Ein Tausendsassa in Der Gastronomie
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Flensburg · Schleswig-Flensburg · Nordfriesland Wir suchen DICH! Neueröffnung im Sommer 2018 FÜR KÜCHE, HOUSEKEEPING & SERVICE Wir bieten Dir: I Ein tolles Team I Übertari iche Konditionen, eine 5-Tage-Woche I Mietfreie, nagelneue Personalunterkunft möglich Melde Dich gern: Janina Grieser // Telefon: 04681-7481620 Jahrgang 22 · Ausgabe 2 · März 2018 [email protected] // resort-suedstrand-foehr.de/jobs Sternekoch Stefan Marquard besucht die Husumer Gastromesse: Ein Tausendsassa in Telefon (0 43 33) 2 22 • Telefax 2 29 Jürgen Sohrt Straße 19 • 24803 Erfde Bekannt durch »Spezialitäten vom Lande« der Gastronomie Wiener Würstchen täglich frisch 1000g 8,80 € Schweinemettwurst (grob & fein) Stück 5,00 € Kartoffelsalat/Becher 2,50 € Rouladen (zart & abgehangen) 1000g 10,00 € Gulasch durchwachsen 1000g 7,50 € Kalb- und Lammfleisch vorrätig ... und weitere »Fest-Angebote« www.landschlachterei-heyn.de Wir wünschen allen »FROHE OSTERN« Uns finden Sie auch auf den Wochenmärkten in: TÖNNING · GARDING HUSUM · HEIDE · SCHLESWIG · HEMMINGSTEDT Wählen Sie aus 502 TWähleneesorten Sie aus 502 IhrenWählenTeesor Lieblings-Tten Sie aus 502ee TTeekontoreesorten Nordfriesland TeefachgeschäfteIhren Lieblings-T · 25813 Husum · Schlossgangee 8 u. Hafen 20 Ihrenhttp://www .teekontorLieblings-T-nf.de · info@teekontoree -nf.de Teekontor Nordfriesland Teefachgeschäfte · 25813 Husum · Schlossgang 8 u. Hafen 20 http://www.teekontor-nf.de · [email protected] http://www.teekontor-nf.de · [email protected] Wir wünschen allen ein frohes und fried- volles Osterfest Ihr Team von der HIER im Norden Arne Peteren (li.), der neue GeschäftsführerCREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00 der Messe Husum, hat- x 65.00 mm);01. Dec 2017 09:06:21 te seinen Freund Stefan Marquardt zur diesjährigen Gastro-Messe CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00 x 65.00 mm);01. Dec 2017 09:06:21 WISCHEN L LOHNENDE ZIEL Z t uISnTD UKNiDel KIEL! zu Besuch. DaDs AlSo chen lis ! CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00CREATE_PDF3333618789853290940_2204258365_2.1.pdf.pdf;(325.00x 65.00x 65.00mm);01.mm);01.DecDec2017201709:06:2109:06:21 hnenDe Ziel Zwis Stefan Marquard kennen viele führers der Husumer Messege- Da en list unD Kiel! s lohnenDe Ziel Zwisch aus Kochsendungen im Fernse- sellschaft, Arne Petersen, auf Die Sonnenseite von Husum... t uunnDDKKieiell DDaasslol chheennlilsist ! ! hen: Er ist aber viel mehr als ein dessen Einladung er nun die ohhn...wünschtneennDDeeallenZZieielKunden,lZZwwisisc Die Sonnenseite von Husum... Fernsehkoch, nämlich ebenfalls diesjährige Nord Gastro & Ho- Während der Feiertage Sternegastronom, Buchau- tel besuchte. DieDieHotelgästen,SonnenseiteSonnenseiteGeschäftsfreundenvonvonHusum...Husum... is...wünschtt unser GesallenchäftKunden,geschlossen! tor und Eventberater. Und ein Lesen Sie mehr im Innenteil ...wünschtund...wünschtBekanntenallenallenKunden,Kunden,ein frohes Erst zur Krokusblüte Während der Feiertage Freund des neuen Geschäfts- dieser Ausgabe. Hotelgästen,WäWährhrenend ddeGeschäftsfreundender Fer Feieiertagrtage e ist unser Geschäft geschlossen! Hotelgästen,Hotelgästen,WeihnachtsfestGeschäftsfreundenGeschäftsfreundenund einen guten istisundundannt unseseBekanntenr Gesr Ges zuchchäf äft»LOOF«!get eingescschlfrohesoshlossesen!n! undundBekanntenBekannteneineinfrohesfrohes Rutsch ins neue Jahr. Weihnachtsfest und einen guten WeihnachtsfestWeihnachtsfestundundeineneinengutenguten HUSUM Binnenhafen - Kleikuhle 7, Tel. 2034 Rutsch ins neue Jahr. RutschRutschinsinsneueneueJahr.Jahr. HUSUM Binnenhafen - Kleikuhle 7, Tel. 2034 HUSUMHUSUMBinnenhafenBinnenhafen- -KleikuhleKleikuhle7,7,TeTel.l.20342034 Kulinarisch für Jeden Sonntag (ab Ostern) ab 18.00 Uhr unser »SCHNITZEL-Buffet« satt, mit Beilagen ... 13.80 € p. P. jeden Geschmack! Im »Engländer Krug« · England 32 · Nordstrand · Tel. 04842 - 301 Seite 2 Ausgabe 2 · März 2018 Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Wyk auf Föhr – Pre-Opening am 1. Juli Junges Führungstrio stellt Resort-Team zusammen Liebe Leserinnen, In gut drei Monaten – am 1. Juli – fällt der Startschuss im liebe Leser, Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr mit das stürmische Schneetrei- einem Pre-Opening. Das Grand ben haben wir genauso Opening ist für den 1. Septem- ber geplant. Während die fina- hinter uns wie die Husu- len Bauarbeiten und Innenein- mer Gastromesse, die Nord richtungen auf Hochtouren lau- Gastro & Hotel, auf der fen, ist auch das Führungstrio des neuen Resorts auf der Insel erneut die Trends des Jah- angekommen. Hauke Christian res aufgezeigt wurden. In Petersen wird als Hoteldirektor dieser Ausgabe berichten von den beiden stellvertreten- den Hoteldirektoren Christian wir ausführlich darüber, ha- Bärwinkel (Schwerpunkt Logis) ben viele Gastro-Tipps und und Patrick Lüders (Schwer- freuen uns mit Ihnen zu- punkt F&B) unterstützt. »Wir haben uns bewusst dazu ent- sammen auf den Frühling, schieden, die Verantwortung auf der kalendarisch bereits be- mehrere Schultern zu verteilen gonnen hat. Aber wo ist er und dabei ein dynamisches Trio gefunden«, sagt Upstalsboom- nur? Vielleicht im Husumer Geschäftsführer Bodo Janssen. Schlosspark, wo man auch Mit diesem jungen Elan arbei- dieses Jahr das Wunder des ten die drei Hotelexperten jetzt auch mit Hochdruck daran, ei- Nordens mit einem Teppich ne erstklassige Mannschaft für aus Millionen von lilafar- das Resort in außergewöhnli- benen Krokussen erleben cher Lage zusammenzustellen. »Aktuell beschäftigten wir uns kann? Oder liegt er schon mit der Mitarbeitersuche und in der Luft – und wir kön- widmen uns ganz besonders nen ihn in vollen Zügen den Köchen, Servicekräften und der Housekeeping-Mannschaft. einatmen? Die Resonanz der Föhrer, bei Jetzt ist aber erst einmal uns im Team mitwirken zu wol- Ostern. Sehr früh in die- len, begeistert mich. Es sind sehr viele Menschen auf der In- sem Jahr. Angesichts der sel, die großes Interesse zeigen Wetterlage befürchteten und mit uns arbeiten möchten – das gibt mir ein tolles Gefühl«, viele schon, dass die bun- sagt der 39-jährige Hoteldirek- Das Führungstrio im Wellness Resort Südstrand Wyk auf Föhr (v.li.): Patrick Lüders, Hauke Christian Petersen und Christian Bärwinkel ten Ostereier dieses Jahr tor Hauke Christian Petersen. im Schnee gesucht werden Der Hotelbetriebswirt ist ein schöneren Ort zum Arbeiten Südstrand ein langer Traum in als auch für Einheimische«, so ness Resort Südstrand Wyk auf müssten. Hoffentlich nicht! echter »Nordfriese« und hat sei- vorstellen, denn hier habe ich Erfüllung. Schon als Kind bud- seine feste Überzeugung. Föhr derzeit in allen Details vor. ne Hotelkarriere im Strandhotel die Möglichkeit etwas entstehen delte er hier am Südstrand. Zu- Dabei haben alle drei sichtlich Wie dem auch sei, ich wün- Dagebüll begonnen. zu lassen, was andere Men- künftig sorgt der 29-jährige Ho- Mit dieser großen Begeisterung sehr viel Freude daran, das Ho- sche Ihnen ein schönes und schen begeistert. Ich bekomme telfachmann und Betriebswirt bereitet das Führungstrio die tel und vor allem auch das Team vor allen Dingen friedli- Nach verschiedenen Stationen täglich auf der Baustelle Gän- dafür, dass der Hotelaufenthalt Eröffnung Upstalsboom Well- jeden Tag wachsen zu sehen. im Norden Deutschlands hat sehaut, wenn ich mit Bewer- für die Gäste zu einem echten ches Osterfest. Betrachten er zuletzt das Hotel Astra Ma- bern in einer unser Suiten stehe Erlebnis wird. »Mir persönlich wir die Weltlage, ist dies ris in Büsum aufgebaut und und auf die Nordsee schauen ist es nicht nur wichtig, für unse- geleitet. Jetzt übernimmt er die darf«, versprüht der stellvertre- re Gäste und Besucher ein tolles wirklich das höchste Gut. Verantwortung für die neue tende Hoteldirektor Patrick Lü- Angebot zu schaffen, sondern Bis zur nächsten Ausgabe Upstalsboom-Anlage mit 144 ders genau diese Leidenschaft. auch einen Ort zu entwickeln, – und bleiben Sie mir bitte Zimmern, 23 Apartmentresi- Der 29-jährige gelernte Koch, an dem wir mit Freude arbei- denzen, zwei Restaurants, ei- Restaurantfachmann und Bar- ten und uns entfalten können«, auch bis dahin weiterhin ner Strandbar sowie einer 2.000 keeper ist bereits seit über fünf sagt der Föhr-Liebhaber und gewogen, Quadratmeter großen Wellness- Jahren Upstalsboomer. Auf Föhr spricht damit auch potenzielle landschaft mit Innen-/Außen- zeichnet er für den F & B- Bewerber an. Für die zukünfti- Ihr Wilhelm Brinkmeier pool, Saunen und Fitness. Das Bereich verantwortlich. »Erleb- gen Mitarbeiter stehen moderne Resort, direkt am Südstrand von nis und Nachhaltigkeit – das Unterkünfte in der Nähe des Wyk gelegen, bietet Tagungs- sind die Kernthemen unseres Hotels zur Verfügung. Sie sind möglichkeiten für bis zu 199 gastronomischen Angebots. Wir kürzlich fertig möbliert worden Personen mit direktem Blick auf möchten unsere Gäste kulina- und warten auf die Bewohner. die Nordsee und die Halligen. risch verwöhnen und begeistern »Ich freue mich darauf, Teil der Bei der Teamzusammenstellung – ob in unseren beiden Restau- Upstalsboom-Familie zu sein geht es dem Führungstrio vor rants ‚biike‘ und ‚bi a wik‘ oder und an diesem großartigen Pro- HIER allen Dingen darum, echte Cha- in unserer Strandbar ‚sydbar‘ «, jekt mitwirken zu dürfen. Ich raktere zu finden, die das Resort sagt der gebürtige Hamburger. bin mir sicher, dass das Well- im Norden mit ihrem Herz und ihrer Lei- Für Christian Bärwinkel geht ness Resort Südstrand eine Be- denschaft mit Leben füllen wer- mit der Übernahme der stellver- reicherung für die gesamte Insel 02 / 2018 den.