Produits De Terroir Phares Dans La Région De Rabat-Salé-Kénitra Produits De Terroir Dans La Région De Rabat-Salé-Kénitra
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Produits de Terroir phares dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra A la découverte des PRODUITS DE TERROIR RÉGION de notre Arachide Coriandre Miel d'Eucalyptus Trues Camomille de la Maâmora Miel d'oranger Cactus S'houl Raisins Muscat Race bovine de Skhirat Miel d’Oulmes Zaer Citrouille Toutes eurs de Maaziz Haricots verts de Skhirat Lavandin d’Oulmès Lentille de Zaer 2 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra A la découverte des PRODUITS DE TERROIR RÉGION de notre Arachide Coriandre Miel d'Eucalyptus Trues Camomille de la Maâmora Miel d'oranger Cactus S'houl Raisins Muscat Race bovine de Skhirat Miel d’Oulmes Zaer Citrouille Toutes eurs de Maaziz Haricots verts de Skhirat Lavandin d’Oulmès Lentille de Zaer 3 2 catalogue final SIAM 2018.- version corrigée le 16 avril 2018.pdf 1 19/04/2018 10:16 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra ujourd’hui, plus que jamais, les consommateurs manifestent A un engouement grandissant pour les produits de terroir dits «authentiques». Parce qu’ils sont naturels et sains, ils connaissent un grand succès, localement et même à l’étranger. A travers ce livret, nous vous proposons de découvrir une large palette des produits de terroir de notre Région. Bienvenue dans la Région de Rabat Vous y découvrirez également des différents goûts et saveurs, Salé-Kénitra fruit d’un savoir faire ancestral, atypique et d’une géographie très spécifique. Ce livret, largement documenté, met à votre disposition toutes les informations nécessaires sur les produits de notre région Nous vous souhaitons une bonne découverte. 3 catalogue final SIAM 2018.- version corrigée le 16 avril 2018.pdf 1 19/04/2018 10:16 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra ujourd’hui, plus que jamais, les consommateurs manifestent A un engouement grandissant pour les produits de terroir dits «authentiques». Parce qu’ils sont naturels et sains, ils connaissent un grand succès, localement et même à l’étranger. A travers ce livret, nous vous proposons de découvrir une large palette des produits de terroir de notre Région. Bienvenue dans la Région de Rabat Vous y découvrirez également des différents goûts et saveurs, Salé-Kénitra fruit d’un savoir faire ancestral, atypique et d’une géographie très spécifique. Ce livret, largement documenté, met à votre disposition toutes les informations nécessaires sur les produits de notre région Nous vous souhaitons une bonne découverte. 5 3 catalogue final SIAM 2018.- version corrigée le 16 avril 2018.pdf 1 19/04/2018 10:18 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Le potentiel des produits de terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra La Région de Rabat-Salé- zones marginales. Ils ont fait Kénitra est l’une des régions les l’objet d’une étude prospective qui a abouti à l’élaboration plus riches en produits de terroir qui connaissent, ces derniers d'un plan d’action régional temps, un véritable essor au de développement, en vu d’appuyer niveau national notamment les Organisations l’arachide, le miel, le couscous, Professionnelles Agricoles les plantes aromatiques et (OPA) dans le processus de médicinales surtout le lavandin valorisation de leurs produits. et la camomille, la lentille d’Ain La valorisation de ces produits Sbit, la vigne muscat et l’haricot permettra la création d’emplois l’amélioration vert de Skhirat, les figues de et du revenu des barbarie de Shoul et la race agriculteurs et la conservation bovine Blonde d’Oulmès du savoir faire local en faveur Zaër. d’un développement durable Ces produits représentent une entre différents territoirs. alternative très prometteuse pour le développement des 4 6 5 catalogue final SIAM 2018.- version corrigée le 16 avril 2018.pdf 1 19/04/2018 10:18 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Le potentiel des produits de terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra La Région de Rabat-Salé- zones marginales. Ils ont fait Kénitra est l’une des régions les l’objet d’une étude prospective qui a abouti à l’élaboration plus riches en produits de terroir qui connaissent, ces derniers d'un plan d’action régional temps, un véritable essor au de développement, en vu d’appuyer niveau national notamment les Organisations l’arachide, le miel, le couscous, Professionnelles Agricoles les plantes aromatiques et (OPA) dans le processus de médicinales surtout le lavandin valorisation de leurs produits. et la camomille, la lentille d’Ain La valorisation de ces produits Sbit, la vigne muscat et l’haricot permettra la création d’emplois l’amélioration vert de Skhirat, les figues de et du revenu des barbarie de Shoul et la race agriculteurs et la conservation bovine Blonde d’Oulmès du savoir faire local en faveur Zaër. d’un développement durable Ces produits représentent une entre différents territoirs. alternative très prometteuse pour le développement des 4 7 5 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra ARACHIDE ET DÉRIVÉS COUSCOUS: Produit issu d’un savoir faire local Données générales Données générales • L’arachide est une culture spécifique dans la zone du Gharb ; • Type de couscous: 20 types de couscous actuels; • Nécessite un sol sablonneux ; • Unités de valorisation: 8 unités conformes aux normes en vigueur (ONSSA); • Cultivé sur une superficie de 6 000 Ha • Equipement en matériel de production adapté aux normes en vigueur (séchoirs • Production moyenne: 2.4 T/ha ; solaires, matériel en inox alimentaire, ensacheuses automatiques) ; • Variétés pratiquées: variétés locales/ Jombo (90%), • Application des bonnes pratiques et labellisation en cours du couscous d’arachide. Le potentiel moyen de production actuel est estimé à1000 Tonnes/an. Usages : • L’arachide est utilisée par les femmes Adhérentes à l’Association Sebou pour le Terroir de production développement de la femme Gharbaouia et members des coopératives Achouaa, Le couscous est produit traditionnellement par des groupements de femmes de Arrawafid, et Al Akhawat à plusieurs fins: la région, notamment, dans la zone de Souk larbâa, Mechraâ Belksiri, sidi • Le couscous d’arachide innové par les femmes de l’association (ASDFG) est Mohamed Lahmer, Oulmès, Ait Siberne, Houdarrane et Rommani. un produit équilibré et riche en sucres, lipides, protides et fibres. • La production se fait dans la zone de production des matières premières à savoir Spécificités l’arachide et le blé dur permettant ainsi de les valoriser en respectant les règles La production traditionnelle de couscous remonte à des siècles, d’hygiène et les principes de la traçabilité. et est entièrement réalisée à la main. Le couscous est issu Arachide grillée salé et sucré d’un savoir-faire local. IL est préparé par des mains très habiles, expérimentées, à partir d’une palette de matières premières largement diversifiées. Ce savoir-faire procure au produit un goût tout à fait marqué et spécifique. Groupement Téléphone Localisation Coopérative Arrawafid 06 03 23 64 34 Souk Larbaâ Coopérative Achouaa 06 50 87 28 19 Sidi M’hamed Lahmer Coopérative Al Akahwat 06 40 44 98 77 Belksiri • Groupements de valorisation de l’arachide Coopérative Ait Krar 0679 22 99 12 Ait Sibern , Khémisset Coopérative Nour Assalam 0663 75 81 03 Lebrachoua, Khémisset Groupements T l Localisation é Coopérative Larassi 0668 22 47 04 Dayet Romi, Khémisset Coopérative Arrawafid 06 03 23 64 34 Souk Larbaâ Coopérative Jawharat Ennahl 06 71 89 47 28 Zirara, Sidi Kacem Coopérative Achouaa 06 50 87 28 19 Sidi M hamed Lahmer ’ Coopérative Zirara 06 13 98 40 01 Zirara, Sidi Kacem Coopérative Al Akahwat 06 40 44 98 77 Belksiri 8 6 7 Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra Produits de Terroir dans la Région de Rabat-Salé-Kénitra ARACHIDE ET DÉRIVÉS COUSCOUS: Produit issu d’un savoir faire local Données générales Données générales • L’arachide est une culture spécifique dans la zone du Gharb ; • Type de couscous: 20 types de couscous actuels; • Nécessite un sol sablonneux ; • Unités de valorisation: 8 unités conformes aux normes en vigueur (ONSSA); • Cultivé sur une superficie de 6 000 Ha • Equipement en matériel de production adapté aux normes en vigueur (séchoirs • Production moyenne: 2.4 T/ha ; solaires, matériel en inox alimentaire, ensacheuses automatiques) ; • Variétés pratiquées: variétés locales/ Jombo (90%), • Application des bonnes pratiques et labellisation en cours du couscous d’arachide. Le potentiel moyen de production actuel est estimé à1000 Tonnes/an. Usages : • L’arachide est utilisée par les femmes Adhérentes à l’Association Sebou pour le Terroir de production développement de la femme Gharbaouia et members des coopératives Achouaa, Le couscous est produit traditionnellement par des groupements de femmes de Arrawafid, et Al Akhawat à plusieurs fins: la région, notamment, dans la zone de Souk larbâa, Mechraâ Belksiri, sidi • Le couscous d’arachide innové par les femmes de l’association (ASDFG) est Mohamed Lahmer, Oulmès, Ait Siberne, Houdarrane et Rommani. un produit équilibré et riche en sucres, lipides, protides et fibres. • La production se fait dans la zone de production des matières premières à savoir Spécificités l’arachide et le blé dur permettant ainsi de les valoriser en respectant les règles La production traditionnelle de couscous remonte à des siècles, d’hygiène et les principes de la traçabilité. et est entièrement réalisée à la main. Le couscous est issu Arachide grillée salé et sucré d’un savoir-faire local. IL est préparé par des mains très habiles, expérimentées, à partir d’une palette de matières premières largement diversifiées. Ce savoir-faire procure au produit un goût tout à fait marqué et spécifique.