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Redalyc.Análisis De Un Cluster Cervecero En México

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Redalyc.Análisis De Un Cluster Cervecero En México El Cotidiano ISSN: 0186-1840 [email protected] Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco México Sánchez Castañeda, Angélica; Huerta, Heliana Monserrat Análisis de un cluster cervecero en México El Cotidiano, vol. 19, núm. 121, septiembre-octubre, 2003, pp. 107-117 Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco Distrito Federal, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32512110 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto nálisis de un cluster cervecero Aen México* Angélica Sánchez Castañeda** Heliana Monserrat Huerta** Los clusters como modelo alternativo de determinadas formas de organización productiva se presentan como un ejemplo de desarro- llo industrial, basado en las micro y pequeñas empresas, que ade- más de lograr una inserción competitiva en los mercados interna- cionales, generan un nuevo tipo de relaciones laborales. La presente investigación se realizó con el objetivo de demostrar que existe un cluster industrial cervecero mexicano que cuenta con una gran y fuerte presencia internacional. a finalidad de analizar los sistemas eco- intento por crear un común acuerdo entre las Lnómicos por medio de un cluster, en lu- pequeñas unidades productivas, que se carac- gar de hacerlo por los agregados más tradicio- terizaban por tener un bajo nivel tecnológico , nales como son las empresas, los sectores in- con poco nivel de competitividad y calidad, y dividuales o grandes divisiones, es que la ser intensivos en el uso de mano de obra, con naturaleza de los clusters permite captar las una escasa incorporación de valor agregado; importantes relaciones de complementariedad han conseguido sólo adaptarse a coyunturas e influencias indirectas en cuestión de tecno- económicas cambiantes y a una demanda cada logía y conocimientos prácticos, marketing y vez más inestable. necesidades de los clientes, que se extienden en diversas empresas y sectores; es decir, los Los clusters lograron lo anterior mediante clusters recurren al estudio de las ventajas com- la combinación de estrategias formales e in- petitivas y la naturaleza de competencia. formales, lo que les permitió alcanzar la pe- netración en diferentes mercados y probar otras Los clusters industriales surgieron como modalidades de organización, lo que les per- resultado de políticas de desarrollo productivo mite a su vez que sean superiores a distintas en países subdesarrollados con el objetivo de estructuras productivas refiriéndose a que cuen- crear condiciones similares a las que tenían tan con mayor capacidad de adaptación en el países altamente industrializados, pero en su mediano y corto plazo a condiciones adversas coyunturales económicas y políticas; gracias a la relación dinámica de interdependencia y condicionamiento mutuo de factores de nivel * Agradecemos ampliamente al maestro Agustín Cue micro, meso y macro. Mancera por los comentarios y sugerencias que en forma y estilo hicieron posible la publicación de este artículo. ** Profesoras-investigadoras, Departamento de Eco- Dado lo anterior se puede tener tres nomía, UAM.Azcapotzalco. ámbitos diferentes en los que se clasifican ta- El Cotidiano 120 107 les moléculas productivas, sin dejar de decir relacionan en la producción de bienes y servi- que en cada uno de estos casos existan en sí cios similares, estos vínculos horizontales se mismos contextos ampliamente diversos. Una identifican en función al empleo de tecnolo- primera clasificación sería: a) las pequeñas gía o materia prima especializada similar. El unidades productivas que actúan como siguiente es, una vez que se hayan identifica- subcontratistas de otras más grandes; b) las que do los sectores y las empresas que forman par- operan aisladamente explotando pequeños ni- te de un cluster, identificar cuáles instituciones chos marginales del mercado y c) las que per- le proporcionan los conocimientos, informa- tenecen a un cluster o “distrito industrial ción, tecnología, capital e infraestructura es- moderno”1. pecializada y qué organismos colectivos están integrados en sus miembros. El último elemento Esta distinción es importante porque consiste en identificar los órganos administra- permite reconocer contextos claramente dife- tivos y otros cuerpos normativos que influyan rentes en los que pueden actuar las firmas que significativamente en el funcionamiento del ejercerán un fuerte condicionamiento sobre su cluster. dinámica interna. El hecho de que existan clusters indus- Las pequeñas unidades productoras que triales en México es de suma importancia para forman parte de un cluster industrial, adquie- la economía nacional ya que, en los tiempos ren una importancia particular en cuanto se de globalización y de cambio tecnológico, la refiere a las estrategias productivas y organi- presencia de grupos empresariales y corporati- zacionales de las empresa y con respecto a vos nacionales genera la presencia de estrate- las características que asumirá la dinámica y gias económicas y empresariales dignas de ser configuración del cluster en su conjunto. tomadas como ejemplo en el marco interna- cional. Un aspecto importante de un cluster es que se desarrolla en la forma de un distrito in- dustrial, pero no es la simple aglomeración en De distritos industriales a clusters una misma área geográfica de gran cantidad de empresas de dimensiones modestas, sino en el entretejido y la interdependencia de las re- Existen clusters en diferentes sectores indus- laciones socio productivas que tienen lugar en triales, en actividades económicas grandes y el distrito. Por su dimensión geográfica, un clus- pequeñas e incluso en actividades empresa- ter puede ser urbano, regional, nacional e in- riales pequeñas como es el caso de la produc- cluso trasnacional. Los clusters pueden adoptar ción de calzado y productos afines en San varias formas dependiendo de su complejidad, Mateo Atenco2, Estado de México, que pue- pero la gran mayoría están formados por em- den estar presentes en cualquier economía, in- presas de productos o servicios finales, provee- dependientemente de su tamaño, en áreas dores de materiales, componentes, maquinaria rurales y urbanas y en diferentes niveles geo- y servicios especializados y empresas de sec- gráficos. Pero no es posible hablar de clusters tores afines que suelen comprender activida- que se identifican con un gran sector, como la des tradicionales y de alta tecnología. industria manufacturera, que se concibe en términos muy generales, no se tiene la capa- Existen cuatro elementos que integran cidad de mostrar los conexiones que existen un cluster: el primero consiste en observar los entre los sectores integrantes, perdiendo así niveles superiores e inferiores de la cadena entonces el concepto del cluster. vertical de las empresas e instituciones a estu- diar; el segundo, observar la cadena horizon- Y es que la finalidad de analizar los sis- tal para poder identificar los sectores que se temas económicos por medio de un cluster, en lugar de hacerlo por la vía de los agregados tradicionales como son las empresas, los sec- 1 Saraví, Gonzalo A., Redescubriendo la microin- tores individuales o grandes divisiones, es que dustria: dinámica y configuración de un distrito indus- trial en México, México, Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, 1997. 2 Ibid. 108 Economía nacional la naturaleza de los clusters permite captar las La evolución de esta división está es- importantes relaciones de complementariedad trechamente ligada a la del consumo interno, e influencias indirectas en cuestión de tecno- ya que el grueso de su producción se destina logía y conocimientos prácticos, marketing y al mercado doméstico, pero también hay que necesidades de los clientes, que se extienden reconocer que las exportaciones han aumen- en diversas empresas y sectores; es decir, los tado sustancialmente su participación en la cluster tienen que ver más con el estudio de producción. las ventajas competitivas y la naturaleza de competencia3. En 1998 representaron ya una significa- tiva proporción (17.8%) del PIB de esta indus- tria. Así no extraña que el crecimiento Análisis económico de la División promedio del PIB de la división se haya situa- manufacturera de Alimentos, Bebidas do en cerca del 3% entre 1991 y 1997, perio- y Tabaco do en el que el consumo interno creció poco. Al interior de esta división manufactu- La participación de las exportaciones manu- rera el desempeño para todas las ramas no es factureras dentro del total de exportaciones no el mismo ya que se esperan cambios estructu- petroleras del país se ha mantenido durante rales muy importantes, como la liberación de los últimos seis años por arriba del 85% en pro- precios, la eliminación de subsidios, trabas no medio. Al interior de este sector las divisiones arancelarias al comercio internacional, desa- con mayor participación dentro de las expor- rrollo en agrobiotecnología, principalmente en taciones totales son los productos metálicos, semillas. Pero para finalidades de este trabajo maquinaria y equipo (70%), textiles y prendas sólo se analizó brevemente una rama de esta de vestir (8%), sustancias químicas y produc- industria, la referente a la producción de cer- tos derivados del petróleo (7%), industrias veza. metálicas básicas (3%) y alimentos bebidas y tabaco (3%); respectivamente para el periodo
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