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Scopri Il Menù carne pesce Antipasti Antipasti Taglierino di salamino romagnolo al sale di Cervia Millefoglie di verza con salsiccia nostrana, Crostini con alici marinate e bruschette al pomodoro Guazzetto di cozze dell’Adriatico alla marinara con Tagliere di piadine farcite de “La Mi Mama” squacquerone e briciole di piadina e basilico fresco crostone di pane Degustazione di formaggi romagnoli e squacquerone Tavolozza di crostini misti con pane casareccio Seppia al tegame con fagioli Polpettine di alici con scarola ripassata e pomodoro con fichi caramellati, confettura di giuggiole “La Mi Mama” affettati misti con piada a spicchi e Piada a triangoli con sardoncini, radicchio piccantino e miele del territorio formaggi del territorio e squacquerone fuso Insalata di razza, sedano rapa, pomodori secchi e briciole di olive Primi piatti Tagliatelle al ragù all’antica Cappellacci allo squacquerone con ragù bianco Primi piatti Spaghetti alla carbonara romagnola di salsiccia nostrana e rucola Strozzapreti alle canocchie della “mia mamma” Passatelli in brodo di Paganello Gnocchetti di patate al radicchio, speck e scamorza Cappelletti della Bruna in brodo di gallina Gnocchetti alla carbonara di mare Tagliolini allo scoglio Tortelli di patate al ragù di cinghiale Passatelli con vongole, ceci e pendolini Secondi Secondi Hamburger “La Mi Mama” con patate fritte artigianali Cotoletta impanata alla romagnola con patate fritte Sardoncini alla griglia con radicchio e cipolla Spiedini di totani nostrani con insalatina croccante Straccetti di pollo saltati con carciofi e grana artigianali Baccalà fritto in cartoccio di paglia con patate Involtino di branzino dorato al forno con julienne Galletto nostrano alla brace con patate al forno Tagliata di manzo con sale grosso di Cervia e rosmarino e maionese artigianale di verdure Stinco di maiale al forno con patate arrosto (350 gr.) Fritto misto del pescato del giorno (senza spine) Seppiolotti ripieni con erbe di campagna e Galletto nostrano alla brace con patate al forno Filetto di manzo “Angus” (250 gr.) e verdurine in pastella squacquerone - alla griglia - al pepe verde vegetariano vegano contorni Antipasti Cassoncini di grani antichi della Valmarecchia con Crocchette di tofu agrodolce di sedano rapa, Insalata mista Cicoria e bietole di campo verdure e pomodoro fresco con mozzarella (veget) carciofi fritti e maionese verde( veg) Patate fritte artigianali Verdure grigliate di stagione (zucca, carciofi, Crostatina con ricotta di anacardi, zucca marinata e Guazzetto di carciofi su pancottino agli aromi e Patate al forno della ‘zdora finocchi, pleurotus) broccoletti ripassati (veg) pistacchi tostati (veget) Primi piatti Risotto con formaggio di fossa, rosmarino e carciofi Girasoli di topinambur su fondente di zucca e zenzero piada fritti (veget) con pecorino dolce (veget) Grazia Robi Strozzapreti piccantini al ragu di tofu, zucca e Tortelli di tofu (della Bruna) con radicchio rosso pomodori confit( veg) e salsa di noci (veg) Piada con prosciutto crudo di Parma Piada con verdure grigliate, speck e scamorza fusa Gina Mirko Piada con prosciutto cotto e fior di mozzarella Piada con prosciutto crudo di Parma, squacquerone Secondi e rucola Broccoletti, edamame, uovo pochè, squacquerone Piatto vegetariano con verdure di stagione Carmela e aceto rosso (veget) con tomino biologico alla piastra (veget) Piada con squacquerone e rucola Hamburger di verdure al forno con maionese Svizzera di tofu e spinaci, salsa Tahina e insalatina di soia e patate fritte artigianali (veg) di cavolo cappuccio (veg) Sergio Piatto vegetariano con verdure di stagione Scaloppe di tofu al lime e gomasio con insalata Piada con salsiccia alla griglia e cipolla stufata con scamorza fusa (veget) di pane e pomodoro (veg) dolce Dolci Tradizionali Pasticceria secca de “La Mi Mama” con mascarpone Soffice cremoso allo zabaione Crema di mascarpone alla contadina Tortino al cuore caldo con salsa di cioccolato bianco Panna cotta artigianale ristretta a bagnomaria e maggiorana (cott. 15 min.) Dolci Vegani Budino d’arancia con cioccolato extra fondente Cheesecake con frutti di bosco caldi e cannella Crema di cioccolato fondente 70% e caramello salato, Torta tenera con massa di cacao e caffè crumble di mandorle e frutta di stagione Sorbetti e Frutta Crema di sorbetto al limone ( bio ) ( vegano ) Ruota di ananas fresca a cubetti Crema di sorbetto al caffè arabico BIO Estratti Infusi the The verde giapponese L’essenziale (mela, pesca, zenzero) The bancha L’energetico (arancia, carota, limone) Infuso di fiori d’arancio Il depurativo (ananas, mela, sedano) Infuso di semi di finocchio Infuso di fiori di camomilla Passiti liquori Passito di rebola “Art” - “Cà Perdicchi” - S. Paolo (RN) Passito “Occhio di starna” - “Tenuta Santa Lucia” - Passito di albana “Arrocco” - “Fattoria Zerbina” - Mercato Saraceno (FC) Faenza (RA) Grappe Primalba - sangiovese “Enio Ottaviani” - San Giovanni in Grappone alla pera “Il Grappone” - San Clemente (RN) Marignano (RN) Gentile “Il Grappone” - San Clemente (RN) Sole Rosso - sangiovese invecchiata “Enio Ottaviani” - Barrique “Il Grappone” - San Clemente (RN) San Giovanni in Marignano (RN) Liquori Nocino “Leonardo Spadoni” - Coccolia (RA) Vermouth (a base di sangiovese) “Calonga” - Forlì (FC) Fernet “Leonardo Spadoni” - Coccolia (RA) .
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