Gds-Edp 03.02.2013.Pdf (PDF, 11.1
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Cdt 275 COVER DEFINITIVA Acca 25/09/1512:54Pagina1
CdT_275_COVER_DEFINITIVA_Acca 25/09/1512:54Pagina1 CIVILTÀ DELLA TAVOLA N. 275 G OTTOBRE 2015 C ACCADEMIA ITALIANA DELLA ACCADEMIA CUCINA ITALIANA IVILTÀ ACCADEMIA ITALIANA DELLA ACCADEMIA CUCINA ITALIANA ISTITUZIONE CULTURALE DELLA ISTITUZIONE REPUBBLICA CULTURALE ITALIANA FONDATA NEL 1953FONDATA DA ORIO VERGANI www.accademia1953.it DELLA T AVOLA N. 275, OTTOBRE 2015/ MENSILE, POSTE ITALIANE SPA SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE 70% ROMA AUT MP-AT/C/RM/ ISSN 1974-2681 SOMMARIOSOMMARIO FOCUS EXPO MILANO 2015 3 il caso dell’olio di palma (Paolo Petroni) 20 l’accademia per expo CULTURA & RICERCA I NOSTRI CONVEGNI L’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA è stata fondata nel 1953 da orio Vergani 18 selvaggina e cacciagione 4 un Food Act e da luigi Bertett, dino Buzzati traVerso, per la cucina italiana Cesare Chiodi, giannino Citterio, ernesto donà tra tutela e valorizzazione dalle rose, MiChele guido franCi, gianni MazzoCChi (Gigi Padovani) (Giovanni Spartà Bastoni, arnoldo Mondadori, attilio naVa, arturo orVieto, seVerino Pagani, aldo Passante, e Roberto Tanzi) 6 la soppressata di rivello gian luigi Ponti, giò Ponti, dino Villani, (Ettore Bove) edoardo VisConti di Modrone, Con MassiMo alBerini e VinCenzo Buonassisi. SICUREZZA & QUALITÀ 8 il pizzutello di tivoli (Mauro Gaudino) 25 il falso Made in italy (Gabriele Gasparro) 10 in difesa dell’immenso 23 leopardi a tavola patrimonio della nella bella napoli cucina italiana (Maria Attilia Fabbri LE RUBRICHE (Vittorio Marzi) Dall’Oglio) 9 Calendario accademico 12 silenzio, parla il naso! 26 dove sono finite le osterie? 19 accademici in primo piano (Pier Giovanni Bracchi) (Pierangelo Raffini) 27 dalle delegazioni 42 Vita dell’accademia 14 il cinghiale calidonio (Danila Carlucci 63 Carnet degli accademici e Simone Iovino) 70 international summary 16 il ragù napoletano (Lucio Fino) In copertina: Elaborazione grafica dell’opera “Na- tura morta con frutta” di Jan van Huysum esposta al Mauritshuis Royal Picture Gallery. -
SUMMER-WEDDING-2015-2016.Pdf
Catering by Restaurant Associates is part of the Restaurant Associates family and tradition. Our relationship is one of unity and dynamism, crossroads and crossed utensils, perfectionism and potential. Every dish we prepare is the culmination of years of experience, carefully built infrastructure, and a tireless dedication to quality. But there are two halves to our story: we’re also a creative, independent family of our own. We’re as nimble and adventurous as the boutique firms and as disciplined as a battalion. We cut no corners to make big events feel intimate and intimate events feel magnificent. It's a bundle of contradictions with a delicious payoff. We’re more than a division. In the end, like the cuisine we craft, we are quite literally greater than the sum of our parts. Our equation is multiplicative: Taste x Consistency Experimentation x Reliability Scale x Intimacy Personal x Professional We are Catering x Restaurant Associates. We are CxRA. SUMMER WEDDING 2015-2016 Date of Proposal: 2/10/2015 150 Chinese Rotunda, Upper Egyptian Gallery 6:00PM-11:00PM BAR FOOD Please Select One Plantain Chips, Lime Cilantro Guacamole BBQ Almonds, Sesame Cashews, Salted Roasted Jumbo Peanuts Raw Summer Beans, Olive Anchovy Aioli Toybox Tomatoes, Arugula Pesto Everything Bread Sticks, Sea Salt Herb Ricotta - SMALL BITES Please Select Five Crispy Scallion & Carrot Cake, Whipped Feta Parmesan Tuile, Heirloom Tomatoes Grilled Plum, Cracked Pepper Ricotta Watermelon Soup, Mint Oil Four Cheese Flatbread, Jersey Tomato, Basil Macaroni and Cheese Bite, -
Bakery and Confectionary HM-302 UNIT: 01 HISTORICAL BACKGROUND of BAKING
Bakery and Confectionary HM-302 UNIT: 01 HISTORICAL BACKGROUND OF BAKING STRUCTURE 1.1 Introduction 1.2 Objective 1.3 Historical Background of Baking 1.4 Introduction to Large, Small Equipments and Tools 1.5 Wheat 1.5.1 Structure of Wheat 1.5.2 Types of Flour 1.5.3 Composition Of Flour 1.5.4 WAP of Flour 1.5.5 Milling of Wheat 1.5.6 Differences Between Semolina, Whole Wheat Flour And Refined Flour 1.5.7 Flour Testing 1.6 Summary 1.7 Glossary 1.8 Reference/Bibliography 1.9 Terminal Questions 1.1 INTRODUCTION BREAD!!!!…….A word of many meanings, a symbol of giving, one food that is common to so many countries….but what really is bread ????. Bread is served in various forms with any meal of the day. It is eaten as a snack, and used as an ingredient in other culinary preparations, such as sandwiches, and fried items coated in bread crumbs to prevent sticking. It forms the bland main component of bread pudding, as well as of stuffing designed to fill cavities or retain juices that otherwise might drip out. Bread has a social and emotional significance beyond its importance as nourishment. It plays essential roles in religious rituals and secular culture. Its prominence in daily life is reflected in language, where it appears in proverbs, colloquial expressions ("He stole the bread from my mouth"), in prayer ("Give us this day our daily bread") and in the etymology of words, such as "companion" (from Latin comes "with" + panis "bread"). 1.2 OBJECTIVE The Objective of this unit is to provide: 1. -
General Catalogue Asia-Pacific Our Mission
GENERAL CATALOGUE ASIA-PACIFIC OUR MISSION We create tasteful and innovative products, which are the result of our passion, to offer everybody unique moments of indulgence. IRCA, since 1919. 2 Recipes Scan the QR code for a special seasonal selection of our recipes or visit our website irca.eu for all our recipes. 3 Chocolate Pastry Gelato 5-13 14-41 42-43 4 Chocolate 5 Couverture chocolate The selection of SINFONIA couverture chocolates below are made with 100% cocoa butter and natural vanilla extract. They are gluten free and without artificial flavorings. SINFONIA DARK CHOCOLATE 56% (36/38) Extra dark chocolate made of a blend of the best type of cocoas from Africa, particularly from Madagascar. CODE PRODUCT DETAILS SENSORY APPLICATIONS 01011697 Cocoa: 56% CHARACTERISTICS MG/Fat: 36–38% Orange PACKAGING Melting: 45-50°C Hazelnut mousse ganache couvertures 5 kg Tempering: 30–32°C Walnut (IN DROPS) Fluidity: MEDIUM-HIGH filling cream pralines bars (moulded) SINFONIA MILK CHOCOLATE 38% (38/40) Milk chocolate with a pure and unmistakeable cocoa flavour exalted by sweet milky nuances. Its dark, intense color makes it truly unique and unmistakeable. CODE PRODUCT DETAILS SENSORY APPLICATIONS 01011788 Cocoa: 38% CHARACTERISTICS MG/Fat: 38–40% Hazelnut PACKAGING Melting: 45°C Butter mousse ganache pralines 5 kg Tempering:28–30°C Biscuit (IN DROPS) Fluidity: HIGH bars couvertures SINFONIA WHITE CHOCOLATE 34% (40/42) Extremely soft and silky white chocolate which melts in the mouth making for moments of pure pleasure. CODE PRODUCT DETAILS SENSORY APPLICATIONS 01011789 Cocoa: 33% CHARACTERISTICS MG/Fat: 40–42% White flowers PACKAGING Melting: 45°C Almond mousse ganache couvertures 5 kg Tempering:28–30°C Banana (IN DROPS) Fluidity: HIGH filling cream pralines bars (moulded) 6 Couverture chocolate Our RENO CONCERTO couverture chocolates are made with 100% cocoa butter and natural vanilla extract. -
Tutto Su Palermo-Cagliari
CAMPIONATO SERIE A TIM 2016 / 2017 UNDICESIMA GIORNATA GIRONE DI RITORNO U.S. CITTA’ DI PALERMO vs CAGLIARI CALCIO PALERMO, STADIO “RENZO BARBERA” DOMENICA 2 APRILE 2017 - ORE 15.00 ! Ufficio stampa Cagliari Calcio (www.cagliaricalcio.com) Ricerche statistiche: Football Data Firenze (www.footballdata.it - @footballdata_fi – Facebook: FootballData.Fi) Chiuso in redazione il 31 marzo 2017 alle ore 17.00 UNDICESIMA GIORNATA GIRONE DI RITORNO Sabato 1 aprile ore 18.00 Sassuolo Lazio Sabato 1 aprile ore 20.45 Roma Empoli Domenica 2 aprile ore 12.30 Torino Udinese Domenica 2 aprile ore 15.00 ChievoVerona Crotone Domenica 2 aprile ore 15.00 Fiorentina Bologna Domenica 2 aprile ore 15.00 Genoa Atalanta Domenica 2 aprile ore 15.00 Palermo Cagliari Domenica 2 aprile ore 15.00 Pescara Milan Domenica 2 aprile ore 20.45 Napoli Juventus Lunedì 3 aprile ore 20.45 Inter Sampdoria PROSSIMO TURNO Sabato 8 aprile ore 15.00 Empoli Pescara Sabato 8 aprile ore 18.00 Atalanta Sassuolo Sabato 8 aprile ore 20.45 Juventus ChievoVerona Domenica 9 aprile ore 12.30 Sampdoria Fiorentina Domenica 9 aprile ore 15.00 Bologna Roma Domenica 9 aprile ore 15.00 Cagliari Torino Domenica 9 aprile ore 15.00 Crotone Inter Domenica 9 aprile ore 15.00 Milan Palermo Domenica 9 aprile ore 15.00 Udinese Genoa Domenica 9 aprile ore 20.45 Lazio Napoli CLASSIFICA SERIE A TIM 2016 / 2017 BILANCIO TOTALE GARE IN CASA GARE FUORI CASA pos. club punti v n p gf gs v n p gf gs v n p gf gs 1 JUVENTUS 73 24 1 4 59 19 15 0 0 38 8 9 1 4 21 11 2 ROMA 65 21 2 6 64 26 13 0 1 40 11 8 2 5 24 15 3 NAPOLI -
International Culinary Arts & Sciences Institute
TECHNIQUES CLASSES These hands-on classes are ideal for both novice cooking students and those experienced students seeking to refresh, enhance, and update their abilities. The recipe packages feature both exciting, up-to-the minute ideas and tried-and-true classic dishes arranged in a sequence of lessons that allows for fast mastery of critical cooking skills. Students seeking increased kitchen confidence will acquire fundamental kitchen skills, execute important cooking techniques, learn about common and uncommon ingredients, and create complex multi-component specialty dishes. All courses are taught in our state of the art ICASI facility by professional chefs with years of experience. Prerequisites: Because of the continuity of skills, it is strongly recommended that Basic Techniques series will be taken in order. Attendance at the first class of a series is mandatory. Basic Techniques of Cooking 1 (4 Sessions) Hrvatin Wednesdays, September 15, 22, 29, October 6, 2021 - 6:00 pm ($345, 4x3hrs, 1.2CEU) Mondays, November 22, 29, December 6, 13, 2021 – 6:00 pm ($345, 4x3hrs, 1.2CEU) Week 1: Knife Skills: French Onion Soup; Warm Vegetable Ratatouille; Vegetable Spring Rolls with Sweet & Sour Sauce; Vegetable Tempura; Garden Vegetable Parmesan Frittata Week 2: Stocks and Soups: Vegetable Stock; Fish Stock; Chicken Stock; Beef Stock; Black Bean Soup; Chicken Noodle Soup; Beef Consommé; Cream of Mushroom Soup; Fish Chowder; Potato Leek Soup Week 3: Grains and Potatoes: Creamy Polenta; Spicy Braised Lentils; Risotto; Israeli Couscous; Pommes -
Pastry Adrienne Gagnier|Mina Pizzaro|Julian Scheibel|Yiduo Wang| Tova Du Plessis|Irene Widjaya|Diane Yang|Lisa Bonjour | Austin Johnson INSPIRE |
Inspire a chef’s garden publication issue two: pastry adrienne gagnier|mina pizzaro|julian scheibel|yiduo wang| tova du plessis|irene widjaya|diane yang|lisa bonjour | austin johnson INSPIRE | Chef Stephen Collucci p. 2-3 The Chef’sGarden,Inc. Chef Mina Pizarro p. 4-5 Chef Julian Scheibel p. 6-7 Chef Yiduo Wang p. 8-9 Chef Tova du Plessis p. 12-13 Chef Irene Widjaya p. 14-15 Chef Diane Yang p. 16-17 Chef Lisa Bonjour p. 18-19 Chef Anthony Johnson p. 20-21 The Pastry Issue YouAn work Ode in mysterious to The ways Art - in ways of I thinkPastry. I understand but somehow always fall short. Your exacting measurements and demanding techniques leave me bewildered broken. I thought I was a chef, but in the face of your majestic creation I find I am a student – when what was supposed to rise into a luxurious crown of crisp and airy divinity sits in swampy thick failure at the bottom of my cup. When the chocolate I have toiled and double- boiled over for hours – scalding myself with steam – seizes and vows never to return to the silken streams of tempered obedience. When I have followed your recipe with the devotion of a monk and some anonymous ingredient (perhaps my tears or sweat) has invaded it, and changed my humble but steadfast commitment to ruin and caused me to utter words not fit for monks. I return over and over to learn, while you laugh in your gold-flaked whimsy and your angel-food grandeur rolling in wild fruits of the season and labor. -
PDF Numbers and Names
CeLoMiManca Checklist Calciatori 2010 - 2011 00 Calciatori-50 20 Francesco Caputo 40 Antonio Busce 60 Victor Hugo Mareco 80 Michele Canini 1 Scudetto (Bari) 21 Abdelkader Ghezzal 41 Federico Casarini 61 Gaetano Berardi 81 Lorenzo Ariaudo 2 Squadra/1 (Bari) 22 Vitalii Kutuzov 42 Albin Ekdal 62 Davide Baiocco 82 Davide Astori 3 Squadra/2 (Bari) 23 Paulo Vitor Barreto 43 Rene Krhin 63 Adam Vass 83 Alessandro Agostini 4 Gianpiero Ventura 24 Ignacio Castillo 44 Gaston Ramirez 64 Alessandro Budel 84 Dario Biasi 5 Jean Francois Gillet 25 Scudetto (Bologna) 45 Luca Siligardi 65 Perparim Hetemaj 85 Gabriele Perico 6 Daniele Padelli 26 Squadra/1 (Bologna) 46 Henry Gimenez 66 Nicolas Cordova 86 Simon Laner 7 Andrea Masiello 27 Squadra/2 (Bologna) 47 Marco Di Vaio 67 Panagiotis Kone 87 Daniele Conti 8 Nicola Belmonte 28 Alberto Malesani 48 Riccardo Meggiorini 68 Alessandro Diamanti 88 Davide Biondini 9 Alessandro Parisi 29 Emiliano Viviano 49 Scudetto (Brescia) 69 Riccardo Taddei 89 Radja Nainggolan 10 Andrea Raggi 30 Cristiano Lupatelli 50 Squadra/1 (Brescia) 70 Eder 90 Andrea Lazzari 11 Marco Rossi 31 Miguel Angel Britos 51 Squadra/2 (Brescia) 71 Davide Possanzini 91 Andrea Cossu 12 Salvatore Masiello 32 Daniele Portanova 52 Giuseppe Iachini 72 Andrea Caracciolo 92 Alex Pinardi 13 Nico Pulzetti 33 Gyorgy Garics 53 Matteo Sereni 73 Scudetto (Cagliari) 93 Daniele Ragatzu 14 Alessandro Gazzi 34 Matteo Rubin 54 Michele Arcari 74 Squadra/1 (Cagliari) 94 Alessandro Matri 15 Massimo Donati 35 Andrea Esposito 55 Francesco Bega 75 Squadra/2 (Cagliari) 95 -
Lupo Marino Menu
INSALATE PANINI RADDICHIO 10 LUPO MARINO PORCHETTA 15 FENNEL, TARDIVO, ENDIVES, BROCCOLI RABE PESTO, GORGONZOLA, ORANGE, CHARDONNAY VINAIGRETTE PIZZE CHIABATTA LUPO MARINO 15 CAPRESE 13 UVUO 14 PORCHETTA, ROASTED PEPPER RELISH, TOMATO, BASIL, TRUCCIOLETTO DRESSING DUCK EGG, ASPARAGUS, ROCKET, BOTTARGA BROCCOLI RABE, PECORINO CAVOLO NERO 13 SANTA BRIGIDA 15 TUNA 17 CONFIT TUNA, ESCAROLE, TAGGIASCA OLIVE, TUSCAN KALE, LEMON-ANCHOVY TOMATO, FRESH MOZZARELLA, CHERRY ROASTER PEPPER RELISH, LEMON AIOLI VINAIGRETTE, PARMIGIANO REGGIANO, TOMATOES, ARUGULA CROUTONS SAN DANIEL 15 ITALIANO 15 PROSCUITTO, SALAMI, MORTADELLA, PROSCUITTO CRUDO, ARUGULA, OLIVE OIL STRACIETELLA 14 ARUGULA, TOMATO, PEPPERONCINI, RED SUMMER SQUASH, FAVA BEANS, RAMP WINE VINAIGRETTE SALSA VERDE FUNGI 15 GARLIC CONFIT, FORAGED MUSHROOM, POMPELMO 13 PECORIN O CREMA, PRESERVED LEMON, GRAPEFRUIT, FENNEL, MOJAMA, CITRUS OREGANO PASTA VINAIGRETTE SPAGHETTI VERDE 21 CALABRESE 15 WILD PORK CARBONARA, CURED EGG YOLK, TUNA TARTAR 16 TOMATO, SPRING ONION S, ANCHOVY, SPRING PEAS GAETA OLIVES, LEMON CONFIT, CHIVES, FRESH MOZZARELLA, PARSLEY, OLIVES, FRIED GARLIC, CHARDONNAY VINAIGRETTE PECORINO TAGLIATELLE 24 BLUE CRAB, CALABRIAN CHILE, LEMON PUTTANESCA 15 PARLEY GERMOLATA FRITTI TOMATO SAUCE, RAPINI, FRESH FRITTO MIXTO 14 MOZZARELLA, GARLIC, ANCHOVY, HOT GNOCCHI 22 CALAMARI, SARDINE, CLAMS, HEAD-ON PRAWNS, PEPPER ASPARAGUS, WILD MUSHROOMS, FONDUTA, BURNT LEMON PICKLED RAMP BUILD YOUR OWN 10 CROQUETTAS 10 MUSHROOMS, OLIVES, CAPERS, ANCHOVIES, ORECCHIETTE 21 BACALAO, FRESH HORSERADISH -
Bersani: «Noi Siamo Pronti»
1,20€ Giovedì 10 Novembre 2011 Anno 88 n. 309 www.unita.it Fondata da Antonio Gramsci nel 1924 Scusate l’ingessatura ma mi è venuto addosso uno che ha fatto un passo indietro. “ Roberto Benigni, Bruxelles, 9 novembre 2011 Bersani: «Noi siamo pronti» Il leader Pd: no a ribaltoni, se il Pdl non ci sta subito al voto Intervista a l’Unità «Per salvare Tempi stretti La legge di stabilità La destra implode. Cresce il dissenso l’Italia sì a un esecutivo diverso» sarà votata sabato, poi via Berlusconi Minaccia di gruppi autonomi p ALLE PAGINE 4-5 L’ANALISI NON C’È TEMPO DA PERDERE Paolo Guerrieri iamo ormai arrivati alle soglie S del punto di non ritorno della crisi del debito italiano. Vendite copiose si sono scatenate sul mer- cato secondario dei nostri titoli di Stato, a cui è diventato oltremodo difficile contrapporre argini ade- guati. A vendere sono in molti, a partire dai grandi investitori istitu- zionali internazionali. p SEGUE A PAGINA 22 IL COMMENTO Il ruolo di Napolitano I CAVALIERI Nel giorno nero in Borsa DEL POLVERONE stringe il premier e assicura: non ci sono incertezze Michele Prospero sulle sue dimissioni e curve impazzite dei mercati L e il panico delle Borse gettano un’ombra di inquietudine sulle sor- Monti senatore a vita ti dell’Italia. Già circola qualche il- Il professore in pole position lusionista che si affretta a senten- per guidare il governo ziare che a frenare le tremende oscillazioni dei titoli non è bastato di emergenza. Anche neppure l’addio di Berlusconi e il Cavaliere apre all’ipotesi che il problema vero della tragedia del debito non era poi il Cavaliere disarcionato. -
Cagliari Fiorentina
Campionato Anno 20 - n. 14 Serie A 2018 - 2019 Venerdì 15 marzo 2019 ore 20,30 Cagliari Sardegna Arena CAGLIARI FIORENTINA Guida al Campionato del Cagliari è una pubblicazione edita da Alfredo Serri - Direttore responsabile Lucio Spiga Guida al Campionato del Cagliari è una pubblicazione edita da di Cagliari 5/99 del 17.2.1999 - Iscrizione Registro Regionale Stampa Periodica 4/2003 Tribunale Autorizzazione Serci & Serci CARROZZIERI DAL 1968 1 1 2 3 Sommario I Nostri Consigli 5 I numeri di maglia ACETIFICIO MARKET 06-07 Le rose Spiga Remigio (pg.19) Conad (pg.19) 8-9-10 I Precedenti ASCENSORI G&G (pg.12) 11 Cagliari Story Pes & Paolotti (pg.24) NEGOZIO DELL’USATO 11 La gara scorsa 11 Le prossime gare AUTO USATE Mercatopoli (Pg. 3-16) 13 La classifica di Serie A LB Automobili (pg.21) OFFICINE MECCANICHE 14-15 Il calendario AUTOCARROZZERIE Albino Cocco & Figli (pg.20) 17 Le pagelle del Cagliari Cirina (pag. 23) Ambu F.lii (pg. 7) 18 Serie C - girone A Serci & Serci (pg.1) Centro Assistenza Palla (pg.14) 20-21 Classifiche a confronto 22 Il Cagliari Primavera BAR OTTICA 23 Serie B Caffetteria Primavera (pg.19) Occhialeria Andrea Cara (pg.10) 24-25 Campionati Esteri Mariuccia (pg. 19) Ottica 4 Eyes (pg.1) 28 Basket A2 Sport & Caffè (pg. 14) PALESTRE BIRRERIE V10 Circolo (pg.9) Non Solo Malto (pg.12) PASTICCERIE BRICO La dolce vita (pg.6) CFADDA (pg.4) PESCHERIE CENTRO REVISIONI Da Marcello (pg.19) Santa Gilla (pg.5) RICCIO E BOTTARGA CONCESSIONARIE AUTO Smeralda (pg. 22) Acentro (pg. -
Score Italia 1992 Checklist.Pdf
soccercardindex.com Score Italian League 1992 1 Fabrizio Loerieri 51 Aldo Firicano 101 Igor Kolyvanov 2 Antonio Aloisi 52 Pier Paolo Bisali 102 Francesco Mancini 3 Rosario Pergolizzi 53 Gianluca Gaudenzi 103 Gualtiero Grandini 4 Giorgio Enzo 54 Enzo Francescoli 104 Alessandro Porro 5 Paolo Benetti 55 Gianfranco Matteoli 105 Giuseppe Signori 6 Luca Marcato 56 Caris Daniel Fonseca 106 Simone Braglia 7 Angelo Pierleoni 57 Nicola Di Bitonto 107 Vincenzo Torrento 8 Pedro Antonio Troglio 58 Stefano Mobili 108 Branco 9 Bruno Giordano 59 Gianluca Festa 109 Stefano Eranio 10 Patrick Vervoort 60 Andrea Pistella 110 Nicola Caricola 11 Oliver Bierhoff 61 Michelang Rampulla 111 Gianluca Signorini 12 Roberto Bocchino 62 Luigi Gualco 112 Gennaro Ruotolo 13 Osvaldo Mancini 63 Giuseppe Favalli 113 Mario Bortolazzi 14 Giancario Cavaliere 64 Enrico Piccioni 114 Tomas Skuhravy 15 Pietro Zaini 65 Mauro Bonomi 115 Roberto Onorati 16 Fabrizio Ferron 66 Corrado Verdelli 116 Carlos Aguilera 17 Sergio Porrini 67 Marco Giandebiaggi 117 Gian Luca Berti 18 Luigino Pasciullo 68 Ruben Pereira 118 Armando Ferroni 19 Roberto Bordin 69 Gustavo Abel Dezotti 119 Valeriano Fiorin 20 Tebaldo Bigliardi 70 Riccardo Maspero 120 Marco Pacione 21 Mauro Valentini 71 Alviero Chiorri 121 Walter Zenga 22 Glenn Peter Stromberg 72 Giacomo Violini 122 Giuseppe Bergomi 23 Cario Perrone 73 Felice Garzilli 123 Andreas Brehme 24 Carlos A. Bianchezi 74 Mario Montorfano 124 Nicola Berti 25 Eligio Nicolini 75 Dario Marcolin 125 Riccardo Ferri 26 Claudio Paul Caniggia 76 Gian Matteo Mareggini