8.

Housemade Seasonal 'Cello' seasonal farm ingredients Cocchi 'Americano' white wine fortified with aromatics, citrus blossom Dimmi peach skin, apricot, honeysuckle, grappa di nebbiolo Hello and welcome to Olive & June, Luxardo Maraschino maraschino cherry

Massican Vermouth fruilano fortified with aromatics, intense florals The goal of our beverage program is to showcase Strega saffron, spearmint, cinnamon, juniper the incredible array of libations enjoyed throughout Italy. Casoni 1814 orange rind, ruby red grapefruit, maraschino liqueur, menthol Whether it be wine, amari, grappa, or any number of hand- Aperol slightly sweet, licorice, fennel, anise, bitter orange, rhubarb crafted spirits, the country possesses the unique ability Campari bitter orange, secret blend of herbs & botanicals to surprise with every sip! Each of the twenty regions of Italy are represented here in some form. From the crus of Barolo in the north to the ripe island specialties of Sicilia, we encourage you to explore new territory alongside your 12. old favorites. Negroni tanqueray ten, campari, lazzaroni, orange bitters We understand not everyone knows their way around Melone tito's vodka, cantaloupe, honey water, calabrese chili

Italian wine. So please, allow us to assist you in any way we Margarita Toscana don julio blanco tequila, tuaca, lime, oj, simple can. Erba Viola plymouth sloe gin, grey goose cherry noir vodka, lemongrass, sambuca

Foreigner hendrick's gin, cucumber water, lemon Grazie mille e salute! Zenzero Menta brugal añejo rum, lemon, ginger, chocolate mint Paul Ozbirn | Beverage Director Gianni johnnie walker black scotch, dimmi, grapefruit Basil di Limone basil hayden's whiskey, aperol, lemon ,basil Little Italy bulleit whiskey, carpano antica, nonino 'quintessentia', bitters 9.

flights of 3 available for 12. SPARKLING please inquire with your server for tonight's selections Glera NV Lunetta Prosecco Veneto 10.|39. Moscato 2014 Vietti Asti, Piemonte 9.|35. Bosca 'Cardamaro' moscato infused with cardoons & blessed thistle Chardonnay Blend NV Contadi Castaldi Rosé Franciacorta 14.|55. Nonino 'Quintessentia' grape distillate blended with amaro Lambrusco 2013 Cleto Chiarli 'Amabile' Emilia-Romagna 9.|35. Monte Sabotino 'Liqueur Gramaro' a blend of amaro & grappa

Averna herbs, roots, citrus rind WHITE & ORANGE* Tempus Fugit 'Gran Classico' rhubarb, gentian, orange peel Pinot Grigio 2014 Barone Fini Valdadige, Tre Venezie 10.|39. Tosolini rosemary, star anise, coffee Garganega 2014 Inama Soave Classico, Veneto 11.|43. Meletti secret blend of herbs & botanicals Friulano Blend 2011 Marco Felluga 'Molamatta' Collio, Friuli 13.|51. Lucano wormwood, absinthe, sage, yarrow, thistle, orange, elderberry *Trebbiano Blend 2013 Coenobium Lazio 16.|63. Montenegro fresh coriander, orange peel, cucumber, red cherry Sauv Blanc 2013 Von Strasser 'Rudy' Napa Valley 12.|47. B.lo Nardini citrus, mint, licorice, potpourri Chardonnay 2013 Melville Sta. Rita Hills, Santa Barbara 15.|59. Luxardo 'Abano' cardamom, cinnamon, orange peel Zucca rhubarb, cardamom, herbs RED Ramazzotti cinnamon, cardamom, orange peel, blueberry Schiava 2014 Alois Lageder Alto Adige, Tre Venezie 11.|43. Fratelli Branca 'Branca-Mente' fernet infused with mint Pinot Noir 2013 Etude 'Lyric' Santa Barbara, Central Coast 13.|51. Sangiovese 2009 Col d'Orcia Brunello di Montalcino, Toscana 19.|75. Cynar artichoke, gentian, orange rind Montepulciano 2012 Masciarelli Abruzzo 10.|39. Cio Ciaro herb, floral, orange peel Cab Sauv 2011 Sean Minor Napa Valley 14.|55. Lazzaroni traditional herbs, roots, and berries from the Alps Malbec 2013 Fabre-Montmayou Mendoza Reserva 12.|47. Braulio mountain herbs from the Bormio hill in Lombardia Fratelli Branca 'Fernet-Branca' the classic, oak aged, rhubarb, aloe Contratto 'Fernet' 27 different herbs

Tempus Fugit 'Fernet del frate Angelica' colombo root, saffron, myrrh 5. Varnelli 'Sibilla' honey, sandalwood Varnelli 'dell'Erborista' stewed ripe fruit, intense herbs & spices Peroni Pilsner Rome, Lazio Live Oak Brewing Co. Rotating Selection Austin, Texas Austin Beerworks 'Einhorn Sour' Austin, Texas Independence Brewing Co. 'Austin Amber' Austin, Texas Hops & Grain 'ALTeration' Austin, Texas ITALY PIEMONTE & LIGURIA Glera NV Lunetta Prosecco Veneto 39. Cortese 2012 Beni di Batasiolo Gavi 36. Glera 2012 Bisol Prosecco 'Cartizze' Conegliano-Valdobbiadene, Veneto 82. Erbaluce 2011 Luigi Ferrando 'Cariola' Caluso 57. Bianchetta Blend 2010 Bisson 'Abissi' Portofino, Liguria 135. Arneis 2013 Michele Chiarlo 'le Madri' Roero, Langhe 48. Chardonnay 2008 Bellavista 'Alma' Cuvée Brut Franciacorta, Lombardia 65. *Arneis Blend 2007 Ezio T. 'Bianco' Asti, Piemonte 88. Chardonnay Blend NV Contadi Castaldi Brut Franciacorta, Lombardia 45. Vermentino 2013 Bisson 'Intrigoso' Portofino 68. Chardonnay 2014 De Forville 'Cà del Buc' Langhe 44. Chardonnay Blend NV Contadi Castaldi Rosé Franciacorta, Lombardia 55. Chardonnay Blend 2006 Malvirà 'Tre Uve' Langhe 66. Molinara 2011 Buglioni 'il Vigliacco' Rosé Valpolicella, Veneto 56.

CHAMPAGNE & NORTH AMERICA ALTO ADIGE & FRIULI-VENEZIA GIULIA Pinot Grigio 2013 Livio Felluga Collio, Friuli 48. Chardonnay NV Jacques Copinet 'Blanc de Blancs' Brut (375 mL) 63. Pinot Grigio 2013 Jermann Venezia Giulia 52. Chardonnay NV Ruinart 'Blanc de Blancs' Brut 115. *Pinot Grigio 2012 Scarbolo 'Ramato XL' Venezia Giulia 53. Chardonnay Blend 1999 Perrier-Jouët 'Belle Epoque' Brut 165. *Ribolla Gialla 2004 Gravner Venezia Giulia 165. Pinot Noir 2011 Schramsberg 'Blanc de Noirs' North Coast 93. *Chardonnay Blend 1999 Radikon 'Oslavje Riserva' Collio, Friuli 150. Pinot Noir Blend NV Krug 'Grand Cuvée' Brut 235. *Chardonnay Blend 1997 Radikon 'Oslavje Riserva' Collio, Friuli 175. Pinot Noir Blend 2000 Krug Brut 370.

Sauv Blanc 2013 Bastianich 'Adriatico' Venezia Giulia 44. Pinot Noir Blend NV Gruet Brut Rosé Albuquerque 48. Sauv Blanc 2012 Venica 'Ronco delle Mele' Collio, Friuli 75. Pinot Noir Blend NV Ruinart Brut Rosé (375 mL) 76. Friulano Blend 2011 Marco Felluga 'Molamatta' Collio, Friuli 51. Friulano 2010 Schiopetto Collio, Friuli 67. *Friulano 2003 Radikon 'Jakot' Venezia Giulia (1 L) 125.

Malvasia 2013 Venica 'Pètris' Collio, Friuli 57. Kerner 2013 Köfererhof Valle Isarco, Alto Adige 63. Gewürztraminer 2013 K. Martini & Sohn Alto Adige 52. VENETO CALIFORNIA Pinot Grigio 2013 Bertani 'Velante' 38. Sauv Blanc 2013 Von Strasser 'Rudy' Napa Valley 47. Garganega Blend 2013 G. Quintarelli 'Cà del Merlo' 78. Chardonnay 2013 Melville Sta. Rita Hills, Santa Barbara 59. Garganega 2014 Inama Soave Classico 43. Chardonnay 2012 Wind Gap 'James Berry' Paso Robles, San Luis Obispo 75. Chardonnay 2013 Girard Russian River Valley, Sonoma 62. Chardonnay 2012 Jordan Russian River Valley, Sonoma 88. CENTRAL ITALY Chardonnay 2013 Chappellet Napa Valley 73. Vernaccia 2012 Castello Montauto San Gimignano, Toscana 42. Chardonnay 2012 Frog's Leap Rutherford, Napa Valley 82. Pecorino 2012 Cantina Frentana 'Terre Valse' Terre di Chieti, Abruzzo 38. *Ribolla Gialla 2012 Matthiasson Napa Valley 85. Verdicchio 2013 Garofoli 'Macrina' Castelli di Jesi Classico, Marche 37. Chardonnay 2012 Banfi 'Fontanelle' Toscana 45. *Marsanne Blend 2013 Donkey & Goat 'Sluice Box' El Dorado 66. Roussanne Blend 2011 Inglenook 'Blancaneaux' Rutherford, Napa Valley 64. *Trebbiano 2013 Cosimo Maria Masini 'Daphné' Lazio 58. Viognier 2012 Alban Vineyards Edna Valley, Central Coast 68. *Trebbiano Blend 2013 Coenobium Lazio 63. *Trebbiano Blend 2012 Coenobium 'Ruscum' Lazio 66. *Grechetto Blend 2012 Paolo Bea 'Santa Chiara' Umbria 88. MORE NEW WORLD Riesling 2014 Pewsey Vale Eden Valley, Barossa, South Australia 45. Sauv Blanc Blend 2014 Cape Mentelle Margaret River, Western Australia 44. SOUTHERN ITALY Sauv Blanc 2014 Cloudy Bay Marlborough, South Island 72. Greco di Tufo 2011 Feudi di San Gregorio Campania 52. Pinot Gris 1988 Eyrie Vineyards Willamette Valley 145. Fiano 2011 d'Antiche Terre Avellino, Campania 44.

Albanello Blend 2014 Occhipinti 'SP68' Sicilia 58. Chenin Blanc Blend 2012 Mullineux Swartland, Coastal Region 68. Chardonnay 2012 Planeta Sicilia 72. Chenin Blanc Blend 2013 Sadie 'Skerpioen' Swartland, Coastal Region 83. Carricante Blend 2012 Terre Nere Etna, Sicilia 86. Chenin Blanc Blend 2012 Sadie 'Palladius' Swartland, Coastal Region 135. VALLE D'AOSTA & PIEMONTE PIEMONTE: BAROLO Petite Rouge Blend 2012 Grosjean 'Torrette' 63. Nebbiolo 2010 Boroli Castiglione Falletto 88. Petite Rouge 2012 Danilo Thomain Enfer d'Arvier 82. Nebbiolo 2009 Fontanafredda Serralunga d'Alba 98. Nebbiolo 2006 Seghesio 'Castelletto vigna La Villa' Monforte d'Alba 105. Barbera 2013 Guidobono Alba 44. Nebbiolo 2009 Paolo Scavino 'Bricco Ambrogio' Roddi 125. Barbera 2011 Costa di Bussia 'Campo del Gatto' Alba 58. Nebbiolo 2009 Paolo Scavino 'Monvigliero' Verduno 130. Barbera 1999 Ezio T. 'Vigna del Noce' Asti 125. Dolcetto 2012 Enzo Boglietti 'Tiglineri' Alba 48. Nebbiolo 2010 Michele Chiarlo 'Cerequio' La Morra 175. 2007 La Morra 95. Dolcetto 2011 Marchesi di Gresy 'Monte Aribaldo' Alba 55. Nebbiolo Renato Ratti 'Rocche vigna Marcenasco' Nebbiolo 2007 Roberto Voerzio 'Cerequio' La Morra 310. Uva Rara 2012 Monsecco 'Massotondo' Colline Novaresi 58. Nebbiolo 2006 Roberto Voerzio 'Brunate' La Morra 340. Vespolina 2007 Il Chiosso Colline Novaresi 78. Nebbiolo 2009 Marchesi di Barolo Barolo 115. Nebbiolo 2009 Torraccia del Piantavigna Gattinara 73. Nebbiolo 1999 Fontanafredda 'Paiagallo vigna La Villa' Barolo 175. Nebbiolo 2007 Rovellotti 'Chioso dei Pomi' Ghemme 105. Nebbiolo 2005 Malvirà 'Mombeltramo' Roero Riserva 130. LOMBARDIA Nebbiolo 2010 Nino Negri Inferno, Valtellina Superiore 73. PIEMONTE: BARBARESCO Nebbiolo 2005 ARPEPE 'Vigna Regina' Sassella, Valtellina Superiore 145. Nebbiolo 2010 San Silvestro 'Magno' Barbaresco 76. Nebbiolo 2001 ARPEPE 'Rocce Rosse' Sassella, Valtellina Superiore 130. Nebbiolo 2010 Serafino Rivella 'Montestefano' Barbaresco 125. Nebbiolo 2010 Nino Negri 'Sfursat' Valtellina 98. Nebbiolo 2009 Falletto di Bruno Giacosa 'Asili' Barbaresco 280. Nebbiolo 2009 Nino Negri 'Sfursat' Valtellina 110. Nebbiolo 2006 Giuseppe Cortese 'Rabajà' Barbaresco Riserva 165.

Nebbiolo 2010 Cigliuti 'Vie Erte' Neive 93. Nebbiolo 2001 Paitin 'Sori Paitin' Neive 170. Nebbiolo 2006 Castello di Neive 'Santo Stefano' Neive Riserva 145. TOSCANA ALTO ADIGE & FRIULI-VENEZIA GIULIA Sangiovese 2011 Villa Sant'Anna Chianti Colli Senesi 52. Schiava 2014 Alois Lageder Alto Adige 43. Sangiovese 2011 Fonterutoli Chianti Classico 58. Pinot Nero 2011 Abbazia di Novacella Alto Adige 56. Sangiovese 2011 Volpaia Chianti Classico Riserva 67. Merlot 2001 Sant'Elena Venezia Giulia 53. Sangiovese 2005 Il Palazzino 'La Pieve' Chianti Classico 78. Lagrein 2010 Alois Lageder Alto Adige 58. Sangiovese 1997 San Felice 'Poggio Rosso' Chianti Classico Riserva 135. Teroldego 2012 Foradori Rotaliano, Alto Adige 62. Sangiovese 2008 Fonterutoli 'Mix 36' 145.

Sangiovese 2013 Il Poggione Rosso di Montalcino 52. VENETO Sangiovese 2010 Uccelliera Rosso di Montalcino 62. Corvina Blend 2013 Ca' Rugate 'Rio Albo' Valpolicella 43. 2009 Morellino di Scansano Riserva 66. Corvina Blend 2011 Buglioni Valpolicella Classico 47. Sangiovese Val delle Rose Sangiovese 2011 Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 72. Corvina Blend 2010 Allegrini 'Palazzo della Torre' 54. Sangiovese 2010 Corte alla Flora Vino Nobile di Montepulciano Riserva 83. Corvina Blend 2010 Buglioni Valpolicella Classico Superiore Ripasso 78. Sangiovese 2007 Poliziano 'Asinone' Vino Nobile di Montepulciano 150. Corvina Blend 2005 G. Quintarelli 'Cà del Merlo' 135.

Corvina Blend 2010 G. Lonardi Amarone della Valpolicella Classico 130. TOSCANA: BRUNELLO DI MONTALCINO Corvina Blend 2010 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 135. Sangiovese 2009 Col d'Orcia Sant' Angelo Scalo 75. Corvina Blend 2010 Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 160. Sangiovese 2009 Banfi Sant' Angelo Scalo 130. Corvina Blend 2007 Ca' del Monte Amarone della Valpolicella Classico 115. Sangiovese 2008 La Torre Sant' Angelo in Colle 145. Corvina Blend 2007 Romano dal Forno Valpolicella Superiore 190. Sangiovese 2008 C. Piccolomini 'Pianrosso' Castelnuovo dell'Abate 140. Cab Sauv Blend 2009 Inama 'Bradisismo' Colli Berici 58. Sangiovese 2007 Silvio Nardi 'Manachiara' Castelnuovo dell'Abate 155. Sangiovese 2008 Cerbaiona La Croce 290. Sangiovese 2010 La Gerla Montalcino 125. TOSCANA: 'SUPER TUSCANS' SOUTHERN ITALY Sangiovese Blend 2011 Querciabella 'Mongrana' Maremma 67. Susumaniello 2012 Li Veli 'Askos' Salento, Puglia 55. Sangiovese Blend 2011 Banfi 'Belnero' 68. Aglianico 2011 Feudi di San Gregorio 'Rubrato' Irpinia, Campania 48. Sangiovese Blend 2008 Volpaia & Prelius 'Indue' 72. Aglianico 2008 Alovini 'Alvolo' Vulture, Basilicata 68. Sangiovese Blend 2012 Antinori 'Tignanello' 160. Aglianico 2006 Mastroberardino 'Radici' Taurasi Riserva, Campania 140. Sangiovese Blend 1997 San Felice 'Vigorello' Castelnuovo Berardenga 170. Aglianico 1999 Mastroberardino 'Radici' Taurasi Riserva, Campania 170. Aglianico 2007 Feudi di San Gregorio 'Serpico' Irpinia, Campania 155. Merlot Blend 2011 Ca' Marcanda di Gaja 'Magari' (375 mL) 72. Aglianico 2001 Feudi di San Gregorio 'Serpico' Irpinia, Campania 175. Merlot Blend 2010 Cerbaiona 95.

Cab Sauv Blend 2013 Avignonesi 'Cantaloro' 53. Negroamaro 2010 Li Veli 'Pezzo Morgana' Salice Salentino Riserva 58. Cab Sauv Blend 2012 San Guido 'Guidalberto' 100. Primitivo 2013 Botromagno Murgia, Puglia 42. Cab Sauv Blend 2011 Antinori 'Solaia' 305. Primitivo 2008 Terra Jovia Gioia del Colle, Puglia 63. Cab Sauv Blend 2010 San Guido 'Sassicaia' Bolgheri Sassicaia 240. Cab Sauv Blend 2010 Ornellaia Bolgheri Superiore 260. SARDEGNA & SICILIA Frappato 2013 COS Sicilia 66. CENTRAL ITALY Frappato 2012 Occhipinti Sicilia 92. Montepulciano 2012 Masciarelli Abruzzo 39. Frappato Blend 2013 Occhipinti 'SP68' Sicilia 57. Montepulciano 2009 Cerulli Spinozzi Colline Teramane, Abruzzo 52. Nerello Mascalese 2013 P. Caciorgna 'Guardoilvento' Etna, Sicilia 68. Sagrantino 2010 Perticaia Montefalco, Umbria 92. Sagrantino 2009 Alzatura Montefalco, Umbria 93. Cannonau 2010 Sella & Mosca Sardegna Riserva 42. Sagrantino 2007 Scacciadiavoli Montefalco, Umbria 82. Nero d'Avola 2012 Tasca d'Almerita 'Regaleali Lamùri' Sicilia 48. Nero d'Avola Blend 2013 Planeta Cerasuolo di Vittoria, Sicilia 52. Nero d'Avola Blend 2010 Cristo di Campobello 'Adenzia' Sicilia 64. OREGON CALIFORNIA: NAPA VALLEY Pinot Noir 2011 Merriman 'Cummins Road' Yamhill-Carlton 55. Cab Franc 2007 Beaucanon 'Cuvée Louis' 57. Pinot Noir 2012 Labor Willamette Valley 63. Merlot 2012 Beaulieu Vineyard Rutherford 48. Pinot Noir 2013 Eyrie Vineyards Willamette Valley 84. Merlot Blend MV Cain Vineyard 'Cain Cuvée' 74. Pinot Noir 2012 Bethel Heights 'Estate' Eola-Amity Hills 72. Cab Sauv 2011 Sean Minor 55. Pinot Noir 2012 Antica Terra 'Angelicall Rosé' Willamette Valley 135. Cab Sauv 2012 Provenance Rutherford 82. Pinot Noir 2012 Antica Terra 'Botanica' Willamette Valley 145. Cab Sauv 2012 Frog's Leap Rutherford 110. Pinot Noir 2012 Antica Terra 'Antikythera' Eola-Amity Hills 160. Cab Sauv 2010 Inglenook 'Cask' Rutherford 105. Pinot Meunier 1985 Eyrie Vineyards Willamette Valley 285. Cab Sauv 2010 Keenan Spring Mountain 115. Cab Sauv 2011 J. Davies Diamond Mountain 165. CALIFORNIA: SONOMA Cab Sauv Blend 2011 Beaulieu Vineyard 'Tapestry' Rutherford 115. Pinot Noir 2013 Sonoma-Loeb Sonoma Coast 58. Cab Sauv Blend 2011 Opus One Oakville 380. Pinot Noir 2012 Flowers Sonoma Coast 95. Cab Sauv Blend 2010 Continuum Pritchard Hill 260. Pinot Noir 2009 Macphail 'Sangiacomo' Sonoma Coast 105. Pinot Noir 2012 Gary Farrell Russian River Valley 92. Zinfandel 2013 Seghesio 54. MORE CALIFORNIA

Cab Sauv 2013 Duckhorn 'Decoy' 58. Pinot Noir 2013 Etude 'Lyric' Santa Barbara 51. Cab Sauv 2011 Jordan Alexander Valley 115. Pinot Noir 2010 Presqu'ile Santa Maria Valley, Santa Barbara 78. Cab Sauv 2004 Jordan Alexander Valley 130. Pinot Noir 2012 FEL Anderson Valley, Mendocino 87. Cab Sauv 2004 Anakota 'Helena Dakota' Knights Valley 145. Syrah 2013 Bedrock North Coast 58. flights of 3 available for 15. please inquire with your server for tonight's selections SOUTH AFRICA & NEW ZEALAND

Tinta Barocca 2013 Sadie 'Treinspoor' Swartland, Coastal Region 82. Lorenzo Inga 'Grappa di Moscato' Asti, Piemonte 13. Pinot Noir 2010 Yealands Central Otago, South Island 35. Sarpa di Poli Bassano del Grappa, Veneto 13. Pinotage 2012 Groot Constantia Cape Peninsula, Coastal Region 44. Marolo 'Brunello di Montalcino' Toscana 16. Marolo 'Barolo' Piemonte 14. Syrah 2012 Mullineux Swartland, Coastal Region 78. Monte Sabotino 'Stravecchia 20yr Gran Riserva' Friuli 19. Syrah Blend 2012 Sadie 'Columella' Swartland, Coastal Region 185. B.lo Nardini 'Acqua di Cedro' Bassano del Grappa, Veneto 11. B.lo Nardini 'Mandorla' Bassano del Grappa, Veneto 11. URUGUAY & CHILE B.lo Nardini 'Ruta' Bassano del Grappa, Veneto 10. Tannat 2012 Bouza Montevideo Reserva 54. Marolo 'Milla Camomile' Langhe, Piemonte 13. Cab Sauv Blend 2010 Errazuriz 'Don Maximiano' Aconcagua Valley 135.

ARGENTINA Pinot Noir 2013 Bodega Chacra 'Barda' Rio Negro, Patagonia 58. Malbec 2013 Fabre-Montmayou Luján de Cuyo, Mendoza Reserva 47. Malbec 2012 Luca Uco Valley, Mendoza 77. Toschi 'Nocello' Emilia-Romagna 7.5 Cab Sauv 2005 Carmelo Patti Luján de Cuyo, Mendoza 83. Frangelico Piemonte 7.5 Disaronno Lombardia 7.5 Tuaca Louisville, Kentucky 7.5

Christian Brothers VS San Joaquin Valley 7.5 Courvoisier VSOP Cognac 12. Hennessy XO Cognac 41. Pierre Ferrand 'Reserve' Grand Champagne, Cognac 1er Cru 18. Laird's Apple Jack Scobeyville, New Jersey 8. The Famous Grouse Blended 7.5 PICCOLI PIATTI Johnnie Walker 'Black' Blended 10. Prosciutto 4. Johnnie Walker 'Platinum' Blended 21. Red Beam Crudo plum, hazelnut, cucumber, jalapeño, mustard seed 11. Johnnie Walker 'Blue' Blended 47. Golden Beet Crocchette smoked steelhead roe, salsa genovese 3.5 Arancino smoked caciocavallo, besciamella 3.

Talisker 10yr Skye 16. Crespella spring pea ricotta, pickled red onion 2.5 Highland Park 18yr Orkney 26. Fried Raviolo summer squash, taleggio, tomato agrodolce 3. Crostini choice of: 3. -- chickpea, pancetta, fried capers Glenmorangie 10yr Highlands 11. -- olive tapenade, red bell pepper, sweet corn -- roasted blueberries, goat cheese, pistachio Glenmorangie 'Nectar d'Or' 12yr Highlands 16. Macallan 12yr Speyside, Highlands 15. ANTIPASTI Balvenie 12yr Speyside, Highlands 14. Glenlivet 12yr Speyside, Highlands 12. Farm Egg polenta, foraged mushroom 10. Oban 14yr Highlands 19. Seafood Fritto Misto arugula, lemon 14. Glenfiddich 18yr Speyside, Highlands 22. Pork Meatballs tomato, fig mostarda 12. Macallan 18yr Speyside, Highlands 40. Grilled Calamari fregola, cannellini beans, capers, castelvetrano olives 12. Macallan 'Rare Cask' Speyside, Highlands 56. House Mozzarella meyer lemon infused whey, fennel, radish 11. Cheese & Meat Platter served with house-made focaccia 19. Laphroaig 10yr Islay 14. Watermelon Salad arugula, ricotta salata, cucumber, preserved lemon 11. Coal Ila 12yr Islay 15. Spring Salad strawberries, shaved asparagus, sweet onion, mint 9. Lagavulin 16yr Islay 18. CONTORNI Springbank 12yr Campbelton 17. Spaghetti Squash brown butter, golden raisin mostarda, calabrese chili 8. Fried Eggplant pine nuts, pomodoro, golden raisins, smoked caciocavallo 8. Auchentoshan 12yr Lowlands 11. Green Beans sweet onions, capers, olives, anchovy vinaigrette 8. Crispy Fingerlings lardo, parmigiano-reggiano, shallot 8.