CEO TABLOID KONTAN 2 Februari 2015 - 8 Februari 2015 29

nyediakan lapangan olahraga Departemen ini dipimpin oleh bagi para karyawan. seorang manajer. Salah satu Refleksi Ruang kerja kantor tidak ba- programnya adalah membuat nyak sekat dan berbentuk me- aktivitas edukasi secara ‘jemput lingkar. Bentuk melingkar itu bola’ dari kantor ke kantor un- agar karyawan dapat saling tuk mengkampanyekan gaya berhadapan dan berinteraksi. hidup sehat. Tim tersebut hanya Kami ingin menerapkan nilai- memberikan edukasi, tidak nilai perusahaan yang egaliter mengurusi penjualan. Tahun dan kolaboratif di ruangan kan- ini, tim kami akan berkeliling Fenomena tor. Kantor kami juga dilengkapi dari kantor ke kantor para per- perpustakaan yang besar, ruang usahaan mitra bisnis kami. rapat lesehan dan ruang berma- Pendirian dua departemen in video game. itu menunjukkan kami serius Meski sempat memicu per- ingin menyebarkan gaya hidup Sriracha tentangan pada masa awal sehat setelah melakukannya di mengubah konsep kantor ini, kantor. Dengan semua cara itu, suasana kerja terlihat jauh lebih kami menargetkan posisi Nutri- nyaman dibanding dengan se- food lebih kuat sebagai produ- belumnya. Kantor kami juga sen makanan sehat. Kami mem- sering dikunjungi rombongan bangun kredibilitas dan mem- dari komunitas atau institusi beri contoh dari diri sendiri. pendidikan. Jadi, kami sering Pasalnya, bagi saya, bicara bis- melakukan open house. nis itu tidak selalu angka. Ke depan, saya berpikir bah- Tahun ini, kami juga akan wa pada posisi pekerjaan ter- meresmikan pabrik baru di Sen- tentu tidak diwajibkan datang tul dan perluasan pabrik di Cibi- secara fi sik ke kantor. Dengan tung. Kami sekarang baru me- perkembangan teknologi infor- miliki dua pabrik di Ciawi dan masi (TI), tugas dan pekerjaan- Cibitung. Jika perluasan pabrik nya itu dapat diselesaikan di di Cibitung selesai maka kapa- luar kantor. Namun, kami harus sitasnya akan mendekati pabrik membangun jaringan infra- di Ciawi. Penambahan pabrik struktur TI terlebih dahulu. menunjukkan bisnis yang kami jalani terus bertumbuh. Industri makanan sehat me- Departemen kerja mang sangat bergantung pada tren masyarakat. Saya melihat Ada beberapa divisi kerja peluang bisnis di industri ini riracha adalah raja sambal mun, atas inisiatif para pengge- yang baru dibentuk dalam be- masih sangat besar mengingat internasional. Produksi- mar sambal ini, mereka mem- berapa tahun terakhir. Perta- perekonomian Indonesia terus Snya sebanyak 20 juta botol buat sendiri iklan di situs video ma, departemen employee bertumbuh. Hal tersebut mem- pada tahun 2012 dan pertum- berbagi YouTube yang ternyata health yang bertugas mengecek buat daya beli masyarakat juga buhan produksi saban tahun cukup mengundang senyum. secara rutin kesehatan karya- ikut tumbuh. mencapai 20%. Kapasitas pro- Bandingkan dengan produk- wan. Jadi kami bisa mengecek Posisi kami memang menung- duksi sambal ini per lini sebesar produk barang konsumsi alias kondisi kesehatan karyawan gu daya beli masyarakat tum- 18.000 botol per jam. Setiap ta- fast moving consumer goods secara internal karena memiliki buh karena kami tidak mau hun, 100 juta pon cabai merah (FMCG) lainnya di Indonesia peralatan medis tersebut. mengorbankan bisnis ini de- besar digunakan sebagai bahan yang mengandalkan iklan ber- Kedua, departemen yang ngan membuat produk yang le- mentah yang disuplai oleh satu tubi-tubi di televisi, radio, dan memberikan edukasi gaya hi- bih murah. Fokus kami pada pemasok saja. media massa. dup sehat kepada masyarakat. produk dengan mutu bagus. ❏ Sambal botol plastik dengan Jennie M. Xue Belakangan, berbagai resto- tutup berwarna hijau dan berlo- Kolumnis internasional, serial ran dan waralaba kenamaan go ayam jago ini bermarkas di entrepreneur dan pengajar bisnis seperti Applebee’s, P.F. Chang’s, Irwindale, California, Amerika berbasis di California, AS. Subway, White Castle, dan Gor- Serikat (AS). Sejak tahun 1980, www.jenniexue.com don Biersch memasukkan ma- Impian Mengunjungi sambal ini dibikin oleh Huy sakan dengan bumbu sambal Fong Foods Inc. Perusahaan ini Sriracha ke dalam menu mere- 100 Negara didirikan oleh mantan pengung- diproduksi oleh David Tran de- ka. Alhasil, Sriracha telah ma- si manusia perahu dari Vietnam, ngan nama “Sambal Oelek”. suk ke dalam alur utama dunia Melancong ke tempat-tempat baru atau ke luar negeri meru- bernama David Tran, yang men- kuliner di Amerika Serikat. pakan kegemaran banyak orang, termasuk Mardi Wu. Yang darat di Hong Kong dan bermu- Bakmi Vietnam bernama pho membedakan adalah, Presiden Direktur PT Nutrifood Indonesia kim di Los Angeles. Kekuatan budaya noodles, sushi Jepang tuna roll, ini lebih suka travelling ke pelosok-pelosok dunia. Di Indonesia, sambal ini bisa bahkan sandwich Subway bakal Contohnya, pada musim liburan akhir tahun 2014 lalu, Mardi ditemui di beberapa supermar- David adalah warga keturun- semakin sedap dengan dibum- berkunjung ke kawasan kutub utara. Tepatnya ke Kepulauan ket premium di Jakarta. Hal ini an Tiongkok yang bermukim di bui sambal Sriracha buatan Da- Svalbard, yang terletak di sebelah utara Norwegia. cukup mengejutkan bagi penu- Vietnam, sebelum mengungsi vid Tran. Pria yang baru saja menamatkan pendidikan doktoral di lis, mengingat Indonesia sendiri ke Hong Kong dan Amerika Se- Bagi Thailand, sambal ini Universitas Bina Nusantara (Binus) ini bercerita dia hanya bebe- merupakan tuan rumah berba- rikat. Tak heran, anggota kelu- merupakan brand ambassador rapa hari berada di kawasan superdingin tersebut. Selama di gai sambal kelas nasional. arganya terdiri dari berbagai bagi budaya Muangthai di dunia sana, Svalbard tidak pernah diterangi cahaya matahari selama Fenomena tersebut menun- kultur dan warna kulit. Ia meru- internasional yang harganya tak 24 jam. Alhasil, penerangan di sana sangat mengandalkan lam- jukkan kekuatan suatu merek pakan contoh sukses imigran ternilai. Indonesia juga cukup pu, serta sinar bulan dan kerlip bintang di langit. yang telah mendunia tetap men- Vietnam di AS yang mempunyai beruntung dengan sambal ulek Meski penerangan minim, Mardi tak cuma mendekam di dalam dapat tempat di dalam kultur usaha sendiri dan keberanian di produksi David yang cukup di- penginapan. Bersama rombongan temannya, dia asyik melakoni yang tersaturasi oleh produk- atas rata-rata. gemari. aneka kegiatan outdoor, yaitu mendaki gunung es, keluar-masuk produk substitusi serupa. Itu Kekuatan budaya kuliner du- gua es, mengendarai motor salju, hingga menaiki dog sliding merupakan pelajaran bernilai nia sebenarnya merupakan ke- alias kereta yang ditarik sekawanan anjing. bagi para pemasar. sempatan emas bagi Indonesia. Selain menikmati aktivitas “belumuran” salju”, dia juga kagum Sriracha sebenarnya adalah Budaya kuliner Budaya kuliner ini mudah di- pada fasilitas jaringan internet di kepulauan tersebut. “Jaringan nama kota di pesisir pantai ini mudah promosikan dengan sarana wi-fi sangat kencang, lebih cepat dari wi-fi di kantor,” katanya. Thailand yaitu Sri Racha atau yang tepat. Begitu pula, penyaji- Peraih Magna Cum Laude saat menempuh pendidikan dokto- kerap disebut juga Sriraja. Sam- dipromosikan annya murah sepanjang bahan- ral (S3) ini mengklaim rajin melawat ke berbagai pelosok dunia. bal bawang putih ini pertama dengan sarana bahan lokal yang digunakan. Setidaknya sudah 40 negara yang disinggahi Mardi. Rata-rata kali diciptakan oleh Thanom Di mancanegara, kuliner In- daerah tujuannya memang unik, seperti Svalbard. Kini, dia masih Chakkapak yang sampai saat tepat dan donesia memang belum begitu memendam impian mengelilingi dua pertiga bumi atau mengun- ini masih memproduksi sambal penyajian murah. mendapatkan tempat. Seperti jungi sekitar 100 negara di dunia. asli sriracha dengan merek “Sri- restoran Indonesia kegemaran Walaupun punya daftar panjang daerah yang sudah disingga- raja”. Bahkan, belakangan, saya di pusat kota San Francis- hi di luar negeri, Mardi juga telah mengunjungi banyak daerah di sambal itu telah dimodifikasi co bernama Restoran Borobu- Indonesia, termasuk mendatangi provinsi yang baru seperti menjadi “Sriraja Mayo” alias Lalu, bagaimana peta persa- dur, sedangkan di pusat kota Kalimantan Utara. Pria berkacamata ini mengaku hanya dua mayones sambal sriraja. ingan bisnis sambal di Amerika? Berkeley adalah Restoran Jaya- provinsi yang belum dikunjunginya, yakni Provinsi Bengkulu dan Kehebatan David Tran yang Huy Fong Foods hampir tidak karta. Maklum, biaya pengolah- Sulawesi Barat. “Waktu dulu belum ada penerbangan langsung sangat sederhana ini tampak mempunyai saingan berarti. an kuliner Indonesia cukup ke sana,” ujarnya. dari kemampuannya dalam me- Apalagi, merek-merek sambal tinggi sehingga harga jualnya Kegemaran melancong ke berbagai daerah baru ini muncul lihat peluang di dunia kuliner. asal Indonesia, seperti Indofood termasuk di atas rata-rata. setelah Mardi merampungkan pendidikan Master of Science in Meski kuliner itu bersifat mul- dan ABC, yang terkenal dan Jadi, makanan atau minuman Industrial Administration pada Krannert Graduate School of tibudaya, Tran mampu membu- menguasai pasar di Tanah Air yang merupakan duta besar Management di Indiana, Amerika Serikat, beberapa tahun silam. at Sriracha sebagai merek sam- namun jangkauan distribusinya kuliner Indonesia sudah waktu- Nah, sejak awal tahun 2015 ini, dia sudah menyusun rencana bal yang mendunia. terbatas di luar negeri. Harga nya diproduksi oleh para entre- perjalanan selanjutnya. Bahkan, Mardi sudah meminta izin cuti Sambal tradisional Thailand sambal Sriracha yang hanya preneur asal Indonesia. Kunci panjang dari kantornya. bernama “Sriraja” dimodifi kasi US$ 2 per botol sangat terjang- kesuksesannya “3P”, yaitu har- Ke mana tujuan selanjutnya? “Kalau ingin tahu saya pergi ke menjadi “Sriracha”, yang lebih kau untuk kualitas sebaik itu. ga (price), promosi (promo- mana, nanti tinggal melihat saja akun Instagram saya yaitu kental dengan aroma bawang Hebatnya lagi, semua produk tion), dan produk (product) @wumard,” ujarnya. ❏ putih. Seperti halnya sambal Huy Fong Foods tidak pernah yang mudah diadaptasi di man- ulek asal Indonesia yang juga diiklankan di media massa. Na- canegara. ❏