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Qualità: AVANTI TUTTA Dal Temporary Store Alla Fortezza (A Pag

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Qualità: AVANTI TUTTA Dal Temporary Store Alla Fortezza (A Pag 6 GIUGNO 2012 QUALITÀ: AVANTI TUTTA Dal Temporary Store alla Fortezza (a pag. 30) all’apertura del supermercato a Novoli (a pag. 29) I CONTI TORNANO Il Bilancio Consuntivo dell’Unicoop Firenze (a pag. 4) CINQUE PUNTI PREMIO BIONDO DEPRESSO per i soci che ritirano La crisi della coltivazione il giornale alla cassa del grano in Toscana (a pag. 12) Nei punti vendita dal 28 maggio 2012 SOMMARIO Chiuso in tipografia MONDO COOP 13 Sulle orme del passato VARIE ED EVENTUALI il 16/05/2012. Questo numero diffonde 4 I conti tornano La cooperativa archeologica Ichnos 680.000 copie. Bilancio 2011: bene le vendite. Sara Barbanera On line su Forti investimenti per lo sviluppo www.coopfirenze.it Antonio Comerci GUIDA ALLA SPESA 5 Voce per voce 14 Bulbi salutari Stato patrimoniale e Conto Aglio e cipolla, economico al 31 dicembre 2011 tante virtù Monica Galli 36 Maremma...che vini! e Alessandra Terra di vini e sapori Pesciullesi Francesco Giannoni 15 Le micotossine 37 Marineria al museo Sostanze tossiche A Viareggio un museo dedicato negli alimenti alle imprese marinare Monica Galli Stefano Giraldi e Alessandra Pesciullesi 38 Golosa d’ingegno 16 Povero in tavola La frittata, ottima per Il pesce azzurro, un alimento riciclare gli avanzi molto adatto alla dieta estiva Leonardo Romanelli 28 La squadra della qualità Melania Pellegrini 39 Estivi di gran gusto 6 GIUGNO 2012 QUALITÀ: AVANTI TUTTA Le segnalazioni dei clienti 17 Tutti pazzi per la palamita Zucchine e fagiolini Dal Temporary Store alla Fortezza (a pag. 30) all’apertura del supermercato a Novoli (a pag. 3) I CONTI TORNANO Il Bilancio Consuntivo all’ufficio qualità La scheda del pesce “dimenticato” dell’Unicoop Firenze (a pag. 5) Donatella Cirri BIONDO DEPRESSO La crisi della coltivazione del grano in Toscana (a pag. 12) Sara Barbanera Leonardo Romanelli 34 Sere d’estate 18 Tecnologia “a pezzi” Prosegue “Il dì di festa” in Anche il settore tecnologico edizione estiva in crisi di vendite Laura D’Ettole ATTUALITÀ 19 Per chi suona la campanella 6 6 Festa in spiaggia Iniziano le prenotazioni GIUGNO 2012 Marina di Pisa, Tirrenia e dei libri scolastici 40 Il parco di tutti Calambrone celebrano la loro storia Villa Montalvo a Campi Bisenzio Bruno Santini Càrola Ciotti 8 Dignità e diritti 41 Arriva la cicogna In Perù un movimento contro Visite guidate per ammirare questo lo sfruttamento minorile bellissimo uccello migratore Silvia Amodio Giulia Caruso 42 Occhi protetti Occhiali da vista e da sole Alma Valente Foto di copertina Silvia Amodio Per tutta la settimana sul sito Mensile di www.coopfirenze.it UNICOOP FIRENZE Via Santa Reparata 43 Sabato ore 14.00 su RTV 38, 50129 Firenze ore 17.30 su Italia 7 Tel. 05547801 Domenica ore 8.15 su Italia Fax 0554780766 [email protected] 7, ore 18,45 su Toscana TV ore 23.05 su RTV 38. 43 Vista a colori Registraz. Trib. Firenze Lunedì ore 13,15 su Toscana TV n. 1554 del 17/07/63 Occhiali da sole, consigli 9 Emozioni dal mondo USI E CONSUMI per l’acquisto Le testimonianze dei partecipanti Ogni lunedì dalle 21 alle 23 Rossana de Caro Direttore ai progetti di Noi con gli altri su RTV38, approfondimento Antonio Comerci su temi d’attualità RUBRICHE Segreteria di redazione Sara Barbanera Marie Casarosa 10 Il monumento facile con ospiti in diretta dallo studio 16 / 19 Promozioni Coordinatrice di redazione Una passione tutta italica e interventi dei telespettatori a cura di Melania Pellegrini Rossana de Caro Direttore responsabile dall’unità nazionale ad oggi 24 / 27 Attività delle sezioni soci Sara Barbanera Pier Francesco Listri a cura di Valentina Vannini 11 Mostri di Toscana 27 Dipendenti/indipendenti In un libro orchi, fate, folletti a cura di Sara Barbanera Grafica della credenza popolare 30 Lettere dei soci W. Sardonini / D. Lotti Rossana de Caro a cura di Antonio Comerci SocialDesign 12 Biondo depresso 36 Eventi a sconto per i soci Impianti La Progressiva In crisi la coltivazione del a cura di Edi Ferrari Stampa grano in Toscana 44 Segnalazioni Coptip Riccardo Gatteschi a cura di Rossana de Caro 2 - INFORMATORE - GIUGNO 2012 PUNTO E A CAPO TENDENZE Qualità: avanti tutta! Non solo nei prodotti, Nella rete dei 103 punti vendita di Unicoop Firenze non ce n’è uno uguale all’altro. Ogni punto vendita che nasce ha le sue radici nel tessuto delle città e dei quartieri. ma nelle strutture Così è stato anche per gli ipermercati e i grandi centri commerciali. Tranne un’eccezione, sono grandi strutture di vendita a pochi minuti di macchina dalle di vendita abitazioni; sono collegate anche con piste ciclabili e percorsi pedonali al resto della città e del territorio. e nei rapporti Ma la diversità fra punti di vendita non è solo il frutto delle scelte urbanistiche, ma ha origine anche (forse soprattutto) nel diverso periodo nel quale sono stati progettati e con le persone nella lunga storia della cooperativa: l’anno scorso era il 120° compleanno del primo nucleo cooperativo che segnò la data di nascita della cooperativa; il prossimo anno scoccheranno i 40 anni dell’assetto attuale e della ragione sociale Unicoop Firenze. di Antonio Comerci Siamo passati in un ventennio dai Grandi magazzini, ai supermercati integrati - con ampi spazi ai settori non alimentari – agli ipermercati. Ma l’evoluzione non è solo nelle strutture. Il cambiamento più originale avviene dentro le aree di vendita e vede la cooperativa protagonista di nuovi modelli d’acquisto, innovativi rispetto al resto della grande distribuzione. Nasce nei supermercati Coop la “piazza dei freschi” con le bancarelle di frutta e verdura non confezionata, i banchi serviti del pane e degli altri prodotti da forno, tornano i banchi della macelleria, della pescheria, della rosticceria, dei salumi e formaggi “a taglio”. Era il 1988 e in via Cimabue, a Firenze, il nostro supermercato rendeva il consumatore libero di scegliere la quantità e la qualità dei prodotti da acquistare. Oggi tutto questo è normale, com’è normale superare la fila alle casse utilizzando il Salvatempo o le casse “fai da te”. Ma è “normale” perchè la cooperativa ha tracciato la strada per prima e lo ha potuto fare per il legame forte che ha con i soci e per la conoscenza profonda dei loro bisogni. Facciamo queste riflessioni a pochi giorni dall’apertura di un punto vendita, il più differente dagli altri. Non è grandissimo, ce ne sono tanti altri supermercati – nostri e della concorrenza – che hanno un’area di vendita più grande di quello di Novoli a Firenze. Ma è il concentrato di un’offerta a quattro facce: convenienza, qualità, servizio, territorio. Non “di tutto di più”, ma “il meglio di quello che c’è”. E al centro dell’offerta del nuovo supermercato non ci sono gli scaffali e i prodotti, ma le persone, sia quelle che acquistano che quelle che vi lavorano. Una scelta solo apparentemente controcorrente in questo clima di crisi economica profonda. Ma è la quantità che mette in crisi i modelli di consumo e l’assenza di valori e obiettivi sociali. È l’ora della sobrietà, dello stile, della qualità, del lavoro. E in questi campi la cooperativa riesce ad essere ancora prima. GIUGNO 2012 - INFORMATORE - 3 MONDO COOP on il 2011 si è chiuso un anno ha nel fare il Bilancio. Sono state domani. Per questo diciamo che la “horribilis” per i consumi in I- conteggiate svalutazioni di titoli di perdita di bilancio del 2011 (€ 45,5 Ctalia; ciononostante Unicoop Stato e obbligazioni per 62,4 milioni milioni) non intacca il patrimonio Firenze archivia il bilancio con un di euro, seguendo la quotazione accumulato dalla cooperativa. Uni- fatturato di 2 miliardi e 419 milioni di mercato. Però, alla scadenza, coop Firenze ha una forza patrimo- di euro, il 4,9% in più rispetto all’an- questi titoli saranno liquidati al niale, in rapporto al giro d’affari, di no precedente. La moderna distri- di loro prezzo nominale: quindi quello tutto rispetto. Infatti, il patrimonio buzione italiana complessivamen- Antonio Comerci che si svaluta oggi, sarà rivalutato netto è pari al 71% del fatturato 2011 te ha messo a segno un incremento al netto Iva. ben più modesto: +1,4%. Quindi, in I NUMERI DEL 2011 questa difficilissima fase di crisi, la RUOLO ECONOMICO cooperativa ha conquistato nuove Continua l’impegno di Unico- quote di mercato, sia in valore che op Firenze diretto al sostegno di in quantità. E questo perché l’Uni- I conti tornano realtà produttive locali. Nel 2011 il coop Firenze, fra tutte le catene di valore degli acquisti presso fornito- distribuzione, continua a mantene- Bene le vendite. ri toscani è stato di 486,5 milioni, re un profilo di convenienza decisa- un quarto del totale, in crescita mente elevato nel giudizio di soci e Forti investimenti (+6,6%) sul 2010 a fronte di una consumatori. Non è solo immagi- crisi che colpisce anche il comparto ne, ma anche sostanza: se prendia- per lo sviluppo agro-alimentare toscano. mo a riferimento il triennio 2009- 2011, l’inflazione interna cumula- ta di Unicoop Firenze è stata pari al INCONTRO CON I SOCI +2,3%, contro il +4,4% dell’indice I- Sabato 16 giugno stat alimentari. ore 10 Obihall, La cooperativa conta oggi 103 Lungarno Moro, punti vendita, uno in più rispetto Firenze all’anno precedente e lo sviluppo della rete ha consentito un leggero incremento degli occupati, oggi a quota 7.893 (+0,7%). UTILI E PERDITE La gestione commerciale, no- nostante una riduzione drastica del margine dello 0,5%, grazie al- CONTO ECONOMICO C.VALENTINI lo sforzo per il contenimento dei FOTO costi, ha ottenuto un utile di 11,2 milioni di Euro (0,5% sulle vendite).
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