Diego er passioneret pastahåndvær- små lokale danske producenter, med ker, som i mange år har drømt om at respekt og passion for det italienske leve af sin passion. pastahåndværk. Den friske pasta Katharina brænder for lokale råvarer fryses, så den smager, som havde den og økologi. Sammen har de startet en netop forladt pastamaskinen på Fejø. lille familievirksomhed på Fejø, der Helt uden reguleret atmosfære.

Storemosevej 107, 4944 Fejø Tlf.: +45 6066 3092 www.pastaprincipato.dk

#JORDENSBEDSTE PASTA 27 RO’UM Lolland Rom af roesaft

RO’UM er lavet på fermenteret Den har smag og karakter fra den Passer godt til den fuldendte stem- roesaft, der er destilleret og stærke lollandske lerjord og de ning. efterfølgende lagret på træ. gode dyrkningsbetingelser.

Hunseby Kirkevej 32 A, 4930 Maribo

www.RO-UM.dk

28 #JORDENSBEDSTE ROM SEiMEi Økologisk juice

WiSH by SEiMEi er en lille økologisk Bæredygtig og CO2-neutral pro- juice- og drikkevareproducent fra Nak- duktion samt opfyldelsen af de 17 skov, og har som formål at indsamle verdensmål er vores helt primære penge til velgørenhed via salg af friske fokusområde. Vi forsøger, så vidt det højkvalitetsprodukter. er muligt, at købe lokale råvarer.

Sandvikenvej 11, 4900 Nakskov Tlf.: +45 7026 1080 www.seimei.eu

#JORDENSBEDSTE JUICE 29 Slagter Friis Moderne slagterforretning

Slagter Friis er en moderne slagterfor- udvalgte landmænd samt frisk, dansk I jagtsæsonen er det naturligvis også retning, der bygger på gamle, stolte lam. Vi søger efter de bedste råvarer muligt at finde lokalt vildt hos Slagter traditioner. og prioriterer altid kød fra dyr, der Friis. har haft adgang til den fri natur, hvor Vi har altid et stort udvalg af friske livskvaliteten har været i orden. pålægsvarer og røgvarer, og alt er hjemmelavet fra bunden i vores eget Vi søger altid de bedste råvarer og i pølsemageri. samarbejde med kolleger opdrætter Nogle af vores mærkevarer er krog- vi vores egne ænder, gæs og ungha- modnet okse-, kalve og grisekød fra ner.

Søndergade 39, 4900 Nakskov Tlf. +45 5492 2244 www.madmedmere-nakskov.dk

30 #JORDENSBEDSTE SLAGTER Stinelund Vin Østlolland på flaske

Stinelund er et økologisk regenerativt Tanken er, at en levende og sund jord På Stinelund har vi puttet en lille del landbrug, der hele tiden arbejder på også skaber sunde fødevarer af høj af Østlolland på flaske. Det kan du at forbedre den lollandske MULD. kvalitet. smage i form af vores vine og cider.

Døllefjeldevej 1, 4990 Sakskøbing Tlf.: +45 6168 4889 www.stinelund.dk

#JORDENSBEDSTE VIN 31 Thorslundegaard De grønneste urter

På et lille landsted på Nordvestlolland rucola, sennepsblade og meget mere. for #jordensbedste urter. Thorslunde- bor Charlotte Overgaard, som i en år- gaard er en del af landbrugskoopera- række har dyrket grøntsager og urter Alt bliver dyrket efter økologiske prin- tivet Den Grønne Verden. til lokale restauranter i en køkkenhave cipper uden brug af sprøjtemidler og med blandingskulturer. kunstgødning, og der gødes udeluk- Her dyrkes mange forskellige urter kende med organisk materiale, pri- - også mere specielle som østersurt, mært hestegødning. Har du én gang isurt og portulak og fantastiske smagt disse lækre råvarer, så ved du grønne produkter - som mizuna, hvorfor alle kalder Charlottes urter

Vensholmvej 37, 4900 Nakskov Tlf. +45 2980 215 www.dengrønneverden.dk

32 #JORDENSBEDSTE URTER Tokkerupgård Morgenhøstede grøntsager

På Tokkerupgård har vi en gårdbutik, æbler, æblemost, gulerødder og Vi får leveret nogle økologiske varer fra hvor vi sælger vore egenproducere- forskellige blomster. Jordbærrene er Stenris Øko I/S - blandt andet selleri, de varer: Kartofler, jordbær, blomkål, morgenplukket, og de nye kartofler er kartofler og quinoa. spidskål, hvidkål, rødkål, grønkål, selle- nyopgravede hver dag. Vi leverer også ri, hokkaido, spisegræskar, sukkermajs, til lokale butikker, som også går me- ærter mm. Vi har også produkter fra get op i, at jordbær og nye kartofler er andre lokale avlere som honning, løg, høstet og leveret samme dag.

Tokkerupgård

Tokkerupvej 3, 4892 Kettinge Tlf. +45 2044 2144 Facebook: Tokkerupgård

#JORDENSBEDSTE KÅL 33 Vindruedelikatesser fra Lolland Hjemmelavede lækkerier

Et dejligt eventyr startede en solrig nu fået lov til at blive oppe over den vi gennem de mange år og processer forårsdag i 1996 på vores nyerhverve- fede muld. har fremelsket af vores usprøjtede og de gård på Lolland. Ved gavlen under Hvad mon det var? Vi lod den gro, håndhøstede Leon Millot drue. en lille bænk stak en lille, helt bar og den fik de smukkeste blade – og Det smager helt eventyrligt! gren ud - den havde tydeligvis ikke før det viste sig at være en vinplante . En Leon Millot.

Vi passede, nippede og espalierede den op af den solbeskinnede gavl og videre ud i haven - og vi nød de første kraftfulde, søde og syrlige drueklaser en varm oktoberdag. Og pludselig kom netop dén smag - barndoms- erindringer om vindruesaft og gelé hos bedstemor, som blev nydt af alle med stort behag.

Vi har i dag 24 års erfaring med at fremstille vores egne hjemmelavede vindruedelikatesser. Dødmosevej 4, 4894 Øster Ulslev Tlf. +45 2324 8423 Vi kæler for den helt unikke og sød- Facebook: Vindruedelikatesser fra Lolland mefulde smag og dybrøde farve, som

34 #JORDENSBEDSTE VINDRUEDELIKATESSER Væggerløse Håndbryg & Falster Destilleri Øl og gin med en smag af Falster

Væggerløse Håndbryg & Falster Gin, rom og whisky får naturligvis også Destilleri drives af Martin Iversen, hvis smukke og farverige etiketter baseret liv altid har handlet om flydende på min datters håndmalet motiver. varer: ’Jeg syntes, der manglede gode, lokale øl fra Falster og i særdeles- hed spiritusproduktion. Jeg har otte forskellige typer øl, der refererer til forskellige steder på Falster eller med en historie, jeg gerne vil fortælle. Min datter Christina Iversen har tegnet alle etiketterne ud fra en tolkning af stedet eller historien bag øllen.

Falster Destilleri er det første god- kendte destilleri på Lolland-Falster med håndbankede, speciellavede kobberpotstills fra Portugal. I som- meren lancerer jeg min første gin, som bliver blød, lækker og taler til ginfolket og ikke mindst gin-pigerne! Væggerløsevej 13, 4873 Væggerløse Til juletid kommer min første rom på Tlf. +45 3012 7554 hylderne; whisky kræver lidt mere tål- www.v-haandbryg.dk modighed og forventes klar om tre år.

#JORDENSBEDSTE GIN 35 Østergaard Vinmageri Håndlavede specialvine

Østergaard Vinmageri producerer I udvalgte år laver vi en rødvin på Bestil en rundvisning til grupper inkl. håndlavede specialvine på lokalt dyr- tørrede druer. smagning eller besøg vingårdsbu- kede vindruer og frugt. Frugtvinene produceres primært som tikken, hvor vi sælger alle vinene fra isvine, der giver spændende, intense Østergaard Vinmageri. Druevinene laves på druer fra egne vine til desserter og oste. vinmarker - specielt druer til hvid- og rosévine. Den høje kvalitet på den lollandske muld sammen med det milde klima, giver nogle af Danmarks bedste vindruer, frugter og bær. Gennem dyrkningsstrategier udvikler og optimerer vi kvaliteten på vindru- erne. Vinmagerens opgave er at få det bedste ud af jordens kvaliteter, både når det drejer sig om druevine og frugtvine. I den etablerede vinverden bruger man begrebet ”terroir”, der angiver bl.a. jordens betydning for den færdi- ge vinkvalitet. På Lolland kalder vi det Vestre Landevej 198, 4952 MULD. Tlf. +45 2575 4828 Vingården og vinmarkerne er et besøg Facebook: @oestergaardvinmageri værd. Det er her kvaliteten skabes.

36 #JORDENSBEDSTE ISVIN #JORDENSBEDSTE FØDEVARER 37 Bandholm Hotel Hotel, restaurant og wellness

På nordkysten af Lolland, tæt ved Med solid forankring i fødevarer fra meget mere til lækre, gastronomiske skov, strand og marker, ligger Band- den fede, lokale muld har Band- retter – alt sammen med en umis- holm Hotel idyllisk med front mod holm Hotels restaurant skabt sig et kendelig smag af førsteklasses lokale havet. Siden 1886 har det smukke ry som en af Lolland-Falsters bedste råvarer. hotel stået som et vartegn for byen og restauranter. I hotellets travle køkken et symbol på Bandholms storheds- forvandles lokale, fritgående kyllinger, tid som udskibningshavn for korn fra biodynamiske grøntsager, øko-kød fra Maribo. fritgående grise, dejlig lokal frugt og

Havnegade 37, 4941 Bandholm Tlf. +45 2844 5000 www.bandholmhotel.dk

38 #JORDENSBEDSTE HOTEL Godstedlund Bed & Breakfast med selskabslokale

På Godstedlund kan du afholde en med #jordensbedste fødevarer fra Lol- lang række forskellige arrangementer, land-Falster, efter årstiden, når varerne alt lige fra dåb, bryllup og konfirma- er tilgængelige. tion til et sidste farvel. Alle vores sel- skabstyper kan blive afholdt i atelieret, hvor der er plads til 80 personer.

I vores salon er der plads til 40 perso- ner, og derudover er der loungeområ- de og terrasser.

Overnatning er en mulighed i forbin- delse med arrangementer, og vi har aftale med andre overnatningssteder tæt på.

Vi elsker at give vores gæster det bedste af det bedste, hvorfor stort set alt på vores tapastallerken og en stor del af vores vine er hentet hos lokale Godstedvej 18 4894 Øster Ulslev producenter omkring Godstedlund. Tlf. +45 172 1166 Til selskaber samarbejder vi bl.a. med www.godstedlund.dk Susanne Bruun, som laver skøn mad

#JORDENSBEDSTE SELSKABER 39 Hotel Saxkjøbing og Gårdbutik Øens samlingspunkt

Hotel Saxkjøbing har i århundreder Det lokale øl brygges i dag på det kan nyde hotellets egen æblemost, været samlingssted for folk omkring nærliggende Krenkerup Bryggeri, lavet på æbler håndplukket på øen den gamle købstad på øen Lolland. mens brødet bages med oprigtig Lilleø i Smålandshavet. Siden 1835, hvor hotellet fik tildelt kærlighed efter Claus Meyers genop- prædikatet ’Kgl. Privilegeret Kro’, har fundne opskrifter. Den kendte kok og køkkenet serveret lokalt øl og lækkert iværksætter har ejet hotellet siden brød. 2006, og hans madfilosofi gennemsy- rer menukortet.

I tæt samarbejde med lokale går- de, fiskere og fødevareproducenter arbejder køkkenet på at genskabe stoltheden omkring egnens udsøgte råvarer og produkter - som i øvrigt kan handles i hotellets egen gård- butik.

Menukortet byder både på den særlige “husmandskost” – smagfulde, danske, hverdagsretter, samt gastro- Torvet 9, 4990 Sakskøbing nomiske 3- og 5-retters sæson-me- Tlf. +45 5470 4039 nuer. I september afholdes “Sydhav- www.hotel-saxkjobing.dk søernes Frugtfestival”, hvor du bl.a.

40 #JORDENSBEDSTE HUSMANDSKOST Oreby Kro Smagsoplevelser ved fjorden

Oreby Kro ligger ved foden af Saks- Oreby Kro er åben året rundt og købing Fjord med den smukkeste forpagtes i dag af restaurantchef Filip udsigt i fredfyldte omgivelser. Kardel med Rasmus Elver som køk- kenchef. Vores vision er at servere dejlig mad af skønne, lokale råvarer. Vi får vores grøntsager fra vores egen landmand på Nordfalster, som dyrker knoldselleri, rabarber, hvidløg, spids- kål, kartofler og meget andet til os. Vores kød kommer ofte fra lokale går- de på Lolland-Falster, og vildt får vi fra lokale jægere fra de mange omkring- liggende godser.

På kroen er vi i sommerhalvåret selv- forsynende med urter fra vores store urtehave som bl.a. rummer rosmarin, salvie, persille, laurbær, skovsyre, timian, tallerkensmækker og løvstikke. Orebygaard 2, 4990 Sakskøbing I krohaven har vi desuden egne æbler, Tlf. +45 5417 4466 blommer, valnødder, brombær og www.orebykro.dk hyben.

#JORDENSBEDSTE KRO 41 Pitstop Idestrup Gastrocafé og oplevelser

Vi er en lille gastrocafé med værelses- Vores motto er: udlejning, koncerter, events og kul- Ærlig Mad - Fra Hjertet. turelle happenings. Helt i bunden af vores DNA har vi fokus på ærlighed og gennemsigtighed i vores sortiment. Derfor er vores produkter hjemmela- vede af lokale råvarer.

Møllevej 20b 4872 Idestrup Tlf. +45 2963 2470 www.pitstop-idestrup.dk

42 #JORDENSBEDSTE GASTROCAFÉ Postholderens Sted Bæredygtighed, økologi og bioøkologisk

Postholderens Sted er et familiefore- fiskeart, sortmundet kutling (som er lavning og dels presses til den mest tagende, som arbejder med bæredyg- naturligt fanget), og er madudvikler fantastiske æblesaft, produceret på tighed, økologi og bioøkologisk – og så på samme i håb om at få den fedt- træmodne frugter. er der sjældent gæster, uden der også fattige hvidfisk på spisebordene og til er musik. Værten er spillemand. salg hos fiskehandleren. Vi henter en del af ingredienserne til spisekortet Vi arbejder bl.a. med den invasive hos vores lokale fisker og laver pesto af brændenælder og ramsløg, og så arbejder vi ofte ud fra princippet: hvilke fisk kan vi skaffe i dag, hvilke grøntsager, bær og ukrudt er på sit højeste, hvad indeholder køleskabet, og hvad mangler vi så? Vi kan også godt lide egnsretter, hvor maden af- spejler årstiden, jordbundsforhold og vejrforhold.

Vi har en æbleplantage med udeluk- kende gamle æble- og pæresorter. Fårene græsser i plantagen, og ukrud- Guldborgvej 215, 4862 Guldborg tet vokser vildt og frodigt. Dejligt, især Tlf. +45 2320 8306 når det er det ukrudt, som skal bruges www.postholderenssted.dk i pestoen. Æblerne bruges dels i mad-

#JORDENSBEDSTE UKRUDT 43 Restaurant Fjorden Restaurant med drømmeudsigt

Restaurant Fjorden har sit navn grun- egen ejendom på Maglehøj Strand. Tæt på campingplads og lystbåde- det den unikke beliggenhed med Restauranten har en ’spiselig terrasse’ havnen. udsigt over Nakskov Fjord, som giver med krydderurter og kummer med en oplevelse ud over det sædvanlige tomater og jordbær, som plukkes på alle årstider. efter behov. Elin Hellesøe driver restauranten på 21. år og har gennem årene lavet et På Restaurant Fjorden får du god ægte jord-til-bord koncept, da store dansk mad med et pift op ad, masser dele af grønt og frugt, som bruges i af lokale råvarer som frisk fisk fra Lan- køkkenet, kommer direkte fra hendes gø, og alt er lavet fra bunden.

Hestehoved 5, 4900 Nakskov Tlf. +45 5492 2348 www.restaurant-fjorden.dk

44 #JORDENSBEDSTE FJORDUDSIGT Restaurant Gonzalez-Feilberg Lokal gastronomi

Vi er en Co2 venlig – jord til bord restaurant med fokus på lokale producenter og råvarer

Axeltorv 4, 4900 Nakskov Tlf. +45 2170 6025 www.restaurantgonzalezfeilberg.dk

#JORDENSBEDSTE RESTAURANT 45 Restaurant Najaden Frisk fisk og hjemmebrygget øl

Når du besøger Restaurant Najaden som han har kredset om. Urter og På en skøn sommeraften kan du glæ- kan du ikke undgå at møde ejeren bær er dyrket i egen have. de dig til en enestående solnedgang Kristian Thomsen, som igennem 29 med udsigt til Rødsand sælreservatet. år har givet dette charmerende sted Kristian brygger i løbet af vinteren midt i den skønne lystbådehavn i fadøl til restauranten på et 20-liters sit helt eget præg. Her kan du anlæg helt uden tilsætningsstoffer altid få dig en ”dagens frisk fisk” – ger- – kun på malt, vand, humle fra Vålse ne fra Langelandsbæltet - den po- og omegn samt lokale smagsgivere pulære steak med brandysauce eller så som brombær, rabarber og andre andre skiftende retter fra kortet, sjove varianter.

Vestre Strand 3, 4874 Gedser Tlf.: +45 5417 0287 www.najaden.dk

46 #JORDENSBEDSTE FISK Restaurant Ö Lige i vandkanten

Vores restaurant ligger i den smukke Vores menu er aldrig fast. Den mad, vi havn i . Faktisk lige i vandkan- laver, er, hvad vi føler, og hvilke råvarer ten. At være tæt på naturen passer vi kan få. os rigtigt godt, og vores kærlighed til naturen, ser man også i vores mad og vinvalg.

Vi bruger friske ingredienser til vores retter, og gerne økologisk og lokalt hvis kvaliteten er god, og prisen passer. Lolland tilbyder en masse gode råvarer, så vi køber lokalt, når vi kan. Og vi er stolte af at bruge lokale råvarer.

Den fantastiske muld, man finder her- nede, fremelsker det bedste, og det kan man smage.

Vinene, vi serverer, er udvalgt med Strandvejen 10, 4880 Nysted stor passion for gode druer; i vores Tlf. +45 2834 0144 vinudvalg kan du finde økologiske www.restaurantoe.com hvid- og rødvine.

#JORDENSBEDSTE RESTAURANT 47 Thorlin Spisested og Gårdbutik Grise-, lamme- og gedekød

På spisestedet og i gårdbutikken bru- i jorden i en skov i Stokkemarke på I Spisestedet har vi åbent om freda- ger vi kød fra egne dyr. Vi producerer Lolland. gen, hvor vi serverer en FredagsBuffet grise-, lamme- og gedekød. Får og lam går i naturpleje i fuglereser- primært baseret på egne råvarer. Vi prioriterer dyrevelfærd. Dyrene vok- vatet Kaløgrå ved Sakskøbing. ser ikke op i en stald men er ude i frisk Vi producerer flere slags pålægsvarer luft, hvor de kan bevæge sig. Det giver fra dyrene. Det er bl.a. røgvarer, pølser et sundere dyr og bedre kødkvalitet. og skinker, som kan købes i gårdbu- Grisene af racen Duroc købes, når de tikken. Vi producerer også syltetøj, vejer ca. 30 kg, og slagtes, når de vejer chutney, sirup, pesto, etc. Råvarerne 130 kg. kommer fra naturen eller vores og De bader i mudderhuller og graver andres haver i området.

Knuthenlundvej 6, 4952 Stokkemarke Tlf.: +45 2781 3089 / 2925 2809 www.thorlin.dk

48 #JORDENSBEDSTE SKOVGRISE Vejrø Restaurant Skipperly

Det giver en helt særlig følelse at vide, Vi er meget stolte af de økologiske rå- lam fra markerne. Du vil opdage, at at dét, du sidder og spiser, er skabt af varer, som vi fremelsker. Når du spiser det hele smager og dufter af mere, de rammer, som du lige nu befinder hos os, vil du kunne opleve de fyldige end det plejer. Vidunderligt naturligt. dig særdeles godt i. tomater fra gartneriet og de glade

Vejrø 4, 4943 Torrig L Tlf.: +45 6320 5920 www.vejroe.dk

#JORDENSBEDSTE FØLELSE 49 Hos os tror vi på ro Vores jordnærhed og på fremtiden kendetegner, hvem vi er

Vores kunder går op i autenticitet og ærlige oplevelser

LOLLAND-FALSTER ER KENDT FOR SIN GODE MULD. DET KAN MAN SMAGE PÅ VORES FØDEVARER. #JORDENSBEDSTE FØDEVARER Vores historiske fødevarefortælling adskiller os fra andre

KOLOFON Land og vand Udgivet 2019: Vores vigtigste opgave er Lolland-Falsters MULD er troværdighed største aktiv Business Lolland-Falster

Red./layout: Xperimedia Foto: Ingrid Riis, Hans P. Olsen, FP Anduin m.fl. Vi er mest stolte af Tryk: DK Print kvaliteten af vores råvarer Oplag: 5.000

www.muldlollandfalster.dk