Jordens Bedste Fødevarer Fra Lolland - Falster
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
#JORDENSBEDSTE FØDEVARER JORDENS BEDSTE FØDEVARER FRA LOLLAND - FALSTER Er der noget, vi er stolte af på Lolland-Falster, er det vores fødevarer. Men hvad er hemme- ligheden bag den gode smag, uanset hvor du møder den på Lolland-Falster? Det er vores gunstige klima og ikke mindst vores muld. Sandheden er, at du skal lede længe efter bed- re jord end den, vi har her på Sydhavsøerne. Og det kan man smage. Det er derfor, vi med stolthed taler om jordens bedste fødevarer fra Lolland-Falster. Det kan vi godt sige, uden at tage munden for fuld. 49 INDHOLD 13 20 14 #JORDENSBEDSTE PRODUCENT SIDE 32 1827 15 54 Grader .................................................................5 24 12 Alsø Gårdbutik ....................................................6 16 48 44 23 22 11 Asgers Asparges .................................................7 38 43 45 40 Bryghuset Riis ......................................................8 29 21 7 25 41 Dalbakkegaard ....................................................9 30 5 36 Ellekær´s Biavl ..................................................10 31 10 Ellevang Landbrug .........................................11 26 28 8 39 6 42 Engdigegaard ...................................................12 19 35 9 Fejø Cider .............................................................13 33 Fejø Frugt .............................................................14 34 17 47 Frederiksdal Kirsebærvin .........................15 Grønnegård Frugt ..........................................16 Gårdbutikken Marielyst .............................17 Hideaway Vingård .........................................18 46 Hvidkildegaard Økologi ............................19 Kernegaarden - Fejø ....................................20 Stinelund Vin ......................................................31 Godstedlund ......................................................39 Krenkerup Bryggeri ........................................21 Thorlin Spisested og Gårdbutik ..........48 Hotel Saxkjøbing og Gårdbutik ..........40 Lammehave Økologi ...................................22 Thorslundegaard ............................................32 Oreby Kro .............................................................41 Lolle Frugt ............................................................23 Tokkerupgård ....................................................33 Pitstop Idestrup ...............................................42 Møllergaarden ..................................................24 Vindruedelikatesser ......................................34 Postholderens Sted ......................................43 Oreby Vineri ........................................................25 Væggerløse Håndbryg ...............................35 Restaurant Fjorden .......................................44 Pabst Bakery ......................................................26 Østergaard Vinmageri ................................36 Restaurant Gonzalez-Feilberg .............45 Pasta Principato ..............................................27 Restaurant Najaden .....................................46 RO’UM Lolland .................................................28 #JORDENSBEDSTE SPISESTED SIDE Restaurant Ö ......................................................47 SEiMEi .....................................................................29 Thorlin Spisested og Gårdbutik ..........48 Slagter Friis ..........................................................30 Bandholm Hotel .............................................38 Vejrø ..........................................................................49 LOLLAND-FALSTER ER KENDT FOR SIN GODE MULD. DET KAN MAN SMAGE PÅ VORES FØDEVARER. 3 4 #JORDENSBEDSTE FØDEVARER 54 Grader Besøgshave og eksperimentarium De seneste 10 år har far og søn duoen, stor dansk køkkenhave midt på Lol- at anvende afgrøder på. Vi har gen- Gert og Asger Lynekilde, drevet en land: Oprindeligt hed vi Den Grønne nem årene lært hvilke råvarer og kvali- Verden. Dette navn er nu gældende teter, dygtige fagfolk har behov for. for et avlerkooperativ af gode kollega- er. I tæt samarbejde med restauranter lokalt og i København producerer vi økologiske og biodynamiske grøntsa- ger og urter. Du skal rejse langt for at finde lignende lækre, friske og vel- smagende grøntsager, hvorfor vi stolt kan sige, vi sælger #jordensbedste grøntsager. Vi har udviklet et koncept, hvor vi tilbyder at være restaurantens egen køkkenhave. Alle produkter høstes efter bestilling og leveres nyhøstede. Køkkenhaven er en blanding af pro- duktion, besøgshave og eksperimen- Voldshave Skovvej 1, 4920 Søllested tarium for kokke, fagfolk og turister. Tlf. +45 2980 2115 Her afprøver vi produkter og finder på www.dengrønneverden.dk høstvariationer og opdager nye måder #JORDENSBEDSTE BIODYNAMISK 5 Alsø Gårdbutik Et godt sted for køer Bag Alsø Gårdbutik ligger et fami- I Alsø Gårdbutik sælger vi vores krog- lielandbrug med en besætning af modnede limousineungkvæg. Mørt, limousinekvæg. Vores limousiner ny- magert og velsmagende. der DET GODE KO LIV på økologiske græsarealer rundt om de naturskønne Maribosøer. Godstedvej 8, 4894 Øster Ulslev Tlf. +45 3029 6642 / 6130 9623 www.godtkoed.dk 6 #JORDENSBEDSTE LIMOUSINEKØD Asgers Asparges Grønne asparges i sæsonen Asgers asparges er et eventyr mellem Vi leverer nyhøstede grønne asparges Vi er stolte af vores arbejde og glæder Nicolai fra Møllergaarden, Asger fra 54 i månederne maj og juni og kører os til at producere #jordensbedste Grader og Sebastian. Vi plantede i for- dem direkte fra høst på marken ud i asparges til danskerne. året 2018 tre hektar grønne asparges de professionelle køkkener på restau- i Halsted på Lolland. Vi starter med en ranterne i både København og på høst af grønne asparges i foråret 2019 Sydhavsøerne. Vi er en del af avlerko- og når op på fuld høst i 2020. operativet Den Grønne Verden. Voldshave Skovvej 1, 4920 Søllested Tlf. +45 2980 2115 www.dengrønneverden.dk #JORDENSBEDSTE ASPARGES 7 Bryghuset Riis Når ølbrygning er et håndværk Bryghuset Riis er et lille familiedre- I Bryghuset Riis er der altid en afslap- vet bryggeri i hjertet af Nykøbing F. pet og hyggelig stemning, og det er Bryggeriet blev etableret i 2014 og er i ofte bryggeren selv, der skænker øllet. 2017 udvidet i nye lokaler. Bryggeren Jan har brygget øl i 10 år. Bryggeriet har en kapacitet på ca. 300 liter. Der brygges på gennemprøvede opskrifter, men der bliver også tid til at eksperimentere for at udvikle nye, spændende øl. Lige fra starten har kærligheden til øllet været drivkraften. Der bliver kun brygget øl, som brygge- ren selv kan lide. I forbindelse med bryggeriet blev der etableret en ølbar. Her har vi åbent fredag og lørdag, hvor du har mulig- hed for at smage øllet blot få meter Østergågade 19C, 4800 Nykøbing F fra bryganlægget. Finder du din favo- Tlf. +45 6177 9293 rit, er der også god mulighed for at www.krenkerupbryggeri.dk tage denne med hjem på flaske. 8 #JORDENSBEDSTE HÅNDVÆRKSØL Dalbakkegaard Økologiske kyllinger på friland Dalbakkegaard ligger på det syd- Vi har specialiseret os i at producere Spiser du and til Mortens Aften og jul, østlige Lolland og er en gammel større, kødfulde økologiske kyllinger, så glæd dig til at smage vores. slægtsgård, som har været i familiens som lever deres liv under optimale eje gennem otte generationer. Her forhold ude på vores store græsfolde. producerer vi Lollandske økologiske Det giver sunde og ustressede dyr kyllinger, ænder og æg fra friland – med rigeligt, godt kød og stor smag. dyrehold med hjertet. Kyllingerne håndslagtes på et lille, lokalt slagteri på Lolland, hvor de pak- kes både hele og i forskellige parte- ringer. Lige klar til gryde, grill eller ovn. Årets nyhed er økologiske æg fra vores gode æglæggere, som har en lille mobil hønsehytte at lægge æg i. Den flyttes rundt, så der hele tiden er friskt græs. Æggene får herved en naturlig gul blomme og en fantastisk smag. Vi sælger vores æg lokalt i vores Dalbakkevej 2 4894 Øster Ulslev gårdbutik, men også flere restauranter Tlf.: +45 2126 6693 / 4015 2062 og butikker aftager de velsmagende www.dalbakkegaard.dk “guldklumper”. #JORDENSBEDSTE ØKOKYLLINGER 9 Ellekjær´s Biavl Honning fra Falster Siden 2011 har Ellekjær´s Biavl Hasselø Plantage var i tidernes mor- Honningen findes i butikker og hotel- hvert forår og sommer produceret gen en ø i det sydlige Guldborgsund ler på Lolland og Falster. lokal honning fra Falster. Virksomhe- tæt på Falster, men har siden ind- den er placeret i Hasselø Plantage dæmningen i 1873 været landfast omgivet af enge til den ene side og med Falster. Stednavnet Hasselø Guldborgsund til den anden. Plantage stammer fra 1925, da frugt- plantagen blev udstykket i 23 grunde. I dag består Hasselø Plantage af 98 husstande, og i nogle af disse haver står stadig frugttræer fra dengang. Bistaderne er opstillet i plantagen, hvor bierne besøger villahaverne ned mod Guldborgsund og engen øst for Hasselø Plantage. Det er denne kom- bination af villahaver og enge, som bierne bestøver, der er kendetegnede for den bløde, cremede honning, der har fantastisk smag. Sommerhonningen kan nogle år have Plantagevej 1, 4800 Nykøbing F en let nøddeagtig smag, der skyldes Tlf. +45 4046 9345 at bierne har bestøvet spisekastanje- Facebook: ellekjaerbiavl træer. 10 #JORDENSBEDSTE HONNING Ellevang Landbrug Økologiske frilandsgrise Under åben himmel og med masser daglig dyrevelfærd giver ikke alene af plads til at rode i jorden. Sådan krølle på halen men sikrer god mad på opdrætter vi Ellevang grisen. tallerkenen, der bare smager af mere. Grisen fødes