Cfc) Cbd Ciledug
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
ISSN 23376686 ISSNL 23383321 STRATEGI DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK PADA CALIFORNIA FRIED CHICKEN (CFC) CBD CILEDUG Endang Suparni dan Suharini Universitas Bina Sarana Indonesia Email: [email protected], [email protected] ABSTRAK: Dalam tingkat persaingan yang semakin tajam. Setiap perusahaan dituntut untuk mampu menciptakan strategi yang tepat agar dapat berkompetitif dalam memenangkan persaingan, terutama dalam hal kualitas produk. Kualitas A yang tinggi agar unggul dalam persaingan bisnis. Produk dikatakan berkualitas apabila dapat memenuhi kebutuhan dan melebihi harapan konsumen atau pelanggan. Dampak yang ditimbulkan dengan kualitas produk yang tinggi adalah produk tetap diminati konsumen sehingga tetap eksis di pasaran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui upaya peningkatan kualitas produk California Fried Chicken (CFC). Metode penelitian yang digunakan deskriptif kualitatif. Variabel yang diteliti adalah kualitas produk. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan studi pustaka. Teknik pengolahan data dilakukan dengan tabulasi. Analisis data dilakukan dengan deskrptif dan kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan CFC mengutamakan kualitas produk dengan menyetarakan standar kualitas produk lokal sehingga dapat bersanding dengan produk ayam goreng cepat saji yang berasal dari Amerika seperti KFC. CFC dikenal dengan cita rasa ayam gorengnya yang nikmat dan gurih, juga menyediakan menu lainnya. Terdapat empat konsep dasar yang menjadi dasar pegangan dalam pengawasan kualitas produk, yaitu: Discipline, Quality, Service, dan Cleanliness. CFC terus berupaya dalam meningkatkan kualitas produknya agar dapat dikonsumsi sesuai dengan selera dan keinginan konsumen, antara lain; penyempurnaan kualitas produk, penyempurnaan ciri khas, keanekaragaman produk, dan penyempurnaan corak. Kesimpulan yakni CFC memiliki kualitas produk makanan siap saji yang baik sesuai dengan standar produk restoran internasional, seperti KFC. Untuk itu berbagai upaya juga terus dilakukan CFC agar mampu menjaga kualitas produk ditengah persaingan bisnis. Kata kunci: kualitas produk, strategi ABSTRACT: In the increasingly high level of competition. Every company is required to be able to create the right strategy in order to be competitive in winning the competition, especially in terms of product quality. High product quality to excel in business competition. The product is said to be of quality if it can meet the needs and exceed the expectations of consumers or customers. The impact caused by high product quality is that the product is still in demand by consumers so that it still exists in the market. The purpose of this research is to increase sales of California Fried Chicken (CFC) products. The research method used is descriptive qualitative. The results of this study, CFC prioritizes product quality by equalizing the quality standards of local products so that it can be coupled with fastfood fried chicken products from America such as KFC. CFC is known for its delicious and savory fried chicken flavors, also provides other menus. There are four basic concepts that form the basis for the control of product quality, namely: Discipline, Quality, Service, and Cleanliness. CFC continues to strive to improve the quality of its products so that they can be consumed according to the tastes and desires of consumers, including; improvement of product quality, improvement of characteristics, diversity of products, and refinement of patterns. The conclusion is that CFC has the quality of readytoeat food products that are well in accordance with international restaurant product standards, such as KFC. For this reason, various efforts have also been made by CFC to be able to maintain product quality amid business competition. Keywords: product quality, strategy PENDAHULUAN pemasar perusahaan untuk melakukan positioning Latar belakang dari penelitian ini adalah saat ini (Rangkuti, 2010:130). taraf hidup masyarakat sudah semakin meningkat, hal Perusahaan harus mampu menciptakan kualitas itu tentu saja mempengaruhi pola konsumtif dan daya produk yang memenuhi persyaratan sesuai dengan beli masyarakat terhadap produk yang akan dibeli keinginan pelanggan. Kualitas produk juga harus guna memenuhi kebutuhan hidup. Kualitas produk memenuhi spesifikasispesifikasinya Sunyoto merupakan salah satu cara dalam memenuhi (2015:179180). Hal itu dilakukan agar menarik kebutuhan dan menciptakan kepuasan pelanggan. pelanggan untuk dapat terus menjalin hubungan baik. Oleh karena itu untuk mencapai kepuasan pelanggan, Salah satu cara dengan menciptakan kepuasan maka setiap perusahaan dituntut untuk terus pelanggan melalui peningkatan kualitas produk, oleh mengembangkan dan meningkatkan kualitas produk karena pelanggan yang menentukan untuk terus agar mampu bersaing dalam dunia bisnis yang menggunakan produk atau meninggalkannya. semakin kompetitif. Kualitas produk merupakan Persoalan kualitas sudah menjadi “harga yang harus salah satu alat yang paling sering digunakan oleh Jurnal Ilmiah WIDYA 1 Volume 5 Nomor 3 JanuariJuli 2019 Endang Suparni dan Strategi dalam Meningkatkan Kualitas Suharini, Produk Pada California Fried Chicken 16 (CFC) CBD Ciledug dibayar” perusahaan agar tetap dapat bertahan dalam tersebut merupakan bagian dari strategi dari kegiatan usaha. perusahaan untuk memenuhi kebutuhan dan Suatu produk dapat ditawarkan ke pasar untuk keinginan konsumen. diperhatikan, dimiliki, digunakan, atau dikonsumsi sehingga dapat dapat memuaskan keinginan dan METODOLOGI PENELITIAN kebutuhan konsumen atau pelanggan. Mengingat Dalam penelitian ini digunakan metode produk mencakup apa saja yang dapat dipasarkan, deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Dalam termasuk bendabenda, fisik, jasa, tempat, organisasi penelitian ini, pendekatan deskriptif akan digunakan dan ide atau gagasan. Produk adalah sesuatu yang untuk mengidentifikasi dan menjelaskan mengenai dapat ditawarkan ke pasar untuk diperhatikan, objek penelitian. Penelitian kualitatif sering disebut dimiliki, dipakai, atau dikonsumsi sehingga dapat metode penelitian naturalistik karena penelitiannya memuaskan keinginan dan kebutuhan (Sudaryono, dilakukan pada kondisi yang alamiah (natural 2016:207). setting), data yang terkumpul dan analisisnya lebih Kualitas suatu produk menjadi harapan dan bersifat kualitatif. Variabel yang diteliti adalah keinginan konsumen maupun pelanggan. Kualitas kualitas produk. yang mereka harapkan hari demi hari juga semakin Pengumpulan data dan informasi dilakukan tinggi sesuai dengan kebutuhan. Kualitas produk menggunakan observasi, wawancara, dan studi merupakan bentuk penilaian atas produk yang akan pustaka. Observasi dilakukan dengan cara mengamati dibeli, apakah sudah memenuhi apa yang diharapkan secara langsung terhadap objek yang menjadi konsumen (Angipora, 2002). Apabila suatu penelitian penulis; Wawancara, dilakukan secara perusahaan hanya menawarkan produkproduk langsung, yakni dengan mewawancarai dengan dengan kualitas rendah, maka bersiapsiaplah untuk bagian quality assurance CFC. Studi pustaka kehilangan pangsa pasar yang telah mereka kuasai. dilakukan untuk mendapatkan informasi berupa Kualitas produk disisi lain merupakan suatu pendekatan teori. kemampuan produk untuk memuaskan kebutuhan Teknik pengolahan data dilakukan dengan atau keinginan pelanggan (Cannon, dkk, 2008). Oleh tabulasi, kemudian data dianalisis secara deskriptif karena itu kualitas harus tetap dijaga dan ditingkatkan dan kualitatif. dari waktu ke waktu seiring dengan kebutuhan dan keinginan para pelanggan. Demikian pula salah satu usaha restoran HASIL DAN PEMBAHASAN waralaba makanan yang menyajikan hidangan utama Kualitas Produk California Fried Chicken (CFC) ayam yang cukup dikenal dikalangan masyarakat Produk merupakan salah satu dari faktor yang Indonesia, yakni California Fried Chicken atau yang dapat mempengaruhi keunggulan bersaing, di lebih dikenal CFC, terus berupaya melakukan strategi samping harga dan jangkauan distribusinya. Oleh dalam meningkatkan kualitas produknya. Apalagi karena itu setiap perusahaan perlu meningkatkan ditengah keadaan ekonomi Indonesia yang lebih kualitas produknya agar mampu bersaing dengan membaik dalam pertumbuhan bisnis makanan siap produkproduk saingannya dipasar. Unsur yang saji. Hal tersebut bisa dilihat dari makin banyaknya terpenting dalam produk adalah kualitas (mutu). CFC restoran cepat saji dari berbagai macam konsep. Tak dalam kualitas produknya dilakukan dengan baik dan heran jika tingkat persaingan pun semakin ketat, sangat profesional dengan menyetarakan standar maka dengan sendirinya hal ini akan membuat kualitas produk lokal sehingga dapat bersanding persaingan CFC semakin kompetitif. dengan produk ayam goreng cepat saji yang berasal Tujuan dari penelitian ini adalah untuk dari Amerika seperti KFC. Terdapat 4 (empat) konsep mengetahui upaya peningkatan kualitas produk CFC. dasar yang menjadi dasar pegangan dalam Oleh karena itu diperlukan inovasi terhadap produk, pengawasan kualitas produk CFC, yaitu Discipline, meningkatkan mutu atau kualitas produk, pelayanan Quality, Service dan Cleanliness. Keempat konsep ini terhadap produk dan sebagainya. Mengingat hal sudah dilaksanakan oleh setiap personil atau Jurnal Ilmiah WIDYA 2 Volume 5 Nomor 3 JanuariJuli 2019 Endang Suparni dan Strategi dalam Meningkatkan Kualitas Suharini, Produk Pada California Fried Chicken 16 (CFC) CBD Ciledug karyawan CFC sehingga konsumen mendapatkan CFC yang terkenal dengan ayam gorengnya yang layanan lebih dari yang diharapkan, dengan