Restaurant Des Jahres Peter Falke Safari in Simbabwe
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NOVEMBER · 2019 The Fine Art of Travel DE: 9,50 Euro · AT: 9,70 Euro · CH: SFR 10,00 Südafrika: ZAR 150 9,70 Euro · AT: DE: 9,50 Euro RESTAURANT DES JAHRES Kobus van der Merwe und sein Wolfgat PETER FALKE Boutique-Winzer und Sockenmacher SAFARI IN SIMBABWE Ein Land erfindet sich neu DAME JANE GOODALL AFRICAN-MAG.COM Die Stimme der Schimpansen P E Z S I A L N G O R O N Gˇ O R O – Krater der Big 5 » ab Seite 68 W O N D E R F U L W I L D Kolumne von Gesa Neitzel » Seite 144 ISBN 978-3-00-064302-6 EDITOR'S Jelena Moro FOTO: LETTER Anja Hanke o hatten Sie Ihr erstes Mal? dünen von Sossusvlei das erste Mal WAfrika, meine ich. Mein erstes unter den Füßen spüren. Das tosende Mal war in Kenia. Vor einer langen Zeit. Donnern der Victoriafälle hören. Das Was es genau war, das mich seitdem wirklich Faszinierende daran ist jedoch, nicht mehr loslässt? Das Licht. Die dass ich auf jeder meiner Reisen und in Würze der Luft. Die Weiten der Land- meinem Alltag so vielen Menschen schaft. Die hautnahen Begegnungen mit begegne, denen es genauso geht wie mir. wilden Tieren. Der Gin & Tonic beim Die Afrika im Herzen tragen – und es glühend roten Sonnenuntergang. Das unbedingt einmal besuchen wollen. gute, kreative Essen. Das alles über- Oder ihr erstes Mal schon hatten, und ZANZIBAR strahlende Lächeln der Menschen. Das immer wieder neue Entdeckungen auf den teils widrigen Lebensbedingungen diesem magischen Kontinent machen trotzt. Ein Lächeln, das sich ... wie ich wollen. Für all jene machen wir dieses im Lauf der Zeit festgestellt habe ... Magazin. Erzählen Geschichten aus über den ganzen Kontinent erstreckt. Afrika, Südafrika, dem Südlichen Afrika Und tief berührt. und tauchen auch immer in andere Län- der und Regionen ein. Wir wünschen Diesem ersten Mal Afrika folgten viele Ihnen viel Freude beim Wegträumen, weitere: Das erste Mal Kapstadt, das Zurückerinnern und Pläne schmieden vom Tafelberg und seinen Ausläufern für die nächste Reise. umarmt wird. Das erste Mal Safari im DISCOVER MORE: Kruger National Park. Die roten Sand- Ihre Anja Hanke ÜBER 50 ZIELE IN AFRIKA Mit der Fluggesellscha!, die Sie in mehr Länder fliegt als alle anderen Ihre Traumreise beginnt hier! 5 MENSCHEN Astrid Steinbrecher-Raitmayr Elsa-Maria Honecker schreibt als Journalistin für namhafte österreichische und deut- bedient mit ihrem Redaktionsbüro so ziemlich alle journalisti- sche Medien. Ihre Entscheidung, (Reise-) Journalistin zu werden, schen Genres – von touristischen Fachthemen über Reise- entstand aus dem Wunsch heraus, etwas Kreatives zu tun - und Reportagen, Lifestyle-, Kulinarik-, Wellness- und Golfstorys bis ihre Leser hautnah mit ins Geschehen mitzunehmen. Wenn sie zu Kolumnen und Blogs für Connoisseure. Dabei gehört „All of dann noch über die Faszination Afrikas erzählen kann, geht ihr Africa“ zu ihren Herzblut-Themen. Herz auf. Jane Broughton Verena Neumayr-Howes lebt zwischen den Weinbergen und dem Ozean außerhalb von In Salzburg geboren, verliebte sich nach vielen Jahren im Aus- Kapstadt. Seit 19 Jahren arbeitet sie als freie Food- und Reise- land in einen Südafrikaner und lebt mit ihrer Familie nun in journalistin für internationale Titel wie Robb Report, Travel & Kapstadt. Ihre Karriere begann in der Luxus-Reise-PR, heute Leisure und Condé Nast Traveller. Ihre Geschichten führen die folgt sie ihrer Leidenschaft als Reise- und Lifestyle-Journalistin Expertin an abgelegene Plätze in ganz Süd- und Ostafrika. auf dem afrikanischen Kontinent. Lynette Botha Jelena Moro lebt in Kapstadt und arbeitet als freiberufliche Reise- und Life- kennt es nicht anders: Unbändige Reiselust und Neugier sind ihr style-Autorin für verschiedene lokale und internationale Zeit- Antrieb. Auf ihrer ersten Reise nach Südafrika verliebte sie sich schriften. Sie begann ihre Karriere beim ELLE-Magazin und war prompt ebenfalls in Land und Leute. Mit ihrer Kamera perma- Herausgeberin des offiziellen Tourismusmagazins der Seychellen, nent am Auge kommt sie seitdem nicht mehr aus dem Schwär- als sie ein Jahr auf Mahé verbrachte. men heraus. COMPANION CL NOMAD Beatrix Eichbaum Claire Gunn Kulinarik und Reisen – zwei Leidenschaften, die Beatrix ist eine ehemalige Köchin, die als Food-Fotografin und Stylistin EIN ERLEBNIS Eichbaum am liebsten verschmelzen lässt. Inspiration findet die arbeitet. Ihre Freude an der Fotografie kommt hauptsächlich aus Weinliebhaberin und Texterin in der authentischen Lebens- und dem pulsierenden Trubel der Küchen, dem Leben der Köche MITARBEITER DER AUSGABE MITARBEITER Genusskultur Südafrikas, wo sie selbst eine Zeit lang lebte. und dem Lebenszyklus eines Gerichts. FÜR DIE SINNE SEE THE UNSEEN 6 INHALT 68 20 68 TANSANIA SPEZIAL Ngorongoro Krater Spezial NGORONGORO: Krater der Big 5 WOLFGAT: Restaurant des Jahres 60 LAKE KARIBA 54 Auszeit in Bumi Hills Fernweh Genuss Menschen Hot-Spots ENTABENI PRIVATE GAME RESERVE HWANGE The Legend Golfplatz NATIONAL PARK 54 COOL AM POOL 10 THE WILLASTON BAR 104 DER KREIS 44 PLACES WE LOVE 142 Cool am Pool Elefanten im Hwange National Einer der schönsten Plätze für SCHLIESST SICH Handverlesene Entdeckungen Park hautnah erleben einen Sundowner-Cocktail in Der Kapstädter Künstler zum Wohnen und Wohlfühlen 48 26 Kapstadt Matthew Hindley PATERNOSTER JOHANNESBURG 60 SEE(H)NSUCHT KARIBA 52 MODERN SAFARI Restaurant Wolfgat – S. 20 Restauranttipps Auszeit in Bumi Hills 20 ZWISCHEN LAND 110 TEE, DER Schönes für die Tage im Busch Places we love 46 PLACES WE LOVE UND OZEAN GESCHICHTEN ERZÄHLT 44 138 VERLIEBT IN AFRIKA Wolfgat: Das „Restaurant des Die Geschichte von Jill Heyes 103 BAUCHGEFÜHL FÜR 34 Handverlesene Entdeckungen 30 Die Geschichte von Gabi Haupt Jahres“ in Paternoster und ihren T-Bag Designs BESTE KUNST 43 zum Wohnen und Wohlfühlen Auf Art Tour im Ellerman House 26 RESTAURANTTIPPS 116 GEMEINSAM STÄRKER! FRANSCHHOEK SPEZIAL Kulinarische Empfehlungen der Die Lionscape Coalition 108 A FINE WALK ... Farmfrisch aufgetischt Redaktion BREE STREET auf Boschendal Ngorongoro Krater 123 REMEMBERING LIONS Angesagte Adressen auf GROOTBOS 30 FARMFRISCH Das neue Buch von Margot Kapstadts Bree Street Legendärer Weinkeller AUFGETISCHT Raggett STELLENBOSCH 54 AFRIKAS ARCHE Nachhaltige Farm-to-Table- 142 LEGENDEN SHOWDOWN Peter Falkes Weingut Tansanias Garten Eden Küche auf Boschendal 124 HINTER DER LINSE JENSEIT VON JO'BURG KAPSTADT Beverly und Dereck Joubert Die Golfkolumne von Willaston Bar – S. 10 74 POLE POLE 34 SAUERLAND, SOCKEN, Elsa-Maria Honecker Places we love – S. 50 Die Gibb’s Farm lädt ein zum SÜDAFRIKA 132 85 – UND KEIN Art Tour im Ellerman House – S. 103 Müßiggang Peter Falkes Weingut in BISSCHEN LEISE Künstlerportrait Matthew Hindley – S. 104 Stellenbosch Dame Jane Goodall Bree Street – S. 108 83 VERSAILLES TRIFFT MASSAI T-Bag Design – S. 110 Stilvolle Momente in der 40 DER SHOOTING–STAR 144 KLASSENZIMMER WILDNIS Ngorongoro Crater Lodge Sommelier Tinashe Nyamudoka Die Kolumne von „Wonderful Wild“ Gesa Neitzel 88 EIN LEBEN IN DER EWIGKEIT 42 PERLEN DES KAPS Exklusives Kleinod in exponierter Feinste Schaumweine aus Lage: The Highlands Südafrika 96 DAS EPISCHE WUNDERLAND 43 DIE VIELFALT DER NÄHE Neuentdeckung am Krater: die Der legendäre Weinkeller auf Mandhari Lodge Grootbos INHALT 8 AFRICAN-MAG.COM 9 WILLKOMMENSDRINK The Willaston Bar - „Der Ausblick ist einfach unglaublich“, freut sich Tinashe M I Mukomandera über den Blick, den er jeden Tag von T seinem exklusiven Arbeitsplatz aus hat. Denn er ist Bar- C O keeper in der wohl edelsten und zugleich angesagtesten C K Bar Kapstadts: Die Willaston Bar, die im sechsten Stock T A des zeitgenössischen Luxushotels The Silo an der V & A I L - R E Z E P T Waterfront liegt, ist eine Hommage an die Mother City. enn die Bar beeindruckt nicht nur mit ihrem farben- direkt zu mixen.Tinashe Mukomandera kommt ursprünglich aus frohen, modern-exquisiten Ambiente, das dem feinen Simbabwe. Wie die meisten kam er wegen einer Vision nach Kapstadt. „Der Vision von einem besseren Leben. The Royal Portfolio DHändchen der Hotelbesitzerin Liz Biden selbst zu ver- danken ist. Die 5,5 Meter hohen Glasfenster geben den Blick FOTO: auf die naturgegebenen Wahrzeichen der Stadt frei: auf den Der Vision, Menschen glücklich zu machen.“ Und genau das Tafelberg und den Lion’s Head. „Das hier ist der perfekte Platz macht er jetzt. Jedes Mal, wenn er seine Gäste mit kreativen, für einen Sundowner-Cocktail“, schmunzelt er und beginnt, ihn aber auch klassischen Cocktails verwöhnt. Wobei: „Auch ein Klassiker verdient eine neue Inspiration“, meint er mit einem Augenzwinkern. Sein Lieblingscocktail ist der Rose Ginvino. „Ich liebe Gin. Eine der facettenreichsten Cocktailrezept Spirituosen überhaupt.“ Verfeinert mit typisch südafrikanischen Zutaten wie Chenin Blanc, einem Rosé Methode The Rose Ginvino Cape Classique Brut und etwas Zitrus, ein erfrischend-prickelnder Genuss, der per- ZUTATEN fekt zu ein paar Snacks und der betören- 50 ml Musgrave Pink Gin* den Aussicht passt. • 25 ml Chenin Blanc 25 ml frisch gepresster Limettensaft 25 ml Grapefruitsaft Öffnungszeiten: täglich ab 11 Uhr 20 ml Rosensirup www.theroyalportfolio.com 1 Eiweiß 25 ml Rosé Methode Cape Classique Brut zum Aufgießen ZUBEREITUNG Die Zutaten in einen Shaker geben und kräftig schütteln, so dass der Cocktail eine cremige und eine schöne „Krone“ Claire Gunn Claire bekommt. In ein Cocktailglas gießen und nach Belieben mit : Rosenblättern garnieren. links & rechts * Bezugsquelle www.gourmondo.de FOTO 10 11 Dort, wo kein Licht die Nacht stört, scheint der Himmel zum Greifen nah. Magische Nächte – und Tage - im Linyanti MILLIONEN STERNE BERÜHREN Ebony Camp in Botswana erleben. FOTO: African Bush Camps Einen Leoparden zu sehen, ist eine der eindrucksvollsten Begegnungen. Besonders, wenn er noch so klein ist. Ein ZUM VERLIEBEN Erlebnis, das in Singita Castleton öfters gelingt. FOTO: Ross Couper Im Chefs Warehouse auf der Bree Street in Kapstadt ergeben acht kleine Gerichte ein TAPAS FOR 2 unvergessliches Menü für Zwei. FOTO: Claire Gunn NEWS LESERFOTO LESERFOTO von Ursula Scharper, Prien am Chiemsee Am Puls Afrikas Mehr Wildnis geht nicht „Jede afrikanische Stadt hat ein einzigarti- „Seit den frühen 1980er Jahren reisen wir regelmäßig ins südli- zum Leben braucht – und das mitten in der Kalahari: Dorthin, wo ges Angebot, das von ihrer Geschichte, che Afrika.