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Les Interactions Entre Tourisme Rural Et Produits De Terroir Dans Le Rif Marocain (Provinces De Chefchaouen Et Ouezzane)

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Les Interactions Entre Tourisme Rural Et Produits De Terroir Dans Le Rif Marocain (Provinces De Chefchaouen Et Ouezzane) ATELIER PROFESSIONNEL MASTER 2 ETUDE DU DÉVELOPPEMENT Université Paul Valéry Montpellier 3 Avec Laboratoire LITOPAD, Université Mohammed V, Rabat LMI MediTer, IRD 2018 RAPPORT FINAL DU VOYAGE D’ÉTUDE AU MAROC Les interactions entre tourisme rural et produits de terroir dans le Rif marocain (provinces de Chefchaouen et Ouezzane) Sommaire Introduction. Présentation et thème de l’atelier professionnel du Master 2 EDEV……2 Chapitre 1. Cadrage et problématique de l’étude…………..…...…………........4 Cadrage général et contexte de l’étude Déroulement de l’atelier, démarche et méthodes Principaux questionnements et hypothèses Chapitre 2. Etat de l’art, synthèses bibliographiques…….………….…….….21 Synthèse bibliographique : Monographie des provinces de Chefchaouen et Ouezzane dans la région de Tanger-Tétouan-Al Hocéima Synthèse bibliographique : Processus de décentralisation et acteurs locaux au Maroc Synthèse bibliographique : L’agriculture dans les provinces de Chefchaouen et Ouezzane Synthèse bibliographique : Tourisme et Développement territorial dans les provinces de Chefchaouen et Ouezzane Chapitre 3. Principaux résultats à l’issue du travail de terrain…..…....…...80 Chefchaouen et Ouezzane, deux « terroirs » aux dynamiques contrastées Les politiques publiques descendantes et initiatives locales : quels effets ? Tourisme rural, produits de terroir et projet de développement local : mythe ou réalité ? Conclusions et perspectives……………………………..…………………………......…143 Annexes…………………………………………………………...…………...….......…146 1 Introduction Présentation et thème de l’atelier professionnel du Master 2 EDEV Le Master 2 pluridisciplinaire « Etude du développement (EDEV) » (géographie, économie, sociologie) porté par l’Université Paul Valéry de Montpellier 31 (https://www.master-edev- montpellier.fra pour objectif de former des spécialistes des questions de développement avec et pour les pays du Sud, aussi bien dans les domaines de la coopération que de la recherche. Le cursus de formation de 290 h comprend un stage individuel de plusieurs mois et, de manière innovante, un atelier professionnalisant de 80 h construit autour de la préparation, la réalisation et la restitution d’une étude de terrain dans un pays du Sud. Cet atelier vise à confronter les étudiants aux problématiques des populations locales ainsi qu’aux réalités du monde professionnel du développement et de la coopération. Outre la connaissance des différents métiers du développement (interventions de professionnels sous forme de séminaires), l’objectif de l’atelier est de transmettre aux étudiants un certain nombre de compétences pratiques, d’outils et de savoirs faire en les mettant en situation professionnelle autour d’un projet ou une opération concrète de développement dans un territoire donné. Largement fondé sur le travail de groupes, il vise une étude pratique, soulevant des enjeux à la fois théoriques et méthodologiques. L’atelier professionnel implique le suivi d’un protocole complet, depuis l’explicitation et la préparation de l’étude, jusqu’à sa réalisation, puis sa restitution. Trois temps forts structurent l’atelier, la recherche et la synthèse bibliographique, la réalisation d’un diagnostic territorial et enfin la rédaction d’un rapport final rassemblant et organisant l’ensemble des informations recueillies lors de ces différentes phases. Pour cette troisième année universitaire du Master 2 EDEV, le projet pédagogique s’est construit autour d’une étude et d’un travail de terrain dans le massif du Rif occidental au Maroc (provinces de Chefchaouen et Ouezanne), en lien avec des enjeux de développement local liés à la promotion des productions agricoles de terroir et leur valorisation au sein de l’activité touristique. Le montage pédagogique a associé l’Université Paul Valéry de Montpellier (UMR ART-Dév), l’IRD (UMR GRED), les Universités Mohammed V de Rabat et Cadi Ayyad de Marrakech ainsi que le Laboratoire Mixte International « Terroirs Méditerranéens » (LMI MediTer) dont font partie les trois dernières institutions citées. L’atelier multi-situé à Montpellier, à Rabat et dans les provinces de Chefchaouen et Ouezanne, s’est concrétisé par des cours théoriques et pratiques à Montpellier, complétés par des interventions de collègues de l’IRD en décembre et janvier 2017, puis un séminaire international à Rabat le 6 février 2018 (réunissant les étudiants du Master 2 EDEV, des étudiants du Master « Tourisme, gouvernance territoriale et développement local en zones rurales » de l’Université Mohamed V de Rabat et des doctorants de Rabat et de Marrakech), enfin une enquête de terrain d’une semaine dans le Rif (du 7 au 12 février 2017). Ce travail de terrain a mis chercheurs, enseignants-chercheurs et étudiants en situation concrète de conduite d’enquêtes. Il a été préparé par le travail personnel réalisé par les étudiants (lectures et rédaction de dossiers bibliographiques, ainsi que construction de grilles d’entretien), qui avait fait l’objet d’une première évaluation en janvier. Cet atelier et le voyage d’étude ont concerné la promotion des 8 étudiants du Master 2 EDEV, 2 étudiants du Master « Tourisme, gouvernance territoriale et développement local 1 Quatre Unités Mixtes de Recherche de Montpellier (ART-Dev, Tetis, Innovation, GRED) sont associées dans le Master. 2 en zones rurales » de Rabat, 4 doctorants de l’Université Mohammed V de Rabat et 2 doctorants de l’Université Cadi Ayyad de Marrakech. Ils ont été encadrés par une équipe de chercheurs et enseignants-chercheurs issus des institutions partenaires : Stéphane Ghiotti (CNRS), Lucile Medina (UM3), Geneviève Michon (IRD), Mohammed Aderghal (Université Mohammed V), Mohamed Berriane (Université Mohammed V), Lahoucine Amzil (Université Mohammed V), Abdelmajid Sahnouni (Université Mohammed V). Du point de vue organisationnel, l’atelier a bénéficié de l’appui administratif de Sandrine Pinier et Myriam Rivoire de l’Université Paul Valéry de Montpellier, et de celui de Saida Loqmane à l’UMV de Rabat. Cet atelier professionnel a bénéficié du soutien financier de l’UM3 (budget du master, Conseil des Composantes et Faculté des Sciences Humaines et Sociales) et du LMI MediTer à travers notamment le budget de l’ANR Med-Inn-Local2. Le thème de l’atelier, proposé par les collègues du LMI MediTer en concertation avec les encadrants du Master, a porté sur les relations entre développement du tourisme rural et valorisation des produits agricoles de terroir au Maroc. L’objectif de cette étude était de mieux comprendre les articulations entre le développement du tourisme rural dans le massif du Rif et la valorisation des produits agricoles régionaux. Plusieurs questions ont été formulées : Quelles peuvent être les articulations observables entre tourisme rural et système agraire dans le massif du Rif ? A l’origine des dynamiques de développement agricole et touristique, quelles sont les articulations entre initiatives ascendantes et politiques publiques descendantes ? Quel est le rôle des associations, coopératives et autres regroupements dans la modernisation de l’agriculture et les liens qui peuvent être faits avec le tourisme (réels ou fictifs) ? Comment se construisent et se mettent en cohérence les initiatives et politiques qui concernent la labellisation de produits agricoles régionaux et celles qui participent à la construction d’une destination touristique identifiée ? Enfin quelle est la place du cannabis et les impacts (notamment en termes touristiques) de cette culture illégale mais qui s’étend dans le massif mais de manière différenciée entre les deux provinces ? La question centrale s’intéresse aux relations entre le développement du tourisme rural d’arrière-pays dans la région et la valorisation des produits agricoles de la région, dont certains font l’objet aujourd’hui d’une labellisation (huile d’olive, fromage de chèvre, miel…). Il s’agit de saisir la place que tiennent ces produits de qualité dans la promotion touristique de la région, mais aussi l’impact du tourisme sur la valorisation de ces produits en tant que produits de terroir. L’objectif poursuivi est donc de produire une analyse- diagnostic des activités agricoles et touristiques dans la région et surtout d’interroger leur relation éventuelle de consolidation mutuelle dans le cadre de la promotion des produits de terroir. 2 Le financement de l’UM3 s’est réalisé à travers le budget du Master 2 EDEV et des fonds récoltés sur la taxe d’apprentissage, mais aussi un appui de l’université et de la faculté au titre des projets pédagogiques innovants et internationaux. Le financement du LMI MediTer s’est réalisé à travers des fonds du programme ANR Med- Inn-Local (Innovations autour de la valorisation des spécificités locales dans les arrière-pays méditerranéens) ainsi que d’une aide de l’UMR GRED et de l’IRD. Les étudiants ont contribué de façon modique au voyage à hauteur de 80 euros chacun. Les contributions financières ici indiquées ne tiennent pas compte de la masse salariale. A Montpellier, l’atelier a représenté une soixantaine d’heures en présentiel devant les étudiants (Lucile Medina, Stéphane Ghiotti, Sophie Nick), sans compter le temps du voyage d’étude et le temps d’investissement des collègues marocains et de l’IRD. 3 Chapitre 1 Cadrage et problématique de l’étude Cadrage général et contexte de l’étude Le massif du Rif, et plus particulièrement les provinces de Chefchaouen et Ouezanne, ont été choisies comme terrain d’étude par les partenaires du LMI MediTer du fait des questions de développement territorial qu’y posent. D’une part au regard de l’existence
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