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ESTADO NUTRICIONAL E PERFIL ALIMENTAR DE UMA EQUIPE ESCOLAR DE FUTSAL FEMININO DO MUNICÍPIO DE CAXIAS DO SUL-RS
Thaís Barbanti Batalha1, Franciele Maria Gottardo2 Simara Rufatto Conde1, Márcia Keller Alves1
RESUMO ABSTRACT
Introdução: O futsal, assim como o futebol, Nutritional status and food profile of a female sempre foi reconhecido como um esporte futsal school team from Caxias do Sul-RS praticado por homens. Tal cultura, durante municipality muito tempo, afastou as meninas da prática dessa modalidade. Atualmente, percebe-se a Introduction: Futsal, as well as football, has expansão do futsal feminino no Brasil: há um always been recognized as a sport practiced departamento de futsal feminino na CBFS; mainly by men. Such culture, for a long time, uma Liga de futsal feminino; uma seleção pushed the girls away from the practice of this brasileira de futsal feminino; campeonato modality. Nowadays, it is possible to see the brasileiro de clubes na categoria principal e expansion of women's futsal in Brazil: there is nas de base. O futsal é um esporte que a women's futsal department at CBFS; a engloba várias idades, incluindo crianças e women's futsal league; a Brazilian women's adolescentes em desenvolvimento, sendo, futsal team; Brazilian club championship in the neste contexto, a orientação nutricional main category and in the base category. Futsal fundamental. Objetivo: Avaliar o estado is a sport that encompasses several ages, nutricional e o perfil alimentar de uma equipe including children and adolescents in escolar de jogadoras de futsal do município de development, being, in this context, Caxias do Sul. Materiais e Métodos: Tratou-se fundamental the nutritional orientation. de um estudo transversal. A avaliação das Objective: To evaluate the nutritional status jogadoras foi realizada através do and feeding profile of a school team of futsal preenchimento da ficha de coleta de dados, players in the city of Caxias do Sul. Materials questionário de frequência alimentar e and Methods: This was a cross-sectional avaliação antropométrica (massa corporal, study. The evaluation of the players was estatura, circunferência da cintura e dobras performed by completing the data collection cutâneas). Os dados foram analisados form, food frequency questionnaire and descritivamente. Resultados: Os resultados anthropometric evaluation (body mass, height, mostraram que a equipe se encontra eutrófica waist circumference and skinfolds). Data were e, segundo a circunferência da cintura, não analyzed descriptively. Results: The results apresenta risco para doenças showed that the team is eutrophic and, cardiovasculares. O percentual de gordura according to waist circumference, does not está adequado e as atletas possuem bons present a risk for cardiovascular diseases. The hábitos alimentares, embora as associações percentage of fat is adequate, and the athletes entre as variáveis estudadas não tenham sido have good eating habits, although the estatisticamente significativas. Conclusão: As associations between the studied variables jogadoras estudadas possuem uma were not statistically significant. Conclusion: alimentação balanceada apresentando um alto The players studied have a balanced diet with consumo de verduras, mas também a high consumption of vegetables, but also consomem balas, pães e massas com certa consume candies, breads and pasta with a regularidade. Verifica-se a importância das certain regularity. The importance of the orientações sobre a alimentação adequada e guidelines on adequate and balanced nutrition equilibrada para melhorar o desempenho físico to improve the physical performance and the e a saúde destas jogadoras. health of these players is verified.
Palavras-chave: Futsal. Comportamento Key words: Futsal. Feeding Behavior. Alimentar. Avaliação Nutricional. Nutrition Assessment.
1-Faculdade Nossa Senhora de Fátima, 2-Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, Caxias do Sul-RS, Brasil. Bento Gonçalves-RS, Brasil.
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INTRODUÇÃO Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE), assinado pelos pais ou responsáveis, O futsal, esporte criado em 1930 no uma vez que as atletas tinham menos de 18 Uruguai, chegou ao Brasil por volta de 1940 na anos. cidade de São Paulo. É um esporte que Para coleta dos dados foi utilizada engloba várias idades, incluído crianças e uma ficha, onde continham dados de adolescentes em desenvolvimento, sendo a identificação (idade, nome) e local para educação e orientação nutricional fundamental anotação das medidas antropométricas para atletas e treinadores, favorecendo no (massa corporal, estatura, circunferência da desempenho esportivo (Guerra, Soares e cintura (CC) e dobras cutâneas (DC) Tríceps e Burini, 2001; Quintão e colaboradores, 2009). Subescapular. São necessários cinco atletas para Para determinar a massa corporal (em formar uma equipe, sendo permitido registrar kg) foi utilizada balança digital da marca no máximo doze jogadores. As variações entre Plenna® e a estatura (em metros) através de as categorias estão relacionadas um estadiômetro Personal Portátil da marca principalmente à idade, mas não em relação Sanny® (Brasil). Para classificar o estado ao gênero dos jogadores (CBFS, 2015). nutricional, foi utilizado o Índice de Massa Neste sentido, Bastos, Navarro (2009) Corporal (IMC) para idade (percentil) utilizando constatam que o futsal feminino escolar é uma a calculadora do Centers for Desease Control realidade no Brasil, seja em treinos ou em aula and Prevention (CDC, 2017). de educação física com a possibilidade de dar Para medição da circunferência da continuidade a esta prática, tornando-se cintura (em cm), foi utilizada fita métrica da atletas federadas e profissionais. marca Cescorf® (Brasil), no ponto médio entre Neste contexto, o futsal feminino se o último arco costal e a crista ilíaca, utilizando destaca cada vez mais e desde 2005 os para a classificação da circunferência da campeonatos estão sendo equiparados ao cintura a tabela de McCarthy (2001). futsal masculino (CBFS, 2015). A mensuração das dobras cutâneas Com relação à introdução ao esporte, (em mm) foi realizada através do plicômetro a cada dez atletas do gênero feminino, três a científico da marca Cescorf® (Brasil), cujas quatro tiveram a iniciação da atividade na rua marcações dos locais e a técnica de tomada e quatro a cinco nas escolas (Santana e Reis das dobras seguiram os padrões da 2003). International Society for the Advancement of Embora o futsal feminino venha sendo Kinanthropometry (ISAK, 2006). Para a bastante praticando, são raros os artigos que avaliação antropométrica da equipe de futsal pesquisam realizam avaliação nutricional e do foi escolhido o protocolo de Slaughter e consumo alimentar destas jogadoras (Soares colaboradores (1988) para Crianças e e colaboradores, 2016). Adolescentes, devido à idade das jogadoras Assim, o objetivo do presente estudo avaliadas. foi avaliar o estado nutricional e o perfil Para o estudo dietético qualitativo alimentar de uma equipe escolar de jogadoras (perfil alimentar) foi utilizado o Questionário de de futsal do município de Caxias do Sul. Frequência Alimentar (QFA). Para avaliar a qualidade do consumo alimentar o MATERIAIS E MÉTODOS questionário composto por doze itens distribuídos em escala likert, foi interpretado Tratou-se de um estudo de através do cálculo do escore alimentar, delineamento transversal descritivo que foi somando a pontuação dos onze primeiros desenvolvido em uma escola estadual, na itens (considerados de risco para doenças cidade de Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. cardiovasculares), e desse total, subtraiu-se o Foram convidadas a participar do estudo todas valor da frequência do grupo “verduras, as jogadoras da equipe de futsal da escola legumes e frutas” (considerado saudável), com idades entre 14 e 18 anos. resultando em um numerador do escore O projeto foi encaminhado ao Comitê preliminar. O valor, dividido pelo máximo de de Ética em Pesquisa da Associação Cultural pontos possíveis de acordo com o número de e Científica Nossa Senhora de Fátima (CEP itens preenchidos e depois multiplicado por Fátima), sob número de Parecer 358.846, cem, obtém-se o escore, indicando datado de 03 de setembro de 2013. Os alimentação boa ≤ 51,2 e alimentação ruim > indivíduos foram preservados através do 51,2.
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As análises foram realizadas no O percentual médio de gordura foi de Programa SPSS. Para responder os objetivos 23,98 ± 5,22%, e as jogadoras foram do estudo foram realizados os teste qui- classificadas como percentual de gordura quadrado e teste t de student. O nível de adequado (61,5%), percentual de gordura significância foi de 5% sendo considerados os moderadamente alto (23,1%) e percentual de resultados estatisticamente significativos gordura alto (15,4%). aqueles com valor de p < 0,05. A dieta das jogadoras foi classificada como “adequada” e “não adequada” de acordo RESULTADOS com o escore calculado a partir do QFA. O resultado encontrado foi de que 53,8% uma Participaram do estudo 13 jogadoras dieta considerada adequada e 46,2% uma com idade média de 15,54 ± 1,05 anos. O dieta considerada não adequada. O escore peso médio das jogadoras foi de 54,42 ± 7,73 médio da amostra foi de 51,83 ± 10,02. O perfil kg e através da avaliação do IMC verificou-se alimentar da amostra é apresentado na Figura que 92,3 % (n=12) das jogadoras foram 1. classificadas como eutróficas e apenas uma O perfil alimentar das jogadoras de jogadora foi classificada como baixo peso. futsal avaliadas possui um alto consumo de A circunferência média da cintura foi carboidratos e verduras. Mais de 60% da de 68,69 ± 8,97 cm. Após a aferição da amostra apresenta ingestão de quatro ou mais circunferência da cintura, foi possível vezes por semana, respectivamente, de balas, classificar as jogadoras em “adequada” verduras, pães e massas, as frituras são (92,3%) e “risco aumentado” (7,7%) para consumidas de uma a três vezes por semana. doenças cardiovasculares.
Figura 1 - Perfil de consumo alimentar de jogadoras de uma equipe de futsal feminino do município de Caxias do Sul-RS.
Os alimentos à base de açúcares, refrigerante não dietético uma vez por produtos industrializados, embutidos e semana. manteiga são consumidos quatro ou mais A fim de conhecer a relação entre vezes por semana, por mais de 30% das estado nutricional e adequação da dieta, foi jogadoras. Observou-se que mais de 30% da realizado uma associação entre as duas amostra consome carne de porco e variáveis, verificando que 100% da amostra
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www.ibpefex.com.br/www.rbne.com.br com classificação de baixo peso, estava com regularmente feijão (62,6%), leite (53,6%) e dieta adequada e 50% das jogadoras guloseimas (50,9%), aproximando mais do eutróficas possuíam dieta adequada e 50% resultado de nosso estudo. não adequada, não encontrando associação Segundo Silveira, Rombaldi e Coswig estatisticamente significativa (p=0,53). (2017), os estudos que avaliam o consumo Do mesmo modo, não foram alimentar em atletas de futsal e na faixa etária encontradas correlações significativas entre as estudada, são escassos, porém, encontra-se variáveis adequação da dieta e percentual de resultados com um consumo variado de gordura (p=0,32) e a associação entre alimentos. adequação da dieta e circunferência da cintura Rodrigues, Spuldaro e Biesek (2016) (p=53). relatam que os alimentos mais consumidos Os resultados encontrados foram que pelos atletas adolescentes estudados 100% das jogadoras com alto percentual de pertencem ao grupo de carboidratos e lipídios, gordura possuíam dieta adequada e 50% das como pães refinados, doces, refrigerantes, jogadoras com percentual de gordura biscoitos recheados, sucos industrializados, adequado estavam com dieta não adequada, salgadinhos, frituras e carnes, ocorrendo a sendo o mesmo percentual para dieta redução do consumo de alimentos de outros adequada. grupos alimentares. Através do teste t de student, verificou- Verificou-se no presente estudo que se que médias de percentual de gordura não mais de 90% das jogadoras foram variaram significativamente (p=0,10) entre as classificadas como eutróficas, o que corrobora pessoas com a dieta classificada como com Quintão e colaboradores (2009), que adequada (24,16 ± 6,2%) ou dieta classificada também encontrou um alto percentual (87%) como inadequada (23,76 ± 4,3%). de eutróficas em estudo semelhante. Do mesmo modo, verificou-se que as Queiroga, Ferreira e Romanzini médias de circunferência da cintura não (2005), e Rodrigues, Spuldaro e Biesek variaram significativamente (p=0,48) entre as (2016), por sua vez, também apresentaram em pessoas com a dieta classificada como seu estudo como diagnóstico do estado adequada (68,27 ± 10,92 cm) ou dieta nutricional um alto índice de eutróficas em classificada como inadequada (69,16 ± 7,0 jogadoras de futsal. cm). De acordo com os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) (Brasil, DISCUSSÃO 2010), coletados entre 2008 e 2009, no Brasil, na faixa de 10 a 19 anos, as taxas de excesso Os dados apresentados mostram que de peso eram de 32% para meninas e de 100% das atletas consomem verduras, porém obesidade 11,8%. Neste contexto, pode-se as participantes apresentaram uma frequência verificar a importância da atividade física como alta de ingestão de balas, massa, pães e uma prática de prevenção ao excesso de açúcares. Os resultados apresentados peso. Mesmo com um consumo elevado de demonstram, de um lado, uma alimentação carboidratos e produtos industrializados, as adequada, de outro, o consumo excessivo de adolescentes conseguem manter o peso determinados grupos de alimentos, o que adequado e o IMC dentro da classificação de reforça a importância do acompanhamento eutrofia. nutricional para atletas adolescentes. No presente estudo, a circunferência Em comparação com adolescentes média da cintura foi de 68,69 ± 8,97 cm. não atletas, segundo estudo de Tavares e Segundo Pereira e colaboradores (2010), colaboradores (2014), 32% classificaram-se devido os riscos cardiovasculares que como saudável, 28,1% como não saudável e possuem associação com a circunferência 40% possuíam comportamento alimentar abdominal aumentada, além da prevalência de misto, que é caracterizado por menor consumo obesidade e síndrome metabólica encontrada de alimentos saudáveis e pelo consumo em adolescentes, uma atenção mais intermediário de alimentos não saudáveis, adequada a este parâmetro pode evitar apresentando menor discrepância entre os doenças na vida adulta. grupos. Devido à escassez de estudos Já no estudo de Levy e colaboradores realizados com atletas de futsal com o perfil do (2010), foi encontrado os dados de nosso estudo, observou-se em um estudo adolescentes não atletas, que consumiam semelhante de Leme e colaboradores (2009),
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www.ibpefex.com.br/www.rbne.com.br com jogadoras de handebol feminino, em: encontrou-se um valor mais elevado, onde
Este trabalho possibilitou verificar que 6-International Standards for Anthropometric a equipe apesar de não ter um Assessment. International Society for the acompanhamento nutricional, tem bons Advancement of Kinanthropometry (ISAK), hábitos alimentares. Potchesfstroom: Isak. 2006. p. 145. Com os dados obtidos neste estudo, foi possível concluir que a educação em 7-Leme, M.G.A.; Kuada, E.C.; Márcia, N. M.; nutrição no esporte tem a acrescentar para as Reis, V. Avaliação nutricional de atletas jogadoras de futsal, tanto em uma alimentação juvenis de handebol feminino. Movimento & adequada, quanto no desempenho em treinos Percepção, Espírito Santo do Pinhal, São e competições. Paulo. Vol. 10. 2009. Núm. 14. 2009, p.5 -12. As jogadoras estudadas apresentaram uma alimentação balanceada apresentando 8-Levy, R.B.; Castro I.R.R.; Cardoso, L.O; um alto consumo de verduras, mas, por outro Tavares, L.F; Sardinha, L.M.V; Gomes, F.B; lado, consomem carboidratos simples (balas e Costa, A.W.N. Consumo e comportamento açúcar) com regularidade. alimentar entre adolescentes brasileiros: Apesar desse estudo não ter mostrado Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar um resultado significativo entre as (PeNSE), 2009. Ciência & Saúde Coletiva. associações, verifica-se que é importante que Núm 15. 2010. p.3085-3097. sejam feitas orientações sobre a importância de uma alimentação adequada e equilibrada 9-McCarthy, H.D.; Jarrett, K.V.; Crawley, H.F. para melhorar o desempenho físico e a saúde The development of waist circumference destas jogadoras. percentiles in British children aged 5.0-16.9 y. European Journal of Clinical Nutrition. Núm 55. REFERÊNCIAS 2001. p. 902-907.
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