Mielcke & Hurtigkarl Fællesspisning I Ku.Be Byens Liv Folder Sig Ud Over Metroen Klummen Af Mika Wulff Bykalender
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
OKT NOV DEC 19 MIELCKE & HURTIGKARL FÆLLESSPISNING I KU.BE BYENS LIV FOLDER SIG UD OVER METROEN KLUMMEN AF MIKA WULFF BYKALENDER KOM TÆTTERE PÅ DIN NATUR I SHAKESPEARES LØSSLUPNE SANSEFEST INSTRUERET AF ELISA KRAGERUP PREMIERE 11 OKTOBER Frederiksbergs madscene Byens liv folder sig ud SOMMER OG OPLEVELSER over metroen – kvalitet, oplevelserI BYEN I BYENog fællesskab 12 Dansk og nordisk gastronomi er verdenskendt og vores ho- vedstad er destination for mange såkaldte gastroturister og helt For en kort Der er meget at opleve i vores by - også henover somme- 4 4 almindelige madører. Livsnydere, der elsker lokale rådvarer, op- ren. Vi har fi ne museer, dejlige parker og grønne områder, bemærkning og levelser på nytænkende restauranter og at købe ind i specialbu- en masse spændende butikker, et prisbelønnet butikscen- One And Only Bibliotekets IT tilbud tikker med fokus på håndværk og kvalitet. Musical Teater Mielcke & Hurtigkarl ter og meget mere. I dette nummer af By & Kultur fortæller vi om nogle af Frederiksberg er en del af den scene. Frederiksbergs madscene - mellem by og natur de mange oplevelser på Frederiksberg. Du kan læse om blomstrer. Vinbarer, kafferisterier og gourmetbagere ligger tæt Revymuseet, der er genåbnet med en ny profi l som Al- og vi er hjemsted for nogle af landets absolut bedste spisesteder hambra - museet for humor og satire og om madfestiva- og specialbutikker. 6 len Copenhagen Cook ing & FOOD, som Frederiksberg nu indgår som partner i. Vi bringer også en artikel om en ny I dette nummer af By & Kultur kigger vi på Frederiksbergs mad- stor attraktion, som slår dørene op på Falkonér Allé, nemlig scene fra forskellige vinkler. Du kan møde Jakob Mielcke fra re- 13 One And Only Musical Teater, som kommer til at tilbyde Klummen af staurant Mielcke & Hurtigkarl. Du kan læse om fællesspisning i store og spektakulære oplevelser indenfor musicals. 6Mika Wulff KU.BE, blive klogere på den nye Metro Cityring – og Madkultu- Klummen af Du kan som altid læse om de kommende tre måneders rens Hus ved Frederiksberg Allé Station og læse om Mika Wulffs Peter Nedergaard begivenheder i kalenderdelen. Det er også her, du får Frederiksberg koger Frederiksberg. i sensommeren oversigten over sommerens store begivenheder som Stel- 8 la Polaris, Pride Parade og Copenhagen Half Marathon. De kommende måneder byder forhåbentlig på mange gode Det er begivenheder, som tiltrækker mange glade menne- madoplevelser og vi kan i hvert fald garantere, at byen lægger sker, og som samtidig indebærer, at nogle vejstrækninger i rum til et væld af kulturelle oplevelser. Fællesspisning perioder vil være lukket for trafi k. Vi gør alt, hvad vi kan for at mindske generne ved dette i KU.BE 14 Og så går vi ind i den søde juletid, hvor skøjtebanen åbner og og informerer løbende herom på frederiksberg.dk og Fre- hele byens juletræ på Rådhuspladsen tændes. Det samme gør deriksberg Kommunes Facebook side og i videst mulige Bykalender byens nye juleguirlander. I det hele taget foregår der rigtig man- omfang også de direkte berørte borgere f.eks. ved opslag 10 ge ting på vores smukke Frederiksberg, mens bladene falder af 8 14 Børn i trappeopgange. træerne og lysene tændes. Lad dig inspirere af de mange arran- 19 Voksen God sommer i byen i byen. gementer i kalenderen bag i bladet. Alhambra - museetFor en kort29 Teater for humor og satire 30 Udstillinger bemærkning God fornøjelse! 13 Bykalender Borgmester Formand for Børn 14 / Voksen 18 11 32 Jørgen Glenthøj (C) Kultur- og Fritidsudvalget Teater 29 / Udstillinger 30 Borgmester SimonFormand Aggesen for (C) Golden Days Sommer Simon Aggesen (C) Kultur- og Fritidsudvalget Festival på Frederiksberg14 Nikolaj Bøgh (C) Bykalenderen laves i samarbejde med Kultunaut.dk. Der Redaktion: Caroline Marott Clau- Grafisk tilrettelæggelse: tagesRedaktion: forbehold Caroline for fejl Marott og ændringer. Clausen, Se Anne alle arrangemenSpanget-Larsen,- sen,Martin Anne Burridge, Spanget-Larsen, Kristine Schou Martin Pedersen Martin og BurridgeChristine Torp Carlsen • terSkriv på til: oplev.frederiksberg.dk [email protected]. Arrangementer • Ansvarshavende i januar, redaktør: Burridge, Thomas Christine Wohlert Torp • Carlsen Grafi sk og tilrettelæggelse: Martin Burridge • februarTryk: Frederiksberg og marts 2020 Bogtrykkeri skrives i Kultunaut • Distribution: senest den FK Distribution17. Christina • Forsidefoto: Majcher Rasmus Flindt Pedersen,Tryk: Frederiksberg Copenhagen Bogtrykkeri Cooking & novemberFood festival. 2019 for at komme med i næste udgave af Skriv til: [email protected] Distribution: FK Distribution By&Kultur.By&Kultur Frederiksberg, oktober, november og december 2018, udkommer i uge 39 2018 Ansvarshavende redaktør: Forsidefoto: Maja Vase By&KulturBykalenderen Frederiksberg, laves i samarbejde Januar, med februarKultunaut.dk. og marts Der tagesThomas forbehold Wohlert for fejl og ændringer. Se alle arrangementer på oplev.fred- 2020,eriksberg.dk udkommer. Arrangementer i uge 52 2019i oktober, november og december 2018 skrives i Kultunaut senest den 22. august 2018 for at komme med i næste udgave af By&Kultur. Læs mere om arrangementerne i bykalenderen her: oplev.frederiksberg.dk BYENS LIV FOLDER SIG UD OVER METROEN Med metrocityringen er Hovedstaden gået fra at have en metrolinje til et metronet. Og resten af Hovedstaden er forbundet endnu bedre med Frederiksberg. Nye byrum De nye stationer er ikke alene en og bekvemt for borgerne” fortæller Med de nye stationer, Frederiksberg god ting for den kollektive trafik og borgmester Simon Aggesen (C). ”For Allé, Frederiksberg og Aksel Møllers hverdagen for byens borgere. De eksempel har vi investeret i flere rul- Have, den gamle metro og S-togssta- kommer også til at betyde meget for letrapper, overdækninger og et smart tionerne er der stort set ikke noget byens liv. For med de nye stationer cykeltransportbånd, så det bliver sted på Frederiksberg, hvor der ikke har Frederiksberg fået nogle helt nye endnu lettere at hoppe af og på me- er en station inden for gåafstand. Så byrum. troen på de nye stationer. Jeg er ikke efter års byggerod og byggeplads- ”Vi har givet den lidt ekstra gas på et sekund i tvivl om, at Cityringen får larm kan frederiksbergborgerne nu Frederiksberg for at skabe nogle sta- en enorm betydning for den måde vi tage metronettet til sig. tioner og byrum, som gør det nemt bruger og opfatter byen på”. 4 © Kontraframe.dk © Klaus Sletting © Klaus © COBE Architects © COBE Metrokryds under målt i passagertal og pladsen over helt særlig, for det er den eneste sta- Frederiksberg Station stationen er blevet udvidet med en tion i hele landet, hvor indgangen lig- BYENS LIV FOLDER SIG UD Frederiksberg Station har ligget der i ny opgang ved Sylows Allé og det ny- ger inde i en bygning. mange år. Faktisk helt tilbage fra det renoverede Falkoner Center. De sam- De to nederste etager omkring skelsættende år 1864. I en lang peri- menhængende byrum vil skabe helt nedgangen til stationen har fokus på ode var det endestation for S-togenes nye rammer for byens begivenheder, mad og kultur. OVER METROEN linje F. som for eksempel kunne opleves i I huset vil metropassagerer, bebo- Da den første metrostation blev forbindelse med selve åbningen af ere, naboer og alle dem, der kommer bygget i 1990'erne var det derfor Cityringen den 29. september. forbi, kunne opleve stemningen fra nødvendigt at flytte W.C.H. Wolfs madboder, minikøkkener og møder fredede stationsbygning, ligesom Parken over Aksel Møllers Have med forskellige kokke i øjenhøjde. Frederiksberg Kommune valgte at I Aksel Møllers Have ligger metroen Her er også rum til foredrag, events, betale for en nedgravning af metroen og pladsen ovenpå ud mod Godt- undervisning og også private arran- helt frem til stationen ved Fasanvej. håbsvej og den vestlige skyggeside af gementer. På den måde kunne det gamle bane- parken. Ideen med det er at holde fast Husets ånd kommer derfor til at terræn forvandles til et nyt sammen- i parkens flotte geometri og grønne ligge i fin forlængelse af de mange hængende byrum. I dag er der spise- træer, så det bliver et rart sted at slå andre gastronomiske oplevelser på steder i den fredede stationsbygning, sig ned med en kop kaffe eller nyde Frederiksberg. Nogen af dem kan du som ligger over Frederiksberg Station musikken i spillestedet Metronomen. læse om i denne udgave af By & Kul- Med Cityringen er Frederiksberg tur magasinet. Station blevet et knudepunkt, ja fak- Madkultur på Frederiksberg Allé tisk Danmarks femtestørste station Frederiksberg Allé metrostation er Af Thomas Wohlert 5 Jakob Mielcke (født 1977) Autodidakt kok 2007- : Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg 2003-2007 : Jan Hurtigkarl & Co., Ålsgårde 2002- 2003 : Sketch Lecture Room & Library, London 2001-2002 : Pierre Gagnaire, Paris 1999-2001 : La Petite Sirène, Paris 1998-1999 : Under Klippen, Holstebro Har desuden været Masterchefdommer på TV3 og medvirker i efteråret i et nyt program på TV3. 6 Mielcke & Hurtigkarl - mellem by og natur I Det Kgl. Danske Haveselskabs Have, klos op ad Frederiksberg Have, ligger en af Danmarks absolut bedste og mest anerkendte restauranter. Mielcke & Hurtigkarl har givet gæster ekstraordinære smags- og sanseoplevelser i en af Frederiksbergs ældste bygninger, Prinsens Gård, siden 2007. By & Kultur har mødt indehaver og køkkenchef Jakob Mielcke til en snak om restauranten og Frederiksberg. Forbindelsen til naturen ter i supermarkedet, forholder du dig Naturen spiller en afgørende rolle i ikke til råvaren. Og hvis forståelsen både restaurantens indretning og i for råvarerne ikke er der, er der hel- menuerne - hvorfor? ler ikke forståelse for maden, og så Jeg er vokset op i Vestjylland og på går noget vigtigt i livet tabt. For mig Grønland og den tætte forbindelse til handler det om nærhed. Hvor tæt er naturen har sat sig i mig og har stor du på det, du putter i munden? Det betydning på flere måder. kræver engagement og fordybelse. Det afspejler sig i restauranten. Da Hvor kommer din tomat fra, hvordan Jan (Hurtigkarl) og jeg overtog stedet, er den produceret, hvordan dufter ville jeg lave et personligt køkken og den, føles den og smager den? Alt jeg besluttede, at det var haven, der det hænger sammen.