Flensburg · Schleswig-Flensburg · Nordfriesland

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Wir wünschen allen ein frohes und fried- volles Osterfest Ihr Team von der HIER im Norden

Arne Peteren (li.), der neue GeschäftsführerCREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00 der Messe Husum, hat- x 65.00 mm);01. Dec 2017 09:06:21 te seinen Freund Stefan Marquardt zur diesjährigen Gastro-Messe CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00 x 65.00 mm);01. Dec 2017 09:06:21 WISCHEN L LOHNENDE ZIEL Z t uISnTD UKNiDel KIEL! zu Besuch. DaDs AlSo chen lis ! CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00x 65.00x 65.00mm);01.mm);01.DecDec2017201709:06:2109:06:21 hnenDe Ziel Zwis Stefan Marquard kennen viele führers der Husumer Messege- Da en list unD Kiel! s lohnenDe Ziel Zwisch aus Kochsendungen im Fernse- sellschaft, Arne Petersen, auf Die Sonnenseite von Husum... t uunnDDKKieiell DDaasslol chheennlilsist ! ! hen: Er ist aber viel mehr als ein dessen Einladung er nun die ohhn...wünschtneennDDeeallenZZieielKunden,lZZwwisisc Die Sonnenseite von Husum... Fernsehkoch, nämlich ebenfalls diesjährige Nord Gastro & Ho- Während der Feiertage Sternegastronom, Buchau- tel besuchte. DieDieHotelgästen,SonnenseiteSonnenseiteGeschäftsfreundenvonvonHusum...Husum... is...wünschtt unser GesallenchäftKunden,geschlossen! tor und Eventberater. Und ein Lesen Sie mehr im Innenteil ...wünschtund...wünschtBekanntenallenallenKunden,Kunden,ein frohes Erst zur Krokusblüte Während der Feiertage Freund des neuen Geschäfts- dieser Ausgabe. Hotelgästen,WäWährhrenend ddeGeschäftsfreundender Fer Feieiertagrtage e ist unser Geschäft geschlossen! Hotelgästen,Hotelgästen,WeihnachtsfestGeschäftsfreundenGeschäftsfreundenund einen guten istisundundannt unseseBekanntenr Gesr Ges zuchchäf äft»LOOF«!get eingescschlfrohesoshlossesen!n! undundBekanntenBekannteneineinfrohesfrohes Rutsch ins neue Jahr. Weihnachtsfest und einen guten WeihnachtsfestWeihnachtsfestundundeineneinengutenguten HUSUM Binnenhafen - Kleikuhle 7, Tel. 2034 Rutsch ins neue Jahr. RutschRutschinsinsneueneueJahr.Jahr. HUSUM Binnenhafen - Kleikuhle 7, Tel. 2034 HUSUMHUSUMBinnenhafenBinnenhafen- -KleikuhleKleikuhle7,7,TeTel.l.20342034

Kulinarisch für Jeden Sonntag (ab Ostern) ab 18.00 Uhr unser »SCHNITZEL-Buffet« satt, mit Beilagen ... 13.80 € p. P. jeden Geschmack! Im »Engländer Krug« · England 32 · Nordstrand · Tel. 04842 - 301 Seite 2 Ausgabe 2 · März 2018

Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Wyk auf Föhr – Pre-Opening am 1. Juli Junges Führungstrio stellt Resort-Team zusammen Liebe Leserinnen, In gut drei Monaten – am 1. Juli – fällt der Startschuss im liebe Leser, Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr mit das stürmische Schneetrei- einem Pre-Opening. Das Grand ben haben wir genauso Opening ist für den 1. Septem- ber geplant. Während die fina- hinter uns wie die Husu- len Bauarbeiten und Innenein- mer Gastromesse, die Nord richtungen auf Hochtouren lau- Gastro & Hotel, auf der fen, ist auch das Führungstrio des neuen Resorts auf der Insel erneut die Trends des Jah- angekommen. Hauke Christian res aufgezeigt wurden. In Petersen wird als Hoteldirektor dieser Ausgabe berichten von den beiden stellvertreten- den Hoteldirektoren Christian wir ausführlich darüber, ha- Bärwinkel (Schwerpunkt Logis) ben viele Gastro-Tipps und und Patrick Lüders (Schwer- freuen uns mit Ihnen zu- punkt F&B) unterstützt. »Wir haben uns bewusst dazu ent- sammen auf den Frühling, schieden, die Verantwortung auf der kalendarisch bereits be- mehrere Schultern zu verteilen gonnen hat. Aber wo ist er und dabei ein dynamisches Trio gefunden«, sagt Upstalsboom- nur? Vielleicht im Husumer Geschäftsführer Bodo Janssen. Schlosspark, wo man auch Mit diesem jungen Elan arbei- dieses Jahr das Wunder des ten die drei Hotelexperten jetzt auch mit Hochdruck daran, ei- Nordens mit einem Teppich ne erstklassige Mannschaft für aus Millionen von lilafar- das Resort in außergewöhnli- benen Krokussen erleben cher Lage zusammenzustellen. »Aktuell beschäftigten wir uns kann? Oder liegt er schon mit der Mitarbeitersuche und in der Luft – und wir kön- widmen uns ganz besonders nen ihn in vollen Zügen den Köchen, Servicekräften und der Housekeeping-Mannschaft. einatmen? Die Resonanz der Föhrer, bei Jetzt ist aber erst einmal uns im Team mitwirken zu wol- Ostern. Sehr früh in die- len, begeistert mich. Es sind sehr viele Menschen auf der In- sem Jahr. Angesichts der sel, die großes Interesse zeigen Wetterlage befürchteten und mit uns arbeiten möchten – das gibt mir ein tolles Gefühl«, viele schon, dass die bun- sagt der 39-jährige Hoteldirek- Das Führungstrio im Wellness Resort Südstrand Wyk auf Föhr (v.li.): Patrick Lüders, Hauke Christian Petersen und Christian Bärwinkel ten Ostereier dieses Jahr tor Hauke Christian Petersen. im Schnee gesucht werden Der Hotelbetriebswirt ist ein schöneren Ort zum Arbeiten Südstrand ein langer Traum in als auch für Einheimische«, so ness Resort Südstrand Wyk auf müssten. Hoffentlich nicht! echter »Nordfriese« und hat sei- vorstellen, denn hier habe ich Erfüllung. Schon als Kind bud- seine feste Überzeugung. Föhr derzeit in allen Details vor. ne Hotelkarriere im Strandhotel die Möglichkeit etwas entstehen delte er hier am Südstrand. Zu- Dabei haben alle drei sichtlich Wie dem auch sei, ich wün- Dagebüll begonnen. zu lassen, was andere Men- künftig sorgt der 29-jährige Ho- Mit dieser großen Begeisterung sehr viel Freude daran, das Ho- sche Ihnen ein schönes und schen begeistert. Ich bekomme telfachmann und Betriebswirt bereitet das Führungstrio die tel und vor allem auch das Team vor allen Dingen friedli- Nach verschiedenen Stationen täglich auf der Baustelle Gän- dafür, dass der Hotelaufenthalt Eröffnung Upstalsboom Well- jeden Tag wachsen zu sehen. im Norden Deutschlands hat sehaut, wenn ich mit Bewer- für die Gäste zu einem echten ches Osterfest. Betrachten er zuletzt das Hotel Astra Ma- bern in einer unser Suiten stehe Erlebnis wird. »Mir persönlich wir die Weltlage, ist dies ris in Büsum aufgebaut und und auf die Nordsee schauen ist es nicht nur wichtig, für unse- geleitet. Jetzt übernimmt er die darf«, versprüht der stellvertre- re Gäste und Besucher ein tolles wirklich das höchste Gut. Verantwortung für die neue tende Hoteldirektor Patrick Lü- Angebot zu schaffen, sondern Bis zur nächsten Ausgabe Upstalsboom-Anlage mit 144 ders genau diese Leidenschaft. auch einen Ort zu entwickeln, – und bleiben Sie mir bitte Zimmern, 23 Apartmentresi- Der 29-jährige gelernte Koch, an dem wir mit Freude arbei- denzen, zwei Restaurants, ei- Restaurantfachmann und Bar- ten und uns entfalten können«, auch bis dahin weiterhin ner Strandbar sowie einer 2.000 keeper ist bereits seit über fünf sagt der Föhr-Liebhaber und gewogen, Quadratmeter großen Wellness- Jahren Upstalsboomer. Auf Föhr spricht damit auch potenzielle landschaft mit Innen-/Außen- zeichnet er für den F & B- Bewerber an. Für die zukünfti- Ihr Wilhelm Brinkmeier pool, Saunen und Fitness. Das Bereich verantwortlich. »Erleb- gen Mitarbeiter stehen moderne Resort, direkt am Südstrand von nis und Nachhaltigkeit – das Unterkünfte in der Nähe des Wyk gelegen, bietet Tagungs- sind die Kernthemen unseres Hotels zur Verfügung. Sie sind möglichkeiten für bis zu 199 gastronomischen Angebots. Wir kürzlich fertig möbliert worden Personen mit direktem Blick auf möchten unsere Gäste kulina- und warten auf die Bewohner. die Nordsee und die Halligen. risch verwöhnen und begeistern »Ich freue mich darauf, Teil der Bei der Teamzusammenstellung – ob in unseren beiden Restau- Upstalsboom-Familie zu sein geht es dem Führungstrio vor rants ‚biike‘ und ‚bi a wik‘ oder und an diesem großartigen Pro- HIER allen Dingen darum, echte Cha- in unserer Strandbar ‚sydbar‘ «, jekt mitwirken zu dürfen. Ich raktere zu finden, die das Resort sagt der gebürtige Hamburger. bin mir sicher, dass das Well- im Norden mit ihrem Herz und ihrer Lei- Für Christian Bärwinkel geht ness Resort Südstrand eine Be- denschaft mit Leben füllen wer- mit der Übernahme der stellver- reicherung für die gesamte Insel 02 / 2018 den. »Ich kann mir selbst keinen tretenden Hotelleitung in Resort sein wird – sowohl für Urlauber Eines der ansprechenden Musterzimmer Herausgeber Das Naturgenussfestival Schleswig-Holstein – Juni bis September: Verlag Brinkmeier Flensburg Postadresse: Mit Genuss die Natur retten Postfach 1712 Das Naturgenussfestival Schles- die Artenvielfalt, entwickelt Ge- einem Naturgenussgericht an- 24907 Flensburg wig-Holstein ist inzwischen biete (das Stiftungsland) zu Wil- geboten. Beim Gourmetpick- zum größten Festival seiner Art den Weiden und Lebensraum nick nach einer interessanten Telefon 04 61/1 82 99 33 im Bundesgebiet geworden. für bedrohte Tier- und Pflanzen- Wanderung erleben die Gäste, Fax 04 61/1 82 99 35 Das Projekt der Stiftung Natur- arten und gestaltet Erlebnisräu- wie gut Naturschutz und regio- schutz Schleswig-Holstein ver- me für alle. Genau diese Vielfalt nale Produkte schmecken. Beim eint rund 100 Veranstaltungen steht bei allen Veranstaltungen Zirkeltraining im Meergarten [email protected] mit gut 70 Partnern aus Gas- im Mittelpunkt. Mit allen Sin- werden die Stationen, die das www.hierimnorden.de tronomie, Landwirtschaft und nen die Heimat und die herrli- Essen nimmt, erkundet und Naturführern. Von Juni bis ein- che Natur erleben. Dieses Fes- dann genüsslich beim Barbecue Redaktion/Anzeigen schließlich September geht’s für tival geht also auf den Grund, verspeist. Und in Wacken geht’s Wilhelm Brinkmeier die Gäste kreuz und quer durch setzt bei der Wurzel an und mal nicht um Heavy Metal, Schleswig-Holstein. Durch das sensibiliert über den Genuss für sondern um Heavy Nature – (verantw.) Stiftungsland mit Naturführern, Naturschutzthemen – ohne als denn hier werden Naturfilme Redaktion/Anzeigen in die gehobene Gastronomie Lehrmeister aufzutreten. als Vorpremiere zum Green Husum · Lothar Poth zum Naturgenussmenü oder auf Auf dem Stiftungsland sind tie- Screen gezeigt. Viele spannen- Erlebnistour zu regionalen Er- rische Landschaftspfleger, die de Veranstaltungen stehen im Telefon 04841 / 7 14 27 zeugern. Naturschutzrinder wie Gallo- druckfrischen Programm. Layout Mit Genuss die Natur retten – ways eingesetzt. Die Pächter Weitere Infos auf www.natur- so ist die Ansage. Und genau vermarkten das Fleisch und genussfestival.de oder auf fa- Martin Weber das unterscheidet das Naturge- die regionalen Produkte. Die- cebook naturgenussfestival sh. Auflage : 15.000 nussfestival von allen anderen se werden wiederum von den Die Broschüre 2018 kann auch Druck: Flensborg Avis Veranstaltungen. Die Stiftung ausgewählten 22 Gastronomie- als gedruckte Ausgabe direkt Naturschutz kümmert sich um betriebe, die Partner sind, in angefordert werden. März 2018 · Ausgabe 2 Seite 3

Erstmals gibt es einen Krokusblüten-König: Das lila Wunder im Husumer Schlosspark

Freikarten für das Konzert am 27. April: Jedes Jahr breitet sich im Husu- Zuvor waren es ausschließlich mer Schlosspark ein Blütentep- Krokusblütenköniginnen, die pich aus, der aus Millionen von die Krokusblüte repräsentier- lilafarbenen Krokussen besteht. ten. Dieses Mal konnte sich Dieser wird auch als das lila erstmalig das männliche Ge- »Central Park« rockt Wunder oder auch Wunder des schlecht bewerben. Und siehe Nordens bezeichnet, weil so da: Es gibt nun einen Krokus- etwas im nördlichen Europa blütenkönig! Es ist Oke Broder- nicht noch einmal zu finden sen, ein 21-jähriger Landwirt ist. Jedes Jahr wird ein Fest um aus der Hattstedter Marsch. das Deutsche Haus die Krokusblüte gefeiert: Dieses Jahr am 24. und 25. März mit der Krönung der Krokusblüten- »Gee, but it’s great, to be back das legendäre Reunion-Konzert zuständig. Ein »Central-Park«- sel zwischen Gänsehaut- und Majestät am Sonnabend um home!« So soll es klingen, von Paul Simon und Art Garfun- Konzert führt den Besucher in Gute-Laune-Feeling bezeichnet 11 Uhr auf der Treppe des wenn die norddeutsche Simon kel 1981 im Central Park, New die 60er und 70er Jahre, in die wird. Kartenbesitzer erwartet Alten Rathauses am Marktplatz & Garfunkel-Coverband »Cen- York vor 500.000 Besuchern. Zeit, als Hits wie »Mrs. Robin- von zart-filigran bis druckvoll- und mit einem verkaufsoffenen tral Park« am Freitag, 27. April Zur Band gehören Jan Borowski son«, »Sounds of Silence« und dynamisch das komplette S&G- Sonntag. um 20 Uhr, im Deutschen Haus (Drums), Sylwia Timoti (Piano), »Cecilia« geschrieben wurden. Rundumsorglos-Paket. in Flensburg konzertiert. »Cen- Rolf Schirdewahn (der »Paul«, Wenn bei »Late in the eve- Zum Konzert gibt es ein Preis- tral Park« bringt versiert, ein- Gitarre und Gesang), Rainer ning« abgerockt, bei »Bridge rätsel. Die Frage lautet: »Zu fühlsam, mit viel Spielfreude, Klosinski (Bass), Jonny Möller over troubled Water« in Erin- welchem Titel gehört die er- doch ohne technische Moge- (Saxophon, auch bekannt von nerungen geschwelgt und bei ste Textzeile dieses Berichts?« Wir trauern um unseren langjährigen Zusteller leien die Musik des amerika- »Mobago«), und Jörg Borowski »The Boxer« laut mitgesungen Wer Freikarten für das Konzert nischen Duos auf die Bühne. (der »Art«, Gesang und Gitarre). wird, entsteht eine Stimmung, gewinnen möchte, sendet die Der Bandname ist angelehnt an Sven Stümer ist für die Technik die von Fans als steter Wech- Antwort mit seinem Namen, Siegfried Panholzer Adresse und Telefonnummer an * 1. August 1933 † 19. Februar 2018 [email protected]. Unter den Einsendern werden fünf Mal zwei Freikarten verlost, die Siegfried zeichnete Einsatzfreude und am 27. April an der Abendkasse Verantwortungsbewusstsein aus. bereitliegen. Einsendeschluss ist Wir werden sein Andenken in Ehren halten. der 25. April. Wilhelm Brinkmeier Lothar Poth Tickets an allen bekannten Vor- HIER im Norden verkaufsstellen und bei www.eventim.de

Am Karfreitag, 30. März, ab 18.00 Uhr Großes Fischbuffet p.P. 22.00 €

An beiden Ostertagen ab 11.00 Uhr Köstliche »Ostermenüs« Um Reservierungen wird gebeten!

Warme Küche täglich von 11.00 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 21.00 Uhr · Do. Ruhetag Unser Tipp! Ostersonntag ab 18.00 Uhr »Schnitzel-Buffet« (satt) mit Beilagen 13.80 € p.P. Auf Ihren Besuch freut sich England 32 · 25845 Nordstrand Familie Weber Telefon 04842 / 301 Hier im Norden-Leser können fünf Kästen gewinnen: Das Frühlingsbock ist da!

Das Frühjahr naht und läu- Hier im Norden, Verlag Brink- tet das lang ersehnte Ende der meier, Postfach 1712, 24907 dunklen Jahreszeit ein – genau Flensburg, zu schicken. Un- die richtige Zeit, das Flensbur- ter allen Einsendungen werden ger Frühlingsbock bewusst zu die fünf Kästen Frühlingsbock genießen! Hier im Norden-Le- verlost. Jeder Gewinner erhält ser haben nun den Vorteil, fünf einen. Der Rechtsweg wie auch Kästen davon zu gewinnen. Sie Verlagsmitarbeiter und deren brauchen uns nur mitzuteilen, Angehörige sind ausgeschlos- zu welchem Essen diese Bier- sen. spezialität Ihrer Meinung nach Das Flensburger Frühlingsbock am besten passt, Ihre Antwort ist ein klassisches untergäriges auf eine Karte zu schreiben und Bier mit einem typischen, ho- diese bis Dienstag, 10. April hen Stammwürzegehalt von 2018 (Einsendeschluss), an die 16,3 °Plato und einem Alko-

holgehalt von 6,9% vol. Für den Brauvor- neue Frische und bringt die ersten Son- des Frühlings. gang werden nur hochwertige Rohstoffe, nenstrahlen an die Gaumen der Genießer. Im – kaum zu erwartenden – Antrunk wie ein schonend gedarrtes Braumalz, das Dieser frühlingsfrische Bock ist angenehm erzeugt der cremig-harmonische Körper unter anderem der schleswig-holsteini- vollmundig und so lebendig und spru- im Einklang mit der vielschichtigen Aro- schen Küstengerste entstammt, sowie edler delnd wie der Frühling selbst. mastruktur wahre Frühlingsgefühle. Die Tettnanger Aromahopfen verwendet. Das Schon das Zapfen aus der Flasche wird plötzlich auftauchenden, feinen Bittera- weiche, ursprünglich reine Brauwasser zur Zeremonie. Behutsam entwickelt sich romen halten dieses Erlebnis noch länger kommt – wie bei allen Flensburger Bieren nach dem flenstypischen plop‘ eine dichte aufrecht. Für das betörende Finale sorgt – aus der Flensburger Gletscherquelle. Schaumkrone im Glas. Die Kohlensäure- der berühmte Tettnanger Aromahopfen. Bei dem traditionellen Brauverfahren in bläschen fühlen sich von dieser Langsam- Verbindung mit der klassischen Unter- keit angezogen und heben sich gemäch- In Kombination mit einem leckeren Essen gärung sorgt die spezielle Flensburger lich an die Oberfläche. Die feine Perlage kann das Flensburger Frühlingsbock über- Reinzuchthefe für ein fein abgestimm- bereitet auf den ausgeprägten, weichen raschende Gaumenerlebnisse hervorrufen: tes, ausgewogenes und frühlingsfrisches Malzkörper vor, ehe dieser, eingebettet in Sowohl zum festlichen Braten als auch zu Aromaprofil. Dem Flensburger Frühlings- erfrischend fruchtig-alkoholische Noten, reifem Käse oder einem zarten Dessert aus bock wird anschließend viel Zeit zur Reife voll zu seiner aromatischen Entfaltung Bitterschokolade passt dieses Bier hervor- in den gut gekühlten Lagerkellern der kommt. ragend und zeigt damit die Vielfalt seiner Brauerei gegeben. Der anfänglich zarte, zitrusartige Duft wird Kombinationsmöglichkeiten. Gut gekühlt Das Resultat spürt man nicht erst im Ge- von einem intensiven Malzaroma abgelöst (5°C) in passenden Gläsern serviert, kann schmack – bereits das Auge wird belohnt: und steigert die Erwartung des Genießers. der Frühlingsbock auch als besonderer Golden leuchtend und funkelnd erweckt Die feine, dennoch deutlich wahrnehmba- Aperitif vor einem festlichen Menü ge- der Flensburger Frühlingsbock Lust auf re Hopfenblume ist ein weiteres Sinnbild reicht werden.

Gutbürgerliche, ehrliche, deutsche Küche: Ein neues Restaurant im Herzen Flensburgs

Kirsten Lieske und Julian Poppek freuen sich auf die Gäste.

nesssteak. Bei den Spezialitäten des Hauses handelt es sich um Restaurant die Olsen-Fischpfanne sowie Olsen die Olsen-Grillpfanne. Bei der Getränkeauswahl hat Große Straße 42 man sich für das hiesige Bier 24937 Flensburg aus der Flensburger Brauerei Telefon 04 61 / 99 87 99 78 Nahe dem Nordermarkt mit und gutbürgerliche Küche. entschieden. Vom Fass gibt es dem Neptunbrunnen, in der Der Familienbetrieb Gastro das »Flensburger Pilsener« und Öffnungszeiten: Großen Straße 42, hat jetzt in »Olsen« GmbH hat sich für das »Flensburger Dunkel«. Im der Flensburger Innenstadt nach ein klares Konzept entschie- Mai kommt auch noch das Montag bis Freitag von 17:00 einer Umgestaltungsphase das den, wozu eben die ehrliche »Schneider Weizen« vom Fass bis 21.30 Uhr, Sonnabend von Restaurant Olsen seine Türen deutsche Küche im besten Sinn hinzu. Nicht zu vergessen die 12:00 bis 14:30 und 17:00 bis geöffnet. Im absoluten Mittel- des Wortes gehört. Diese reicht Weinkarte, auf der rote und 21:30 Uhr, ab Mai Montag bis punkt steht hier in den modern, vom Flensburger Pannfisch über weiße, trockene und halbtro- Sonnabend durchgehend von aber dennoch gemütlich einge- Schweinefilet in Champignon- ckene edle Tropfen zu finden 12:00 bis 21:30 Uhr richteten Räumen die deutsche rahmsauce bis hin zum Fit- sind. Auch gibt es einen Rosé. Die »Weinstube« im historischen Krusehof in Flensburg: Urige Gastlichkeit in historischem Ambiente Flensburg ist berühmt für sei- war die Rote Straße und der migen. Hier befindet sich die Anfang der 1980er Jahre. Seit ne romantischen Höfe. Zu den Hof einer der zentralen Anlauf- bei Flensburgern und Gästen 2006 werden hier original El- bedeutenden Kaufmannshöfen punkte für die Händler, die hier gleichermaßen bekannte Wein- sässer Flammkuchen mit Zwie- gehört auch der Krusehof in der ihre Waren ausluden und ihre stube, in der man abschalten beln und Speck sowie leckere Roten Straße gleich gegenüber Pferde ausspannten. und urige Gastlichkeit in histori- Variationen dieser Spezialität von St.-Nikolai-Kirche und Sü- Wein und Bier kann man sich schem Ambiente erleben kann. serviert. Die Auswahl reicht von dermarkt. Vor über 200 Jahren im Krusehof noch heute geneh- Die Weinstube gibt es seit etwa der süßen Variante mit Apfel

und Zimt bis hin zur Luxusvari- gen Außenplätze im Hof ganz ante mit Nordseekrabben. besonders beliebt. Vom Hauswinzer aus der Pfalz Alle Plätze werden in der stammen die meisten Weine. Weinstube im Krusehof ohne Besonders beliebt sind die Reservierung angeboten. Hausweine. Außerdem befin- den sich Weine aus anderen deutschen und internationalen Die Weinstube Anbaugebieten auf der Karte. Das Bier zum Flammkuchen im Krusehof stammt von der Flensburger Rote Straße 22 – 24 Brauerei. Frisch vom Fass fließt 24937 Flensburg das Dunkel und das Pilsener. Telefon 04 61 / 12 87 6 Skandinavische Gäste lieben www.weinstube-flensburg.de die Atmosphäre im Krusehof und in der Weinstube. So wie Öffnungszeiten: bei den Flensburgern und an- Montag bis Sonnabend 11.30 deren Feriengästen sind bei ih- bis 22:30 Uhr, Sonn- und nen die überdachten, kuscheli- Feiertage geschlossen

Eicke Steinort kehrte nach 18 Jahren zurück an seine Ausbildungsstätte: Flensburger übernimmt Hotel Wassersleben

Von Wassersleben über London bener Bucht bei Flensburg ge- bis nach Istanbul und Dubai lernt. Nach 18 Jahren kehrte der sammelte Eicke Steinort inter- heute 36-jährige nun zurück, nationale Erfahrungen in Welt- um das Ringhotel Wassersle- klasse-Restaurants. Einen ein- ben als Küchenchef und Chef drucksvollen Höhepunkt seiner des Hauses zu übernehmen und bisherigen Karriere erlebte er »Genuss auf Nordisch« zu kre- zuletzt als Küchendirektor im ieren. Bayrischen Hof in München. Das kleine, charmante Hotel Den Beruf des Kochs hatte er mit seinen 25 komfortabel aus- bei Axel Schmüser im Hotel gestatteten Zimmern und sei- Wasserleben an der Wassersle- nem maritimen Flair, das 1989 /

1990 komplett umgebaut wor- regionale Spezialitäten und gehobenen Niveau soll es nach Ringhotel Wassersleben den war, befindet sich direkt lukullische Ausflüge in ande- Eicke Steinort, dem gebürtigen Hotel Wassersleben GmbH am Strand. Alle Doppelzimmer re Länder zubereitet. An lan- Flensburger, im Rahmen einer haben Meerblick. Man verfügt gen Sommertagen kann man regionalen und nordischen Kü- Wassersleben 4 über einen Saal und einen auf der Terrasse mit Blick auf che, in die auch Produkte aus 24955 Flensburg-Harrislee Wintergarten für Feierlichkei- die Förde entspannen und ein aller Welt einfließen, mindes- Telefon 04 61 / 77 42 0 ten für bis zu 120 Personen, Flensburger Pilsener vom Fass tens bleiben. Zu den Küchen- [email protected] über drei Tagungsräume, über oder einen leichten Sommer- zeiten werden den ganzen Tag www.ringhotels.de/flensburg ein Restaurant mit Gourmetkü- wein genießen. über Snacks angeboten – und che und einer Konditorei und Seit Jahren gehört das Ringhotel nachmittags gibt es Kuchen aus bietet Kochkurse an. Wassersleben zu den sehr gu- der eigenen Konditorei. Öffnungszeiten Restaurant: Mit viel Sorgfalt und Kreativität ten Adressen in Flensburg und Täglich 12:00 bis 14:00 und werden in der Küche Fisch, Umgebung. Und auf diesem 18:00 bis 22:00 Uhr Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese

Aussteller loben hohe Qualität und Investitionsfreude des Fachpublikums Zwei »runde Tage« für die Branche Hier werden Hände geschüt- kum. Klasse statt Masse«, kam bestätigen kann. Die Besucher- telt, da wird sich umarmt. Die es seitens der Aussteller ein- zahlen zeigen sich zu den Vor- Branche kennt sich und sie heitlich herüber. jahren stabil. Die Besucher ka- trifft sich. Die 19. Nord Gastro Während die einen die Messe men aus dem ganzen Norden, & Hotel (NGH) hat sich zu zur Kontaktpflege nutzen oder von den Inseln und aus dem der bedeutendsten Fachmesse Neuheiten vorstellen, möchten benachbarten Ausland. nördlich der Elbe entwickelt vor allem Newcomer über- Die Mischung aus Regionali- und kann durch das persönli- haupt erst einmal den Markt tät und Internationalität ist das che Ambiente und die profes- auf sich aufmerksam machen. Konzept, das sich die Branche sionelle Organisation durchaus Für alle bot die NGH an beiden wünscht. Digitalisierung, Wirt- mit den Großen der Branche Tagen ein so gutes Forum, dass schaftlichkeit, Technik, Gast- mithalten. In manchen Berei- viele Neuaussteller begeistert lichkeit und Energieeffizienz chen übertrifft sie sie sogar. sind und schon größere Flä- waren neben Food- und Ge- Das ist auch der Tenor, der chen für die nächste Nord Ga- tränkevariationen die vorran- bei den Ausstellern überwiegt. stro & Hotel am 11. und 12. gigen Themen, die nachgefragt »Wir hatten äußerst positive Februar 2019 buchen wollen. wurden. Gespräche mit einem sehr gut Das Rebooking lief bereits auf »Es wurden bei den Ausstellern informierten und über die Ma- der Messe sehr gut, wie Pro- sehr viele Neugeschäfte abge- ßen interessierten Fachpubli- jektleiterin Lisa-Linea Hansen schlossen und Aufträge getätigt. Probieren geht über Studieren ...

Ich habe sehr zufriedene Ge- Besonders einfallen.« sichter gesehen«, so die Pro- Stefan Hemmer, Dithmarscher jektleiterin weiter. Abgerundet Brauerei: »Wir empfinden die- wurden die zwei informativen se Messe als sehr angenehm. Tage wieder durch Schulungen Die Qualität der Gespräche ist und Vorträge. sehr gut, wir haben Zeit für un- Sternekoch Stefan Marquard, sere Kunden und für intensive der auf Einladung seines Freun- Gespräche und vom Niveau des Arne Petersen, Geschäfts- her ist die Nord Gastro & Hotel führer der Messe Husum & deutlich besser als andere.« Congress, zur Eröffnung ge- Frank Schultze, Firma SoftTec: kommen war, kam bei den »Wir waren letztes Mal schon Besuchern sehr gut an. Er ent- dabei und kommen wieder. puppte sich als »Koch zum An- Unser PMS-System wird zum fassen« und sprach die Sprache Herzstück eines Hotels und der Gastronomen. ist eine große Arbeitserleichte- Arne Petersen kann mit dem rung. Das Publikum hier weiß Messestart in seiner noch jun- ganz genau, was es will und ist gen Rolle als Geschäftsführer sehr interessiert.« der MHC mehr als zufrieden Louis Solms, neuer Geschäfts- sein, wenngleich er das Lob für führer von Steuer Kälte-Klima- die hochkarätige Arbeit eher Großküchentechnik, und Kü- an das Team weitergibt. Ar- chenmeister Steffen Rehfeldt: ne Petersen: »Es ist hochpro- »Es hat einfach nur Spaß ge- fessionell, wie hier gearbeitet macht. Schleswig-Holstein wird und ich freue mich, dass hat Lust! Es gibt sowohl neue wir die Bedeutung dieser Bran- Betreiber als auch ein Wech- chenplattform noch festigen sel der Generationen, beide konnten. Natürlich lassen wir Gruppen sind sehr interessiert. uns für das kleine Jubiläum Diese Messe ist überschaubar, im nächsten Jahr zur 20. Nord regional und persönlich. Das Angesagte TrendsGastro &und Hotel nochbewährte etwas macht sie Qualität so erfolgreich.« DIE FIRMA STEUER – KÄLTE-KLIMA-GROßKÜCHENTECHNIK BIETET INTERES- Neuer geschäftsführender Gesellschafter bezeichnet Messeauftritt als vollen Erfolg:SANTEN AUSBLICK ZUR 18. NORD GASTRO & HOTEL

Die Firma Steuer aus Husum – und mit ei- Geschirr auf das zu präsentierende Gericht Wie von den Kunden gewünscht und es auch genem Betriebsgebäude seit Anfang 2017 zugeschnitten. Gerade im Bereich Landhaus- Tradition ist, steht im Mittelpunkt der „Come auch auf der Insel Sylt – ist Aussteller der stil, Shabby Chic und Vintage gibt es inter- together“-Bereich beim Stand 1B03, so der »Alles aus einerersten Stunde auf der Fachmesse Hand« für die essante neue Varianten“, so Steffen Reh- zweite Geschäftsführer Harm Kaack. „Wir Gastronomie und Hotellerie in der Husum . feldt. Entsprechend gedeckte Tische wer- freuen uns, hier unsere Kunden zu treffen, den dem Fachpublikum als Ideengeber prä- sie zu beraten und über die neuesten Trends „Wie gewohnt sind wir in der Halle am glei- sentiert. „Der Burger ist salonfähig gewor- zu informieren.“ Mit den Partnerfirmen, die chen Platz zu finden, mittlerweile auf fast den und bekommt eine neue Plattform, aber den Messeauftritt wieder unterstützen, sind bleibt Leitbild200 Quadratmetern!“, von so Küchenmeister Steuerauch Steak-Gerichte möchten heute in der die Fachberater aus den Bereichen Groß- Steffen Rehfeldt und Geschäftsführerin Eli- Erlebnisgastronomie eine neue Präsenta- küchentechnik und Top on Table vor Ort, sabeth Petersen ergänzt: „Unsere Stand- tion“, führen die Fachleute als Beispiele an. um alle Fragen zur modernen Gastronomie, Die diesjährige Messe in Husum die Kunden kennen zu lernen lerie beziehungsweise der Ge- Infläche der hat sichkompetenten bis jetzt jedes MalBeratung vergrö- cher.„Es gibt Louis heute einen Solms bunten bedankt Mix an Gerich- sich HusumerHotellerie und Praxistag Gemeinschafts- am oder 6. Klinik-No- war für die Firma Steuer mit ih- und um neue Kontakte zu knüp- meinschafts- und Klinikverpfle- durchßert“. die Fachabteilungen bei auften, diediesem das passende Wege Geschirr für erfordern.“die gu- vemberverpflegung dieses kompetent Jahres und vor im allem NCC pra- ren Firmensitzen in Husum und fen. gung kompetent und praxisnah den Kunden vor Ort oder im ei- te Zusammenarbeit den seinen Husum«,xisnah beantworten weist zu derkönnen. neue Dabei gehtge- in Tinnum auf Sylt ein voller beantworten zu können. »Es genenDieses Jahr Haus zeigt sieht man auf man gleich bei vier Steu Stän-- Lieferanten, dem Team der Mes- schäftsführendees nicht nur theoretisch Gesellschafter zu, denn die Stän- Erfolg. Das neue Stand-Konzept Zusammen mit den Partnerfir- freut mich, dass die Kunden uns erden einendem Fachpublikum, klaren Vorteil. was es NeuesBeson im- seEin Husumbreites Feld und ist auch bei dieallen bewusste Messe und- vonde der Steuer Firma Steuer auch versprechen auf das zudemdiesjäh eine- und die gute Zusammenarbeit men, die den Messeauftritt auch das Vertrauen schenken und die dersBereich stolz der Kälte-Klima-Großküchentech-ist man auf den neuen besuchern.gesunde Ernährung »Für geworden, das 20-jährige die vom Gast rigeechte Erlebnisgastronomie.Angebot für Gastronomie „Vieles darf an- mit den Lieferanten hätten sehr dieses Jahr unterstützten, waren Firma Steuer nicht nur als ihren Katalognik gibt. Zudem mit bietetden dieüber Firma 500 ein breites Arti- Besteheninzwischen gefordert der Messe und goutiert im wird. näch Eine- undgefasst Hotellerie und getestet hin. werden Unter und kleine www. ku- gut funktioniert und seien von an beiden Messetage über 40 Lieferanten, sondern als Partner kelnSpektrum im zum Top Thema on GastronomiebedarfTable-Bereich, stengroße ChanceJahr fürlaufen die Gastronomie, bereits diejetzt sich husumer-praxistag-gastronomie.linarische Leckereien dürfen nicht fehlen“, den Messebesuchern sehr gut Fachberater aus den Bereichen ihres Unternehmens betrach- der– von Arbeitshilfendie neuen in derTrends Küche bisin hin der zu dieentsprechend ersten aufstellenVorbereitungen. muss. Sei- deso Elisabethfindet Petersen.man dazu So ist auchweitere der Verein In- angenommen worden, so Louis Großküchen-, Kälte- und Kli- ten«, betonte Louis Solms. Wie Form-ansprechendem und Farbgestaltung Porzellan, Gläsern abbil oder- en„Wir Siewerden gespannt viele Neuheiten darauf, exklusiv welche zei- formationen.der Köche Westküste e.V. wieder mit dabei Solms, der neue geschäftsfüh- matechnik sowie Top on Table er versicherte, werde »Alles aus det.Tischzubehör, Auch diediesbezüglich den Gast begeistern. erfuhr Ge- Branchenneuheitengen können, die erst im Frühjahr wir aufIhnen den und sorgt für kleine Naschereien. rade im Bereich Ambiente und Top on Ta- Markt kommen. Solche Premieren sind ab- Themen, die schwerpunktmäßig die Gas- rende Gesellschafter. Er nutzte vor Ort, um alle Fragen zur mo- einer Hand« auch weiterhin das manble gibt einees neue sehr Trends. gute „Wir Resonanzbeobachten dannsolut nicht präsentieren selbstverständlich“, und so sichernElisabeth tronomie beschäftigen, werden natürlich von auf der Messe die Möglichkeit, dernen Gastronomie und Hotel- Leitbild des Unternehmens sein. derhier eineinteressierten Umkehr. Heute Messebesuwird etwa das- SiePetersen. sich jetzt Ihre Plätze für den der Firma Steuer aufgegriffen. So geht es

Wir danken für den regen Zuspruch auf der NordGastro 2018

Louis Solms, neuer geschäftsführender Gesellschafter, servierte Gaumenfreuden und nutzte den Mes- setag, um die Kunden des Hauses Steuer kennen zu lernen und neue Kontakte zu knüpfen.

Seite 10 | Nord Gastro & Hotel 2017 Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese

Flensburger Fleischkontor präsentierte die »Frische aus der Region«: Lob vom Sternekoch für die Husumer Steakware Mit einem Stand, stets dicht Steakware von jungen, ausge- Schrotmastkalb der Firma Vol- umlagert, war das Flensburger suchten Rindern erhält beim lertsen aus Satrup sowie diverse Fleischkontor unter dem Motto Flensburger Fleischkontor min- Wurstspezialitäten von »Hop- »Frische aus der Region« bereits destens zwei Monate lang eine pe« aus Eggebek. zum fünften Mal auf der Husu- spezielle Reifung. Dadurch wird Beliefert werden die Gastrono- mer Messe vertreten. Vorgestellt es besonders zart und bleibt mie mit eigenen Zwei-Kammer- wurde unter anderem die Husu- durch die feine Marmorierung Kühlwagen. »Aus der Region mer Steakware, das »Original« auch besonders saftig. für die Region« lautet dabei mit der extra langen Reifung. die Philosophie des Flensburger Von der Zartheit dieser Steaks Zubereitet wurden am Stand Unternehmens. Für Endverbrau- war ebenfalls Stefan Marquard aber nicht nur zarte Husumer cher gibt es im Brauereiweg 20 überzeugt. Der diesjährige Eh- Rumpsteaks, sondern ebenfalls in Flensburg einen Abholmarkt, rengast und Sternekoch hatte eine »Hoppe«-Currywurst mit der Montag bis Freitag von 10 das Fleisch auf seinem Mes- einer speziellen Sauce und als bis 16 Uhr geöffnet ist. Wei- Sternekoch Stefan Marquard überzeugte sich von der Zartheit des Fleisches. Hans-Werner Praetorius serundgang probiert und war Top-Neuheit Beef-Bacon vom tere Informationen findet man vom Flensburger Fleischkontor (re.) schaute gespannt zu. voll des Lobes. Rind. Vorgestellt wurde außer- unter www.fleischkontor.de im Das Fleisch für die Husumer dem Kalbfleisch vom Angelner Internet. Großes Interesse wieder am Carlsberg-Ausschanksystem »DraughtMaster«:

Flensburger Fleischkontor GmbH & Co KG Batteriestr. 14 | 24939 Flensburg Neues Holsten Lager Tel.: 0461 / 49 30 30 Fax: 0461 / 49 30 333

Husumer Steakware Immer frisch überzeugte im Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Wild, Geflügel, Wir produzieren das Aufschnitt, Fisch, Molkereiprodukte, Original mit extra Kartoffeln, Saucen, langer Reifung Salate, Backwaren, Geschmack Torten, Kuchen...

Aus der Region, für die Region

Als norddeutsches Familienunternehmen hat die Zusammenarbeit mit ausgewählten regionalen Erzeugern höchste Priorität!

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WAS NEUES AUF LAGER

Carsten Schiffer, Key Account Manager Getränkefachgroßhandel, Thorsten Biel, Vertriebsdirektor, Matthias Kuhlmann, Gebietsverkaufsleiter Gastronomie, und Sven Willnat, ebenfalls Gebietsverkaufs- leiter Gastronomie (v. li.) freuten sich über einen gelungenen Messeauftritt.

Auch mit dem diesjährigen Wie Gebietsverkaufsleiter Sven ter«-Technologie ebnet der Messeauftritt auf der Nord Gas- Willnat beschreibt, zeichnen Gas-tronomie den Weg zu ei- tro & Hotel war das Carlsberg- das »Holsten Bernstein Lager« ner ganz neuen Angebotsviel- NEU Messeteam hoch zufrieden. Das insbesondere ein voller Ge- falt mit mehreren Biersorten an JETZT neue »Holsten Bernstein Lager« schmack, eine brillante Bern- den Zapfhähnen – erklärt Sven überzeugte im Geschmack und steinfarbe und eine angeneh- Willnat. Und das ist ein gro- PROBIEREN! das Ausschanksystem »Draught- me, ausbalancierte Bitterkeit ßer Vorteil, denn diese Vielfalt Master« von Carlsberg weckte aus. Dieses Lagerbier wird mit wird vom Gast immer mehr bei den vielen Messebesuchern hochwertigem Hopfen gebraut, geschätzt, sagt er. Und wie geht erneut großes Interesse. Präsen- besitzt eine Stammwürze von das? Dadurch, dass die Biere tiert wurde natürlich die kom- 10,6 Plato und 4,6 Prozent Al- bei Einsatz dieser Technologie plette Sortimentspalette, das kohol sowie eine Bittere von 15 nicht mehr mit Fördergasen in internationale »Carlsberg Beer« IBU. Es folgt dem Bierstil des Verbindung kommen, bleiben ebenso wie das frische »Hol- historischen Wiener Lagers, das sie statt der fünf bis sieben Tage sten«, das edle »Duckstein Opal durch den aktuellen Trend alter im Stahlfass 31 Tage im Anstich Pilsener Grand Cru« und der Bierstile immer beliebter wird. haltbar. »Apple Cider Somersby«. Die patentierte »DraughtMas- Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese

Präsentation der Produkte und Lob für die Messe als Branchentreff: Nationale Marken von Bitburger im Fokus

Auch dieses Jahr war der Stand immer sehr gut besucht. Das Bitburger-Team mit Gebietsverkaufsleiter Mark Schiemann, Jan Kröger, Sebastian Kirsch, Carsten Marten, Verkaufsdirektor Nord, Torsten Arp und Verkaufsleiter Michael Rethmann (v. li.) Von Michael Rethmann, Ver- Gastro & Hotel auch dieses um neben der Präsentation der dem Entwicklungen und Trends on gehörten auch die Sorten und Wernesgrüner. Darüber kaufsleiter der Bitburger Brau- Mal besonders gelobt als ein Produkte bestehende Partner- der Branche aus erster Hand zu Weissbier und Hell des Koope- hinaus besteht eine Vertriebs- gruppe, und dem gesamten bedeutender Branchentreff und schaften zu festigen, neue Kun- erfahren. Diesbezüglich wurde rationspartners Benediktiner partnerschaft mit der Benedik- Messeteam wurde die Nord eine hervorragende Plattform, den anzusprechen und außer- auch dieses Jahr ein überaus Weissbier, ebenfalls vom Fass, tiner Weißbräu GmbH. positives Fazit gezogen. sowie die Flaschenbiere der Auf der Grundlage einer ge- Köstritzer Meisterwerke und wachsenen Gastronomiekom- An dem stets stark frequentier- der Marke Craftwerk. petenz bietet das Unternehmen Bast stellte mit seinen Partnern das Sortiment vor: ten Messestand konnte an die neben einem breiten Portfo- erfolgreichen Gespräche des Die Bitburger Braugruppe braut lio verschiedenste Serviceleis- vergangenen Jahres optimal und vermarktet ausschließlich tungen für Gastronomiepart- Webshop-App für die angeknüpft werden. Im Fokus Premium-Biere und zählt mit ner an: Von der Serviceseite standen die nationalen Marken insgesamt sieben Millionen www.dasgastroportal.de über Bitburger, König Pilsener und Hektolitern (2016) zu den die Konzeptfabrik bis hin zum Köstritzer Schwarzbier sowie führenden Brauereigruppen Schulungsprogramm »Sympo- schnelle Artikelsuche die nationalen Spezialitäten Th. Deutschlands. Zum Unterneh- sium Bier«. Die Braugruppe ist König und Köstritzer Kellerbier, men gehören die Marken Bit- ein Familienunternehmen und die am Stand frisch gezapft burger, König Pilsener, Königs- wird heute in der siebten Ge- wurden. Zur Messepräsentati- bacher, Köstritzer, Licher, Nette neration geführt.

Auch dieses Jahr lud die Firma jeder Stunde die Marken Ro- Genauso wichtig wie die Prä- Bast in Kooperation mit der deo Ranch Quality, Mermaid sentation von Sortimenten sind Messe Husum & Congress so- und Salva D’Or kennenlernen digitale Entwicklungen. Darum wie der Firma Getränke Tadsen und verkosten. wurde ein besonderes Augen- zur 19. Nord Gastro & Hotel merk auf den Webshop von nach Husum ein. In familiärer Im Fokus stand zudem das Bast gelegt. Nina Bast stellte Come-together-Atmosphäre neue Heißgetränkekonzept in der Webshop-Area Funk- ließen sich die 5.000 Besucher Sourcer. Mit der Marke Com- tionen wie Rezeptverwaltung, auf über 10.000 Quadratme- pletta bewies Bast außerdem, -datenbank sowie die schnelle tern Ausstellungsfläche von ak- dass der Service-Bund auch Artikelsuche mit der passenden tuellen Trends und innovativen ein leistungsfähiger Non-Food- Webshop-App vor. »Persönli- Produkten in der Newcomer- Partner für alle Artikel und Pro- che Begegnungen mit Fachbe- Area inspirieren. dukte ist. »Der Gast will ein ratern und Lieferanten können stimmiges Konzept erleben. In die technischen Innovationen Die Familie Bast und ihre 30 Bezug auf das kulinarische An- nicht ersetzen – aber Inhalte Partner begrüßten die Besucher gebot, auf das Ambiente und noch besser vernetzen und ein am neu ausgerichteten Messe- auf den Service«, erklärte Tim benutzerfreundliches Arbeiten stand. In einem separaten Be- Bast, Geschäftsführer des Fami- ermöglichen«, so Nina Bast. reich konnten die Besucher zu lienunternehmens.

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WirBesuchen bedanken uns Sie für uns das große auf Interesse der anNORD unserem G SortimentASTRO auf & derHotel Spitzenmesse 2017. NORD– 8. und GASTRO 9. Februar und – Hotel 2018

Fachgroßhandel für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Am Ziegelhof 2, 25832 Tönning, Tel (04861) 96 00-0, www.bast-servicebund.de

_0176V_Benediktiner_PZ_Naturtrueb_Reiseplaner_2015_148x210+5.indd 1 19.09.14 13:22 Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese

Auch auf der Nord Gastro trumpfte die populäre Spirituosenmarke groß auf: Fußballfieber und Eventvorfreude mit KLEINER FEIGLING

Beim BEHN-Stand auf der Nord nau das Richtige für die dies- fahrung, »und ganz wichtig für Gastro konnte die populärste jährige Open-Air-Saison.« den Erfolg: nur KLEINER FEIG- und größte Spirituosenmarke Gerade die Veranstaltungsgas- LING ist bei solchen Anlässen des echten Nordens, KLEINER tronomie dürfte sich, so auch uneingeschränkt konsensfähig FEIGLING, mit feierfreudigen der Eindruck in Husum, in die- bei allen Gästen!« Innovationen auftrumpfen. sem Jahr auf besonders viel Bei BEHN beobachtet man »Unser neues Familienmitglied Freude von und mit KLEINER ohnehin einen Trend zu mehr KLEINER FEIGLING Kirsch-Ba- FEIGLING einstellen. »Wir ha- Wertschätzung beim Feiern. nana ist beim Messe-Publikum ben die Fußball-Weltmeister- »Das bezieht sich eigentlich hervorragend angekommen«, schaft – das verlängert unsere auf alles«, beschreibt Rüdiger freut sich BEHN-Geschäftsfüh- ohnehin starke Hochsaison mit Behn die Ergebnisse einer ak- rer Rüdiger Behn, »das ist ein unter anderem Pfingsten, Vater- tuellen KLEINER FEIGLING- Klassiker, aber jetzt in ganz tag, Grillpartys noch einmal be- Studie zu dem Thema, »das neuem Gewand, und somit ge- trächtlich«, spricht Behn aus Er- meint die Qualität der darge-

Bei Behn war immer was los.

botenen Getränke genauso wie Veranstalter.« Für die kleine Feier gibt‘s die das Verhalten untereinander Zur Unterstützung der Ga- ebenso limitierten wie origi- – man möchte Freunden und stronomie vor und während nellen KLEINER FEIGLING- guten Gästen etwas bieten, auf- der Weltmeisterschaft hat Fan-Festplatten zu kaufen, die merksam sein, in Erinnerung BEHN wieder eine attraktive zwölf Fläschchen mit »Trikot- bleiben. Wir empfinden das KLEINER FEIGLING-Partykiste Etiketten« zum Sammeln und als sehr gute Entwicklung und gepackt, diesmal natürlich Gewinnen beinhalten. Es kann als zusätzliche Motivation für mit Dekorations-Ideen zum also angepfiffen werden... engagierte Gastronomen und Schwerpunktthema Fußball.

Neuheiten, gute Gespräche und Live-Vorführungen: Gemeinsame Messepremiere Kostprobe gefällig? von »Sethe« und »Gastrotec«

Das Foto zeigt Jörg Lange (Firma KBS), Sabrina Zumach, Hartmut Sethe, Renate Krause und Wolfgang Richardsen (vorne v.li.) sowie Olaf Steuer, Stefan Baer, Klaus Bonzies und Ulf Krause (hinten v.re.).

Zum 1. Februar dieses Jahres mut Sethe dazu. Auch im Pizza- arbeiter, die sich um ihren je- hatte Hartmut Sethe von der Fir- Bereich konnten die Neuheiten weiligen Kundenstamm küm- ma »Sethe Gastronomietechnik« die Aufmerksamkeit der Messe- mern. Auch Olaf Steuer, der die Firma »Gastrotec« von Olaf besucher erregen. Der Moretti- sich bereits vor zwei Jahren zur Steuer übernommen. Wobei es Forni-Elektro-Pizzabackofen Ruhe setzen wollte, wird wegen sich um keine Fusion handelt, mit zwei Backkammern für bis der übergangslosen Nachfolge denn vielmehr werden beide zu zwölf Pizzas war nur ein weiterhin im Betrieb mitarbei- Firmen weiterhin ihre eigenen Beispiel dafür. ten. So stand er Hartmut Sethe Kundenkreise betreuen und da- natürlich auch auf der Nord bei von den Synergieeffekten Insgesamt sind es nun 18 Mit- Gastro & Hotel zur Seite. profitieren. Das Leistungsspek- trum der zwei Unternehmen mit dem einen Firmensitzt in der GÜNSTIGER,Wir GUTER sind UND auch SCHNELLER dabei... Otto-Hahn-Straße 11 in Husum SERVICE MITStand FLEXIBILITÄT 1B15 erwies sich jetzt auch bei der gemeinsamen Messepremiere als Stärke. Das Interesse auf die technischen Neuheiten, das Alt- Sethe Technik für Gastronomie GmbH Gastrotec GmbH bewährte und den Messekata- • Otto-Hahn-Straße 11 • Otto-Hahn-Straße 11 log mit den Top-Angeboten war • 25813 Husum • 25813 Husum groß und die Kochvorführungen • Telefon: 04841 - 66 51 41 • Telefon: 04841 - 70 03 gut besucht. • www.sethe-technik.de • www.gastrotec-husum.de Außerhalb unserer Bürozeiten: Notdienst 0151 53 12 11 13 Mehr Zeit und Leidenschaft in der Profiküche war das zentrale Großküchenanlagen Hotel- und Gaststätteneinrichtug Ladenbau Thema bei »Palux«. »Die pas- Getränkeschankanlagenbau Imbissausstattungen sende Technik muss stimmen, Kälte- und Klimatechnik damit in der Küche alles rund läuft«, erklärte Firmenchef Hart- Inhaber: Hartmut Sethe Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie – Eine Nachlese

Flensburger Brauerei präsentierte erstmals das neue »Flensburger Radler alkoholfrei«: Eine kalorienarme Erfrischung ohne schlechtes Gewissen

Der Messeauftritt der Flensbur- ger Brauerei in Husum fand auch in diesem Jahr große Be- achtung. Alle Flensburger Mar- ken waren stark nachgefragt worden. Und bei Biersommelier Matthias Kopp konnte man sich auch dieses Jahr erklären lassen, was das Besondere der beiden Bierspezialitäten »Flensburger BrauArt«, »Blonde« und »Dark Amber«, ist. Und es gab auch eine Permiere. Zum erstenmal in Husum präsentiert wurde das »Flensburger Radler alkohol- frei«, die absolute Erfrischung ohne Alkohol, bei der man kein schlechtes Gewissen haben muss. Alle reden vom Zucker. Und immer mehr Menschen möch- ten den Verbrauch bewusst ein- schränken. Bekanntermaßen hat sich Flens auf norddeutsche Art schon immer Überflüssiges gespart – so auch den Zucker beim neuesten Produkt. Vor einigen Wochen verließ das erste »Flensburger Radler al- koholfrei« mit nur 10 kcal auf 100 ml die Flensburger Braue- rei in Richtung Verbraucher, ob in die Gastronomie oder die Supermärkte. Und dies mit un- verwechselbaren Erkennungs- merkmalen wie die kultig-blaue Flens-Flasche mit dem unüber- hörbaren plop´. Das alkoholfreie Radler ist ein ausbalanciertes Geschmackser- lebnis aus echtem »Flensburger Frei« und fruchtig-trüber Zitro- nenlimonade. Leicht herb und nicht so süß, wie man es von verschiedenen anderen Rad- lern gewohnt ist, fällt einem die Das Gastro-Team mit Tore Weckwert, Frank Hemmerich, Klaus Lim- blaue Flasche – in ihrer Art ein- berts, Hubert Augustin, Michael Thiel (Vertriebsleiter Gastronomie), zigartig – sofort auf. Wie es von Nils Wegner, Patrick Seehase und Stephan Jessen (v. li.) präsentiert der Flensburger Brauerei heißt, die Neuheit aus dem Hause Flensburger, das »Flensburger Radler ist diese Marke ideal für die be- alkoholfrei«. wusste alkoholfreie Erfrischung, optimal als Durstlöscher in der Freizeit und nach dem Sport. Flens frischt auf!

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Genuss erleben.

NDR-Moderator Michael Wittig interviewt Ramona Altenburger vom Innovationsmarketing zu den Flensburger Radler alkoholfrei. Themen „Flensburger Radler alkoholfrei“ und „Flensburger BrauArt“

FL 2018-01-43 RADLER ALKOHOLFREI ANZEIGE TADSEN.indd 1 23.01.18 15:21 NORDSEEHEIL- UND SCHWEFELBAD

Nach dem unterhaltsamen Grünkohlessen zum Biikebrennen: Eine hohe Auszeichnung für das Strand-Hotel

camel active Stores Wyk Hafenstraße 42 | 25938 Wyk auf Föhr | Phone 04681 746 14 24 St.Peter-Ording Im Bad 40 a | 25826 St. Peter-Ording | Phone 04863 474 62 38

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Grünkohl zum Biikebrennen Hotelier Marco Lass, seine Partnerin Stephanie Bohn (re.) und Mitarbeiterin Esther mit der Urkunde

Lust auf spanische Leckereien? Im Strand-Hotel in St. Peter- terin Esther freuen konnte. sich in dem ausnahmslos wei- lichkeit der Gastgeber rundum Ording gab es gleich zweimal Bei der schönen Auszeichnung terempfohlenen Strand-Hotel wohl«, hieß es in der Begrün- Das »El Castillo« Grund zur Freude: Der Grün- ging es um den Holiday Check in St. Peter-Ording nicht zuletzt dung. im Hotel kohlschmaus zum Biikebrennen 2018 Award. »Gäste fühlen aufgrund der besonderen Herz- war wieder zu einer unterhalt- Strandburg samen Veranstaltung mit Lie- hat für Sie geöffnet! dern von der Waterkant mit „Lui Immer tierisch viel los im Westküstenpark in St. Peter-Ording: & Fiete“ geworden, in deren Küche: Mo. - Sa., 17:00 - 21:00 Uhr Rahmen das über 1000 Jahre al- Inh. Marcos Lass te friesische Brauchtum gefeie- Rungholtstieg 7 rert wurde. Zum anderen war Osterfest der Überraschungen 25826 St. Peter-Ording es eine besondere Ehrung, über Tel. 0 48 63 / 47 86 20 die sich das Team um Hotelier Marco Lass und seiner Partnerin Stephanie Bohn sowie Mitarbei-

Utholmer Straße 1 25826 St. Peter-Ording

Direkt an der Ordinger Strandüberfahrt sitzt man nicht nur gut, hier speist man erstklassig regionale Gerichte wie auch: Weißstörche finden im Park ihren natürlichen Die stattlichen Hörner der Longhorn-Rinder kön- Schnitzelgerichte, Rostbratwurst, Spaghetti Bolognese, Kartoffelpuffer und Lebensraum vor. nen über zwei Meter lang werden. selbstverständlich hinterher Rote Grütze mit Vanillesoße genießen … Meeresfrüchte und saisonale Fischgerichte — lecker, frisch und gut für alle Im beliebten Westküstenpark in sich auch das größte mit Nord- eingeladen. In diesem Rahmen Liebhaber … Wir freuen uns auf Sie! Familie Robert Goryl St. Peter-Ording direkt am Na- seewasser gefüllte Seehundbe- sind von 11 bis 17 Uhr kleine tionalpark Schleswig-Holsteini- cken. Tägliche Fütterungen sind Überraschungen zu erwarten. Täglich von 11:00 bis 21:00 Uhr geöffnet · Tel. 0 48 63 - 96 01 40 sches Wattenmeer ist wieder jeweils um 11 und 15 Uhr. Geöffnet ist der Westküstenpark Saison – und tierisch viel los! Und am Ostersonntag, 1. April, in St. Peter-Ording täglich von Ein wahres Tierparadies präsen- wird zur lustigen Osterrallye 9.30 bis 18 Uhr. tiert sich hier dem Besucher. Wer möchte, kann hier ein Osterfest der Überraschungen Willkommen im feiern. Freikarten Kultur und Natur pur lautet das Motto des Westküstenparks. Im Zoo leben mehr als 850 zum An Landschaften und Tieren werden hier präsentiert: Feucht- Teil vom Aussterben bedrohte wiese mit Graukranichen und Störchen, Landschaftsvolieren trand-HOTEL mit Graureihern, Brachvögeln, Säbelschnäblern, Austernfi- Bad St. Peter-Ording Wild- sowie Haustierrassen und schern, Heringsmöwen, nordischen Enten- und Gänsearten. werben für den Schutz der Na- Die »HIER im Norden« verlost wieder zwei Eintrittskarten, SVerweilen à la carte … In unserem Restaurant tur. Der Zoobesucher kann aber die jeweils für zwei Erwachsene und zwei Kinder gelten. nicht nur lebende Tiere betrach- Möchten Sie diese gewinnen? Dann beantworten Sie doch Ein kulinarisches Vergnügen ganz besonderer Art. ten, sondern auch ihr Verhalten einfach folgende Frage: Wie lang können die Hörner der fühlen, hören und beobachten. Longhorn-Rinder werden? Schreiben Sie die Antwort auf Hier pflegen wir die Tradition der regionalen Küche und Die frei fliegenden Weißstörche eine Karte und schicken diese bis Freitag, 13. April 2018 im 14,5 Hektar großen Park sind (Einsendeschluss), an die Hier im Norden, Postfach 1712, verbinden sie mit moderner Kochkunst … täglich von 17 - 21 Uhr! immer ein Geheimtipp. In ihren 24907 Flensburg. Unter allen Einsendungen mit der richtigen Horten bieten sie Einblicke in Antwort werden die Freikarten verlost. Der Rechtsweg wie ihr Familienleben. auch Verlagsmitarbeiter und deren Angehörige sind ausge- Sommerangebote 2018 »Erleben Sie Land, Leute und Meer« Im Westküstenpark befindet schlossen. zu buchen vom 29. März bis 3. Oktober 2018 »Romantik an der Nordsee« (3 Tage Arrangements) 1x Begrüßungsgetränk 3x Übernachtung im Doppelzimmer mit Dusche/WC 3x Schlemmerfrühstück vom Buffet 3x Abendessen (3-Gänge-Menü à la carte) in unserem hauseigenen Restaurant »Marsch & Meer« Seit 1x Abtauchen in der »Dünen-Therme« (3,5 Stunden) 1 Original St. Peter-Ording T-Shirt Preise: April bis Oktober Preis im Doppelzimmer p. P. 259,- € Genießen Sie bei uns Preis im Appartement p. P. 299,- € 25 Jahren Doppelzimmer zur Alleinnutzung 329,- € romantische Tage! Im Bad 16 · 25826 St. Peter-Ording · Telefon 0 48 63 / 96 96 0 E-mail: [email protected] · www.strandhotelstpeterording.de