Sierra del Segura Sierra Viva. Royoteros 7
S.C.L. Almendras Sierra de Segura 9
Aceites Collados 11
Cabañuela 13
entarias de la sierra d Maceo 15 arte+sano oalim el segura agr ca as Serrano Jiménez 17 tálo es go de empr La Abuela de Paterna 19
Embutidos Maba 21
Hnos. García Peñas 23
El Chulo 25
Amadeta 27
Los Calares de Yeste 29
Andreu 31
Mieles Diego 33
La Despensa del Pueblo 35
El Cantero de Letur 37
Coop. Ecoganadera Sierra del Segura 39
Campo de Yeste 41
Valle del Taibilla 43
Tahona San Blas 45 edita: Grupo de Acción Local Sierra del Segura diseño y maquetación: Cartel. 967 41 07 96 Rincón del Segura 47 arte+sano
La enorme mayoría de nuestras empresas agroalimentarias, nacen de la tradición familiar. Por lo general, son peque- ños productores cuyos procesos de elaboración son practicamente artesanales, guardando secretos que pasaban de generación en generación hasta llegar a nuestros días. Nuestra comarca, enclavada en un entorno natural de incalculable belleza, es el marco ideal para la explota- ción agrícola y ganadera, cuyos frutos son posterior- mente transformados en productos de una enorme calidad. Sorprende, a quien tiene la oportunidad de degustar nuestros productos, por ser éstos difíciles de encontrar en el mercado. Su olor, alimentos ecológicos
Royoteros Aceites y miel
La Cooperativa Comarcal de la Sierra del Segura viene desarrollando su actividad desde hace dos décadas años. Su principal exponente es el aceite, elaborado con la oliva de la sierra, un aceite de aroma singular y sabor delicioso comer- Aceite convencional cializado bajo la marca Royoteros. Aceite ecológico Elabora también miel, recogida por los miembros de la cooperativa. Miel Es unamiel de romero, que destaca por su intenso sabor. sierra del segura
Cooperativa Comarcal Sierra del Segura S.C.L. 7 T 967 437 001 M 661 854 795 Ctra. Albacete. 02440 Molinicos. Albacete [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos ecológicos
S.C.L. Almendras Sierra de Segura Aceites Esta cooperativa fue reconocida como Organización de Producto- res de Frutas y Hortalizas, y específicamente para el sector de frutos secos de cáscara. En la campaña 2001 se puso en marcha Aceite convencional la sección de la oliva con la puesta en marcha de una almaza- Aceite ecológico ra. Pepita de almendra Actualmente la cooperativa cuenta entre la sección de almendras y de oliva con 1.800 socios. La cooperativa ha apostado fuerte por la producción ecológica teniendo actualmente unas 1.500 sierra del segura
S.C.L. Almendras Sierra de Segura 9 T 967 411 112 F 967 411 221 Pol. Agropecuario nº 15. 02430 Elche de la Sierra. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Aceites Collados Aceites “Doña Salud” nace en la Sierra del Segura, al sur de la provincia de Albacete, en una comarca agraciada por el recorrido de los ríos Mundo, Tus y Segura, con un microclima de alta montaña, condicionando las características de maduración de nuestra materia Aceite Doña Salud: prima, “las olivas”. 750 cc Éstas se dan en las siguientes 250 cc variedades: picual, cornicabra y 5 litros arbequina, con predominio de la 1 litro manzanilla, pequeña y silvestre, Aceites Collados: de recolección manual. 750 cc Si usted decide elegir nuestros 5 litros productos, sepa que encontrará en ellos: tradición, buen hacer y sierra del segura Serralba S.L. 1 T 967 305 564 F 967 304 618 C/ Viñas Perdidas. 02430 Elche de la Sierra. Ab. [email protected] arte + sano www.aceitescollados.com alimentos artesanales
Cabañuela Aceitunas y encurtidos
Nuestra producción es artesanal conforme a los métodos tradicio- nales que utilizaban antiguamente nuestros antepasados, de forma natural con plantas aromáticas de la comarca de la Sierra del Aceituna verde partida Segura. Aceituna negra partida/entera Aceituna sevillana Los productos son recolectados por Banderillas los propios vecinos del pueblo Kimbos pasando del pueblo a la fabrica Variantes en el mismo día de su recolec- Pepinillos Guindillas ción. Antes de comercializarse, los Alcaparra productos son sometidos a Alcaparrón extrictos controles de calidad, Mezcladillo ofreciendo al consumidor
Picamer sierra del segura Cebollita blanca Producciones Autóctonas S.l. Cebolla roja 1 Picadillo T 967 420 280 Berenjena M 639 604 021 Altramuces Ctra. Socovos. 02436 Férez. Ab. Manzanilla sabor anchoa [email protected] arte + sano Rellenas anchoa www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Maceo Embutidos
Situado en pleno corazón de la Sierra del Agua, sita entre las Sierras de Alcaraz y Segura a una altitud de 1.100 m., goza de un clima frío y seco, idóneo para la curación de nuestros embutidos artesanos. Con un equipo de personas que Lomo de Orza en aceite de oliva miramos al futuro con ilusión y Chorizos de Orza en aceite de oliva Morcillas de Orza en aceite de oliva una factoría de modernas Jamón Serrano instalaciones adaptadas a las Lomo fresco y embuchado adobado normativas comunitarias. Lomo fresco al ajillo En Maceo, hacemos una exahustiva Chorizo casero selección de las materias primas y Chorizo picante elaboramos siempre bajo las más Chorizo Lomo (Corte) Salchichón casero extra estrictas garantías higiénicas y de Salchichón Imperial control sanitario.
Salchichón serrano (Corte) sierra del segura Fuet extra Embutidos Maceo S.l. Blanco 1 Butifarra T 967 606 370 Sobrasada F 967 606 371 Paté de hígado de cerdo Jamón cocido extra 02136 Paterna del Madera. Ab. arte + sano Paleta cocida extra [email protected] Fiambre de magro de cerdo www.maceo.es alimentos artesanales
Serrano Jiménez Carnes y derivados
Empresa con raíces familiares dedicada al sacrificio y elabora- ción de productos cárnicos de ovino y cerdo. Realizamos todos los procesos productivos, desde la compra del ovino de la zona, sacrificio en matadero industrial propio y posterior comercialización, Cordero autóctono y cabrito realizando el mismo proceso en el Lomo cerdo, controlando así la calidad Paleta curada final del producto. Jamón curado El resultado final es reconocido en Salchichas Choricete todos los puntos de venta, siendo Picosa los productos obtenidos de gran Chorizos calidad, motivada sobre todo por
Salchichón el esmero y minuciosidad puesta sierra del segura Lomo embuchado Serrano Jiménez Molinicos S.A.L. 1 Sobrasada Butifarra blanca T 967 437 174 Butifarra negra F 967 437 255 Morcilla de cebolla Paraje El Chotil. 02440 Molinicos. Ab. Morcón blanco [email protected] arte + sano Morcón negro www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
La Abuela de Paterna Embutidos
Empresa familiar localizada en uno de los parajes más bellos de Albace- te, en plena Sierra del Agua, elabora embutidos de forma tradicional, con productos de la zona y realiza la curación en un clima de alta montaña que dota a sus productos de una aroma y Lomo frito sabor especialmente singulares. Morcilla frita Para la fabricación de nuestros Embutidos caseros productos utilizamos recetas Salchichón de primera Chorizos fritos familiares que han pasado de Costilla frita padres a hijos, entre los que Ajo mataero destacamos el ajo de mataero, y toda una variedad de embutidos sierra del segura
Ana María Cano 1
T 967 293 813 C/ El Parral. 02136 Paterna del Madera. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Embutidos Maba Embutidos
Empresa familiar fundada en 1982, dedicada a la fabricación de embutido casero. En su elabora- ción mezclamos la última tecnolo- gía con el uso de las tradiciones antiguas. Entre nuestra amplia gama de productos destacan la morcilla de Morcilla Baeza cebolla y el chorizo casero, ambos Chorizo casero Maba Choricillo fino Guarreta picante Longaniza de Almansa Chorizo casero Mini Longaniza Imperial Morcilla Fina Blanco
Butifarra sierra del segura Salchichas frescas de bandeja Martínez Baeza S.L. Salchichas frescas a granel 2 Salchichón puro Sierra T 967 410 221 Jamones Sierra T 967 235 235 Hamburguesas Plaza Campo de Fútbol. 02430 Elche de la Sierra. Ab. Panceta salada [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Hnos. García Peñas Cárnicas
Empresa familiar, que desde el gusto por el trabajo bien hecho, la producción artesanal, la calidad máxima de nuestros productos y el de un servicio esmerado a nuestros clientes, dan como Salchichas resultado unos productos que a Hamburguesas todos nos satisfacen y gustan a Chorizo Vela los que los prueban. Salchichón extra Elaboramos productos cárnicos, Salchichón cular provenientes de las producciones Longaniza curada ganaderas de la Sierra del Segura. Chorizo ristra Blanco Productos de alta calidad y que Butifarra conservan el sabor original de Relleno de año toda la vida. Productos frescos, Relleno de carnaval curados, semi-curados, embutidos
Morcilla de cebolla sierra del segura Jamón curado Cárnicas Hermanos García Peñas Lomo embuchado 2 Lomo a la tabla T 967 431 181 Lomo de orza T 967 431 006 Chorizos de orza C/ La Orden s/n. 02480 Yeste. Ab. Morcilla de orza [email protected] arte + sano Ajopringue www.carnicasgarcia.com alimentos artesanales
el El Chulo Chulo Repostería Empresa familiar dedicada a la repostería desde los años 70. Todos los ingredientes de sus productos son de la Sierra del Segura, y la elaboración de los mismos es completamente artesanal, siguiendo métodos antiquísimos. Toñas Destaca, entre sus exquisitas creacio- Rollos de aguardiente nes, las Toñas, dulce típico de Rollos de huevo Letur que esta empresa ha Mantecados de Yema Mantecados de almendra recuperado de la tradición Mantecados manchegos popular. Este dulce, compuesto Alajú de las mejores nueces de la sierra Magdalenas Suspiros
Pasteles de cabello de ángel sierra del segura Tortas de miel 2 Tortas de manteca Tirso Alfaro T 967 426 037 Plaza de la Constitución 13. 02434 Letur. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Amadeta Repostería
Empresa de carácter familiar, comen- zó a conocerse en el mercado por sus famosos Carrilletes, pasteles de hojaldre rellenos de crema, nata o chocolate. Junto con los Carrilletes, elabora unos delicio- sos Suspiros de merengue y nueces o almendras. Carrilletes Hoy en día, es una empresa consoli- Suspiros dada que sirve sus productos por Sidra Toñas Tortas de manteca Pasteles de cabello Pan de pueblo Repostería sierra del segura
Sierra de Yeste S.L. 2 T 967 431 416 M 653 663 390 C/ Feria 19. 02480 Yeste. Ab.
[email protected] arte + sano www.amadeta.com alimentos artesanales
Los Calares de Yeste Los Calares Repostería de Yeste Los Calares de Yeste es una empresa gestionada sólo por mujeres que nació hace cinco años . Las hojuelas, típicas de Yeste, se elaboran minuciosamente una a una, utilizando la mano del artesano como herramienta primordial. Hojuelas Todos los ingredientes provienen de Fruta de hojuelas la Sierra del Segura, así como los Licor de mora licores, hiervas aromáticas y frutos Licor de higo Espíritu de café Mistela Aguardiente con miel Licor de manzanilla Licor de poleo
Licor de romero sierra del segura Licor de tomillo Los Calares de Yeste S.L.L. 2 T 967 431 041 F 967 431 056 Carretera de Hellín. 02480 Yeste. Ab. [email protected] arte + sano www.artesaniadelasierra.com/loscalaresdeyeste alimentos artesanales
Andreu Postres y pastelería
Nuestra empresa se caracteriza por ser una empresa pequeña y familiar, donde nos preocupamos por satisfacer a nuestros clientes ofreciéndoles productos sanos, naturales y de una gran calidad, de ahí que nos esmeremos en que en la elaboración de nuestra Tarta de Tiramisú repostería tradicional se utilicen Tarta Blanco y Negro productos sanos, naturales que Tarta de Nueces garanticen un producto de gran Tarta de Chocolate calidad y sabor. Torta de manteca y nueces Nuestros dulces son elaborados Torta de aceite y nueces artesanalmente al más puro estilo Rollos de huevo Bizcocho de yogur casero con nueces tradicional del medio rural. Mantecados de nuez con limón Destacamos nuestros dulces
Mantecados manchegos elaborados con nueces de sierra del segura Mantecados manchegos con cabello de ángel 3 Suspiros de almendra y nueces José María Andreu
T 967 438 073 C/ Ancha 26. 02530 Nerpio. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
Mieles Diego Miel y derivados
En Mieles Diego comercializamos productos naturales de gran calidad, derivados de las abejas. La miel, el polen y la jalea real se extraen directamente de la explotación de nuestros panales, situados en plena naturaleza. Nuestros productos son recomen- Miel de romero dados para personas de todas las Miel de mil flores edades, ya que contienen Jalea Real elevados componentes nutritivos Polen e innumerables propiedades terapéuticas indispensables para el organismo. sierra del segura Diego Jiménez 3 T 967 200 060 M 610 470 701 C/ Constitución 38. 02410 Liétor. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos artesanales
La Despensa del Pueblo Comercial
El concepto novedoso de "La Despensa del Pueblo" nace ante la necesidad de hacer llegar a nuestros clientes productos de calidad, directamente del productor, sin intermediarios y a unos precios muy competitivos. Muchos de los productores son pequeños y artesanos, de esta Aceites y vinagres manera, accedemos a productos Aceitunas y encurtidos de elevada calidad involucrando- Ahumados y huevas nos en la producción, diseños de Azafranes y especias Productos de Caza en conserva packaging, marcas y distribución Dulces artesanos tanto a nivel nacional como Embutidos artesanales internacional, estando presentes Lácteos ecológicos en la mayoría de prestigiosas
Legumbres ferias mundiales de alimentación. sierra del segura Licores Inprosel S.L. Mermeladas ecológicas 3 Mieles y derivados T 967 431 578 Platos regionales preparados M 655 696 554 Quesos Artesanales Manchegos C/ La orden. 02480 Yeste. Ab. Verduras de la huerta murciana [email protected] arte + sano Vinos, Cavas y Champagnes www.ladespensadelpueblo.net alimentos ecológicos
El Cantero de Letur Alimentos ecológicos
Nuestra empresa nació en 1990, bajo las convicciones y la filosofía de la agricultura ecológica. Pensamos que podríamos desarrollar una Leche de vaca y de cabra zona como Letur, sin ser agresivos Yogures: con el medio ambiente y compi- natural de vaca tiendo con otras zonas mucho natural de cabra más industriales. manchego Así, siendo conscientes con el desnatados respeto que se merecen los ecobí dus de soja y aloe vera animales y el medio ambiente, Kéfir de vaca/desnatado somos hoy una empresa consoli- kéfir de cabra/desnatado Quesos cabra, vaca y oveja: dada en el sector, con la satisfac- tipo nata ción de hacer llegar nuestros pasteurizado productos ecológicos a toda la leche cruda
curado sierra del segura en aceite El Cantero de Letur S.A. fresco 3 Postres: T 967 426 066 Quesada de Letur F 967 426 336 Flan de queso Carrtera de Nerpio km 1.02434 Letur. Ab. Arroz con leche [email protected] arte + sano Natillas www.elcanterodeletur.com alimentos ecológicos
Coop. Ecoganadera Sierra del Segura Ganadería Ecológica
La Cooperativa Ecoganadera tiene como pilar de actuación en las prácticas ganaderas de sus socios, el respeto al ecosistema, el cuidado tradicional en la cría de corderos segureños y cabritos Cordero Segureño celtibéricos. Cabrito Celtibérico La carne de cabrito celtibérico y la de cordero segureño, son de excelente calidad. El cabrito celtibérico está siendo fruto de estudio para crear una marca de calidad, mientras que el cordero
Cooperativa Ecoganadera Sierra del Segura sierra del segura T 967 438 196 3 F 967 438 806 M 639 935 794 Plaza del Ayuntamiento.02530 Nerpio. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos ecológicos
Campo de Yeste Huevos Ecológicos
“Naturales como la Sierra del Segura”. Esta granja de ponedo- ras está situada en plena Sierra del Segura, a casi 1.000m. de altitud, en un ambiente montaño- so con un clima variable. Con todo, estas aves se han adapta- do a un ecosistema en el cual Huevos Ecológicos pueden coger proteínas solares y verduras del campo. Ello hace que, junto a los cuidados que reciben muy de cerca y los productos naturales con los que se alimentan, podamos conseguir en los huevos un alto valor sierra del segura Ana Muñoz García 4 T 967 432 003 M 687 976 173 C/ Iglesia 5. 02480 Yeste. Ab. [email protected] arte + sano www.sierradelsegura.com alimentos ecológicos
Valle del Taibilla Agricultura Ecológica
En la Cooperativa Agrícola y Forestal de Nerpio desarrollamos una intensa labor empresarial basada en actividades agrícolas y Hortalizas forestales, destacando la repobla- Nueces ción forestal, jardinería, viveros, Cerezas agricultura convencional y nuestra Peras gran apuesta: La Agricultura Ciruelas Ecológica. Manzanas Nuestro proceso de producción se Melocotones ajusta a la reglamentación vigente Membrillos en materia de producción Grosellas Arándanos ecológica, por lo que ofrecemos Moras silvestres al consumidor productos de total Mermeladas: cereza
pera sierra del segura ciruela Agrícola y Forestal de Nerpio S.C.L. manzana 4 melocotón T 967 438 147 membrillo M 607 584 401 grosella C/ Álamos. 02530 Nerpio. Ab. arándano [email protected] arte + sano mora www.sierradelsegura.com alimentos ecológicos
Tahona de San Blas Repostería ecológica e integral
Esta empresa se crea tras recibir el premio PROYECTO IDEA 2003. Trabajamos en una antigua tahona de horno de leña de forma tradicio- nal y artesanal. Todos los ingre- dientes que utilizamos provienen Magdalena de la agricultura ecológica. Suspiros Elaboramos productos tradicionales Magdalenas con nueces como el rollo de San Blas y las Candelarias Candelarias de Elche de la Sierra, Rollos de San Blas así como gran variedad de dulces. Surtido Candelarias con nueces Galletas de chocolate Galletas de desayuno Galletas con pasas y sésamo Bizcocho de yogur
Mantecados de vino sierra del segura Mantecados de almendra Tahona San Blas Mantecados de canela 4 Rollos de vino T 967 417 017 Rollos de naranja M 646 100 746 Almendrados San Pablo 1. Elche de la Sierra Tortas de limón [email protected] arte + sano Cocos www.sierradelsegura.com alimentos ecológicos
Rincón del Segura Panadería
Alimentos elaborados a partir de ingredientes procedentes de cultivos ecológicos y con procedi- mientos apropiados para mante- ner óptimas sus cualidades nutritivas y su sabor natural. Panes: Además son integrales, porque en trigo el salvado y el germen de los centeno cereales se encuentran importan- espelta tes nutrientes que son importan- soja tes para una buena alimentación. semillas Demandar alimentos ecológicos es Bizcochos Galletas: una elección responsable que algarroba puede lograr cambios en la multicereales actividad de empresas y adminis- Harinas: traciones, impulsándolas hacia
trigo métodos y productos más sierra del segura centeno respetuososPanadería con Rincón el medio del y Segura la maíz salud de todos. 4 espelta T 967 410 462 garbanzos F 967 411 339 soja Camino viejo de Férez. Elche de la Sierra Gofio [email protected] arte + sano Cereales y legumbres www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura arte+sano