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MAPPA EVENTI Percorsi espositivi VENERDÌ Piazza del Campo Piazza del Campo eventi EVENTI GASTRONOMICI Sala delle Lupe/Palazzo Pubblico 27MARZO INCONTRI E CONVEGNI gastronomici Piazza del Mercato MERCATO DEI PRODUTTORI Ore 9,30 Tartarugone INAUGURAZioNE. Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana, Bruno EVENTI GASTRONOMICI Valentini Sindaco Comune di Siena, Massimo Guasconi Presidente Camera di Commercio Tartarugone di Siena. CONSORZI E DEGUSTAZIONI Ore 12,00 Piazza Presentazione Piatto del Buon Vivere Toscano. del Campo Una dichiarazione d’amore dei 4 chef toscani JRE, Marco Stabile, Gaetano Trovato, Cristiano Tomei, Filippo Saporito, per la loro terra. L’incontro e il confronto di 4 stili gastronomici differenti in un unico piatto. Chef JRE toscani; Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana. VIA DI SALICOTTO Ore 13,30 Dalle vigne toscane ai tegami. L’uso del vino toscano in cucina. Ristorante Sala Antica Trattoria La Torre, chef Mirella Verdiani Stiaccini. Risotto all’Antica sul Piccione PALAZZOdelle COMUNALE Lupe affogato al Chianti Classico. VICOLO DELLA FORTUNA Ore 15,00 La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori Piazza del toscani. Ristorante La Locanda di Tommaso, chef Tommaso Ficai. Carciofo cotto al tegame Mercato con purea di patate al dragoncello, uovo di quaglia e fonduta di pecorino delle Crete Senesi. CASATO DI SOTTO In abbinamento: birra del Birrificio San Quirico. Ore 16,30 VIA GIOVANNI DUPRÈ Dalle vigne toscane ai tegami. L’uso del vino toscano in cucina. Ristorante Antica Trattoria BottegaNova, chef Gabriella Collini. Bocconcini di Chianina stracotti con Chianti Classico e Cipolla di Certaldo, degustazione di pani di produzione propria. In abbinamento vino Rosso di Montalcino. Tartarugone Ore 18,30 Come eravamo. Tradizione, rivisitazione e provocazione. Interpretazione contemporanea della tradizione gastronomica toscana. Chef JRE toscani: Marco Stabile, Gaetano Trovato, Cristiano Tomei, Filippo Saporito; Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana; Azienda Renieri; Pastificio Martelli; Savini Tartufi; Associazione Piccoli Produttori del Fagiolo di Sorana. 2 3 3 VENERDÌ Piazza del Mercato SABATO Piazza del Campo eventi Tartarugone eventi 27MARZO 28MARZO gastronomici gastronomici Ore 9,30 Ore 10,00 Primo Contest JRE Cucina col Vino toscano. Come eravamo. Tradizione, rivisitazione e provocazione. Interpretazione Un’appetitosa gara tra i migliori studenti degli Istituti alberghieri della Toscana. I loro contemporanea della tradizione gastronomica toscana. Ristorante Enoteca piatti preparati sotto l’occhio attento degli chef JRE toscani. Vinca il migliore! Chef JRE Davide Canella, chef Davide Canella. Lampredotto con acciughe sotto pesto e calamari toscani: Gaetano Trovato, Cristiano Tomei, Filippo Saporito, Marco Stabile Presidente scottati. Macelleria Ceccatelli Greve in Chianti. JRE; Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana; Luca D’Attoma enologo. Ore 11,30 Istituti alberghieri: IPSSAR B. Buontalenti, IPSSEOA Aurelio Saffi, IPSSEOA F. Enriques, Presentazione aziende Toscana Gusto. Gianni Salvadori Assessore Agricoltura ISIS Leopoldo di Lorena, Ist. Prof. Statale per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera Regione Toscana, Amedei Tuscany, Biscottificio Antonio Mattei, Jolly Caffè, Pastificio Del Rosso – Verrazzano, IPSSEOA G. Minuto, IPSSAR G. Matteotti, Ist. Prof. di Stato per Tradizionale Famiglia Martelli, Tortapistocchi, Forno Steno, Savini Tartufi, Salumificio Renieri, l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera F. Martini, I.I.S. P. Artusi, I.I.S. Bettino Ricasoli. Mediterranea Belfiore, Az. Agr. Serrata Lunga. Ore 12,30 Ore 12,00 Presentazione e degustazione Cinta Senese DOP. Consorzio di tutela della La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori Cinta Senese DOP. toscani. Due famiglie e una chef. Ristorante La Perla del Mare, chef Deborah Corsi. Ore 14,00 Maccheroncino di Toscana con il pesto al cuore; Il Fusillo di Pisa incontra il cacciucco alla La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori livornese. Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana; Pastificio Martelli; toscani. Ristorante Osteria Le Sorelline, chef Marco Frambati. Pappardelle di farina di Mediterranea Belfiore. Finale Dolce: Tortapistocchi e dolci del Biscottificio Antonio Mattei. castagne al ragù di lepre. Vino e olio Rocca delle Macie e prodotti HQF. Ore 13,30 Ore 15,30 La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori toscani. Pici versus noodles. Ristorante Il Mestolo, chef Nicoletta Marighella. Pici cacio e Ristorante l’Asinello, chef Senio Venturi. Gnocchetti di patate al limone, rosolacci, aringa e pepe; Millefoglie di ricotta e cioccolato fondente. Pecorino Az. Ag. Mameli Elisa Cortona. briciole di pane. In abbinamento: vino Chianti Classico Riserva 2010 Az. Agr. Tattoni Villa a Università Stranieri Siena, studenti cinesi. Sesta. Ore 17,00 Ore 15,00 La Chimica nel piatto. Chemical cooking-show. Ristorante Ora d’Aria, chef JRE La verde cucina del futuro. L’uso delle piante, le foglie, e tutto ciò che è Marco Stabile; Ristorante Da Arnolfo, chef JRE Gaetano Trovato; Prof. Alessandro Donati vegetale nel piatto. Chef JRE: Marco Stabile, Paolo Trippini, Herbert Hintner; Gianni Professore Chimica Fisica Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali dell’Università Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana; Prof. Stefano Mancuso UNIFI; Az. Ag. di Siena; studenti del corso. Carmazzi, Mediterranea Belfiore. Ore 18,30 Ore 17,30 Degustazione Olio Toscano IGP. Consorzio tutela Olio Toscano IGP. Toscana La Dolce. L’arte del Gelato. Sergio Dondoli, maestro gelatiere della Gelateria Dondoli di San Gimignano presenta le sue originali creazioni: Crema di Santa Fina® (crema all’arancia aromatizzata con bacche di vaniglia, zafferano di San Gimignano e pinoli pralinati), Rosemary Baby® (sorbetto lampone e rosmarino), Crema S. Pina (zafferano), Cacio e Olive (caprino fresco con olio extravergine di oliva). Ore 18,30 Sorprendente Toscana. Il buon Vivere toscano visto dai JRE. Esempi di gastronomia toscana fuori dai canoni. Chef JRE: Marco Stabile, Paolo Trippini, Herbert Hintner; Savini Tartufi, Amedei Tuscany. 4 5 4 SABATO Piazza del Mercato Tartarugone tartufo Marzuolo. Degustazione guidata di tartufo Marzuolo. In abbinamento: Vino d’Orcia. incontrieventi Associazione Tartufai senesi, Consorzio del Vino d’Orcia, Consorzio di tutela della Cinta Senese DOP. Ore 19,00 28MARZO gastronomici gastronomici Degustazione Olio Toscano IGP. Consorzio tutela Olio Toscano IGP. Ore 10,00 DOMENICA Piazza del Campo Come eravamo. Tradizione, rivisitazione e provocazione. Interpretazione contemporanea della tradizione gastronomica toscana. Chef JRE: Marco Stabile, eventi Paolo Trippini, Herbert Hintner; Gianni Salvadori Assessore Agricoltura Regione Toscana; Consorzio Prosciutto Toscano DOP, Azienda Agricola Serrata Lunga. In abbinamento: vino Tripudiorosso Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2010 Az. Rubicini San Gimignano. 29MARZO gastronomici Ore 12,00 La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori toscani. Ristorante Da Carla, chef Roberto Dingacci. Farro della Garfagnana IGP con antico rosso Ore 10,00 di Sorana IGP. Associazione Piccoli Produttori del Fagiolo di Sorana, Istituto Alberghiero di Quello che passa il convento. Confronto ed interpretazioni gastronomiche Montecatini Terme. delle ricette dei monasteri toscani. Ristorante Le Logge, chef Nico Atrigna. Rape rosse, cagliata, erbe amare. Ricetta in collaborazione con Monastero di Sant’Antimo, Montalcino. In Ore 13,00 abbinamento: vino rosso di Montalcino 2013 Az. Gianni Brunelli. Gianni Salvadori Assessore Dalle vigne toscane ai tegami. L’uso del vino toscano in cucina. Ristorante Agricoltura Regione Toscana Malborghetto, chef Giuseppe Ferraro. Risotto al Brunello di Montalcino con straccetti di Chianina. Associazione Cuochi Senesi. Ore 11,30 Quello che passa il convento. Confronto ed interpretazioni gastronomiche La Cucina Vegetale. L’uso delle piante, le foglie, e tutto ciò che è vegetale nel delle ricette dei monasteri toscani. Ristorante Da Michele, chef Michele Vitale. La piatto. Ristorante Trattoria Libridinoso, chef Marisa Meneghelli. Gnocchi fatti a mano con zuppa degli Avignonesi, ovvero del Monaco Tarlati. Associazione Cuochi Senesi. cicoria selvatica profumata alle spezie del panpepato con crema fresca di pecorino biologico Come eravamo. Tradizione, rivisitazione e provocazione. Interpretazione e finocchietto selvatico e semi di anice. Az. Casina di Cornia Castellina in Chianti, Azienda contemporanea della tradizione gastronomica toscana. Scuola di cucina Biologica Porcu di Paugnano Radicondoli. International Chef Academy, chef Maurizio Corridori. Raviolo quasi aperto con ricotta e Ore 13,00 borragine o ortica. Associazione Cuochi Senesi. La Toscana nel Piatto. L’incontro tra chef con i prodotti e i produttori Ore 14,30 toscani. Ristorante L’Uva e il Malto, chef Moreno Cardone. Risotto carnaroli di Maremma Come eravamo. Tradizione, rivisitazione e provocazione. Interpretazione agli asparagi di siepe e cipolla rossa di Certaldo. Azienda Serrata Lunga. Finale Dolce: contemporanea della tradizione gastronomica toscana. Ristorante Il Colombaio, cantuccini del Forno Steno. chef Maurizio Bardotti. Finta ciliegia di foie gras toscano. In abbinamento: vino Chianti Colli Ore 14,30 Senesi 2013 Az. S. Gregorio Chiusi. Buon Vivere Toscano. L’immagine della Toscana gastronomica nel mondo. Ore 16,00 Chef
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    Pliocene Stratigraphic Paleobiology in Tuscany and the Fossil Record Of

    FLORE Repository istituzionale dell'Università degli Studi di Firenze Pliocene stratigraphic paleobiology in Tuscany and the fossil record of marine megafauna Questa è la Versione finale referata (Post print/Accepted manuscript) della seguente pubblicazione: Original Citation: Pliocene stratigraphic paleobiology in Tuscany and the fossil record of marine megafauna / Dominici, Stefano; Danise, Silvia; Benvenuti, Marco. - In: EARTH-SCIENCE REVIEWS. - ISSN 0012-8252. - ELETTRONICO. - 176(2018), pp. 277- 310. [10.1016/j.earscirev.2017.09.018] Availability: This version is available at: 2158/1139176 since: 2020-12-18T15:37:43Z Published version: DOI: 10.1016/j.earscirev.2017.09.018 Terms of use: Open Access La pubblicazione è resa disponibile sotto le norme e i termini della licenza di deposito, secondo quanto stabilito dalla Policy per l'accesso aperto dell'Università degli Studi di Firenze (https://www.sba.unifi.it/upload/policy-oa-2016-1.pdf) Publisher copyright claim: (Article begins on next page) 10 October 2021 Earth-Science Reviews 176 (2018) xxx–xxx Contents lists available at ScienceDirect Earth-Science Reviews journal homepage: www.elsevier.com/locate/earscirev Pliocene stratigraphic paleobiology in Tuscany and the fossil record of MARK marine megafauna ⁎ Stefano Dominicia, , Silvia Daniseb, Marco Benvenutic a Università degli Studi di Firenze, Museo di Storia Naturale, Firenze, Italy b Plymouth University, School of Geography, Earth and Environmental Sciences, Plymouth, United Kingdom c Università degli Studi di Firenze, Dipartimento di Scienze della Terra, Firenze, Italy ABSTRACT Tuscany has a rich Pliocene record of marine megafauna (MM), including mysticetes, odontocetes, sirenians and seals among the mammals, and six orders of sharks among the elasmobranchs.
  • Iin Questo Lembo Di Terra Che È L'italia, Ghirigoro Nel Continente

    Iin Questo Lembo Di Terra Che È L'italia, Ghirigoro Nel Continente

    CBppub210x297OinosVinitaly-Scst.indd 1 12-03-2014 11:27:36 dedicato a Franco Biondi Santi UN CARO AMICO, un signore del vino oinos • editoriale In questo lembo di terra che è l’Italia, ghirigoro nel continente euroasiatico, è nascosta l’essenza in pu- rezza dell’Occidente. Per questo viaggiatori colti, soprattutto anglosassoni, vi sono scesi per secoli alla ricerca di più di un segreto. Dalle profondità della terra esalano ancor oggi odori, icone, sensazioni. Ovvero la consistenza immateriale dei miti e del loro fondamento. Come se tutta la conoscenza del mondo, dopo la caduta di Troia e il periplo di Enea, si fosse concentrata, per magia o destino, nel nostro stivale. Siamo Ifortunati... Raffaello e Michelangelo razzolavano tra le rovine romane in cerca della divina proporzione e già altri artisti, prima di loro, volevano rintracciare nell’antichità la chiave per superare un confl itto millena- rio sciolto dal tempo, ma che risiede ancora nelle braci che periodicamente si riaccendono in un dialogo secolarizzato, come quello aspro tra Erasmo da Rotterdam e Papa Giulio II intorno al 1517: due visioni contrapposte, al centro il mistero della vita, della Natura e della sua rappresentazione. Il “paesaggio italia- no” nasce e si consolida come un enzima culturale genetico, un paradigma di speculazioni organolettiche che, dalla radice alchemica, si rivela nei giardini delle residenze patrizie. Da pochi giorni Papa Francesco ha voluto accessibili a tutti i giardini all’italiana di Castel Gandolfo, sublimazione del classicismo, di un punto di vista, di una tradizione. Certamente, a chi scendeva in Italia per la prima volta, fra il Seicento e l’Ottocento, si doveva aprire un palcoscenico meraviglioso e soltanto anelato fi no al superamento della cerniera alpina.
  • Censimento Generale Della Popolazione Popolazione Delle

    Censimento Generale Della Popolazione Popolazione Delle

    12° censimento generale della popolazione 25 ottobre 1981 Volume III popolazione delle frazioni geografiche e delle località abitate dei comuni Fascicoli regionali 9-TOSCANA roma 1985 AI fine di favorire la diffusione e l'utilizzazione dei dati e delle informazioni, l'ISTAT autorizza la riproduzione parziale o totale del contenuto del presente volume con la citazione della fonte. (3845) Pozzo Gros Monti S.p.A. - Moncalieri (TO) Contratto del 24-8-83 - copie 2000 indice Introduzione 1. Premessa ................................................................. pago VII 2. Definizioni ................................................................. » VIII 3. Diffusione dei dati .......................................................... » X 4. Qualità dei dati ............................................................ » X 5. Awertenze particolari » XII Provincia di MASSA-CARRARA Tavola 1 - Superficie territoriale e densità Numero delle frazioni geografiche, dei cen- tri e dei nuclei. Popolazione residente per tipo di località abitata ........ » 1 Tavola 2 - Altitudine e popolazione residente dei Comuni, delle frazioni geografiche e delle località abitate ................................................ » 2 Tavola 3 - Località abitate e relativa ampiezza demografica ...................... » 7 Note alle Tavole 2 e 3 ......................................................... » 13 Provincia di LUCCA Tavola 1 - Superficie territoriale e densità Numero delle frazioni geografiche, dei cen- tri e dei nuclei. Popolazione residente per tipo di località
  • Certosa Di Maggiano - Maggiano Di Siena - Terzo Di S

    Certosa Di Maggiano - Maggiano Di Siena - Terzo Di S

    Dizionario Geografico, Fisico e Storico della Toscana (E. Repetti) http://193.205.4.99/repetti/ Certosa di Maggiano - Maggiano di Siena - Terzo di S. Martino ID: 1471 N. scheda: 15720 Volume: 1; 6S Pagina: 673; 71 ______________________________________Riferimenti: 5990, 42010, 48390 Toponimo IGM: La Certosa - Maggiano Comune: SIENA Provincia: SI Quadrante IGM: 120-1 Coordinate (long., lat.) Gauss Boaga: 1690863, 4797901 WGS 1984: 11.3543, 43.31129 ______________________________________ UTM (32N): 690926, 4798075 Denominazione: Certosa di Maggiano - Maggiano di Siena - Terzo di S. Martino Popolo: S. Niccolò a Maggiano Piviere: Comunità: Terzo di S. Martino Giurisdizione: Siena Diocesi: Siena Compartimento: Siena Stato: Granducato di Toscana ______________________________________ CERTOSA DI MAGGIANO nelle Masse di S. Martino, sotto il titolo di S. Maria Assunta, nella parrocchia di S. Niccolò a Maggiano, due terzi di miglio a scirocco di Siena fuori della porta Romana. È la prima Certosa della Toscana, mentre la sua fondazione rimonta all'anno 1314. Fu nel numero dei memorabili ricordi di pietà lasciati alla patria dal dovizioso cardinale Riccardo Petroni, che incaricò gli esecutori della sua ultima volontà a innalzare, come tantosto essi fecero, una Certosa in mezzo ai terreni a tal'uopo acquistati nei predj di Pietro Ugurgeri. Fu essa restaurata e ampliata nel 1366 con le rendite dei beni del Casale de'Frati in Val d'Arbia assegnati ai Certosini dallo stesso porporato senese. - Vedere CASALE de'FRATI. Questa Certosa fu soppressa nel 1782, e quindi alienato il suo locale, meno la chiesa con quartiere per il parroco di S. Niccolò a Maggiano, che nel 1785 vi traslocò la cura.