Entretien "Musée Gruérien "Bulle Verte

Avril 2014 | no 22 Ville de Bulle Le bulletin "Entretien "Musée gruérien "Bulle verte

Rencontre avec Yves Grandjean: Découvrir les trésors de Bulle Mieux comprendre l’éclairage la zone sportive de Bouleyres grâce au circuit historique public de Bulle

2 4 5

"Aménagement

Un projet ambitieux pour la zone sportive de Bouleyres L’axe 915 mètres de bonheur interface entre ville et forêt Le plan de la zone Bouleyres – Tioleire

4|6|7

"Actualités

4 | Vélo pour l’Afrique, cours rester mobile et RFSM Editorial 6 | Toutes les informations Josiane Romanens sur Bull’Bouge 2014 Responsable de la Santé et des affaires sociales 7 | Information Chères Bulloises et chers Bullois, vanche, les ressources pour y répondre stagnent. Alors que sur les impôts 2014 l'on veut réduire les placements en EMS, très coûteux, pour Le Foyer de Bouleyres est en passe de terminer une étape développer des soins de proximité avec des prestations in- importante de son histoire. D'importants travaux de rénova- termédiaires et les soins à domicile, les moyens supplémen- tions ont été réalisés ces derniers mois, afin de mettre aux taires pour assurer ce transfert manquent cruellement. normes les bâtiments, de renforcer leur sécurité et améliorer la prise en charge en psychogériatrie. Cette opération s'est Les effets du nouveau financement hospitalier commencent extrêmement bien déroulée. Au nom du Conseil communal, également à se répercuter sur nos structures locales du ré- je souhaiterais remercier la direction ainsi que l'ensemble du seau santé. Si les soins à domicile étaient jusqu'ici en majori- personnel pour leur formidable engagement et leur profes- té demandés par des personnes âgées, ils le sont aujourd'hui 8 sionnalisme dans la réussite de ce projet. par toute une catégorie de patients de tout âge qui sort plus rapidement de l'hôpital qu'avant. Les appels pour ce type de L'augmentation de la population âgée constitue de nou- prise en charge par le Réseau santé sont en constante aug- veaux défis pour l’ensemble de la société. A ce titre, des so- mentation, notamment en fin de semaine. Or il est de plus en lutions régionales innovantes doivent être imaginées et coor- plus difficile pour ses équipes de répondre à ces demandes. "Magazine données, afin de mettre à disposition de la population les infrastructures et les services qui répondent à leurs attentes. Aujourd'hui, nous constatons qu'il y a un vrai problème dans A la découverte de la cuisine Pour y parvenir, l'ensemble du Réseau santé de la Gruyère le redéploiement des ressources, alors même que l'on solli- est impliqué. cite toujours davantage le Réseau santé. Les autorités com- à la bière avec la recette du lapin munales et cantonales doivent aujourd'hui résoudre ce pro- à la flamande Aujourd'hui, il est pourtant nécessaire de tirer la sonnette blème par un dialogue constructif. Il en va de la qualité des d'alarme. Chaque année, les besoins en santé augmentent soins et de l'étendue des réponses que nous devons appor- Le concours de la photo mystère de manière significative dans notre ville et en Gruyère. En re- ter aux besoins de la population.

"Bulle à découvrir Conception | réalisation 16a communication écrivez-nous! Case postale 284 • Orchestrion (1913) Ville de Bulle | Le bulletin 1630 Bulle Grand-Rue 7 Exemplaire unique au monde, le Soléa est un Case postale 32 Correction orchestrion ou orchestre mécanique construit en 1630 Bulle Glassonprint [email protected] 1913 pour le café-restaurant Le Fribourgeois par Crédits photographiques la maison Weber à Waldkirch (Allemagne). édition 16a communication Ville de Bulle Grand-Rue 7 | C.P. 32 Tirage www.la-gruyere.ch/fr/bulle-a-parcourir 1630 Bulle 10 500 exemplaires impressum 1 2 3 4 5 6 7 8

Ce projet d’aménagement va redessiner les contours de • 54 ans la zone de Bouleyres – Tioleire dans les 20 à 30 prochai- • 3 enfants nes années, avec une meilleure démarcation entre la ville • Architecte et la forêt.

Yves Grandjean: «L'aménagement de la zone de Bouleyres va apporter une plus-value à la cité»

Les mandats d'études doit permettre la planification de la va permettre d'orienter les projets sieurs missions selon les données parallèles ont la cote L'objectif est de bande de territoire sise entre l’es- vers davantage de qualité et d'in- de départ. Ils doivent notamment valoriser tout un à Bulle. Ces projets pace forestier de Bouleyres et le tégration réussie dans le bâti exis- proposer un projet d’urbanisa- espace de notre d'urbanisation tissu de la ville. Il s’agit de proposer tant. Ce processus passe avant tion du secteur, en y intégrant le permettent de l’aménagement et l’urbanisation de tout par la concertation, qui per- programme des promoteurs. Afin territoire pour qu'il ces sites selon un programme dé- met d'aboutir à des solutions par- d'y parvenir, ils devront imaginer soit un vrai espace donner du sens et fini, tout en proposant une idée gé- tagées et mieux acceptées par la des solutions qui permettent la de la cohérence au à vivre, pour la nérale capable de fédérer ces dif- population. constitution d’une pièce urbaine balade, les loisirs développement futur férents espaces par un parc urbain construisant un espace donné, la ou le sport. Mais ce de la cité. Après destiné à l’ensemble des habitants Comment fonctionnent qualification et l’aménagement des l'annonce du grand de la ville de Bulle. les MEP espaces extérieurs ainsi que la pri- nouvel aménagement Très concrètement, la mise en se en compte des aspects géné- permettra également projet touchant le Quelle est la plus-value place d'un MEP repose sur un par- raux de la mobilité (mobilité douce, plateau de la gare, de mieux définir la du MEP de Bouleyres? tenariat avec les propriétaires. Pour intégration des arrêts des trans- frontière entre la ville le mandat d'études L'objectif est de valoriser tout un le concrétiser, les propriétaires sont ports publics, accès routiers et sta- et la nature. parallèles de la zone espace de notre territoire pour qu'il informés, par un contact préalable, tionnements). Il s’agit donc d’une sportive et de loisirs soit un vrai espace à vivre, pour la ce qui permet d’initier le processus étude de caractère urbanistique, balade, les loisirs ou le sport. Mais en partenariat. Un collège est for- qui définit les volumes bâtis et les de Bouleyres a été ce nouvel aménagement permet- mé, rassemblant le propriétaire, la espaces extérieurs, plutôt qu’ar- ciers, la commune prend en charge présenté par le Conseil tra également de mieux définir la commune et les professionnels de chitectural. Il s’agira de faire res- tant les frais que l’organisation du communal. Yves frontière entre la ville et la nature, la branche. Le collège d'évaluation sortir les éléments jugés essen- MEP, le défraiement des mandatai- Grandjean, responsable notamment grâce à l'ingénieux et d’accompagnement a la com- tiels qui doivent constituer la base res étant à la charge des proprié- du dicastère concept 915 mètres de bonheur. Il position standard suivante: les re- du développement concret du site. taires. Le projet est ensuite réalisé s'agit également de proposer aux présentants du Conseil communal, Les propositions à l’échelle archi- par le propriétaire ou la commune Aménagement associations et clubs sportifs les l'architecte et l'ingénieur de ville, tecturale porteront sur les disposi- conformément aux résultats des et environnement, infrastructures dont ils ont besoin les représentants de la commission tifs dépendants du parti urbanisti- MEP. Il peut ou non prendre la for- fait le point sur ces pour se développer et proposer un d'aménagement, les représentants que et/ou qui sont nécessaires à me d’un Plan d'aménagement de nouveautés, qui vont nouveau centre équestre, plus cal- du propriétaire ainsi que des pro- des buts de démonstration. La ty- détail (PAD). L’étude de l’éventuel modifier le visage me et plus spacieux. fessionnels architectes, urbanistes pologie des logements est en outre PAD est à la charge du propriétai- et paysagistes. demandée (notamment un des- re; elle doit être effectuée par un de Bulle ces 30 Quand le projet va-t-il voir criptif d'un étage type). professionnel qualifié. Le proprié- prochaines années. le jour? Quels sont les objectifs taire est libre dans le choix de l’ar- L'ensemble des interventions se du MEP? Mais tout cela a un coût... chitecte pour la réalisation des bâ- réalisera étape par étape ces 20 à Ainsi les mandataires ont plu- Concernant les aspects finan- timents. Le bulletin: Après le pla- 30 prochaines années. Aujourd'hui, teau de la gare, c'est la avec la finalisation du MEP, nous zone sportive et de loisirs avons créé une vraie feuille de rou- Un axe de 915 mètres sera dédié aux loisirs. de Bouleyres qui va subir de te, qui nous donne la direction à profonds changements. suivre. Ce masterplan doit enco- Yves Grandjean: Oui, nous re être affiné et complété. Comme avons présenté en mars notre vi- vous le savez tous, nos ressources sion de la zone de Bouleyres avec financières pour permettre la réali- un mandat d'études parallèles sation de l'ensemble des besoins (MEP). Il s'agit d'un aménagement en infrastructures ne sont pas illimi- ambitieux, qui va davantage valori- tées. Il faudra donc fixer des priori- ser la zone sportive et mieux délimi- tés, réaliser des plans de détails et ter la ville et les zones de nature, en travailler pas à pas pour la mise en créant un parc public en frange ur- place de ce réaménagement de la baine le long du bois de Bouleyres zone Bouleyres – Tioleire. baptisé 915 mètres de bonheur. Il s'agit de répondre aux besoins des Pouvez-vous nous rappe- associations et clubs sportifs, mais ler les motifs qui ont poussé aussi de définir un concept d'urba- la ville de Bulle à introduire nisation qui prenne en compte la des mandats d'études pa- mobilité et les transports. rallèles? L'objectif des MEP est de réa- Quel est l'objectif de ce pro- liser des projets urbanistiques qui jet? correspondent aux exigences du Compte tenu de sa forte crois- PAL et du projet d'aggloméra- sance, la ville de Bulle doit mettre tion voulues par la commune. Le en place des mesures ambitieuses Conseil communal estime que la afin de préserver et valoriser ses qualité urbanistique supérieure espaces libres, tout en répondant à d’un quartier découlant d’une pro- la demande de surfaces construc- cédure de mise en concurrence tibles. Le MEP de Bouleyres s’ins- d’idées est largement démontrée. crit dans cette problématique et Il s'agit du principe de base qui 1 2 3 4 5 6 7 8

1 n

Gazon naturel | terrains de sport non-clôturés Espace naturel inconstructible 100 m

Espace agricole Espace agricole

Espace pique-nique Bancs + arbres fruitiers 4

6 MEP de la zone sportive de Bouleyres

Limite des constructions Terrains sportifs divers Périmètre constructible Bâtiments existants Bâtiments proposés Arbres proposés Centre équestre Aménagement terrasse

1 Zone humide 2 330 places d'appoint 3 50 places 4 43 places 5 Espace jeux inconstructible 6 Equipement public

L'objectif est de créer un espa- posera un axe de 915 mètres de Le programme doit être planifié à ce paysager pour la ville, unitaire bonheur dédié aux loisirs, qui sera l’intérieur du périmètre et des sec- MEP: marquer et regroupant diverses fonctions, une vraie interface entre la ville et la teurs définis. Des propositions hors de constituer un parc des sports forêt, un centre sportif communal périmètre sont possibles, afin de clairement défini, de développer un remanié et adapté en fonction des renforcer un parti, ou d’exprimer projet urbanistique pour le quartier besoins des clubs sportifs, 550 d’autres principes de projet issus la limite entre la d’habitation, de réfléchir au réamé- logements et un nouveau centre notamment de la lecture du site. nagement de la parcelle de l’actuel équestre, qui sera installé dans le centre horticole au bord de la Trê- hameau de Tioleire, entre Bouley- Situé à l’est de la ville, le bois de forêt de Bouleyres me, d'aménager un centre éques- res et la Trême. Cette programma- Bouleyres est l’un des espaces na- tre et, enfin, d'étudier la mobilité in- tion urbanistique n'est pour l'ins- turels majeurs contribuant à la qua- terne et ses différents modes de tant qu'une feuille de route dont il lité de vie des habitants. La rivière connexions. faudra encore dessiner les détails de la Trême, le chemin de Bouley- et la ville d'aménagement, les plans de cir- res et le chemin de la Pépinière pro- Trois bureaux d’architecture ont été culation et l'aménagement des zo- longent l’espace forestier dans la mandatés. Ils devaient s’adjoindre nes de stationnement. trame urbaine. La dimension éco- les conseils d’un architecte-pay- logique et paysagère du site devra La ville de Bulle poursuit ses réflexions sur son sagiste. Le collège d’évaluation et Pour rappel, le site de Bouleyres être intégrée à la proposition afin développement futur. Après la présentation du projet d’accompagnement s'est ensuite accueille la zone sportive, des bâ- de qualifier l’espace urbain et valo- de développement du plateau de la gare, c'est au prononcé sur les trois propositions, timents industriels dont les activi- riser les espaces naturels. Le tissu tour de la zone sportive et de loisirs de Bouleyres en sélectionnant les éléments les tés seront délocalisées à court ou construit est caractérisé par son in- d'être analysée. Le projet de réaménagement doit plus favorables aux objectifs pour- moyen terme, un établissement cohérence et une faible densité. Le suivis. Le projet du bureau B+W horticole, ainsi qu’une exploitation site sera amené à être densifié et le permettre de mieux faire cohabiter l'ensemble des Ueli Brauen et Doris Wälchli a été agricole répartis sur quatre sec- tissu urbain prolongé en direction usagers du site, de marquer davantage la limite entre retenu pour la qualité urbanistique teurs dans le périmètre du projet. de l’est. La proposition devra per- la ville et la nature et enfin de valoriser les zones de la future zone sportive et du sec- Le périmètre représente une sur- mettre la constitution d’une limite existantes. teur d'habitations de la rue Augus- face totale d’environ 440 000 m2 de la trame urbaine claire, en lien te-Majeux. Le projet lauréat pro- (domaine public et rivière compris). avec le tissu bâti existant. Brèves Vous avez un vélo à jeter? Cours rester mobile Santé mentale

Grâce au VAM, il peut encore Les transports publics Le RFSM renforce servir en Afrique! vous empruntent? ses prestations à Bulle

a e k l VAM | M. Yves Gobet i o r s f Le VAM organise des program- Responsable atelier vélo | Bulle f ü r a Avec le cours rester mobile d’une Dès le mois d'avril 2014, le Ré- mes de qualification, sous mandat Tél: 026 919 65 20 demi-journée, vous pourrez vous seau fribourgeois de santé men- du canton, pour des personnes familiariser avec les transports pu- tale (RFSM) a mis en service à en recherche de travail. Dans leur blics de votre région, apprendre la rue de la Condémine 60 un nouvel atelier vélo, les employés à utiliser les distributeurs de billets nouveau Centre de soins en santé du VAM démontent, nettoient, à écran tactile, savoir comment mentale (CSSM), qui comprend réparent et remettent en état des vous sentir en sécurité dans vos des prestations ambulatoires ainsi vélos selon des critères de qua- déplacements, comprendre le qu'une clinique de jour. Jusqu'ici lités définis. Le VAM récolte ainsi système d’abonnements Frimobil situé dans le bâtiment Landi à les vélos qui ne sont plus utilisés et apprendre à vous orienter dans côté de la gare, le CSSM profitera dans tout le canton de Fribourg. une gare. Le prochain cours orga- de nouveaux locaux plus grands Leur partenaire, Gump- & Drahte- nisé à Bulle se déroulera le 13 mai et plus accueillants pour recevoir sel à Berne, organise le transport 2014 de 8 h 30 à 12 h. Il se tien- tous les patients du sud du canton vers l‘Afrique, où ils trouveront dra à la salle des sociétés de l’Hô- et renforcera ses prestations à la une seconde jeunesse. Les vélos tel de Ville, Grand-Rue 7, à Bulle. population. seront confiés à des partenaires de confiance et contribueront ainsi L'arrivée de la Clinique de jour du à offrir du travail à des entrepri- sud en ville de Bulle constitue en ses de formation professionnelle, Inscription obligatoire jusqu’au effet une amélioration importante des organismes à but non lucratif, 29 avril auprès de Pro Senectute de la palette de soins offerts par le des ONG et des écoles. Apportez Fribourg RFSM. Objectif principal: offrir aux au VAM le vélo que vous n’utilisez Ch. de la Redoute 9 personnes fragilisées des soins plus, ou appelez ses responsa- 1752 Villars-sur-Glâne de qualité au plus proche de leur bles. Ils viendront le chercher chez Tél. 026 347 12 40 environnement social et profes- vous! www.fr.pro-senectute.ch sionnel. 1 2 3 4 5 6 7 8

• SA 03.05 | SA 12.07 | 17 h • DI 25.05 | DI 27.07 | SA 13.09 | DI 05.10 | 14 h • JE 26.06 | VE 27.06 | VE 08.08 | JE 14.08 | 19 h

Tourisme et culture: les trésors de Bulle à découvrir grâce au circuit historique

Se balader de cun des sites sont disponibles en de fondation. Sur ces plaquettes, veloppement de la périphérie qui découverte en trois langues (F/D/E) sur un pros- un logo sous forme d’une tour per- l’a créé. En quelques décennies, découverte, pectus, un site internet et une ap- met de reconnaître facilement le la bourgade campagnarde s’est Pour commander la brochure mieux connaître, plication pour téléphone mobile. circuit. métamorphosée en ville moderne, Office du tourisme de Bulle avec son lot d’avantages et d’in- Tél. 0848 424 424 comprendre, et La naissance du parcours histori- Un site internet complet en fran- convénients. [email protected] s’approprier la ville, que vient du projet «Enjoy Switzer- çais, allemand et anglais contient c’est l’expérience que land» de Suisse Tourisme. Intro- un descriptif plus détaillé de cha- Du point de vue touristique, cette Pour les visites guidées propose le nouveau duite dans le canton de Fribourg, que curiosité. En le parcourant, «ville nouvelle» bénéficiera dans les Musée gruérien circuit historique Bulle cette initiative a pour but de rendre vous en apprendrez beaucoup années qui viennent de l’attractivité Tél. 026/916 10 10 les destinations touristiques sensi- plus sur l’histoire de chaque mo- d’une région en plein essor. Dans [email protected] à parcourir. Vivez une bles à la qualité de l’accueil et de nument, par exemple que l’Hôtel ce contexte, la ville gagnera non heure de détente à l’expérience des visiteurs. De là, Moderne est le seul palace jamais seulement à s’affirmer comme cité Pour en savoir plus la découverte des des produits concrets se réalisent construit dans le canton... et pro- des goûts et terroirs et porte d’en- www.la-gruyere.ch/circuit différents monuments tels que le circuit historique de la bablement l’un des plus éphémè- trée de la Gruyère mais aussi à se historiques de la ville ville de Bulle. res au monde: l’établissement est profiler comme un centre d’intérêt mis en faillite une année après son historique et culturel. C’est un des de Bulle. La Société La visite se fait sous la forme d’une ouverture. Ou alors sur l’orches- objectifs du nouveau circuit: amé- de développement boucle qui prend environ 1 heure et trion du café-restaurant Le Fribour- liorer la visibilité de Bulle sur la car- de Bulle et environs, représente une distance de 2 km. geois: suite à la disparition des or- te touristique de la Suisse. La Gruyère Tourisme, Une brochure explicative intitu- chestrions des cafés du Tivoli à le Musée gruérien et lée Bulle à parcourir a été réalisée. Bulle et du Gothard à Fribourg, Elle est dédigée en 3 langues (fran- l’instrument est le dernier du gen- notrehistoire.ch sont à çais, allemand et anglais) et éditée re conservé dans un établissement Curiosités du circuit de la ville de Bulle l'origine de ce projet. à 30 000 exemplaires pour 2 an- public fribourgeois. Il doit être éga-

nées consécutives, elle comprend lement l’un des derniers en état de 1. Orchestrion une introduction sur l’histoire de la marche encore conservé dans son 2. Taureau (+ œuvres de la gare) Saviez-vous que le marché de ville de Bulle et décrit avec un pe- lieu d’origine en Suisse. Sur le site, 3. Hôtel de Ville Bulle est une tradition qui remon- tit historique chacune des 15 curio- il y a possibilité de commander le 4. Eglise Saint-Pierre-aux-Liens e te au XII siècle? Que c’est l’évê- sités à visiter, qui sont présentées prospectus ou de l’imprimer ainsi 5. Halles que de Lausanne qui fit construire avec une photographie récente et que d’imprimer le plan illustré. Il est 6. Kiosque à musique le château et les remparts de la cité une photographie ancienne. consultable sous www.la-gruyere. 7. Nicolas Chenaux au Moyen Age? Que le taureau sur ch/circuit. Il est également à no- 8. Tilleul 4 les armoiries de Bulle est une «ar- Le circuit débute devant l’Office du ter que le circuit historique est à re- 9. Château moirie parlante» issue du rappro- tourisme de Bulle à la place des trouver sur une application mobile 10. Notre-Dame de Compassion chement entre le terme patois bolè Alpes 26. Dans le prospectus, un (www.notrehistoire.ch/mobile). 11. Jardin du Château 5 (jeune taureau) et le nom de la cité? plan de la ville de Bulle, dessiné 12. Musée gruérien et bibliothèque Que l’Hôtel Moderne, construit en par un illustrateur, comporte le tra- La visite peut se faire individuelle- 13. Hôtel Moderne 1906, est le premier et – à ce jour – cé avec chaque curiosité numéro- ment à l’aide de la brochure. Des 14. Joseph Bovet unique palace fribourgeois? Conçu tée et permet au visiteur de s’y re- visites guidées peuvent être orga- 15. Tour du tocsin 16. Office du tourisme à l’attention des habitants et des trouver facilement. Il est possible nisées par le Musée gruérien pour visiteurs de la ville, le circuit his- de l’obtenir à l’Office du tourisme, les groupes adultes ou enfants. torique Bulle à parcourir présente au Musée gruérien ainsi que dans Pour de plus amples informations, 15 sites à découvrir individuelle- tous les commerces de Bulle qui il suffit de contacter le musée. Cet- n ment, en famille ou en groupe. Il bordent le parcours. Pour effectuer te activité est donc polyvalente ché met en valeur les principaux cen- la visite, une signalétique ad hoc puisque flexible dans l’utilisation Circuit 100 m 6 tres d’intérêt culturels, paysagers a été installée sous forme de pla- et à la fois riche en contenu dans et architecturaux du centre-ville. quettes numérotées répertoriant sa version guidée proposée par le Place du Mar

Grand-Rue 7 Les informations concernant cha- chaque monument avec sa date musée. 3 2 10 Un public large 8

Cette mise en valeur du centre his-

torique accompagne l’évolution de 1 9 la ville: la fusion avec La Tour-de- 15 Trême (2006), la route de contour- 11 nement et les aménagements 16 urbanistiques du centre sont ache- vés et contribuent à donner un nouveau visage à la cité. Les tra- vey 12 de Ve vaux d’accompagnement de la Rue H189 – encore en cours – contribuent à réduire la pression du trafic 13 et les nuisances sonores au centre.

Le développement rapide de nou- Ru e veaux quartiers donne par contras- e de Gr

u te une nouvelle visibilité et une nou- yè 14 re velle identité au cœur de la ville. Le s centre historique est une invention relativement récente: c’est le dé- Rue de la Condémin 1 2 3 4 5 6 7 8

Principe de l’hydroélectricité (schéma du site de l'usine de Charmey) 853,5 m La Jogne

1 2 3 Très simplement, il s’agit de transformer l’énergie de de l’usine de Charmey, il n’est pas possible de sto l’eau en électricité. Concrètement, une centrale hy- cker l’eau, la retenue permet uniquement d’alimenter 4 droélectrique est composée de trois éléments prin- la prise d’eau. La quantité d’eau turbinable dépend 1. Retenue 5 cipaux: une retenue d’eau (barrage), une conduite donc directement du débit de la rivière. Une conduite 2. Galerie d’amenée (ou conduite forcée) et des groupes turbi- d’amenée permet de mettre l’eau sous pression et 803,6 m nes-alternateurs. La retenue d’eau (barrage) permet de l’acheminer jusqu’à la turbine. Avant d’être injec- 3. Chambre d'équilibre 4. Conduite forcée de stocker une grande quantité d’eau et de l’utiliser tée dans le réseau de distribution, l’électricité transite Lac de Montsalvens selon les besoins en ouvrant ses vannes. Dans le cas encore par un transformateur. 5. Usine hydroélectrique

Eclairage public bullois et usine hydroélectrique de Charmey: la folle aventure commune!

Prise d’eau de 4 m de haut

Eau, électricité, tière énergétique et aussi à ne pas matiquement à n’importe quelles rage, le remplacement du groupe sur la voie des énergies renouve- se laisser distancer dans la course conditions hydrologiques et cela hydraulique de commande des lables. Aujourd’hui, ce ne sont pas éclairage public. à l’électricité. 1893 est résolument sans intervention humaine. Le ser- passes et diverses révisions. L’en- moins de 16 millions de kWh qui Si ces éléments une année à marquer d’une pier- vice assuré 24 heures sur 24 du- semble du projet de rénovations a sont produits localement par l’usi- font partie intégrante re blanche: création de la Société rant plus de 80 ans faisait place à débuté courant septembre 2011 ne de Charmey, couvrant ainsi la de notre confort électrique de Bulle (SEB) et mise un système d’appel à distance en et s'est terminé au printemps 2013 consommation moyenne d’envi- quotidien, il n’en en service de l’usine. Cet ouvra- cas de problème. en vue de la remise en service du ron 3500 ménages. demeure pas moins ge était d’autant plus remarquable dernier groupe. D’autres travaux, qu’il produisait du courant alterna- Ere moderne d’importance moindre (sol, pein- Tant de chemin parcouru depuis qu’une véritable tif distribué au travers d’un réseau ture, toiture, etc.) vont se poursui- 1889… Les pionniers de la SEB aventure humaine long de plusieurs kilomètres: une En plus de 100 ans, la puissan- vre jusqu’à l’été 2014. Partenaires voulaient offrir une solution défini- couplée à des première dans le canton! ce de l’usine a été multipliée par de longue date, engagées en fa- tive au problème de l’éclairage pu- prouesses techniques 30 alors que le débit de la Jogne veur du développement durable, blic, ce qu’ils ont réussi. Ils étaient Succès au rendez-vous n’a pas varié. En 1963, la SEB fut la ville de Bulle et Gruyère Ener- toutefois loin d’imaginer un tel es- se cachent derrière rebaptisée Services industriels de gie SA entendent bien continuer sor du domaine énergétique. eux. Petit voyage dans L’intérêt pour l’éclairage se mani- la ville de Bulle suite à la volonté le temps. festa également auprès des pri- des autorités locales de rassem- vés qui désiraient équiper leur lo- bler en un seul dicastère les servi- Saviez-vous que l’impulsion de gement de lampes à filament. Les ces de l'électricité et de la distribu- la ville de Bulle de se doter d’un industriels – surtout ceux de la fi- tion d'eau. A la fin des années 90, éclairage public fonctionnant à lière bois – n’étaient pas en reste le Conseil général suivit le Conseil l’électricité remonte à l’Exposition puisqu’ils voyaient dans l’électrici- communal qui, soucieux d'assurer universelle de Paris de 1889? En té une force beaucoup plus sou- la pérennité de l'entreprise, décida effet, la fée électricité avait fasciné ple que l’énergie mécanique d’une de lui octroyer le statut de société la délégation dépêchée sur place. turbine hydraulique. Quant aux anonyme sous le nom de Gruyè- A cette même période se posait collectivités publiques, elles mon- re Energie SA. Notez que les com- également la question du renou- trèrent également beaucoup d’en- munes actuellement desservies vellement du contrat de fourni- thousiasme. Outre Bulle et Char- par le réseau électrique de Gruyè- ture de gaz du chef-lieu gruérien: mey, pas moins de 10 communes re Energie SA forment son action- l’éclairage public bullois fonction- se sont connectées au réseau en nariat, à savoir: Bulle, Botterens, nait au gaz depuis 1860 environ. l’espace de cinq ans: Riaz, Echar- Châtel-sur-Montsalvens, Corbiè- C’est alors que fut prise la déci- lens, Epagny en 1897 et Châtel- res, Crésuz, Echarlens, Morlon, sion d’étudier la possibilité d’utili- sur-Montsalvens, Crésuz, Corbiè- Riaz et Val-de-Charmey. ser les eaux de la Jogne pour pro- res, Villarvolard, Botterens, Morlon, duire de l’électricité. Une fois les Cerniat en 1902. A l’usine de Charmey, il fut consta- négociations liées à la concession té que les groupes turbines-alter- de la prise d’eau réglées, c’est le nateurs de même que les éléments lieu-dit Les Tines de la Tzintre qui En plus périphériques montraient un cer- fut choisi pour l’implantation de de 100 ans, tain degré d’usure et qu’une mise l’usine hydroélectrique. la puissance à niveau technologique s’avérait de l’usine a été nécessaire. Dans cette optique, la Ferveur et enthousiasme: Bulle, multipliée par 30 rénovation des groupes et le rem- fleuron du modernisme placement du contrôle-commande ont apporté un certain nombre Pour transformer ce potentiel Développement et croissance d’améliorations comme par exem- hydraulique en énergie, il fallut ple: la diminution des probabilités construire un barrage en bois, un Pour faire face à ces nouveaux d’incidents mécaniques et élec- canal de béton, une conduite for- besoins, le parc de machines de triques, l’amélioration du rende- cée, le bâtiment de l’usine (là même l’usine de Charmey s’agrandit en ment des groupes, la surveillan- où résidait le mécanicien) ainsi que 1900 déjà. Dans les années 50, ce, l’exploitation, l’entretien facilité la partie machinerie: turbine et al- la SEB décida de construire une et la réduction des interventions ternateurs. Cinq mois de travaux nouvelle usine mieux adaptée aux humaines. Pour permettre cer- ont été nécessaires au bon dé- possibilités de la Jogne, c’est-à- tains travaux spécifiques, l’usine a roulement de ce projet audacieux dire plus en aval, offrant ainsi un été intégralement arrêtée entre fin et novateur. Soulignons encore le gain de production de quasi 30%. septembre et mi-décembre 2011. dynamisme des autorités d’antan L’automatisation fit son apparition Durant cette période, l’effort s’est et l’engouement de la population: dans les années 70. Ainsi, les ins- porté sur la réfection intérieure les Gruériens étaient bien décidés tallations de production étaient de la conduite forcée, le rempla- à préserver leur autonomie en ma- en mesure de s’adapter auto- cement de la commande du bar- Deux des trois groupes turbine-alternateur 1 2 3 4 5 6 7 8

Le Bulletin – Avril 2014 Ville de Bulle Entretien – aménagement | 2-3 Tourisme et culture | 4 Bulle verte | 5 Actualités | 6-7 Magazine | 8 "Actualités Fête de la danse Bull'Bouge et Urban training Bulle Sympa sur la place du Marché Près de 50 associations sportives et dansantes vous pré- La formation des nouveaux agents sympas commencera sentent leurs activités tout au long du parcours du sport en septembre 2014. Comme l'année dernière, toute la population est invitée à Bulle à l'occasion de Bull'Bouge 2014. Cet événement à la Fête de la danse sur la place du Marché. De 10 h à populaire et sportif se déroulera le samedi 10 mai de 10 h 16 h 30, vous pourrez pratiquer le hip-hop, la salsa, la à 17 h. Urban training débutera ce même jour ses activités. break danse, l'aérobic, le flamenco, la zumba, la danse Le programme, gratuit, se déroule les mercredis à 18 h 30, orientale ou traditionnelle et bien d'autres encore. de mai à septembre.

6 6 7 Bull'Bouge 2014: le samedi 10 mai du sport et de la danse pour toute la population © N icolas Repond © N icolas Repond

En 2013, Bull’Bouge enregistrait une participation de Flashmob finale quelque 3000 personnes de tout âge. Portée par le succès Venez danser sur la place du Marché! des trois premières éditions, Bulle se fait un plaisir de vous inviter à venir bouger, partager un moment de convivialité et Rendez-vous à 16 h 30 pour clôturer cette journée avec découvrir les nouveautés de Bull’Bouge 2014, le samedi 10 une flashmob qui sera peut-être la plus grande de Suis- mai prochain, en présence de nos deux ambassadeurs du se! Apprenez la chorégraphie à l'avance sur: jour: Monsieur Dano Halsall, nageur, cinq fois champion du www.lasuissebouge.ch monde du 50 m nage libre et l’équipe UNI Futsal Team Bulle, I nformations actuelle championne de Suisse. L’occasion est belle de parti- Urban training 2014 ciper à des initiations et démonstrations de danse sur la pla- Urban training lance sa saison 2014 à Bulle... Suite au ce du Marché ainsi que de découvrir un circuit du sport com- succès de l'année dernière, les cours d'Urban training portant une quarantaine d’activités proposées par les clubs reprennent le 10 mai à la place du Marché à 11 h. Ur- sportifs locaux. Nouveautés de l'édition 2014: l’inauguration ban training propose des activités sportives en pleine du «Parcours du sport», cofinancé par le Panathlon Club de ville à l'aide du mobilier urbain. Le programme, gratuit, la Gruyère et la ville de Bulle, dont la virtualisation est assurée se déroule les mercredis à 18 h 30, de mai à septem- par Urban Training. bre. Inscriptions obligatoires pour chaque séance et Comme l’an passé, démarrera ce jour-là à 11 h la saison rendez-vous sur la place du Marché. 2014 d’Urban Training, qui durera jusqu’au 24 septembre www.urban-training.ch 2014. En espérant que la diversité de ce programme vous donne envie d’exercer une activité physique et de participer à ce rendez-vous populaire gratuit, venez nombreux relever avec nous ce défi du mouvement. Au nom des autorités bul- • Prendre avec soi des chaussures d'intérieur www.bulle.ch loises, je tiens à remercier sincèrement le Panathlon Club de pour les activités en salle www.lasuissebouge.ch la Gruyère, nos ambassadeurs du jour, la Suisse bouge, ainsi • Transports gratuits avec MOBUL www.urban-training.ch

que tous les sponsors et acteurs locaux ayant contribué et • Parkings: centre de tennis (gravier), place du Mar- Contacts œuvré à la réalisation de cette manifestation. ché, stade Bouleyres et Bulle Centre Service des sports de la ville de Bulle • L'organisateur décline toute responsabilité – chaque [email protected] Sylvie Magne | Conseillère communale, responsable des sports et des espaces publics participant doit être assuré en cas d'accident Tél. 078 822 29 25

zz Stade et Skate Park 20. Ecole d'escrime Bulle 36 1. Big airbag 21. Parents-enfants FSG Bulle 2. Unihockey club de la Gruyère 22. Groupement course 3. Skate Park – stones family d'orientation de la Gruyère 4. Equitation au centre équestre 23. Ecole de cirque Fun'en'bulle 23 5. Bulle baseball red sox à La Rieta 6. Planche à voile 8 - 15 (prendre short) zz Musée 7. B3, Bulle triathlon zz Nouvelles salles Condémine Grand Rue Rue de l'Ondine 24. Uni futsal team Bulle 29 - 35 zz Centre de tennis (champion suisse 2013-2014) 16 - 23 8. Squash club de la Gruyère 25. Salle FriTime: 9. Tennis et psychomotricité au choix des participants 5 (Alain de Flaugergues) 26. Gruyère-kubb la Gruyère et conférence 27. Jazzercise Bulle (en musique)

Parcours Bull'Bouge 10. Badminton club de la Gruyère 28. Yoga

Rue de la Condémine 11. Escalade à Laniac 12. Mini golf gratuit zz Place du Marché 13. Arc-club du Moléson 29. Fête de la danse Chemin de Bouleyres 14. Beach-volley 30. Club de lutte de la Gruyère 24 - 28 4 (si beau temps) 31. Ski-club La Tour-de-Trême 15. Taekwondo 32. Lackline 1 - 7 33. Stand Amis du Centre sportif zz Ecole Condémine / Rieta 34. Stand «cool and clean» 16. Judo club Bulle 35. Powergame et mini parcours 17. Saïgokan karaté club Bulle Initiations proposées toutes les 20 ou 30 minutes 3 18. Tchoukball Club Bulle zz Chemin des Crêts 8 B 19. Volley club Bulle (si pluie) 36. Escalade D'Block 1 2 3 4 5 6 7 8

Paiements des acomptes 2014 si, ce ne sera qu’à partir de 2015, après l’examen de votre Devenez agent sympa! déclaration indiquant vos revenus 2014 que nous pourrons établir le décompte du solde de l’impôt 2014. Le coefficient communal de l'impôt est fixé à Participez activement à l'amélioration de la 74,3%. Les bulletins de versement annexés au Et les intérêts? qualité de ville à Bulle, c'est possible en sui- courrier sont destinés au paiement de l’impôt Si les acomptes 2014 versés se révèlent insuffisants pour vant une formation gratuite d'agent de promo- communal provisoire 2014. Vous pouvez choi- couvrir l’impôt fixé par la taxation, les compléments à payer tion de la qualité de vie. Cette formation en 6 sir entre un règlement par acomptes men- feront l’objet d’une facturation d’intérêts compensatoires. séances s'adresse à des personnes ayant des suels ou en un seul versement et bénéficier Ces intérêts seront calculés à partir du 31 mai 2015 jusqu’au responsabilités au sein d'une société ou d'un ainsi d’un intérêt rémunératoire au taux an- moment de l’établissement de votre décompte. En revanche, club, à des concierges ou à des responsables nuel de 0,5 %. Il a été toutefois calculé propor- si les acomptes payés sont trop élevés, un intérêt rémunéra- de gestion d'espaces communs, à des jeunes tionnellement au temps écoulé entre la date toire sera accordé sur les montants remboursés. voulant s'impliquer dans la vie associative, à d’échéance de la 1re tranche (31.05.14) et celle des parents ou autres personnes intéressées de la dernière tranche (31.01.15). A quoi sert le bulletin intitulé Acompte par le sujet, aux collectivités publiques ou en- volontaire 2014 core à des professionnels du travail social. Bulle Sympa I mpôts 2014 Comment les acomptes ont-ils été calculés? Lorsque vous remplirez votre déclaration 2014 au début de Les impôts demandés sont provisoires et les l’année 2015, vous pourrez calculer votre revenu et fortune Les thématiques abordées sont l'éthique de travail, acomptes ont été calculés sur la base des dernières imposables 2014. Si, à ce moment-là, vous deviez constater l'autorité et le pouvoir, la créativité, les cadres et données connues, en règle générale, la cote com- que l’impôt réellement dû est sensiblement plus élevé que les repères, la tolérance et l'ouverture, l'aller vers, munale 2012. Si, à réception, vous estimez que les les acomptes payés, il sera encore temps de compléter le les activités et la sécurité, la responsabilité et, enfin, bases retenues ne correspondent plus du tout à la versement de vos acomptes 2014 afin d’éviter ou de réduire le droit et les assurances. De manière plus spécifi- réalité (par exemple, en raison d'une modification la facturation d’intérêts compensatoires lors du décompte fi- que, le cursus évoque également l'estime de soi, la importante de revenu, d'une reprise d’activité du nal. A cet effet, un bulletin de versement intitulé Acompte construction de la personnalité, l'attitude responsa- conjoint ou cessation d’activité ou d'un change- volontaire 2014, à compléter à votre convenance, est joint ble, le regard positif, être un agent «relais», la ges- ment d’état civil), vous avez la possibilité de nous à cet envoi. tion des conflits et des comportements agressifs ou contacter au tél. 026 919 18 20 ou à l’adresse im- encore la pluriculturalité, les codes sociaux ou en- pô[email protected], afin de faire modifier les Ordre de paiement permanent core l'intégration. acomptes demandés. Si vous mandatez un établissement bancaire ou postal pour effectuer vos paiements, vous devez modifier chaque année Les formations des agents sympas A quelle date vais-je recevoir le décompte l’ordre permanent en précisant bien l’année pour laquelle les auront lieu les: final des mes impôts? versements sont à effectuer (joindre les bulletins de verse- 26.09 / 12.11 • 19 h – 22 h Avec la taxation annuelle, l’impôt 2014 sera basé ment qui sont codifiés.) En effet, il est important que vos ver- 27.09 / 18.10 / 08.11 • 9 h – 16 h 30 sur les revenus obtenus durant l’année 2014. Aus- sements soient mis en compte sur la «bonne» année. 22.11 • 9 h – 19 h 30

Perception des impôts communaux 2014 Les taux et conditions sont fixés pour l'année civile 2014 Toutes les personnes intéressées sont invitées à participer à la séance d’information qui aura lieu le Commune Canton Taux 2013 mercredi 10 septembre 2014 à 19 h au Centranim. Terme général d'échéance 31 mai 2015 30 avril 2015 Nombre d'acomptes (calculés sur la cote totale) 9* idem Intérêt rémunératoire sur acomptes payés de manière anticipée 0,5% 0,2% 0,5% www.bulle.ch/fr/integration/bullesympas/ Intérêt moratoire sur acomptes impayés ou payés tardivement 3% 3% 3% Intérêt rémunératoire sur montants payés en trop 3% 3% 3% Intérêt compensatoire sur impôts non payés au terme général d'échéance 1,5% 1,5% 1,5% Intérêt moratoire sur décompte final payé tardivement 3% 3% 3% Tir cantonal fribourgeois 2014 Montant minimal des intérêts 10 francs 10 francs

*(payables de fin mai 2014 à fin janvier 2015) Le 29e Tir cantonal fribourgeois se déroulera en Gruyère du 11 au 27 juillet 2014. Découvrir la Gruyère par le tir, tel est le slogan de la fête qui réu- Vivre ensemble et pourquoi pas, une solidarité de proximité. nira plus de 6000 tireurs dans le district. Le tir can- Organisez votre fête des voisins! tonal se déroule périodiquement dans le canton. En Le but est de favoriser le lien social entre voisins pour contri- effet, un district ne peut l'organiser au mieux que buer au bien-être de chacun et à la qualité de vie dans les tous les trente-cinq ans et la dernière visite de cet- La Fête des voisins est l'occasion de rencon- quartiers. Ainsi, chaque habitant peut lancer sa fête, en don- te manifestation en Gruyère remonte à 1968. Une trer ses voisins pour développer la convivialité nant rendez-vous à ses voisins afin d'avoir une autre idée de centrale administrative au CO2 de La Tour-de-Trê- afin de rompre l'anonymat et l'isolement qui la vie de son immeuble, de son quartier et de ses relations me, une quinzaine de stands de tir à 300 m offrant règnent souvent dans nos villes. Elle se dérou- avec ceux qui l'habitent. Le principe est que les citoyens se plus de 80 cibles et deux stands au pistolet équipés lera en Suisse et dans toute l'Europe le ven- retrouvent autour d'un buffet, chacun apportant sa contribu- de 13 cibles 50 m et 3 chariots de 5 cibles à 25 m dredi 23 mai. L'organisateur? Chacun d'entre tion sous forme de boissons ou nourriture. Tous les lieux sont permettront aux tireurs de passer quelques bons nous! envisageables pour cette rencontre: dans la cour ou l’allée moments d’échanges sportifs et de convivialité en d'un immeuble, dans un jardin, dans un appartement, dans en Gruyère Tir Gruyère. Les communes de Bulle, Broc, Vuadens,

VE 23 mai Dans une société où se développent le repli sur soi une maison. Sâles, Sorens, Echarlens, La Roche, Corbières, et la peur de l'autre, cette initiative citoyenne veut Grandvillard, Neirivue et Lessoc. simplement affirmer que connaître ses voisins per- La fête des voisins est un début, un premier pas pour mieux met de mieux vivre ensemble. Au-delà d'une soirée vivre dans son environnement quotidien. Qu’elle soit une oc- de fête dans l'année, la Fête des voisins veut ren- casion pour démarrer des projets en commun, pour rompre forcer au quotidien les petits services entre voisins avec l’anonymat et l’isolement. www.tc-fr-2014.ch

Les Ligues de santé du canton de Fribourg Ligue fribourgeoise contre le cancer Equipe mobile de soins palliatifs Voltigo Aide et soutien aux malades du cancer Soutien, orientation et conseil lors de situations et à leurs proches – activités d'information de maladies graves, pour les personnes concer- Ligue contre le cancer l diabètefribourg l Ligue pul- et de prévention – registre des tumeurs nées, les bénévoles et les professionnels monaire l CIPRET Centre de prévention du tabagisme l Centre de dépistage du cancer du sein l Registre des tumeurs l Equipe mobile de soins pal- [email protected] [email protected] liatifs Voltigo. www.liguecancer-fr.ch www.liguecancer-fr.ch Tél. 026 426 02 90 Tél. 026 426 00 00 Nos différentes associations assurent, sur mandat de l'Etat, des prestations médicosociales de soutien Diabètefribourg Centre de dépistage du cancer du sein et de prévention en faveur des malades concernés Enseignement infirmier, diététique, soins La mammographie de dépistage pour toutes les et leurs proches, à domicile ou dans nos lieux de et conseils pour les personnes diabétiques – femmes dès 50 ans – informations sur la préven- consultations à Fribourg, Bulle, Estavayer-le-Lac et activités d'information et de prévention tion et le dépistage du cancer du sein Morat. Contactez-nous. m édicosocial [email protected] [email protected] www.diabetefribourg.ch www.liguecancer-fr.ch Tél. 026 426 02 80 Tél. 026 425 54 00

Les Ligues de santé du canton de Fribourg Ligue pulmonaire fribourgeoise Route Saint-Nicolas-de-Flüe 2 – 1705 Fribourg Soins, conseils et soutien pour les malades respi- CIPRET Espace information-prévention au Quadrant avec programme ratoires – remise des appareils respiratoires – Centre de prévention du tabagisme d’activité – Programme santé en entreprise activités d'information et de prévention Campagnes de prévention, aide à l’arrêt

[email protected] www.liguessante-fr.ch [email protected] [email protected] Tél. 026 426 02 66 www.liguepulmonaire-fr.ch www.cipretfribourg.ch Fax 026 426 02 88 Tél. 026 426 02 70 Tél. 026 425 54 10 1 2 3 4 5 6 7 8

Le bulletin poursuit sa série «Bulle, cité Découvrez le lieu ou l'événement de la photo mystère des goûts et terroirs». A chaque édition, et gagnez un prix de 50 francs. un nouveau produit d'ici et d'ailleurs, ac- compagné par une recette, y sera pré- senté. Essayer la cuisine à la bière et ses mille arômes.

Bulle, cité des goûts et terroirs: essayer la cuisine à la bière!

Sur la route des saveurs (6) Lapin à la flamande La bière est déjà mentionnée dans le très ancien «Traité culinaire mésopotamien". Elle ne sera 1 lapin coupé en mor- pourtant utilisée pour la cuisine qu'à partir du ceaux, avec rognons et foie • Moyen Age. C'est à cette époque que l'orge est 2 oignons émincés • 2 carottes • 2 c. à soupe rases de farine dévolue à la brasserie. De même, l'utilisation du • 2 gousses d'ail épluchées et houblon va permettre une amélioration gustative écrasées • 1 bouquet garni, et hygiénique de la bière. La bière est alors persil, thym, laurier et un peu utilisée comme ingrédient culinaire en Europe de romarin • 1 c. à s. de cas- septentrionale, notamment en Angleterre, en sonade brune • 1 tranche de pain rassis (ou deux tranches Flandre et en Allemagne. En cuisine, on peut de pain d'épice) • 1 c. à s. de l’utiliser pour réaliser une pâte à beignet, pour moutarde forte • 1 pincée de mijoter des viandes ou encore pour déglacer et cinq épices ou de garam ma- servir de base aromatique à une sauce. sala • 75 cl de bière brune, lé- gèrement sucrée, par exemple une Pannepot (arôme de malts, d'épices et de fruits secs), une Au Moyen Age, les gibiers, les poissons et les fruits de mer sont trappiste comme la Westmalle feu pour faire dorer la farine. tement de temps en temps. cuits à la bière et font le plaisir des seigneurs alors que les potages dubbel (malts grillés, caramel Dès que le fond à tendan- ou les soupes à la bière sont plutôt davantage consommés par le et réglisse) ou une bière am- ce à attacher, déglacer avec 5. Dès que le lapin commence à peuple ou les clercs. A partir de ce moment, la bière va progressi- brée type Kwak (nougat et de 25 cl de bière et détacher les être cuit, rectifier l'assaisonne- vement s'imposer dans les traditions culinaires, principalement des malts torréfiés) • 30 g beurre et sucs avec une spatule en bois. ment. Dix minutes avant de ser- pays de l'Europe du nord. Il faudra attendre le XXe siècle pour que se 1 c. à s. d'huile • sel • persil vir, faire revenir le foie et les ro- développe un véritable engouement pour cette cuisine. Le chef belge haché • poivre du moulin. 3. Ajouter alors le reste des ingré- gnons et les ajouter à la sauce. Raoul Morleghem la met à l'honneur dans son restaurant bruxellois. dients, l'ail écrasé, le bouquet Ses qualités aromatiques d’une incroyable diversité sont aujourd’hui garni, la cassonade, le pain 6. Passer éventuellement la sau- utilisées par les plus grands chefs. 1. Dans une grande cocotte en rassis tartiné de moutarde forte ce au chinois et la faire réduire fonte, chauffer la matière gras- (ou alors les tranches de pain pour la rendre plus onctueu- Depuis les saveurs profondes et musquées des bières noires jusqu’au se, ajouter les morceaux de la- d'épice émiétées) sur les deux se. Napper le lapin de cette goût frais et citronné de la bière blanche, la bière offre de multiples pin et donner une coloration sur faces et le cinq épices (ou du sauce et le saupoudrer géné- possibilités d'utilisation en cuisine. Elle distille ses arômes en profon- tous les côtés. Baisser le feu, garam masala pour une note reusement de persil haché. deur aux plats mijotés, aux marinades mais aussi aux gâteaux gour- réserver les morceaux de lapin plus orientale). Mélanger déli- mands. Un peu de bière dans la pâte à beignets la rend aérienne et et faire suer les oignons et les catement et ajouter le reste de 7. Server très chaud, avec le reste délicieuse. C’est pourquoi l’on retrouve souvent sa trace dans les re- carottes en morceaux jusqu'à la bière pour presque arriver à de sauce en saucière, des fri- cettes de tempura japonais ou de pâte à crêpe. Elle s’accorde parti- ce qu'ils deviennent tendres. hauteur des morceaux de lapin. tes, de la purée, des pommes culièrement bien avec les épices. En fonction de la bière choisie et du de terre fondantes, de la po- plat à préparer, on pourra l’assortir de cannelle, genièvre, muscade, 2. Remettre ensemble lapin et 4. Couvrer la cocotte en lais- lenta grillée ou des tagliatelles, mais aussi de curry ou de citronnelle. oignons sur feu moyen, assai- sant quelques millimètres de ainsi que d'une salade d'endi- sonner avec du sel et du poi- passage à la vapeur et lais- ves. Accompagner le plat avec vre. Saupoudrer avec la farine, ser une heure et demie à feu la bière utilisée pour la cuisson, Source: Wikipédia, cuisiner à la bière: 160 recettes artisanales de Keda Black. mélanger bien et remonter le très doux. Mélanger délica- avec modération bien sûr.

La photo mystère du Bulletin

Le bulletin vous propose à chaque nouvelle édition une Nom: photo mystère. Cette fois-ci, il faut trouver le lieu photogra- phié. Le gagnant, ou la gagnante, sera averti personnelle- ment. Pour participer, remplissez le talon-réponse Prénom: et envoyez-le à: Adresse: Ville de Bulle, Grand-Rue 7, C.P. 32, 1630 Bulle ou écrivez à: [email protected] Réponse: Concours Mme Claudine Brülhart à La Tour-de-Trême, Mme Pamela Blanc à Bulle et Mme Denise Jaquet à Bulle ont gagné le concours de la dernière photo mystère après tirage au sort. Il s’agissait de la place de la nouvelle école de la Condé- mine à Bulle.