Élevage : Bois Un territoire Les saveurs viandes, charcuteries Les savoirs à découvrir, 49. L’Alpin chez lui - Les Jouets du Queyras une destination agricoles 28. Georges et Sébastien DEVARS artisanaux Jouets en bois et décoration La Ferme du Bon Pommier La Chalp - à savourer 04 92 46 73 86 - [email protected] Élevage laitier Charcuteries fermières, jus de fruits Textile en toutes saisons. Bon Pommier - SAINT-CLÉMENT-SUR- www.lesjouetsduqueyras.com et fromageries 04 92 45 03 93 - 06 70 02 34 81 37. Sylvie CARBONNET 50. Floranne BLANC-DEBRUNE Teintures végétales, création textile 15. Claire AUCHER et Philippe REVET et Éric DEBRUNE - Acanthernel 29. Luc GIRAUD Rue Catinat - MONT-DAUPHIN Ferme de l’Hoche Ébenisterie, sculpture sur bois, création Lapins et œufs de la ferme 07 81 43 59 70 - [email protected] Élevage bovin, caprin et fromagerie Saint-Guillaume - MONT-DAUPHIN Le Brasq - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE 06 82 91 15 77 L’Hoche - ABRIÈS 06 25 98 68 77 38. Mireille LAFFONT Les saveurs et fl [email protected] 06 30 26 29 20 - [email protected] Ateliers de dentelle sur tambour, stages sur demande savoirs culinaires 30. Chantal et François HUMBERT Hiver : Chalet de Lanza - ABRIÈS 16. Claire ANDRES Les Oules - chambres d’hôtes Été : Fort-Queyras - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE - 06 69 50 58 61 51. Samuel BRUNET - La Fontaine du Cembro Chèvrerie des Moulins Viande de bœuf et de veau (GIE Alpages Queyras) Sculpture sur bois, ébénisterie Pâtisserie, confi serie, boulangerie Élevage de chèvres laitières Souliers - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE Pierre-Belle - SAINT-VÉRAN Les Moulins - ARVIEUX 04 92 46 76 39 - 06 03 37 69 96 Arts plastiques 06 09 51 64 54 01. Marie-José ASCENCIO - La Tarte Queyrassine 06 03 45 60 88 - [email protected] [email protected] [email protected] Pâtisserie, biscuiterie 39. Barbara FOUGNON - L’Atelier du Poisson qui Vole Campana - MONT-DAUPHIN Le Bourg - ABRIÈS 17. Famille BRUN 52. Xavier CHARLENT Ateliers de découpe/ 06 30 32 15 22 - [email protected] 04 92 46 77 67 - 06 98 33 01 05 La Ferme de Chagne Sculpture sur bois, statues, animaux latelierdupoissonquivole.wordpress.com [email protected] Élevage bovin et fromagerie abattoir VARS-LES-CLAUX Les Hauches - 04 92 46 59 43 - 06 69 63 85 65 02. Jacqueline BLANC - Pâtisserie La Roche 04 92 20 37 97 - 06 30 62 64 08 31. GIE Alpages Queyras Savoir-faire et traditions Salon de thé, pain artisanal [email protected] Divers éleveurs du Queyras 53. Patricia et Maurice CHAVE La Ville - ARVIEUX Colis de viande de bœuf, veau et agneau, 40. Le Soum - Musée arts et traditions Et la Montagne Fleurira… 04 92 46 85 85 18. Michel FAURE disponibilité selon la production Espace pédagogique du Parc naturel régional du Queyras Meubles et objets sculptés en bois Ferme de découverte des Espars Dépôt des colis à la Fromagerie de Château-Queyras Les Forannes - SAINT-VÉRAN Le Roux - ABRIÈS 03. Émilie BOURSON et Vladislav IVANOV Visite et explication du métier Les Eaux Douces - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE 04 92 45 86 42 - www.pnr-queyras.fr 04 92 46 73 12 - www.etlamontagnefl eurira.fr La Ruche de Maïa d’éleveur de vaches laitières 04 92 46 71 58 Confi series au miel, nougat, pain d’épices Brunissard - ARVIEUX 41. Coopérative des Artisans du Queyras 54. Florent GAIFFE - La Boîte à Bois Maison de l’Artisanat - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE 06 10 22 01 38 - [email protected] 32. Durance Viandes - Abattoir inter-communal ette route de découvertes vous invite à Artisanat d’art et de bouche de nombreux Jouets, jeux, pendules, pendulettes en bois venir explorer les richesses culi- 04 92 46 84 04 - 06 34 16 55 71 www.fermedesespars.fr Divers éleveurs du Pays Guil et Durance artisans du Queyras et du Guillestrois Route de Saint Véran [email protected] - www.laruchedemaia.fr Colis de viande de bœuf, veau et agneau Maison de l’Artisanat - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE MOLINES-EN-QUEYRAS naires, agricoles et artisanales du 19. Nadège et Jean-Yves RICHARD Commande en ligne ou par téléphone C 04 92 46 80 29 - [email protected] 04 92 45 83 87 - [email protected] Guillestrois-Queyras. Promeneurs, circulez d’un 04. Bruno GENANS Ferme de Pra Chiriou Route des campings - www.artisanat-queyras.fr www.boiteabois.com producteur à un artisan, puis à un autre : une Société Queyrassine de Pâtisserie Élevage bovin et fromagerie - 04 92 45 20 58 - 06 70 11 05 80 Croquettes des alpages 04 92 45 43 60 - 06 79 32 95 36 [email protected] diversité de produits locaux et de savoir-faire Maison de l’Artisanat - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE [email protected] abattoir.guillestre.free.fr s’offrent à vous. 04 92 46 80 30 Au nord des Hautes-Alpes, nos deux territoires 05. Delphine et Julien LAMBERTY Boulangerie pâtisserie La Guillestrine voisins du Queyras et du Guillestrois vous offrent Rue Maurice Petsche - GUILLESTRE leur variété de saveurs, un panel d’artisanat 04 92 45 18 74 - 06 12 50 20 00 pour éveiller tous vos sens, sans modération.

06. Jean-Christophe LEMARIEY Pâtisserie, confi serie - Tof’Pizza Partez à la découverte des savoir-faire modernes Le Village - CEILLAC et traditionnels de nos seize communes de mon- 06 07 69 12 73 tagne. Composez vous-même votre circuit, au gré de vos envies, aux quatre saisons, parmi 07. Véronique et Sébastien NIGON plus de 60 artisans, artistes, artisans de bouche L’Alpe Gourmande Pâtisseries, pain, sirops et confi tures, apiculture et producteurs locaux qui vous proposeront leurs Route de la gare - GUILLESTRE produits et créations sur place, en boutique, à 04 92 45 35 09 - 06 78 69 81 14 la ferme ou à l’atelier. Amateurs de produits [email protected] agricoles et artisanaux de qualité favorisant les fi lières courtes, suivez la Route ! Fromageries artisanales

08. Fromagerie de Château-Queyras 55. Claude et Pierre GROSSAN Nouveautés été 2014 SICA les Alpages de Fontantie Sculpteurs sur bois, ébénistes • Rendez-vous dans vos Offi ces de Tourisme Les Eaux Douces - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE Place de l’église - CEILLAC pour visionner la vidéo de la Route. 04 92 46 73 16 - [email protected] 04 92 45 05 44 - 04 92 45 08 40 www.fromagesduqueyras.fr Fruits, légumes, céréales Miel Pierre, terre, verre et métal • Découvrez également l’exposition et produits de la ruche 56. Natacha HEITZ - Le Bois d’Ylva sur l’agriculture et l’artisanat du 09. Éric RANDU - Fromagerie de Montbardon 20. Christian ALBERT 42. Joseph AUVRAY - Atelier Acacia Tournage sur bois Guillestrois-Queyras. Pommes de terre - Brunissard - ARVIEUX Restaurant fromages - Montbardon - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE 33. Romain ALLAIX Cadrans solaires en lave émaillée Le Coin - MOLINES-EN-QUEYRAS • Retrouvez des artisans et producteurs 04 92 20 14 47 - 06 09 15 21 10 04 92 46 74 94 - 06 09 46 32 13 Campana - MONT-DAUPHIN Miellerie du Haut Queyras et Musée de l’Abeille 06 83 35 75 15 - [email protected] - www.leboisdylva.com du territoire en action, un livre photo à [email protected] - www.fromagerie-montbardon.com Route de Saint Véran - MOLINES-EN-QUEYRAS 04 92 45 00 46 - 06 83 10 37 16 21. André BONNAFFOUX feuilleter sur place leur est consacré. 06 03 11 21 80 - le.chalet.du.miel.free.fr [email protected] - www.atelieracacia.com 57. Claudine JOUVE - L’Arolle Pommes et jus de pommes - Les Isclasses - RISOUL Sculpture sur bois - Le Chatelet - SAINT-VÉRAN Plantes et fruits 06 20 85 27 90 - [email protected] 34. Danièle et Michel COLLOMBON 43. Laurent BERGUES - Lazuli 04 92 45 29 40 - 06 09 41 09 59 - [email protected] En savoir plus 10. Le Plantivore Miellerie de la Vignette Bijoux et objets en pierres taillées 22. Emmanuel COMBAL Téléchargez l’application mobile, consul- Liqueurs, apéritifs, confi tures, fl eurs de Bach La Vignette - Place Jean Léa - AIGUILLES 58. Philippe PANCOL - Le Bois Ridé Jus de pommes de Risoul, pommes de terre Le Roux - ABRIÈS/Maison de l’Artisanat - CHÂTEAU-VILLE-VIEILLE 04 92 46 77 97 - 06 62 80 37 86 06 03 37 48 99 - [email protected] Tableaux, marqueterie, cadres en bois tez la carte interactive ou commandez le La Rua - RISOUL - 04 92 45 22 26 04 92 46 76 54 - [email protected] - www.plantivore.fr [email protected] SAINT-CLÉMENT-SUR-DURANCE livret détaillé de la Route auprès de l’Offi ce 44. Michel BLANCHARD - Artiste en poterie 06 35 02 04 91 - [email protected] 23. Christophe GAUTHIER - Le Mas de Fond Vieillou de Tourisme du Queyras, de la Communauté 11. Virginie ROMETTE - Nature ma Compagne 35. Denis REYMOND - Miel des Cimes La Viste - CEILLAC leboisride.blogspot.fr Pommes de terre, céréales, farines - Les Queyras - CEILLAC de Communes du Guillestrois et des Offi ces de Cueillette et transformation de plantes sauvages Le Serre de Chanteloube - SAINT-CRÉPIN 04 92 45 46 23 - 06 61 11 48 75 06 32 53 99 43 - [email protected] La Remise - RISOUL 04 92 45 20 97 - 06 70 83 42 21 59. Emmanuel PERRON Tourisme partenaires. 04 92 54 18 17 - 06 21 34 33 65 - [email protected] [email protected] 45. Sylvain BRUNET - Le Haut Alpin Meubles et objets sculptés en bois 24. Le Jardin de Mont-Dauphin Artisan coutelier Haut du village - CEILLAC Visites guidées et ateliers - Place Forte - MONT-DAUPHIN Suivez toutes les actualités 36. Solange TARRAGON et Didier PROSPER Pierre Belle - SAINT-VÉRAN 06 98 88 72 46 - [email protected] 06 07 67 42 68 - [email protected] Boucheries, charcuteries, traiteurs Miellerie - Le Val d’Azur - chambres d’hôtes 04 92 45 88 31 - [email protected] www.queyraslocations.com de la Route sur : MOLINES-EN-QUEYRAS www.lehautalpin.com www.queyras-montagne.com 12. Philippe GIRARD 25. Le Moulin d’Arvieux 04 92 45 86 15 - [email protected] 60. Jean-Louis PHILIP Boucherie, charcuterie, traiteur Espace pédagogique du Parc naturel régional du Queyras www.guillestrois.com www.valdazur.queyras.com 46. Jeff PIMET - L’Atelier Meubles et objets sculptés Rue Maurice Petsche - GUILLESTRE Les Moulins - ARVIEUX Taille de pierre Les Moulins - ARVIEUX 04 92 45 04 25 - [email protected] 04 92 46 88 20 - www.pnr-queyras.fr Le Pas de Tir - MONT-DAUPHIN 04 92 46 72 76 - 06 63 78 38 27 - [email protected] 06 62 09 30 35 - [email protected] 13. Marie-Christine et Pierre MATHIEU - Poivre et Sel Volailles, fruits et légumes www.latelierdejeff.com 61. Marlène TARDY - Le Petit Bois Charcuteries artisanales de montagne Tournage sur bois Le Bourg - ABRIÈS 26. Béatrice BELLON - Les Jardins de Béa 47. Camille ROUZET - Atelier Mille Morceaux Campana - MONT-DAUPHIN 04 92 46 83 71 Volailles, pommes de terres, plantes aromatiques Plasticienne vitrailliste 06 49 82 85 96 - [email protected] - www.le-petit-bois.org Un projet LEADER Le Roux - ABRIÈS/La Pignée - AIGUILLES Rue Catinat - MONT-DAUPHIN La Route des Saveurs et Savoirs Guillestrois-Queyras est Pâtes fraîches 06 82 83 68 30 - [email protected] 06 68 83 26 28 - [email protected] un projet porté par la Communauté de Communes du www.atelier-vitrail-mille-morceaux.fr Stages, visites, ateliers, animations, musées… Guillestrois et l’Offi ce de Tourisme du Queyras. Ce projet 14. Dominique BENOIT - Les Croustons des Cimes 27. Fabrice HOURS - La Ferme Vauban Boutique, vente sur place à l’atelier ou à la ferme est soutenu par le programme LEADER du GAL Entreprendre Pâtes fraîches Œufs bio, fruits et légumes - Le Coin - 48. Malie VIGNON - Terra Solo Sur rendez-vous et/ou sur commande en Pays du Grand Briançonnais, fi nancé par l’Union Sainte-Catherine - VARS 04 92 23 49 21 - 06 77 09 32 00 Céramique - La Rua - RISOUL Plus d’infos sur le livret de la Route. Européenne (FEADER), la Région PACA, le Département des 04 92 46 51 95 - 06 23 75 08 25 - [email protected] [email protected] - lafermevauban.blogspot.fr 04 92 45 11 40 - 06 85 99 03 51 - [email protected] Hautes-Alpes et par les deux porteurs de projet. HAUTES-ALPES

Les saveurs et Marchés hebdomadaires savoirs culinaires Abriès : mercredi matin (été/hiver) 01. Marie-José ASCENCIO - La Tarte Queyrassine Aiguilles : jeudi matin (avril-novembre) 02. Jacqueline BLANC - Pâtisserie La Roche Arvieux : vendredi matin (été/hiver) 03. Émilie BOURSON et Vladislav IVANOV - La Ruche de Maïa - Confi serie Ceillac : jeudi matin (été/hiver en saison) 04. Bruno GENANS - Société Queyrassine de Pâtisserie - Croquettes des Alpages Guillestre : lundi matin (toute l’année) Molines-en-Queyras : mardi matin (été) 05. Delphine et Julien LAMBERTY - Boulangerie pâtisserie La Guillestrine Risoul 1850 : vendredi 06. Jean-Christophe LEMARIEY - Pâtisserie, confi serie 53 (été : matin, hiver : toute la journée) 07. Véronique et Sébastien NIGON - L’Alpe Gourmande Vars (les Claux) : mardi 08. Fromagerie de Château-Queyras - SICA les Alpages de Fontantie (été : matin, hiver : toute la journée) 09. Éric RANDU - Fromagerie de Montbardon 15 10. Le Plantivore - Liqueurs, apéritifs

11. Virginie ROMETTE - Nature ma Compagne - Plantes sauvages 01 13 38 20 12. Philippe GIRARD - Boucherie, charcuterie, traiteur 18 13. Marie-Christine et Pierre MATHIEU - Poivre et Sel - Charcuteries 34 49 14. Dominique BENOIT - Les Croustons des Cimes 43 26 30

02 03 04 10 41 Les saveurs 08 50 31 agricoles 60 38 16 25 15. Claire AUCHER et Philippe REVET Ferme de l’Hoche - Fromages 16. Claire ANDRES - Chèvrerie des Moulins 17. Famille BRUN - La Ferme de Chagne - Fromages 18. Michel FAURE 54 Ferme de découverte 36 56 des Espars - visites 09 19. Nadège 33 et Jean-Yves RICHARD Ferme de Pra Chiriou - Fromages 35 40 57 45 51

Offi ce de Tourisme du Queyras Maison du Queyras - 05 470 AIGUILLES 27 +33 (0)4 92 46 76 18 - www.queyras-montagne.com Abriès 23 +33 (0)4 92 46 72 26 - www.abries-queyras.com 44 19 24 37 39 42 46 47 61 06 55 59 Aiguilles 29 +33 (0)4 92 46 70 34 - www.aiguilles.com Les savoirs Arvieux 21 07 05 12 32 artisanaux +33 (0)4 92 46 75 76 - www.arvieux-izoard.com 22 Ceillac +33 (0)4 92 45 05 74 - www.ceillac-queyras.com 58 1148 17 37. Sylvie CARBONNET - Teintures végétales, textiles Château-Ville-Vieille 38. Mireille LAFFONT - Ateliers de dentelle +33 (0)4 92 46 86 89 - www.chateauvillevieille.com 39. Barbara FOUGNON - L’Atelier du Poisson qui Vole Molines-en-Queyras 40. Le Soum - Musée arts et traditions - PNR du Queyras +33 (0)4 92 45 83 22 - www.molinesenqueyras.com Ristolas 41. Coopérative des Artisans du Queyras 28 +33 (0)4 92 46 72 26 - www.ristolas-viso.com 42. Joseph AUVRAY - Atelier Acacia - Cadrans solaires Saint-Véran 20. Christian ALBERT 43. Laurent BERGUES - Lazuli - Minéraux +33 (0)4 92 45 82 21 - www.saint-veran-queyras.com Pommes de terre 44. Michel BLANCHARD - Poterie 21. André BONNAFFOUX Communauté de Communes du Guillestrois 45. Sylvain BRUNET - Le Haut Alpin - Coutellerie Jus de fruits et pommes bio Passage des Écoles - BP12 - 05 600 GUILLESTRE 46. Jeff PIMET - L’Atelier - Taille de pierre +33 (0)4 92 45 04 62 - www.guillestrois.com 22. Emmanuel COMBAL 14 Jus de pomme de Risoul 47. Camille ROUZET - Atelier Mille Morceaux - Vitraux Offi ces de Tourisme du Guillestrois 23. Christophe GAUTHIER 48. Malie VIGNON - Terra Solo - Céramique Le Mas de Fond Vieillou - Pommes de terre, céréales Guillestre 49. L’Alpin chez lui - Les Jouets du Queyras +33 (0)4 92 24 77 61 - www.guillestre-tourisme.com 24. Le Jardin de Mont-Dauphin - Ateliers, visites 50. Floranne BLANC-DEBRUNE et Éric DEBRUNE Guillestrois Forêt Blanche 25. Le Moulin d’Arvieux - Espace pédagogique - PNR du Queyras Acanthernel - Sculpture sur bois +33 (0)4 92 45 04 37 - www.pays-du-guillestrois.com 26. Béatrice BELLON - Les Jardins de Béa - Volailles, plantes 51. Samuel BRUNET - La Fontaine du Cembro - Sculpture Risoul 1 850 +33 (0)4 92 46 02 60 - www.risoul.com 27. Fabrice HOURS - La Ferme Vauban - Œufs bio 52 52. Xavier CHARLENT - Sculpture sur bois Vars Les Claux 28. Georges et Sébastien DEVARS - La Ferme du Bon Pommier 53. Patricia et Maurice CHAVE - Et la Montagne Fleurira… +33 (0)4 92 46 51 31 - www.vars.com 29. Luc GIRAUD - Œufs, lapins 54. Florent GAIFFE - La Boîte à Bois - Jouets Vars Sainte Marie +33 (0)4 92 52 36 79 - www.vars.com 30. Chantal et François HUMBERT - Les Oules - Bœuf, veau 55. Claude et Pierre GROSSAN - Sculpture sur bois 20 000 exemplaires. Ne pas jeter sur la voie publique. Ce document n’est contractuel. : Pure Impression - mars 2014 20 : Autrement dit communication - 04 92 33 15 Impression Conception et réalisation 31. GIE Alpages Queyras - Colis de viandes 56. Natacha HEITZ - Le Bois d’Ylva - Tournage sur bois

Communauté de Communes du Guillestrois, Offi ce de Tourisme du Queyras, Offi ce de Tourisme de Risoul, Coopérative des Artisans du Queyras et les membres de la Route. ce de Tourisme du Queyras, Offi ce de Tourisme : Images et rêves, Éric Burlet, Communauté de Communes du Guillestrois, Offi Crédits photos Parc naturel régional du Queyras La Ville - 05350 ARVIEUX 32. Guil Durance Viandes - Colis de viandes Offi ces de Tourisme 57. Claudine JOUVE - L’Arolle - Sculpture sur bois +33 (0)4 92 46 88 20 - www.pnr-queyras.fr 33. Romain ALLAIX - Musée de l’abeille, miellerie du Haut Queyras Stages, visites, ateliers, animations, musées… 58. Philippe PANCOL - Le Bois Ridé - Tableaux, marqueterie Boutique, vente sur place à l’atelier ou à la ferme 34. Danièle et Michel COLLOMBON - Miellerie de la Vignette Sur rendez-vous et/ou sur commande 59. Emmanuel PERRON - Sculpture sur bois 35. Denis REYMOND - Miel des Cimes (Plus d’infos sur le livret de la Route) 60. Jean-Louis PHILIP - Sculpture sur bois 36. Solange TARRAGON et Didier PROSPER - Miellerie - Le Val d’Azur 61. Marlène TARDY - Le Petit Bois - Tournage sur bois